สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสิร์ฟสตรูเดิ้ลที่ยังร้อนอยู่พร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูก ราดด้วยซอสเชอร์รี่ แป้งบางกรุบกรอบและไส้เชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวจำนวนมากที่พันกันทำให้ได้รสชาติที่แปลกประหลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมาพร้อมกับกาแฟหรือชาแก้วโปรดของคุณ

ทำตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายสำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล และฉันรับประกันได้ว่ามันจะอร่อยที่สุดเท่าที่คุณเคยลองมา

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ถาดอบ กระทะ ที่ตี ชาม ตะแกรง ไม้นวดแป้ง ไม้พาย ที่ขูด มีด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• คุณสามารถใช้เชอร์รี่ใด ๆ สำหรับสตรูเดิ้ล - สด, กระป๋องหรือแช่แข็ง- มันควรจะไม่มีเมล็ด ขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่สุกขนาดใหญ่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนโดยต้องใส่กระป๋องในกระชอน
• เนื่องจากเราจะเตรียมขนมพัฟ น้ำมันที่ใช้ต้องมีคุณภาพสูงและมีไขมัน 82%- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรนอกจากครีมนม อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนหรือทาขนมปังหากคุณต้องการของหวานคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ

เตรียมแป้ง

1. ผสมแป้งร่อน 2 ถ้วย น้ำตาล 5 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชาในชาม
2. ถูเนยแช่แข็งเล็กน้อย 200 กรัมลงในแป้งบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
3. ผสมส่วนผสมจนเป็นเกล็ดละเอียด
   
   
4. เทน้ำเย็นจัดลงไปครึ่งแก้ว (ควรใส่น้ำแข็ง)
   
   
5. นวดแป้งให้หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
6. ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
   
   

เตรียมไส้

1. ละลายเชอร์รี่หรือสะเด็ดน้ำในกระชอน
   
   
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำตาล 200 กรัม นำน้ำเชื่อมไปต้ม
   
   
3. ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเชอร์รี่เล็กน้อย

   หากคุณมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเย็นลงในแป้ง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

   
   
   
4. เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
   
   
5. ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นแล้วเติมเชอร์รี่
   
   
6. คนส่วนผสม ปิดไฟ และปล่อยให้เย็น
   
   

การขึ้นรูปและการอบสตรูเดิ้ล

1. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วพับหลาย ๆ ครั้ง - แรกตามความยาวแล้วตามความกว้าง
   
   
2. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกอย่างน้อย 5 ครั้ง
   
   
3. รีดแป้งอีกครั้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้มือยืดออกเล็กน้อย
   
   
4. กระจายไส้ให้ทั่วชั้น
   
   
5. ม้วนมันขึ้นมา
   
   
6. วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
   
   

อินนิงส์

หากคุณต้องการเสิร์ฟสตรูเดิ้ลแบบร้อน ให้ใช้ใบเลื่อยตัดอย่างระมัดระวัง วางบนจานแล้วราดด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก ตกแต่งของหวานด้วยมิ้นต์.

สูตรวิดีโอการทำสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

หากดูวิดีโอนี้การเตรียมเชอร์รี่สตรูเดิ้ลจากพัฟเพสตรี้ตามสูตรของฉันคงจะไม่ใช่เรื่องยาก เอาใจใส่เป็นพิเศษกับวิธีพับแป้งเพื่อคลึงออก

• สำหรับการทดสอบ คุณไม่สามารถขูดเนยได้ แต่สับด้วยมีด- สิ่งสำคัญคืออย่าให้พัฟเพสตรี้สัมผัสโดนมือเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้พัฟร้อนขึ้นและไขมันจะเริ่มละลาย เป็นผลให้สตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กรอบและร่วน
• หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งและรอให้เย็นให้ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอนว่าการซื้อจากร้านจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็จะอร่อยและชุ่มฉ่ำไม่แพ้กัน
• ของหวานฉ่ำๆ อีกอัน -. และถ้าคุณเติมคอทเทจชีสเล็กน้อยลงไปคุณจะได้ชีสที่นุ่ม
• คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ เนื้อที่กรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับไส้เชอร์รี่เนื้อนุ่ม โดยทั่วไปฉันแนะนำที่นี่!

ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรพายเชอร์รี่และสตรูเดิ้ลที่คุณชื่นชอบ- ฉันจะขอบคุณถ้าคุณแบ่งปันในความคิดเห็น มาสร้างด้วยกัน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับชา? การอบหรือไม่อบ การถอดความวลีที่รู้จักกันดีเป็นคำถามที่รู้จักกันดีสำหรับแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งล่อใจนั้นยอดเยี่ยมมากที่จะซื้อขนมปังขิงหรือขนมปังขิงสำเร็จรูปในร้านและไม่ต้องสนใจแป้ง แน่นอนว่าการซื้อของสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่าเสมอซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ แต่มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพหรือไม่? บางทีคุณอาจยังคงใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด?
หากคุณไม่พร้อมสำหรับการนวดยีสต์หรือพัฟเพสตรี้หลายๆ ชั้น ให้ลองโกงสักหน่อย ซื้อแป้งไอศกรีมสำเร็จรูปแล้วใช้ทำสตรูเดิ้ลหรือพายที่มีไส้ต่างๆ อย่างน้อยก็จะรวดเร็วและอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคืออาหารปรุงเองที่บ้านจะอร่อยสำหรับสามีมากกว่าอาหารที่ซื้อจากร้านเสมอ
และถ้าคุณคิดว่ามีเพียงเด็กผู้หญิงและเด็ก ๆ เท่านั้นที่ชอบขนมหวานและไม่มีประเด็นอะไรกับขนมอบที่บ้านคุณก็คิดผิดเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ฉันไม่รู้จักผู้ชายคนไหนที่จะปฏิเสธเค้กชิ้นพิเศษ หรือถ้าเป็นไปได้ จะไม่กินพายกับแอปเปิ้ล เชอร์รี่ หรือกะหล่ำปลี
ดังนั้นวันนี้สำหรับคุณ - พัฟเพสตรี้เชอร์รี่สตรูเดิ้ลสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณไม่มีเชอร์รี่สด คุณสามารถละลายน้ำแข็งจากช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ไส้จะมีความฉ่ำปานกลาง เผ็ด และกรอบเล็กน้อยเนื่องจากเกล็ดขนมปัง



วัตถุดิบ:

- แป้ง (แผ่น) - 400 กรัม
- เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 0.7 กก.
- น้ำตาลทราย - 150-200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- เมล็ดวอลนัทสับ 50 กรัม
- ลูกเกด – 50 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง
- ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกอย่างระมัดระวังด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 2 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดบนพื้นผิว คุณต้องปัดแป้งด้วย

ฉันไม่ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ ถ้าคุณต้องการละลายน้ำแข็งวิธีที่ดีที่สุดคือทำในตอนเย็นเพื่อที่จะละลายน้ำแข็งจนหมดและของเหลวทั้งหมดจะไหลออกมา
ผสมลูกเกดที่ล้างแล้วกับเกล็ดขนมปังเมล็ดวอลนัทสับละเอียดและน้ำตาลทรายใส่วานิลลิน

วางไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้ว

และค่อยๆ ม้วนขึ้นม้วน




เราบีบหรือเหน็บปลายสตรูเดิ้ล
ปิดถาดอบที่เราจะอบผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษรองอบ วางสตรูเดิ้ลไว้โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
ตอนนี้ทาพายด้วยไข่แดงไก่
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบสตรูเดิ้ลเป็นเวลา 15 นาที






โรยสตรูเดิ้ลด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น




ลองทำอาหารดูสิ ง่ายและอร่อยมากด้วย น่าทาน!




สตารินสกายา เลสยา

สตรูเดิ้ลเป็นโรลที่มีไส้ชุ่มฉ่ำมากมาย ห่อด้วยแป้งกรอบบางๆ ไส้ในม้วนนี้ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้รสหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ด้วย พูดตามตรง เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ สตรูเดิ้ลไส้เชอร์รี่

มีสามสูตรหลักสำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล:

