ภูมิปัญญาการทำเยลลี่จากอิฐก้อน จะหลีกเลี่ยงก้อนและปรุงเยลลี่แสนอร่อยทีละขั้นตอนได้อย่างไร?

การทำเยลลี่อย่างถูกต้องนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก เป็นการดีถ้าบรรจุภัณฑ์เยลลี่มีคำแนะนำโดยละเอียดในการดำเนินการ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่? เราจะบอกวิธีเตรียมเยลลี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างถูกวิธีทีละขั้นตอน

วิธีปรุงเยลลี่จากซองที่ไม่มีก้อนปรุงกี่นาที?

Ancient Rus' มีชื่อเสียงในเรื่องเยลลี่

• น่าเสียดายที่การปรุงอาหารสมัยใหม่ได้ลืมอาหารรัสเซียโบราณไปแล้วนั่นคือเยลลี่ ทำไมต้องเป็นอาหาร? เพราะใน Ancient Rus พวกเขากินเยลลี่ ไม่ใช่ดื่ม จานนี้เตรียมจากธัญพืช: ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์ เยลลี่แสนอร่อยมีไว้เพื่อคนยากจน รับประทานด้วยช้อนเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น
• นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นว่า: เยลลี่มีคุณสมบัติในการห่อหุ้มเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ด้วยการถือกำเนิดของมันฝรั่ง ผลไม้ที่มีแป้งและเยลลี่เบอร์รี่จึงเริ่มสุก
• ในปัจจุบัน การทำเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอีกต่อไป ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับจานสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้โดยปราศจากเยลลี่ - มีอิฐและแพ็คเกจสำเร็จรูปให้เลือกมากมายพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

ผงแห้งอุตสาหกรรมสำหรับทำเยลลี่เป็นอาหารสำเร็จรูปเข้มข้น มีเยลลี่หลากหลายประเภทพร้อมผลไม้และสารสกัดจากเบอร์รี่ทุกชนิดจากผู้ผลิตหลายราย

สารสกัดเข้มข้นแบบแบ่งส่วนบรรจุในถุงที่ทำจากกระดาษ พลาสติก หรือบรรจุภัณฑ์ที่เป็นโลหะ แต่ละแพ็คเกจประกอบด้วยคำแนะนำโดยละเอียดพร้อมองค์ประกอบและวิธีการผลิต สารสกัดเข้มข้นแบบแห้งประกอบด้วย:

• สารสกัดจากผลไม้และเบอร์รี่แห้ง
• แป้งมันฝรั่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• สีผสมอาหาร
• เครื่องปรุง
• สารกันบูดและความคงตัวในรูปของกรด: ซิตริก, ทาร์ทาริก, แลคติก

ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุเสริมลงในเยลลี่เข้มข้น สำหรับโภชนาการอาหารจะมีการผลิตผงเข้มข้นพร้อมฟรุกโตสและสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ มีแป้งเยลลี่ไร้แป้ง รูปแบบของเยลลี่ได้รับการพัฒนาสำหรับอาหารทารกโดยเฉพาะ

คุณสามารถซื้อเยลลี่แห้งตามน้ำหนักได้ มีกฎบางประการในการเตรียมเยลลี่ หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ เจลลี่จะมีความคงตัวตามที่ต้องการ ไม่เป็นก้อนและไม่เสียสี

1. สมาธิแบบแห้งสำหรับทำเยลลี่ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
2. Kissel ควรเจือจางในส่วนของน้ำแล้วเทลงในน้ำเดือดเท่านั้น
3. นำเครื่องดื่มไปต้มโดยใช้ไฟแรง แต่อย่าต้ม
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแยมผลไม้หรือน้ำผลไม้สดของแครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ไวเบอร์นัมและแบล็กเบอร์รี่ลงในเยลลี่ เครื่องดื่มนี้จะอุดมไปด้วยวิตามินจากธรรมชาติได้สีที่สวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีการปรุงเยลลี่จากแพ็คทีละขั้นตอน?

คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมเยลลี่ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากคุณต้องซื้อผงเยลลี่ตามน้ำหนักเราจะบอกวิธีเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง

• ขั้นที่ 1: ค่อยๆ สลายส่วนผสมเข้มข้นแบบแห้งโดยใช้ที่บดน้ำซุปข้นหรือวิธีอื่นๆ ที่มีอยู่ หากก้อนเยลลี่กลายเป็น "หิน" สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกันคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดได้
• ขั้นที่ 2: เทน้ำ 1.2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
• ด่าน 3: ในขณะที่น้ำกำลังเดือดในกระทะ ให้ละลายเยลลี่เข้มข้น 200 กรัม ในน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้ม 200 มล. ควรใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง

• ด่าน 4: เทสารละลายเยลลี่ลงในน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ ปรุงเยลลี่ด้วยไฟแรง โดยคนตลอดเวลา
• ขั้นที่ 5: นำวุ้นไปต้มแล้วปิด
• ด่าน 6: น่าพอใจที่สุด - เทลงในถ้วยและแก้วและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูง Kissel สามารถดื่มอุ่นหรือแช่เย็นได้

เหตุใดคุณจึงควรรวมเยลลี่ไว้ในอาหารของคุณ?

1. คิสเซลดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารเบา ๆ บรรเทาอาการอักเสบและความเจ็บปวดในแผลในกระเพาะอาหารและ
2. เครื่องดื่มคืนความแข็งแรงและเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย
3. Kissel มีสุขภาพดีและมีสุขภาพดี สำหรับเด็กคุณควรเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้สด คุณสามารถใช้เยลลี่เข้มข้นที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีอาหารสำหรับทารกได้ ควรคำนึงว่าส่วนประกอบบางส่วนของเยลลี่มีอาการแพ้
4. สตรีมีครรภ์และมารดาให้นมบุตรจะได้รับประโยชน์จากนมและเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ
5. แนะนำให้ใช้จูบกับแครนเบอร์รี่ ไวเบอร์นัม และโรสฮิปสำหรับโรคหวัด เครื่องดื่มดังกล่าวจับและกำจัดสารพิษ ช่วยลดไข้ และปรับปรุงอาการทั่วไป
6. เยลลี่แห้งไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยเท่านั้น มีสูตรขนมหวานและขนมอบมากมายที่ใช้เยลลี่เข้มข้น แป้งจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่าพึงพอใจ

วิธีเตรียมเยลลี่จากก้อนอิฐอย่างถูกต้องในวิดีโอ

เด็กๆ ชอบเครื่องดื่มเยลลี่รสพิเศษเป็นพิเศษ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยใช้น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะในฤดูร้อน ลองพิจารณาใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่บ้านในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

“จุดเด่น” หลักของเครื่องดื่ม ความลับในการทำอาหาร

เยลลี่แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มหรือยาต้มอย่างไร? คุณสมบัติหลักคือมีความหนืดสม่ำเสมอ นอกจากนี้ระดับของมันอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่การทำให้หนาขึ้นไปจนถึงมวลที่ค่อนข้างหนาแน่นคล้ายกับเยลลี่ แม่บ้านสาวหลายคนถามคำถาม:“ ที่บ้านได้อาหารที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ต่างกันไหม” ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดก่อนนั่นคือแป้ง ความคงตัวของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับปริมาณ เรามาดูวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากผลไม้สดจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งหรือจากแยมแล้วเราจะให้คำแนะนำและคำแนะนำหลายประการ บทความนี้มีตัวเลือกในการเตรียมนมและขนมหวานรสช็อกโกแลตด้วย

เมื่อใช้ผลไม้สดต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

วางผลเบอร์รี่ในน้ำหวานเดือด

ปริมาณน้ำตาลควรเป็นสัดส่วนกับรสชาติของส่วนผสมสด (นั่นคือยิ่งผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลทรายมากขึ้นเท่านั้น)

เพื่อฟื้นฟูรสชาติคุณสามารถใช้กรดซิตริกจำนวนเล็กน้อย

เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มใส ให้กรองน้ำซุปผลไม้ก่อนเติมส่วนผสมแป้ง

ดังนั้นหลังจากน้ำเดือดให้เติมน้ำตาลก่อน (ประมาณ 1 แก้วต่อ 2.5-3 ลิตร) แล้วตามด้วยผลเบอร์รี่ (300-400 กรัม) หลังจากเคี่ยวด้วยไฟปานกลางไม่กี่นาที คุณสามารถค่อยๆ เทสารละลายแป้งลงในกระทะเป็นกระแสบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ฟองแรก (สัญญาณของการเดือด) ปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง ในขณะเดียวกันไม่มีความลับพิเศษในการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากหรือจากของสด ปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไปที่อธิบายไว้ข้างต้น

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้แป้ง

ความหนาของเครื่องดื่มโดยตรงขึ้นอยู่กับอัตราส่วนสัดส่วนของส่วนผสมนี้ต่อปริมาตรของของเหลว เป็นผลให้เยลลี่อาจมีความหนืดเล็กน้อยหรือค่อนข้างหนาแน่นคล้ายกับเยลลี่ ตารางด้านล่างแสดงตัวบ่งชี้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ปริมาตรของของเหลวคือ 1 ลิตรเป็นพื้นฐาน

วัตถุดิบแห้งที่ต้องการจะถูกกวนก่อนจนละลายในน้ำต้มเย็นจนหมด (1-1.5 ถ้วย) ปริมาตรของของเหลวที่ใช้สำหรับสิ่งนี้นำมาจากสัดส่วนทั่วไป หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน งานจะง่ายกว่ามาก ก่อนที่คุณจะปรุงเยลลี่ที่บ้านจากซอง ให้อ่านคำแนะนำที่ให้มาด้วย สูตรจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของเหลวที่ต้องการสำหรับก้อนหนึ่งก้อน เพียงใส่ส่วนผสมแห้งลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม เมื่อเตรียมเยลลี่จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อนุญาตให้เพิ่มส่วนผสมทั่วไป (น้ำตาล เบอร์รี่ กรดซิตริก ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส และถ้าคุณต้องการทำให้จานเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น ก็แค่ลดปริมาณน้ำลง

วิธีทำเยลลี่ที่บ้านจากแยม: วิธีง่ายๆ

แต่สมมติว่าฤดูกาลผลไม้และเบอร์รี่ผ่านไปนานแล้ว และไม่มีสินค้าสะดวกซื้อตามร้าน แต่คุณอยากเพลิดเพลินกับของอร่อยและหน้าร้อนจริงๆ จากนั้นคุณสามารถใช้แยมเป็นฐานในการเตรียมจานได้ เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

