การผสมผสานระหว่างเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวและพัฟเพสตรี้ที่มีกลิ่นหอมถือเป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยม ผลเบอร์รี่ในปัจจุบันมีจำหน่ายทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว ใช่ และคุณสามารถทำพายหลายชั้นกับเชอร์รี่สด เชอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ เมื่อปรุงอาหารอย่าพยายามใส่ไส้เข้าไปมากขึ้นบางทีคุณอาจเป็นแฟนตัวยงที่มีแป้งไม่มากเท่ากับสิ่งที่อยู่ข้างใน แต่ในเตาอบเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาซึ่งอาจรั่วไหลออกมาและพายของคุณจะไหม้ .

พายขนมพัฟเชอร์รี่

ไม่จำเป็นต้องคลุมด้านบนของพายด้วยแป้งทั้งชั้นคุณสามารถตัดเป็นเส้นและวางโครงตาข่ายจากนั้นพายชั้นที่มีเชอร์รี่จะกลายเป็นสไตล์อังกฤษอย่างไรก็ตามบ้านเกิดของมันนั้นแม่นยำ อังกฤษเก่า ดังนั้น จัดปาร์ตี้น้ำชาตาม Fife-o-Clock แบบดั้งเดิมของอังกฤษ เชิญแขกของคุณและเพลิดเพลินกับพายเชอร์รี่กลิ่นหอมที่ทำจากขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• เชอร์รี่ (หลุม) – 800 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำมันพืช

คุณสามารถทำขนมพัฟได้ด้วยตัวเอง แต่ในสูตรนี้เราใช้แป้งสำเร็จรูป แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ส่วนที่ใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กกว่าเพื่อปกปิดพาย แผ่ออกวางชั้นที่ใหญ่กว่าในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้วทำด้านข้าง ปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ระบายแล้วโรยด้วยแป้ง ทาเชอร์รี่ให้ทั่วแป้ง จากนั้นผสมครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาลลงในชาม แล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ด้านบนของเชอร์รี่ นำแป้งชั้นที่สองมาคลุมเค้กเลเยอร์อย่างระมัดระวังด้วยเชอร์รี่บีบขอบให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้พายเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงตามต้องการ

← คลิก "ถูกใจ" และติดตามเราบน Facebook

พายเชอร์รี่อีกประเภทหนึ่งคือขนมชนิดร่วน จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และไม่ต้องใช้พรสวรรค์ด้านการทำอาหารมากนัก ในการอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในตู้เย็น คุณจะพบสูตรขนมนี้ในบทความนี้

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งและรับอาหารจานใหม่ได้ หนึ่งในนั้นคือสูตรมัฟฟินโยเกิร์ต รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเติมโยเกิร์ตแบบไหน น่าสนใจไม่ใช่เหรอ?

เมื่อคุณต้องการทำของหวานแสนอร่อยสำหรับชา แต่คุณไม่มีผลไม้สด ก็ควรค่าแก่การจดจำสูตรพายราสเบอร์รี่แช่แข็ง เตรียมได้ง่ายมาก ใช้เวลาอบน้อย ซึ่งหมายความว่าภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที คุณก็จะได้ความอร่อยชั้นเลิศ

Rum baba เป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กที่ฉันอยากกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า ทุกวันนี้การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เราจะอธิบายสูตรเหล้ารัม Babka ที่อร่อยชุ่มฉ่ำน่ารับประทานในบทความนี้

พ่อครัวทุกคนสามารถเชี่ยวชาญการอบขนมพัฟได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ปัจจุบันผลิตภัณฑ์แป้งแช่แข็งมีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน ดังนั้นการรีบเร่งให้ครอบครัวของคุณพอใจกับของหวานแสนอร่อยก็ไม่ใช่เรื่องยาก อะไรจะดีที่สุดในการเลือกไส้หวาน? พายเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งพัฟจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ด้วยรสหวานอมเปรี้ยวของเบอร์รี่นี้ การอบจึงไม่ทำให้รู้สึกอึดอัด และแม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ไม่น่าจะต้านทานของหวานที่น่ารับประทานเช่นนี้ได้

คุณสมบัติของไส้พายชั้น

เชอร์รี่ในพายมีประโยชน์อย่างไร? นี่ไม่ใช่แค่เบอร์รี่ที่อร่อยและฉ่ำ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีผลดีต่อหัวใจ ตับ ลำไส้ ระบบประสาท และไต นอกจากนี้ เมื่อบริโภคเข้าไป การมองเห็นจะดีขึ้น คอเลสเตอรอลลดลง และฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ทำให้กระบวนการชราในร่างกายช้าลง

แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น หรือมีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

สำหรับการใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ในรูปแบบใดก็ได้:

• สด;
• แช่แข็ง;
• จากน้ำเชื่อมหรือผลไม้แช่อิ่ม
• เบอร์รี่จากแยมหรือแยม

ขึ้นอยู่กับรูปแบบของไส้และสูตรส่วนผสมต่อไปนี้จะถูกเพิ่มลงในผลไม้: น้ำตาลทราย, แป้ง, วานิลลิน, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของพายได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในเชอร์รี่: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายชั้นกับเชอร์รี่

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพายคือใช้แป้งสำเร็จรูปเหมือนกับในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณก็สามารถทำได้ด้วยตัวเอง การเติมทำให้งานง่ายขึ้นไปอีกด้วยการเติมแยมเชอร์รี่หรือแยมที่ผลเบอร์รี่ได้รับการประมวลผลแล้วและเอาเมล็ดออกแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดไม่ว่าจะเป็นเชอร์รี่สดหรือเตรียมไว้พายก็จะอร่อยมาก

