สลัดอะไรที่ต้องเตรียมสำหรับวันหยุดปีใหม่? นี่เป็นคำถามทั่วไปที่จะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมายแก่คุณ! มีตัวเลือกอร่อยมากมายสำหรับสลัดปีใหม่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและคนทั่วไป คุณจะประหลาดใจ แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถสร้างเมนูปีใหม่ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา!

สลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่นั้นเตรียมได้ง่ายและจะทำให้แขกของคุณพอใจและพบกับอาหารรสเลิศอย่างแน่นอน

คิดเมนูและการเตรียมการทุกขั้นตอนล่วงหน้า เลือกสลัดที่เหมาะกับตัวคุณเองหรือลองเตรียมอาหารจานต่างๆ

คุณสามารถสร้างสลัดแต่ละจานได้ตามดุลยพินิจของคุณและตกแต่งโต๊ะในแบบของคุณเอง

วิธีเตรียมสลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ - 15 พันธุ์

สลัดหลักสำหรับโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญกระป๋อง 800 gr
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• มายองเนสมังสวิรัติ
• มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น
• แครอทต้มสุก 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน สับเห็ด เททุกอย่างลงในชาม เพิ่มถั่ว สับผักและเพิ่มสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม.

เมนูที่โต๊ะไหนก็ขาดไม่ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แครอท 800 กรัม
• บีทรูท 800 กรัม
• คะน้าทะเล 350gr
• Adyghe หรือชีสแปรรูป 350 กรัม
• วอลนัท 5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 250 มล
• มายองเนส 250 มล

เครื่องเทศ:

• พริกไทยดำป่น
• อบเชย,
• อาซาโฟเอทิดา,
• ลูกจันทน์เทศ,
• ผักชีบด

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในน้ำ เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำเปลือกออก ตะแกรงผัก บีทรูทและแครอทเหมาะที่สุดกับเครื่องขูดขนาดกลาง ส่วนมันฝรั่งและชีสเหมาะที่สุดกับเครื่องขูดหยาบ ล้างสาหร่ายให้สะอาดแล้วล้างให้ละเอียด มันมาแทนที่ปลาเฮอริ่งในสลัดนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มเครื่องเทศและ 1 ช้อนชา เกลือ: สำหรับหัวบีท - อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย สำหรับแครอท - 1/2 ช้อนชา ผักชีบดและพริกไทยดำเล็กน้อย ในมันฝรั่งและสาหร่ายทะเล - อย่างละ 1/2 ช้อนชา asafoetida และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ถ้าไม่ใส่เครื่องปรุงก็ยังอร่อยอยู่ครับ

บดเมล็ดวอลนัท เทลงในหัวบีทแล้วผสม เรามีส่วนผสมทั้งหมดเตรียมไว้แล้ว และคุณสามารถดำเนินการเป็นชั้นต่างๆ โดยทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนสโฮมเมด วางมันฝรั่ง 1/2 ชิ้นที่ด้านล่าง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนและจาระบี จากนั้นทำเป็นชั้นสาหร่าย 1/2 ส่วนแล้วทาด้วยน้ำมัน ทาชีส 1/2 ส่วน ทาด้วยมายองเนส ทำชั้นถัดไปจากแครอท 1/2 ส่วนทาด้วยมายองเนส ใส่บีทรูทและไขมัน 1/2 ส่วน ทำซ้ำทุกชั้น ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งให้สวยงามและวางไว้บนโต๊ะ

สลัดปีใหม่จะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างสวยงาม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• หัวหอมแดงสลัด 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ชีส 200 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• สีเขียว
• แตงกวา 2 ชิ้น
• มายองเนสถั่วเหลือง

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งที่ไม่มีผิวหนังในน้ำเค็ม สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทแล้วต้ม สับพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ มันฝรั่งสามลูกบนจาน หล่อลื่นด้วยมายองเนส แครอทเป็นชั้นๆ หล่อลื่น. ชีสสามอันต่อแครอท ขูดแตงกวาสดและเค็มบนเครื่องขูดหยาบ หล่อลื่น. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและพริกไทย

จะเพิ่มความสว่างให้กับโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• ข้าวหอมมะลิ 150 มล
• น้ำ 250 มล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• แตงกวาลูกเล็ก1
• พริกหยวกขนาดเล็ก 1 อัน
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 3-4 ช้อนโต๊ะ

ซอส:

