เชอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่ต้องพูดเกินจริง แม่บ้านเตรียมเบอร์รี่นี้มากมาย หนึ่งในสถานที่แรก ๆ ถูกครอบครองโดยแยมเชอร์รี่ มันอร่อยและใช้งานได้จริง มันกลายเป็นของหวานสำเร็จรูปสำหรับชาและไส้ขนมอบที่มีกลิ่นหอม

• จุดสำคัญมากคือการแยกเมล็ดออก ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เสียรูป ตอนนี้ขายเครื่องจักรพิเศษเพื่อการนี้ คุณสามารถใช้กิ๊บติดผมหรือคลิปหนีบกระดาษเก่าๆ ก็ได้ บางครั้งการเอาเมล็ดออกอาจเป็นเรื่องยาก จะดีกว่าถ้าเลือกเชอร์รี่พันธุ์ที่แยกได้ง่าย
• ขั้นตอนนี้เริ่มต้นเมื่อผลเบอร์รี่ถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำและจะทำให้แยมหนาได้ยาก
• บ่อยครั้งในสูตรอาหารจะให้น้ำหนักของเชอร์รี่โดยไม่มีเมล็ด ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงว่าพวกเขาจะนำไปจาก 7 ถึง 10% ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่ที่ซื้อมา
• เพื่อให้ได้แยมตามความหนาที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ให้ใช้เจลาตินหรือเพคติน
• ทางที่ดีควรปรุงแยมในชามเคลือบฟัน

เชอร์รี่ชนิดไหนดีที่สุดสำหรับแยม?

เชอร์รี่จะต้องสุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุดจะเก็บในสภาพอากาศแจ่มใส แต่การขาดแสงแดดจะทำให้มีรสเปรี้ยว ดังนั้นเชอร์รี่ป่าจึงไม่ค่อยถูกนำมาใช้เป็นของหวาน

วิธีทำแยมเชอร์รี่หนา: สูตรที่ดีที่สุด

การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมการได้สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทนเพียงเล็กน้อยและความปรารถนาที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อน

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วคลุมด้วยน้ำตาล
2. คลุมด้วยผ้าที่ระบายอากาศได้ดีและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
4. เมื่อแยมเริ่มหนาและเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ ให้ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ในหม้อหุงช้า

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - ครึ่งหนึ่งของน้ำหนักเชอร์รี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น (ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน)
2. โอนผลไม้แปรรูปไปยังหม้อหุงช้าแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเลือกโหมดได้ด้วยตัวเอง: "อบ" หรือ "นึ่ง" สิ่งสำคัญคือมวลไม่วิ่งหนี อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
3. จากนั้นนำเชอร์รี่ไประเหยที่อุณหภูมิ 60-70°C (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเติมน้ำตาล เทครั้งละ 300 กรัม คนให้เข้ากันทันที
4. ต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา

มีกระดูก

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• วานิลลา 1 ช้อนขนมหวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. จากนั้นตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ใส่วานิลลา ปรุงประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน
3. เย็นแล้วเทใส่ขวด

ไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หลุม 1 ลิตร (ใส่ให้แน่น)
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอันโอชะด้วยวิธีนี้:

1. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน (เพื่อให้ผลึกละลายหมด)
2. ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนข้น
3. เทลงในขวดและปิดผนึก

ด้วยเจลาติน

คำแนะนำ! แยมกับเจลาตินจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานและกังวลว่าของเหลวจะเหลืออยู่

ในการปรุงอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 700 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลทรายและผสม
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งพวกเขาเริ่มคั้นน้ำออกมาเพียงพอ
3. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือ คุณจะได้รับน้ำซุปข้นเหลว เทเจลาตินลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเจลาตินที่จะเริ่มทำงาน
4. ปรุงน้ำซุปข้นที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 15-20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
5. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ควรคนตลอดเวลา ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณเชอร์รี่จะลดลงประมาณ 2 เท่าและจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้วิธีการดรอป หากส่วนผสมไม่กระจายตัว ให้ปิดในขวดโหล

ด้วยเพคติน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เพคติน - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เชอร์รี่จะต้องล้าง หลุม และสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เทผลไม้แปรรูปและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
4. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับเพคตินแล้วเทลงในส่วนผสมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
6. นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวด

คำแนะนำ! ไม่แนะนำให้ปรุงแยมด้วยเพคตินเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล

พร้อมไวน์และเหล้ารัม

ด้วยเหล้ารัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเชอร์รี่ - 1 กก. + น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• อัลมอนด์ - 80 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชย (1/4 ช้อนชา);
• เจลฟิกซ์ 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเชอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มเจลฟิกซ์ด้วยสองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและผสมทุกอย่าง
3. วางกระทะบนเตาแล้วต้ม ใส่น้ำตาลที่เหลือผสมกับอบเชย
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง
5. เทเหล้ารัมลงไป เพิ่มไฟ และปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นแยมก็พร้อม

