อัจฉริยะคนนี้ - ใช่ ฉันคิดอย่างนั้น! ฉันพบสูตร nina_minina .
ประการแรกมันมีประโยชน์: ถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่ย่อยได้อย่างสมบูรณ์ ได้แก่ วิตามิน A, B, K, PP, C รวมถึงวิตามินอีจำนวนมากซึ่งรู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ นี่คือกำมะถันซึ่งจำเป็นต่อการต่อสู้ การติดเชื้อในลำไส้ และโรคผิวหนัง ซึ่งธาตุเหล็กที่เราต้องการสำหรับระบบไหลเวียนโลหิต ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เป็นต้น
ประการที่สอง นี่เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับการอดอาหารและผู้ที่เป็นมังสวิรัติ
ประการที่สามสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสต่างๆ,เสริมและเติมด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ผลิตภัณฑ์ ฯลฯ
ประการที่สี่ มันรวดเร็วถ้าปรุงจากถั่วกระป๋อง. หากคุณตุนถั่วไว้ล่วงหน้า ปัญหาการขาดมายองเนสและซอสบางชนิดจะหายไป

ฉันทดลอง - ฉันชอบมันมาก
ครั้งแรกที่ฉันทำจากถั่วซึ่งฉันปรุงเองและครั้งที่สอง - จากกระป๋องที่ซื้อมาซึ่งขายในกระป๋อง และเนื่องจากฉันเป็นคนขี้เกียจและโดยทั่วไปแล้วเป็นคนรักของเอฟเฟกต์ราคาถูกฉันชอบมันมากกว่าจากกระป๋อง)))

ฉันเพิ่มมันลงในสลัด - จนกระทั่งไม่มีใครที่บ้านเดาว่าฉันกำลังทำการทดลองกับพวกเขา ดังนั้นฉันจึงอยากเหวี่ยงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - ฉันสงสัยว่ามันจะเป็นยังไงและคราวนี้พวกเขาจะเดาหรือไม่ :))

นี่คือบุ๊กมาร์กสูตรอาหารของผู้แต่ง- ซอส..."มายองเนสลีน"
ถั่วขาวปรุงสุก - 1 ถ้วย
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100-150 มล
มัสตาร์ด - จาก 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - จาก 1 ช้อนชา
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

แต่ฉันเพิ่มทุกอย่างด้วยตาและเพื่อลิ้มรส หากคุณใส่น้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาวก็จะยิ่งเหมือนมายองเนส สำหรับน้ำสลัดฉันทำให้มันบางลง - ฉันเจือจางด้วยน้ำอุ่นแม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันได้ - แต่ที่นี่ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เขาชอบที่สุดและในแง่ของแคลอรี่

ใครจะคิดว่ามายองเนสแท้ๆสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงได้! ปราศจากไข่โดยสิ้นเชิง จึงไม่ติดมัน โปร่งสบาย แคลอรีต่ำ…
ซอสนี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ร้านค้าแบบดั้งเดิม - ในสลัด, อาหารทานเล่น, นอกเหนือจากเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือเกี๊ยว
มายองเนสโฮมเมดจาก ... ถั่ว! ใช่ใช่ถั่วต้มธรรมดาพร้อมส่วนผสมสองสามอย่างเวลา 10 นาที - และซอสที่เหลือเชื่อก็พร้อม เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างของตนเอง!
วัตถุดิบ
ถั่วขาวต้มหรือกระป๋อง 400 กรัม
น้ำมันพืช 200–300 มล
0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
0.5 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดแห้งหรือมัสตาร์ดที่เตรียมไว้
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
น้ำซุปถั่ว 50 มล
บดถั่วต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด

ค่อยๆใส่น้ำมันพืช ตีต่อ ใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพื่อให้ซอสไม่ข้นมาก ให้เติมน้ำซุปถั่ว

มายองเนสโฮมเมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสตามที่คุณต้องการ


