ประเภทของการตัดซาลาเปาที่ทำจากแป้งยีสต์ ซาลาเปา: วิธีเตรียมและห่อซาลาเปาให้สวยงาม

แม่บ้านหลายคนพยายามกระจายเมนูอาหารของครอบครัวโดยรวมขนมอบไว้ในอาหารของพวกเขา แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ ขนมปังสำเร็จรูปหรือคัพเค้กที่ร้านค้าในพื้นที่ของคุณ แต่, การอบแบบโฮมเมดผลิตโดยมือแม่บ้านที่ใส่ใจ มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก และเป็นเช่นนั้น ขนมหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดสายตาอีกด้วย ขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปาในรูปทรงดั้งเดิม

เครือข่าย

อาจเป็นรูปแบบของซาลาเปาที่พบมากที่สุด แป้งยีสต์, เป็นสายถัก ตามขนาด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กก็ได้

ในการถักเปียคุณต้องมี:

ทำเชือกสามเส้นจากแป้ง
เชื่อมต่อที่ด้านบนด้วยจุดติดต่อจุดเดียว
ถักเปียจากเกลียว

เพื่อให้ได้ความอร่อยและ ขนมอบอันเขียวชอุ่มชิ้นแป้งยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เมื่อถักเปียขึ้นมาเล็กน้อยโดยมีขนาดเพิ่มขึ้น แต่ละอันจะต้องทาด้วยส่วนผสมของนมไข่ คุณสามารถโรยหน้าขนมปังด้วยโรยเมล็ดฝิ่น ซึ่งจะโรยบนขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ ควรอบผมเปียที่เตรียมไว้ตามสูตรในเตาอบ

ซาลาเปารูปหัวใจ

ขนมอบรูปหัวใจที่ทำจากแป้งยีสต์ดูดั้งเดิมและน่ารับประทานมาก ในการทำซาลาเปาทีละขั้นตอน คุณควรเตรียมแป้งที่ใช้ยีสต์แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน แผ่แต่ละส่วนออกแล้วทาด้วยเนยละลายแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน เราม้วนชิ้นงานที่ได้เป็นม้วน จากนั้นพับครึ่งม้วนแล้วติดขอบด้านบน คุณจะได้ขนมปังรูปแบบสวยงามที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำตาลหากตัดแต่ละชิ้นตามที่แสดงในภาพ เรายืดขนมปังที่ตัดให้ตรงเพื่อให้เป็นรูปหัวใจที่สวยงาม

ขนมปังรูปผีเสื้อ

การทำผีเสื้อจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรกให้เตรียมแป้งแล้วตัดเป็นชิ้นเหมือนในกรณีของหัวใจ ชิ้นเล็ก ๆและเปิดตัวแต่ละรายการ อย่าลืมทาแป้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

รีดแป้งเป็นม้วน
เราพับแต่ละม้วนลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งและแก้ไขปลายตรงกลางของผลิตภัณฑ์
เราตัดม้วนรีดตรงกลางทั้งสองด้าน
เพื่อให้รูปทรงของมวยสวยงาม การตัดควรทำไม่ต่อเนื่อง แต่ตัดบางส่วน โดยไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรถึงกึ่งกลางของม้วน
เรายืดแป้งให้ตรงเพื่อให้ได้รูปทรงผีเสื้อดั้งเดิม
อบขนมปังเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 0 C แล้วอบต่ออีก 20 นาที

ขนมอบไส้

หลังจากฝึกฝนการทำซาลาเปารูปทรงสวยงามจากแป้งยีสต์แล้ว แม่บ้านทุกคนคงอยากทำให้แขกของเธอพอใจด้วยซาลาเปาไส้เต็ม จะสร้างรูปแบบการอบที่สวยงามได้อย่างไรและในเวลาเดียวกันก็ไม่สูญเสียไส้ทั้งหมด? แม้ว่าตัวเลือกไส้อาจแตกต่างกันไป แต่หลายคนก็เริ่มทำขนมปังที่มีเมล็ดฝิ่น เมื่อทำแป้งยีสต์ตามสูตรส่วนตัวแล้วคุณต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกจนกว่าคุณจะได้เค้กแบนบาง ทาเปลือกด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ

เมื่อรีดเค้กเป็นม้วนแล้ว ตัดชิ้นงานเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 10-12 ซม. จากแต่ละส่วนเราสร้างดอกกุหลาบ จากนั้นอบดอกกุหลาบแต่ละดอกตามสูตร

ถักเปียด้วยเมล็ดงาดำ

ขนมปังรูปทรงสวยงามที่ทำจากแป้งยีสต์สามารถทำเป็นเปียได้ ในการทำขนมปังถักที่น่ารับประทานคุณต้องทำแป้งยีสต์แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมแต่ความหนาไม่ควรจะบาง ขั้นตอนต่อไปคือการกระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของสี่เหลี่ยม ไม่ควรเติมให้เพียงพอ แต่คุณไม่ควรใส่เมล็ดฝิ่นจำนวนมากลงในแป้งเช่นกัน

จากนั้นพับสี่เหลี่ยมครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ตัดม้วนผลลัพธ์ตามขวางเป็นเส้น หากเทคโนโลยีดำเนินการอย่างถูกต้องคุณควรได้รับ 10-12 แถบ เราเลื่อนแต่ละแถบเป็นเกลียวแล้วสร้างวงแหวนออกมา คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่ชวนให้นึกถึงเบเกิลซึ่งทำจากแป้งบิดเป็นเกลียว

ถักเปียกับแอปเปิ้ล

การเติมขนมปังแป้งยีสต์อาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีแอปเปิ้ลและลูกแพร์มากมาย คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ในการเติมขนมอบได้

วิธีถักเปียด้วยแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน?

ประมาณมากที่สุด แบบฟอร์มที่น่าสนใจขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์สามารถดูได้จากไฟล์วิดีโอ

สรุป

การทำขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอนไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเลือกการบรรจุและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตแนะนำให้อ่านคำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์- บรรดานักทำขนมแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุด รูปร่างที่เรียบง่ายการอบ เมื่อได้เรียนรู้วิธีถักเปียและหัวใจแล้วคุณสามารถก้าวต่อไปได้ รูปแบบที่ซับซ้อนขนมปังยีสต์

ฉันอยากทำอาหารพิเศษสำหรับวันหยุดนี้ และนำเสนอการตีความใหม่ของอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้ว ถึงเวลาลองดูไอเดียการออกแบบอาหารใหม่ๆ แล้ว!

การตรวจสอบของเราในวันนี้มุ่งเน้นไปที่การตัดแป้งอย่างสร้างสรรค์ - ตั้งแต่การผลิตแป้งชิ้นเอกที่ง่ายที่สุดไปจนถึงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

เอาไอเดียลงกระปุกออมสิน!

ซาลาเปาทำจากแป้งเป็นเส้นและหลายชั้นโดยไม่มีไส้

คุณสามารถทำซาลาเปาที่สวยงามได้จาก “ไส้กรอก” ของแป้งยีสต์ เพื่อป้องกันไม่ให้แถบติดกัน จะต้องทาไส้กรอกด้วยไข่ก่อน แล้วพันด้วยเส้นหรูหราตามลวดลายที่ต้องการ

จากแถบเล็กๆ คุณสามารถทำซาลาเปาดอกไม้ ซาลาเปา หรือซาลาเปาใบไม้ได้

สำหรับเด็ก ๆ เราทำขนมอบเป็นรูปสัตว์อย่างแน่นอน

จากพัฟเพสตรี้หลายชั้นคุณสามารถทำขนมปังที่มีสไตล์พร้อมโบว์ขนาดใหญ่ได้

การอบขึ้นอยู่กับม้วน

สามารถทำสไปค์เล็ต ขนมปังและขนมปังดั้งเดิมได้โดยใช้โรล มีการใช้โครงร่างต่างๆ สำหรับการตัดแป้งด้วยกรรไกร

เราทำสไปเล็ตดังนี้: โรยแป้ง "ไส้กรอก" ด้วยเมล็ดงาดำ จากนั้นเราก็ทำการตัดเป็นม้วนโดยทำมุม 45 องศาแล้วจัดวางเป็น "ผมเปีย"

