หลายคนชอบวาฟเฟิลเวียนนาเพราะถือว่าเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบ ทำไม มีสาเหตุหลายประการ บางคนเลือกเพราะความเรียบง่ายเพราะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการเตรียมเค้กหรือคุกกี้ชิ้นเดียวกัน คนอื่นถูกดึงดูดด้วยความพร้อมของส่วนผสม - สูตรจะไม่แพงดังนั้นขนมนี้สามารถรับประทานได้บ่อยโดยไม่กระทบต่องบประมาณ

และแน่นอนว่าไม่มีใครพลาดที่จะจดบันทึกสูตรอาหารที่หลากหลายเพราะวาฟเฟิลเสิร์ฟภายใต้ซอสที่หลากหลายและพวกมันก็เตรียมในรูปแบบต่างๆ มีแม้กระทั่งวาฟเฟิลเวียนนารสเค็ม ของหวานที่ทำจากแป้งบางหรือหนา อาหารหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และในขณะเดียวกัน อาหารจานดังกล่าวก็มีลักษณะเฉพาะของตนเองสำหรับตัวเลือกการทำอาหารใดๆ - นุ่ม หวาน และเหมาะสำหรับการรับประทาน - ทั้งร้อนและเย็น

การเรียนรู้วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนานั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารและการอบ แต่สูตรก็พร้อมสำหรับความพร้อม สูตรนี้ปรุงเองที่บ้านในครัวธรรมดาที่สุด การปรุงอาหารส่วนใหญ่มักจะต้องใช้เตารีดวาฟเฟิล: ไฟฟ้าหรือเครื่องกลซึ่งใช้แก๊ส แม้ว่าจะไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในบ้านและคุณไม่ต้องการซื้อ แต่สูตรในเตาอบก็ใช้ได้ แต่สิ่งแรกก่อน

แต่ก่อนอื่นควรระบุจุดสำคัญของการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนไม่เห็นด้วยกับปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหาร บางคนชอบมันหวานกว่า ดังนั้นจึงเป็นไปได้และจำเป็นต้องเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานที่ยอมรับ บางคนแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตส

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคืออย่าใช้เนยแข็งเกินไป การทำอาหารจะเร็วขึ้น ดังนั้นโดยปกติแล้วน้ำมันจะถูกทิ้งไว้ในครัวประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง สำหรับครีมแล้วไม่มีใครหยุดจินตนาการของการทำอาหาร เป็นไปได้ที่จะได้วาฟเฟิลแสนอร่อยเพียงแค่ราดด้วยนมข้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร มีซอสให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ช็อกโกแลตร้อนไปจนถึงครีม บ่อยครั้งที่สูตรคลาสสิกประกอบด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สูตรขนมคลาสสิก

แม้จะมีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย แต่ก็มีสูตรคลาสสิกที่เรียกว่าวาฟเฟิลเวียนนา อย่างไรก็ตามการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานของรสชาติปกติได้ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. น้ำตาล 100-150 กรัม
2. แป้ง 400 กรัม (ควรร่อนทันที)
3. นม 200 มิลลิลิตร
4. บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
5. ไข่สามฟอง
6. หนึ่งในสามของมะนาว (ขนาดเล็ก);
7. ผงฟู 8 กรัม

เมื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว มันง่ายมากที่จะพิจารณาการทำอาหารทีละขั้นตอน ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นุ่ม ๆ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ไข่ (ตีก่อนหน้านี้) และนมลงไป ผสมอีกครั้ง

ในภาชนะอื่นผสมแป้ง (ร่อนแล้วแป้งจะไม่มีก้อน) และผงฟู ใส่น้ำมะนาวและเกลือลงไปผัด จากนั้นเพิ่มส่วนผสมน้ำมันของเราแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณจะจบลงด้วยสารที่ค่อนข้างเหลวในชาม นอกจากนี้ยังต้องเทลงในเตารีดวาฟเฟิลในส่วนเล็ก ๆ ยิ่งชั้นแป้งบางลงเท่าใด วาฟเฟิลเวียนนาก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว วาฟเฟิลจะสุกในเครื่องนานถึงห้านาที เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอจะบอกระดับความพร้อม

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอส บ่อยครั้งที่สูตรที่ถือว่าเป็นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับครีมพิเศษ นอกจากนี้ยังจะง่ายต่อการเตรียม จำเป็นต้องตีไข่หนึ่งฟองใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและนมหนึ่งแก้ว เพิ่มอบเชย, วานิลลา, โกโก้เพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมข้นเล็กน้อยและเนยหนึ่งร้อยกรัม ส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด - การก่อตัวของฟอง หลังจากที่สารเย็นลงแล้ววาฟเฟิลเวียนนาที่ทาด้วยตกแต่งด้วยวอลนัทหรือช็อคโกแลตชิป