พร้อมไวน์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1/2 กิโลกรัมต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดงที่ดี 700 มล.
• กานพลู (4 ชิ้น);
• ผิวเลมอน;
• สารก่อเจล (2 แพ็ค)

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเชอร์รี่แปรรูปลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลพร้อมกับสารก่อเจล
2. ทำถุงผ้ากอซสำหรับกานพลูด้วยความเอร็ดอร่อย แล้วใส่ลงในภาชนะที่ใส่เชอร์รี่
3. เทไวน์แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
4. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำเครื่องปรุงรสออกและปรุงแยมตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สารก่อเจล
5. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ด้วยลูกเกด

วัตถุดิบ:

• สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะมีลูกเกด 1/2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก. และ 800 กรัม
• คุณจะต้องมีน้ำ 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่และเมล็ดออกจากลูกเกด
2. ผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดจะต้องบดผ่านตะแกรง เทน้ำร้อนลงบนลูกเกด (100-150 มล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) จากนั้นต้มจนข้น
3. เทน้ำลงในมวลเชอร์รี่บดแล้วเติมน้ำตาล ปรุงจนนุ่มคนบ่อยๆ
4. รวมเชอร์รี่ต้มกับลูกเกดผสมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่อจนนุ่ม
5. เมื่อมวลเบอร์รี่ผสมกันอย่างสมบูรณ์และมีความหนาตามต้องการสามารถใส่ในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

แต่ละขวดจะมีความประหลาดใจที่น่ายินดี - สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่เพียง 300 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ - 70 มล.
• เจลาติน 20 กรัมสำหรับความหนา
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อรักษาน้ำเชอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่และเมล็ดพืชจึงถูกต้มในน้ำ
2. เมื่อสีของของเหลวดูเหมือนผลไม้แช่อิ่ม ให้เอาผลเบอร์รี่ออกแล้วถูผ่านตะแกรง
3. ต้มมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 40 นาที
4. เพิ่มสตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ทั้งหมดลงในเชอร์รี่
5. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15 นาที
6. สำหรับของหวานนี้ ให้เจือจางเจลาตินในของเหลวจำนวนเล็กน้อย (ช้อนขนมเพียง 6 ช้อนก็เพียงพอแล้ว)
7. เมื่อแยมเกือบพร้อม ให้เพิ่มไฟเป็นระดับสูงแล้วเติมเจลาตินลงไป
8. ไม่จำเป็นต้องต้มอะไร นำจานออกจากเตาทันทีแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้

คำแนะนำ! ไม่ควรทิ้งกระดูกทันที พวกเขายังคงสามารถใช้ได้ เช่น ต้มเมล็ดในน้ำ เพิ่มน้ำซุปที่ได้เมื่อปรุงแยม รสชาติจะดั้งเดิมมาก

ด้วยผักชี

วัตถุดิบ:

• เนื้อเชอร์รี่ 800 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เมล็ดผักชี 10 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ 40 กรัม
• น้ำ 800 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่ร้อนดี ทอดผักชีกับอัลมอนด์ป่น (2 นาทีเท่านั้น)
2. ใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล
3. ต้มน้ำเชื่อม ใส่เชอร์รี่ลงไป สำหรับผู้ที่ชอบหวานเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
4. เชอร์รี่ควรต้มเป็นเวลา 2 นาที
5. รวมกับผักชีและอัลมอนด์แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
6. ทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้แยมชงเล็กน้อย

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ภาชนะสำหรับเก็บแยมควรล้างด้วยโซดา นี่คือสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ

คุณสามารถเก็บแยมได้ที่อุณหภูมิห้องเฉพาะในที่มืดเท่านั้น อย่าเก็บขวดที่เปิดไว้นานเกิน 14 วัน ในฤดูหนาวการเตรียมอาหารแสนอร่อยเหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ!

คุณต้องการทำแยมเชอร์รี่หลุมหนาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้ว ฉันมีสูตรแยมเชอร์รี่ที่ดีมากที่ผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามเสมอ

ความลับของการเตรียมคือการเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่เป็นบางส่วนในขณะที่แยมถูกนำไปต้มซ้ำแล้วซ้ำอีกด้วยไฟแรง ใช้เวลาไม่นานจริงๆ และสีของแยมเชอร์รี่แบบหลุมนี้กลายเป็นสีทับทิม สวยงามมาก ไม่เข้มเท่ากับแยม

แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในตอนแรกดูเหมือนเหลวเกินไป แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้รบกวนคุณ - เมื่อเย็นตัวลงก็จะค่อนข้างหนา ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาวกับคุณเพื่อที่การเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้จะปรากฏบนชั้นวางของตู้กับข้าวของคุณ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 ถ้วย (ละ 250 มล.)