1. ส่วนผสมของผลไม้หรือเบอร์รี่จะช่วยทดแทนน้ำตาลในเครื่องดื่มได้บางส่วน ดังนั้นจึงต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. วางมวลหนืดลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดจนละลายหมด ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปก่อนเติมแป้ง ท้ายที่สุดแยมไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่สดไม่ได้ประกอบด้วยทั้งชิ้นเสมอไป คุณสมบัตินี้เองที่ทำให้เยลลี่ขุ่นและไม่สวย
3. หลักการเติมแป้งยังคงเหมือนเดิม เติมสารละลายลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเดือด
4. หากต้องการคุณสามารถเทเยลลี่หนาลงในภาชนะที่แบ่งส่วนและทำให้เย็นลง

เตรียมเครื่องดื่มนม

เมื่อปรุงผลไม้และของหวานเบอร์รี่ตามกฎแล้วจะใช้เมื่อเปลี่ยนส่วนผสมสดด้วยฐานนมลักษณะรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อรักษากลิ่นหอมพิเศษและความสมบูรณ์ของจานจึงควรใช้แป้งข้าวโพดในการปรุงอาหาร ดังนั้นวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากนม? ทำตามคำแนะนำ

1. ใส่น้ำนมดิบ 0.5 ลิตรตั้งไฟให้เดือด เทน้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 1/2 ถ้วยและวานิลลิน 1 ถุงลงในส่วนผสมที่ร้อน
2. ในน้ำเย็น (1 ครึ่งแก้ว) คน 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด เริ่มเทส่วนผสมที่ได้ลงในนมต้มเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเห็นสัญญาณแรกของฟอง ให้ยกกระทะออกจากเตา
4. เทเยลลี่ลงในชาม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองบนพื้นผิวของภาชนะแต่ละชิ้น ให้โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

สูตรช็อคโกแลตเจลลี่

จากอาหารจานนมที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้หลายรูปแบบ ของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งคือช็อคโกแลตเยลลี่ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้หลายวิธี เทคโนโลยีการเตรียมขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ช็อกโกแลตสำเร็จรูปหรือผงโกโก้แห้ง ในกรณีแรก แท่งจะละลายโดยใส่ในนมร้อนหลังจากต้มแล้ว นำส่วนประกอบแห้งของโกโก้มาผสมกับแป้งแล้วเทลงในนมหวานร้อน (เจือจางด้วยน้ำ) จานนี้ดูน่าสนใจมากถ้าทำหลายชั้นคล้ายกับเยลลี่ เพื่อจุดประสงค์นี้ เช่น เตรียมนมข้นและเยลลี่ช็อคโกแลต หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในแก้วใส สลับชั้นกัน เด็กๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้มาก! สร้างสรรค์และคิดค้นตัวเลือกอาหารจานใหม่! น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำเยลลี่โฮมเมดด้วยแป้งจากผลเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, นม: ตัวเลือกสำหรับเยลลี่เหลวและเยลลี่หนาพร้อมแป้งรวมถึงของหวานที่ทำจากมัน

2018-04-03 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

2674

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

17 กรัม

98 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่แป้งโฮมเมดพร้อมนม

คลาสสิคเยลลี่เตรียมนมพร้อมเติมน้ำตาลและวานิลลา ตามกฎแล้วจะใช้แป้งมันฝรั่งเพื่อเพิ่มความหนา แต่สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ทั้งหมดแม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มเป็นสองเท่าเนื่องจากมีความหนืดน้อยกว่า สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานและง่ายที่สุด เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเตรียมเยลลี่ได้

วัตถุดิบ:

• นม 2.5 เปอร์เซ็นต์ลิตร
• น้ำตาล 75 กรัม
• ผงวานิลลาหนึ่งในสี่ช้อน;
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ

สูตรเยลลี่นมทีละขั้นตอนที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง

ในกระทะที่ไม่เคลือบฟัน ให้ผสมนม 900 มล. กับน้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่วานิลลาลงไปผัด ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายดีขึ้น

รวมนมที่เหลือในแก้วกับแป้ง คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเบาๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม

ใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมกวนนมที่เดือดในกระทะ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยไม่หยุดกวน ให้ต้มเยลลี่เป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตา

ก่อนปรุงเยลลี่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสดของนมแล้ว เทลงในทัพพีเล็กน้อยแล้วถือไว้เหนือหัวเตาที่เปิดอยู่ หากนมจับตัวเป็นก้อนเมื่อเดือดให้นำห่ออื่น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับช็อกโกแลตเยลลี่กับนม

ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถเตรียมเยลลี่ช็อคโกแลตแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วซึ่งไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สูตรนี้ใช้ช็อกโกแลตนม แต่ถ้าคุณชอบรสขมของช็อกโกแลต ให้ใช้ช็อกโกแลตธรรมชาติที่มีเปอร์เซ็นต์สูง คุณไม่ควรเตรียมเยลลี่ด้วยช็อกโกแลตที่มีรูพรุน เมื่อละลายแล้ว รสชาติของเยลลี่จะไม่เป็นไปตามที่คาดไว้

วัตถุดิบ:

• นมสดครึ่งลิตร
• น้ำสะอาดหนึ่งในสี่แก้ว
• ช้อนแป้ง (มันฝรั่ง);
• 25 กรัม ซาฮารา;
• ดาร์กช็อกโกแลตนม - 30 กรัม;
• วานิลลาครึ่งถุงเล็ก (ผง)

วิธีทำช็อคโกแลตเยลลี่อย่างรวดเร็ว

ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นลงในกระทะ หลังจากเติมวานิลลาและน้ำตาลแล้ว เทนมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน กวนให้ร้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราก็เพิ่มความร้อนให้มากขึ้น

ขณะที่ส่วนผสมช็อกโกแลตกำลังอุ่น ให้คนแป้งในน้ำเย็น อย่าทำเช่นนี้ล่วงหน้าแป้งที่นิ่มจะตกลงไปที่ด้านล่างและจะไม่ได้รับความหนาที่ต้องการของเยลลี่

กวนมวลช็อคโกแลตที่กำลังเดือดอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทแป้งที่เจือจางในน้ำลงไปอย่างช้าๆ หลังจากปล่อยให้เดือด ให้ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเคี่ยวจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

ตัวเลือกที่ 3: ของหวานสองสีที่ทำจากเยลลี่แป้งข้น

Kissel ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มเท่านั้น หลังจากเตรียมมวลที่หนาขึ้นแล้วก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ เรามีขนมสองสีซึ่งประกอบด้วยเยลลี่ 2 ชิ้น ได้แก่ ผลไม้และนม สำหรับชั้นผลไม้คุณจะต้องมีผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด สูตรนี้ใช้ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ คุณไม่ต้องการผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้มันเพื่อตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลวานิลลาชุดเล็ก
• ผลไม้แช่อิ่มครึ่งลิตรเช่นเชอร์รี่
• แป้งมันฝรั่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมแคลอรี่สูง 500 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• มะพร้าวขาวและน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงอาหาร

หลังจากตวงนมเย็น 150 มล. ลงในแก้วแล้ว เทส่วนที่เหลือลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลาลงไป ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับเยลลี่นม แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น - ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ของหวานหวานแค่ไหนและความหวานของผลไม้แช่อิ่มที่ใช้

วางกระทะพร้อมนมหวานบนไฟแรงแล้วรอให้เดือด อย่าลืมคนบ่อยๆ น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นและนมจะไม่ไหม้

เราเจือจางแป้งสองช้อนโต๊ะครึ่งในนมที่เทไว้ก่อนหน้านี้แล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมลงในนมเดือด อย่าลืมคนฐานนมแรงๆ ตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นเยลลี่จะจับตัวเป็นก้อน

หลังจากต้มเยลลี่จนข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตา และหลังจากเย็นลงแล้ว ใส่ในชามหรือแก้วทรงกว้าง

เช่นเดียวกับนม เราก็เตรียมเยลลี่บนผลไม้แช่อิ่มด้วย เรายังเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่อย่าใช้วานิลลา เราใช้แป้งในปริมาณเท่ากันทุกประการกับนม เยลลี่ผลไม้ควรมีความหนาพอๆ กัน หลังจากเดือดแล้ว ให้นำมวลผลไม้ออกจากเตา และหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางไว้บนส่วนผสมนมที่วางไว้ในชามแล้ว

ทันทีที่ขนมเยลลี่เย็นสนิทแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับเกล็ดมะพร้าวแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 4: เยลลี่สีเหลืองอำพันกับแป้งข้าวโพดแอปเปิ้ลและฟักทอง

Kissel มีสีอำพันที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่เบาและไม่เกะกะ จัดทำขึ้นโดยใช้แอปเปิ้ลเหลวและน้ำซุปข้นฟักทอง โดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารปรุงแต่งรสใดๆ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้นให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมเช่น Antonovka และเพื่อให้ได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้นให้ใช้ฟักทองที่มีเนื้อสีสดใส Kissel ทำมาจากแป้งข้าวโพด แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้แป้งมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองไม่มีเปลือกและเมล็ด - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกสองอัน
• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม;
• น้ำสองลิตร
• น้ำตาล - 75 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเนื้อฟักทองและเนื้อแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะน้ำบนไฟแรง

วางชิ้นผักและผลไม้ลงในของเหลวที่เดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 25 นาที

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ผสมเนื้อหาของกระทะจนเนียนด้วยเครื่องปั่น หรือเช็ดบนตะแกรงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามรสชาติที่ต้องการแล้วตั้งไฟปานกลาง

ทันทีที่ส่วนผสมแอปเปิ้ลและฟักทองเริ่มเดือดเราก็เริ่มใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่องในขณะเดียวกันก็เติมแป้งที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมกัน นำไปต้มปรุงวุ้นด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

ตัวเลือกที่ 5: ข้าวโอ๊ตเยลลี่พร้อมแป้งสำหรับเด็ก

Kissel มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันทั้งสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก การดื่มเยลลี่ข้าวโอ๊ตรุ่นที่เสนอนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยสารอาหารและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือคุณต้องระมัดระวังเรื่องนมเป็นอย่างมาก หากลูกของคุณแพ้นม ให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน;
• นมไขมันปานกลางครึ่งลิตร:
• 100 กรัม ซีเรียลเฮอร์คิวลีส;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