ในทำนองเดียวกัน เราทำดอกเดือยยัดไส้ด้วยเมล็ดฝิ่นหรืออบเชยและน้ำตาล

คุณสามารถทำพวงหรีดดอกกุหลาบจากม้วนด้วยน้ำตาลและอบเชย

หากคุณตัดม้วนเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ คุณก็สามารถทำซินนามอนโรลได้ เมื่อพร้อมก็เติมซาลาเปาลงไป ช็อคโกแลตไอซิ่ง,น้ำเชื่อมเข้มข้น,ถั่วกับน้ำตาลหรือของตกแต่งอื่นๆที่อร่อย

ตกแต่งขอบพาย

พายและพิซซ่าแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ด้วยวิธีพิเศษโดยตกแต่งขอบล่วงหน้าแล้วเติมไส้ลงไป

พายที่เต็มไปด้วยต้นฉบับ

ผู้ใหญ่และเด็กชอบพาย คุณสามารถเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการปั้นเป็นรูปดอกกุหลาบ สัตว์ หยิก แอปเปิ้ล และผักและผลไม้อื่นๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำพายตามธีมสำหรับกิจกรรมเฉพาะหรือสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้

พายยัดไส้

พายยัดไส้ขนาดใหญ่สามารถตกแต่งเป็นรูปเต่าตลกได้ การนูนบนเปลือกหอยสามารถทำได้โดยใช้รอยพิมพ์ของถ้วยหรือเกี๊ยว

พายดอกไม้ยัดไส้สามารถทำได้โดยใช้ไส้ใด ๆ ที่ค่อนข้างหนาหรือผสมสองไส้เข้าด้วยกัน วางไส้ไว้ที่ชั้นล่างสุดแล้วสร้างจุดศูนย์กลางและวงแหวน จากนั้นคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้ววางตรงกลางด้วยจาน เราติดวงแหวนรอบขอบแล้วทำการตัดโดยคลี่แป้งออกเหมือนกลีบดอกไม้

เราทำพายวงแหวนยัดไส้โดยให้ไส้โผล่ออกมาโดยใช้การตัดพิเศษตรงกลางชั้นแป้งแล้วพับไปทางขอบ

พายยัดไส้รูปปลาทำจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์

พายคันทรี่เนื้อสับและไข่ก็ค่อนข้างสวยงามและมีสีสันเช่นกัน จานนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน!

จากพายกลมเล็ก ๆ ที่มีไส้ที่เราสร้างขึ้น พวงองุ่นตกแต่งด้วยใบไม้แกะสลักและเถาวัลย์ นี่คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว!

พายยัดไส้สามารถเจาะรูได้ สำหรับพายควรใช้ไส้หนาที่ทำจากชิ้นเนื้อกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

พายสองสี

พายและขนมปังที่ทำจากแป้งสองสีมีความดั้งเดิมมาก เราสร้างตามหลักการของทุกๆท่าน พายชื่อดัง“ม้าลาย” โดยระบายสีครึ่งแป้งด้วยผงโกโก้ แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถใส่ก้อนแป้งสีขาวเหมือนหิมะลงในจานอบแล้วเติมส่วนสีเข้มของแป้งลงไปคุณสามารถอบเค้กหลากสีและทำเค้กออกมาหรือคุณสามารถเชื่อมต่อแป้งสีอ่อนและสีเข้มสองชั้นได้ ทำสองม้วนแล้วใช้ทำผีเสื้อหลากสี

ขนมปังตกแต่ง

เป็นธรรมเนียมของเราที่จะทักทายแขกด้วยขนมปังและเกลือ แต่จะหาขนมปังตกแต่งสวยๆได้ที่ไหน? ปรากฎว่าคุณสามารถอบมันเองได้ มีตัวเลือกที่คุ้มค่ามากมาย มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า:

เปิดพายและพาย

พายและพายแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ไม่เฉพาะกับขอบดั้งเดิมเท่านั้น

เราทำพายพัฟเพสตรี้โดยใช้เอฟเฟกต์ของดอกเปิดจากสองอัน ชั้นสี่เหลี่ยม,ตัดอันบน.