1. สูตรคลาสสิกที่เผยให้เห็นความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมแป้งและไส้
2. สูตรขนมพัฟสำเร็จรูป - สำหรับผู้ที่มีเวลาทำอาหารน้อยหรือไม่แน่ใจว่าจะเตรียมแป้งได้หรือไม่
3. สูตรที่มีเชอร์รี่และอัลมอนด์เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของไส้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
แป้ง -	250กรัม
น้ำ -	150 มล
ไข่ -	1 ชิ้น
น้ำมันพืช -	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ -	หยิก
เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง -	700กรัม
น้ำตาล -	250กรัม
แครกเกอร์เนย (บด) -	2 ช้อนโต๊ะ
เนยสำหรับทาแป้ง -	50 กรัม
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 203 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติหลักของเชอร์รี่สตรูเดิ้ลคือแป้งยืด สูตรคลาสสิกสำหรับม้วนนี้เน้นที่การเตรียมการ แม้ว่าการทำไส้จะดูไม่ยาก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่ทำให้สามารถให้ความชุ่มฉ่ำเพียงพอโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่:

1. สำหรับแป้งยืด: ร่อนแป้งลงในชามผ่านตะแกรง เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (น้ำ ไข่ และน้ำมันพืช) ผัดจนมวลยืดหยุ่น แต่ล้าหลังมือ
   
2. ทำลูกบอลจากแป้งทาด้วยเนยห่อด้วยฟิล์มแล้วละลายในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
   
3. สำหรับไส้เชอร์รี่ คุณจะต้องปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที ในการทำเช่นนี้ให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วปิดด้วยน้ำตาล 200 กรัมวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
4. ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิท ย้ายเชอร์รี่ไปที่กระชอน ซึ่งจะช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากไส้
   
5. เมื่อไส้พร้อมและพิสูจน์อักษรแป้งแล้ว ก็ถึงเวลาขึ้นรูปโรล คุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีผ้าเช็ดตัวที่นี่ คุณต้องเกลี่ยมันลงบนโต๊ะโรยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดแป้งให้บางที่สุดโดยตรง
6. นิตยสารหรือหนังสือพิมพ์ที่คุณชื่นชอบจะช่วยคุณกำหนดความหนาที่ต้องการ หากอ่านข้อความที่วางอยู่ใต้ชั้นแป้งได้ไม่ยาก คุณก็สามารถหยุดกลิ้งได้ จากเลเยอร์ผลลัพธ์คุณจะต้องตัดสี่เหลี่ยมด้วยกรรไกรแล้วตัดขอบที่หนากว่าออก
7. ชุบแปรงซิลิโคนในน้ำมันพืชที่ละลายแล้วแล้วแปรงสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ โรยครึ่งหนึ่งด้วยเกล็ดขนมปังและน้ำตาล 50 กรัม แล้วโรยหน้าด้วยเชอร์รี่ ควรวางไส้ให้ห่างจากขอบประมาณ 3 ซม.
8. จับขอบที่สะอาดของม้วนเพื่อไม่ให้ไส้กระจายและคงอยู่ภายใน ช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดตัวม้วนสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่เพื่อให้มีแป้งหลายรอบอยู่ด้านบนโดยไม่ต้องเติม
9. วางม้วนบนถาดอบโดยคว่ำตะเข็บลง เขาจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ – 180 องศา;
10. ม้วนเสร็จแล้วเสิร์ฟร้อน สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติมก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
    

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่จากขนมพัฟสำเร็จรูป

การเตรียมแป้งยืดจะใช้เวลาส่วนสำคัญดังนั้นในสถานการณ์ที่มีเวลาน้อยคุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปและวิธีการขึ้นรูปสตรูเดิ้ลอีกวิธีหนึ่งได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาล 100-200 กรัมขึ้นอยู่กับความชอบ
• แครกเกอร์หวาน 50 กรัม
• เนยละลาย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 279.9 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมสตรูเดิ้ลด้วยเชอร์รี่จากขนมพัฟ:

1. ปล่อยให้แป้งละลายแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ 2 อันโดยใช้ไม้นวดแป้ง อันหนึ่งควรกว้างและยาวกว่าอันอื่น 4 - 8 เซนติเมตร
2. จัดเรียงเชอร์รี่เอาเมล็ดออกปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. ผสมผลไม้ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและเกล็ดขนมปังหวานป่น
4. ทาแป้งเป็นชั้นเล็ก ๆ ด้วยเนยเหลวจากนั้นจัดวางไส้โดยถอยห่างจากขอบไม่กี่เซนติเมตร
5. ทาเนยเป็นชั้นที่ใหญ่ขึ้นด้วยมีดตัดตามขวางทุก ๆ 1.5 - 2 ซม. ปิดไส้ด้วยด้านที่ทาน้ำมันแล้วบีบขอบ
6. แปรงด้านบนของสตรูเดิ้ลด้วยไข่ไก่ที่ตีเบา ๆ แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศามาตรฐาน

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับอัลมอนด์

ไส้เชอร์รี่สตรูเดิ้ลมักจะประกอบด้วยเชอร์รี่ น้ำตาล และเกล็ดขนมปัง ซึ่งช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากม้วน แต่ถ้าคุณเตรียมไส้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เช่น โดยการเพิ่มอัลมอนด์ คุณจะได้รสชาติใหม่ของอาหารจานปกติ . สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้คนรักอัลมอนด์ไม่แยแสเท่านั้น

ในการเตรียมเชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับอัลมอนด์ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 180 มล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 600 – 800 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกล็ดขนมปังและอัลมอนด์ 50 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 50 กรัมและกลีบอัลมอนด์หนึ่งกำมือสำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 1.5 – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 220.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมสตรูเดิ้ลด้วยเชอร์รี่และอัลมอนด์:

1. นวดแป้งจากแป้ง น้ำมันพืช น้ำ เกลือ และไข่ เช่นเดียวกับสตรูเดิ้ลตามสูตรคลาสสิก ห่อด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 – 40 นาที
2. วางเชอร์รี่ในกระชอนและละลายน้ำแข็ง เก็บน้ำผลไม้ที่ได้
3. ทอดเกล็ดขนมปังที่ร่วนในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่อัลมอนด์ บดเป็นชิ้นหยาบ และน้ำตาล 150 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
4. ปั้นเป็นม้วนจากแป้งที่ผ่านการพิสูจน์อักษรแล้ว คล้ายกับสูตรดั้งเดิม ขั้นแรก วางแครกเกอร์ทอดกับน้ำตาลและอัลมอนด์ และโรยด้วยเชอร์รี่
5. เวลาอบ: ครึ่งชั่วโมงเท่ากันที่ 180 องศาเดียวกัน
6. ในขณะที่ม้วนกำลังอบให้เตรียมซอส ละลายน้ำตาล 50 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเชอร์รี่ 1 แก้ววางบนเตาแล้วต้มจนข้นคนซอสด้วยช้อนตลอดเวลา
7. ตกแต่งม้วนเสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่และอัลมอนด์ด้วยน้ำตาลผงและกลีบอัลมอนด์ เสิร์ฟพร้อมซอสเชอร์รี่

หลายคนไม่ได้เตรียมสตรูเดิ้ลเพราะกลัวว่าจะรับมือกับแป้งที่ยืดไม่ได้ เคล็ดลับด้านล่างนี้สามารถช่วยเอาชนะความกลัวทั้งหมดก่อนที่จะปรุงเชอร์รี่สตรูเดิ้ล:

• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ถ้ามันติดมือของคุณคุณก็ต้องนวดให้นานขึ้นโดยทาน้ำมันพืชที่มือและโต๊ะ
• เครื่องทำขนมปังช่วยให้การเตรียมแป้งทำได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วนวดโดยใช้ "พิซซ่า", "เกี๊ยว" หรือโหมดที่คล้ายกัน
• ความร้อนและการกันความร้อนช่วยให้กลูเตนบวมได้ดี ดังนั้นแป้งจึงไม่ฉีกขาดเมื่อยืดออก คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้โดยวางลงในกระทะที่ร้อน
• คุณต้องยืดแป้งออกอย่างช้าๆและระมัดระวังมากเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด หากมีช่องว่างเกิดขึ้น อย่าเริ่มกระบวนการดึงอีกครั้ง นี่จะทำให้แป้งเหนียว คุณสามารถตัดชิ้นส่วนจากขอบแล้วปิดผนึกรูด้วย

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นอาหารที่จะทำให้คุณดื่มด่ำกับบรรยากาศของร้านกาแฟสไตล์เวียนนาและเพลิดเพลินไปกับของหวานแสนอร่อย สูตรอาหารของเขาอาจดูไม่ง่ายในตอนแรก แต่ความพยายามที่ใช้ไปนั้นได้รับการชดเชยมากกว่ารสชาติของโรลนี้ น่าทาน!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม (บวก 50 กรัมสำหรับการรีด)
• น้ำ - 70 -100 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (หรือทานตะวัน) - 20 มล
• เกลือ - ที่ปลายมีด