เมื่อโรยข้าวโอ๊ตลงบนโต๊ะแล้ว เราตรวจสอบและเลือกขยะ หลังจากเทลงในชามแล้ว เทนมร้อนที่เกือบเดือดลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วางสะเก็ดที่บวมไว้ในกระชอนแล้วเทของเหลวที่กรองแล้วลงในชามเพื่อให้เย็น

ผสมนม "ข้าวโอ๊ต" กับแป้ง เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่ตวงไว้ทั้งหมด หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว วางบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง คนและไม่ปล่อยให้เดือดปรุงจนเยลลี่ข้าวโอ๊ตข้น

ตัวเลือกที่ 6: เยลลี่เหลวพร้อมแป้งแยม

Kissels ไม่เพียงแต่ทำจากผลไม้แช่อิ่มหรือนมเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและอร่อยเมื่อทำด้วยแยมอีกด้วย หลักการเตรียมไม่เปลี่ยนแปลง ขั้นแรกให้เตรียมฐานของเหลว - เครื่องดื่มผลไม้และชงเยลลี่ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล แต่คุณสามารถใช้แยม "ต้ม" แบบคลาสสิกได้ ในกรณีหลัง คุณจะต้องเพิ่มความหวานของเครื่องดื่มผลไม้ด้วยการเติมน้ำตาล กรดซิตริกจะทำให้เยลลี่มีรสเปรี้ยวอยู่บ้าง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

วัตถุดิบ:

• แยม (ผลเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาล) - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่มสามลิตร
• กรดซิตริก

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมน้ำผลไม้จากน้ำสิบแก้วและแยม ละลายแยมในน้ำ ปรับความหวานและสีตามชอบ เมื่อแยมกระจายตัวแล้ว ให้กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรง

เทของเหลวที่กรองแล้วลงในกระทะเติมกรดซิตริกน้อยกว่าหนึ่งในสี่ช้อนเล็กน้อยแล้วเปิดไฟแรง

เทน้ำต้มสุกเย็นครึ่งลิตรลงในชามแยกใส่แป้ง หลังจากกวนจนเนียนแล้ว ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งลงในเครื่องดื่มผลไม้ที่กำลังเดือด อย่าลืมคนฐานที่ต้มเป็นวงกลมไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้เยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ส่วนผสมแป้งจะจับตัวเป็นก้อน

ลดไฟ เคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เจลลี่กลายเป็นของเหลวถ้าคุณต้องการให้ข้นขึ้นให้เพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย

ตัวเลือก 7: เยลลี่นมบนแป้งกับน้ำผึ้ง

การเติมน้ำผึ้งเป็นวิธีหนึ่งในการทำให้เยลลี่มีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น น้ำผึ้งเหมาะสำหรับทั้งของเหลวและข้น หลังจากผสมกับน้ำผึ้งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มนมหรือเยลลี่ที่อุณหภูมิสูง สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งจะสูญหายไป

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำผึ้ง
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งหรือสองช้อน - แป้งข้าวโพด
• น้ำตาลผง

วิธีการปรุงอาหาร

เทนมหนึ่งในสี่แก้วลงในถ้วย เทส่วนที่เหลือลงในกระทะแล้วผสมน้ำผึ้งลงไป

วางกระทะที่มีส่วนผสมของนมน้ำผึ้งบนเตาแล้วนำไปต้ม

ผสมนมที่เทลงในถ้วยที่มีแป้ง จากนั้นเทลงในส่วนผสมนมน้ำผึ้งที่กำลังเดือด คนอย่างแรง นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วยกออกจากเตาทันที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เสิร์ฟเยลลี่ที่เทลงในแก้ว โรยด้วยน้ำตาลผง

ตัวเลือก 8: เยลลี่เข้มข้นจากลูกเกดและแป้ง (หนา)

Kissels ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยมไม่ได้เข้มข้นและดีต่อสุขภาพน้อยกว่าที่ทำจากผลเบอร์รี่สด เราเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่เบอร์รี่ซึ่งสามารถปรุงได้โดยการซื้อลูกเกดแช่แข็ง ก่อนอื่นต้องละลายผลเบอร์รี่ให้ดีที่อุณหภูมิห้อง อย่าระบายน้ำที่ระบายออก เพราะสามารถใช้เป็นเยลลี่ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแช่แข็งหรือสด - 350 กรัม;
• น้ำเย็นหนึ่งลิตร
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนและแป้งมันฝรั่งห้าก้อน
• 200 กรัม ซาฮารา

สูตรทีละขั้นตอน

ในขณะที่คัดแยกลูกเกดเราจะแยกก้านออกแล้วบีบหรือตัดพวยออกด้วยกรรไกร เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

เทลูกเกดลงในตะแกรงโลหะวางบนชามแล้วถูให้ทั่วด้วยช้อน อย่าระบายน้ำที่สะสมอยู่ในชามออกเพราะจะมีประโยชน์ คุณต้องรวบรวมน้ำลูกเกดอย่างน้อยหนึ่งแก้ว

เราย้ายเค้กจากตะแกรงลงในกระทะเติมน้ำแล้วเปิดไฟสูงสุดที่อยู่ด้านล่าง นำไปต้มต้มเค้กด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที กรองน้ำซุปแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด

เทน้ำเบอร์รี่ที่กรองแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล ปรับความหวานตามชอบ เจือจางแป้งในน้ำ 100 มล. และเติมน้ำเพิ่มที่ด้านบน