วาฟเฟิลปรุงในเตาอบ

หลายคนมักจะสงสัยว่าจะทำอย่างไรถ้าบ้านไม่มีเหล็กวาฟเฟิล แต่พวกเขาต้องการที่จะลิ้มรสของหวาน ไม่เป็นไร - มีสูตรสำหรับเตาอบ ในภาพวาฟเฟิลดังกล่าวโดดเด่นด้วยสีที่อิ่มตัวมากกว่าและหนากว่า ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• นม (แก้วมาตรฐาน);
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ควรผสมนมอุ่นกับน้ำผึ้งและเกลือ เมื่อน้ำผึ้งละลาย ค่อยๆ ใส่แป้งลงในภาชนะทีละน้อย จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้าเราพูดถึงเตาอบมาตรฐาน ก่อนอื่นต้องอุ่นก่อนประมาณสองร้อยองศา แผ่นอบปิดด้วยกระดาษพิเศษ เราไม่ได้เทของเหลวทั้งหมดลงไป แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น - สองสามช้อนซึ่งเรากระจายทั่วบริเวณอย่างสม่ำเสมอ เป็นผลให้เราควรได้แผ่นที่มีความหนา 10-13 เซนติเมตร คุณยังสามารถเทแป้งเป็นวงกลม เมื่อเทส่วนผสมแล้ว ให้วางถาดอบในเตาอบและอบวาฟเฟิลประมาณ 15 นาที เค้กสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นขนาดที่สะดวกและห่อท่อในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นเติมด้วยครีม นมข้นหวาน หรือผลไม้

สูตรวาฟเฟิล kefir

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทาน้ำมันหรือดูแลรูปร่าง มีสูตร kefir ที่ไม่มีน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องมีสูตรนี้และยีสต์ หลายคนกลัวว่าวาฟเฟิลจะไม่อร่อย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - ผลที่ได้คือของหวานที่กรอบและหวาน คุณต้องการอะไรสำหรับมื้ออาหาร ส่วนประกอบมีดังนี้:

• มาการีน 60 กรัมส่วนใหญ่มักใช้เพื่อหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล
• น้ำตาลมากถึง 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 200 มิลลิลิตร
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ใช้เครื่องผสมตี kefir และไข่ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่เป็นฟองในส่วนเล็ก ๆ จนละลาย นอกจากนี้ควรทำเช่นเดียวกันกับเกลือ จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ต้องร่อนแป้งก่อน เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีความหนืดปานกลาง ถ้าเหลวเกินไปให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเหล็กวาฟเฟิล หลังจากที่เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าปรากฏในครัวแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองได้ วาฟเฟิลมีหลายประเภท สำหรับการบิดและเติมครีมแยมและแยมเตรียมบาง ๆ

ด้วยความช่วยเหลือของแป้งประเภทต่าง ๆ เตรียมวาฟเฟิลอันเขียวชอุ่ม ไม่ต้องบอกว่าความรับผิดชอบในการเตรียมแป้งนั้นตกอยู่บนไหล่ของพนักงานต้อนรับเนื่องจากการอบเป็นความรับผิดชอบของเครื่องทำวาฟเฟิลอยู่แล้ว

วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงสูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาซึ่งจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งที่คุณต้องรู้คือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพวกเขาจะออกมาอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกคุณเคล็ดลับและเคล็ดลับสำหรับการอบไม่เพียง แต่เวียนนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวาฟเฟิลยอดนิยมอื่น ๆ ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ในตอนท้ายของบทความ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมในบล็อกของเรา ซึ่งมีวาฟเฟิลเป็นส่วนประกอบหลัก

คุณสมบัติและเคล็ดลับในการอบวาฟเฟิลคืออะไร?

