ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ดและมะเขือเทศ - หนึ่งในความนิยมที่หลากหลาย อาหารอิตาเลี่ยน. สำหรับผู้กินเนื้อและผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่ เราได้เสนอให้ทำอาหารแล้ว และวันนี้สูตรของเรามีไว้สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า เราจะช่วยตัวเองจากความยุ่งยากในการนวดแป้ง โดยใช้เวลาน้อยมากในการทำไส้ เราจึงได้ลาซานญ่าผักแสนอร่อยไว้รับประทานมื้อค่ำแบบเต็มอิ่ม

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500-600 กรัม
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล.
• นม - 400 มล.
• เนย- 40 กรัม (+ 10 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์)
• แป้ง - 40 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. เราล้างเห็ดด้วยน้ำไหลกำจัดของเหลวส่วนเกิน เราสับเห็ดที่สะอาดและแห้งเป็นแผ่นบาง ๆ
   
2. หลังจากเอาแกลบออกแล้วให้ใช้มีดสับหัวหอมใหญ่ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
   
3. ไม่จำเป็นต้องทำให้หัวหอมมืดลง - ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าความชื้นที่เห็ดปล่อยออกมาจะระเหยหมด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้โรยเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
   
4. มารับมะเขือเทศกันเถอะ เราต้องกำจัดผิวผักและทำซอสมะเขือเทศจากเนื้อฉ่ำ ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดขวางบนเปลือกที่สดใสแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหลังจากนั้นเราก็วางมะเขือเทศ "ร้อน" ลงในภาชนะที่มี น้ำแข็ง. หลังจากจัดการดังกล่าวแล้ว ควรลอกผิวหนังออกค่อนข้างง่าย มิฉะนั้นควรทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง
   
5. ตัดเนื้อผักเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ได้รับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรสโรย สมุนไพรและผสม
   
6. ยังคงต้องเตรียมเฉพาะซอสเบชาเมลยอดนิยมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของทั้งสองอย่าง ลาซานญ่าเนื้อเช่นเดียวกับมังสวิรัติ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนย 40 กรัมในกระทะแยกต่างหากหรือกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน จากนั้นใส่แป้ง คนตลอดเวลา อุ่นส่วนผสมสักสองสามนาที แล้วนำลงจากเตา ค่อยๆเทนมแช่เย็นลงในมวลแป้งเนยร้อน คนแรงๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
   
7. เรากลับภาชนะไปที่เตา นำนมไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำ ปรุงนมผสมคนจนข้น ซอสสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว สำหรับรสชาติ เพิ่มหยิกไปที่ Bechamel จันทน์เทศผสม
   
8. จาระบีจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยเนย วางแผ่นลาซานญ่าสามแผ่นที่ด้านล่าง (โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - บางครั้งแผ่นต้องปรุงล่วงหน้า)
   
9. เทซอสสีขาวเหมือนหิมะลงไปด้านบน (ประมาณ 6-7 ช้อนโต๊ะ) กระจายให้ทั่วบริเวณชั้นล่าง ถัดไป เรียงเห็ดแชมปิญอง 1/2 ส่วน ปิดด้วย 1/2 ส่วน ซอสมะเขือเทศ.
   
10. ทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับเดียวกัน เทลาซานญ่าแผ่นสุดท้ายกับซอสเบชาเมลที่เหลือ
    
11. เราคลุมชิ้นงานหลายชั้นด้วยชีสขูดด้วยชิปขนาดกลางหลังจากนั้นเราก็ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบซึ่งถูกทำให้ร้อนตามเวลานั้น อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล เปลือกชีส(ประมาณ 30 นาที)
    
12. เราปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย - เพื่อให้ง่ายต่อการตัดลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ
    
13. ทำหน้าที่เป็น จานอิสระเสริมด้วยผักใบเขียว ผักสดหรือผักดอง ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ดและมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
    

ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกคือล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น เราแบ่งกระเทียมหอมออกเป็นสองส่วน: สีขาวและใบไม้ ดังนั้นตัดส่วนสีขาวเป็นวงไม่บางมาก เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและปอกเปลือกมะเขือยาว จากนั้นเราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน (ประมาณ 2x2 ซม).

