“ โอลิเวียร์” - ฤดูหนาวจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีสลัดนี้? แม้ว่าฉันจะไม่รังเกียจที่จะเสิร์ฟสักสองสามอย่างทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน สลัดคลาสสิกสำหรับวันหยุดเกือบทั้งหมด โอลิเวียร์มังสวิรัตินั้นเตรียมได้ไม่ยากและจะดึงดูดแขกทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถค้นหาสลัดได้หลายรูปแบบบนอินเทอร์เน็ต แต่เราจะเตรียมสลัดแบบธรรมดาโดยไม่มีของแปลกใหม่ และในตอนท้ายของสูตร ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่น่าสนใจอื่นๆ ลงในสลัดมังสวิรัติ Olivier ได้บ้าง ฉันหวังว่าคุณจะแบ่งปันแนวคิดของคุณกับฉัน

ปริมาณ– หม้อต้ม 2.5 ลิตร.

เวลาทำอาหาร– 30-40 นาที.

สำหรับสลัดเราต้องการ:

• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1ข. ถั่วเขียว
• แตงกวาดอง 3 อัน (เป็นไปได้มากกว่านี้ - หลังจากนั้นฉันก็หั่นเพิ่มอีกสองสามอัน);
• ชีส 100 กรัม (แข็ง, ชีส, เต้าหู้หรือ Adyghe);
• 300 มล. (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฉันแนะนำให้คุณใส่เกลือดำ (1/2 ช้อนชา) ลงในสลัดซึ่งจะทำให้มีกลิ่นของไข่ต้ม แต่ฉันมีเกลือดำอยู่ในมายองเนส ดังนั้นฉันจึงใช้เกลือทะเล อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงรส Olivier ได้หลายวิธีด้วยครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวครึ่งและครึ่งและมายองเนสหรือปรุง ลองตัวเลือกและการรวมกันที่แตกต่างกันแล้วค้นหารสนิยมของคุณ

ขั้นแรก ปล่อยให้มันฝรั่งและแครอทสุก (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที) ในเวลานี้ให้หั่นชีสและแตงกวา ทางที่ดีควรบีบแตงกวาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา เมื่อแครอทและมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้สับด้วยเช่นกัน

ผสมทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ อย่าลืมใส่ถั่วลันเตาและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

แค่นั้นแหละ! น่าทาน!

ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมต่างๆ ที่จะช่วยกระจายโอลิเวียร์มังสวิรัติของเรา:

• มะกอกหรือมะกอกดำ(ต้องใช้ประมาณครึ่งขวดสำหรับส่วนผสมที่ระบุ) - พวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอีกด้วย
• สาหร่ายทะเล(ประมาณ 100-200 กรัม) – ให้กลิ่นทะเลที่น่าสนใจ เพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีเด่นชัดน้อยลงคุณสามารถแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• แอปเปิ้ล(เขียวและฉ่ำ 1 อัน) – จะช่วยทำให้สลัดสดชื่นและทำให้มีรสชาติ “เบาลง”
• แตงกวาสด(µ2 ชิ้น) - แต่ถ้าเป็นฤดูแตงกวาเท่านั้น ไม่ควรซื้อจากต่างประเทศจะดีกว่า
• ไส้กรอกมังสวิรัติ(ถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี) เห็ด(ถ้ากินเข้าไป) และก็มีคนเสริมด้วย ถั่วหรือ ข้าวโพด.

อย่างไรก็ตามหากสนใจอ่าน ส่วนประกอบดั้งเดิมของสลัดโอลิเวียร์– โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกประหลาดใจที่จำเป็นต้องวางมันไว้ตรงนั้นเลย และอย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบตัวเลือกไหน – ฉันสนใจมาก!

ป.ล.หากคุณชอบบทความนี้ สมัครรับข้อมูลอัปเดต - สูตรอาหารมังสวิรัติใหม่ ๆ กำลังรอคุณอยู่ทางไปรษณีย์!