1. ตามเนื้อผ้าสำหรับการอบวาฟเฟิล คุณจะต้องใช้แป้ง น้ำตาล และไข่ สูตรต่างๆ แนะนำให้ใช้ครีม นม ยีสต์ ถั่ว น้ำแร่ และผงฟู ต้องใช้เกลือ น้ำ โซดา วานิลลิน สารเติมแต่งและรสชาติ
2. เพื่อให้วาฟเฟิลกรอบ แป้งต้องมีแป้งในปริมาณที่เท่ากันกับแป้ง ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เย็น
3. อย่าทาแป้งเหลวบนเตารีดวาฟเฟิล รีดแป้งหนา ๆ ให้เรียบก่อนปิดเครื่อง เพื่อให้แป้งไม่ติดเหล็กวาฟเฟิลน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง ก่อนอบวาฟเฟิลอุปกรณ์จะร้อนประมาณ 10 นาทีและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4. คุณต้องอบ 1-2 นาทีสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความหนาด้วย ผอมจะพร้อมใน 30 วินาที มันไม่คุ้มค่าที่จะทำการรักษามากเกินไป หากมีการเตรียมวาฟเฟิลแบบบาง ให้พับทันทีโดยถอดเหล็กวาฟเฟิลออกจากพื้นผิว หยิบส้อมง่ายกว่าเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ร้อนไหม้
5. เมื่อปรุงอาหารบนถาดอบให้เทแป้งลงบนกระดาษ parchment หลังจากนั้นจะม้วนเป็นหลอดได้ง่ายขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่จะหันไปทันที หากอันแรกไม่สำเร็จก็สามารถบดและเพิ่มลงในครีมได้ - สิ่งนี้น่าสนใจและจะกระทืบ
6. ไส้วาฟเฟิลสามารถเป็นครีมอื่นได้ แต่คุณไม่สามารถปล่อยให้มันนอนนานได้ - มันจะนิ่มลง คุณสามารถเติมหลอดด้วยครีมด้วยถุงขนมหรือหลอดฉีดยา บนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใส่หลอดจุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่งแล้วจุ่มลงในเกล็ดมะพร้าว

เวียนนาวาฟเฟิล.

วาฟเฟิลเวียนนาต้นตำรับมีความนุ่มด้านในและกรอบด้านบน เตรียม 10-15 นาที สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าและรับประทานกับแยม น้ำผึ้ง หรือผลเบอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดอย่างเบคอนหรือชีสละลาย

คุณจะต้องใช้เวลา:

ไข่ 3 ฟอง
¼ เซนต์ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม,
30 กรัม เนย,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1 ช้อนชา วนิลา,
โซดาครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน

ขั้นตอนการเตรียมการคือ:

ผสมกับเครื่องผสมในชามลึก 3 ไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน

เพิ่มวานิลลาและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เมื่อละลายเนยแล้วให้ใส่ลงในฐานที่เตรียมไว้

เทนมสองแก้ว

ผสมแป้งเกลือและโซดาแยกกันและเทฐานลงไปที่นั่นผสมกับเครื่องผสม

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

ค่อยๆ ผสมฐานกับครีมด้วยมือของคุณ เพื่อให้วาฟเฟิลออกมานุ่มและเบา

เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าประมาณ 2-3 นาที จาระบีด้วยน้ำมันและอบวาฟเฟิล

นอกจากวาฟเฟิลเวียนนาแล้วยังมีวาฟเฟิลเบลเยียมซึ่งปรุงโดยใช้ยีสต์ ส่วนประกอบของแป้งสำหรับอบวาฟเฟิลนุ่มคือครีมเปรี้ยว

แป้งสำหรับการอบในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าควรมีความหนาสม่ำเสมอกว่าแพนเค้กเล็กน้อย แต่ไม่หนาเท่าแพนเค้ก เขียวชอุ่มต้องขอบคุณผงฟู

ตอนนี้สูตรยอดนิยมที่สัญญาไว้ข้างต้น

สูตรไส้กรอกทอดดั้งเดิมที่สุด

เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมและสร้างความสุขให้กับตัวคุณเอง เพื่อนสนิทของคุณ ไปกับเรา แบ่งปันสูตรอาหารของเรากับเพื่อน ๆ ของคุณและสมัครรับสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ

เป็นครั้งแรกที่สามารถลิ้มรสวาฟเฟิลเวียนนาเมื่อ 125 ปีที่แล้ว เมื่อเทียบกับพื้นหลังของวาฟเฟิลธรรมดา วาฟเฟิลเวียนนามีความโดดเด่นตรงที่ไม่กรุบกรอบ แต่มีรสชาติเหมือนบิสกิต ความต้องการของหวานดังกล่าวยังเกิดจากการที่วาฟเฟิลเวียนนาสามารถอบได้ง่ายและรวดเร็วในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมอบที่นุ่มนวล