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ผัก

เราตั้งไฟปานกลางให้กระทะร้อนเท น้ำมันมะกอกและเป็นคนแรกที่วางมะเขือยาวลงไปผัด นาทีหลังจาก 1.5ผัดและเพิ่มบวบลงในกระทะ ทอด ประมาณ 2 นาทีผัดเป็นครั้งคราวแล้วใส่มะเขือเทศ ต้นหอมและพริก ผัดและเคี่ยว ประมาณ 5 นาทีขณะกวน (และไม่มีฝา!)
เป็นผลให้ผักควรนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

เราจะเตรียมเบชาเมลซอส ในการทำเช่นนี้เราเปลี่ยนเนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วส่งไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
จากนั้นเทลงไป คนให้เข้ากัน แป้งสาลีและปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลจะเดือด
จากนั้นเทนมลงในกระทะแล้วกวนให้เดือด จากนั้นปิดไฟและปรุงอาหาร ภายใน 1-2 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: ทำลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

ตั้งเตาอบเพื่ออุ่น 180 องศา.
ตอนนี้เรามาสนุกกัน เราใช้แบบฟอร์มที่เราจะเตรียมจานของเราและวางแผ่นลาซานญ่าชั้นแรก เติมซอสให้ทั่วแล้ววางชั้นของผัก (เย็นแล้วเล็กน้อย)
ปิดทับด้วยแผ่นลาซานญ่าอีกแผ่น แล้วทำซ้ำชั้นจนเต็ม ชั้นสุดท้ายควรมีซอสเบชาเมลซึ่งเราโรยด้วยชีสขูด (บนกระต่ายขูดละเอียด) ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ นาทีเป็นเวลา 35-40. ในนั้น 10 นาทีนำกระดาษฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ชีสกลายเป็นเปลือกโลกสีทอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

เรานำลาซานญ่าสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วมอบให้เธอ 10 นาทียืน. จากนั้นเราก็นำมาหั่นเป็น ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

ก่อนประกอบชั้นโดยตรง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่าเพื่อดูว่าต้องต้มแผ่นลาซานญ่าหรือไม่

ในผักต่างๆ คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อย

ถ้าคุณต้องการทำให้ลาซานญ่าเผ็ดขึ้น ให้ใส่พริกหรือกระเทียมสับละเอียดลงไปเล็กน้อย

เป็นการดีกว่าที่จะทาเนยบนจานอบหรือแม้แต่ปิดฝา กระดาษ parchment. เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าไม่ไหม้

เป็นเหล้าก่อนอาหาร จานนี้ไวน์ขาวกึ่งหวานเหมาะอย่างยิ่ง

มากที่สุดแห่งหนึ่ง อาหารยอดนิยม อาหารอิตาเลี่ยนถือว่าเป็นลาซานญ่ามังสวิรัติ สูตรนี้อร่อยและ อาหารสุขภาพมีความโดดเด่นในความหลากหลาย ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเองอย่างแน่นอน ตัวเลือกที่เหมาะสม. เป็นส่วนหนึ่งของ จานที่คล้ายกันไม่ใช่เนื้อออนซ์ แทนที่มี จำนวนมากผักต่างๆ

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่คุณจะปรุงให้ครอบครัวบ่อยๆ เพื่อส่งตรงเวลา โต๊ะอาหารตุนทุกอย่างไว้ล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็น. ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

เพื่อให้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่คุณทำซึ่งเป็นสูตรที่มีมะเขือยาวไม่ได้รับรสขมคุณต้องเริ่มเตรียมผักเหล่านี้ก่อน ล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่เหมาะสม จากนั้นโรยมะเขือยาวด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้วโยนลงในกระชอน

ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับส่วนประกอบที่เหลือแล้ว ผักที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วสับ แครอทถูบนกระต่ายขูด มะเขือเทศและ พริกหยวกตัดเป็นก้อน