ตอนนี้เราสร้าง charlotte ด้วยแอปเปิ้ลในรูปแบบใหม่ บน แป้งขนมชนิดร่วนกระจายความสม่ำเสมอของการเติมนมเปรี้ยว ครีมข้นตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ลด้านบน

เราตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่และแยมที่เติมด้วยแป้งตกแต่ง

เราทำพายพัฟแบบเปิดพร้อมไส้เนื้อ

เราตกแต่งพายและพายด้วยแป้งและไส้กรอก ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้กรอกไว้ระหว่างสองชั้น ยึดให้แน่น ตัดแล้วคลี่ออก

คุณสามารถทำพายกุหลาบด้วยไส้กรอกต้มเป็นชิ้นๆ

พายแบบเปิดกับลูกแพร์และคอทเทจชีสดีต่อสุขภาพมาก เติมฐานด้วย ขนมชอร์ตคัสต์ลูกแพร์หั่นเป็นวงโดยไม่ต้องแยกออก เราจัดวางเป็นรูปดอกไม้แล้วเติมของเหลวลงไป เติมนมเปรี้ยว- อบ.

เราทำพายลูกแพร์จากขนมพัฟและลูกแพร์ครึ่งลูก ดั้งเดิมและเรียบง่าย!

พาย "ซานตาคลอส"

สำหรับ วันหยุดปีใหม่การอบเค้กที่มีสัญลักษณ์อย่างใดอย่างหนึ่งนั้นคุ้มค่า เราขอแนะนำให้ทำพายที่มีรูปปู่ฟรอสต์

ตอนนี้ติดอาวุธครบมือแล้ว มาเริ่มทดลองกับขนมอบดั้งเดิมกันเถอะ!

รูปภาพที่ใช้: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

สวัสดี! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณกระตือรือร้นที่จะตอบรับคำเรียกของฉันเพื่อเตรียมตัวและ และฉันตัดสินใจที่จะไม่อยู่ในหัวข้อเหล่านี้ แต่ขอเชิญคุณเตรียมขนมปังแยมที่ทุกคนชื่นชอบและราคาไม่แพง

แม่บ้านคนใดมีแยม, Confiture, แยมผิวส้มหรือผลเบอร์รี่บดพร้อมน้ำตาลในสต็อก ดังนั้นทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบได้

และมากระจายการอบของเราด้วยรูปแบบต่าง ๆ ฉันจะแสดงให้คุณดูในภายหลัง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้งยีสต์ คุณสามารถเตรียมหรือ วันนี้ผมจะนำเสนอสูตรง่ายๆโดยใช้นมครับ

สูตรนี้ใช้มาการีนแต่ใช้แทนได้ เนย- คุณยังสามารถเติมลูกเกดหรือผลไม้หวานในระหว่างขั้นตอนการนวดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

นม 200 มล
มาการีน 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วานิลลิน 1 หยิก
12 ช้อนชา แยม
1 ช้อนชา ยีสต์
0.5 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 3.5 – 4 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ ดอกป๊อปปี้

อย่าลืมใช้ยีสต์สด

หากคุณไม่ทราบวิธีตรวจสอบ ให้เติมน้ำหวานอุ่นๆ แล้วรอ 20 นาที หากไม่มีฝาปิด ก็สามารถเทส่วนผสมนี้ออกไปได้เลย เพราะพวกเขาแก่แล้วและสูญเสียพลังในการยกไปหมดแล้ว

1. เพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น ซาฮารา เติมลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและปล่อยให้ส่วนผสมทำประมาณสิบห้านาที

2. ในเวลานี้ คุณต้องละลายมาการีนหรือเนยจนเหลวแล้วตีไข่ลงไป ในขั้นตอนนี้ให้เติมวานิลลิน, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันพืช

3. ดูสิในช่วงเวลานี้แป้งขึ้นและถึงเวลาที่ต้องเทเนยเทียมลงไป

4. ผสมและร่อนแป้งเป็นส่วนๆ คุณต้องนวดแป้งประมาณ 10 นาที แต่พยายามอย่าให้แป้งมากเกินไป มันควรจะนุ่มและไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ

5. จากนั้นคลุมมวลเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเทแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. จำนวนนี้จะได้ชิ้นเล็กๆ ประมาณ 12 ชิ้น