คุณสามารถเปลี่ยนความสม่ำเสมอของมายองเนสโฮมเมดแบบไม่ติดมัน ทำให้หนาขึ้นและเป็นครีมมากขึ้น สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยและรูปแบบใหม่ๆ ในการใช้น้ำสลัดในอาหารต่างๆ จะปรากฏขึ้น!
รสชาติที่แตกต่างกันสามารถทำได้โดยการเพิ่มกระเทียม, หัวหอมทอด, พริกทอดและมะเขือเทศทอด, ถั่วไพน์, เมล็ดงา, เห็ดทอด, สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาลงในน้ำสลัด ... บดในเครื่องปั่นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะ เพิ่มความน่าสนใจและรสชาติให้กับพาสต้าเนื้อนุ่ม เลือกตัวเลือกใดก็ได้และอย่ากลัวที่จะทดลอง!

มายองเนสที่ผิดปกตินี้สามารถปรุงรสด้วยสลัดผักและคุณจะได้รับงานฉลองอย่างแท้จริง และด้วยมายองเนสดังกล่าวจะอร่อยและทาบนขนมปังได้ง่ายหากคุณหิวและต้องการทานอาหารว่าง

หากคุณกำลังอดอาหาร คุณก็รู้ว่าไม่แนะนำให้รวมมายองเนสปกติไว้ในอาหารในช่วงเวลานี้ เพราะมันเตรียมขึ้นจากไข่แดง วันนี้ขอเสนอมายองเนสถั่วลีนแบบสะดวก ควรใช้ถั่วขาวเพื่อให้ซอสกลายเป็นสีอ่อนและดูเหมือนมายองเนสจริงๆ

เมนูถือศีลอดมักจะจำกัดเราในอาหารเล็กน้อย อาหารหลายชนิดไม่รวมอยู่ในหมวดหมู่ (เนื้อ นม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด) ดังนั้นจะทำอะไรดี มีทางออก! คุณต้องอ่านเอกสารเกี่ยวกับการทำอาหารให้มากขึ้น สื่อสาร และแน่นอนว่าคุณจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถแทนที่อาหารต้องห้ามได้ แม่สามีของฉันแนะนำให้ปรุงมายองเนสแบบไม่ติดมันจากถั่วขาวซึ่งรู้วิธีกินอย่างถูกต้องในการอดอาหาร

ตอนนี้คุณสามารถหามายองเนสไม่ติดมันบนชั้นวางในร้านค้า แต่อย่างใดฉันไม่ค่อยไว้วางใจผู้ผลิตดังกล่าวที่สามารถใช้สารเพิ่มความข้นเทียมได้ และถั่วธรรมชาติมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมในการทำมายองเนสที่อร่อยและเข้มข้น

- ถั่วขาวแห้ง 150 กรัม
- 1 โต๊ะ ล. น้ำมะนาว,
- 1 ช้อนชา ล. มัสตาร์ดเผ็ด,
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 0.5 ช้อนชา ล. เกลือ,
- น้ำตาลสองสามหยิบมือ
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- 2-3 โต๊ะ ล. น้ำ (หลังจากปรุงถั่ว)

ฉันเติมถั่วด้วยน้ำธรรมดาในตอนกลางคืนจากนั้นนำไปปรุงอาหารจนนิ่ม ถั่วของฉันมีขนาดใหญ่ ฉันจึงปรุงมันประมาณ 1-1.2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันใส่เกลือถั่วลงไปเล็กน้อย แต่แค่หยิบจับนิดหน่อย เพราะหลังจากนั้นฉันจะใส่เกลือเพิ่มเติมลงในมายองเนส

ฉันระบายน้ำจากใต้ถั่วลงในภาชนะแยกต่างหากและทำให้ถั่วเย็นลง จากนั้นฉันก็โอนไปยังโถปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดลงไป ฉันเริ่มตี เนื่องจากถั่วจะแข็งในตอนแรกฉันจึงเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ ในการทำเช่นนี้ ฉันจะเอาน้ำที่เหลือหลังจากปรุงถั่ว

ฉันบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนถั่วเพื่อให้มายองเนสในอนาคตมีรสเปรี้ยว

ฉันเทน้ำมันพืชใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ปรากฎว่ามวลมีความหนาแน่นปานกลางและมายองเนสก็พร้อม

มายองเนสสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ 2-3 วันโดยเก็บไว้ในตู้เย็น

ใครจะคิดว่ามายองเนสแท้ๆสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงได้! ปราศจากไข่โดยสิ้นเชิง จึงไม่ติดมัน แสงโปร่งสบายแคลอรีต่ำ ... ซอสนี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ร้านค้าแบบดั้งเดิม - ในสลัดของว่างนอกเหนือจากเกี๊ยวมันฝรั่งหรือเกี๊ยว

ตอนนี้คุณจะรู้ วิธีทำมายองเนสที่บ้านจาก...ถั่ว! ใช่ใช่ ถั่วต้มตามปกติพร้อมส่วนผสมสองสามอย่าง เวลา 10 นาที - และซอสที่น่าทึ่งก็พร้อม เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างของตนเอง!

• ถั่วขาวต้มหรือกระป๋อง 400 กรัม
• น้ำมันพืช 200-300 มล
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดแห้งหรือมัสตาร์ดที่เตรียมไว้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• น้ำซุปถั่ว 50 มล

เมื่อพนักงานของฉันพยายาม มายองเนสถั่วราดบนขนมปัง พวกเขาตัดสินใจว่ากำลังชิมอยู่ ฮูมูส- อาหารว่างบดถั่วชิกพีแบบตะวันออกแบบดั้งเดิม คุณสามารถเปลี่ยนความสม่ำเสมอของมายองเนสโฮมเมดแบบไม่ติดมันให้หนาขึ้นและเป็นครีมมากขึ้น: สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยและรูปแบบใหม่ในการใช้น้ำสลัดในอาหารต่างๆ!

รสชาติที่แตกต่างกันสามารถทำได้โดยการเพิ่มกระเทียม, หัวหอมทอด, พริกทอดและมะเขือเทศทอด, ถั่วไพน์, งา, เห็ดทอด, สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาลงในน้ำสลัด ... บดในเครื่องปั่นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพิ่ม เครื่องเทศและรสชาติให้กับพาสต้านุ่ม เลือกตัวเลือกใดก็ได้และอย่ากลัวที่จะทดลอง!

มายองเนสทำเองแบบไม่ติดมันไม่เพียงแต่เป็นโอกาสในการหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจากร้านค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบตามรสนิยมและความชอบของคุณด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่วและซิตรัสที่จะทำให้น้ำสลัดมีรสชาติมากขึ้น สีสันสวยงาม มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

วิธีการทำมายองเนสแบบลีน?

มายองเนสไร้ไขมันทำมาจากอะไรเป็นคำถามแรกที่เชฟที่ต้องการทำซอสไดเอทถาม ตามกฎแล้วจะขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช น้ำ และแป้ง โดยมีสารเติมแต่งต่างๆ ได้แก่ น้ำมะนาว มัสตาร์ด พืชตระกูลถั่ว และแม้แต่แอปเปิ้ล บางครั้งใช้น้ำซุปผักและนมถั่วเหลือง และใช้แป้งแทนแป้ง

1. ลีน - ข้อกำหนดหลักเมื่อเตรียมซอส ในรุ่นคลาสสิกไข่จะเพิ่มความหนาแน่นและความหนาแน่นให้กับซอส ในอาหาร - พวกมันถูกแทนที่ด้วยแป้งโฮลเกรนข้าวสาลีหรือแป้งแฟลกซ์อย่างสมบูรณ์แบบ
2. ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมซอสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. มายองเนสแบบลีนถูกตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ในกรณีนี้ให้เติมน้ำมันทีละน้อยโดยไม่หยุดตี

ยันมายองเนสบนแป้ง

ทุกวันนี้ แม่บ้านที่มีงานยุ่งทำมายองเนสแบบไม่ติดมันที่บ้านด้วยเครื่องปั่น ประหยัดเวลาและแรง ในขณะเดียวกัน คนส่วนใหญ่เลือกสูตรง่ายๆ สำหรับมายองเนสไร้มันบนแป้ง เนื่องจากมันเข้ากับซอสแบบคลาสสิกและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แป้งต้มจนข้นและตีด้วยส่วนผสมที่เหลือในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - หยิก;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.

