คุณกำลังวางแผนที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและ ขนมอบแสนอร่อย- ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อยด้วยไส้นมเปรี้ยวและลูกเกดที่ทำจากพัฟเพสตรี้ แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลาเตรียมขนมพัฟที่ซับซ้อน แต่เพียงซื้อในร้านเท่านั้น คลาสสิค ขนมพัฟในเนยจะมีรสเค็มเล็กน้อย และใช้ร่วมกับ ไส้หวานจาก คอทเทจชีสไขมันต่ำและลูกเกดที่สดใส ขนมอบก็อร่อยอยู่เสมอ!

ปิด ชีสเค้กนมเปรี้ยวหลายคนโทรมาและ ขนมปังกับคอทเทจชีส+ ลูกเกด สิ่งสำคัญคือกรอบเหล่านี้ ไส้ที่ละเอียดอ่อน ชีสเค้กกับคอทเทจชีส“ละลายในปาก” อย่างแท้จริง และหายไปจากจานอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับ 15 ชิ้นเล็ก ขนมปังกับคอทเทจชีส:

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกด ขนมพัฟหรือขนมปังกับคอทเทจชีส:

1. ผสมลูกเกดกับแป้งเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง

2. ใส่ลูกเกด ไข่แดง ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลลงในคอทเทจชีสที่ร่อนผ่านตะแกรง/ส้อม

3. ผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นไส้ที่ค่อนข้างหนา

4. วางแป้งที่ละลายไว้แล้วบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน จากบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน แป้งพร้อมคุณจะได้รับชีสเค้กมากถึง 15 ชิ้น

5. วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแป้ง รวบรวมมุมเข้าด้วยกัน เชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วกดนิ้วเบา ๆ

6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ชุบไว้

7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ทาครีมชีสเค้กด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้วใส่ลงไป เตาอบอุ่น- อบชีสเค้กจนขึ้นรูป เปลือกสีน้ำตาลทองแต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดเผยผลิตภัณฑ์มากเกินไป อุณหภูมิ– 200C เวลาทำอาหารในเตาอบ – 10 นาที

8. วางชีสเค้กฟูฟ่องที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังบนกระดาษ/พื้นผิวไม้/ชั้นวางเพื่อทำให้ขนมอบเย็นลง โรยขนมปังให้เย็นลงเล็กน้อย (แต่ไม่ใช่แบบร่าง!) พร้อมไส้นมเปรี้ยวและลูกเกด น้ำตาลผง.

สูตรง่ายๆสำหรับพัฟเพสตรี้ชีสเค้กกับคอทเทจชีส การปรุงอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 40 นาที มีพลังงานเพียง 903 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 903 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การอบและขนมหวาน

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• คอทเทจชีส 400 ก
• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 ก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 10 มล
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายแป้งโด (1 แพ็ค - 500 กรัม)
2. รีดแป้งออกเป็นสองชั้นขนาด 30 x 35 (ฉันมีถาดอบขนาด 30 x 35)
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
4. สำหรับการเติมตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (ครึ่งแก้ว) ใส่คอทเทจชีสตีอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือผสม
5. วางส่วนหนึ่งของแป้งลงบนถาดอบและจัดวางด้านข้าง
6. วางไส้ให้ทั่วแป้ง
7. วางส่วนที่สองของแป้งลงบนคอทเทจชีสบีบขอบ
8. แปรงชีสเค้กด้วยไข่และน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่ลงในคอทเทจชีสได้ จากนั้นคุณจะต้องการน้ำตาลน้อยลง

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ฉันชอบชีสเค้กมาตั้งแต่เด็ก แต่ฉันไม่อยากใช้เวลาเล่นซอกับแป้งโดว์มากนัก และฉันก็มีเวลาไม่เพียงพอเสมอไป ตัวเลือกที่ดีในกรณีนี้ - ชีสเค้กที่ทำจากขนมพัฟ

ในการทำชีสเค้กจากพัฟ คุณสามารถเลือกรูปทรงได้หลากหลาย ฉันเสนอทางเลือกในการทำชีสเค้กจากพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในรูปแบบของเพชรดั้งเดิม พัฟเพสตรี้กรอบๆเข้ากันได้ดีกับความนุ่มชุ่มฉ่ำ เติมนมเปรี้ยวดังนั้นชีสเค้กจึงออกมาอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบได้ และในขณะเดียวกันพวกเขาก็เตรียมตัวในเวลาไม่กี่นาที!

จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรชีสเค้กง่าย ๆ ที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสจากอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 35 นาที มีพลังงานเพียง 75 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 75 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ขนมอบ, ชีสเค้ก

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น- ฉันแนะนำให้คุณใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์จากนั้นชีสเค้กจะกรอบและอร่อยมาก
2. เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนหรือใช้เครื่องปั่น
4. ละลายแป้งแล้วรีดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 ซม.
5. พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วตัดตามที่แสดงในรูปภาพ
6. คลี่แป้งกลับเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
7. ห่อแป้งตามที่แสดงในภาพ
8. วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ช้อนเติมนมเปรี้ยว
9. ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 20-25 นาที
10. พัฟเพสตรี้ชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว น่าทาน!

ทำอาหารเป็นของหวาน ชีสเค้กด่วนทำจากขนมพัฟ - อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว
ตามกฎแล้ว พัฟเพสตรี้จะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นเราจึงต้องนำออกจากเตาอบล่วงหน้า ตู้แช่แข็งและปล่อยให้มันละลายน้ำแข็ง ฉันวางมันไว้ภายในเวลาประมาณ 20 นาที เอามันออกจากฟิล์ม และปล่อยไว้แบบนั้น เมื่อมันเลิกเป็นไม้โอ๊กแล้ว แต่ยังเย็นอยู่ ฉันจึงทำให้มันทำงานตั้งแต่มันถึงจุดนั้นแล้ว อุณหภูมิห้องแป้งจะเหนียวและต้องใช้แป้งเมื่อทำงานกับมัน
รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟอง เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลอ่อนตัวลง เนยและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เมื่อใช้คอทเทจชีสในการอบ ฉันชอบแบบนั้นมากกว่า สินค้าสำเร็จรูปปรากฏว่ามีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอดังนั้นฉันจึงพยายามเช็ดคอทเทจชีสโดยเฉพาะถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเม็ดหยาบ

คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง อย่างที่สองเป็นงานที่ลำบากกว่าและฉันไม่เห็นความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนในผลลัพธ์ดังนั้นฉันจึงถูคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น นมเปรี้ยวกลายเป็นสีซีดขาว

ผลที่ได้ มวลนมเปรี้ยวเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เรายังส่งแป้งไปที่นั่นด้วย คุณสามารถทานข้าวโพดหรือมันฝรั่งธรรมดาก็ได้ ผสมทุกอย่าง

เราล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เพิ่มมวลนมเปรี้ยวผสม

รีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. สำหรับฉันในตอนแรกมันมาในแผ่นที่มีความหนากว่าเล็กน้อย ใช้แก้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันออก ขนาดของช่องว่างขึ้นอยู่กับประเภทของแม่พิมพ์อบที่คุณใช้ ติดแป้งหนึ่งชิ้นเข้ากับแม่พิมพ์และเลือกเทมเพลตที่เหมาะสมตามเส้นผ่านศูนย์กลาง หากคุณหาไม่พบคุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าได้

วางวงกลมพัฟเพสตรี้ลงในเซลล์แล้วเติม 2/3 ด้วยไส้นมเปรี้ยว ต่อมาไส้จะขึ้นเหมือนฝาแต่หลังจากเย็นลงไส้จะตกลงเล็กน้อย

ฉันอบชีสเค้กบางส่วนลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนอะลูมิเนียมบางส่วนหล่อลื่นด้วยเนยล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถเอาชีสเค้กออกได้โดยไม่ยาก ฉันได้ชีสเค้กชิ้นเล็ก 21 ชิ้น

อบชีสเค้กที่ 200 องศาประมาณ 20-30 นาที

ชีสเค้กออกมานุ่มและหวานปานกลาง ในความคิดของฉัน พวกมันอร่อยกว่ายีสต์ทั่วไป เนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก ในขณะที่ยีสต์เหล่านี้มีความสมดุลที่ลงตัวระหว่างพัฟเพสตรี้และไส้นมเปรี้ยว

ขอให้มีความสุขนะ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว!