ทันทีที่น้ำซุปเดือดเราก็เริ่มคนเป็นวงกลมอย่างเข้มข้นและในเวลานี้ให้เติมสารละลายแป้งลงไป ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการโดยไม่หยุดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้วุ้นจับตัวเป็นก้อน

เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามที่แห้ง เราลดภาชนะที่เราวางแผนจะเสิร์ฟเยลลี่กลับหัวลงไปในน้ำ โดยจุ่มลงไปหนึ่งเซนติเมตร เมื่อนำออกมาแล้วให้จุ่มลงในน้ำตาลด้านเดียวกันทันทีพลิกกลับแล้วปล่อยให้ยืนสักพัก

วางเยลลี่ที่แช่เย็นไว้ในชามที่เตรียมไว้ โรยด้วยผงและพร้อมเสิร์ฟ น้ำตาลผงป้องกันการก่อตัวของฟิล์มบนเยลลี่

ตัวเลือก 9: แครนเบอร์รี่เยลลี่บนแป้งพร้อมเยลลี่ส้ม - "แฟนตาซี"

เบอร์รี่และผลไม้จากต่างประเทศที่ "ของเรา" มากที่สุดคือเยลลี่ที่มีกลิ่นหอมและแปลกตา สุกเร็วและรสชาติไม่สับสนกับเยลลี่ชนิดอื่น

วัตถุดิบ:

• ส้มขนาดใหญ่
• 40 กรัม แครนเบอร์รี่;
• น้ำตาลสองช้อน;
• น้ำดื่ม 300 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

วางส้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที หั่นแล้วบีบน้ำออก เรากรองบนผ้ากอซที่พับเป็นชั้น ๆ

ผสมแครนเบอร์รี่กับเครื่องปั่นและเช็ดน้ำซุปข้นด้วยตะแกรงเพิ่มเติม

นำน้ำ 100 มล. ไปต้ม เติมน้ำตาล 1 ช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน เจือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด คนอย่างแรงปรุงจนข้น หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ผสมมวลที่ข้นกับแครนเบอร์รี่บด

ในกระทะที่สะอาดเตรียมมวลที่สองในลักษณะเดียวกันแล้วผสมกับน้ำส้มเยลลี่เย็นและส้ม

เทเยลลี่ที่เย็นลงในแก้วหรือแก้วเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 10: เจลลี่เชอร์รี่รสเผ็ดหนาพร้อมครีม

อีกหนึ่งทางเลือกของหวานที่ทำจากเยลลี่หนา เยลลี่มีกลิ่นหอมด้วยรสชาติและสีสันที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับวิปครีม หากคุณไม่อยากตีครีมด้วยตัวเอง ก็สามารถตีครีมสำเร็จรูปในกระป๋องได้เลย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 650 กรัม;
• แป้งมันฝรั่งครึ่งแก้วหรือแป้งข้าวโพดเต็มแก้ว
• ช้อนน้ำผึ้ง
• ขิงบดเล็กน้อย (แห้ง);
• ผงอบเชยครึ่งช้อน;
• ครีม 35% - 100 มล.
• กระวานเล็กน้อย;
• น้ำตาลผง

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วบีบน้ำออกจากเชอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก

เทลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศและน้ำผึ้ง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

ตั้งภาชนะบนไฟแรงและคนอย่างต่อเนื่อง นำวุ้นจนข้น แล้วจึงเย็นสนิท

ขณะที่เยลลี่เย็นลง ให้ตีครีมกับน้ำตาลผงอย่างแรง ไม่ได้กำหนดปริมาณผงที่แน่นอน ให้เติมลงไปโดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง ปรับปริมาณโดยการเก็บตัวอย่าง

วันนี้แม่บ้านหลายคนดีใจที่การให้อาหารคนที่ตนรักกลายเป็นเรื่องง่ายมากขึ้น - เพียงไปที่ร้านและซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องใช้เวลาในการประมวลผลล่วงหน้านาน ตัวอย่างเช่นเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแม่บ้านมีผงสำเร็จรูปสำหรับทำเยลลี่ซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดเท่านั้น แน่นอนว่าการเตรียมเยลลี่นั้นไม่ต้องการเวลา แต่เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งแบบเดียวกับที่แม่และยายของเราทำ

ใน Rus 'วุ้นนั้นเตรียมแบบดั้งเดิมจากข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี แต่ในยุโรปอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้รับความนิยมไม่น้อย: ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันชอบทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ฝรั่งเศส - วานิลลาเยลลี่ชาวสแกนดิเนเวีย - เยลลี่จาก คลาวด์เบอร์รี่และรูบาร์บ และชาวอิสราเอลชอบเยลลี่ที่ทำจากกาแฟและช็อคโกแลต

ก่อนอื่น Kissel มีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและความหนา ความหนาของเยลลี่ถูกกำหนดโดยอัตราส่วนของของเหลวและแป้งในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่ม ดังนั้นเพื่อให้ได้เยลลี่เหลวก็เพียงพอที่จะใช้แป้ง 1/2 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งแก้วเพื่อให้ได้เยลลี่ที่มีความหนาปานกลาง - แป้ง 1 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งแก้ว แต่ถ้าคุณต้องการเยลลี่หนา ๆ ให้นึกถึง ของเยลลี่เติมแป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งแก้ว ประเด็นนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น บางคนชอบดื่มเยลลี่ ในขณะที่บางคนคุ้นเคยกับการกินด้วยช้อน สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่ม เป็นซอสสำหรับอาหารจานหวาน หรือเป็นของหวานก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของเยลลี่