7. แผ่แต่ละอันออกแล้วใส่แยมหนึ่งช้อน

8. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย

9. บีบขอบขนมปังให้เข้ากันเพื่อให้กลายเป็นทรงกลม

10. ผลลัพธ์ ขนมอบสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับว่าซาลาเปาเว้นระยะห่างไว้หรือไม่ ให้เวลาอีกสิบนาที พวกเขาจะเพิ่มปริมาณ 1.5 เท่า

11. แปรงด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและอบเชย และหลังจากนั้นเราก็ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถข้ามไข่และโรยหน้าด้วยแป้งและน้ำตาลได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ใช้ส้อมถูเนยเนื้อนุ่มกับน้ำตาล

ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วใช้ส้อมต่อไป

คุณจะเริ่มมีเศษหยาบ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเติมแป้งอีกช้อนเต็มและถูด้วยมือให้ทั่ว

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเศษขนมปังละเอียด

โรยด้วยส่วนผสมที่ได้ก่อนอบ

สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอน

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมอบสำหรับชาอย่างรวดเร็วคือการใช้ที่ซื้อจากร้านค้า แป้งพร้อม- ขายแบบธรรมดา แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันชอบซื้อพัฟยีสต์มากกว่า ฉันใช้ยีสต์ฟรีสำหรับ...

ฉันขอเตือนคุณว่าแป้งนี้ไม่สามารถละลายในไมโครเวฟได้

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ยีสต์ 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แยม

1. ละลายน้ำแข็งชั้นแล้วม้วนออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางแยมผิวส้มหรือแยม 1 ช้อนตรงกลาง

2. ปิดขอบตามที่คุณต้องการฉันจะแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำขนมพัฟให้สวยงามด้านล่าง

3. ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางขนมปังของเราซึ่งต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

คุณต้องอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้า?

ก่อนหน้านี้คุณย่าของเราอบขนมปังในเตาอบของรัสเซีย แต่ตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยเตาอบ เครื่องทำอาหารอเนกประสงค์ และเครื่องทำขนมปัง

เรามาดูวิธีการทำในหม้อหุงช้ากันดีกว่าเพราะมี โปรแกรมพิเศษ"การอบ" หรือ "เค้ก" โดยปกติจะตั้งโปรแกรมไว้ด้วยเวลา 50 นาที

ลักษณะเฉพาะของการอบในเทคนิคนี้คือส่วนบนซึ่งไม่ได้สัมผัสด้านล่างยังคงเป็นสีขาวและไม่มีสีน้ำตาลเลย ดังนั้นจึงต้องพลิกขนมปังหากคุณไม่เคลือบด้วยเคลือบหรือครีม

ฉันต้องการเสนอสูตรที่ไม่มีนมและไข่ รสชาติของโดนัทที่ทำเสร็จแล้วจะคล้ายกับขนมปังที่ซื้อจากโรงงานมาก

วัตถุดิบ:

น้ำอุ่น 160 มล
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืช 50 มล
แป้ง 2-3 ถ้วย
แยม (แยม, คอนฟิเจอร์)

1. ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์แห้งในน้ำอุ่น (หากคุณกดยีสต์ไว้คุณจะต้องสลายมัน) เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ปล่อยให้ส่วนผสมทำงานเป็นเวลา 10 นาที

2. ใส่น้ำมันพืช วานิลลา น้ำตาล และเกลือลงในแป้ง เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวด แป้งนุ่ม- ปล่อยให้มันขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ขณะที่มวลของเรากำลังเพิ่มขึ้น เรามาเปิดแยมหรือกงฟีเจอร์กันดีกว่า

4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกเป็นเค้กแบนๆ แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง
บีบขอบให้เป็นลูกบอล

5. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ด้านล่างมีประมาณ 7 ลูก เปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ซาลาเปาขึ้นและสูงขึ้น

6. จากนั้นเปิดโหมด “การอบ” ฉันตั้งเวลาไว้ได้ 50 นาที บางคนอาจมีเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำ

7. หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเพื่อสิ้นสุดโหมด ให้ทาด้านบนของซาลาเปาด้วยเนยหรือ น้ำมันพืชและพลิกให้เป็นสีน้ำตาล

8. อบต่อไปอีก 15 นาที

คุณสามารถตกแต่งขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

วิธีห่อขนมพัฟด้วยแยม?

