แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีถือบวชที่ทำจากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่อาหารจานใหม่ แต่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย อย่างไรก็ตามสูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอเพราะแม้แต่ผู้ที่ไม่อดอาหารก็มักจะยินดีเป็นอย่างยิ่งในการเตรียมน้ำซุปผักแสนอร่อยนี้

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์มักจะปรุงด้วยถั่วซึ่งทำให้อาหารจานแรกเข้มข้นและหนาขึ้น เราจะดูรูปแบบสมัยใหม่ที่แทนที่ถั่วสดด้วยถั่วกระป๋อง ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:

• ผักกาดขาว - 200 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีถือศีลจากสูตรกะหล่ำปลีสด

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์

1. วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
2. โขลกผักกาดขาวให้ละเอียด
   
3. วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
   
4. จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เรารอให้เดือดอีกครั้งจากนั้นปิดฝากระทะต้มน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที
   
5. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของคอร์สแรกกันดีกว่า สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตเป็นสามส่วนขนาดกลาง
   
6. การทำน้ำสลัดมะเขือเทศและผัก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง (ประมาณ 3 นาที) ถัดไปเพิ่มขี้กบแครอท เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผักนานาชนิดแล้วเติมน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสองสามวงลงในน้ำสลัดได้
   
7. เคี่ยวส่วนผสมแครอท-หัวหอมใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่น้ำสลัดมะเขือเทศลงในน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีถือบวชที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงที่เข้มข้นและสวยงามทันที นำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นจึงนำตัวอย่างมาต้มน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
   
8. เนื่องจากเราใช้ถั่วนิ่มอยู่แล้ว จึงควรเติมถั่วเหล่านี้ลงในซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเปิดขวดแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเราก็ส่งถั่วลงในน้ำซุปที่เกือบพร้อม อีกครั้งที่เรารอให้มันเดือด
   
9. สุดท้ายใส่สมุนไพรสับและกลีบกระเทียมสับ นำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเล็กน้อย
   
10. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีของเราไม่มีไขมัน เราจึงเสิร์ฟอาหารโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว/มายองเนส เราเสริมน้ำซุปผักข้นด้วยขนมปังสดหรือโดนัท
    

ในที่สุดคำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ: หากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งยังคงยืนยันในซุปกะหล่ำปลีแบบเนื้อคุณสามารถต้มเนื้อวัวในกระทะแยกต่างหากเพิ่มลงในจานเมื่อเสิร์ฟหากต้องการ น่าทาน!

วันนี้สำหรับอาหารจานแรกฉันมีซุปกะหล่ำปลีแบบไร้ไขมันพร้อมกะหล่ำปลีสด นี่เป็นหนึ่งในซุปที่ง่ายและเร็วที่สุดในการเตรียม ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นมักจะอยู่ในตู้เย็นของฉันเกือบตลอดเวลาและไม่แพง ซุปกะหล่ำปลียังเป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผักที่เตรียมไว้จะมีประโยชน์ไม่น้อยเมื่อปรุงสุกมากกว่าเมื่อดิบ

• แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งดูดซึมในผักต้มได้ดีกว่าผักดิบถึง 5 เท่า ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความชรา หลอดเลือด โรคตา และแม้แต่มะเร็ง นอกจากนี้แครอทต้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทดิบถึง 3 เท่า แครอทต้มนั้นย่อยง่ายกว่าดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบย่อยอาหารและท้องผูกในการบริโภครากผักนี้ในรูปแบบแปรรูป
• มะเขือเทศมีไลโคปีนจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกเนื้อร้ายและการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเขือเทศต้มจะดูดซึมได้ดีกว่า ดังนั้นการรับประทานมะเขือเทศบด ซอส ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศตุ๋นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าการรับประทานแบบดิบๆ
• กะหล่ำปลีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลาสั้นๆ ก็เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน แต่ถ้าคุณปรุงนานกว่า 30 นาที ปริมาณแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ละลายนิ่ว และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• มันฝรั่งมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย เมื่อต้มแล้วจะเป็นแหล่งแป้งที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร การบริโภคมันฝรั่งต้มเป็นระยะมีผลดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีสดจึงมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายและมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามินไมโครและองค์ประกอบหลักและยังช่วยสนองความรู้สึกหิวได้สำเร็จ นอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลียังเป็นซุปแคลอรี่ต่ำมาก

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

BZHU: 1 /0 /3.

กิโลแคลอรี: 17.

จีไอ: ต่ำ

เอไอ: ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 11 มื้อ (มื้อละ 250 กรัม)

ส่วนประกอบของจาน

• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 150 กรัม (4 ชิ้น)
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (7 ชิ้น)
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม (2 ชิ้น)
• กระเทียม - 10 กรัม (3 กลีบ)
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 10 กรัม
• เครื่องเทศ - 6 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 10 มล.

สูตรอาหาร.

เตรียมส่วนผสม. ปอกแครอท มันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้สับมันฝรั่ง (ตามชอบ)

ฉีกกะหล่ำปลี

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันบนไฟร้อนสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชเป็นอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน ง่าย - เนื่องจากไม่มีอะไรแปลกใหม่ในสูตรที่คาดหวังซับซ้อน - เพราะเมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อที่คุณจะได้ไม่จบลงด้วยการชงที่เข้าใจยากแทนอาหารจานที่มีกลิ่นหอม ซุปกะหล่ำปลีถือบวชเตรียมจากสดหรือกะหล่ำปลีดองและในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่สับสนระหว่างลำดับและเวลาในการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เตรียมซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีสดง่ายๆ - ใส่ผักสับลงในน้ำซุปเดือดนำไปต้มและเดือดประมาณ 5-7 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอมทอดและแครอท หากต้องการให้หยดน้ำมันสีส้มสวยงามบนซุปกะหล่ำปลี ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศสำหรับทอด หากต้องการซุปกะหล่ำปลีแบบลีนที่ทำจากกะหล่ำปลีสด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด พริกแดงหรือเขียวร้อนสับ พริกไทยป่นสด หรือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส สำหรับ สำหรับเจ้าของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ การทำซุปกะหล่ำปลีโดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับกระบวนการปอกเปลือกและสับผัก เนื่องจากโหมด "ตุ๋น" เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาเดียวกันและเคี่ยวเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่ถูกย่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ยังคงรูปร่างและสีไว้และรสชาติของซุปกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วนั้นชวนให้นึกถึงการทำอาหารของคุณยายจากเตาอบรัสเซีย... อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการคุณจะต้อง เตรียมการทอดแยกกันและเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนสัญญาณสิ้นสุดโหมด

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้นั้นมีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดที่ทำจากบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

  ฉันขอเสนอสูตรผักทอดจากบวบและกะหล่ำปลีพร้อมแป้งถั่วชิกพี นี่เป็นสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์และเนื้อทอดไม่มีกลูเตน

ลูกสาวของฉันเป็นมังสวิรัติ ชอบกินทุกอย่างยกเว้นเนื้อสัตว์และปลา ครั้งหนึ่งเธอเคยอวดกับฉันว่าเธอทำซุปแสนอร่อยโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ และสามีของเธอก็ชอบทำซุปแบบนี้ แต่มันกลับทำให้หูแตกเท่านั้น

ฉันดีใจกับเธอและคิดว่าเคล็ดลับแบบนี้ใช้ไม่ได้ผลกับฉัน สามีของฉันเป็นคนกินเนื้อแย่มาก และอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ไม่ใช่อาหารสำหรับเขา แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้การกินของเขา คอเลสเตอรอลของเขาจึงค่อนข้างสูง และฉันคิดอยู่เสมอว่าจะเปลี่ยนเขาไปใช้ระบบการปกครองที่อ่อนโยนกว่านี้ได้อย่างไร และแล้วเวลา "เข้าพรรษา" ก็มาถึง และฉันก็สามารถชักชวนคนรักให้อดอาหารได้นิดหน่อย

ขั้นแรกฉันตัดสินใจทำอาหารที่คุ้นเคยเป็นมื้อเย็น ตัวเลือกอยู่ที่ซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันที่ทำจากกะหล่ำปลีสด โดยเติมข้าวฟ่างลงไปเล็กน้อยเพื่อความอิ่มมากขึ้น นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุงซุปซึ่งฉันชอบมาโดยตลอด แต่ฉันเองก็ไม่เคยทำมาก่อนด้วยเหตุผลที่ฉันไม่รู้จัก

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชที่ทำจากกะหล่ำปลีสดประสบความสำเร็จ: บำรุงและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติเข้มข้นเด่นชัด

สามีของฉันชอบซุปนี้ แน่นอนว่าฉันต้องให้สัมปทานเล็กน้อยให้เขาและปรุงรสซุปด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีแบบไร้มันจึงทำจากกะหล่ำปลีสด สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับกระทะขนาด 4 ลิตร ให้ใช้:

ผักกาดขาวหั่นฝอย – 500 – 700 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง

แครอทสด – 100 – 200 กรัม

มะเขือเทศสดบด - 1 ถ้วย

ข้าวฟ่าง – 1/3 ถ้วย

มันฝรั่ง – 5 – 6 ชิ้น ขนาดกลาง

เทน้ำ 1.5 - 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้สับผักกาดขาวเป็นเส้นบาง ๆ

เติมเกลือเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วใช้กำปั้นนวดให้ทั่วจนน้ำปรากฏขึ้น

วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือด ควรมีน้ำเพียงพอให้ท่วมกะหล่ำปลีจนหมด

นำไปต้มแล้วใส่มะเขือเทศบด ฉันมักจะแช่แข็งมะเขือเทศสับในฤดูใบไม้ร่วง และคุณสามารถเพิ่มลงในเบียร์ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ลดไฟลงเล็กน้อยจนเดือดปานกลาง

ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มลงในกะหล่ำปลีเดือด

ลองทำเช่นเดียวกันกับแครอท

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วล้างลูกเดือย

เมื่อกะหล่ำปลีใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ซีเรียลและมันฝรั่งลงไป

เติมน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการของซุป นำไปต้มและปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น พริกไทยตามต้องการเพิ่มใบกระวานสองสามใบและผักชีลาวสับสองสามช้อนโต๊ะ (ฉันแช่แข็งสิ่งนี้ในฤดูใบไม้ร่วงด้วย) ทางที่ดีควรเติมผักชีฝรั่งในตอนท้ายเนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานสามารถเพิ่มความขมให้กับซุปได้

นำกระทะที่มีซุปกะหล่ำปลีไร้มันลงจากเตา ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยและ “ขอให้อร่อยนะ!”