การกรอก

• เชอร์รี่ - 0.7 - 0.8 กก
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับทาสตรูเดิ้ล

• นม -2 ช้อนโต๊ะ

สตรูเดลเป็นของหวานแสนอร่อยที่โด่งดังไปทั่วโลกในด้านรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง แม้แต่ในเมืองเล็กที่สุดของออสเตรีย ยามเช้าก็มักจะเริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมของขนมอบอันแสนหวาน ในขั้นต้นสตรูเดิ้ลแบบคลาสสิกมักจะเตรียมด้วยแอปเปิ้ลเสมอ แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรก็เปลี่ยนไปและตอนนี้พวกเขาใส่ผลไม้เบอร์รี่และถั่วหลากหลายชนิดลงไป เราขอแนะนำให้คุณเตรียมพัฟสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ และที่ดีที่สุดคือเสริมไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ลด้วยเกล็ดขนมปังป่น, เกล็ดมะพร้าวอะโรมาติกและอบเชยป่น

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่จากขนมพัฟ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมส่วนผสม

แน่นอนว่าการอบเชอร์รี่สตรูเดิ้ลจากแป้งสำเร็จรูปนั้นเร็วกว่าและลำบากน้อยกว่ามาก แต่แป้งทำเองอร่อยกว่าแป้งที่ซื้อจากร้านมาก

เทแป้งลงในชาม ทำบ่อน้ำและตอกไข่ลงไป

เติมเกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)

จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำเย็นหรือน้ำเย็นลงไปคลุกแป้งให้นุ่ม ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ในช่วงเวลานี้แป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

รีดแป้งเป็นชั้น ๆ ทาน้ำมันมะกอกที่พื้นผิวบางส่วน ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วรีดให้เข้ากันดีอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีก 3 - 4 ครั้ง มีไว้เพื่ออะไร? แป้งที่รีดออกมาแบบนี้จะมีลักษณะเป็นขุยมากขึ้น และขนมอบที่ทำจากมันมีความนุ่ม

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ มันมักจะเกิดขึ้นว่ามันพังระหว่างการประมวลผล ไม่มีปัญหา! ทำ "แผ่นแปะ" จากแป้งชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนส่วนที่ฉีกขาดแล้วม้วนให้เข้ากันด้วยไม้นวดแป้ง

ทาชั้นแป้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นหรือเนยละลายได้ตามรสนิยมของคุณ

ทาแครกเกอร์บดให้ทั่วพื้นผิวของแป้งเป็นชั้นบางๆ เพิ่มชั้นขนมปังไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นจากไส้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปียก

จากนั้นจัดวางเชอร์รี่ซึ่งคุณต้องเอาหลุมออกก่อน หากคุณมีเชอร์รี่จากช่องแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งก่อนใช้

เพิ่มน้ำตาลและมะพร้าว Ingod แทนที่น้ำตาลธรรมดาด้วยน้ำตาลทรายแดง จากนั้นขนมอบยังได้รับกลิ่นคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะอีกด้วย

ใช้ผ้าเช็ดครัวม้วนแป้งเป็นท่อน (ดังรูป) พับขอบทั้งสองด้านลงเพื่อไม่ให้ไส้เชอร์รี่หลุดระหว่างอบ

ทาน้ำมันบนถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางสตรูเดิ้ลแล้วทาพื้นผิวด้วยนม ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที ในระหว่างการอบ ให้ชุบสตรูเดิ้ลด้วยนมหลาย ๆ ครั้ง

นำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลสีน้ำตาลออกจากเตาอบ เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สตรูเดลมักเสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลา ไอศกรีมบอล และช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่

สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งสตรูเดิ้ลเปียกจากไส้นมเปรี้ยวเปียกและแตกออกระหว่างการอบ ต้องเตรียมคอทเทจชีสไว้ล่วงหน้า วางไว้บนผ้าเช็ดปากลินิน ผูกปลายเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นถุงผ้า แล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานข้ามคืน ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและคอทเทจชีสจะเหมาะสำหรับการเติมพาย คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อในร้านสำหรับสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสหรือเตรียมเป็นสูตรหลักก็ได้ ใส่น้ำตาลและเกล็ดขนมปังลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบางๆ ทาคอทเทจชีสที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำตาลและไข่ไว้ด้านบน ชั้นสุดท้ายคือเชอร์รี่ รีดแป้งเป็นท่อนแล้วอบในเตาอบตามปกติ

แอปเปิ้ลเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

วิธีทำสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่? มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว! โรยแป้งพัฟแผ่นบางๆ ด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ ไว้ในชั้นเดียว และด้านบน - อย่าลืมเพิ่มอบเชย 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว นำหลุมออกจากเชอร์รี่ วางเชอร์รี่บนแอปเปิ้ล วางเนยชิ้นเล็กๆ 3 - 4 ชิ้นไว้ด้านบน (เพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้) อบพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่เป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับฮาลวา

ของหวานแสนอร่อยอย่างบ้าคลั่ง และสูตรง่ายๆ สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และฮาลวาสร้างความประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นแบบตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ฮาลวากับถั่วลิสง

บด halva (300 กรัม) ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือเครื่องปั่น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ วางเชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัมไว้ด้านบน จากนั้นวางวอลนัทสับหนึ่งแก้ว อย่าลืมเพิ่มอบเชย 1 ช้อนชาและกระวานเล็กน้อยลงในไส้ ม้วนเค้กด้วยลูกกลิ้ง ทาพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง โรยสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สตรูเดิ้ลกับแยมเชอร์รี่

เป็นเรื่องดีในฤดูร้อนเมื่อผลไม้และผลเบอร์รี่ทำให้เราพึงพอใจกับความอุดมสมบูรณ์ แต่คุณจะทำอย่างไรเมื่อต้องการพายเชอร์รี่ แต่ไม่มีเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งอยู่ในมือ? อย่างไรก็ตาม นี่คือจุดที่แยมเชอร์รี่มีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม!

เตรียมพัฟเพสตรี้จากเนย 200 กรัม แป้ง 1 แก้ว ไข่ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็น 70 มล. จากนั้นจึงม้วนออกแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแยมเชอร์รี่ (4-5 ช้อนโต๊ะ) ลงบนแครกเกอร์แล้วม้วนเป็นม้วน อบสตรูเดิ้ลกับแยมเชอร์รี่เป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และถั่ว

วอลนัทและเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับขนมอบแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ ก่อนใช้งานจะต้องปิ้งถั่วเบา ๆ ในกระทะร้อนหรือทำให้แห้งบนถาดอบในเตาอบ จากนั้นบดถั่วที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่เป็นแป้ง! มิฉะนั้นถั่วจะหายไปท่ามกลางเชอร์รี่และนี่จะทำให้รสชาติของขนมอบแย่ลงเท่านั้น จากนั้นวางไส้ลงบนแป้งแผ่นบาง ๆ ม้วนขึ้นแล้วอบในเตาอุ่นจนสุก

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่จาก Yulia Vysotskaya

สูตรของ Yulia Vysotskaya แนะนำให้เพิ่มอัลมอนด์สับด้วยมีดลงในไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ล ส่วนประกอบบังคับอีกประการหนึ่งคือลูกเกดขนาดใหญ่นึ่งด้วยน้ำเดือดก่อน และก่อนอบ อย่าลืมทาสตรูเดิ้ลด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วยนมสด 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสตรูเดิ้ลกับเมล็ดงาดำและเชอร์รี่

ขั้นแรก ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้อง แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วปล่อยให้สูงขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้: เทเมล็ดงาดำ 200 กรัมกับน้ำเดือด ปล่อยให้พองตัวและบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนน้ำตาล 150 กรัมลูกเกด 40 กรัมลงในเมล็ดงาดำ แยกไข่ขาว 2 ฟองออกเป็นโฟมเนื้อแน่น แล้วตะล่อมลงในไส้เมล็ดฝิ่น วางเมล็ดงาดำลงบนพื้นผิวของแป้ง จากนั้นตามด้วยเชอร์รี่ รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุด? เชอร์รี่สตรูเดิ้ล (เยอรมัน: Weichselstrudel) เป็นหนึ่งในสามสตรูเดิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟในกรุงเวียนนา บูดาเปสต์ และปราก สตรูเดิ้ลแท้ทำจากแป้งบางจนคุณอ่านหนังสือพิมพ์ผ่านได้ ในความเป็นจริงสมัยใหม่เป็นไปไม่ได้เสมอไปในการเตรียมแป้งออสเตรียแท้ๆ - ด้วยเหตุนี้จึงมีทางเลือกทุกประเภทที่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้น