• ครีมเปรี้ยว 150-200 มล.
• อาซาโฟเอทิดา 1/3 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างข้าวแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำมันพืช เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที หั่นแตงกวา พริกไทย และชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมครีมกับ asafoetida และเกลือ นี่จะเป็นซอส นำแม่พิมพ์แล้วหุ้มด้วยโพลีเอทิลีนหรือฟิล์ม ตอนนี้ข้าวเย็นลงแล้ว หลังจากผสมข้าวเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่ข้าวส่วนหนึ่งลงในพิมพ์ วางแตงกวาไว้ด้านบน ราดด้วยซอส ส่วนที่สองของข้าว หล่อลื่น. วางพริกไทย โรยเกลือเล็กน้อยแล้วทาซอสอีกครั้ง ก้อนชีส ซอส. ข้าว. ปิดแม่พิมพ์ด้วยจานแล้วพลิกกลับ ถอดแม่พิมพ์และโพลีเอทิลีนออก วางข้าวโพดไว้บนข้าว ตกแต่งสลัดชั้นด้วยสมุนไพร

สลัดปีใหม่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลสด 300 กรัม
• มันฝรั่งใหม่ 3 ชิ้น
• ถั่วเขียวสด
• หัวหอมสีเขียว
• มะนาว
• มัสตาร์ด 3 ลิตร
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ล้างมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน โดยไม่ต้องปอกเปลือกโยนลงไปในน้ำเดือดเติมเกลือเพิ่มเปลือกมะนาวแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ตัดชานเทอเรลออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในน้ำมัน ลวกถั่วด้วยน้ำเดือด สับหัวหอมและเพิ่มลงในถั่ว เรานำมันฝรั่งออกมาทอดในน้ำมันโดยเติมสมุนไพรสับ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ทำซอส: ผสมมัสตาร์ด น้ำตาล เนย และสมุนไพร แล้วปรุงรสสลัด เสิร์ฟจานและวางสลัด

สลัดที่สวยงามและเบา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• แตงกวา 2 ลูก
• อะไดเกชีส 120 กรัม
• แผ่นโนริ (สาหร่ายแห้งสำหรับทำม้วน) 3 แผ่น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 500 มล

เครื่องเทศ:

• อาซาโฟเอทิดา,
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

เราทำสลัดเป็นรูปดาว เราทำความสะอาดแครอทและมันฝรั่งต้ม ใช้มือฉีกใบโนริเป็นชิ้นๆ แล้วเทน้ำเดือด 100 มล. เป็นเวลา 2 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น Adyghe ชีสสาม ผสมชีสในจานพร้อมกับโนริสับ เพิ่ม ¼ ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1/4 ช้อนชา asafoetida และผสม แครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด ให้เราเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะด้วย ล. ครีมเปรี้ยว 1/4 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา asafoetida และผสม หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ชั้นแรกคือมันฝรั่ง โรยเกลือไว้ด้านบน หล่อลื่น. โรยด้วย asafoetida และเติมเกลือเล็กน้อย แตงกวา. เกลือ. จาระบีด้วยครีม เพิ่ม asafoetida และเกลือเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง หล่อลื่น. วางส่วนผสมของ Adyghe ชีสและโนริไว้ด้านบนของครีมเปรี้ยว ทำแครอทชั้นสุดท้าย มาตกแต่งกันเถอะ

ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 3 ฟัน
• ชีส 150 กรัม
• ขนมปังขาว 0.5 bul
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วนำเข้าเตาอบ ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมัน หั่นหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง โอนไปยังจาน เพิ่มชีสลงในส่วนผสมที่เย็นลง บีบกระเทียมออก ผสม. เพิ่มมายองเนสและแครกเกอร์ เทมายองเนสอีกครั้งแล้วผสม คุณสามารถตกแต่งสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สลัดที่สวยงามสำหรับแขกทุกคน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 ชิ้นคละ
• มะกอก 150 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• แตงกวา 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• เฟต้าชีส
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

เราทำฐานใบผักกาดหอมในแจกันหรือชามขนาดเล็ก สับมะเขือเทศอย่างหยาบ จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้ววางลงบนมะเขือเทศ หั่นมะกอกเป็นวงแล้ววางลงบนแตงกวา หั่นพริกไทยเป็นก้อน เกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพา น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ตัดเฟต้าชีสเป็นก้อนด้านบน แล้วตกแต่งด้วยมะกอก มะนาว และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