การทำอาหาร

1. ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ 50 มล.
2. นำน้ำที่เหลือไปต้มและเพิ่มแป้งที่เจือจางแล้วปรุงจนข้น
3. เย็น เทลงในโถปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตี ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
4. โอนมายองเนสไม่ติดมันไปยังภาชนะและแช่เย็น

มายองเนสถือศีลอดที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่มีประโยชน์อย่างยิ่งมักทำด้วยนมถั่วเหลือง นมดังกล่าวมีรสหวานเนื้อครีมและสามารถอิ่มตัวร่างกายด้วยโปรตีนได้อย่างรวดเร็ว มายองเนสดังกล่าวจะสนับสนุนการอดอาหาร แต่เนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงจึงไม่สามารถบริโภคได้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• เกลือ - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. เทนม น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น ฤดูกาล.
2. เอาชนะมวลเป็นเวลา 3 นาที
3. ในขณะที่ตีต่อไปให้เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ
4. ตีมายองเนสถั่วเหลืองแบบไม่ติดมันเป็นเวลา 8 นาทีจนได้ความหนาที่ต้องการ

มายองเนสกะทิลีน

ทำมายองเนสแบบลีน DIY ได้ตั้งแต่ต้นจนจบ เรากำลังพูดถึงกะทิซึ่งเป็นฐานที่ได้รับความนิยมและสามารถเตรียมได้ที่บ้านจากน้ำและมะพร้าว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหยัดได้มากและไม่ต้องใช้เวลาเพราะสิ่งที่เหลืออยู่คือการตีนมตามสูตรและทำสลัด

วัตถุดิบ:

• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• น้ำ - 420 มล.
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 250 กรัม
• สารเพิ่มความข้น - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ปั่นเกล็ดมะพร้าวกับน้ำ 300 มล. ในเครื่องปั่น
3. กรองมวลที่เกิดขึ้น
4. โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่ถั่ว ส่วนผสมที่เหลือ และตีเป็นเวลา 3 นาที

มายองเนสถั่วลันเตาเป็นงบประมาณ แต่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วลันเตาเตรียมง่ายและเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยไฟเบอร์และแป้ง ดังนั้นเมื่อต้มแล้วจะมีลักษณะข้น อุดมสมบูรณ์สำหรับซอส และรสชาติที่เป็นกลางเหมาะสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เกล็ดถั่ว - 20 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 40 กรัม
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - หยิก;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เทเกล็ดด้วยน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม
2. น้ำซุปข้นและเย็น
3. ใส่น้ำมันและตีมวลเป็นเวลา 2 นาที
4. แนะนำเครื่องปรุงรสมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูค่อยๆชิมมวล
5. ตีมายองเนสถั่วลันเตาอีก 2 นาที

มายองเนสถั่วขาวแบบลีน - สูตร

มายองเนสถั่วลีนมีรสชาติของซอสคลาสสิก นี่เป็นเพราะพื้นผิวที่เป็นแป้งของถั่วและความเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชูไวน์แดง ซึ่งแม้จะทำให้เป็นก้อนเล็กน้อย แต่ก็ทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีความสมดุล คุณสมบัติอีกอย่างคือรสชาติบ๊อง นอกจากนี้ความหลากหลายของถั่วไม่ได้มีบทบาท แต่ด้วยเหตุผลบางประการมายองเนสถั่วขาวจึงมีความสม่ำเสมอมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 120 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 40 มล.
• น้ำอัดลม - 80 มล.
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• เกลือและน้ำตาลอย่างละหยิบมือ

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วค้างคืนในน้ำ ต้มในตอนเช้า
2. ถ่ายโอนไปยังโถปั่นพร้อมกับน้ำส้มสายชู น้ำ มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรส แล้วปั่น
3. ในขณะที่ใส่น้ำมัน ตีจนมายองเนสไม่ติดมันข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