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัมที่ไม่มียีสต์ (สามารถใช้ยีสต์ได้เช่นกันจากนั้นพายจะฟูมากขึ้น)
• เชอร์รี่ 500-600 กรัม
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 ชิ้น คุกกี้ธรรมดา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือน้ำมันพืช
• น้ำตาลผง 30 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แป้งสำเร็จรูปแช่แข็งจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักจึงจะละลาย ถัดไปคุณต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย ชั้นที่ใหญ่กว่าจะเป็นฐานและด้านข้างของพาย ส่วนที่เล็กกว่าอยู่ด้านบนของผลิตภัณฑ์

1. แป้งที่ละลายน้ำแข็งสำหรับชั้นล่างควรรีดบาง ๆ ให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 2 ซม. (สำหรับด้านข้าง) ทาเนยหรือน้ำมันพืชในภาชนะแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น ตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบกระจายไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์อย่างเรียบร้อย

2. ขั้นต่อไปคือการเตรียมไส้ ล้างเชอร์รี่ให้ดี ถ้าเชอร์รี่สด ให้เอาเมล็ดออกทั้งหมดและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในชามพร้อมผลเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่าง หากเป็นแยมหรือแยมแสดงว่างานนั้นง่ายขึ้น

แน่นอนว่าความชื้นทั้งหมดจากเชอร์รี่จะไม่หายไปอย่างสมบูรณ์และจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบด้วย ดังนั้นแป้งที่อยู่ด้านล่างของพายจึงต้องโรยด้วยส่วนผสมที่มีฤทธิ์ฝาดบางชนิด นี่อาจเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเศษคุกกี้ ดังในสูตรนี้

3. จะต้องบดคุกกี้โดยใช้เครื่องปั่นหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเคาะด้วยค้อนในครัว (ใช้สิ่งที่คุณมีอยู่) โรยเศษที่ได้ลงบนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

4. วางเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลหรือผลเบอร์รี่ในรูปแยมไว้ด้านบน

5. ตอนนี้ควรคลุมพายด้วยส่วนที่สองของแป้ง คุณสามารถวางเลเยอร์ไว้เหนือไส้บิดขอบเข้าด้วยกันแล้วแทงด้วยส้อมเพื่อให้น้ำผลเบอร์รี่ระเหยออกมา แต่พายเชอร์รี่แบบหลายชั้นจะดูรื่นเริงมากขึ้นหากส่วนบนทำเป็นรูปตาข่ายหรือลวดลาย

ในการที่จะสรุปผลิตภัณฑ์ คุณต้องตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ซึ่งควรจะยาวกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของพายเล็กน้อย ต้องวางแถบห้าแถบในแนวนอนโดยเริ่มจากตรงกลางอย่างเคร่งครัด

จากนั้นงออันที่หนึ่งสามและห้าแล้ววางแถบขวางไว้ตรงกลางแล้วงอกลับ พับแถบที่สองและสี่แล้ววางแถบขวางด้วย จากนั้นงอกลับส่วนที่สามและห้าตัวแรกทำซ้ำขั้นตอน วางแถบที่เหลือตามลำดับนี้ ตัดแป้งส่วนเกินด้วยมีดแล้วปิดขอบด้วยชั้นล่าง

การอบขนมพัฟเป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง ด้วยแป้งสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ง่ายจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ คุณจึงสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับดื่มชาสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว วันนี้เราอยากจะเล่าให้ฟังเกี่ยวกับพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารง่ายๆ ได้ และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

พายเชอร์รี่ทำจากแป้งพัฟ สูตรทำอาหาร

ในโลกสมัยใหม่ผู้บริโภคมีผลเบอร์รี่สดเกือบตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ผลแช่แข็งหรือแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ได้ รสหวานอมเปรี้ยวของผลเบอร์รี่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับพัฟเพสตรี้และจะทำให้ผู้ที่รักของหวานทุกคนพอใจอย่างแน่นอน เราจะเตรียมพายพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่ดังนี้:

ปล่อยให้พายเย็นก่อนตัดเป็นส่วนๆ ในกรณีนี้ไส้จะไม่กระจายและขนมของคุณจะยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้

เราขอเชิญคุณลองพายปิดไส้เชอร์รี่แสนอร่อย ความลับสู่ความสำเร็จของของหวานนี้คือการกลั่นกรอง หากคุณใส่เชอร์รี่มากเกินไปและเติมเชอร์รี่มากเกินไป ไส้จะกระจายและไหม้ระหว่างปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ของหวานเย็นลง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลไส้เชอร์รี่

อันนี้จะมาแทนที่อันที่หลายคนคุ้นเคย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจและเตรียมพายเชอร์รี่ที่ไม่ธรรมดานี้กับเรา:

• ละลายแป้งพัฟ (250 กรัม) แล้วใช้ไม้นวดแป้ง ให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• แบ่งชิ้นงานออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและวางผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดสด 200 กรัมลงบนหนึ่งในนั้น
• โรยไส้ด้วยน้ำตาลผง
• ใช้มีดตัดแบบขนานตรงกลางส่วนที่สองของแป้ง ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้ง
• แปรงสตรูเดิ้ลด้วยไข่แดง โรยด้วยน้ำตาล แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

พายชั้นกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

6. คลุมด้วยชั้นที่สองไว้ด้านบน

7. เราบิดขอบเข้าด้วยกัน เราทำหลายรูบนพื้นผิว ไอน้ำจะเล็ดลอดออกมาเมื่อน้ำเบอร์รี่เดือด

8. ทาน้ำมันด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

9. เรากำหนดความพร้อมของพายด้วยสีของเปลือกโลก

สูตรที่ 2: พายชั้นกับเชอร์รี่ "โฮมเมด"

สูตรเค้กชั้นกับเชอร์รี่ทำจากแป้งโฮมเมด บางทีขั้นตอนการเตรียมและการเปิดตัวอาจดูซับซ้อนสำหรับบางคน แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น เพียงแค่คุณลองทำดูสักครั้งแล้วพัฟเพสตรี้ก็จะเข้าไปอยู่ในบ้านอย่างแน่นหนา

วัตถุดิบ

แป้ง 0.4 กก.

