มาร์ชแมลโลว์เชอร์รี่เป็นยารักษาชาที่ดีเยี่ยม ของหวานนี้ทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง ไม่จำเป็นต้องอบ ในการสร้างมาร์ชแมลโลว์เชอร์รี่คุณจะต้อง:

• มิกเซอร์ (ควรอยู่กับที่)
• จานสำหรับอุ่นน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อม
• แผ่นซิลิโคน,
• ถุงขนมขนาดใหญ่ (55-60 ซม.)
• หัวฉีดขนม "ดาว" (เปิดหรือปิด)

ส่วนผสมน้ำซุปข้น

มาร์ชแมลโลว์เชอร์รี่สามารถทำจากส่วนผสมของเชอร์รี่และซอสแอปเปิ้ล เพคตินในองค์ประกอบหลังทำให้โครงสร้างของมาร์ชเมลโลว์มีความเสถียรทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลเขียวของพันธุ์ Antonovka เนื่องจากมีเพคตินเข้มข้นและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับของหวาน

หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลสดเป็นอาหารเด็กในรูปแบบซอสแอปเปิ้ลได้ เชอร์รี่มาร์ชแมลโลว์สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมแอปเปิ้ล จากนั้นจะมีรสชาติเข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวที่เด่นชัดของผลเบอร์รี่

เชอร์รี่สามารถนำมาสดหรือแช่แข็งได้ ต้องเอากระดูกออกจากเบอร์รี่ออก เชอร์รี่แช่แข็งละลายก่อนแล้วจึงระบายน้ำออก น้ำหนักของผลเบอร์รี่จะคำนวณหลังจากการคั้นน้ำออก

เมื่อสร้างมาร์ชเมลโลว์เชอร์รี่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาล 1/3 ด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสหรือกากน้ำตาล สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำให้โครงสร้างของอาหารอันโอชะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเพิ่มอายุการเก็บรักษา

มาร์ชแมลโลว์เชอร์รี่ที่ไม่มีซอสแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม (หรือเชอร์รี่หลุมสด - 250 กรัม)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง (ใหญ่)

• น้ำ −160 มล.
• วุ้น - 8 กรัม
• กลูโคส - 150 กรัม
• น้ำตาล - 230 กรัม

บดเชอร์รี่ในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นเนียน ชั่งน้ำหนัก. คุณสามารถถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีเส้นเลือดในมาร์ชเมลโลว์ อย่างไรก็ตามเมื่อมีเส้นเลือด ของหวานจะดูเป็นธรรมชาติมากกว่า และการมีอยู่ของเส้นเลือดไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ใส่น้ำซุปข้นในไมโครเวฟ คลุมด้วยน้ำตาล ตั้งไฟสูงสุดประมาณ 30 วินาที โอนไปยังชามผสมเริ่มตีมวลจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ไข่ขาวแล้วตีต่อ มวลควรเพิ่มขึ้น 4 เท่า (ต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกชามผสม)

เตรียมน้ำเชื่อม: เติมวุ้นลงไปในน้ำ ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทน้ำตาลกับกลูโคส นำสารละลายไปต้ม สัญญาณว่าส่วนผสมถูกผสมในสัดส่วนที่ถูกต้องคือลักษณะของด้ายเมื่อยกช้อนจากน้ำเชื่อม หลังจากนั้นสามารถนำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันจนหยุดเดือด จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในมวลเชอร์รี่เป็นลำธารบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องปิดมิกเซอร์ การตีจะดำเนินการจนกว่ามวลจะสว่างขึ้นและยังคงไม่เพิ่มปริมาตร (ประมาณ 5 นาที)

มวลที่เสร็จแล้วมีความหนาแน่นไม่ระบายออกจากเครื่องผสม หากคุณวาดร่องด้วยไม้พายมันจะไม่หายไป

หลังจากที่มวลมาร์ชเมลโลว์พร้อมแล้วจะต้องย้ายไปยังถุงขนมอย่างรวดเร็วและวางบนแผ่นซิลิโคนอย่างระมัดระวัง วุ้นแข็งตัวเร็ว ดังนั้นคุณต้องรีบ ไม่แนะนำให้ทำมาร์ชแมลโลว์ให้เล็กเกินไป พยายามทำให้แน่ใจว่าดอกกุหลาบแต่ละดอกมีขนาดใหญ่พอและเขียวชอุ่ม ปริมาณช่วยให้คุณคงความนุ่มของซูเฟล่ไว้ภายในมาร์ชแมลโลว์