*ระบุน้ำหนักของเชอร์รี่ที่ยังไม่ปอกเปลือกและมีเมล็ด

จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนดจะได้แยม 1.1 - 1.2 ลิตร

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว:

เราคัดแยกเชอร์รี่ โดยนำเชอร์รี่ที่เน่าเสีย มีรูปร่างผิดปกติ หรือไม่สุกออก เราล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ปอกเปลือกเชอร์รี่

ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือทำด้วยมือก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบผลเบอร์รี่เล็กน้อยในมือของคุณเบา ๆ เพื่อให้ถูกบดขยี้ จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกทีละเมล็ด - พวกมันออกมาจากผลเบอร์รี่ที่บดได้ง่าย จริงอยู่ที่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

วางเชอร์รี่ลงในกระทะก้นหนาซึ่งเราจะปรุงแยม คุณควรใช้กระทะที่ใหญ่กว่าโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงแยมจะเดือดและมีฟองรุนแรง

เติมน้ำตาล 1 ถ้วยลงในผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที กวนตลอดเวลา คุณต้องจับตาดูแยมตลอดเวลา - มันจะเดือดมากดังนั้นคุณต้องคนตลอดเวลาและปรับความร้อนใต้กระทะ ถอดโฟมออกเป็นระยะ

จากนั้นเติมน้ำตาลแก้วที่สองลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีกวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่เดือดจนเกินไป เราเอาโฟมออก

เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลแก้วที่ 3 และ 4

หลังจากต้มน้ำตาลแก้วที่ 4 แล้วให้ใส่แยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ร้อนฆ่าเชื้อและเช็ดแห้งแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา - ม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝา

คุณได้เห็นด้วยตัวเองแล้วว่าสูตรแยมเชอร์รี่หลุมนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วมากดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมมากนัก ฉันหวังว่าจะประทับใจของคุณในความคิดเห็น

เชอร์รี่คอนเฟิร์มแบบไม่มีหลุมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของของหวาน ไอศกรีม หรือแพนเค้ก Confiture มีรสชาติอร่อยมากมีกลิ่นหอมค่อนข้างหนาพร้อมผลเบอร์รี่ รสชาติของกงฟีเชอร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมน้ำมะนาว ใบสะระแหน่ อบเชย หรือส่วนผสมอื่นๆ ฉันทำโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมเชอร์รี่แบบหลุม คุณจะต้อง:

เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก.

จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนดจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ชั่งน้ำหนักเชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ จากนั้นนำไปตั้งไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ใช้เครื่องปั่นบดเชอร์รี่ลงในกระทะโดยตรง คุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด คุณควรรู้สึกถึงผลเบอร์รี่ วางกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้ง และปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 40-45 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออก โฟมจะหายไปเอง

เทเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วเก็บไว้

ขนมหวานจากธรรมชาติที่ทำจากผลเบอร์รี่จะไม่เพียง แต่ให้รสชาติอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมพลังให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินอีกด้วย ของหวานจากเชอร์รี่ เช่น แยม กงฟีเจอร์ และแยม เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน การทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้ความลับเล็กน้อย

วิธีทำแยมที่บ้าน

กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากแยมปรุงอาหารมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างออกไป เมื่อร้อนแยมจะไหลลงมาตามช้อนได้ง่าย แต่เมื่อแช่แข็งจะดูเหมือนเยลลี่ที่แตกเป็นชิ้น ๆ ของหวานควรมีความสม่ำเสมอที่ไม่ทำให้แป้งกระจายตัว แต่เกลี่ยได้ง่ายบนแครกเกอร์หรือคุกกี้ เช่น เนย ด้วยการเติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่เข้มข้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของของหวานได้ตลอดฤดูหนาว แยมเชอร์รี่จะกลายเป็นอาหารเสริมยอดนิยมสำหรับอาหารเช้า

การเตรียมขวดแยม

หากคุณต้องการให้การเตรียมเชอร์รี่คงอยู่ได้นานในฤดูหนาว คุณต้องดูแลขวดโหลให้ปลอดเชื้ออย่างเหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะนั้นอยู่ในสภาพสมบูรณ์: ไม่มีเศษหรือรอยแตก ล้างจานให้สะอาดก่อนฆ่าเชื้อ ในการเตรียมขวดโหล ให้ใช้ชามหรือกระทะเคลือบฟันแล้วใช้ผ้านุ่มรองไว้ด้านล่าง วางภาชนะและปิดฝา หลังจากนั้นให้เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ถึงคอขวดสักสองสามเซนติเมตร เปิดไฟให้สูงและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการฆ่าเชื้อเช่นนี้ที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านไม่น้อยเช่นการอบไอน้ำ ใช้เวลาไม่นานจึงค่อนข้างเหมาะกับการทำแยมเชอร์รี่ลูกใหญ่ คุณจะต้องมีกระทะและตะแกรงขนาดใหญ่ ขั้นแรกเติมน้ำแล้วนำไปต้ม วางตะแกรงไว้ด้านบนและวางขวดโหลไว้โดยคว่ำคอลง เรารอจนกระทั่งไอน้ำหยดเล็ก ๆ เริ่มไหลลงมาตามผนังภาชนะ ทิ้งภาชนะไว้อีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็เริ่มม้วนขนม