ผู้หมิ่นประมาทบางคนเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก โดยไม่รวมสลัดอย่างโอลิเวียร์จากอาหารของตน แต่ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำให้เป็นวีแก้น! ฉันชอบเวลาที่รับประทานแครอท มันฝรั่ง และแตงกวาสดในปริมาณเท่ากัน (แตงกวาสามารถแทนที่ด้วยหัวไชเท้าได้) ในกรณีของเรา เราใช้มายองเนสแบบไม่ติดมัน คุณสามารถทดลองได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ดังนั้นสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 แตงกวาสด (หรือหัวไชเท้า)
• ผักดองเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียว
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด
• หัวหอมสีเขียว
• มายองเนสแบบลีน;
• เนื้อถั่วเหลืองหรือไส้กรอกไม่ติดมัน*;
• คุณสามารถเพิ่มเต้าหู้ได้หากต้องการ

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่มในน้ำเกลือเล็กน้อย
2. ต้มเนื้อถั่วเหลืองแยกกันหากคุณตัดสินใจที่จะใช้เป็นสลัด
3. หั่นมันฝรั่ง แครอท แตงกวา (หัวไชเท้า) เนื้อถั่วเหลือง (หรือไส้กรอกไม่ติดมัน) ให้เป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มเต้าหู้หากต้องการ
4. สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสม
5. ก่อนใช้ ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่ถั่วลันเตาและหัวหอมสีเขียว คุณสามารถโรยผักชีลาวไว้ด้านบน

*หากคุณไม่มีเนื้อถั่วเหลืองและไส้กรอกไร้มัน คุณสามารถข้ามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้

น่าทาน!

เช่นเดียวกับโอลิเวียร์มังสวิรัติก็มีอยู่เช่นกัน และวันนี้เราจะเตรียมไว้ สลัดแสนอร่อยดีๆ สามารถทดแทนส่วนหนึ่งของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์ ฉันชอบทำสลัดจากผักต้มในฤดูหนาว เพราะในฤดูร้อน ฉันอยากทานผักและผลไม้สดมากกว่า

ถ้าไม่กินไข่ก็สามารถละเว้นจากสูตรได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของสลัดโอลิเวียร์มังสวิรัติมากนัก แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเติมเชื้อเพลิง สูตรของฉันต้องใช้ครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดหรือน้ำมันดอกทานตะวันก็ได้

มีหลายวิธีในการเตรียมสลัดนี้ แต่นี่คือสูตรของฉันซึ่งฉันใช้มานานแล้ว มันแตกต่างจากสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกถึงแม้ว่ามันจะไม่มีรสชาติที่ด้อยกว่าก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 200 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• หัวหอม 80 กรัม (1 หัว)
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

ปริมาณอาหารจานสำเร็จ: 1200 ก.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สลัดโอลิเวียร์ สูตรอาหารมังสวิรัติ พร้อมรูปถ่าย

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ คุณสามารถทำได้ในกระทะเดียว เอาไข่ออก 10 นาทีหลังต้ม ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้หั่นหัวหอม แตงกวาดอง และไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มถั่วเขียวลงไป เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่ม ให้พักให้เย็น จากนั้นเราก็ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้

สูตรคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับปีใหม่เช่นเดียวกับต้นคริสต์มาสและ "The Irony of Fate, or Enjoy Your Bath!"

อาร์บูซ.คอม

วัตถุดิบ

• 5 หัวมันฝรั่ง
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• แตงกวาดอง 4 อัน
• 1 แครอท;
• 4 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม แล้วต้มไข่ให้แข็ง หั่นผัก ไข่ ไส้กรอก และแตงกวาเป็นก้อน สับหัวหอม ระบายถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

เป็นการดีกว่าที่จะต้มผักในผิวหนังแล้วจึงปอกเปลือกเท่านั้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงรักษารสชาติได้ดีขึ้น

เมื่อต้นปี 2559 นักประชาสัมพันธ์นักเขียนและผู้จัดรายการโทรทัศน์ Tatyana Tolstaya ที่ตีพิมพ์ในบัญชี Facebook ของคุณ สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์ที่ถูกต้อง

สูตร.com

วัตถุดิบ

• เนื้อหรือไก่ 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 4 ไข่;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• ผักดอง 2 ถัง;
• แตงกวาสดขนาดเล็ก 2 อัน
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 อัน
• 1 มะนาว
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนส 70 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ระบายของเหลวจากถั่วเขียว ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาสดและดองเป็นก้อน วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและน้ำเกลือ

ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทต้ม ไข่ และแอปเปิ้ลเป็นก้อน สำหรับการแต่งตัวผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพิ่มซอสลงในสลัดและคนให้เข้ากัน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเคเปอร์ 50 กรัม, เห็ดดอง 150 กรัม หรือผักชี

Olivier เวอร์ชันยอดนิยมอันดับสองไม่ได้เตรียมไส้กรอก แต่ด้วย สลัดนี้บางครั้งเรียกว่า "Stolicny"

Spoontangkitchen.com

วัตถุดิบ

• 5 หัวมันฝรั่ง
• อกไก่ 300 กรัม
• แตงกวาดอง 4 อัน
• 1 แครอท;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• 4 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ ตัดมันเป็นก้อน หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นหรือแยกเป็นเส้นใย ระบายของเหลวออกจากถั่ว หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

จากมุมมองของอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม Olivier ไม่มีอะไรที่ผิดกฎหมายยกเว้นไส้กรอกและมายองเนสแคลอรี่สูงมาก พวกเขาจำเป็นต้องถูกแทนที่ นอกจากนี้ยังควรใส่มันฝรั่งลงในจานให้น้อยลงและเพิ่มแตงกวาสด

magdascauldron.com

วัตถุดิบ

• 3 หัวมันฝรั่ง
• อกไก่หรือไก่งวง 300 กรัม
• แตงกวาดอง 2 อัน
• แตงกวาสด 2 อัน
• 1 แครอท;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• 4 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งต้ม แครอท และไข่เป็นก้อน ต้มเนื้อแล้วแยกเป็นเส้นใย ระบายของเหลวจากถั่วเขียว สับแตงกวาและหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

ควรเตรียมตัวเลือกอาหารไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ในวันแรกจะมีรสชาติที่แตกต่างจาก Olivier แบบดั้งเดิม และในวันที่สองจะแทบจะมองไม่เห็นความแตกต่างเลย

การทำสลัดไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ด้วยสิ่งที่ทำจากพืช เช่น เต้าหู้อ่อน

thevegancorner.com

วัตถุดิบ

• 5 หัวมันฝรั่ง
• เต้าหู้ 150 กรัม
• แตงกวาดอง 1 อัน
• แตงกวาสด 1 อัน
• 1 แครอท;
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง 1/2 กระป๋อง;
• 4 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ หั่นแตงกวา ผักต้ม ไข่ และเต้าหู้เป็นก้อน สับหัวหอม ระบายถั่วและข้าวโพด ผสมส่วนผสมเติมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

หากสลัดดูจืดไปนิด ให้เติมพริกไทยดำลงไปเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัดโอลิเวียร์มังสวิรัติเป็นงานที่มีเครื่องหมายดอกจันเนื่องจากคุณต้องยอมแพ้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่และมายองเนสด้วย

พวกเขาออนยูดอทคอม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 แครอท;
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อัน
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (ไม่ใช่ในซอสมะเขือเทศ)
• ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง;
• นมถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 1.5 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ต้มแครอทและมันฝรั่ง ระบายถั่วและถั่วลันเตา หั่นมันฝรั่ง แครอท และแตงกวาเป็นก้อน สำหรับน้ำสลัด ผสมนมถั่วเหลือง น้ำมะนาว และมัสตาร์ดในเครื่องปั่น ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ก็สามารถเติมน้ำสลัดลงในสลัดได้

หากไส้กรอกหมดก่อนปีใหม่ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นไส้กรอกที่ละเอียดกว่านี้แทนได้

holafoodie.com

วัตถุดิบ

• 5 หัวมันฝรั่ง
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• แตงกวาสดขนาดกลาง 2 อัน
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
• เนย 30 กรัม
• มายองเนส 120 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งต้ม ปลา และแตงกวาเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะแล้วทอดถั่วจนนิ่มแล้วจึงพักให้เย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในสลัดเนื่องจากมีปลาเค็มอยู่แล้ว

อีกสูตรสำหรับผู้ที่ต้องการทำสลัดแบบซับซ้อนยิ่งขึ้น

เยฟเจนีย์ ชปิกา / flickr.com

วัตถุดิบ

• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
• 4 ไข่;
• แตงกวาดอง 1 อัน
• แตงกวาสด 1 อัน
• ไข่ปลาเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• มายองเนส 120 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

ต้มและเย็น สับมันฝรั่งต้ม ไข่ แตงกวา และหัวหอม ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด ใส่คาเวียร์ มายองเนส เกลือ ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัดได้