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ความพร้อมของสด ขนมอบโฮมเมดบนโต๊ะไม่เพียงเพิ่มความเคารพต่อพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มบ้านด้วยความสบายและความอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าชีวิตจะเร่งรีบและไม่มีเวลาอยู่ตลอดเวลา แต่ก็มีสูตรอาหารที่สามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ ชีสเค้กกับคอตเทจชีสที่ทำจากพัฟเตรียมอย่างรวดเร็วและแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมหมักก็ยังชอบรสชาติของพวกเขา

สำหรับฐานของขนมคุณสามารถซื้อได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด มันเหมาะสำหรับ ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสพัฟเพสตรี้ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็อร่อย แต่ถ้าคุณต้องการทำแป้งด้วยตัวเอง มีสองสูตรที่ยอดเยี่ยมอยู่ท้ายบทความ

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับขนมอบ คุณสามารถทดลองกับรูปร่างหรือไส้ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณให้เพิ่มผลไม้หวานลูกเกดหรือเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษ

• ขนมพัฟที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลินไม่จำเป็น

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ก่อนที่จะเตรียมคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก คุณต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งก่อน ควรละลายน้ำแข็งให้หมด
2. มาเริ่มเติมกันเลย ผสมคอทเทจชีสและไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลา ควรตีไข่แยกกันและเพิ่มลงในส่วนผสม
3. ไม่จำเป็นต้องรีดชั้นแป้งออก เพราะความหนาพอดีสำหรับการอบ เพื่อให้ชีสเค้กฮังการีที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสกลายมาเป็นวิธีการทำในบ้านเกิดของพวกเขา ฐานสำหรับไส้ควรทำเป็นรูปสี่เหลี่ยม ขนาด 10x10 ซม. จะเหมาะสมที่สุด
   
4. เราใส่ไส้ลงบนชิ้นส่วนที่รีดออกเราเชื่อมต่อมุมด้านบนกับ "บ้าน" โดยบีบขอบอย่างระมัดระวัง
   
5. พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสกับไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบ จะต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา
   
6. เราอบประมาณ 25-30 นาที แต่ต้องดูวิธีการอบของเตาอบด้วย
7. ชีสเค้กที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสพร้อม มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา
   

พร้อม ขนมอบหอมคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ก่อนที่คุณจะทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพวกมันจะถูกกวาดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว มันอร่อยมากจริงๆ!

สูตรขนมพัฟสำหรับชีสเค้ก

สำหรับใครที่อยากทำแป้งเองมีสูตรดังนี้ค่ะ การปรุงอาหารทันทีขึ้นอยู่กับยีสต์และไม่มีมัน

สูตรยีสต์

เราจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (อย่างละ 250 มล.)
• นมอุ่น 125 มล
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• เนย 200 กรัมจากตู้เย็น
• ยีสต์ 7 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำอุ่น 85 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะ เท 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและยีสต์ พักไว้ 20 นาที
2. เทแป้งลงบนพื้นผิวงาน ผสมกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ถูเนยลงในส่วนผสมแล้วถูด้วยมือให้ทั่วจนเป็นเกล็ดละเอียด
3. ผสมส่วนผสมของยีสต์และรวมกับไข่และนม
4. เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งและเนยแล้วนวดแป้ง มันควรจะเรียบเนียนและนุ่มนวล เนื่องจากแป้งอาจแตกต่างกัน คุณจึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอ ถ้ามันติดมือก็ควรเติมแป้งเพิ่ม
5. วางในถุง (ห่อด้วยฟิล์ม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ตอนนี้คุณสามารถใช้ แป้งยีสต์สำหรับทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสหรือขนมอบอื่นๆ

ปราศจากยีสต์

หากคุณต้องการทำแบบไม่มียีสต์ ก็มีสูตรง่ายๆ ให้เลือก

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 250-300 กรัม
• น้ำเย็น 130 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เกลือเนย 40 กรัมลงในแป้งที่ร่อนแล้วใช้มือถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดประมาณ 5 นาทีจนยืดหยุ่น
3. แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทาเนยที่เหลือไว้ด้านบน
4. ห่อเป็นซองเพื่อปกปิดชั้นน้ำมันให้มิด
5. แผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้งตามยาวและกว้างโดยเคลื่อนที่อย่างคมชัด
6. พับอีกครั้งตามขั้นตอนที่ 3 ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6 ครั้ง พร้อม!