มะเขือยาวและแครอทวางในชาม multicooker ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อผัดเบา ๆ พริกและมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังพวกเขาและปรุงอาหารต่อไป ผักสีน้ำตาลวางอยู่ในจานที่สะอาดและใส่เนยลงในหม้อหุงหลายคนที่ปล่อยออกมา เมื่อละลายแล้วให้เทแป้งลงไปและรอจนกว่าจะได้สีทอง จากนั้นเทนมลงในอุปกรณ์และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีซอสเกือบทั้งหมดจะถูกเทลงในชามแยกต่างหาก

แผ่นลาซานญ่าที่ราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้วางในหม้อหุงช้าเพื่อให้วางซ้อนกัน กระจายอยู่ด้านบนบางส่วน เติมผัก. ทั้งหมดนี้ถูกโรย ในปริมาณที่น้อย ชีสขูดและปูด้วยผ้าปูที่นอนอีกครั้ง คราวนี้ทาด้วยซอสนม แผ่นโรยด้วยชีสขูดและสลับชั้นต่อไป ลาซานญ่ามังสวิรัติอบสูตรที่กล่าวถึงสูงขึ้นเล็กน้อยในโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ที่ 120 องศา ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟจะเย็นลงเล็กน้อยและหั่นเป็นส่วน ๆ หากต้องการให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรบวบ

มันเป็นเรื่องง่าย จานฤดูร้อนผักเกือบทั้งหมด ดังนั้นมันจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย เนื่องจากลาซานญ่าสามารถมอบให้ได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยจึงเหมาะสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• แผ่นลาซานญ่า 200 กรัม
• บวบสดขนาดกลาง
• บรอกโคลี 400 กรัม
• มะเขือเทศและหัวหอมสองคู่
• แครอทขนาดใหญ่และพริกหวาน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำ 500 มล. หรือน้ำสต๊อกผัก
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• ซอสเบชาเมลสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม

สำหรับสูตรลาซานญ่าผักที่แสนอร่อยอย่างแท้จริง พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์คุณต้องตุนเกลือและลูกจันทน์เทศเพิ่มเติม

ลำดับ

ในระยะแรกคุณต้องปลูกผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด บรอกโคลีหั่นเป็นดอกและแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร หัวหอม ซูกินี แครอท และ พริกหยวกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อพิเศษ รากผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูบดด้วยมีดคม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หอมใหญ่ กระเทียม และ พริกไทย. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแครอทบรอคโคลี่บวบและรากผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น ทั้งหมดนี้ปิดฝาและตุ๋นด้วยไฟอ่อน ห้านาทีต่อมามะเขือเทศและพริกหวานถูกส่งไปที่กระทะ ผสมเบา ๆ และเคี่ยวต่อไป ไม่นานก่อนนำออกจากเตาให้ใส่เกลือลงในสตูว์ผักและอีกเล็กน้อย น้ำร้อนหรือน้ำซุป

เบชาเมลพร้อมจะถูกส่งไปยังกระทะแยกต่างหาก พวกเขาเทผักหรือ น้ำซุปเห็ด. ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนข้น

เทซอสลงในจานทนไฟ แผ่นลาซานญ่าและส่วนของ สตูว์ผัก. ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด เลเยอร์จะสลับกันจนกว่าแม่พิมพ์จะเต็ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสเป็นลำดับสุดท้ายและ ชีสแข็ง. ทั้งหมดนี้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทำความสะอาดในเตาอบ กำลังอบลาซานญ่ามังสวิรัติสูตรที่จะปรากฏในหน้าของคุณ หนังสือสอนทำอาหารที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงก็นำออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ โรยด้วยชีส แล้วกลับด้าน หลังจากเจ็ดนาที ลาซานญ่าสีน้ำตาลจะถูกนำออกจากเตาอบ ก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นจะเย็นลงเล็กน้อยและหั่นเป็นส่วน ๆ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรมะเขือยาว

ตัวเลือกนี้น่าสนใจเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสมะเขือเทศ ในการนำไปใช้คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งเป็นส่วนหลักที่แม่บ้านประหยัดทุกคนมีอยู่เสมอ เพื่อเตรียมความอร่อย อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ, คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวสดขนาดใหญ่
• หัวหอมครึ่งหัว
• มะเขือเทศ 400 มิลลิลิตร น้ำผลไม้ของตัวเอง.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แผ่นลาซานญ่า.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• แป้งและเนย 50 กรัม
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด หัวหอมมะเขือยาวและกระเทียมหั่นเป็นก้อน กระเทียมสับด้วยมีดคม

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด เมื่อโปร่งใสมะเขือยาวจะถูกเพิ่มเข้าไป ห้านาทีต่อมาผักจะถูกส่งไปยังจานแยกต่างหาก และในน้ำมันที่เหลือวางมะเขือเทศในน้ำผลไม้น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ปิดฝาและตุ๋นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้ว ซอสพร้อมรวมกับผัดผัก มวลที่ได้จะถูกผสมและนำออกจากเตา

ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่แป้งลงไป ทุกอย่างผสมกันจนไม่มีก้อนเทน้ำซุปร้อนเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มตามความหนาแน่นที่ต้องการ

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มกระจายแผ่นลาซานญ่าและปิดด้วยผักในมะเขือเทศ เบชาเมลวางอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแผ่นแป้งอีกครั้งและทำซ้ำชั้น ด้านบนจะต้องทาด้วยซอสเบชาเมล ลาซานญ่ามังสวิรัติอบสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในบทความของวันนี้ที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที ก็สามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้

ตัวแปรมะกอก

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากเกินควรในการเตรียมอาหารที่อร่อยและ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ในการทำเช่นนี้ให้ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า เวลานี้คุณควรมี:

• ลาซานญ่า 16 แผ่น
• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองสามลูก
• 4 มะเขือเทศสุก
• มะกอกครึ่งกระป๋อง
• ชีส 150 กรัม
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 แก้ว
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มะเขือยาวล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด น้ำมันพืช. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีหนัง) เกลือและเครื่องเทศลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงจนความชื้นระเหยหมด

ในกระทะที่แยกต่างหาก ละลายเนย รวมกับแป้งและผสม หลังจากนั้นสักครู่ เทนมลงไป ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและต้มให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ

แผ่นลาซานญ่าวางในรูปแบบทนความร้อนและปิดด้วยผัก ทั้งหมดนี้ราดด้วยหนึ่งในสามของซอสที่มีอยู่และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ชั้นสุดท้ายโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งและโรยหน้าด้วยมะกอก วางแผ่นลาซานญ่าด้านบนแล้วปิดด้วยซอสที่เหลือ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดอีกครั้งแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

แปรผันกับฟักทอง

เมื่อใช้เทคโนโลยีด้านล่าง จะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน สูตรการทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพงหรือหายาก เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองลาซานญ่าได้ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า ห้องครัวของคุณควรมี:

• มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม
• มอสซาเรลลา 125 กรัม
• นม 250 มล.
• พาเมซานและเนย 50 กรัม
• สควอช Butternut ขนาดเล็ก
• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟสองสามดวง
• แป้ง 40 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ฟักทองปอกเปลือกและสับเทน้ำเค็มนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา หัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชอุ่นมะเขือเทศสับ (ไม่มีหนัง) ใส่ลงไปและตุ๋นเป็นเวลาหลายนาที

ในกระทะรวมเนยละลายและแป้ง ทุกอย่างผสมกันและทอด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็มีการแนะนำวิปปิ้งครีมและ นมวัว. ซอสในอนาคตจะถูกต้มให้มีความสอดคล้องที่ต้องการ, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำออกจากกองไฟ

แผ่นลาซานญ่าจุ่มลงในน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วหย่อนลงในภาชนะที่ใส่น้ำแข็งทันที เมื่อเย็นแล้วให้เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อน สลับกับผักและซอส วางชิ้นฟักทอง ชีสพาร์เมซาน และมอสซาเรลล่าไว้ด้านบน ลาซานญ่าอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที

แบบดั้งเดิม ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นมังสวิรัติด้วย นอกจากชั้นแป้งแล้ว ยังมีชีสอีกหลายชนิด วางมะเขือเทศและซอสเบชาเมล, ผักขม, บวบ, เห็ดมักจะใส่ในจานนี้, ปรุงรสด้วยไวน์, กระเทียม, สมุนไพร มีสูตรมากมายสำหรับลาซานญ่าเท่าที่คุณจะคิดได้ รูปแบบต่างๆเติมผัก

ลาซานญ่าผักมังสวิรัติ: สูตรวิดีโอ

ลาซานญ่าผักกับผักโขม บรอกโคลี และเห็ด วัตถุดิบ

สำหรับลาซานญ่าผักเบา ๆ คุณจะต้อง: - ลาซานญ่าแห้ง 250 กรัม - ไข่ไก่ 2 ฟอง - คอทเทจชีสครีมไขมัน 2 ถ้วย - ริคอตต้าชีส 350 กรัม - ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา - 2 ถ้วย ของเห็ดสดสับ - สับ 1 ถ้วย ก้อนเล็กหัวหอม - กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา - นมไขมัน 1 ¼ ถ้วย - ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม - 300 กรัม บรอกโคลีช่อดอก - แครอทขูด 1 ถ้วย - พาร์มีซานขูด 100 กรัม - มอสซาเรลล่าชีส 250 กรัม

ผักโขมแช่แข็งสามารถแทนที่ด้วยผักสดได้ แต่คุณจะต้องกินเพิ่มอีก 5 เท่านั่นคือคุณจะต้องใช้สมุนไพรสด 1.5 กิโลกรัม

วิธีทำลาซานญ่ามังสวิรัติ

เตรียมไส้ ในชามขนาดกลางใส่คอทเทจชีสที่มีไขมันเป็นครีมถูริคอตต้าผ่านตะแกรงละเอียดตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ มวลนมเปรี้ยวปรุงรสด้วยออริกาโนและผสมให้เข้ากัน พักไว้

ในกระทะกว้างขนาดใหญ่ทอดหั่นบาง ๆ ชิ้นบาง ๆเห็ดทอดจนของเหลวระเหยหมดเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารจนหัวหอมโปร่งใส ร่อนแป้งกับพริกไทยแล้วโรยเห็ดและผักอย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากันเทนม ปรุงอาหารกวนจนซอสข้น นำออกจากไฟ

คุณสามารถปรุงอาหารแยกต่างหาก ซอสขาวเบชาเมลและผัดผัก แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก

ละลายผักโขมในตู้เย็น บีบให้ละเอียด ของเหลวส่วนเกินใส่บรอกโคลีและแครอทลงในกระทะ โรยด้วยพาร์เมซาน ¾ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ

ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มพาสต้าแห้งเป็นชั้นในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นำแหนบสำหรับทำอาหารพิเศษออกมาแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยจาระบี น้ำมันพืช. วาง 1/3 ของส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนลาซานญ่า แล้วตามด้วย 1/3 ส่วนผสมผักและมอสซาเรลล่า 1/3 ส่วน ปิดทับด้วยพาสต้าชั้นถัดไป ทำซ้ำชั้นจนกว่าไส้จะหมด โรยด้านบนของลาซานญ่าด้วยพาเมซานชีสที่เหลือ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที พักจานไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

จานนี้เป็นที่นิยมมากและมาจากอิตาลี ลาซานญ่ามังสวิรัติสามารถจัดเตรียมได้ตาม สูตรที่แตกต่างกัน- เรานำเสนอให้คุณทราบ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ใช้ทำลาซานญ่าได้ แผ่นสำเร็จรูป- อ่านคำแนะนำอย่างละเอียด (บางช่องว่างต้องต้มและบางอันไม่ต้องต้ม) นอกจากนี้จานนี้สามารถขึ้นอยู่กับผัก (แทนที่แป้ง) ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างคือขนมปังพิต้าเป็นฐาน องค์ประกอบบังคับจานนี้เป็นซอสเบชาเมล