ตอนนี้มีเยอะมาก ตัวเลือกที่สวยงามการก่อตัวของพัฟกับแยม ฉันจะให้สิ่งที่ไส้ไม่รั่วไหลอย่างแน่นอน (เว้นแต่จะมีจำนวนมาก)

ดังนั้นตัวเลือกการถักเปีย

คุณสามารถสร้างดอกเดซี่ที่น่ารักได้

หรือเพียงแค่บิดแถบขึ้น

รูปแบบของเบเกิลจะคล้ายกันมาก มีเพียงแถบเท่านั้นที่ไม่ได้ตัดจนสุดขอบ

ดอกไม้น่ารักที่ไส้ไม่หลุดแน่นอน

พายง่ายๆ

ตัวเลือกการพับฉลุ

“ใบพัด” ที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ มันออกมาสวยงามมากหลังจากการอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมใช่ไหม? สิ่งสำคัญคือต้องบีบขอบให้ดีที่นี่

หากคุณกังวลว่าขอบจะหลุดออกจากกัน ให้หล่อลื่นมัน ไข่แดงดิบ- มันจะมัดทั้งสองซีกเข้าด้วยกันขณะปรุง

วิธีทำโดนัทรูปทรงสวยงาม?

คุณทำเฉพาะโดนัทธรรมดาที่มีไส้อยู่ข้างในใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันว่าคุณสามารถห่อแป้งยีสต์ฟู ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วได้อย่างไร แยมของเหลวหรือติดขัดอยู่ข้างใน

ดอกไม้ชนิดหนึ่งที่เรียบง่ายซึ่งทำจากวงกลม

ขอบจะต้องโค้งมนเล็กน้อย

แหนบแบบต่างๆ ขอบพับเข้าหากัน

สร้างรังไว้อุดแล้วไม่หนีแน่นอน

คุณแม่ใส่ไส้ผลไม้แห้งลงในที่คีบพวกนี้

อีกทางเลือกหนึ่งของขนมปังแบบเปิด

ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการห่อดอกกุหลาบที่สวยงามเหล่านี้

ตัดเค้กสี่ชิ้น วางแยมไว้ตรงกลางแล้วต่อปลายแต่ละด้านราวกับกอดไส้

มันกลายเป็นดอกกุหลาบ

ใบไม้เหล่านี้ยังดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ฉันขอแนะนำให้ดูคอลเลกชันวิดีโอที่แสดง 25 วิธีในการม้วนขนมอบ และจะบอกวิธีการทำทีละขั้นตอน

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้แล้วคุณจะได้รับขนมอบที่อร่อยและสวยงามสำหรับชาเสมอ

ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์จะโปร่ง นุ่ม และอร่อย สามารถทำให้มันสมบูรณ์แบบได้ การออกแบบดั้งเดิม- ความลับของความสำเร็จอยู่ที่การทำงานอย่างระมัดระวังและเชี่ยวชาญกับแป้งโด

การอบที่สวยงามทีละขั้นตอน: แม่พิมพ์ดั้งเดิมสำหรับซาลาเปา

แม่บ้านที่มักจะอบขนมปังจากแป้งยีสต์รู้ดีว่ารูปแบบการอบอาจแตกต่างกันมากตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุด

สูตรอาหารและชั้นเรียนปริญญาโท ขนมอบที่สวยงามมากจนเพียงพอสำหรับทุกวันของปี

ประเภทของซาลาเปาตามรูปร่าง:

หอยเชลล์ แป้งจะต้องรีดเป็นรูปไส้กรอก ใช้มีดตัดขอบด้านหนึ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ไส้กรอกม้วนเป็นลอนสวยงาม

ดวงอาทิตย์. แผ่แป้งออกเป็นไส้กรอกแบน ตัดขอบให้เรียบร้อยด้วยมีด ม้วนไส้กรอกเป็นวงกลมเป็นรูปดวงอาทิตย์

ผมเปีย. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ไส้กรอกออกแล้วพันเข้าด้วยกัน ถักเปียสามารถทาด้วยไข่แดงและเนยได้ซึ่งจะทำให้เปลือกมีสีทองสวยงาม

หอยทาก รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และผลเบอร์รี่ตามชอบ ม้วนเป็นม้วน ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ซาลาเปาที่เตรียมไว้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างภาคภูมิใจ

วัตถุดิบ

การเตรียมแป้งเนยเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างเคร่งครัดและอย่าทดลองกับปริมาณส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

Kefir – 400 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา;

เนย – 100 กรัม;

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง – 1 กก.