มาร์ชแมลโลว์ที่ปลูกบนเสื่อจะถูกทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้แห้งด้านบน สิ่งนี้ทำให้เปลือกโลกก่อตัว ในตอนเช้าสามารถโรยของหวานด้วยน้ำตาลผงแล้วทากาวครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน

คุณสามารถเก็บของหวานสำเร็จรูปได้ 2-3 วันในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

มาร์ชแมลโลว์เชอร์รี่กับซอสแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล (ผลผลิตหลังการอบและปอกเปลือก - 200 กรัม)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง

• น้ำ - 80 มล.
• น้ำตาล - 220 กรัม
• วุ้น - 4 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง (ไม่จำเป็น)

แอปเปิ้ลผ่าครึ่ง ตัดแกนออก อบที่ 180° ประมาณ 15 นาที นำแอปเปิ้ลออก ปอกเปลือก ใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลผสม ปล่อยให้มวลเย็นลง โอนซอสแอปเปิ้ลลงในชามผสม ใส่ไข่ขาว ตีจนมวลเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า น้ำซุปข้นควรจะจางลงและโปร่งสบาย

เตรียมน้ำเชื่อม: เติมวุ้นและสีย้อมลงในน้ำนำไปต้ม ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลผลไม้ ตีต่อไปด้วยเครื่องผสมประมาณ 6-7 นาที หลังจากนั้นให้เติมถุงขนมด้วยมวลมาร์ชแมลโลว์แล้วเริ่มวางมาร์ชแมลโลว์ไว้บนแผ่นซิลิโคน ทิ้งขนมข้ามคืนให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลผงในตอนเช้า

ฉันรับรู้ถึงความล้มเหลวในการทำอาหารว่าเป็นการสูญเสีย ดังนั้นด้วยความพากเพียรอย่างบ้าคลั่ง ฉันจึงปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้

มีความพยายามสองครั้งกับมาร์ชเมลโลว์ที่ไม่สำเร็จ แต่ตอนนี้ฉันใส่มะม่วง เชอร์รี่ และแอปเปิ้ลลงไปเต็มมือแล้ว

สินค้า:
เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง -300 กรัม
เบบี้แอปเปิ้ลบด 125x2 - 250 ก
น้ำตาลสำหรับน้ำซุปข้น 200 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง (34-40 กรัม)
วุ้นวุ้น - 8-10 กรัม
น้ำ 150 มล
น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม 450-470 กรัม
น้ำตาลทรายสำหรับโรย 50 กรัม

การทำอาหาร:
1. การเตรียมผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ฉันละลายเชอร์รี่สะเด็ดน้ำออกเหลือผลเบอร์รี่ประมาณ 200 กรัมบดด้วยเครื่องปั่นเติมซอสแอปเปิ้ล 250 กรัม (จากขวดอาหารเด็ก)

2. น้ำซุปข้นควรต้มประมาณสองครั้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เราต้มโดยไม่ใช้น้ำตาล มวลควรอยู่ภายใต้การควบคุมตลอดเวลาเนื่องจากมีการกระเด็นมาก

3. น้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ววางบนช้อนโดยไม่มีน้ำหยด

4. ตวงน้ำซุปข้น 250 กรัม (โดยปกติจะเกินหนึ่งช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำตาล 200 กรัม ทิ้งไว้ให้เย็นขณะเดียวกันน้ำตาลก็จะละลาย

5. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังเย็น คุณสามารถเริ่มชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ ฉันใช้กระดาษซิลิโคนสำหรับการอบหรือติดฟิล์ม หัวฉีดรูปดาว และถุงทำอาหาร (ฉันใส่ลงในแก้วขนาด 1.2 ลิตร) เครื่องผสมกับชามขนาด 2.5-3 ลิตร กระทะขนาดอย่างน้อย 1.5 ลิตรสำหรับทำน้ำเชื่อม น้ำเย็นหนึ่งแก้วหรือถ้วยสำหรับไม้พายและเครื่องวัดอุณหภูมิ