วาฟเฟิลเวียนนา - สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

เพื่อที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยวาฟเฟิลเวียนนาที่ละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปประเทศที่ห่างไกล เพียงแค่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าในบ้านก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• kefir 425 มล.
• 55 กรัม เนย (เนื้อ);
• ไข่ดิบสองฟอง
• ทรายหวาน 75 กรัม
• ริปเปอร์สองช้อน
• แป้ง 325 กรัม
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยสารให้ความหวานเทนมเปรี้ยวแล้วคนส่วนผสมด้วยการตีธรรมดา
2. ร่อนแป้ง ผสมกับริปเปอร์ โซดา และเกลือ เทส่วนผสมที่ร่อนแล้วลงในมวลไข่แล้วนวดให้ทั่ว
3. ตอนนี้ละลายผลิตภัณฑ์ครีมบนเตาแล้วใส่ลงในแป้ง โครงสร้างของฐานสำหรับการอบควรมีความหนาปานกลางและสม่ำเสมอ
4. เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า หากพื้นผิวเคลือบเทฟล่อน ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ในแต่ละครึ่งของเหล็กวาฟเฟิล ให้วางแป้งสามช้อนโต๊ะ ปิดฝาและอบวาฟเฟิลจนเป็นสีทอง
5. เสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปพร้อมน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่สด

กรอบบนครีมเปรี้ยว

ผู้ชื่นชอบขนมอบที่ละเอียดอ่อนจะต้องชอบวาฟเฟิลเวียนนากับครีมเปรี้ยวอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามวาฟเฟิลดังกล่าวสามารถนำมาเป็นพื้นฐานในการทำเค้กและเค้กได้

วัตถุดิบ:

• เนย 265 กรัม (เนื้อออก);
• ครีมเปรี้ยวหนา 325 กรัม
• น้ำตาลทราย 225 กรัม
• แป้ง 35 กรัม
• ไข่สามฟอง
• แป้ง 225 กรัม
• เกลือสองสามกรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ โซดา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับสารให้ความหวานตามปกติจนขึ้นฟู ตอนนี้ใส่เนยนุ่มและผลิตภัณฑ์นมหมักแล้วใช้เครื่องผสมต่อไปจนเนียน
2. จากนั้นใส่แป้งตามส่วนพร้อมกับเกลือและโซดานวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน
3. เราวางแป้งลงครึ่งหนึ่งของเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นแล้วอบประมาณห้านาที เราตกแต่งวาฟเฟิลสำเร็จรูปด้วยครีมราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

PP สูตรไร้ไข่

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสมยังมีสูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อย ตัวเลือกการอบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้นมถั่วเหลืองซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อแลคโตสในผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง 225 มล.
• ข้าวโอ๊ต 225 กรัม (แป้งข้าวไรย์);
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนริปเปอร์;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลาหรืออบเชยเสริม
• สารให้ความหวานใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องดื่มถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่สะดวก คนให้เข้ากัน
2. ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้งพร้อมกับที่ริปเปอร์ เติมเกลือและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ในตอนท้ายให้เพิ่มสารให้ความหวานและผสม
3. เรารวมส่วนผสมแห้งเข้ากับส่วนผสมของเหลวและผสมแป้งจนได้ความหนาสม่ำเสมอ หากแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนามีความหนาแน่นให้เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ แต่อุ่นเท่านั้น
4. ใส่แป้งลงในจานอบวาฟเฟิลแล้วอบประมาณห้านาที วาฟเฟิลไดเอทสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งมีแคลอรีน้อยที่สุด

สูตรดั้งเดิมสำหรับเวเฟอร์นมเปรี้ยว

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานคอทเทจชีสขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับวาฟเฟิลเวียนนากับคอทเทจชีส การอบนั้นอร่อยและอ่อนโยนมากซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กและแม้แต่วันหยุด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 255 กรัม
• ไข่ใหญ่สองฟอง
• แป้ง 65 กรัม
• ทรายหวาน 35 กรัม
• ช้อนริปเปอร์;
• วานิลลาเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม เทเกลือ วานิลลา และตีไข่ ผสม
2. เทแป้งและที่ริปเปอร์ลงในมวลนมเปรี้ยว คนฐานอบจนเนียน
3. หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมัน ใส่แป้ง กระจายและอบประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

กับกล้วย

วาฟเฟิลที่เติมกล้วยนั้นอร่อยและนุ่มมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ที่แปลกใหม่นั้นมีรสหวานในตัวเองดังนั้นคุณจึงไม่ควรใส่น้ำตาลธรรมดาลงในแป้งเพราะขนมอบจะดูแข็งเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 195 กรัม
• ไข่ใหญ่สามฟอง
• เนย 115 กรัม
• ช้อนริปเปอร์;
• เกลือ, อบเชย;
• กล้วยใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นบนเตาหรือในไมโครเวฟ ละลายเนย (อย่าต้ม) และทำให้เย็น
2. เราปอกกล้วยบดผลไม้ด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น หากผลไม้ไม่หวานเกินไปก็สามารถทำให้หวานได้ แต่กล้วยยิ่งหวาน วาฟเฟิลก็ยิ่งอร่อยและหอมมากขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณต้องการให้ชิ้นกล้วยโผล่ออกมาตอนอบเสร็จแล้ว คุณควรใช้ส้อมสับผลไม้
3. เราตีไข่ด้วยเครื่องปั่นเทเนยละลายลงไปผสม
4. เทแป้งด้วย ripper คนจนก้อนแตก
5. ตอนนี้เพิ่มกล้วยลงในแป้งผสมและตรวจสอบความหนาแน่นของฐาน ที่ทางออก แป้งควรหนา แต่ไม่แห้งและแน่นเกินไป
6. ใส่แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์วาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