เนย 0.3 กก.

น้ำ 0.17 กิโลกรัม

เกลือ 1 หยิบมือ;

กรดซิตริก 1 หยิก

ในการเติมพายคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 2-3 ถ้วยและน้ำตาลครึ่งถ้วย

การตระเตรียม

1. นำกระดาษ parchment สองแผ่นใส่เนยไว้ระหว่างนั้นแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยม เราส่งการเตรียมชั้นไปที่ตู้เย็น

2. นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือและกรดซิตริกในน้ำเย็นแล้วตีไข่ด้วย ผสมกับแป้ง แป้งควรจะเย็นมาก เราเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาทีจนกลายเป็นลูกบอล

3. นำแป้งออกมาแล้วคลึงเป็นสี่เหลี่ยมที่มีเนยเพิ่มอีก 2 เท่า วางส่วนผสมไขมันแล้วพับครึ่ง แผ่ออกอีกครั้ง พับเป็นสามชั้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

4. นำแป้งออกมา คลึงแล้วพับอีกครั้งเป็น 3 ชั้น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกอย่างน้อย 2 ครั้ง

5. ในตอนท้ายให้แผ่ชั้นออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อยออกตามขนาดของแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง เราทำริบบิ้นจากเศษเหล็ก

6. วางเลเยอร์ลงในถาดอบวางเชอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

7. วางแถบแป้งไว้ด้านบน คุณสามารถสร้างตาข่ายไขว้ได้

8. อบพายโฮมเมดในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

สูตรที่ 3: พายหลายชั้นพร้อมเชอร์รี่จากแป้งด่วน

พายชั้นพร้อมเชอร์รี่อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งเตรียมแป้งด่วน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้รวมทั้งกระป๋องหรือผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

เนย 50 กรัม

แป้ง 3 ถ้วย;

น้ำ 1 แก้ว

1 ช้อนชา ผงฟู;

เกลือ 1 หยิบมือ;

1 ช้อนชา ซาฮารา

สำหรับไส้เชอร์รี่ (ประมาณ 700 กรัม) และน้ำตาล

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล และผงฟู เทลงในน้ำแล้วทำให้เป็นก้อนเย็น นวดให้เข้ากันจนยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

2.พักแป้งไว้ 15 นาที

3. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่เป็นชั้นบาง ๆ ประมาณสองมิลลิเมตร

4. จาระบีด้วยเนยนิ่ม แต่ไม่ละลาย คุณสามารถทานเนยเทียมได้

5. ม้วนให้เป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็นสองส่วน อันหนึ่งสั้นกว่าเล็กน้อย ม้วนเป็นหอยทากแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาที

6. แผ่ทั้งสองชั้นออกทีละชั้น วางทีละชั้นในแม่พิมพ์และเพิ่มด้านเล็กๆ

7. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล

8. ปิดด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบ

9. ใช้มีดคมๆ ตัดเล็กๆ ให้ทั่วพายจากตรงกลางเป็นรูปดวงอาทิตย์

10. ทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วอบ

สูตรที่ 4: พายแบบเปิดพร้อมเชอร์รี่และคอทเทจชีส

สูตรสำหรับพายแบบเปิดพร้อมเชอร์รี่ซึ่งใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน คุณจะต้องมีคอทเทจชีสที่มีไขมันด้วย

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 -0.4 กก.

เชอร์รี่ 0.5 กก.

คอนยัค 3 ช้อน;

น้ำตาล 220 กรัม

คอทเทจชีส 400 กรัม

แป้ง 1 ช้อน;

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน

การตระเตรียม

1. เติมเชอร์รี่ เติมคอนญัก น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และนึ่งใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้เย็น

2. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงในพิมพ์ที่เหมาะสม อย่าลืมทาด้านเล็กๆ ให้เหลื่อมกัน

3. ตีคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล แต่ทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองเติมแป้งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผสม.

4. วางเชอร์รี่และคอนยัคลงบนแป้งแล้วใช้ช้อนปรับระดับ

5. จากนั้นวางชั้นไส้นมเปรี้ยว

6. ตีไข่แดงด้วยน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วใช้แปรงทาทับชั้นนมเปรี้ยว

7.ส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา

สูตรที่ 5: พายเลเยอร์กับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับพายหลายชั้นที่น่าทึ่งพร้อมแอปเปิ้ลและเชอร์รี่สำหรับอารมณ์ฤดูร้อน คุณจะต้องใช้แครกเกอร์บดในการอบด้วย คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ แทนที่จะใช้แครกเกอร์ คุณสามารถใช้คุกกี้แห้งแบบหวานหรือไม่ใส่เชื้อก็ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

เชอร์รี่ 0.3 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

แครกเกอร์ 5 ช้อน;

แป้ง 1 ช้อน;

การตระเตรียม

1. ใส่ผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ดลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล อย่าเททรายทั้งหมด เหลือหนึ่งในสามไว้สำหรับแอปเปิ้ล

2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

3. อย่าลืมปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เกินสามมิลลิเมตร

4. โอนแป้งหนึ่งชิ้นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

5. เทส่วนผสมเชอร์รี่และน้ำตาลลงไป

6. วางชิ้นแอปเปิ้ลบนชั้นเชอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณยังสามารถโรยด้วยผงอบเชย