6. ฉันชั่งน้ำหนักวุ้นวุ้นบนกระดาษ โดยกระจายเป็นแถบกว้าง ไม่เช่นนั้นเกล็ดจะตอบสนองไม่ดี

7. ผสมกับน้ำ (150 กรัม) แล้วปล่อยให้บวมจนน้ำเชื่อมเริ่มเดือดสักครู่

8. เทไข่ขาวและน้ำซุปข้นที่แช่เย็นแล้วลงในชามผสม เราเริ่มตี, น้ำซุปข้นจะเบาลง, ได้โครงสร้างฟอง

9. ในขณะที่กำลังตีน้ำซุปข้น ให้เตรียมน้ำเชื่อมด้วยวุ้นวุ้น เทน้ำตาล 470 กรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำวุ้นลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง มวลมีฟองมาก เราตรวจสอบอุณหภูมิจะต้องนำไปไว้ที่ 110 องศาเซลเซียส

การควบคุมเพิ่มเติมเมื่อยกสะบักขึ้นจะมีน้ำเชื่อมเส้นยาวบาง ๆ ตามมา

น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว เราลดไม้พายและเทอร์โมมิเตอร์ลงในแก้วน้ำทันที ไม่เช่นนั้นวุ้นจะแข็งตัวและล้างได้ยาก

10. นำออกจากไฟน้ำเชื่อมหยุดฟองคุณสามารถเทลงในชามผสมเป็นกระแสบาง ๆ ฉันมีมิกเซอร์ตัวเล็ก ตอนนี้ฉันเอามันออกจากชั้นวางแล้ว ฉันเทน้ำเชื่อมด้วยมือข้างหนึ่ง และอีกมือหนึ่งฉันเทน้ำเชื่อมลงในชามด้วยเครื่องผสม จากจุดนี้ไปคุณจะต้องตีอย่างแรงมวลมาร์ชเมลโล่จะเพิ่มระดับเสียง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของมวลไม่ลดลงต่ำกว่า 40 องศา และมวลมาร์ชแมลโลว์ไม่เริ่มร่วงหล่น

11. นำมวลที่เสร็จแล้วใส่ถุงเพื่อทำการจิ๊ก ฉันยังให้เวลาเธอสองสามนาทีในการยืน ฉันปลูกมาร์ชเมลโลว์

ในฤดูร้อน คุณต้องการของหวานเบาๆ ที่ทำง่ายและกินง่ายโดยไม่ทำให้หนักร่างกายและรูปร่างมากนัก นอกจากนี้ฤดูกาลเบอร์รี่ยังเต็มไปด้วยความผันผวนอีกด้วย! นั่นคือเหตุผลที่สูตรมาร์ชแมลโลว์เชอร์รี่จาก Karina Karbovnichenko เหมาะที่สุดสำหรับเกณฑ์ทั้งหมดสำหรับของหวานในฤดูร้อนในอุดมคติ ไปข้างหน้าเก็บเกี่ยวเชอร์รี่และทำมาร์ชเมลโลว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากมัน!

วัตถุดิบ

น้ำซุปข้น

• เชอร์รี่ 400-500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

เซเฟอร์

• 1 โปรตีน;
• วุ้นวุ้น 10 กรัม;
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำซุปข้นเชอร์รี่ 200-250 กรัม
• น้ำ 140 มล.

หากคุณต้องการมาร์ชแมลโลว์เปียกเนื้อนุ่ม ให้เติมน้ำตาล 400 กรัม

วิธีการปรุงมาร์ชแมลโลว์

ขั้นตอนที่ 1.ใส่เชอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เชอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำให้เจาะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (กลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นของเหลวมาก) หลังจากเดือดแล้วปล่อยให้เชอร์รี่ต้มต่ออีก 5-6 นาที ผ่านตะแกรงและแช่เย็นจนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 2ตีน้ำซุปข้นและโปรตีนในตั้งพีคขณะเดียวกันก็ต้มน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 3สำหรับน้ำเชื่อมในกระทะ ให้ผสมวุ้น-วุ้น น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้วุ้นวุ้นติดจาน

ขั้นตอนที่ 4เรานำน้ำเชื่อมมาเป็นเกลียวต่อเนื่อง (เมื่อยกไม้พายขึ้นควรใช้ด้ายบาง ๆ ไหลและถ้าเราเอาด้ายนี้เล็กน้อยบนจานก็จะติด)