ปรุงอาหารด้วยนม

วาฟเฟิลฟูนุ่มสามารถทำด้วยนมธรรมดา สูตรนี้ง่ายและมีความสุขโดยแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ:

• เนย 225 กรัม
• เครื่องดื่มนม 225 มล.
• ไข่ใหญ่สามฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 115 กรัม
• แป้ง 325 กรัม
• ริปเปอร์สองช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่น้ำมันอุ่นลงในโถปั่น เติมสารให้ความหวานและบดส่วนผสมจนเนียน
2. หลังจากที่เราขับไข่แล้วให้เทเครื่องดื่มนมและผสมเนื้อหาของชามต่อไปด้วยความเร็วต่ำ
3. ร่อนแป้งและที่ริปเปอร์ เทลงในมวลของเหลวแล้วผสมแป้งด้วยช้อนหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ไฟฟ้า
4. เราใส่แป้งสองช้อนโต๊ะลงบนแม่พิมพ์เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าแต่ละอันแล้วอบวาฟเฟิลเป็นเวลาห้านาที

ไม่หวานในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

ด้วยความช่วยเหลือของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างแสนอร่อยอีกด้วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาแบบไม่หวาน: มันฝรั่ง, เนื้อ, ปลาแซลมอน และส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนย 115 กรัม (เนื้อออก);
• ไข่ใหญ่สามฟอง
• ทรายหวาน 115 กรัม
• แป้ง 324 กรัม
• แฮม 155 กรัม (เบคอน);
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสองช้อนโต๊ะ
• ช้อนริปเปอร์;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่กับสารให้ความหวาน ใส่เนยละลาย และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คนให้เข้ากัน
2. เทแป้ง, เกลือและริปเปอร์ลงในมวลที่ได้, นวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน
3. เทเบคอนสับ (แฮม) หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ ต้มส่วนผสม แต่อย่าทอดมากเกินไปมิฉะนั้นวาฟเฟิลจะไม่อร่อย
4. เราส่งเบคอนผัดกับหัวหอมไปที่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. หล่อลื่นเหล็กทำวาฟเฟิลด้วยน้ำมัน ทาแป้งแล้วอบวาฟเฟิลประมาณ 3-4 นาที

ประวัติของวาฟเฟิลย้อนกลับไปกว่าพันปี วาฟเฟิลเวียนนาปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 120 ปีที่แล้วและแตกต่างจากปกติตรงที่ฐานของวาฟเฟิลไม่กรอบ แต่มีลักษณะคล้ายบิสกิตนุ่ม ๆ ความนิยมของขนมเกิดจากการเตรียมที่ง่าย แม่บ้านทำวาฟเฟิลเวียนนาเนื้อนุ่มในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและเสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลต เบอร์รี่ นมข้นหวาน หรือถั่ว

วาฟเฟิลเวียนนาที่ละเอียดอ่อนเตรียมไว้สำหรับของหวาน อาหารเช้า หรืออาหารว่าง มักใช้แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในการเตรียมชั้นเค้ก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำวาฟเฟิลเวียนนา แต่สูตรแป้ง 4 สูตรเป็นพื้นฐาน

ในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ วาฟเฟิลกรอบกับไอศกรีมหรือโยเกิร์ตเป็นที่นิยมมาก

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาคลาสสิก

ในการเตรียมวาฟเฟิลที่นุ่มฟู สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและลำดับการเตรียมอย่างถูกต้อง สามารถเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนสำหรับอาหารเช้าด้วยซอสใดก็ได้