7. ปิดพาย ติดขอบแล้วเจาะรู

8. ทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบ

สูตรที่ 6: พายเลเยอร์กับเชอร์รี่และวอลนัท

คุณยังสามารถใช้ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทสำหรับเค้กชั้นนี้ได้ แต่จะรสชาติดีที่สุดกับวอลนัท

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ห่อ;

ถั่ว 0.5 ถ้วย

1 ช้อนชา อบเชย;

เชอร์รี่ 0.35 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

น้ำมันเล็กน้อย

แป้ง 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. ปล่อยเชอร์รี่ออกจากหลุม โอนพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์และอบเชยทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็น

2. วางวอลนัทบนเขียงแล้วใช้หมุดกลิ้งหลายๆ ครั้ง ชิ้นส่วนที่ได้จะไม่ใหญ่ แต่ก็ไม่เล็กมากเช่นกัน ทอดในกระทะสักสองสามนาที

3. ผสมแป้งลงในเชอร์รี่ที่เย็นแล้วใส่ถั่วทอด

4. สร้างพายปิดธรรมดาโดยมีไส้เชอร์รี่อยู่ตรงกลาง อย่าลืมทำหลาย ๆ รูที่ชั้นบนสุด จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กพองตัวและแตก

5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็น

สูตรที่ 7: พายเลเยอร์กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเค้กชั้นกับเชอร์รี่ในไส้ครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่ง เราเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่ทำให้พายดูน่าทึ่ง

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

เชอร์รี่ 0.25 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

แป้ง 1 ช้อน;

ผง 80 กรัม

วานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม

1. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม แล้วปั้นเป็นเค้กแบนๆ หากคุณไม่สามารถทำได้ทันทีหลังจากบิดแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้สักพัก 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

2. นำเค้กใส่พิมพ์ ทำเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ส้อมแทงชั้นตามด้านล่างแล้วส่งไปอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีที่ 200 องศา

3. เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ แป้ง และน้ำตาลผง เพิ่มวานิลลินลงไป

5. นำเค้กออกจากเตาอบเทเชอร์รี่ลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

6. อบต่ออีกประมาณสิบห้านาที อาจจะจำเป็น

สูตรที่ 8: พายเชอร์รี่และเมอแรงค์

สูตรสำหรับเค้กชั้นที่น่าทึ่งพร้อมเชอร์รี่อาบแดดใต้เมฆเมอแรงค์ที่โปร่งสบาย เพื่อความสง่างามการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ใด ๆ 0.3 กก.

เชอร์รี่ 0.3 กก.

- น้ำตาล 3/4 ถ้วย;

ไข่ขาว 3 ฟอง;

การตระเตรียม

1. แผ่แป้งพัฟออกมาแล้ววางลงในพิมพ์ใดก็ได้

2. วางเชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงบนแป้งแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180

3. ในขณะที่กำลังเตรียมแม่พิมพ์ ให้ทำเมอแรงค์ ตีไข่ขาวแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆเติมน้ำตาล ควรใช้แป้งจะดีกว่า

4. นำเค้กที่เกือบเสร็จแล้วพร้อมเชอร์รี่อบออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยฝาเมอแรงค์ คุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดได้ก็จะดูสวยงามยิ่งขึ้น

5. กลับเข้าเตาอบแล้วอบจนมีเส้นสีทองปรากฏบนเมอแรงค์ อีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องแน่ใจว่าเย็นก่อนหั่น

คุณสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ไม่เพียงแต่ตัวแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบทั้งหมดด้วย มักเหลือทิ้งไว้หลังจากสร้างพายแล้ว สามารถนำออกมาตกแต่งขนมอบต่างๆ ได้ตลอดเวลา รวมถึงพายที่ทำจากแป้งชนิดอื่นด้วย

ไส้เชอร์รี่จะอร่อยกว่าถ้าคุณโรยผลเบอร์รี่ด้วยคอนยัค คุณยังสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้: บรั่นดี, เหล้า, เหล้าเบอร์รี่

เชอร์รี่ไม่พอเหรอ? คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในไส้พายได้ตลอดเวลา หากคุณต้องการลดกรด ให้เติมเชอร์รี่ กล้วย สับปะรดกระป๋อง หรือสตรอเบอร์รี่ เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือเพียงแค่ความสนุกเพื่อเพิ่มรสชาติ

หากเชอร์รี่มีน้ำและมีน้ำผลไม้มากควรบีบผลเบอร์รี่เบา ๆ หลังจากเอาหลุมออกแล้ว คุณสามารถใช้ผ้ากอซ

วิธีการตกแต่งเค้กชั้น? คุณสามารถติดตัวเลขต่าง ๆ จากเศษแป้งได้ หรือโรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยผงผสมกับวานิลลาและอบเชย

พายเชอร์รี่

คุณจำตอนที่แม่ทำพายเชอร์รี่แสนอร่อยที่ทำจากแป้งพัฟให้คุณตอนยังเป็นเด็กได้ไหม? ความทรงจำสามารถฟื้นคืนชีพได้อย่างง่ายดาย - ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ยังไม่มีการให้คะแนน

ข้อดีที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของพายเชอร์รี่ที่ทำจากพัฟเพสตรี้หรือไม่มีแป้งยีสต์ก็คือโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไปคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงที่ให้คุณเริ่มต้นทานอาหารรสเลิศที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งคุณจะต้อง จ่ายเงินเป็นระเบียบเรียบร้อย

สิ่งสำคัญอีกอย่างคือคุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ทำอาหารหลายปีในการอบ เนื่องจากฉันอบเค้กเชอร์รี่ชิ้นแรกด้วยตัวเองเมื่ออายุ 13 ปี โดยพื้นฐานแล้วสูตรเฉพาะของคุณยายของฉันซึ่งไม่เพียงแต่รู้วิธีอบพายที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเขียนคู่มือโดยละเอียดช่วยฉันได้มาก