ละลายเนย 60 กรัมบนไฟอ่อน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ถูด้วยช้อนสักสองสามนาที เทนม (350 มล.) ลงในสตรีมบาง ๆ ตีด้วยตะกร้อมือ อุ่นเครื่องต่อไป ต้มจนข้น นำออกจากเตา ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ประกอบลาซานญ่าในกระทะที่ทาน้ำมัน ชั้นแรกคือเบชาเมล ชั้นต่อไปคือแป้ง จากนั้นอีกครั้ง น้ำนมกำลังจะมาซอส. ด้านบนมีการกระจายไส้ซึ่งปิดด้วยแผ่นแป้ง ฯลฯ ซอสเบชาเมลและชีสขูดเป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ ลาซานญ่าปรุงในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (180-200 องศา)

กับเห็ด (ใน Multicooker)

แครอทปอกเปลือก (1 ชิ้น) หั่นเป็น 3 ส่วน ปอกหัวหอม 2 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น ฟรีพริกหวาน 1 เม็ดจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล้างแชมเปญ 0.5 กก. บดส่วนผสมไส้ทั้งหมดด้วย เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบด เพิ่มเม็ด 100 กรัม โปรตีนถั่วเหลืองโหระพาและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เกลือ เคี่ยวไส้ในน้ำมันมะกอกจนข้น

คุณสามารถปรุงลาซานญ่านี้ในหม้อหุงช้า เรียงก้นชามด้วยปลอกอบที่ตัดไว้ อาหารพร้อมตักใส่จานได้เลย ทำลาซานญ่า โรยหน้าด้วยชีส อบ 2 ชม. (สตูว์).

กับมะเขือยาว

ล้างมะเขือยาว 350 กรัม หั่นเป็นแผ่นแล้วอบบนตะแกรง (10 นาที 180 องศา) ประกอบลาซานญ่า - ซอส/แป้ง/ซอส/มะเขือยาว/มะเขือเทศฝานบาง/แป้ง เสร็จสิ้นกระบวนการด้วยซอสนมและชีส

กับผักโขม (บน LAVASH)

เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอก 40 มล. ใส่เต้าหู้ก้อน (200 กรัม) หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่มะเขือเทศบด (2-3 ชิ้น) และผักโขมพวงใหญ่ (ต้มล่วงหน้า 3 นาทีแล้วหั่นหลังจากเย็นลง) ปรุงรสด้วยกระเทียมบด พริกแกง พริกไทยป่นและเกลือ เคี่ยวจนสุก ใช้ประกอบแทนลาซานญ่า การทดสอบพิเศษ ขนมปังพิต้าบาง ๆ. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

บวบ

สูตรลาซานญ่าผักนี้ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนแผ่นขนมด้วยบวบได้ ไส้จะถูกแช่แข็ง ถั่วเขียว(300 กรัม) กระเทียมหอมและแครอท (อย่างละ 1 ชิ้น) ในการแต่งไส้ให้ใช้น้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ (30 มล. / 1 ​​ช้อนโต๊ะ) ในการเตรียมซอส ใช้มอสซาเรลล่าชีส 3 แผ่น 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสด, กระเทียม 1 กลีบ (ชีสสับรวมกับส่วนผสมที่เหลือ)

หั่นบวบที่ล้างแล้วและผึ่งให้แห้งเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมเป็นวงขูดแครอท ผัดรากผักในน้ำมันพืช เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศและถั่วลันเตา เคี่ยวแล้วใส่สมุนไพรสับปรุงรสเกลือ ใส่แผ่นบวบ / ซอส / ไส้ในแบบทาน้ำมัน ปิดท้ายด้วยซอส นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา

ลาซานญ่ามังสวิรัติเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก อย่าลืมปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วย