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่

วิธีการทำแยมและส่วนผสมของคุณยายของเราไม่แตกต่างจากวิธีการสมัยใหม่เลย ทุกคนมีภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่บ้าน เหมาะสำหรับทำแยม จำเป็นต้องเตรียมจานหวานในภาชนะที่มีก้นหนาเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน หม้อชามที่ทำจากทองแดงหรือเคลือบฟันเหมาะสำหรับสิ่งนี้

นานแค่ไหนในการปรุงแยม

หลังจากล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือก และบดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในภาชนะที่จะเตรียมแยมเชอร์รี่ ต้องปรุงส่วนผสมด้วยไฟแรง เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดคุณสามารถลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมโซดาลงในแยมเชอร์รี่ อย่าเอาโฟมที่เกิดจากการปรุงออก นำไปต้มอีกครั้งจนแยมกลับเป็นสีแดง จากนั้นลดไฟลงและตั้งทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 40 นาที

สูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมอร่อยคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม ความเหนียวของของหวานนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีเพคตินในผลไม้หรือผลเบอร์รี่สูง เชอร์รี่ไม่สามารถแยกแยะได้ด้วยองค์ประกอบดังกล่าว แต่วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย: ปรุงมวลหวานให้นานขึ้นและเติมเจลาตินหรือใส่แอปเปิ้ลลูกเกดหรือมะตูมลงไป วิธีที่ดีในการปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอของแยมก็คือการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่สุก

โปรดทราบว่าเฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการได้รับของหวานแสนอร่อย อย่าใช้เชอร์รี่ที่สุกเกินไป ช้ำ หรือหมัก ในระหว่างการบำบัดความร้อน สารที่เป็นประโยชน์บางส่วนจะถูกทำลาย หากคุณต้องการของหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ให้เลือกเชอร์รี่ที่หนาแน่นและฉ่ำ แยมของพวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับคุกกี้หรือขนมปังปิ้ง

ปัจจัยสำคัญคือเวลาในการปรุงแยม หากผลิตภัณฑ์สุกเกินไป รสชาติของขนมจะอ่อนลงและสีจะหมอง แยมที่เหมาะสมควรไหลออกจากช้อนในขณะที่ยังร้อน และไม่ตกเป็นชิ้น วิธีตรวจสอบความพร้อมอีกวิธีหนึ่งคือใช้นิ้วถูผลิตภัณฑ์ หากมวลไม่ติดคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วเริ่มกลิ้งได้ วิธีตรวจสอบความพร้อมที่สะดวกที่สุดคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์ เชื่อกันว่าที่อุณหภูมิ 106.5-107 องศา ความหวานจะมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

แยมด้วยเพกติน

แยม สารกันบูด และส่วนผสมด้วยเพกตินจะแข็งตัวได้ดีและใช้เวลาเตรียมไม่นาน พวกเขามีน้ำตาลน้อยกว่าและผลิตภัณฑ์จะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม เพคตินผลิตจากเปลือกแอปเปิ้ล ดังนั้นส่วนประกอบจึงถือว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และมีปฏิกิริยากับผลไม้ได้ดี ในการทำแยมพิเศษนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เพคติน – 13 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ สับด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่
2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วผสม
3. เปิดไฟคนจนเดือดทิ้งไว้ 40 นาที
4. เพิ่มเพกตินต้มประมาณ 2 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวด
6. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
7. หลังจากนั้นให้ม้วนหรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงรับประทาน

แยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำแยมเชอร์รี่ จำสูตรง่ายๆ และอร่อยนี้ไว้ได้ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมระหว่างงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือพบปะกับเพื่อนสนิทที่บ้านของคุณ การเตรียมแยมจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะยมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของหวาน เพื่อการอนุรักษ์คุณอาจต้องการ:

• เชอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะยม – 150 กรัม;
• น้ำ – 100 กรัม

ทำอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก
2. บดเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
3. วางมวลที่ได้ลงในชามเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟแรง
4. เทน้ำมะยมลงในชามคนให้เข้ากันจนเดือด
5. เทน้ำตาลลงไปผัดแล้วพักไว้บนไฟอ่อน
6. ผัดแยมในอนาคตจนเดือด
7. เมื่อฟองปรากฏขึ้นให้ปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที
8. เทส่วนผสมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