วาฟเฟิลสุกเร็วมาก ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม เนย;
• 250 กรัม แป้งสาลี;
• 3 ฟอง;
• นม 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายหรือผง
• 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายแล้วตีจนเนียนและไม่มีเม็ด
2. ใส่ไข่ลงในเนยแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
3. เทนมอุ่นและเพิ่ม 200 กรัม แป้ง. คนและเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
4. เพิ่มโซดาดับลงในแป้งผสม
5. นวดแป้งจนเนียนโดยไม่มีก้อนและธัญพืช ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนวิปปิ้งครีมเบา ๆ ที่หยดลงมาจากช้อน
6. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อบวาฟเฟิลประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้ เสิร์ฟวาฟเฟิลกับซอส ผลไม้ ไอศกรีม หรือโยเกิร์ต

สูตรง่ายๆสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาอันเขียวชอุ่มบนครีมเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่ละเอียดอ่อน วิธีการทำวาฟเฟิลยอดนิยมสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กหรือขนมอบ

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม เนย;
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ฟอง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 1 แก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู
2. ตีเนยให้นิ่มแล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป
3. เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและแป้งลงในแป้ง ผสมแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
5. เทแป้งลงในเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วอบประมาณ 5 นาที เสิร์ฟวาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยว วิปครีม หรือไอศกรีม

นี่คือสูตรอาหารสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม สูตรขนมไร้ไข่ง่ายๆ สามารถเตรียมได้ที่บ้านระหว่างการอดอาหารและการอดอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหากใช้นมถั่วเหลือง

เตรียมวาฟเฟิล 8 ส่วนใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรหรือข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• นมถั่วเหลือง 1 แก้ว
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ซินนามอนและวานิลลาเล็กน้อย สามารถเลือกรสชาติได้
• หญ้าหวาน

การทำอาหาร:

1. ผสมนมและน้ำมันมะกอกในชาม
2. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู อบเชย และวานิลลาแยกกัน เพิ่มหญ้าหวานและผสมส่วนผสม
3. รวมส่วนผสมนวดเบา ๆ ด้วยที่ตี
4. แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม หากเนื้อแป้งแน่นเกินไปให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย
5. เทแป้งลงในจานอบแล้วอบประมาณ 4-5 นาที เสิร์ฟวาฟเฟิลไดเอทด้วยผลไม้แคลอรีต่ำ เช่น กีวีฟรุตสไลซ์

วาฟเฟิลเวียนนาที่ละเอียดอ่อนพร้อมคอทเทจชีส

วาฟเฟิลชีสกระท่อมนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ของหวานเหมาะสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ หรือเป็นอาหารเช้า วาฟเฟิลเวียนนาพร้อมคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการทำของหวานอย่างรวดเร็ว

1 ช้อนชา ผงฟู;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืชสำหรับอบ

รสวานิลลิน

การทำอาหาร:

1. บดเต้าหู้ด้วยส้อม
2. ผสมคอทเทจชีสกับวานิลลา เกลือ น้ำตาล และไข่
3. เทแป้งและผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยว นวดแป้งจนเนียน
4. หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
5. เทและกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในเตารีดวาฟเฟิล
6. อบวาฟเฟิลประมาณ 6-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลต ผลไม้ หรือเนยถั่ว

สูตรวาฟเฟิล 30 สูตรสำหรับเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า

1. เวเฟอร์หวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- มาการีน - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล มาการีนละลาย. ผสมส่วนผสมของไข่ มาการีน และแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม

2. เวเฟอร์ร่วน
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
-มาการีน - 100 ก.
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายแล้วแช่เย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว คนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูดลงไปผัด

3. เวเฟอร์อ่อนโยน
-มาการีน - 125 ก.
- น้ำตาล - 30 กรัม
- แป้ง - 100 ก.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
-วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีมาการีน ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย ตีไข่จนขึ้นฟู เทแป้งลงในมาการีนที่ตีไว้เป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ไข่ที่ตีแล้วเทลงในแป้งที่ผสมแล้วและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เวเฟอร์สด
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 แก้ว

ผสมไข่แดง เกลือ และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ สำหรับวาฟเฟิลหวาน ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5. วาฟเฟิลทราย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 30 ก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- เกลือ, โซดา - ที่ปลายช้อนชา
-วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ถูเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเพิ่มส่วนที่เหลือ

6. WAFERS ON KEFIR (ไม่หวาน)
-1 1/2 ถ้วยแป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-2 ถ้วย kefir
-1/3 ถ้วย น้ำมันพืช
-2 ไข่

7. เวเฟอร์กับนม
-0.5 ลิตรของนม
-1/2 แพ็คของมาการีน
-1 ไข่
-250 กรัม น้ำตาล (ฉันกินน้อยลง - ประมาณ 200 กรัม)
-วานิลลิน
มาการีนละลาย.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นมีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งโดยไม่มีก้อนฉันใส่แป้งและคนก่อนแล้วจึงเติมนมเล็กน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว - แป้งอีกครั้งเจือจางด้วยนม ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะใช้นมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่แบบธรรมดาที่มีช้อนอยู่)