แขกของคุณจะไม่ลืมสลัดนี้ในปีใหม่

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 1 บ
• ข้าวโพด 1 บ
• พริกหยวกเขียว 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 1 ซี่
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ตัดพริกเป็นเส้น โอนไปที่ชาม สับกระเทียมอย่างประณีต แตงกวาเป็นเส้นและใส่ชาม เราไม่สับถั่วให้ละเอียด ล้างถั่วและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มข้าวโพดและสมุนไพรสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดตามดุลยพินิจของคุณ

รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 350-400 กรัม
• น้ำมันพืช
• ทับทิมลูกใหญ่ 1/2 ลูก
• แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล

เครื่องเทศ:

• พริกไทยดำ,
• อาซาโฟเอทิดา,
• เกลือดำ

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอด. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อย วางมันฝรั่งทอดบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งทอด แตงกวาสับ และมะเขือเทศ วางทับทิมและข้าวโพดลงบนจาน ใส่ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศเล็กน้อย และเกลือ ค่อยๆผสมสลัด

เติมสีสันให้โต๊ะด้วยสลัดผลไม้

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• หัวหอม 0.5 ชิ้น
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง โอนไปที่ชาม หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าและเพิ่มลงในหัวหอม ปอกเปลือกและคว้านอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่สลัด สับผักใบเขียวลงในชาม เกลือโรยด้วยมะนาวแล้วสลัดก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

สับปะรดควรเป็นวันส่งท้ายปีเก่าเสมอ

วัตถุดิบ:

• สับปะรดสดหรือกระป๋อง 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 g
• วอลนัท (เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)
• ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสโฮมเมดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ ตัดชีสด้วยวิธีเดียวกัน ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อน เทลงในชามพร้อมส่วนผสมสลัดทั้งหมดแล้วใส่ข้าวโพดลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อในร้านได้ ใส่ถั่วลงไปเล็กน้อยหรือตกแต่งสลัดด้วย

สลัดหวานนี้เหมาะสำหรับเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
• วอลนัทกำมือ

การตระเตรียม:

บดวอลนัทในเครื่องปั่น ใส่ถั่วลงในชามแล้วใส่โยเกิร์ตลงไป ผสม. ปอกแครอทแล้วเสียดสี โอนไปที่ชาม ปอกเปลือกและแอปเปิ้ลสามลูก ผสมส่วนผสมในชาม ตกแต่งสลัดด้วยสลัดหั่นเต๋า

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• อะไดเกชีส 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ชีสชีส 100 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด 150-200 มล
• มะกอกดำกระป๋อง 1 ชิ้น
• เซตันดิบ 200gr
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น

เครื่องเทศ:

• ผักชี,
• ลูกจันทน์เทศ,
• อาซาโฟเอทิดา,
• ปาปริก้า,
• พริกไทยดำ,
• เกลือดำ

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งและแครอทในแจ็คเก็ต จากนั้นเตรียมเซตัน หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ล้างในน้ำจนเหลือเพียงกลูเตน ต้มในน้ำซุปเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที บีบเซตันแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมเครื่องปรุงรส (ผักชี, ปาปริก้า - อย่างละ 1/2 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ, asafoetida - อย่างละหยิบมือ) คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย

ขูดมันฝรั่งต้มและแช่เย็นบนเครื่องขูดละเอียด เรายังขูด Adyghe และชีสแข็งด้วย ผสมมันฝรั่ง ชีส และ 1-2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ได้มวลเหนียวหนา เราทำความสะอาดและขูดแครอทต้ม เกลือและพริกไทย เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงใน seitan มายองเนสหนึ่งช้อน ตัดฟิล์มยึดขนาด 30x70 ซม. วางบนโต๊ะแล้วกดให้ติด เทส่วนผสมมันฝรั่งลงไปแล้วกระจายให้ทั่ว จาระบีด้วยมายองเนส แครอทเป็นชั้นๆ หล่อลื่น. แหวนมะกอก

ชั้นชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ หล่อลื่น. เราทำแถบเซตันไว้ตรงกลาง เราเชื่อมต่อขอบของชั้นมันฝรั่งเพื่อทำเป็นม้วน เราหลีกเลี่ยงการม้วนตัวเป็นรูปงู หล่อลื่น. จากหางถึงหัว วางมะกอกไว้ตรงกลาง เราหั่นแตงกวาเป็นวงกลมแล้วตกแต่งตัวงูด้วย เราตกแต่งหัวงูด้วยข้าวโพด ทำตาจากมะกอก ใส่ข้าวโพดเข้าไปข้างใน ขนตาจากชิ้นมะกอก และตัดมงกุฎและลิ้นออกจากแครอท เราตกแต่งสถานที่บนจานด้วยผลเบอร์รี่สีเขียว