DoughVed ได้รวบรวมห้าสูตรสตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุดพร้อมไส้เชอร์รี่สำหรับทุกรสนิยม: จากแป้งยืด พัฟเพสตรี้ ฟิลโล และแม้แต่จากลาวาชอาร์เมเนีย ฤดูกาลสำหรับเชอร์รี่สดนั้นสั้น ดังนั้นหากต้องการเพลิดเพลินกับของหวานที่คุณชื่นชอบตลอดทั้งปี ให้ใช้ของแช่แข็ง

สตรูเดิ้ลเวียนนากับเชอร์รี่: สูตรคลาสสิก

สตรูเดิ้ลเชอร์รี่ออสเตรียคลาสสิกนั้นไม่ได้ถือว่าอร่อยที่สุดโดยไม่มีเหตุผล แต่การควบคุมแป้งยืดนั้นต้องใช้ทักษะบางอย่าง อย่ากังวลหากสตรูเดิ้ลไม่เรียบเนียนในครั้งแรก ทักษะจะมาพร้อมกับประสบการณ์

ยืดแป้ง

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอกไม่ปรุงแต่ง – 4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

ไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ล

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 500-700 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เนย – 90-100 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์, เฮเซลนัทหรือวอลนัท) - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแป้งยืด ให้ผสมแป้งกับน้ำมันมะกอกและน้ำ เกลือและนวดแป้งยืดหยุ่น - ควรให้สัมผัสนุ่มและยืดหยุ่นได้ดังนั้นคุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันมะกอก ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที
2. ในการเตรียมไส้ตามที่เราทำไปแล้วสำหรับเค้ก Black Forest ให้ผสมเชอร์รี่สดหรือละลายแล้วกับน้ำตาล 1 ถ้วยในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วกรองผ่านตะแกรง
3. เราคั่วถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น ผสมกับเกล็ดขนมปังและอบเชยป่น เปิดเตาอบที่ 180 o C
4. มาเริ่มรีดแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าเช็ดตัวสะอาดผืนใหญ่ไว้บนโต๊ะในครัวแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบางๆ หากฉีกขาดตรงไหนสักแห่ง ให้บีบชิ้นส่วนออกจากขอบแล้วทำ "ปะ"
5. ละลายเนยในกระทะแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของฐานด้วยเนยละลาย เติมส่วนผสมของถั่วสับและเกล็ดขนมปัง โดยให้ด้านละไม่เกิน 3 ซม. และด้านเดียวไม่เกิน 10 ซม.
6. วางเชอร์รี่ไว้เหนือถั่วแล้วเติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งแก้ว เราพันขอบแคบเข้าด้านใน เราเริ่มห่อสตรูเดิ้ลด้วยผ้าเช็ดตัว เราเคลือบแต่ละรอบด้วยเนยละลาย หลังจากที่คุณห่อไส้ทั้งหมดแล้ว ให้ปิดโดยใช้ขอบที่ว่าง
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยเนย ย้ายสตรูเดิ้ลไปวางบนถาดอบแล้วทาเนยที่ละลายไว้ด้านบน อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
8. นำออก ทาน้ำมันด้านบนอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก นำม้วนที่เสร็จแล้วออกมาเย็นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

สตรูเดิ้ลขนมพัฟเชอร์รี่

อย่างที่คุณทราบ พัฟเพสตรี้สำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุดในการยืดแป้ง ปราศจากยีสต์เหมาะที่สุดสำหรับการอบ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีสตรูเดิ้ลที่งดงาม แม้ว่าคุณจะไม่มียีสต์ก็สามารถใช้ยีสต์ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 250 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 600 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์, วอลนัท) - กำมือเล็ก ๆ
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนยละลาย – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แผ่ขนมพัฟออกมาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า (วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน) เปิดเตาอบที่ 180 o C
2. หากเชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งแล้วระบายของเหลวผ่านกระชอน รวมกับน้ำตาลและผสม บดถั่วในเครื่องปั่นใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง
3. ทาแป้งด้วยเนยละลาย โดยไม่ให้ขอบถึงสองสามซม. เพื่อให้สามารถปิดมุมได้ โรยเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน ด้านหนึ่งวางแผ่นเชอร์รี่พร้อมถั่วสับ
4. ค่อยๆ ม้วนขึ้นและยึดมุมให้แน่น ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วทาด้านบนของม้วนด้วย leison ที่ได้ ใช้มีดเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
5. นำเข้าอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25-30 นาที นำออก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมก่อน