เวลาทำอาหาร: 25-45 นาที
จำนวนคน: 10-12.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350-400 กิโลแคลอรี

เครื่องใช้ในครัว

• ถาดอบที่มีการเคลือบสารกันติดที่มีเส้นทแยงมุม 22 ซม. ขึ้นไปหรือแม่พิมพ์ (ควรถอดออกได้) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ชามลึก (หลายชิ้น) ความจุตั้งแต่ 350 ถึง 1,000 มล.
• ฟิล์มพลาสติก
• มีดคม
• ถ้วยตวงหรือมาตราส่วนครัว
• ปัดโลหะและไม้พายไม้

คุณจะต้องใช้กระดาษชำระและเครื่องปั่นด้วย เนื่องจากส่วนผสมบางอย่างจะผสมได้ดีที่สุดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

คุณจะต้อง

การกรอกและการกรอก:

• พัฟเพสตรี้ 500-600 กรัม (ยีสต์หรือไม่มียีสต์)
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;

• เชอร์รี่ 700-800 กรัม
• มาการีนเนย 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• วานิลลิน 5 กรัม

นอกจากนี้

• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• ผงอบเชย 1 ช้อนชา

พัฟเพสตรี้พายใช้ได้ดีกับเชอร์รี่หลากหลายชนิด (สดหรือแช่แข็ง) แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ผลไม้ที่เป็นกรดอย่างสมบูรณ์ เช่น สแปนก้า เพราะคุณจะต้องเติมน้ำตาลมากเกินไปเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง

นอกจากนี้ให้เลือกครีมเปรี้ยวมาเติม มีปริมาณไขมันสูง (และจริง!)เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะแข็งตัวในเตาอบ

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม:

ขอแนะนำให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่แช่แข็งเนื่องจากหลุมที่ติดอยู่ระหว่างการกินจะทำให้ความประทับใจของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสีย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หมุดที่มีหัวเล็กกว่าผลเบอร์รี่สด อย่าสะเด็ดน้ำออกทันที แต่ปล่อยให้เชอร์รี่แช่อยู่ในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

เติม:

นอกจากวานิลลินแล้วคุณยังสามารถเติมขิงบดหรือน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยลงในไส้ได้ (อย่าลืมลดปริมาณน้ำตาล) และเติมสีด้วยสีผสมอาหารด้วย ครอบครัวของฉันชอบเมื่อฉันเติมสีที่คาดไม่ถึง เช่น สีเขียวหรือสีน้ำเงิน
การกรอก:

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งนึ่งที่คุณชื่นชอบเช่นลูกเกดหรือแอปเปิ้ลลงในเชอร์รี่ได้ แต่ไม่เกินช้อนโต๊ะเนื่องจาก "เครื่องปรุงรส" เหล่านี้ไม่ควรรบกวนรสชาติของผลเบอร์รี่ฉ่ำ

การประกอบ:

ไม่จำเป็นต้องทำพายแบบปิด แม้ว่าขนมพัฟจะดูเหมือนถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการนี้ก็ตาม คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: แผ่ออกเป็นชั้นที่สองตัดแถบจากนั้นม้วนเป็นแฟลเจลลาซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อปกปิดไส้ในรูปแบบของโครงตาข่ายโดยไม่ลืมที่จะติดไว้ที่ด้านข้างอย่างดี

เบเกอรี่:

1. เราตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
2. วางพายไว้บนตะแกรงตรงกลาง
3. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นเราตรวจสอบความพร้อมในขั้นแรก
4. หากแป้งยังไม่อบ ให้พักไว้อีก 5 หรือ 10 นาที
5. มิฉะนั้นให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบทันที
6. เราให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้เย็นลงแล้วปล่อยออกจากแม่พิมพ์
7. โอนไปยังจานที่กว้างขวางแล้วโรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย

เพียงเท่านี้ผลิตภัณฑ์ที่มีความงามและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของคุณก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟทั้งจานเพื่อให้คนที่คุณรักและแขกประทับใจเมื่อเห็นพายอันงดงามชิ้นนี้

ฉันมักจะพยายามให้แน่ใจว่าพายมาถึงโต๊ะอย่างอบอุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไป และฉันก็ตกแต่งจานด้วยผลไม้หวาน ผลไม้ชิ้นที่ไม่ทำให้สีเข้ม หรือวอลนัทบด - ลูก ๆ ของฉันก็ดื่มเกือบลิตร นมกับพายหลายชิ้น ฉันไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปจากเขาได้!

ให้ความสนใจกับวิดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งและไส้อย่างถูกต้อง ประกอบและอบพายเชอร์รี่พัฟเพสตรี้ที่สมบูรณ์แบบโดยใช้สูตรที่เพิ่งนำเสนอ

โดยสรุป ฉันอยากจะแนะนำตัวเลือกพายเชอร์รี่ดีๆ อีกสองสามตัวจากสูตรอาหารมากมายที่ฉันเจอ อย่างแรกเลย ให้ลองชิมแบบกูร์เมต์และแคลอรี่ต่ำ

ในฐานะแฟนตัวยงของเชอร์รี่ ฉันตรวจสอบสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอด้วยตัวเอง ดังนั้นฉันสามารถรับประกันความน่าเชื่อถือของสูตรอาหารเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย

น่าทาน! ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับคำติชมและการวิจารณ์ที่สร้างสรรค์ของคุณและฉันขอให้คุณเขียนว่าคุณเตรียมพายที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างไรและคุณเพิ่มอะไรอีกลงในแป้งและไส้ ขอให้โชคดีในอาชีพการทำอาหารของคุณ!

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง - 500 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• แยมหรือแยมหนา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาเตรียม 20 นาที + อบ 30 นาที

อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

เมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรจะดื่มชาที่บ้าน เค้กเลเยอร์กับเชอร์รี่จะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการหลุดพ้นจากสถานการณ์ที่ยากลำบากที่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคย สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมของหวานที่สวยงามและอร่อยทีละขั้นตอนในเวลาอันสั้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตุนขนมพัฟแช่แข็งและผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแผ่นก่อน คุณยังสามารถทำขนมพัฟด้วยตัวเองได้ สูตรไส้กรอกในขนมพัฟพร้อม kefir ในเตาอบบนเว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้ทีละขั้นตอน เตรียมแป้งแล้วนำชิ้นส่วนไปแช่ในตู้เย็น รอโอกาสนั้นอยู่

วิธีทำพายพัฟกับเชอร์รี่แช่แข็ง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด แน่นอนว่าเชอร์รี่แช่แข็งจะต้องถูกหลุมเพื่อไม่ให้ไปหาหมอฟันหลังจากกินพาย สามารถซื้อน้ำตาลผงสำเร็จรูปหรือเตรียมโดยใช้เครื่องบดกาแฟจากน้ำตาลซึ่งเร็วกว่าและราคาถูกกว่า

ละลายแป้งพัฟ. โดยให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง เราต้องการให้แป้งไม่อุ่นจนเกินไป เนื่องจากแป้งเย็นจะปั้นได้ง่ายกว่าและขึ้นรูปได้ง่ายกว่า

พายนี้สามารถทำจากแป้งพัฟได้เช่นกัน แต่สูตรพายเชอร์รี่นี้ทำจากแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ตัดหนึ่งในสามออกเพื่อใช้ในการตกแต่ง - ตาข่ายพาย ค่อยๆ รีดสี่เหลี่ยมที่เหลือออกเบา ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. วางพิมพ์พายไว้ด้วย (ควรเป็นพิมพ์ทาร์ตแบบถอดก้นออกได้) แล้วตัดส่วนที่เกินออก ทำให้พายเป็นรูปทรงกลม

ทาจาระบีที่พื้นผิวของพายด้วยแยมหรือแยมหนา มันจะเพิ่มความหวานให้กับพายเชอร์รี่ของเรา เนื่องจากเราแทบไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย ใช้ตะแกรงละเอียดโรยแป้งด้านบนเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมามีความเสถียรทันทีและขนมอบที่เสร็จแล้วจะไม่เปียก

รีดแป้งที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.3-0.4 ซม.) แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. แป้งจะตัดได้ดีด้วยมีดคมๆ ถ้าคุณใช้นิ้วจับด้านใดด้านหนึ่ง

ตอนนี้ถักตาข่ายโดยยึดแถบหลายแถบไว้ทั้งสองด้านของพาย จากนั้นผ่านแถบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งในรูปแบบกระดานหมากรุกแล้วสานตาข่ายจากแถบขนมพัฟ

ตัดปลายของแถบออกแล้วบีบขอบของชั้นล่างสุดไปที่ขอบของแถบ

วางเชอร์รี่หลุมที่ละลายแล้วลงในแต่ละช่องที่ทำขึ้น

อบพายพายเชอร์รี่พัฟในเตาอบอุ่นที่ 190-200 องศาประมาณ 25-30 นาที

เมื่อเค้กอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และตกแต่งด้วยมิ้นต์

คุณสามารถปัดเค้กด้วยน้ำตาลผงโดยใช้ตะแกรงละเอียด เสิร์ฟเค้กที่ไม่มียีสต์พร้อมเชอร์รี่สำหรับชา การอบประเภทนี้เหมาะสำหรับการอบกับนมอุ่นและเคเฟอร์ ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

คุณไม่ควรใส่เชอร์รี่มากเกินไปในขนมอบมิฉะนั้นในระหว่างการอบเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมามันจะไหลออกมาและเค้กจะไหม้

ขั้นตอนการทำพายเชอร์รี่มีดังนี้:

1. แบ่งแป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งควรใหญ่กว่าและอันที่สองเล็กกว่า ส่วนที่สองจะครอบคลุมพาย
2. แผ่ออกทั้งสองส่วน วางอันแรกบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ทำข้าง.
3. นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำเบอร์รี่ไหลออกมา โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง
4. วางเชอร์รี่เท่าๆ กันบนชั้นที่มีด้านข้าง
5. ในชามตีครีม, ไข่, น้ำตาลทรายละเอียด วางมวลผลลัพธ์ลงบนไส้เชอร์รี่
6. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
7. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำให้อาหารอันโอชะเสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการให้โรยด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผง คุณไม่สามารถคลุมด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นแข็งได้ แต่ทำตาข่ายจากแถบแป้ง

เลเยอร์พายกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

พายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและไม่ต้องรอนาน

เพื่อเตรียมพายนี้คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง (500 กรัม);
• เชอร์รี่แช่แข็ง (250 กรัม)
• แอปเปิ้ล (1 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (1 ชิ้น);
• น้ำผึ้งเหลว (2 ช้อนโต๊ะ)

พายเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายแป้ง โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้น
2. วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงบนชั้นแรกที่รีดไว้ โรยด้วยน้ำตาลทราย
4. บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส วางบนแอปเปิ้ล ราดน้ำผึ้งลงบนผลเบอร์รี่
5. ทาขอบแป้งด้วยไข่ขาว
6. พับชั้นที่สองลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดหลายครั้ง วางด้านบนของไส้และคลี่ชั้นออกโดยปิดพาย
7. บีบขอบแป้งให้เข้ากัน ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดง
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายเสร็จแล้วเสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นสำหรับดื่มชา