ขั้นตอนที่ 5เราใส่น้ำเชื่อมของเราลงในตั้งยอด (โปรตีนและมันฝรั่งบด) ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นใช้ความเร็วสูง

ขั้นตอนที่ 6เมื่อจะงอยปากก่อตัวขึ้นและตีมวลอย่างคงที่ เราจะย้ายมวลมาร์ชแมลโลว์ลงในถุงที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 7เราปลูกมาร์ชเมลโลว์ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ทรงตัว ในตอนเช้าควรม้วนมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้ติด

พร้อม! ฉันขอให้คุณโชคดีกับการเตรียมการง่ายๆ นี้

ร้านค้าจำหน่ายมาร์ชแมลโลว์หลายประเภทสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี แต่ทำที่บ้านก็ดีมาก

ทุกครั้งที่ฉันประหลาดใจที่เมฆมาร์ชแมลโลว์อันแสนหวานปรากฏขึ้นจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป - นี่คือความมหัศจรรย์ที่แท้จริง

ในมาร์ชแมลโลว์นี้ เชอร์รี่บดจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับของหวานและทำให้มีสีชมพูสวยงาม

สำหรับการเตรียมมาร์ชเมลโลว์เชอร์รี่บนวุ้นคุณสามารถใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

ในกระทะ เทวุ้นวุ้นด้วยน้ำ (อุณหภูมิห้อง) แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งในขณะที่กำลังเตรียมเชอร์รี่บด

เงื่อนไขสำคัญในการได้รับมาร์ชเมลโลว์ที่ดีคือต้องต้มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้สุกดี ฉันใช้เชอร์รี่แช่แข็งตามลำดับพวกเขาจะให้ของเหลวมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นฉันจึงปรุงมันฝรั่งบดในกระทะเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกินอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นให้ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ (หรือในกระทะ) ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ต้มเชอร์รี่กับน้ำตาลประมาณ 5 นาทีหรือจนเชอร์รี่นิ่ม หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งหยดเพื่อช่วยให้เชอร์รี่สุกเร็วขึ้น

เราวัดน้ำซุปข้นเชอร์รี่ 125 กรัมแล้วโอนไปยังกระทะ (หรือกระทะ) ใส่น้ำตาล 125 กรัมแล้วเริ่มต้มน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ฉันใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เป็นผลให้น้ำซุปข้นข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - หากคุณวางน้ำซุปข้นลงบนจานรอง หยดจะไม่กระจาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมวานิลลินแล้วนำจานออกจากเตา

ปล่อยให้เชอร์รี่บดให้เย็นลง

เราใส่กระทะที่มีวุ้นและน้ำบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว วุ้นจะต้องละลายจนหมดก่อนที่จะเติมน้ำตาลลงไป ทันทีที่วุ้นละลาย ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ (230 กรัม) แล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากัน กระบวนการเดือดค่อนข้างจะกระฉับกระเฉง ดังนั้นอย่าออกจากเตา

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มยืดด้วยด้ายสำหรับช้อน - เมื่อพร้อมคุณสามารถปิดไฟและดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้ทันที

ในชามสำหรับตีมวลมาร์ชเมลโลว์ให้กระจายเชอร์รี่บดและไข่ขาวครึ่งหนึ่ง เราเริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม น้ำซุปข้นจะเริ่มเบาลงและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ถึงเวลาที่ต้องเพิ่มโปรตีนในช่วงครึ่งหลังโดยไม่หยุดวิปปิ้ง

ตีจนได้มวลปุย จากนั้นให้เทน้ำเชื่อมร้อนกับวุ้นลงไปเบา ๆ ตามแนวผนังของจานโดยให้เครื่องผสมทำงาน อย่าปล่อยให้น้ำเชื่อมร้อนโดนเครื่องผสมเพื่อไม่ให้โดนน้ำร้อนลวก!

