หลายคนคงจำสมัยที่คุณสามารถซื้อขนมปัง "ฮังการี" ในร้านขนมอบได้ ถ้าอย่างนั้นก็ไม่เกิดขึ้นกับใครเลยที่คุณสามารถอบมันเองได้ เหล่านี้เป็นขนมปังสดที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีสที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น สดอยู่เสมอเพราะขายหมดเร็วมาก ขนมปัง "ฮังการี" มีราคาเพียงเพนนี แต่ตอนนี้ไม่มีขายฟรีจริง ๆ และเราตัดสินใจที่จะนึกถึงรสชาติของขนมปังที่โด่งดังครั้งหนึ่งเล็กน้อยและอบตามสูตรที่เสนอ

สูตรนี้ทำให้ได้พัฟเพสตรี้ชีสเค้กที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไส้คอทเทจชีสมีความนุ่มมากและแป้งก็กรอบน่ารับประทาน แม่บ้านทุกคนสามารถอบขนมฮังการีเป็นของว่างยามบ่ายให้กับครอบครัวของเธอในวันหยุดได้ และในทางกลับกัน เธอจะได้รับเพียงคำชมเชยและความขอบคุณจากพวกเขาเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 0.5 กก. ปราศจาก แป้งยีสต์
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 2 ชิ้น ไข่ขาว
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน
• 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

สูตรทำอาหาร

แป้งที่เราจะอบชีสเค้กสามารถซื้อแช่แข็งได้ในร้าน มีคุณภาพดีและประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างมาก นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำซาลาเปา

อ่อนโยน เติมนมเปรี้ยวเราจะทำอาหารเอง คุณต้องซื้อคอทเทจชีสจริงๆ คุณภาพดีและจะดีกว่าถ้าเป็นของชาวนา

ควรวางแผ่นแป้งไว้บนโต๊ะและให้เวลาในการละลายน้ำแข็ง

ใช้ชามแล้วตีไข่และน้ำตาลสองสามฟองลงไป เราเริ่มตีไข่จนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและฟู

คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในชามที่มีไข่ที่ตีแล้ว เพิ่ม ผิวเลมอนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งชามไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้สิ่งของในชามพัก

ตอนนี้เอาผ้าขาวแล้วใส่ลงในเครื่องผสม ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง เราส่งพวกเขาไปที่คอทเทจชีสซึ่งเราทิ้งไว้บนโต๊ะ ผสมเนื้อหาช้าๆ



ควรตัดแป้งแต่ละแผ่นออกเป็นสองซีก และแต่ละแผ่นรีดด้วยไม้นวดแป้ง วางไส้ขนาดใหญ่หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละสี่เหลี่ยม จากนั้นยึดแต่ละมุมของสี่เหลี่ยมตรงกลางให้แน่น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ชีสเค้กด่วนจาก ขนมพัฟ: ตัวเลือกสำหรับพัฟชีสเค้กกับคอทเทจชีส แยม เบอร์รี่ คอทเทจชีส และแยม

2018-04-24 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

2397

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

10 กรัม

17 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

25 กรัม

294 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กหลายชั้นกับคอทเทจชีส

เมื่อคุณตั้งชื่อขนมอาหารสลาฟตะวันออกแบบดั้งเดิมนี้ คุณจะนึกถึงขนมกลม ๆ ทันที ขนมปังมีฝานมเปรี้ยวอยู่ตรงกลาง ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพิซซ่า ที่จริงแล้วชีสเค้กนั้นทำมาจาก ประเภทต่างๆแป้งและไส้มีหลากหลาย แม้กระทั่งแบบที่เข้มข้นมากก็ตาม แต่เนื่องจากเป็นกรณีนี้ เราขอแนะนำว่าควรพิจารณาชีสเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวแบบคลาสสิกและแป้งในสูตรที่เสนอทั้งหมดจะเป็นแป้งพัฟเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันสูงสองร้อยกรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ไข่สดสองฟอง
• สามร้อยกรัม แป้งพร้อม, พัฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กพัฟเพสตรี้คลาสสิก

ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลายชั้นล่วงหน้าโดยเพียงแค่วางออกจากบรรจุภัณฑ์บนโต๊ะ คลี่ออกขณะละลาย แล้วใช้ผ้าสะอาดบางๆ คลุมไว้