แป้งยีสต์เตรียมโดยใช้วิธีตรง ซึ่งหมายถึงการผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน

เพื่อให้ซาลาเปากลายเป็นสีทองและเป็นสีดอกกุหลาบก่อนอบในเตาอบคุณต้องทามันด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและนมหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้ขนมปังขึ้นประมาณ 15 นาทีก่อนอบ จากนั้นคุณต้องนำเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

วิธีตัดซาลาเปาให้สวยงาม: จินตนาการที่ไร้ขอบเขต

เพื่อให้ซาลาเปาออกมาสวยงามและซับซ้อนคุณต้องมีทักษะซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถได้รับเมื่อเวลาผ่านไป

วัสดุหลักในการทำงานคือแป้ง เครื่องมือที่มีคือมีดและมือที่มีทักษะ

เนื่องจากโครงสร้างของแป้งทำให้แป้งมีโอกาสมากมายในการแสดงออกถึงจินตนาการ ซาลาเปาสามารถทำในรูปแบบของดอกตูมสีชมพูในรูปแบบเปิดและปิดในรูปแบบของดอกไม้หลากหลายดอก, ดอกแหลม, หยิก, หอยทาก, คันธนู, หอยเชลล์

วิธีทำพายที่สวยงาม: วิธีที่รวดเร็วในการขึ้นรูป

แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ พายแสนอร่อยพวกเขายังสามารถสวยงามมากซึ่งจะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากครอบครัวและเพื่อนฝูง สิ่งสำคัญในองค์กรทั้งหมดคือการตรวจสอบ การสร้างแบบจำลองคุณภาพสูงแป้งเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบ

มีหลายวิธีในการทำพายที่สวยงาม แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีส่วนร่วมในงานศิลปะชิ้นนี้ได้ด้วยการแสดงจินตนาการ

พายที่สวยงามประเภทที่เป็นไปได้:

ฮาร์มอนิก รีดแป้งออกเป็นเค้กแบน วางไส้ที่ขอบ ตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นคุณจะต้องม้วนเค้กและบีบแถบทดสอบทั้งหมดทีละแผ่น

สามเหลี่ยม. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วห่อแป้ง

ปลาทอง. ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณโดยใช้แบบฟอร์มเป็นพื้นฐาน พายปกติแนบครีบและหางเข้ากับมันแล้วตัดแป้งออกอย่างเชี่ยวชาญ

การทำซาลาเปาให้สวยไม่ใช่เรื่องยาก ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ไม่ควรติดมือหรือหลุดออกจากกัน การตัดแป้งซาลาเปามีหลายรูปแบบและหลายประเภทที่แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรที่ทุกคนในครอบครัวชอบอย่างแน่นอน

วิธีทำซาลาเปาที่สวยงาม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมลงไป น้ำตาลวานิลลา, ตัวสั่น, เกลือและ น้ำตาลปกติ- ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก

เทนมและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง ผัดส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้ต้องนวดแป้งให้ทั่วด้วยมือ หลังจากนั้นพักแป้งให้ขึ้นฟู

เราทำกับ แป้งพร้อมไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน

เราสร้างซาลาเปาทุกรูปทรงที่คุณต้องการแล้ววางลงบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ซาลาเปาแสนอร่อยพร้อมแล้ว น่าทาน!