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นที่สีเขียวเพียงพอบนโต๊ะปีใหม่

menuterraneus.com

วัตถุดิบ

• 2 หัวมันฝรั่ง
• เนื้อวัว 200 กรัม
• แตงกวาสด 2 อัน
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 200 กรัม
• แตงกวาดอง 1 อัน
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 อัน
• 3 ไข่;
• ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง;
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

ต้มเนื้อ มันฝรั่ง และไข่ ฉีกสลัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ หั่นเนื้อวัว แตงกวา มันฝรั่ง ไข่ แอปเปิ้ลเป็นก้อน ระบายถั่ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและมายองเนส

สูตรดัดแปลงสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นเพื่อความถูกต้อง

roux61.com

วัตถุดิบ

• 2 สีน้ำตาลแดงบ่น;
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• ผักกาดหอม 50 กรัม
• มายองเนส 80 กรัม
• แตงกวาสดขนาดเล็ก 2 อัน
• 8 คอมะเร็ง;
• แลนสปิก ½ ถ้วย;
• เคเปอร์ 2 ช้อนชา;
• 10 มะกอก
• ซอสคาบูล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าอะไรซ่อนอยู่เบื้องหลังชื่อส่วนผสมบางส่วน Lanspik เป็นน้ำซุปที่มีไขมันเกาะตัว หากคุณกำลังปรุงเนื้อเยลลี่สำหรับโต๊ะปีใหม่ ให้เทของเหลวครึ่งแก้วลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วปล่อยให้แข็งตัว สำหรับซอสคาบูลคุณต้องละลายเนย 20 กรัมในกระทะทอดแป้ง 40 กรัมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองเติมมะรุม 40 กรัมและครีม 40 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนและเย็น

สำหรับสลัด ให้ต้มหรืออบเฮเซลบ่น หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยลิ้นลูกวัวหรือนกกระทาได้ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่น สับมันฝรั่งต้มและแตงกวาเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม ใส่เคเปอร์และมะกอก ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสคาบูล ตกแต่งด้วยหางกั้งต้ม ผักกาดหอม และหอกสับ

ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้แลนสปิกละลาย

ไม่ใช่ว่าเราทุกคนจะสามารถซื้อขนมแบบดั้งเดิมได้ด้วยเหตุผลหลายประการ - บ้างก็ถือศีลอด บ้างก็ห้ามใช้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำโอลิเวียร์มังสวิรัติเพื่อที่จะได้อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างรวดเร็วหลายสูตรซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ - มาลองทำกันดู!

เนื่องจากปัจจุบันผู้ผลิตเสนอมายองเนสแบบลีนมากกว่าหนึ่งชนิดให้เราเลือกน้ำสลัดโอลิเวียร์มังสวิรัติจึงไม่ใช่เรื่องยาก

อย่างที่คุณเห็นสลัดนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบเห็ดหรืออยากได้เมนูที่ฟินกว่านี้เราแนะนำให้เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ครับ

Olivier มังสวิรัติ: สูตรพร้อมถั่ว

เราต้องการมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัวและแครอท 1 หัว

• ต้มผักในเปลือก เย็นและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับแตงกวาสด
• เปิดกระป๋องถั่วแดงและถั่วลันเตาขนาด 300 กรัม เราจัดวางถั่วให้สมบูรณ์และต้องการถั่วเพียง 3-4 ช้อนโต๊ะเท่านั้น
• เกลือและพริกไทยหากต้องการ และเราสามารถสับหัวหอมสีเขียวสองสามกิ่งได้
• ปรุงรสด้วยมายองเนสแบบลีนและผสม

นี่เป็นจานมังสวิรัติแต่ค่อนข้างอิ่มนะ อร่อยนะ!