ในภาพ - ยังร้อนอยู่ แต่มีมวลมาร์ชแมลโลว์หนาขึ้นแล้ว มวลดังกล่าวยังไม่คงรูปร่างไว้เราจะทำการตีต่อไป

ตีจนได้มวลฟูหนามั่นคงและเป็นมันเงา ในระหว่างการวิปปิ้งมวลจะเย็นลงประมาณ 40 องศาสัมผัสได้ถึงความอบอุ่น

วุ้นเริ่มคงตัวที่ 40 องศาแล้ว ดังนั้น ไม่อนุญาตให้มวลมาร์ชเมลโลว์เย็นสนิท โอนลงในถุงขนมอย่างรวดเร็ว แล้ววางมาร์ชเมลโลว์ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากไม่มีถุงขนม คุณสามารถใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ เช่น สำหรับอบแมดเดอลีน (รูปทรงเปลือกหอย) ปล่อยให้มาร์ชแมลโลว์แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดบังสิ่งใดๆ

เวลาที่แข็งตัวของเชอร์รี่มาร์ชแมลโลว์บนวุ้นวุ้นนั้นขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศและระดับการเดือดของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ มาร์ชแมลโลว์ของฉันพร้อมกินใน 15 ชั่วโมง

โรยมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ชาสุขสันต์!

ขนม เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน Sugar Marshmallow มันคุ้มค่าที่จะลอง น้ำตาล 2.5 กอง โซดา 1/2 ช้อนชา เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัมน้ำ 1/2 กอง. กรดซิตริก 1/2 ช้อนชา แช่เจลาตินในน้ำเย็น 0.5 ถ้วย ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะ กวน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมโซดาและกรดซิตริก คนให้เข้ากัน ปรุง กวนต่ออีก 7 นาที นำออกจากเตา เทลงในชามผสม แล้วใส่เจลาตินที่บวมไว้ลงไป แล้วตีโดยเริ่มด้วยความเร็วต่ำแล้วเคลื่อนไปยังเจลาตินที่แรงที่สุด มาร์ชแมลโลว์จะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ จัดเรียงในแม่พิมพ์และรอ 2 ชั่วโมง เมื่อซิลิโคนจะล้าหลังได้ง่าย อร่อย!

15 นาที 25 นาที ของหวาน เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำ "มูส Marshmallow กับกีวี" มันคุ้มค่าที่จะลอง มาร์ชแมลโลว์ 4 ชิ้น กีวี 3 ชิ้น ครีม 200 ก. ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส ในเครื่องปั่น ตีครีมแช่เย็นและมาร์ชเมลโลว์สับ ตีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางที่ด้านล่างของชามแล้วเทมูสมาร์ชเมลโล่ ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้านบน ประดับด้วยชิ้นกีวี อร่อย!

15 นาที 25 นาที ของหวาน เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจาน "Chocolate Marshmallow" มันคุ้มค่าที่จะลอง เจลาติน 2 ช้อนชา น้ำตาล 3/4 กอง ช็อกโกแลต 110 ก. น้ำ 2/3 กอง น้ำผึ้ง 1/2 กอง. ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้มันชง จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้แล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ละลายช็อกโกแลต จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้งและช็อกโกแลตละลาย ผสมต่อประมาณ 5-10 นาที เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ให้เทมาร์ชแมลโลว์ในอนาคตลงในพิมพ์แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อมาร์ชแมลโลว์แข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนแล้วม้วนโกโก้ อร่อย!

10 นาที 30 นาที 185 ขนม เค้กมาร์ชแมลโลว์และผลไม้ที่สร้างสรรค์เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพื่อความสดใสของของหวาน ควรใช้มาร์ชเมลโลว์หลากสีและผลไม้อะไรก็ได้ เซเฟอร์ 12 ชิ้น วิปครีม 150 มล. วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะรสชาติผลไม้ เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น หั่นกล้วยที่มีน้ำหวานเป็นชิ้นเล็กๆ เราสับถั่ว ตัดมาร์ชแมลโลว์ออกเป็นสองส่วน (เหลือไว้สองสามส่วนเพื่อตกแต่งเค้ก) วางมาร์ชเมลโลว์กลับด้านลงบนจานแบน หล่อลื่นด้วยวิปครีมโรยด้วยวอลนัทและวางส่วนหนึ่งของผลไม้ จากนั้นใส่มาร์ชเมลโลว์ ครีม ถั่วและผลไม้อีกครั้ง สลับชั้นกัน ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยยอดที่เหลือและวิปครีม หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ เราใส่เค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