สลัดเบาๆ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 1 บรอกโคลี
• แตงกวา 3 ชิ้น
• พวงผักโขม
• อะโวคาโด 1 ชิ้น
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์

การตระเตรียม:

ล้างบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย อบไอน้ำกันเถอะ ปอกแตงกวาแล้วหั่นบาง ๆ เป็นแนวทแยง ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดผักโขมเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เรานำมาไว้บนโต๊ะ

โต๊ะปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีโอลิเวียร์ จากสูตรอาหารมากมายสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ สูตรนี้ได้รับความสนใจและบทวิจารณ์เชิงบวกมากขึ้นเรื่อยๆ

วัตถุดิบ

• แชมเปญกระป๋อง - 500 กรัม
• แครอทสด - 150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำแชมเปญออกจากขวดแล้วสับให้ละเอียด
2. ต้มแครอทและมันฝรั่ง พักให้เย็น ปอกเปลือก
3. หั่นผักต้มและผักดองเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่หัวหอมสับละเอียด
5. ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ
6. ผสมให้เข้ากัน สลัดวีแกนพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อาหารมังสวิรัติและถือบวชของ Elena สูตรอาหารที่ดีจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมสลัดนี้ง่ายและสะดวกเพียงใด

สลัดมิโมซ่า

“มิโมซ่า” ของโปรดของทุกคนที่มีโนริและอาดีเกชีสเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ การเตรียมสลัดนี้ง่ายมาก ในขณะที่ส่วนผสมของอาหารเรียกน้ำย่อยจะสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม - 250 กรัม;
• แครอทต้ม - 200 กรัม;
• Adyghe ชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• สาหร่ายทะเล - 200 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ในชามสลัดแล้วเคลือบด้วยมายองเนสหลายชั้น
2. หั่นสาหร่ายแล้ววางในชามสลัดในชั้นถัดไป แล้วแช่ในซอส
3. วางหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบน
4. แครอทต้ม, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, วางบนหัวหอม, ทาด้วยมายองเนส
5. นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง วางในชามสลัดเป็นชั้นถัดไป แช่ในซอส
6. วางชีสขูดไว้ด้านบน เคลือบมายองเนสอย่างระมัดระวังและทั่วถึง
7. ประดับด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟสลัด

ช่อง EdaHDTelevision นำเสนอ “ผักกระเฉด” มังสวิรัติในเวอร์ชั่นนี้

สลัด “คู่รักหวาน”

น้ำสลัดที่ผิดปกติที่มีความขมเล็กน้อยรวมกับส้มและผักเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจในวันส่งท้ายปีเก่า

วัตถุดิบ

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• มะกอก - 1 ขวด;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• หอมแดง - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
2. ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาด สับหยาบหรือฉีกด้วยมือ
3. ปอกส้ม เอาเมล็ดออก สับเป็นก้อน
4. หั่นมะกอกเป็นชิ้น
5. ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
7. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วหั่นเป็นชิ้น
8. ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมัน ใส่เครื่องเทศ
9. เพิ่มน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

แกลเลอรี่ภาพ

สลัด "ไทกา"

สลัดที่ดีต่อสุขภาพด้วยน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและฉุนไม่เพียงเหมาะสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันด้วย Champignons สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 1 ขวด;
• แครนเบอร์รี่ - 1 ถ้วย;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้ม เย็น และหั่นเป็นก้อน
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
3. สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต
4. เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้า
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
6. ราดสลัดด้วยน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน

แกลเลอรี่ภาพ

สลัดปลาดาว

สลัดนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นจากแขกของคุณ จานผักเบา ๆ จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• โนริ - 3 แผ่น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• asafoetida, เกลือ, พริกไทยดำ

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท
2. ฉีกแผ่นโนริอย่างหยาบ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปสักครู่ จากนั้นจึงบดในเครื่องปั่น
3. ขูดชีส Adyghe อย่างหยาบ
4. ผสมชีสและโนริ เพิ่ม asafoetida - 1/4 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยผสม
5. ขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับ asafoetida 1/4 ช้อน เกลือ และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. สับแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง
7. ขูดมันฝรั่งต้มให้ละเอียด

วางเป็นชั้นในชามสลัด:

• มันฝรั่ง;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง;
• โนริและชีส
• แครอท.