มายองเนสแบบลีนในน้ำเกลือ

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีทำแบบลีนที่หลากหลายและถูกกว่า มายองเนสในน้ำเกลือจากถั่วกระป๋องเป็นผู้นำในสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถใช้ของเหลวได้อย่างอร่อย จริงอยู่ซอสดังกล่าวจะสูญเสียความหนาในสองสามชั่วโมงในความร้อน แต่ตามกฎแล้วในเวลานี้มันถูกกินไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือจากถั่วกระป๋อง - 90 มล.
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในโถปั่นแล้วตีจนเป็นฟอง
2. ค่อยๆ เทน้ำมันและตีโดยไม่ต้องยกโถปั่นขึ้นจากก้นโถเป็นเวลา 3 นาที
3. แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มายองเนสถั่วชิกพีแบบลีน

มายองเนสแบบโฮมเมดช่วยให้คุณควบคุมคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มสามารถแนะนำถั่วชิกพี ประกอบด้วยโปรตีนและสารสำคัญ 80 ชนิดที่จะทำให้ซอสอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นมายองเนสที่ย่อยง่าย นุ่มและหนา สามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นน้ำสลัดได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 500 กรัม
• น้ำมัน - 250 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 40 มล.

การทำอาหาร

1. บดถั่วชิกพีต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับมัสตาร์ด กระเทียม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว
2. ค่อยๆใส่น้ำมันแล้วตีอีกครั้ง

มายองเนสเมล็ดแฟลกซ์แบบลีน

มายองเนสแบบลีนบนแป้งเป็นประเภทคลาสสิก ตามเนื้อผ้าจะใช้แป้งสาลีเป็นพื้นฐาน แต่ซอส flaxseed นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย มีไฟเบอร์และโปรตีน มีแคลอรีต่ำและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร นี่คือมายองเนสที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำมาใช้ในอาหารประจำวันโดยไม่ต้องกลัวเป็นกิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 40 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำมัน - 125 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ด - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. เทแป้งด้วยน้ำแล้วต้มจนข้น
2. เย็นและตีด้วยเนย
3. เมื่อส่วนผสมได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม

มายองเนสวอลนัทแบบลีน

การเตรียมมายองเนสแบบไม่ติดมันไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การใช้ธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่ว ซอสดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพได้มาจากวอลนัท แม้จะคำนึงถึงความจริงที่ว่าเนื่องจากมีน้ำมันจำนวนมากที่ให้แคลอรีสูง แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำหากเพียงเพราะมันง่ายอร่อยและเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและสลัดบีทรูท

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.
• วอลนัท - 250 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาว - 20 มล.

การทำอาหาร

1. เลื่อนดูถั่วในเครื่องปั่น
2. เพิ่มพริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำ 40 มล. แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ค่อยๆถูในน้ำมัน
4. ทันทีที่มวลเปลี่ยนเป็นสีขาวให้เติมน้ำและน้ำมะนาว

ยันแอปเปิ้ลมายองเนส

มายองเนสแอปเปิ้ลลีนอร่อยที่สุด ที่ฐานคือแอปเปิ้ลตุ๋นจนนิ่ม ซึ่งจากการตีจะกลายเป็นมันบดธรรมดา จากนั้นต้องขอบคุณเครื่องปรุงรส เนย และเครื่องปั่นความเร็วสูงเท่านั้น จนได้ซอสผลไม้รสเปรี้ยวหวานและเปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดระหว่างการอดอาหารและอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 5 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นและปิดด้วยน้ำ
2. เติมน้ำส้มสายชู ปรุงรส และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
3. เย็นและปัดพร้อมกับมัสตาร์ด
4. ตีต่อโดยค่อยๆใส่น้ำมัน
5. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2 นาที
6. โอนมายองเนสไปยังชามและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

มายองเนสอะโวคาโดแบบลีน

มายองเนสไร้มันแสนอร่อยสามารถทำจากอะโวคาโดได้ และแม้ว่าในความหมายดั้งเดิม น้ำมัน น้ำ และน้ำมะนาวแทบจะไม่ใช่มายองเนส แต่ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟภายใต้ชื่อนี้ เตรียมโดยตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามสำหรับพื้นผิวที่นุ่มนวลขึ้นควรบดมวลด้วยสาก