ฉันสานต่อธีมเชอร์รี่ ปีนี้ไม้ผลของเรากำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี เรากำลังตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เช่น ผลเบอร์รี่แช่แข็ง การทำผลไม้แช่อิ่มและแยม และแน่นอนว่าเป็นการอบพาย

พายเชอร์รี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แทบจะไม่มีใครต้านทานได้แม้แต่ชิ้นเดียว วันนี้ฉันทำพายเชอร์รี่โดยใช้แป้งพัฟ

ฉันใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า

เมื่อเตรียมพายนี้ พัฟเพสตรี้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยอันหนึ่งจะทำให้ใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย แต่เนื่องจากฉันมีชั้นที่แยกจากกันที่มีขนาดเท่ากัน ฉันจึงอบคุกกี้จากส่วนเกินของครึ่งหลัง

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกโดยคำนึงถึงด้านเล็ก ๆ เช่น ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 2 ซม.

ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้ววางแป้งลงไป โดยค่อยๆ กระจายขอบไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์ ใช้ส้อมแทงแป้ง (ก้นแม่พิมพ์) หลายๆ จุด

ฉันเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้าเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก (30 นาทีก็เพียงพอแล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถละลายแป้งได้) ฉันผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล

แต่เนื่องจากเชอร์รี่เบอร์รี่มีความชุ่มฉ่ำและยังสามารถระบายความชื้นส่วนเกินออกได้เมื่ออบพาย คุณจึงจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีฤทธิ์ฝาดสมาน ส่วนผสมนี้อาจเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเศษคุกกี้ วันนี้ฉันใช้ตัวเลือกหลัง

เราทำเศษคุกกี้ ฉันใช้เครื่องปั่นเป็นตัวช่วย

วางเศษคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (บนแป้ง)

แล้วเชอร์รี่กับน้ำตาล

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ด้านบนของพายเป็นขัดแตะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแถบความกว้างปานกลาง 10 แถบจากส่วนที่สองของแป้ง ฉันมีความยาวเส้นละ 2-3.5 ซม. แถบควรยาวกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย

เราจัดวางแถบห้าแถบแรกในแนวนอนโดยเริ่มจากตรงกลาง

จากนั้นงอแถบ 1, 3 และ 5 แล้ววางแถบไว้ตรงกลาง

งอมันกลับ

ต่อไปเรางอแถบหมายเลข 2 และ 4 เรางอกลับ

จากนั้นเราก็งอ 1,3,5 อีกครั้ง ลำดับการกระทำเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

ผลลัพธ์ที่เสร็จสิ้นแล้ว

จากนั้นตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยกรรไกร (คุณสามารถใช้ทำคุกกี้ได้) แล้วบีบแป้งตามขอบทุกด้าน

ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่ขาว

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำพายออกมา

ปล่อยให้เค้กเย็น นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะกระจายทั่วเค้กอย่างสม่ำเสมอ ควรใช้ที่กรองจะดีกว่า

เราเรียกครอบครัวมาดื่มชา แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องโทรหาพวกเขา แต่พวกเขาก็อยู่ที่นั่นแล้ว %)))

เนื่องจากแป้งของฉันเป็นยีสต์ เค้กจึงขึ้นเล็กน้อยขณะอบ แป้งนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันอย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว

ภาพตัดขวางแสดงว่ามีเชอร์รี่จำนวนมาก นี่คือพลุเบอร์รี่จริงๆ

น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 30 ถู

ผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้านทุกคนจะต้องชอบสูตรอาหารที่สามารถนำไปใช้ทำพายพัฟกับเชอร์รี่ได้อย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น การสร้างปาฏิหาริย์ในทางปฏิบัติก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

มีวิธีดั้งเดิมวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้พายพัฟเพสตรี้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเชอร์รี่บนโต๊ะภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง ความพิเศษของสูตรคือต้องใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำซึ่งส่วนใหญ่สามารถพบได้ในตู้เย็นที่บ้าน:

• พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ ครีมเปรี้ยว 25 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลเล็กน้อย และเชอร์รี่สด 1/2 กิโลกรัม

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หากจำเป็นควรละลายน้ำแข็งก่อน
2. วางแม่พิมพ์ไว้โดยเหลือด้านสูงไว้ ควรพักแป้งไว้ส่วนหนึ่ง จากนั้นจึงจะทำการขัดแตะจากมัน
3. กระจายผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดสดให้เท่ากันด้านบน
4. โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เชอร์รี่ในตอนแรกจะมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้จำเป็นสำหรับพายเลย
5. พับด้านที่เหลือขึ้นอย่างระมัดระวัง
6. แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ
7. วางไว้บนแนวขวางในรูปแบบขัดแตะโดยติดปลายด้านข้างอย่างระมัดระวัง
8. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้

ทันทีที่พัฟเพสตรี้พายกับเชอร์รี่เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกได้ทันที แม่บ้านบอกว่าจะใช้เวลาน้อยมาก

องค์ประกอบดั้งเดิม

เพื่อให้พายพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้นได้:

• สำหรับแป้ง 1/2 ห่อ น้ำตาล 95 กรัม อบเชย 20 กรัม เชอร์รี่สด 400 กรัม น้ำมันพืชเล็กน้อย และคอนญักดีๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมค่อนข้างคล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า:

1. ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน ยิ่งไปกว่านั้น หนึ่งในนั้นจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อยอย่างแน่นอน
2. รักษาด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
3. คลุมด้วยแป้งชิ้นใหญ่เพื่อให้ขอบห้อยเล็กน้อย
4. วางเชอร์รี่ทั้งหมดลงไป ผลเบอร์รี่จะต้องสุกมาก คุณต้องจำไว้ว่าต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ดก่อน
5. เทคอนยัคลงบนไส้แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
6. ปิดส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบขอบให้แน่น
7. ใช้ส้อมเจาะรอบๆ ด้านบนหลายๆ รู
8. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

หลังจากนี้เหลือเพียงหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ ชงชา และชวนเพื่อนมาชิม ดูจากรีวิวแล้วพายก็อร่อยมาก

เชอร์รี่สตรูเดิ้ล

วิธีทำพายเชอร์รี่จากขนมพัฟอีก? สามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยและคุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับสตรูเดิ้ลออสเตรียอันโด่งดัง ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, ลูกเกดและเกล็ดขนมปัง 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลาปกติ 200 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แป้งออก ควรใช้ผ้าผืนกว้างโรยแป้งเบา ๆ
2. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้
3. เตรียมไส้โดยผสมลูกเกด น้ำตาล (วานิลลา) แครกเกอร์ และถั่วสับในชามเดียว
4. วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
5. กระจายไส้ระหว่างพวกเขา
6. ห่อขอบอย่างระมัดระวังแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน
7. วางลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปเป็นเวลา 15 นาที

ดังที่แม่บ้านพูด คุณสามารถกินพายนี้ได้ทั้งแบบเย็นและร้อน โดยแบ่งเป็นส่วนๆ อย่างระมัดระวัง

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในฤดูหนาวเมื่อแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลเบอร์รี่สดแนะนำให้แม่บ้านทำพายพัฟพร้อมเชอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอีกด้วย รายการส่วนประกอบไม่หลากหลายมาก:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 500 กรัม เชอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม แยม 4 ช้อนโต๊ะหรือแยมหนาใดๆ รวมถึงแป้งและน้ำตาลทราย (หรือผง) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทั้งหมดในการเตรียมพายดังกล่าวไม่เกินหนึ่งชั่วโมง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ เพียงวางไว้บนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 35 นาที จะต้องคงความเย็นไว้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเกินไปนั้นง่ายต่อการแปรรูปน้อยกว่า
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องละลายเชอร์รี่ด้วย ในตอนแรกมันควรจะไม่มีเมล็ดเนื่องจากจากนั้นจะเป็นการยากมากที่จะเอาพวกมันออกจากผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้ว
3. บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องบดกาแฟ
4. รีดแป้ง 2/3 ออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้ววางจานอบไว้โดยตัดขอบตามแนวเส้นรอบวงอย่างระมัดระวัง
5. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยแยมแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาเสถียรภาพของของเหลวและทำให้ขนมอบมีความชื้นปานกลางในที่สุด
6. ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นแล้วสานเป็นตาข่าย
7. วางไว้ด้านบน กดขอบให้แน่น
8. วางผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้ในช่องว่างของตะแกรง
9. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 195 องศา

ผู้หญิงอ้างว่าคุณไม่ต้องเสียเวลาทำตาข่าย แต่เพียงคลุมแยมด้วยชั้นที่สองแล้วกดเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งลงไป ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

ไส้ที่ละเอียดอ่อน

หากคุณห่อคอทเทจชีสและเชอร์รี่ในพัฟเพสตรี้ พายจะออกมาน่าทึ่งมาก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับพัฟเพสตรี้ 300 กรัม, เซโมลินา 50 กรัม, เชอร์รี่ 200 กรัม (สามารถแช่แข็งได้), คอทเทจชีสไขมันเต็ม 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลา 10 กรัม และน้ำตาลปกติ 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมพายสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟองและน้ำตาล (พร้อมวานิลลา)
2. หลังจากนั้นให้เพิ่มเชอร์รี่และค่อยๆแนะนำเซโมลินา ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง
3. รีดแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันหนาไม่เกิน 6 มิลลิเมตร
4. กระจายไส้ที่เตรียมไว้โดยเว้นพื้นที่ว่างรอบขอบ 2 เซนติเมตร
5. ม้วนชิ้นงานให้เป็นม้วน
6. วางบนถาดอบแล้วเคลือบด้วยไข่
7. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เปิดเครื่องไว้ที่ 180 องศา

ในขณะที่พายยังร้อนอยู่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นทันทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

“หอยทาก” ฉ่ำ

สำหรับการอบที่บ้าน พาย "หอยทาก" ที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่ง ความจริงก็คือมันทำได้ง่ายและรวดเร็วจนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ:

• พัฟเพสตรี้ 1/2 กิโลกรัม, เชอร์รี่กระป๋อง 1 ลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง, แป้งสาลี 40 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม และน้ำมันพืช 10 กรัม

กระบวนการทำอาหารสร้างความประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม:

1. ละลายแป้ง (ถ้าจำเป็น) แล้วรีดเป็นชั้นที่บางที่สุด
2. ตัดเป็นเส้นเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยแป้ง โดยปกติความกว้างของชิ้นงานแต่ละชิ้นจะอยู่ที่อย่างน้อย 5 เซนติเมตร
3. กรองผลเบอร์รี่แล้วทิ้งลงในกระชอน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อม
4. วางเชอร์รี่ไว้บนแถบเป็นแถวเท่าๆ กัน จากนั้นบีบขอบของแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง
5. วางท่อลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้นเป็นรูปเกลียว
6. อบประมาณ 25 นาทีที่ 175 องศา
7. เพื่อให้เปลือกพายเป็นสีน้ำตาล จะต้องเพิ่มเปลวไฟ 10 องศา และเก็บไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

เนื่องจากมีรูปร่างเป็นเกลียว พายจึงถูกเรียกว่า "หอยทาก"