อัดจาระบีทุกชั้น ยกเว้นแครอท โนริ และชีส ด้วยครีมเปรี้ยว รวมทั้งเติม asafoetida และเกลือเล็กน้อย

สลัดสามารถตกแต่งเป็นรูปปลาดาวได้

แกลเลอรี่ภาพ

สลัดชั้นกับถั่วเลนทิล

สลัดดั้งเดิมพร้อมถั่วเลนทิลและโปรตีนมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม;
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• มายองเนสถั่วเหลือง - 150 กรัม
• นม - 200 มล.
• วุ้นวุ้น - 1 ชั่วโมง ลิตร.;
• เกลือดำ - 0.5 ช้อนชา;
• asafoetida, พริกไทยดำ, เกลือ

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปรุงโปรตีน. เทนมลงในกระทะ ใส่วุ้น-วุ้น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้นมไหม้
2. เมื่อนมเดือด ปิดไฟ พักให้เย็นจนอุ่น ใส่เกลือดำ คนให้เข้ากัน
3. เทนมลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
4. เทน้ำเล็กน้อยลงบนถั่วเลนทิลแล้วปรุงจนนุ่ม
5. เมื่อถั่วเลนทิลเย็นลง ให้เติมอะซาโฟเอทิดา 0.5 ช้อนชาและเกลือ 0.5 ช้อนชาลงไป
6. ทำน้ำซุปข้นข้นจากถั่วเลนทิล
7. ต้มแครอทให้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบด้วย
9. กระจายชั้นของถั่วเลนทิล
10. โรยหน้าด้วยแตงกวาขูด
11. ชั้นถัดไปคือแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
12. ขูดโปรตีนที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนสลัด
13. โรยชีสด้านบน คุณสามารถตกแต่งได้หากต้องการ

อัดจาระบีทุกชั้นยกเว้นแตงกวาด้วยมายองเนส

ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้นั้นมีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดที่ทำจากบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

ในปีจอจะมีการเตรียมอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิม แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2561 เมื่อสร้างเมนูมังสวิรัติปีใหม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์สีเหลืองอย่างแน่นอน สุนัขพันธุ์ Yellow Earth จะชื่นชมสิ่งนี้และแสดงความโปรดปราน ผลิตภัณฑ์ “เอิร์ธ” ถือเป็นถั่วทุกชนิด เห็ด ตลอดจนสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น รสเผ็ดและเครื่องเทศทุกชนิด เมนูขนมปัง เช่น ขนมปังกระเทียมกับสมุนไพรโปรวองซ์ จะช่วยเสริมเมนูนี้

หากเราพิจารณาอาหารที่เหมาะกับการฉลองปีใหม่ในกลุ่มผู้ทานมังสวิรัติก็ควรรวมหม้อตุ๋นผัก สลัด ผักและผลไม้นานาชนิด รวมถึงชีส และของขบเคี้ยวจากถั่วเหลืองต่างๆ ไว้ในเมนูด้วย นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับการตกแต่งจานและการจัดโต๊ะรื่นเริงด้วย

สูตรสลัดมังสวิรัติโอลิเวียร์

มีหลายทางเลือกในการเตรียมโอลิเวียร์มังสวิรัติ แต่สูตรนี้คล้ายกับสลัดแบบดั้งเดิมมากที่สุดในด้านรสชาติความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• แตงกวากระป๋อง – 3-4 ชิ้น;
• เต้าหู้อ่อนชีส – 200 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• นมถั่วเหลือง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• มัสตาร์ดผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มถั่ว ไส้กรอกถั่วเหลือง หรือเนื้อถั่วเหลือง และเห็ดพอร์ชินีลงในโอลิเวียร์มังสวิรัติได้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เตรียมมายองเนสถั่วเหลืองสำหรับแต่งตัว โดยตีน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) และนมถั่วเหลืองในเครื่องปั่น ควรข้นขึ้นเล็กน้อย

ตีส่วนผสมต่อไปเติมเกลือและน้ำมะนาว มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ค่อนข้างหนาอยู่แล้วซึ่งมีความคล้ายคลึงกับมายองเนสจริง เมื่อมายองเนสพร้อมแล้วคุณสามารถไปทำสลัดได้

มันฝรั่งและแครอทต้มให้เย็นและปอกเปลือก

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางในแจกันเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกคือแครอท ตามด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และเต้าหู้