ในการทำชีสเค้ก คุณจะต้องใช้พิมพ์กลมบางสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ตัวอย่างเช่น อาจเป็นขวดขนาดครึ่งลิตรที่มีฝาปิดและแก้ว ขั้นแรกเราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าออก กดแป้งลงไปที่ผ้าแล้วหมุนขวดด้านล่างเล็กน้อย เราทิ้งเค้กแบนที่ได้ไว้ครึ่งหนึ่งทั้งหมดและในส่วนที่สองเราทำผ่านรูโดยใช้แก้วกลับด้าน

เราแยกไข่หนึ่งฟองปล่อยไข่ที่สองลงในคอทเทจชีสใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมจนสีสม่ำเสมอ เพิ่มผลึกเกลือหยาบสองสามหยดลงในโปรตีนแล้วคนให้เข้ากันด้วยซี่ส้อม เราทำเช่นเดียวกันกับไข่แดงในชามอื่น ทาด้วยแปรงทาขนม มวลโปรตีนลงบนแป้งทั้งชิ้น วางวงกลมที่มีรูด้านบน แล้วกดเบา ๆ ตามขอบ

โอนการเตรียมผลลัพธ์ที่ได้ไปยังกระทะย่างแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ เติมไส้ใส่จาระบีด้านบนด้วยไข่แดงที่คลายตัวด้วยเกลือโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบนานถึงครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา ให้เย็นโดยใช้ไม้พาย ขนมอบสำเร็จรูปบนตารางใดก็ได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพัฟชีสเค้กกับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์

เราจะไม่ใช้เวลานานและยากลำบากในการทำชีสเค้กอย่างรวดเร็ว หากคุณเอาแป้งสำเร็จรูปจะใช้เวลามากกว่าการอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลและไหม้บนถาดอบให้พลิกแป้งกลับหัว - แน่นอนว่ามันจะดูไม่เหมือนชีสเค้กคลาสสิก แต่เพื่อความเรียบง่ายบางครั้งคุณก็สามารถเสียสละรูปลักษณ์ภายนอกได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้แป้งยีสต์ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกดแช่หนึ่งกำมือ;
• คอทเทจชีสไขมันปานกลางสองร้อยกรัม
• น้ำตาล;
• ไข่ขนาดใหญ่คู่หนึ่ง

วิธีทำชีสเค้กจากพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสอย่างรวดเร็ว

นำแป้งที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งออกมาแล้วแกะออก ทิ้งไว้บนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วลองแกะห่อออก จากนั้นเมื่อละลายก็ให้แผ่ออกเป็นชั้นเดียวจนหมด

ปล่อยไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วใส่ลูกเกดลงในส่วนผสม โรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน จะดีมากถ้าคอทเทจชีสไม่เหลว แต่ค่อนข้างแห้ง - ไส้จะไม่ไหลออกมาภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ การแช่ลูกเกดหรือปล่อยทิ้งไว้นั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกเกด หากลูกเกดนิ่ม ให้ล้างออกก่อนใช้

ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดสิบเซนติเมตร เราก็ใส่ไปทีละอย่าง ส่วนเล็ก ๆอุดและใช้มุมตรงข้ามปิดมวลนมเปรี้ยวด้วย เราตาบอดด้วยความพยายามและทำเช่นเดียวกันกับอีกมุมหนึ่ง นอกจากนี้เรายังติดตะเข็บทั้งหมดส่งผลให้กระบวนการเข้าด้วยกันแน่นที่สุด

ชีสเค้กต้องนั่งนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในระหว่างนั้นให้ตั้งเตาอบให้ร้อนถึงสองร้อยองศา วางชีสเค้กบนถาดอบที่ชุบไขมันเล็กน้อย ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ข้างต้น จากนั้นเราก็ลดความร้อนลงยี่สิบองศาแล้วอบชีสเค้กต่ออีกสี่ชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 3: ชีสเค้กหลายชั้นพร้อมคอทเทจชีสและแยมแป้งยีสต์

คอทเทจชีสจะต้องแห้ง ไม่เช่นนั้นเมื่อถูกความร้อนแม้จะใช้เวลานานก็ตาม เวลาอันสั้นไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะไปทำลายชั้นของแยม อีกทางเลือกหนึ่งคือวางแยมเป็นวงกลมและคอทเทจชีสอยู่ตรงกลางบนเนินดิน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้หนึ่งกิโลกรัม (ยีสต์);
• แยมเบอร์รี่ใส 80 กรัม
• น้ำตาล - สองสามช้อน;
• คอทเทจชีสหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• แป้งหนึ่งช้อนและวานิลลินเล็กน้อย
• ไข่ไก่ - สิ่งหนึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร

แกะพัฟเพสตรี้ที่ละลายแล้วออกอย่างระมัดระวัง โดยเติมแป้งเล็กน้อยลงไปข้างใต้ ใช้รูปทรงกลมกลวงเพื่อบีบวงกลมออกจากแป้ง หมุนครึ่งหนึ่งเป็นวง นำแป้งออกจากตรงกลางโดยใช้แก้วชอตหรือรูปร่างอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามต่างๆ ใช้แปรงทาไข่ขาวให้ทั่ววงกลม วางวงแหวนไว้ด้านบน เราทาจาระบีพื้นผิวทั้งหมดของ "ถ้วย" ที่ขึ้นรูปด้วยไข่แดงทันทีโอนไปยังถาดอบแล้วอบประมาณสิบนาทีโดยใช้เตาอบที่ร้อนจัด

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผัดและถูก้อนทั้งหมดออก อุ่นแยมอย่างช้าๆ ในภาชนะขนาดเล็กที่มีผนังหนา เติมวานิลลา และเทแป้งลงไป ที่อุณหภูมิต่ำสุด เคี่ยวจนข้นและเย็นประมาณเจ็ดนาที

เพิ่มความหวานเล็กน้อยและเติมเกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส เติมชีสเค้กโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย วางแยมหนาหนึ่งช้อนไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกห้านาที

ตัวเลือกที่ 4: พัฟเพสตรี้ชีสเค้กกับผลเบอร์รี่

มาเตรียมชีสเค้กที่ตรงกันข้ามกับศีลทั้งหมดกันเถอะอย่าทำให้มันกลม แต่พูดเป็นสี่เหลี่ยม! และเราจะไม่ใส่คอตเทจชีส เราจะทำแต่เบอร์รี่เท่านั้น ปล่อยให้แขกตะลึง - มีขนมอะไรอยู่ตรงหน้าพวกเขา เพราะน้อยคนจะเดาได้ว่านี่เป็นเพียงชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ (ไร้มัน) - 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดฉ่ำ
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายแป้งที่รีดแล้วที่ละลายแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10-12 เซนติเมตร พับแต่ละด้านตามแนวทแยงมุมเป็นรูปสามเหลี่ยม ด้วยมีดคมๆ โดยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เราก็ตัดตามด้านสั้น เคลื่อนไปทางด้านบนของสามเหลี่ยม แต่อย่าให้ถึงประมาณ 2 ซม.

เราคลี่สามเหลี่ยมออกเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้งตอนนี้ควรมีลักษณะดังนี้: แป้งถูกตัดผ่านตามแนวของสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แต่เชื่อมต่อกันใกล้สองมุมที่ตรงกันข้าม ใช้นิ้วจับแป้งที่มุม "ตัด" ของโครงร่าง พับแถบเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ด้านใน ไปทางมุมตรงข้าม ทำเช่นเดียวกันกับมุม "ตัด" ที่สอง เป็นผลให้คุณจะได้ชีสเค้กสี่เหลี่ยมที่มีปมเล็ก ๆ ใกล้มุมที่ยังไม่ได้เจียระไน

โอนแป้งที่หั่นเป็นแผ่นอบซึ่งรองด้วยกระดาษรองอบได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถถูเบา ๆ ด้วยเนยชิ้นหนึ่ง ทาชีสเค้กด้วยไข่จัดเรียงผลเบอร์รี่ในส่วนเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ที่อุณหภูมิไม่เกินสองร้อยองศาอบชีสเค้กนานถึงยี่สิบห้านาทีตกแต่งด้วยผงบดสด

ตัวเลือกที่ 5: พัฟเพสตรี้ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

สูตรสำหรับคนไม่ชอบเล่นซอกับตาชั่ง ตามกฎแล้วมวลของแป้งในบรรจุภัณฑ์มีตั้งแต่ 460 ถึง 550 กรัมและ มวลนมเปรี้ยว- จากหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสามของกิโลกรัม เพิ่มผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วลงไปและให้ความหวานเพื่อลิ้มรส - นั่นคือสูตรทั้งหมด เราจะไม่เสกสรรรูปร่างของชีสเค้กด้วยซ้ำ หากคุณรีบร้อนจริงๆ ให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ประมาณครึ่งกิโลกรัมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไร้ยีสต์
• มวลนมเปรี้ยววานิลลาสามร้อยกรัม
• น้ำตาล;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีการปรุงอาหาร

หากซื้อแป้งมาและไม่ได้เตรียมเองจะต้องละลายอย่างช้าๆ แป้งโฮมเมดในทางตรงกันข้าม ให้แช่แข็งเล็กน้อยโดยไม่ปล่อยให้แข็งตัว จนกระทั่งสัญญาณแรกของการแข็งตัว

ใช้แม่พิมพ์ใดๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 เซนติเมตร บีบวงกลมออกจากชั้นแป้ง หากคุณมีล้อทรงกลมสำหรับตัดแป้ง คุณสามารถ "หมุน" ไปตามรูปร่างของจานรองขนาดเล็กได้

วางชิ้นกลมบนกระดาษรองอบที่เรียงรายอยู่ในกระทะย่าง ใช้ส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวกับแต่ละชิ้น ผลเบอร์รี่หากมีขนาดใหญ่ให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นครึ่งแล้วยืนอีกครั้งนานถึงครึ่งชั่วโมง ตู้แช่แข็ง- แบ่งพวกมันหลาย ๆ ชิ้นออกเป็นชีสเค้ก เกลี่ยออกแล้วจุ่มลงในคอทเทจชีส

มาอบกัน พัฟชีสเค้กกับคอทเทจชีสที่อุณหภูมิสูงถึง 220 องศา สังเกตเปลือกบนพื้นผิว โปรดจำไว้ว่าโดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการก่อตัว

แป้งพัฟสำเร็จรูป

คอทเทจชีส 200-300 กรัม

น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

การทำเกี๊ยวขนมพัฟ:

สำหรับชีสเค้ก ฉันซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูปซึ่งเตรียมยากกว่าแป้งธรรมดามาก ขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นก่อนทำชีสเค้ก จะต้องละลายแป้งก่อน สามารถทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ โดยจะขึ้นในคราวเดียว ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำคอทเทจชีสมาผสมกับน้ำตาล ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นสี่เหลี่ยม ข้างในสี่เหลี่ยมตรงกลางใส่ไส้นมเปรี้ยวเล็กน้อย และปั้นเป็นชีสเค้ก ต้องขึ้นรูปขอบของแป้งเพื่อให้ชีสเค้กคงรูปร่างไว้ วางชีสเค้กไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 15 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 210-220 องศา ขั้นแรกอบชีสเค้กที่เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีที่ 210-220 องศา จากนั้นอบอีก 15 นาทีที่ 160-180 องศา หลังจากอบแล้ว ชีสเค้กสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟได้ น่ากิน!!!

ความพร้อมของสด ขนมอบโฮมเมดบนโต๊ะไม่เพียงเพิ่มความเคารพต่อพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มบ้านด้วยความสบายและความอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าชีวิตจะเร่งรีบและไม่มีเวลาอยู่ตลอดเวลา แต่ก็มีสูตรอาหารที่สามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ ชีสเค้กกับคอตเทจชีสที่ทำจากพัฟเตรียมอย่างรวดเร็วและแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมหมักก็ยังชอบรสชาติของพวกเขา

สำหรับฐานของขนมคุณสามารถซื้อได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด มันเหมาะสำหรับ ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสพัฟเพสตรี้ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็อร่อย แต่ถ้าคุณต้องการทำแป้งด้วยตัวเอง มีสองสูตรที่ยอดเยี่ยมอยู่ท้ายบทความ

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับขนมอบ คุณสามารถทดลองกับรูปร่างหรือไส้ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณให้เพิ่มผลไม้หวานลูกเกดหรือเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษ

• ขนมพัฟที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลินไม่จำเป็น

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ก่อนที่จะเตรียมคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก คุณต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งก่อน ควรละลายน้ำแข็งให้หมด
2. มาเริ่มเติมกันเลย ผสมคอทเทจชีสและไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลา ควรตีไข่แยกกันและเพิ่มลงในส่วนผสม
3. ไม่จำเป็นต้องรีดชั้นแป้งออก เพราะความหนาพอดีสำหรับการอบ เพื่อให้ชีสเค้กฮังการีที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสกลายมาเป็นวิธีการทำในบ้านเกิดของพวกเขา ฐานสำหรับไส้ควรทำเป็นรูปสี่เหลี่ยม ขนาด 10x10 ซม. จะเหมาะสมที่สุด
   