15 นาที 45 นาที ของหวาน คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจาน Zephyr ลองมันแน่นอนคุณจะไม่เสียใจมัน น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 200 ก ไข่ขาว 200 ก.เจลาติน 80 กรัม น้ำตาล 200 กรัม ครีม 200 กรัม น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนส่วนผสมข้นขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาไม่อย่างนั้นจะไหม้ นำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากัน เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อส่วนผสมของน้ำเชื่อมและน้ำตาลข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่วิปครีมและเจลาตินลงไป เราผสม

15 นาที 45 นาที ของหวาน คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจาน "Heart of Marshmallows" ลองมันแน่นอนคุณจะไม่เสียใจมัน เซเฟอร์เพื่อลิ้มรส ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส โรยหน้าขนมตามชอบ ตัดรูปหัวใจออกจากมาร์ชเมลโลว์ (มาร์ชแมลโลว์, มาร์ชแมลโลว์อากาศ, ซูเฟล่) ด้วยมีดหรือแม่พิมพ์, วางไว้บนไม้เสียบไม้เป็นสองชั้นเพื่อให้จับแน่นแล้วพักไว้ ละลายช็อกโกแลตในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทโรยที่กินได้ (ลูกปา) ลงบนจาน จุ่มมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตแล้วโรยด้วยโรยสีทันทีหากคุณต้องการช็อคโกแลตชั้นหนาขึ้น ให้จุ่มก่อน จากนั้นปล่อยให้แข็งเล็กน้อยแล้วจุ่มอีกครั้ง ทำซ้ำจนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการ จุ่มลงในท็อปปิ้งในชั้นสุดท้าย

ของหวาน 20 นาที 20 นาที ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าครีมมาร์ชเมลโล่ที่บ้านนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับทาชั้นเค้กและสำหรับตกแต่งมัฟฟิน ยิ่งคุณต้องการครีมหนามากเท่าไรก็ยิ่งต้องเก็บไว้ในตู้เย็นนานขึ้น (โดยเฉลี่ยจาก 15 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง) คุณสามารถใช้มาร์ชแมลโลว์สีขาวและสีชมพูได้ และหากต้องการคุณสามารถใช้สีผสมอาหารและแต้มครีมด้วยสีใดก็ได้ Marshmallow 250 g. ครีมเปรี้ยว 0.5 กอง เนย 180 ก. ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างในการทำซ้ำสูตรครีมมาร์ชแมลโลว์ง่ายๆ นี้ในห้องครัวของคุณ ขั้นตอนแรกคือการบดมาร์ชเมลโลว์เล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในชามลึก ใส่เนยประมาณ 50 กรัม ส่งไปยังอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ มาร์ชเมลโลว์กับเนยควรละลายเล็กน้อยและนิ่ม ใช้เครื่องผสมเริ่มตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่เนยนิ่มที่เหลือลงไปในขณะที่ตีต่อไป ตอนนี้คุณต้องส่งชามไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ครีมมาร์ชเมลโล่ที่บ้านเย็นลงเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ตีอีกครั้งแล้วเติมครีมในส่วนเล็ก ๆ ส่งครีมที่เสร็จแล้วกลับไปที่ตู้เย็น ในการเคลือบเค้ก ต้องใช้เวลาพักให้เย็น 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว และใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมคงรูปร่างได้ดี