15 รูปแบบดั้งเดิมสำหรับซาลาเปา (วิดีโอ)

เราทุกคนสนุกกับการรับประทานอาหาร ขนมปังที่แตกต่างกัน- เราเห็นว่าพวกเขาเกิดขึ้น รูปร่างที่แตกต่างกัน- และทุกครั้งที่เราอยากเรียนการทำขนม วิธีทำหรือทอแป้งแบบนี้ ขนมปังอร่อย- คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในบทความนี้

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถสร้างขนมปังที่มีการกำหนดค่าต่างๆ ได้อย่างง่ายดายเพียงใด

แป้งยีสต์ช่วยให้คุณสามารถสร้างชิ้นแป้งที่แตกต่างกันเพื่อสร้างรูปทรงที่ซับซ้อนในบางครั้ง

สูตรแป้งซาลาเปา

เวลาทำอาหาร 40 นาที เวลาขึ้นแป้งคือ 2 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม:

นมผง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
วานิลลิน 1 ช้อนชา
เนย 130 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
แป้ง 750 กรัม
ยีสต์แห้ง (กด) 25 กรัม
ไข่ 2 ฟอง

การเตรียมแป้งยีสต์:

ใช้น้ำ 1/4 ถ้วย ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และสลายยีสต์ ผัดและทิ้งไว้จนมวลขึ้น
ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาลที่เหลือ วานิลลิน นมผงและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำต้มสุกอุ่นเนยและยีสต์ละลาย ตีไข่ (ภาพที่ 1)

นวดแป้ง (รูปภาพ 2)

ในตอนแรกมันเกาะติดมือคุณมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติม คุณเพียงแค่ต้องนวดให้เข้ากัน - อย่างน้อย 10 - 15 นาที

3. ม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักให้อุ่นจนขึ้น (รูปภาพ 3)

เมื่อไร แป้งจะทำงานชกมันลงไป นวดนิดหน่อย ก็สามารถทำซาลาเปาได้

ขนมปังแป้งยีสต์: ขนมปังรูปทรง “สปินเดิล” ใส่น้ำตาล

ระยะเวลาในการทอ 1.5 นาที ต่อขนมปัง 1 ชิ้น

สินค้า 20 ชิ้น:

แป้งยีสต์
น้ำตาล
ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำขนมปังแป้งทีละขั้นตอน:

รีดแป้งเป็นไส้กรอก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนแต่ละก้อนเป็นท่อน แผ่ขนมปังออกเป็นเค้กแบนๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 - 12 ซม. ทาเค้กแบนแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน (ภาพที่ 1)

2. ม้วน tortillas เป็นม้วน (รูปภาพ 2)

3. ตัดม้วนครึ่งโดยไม่ให้ถึงปลาย 1 - 1.5 ซม. (ภาพที่ 3)

4. บิดแถบผลลัพธ์สองแถบเข้าด้วยกันดังใน (รูปภาพ 4) ปิดผนึกปลาย

เมื่อทอซาลาเปาแล้ว จะต้องวางบนถาดอบ ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงเคลือบด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังรูปแกนหมุนพร้อมน้ำตาล

ซาลาเปาแสนสวยที่ทำจากแป้งยีสต์ “ดอกไม้”

ระยะเวลาในการทอ 1 นาที ต่อ 1 ซาลาเปา

สินค้าสำหรับ 15 - 20 ชิ้น:

แป้งยีสต์
น้ำตาล
ไข่ 1 ฟอง

การสร้างแบบจำลองรูปร่างของขนมปัง "ดอกไม้":

แบ่งแป้งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ (ขนาดประมาณกำปั้นเด็ก) แล้วทำไส้กรอกจาก kolobka แต่ละอัน (ภาพที่ 1)

2. ผูกไส้กรอกเป็นปม (ไม่แน่นเกินไป) โดยไม่ต้องดึงจนสุด (ภาพที่ 2) และเพื่อให้ปลายด้านหนึ่งของแป้งยาวกว่าอีกด้านหนึ่ง

3. นำปลายด้านสั้นของแป้งมาถักเป็นปม จากนั้นในอีกทางหนึ่งให้ถักปลายด้านยาวของแป้งรอบปม (รูปภาพ 3)

4. ยึดปลายด้านหนึ่งไว้ด้านข้างแล้วร้อยด้ายอีกด้านไว้ตรงกลาง (ภาพที่ 4)

ด้านบนของซาลาเปาสามารถโรยด้วยเมล็ดงา น้ำตาล หรือถั่วบด แต่ก่อนอื่นให้ปิดด้วยวิปปิ้ง ไข่ดิบ- คุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนขนมปังได้ แต่คุณต้องอบก่อนแล้วจึงทำให้เย็นเล็กน้อย