4. เราใส่ไส้ลงบนชิ้นส่วนที่รีดออกเราเชื่อมต่อมุมด้านบนกับ "บ้าน" โดยบีบขอบอย่างระมัดระวัง
   
5. พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสกับไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบ จะต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา
   
6. เราอบประมาณ 25-30 นาที แต่ต้องดูวิธีการอบของเตาอบด้วย
7. ชีสเค้กที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสพร้อม มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา
   

พร้อม ขนมอบหอมคุณสามารถโรยมันได้หากต้องการ น้ำตาลผงเสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก่อนที่คุณจะทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพวกมันจะถูกกวาดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว มันอร่อยมากจริงๆ!

สูตรขนมพัฟสำหรับชีสเค้ก

สำหรับใครที่อยากทำแป้งเองมีสูตรดังนี้ค่ะ การปรุงอาหารทันทีขึ้นอยู่กับยีสต์และไม่มีมัน

สูตรยีสต์

เราจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (อย่างละ 250 มล.)
• นมอุ่น 125 มล
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• เนย 200 กรัมจากตู้เย็น
• ยีสต์ 7 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำอุ่น 85 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะ เท 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและยีสต์ พักไว้ 20 นาที
2. เทแป้งลงบนพื้นผิวงาน ผสมกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ถูลงในส่วนผสม เนยและถูด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมส่วนผสมของยีสต์และรวมกับไข่และนม
4. เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งและเนยแล้วนวดแป้ง มันควรจะเรียบเนียนและนุ่มนวล เนื่องจากแป้งอาจแตกต่างกัน คุณจึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอ ถ้ามันติดมือก็ควรเติมแป้งเพิ่ม
5. วางในถุง (ห่อด้วยฟิล์ม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ตอนนี้คุณสามารถใช้แป้งยีสต์เพื่อทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสหรือขนมอบอื่นๆ ได้

ปราศจากยีสต์

หากคุณต้องการทำแบบไม่มียีสต์ ก็มีสูตรง่ายๆ ให้เลือก

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 250-300 กรัม
• น้ำเย็น 130 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เกลือเนย 40 กรัมลงในแป้งที่ร่อนแล้วใช้มือถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดประมาณ 5 นาทีจนยืดหยุ่น
3. แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทาเนยที่เหลือไว้ด้านบน
4. ห่อเป็นซองเพื่อปกปิดชั้นน้ำมันให้มิด
5. แผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้งตามยาวและกว้างโดยเคลื่อนที่อย่างคมชัด
6. พับอีกครั้งตามขั้นตอนที่ 3 ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6 ครั้ง พร้อม!

ฉันชอบชีสเค้กมาตั้งแต่เด็ก แต่ฉันไม่อยากใช้เวลาเล่นซอกับแป้งโดว์มากนัก และฉันก็มีเวลาไม่เพียงพอเสมอไป ตัวเลือกที่ดีในกรณีนี้ - ชีสเค้กที่ทำจากขนมพัฟ

ในการทำชีสเค้กจากพัฟ คุณสามารถเลือกรูปทรงได้หลากหลาย ฉันเสนอทางเลือกในการทำชีสเค้กจากพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในรูปแบบของเพชรดั้งเดิม กรอบ ขนมพัฟเข้ากันได้ดีกับไส้นมเปรี้ยวที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ดังนั้นชีสเค้กจึงอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบได้ และในขณะเดียวกันพวกเขาก็เตรียมตัวในเวลาไม่กี่นาที!

จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรชีสเค้กง่าย ๆ ที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสจากอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 35 นาที มีพลังงานเพียง 75 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 75 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ขนมอบ, ชีสเค้ก

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น- ฉันแนะนำให้คุณใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์จากนั้นชีสเค้กจะกรอบและอร่อยมาก
2. เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนหรือใช้เครื่องปั่น
4. ละลายแป้งแล้วรีดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 ซม.
5. พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วตัดตามที่แสดงในรูปภาพ
6. คลี่แป้งกลับเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
7. ห่อแป้งตามที่แสดงในภาพ
8. วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ช้อนเติมนมเปรี้ยว
9. ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 20-25 นาที
10. พัฟเพสตรี้ชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว น่าทาน!