ด้านบนของสลัดเคลือบด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยถั่วลันเตาวางเป็นรูปต้นคริสต์มาส

หากบริษัทมีขนาดใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟ Olivier เป็นส่วนๆ โดยใส่ในแก้วหรือทาร์ต

ผักยัดไส้ต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยผักร้อนๆ นี้ดูสดใสและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อให้มีสารพันอย่างแท้จริงจึงจำเป็นต้องนำผักต่าง ๆ มาเป็นพื้นฐาน ดังนั้นองค์ประกอบจะถูกระบุสำหรับแต่ละฐานแยกกัน

ส่วนผสมสำหรับมะเขือยาว:

• มะเขือยาวหรือบวบสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
• ควินัว – 200 กรัม;
• เต้าหู้หรือมอสซาเรลล่าชีส – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - สำหรับแต่งตัว;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ควินัวต้มแล้ว ชีสขูด หัวหอมสับ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดกระเทียม

ผสมควินัว หัวหอม และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

หั่นมะเขือยาวหรือบวบตามยาวแล้วเอาแกนออก ไส้จะถูกวางไว้ในช่องที่เกิดและวางผักไว้ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ:

• มันฝรั่งหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับฐาน - 4-5 ชิ้น;
• แชมเปญหมัก – 250 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ชีส – 20 กรัม

การตระเตรียม:

หัวหอมสับละเอียดและผัด แครอทต้มและสับ ชีสขูด Champignons ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักสำหรับฐานถูกตัดตามยาวแล้วเอาออกจากตรงกลาง

ผสมแชมปิญอง หัวหอม และแครอท เติมฐานด้วยส่วนผสมที่ได้

โรยทุกอย่างด้วยชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีเพื่ออบ

องค์ประกอบของบีทรูท:

• หัวบีทสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 5 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 20 กรัม;
• น้ำตาล, น้ำผึ้ง, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ข้าวต้มแล้ว ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือด แอปเปิ้ลขูด ผักใบเขียวสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หัวบีททำความสะอาด หั่นตามยาวและคว้านแกน เติมไส้เข้าไปแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน

ใส่บีทรูทยัดไส้ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที

ผักทั้งหมดวางบนจาน มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรสลัดโคลสลอว์

สลัดวันหยุดมังสวิรัติ "โคลสโลว์" จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่สูตรด้านล่างเป็นสูตรที่หลากหลายและอร่อยที่สุดที่มีอยู่

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นน้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรดมีไขมันอย่างน้อย 20% - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 10 มล

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมซอสสำหรับราดสลัดเพื่อให้มีเวลาในการต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและพริกไทยป่นในภาชนะ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้พักไว้สักครู่แล้วจึงชิม หากคุณพอใจกับรสชาติของซอสแล้วก็สามารถเริ่มหั่นผักเป็นสลัดได้

แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ กะหล่ำปลีสับละเอียดและเค็มเพื่อลิ้มรสในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำคั้นออกมาปริมาณมาก

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมแล้วผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน

หลังจากแช่สลัดไว้ 5 นาทีแล้วคุณต้องลองทำดู หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเกลือหรือพริกไทยได้

ส่วนประกอบที่ระบุไว้เป็นส่วนประกอบหลักในสูตรสลัดโคลสลอว์ แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผักใบเขียว พริกหยวก คื่นฉ่าย หรือหัวหอมได้หากต้องการ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มรสชาติ นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว กะหล่ำปลีแดงยังใช้อีกด้วย

สูตรชีสบอล

ของว่างมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ เช่น ชีสบอล จะช่วยกระจายและตกแต่งเมนูวันหยุด คุณจะต้องใช้เวลาเตรียมสลัดมากกว่าสลัดเล็กน้อย - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

สารประกอบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ – 5 ชิ้น;
• เนย – 130 กรัม;
• เฟต้าชีส – 130 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - 5-6 ก้าน;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ชีสชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและเติมครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มสเปรย์ลงในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่าง เพิ่มผักใบเขียวและพริกลงในส่วนผสม

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้วางส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดเปลือกออกจากชิ้นส่วนของขนมปังแล้วขูดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูดแบบละเอียด

ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตกแต่งลูกบอลโดยการกลิ้งไว้ในเมล็ดงา