แยมไร้น้ำตาล

แยมหอมอร่อยและสวยงามเหมาะสำหรับการอบหรือคุกกี้แห้ง ความหวานนี้ชวนให้นึกถึงวัยเด็กและช่วงเวลาสนุกสนานที่บ้านคุณยาย หากต้องการนำความทรงจำในอดีตกลับมา คุณต้องใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

1. อย่าลืมล้างเชอร์รี่เอาก้านและกระดูกออก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามแล้วตั้งไฟให้สูง
3. นำไปต้มคนส่วนผสม
4. เมื่อฟองเริ่มปรากฏ ให้ลดความร้อนลงและเติมเบกกิ้งโซดา ทิ้งกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
5. คนโฟม เทน้ำตาล ใส่มะนาวฝานแล้วเติมน้ำลงไป
6. ปรุงแยมต่ออีก 40 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
7. เทความหวานร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

วิดีโอ: วิธีทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่เป็นของว่างแสนอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ ต้องใช้ชุดส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ บทความนี้นำเสนอสูตรการทำแยมที่ใช้สารเพิ่มความข้นและสารเติมแต่งต่างๆ

แยม- เบอร์รี่ที่ชื่นชอบหรือ แยมผลไม้- จัดทำขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิมเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว- แยมนี้เหมาะที่จะใส่ในขนมอบ ไอศกรีม ของหวาน ทาบนขนมปัง หรือใช้ช้อนรับประทานขณะดื่มชา

คุณต้องใช้สารเพิ่มความข้นต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร:

• เจลาติน
• วุ้นวุ้น
• เพคติน
• แป้ง
• น้ำตาล

ไม่หายาก แยมที่ทำจากเจลาตินเรียกว่า "เยลลี่" เหตุผลก็คือความคงตัวของแยมซึ่งหลังจากปรุงอาหารแล้ว “ค้าง” ในขวดคุณสมบัติที่ดีของแยมคือการเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

แยมเชอร์รี่ - ของหวานแสนอร่อยที่ทำเอง

ในการเตรียมแยมเชอร์รี่กับเจลาติน คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สุก – 1 กิโล
• น้ำตาลทราย – 1 กิโล
• เจลาติน – ถุง(ประมาณ 20 กรัม)

สูตรนี้ง่ายมากเพราะมี ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ- แยมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของเชอร์รี่สดตลอดทั้งปี

การตระเตรียม:

• ก่อนทำแยม คุณควรเตรียมเชอร์รี่เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดและเป็นหลุม คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่จะเอาหลุมออกจากเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวัง
• ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกทั้งหมด ควรเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและทิ้งไว้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ "ปล่อยน้ำ" และทรายละลาย
• ในขณะที่เบอร์รี่ "ยืน" คุณก็ทำได้ ปล่อยให้เจลาตินบวมควรเทเจลาตินหนึ่งซองลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวน หลังจากนั้นเจลาตินจะถูกทำให้ร้อนในห้องอบไอน้ำจนละลายหมด
• เมื่อคุณสังเกตเห็นสิ่งนั้น เชอร์รี่ได้ปล่อยน้ำผลไม้วางไว้บนกองไฟ ไม่ควรต้มแยมเป็นเวลานาน เพียงแค่ปล่อยให้เดือดและรอห้านาที ตลอดเวลา ผสมแยมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ไหม้
• ห้านาทีต่อมา เทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆกวนแยม โดยไม่ต้องรอให้มวลเย็นลงให้ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากที่แยมเย็นตัวลง ก็จะได้รูปแบบที่ยืดหยุ่นและหนามากขึ้น คล้ายกับเยลลี่

แยมนี้ดีมากที่จะเปิดในฤดูหนาว มีกลิ่นเบอร์รี่เข้มข้นและมีโครงสร้างเยลลี่หนา แยมจะทาบนขนมปังได้ง่ายและ “คงรูปทรงไว้”

วิดีโอ: “เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว”

สูตรเชอร์รี่คอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว

Confiture เป็นแยมฝรั่งเศสที่มีรสหวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุขนมอบ: พาย พาย ของหวาน สตรูเดิ้ล และแม้กระทั่งเค้ก เตรียม “คอนฟิต” ที่แท้จริงได้ไม่ยากเพราะจะต้องใช้ชุดส่วนผสมง่ายๆ:

• เชอร์รี่หลุม– 1 กิโล
• น้ำตาล– 1 กิโล (ลดปริมาณเหลือ 700 ได้ตามชอบ)
• วานิลลิน– หนึ่งซอง

Confiture - แยมเชอร์รี่

การตระเตรียม:

• ควรเตรียมเครื่องปรุงเท่านั้น จากเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและหลุมในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเอากระดูกออกด้วยตนเองก็ได้
• เชอร์รี่ปอกเปลือก โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาสองสามชั่วโมง คุณควรคลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลในชามเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งไฟ
• “คนที่ปล่อยน้ำออกมา” เชอร์รี่ควรถูกไฟสำหรับการต้ม ต้มแยมประมาณสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ทำให้เสียรสชาติ
• ระหว่างการต้ม คุณควรเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองและผสมมวลให้ละเอียดจนละลายหมด วานิลลินจะทำให้กลิ่นหอมของขนมน่ารับประทาน
• การต้มเครื่องปรุงเป็นเวลานานเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้ ทำให้ผิวที่หยาบกร้านนุ่มขึ้นให้มากที่สุด- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• เชอร์รี่บดควรต้มอีกครั้ง หากคุณสังเกตเห็นฟองสูง - อย่าลืมลบทุกครั้งที่เธอปรากฏตัว
• คอนเฟิร์มร้อน ม้วนขึ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บในฤดูหนาว ในระหว่างการเก็บรักษา ส่วนผสมจะหนาขึ้นและมีรสชาติเข้มข้น

วิดีโอ: “แยมเชอร์รี่ฝรั่งเศส”

แยมเชอร์รี่กับโซดา วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาว?

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่รสเปรี้ยวแม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ ในการทำแยมเชอร์รี่หวาน คุณต้องเติมน้ำตาลจำนวนมาก แต่บ่อยครั้งที่กระดาษติดออกมาเป็นของเหลว สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะว่า เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีปริมาณเพคตินต่ำ

อย่างแน่นอน น้ำตาลทำให้แยมข้นขึ้นหรือแยมแต่ยังให้รสชาติของคาราเมลอีกด้วย รสชาตินี้ไม่น่าพอใจเสมอไปและสามารถให้รสขมได้ ถึง กำจัดกรดส่วนเกินเชอร์รี่แล้วทำแยมอร่อยจริงๆ ควรใช้ “สูตรเด็ดของคุณยาย”

คุณสามารถดับความเป็นกรดของเชอร์รี่ได้ด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดา ส่งผลให้น้ำตาลเข้าสู่แยมน้อยลงและไม่มีรสขม “ แยมโซดา” กลายเป็นสีอ่อน แต่มีโทนสีม่วงที่ผิดปกติเล็กน้อย

แยมเชอร์รี่กับโซดาการเตรียมดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 0.5 กิโลกรัม
• โซดา - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เชอร์รี่ตามมา หลุมตามปกติ เชอร์รี่มักมีเวิร์ม แต่สิ่งนี้ไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เสียเลย เพียงแช่ในน้ำเย็นสักครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่กระชอนและเช็ดให้แห้ง
• เชอร์รี่แห้ง ควรใส่ลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน วางส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันบนไฟแล้วปรุงจนระเหยประมาณครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมเชอร์รี่คุณจะสังเกตได้ว่ามีฟองสีเขียวผิดปกติเกิดขึ้นบนพื้นผิวอย่างไร ไม่จำเป็นต้องถอดออก- เพียงแค่คนส่วนผสม
• เพิ่มน้ำตาลและอีกครั้ง ผสมแยมให้ละเอียดเพื่อให้ละลายหมดและไม่มีโอกาสลุกไหม้ การทำอาหารแบบนี้ก็ต้องดำเนินต่อไป ประมาณ 25 นาทีตลอดเวลานี้คุณควรคนมวลให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงแยมคุณสามารถทำได้ เพิ่มอบเชย- จะเป็นแท่งเดียวหรือเป็นผงก็ได้ (ครึ่งช้อนชา) ถ้าใส่ไม้เข้าไป มันจะหลุดออกมาหลังปรุงเสร็จ

วิดีโอ: “แยมเชอร์รี่กับโซดาสูตรที่ผิดปกติ”

แยมเชอร์รี่กับวุ้นวุ้น เตรียมสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ไม่มีเพคตินในปริมาณมาก ดังนั้นจึงไม่ "ทำให้ข้น" ได้ดีกับแยมหรือแยม นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาพยายามเพิ่มมวล สารเพิ่มความข้นซึ่งหนึ่งในนั้นคือวุ้น-วุ้น

วุ้นวุ้นเป็นเจลาตินธรรมชาติที่มีต้นกำเนิดจากพืชซึ่งสกัดจากสาหร่าย แตกต่างตรงที่มันมีคุณสมบัติในการยึดเกาะค่อนข้างแรง แข็งแกร่งกว่าเจลาติน

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม
• วุ้น-วุ้น – ไม่เกิน 5 กรัม (หรือหนึ่งช้อนชาครึ่ง)

แยมเชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวุ้นวุ้น

การตระเตรียม:

• เชอร์รี่ หลุม
• โอนส่วนผสมเบอร์รี่ ลงในหม้อปรุงอาหาร- เติมน้ำตาลทันทีและเริ่มปรุงแยม ก่อนต้ม - ใช้ไฟแรง หลัง - ใช้ไฟปานกลาง
• หลังจากคุณ นำส่วนผสมไปต้มหลังจากผ่านไปสิบนาทีจะมีฟองสีขาวปรากฏขึ้น ทุกครั้งที่คุณปรากฏตัวคุณควร ถอดโฟม
• ในขณะที่ทำแยมคุณควรทำ คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ให้ยกกระทะออกจากเตาและ ทิ้งไว้ให้เย็น
• เตรียมวุ้นวุ้นสำหรับแยม: ผสมวุ้นห้ากรัมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนค่อยๆ เพิ่มลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นควรต้มมวลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วเทร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงม้วนขึ้นและเก็บไว้

วิดีโอ: “เชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว”

แยมเชอร์รี่: สูตรเพกติน

คุณสามารถเพิ่มปริมาณเพคตินในเชอร์รี่ได้โดยใช้เพคตินเทียม เพคตินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ทำหน้าที่เป็น "สารเพิ่มความข้น" แยมที่มีเพคตินจะหนาและมีรสชาติที่เข้มข้น

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - ประมาณสองแก้วเต็ม
• เพคติน – หนึ่งช้อนชาเต็ม (ประมาณ 6 กรัม)

การทำแยมเชอร์รี่ด้วยเพคติน

การตระเตรียม:

• จำนวนเชอร์รี่ทั้งหมดดังต่อไปนี้ หลุมและใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน การปรากฏตัวของส่วนเบอร์รี่เป็นที่ยอมรับได้ในรูปแบบของสกินขนาดเล็ก
• วางส่วนผสมลงบนกองไฟและ ต้มจนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงต่อไปอีกสิบนาทีโดยกวนแยมอย่างแข็งขัน
• นำส่วนผสมเบอร์รี่ออกจากเตาและเพิ่มเพคติน ผสมให้เข้ากัน ต้มอีกครั้งแล้วม้วนแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ระหว่างการเก็บรักษาแยมจะแข็งตัวและหนาขึ้น

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มอบเชยความสนุกหรือน้ำมะนาวลงในแยมเพื่อให้แยมได้สีที่น่าพึงพอใจและแปลกตา

วิดีโอ: “ทำไมคุณถึงต้องการเพคตินในแยม”

วิธีทำแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต

สูตรแยมดั้งเดิมที่แปลกมากและจะเป็นของเขา ปรุงอาหารด้วยโกโก้การผสมผสานระหว่างเชอร์รี่และช็อคโกแลตแบบคลาสสิกทำให้รู้สึกพึงพอใจ ความหวานและความร่ำรวย- คุณสามารถทำแยมช็อคโกแลตเชอร์รี่ที่บ้านได้

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม- ประมาณ 800 กรัม
• น้ำตาลทราย– 0.6 กิโล
• โกโก้– (แบบแป้ง) 60 กรัม

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต - ส่วนผสมที่ลงตัว

การตระเตรียม:

• ปอกเชอร์รี่ระวังรักษาความสมบูรณ์ พับเชอร์รี่ ลงในโถปั่นและบดจนเนียนและเป็นของเหลว
• เริ่มต้นเลย ต้มมวลในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำตาล ปรุงส่วนผสมประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด โดยคนให้เข้ากันทุกๆ 30 วินาที
• เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมควรเพิ่มทีละน้อยและควรผสมมวลให้ละเอียด ในกรณีนี้โกโก้จะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและจะทำให้แยมมีความคงตัวตามที่ต้องการ
• หากมวลกลายเป็นหนาเกินไปและดูเหมือนว่าคุณกำลังลุกไหม้ - เติมน้ำ- ไม่เกิน 100 มล. นำส่วนผสมไปต้มหลังจากเติมโกโก้แล้วนำออกจากเตา ม้วนขึ้น

วิดีโอ: “เชอร์รี่ในช็อคโกแลต”

แยมเชอร์รี่กับมะนาว ต้องเตรียมยังไง?

