ต้องการทราบสูตรพิซซ่าโฮมเมดง่าย ๆ หรือไม่? ทำไมคุณถึงเดินไปรอบ ๆ ร้านพิชซ่า? การใช้จ่ายเงิน กังวลกับการรับประทานอาหารคุณภาพต่ำเมื่อคุณมีทุกอย่างที่จำเป็นที่บ้าน และการทำพิซซ่าด้วยตัวเองดูเหมือนจะไม่ใช่งานที่ลำบาก โดยเฉพาะแบบนี้ ... ต้นฉบับ

มินิพิซซ่าง่ายๆ บนสี่เหลี่ยมพัฟเพสตรี้

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าคือขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ เราละลายสี่เหลี่ยมของแป้งม้วนออกเล็กน้อย แต่อย่าทำให้บาง เนื้อหน้าอกหรือแฮมหรือเนื้อชนิดอื่นหั่นบาง ๆ หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศอื่น ๆ มะเขือเทศสับวางอยู่ระหว่างชิ้นเนื้อสับ มันจะเป็นการดีที่จะใส่แตงกวาดองหรือดองมากขึ้น โรยการสร้างด้านบนด้วยสมุนไพรแห้ง เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

วางพิซซ่าบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ โดยวิธีการที่คุณสามารถวางแผ่นแป้งไว้ล่วงหน้าบนแผ่นดังกล่าวและวางไส้ที่ "เข้าที่" แล้ว อย่าลืมโรยหน้าแป้งด้วยชีส เช่น มอสซาเรลล่าหรือพาเมซานขูดบนกระต่ายขูดหยาบ อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนชีสละลาย คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้ ตัวอย่างเช่น ใส่เห็ดสดล้างและสับ ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีลวกด้วยน้ำเดือด

ทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการทำพิซซ่าในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มี (เช่น ในประเทศ) มีเวลาน้อยเกินไปในการปรุงอาหาร หรือคุณต้องการรสชาติที่หลากหลาย ฟิลเลอร์ของพิซซ่าเช่นเดียวกับขนมอบประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดอาจแตกต่างกัน

ในชามผสมไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะมายองเนสสองฟอง เพิ่มแป้งครึ่งแก้ว (ไม่มาก) หล่อลื่นกระทะธรรมดา (ควรเป็นเซรามิกหรือเทฟล่อน) ด้วยน้ำมันพืช เรากระจายแป้งในกระทะปิดฝาแล้วนำไปอบบนกองไฟเล็ก ๆ (ประมาณ 3-4 นาที)

ในระหว่างนี้ (หลังจากสามนาที) จาระบีแป้งด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ
เรากระจายไส้กรอก, มะเขือเทศ, หั่นเป็นวงกลม, ต้นหอม (สับด้วย), โรยด้วยชีสขูดด้านบน ปิดฝาอีกครั้งและปรุงพิซซ่าเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟปานกลาง ทั้งหมด. พิซซ่าในกระทะพร้อมแล้ว!

วันนี้เมื่อเด็กนักเรียนทุกคนรู้วิธีทำพิซซ่าที่บ้านก็ยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อศตวรรษที่แล้วมีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องอาหารจานนี้

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าพิซซ่ามีความเกี่ยวข้องกับประเพณีการทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่จานนี้มีรากเหง้าโบราณซึ่งส่วนปลายจะสูญหายไป แม้แต่ในแหล่งที่มาของ 500s ก่อนคริสต์ศักราช อี การกล่าวถึงทำจากขนมปังชิ้นพิเศษที่มีอินทผาลัมอยู่ใต้ชีส ซึ่งเตรียมโดยทหารในระหว่างการหาเสียง Plato ในงานของเขา The Republic อธิบายเค้กขนมปังกลมของกรีกที่มีหัวหอม สมุนไพร และเนย ต้นแบบที่คล้ายกันพบได้ในอาหารโบราณอื่น ๆ อีกมากมาย - อีทรัสคัน โรมัน ฯลฯ

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างเค้กดังกล่าวกับพิซซ่าสมัยใหม่คือการไม่มีมะเขือเทศ ผักเหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักของชาวยุโรปในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น และหลังจากนั้นก็ถือว่ามีพิษ คนกลุ่มแรกที่กินและใช้มันเป็นส่วนผสมคือคนจน ความนิยมของพิซซ่าเพิ่มขึ้นเมื่อปรากฏตัวบนโต๊ะของราชวงศ์เท่านั้น เมื่อถึงเกณฑ์ของศตวรรษที่ 20 หนึ่งในนั้นคือ Margherita of Savoy ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

อาหารจานนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกจากการย้ายถิ่นฐานของชาวอิตาลีไปยังอเมริกา ร้านพิชซ่าร้านแรกเปิดในปี 1905 และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และในช่วงทศวรรษที่ 40 พิซซ่าเวอร์ชันอเมริกันก็ปรากฏขึ้นโดยมีด้านสูง

แต่แน่นอนว่าผู้ที่ชื่นชอบสามารถลิ้มรสพิซซ่าที่แท้จริงได้เฉพาะในบ้านเกิด - ในอิตาลี

เคล็ดลับการทำพิซซ่าให้อร่อย

เพื่อให้ได้พิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดเล็กน้อย:

1. เคล็ดลับสำคัญคือวิธีทำแป้งพิซซ่า แป้งที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ทำจากข้าวสาลีอ่อน (ขนมปัง) ซึ่งมีกลูเตนเพียงพอและให้ความยืดหยุ่น เกรดสามารถสูงสุดหรือที่หนึ่ง คุณยังสามารถรวมพันธุ์และประเภทของแป้งได้ เพื่อความสม่ำเสมอ ต้องกรองก่อน
2. เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นควรทำในน้ำต้มที่มีอุณหภูมิประมาณ 35 องศาเซลเซียส
3. แป้งมักจะมียีสต์ คุณสามารถเพิ่มได้ทั้งแบบเจือจางในน้ำหรือแบบแห้ง
4. ก่อนอื่นคุณต้องนวดมวลโดยไม่ใช้เกลือแล้วจึงนำไปเจือจางด้วยน้ำ ถ้าใส่เกลือพร้อมๆ กับยีสต์ มันอาจจะไม่ขึ้น
5. ต้องผสมแป้งเป็นเวลานานและอย่างระมัดระวังเพื่อให้ยืดหยุ่นได้ จากนั้นคุณควรเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ อย่างน้อยสิบนาที
6. สำหรับการอบในอิตาลี จะใช้เตาอบฟืนที่มีอุณหภูมิมากกว่า 400ºC ในขณะที่เวลาทำอาหารคือ 2-4 นาที คุณสามารถทำพิซซ่าที่บ้านในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สได้ภายใน 10-25 นาทีและบนเตาใน 10-15 นาที
7. พิซซ่าแป้งบางจะกรอบถ้าคุณถือไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200ºC เป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะใส่ท็อปปิ้งลงไป
8. เป็นเรื่องปกติที่พ่อครัวหลายคนจะยืดฐานยางยืดด้วยมือของพวกเขาให้เป็นรูปร่างที่ต้องการเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย แต่เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการใช้ไม้นวดแป้ง
9. น้ำมันทามือจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดมือ
10. สูตรพิซซ่าโฮมเมดเป็นเรื่องของความคิดสร้างสรรค์ อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้พลาดการทดสอบการอุดฟัน สิ่งสำคัญคือต้องจดจำบางจุด ความกลมกลืนของรสชาตินั้นมาจากองค์ประกอบหลักห้าส่วน: แป้งและซอส; ชีส; ผักและผลไม้ เนื้อหรือปลา สมุนไพรและเครื่องเทศ. คุณต้องรวมมันอย่างชำนาญ ไส้หวานไม่รวมกับแป้งเค็มและในทางกลับกัน สารเติมแต่งรสเค็มยังไม่เหมาะกับกระวาน มะนาว และหญ้าฝรั่น
11. ชีสมีหน้าที่ในการเติมเต็มรสชาติโดยเชื่อมโยงองค์ประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นคอร์ดเดียว
12. ความเข้มข้นของรสชาติ Parmesan แสดงให้เห็นได้ดีที่สุดในพิซซ่าคลาสสิกที่เรียบง่าย เนื้อ - ไก่, หมู, เบคอน - กลมกลืนกับชีสแพะรสเผ็ด เลือกชีสเค็มกับผัก สมุนไพรรสเผ็ดและซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวที่มีอยู่มากมายจะช่วยเติมความสดชื่นให้กับริคอตต้าที่นุ่มละมุน

หากคุณวางแผนที่จะปรุงพิซซ่าด้วยมอสซาเรลล่าในเตาอบ คุณต้องใส่ใน 3-5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

สูตรดั้งเดิม

มีแป้งพิซซ่าให้เลือกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและระยะเวลา ชาวอิตาเลียนปฏิบัติต่อองค์ประกอบนี้อย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างชัดเจน

บนพื้นฐานของความคลาสสิค

ในการทำพิซซ่าที่บ้านให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นวดแป้งในห้องอุ่นๆ และเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการล่วงหน้า:

• แป้ง 500 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม (มะกอก);
• ยีสต์ 5-7 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในน้ำต้ม เจือจางเกลือในภาชนะอื่น
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้บนกระดานสะอาดที่เตรียมไว้แล้วทำหลุมตรงกลาง ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกและยีสต์ที่เจือจางลงไป การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ยุ่งยาก เริ่มนวดแป้งอย่างช้าๆ เติมแป้งจากขอบลงในของเหลวโดยใช้นิ้วหรือส้อม เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้รวบรวมและนวดจนยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือของคุณ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
3. เพิ่มสารละลายเกลือลงในมวลและในขณะที่กวนให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยจนกว่าจะถึงระดับความยืดหยุ่นที่ต้องการ
4. ทาน้ำมันที่ผนังจานเพื่อทำแป้งวางแป้งเป็นวงกลมห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่อุ่น คุณยังสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 35 องศา รอจนแป้งขึ้น 3 รอบ ควรหลุดออกง่ายเมื่อคว่ำภาชนะ
5. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสี่ส่วน ตอนนี้จำเป็นต้องอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นเตาอบไว้ที่ 250°C
6. กระจายมวลตามรูปร่าง ทาซอสและเพิ่มท็อปปิ้ง ไม่เหมือนกับพิซซ่าในร้านอาหาร ท็อปปิ้งพิซซ่าโฮมเมดไม่ควรมีมากมาย เพราะในกรณีนี้เป็นการยากที่จะดูว่าทุกอย่างอบได้ดีหรือไม่ เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลก็สามารถเสิร์ฟจานได้

พิซซ่าแป้งหนาเป็นที่นิยมพอๆ กับพิซซ่าแป้งบาง หลายคนชอบอาหารจานนี้มากกว่าเพราะคุณสามารถเติมอาหารได้มากขึ้น

สำหรับแป้ง 500 กรัมคุณต้องใช้ยีสต์ 12.5-20 กรัม นวดแป้งด้วยวิธีเดียวกับที่บาง หลังจากพักหนึ่งชั่วโมงให้ม้วนแผ่นออกแล้วส่งไปพักอีก 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการอบบนแผ่นอบทาน้ำมันประมาณ 15-20 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญ!โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมแห้งจะใส่ตามหลังซอส แล้วจึงใส่ส่วนผสมเปียก การระเหยความชื้นออกไปอาจทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

หากคุณชอบแป้งที่มีเนื้อละเอียดให้เพิ่มมันฝรั่งบดในปริมาณ 10% ของทั้งหมด

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แป้งพิซซ่าที่รวดเร็วและสำหรับหลาย ๆ คนการอุทิศเวลามาก ๆ ในการทำอาหารทุกครั้งนั้นไม่สามารถยอมรับได้ แต่สามารถเตรียมไว้สำหรับอนาคตโดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในฟิล์มยึดในรูปของ koloboks หรือจาน

ไอเดียอร่อยๆ สำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศและชีส จะช่วยให้คุณทำพิซซ่าที่บ้านได้:

• กุ้งน้ำเกลือ สมุนไพรอิตาเลี่ยน แซลมอนรมควัน เคเปอร์ ราดด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอกด้านบน
• เนื้อไก่ต้ม, ชั้นเบคอน, สับปะรดกระป๋อง, พริกหวาน, ส่วนผสมของพริกขี้หนู, เกลือ
• ชิ้นมันฝรั่งจุ่มในส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศสและน้ำมันมะกอก ชิ้นไส้กรอก
• เนื้อสับ พริกดอง ผักกาด
• ทูน่ากระป๋อง หอมแดง มะกอก มะกอก โรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

แป้งดังกล่าวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับ Calzone ที่มีชื่อเสียง ผัดเห็ดสดและผักโขมในซอสมะเขือเทศใบโหระพา ร่วมกับมอสซาเรลล่าวางตรงกลางแผ่นพับครึ่งแล้วบีบปลายเหมือนพาย อบ 10 นาที

บนแป้ง kefir ในกระทะ

หากคุณต้องการเตรียมพิซซ่าอย่างรวดเร็วสูตรอาหารที่ไม่มียีสต์จะช่วยได้ และจะเร็วยิ่งขึ้นหากคุณใช้กระทะ

ใช้โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว, เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด), ไข่, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, แป้งครึ่งแก้ว นี้จะทำประมาณสามเสิร์ฟ

ดูแลการบรรจุล่วงหน้าจะต้องวางอย่างรวดเร็ว

พิซซ่าแสนอร่อยที่บ้านจะมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะกอกสไลซ์บาง ๆ ไส้กรอกสไลด์ วงแหวนมะเขือเทศ พริกหยวก arugula และชีสแข็งด้านบน
• ไก่รมควัน เคเปอร์ พริกฮาลาปิโน ชีสมอสซาเรลลา ใบโหระพา และออริกาโน

เตรียมส่วนผสมของ kefir ด้วยโซดา ไข่ที่ตีแล้ว แป้งและเกลือ

กระจายมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ชั้นบางลงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดีขึ้น ใช้กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 เซนติเมตร ทอดจนเหลืองด้านล่าง ใช้ไม้พายสองอัน ค่อยๆ พลิกตอร์ตียากลับด้านแล้วลดความร้อนลงทันที กระจายซอสมะเขือเทศด้วยแปรง

โปรดทราบว่าในเวอร์ชันนี้ ชีสจะมาก่อนหลังซอสเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้อย่างรวดเร็ว

โรยหน้าด้วยมะกอก ไส้กรอกหรือ prosciutto (แฮมอิตาเลี่ยนหมัก)

คุณยังสามารถทำพิซซ่าแสนอร่อยบนแป้งมันฝรั่งได้อีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวกับสไลด์
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งขูดละเอียดนวดแป้ง กระเทียมกด และไข่ ส่วนผสมควรหนา

เกลือและวางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ย่างประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นเปลือก พลิกกลับทอดอีกสองสามนาที หล่อลื่นพื้นผิวด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ จัดวางไส้

• มะเขือเทศเชอรี่หั่นแว่น หัวหอมทอด พริกสับละเอียด ไส้กรอกรสเผ็ด และชีสชนิดต่างๆ
• เนื้อต้มแยกส่วนเป็นเส้นใย แฮมสับ เห็ดดอง ต้นหอม

พิซซ่าอย่างรวดเร็วในเตาอบมันฝรั่งไม่เลวร้ายไปกว่าฐานแป้งทั่วไป

พิซซ่าสวีเดน

สำหรับสูตรนี้ เปิดเตาอบที่ระดับพลังงานสูงสุด ในหลาย ๆ เตามันเป็นมาตรฐาน - 275 องศา

แป้ง 2.5 ถ้วย (400 กรัม) ผสมกับผงฟู 1 ช้อนชาและน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ในกระบวนการนวดจะมีการเติมน้ำเล็กน้อย

ก้อนเนื้อที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนหรือรีดออกทั้งหมด ฐานวางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง

คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยน้ำสลัดที่ประกอบด้วยมะเขือเทศบดในน้ำผลไม้ของตัวเอง พร้อมออริกาโนเล็กน้อยและกลีบกระเทียมถู ใช้กับฐานด้วยแปรง

ขั้นแรกให้วางชีสแข็ง ด้านบนของแตงกวาดองฝานบาง ๆ หัวหอมกระป๋องพริกไทยและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก, ไส้กรอก, เนื้อรมควัน, ชิ้นเนื้อต้ม

นำถาดเข้าเตาอบ พิซซ่านี้จะพร้อมในเวลาประมาณ 10 นาที ระวัง.

ไดเอทพิซซ่าเพื่อสุขภาพที่ดี

การติดตามอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการรักษา ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานสำหรับพิซซ่าที่บ้านเนื่องจากความชัดเจนของส่วนประกอบทำให้สามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคได้

คุณสามารถลดแคลอรี่ได้โดยทำดังต่อไปนี้:

• แทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งโฮลวีต แต่ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติของรสชาติจะเปลี่ยนไป
• มองหาชีสพิซซ่าที่มีไขมันน้อยที่สุด
• เลือกฟิลเลอร์ที่ดีต่อสุขภาพ - เนื้อไก่, อาหารทะเล, คอทเทจชีส
• หากคุณไม่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เร่งการเผาผลาญของคุณแม้กับพิซซ่า - ด้วยความช่วยเหลือของพริกขี้หนู
• เนื่องจากมีการเพิ่มไขมันขั้นต่ำลงในแป้งจึงสามารถบรรลุความชุ่มฉ่ำได้โดยการเพิ่มผักฉ่ำ

ดังนั้น พิซซ่าทำเองสามารถเป็นส่วนประกอบของอาหารใดๆ ก็ได้ เพราะมันมีโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมาก และมีไขมันน้อยที่สุด

เราสร้างพื้นฐานจากรำข้าว เนื้อไก่ 1 ชิ้น (200-300 กรัม) ไข่ 1 ฟอง (หรือโปรตีน 2 ฟอง) เครื่องเทศ - กระเทียม สมุนไพร เกลือ เรานำทุกอย่างเข้าเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางบนแม่พิมพ์ที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง (หรือทาน้ำมันเล็กน้อย) แล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180ºC

สูตรแป้งพิซซ่านี้จะเสริมด้วยมะเขือเทศบดราดหน้าด้วยซอส adjika หรือทาบาสโก พริกหวาน หัวหอมหลายชนิด ชีสไขมันต่ำ และเมล็ดข้าวโพด

มีวิธีมากมายในการทำพิซซ่าพัฟเพสตรี้สำหรับทุกรสนิยมและทุกโอกาส แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง! อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักและเป็นที่รักและแขกของบล็อกของฉัน วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำพิซซ่าโฮมเมด ฉันคิดว่าหลายคนจะสนับสนุนฉันเพราะทุกอย่างที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่าเสมอ และไม่ใช่เพียงเพราะเราเลือกผลิตภัณฑ์และสูตรการทำอาหารเอง

และที่สำคัญอาหารโฮมเมดรสชาติดีกว่าเพราะเราปรุงเองด้วยใจและความรัก และแน่นอนว่าพายอิตาเลียนซึ่งเป็นที่รักในรัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น

ฉันไม่ชอบให้ครอบครัวซื้อหรือสั่งกลับบ้าน ดังนั้นฉันจึงทำค่อนข้างบ่อย นอกจากนี้ยังมีงบประมาณมากกว่าการจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับการสร้างเสร็จ ใช่และโดยหลักการแล้วใช้เวลาอบไม่มาก

ฉันชอบเวลาที่พิซซ่ามีชีสเยอะและฐานไม่บางมาก แต่ทั้งหมดนี้สำหรับมือสมัครเล่นดังนั้นฉันจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ฉันเขียนบทความก่อนหน้านี้เกี่ยวกับแป้ง ดังนั้นคุณสามารถดูวิธีการเตรียมหรือใช้คำแนะนำในบทความนี้

และคุณสามารถใช้สูตรอาหารของฉันหรือสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากไม่มีศีลบางอย่างสำหรับการเตรียมขนมนี้คุณสามารถเพ้อฝันหรือใส่ทุกอย่างที่อยู่ในมือ

ก่อนบอกสูตรการทำขนมขอเตือนไว้ก่อนเสมอว่าร่อนแป้งก่อนนวดเสมอ ผลิตภัณฑ์ของคุณจะดีขึ้นเท่านั้น

ก่อนที่เราจะเริ่มทำพิซซ่า เรามาดูหนึ่งในสูตรแป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดกันก่อน สูตรนี้ทำง่ายที่สุด ต้นทุนขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์และเวลา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม:

1. เทน้ำมันพืชครึ่งแก้ว เกลือ และน้ำต้มสุกร้อนครึ่งแก้วลงในชาม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนๆ เทผงฟูลงไป

3. และเริ่มนวดแป้ง ขั้นแรกให้กวนด้วยไม้พายหรือช้อน จากนั้นนวดด้วยมือของคุณ มันควรจะยืดหยุ่น

ดูแป้งเพื่อดูว่าคุณต้องการแป้งมากแค่ไหน ไม่ควรติดมือของคุณ ควรนุ่มและยืดหยุ่น เมื่อคุณได้รับเอฟเฟกต์นี้ แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว

4. โอนไปยังชาม ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มรีดได้

ตอนนี้เรามาเริ่มทำพิซซ่ากัน

ขนมโฮมเมดกับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบ ฉันรักการรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้ ฉันชอบที่จะทำส่วนที่เล็กกว่า จากจำนวนที่เท่ากันฉันจะทำพายเหล่านี้หลายอัน ก็แล้วแต่คนชอบหรือแล้วแต่ถาดอบค่ะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก. (ดูสูตรด้านบน)
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• เสิร์ฟ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นก้อน จากนั้นหั่นมะเขือเทศ ผักดอง และไส้กรอกสองชนิด

2. ในตอนท้ายของการเตรียมไส้ให้ขูดชีส

3. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันหรือวางกระดาษรองอบลงไป รีดแป้งที่เสร็จแล้ววางบนถาดอบ ทาซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสลงไป

4. จากนั้นใส่ไส้ตามลำดับแบบสุ่ม แต่จะดีกว่าถ้าสลับฉ่ำกับแห้ง ปิดไส้ด้วยมือของคุณและโรยด้วยสมุนไพร โรยด้วยชีสด้านบน

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่ถาดพิซซ่าลงไป 25 นาที

นำความงามที่มีกลิ่นหอมออกมา และเพลิดเพลิน คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม

การทำพายอิตาเลี่ยนนั้นง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นอีกสูตรพิซซ่าสำหรับคุณ โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมของ "ไส้กรอกและชีส" นั้นมีอยู่ค่อนข้างบ่อยในการเตรียมอาหารจานนี้ มันยังคงเป็นเพียงการเลือกพันธุ์ที่คุณชื่นชอบหรือแม้แต่ใช้ไม่กี่ชนิด

วัตถุดิบ:

• แป้งสำเร็จรูป - 400-500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ชีส "มอสซาเรลล่า" - 150-200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• ไส้กรอก (มี) - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นไส้กรอกเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลมตามชอบ ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น และสุดท้าย หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมด้วย

2. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ รีดฐานที่ปราศจากยีสต์ให้ได้ความหนาที่คุณต้องการแล้ววางลงบนถาดอบ จากนั้นใส่ไส้กรอกมอสซาเรลล่ามะเขือเทศสลับกัน

3. โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วส่งเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

4. หลังจาก 15-20 นาที พิซซ่าก็พร้อม คุณสามารถโรยผักใบเขียวได้หากต้องการ

แค่นั้นแหละ. ในเวลาไม่ถึงชั่วโมง คุณจะได้เตรียมพิซซ่าโฮมเมดชั้นเลิศ ตกลงสั่งซื้อทางโทรศัพท์หรือทางอินเทอร์เน็ตพร้อมจัดส่งคุณสามารถรอนานขึ้นและจ่ายมากขึ้น

ขนมพัฟสำหรับพิซซ่าในน้ำ

อร่อยมากบนฐานพัฟ คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านหรือปรุงเอง ฉันชอบซื้อมากกว่า เนื่องจากกระบวนการทำอาหารใช้เวลาพอสมควร แต่บางครั้งฉันก็ยังทำที่บ้าน

หากคุณเลือกวิธีที่ 2 ฉันจะแนบสูตรอาหารที่ดีสำหรับคุณ มันทำจากสองประเภทที่แตกต่างกัน - หนึ่งกับเนย, ที่สอง - กับน้ำโดยใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ #1:

• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม

สำหรับการทดสอบ #2:

• แป้ง - 350-400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราสร้างฐานแรก ผสมเนยกับแป้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดจนได้ลูกบอลยางยืด

2. ตอนนี้เราสร้างฐานที่สอง ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน

3. เทน้ำเย็นลงในแก้ว (คุณสามารถเก็บไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็น) ตอกไข่ลงไปแล้วผสม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง

4. ทำบ่อในแป้งและเติมน้ำด้วยไข่หลายขั้นตอนแล้วผสม

5. เริ่มนวดแป้ง ขั้นแรกให้ผสมด้วยไม้พายเล็กน้อยแล้วใช้มือ ในขั้นตอนการนวดให้โรยแป้งบนโต๊ะแล้วนวดบนโต๊ะ มันควรจะยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ รองพื้นทั้งสองควรให้ความรู้สึกเหมือนกัน

6. แผ่ฐานด้วยน้ำส้มสายชูและวางฐานของน้ำมันไว้ตรงกลางแล้วห่อด้วยซองจดหมาย ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

7. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งและวางตะเข็บลง แผ่ออกเพื่อให้แป้งทั้งสองกระจายเท่า ๆ กัน แล้ววางอีกครั้งโดยให้ซองประกบลง ใส่ถุงพลาสติก แช่เย็น 30 นาที

8. จากนั้นม้วนออกอีกครั้งใส่ในซองจดหมายแล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที และครั้งสุดท้ายให้ม้วนออกแล้วพับเป็นม้วน

แป้งพร้อมใช้งาน เราจงใจรีดออกสามครั้งเพื่อให้มีเลเยอร์มากขึ้น คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้อีกหลายครั้ง

พัฟเพสตรี้มินิพิซซ่า

สูตรที่น่าอัศจรรย์ ไม่ว่าฉันจะทำพิซซ่ามากขนาดไหน ฉันก็ไม่เคยคิดจะทำแบบนั้นเลย ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟพร้อม - 500 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม

คำอธิบายของการเตรียม: โรยกระดาษ parchment ด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งออก ท็อปด้วยซอสมะเขือเทศ (ปกติชอบใส่มายองเนสผสม) ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วเกลี่ยที่ฐานแล้วขูดชีสแล้วโรยด้านบน

ห่อทั้งหมดนี้เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. วางม้วนที่ตัดไว้บนถาดอบ โรยชีสด้านบน แล้วอบในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

พิซซ่าน้อยน่ารัก และดูน่าอร่อย ไม่ ต้องลอง เมื่อเก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นแล้วกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ง่ายและรวดเร็ว

สูตรการอบเห็ดอย่างรวดเร็ว

เห็ดกับชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดในหน้าพิซซ่า ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มีเห็ดให้เลือกมากกว่าในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถใช้แชมเปญได้คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านเสมอ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 400 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขูดชีส หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลมๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงกลมแล้วทอด

2. ตัดเห็ดและทอดในกระทะ

3. วางฐานพัฟที่เสร็จแล้วและให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่มแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบพิซซ่าเป็นเวลา 20 นาที

หอมกรุ่นอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟขณะร้อนจะดีที่สุด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้กับผู้อื่นด้วย

นอกจากท็อปปิ้งพิซซ่าแล้ว คุณยังสามารถหั่นมะกอก กระเทียม ผักใบเขียวสด และเครื่องปรุงรสแบบแห้งได้อีกด้วย คุณยังสามารถจินตนาการถึงซอส นวดแยกกัน แล้วทาแป้งโดว์

ซอสที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมมากที่สุด ซึ่งประกอบด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สามารถผสมกับมายองเนสสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆได้

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่แนะนำจะเป็นประโยชน์กับคุณ ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ.

มีสูตรพิซซ่าจำนวนมาก พายเปิดนี้สามารถเตรียมบนยีสต์, แป้งไร้เชื้อ, ปราศจากยีสต์ สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสิ่งสำคัญคือรวมเข้าด้วยกัน วิธีทำพิซซ่าแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวคุณเอง?

วิธีทำฐานพิซซ่าที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้แป้งชนิดใด ยีสต์ถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้พัฟ, ชอร์ตเบรดแบบไม่มียีสต์ได้ จานทุกรุ่นจะพบแฟน ๆ เพื่อให้ฐานอร่อยต้องร่อนแป้ง น้ำบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยนมได้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและอร่อย นวดด้วยมือจะดีกว่าขนมอบดังกล่าวจะออกมานุ่มและทำเอง

ฐานยีสต์

แป้งยีสต์แบบลีนถือเป็นตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับพิซซ่า ในการทำให้อาหารจานเสร็จอร่อยขึ้นคุณต้องปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์รองพื้น:

• ยีสต์ทันที 7.5 กรัม
• น้ำอุ่น 250 มล.
• แป้ง 350 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 30 มล.

เราเอายีสต์ใส่ 1/4 ช้อนชาลงไป น้ำตาลทรายเทน้ำ 30 มล. ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 12-15 นาที เทน้ำทั้งหมดลงในชามผสมใส่ยีสต์เจือจาง, เกลือแกง, น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มค่อยๆหลับไป มวลแป้ง. จะใช้ไปเท่าไหร่จะชัดเจนในระหว่างการนวดเท่านั้น นวดให้ละเอียด มันควรจะยืดหยุ่นเหนียวเล็กน้อย หากติดแน่น ให้ทาน้ำมันที่มือ เราคลุมมวลที่เสร็จแล้วด้วยผ้าทิ้งไว้ให้อุ่นเพื่อให้พอดีเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องบดขยี้และเริ่มทำอาหาร

ตัวเลือกฐานที่ปราศจากยีสต์

บางคนชอบแป้งที่บางกว่าหรือต้องการเร่งกระบวนการทำอาหาร พื้นฐานสำหรับพายที่ไม่มียีสต์สามารถทำได้โดยใช้นม, kefir, ครีมเปรี้ยว, หางนม, น้ำ คุณสามารถเลือกตัวเลือกตามความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นที่บ้าน

ตามนม

แป้งนี้นุ่มอร่อย ม้วนออกได้ง่ายแม้เพียงยืดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ ฐานทอดมีด้านล่างที่กรอบและด้านบนที่อ่อนนุ่ม ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (การคำนวณสำหรับ 2 ฐานของขนาดของแผ่นอบ):

1. นม 250 มล.
2. แป้งสาลี 400 กรัม
3. ไข่ 2 ฟอง
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.
5. เกลือ.

ผสมนม ไข่ เกลือ เพิ่มแป้งทีละน้อยจนกว่าจะมีปัญหาในการกวนด้วยช้อน ต่อไปเราเริ่มนวดด้วยมือของเรา หลังจากนั้นสักครู่ เทน้ำมันลงไป แล้วนวดจนซึมหมด เราปิดจานด้วยมวลด้วยฟิล์มยึดในขณะที่เราทำการบรรจุ ฐานนี้ควรเตรียมทันทีอย่าทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

ฐาน Kefir

หากคุณต้องการทำพิซซ่าบนเค้กที่บางและนุ่มคุณต้องใช้ kefir ในการนวด สินค้าที่ต้องการ:

• kefir 250 มล.
• แป้งสาลี 3 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 5 กรัม

เท kefir ลงในชาม เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ผสม เมื่อมวลยากต่อการแทรกแซงด้วยช้อนให้วางลงบนโต๊ะนวดด้วยมือของคุณต่อไปจนกว่าจะได้ความยืดหยุ่นที่หนาแน่น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 12 ชม.

แป้งบนน้ำ

เมื่อที่บ้านไม่มีผลิตภัณฑ์นมและไข่หมัก แต่คุณต้องการพิซซ่า คุณสามารถนวดในน้ำได้
สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล. (สามารถเป็นดอกทานตะวันได้);
• เกลือและโซดาอย่างละครึ่งช้อนชา

ผสมน้ำ เกลือ โซดา เราเริ่มหลับไปร่อนแป้ง คนด้วยช้อนจนส่วนผสมข้น จากนั้นเทน้ำมันลงไปนวดด้วยมือ มวลที่เสร็จแล้วจะต้องยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งครีมเปรี้ยวด่วน

แป้งบนครีมปรุงอย่างรวดเร็ว มันกลายเป็นพลาสติกและอ่อนโยน
สินค้า:

• แป้ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำ 30 มล.
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทครีมลงในชามผสม เทน้ำลงไปใส่เกลือ โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆเทแป้งออก นวดด้วยมือสักสองสามนาที จากนั้นเราก็เริ่มอบทันที

แป้งกรอบ

บางคนไม่ชอบยีสต์โปร่งสบายและแป้งนมเปรี้ยว จากนั้นคุณควรลองพิซซ่าบนฐานที่บางกรอบ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วมันจะนุ่มภายใต้การบรรจุและกรอบที่ขอบ คุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบได้อีกหน่อย จากนั้นทุกอย่างก็จะกรอบ
สินค้าที่ต้องการ:

• มาการีนหรือเนย 70 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• เกลือ;
• โซดาบนปลายมีด

มาการีนหรือเนยสับละเอียดบดกับแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและโซดาลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในเศษแป้งเนย เริ่มนวด ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ มวลจะกลายเป็นยางยืดยืดได้ดี ไม่ควรติดมือคุณ จากนั้นห่อมวลด้วยฟิล์มยืด พักไว้ 25 นาที จากนั้นจะต้องรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นจึงทำการบรรจุไส้

ตัวเลือกการทำอาหาร

หลายคนรู้ว่าพิซซ่าสามารถอบในเตาอบได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เตาอบของรัสเซียได้ แต่ทุกคนไม่ทราบว่าอาหารจานนี้สามารถทำในกระทะและแม้แต่ในไมโครเวฟ

วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วในกระทะ

การทำพายแบบเปิดในกระทะนั้นเร็วมาก ตัวเลือกที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิด เลือกไส้ได้ตามชอบใจ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• 3 ฟอง; แป้งครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 มะเขือเทศ
• ไส้กรอกรมควัน 5-6 ชิ้น;
• ชีส 50 กรัม
• เกลือ.

ใส่ไข่, เกลือ, ครีมในชาม, ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในกระทะ เทซอสมะเขือเทศหรือซอสด้านบนเป็นเส้นบาง ๆ เรียงมะเขือเทศฝานบางๆไว้ด้านบน วางไส้กรอกเป็นชั้นถัดไป เติมทุกอย่างด้วยชีสขูด
ปิดฝากระทะนำจานไปตั้งไฟอ่อน

ทำอาหารในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถปรุงเค้กหลากหลายชนิดพร้อมไส้ เพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องใส่ใจกับบางประเด็น พักแป้งยีสต์ให้นานขึ้น. มากกว่า 3 ชั่วโมงจะดีกว่า สูตรอาหารส่วนใหญ่จะเขียนต่างกัน แต่เราแนะนำให้คุณลองเปลี่ยนสูตรดู
ส่วนประกอบที่เป็นวัตถุดิบของไส้ (เห็ด เนื้อ อาหารทะเล) จะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ในช่วงเวลาที่ขนมอบอยู่ในเตาอบพวกเขาจะไม่พร้อม คุณต้องส่งพิซซ่าไปอบทันทีหลังจากวางไส้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะให้น้ำผลไม้และฐานจะไม่ถูกอบ
แม่พิมพ์สำหรับฐานจะต้องอุ่นขึ้น ยืดฐานบนแผ่นกระดาษหรือกระดานเปลี่ยนเป็นรูปแบบร้อนทันที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด อบพิซซ่าประมาณ 5-8 นาที

สูตรพิซซ่าง่าย

เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้แป้งพัฟยีสต์แช่แข็งสำเร็จรูป
สินค้า:

• บรรจุภัณฑ์ของแป้งยีสต์พัฟ
• แชมปิญอง - 4 ชิ้น;
• ซาลามิ - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ);
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม

รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออก เราหั่นซาลามีและแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสสามตัวบนกระต่ายขูด เรากระจายฐานที่รีดออกในรูปแบบร้อนทาด้วยซอสมะเขือเทศ เรากระจายเห็ดโรยด้วยชีสหนา ๆ วางซาลามิที่สับไว้ด้านบน อบที่ด้านล่างของเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 8-10 นาที

พิซซ่ากับชีสและไส้กรอก

ผลิตภัณฑ์สำหรับตัวเลือกนี้สามารถพบได้ที่บ้านเกือบตลอดเวลา ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.
• น้ำอุ่น 180 มล.
• แป้ง 350 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ยีสต์ทันที 5 กรัม
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• 2 มะเขือเทศ
• 150 กรัม ชีส;
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมรากฐาน ในการทำเช่นนี้ผสมแป้ง, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ เติมน้ำลงในส่วนผสมนี้แล้วคน จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันและผสมด้วยมือของคุณ มาสร้างก้อนจากมวล ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นในขณะที่เราทำการเติม
สำหรับเนื้อสับ ให้หั่นไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เราสับผักให้ละเอียด เราแผ่ฐานออกวางไว้ในแบบฟอร์ม แปรงหนา ๆ ด้วยซอสมะเขือเทศด้านบน วางไส้กรอกบนซอสมะเขือเทศใส่มะเขือเทศในชั้นถัดไป โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและชีสขูดด้านบน
เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา ขอเวลา 25 นาที เราใส่ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่เหมาะสมโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ

ทำพิซซ่า Margherita ด้วยตัวคุณเอง

Margherita ถือเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของอิตาลี ในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 350 กรัม
• มอสซาเรลล่า 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 1 มะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ
• ใบโหระพา 15 ใบ;
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ

มาเริ่มผสมฐานกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาลทรายทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราเริ่มใส่แป้งผสมกับเกลือลงในสารละลายยีสต์ เราผสม ควรสร้างมวลที่อ่อนนุ่ม จากนั้นแนะนำน้ำมันมะกอก และนวดด้วยมือจนดูดซึม เราปั้นก้อนจากมวลซ่อนไว้ใต้ฟิล์มยึดแล้ววางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 60 นาที
ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้น เตรียมซอสมาการิต้า ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดใส่มะเขือเทศและใบโหระพาสับลงไป เติมน้ำ 150 มล. รอจนกว่าจะระเหย ซอสพร้อม
เรานำแป้งที่ขึ้นมาแล้วกดลงยืดด้วยมือตามขนาดของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ วางฐานบนแผ่นอบที่อุ่น เราเคลือบซอสกระจายมะเขือเทศหั่นเป็นวงและชีสขูด เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ (t - 210 องศา) นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จัดใบกะเพราใส่จานที่เตรียมไว้

พิซซ่ากับแฮมและเห็ดบนแป้งโดยไม่มียีสต์

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำต้ม - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 8 ชิ้น;
• แฮมหมู - 150 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ชีส - 300 กรัม

เราทำส่วนผสมของแป้งน้ำและไข่ใส่น้ำมัน 30 มล. นวดด้วยมือของคุณจนมวลกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกัน เราคลุมด้วยผ้าเอาที่เย็นออกขณะเตรียมไส้
เห็ดหั่นเป็นครึ่งแผ่นแล้วทอด หั่นแฮมและมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ มะกอกผ่าครึ่ง ใส่มะเขือเทศ แฮมหมู เห็ด และมะกอกลงบนฐานที่เตรียมไว้ เทไส้ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน เราอบฐานด้วยการเติมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาหลับไปพร้อมกับชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที เตาอบที่ 200 องศา

ความละเอียดอ่อนในการทำพิซซ่าให้อร่อย

ความลับหลักของพิซซ่าแสนอร่อยอยู่ที่แป้งที่พอดี เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดีจากนั้นความล้มเหลวจะไม่เกิดขึ้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำพิซซ่าให้ประสบความสำเร็จ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุควรสอดคล้องกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำและน้ำผลไม้ส่วนเกินออกจากไส้ที่สับแล้ว แทนที่จะใส่น้ำตาลทราย คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในแป้งยีสต์ได้ กระบวนการหมักจะดำเนินไปอย่างแข็งขันมากขึ้น
เมื่อใช้น้ำมันมะกอกแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
หากเนื้อสับผ่านกระบวนการทางความร้อนแล้วและฐานหนาก็สามารถนำไปทำให้สุกได้ครึ่งหนึ่ง
อย่าลืมร่อนแป้งทีละครึ่งก่อนแล้วจึงร่อนแป้งที่เหลือ
นวดแป้งจนกว่าความหนืดจะหายไป มวลในอุดมคติยืดได้ดีและไม่ฉีกขาด เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น บางคนเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือคอนญัก
ในการทำให้ฐานนุ่มควรม้วนเค้กด้วยมือ ดึงฐานจากตรงกลางไปที่ขอบ ปล่อยให้มีความหนาต่ำตามขอบ
เพื่อให้แป้งยีสต์กรุบกรอบ ยีสต์จะต้องละลายในน้ำอุ่น
เพื่อไม่ให้ฐานติดกับแบบฟอร์มให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันและแป้งด้วยแป้ง ก่อนวางฐานต้องอุ่นเครื่อง
เปิดเตาอบ. เวลาอบควรอยู่ที่ 10-15 นาที
เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแป้งอิตาเลี่ยน แต่ถ้าไม่สามารถทำได้คุณสามารถใช้แป้งของเราได้ แต่มีปริมาณโปรตีนสูง (มากกว่า 12%)

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจสูตรแป้งและท็อปปิ้งที่คุณชอบมากที่สุดและทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ควรรับประทานแบบร้อน ๆ ปรุงสุกใหม่ ๆ จะดีกว่า เพื่อให้ได้รสชาติ ความหอม ความกรุบกรอบของแป้งที่กรุบกรอบ

ลองสูตรอื่นของเรา -

บทความวันนี้จะเกี่ยวกับพิซซ่า ผลิตภัณฑ์จากอิตาลีเช่นพาสต้ามีรากเหง้ากับเรามานาน

แต่สิ่งหนึ่งคือแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งมีเนื้อสัตว์ไส้กรอกและผักหลายชิ้นปิดด้วยชีสละลายเบา ๆ ด้านบนและอีกสิ่งหนึ่ง พิซซ่าโฮมเมด – พายซึ่งคุณเลือกส่วนผสมทั้งหมดและปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถให้อาหารผู้ใหญ่หลายคนด้วยพิซซ่าดังกล่าวให้อิ่ม, ด้วยการเงินอันน้อยนิด. เปรียบเทียบด้วยตัวคุณเอง:

ฉันจะบอกทันทีว่าจำนวนผลิตภัณฑ์จะได้รับตามแผ่นอบครึ่งหนึ่งเนื่องจากเรามักจะทิ้งแผ่นอบเล็ก ๆ ไว้สำหรับผู้ที่ไม่ได้กินและคุณก็อยู่แล้ว ตัวพวกเขาเองในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องเลือกจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณคิดว่าเหมาะสมที่สุด

เราจะต้อง:

1. ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม (ใช้ "หมอ");
2. ฮาร์ดชีส - ประมาณ 300 กรัม (ปกติเราจะใช้ "ดัตช์");
3. น้ำมันดอกทานตะวัน
4. แป้ง;
5. ยีสต์ (แห้ง);
6. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
7. หัวหอม - 2 หัว;
8. แตงกวาสด - 3 ชิ้น
9. สีเขียว;
10. มายองเนส

ใช้มายองเนสและไส้กรอกคุณภาพดีเพราะเราทำให้คนที่เรารักด้วยตัวคุณเอง พริกไทยบัลแกเรียไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่โปรดจำไว้ว่ามันเพิ่มความน่าสนใจและรสชาติให้กับพิซซ่า

เริ่มจากแป้งยีสต์ซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกับการทำอาหาร
เราใช้นมอุ่น 400 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่าง

เทแป้งประมาณ 300 กรัมลงบนนม - อย่าผสม เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงบนแป้งและตอนนี้คุณสามารถผสมทั้งหมดได้

ระหว่างที่นวดแป้ง ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป อย่าให้แป้งแน่นเกินไป. หลายสูตรบอกว่าคุณต้องเพิ่มแป้งจนกว่าแป้งจะหยุดกินและเพื่อไม่ให้ติดมือ กรณีนี้ไม่เหมาะกับเรา แป้งควรนุ่มยืดหยุ่น. ยิ่งแป้งแน่น เค้กยิ่งหนัก และเราต้องการเค้กเนื้อเบาและมีรูพรุน แป้งจะติดอยู่ที่มือของคุณ แต่อย่าเพิ่มแป้ง แต่ควรทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

นี่ควรเป็นแป้งและตอนนี้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถเติมน้ำอุ่นลงในห้องน้ำแล้วลดถ้วยแป้งลงไป

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นเรามาตัดผลิตภัณฑ์กัน โดยปกติเราจะทำขั้นตอนการตัดกับทั้งครอบครัว มันรวดเร็ว และทุกคนสามารถพูดได้ว่าพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมพิซซ่า เริ่มจากหัวหอมกันก่อน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

หั่นมะเขือเทศเป็นวง หากไม่ได้ผล ให้หั่นเป็นครึ่งวง ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่นี่

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดพริกหยวกใครไม่ชอบคุณสามารถเพิ่มเช่นเห็ดทอด ในคำ - ด้นสด.

ขอแนะนำให้หั่นแตงกวาสำหรับพิซซ่าเป็นชิ้นบาง ๆ - พวกมันนิ่มกว่าและถ้าผิวแข็งให้ตัดออก

เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกครั้ง อย่าหวงไส้กรอก, เพราะคุณต้องกิน.

มันยังคงขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบและรอให้แป้งของเราขึ้นมา

เมื่อแป้งพร้อมคุณจะเห็นว่ามันมีขนาดสองเท่า

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแยกชิ้นส่วนขนาดประมาณสองถึงสามออกจากมวลหลักของแป้งและกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบเพื่อให้คุณได้แพนเค้กขนาดใหญ่

เปิดเตาอบและตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 200 องศา ในขณะที่คุณปั้นพิซซ่า ในระหว่างนี้เตาอบของคุณจะร้อนขึ้น
ขั้นตอนสุดท้ายได้เริ่มขึ้นแล้ว นำซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนชามาเจือจางในน้ำเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้น แล้วใช้ช้อนทาให้ทั่วแพนเค้ก ทิ้งมะเขือเทศไว้เล็กน้อยสำหรับแป้งที่เหลือ วางไส้กรอกไว้ด้านบนเป็นชั้นเดียว

ใส่แตงกวาบนไส้กรอกแล้วใส่มายองเนสเล็กน้อยด้านบน ปรับปริมาณมายองเนสตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ. อาจมีคนรักมากและบางคนก็ใช้มายองเนสอีกครั้งตั้งแต่พันธุ์คลาสสิกไปจนถึงแบบเบา ใครรัก.

ตอนนี้เรากำลังวางพริกหยวก แต่เนื่องจากทุกคนในครอบครัวไม่ชอบมันจึงมีเพียงครึ่งหนึ่งของพิซซ่าเท่านั้นที่ปกคลุมด้วยพริกไทย แทนที่จะใส่พริกไทยคุณสามารถใส่เห็ดได้ โรยสิ่งทั้งหมดด้านบนด้วยหัวหอม และเพื่อให้หัวหอมมีน้ำมีนวลและนุ่มขึ้น ใช้มือขยี้มันเบาๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น แล้วทามายองเนสเล็กน้อยอีกครั้งที่ชั้นบนสุด

เราใส่มะเขือเทศในแถวเดียวทามายองเนสเบา ๆ แล้วปิดด้วยชีสขูด

ตอนนี้ใส่พิซซ่าในเตาอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที แต่ยกขอบเค้กเป็นระยะ ๆ และดูการอบเพื่อไม่ให้ไหม้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบของเตาอบ.

คุณยังสามารถดูวิดีโอวิธีทำพายพิซซ่าแบบโฮมเมดได้อีกด้วย

อร่อย!
ขอให้โชคดี!