สำหรับผู้ที่ปฏิเสธเฉพาะเนื้อสัตว์และไข่ แต่ยอมให้ตัวเองกินชีสและผลิตภัณฑ์จากนม เราขอแนะนำสูตรอาหารมังสวิรัติ Olivier ต่อไปนี้

โอลิเวียร์กับชีสและมะกอก

1. ต้มมันฝรั่ง 5-6 หัวและแครอทขนาดกลาง 2 หัวในเปลือกในหม้อต้มสองชั้นหรือในน้ำ เมื่อพร้อม สะเด็ดน้ำ พักไว้ให้เย็นและทำความสะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนกับที่คุณทำกับสลัดทั่วไป
2. เปิดขวดถั่วเขียวแล้วสะเด็ดของเหลว เทธัญพืชลงในผัก
3. สับแตงกวาสดหรือเค็มขนาดเล็ก 2 อันอย่างประณีต
4. หากต้องการเพิ่มสาหร่ายทะเล 100 กรัม แต่คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่มัน
5. หั่น Adyghe ชีสหรือเฟต้าชีส 100 กรัมเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
6. ในตอนท้ายเปิดขวดมะกอกแล้วจับได้ 10 ชิ้น และปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงตัดเป็นวงกลม

เกลือสลัดแล้วพักไว้ - ถึงเวลาทำมายองเนสแบบโฮมเมดโดยไม่มีไข่

• ในจานหรือถ้วยแยกกัน ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่ม 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำและขมิ้นในปริมาณเท่ากัน เพิ่ม 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและบีบกระเทียม 1 กลีบหากต้องการ
• ตีทุกอย่างด้วยส้อมหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ

นอกจากสูตรอาหารง่ายๆ นี้แล้ว เรายังมีตัวเลือกมากมายสำหรับน้ำสลัดเนื้อบางเบาที่ผู้เป็นมังสวิรัติสามารถใช้ได้

ปรุงรสสลัดมังสวิรัติด้วยมะกอกกับมายองเนสไร้ไข่แบบโฮมเมดและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟได้ทันที!

สลัดโอลิเวียร์มังสวิรัติกับอะโวคาโด

สำหรับสลัดนี้เราต้องการอะโวคาโดสุก

วิธีตรวจสอบความสุกของอะโวคาโด
เพียงกดบนผิวหนัง - มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ไม่แข็งและไม่อ่อนจนเกินไป ในกรณีแรกรสชาติของเนื้อจะเป็นหญ้าและในกรณีที่สองมันจะแตกสลายในมือของคุณเมื่อตัด

เมื่อเรามีอะโวคาโดสุก 2 อันต่อหน้าเราแล้ว เราไม่รีบร้อนที่จะหั่นมันก่อนอื่นเราจะจัดการกับผักอื่น ๆ

1. ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวและแครอทในปริมาณเท่ากันในเปลือก จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือก และสับเป็นก้อน
2. ปอกอะโวคาโดแล้วผ่าครึ่ง เรานำหินออกมาแล้วตัดเนื้อแบบเดียวกับมันฝรั่ง
3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ลงในสลัดนี้ได้ ปริมาณนี้ต้องใช้ 2 ชิ้น ต้มให้แข็ง เย็นแล้วสับด้วยมีด เป็นการดีกว่าที่จะไม่สับด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เนื้อละเอียดเกินไปในสลัด
4. ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน เกลือ พริกไทย และผสม

เสิร์ฟ Olivier มังสวิรัติกับอะโวคาโดสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดหรือสำหรับมื้อเย็น

โดยสรุปเราขอเสนอสูตรสลัดที่สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหารที่เข้มงวด

สลัดโอลิเวียร์มังสวิรัติกับเต้าหู้

• ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัวและแครอท 1 หัวในหม้อต้มสองชั้น - ด้วยวิธีนี้พวกมันจะคงรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• เปิดถั่ว สะเด็ดน้ำแล้วใส่ผักลงไป
• แตงกวาดองขนาดเล็ก 1 ชิ้นสับละเอียด ใส่แตงกวาสดสับในปริมาณเท่ากัน
• สับเต้าหู้ 150 กรัมเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• เกลือทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสแบบลีนแล้วผสม หากต้องการให้เพิ่มพริกไทย

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ เราสามารถสับหัวหอมลงในสลัดก่อนใส่น้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมเล็ก 1 หัวแล้วสับให้ละเอียดเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้ผสมลงในสลัด

สลัดเต้าหู้อร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพมาก!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมโอลิเวียร์มังสวิรัติตามสูตรอาหารที่หลากหลาย เราทำทุกอย่างเหมือนสลัดทั่วไป โดยเปลี่ยนรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ลองทำดูและบางทีคุณอาจจะคิดสูตร Lenten Olivier ขึ้นมาเองได้