สูตรสลัดถั่วอุ่น ๆ พร้อมถั่วและเห็ด

สลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ก็สามารถอุ่นได้เช่นกัน สลัดตามสูตรด้านล่างนี้อร่อยมากและยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับ 4 มื้อ

สารประกอบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ถั่วกระป๋อง – 2-3 โต๊ะ ช้อน;
• วอลนัท – 50-70 กรัม
• ผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียว - พวง;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) – 1-2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปสักสองสามนาที

ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ทอดพร้อมกับหัวหอมอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างถั่วกระป๋องและเมื่อน้ำหมดก็ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม

วอลนัทถูกบดขยี้ในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถทุบมันด้วยไม้นวดแป้งหรือตัดมันด้วยมีดก็ได้

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มถั่วกระป๋อง

สลัดเค็มและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม ด้านบนของสลัดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและถั่ว

สูตร Ratatouille หรือผักคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศส

Ratatouille ไม่ใช่แค่ผักตุ๋นเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและอาหารอร่อยมากอีกด้วย

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• มะเขือยาว – 300 กรัม;
• บวบ – 300 กรัม;
• กระเทียม – 4 ฟัน;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว;
• โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บวบถูกตัดเป็นวงกลมหนา 3 มม. เอาตรงกลางและเปลือกออก

ในทำนองเดียวกันให้หั่นมะเขือยาวใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

วางพริกไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นจึงทำให้เย็นและลอกผิวหนังออก

มะเขือเทศถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก

สมุนไพรถูกบดและใส่กระเทียมบดลงไป หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ตุ๋นใส่พริกไทย

ซอสที่ได้จากการตุ๋นมะเขือเทศและพริกไทยจะถูกเทลงที่ด้านล่างของถาดอบ

เลเยอร์บวบและมะเขือยาวเป็นชั้นๆ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบผักในเตาอบที่ 180 องศา

ผักใบเขียวสับละเอียดและชีสขูด จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรและชีส

สูตรลาซานญ่าผัก

อาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ที่มีแป้งมีความพึงพอใจมากกว่าและถือเป็นพื้นฐานของเมนูวันหยุด หากคุณต้องการให้ขนมเบาลง ให้ใช้ลาเวนเดอร์แทนขนมพัฟ

สารประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 0.5 กระป๋อง;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ซอสเบชาเมล - 200 มล.
• เกลือ – 5 กรัม;
• พริกไทย, ผักชี, Herbes de Provence และขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แครอทปอกเปลือกและขูด และพริกสับละเอียด

เครื่องเทศทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช เพิ่มพริกและแครอทลงในกระทะ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมและเคี่ยวจนผักนิ่ม โรยผักด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์ ในขณะที่ใส่ผักไว้ใต้ฝา ให้เตรียมแป้ง

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป ทาแป้งด้วยซอสแล้วใส่ผักตุ๋นหนึ่งในสามลงไป เทซอสลงบนผักแล้วโรยด้วยชีส

วางเลเยอร์เหล่านี้หลาย ๆ ชั้นแล้วใส่มะกอกลงไปเป็นชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส

อบลาซานญ่าที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สูตรถั่วชิกพีฟาลาเฟล

ฟาลาเฟลเป็นถั่วชิกพีทอด โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้า โดยเติมมายองเนสหรือซอสทาฮินี

สารประกอบ:

• ถั่วชิกพี – 200-250 กรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับใส่น้ำสลัด;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ถั่วชิกพีต้ม เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ควรแช่ไว้ข้ามคืน

หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสับละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียม

ผักใบเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในถั่วชิกพี ผสมทุกอย่างกับหัวหอมและเครื่องเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากเนื้อสับที่ได้จะมีการสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดเป็นแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกระหว่างการอบ

วางชิ้นเนื้อบนถาดอบหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับถั่วชิกพี ได้แก่ พาสต้า บัควีท หรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก รวมถึงผักสด

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นสำหรับโต๊ะมังสวิรัติปีใหม่ที่นำเสนอข้างต้นนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม พวกเขาจะช่วยให้คุณพบกับปี 2018 โดยยึดมั่นในหลักการทางโภชนาการพิเศษ อาหารที่ระบุไว้จะดึงดูดผู้ที่กำลังจะถือศีลอดการประสูติ แต่ต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดปีใหม่อย่างมีศักดิ์ศรีและอร่อย

อย่าลืมตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยผักและผลไม้ มันดูน่าประทับใจและเก๋ไก๋มาก