ส่วนใหญ่มักใช้แป้งมันฝรั่งในการทำเยลลี่ - เจือจางด้วยน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในของเหลวที่มีรสหวานเป็นลำธารบาง ๆ ซึ่งเริ่มเดือดคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง - คุณไม่ควรดื่มเยลลี่ที่ร้อนจัดเพราะอาจทำให้คอและหลอดอาหารไหม้ได้ ความลับเล็กน้อย - หากคุณโรยเยลลี่ที่เตรียมสดใหม่ด้วยน้ำตาลบาง ๆ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟิล์มบนพื้นผิวได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดในรสชาติของเยลลี่คือของเหลวที่คุณเลือกเป็นเบส โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ เช่น แยม แยม เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ผลไม้แห้ง ฯลฯ ควรพิจารณาว่าฐานของเหลวควรมีรสหวานกว่าที่คาดไว้เล็กน้อยเนื่องจากแป้งจะระงับความหวานของผลิตภัณฑ์

ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเยลลี่ - ช่วยปกป้องเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร, ห่อหุ้ม, ปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันการพัฒนาของ dysbiosis การดื่มเยลลี่สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงมีประโยชน์อย่างยิ่ง เจลลี่ผลไม้และเบอร์รี่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก แต่ข้าวโอ๊ตเยลลี่ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด - แนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคทางเดินอาหาร ลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสามารถกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้ Kissel เหมาะสำหรับทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขนี้กับตัวเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานสูงและมีปริมาณมาก - 100 มล. มีประมาณ 50 แคลอรี่

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้ง เว็บไซต์ Culinary Eden มีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย

เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย (เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่)
น้ำ 5 แก้ว
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะสำหรับแครนเบอร์รี่และน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม

การตระเตรียม:
เทน้ำ 4 ถ้วยลงบนผลเบอร์รี่ในกระทะ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้หลังช้อนกดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดที่วางอยู่เหนือชาม พยายามสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
นำผลเบอร์รี่และของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด 2 ถึง 3 นาที
ละลายแป้งมันฝรั่งกับน้ำที่เหลือหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน คนแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม คนแรงๆ จนกระทั่งส่วนผสมข้น นำออกจากเตาและเย็น โดยคนเป็นครั้งคราว

เยลลี่ผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:
ผลไม้แห้ง 2 ถ้วย (เช่น แอปเปิ้ลแห้ง 1/2 ถ้วย, ลูกพรุน 1/2 ถ้วย, แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วย, ลูกเกด 1/2 ถ้วย)
น้ำเดือด 6 แก้ว
น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
แท่งอบเชยขนาดเล็ก 1 อัน

การตระเตรียม:
ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับแท่งอบเชย เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที
จากนั้นเติมน้ำผึ้งใส่กระทะบนไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำเย็น 1/2 ถ้วย แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที หากต้องการคุณสามารถถูเยลลี่ผ่านตะแกรงเพื่อบดผลไม้แห้ง เสิร์ฟเยลลี่อุ่นหรือเย็น

เยลลี่โรสฮิปแห้ง

วัตถุดิบ:
สะโพกกุหลาบแห้ง 40 กรัม
น้ำ 3 แก้ว
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับสะโพกกุหลาบแห้ง เติมน้ำ นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำต้มแช่เย็นและน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) อย่าลืมคนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง นำเครื่องดื่มออกจากเตาทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

เยลลี่ทำจากแยม

วัตถุดิบ:
แยม 150 กรัม
กรดซิตริก 1.5 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
แป้ง 40 กรัม
น้ำ 800 มล.

การตระเตรียม:
เจือแยมด้วยน้ำร้อน ใส่ไฟและนำไปต้ม กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ต้มอีกครั้ง เจือแป้งด้วยน้ำต้มสุกแล้วเทลงในของเหลวเป็นกระแสบาง ๆ คนเบา ๆ นำเยลลี่ออกจากเตา เย็นแล้วเทใส่แก้ว

เยลลี่นมกับวานิลลา

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
ผงวานิลลา 2 กรัม
ช็อคโกแลตขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เจือจางแป้งในนมครึ่งแก้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรเทนมลงในแก้วที่มีแป้งเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผงวานิลลา คนและนำไปต้ม เทแป้งที่ละลายในนมเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที ทำให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทใส่แก้วแล้วเสิร์ฟโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผงโกโก้

เราหวังว่าบทความของเราจะสอนวิธีทำเยลลี่จากแป้งและตอนนี้คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ชื่อของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปีและยืมมาจากชื่อของอาหารรัสเซียโบราณ - เจลลี่ข้าวโอ๊ตซึ่งมีความหนืดและความคงตัวเช่นเดียวกับเครื่องดื่มสมัยใหม่ ข้าวโอ๊ตข้าวไรย์หรือเยลลี่ข้าวสาลีเป็นอาหารประจำหมู่บ้านและปรุงโดยใช้ซีเรียลหมักซึ่งเป็นที่ที่พวกเขาได้ชื่อ "kisel" - นั่นคือเปรี้ยว ดังนั้นเยลลี่ธรรมชาติจึงเตรียมโดยการหมักแทนที่จะปรุงอาหารและไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นอีกจานหนึ่งที่รับประทานกับขนมปัง แต่ในรัสเซียพวกเขาเริ่มปรุงผลไม้หรือเยลลี่นมโดยใช้แป้งเท่านั้นโดยเริ่มปลูกมันฝรั่ง