20 นาที 1140 นาที ของหวาน นี่คือของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ Zephyr จัดทำขึ้นโดยใช้วุ้นวุ้น เจลาตินธรรมชาตินี้แทบจะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายของเรา แต่ให้ความรู้สึกอิ่มและเร่งการเผาผลาญ ควรต้มวุ้นซึ่งแตกต่างจากเจลาติน คุณต้องทำงานกับมันอย่างรวดเร็วเพราะมันค้างอยู่ที่ 40 องศาแล้ว นี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวซึ่งกลายเป็นคุณธรรม: อาหารที่มีมันไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง
ฉันทำมาร์ชเมลโลว์ครั้งแรกในชีวิต ฉันคิดเสมอว่านี่เป็นกระบวนการที่ยากซึ่งฉันไม่สามารถทำได้ แต่มันก็น่าสนใจที่จะลอง และฉันก็ทำได้! เพราะฉะนั้นอย่าทิ้งสูตรนี้ไปนานแต่ลองทำดูเลย! ขอให้สนุกในครัว! แยมแอปเปิ้ล 250 กโปรตีน 1 ชิ้น วุ้นวุ้น 4 ช้อนชา น้ำ 150 มล. น้ำตาล 400 กรัม วานิลลิน 1 ชิป อย่าลืมเตรียมพื้นผิวสำหรับบีบมาร์ชเมลโลว์และถุงขนมไว้ล่วงหน้า วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ ตั้งแต่นั้นมา คุณจะมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากวุ้นวุ้นจะแข็งตัวเร็วพอที่อุณหภูมิห้อง เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด แช่วุ้นในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำมวลไปต้ม ใส่น้ำตาลและวานิลลินคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ด้ายบาง ๆ เหยียดหลังช้อนที่นำมาจากน้ำเชื่อมซึ่งแข็งตัวอย่างรวดเร็ว นำน้ำเชื่อมออกจากเตา ตีแยมแอปเปิ้ลกับไข่ขาวจนฟูเป็นก้อนเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที ตีอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในสตรีมบางๆ ตีเป็นเวลา 7 นาทีจนกระทั่งมวลคงรูปร่างไว้ เติมส่วนผสมอุ่นลงในถุงขนม แล้วบีบมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดาษรองอบอย่างรวดเร็ว ฉันได้ 52 ครึ่งหนึ่งสำหรับถาดอบสองแผ่น ใส่แผ่นอบกับมาร์ชเมลโลว์ให้แข็งในที่แห้งเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นโรยมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำตาลผง พับ 2 ซีกแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ของหวาน 20 นาที 780 นาที ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมาร์ชเมลโลว์กับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้เช่นกับลูกเกดราสเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล มาร์ชเมลโลว์คลาสสิกปรุงบนแอปเปิ้ลซึ่งใช้ทำมันฝรั่งบด แต่มาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่จะเบากว่า และถ้าคุณเติมน้ำตาลน้อยลง ก็จะมีแคลอรี่น้อยลงด้วย สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม ไข่ขาว 1 ชิ้นน้ำตาล 300 ก. วุ้น-วุ้น 5 ก. วานิลลินเพื่อลิ้มรสน้ำ 75 ก. น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส บดสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำตาล 100 กรัม ใส่มวลลงในกองไฟเล็กน้อย ปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายอย่าลืมคนให้เข้ากัน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงโดยส่งไปที่ตู้เย็น จากนั้นแยก 130 กรัมออกจากน้ำเชื่อมแช่เย็น ใส่ไข่ขาว (แช่เย็นด้วย) ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาทีจนมวลกลายเป็นสีชมพูอ่อน ใส่น้ำเชื่อมที่เหลือบนไฟขนาดเล็กอีกครั้ง ใส่วุ้นวุ้น น้ำตาล 200 กรัม และน้ำ 75 มล. ขณะกวน ให้ปรุงจนน้ำเชื่อมข้นจนถึงจุดที่หยดน้ำเชื่อมสามารถม้วนเป็นลูกบอลได้ (และไม่ควรเสียรูปทรง) คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เทน้ำเชื่อมลงในมวลวิปปิ้งด้วยโปรตีน ตีจนมวลหนามาก นี่คือลักษณะของมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้ว หมุนมวลลงในถุงขนม บีบมาร์ชเมลโลว์ในอนาคตในรูปของดอกกุหลาบลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งในห้องที่อุณหภูมิปกติได้โดยใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นควรแยกมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษอย่างง่ายดาย โรยมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง นี่เป็นมาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่ที่สวยงามมาก ชาสุขสันต์!

ของหวาน 20 นาที 60 นาที ดังนั้นฉันจึงจิบเทรนด์และพยายาม "สร้างปาฏิหาริย์" ในวงการลูกกวาด หลักการสำคัญประการหนึ่งที่นี่คือการตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือสิ่งที่คล้ายกันอย่างเหมาะสม ในเรื่องนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน สิ่งที่ดีในการเสิร์ฟของหวานอย่างมีประสิทธิภาพ น้ำตาลผง 350 ก.มาร์ชแมลโลว์ 3 ชิ้น น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มาร์ชแมลโลว์ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที เพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ผสมมวลที่นิ่มลงให้เข้ากัน ร่อนน้ำตาลผงลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวด้วย คนให้เข้ากันจนข้น โอนสีเหลืองอ่อนลงบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง นวดมวลยืดหยุ่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นจึงเริ่มตกแต่ง