8. เวเฟอร์บนสีขาวควบแน่น
- มาการีน 200 กรัม
- นมข้น 1 ธนาคาร;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- แป้ง 1 แก้ว
- แป้ง 1 แก้ว
- โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
มาการีนบดผสมส่วนผสมทั้งหมดแป้งไม่ควรเหลว วางแป้งเล็กน้อยบนฐานเหล็กวาฟเฟิล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่ไหม้
ก่อนทำวาฟเฟิลชิ้นแรก ให้ทาจาระบีที่เตารีดวาฟเฟิล (พื้นผิวทั้งสองด้าน) จากนั้นไม่ต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้วาฟเฟิลมีสีเดียวกัน ฉันเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที ทันทีที่วาฟเฟิลพร้อมฉันก็บิดเป็นหลอด ฉันลองสูตรต่างๆ แต่ฉันไม่ได้ชอบทุกอย่าง หากคุณไม่กินทันที วาฟเฟิลจะนิ่มและยังคงกรอบอยู่เป็นเวลานาน

9. เวเฟอร์กับครีมเปรี้ยว
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยวลงไป ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโปรตีนเย็นที่ตีเป็นฟองหนาลงในมวลนี้แล้วผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง

10. เวเฟอร์ครีม
- เนย - 125 ก
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือจนเนียนแล้วนำไปใส่เนยนิ่มกับน้ำตาล
ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาและน้ำเล็กน้อย จากนั้นถ่ายโอนไปยังส่วนผสมของเนยไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำครีมที่เหลือและผสมจนเนียน
ตีไข่ขาวที่เย็นจนขึ้นฟู ค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับแป้ง แล้วตะล่อมเบาๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 2-5 นาที

11. เวเฟอร์ของแม่
-2 ถ้วย (250 กรัม) แป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
-1 ช้อนชา เกลือ
-2 แก้วนม
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
วิธีการทำอาหาร
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือและน้ำตาล ใส่นม ไข่ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
2. ทาน้ำมันวาฟเฟิลหรือฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงในเตารีดวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วาฟเฟิล “รอยัล”
-200 ก. เนย
-75 กรัม น้ำตาล (1/3 ถ้วย)
-1 ซองน้ำตาลวานิลลา
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
-6 ไข่
- แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วยตวง)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-ครีม 200 มิล
- น้ำอัดลม
- น้ำมันสำหรับทาเหล็กวาฟเฟิล
วิธีการทำอาหาร
1. ตีเนยนิ่ม น้ำตาล ผงวานิลลาจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟองในขณะที่ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมของเนยไข่สลับกับครีมในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เล็กน้อยด้วยแก๊สเพื่อให้แป้งมีครีมเปรี้ยวข้นหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

13. โยเกิร์ตเวเฟอร์
-3 ไข่
-1.5 ถ้วย (375 กรัม) วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้
-1.25 ถ้วยตวง (150 กรัม) แป้ง
-2 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-100 กรัม เนยละลาย
วิธีการทำอาหาร
1. อุ่นเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงในเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะขยายตัวเล็กน้อยใต้ฝา อบจนไม่มีไอน้ำออกมาอีก ประมาณ 5 นาที

14. วาฟเฟิลอ่อนโยนกับคอทเทจชีส
-3 ไข่
-0.5 แก้วนม
-150 กรัม ชีสกระท่อม
-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
-1/4 ช้อนชา เกลือ
-1 แก้วแป้ง
-1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีการทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดง
2. ตีโปรตีนให้ตั้งยอดที่มั่นคง
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมของไข่แดงกับแป้ง
6. เพิ่มโปรตีนเบา ๆ กวนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก

15. เวเฟอร์สำหรับอาหารเช้า
-2 1/2 ถ้วยแป้ง
-200 ก. เนย
-3 ไข่
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีการทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเนยนวดให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือเตาวาฟเฟิล

16. วาฟเฟิลเบลเยี่ยม
- มาการีนแบบนิ่ม (เนย) - 125 ก
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
- นม - 250 มล
- น้ำแร่ - 125 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เข้ากัน
ตีเนย น้ำตาล วานิลลา ไข่แดง และเกลือจนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งแล้วใส่เนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นเติมน้ำแร่และไข่ขาวที่ตีไว้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