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้ง

ตามเนื้อผ้าผู้คนพยายามปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งที่บ้าน ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มทั้งร้อนหรือเย็น ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีเยลลี่ห้าประเภทซึ่งมีความเข้มข้นของแป้งแตกต่างกันดังนั้นในวิธีการเสิร์ฟ ในเวลาเดียวกันสำหรับเยลลี่เบอร์รี่และผลไม้ซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมักใช้แป้งมันฝรั่งและสำหรับนมและเยลลี่อัลมอนด์แป้งข้าวโพดจะดีกว่าเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สำหรับเยลลี่เหลวความเข้มข้นของแป้งคือหนึ่งช้อนโต๊ะกอง (10-15 กรัม) ต่อน้ำหนึ่งลิตรสำหรับกึ่งของเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ (20-25 กรัม) สำหรับกึ่งหนา - 3 ช้อนโต๊ะ (30-35 กรัม) และสำหรับหนา - 4 ช้อนโต๊ะ (40-45 กรัม) และสำหรับหนามาก - 6 ช้อนโต๊ะ (70-80 กรัม)

ในการปรุงเยลลี่คุณต้องต้มผลไม้และผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับที่ทำในผลไม้แช่อิ่ม ในขณะที่ผลไม้กำลังเดือดแป้งจะละลายอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นต้ม 1-1.5 ถ้วยเพื่อไม่ให้มีก้อน ขึ้นอยู่กับชนิดของเยลลี่ที่เราต้องการ แป้งสามารถเจือจางในน้ำ น้ำเชื่อม หรือนม หากจำเป็น สามารถกรองสารละลายแป้งผ่านตะแกรงละเอียดได้ เมื่อผลไม้สุก ปรุงรสน้ำซุปด้วยแป้ง ค่อยๆ เทสารละลายลงไปโดยคนตลอดเวลา หลังจากนั้นจะต้องนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

วิธีนี้เหมาะสำหรับการปรุงเยลลี่เหลว กึ่งเหลว และเยลลี่กึ่งหนา หลังจากเติมแป้งแล้ว เยลลี่ที่หนาและหนามากจะถูกต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และทำให้เย็น เสิร์ฟเป็นของหวาน ตกแต่งด้วยวิปครีมและชิ้นส้ม เยลลี่เหลวและกึ่งของเหลวสามารถระบายความร้อนได้โดยตรงในกระทะ ในขณะที่เยลลี่ชนิดหนาและกึ่งหนาแนะนำให้เทลงในแก้วหรือชามทันที เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มหรือใช้เป็นท็อปปิ้งชีสกระท่อมและของหวานอื่นๆ

เยลลี่ทำจากแยม

การทำเยลลี่จากแยมเป็นสูตรเครื่องดื่มที่ง่ายที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องระบายน้ำเชื่อมจากแยมใด ๆ - เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด, เจือจางด้วยน้ำต้มสุกแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นใส่ผลไม้และปรุงรสด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน นำเครื่องดื่มที่มีแป้งละลายไปตั้งไฟให้เดือดแล้วยกลงจากเตา หากต้องการคุณสามารถเตรียมเยลลี่แยมด้วยความเข้มข้นที่หนามากเทลงในแม่พิมพ์และเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมขนมอบและชา

เบอร์รี่เยลลี่

เบอร์รี่เยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ควรปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่สดฉ่ำ - แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดซึ่งให้สีที่เข้มข้นและรสชาติที่สดใส เยลลี่ที่ยอดเยี่ยมยังทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งสดซึ่งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจะถูกโยนลงในน้ำเดือดและปรุงจนนุ่ม เพื่อรสชาติที่หอมหวานคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศสองสามชิ้น - อบเชย, มิ้นต์, ขิง ฯลฯ

ก่อนปรุงอาหารสามารถบดผลเบอร์รี่สดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำซุปมีสีข้น จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยแป้ง นำเครื่องดื่มไปต้ม นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วชง เสิร์ฟแช่เย็น เพื่อรักษาสีของเยลลี่และให้รสชาติที่พิเศษแนะนำให้เติมกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำด้วยความเข้มข้น 0.5 กรัมต่อยาต้มสำเร็จรูป 1 ลิตร

ผงเยลลี่

ความปรารถนาที่จะลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารกระตุ้นให้เกิดความเข้มข้นของอาหาร มันเป็นไปได้ที่จะปรุงเยลลี่จากผงอย่างแท้จริง น้ำผลไม้เข้มข้น เครื่องปรุง สีย้อม น้ำตาล และแป้งจะถูกบรรจุในถุงหรืออัดเป็นก้อนที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มตามปริมาณที่กำหนด ในการปรุงเยลลี่จากผง เพียงเทเนื้อหาของถุงหรือก้อนลงในกระทะ ละลายในน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน แล้วนำไปต้ม ปรุงเยลลี่กวนอย่างต่อเนื่องหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนและโฟม ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเสิร์ฟ