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลทำจากแป้งฟิลโล

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งฟิลโลเป็นทางเลือกที่รวดเร็วสำหรับสูตรคลาสสิก และถ้าคุณใช้แป้งฟิลโลแทนแป้งปกติ ของหวานที่คุณโปรดปรานก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - สองในสามของแก้ว
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว (วอลนัทหรืออัลมอนด์);
• เชอร์รี่หลุม - 2 ถ้วย;
• แป้งฟิลโล – 12 แผ่น;
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ในกระทะหรือกระทะผสมน้ำตาลกับแป้ง เพิ่มผลเบอร์รี่ (หากแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน) แล้วผสมอีกครั้ง ผัดอย่างต่อเนื่อง ปรุงเชอร์รี่สตรูเดิ้ลที่เติมด้วยไฟอ่อนจนข้น
2. นำเชอร์รี่ออกจากเตาแล้วพักไว้ เปิดเตาอบที่ 180 o C สับอัลมอนด์หรือถั่วอื่นๆ ตามชอบ ละลายเนยในกระทะ และทำให้เย็นเล็กน้อย
3. แบ่ง phyllo ออกเป็นสี่ส่วน (แต่ละส่วนมีสามแผ่น) วาง phyllo กองๆ ไว้บนพื้นผิวงาน และเคลือบอย่างดีด้วยเนยละลาย โรยหน้าด้วยถั่วสับ จากนั้นวางไส้เชอร์รี่หนา ๆ แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแต่ละกอง
4. ห่อฟิโลแต่ละชิ้นเป็นม้วน (คุณควรมีสตรูเดิ้ลเล็กๆ สี่อัน วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางโรลลงบนนั้น เคลือบด้วยเนยให้ทั่ว
5. นำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที นำออก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

สตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งฟิโลนั้นเสิร์ฟดื่มชาก็อร่อยและตกแต่งด้วยมัน

สตรูเดิ้ลขี้เกียจกับเชอร์รี่ lavash

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล - จากขนมปังพิต้า รสชาติของของหวานนี้ไม่ด้อยไปกว่าสตรูเดิ้ลของออสเตรียเลย แต่การเตรียมมันง่ายกว่าที่เคย

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่หลุม – 500 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำเชอร์รี่ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ;
• Lavash บางของอาร์เมเนีย

การตระเตรียม

1. หากจำเป็น ให้ละลายเชอร์รี่ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเชอร์รี่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ผสมแป้งกับ 2 ช้อนโต๊ะในชาม น้ำ (ถ้าเชอร์รี่สด) หรือน้ำเชอร์รี่ (ถ้าละลาย) แล้วผสม
2. ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน หากเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทแป้งที่เจือจางแล้วเติมอบเชย คนต่อไปปรุงไส้จนข้น นำออกจากเตาแล้วย้ายไปชามอื่นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
3. สับถั่ว ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ โยเกิร์ต และน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 o C
4. เพื่อความสะดวกเราจึงตัด Lavash ของอาร์เมเนียออกเป็นสองซีก วางไส้เชอร์รี่ที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่งใน "ไส้กรอก" หนาแล้วโรยถั่วสับไว้ด้านบน ทาน้ำมันในส่วนของขนมปังพิต้าที่ไม่สอดไส้ที่มีส่วนผสมของไข่ โยเกิร์ต และเนย
5. เราเริ่มม้วนสตรูเดิ้ล เราเหน็บขอบเข้าด้านในเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบแล้วจึงม้วนเป็นม้วน เคลือบพื้นผิวทั้งหมดของขนมปังพิต้าที่เหลือด้วยส่วนผสมเนยไข่แล้วพันรอบม้วน
6. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบและปิดด้านบนด้วย leison อบจนสุกประมาณ 15-20 นาที เย็น ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