17. ลีแอชวาฟเฟิล
- แป้ง - 400 ก
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 140 มล
- น้ำตาล (ใหญ่) - 180 ก
- เนย - 200 ก
- ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง / ในไมโครเวฟหรือบนเตา / เพิ่มยีสต์ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามลึกผสมแป้งกับเนย เพิ่มน้ำตาล, นมกับยีสต์และนมกับไข่, ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเหนียว ปิดฝาและทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกม้วนน้ำตาลชิ้นใหญ่

18. เวียนนาวาฟเฟิล
- น้ำตาล (เพิ่มหากต้องการความหวาน) - 100 ก
- แป้ง - 350 ก
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 200 ก
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ค่อยๆ ช้อนแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. วาฟเฟิลคอทเทจสีทอง
- คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 ก
- เนย (ละลาย) - 60 ก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวมะนาว (ขูด 1 มะนาว)
- แป้ง - 150 ก
- นม - 1/8 ล
- ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆใส่แป้งและนม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและตะล่อมให้เข้ากัน อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

20. เวเฟอร์ข้าวโพด
- แป้งข้าวโพด - 150 ก
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เนย - 50 ก
- นม - 200 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เหล้ารัม (ไม่มีก็ได้) - 1 ช้อนชา
จากแป้งข้าวโพด, ไข่, เนย (ละลาย), นม, ผงฟู, น้ำผึ้งและเหล้ารัม (ถ้าคุณเพิ่ม) นวดแป้งแล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และผสม
เราอุ่นวาฟเฟิลเหล็ก (ถ้าจำเป็นให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) แล้วเทแป้ง
นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

21. แป้งเวเฟอร์
- เนย (ละลาย) - 100 ก
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 100 ก
-แป้ง - 100 ก
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้งมัน และผงฟู แป้งจะหนาขึ้น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
กระจายบนเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
ผลผลิตประมาณ 12 วาฟเฟิล

22. เวเฟอร์มะพร้าว
- เนย (มาการีน) - 150 ก
- แป้ง - 300 ก
- มะพร้าวขูด - 100 ก
- น้ำตาล - 100 กรัม
-วานิลลิน - 1 ซอง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
ละลายเนย ใส่น้ำตาลและวานิลลา ผสมด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง เราผสมทุกอย่าง
เราใส่เกลือและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมของเรา เราผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าของเรา แผ่แป้ง

23. วาฟเฟิล “กลาคมก้า”
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งมัน สลับกัน คนให้เข้ากันจนเนียน
อุ่นเหล็กวาฟเฟิล (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment ได้โดยเว้นระยะห่าง 1 ช้อนโต๊ะ)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแม่พิมพ์แล้วกดปิดฝาทันที

24. วาฟเฟิลกรอบ
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
-มาการีน - 200 ก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-วานิลลิน
มาการีนละลาย, เย็นเล็กน้อย, ใส่น้ำตาล, น้ำตาลผง, ไข่, วานิลลิน, แป้ง แป้งควรเป็นเหมือนครีม ใส่ช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ บิดให้ร้อนทันทีมิฉะนั้นจะแตก

25. วาฟเฟิลไรน์
- เนย - 125 ก
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กานพลู (ดิน) - 2 กรัม
- อบเชย (ดิน) - 2 ก
- ผิวมะนาว (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลูป่น อบเชย และผิวเลมอนลงไป เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในวิปปิ้งเนยและคนตลอดเวลา เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เราอบจนสุก

26. ลีนเวเฟอร์
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จำนวนส่วนประกอบมีไว้สำหรับ 1 เสิร์ฟ (ประมาณ 10 เวเฟอร์บาง)
วาฟเฟิลนั้นหวานและอร่อย

27. วาฟเฟิลจากแป้งพัฟ
ขนมพัฟ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายน้ำแข็งแผ่นแป้งแล้วตัดเป็นเส้น ม้วนแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับไม้นวดแป้ง) ม้วนออกเล็กน้อย
ใส่แถบหนึ่งแถบลงในเตารีดวาฟเฟิล กดฝาและ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมเลเยอร์ที่เหลือด้วย)

28. วาฟเฟิลช็อคโกแลต
1 เซนต์ ล. ตีนมกับไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส. น้ำมันวานิลลา
และ 1.5 เซนต์ แป้ง. ป้อน 2 vzb ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.

29. เวเฟอร์กับมายองเนส
250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม มาการีน,
แป้ง 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 3 ถ้วยแป้ง
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

30. เวเฟอร์กับอบเชย
200กรัมซล. ตีเนยกับเกลือ
1/4 ถ. น้ำตาล, อบเชย, เท 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม
ป้อน 3 vzb โปรตีนใส่เหล็กวาฟเฟิลอบจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

9 ก.ย. 2559 โอลก้า