“โน้ต” เลมอนในแยมเชอร์รี่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือความสนุกลงในแยมได้ คุณต้องการส้มเพียงผลเดียว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น

แยมเชอร์รี่กับมะนาว

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกเชอร์รี่ตามปกติ คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมลงในไฟ
• เพิ่มส่วนผสมเบอร์รี่ ผิวเลมอนหนึ่งลูกขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบออก น้ำมะนาวครึ่งลูก- ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาลและปรุงแยมจนข้นประมาณสิบนาที หลังจากเดือดแล้ว ให้ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไปเก็บไว้

วิดีโอ: “แยมเชอร์รี่”

แยมเชอร์รี่และมะยม สูตร

แยมมะยมและเชอร์รี่มักถูกเรียกว่า "Velvet July" เพราะมีรสชาติที่ "อบอุ่น" และเข้มข้น แยมมีรสหวานและมีรสเปรี้ยวของเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม – 1 กิโลกรัม
• มะยม – 200 กรัม
• ซาฮา – 1 กิโลกรัม
• น้ำ - ไม่กี่ช้อน

การตระเตรียม:

• ปอกเชอร์รี่และน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน เชอร์รี่ควรจุดไฟและต้ม เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมหลังจากนั้นมวลจะสุกประมาณสิบนาทีแล้วนำไปให้เย็น
• มะยมปอกเปลือกเทลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำตาลแล้วเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ คุณควรปรุงแยมมะยม ประมาณเจ็ดนาที
• หลังจากนั้นควรมีมวลมะยม บดผ่านตะแกรงทิ้งเยื่อกระดาษแล้วเติมน้ำลงในเชอร์รี่ มวลเบอร์รี่ถูกต้มอีกครั้งแล้วรีดเป็นขวดเพื่อเก็บไว้

วิดีโอ: “แยมเชอร์รี่และมะยม”

แยมเชอร์รี่กับแป้ง สูตรง่ายๆ

แป้ง- สวย สารเพิ่มความข้นสำหรับแยมเชอร์รี่ มันจะช่วยให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอน่าพึงพอใจโดยไม่มีรสค้างอยู่ในคอ

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.7 กิโลกรัม
• มะนาว – ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากผลไม้ชนิดเดียว
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

แยมเชอร์รี่พร้อมสารทำให้แป้งข้น

การตระเตรียม:

• เชอร์รี่หลุมควรจะเป็น ผสมผสานกับเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เข้าสู่แยมที่กำลังเดือด เพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวหนึ่งลูกและความเอร็ดอร่อยของมัน
• ผสมแยมให้ละเอียด เพิ่มแป้งลงไปและวานิลลิน (หนึ่งซอง) อย่าหยุดกวนส่วนผสมจนกว่าคุณจะเห็นว่าทุกอย่างละลายหมดจด
• แป้งจะทำให้แยมข้นขึ้นเมื่อใส่ จะเริ่มเย็นลงดังนั้นจึงควรรีดใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อขณะยังร้อน

วิดีโอ: “แยมเชอร์รี่ การเตรียมตัวรับหน้าหนาว"

แยมแอปเปิ้ลเชอร์รี่ สูตร

แอปเปิล- เสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับเชอร์รี่ มัน จะเพิ่มความหวานและความหนาให้กับแยมเลือกแอปเปิ้ลหวานมาทำแยมเชอร์รี่-แอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม – 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 0.5 กิโลกรัม

แยมเชอร์รี่กับแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกเชอร์รี่ตามปกติ ควรวางเนื้อเบอร์รี่ไว้ในกระทะแล้วเทน้ำตาลทิ้งให้ "คั้นน้ำออก" สักพัก
• ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังจากเมล็ดและเปลือก เนื้อแอปเปิ้ล ไปที่เครื่องปั่นโดยนำไปบดเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้
• แอปเปิ้ลผสมกับเชอร์รี่กระทะวางบนไฟแล้วนำไปต้ม มวลควรเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไป
• แยมร้อนๆตามมา ม้วนเป็นขวด- หากคุณต้องการเพิ่มอบเชยหรือผิวเลมอน จะต้องปรุงห้านาทีก่อนที่จะเดือด

วิดีโอ: “แยมแอปเปิ้ลและเชอร์รี่”

แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า: สูตรง่ายๆ

Multicooker เป็นเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยซึ่งช่วยให้แม่บ้านสามารถลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหารได้ การทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• วานิลลิน (บนปลายมีด)
• เจลาติน – หนึ่งซอง (ประมาณ 15-20 กรัม)

การตระเตรียม:

• เชอร์รี่ หลุม- วางเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับละเอียดจนเนียนและเป็นของเหลว
• โอนมวลเบอร์รี่ลงในชามหลายเมนูเติมน้ำตาลทันทีและเริ่มปรุงแยม "อบ" หรือ "นึ่ง"- หลังจากเดือดแล้วแยมควรต้มอย่างน้อยยี่สิบนาที
• ในขณะที่กำลังเตรียมแยมในหม้อหุงช้า เตรียมเจลาติน: เติมน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในถุงแล้วพักไว้สิบนาที หลังจากนั้นให้ละลายในห้องอบไอน้ำ
• เทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆลงในมวลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกตรงนั้นแล้ว เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย
• รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดอีกครั้งแล้วปิดโหมด เตรียมขวดสำหรับการฆ่าเชื้อ ม้วนแยมแล้วนำไปจัดเก็บ

วิดีโอ: “แยมเชอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง”