มะเขือยาวปรากฏมากมายใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง ช่วงเวลานี้ของปี คุณสามารถหาซื้อมันได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ฉันต้องการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วได้อย่างไร! มันเจ๋งแค่ไหนที่จะพิมพ์ขวดโหลและอีกขวดสำหรับปีใหม่!

บางทีคุณอาจยังใหม่กับการทำอาหารและไม่รู้สูตรอาหารที่ถูกต้อง ไม่รู้ว่าจะปรุงอาหารให้อร่อยและมีประสิทธิภาพมากขึ้นได้อย่างไรใช่ไหม นำสูตรอาหารที่น่าทึ่งแปดสูตรมาจัดงานเลี้ยงท้องในฤดูหนาว!

มะเขือยาวเป็นผักที่คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่คาเวียร์เท่านั้น แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย หากคุณชอบมะเขือยาวและอยากรับประทานตลอดทั้งปี ก็ทำได้ง่ายมาก เพียงแต่ต้องคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่จะได้รับการชื่นชมรวมถึงผู้ที่ทานมังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตหรือผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับการเก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรดั้งเดิม - รวดเร็วและอร่อย

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมอาหารมะเขือยาวอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ โดยทำตามหลักการง่ายๆ และเปลี่ยนส่วนผสม คุณก็จะได้ของอร่อยที่หลากหลาย สูตรมะเขือยาวที่เราคัดสรรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในผักได้ครบถ้วน

จานนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่การเก็บรักษาก็มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.2 กิโลกรัม;
• สลัดพริกไทย – 0.5 กิโลกรัม
• แครอท – 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม;
• ผักใบเขียว – 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 1.5 หัว;
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• น้ำมัน - 0.6 ลิตร;

ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งอย่าลืมใส่เกลือ วางในชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกมะเขือเทศ

เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงเช่นเดียวกับแครอท ปอกพริกผักกาดหอมแล้วสับเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในกระทะไม่ว่าอย่างไรก็ตาม แต่ในชั้น: แครอท, หัวหอม, ผักกาดหอมพริก, กระเทียม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ โรยชั้นบนสุด - นั่นคือมะเขือยาว - ด้วยสมุนไพรสับแล้วเทน้ำมันลงไป

ปิดกระทะและวางบนระดับแก๊สปานกลาง จานต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังตุ๋นอยู่ ให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อของว่างพร้อมแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา จากนั้นฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำอีกครึ่งชั่วโมง

หลังจากม้วนขวดโหลแล้ว ให้วางคว่ำลงและปิดฝาไว้สองสามวัน ขอแนะนำให้ใส่มะเขือยาวไว้ในตู้กับข้าว แต่หากห้องเย็นพอคุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นได้

สูตรจอร์เจียสำหรับเก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาเวอร์ชันนี้ซึ่งเรียกว่า "การเลียนิ้ว" จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ในการเก็บมะเขือยาวรสเผ็ดในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรทำอาหารแบบจอร์เจียเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 5 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย – 17 ชิ้น;
• กระเทียม – 21 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ลิตร;
• น้ำมัน - 0.35 ลิตร;

สับมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะหรือจานก้นลึกอื่นๆ ผสมกับเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

นำเมล็ดออกจากพริกผักกาดหอมแล้วสับในเครื่องปั่น พริกเข้ากันได้ดีกับเมล็ดพืช และกระเทียมก็เหมือนกันทุกประการ ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นก็อนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุด

เมื่อคุณจัดการกับพริก มะเขือยาวควรจะปล่อยน้ำออกมาแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดมะเขือยาวในกระทะจนเนื้อสีอ่อนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่พริกและกระเทียมลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ต้มทั้งหมดแล้วเทมะเขือยาวลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวประมาณสิบนาที

ตอนนี้คุณสามารถม้วนส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการพลิกกลับ ห่อไว้ และรอจนกระทั่งเย็นลง

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี

คนเกาหลีก็ชอบกินมะเขือยาวเช่นกัน และรู้วิธีปรุงให้อร่อยด้วย มีสูตรมากมายในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีการแบบเกาหลีสมควรได้รับความเคารพ ลองสูตรที่น่าสนใจนี้ - คุณต้องลอง

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 4.7 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย – 1.2 กิโลกรัม
• แครอท – 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1.2 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 2 หัวใหญ่;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ตามความชอบ

ล้างผัก. สับมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ และปล่อยให้พวกเขายืนอย่างสงบเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อจะปล่อยของเหลวทั้งหมดออกมา

แครอทที่ปอกเปลือกจะต้องขูดบนเครื่องขูดซึ่งใช้ในการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี คนปกติจะไม่ทำที่นี่ ควรใช้แบบพิเศษจะดีกว่าเพราะการตัดแครอทสดเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดจะเป็นปัญหาอย่างยิ่ง

คว้านพริกผักกาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ หากคุณไม่มี ให้ใช้ที่ขูดแบบละเอียด

ยกเว้นมะเขือยาว ให้รวมผักอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะหรือชาม โรยด้วยพริกแดงเทน้ำส้มสายชูลงบนผักแล้วลืมส่วนผสมนี้ไปเป็นเวลาห้าชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลานี้ให้ทอดมะเขือยาวในกระทะแล้วผสมกับผักอื่น ๆ

ใส่สลัดที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ แต่ยังเร็วเกินไปที่จะสะสม ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้ว ครึ่งลิตร - สิบห้านาที และหนึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วนขึ้น คลุมไว้ และปล่อยให้เย็น

lecho มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมมะเขือยาว lecho จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัวของคุณ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 2.3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม;
• สลัดพริกไทย – 0.6 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้ผิวหนังลอกออกได้ง่ายขึ้น ให้แช่น้ำร้อนสักครู่หนึ่ง จากนั้นในน้ำเย็น ผิวจะลอกออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม บดมะเขือเทศ "เปล่า" ในเครื่องบดเนื้อ

วางมวลมะเขือเทศลงในกระทะลึกใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารไม่เกินสองสามนาที ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้เอาเมล็ดออกแล้วสับพริกให้ละเอียด - ทั้งสลัดและแบบร้อน

เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารอีกสองสามนาที สับมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผัก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนี้เดือด ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักใบเขียวให้กับ lecho แล้วรออีกประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สำหรับฤดูหนาวมีสูตรเด็ดสำหรับ "ลิ้นแม่สามี" ไม่เพียงแต่คุณจะเลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังขอเพิ่มอีกด้วย

อาหารที่มีชื่อเสียงนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดถูกใจอย่างแน่นอน สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกและเตรียมง่ายมากและส่วนผสมจะช่วยเราโดยเราจะม้วนมะเขือยาวลิ้นของแม่สามีในขวดสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน:

• มะเขือยาว – 0.9 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 0.9 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย – 0.9 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 5 ฝัก;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน – 1 แก้ว

ปอกเปลือกมะเขือยาว ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ - จุ่มลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นผิวหนังจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้นมากเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว เอาเมล็ดออกจากพริก – ทั้งสลัดและร้อน ปอกกระเทียม บดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในน้ำซุปข้นผักที่ได้ สับมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางทั้งมะเขือยาวและส่วนผสมผักลงในกระทะก้นลึก ตั้งกระทะเป็นแก๊สต่ำแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ขอแนะนำให้คนในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจ

มีสูตรมะเขือม่วงวิเศษที่ให้คุณเตรียมของว่างรสเห็ดได้

ยากที่จะเชื่อ แต่มะเขือยาวก็เหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถได้รสชาติเหมือนเห็ดดองลื่นโดยใช้เวทมนตร์ธรรมดา ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยให้เรามีความคล้ายคลึงกับเห็ดอย่างสมบูรณ์:

• 5 กลีบกระเทียม
• มะเขือยาว 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 12 ช้อนใหญ่
• น้ำสะอาด 2.7 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• 350 มล. น้ำมันพืช
• เกลือขนาดใหญ่ 5 ช้อน

กระบวนการมหัศจรรย์:

คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และสะดวกสบาย เทน้ำส้มสายชูเกลือและความร้อน เราเอาผักที่ล้างแล้วออกจากเปลือกและก้าน สับมะเขือยาวเป็นก้อนขนาด 2 ลูกบาศก์เซนติเมตร เมื่อถึงเวลาหั่นผัก เนื้อหาในกระทะควรจะเดือด

ใส่มะเขือยาวสับลงไปอย่างระมัดระวัง รอให้เดือดและสังเกตเวลา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วกรองเนื้อหาผ่านกระชอน ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าเมื่อใดที่มะเขือม่วงกลายเป็นเห็ดบางทีอาจจะเป็นวินาทีนี้!

เป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้ที่จะต้องระบายน้ำทั้งหมดให้มากที่สุดในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางกระชอนไว้บนจานลึกแล้วรอประมาณ 30 นาทีความขมของผักทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับน้ำ . ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายออก ให้ปอกกระเทียม สับผักชีฝรั่ง และผสมกับมะเขือยาวหั่นเต๋าที่เย็นแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

โดยหลักการแล้วเรามีมะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาวพร้อมสูตรสำหรับปรุงเหมือนเห็ด สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายให้หนาแน่นมากขึ้นและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงแล้วเสิร์ฟแช่เย็นเป็นมื้ออาหาร

หากต้องการเพลิดเพลินกับของว่างในฤดูหนาว จะต้องอุ่นของว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

ยำมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมเตะเผ็ดเป็นสูตรดั้งเดิมในการเก็บรักษา แต่อร่อยอย่างแน่นอน เนื่องจากมีรสเผ็ดมาก ผู้คนจึงเรียกอาหารจานนี้ว่า "โอโกเน็ก" มะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกือบจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ในฤดูหนาวจะเป็นการป้องกันไวรัสที่ร้ายกาจได้ดีเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• เกลือ – สำหรับแช่

ตัดมะเขือยาวเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นใส่ในน้ำเค็มแล้วกดทับ คุณสามารถใช้ชามลึกหรือกระทะใส่น้ำกดได้ ควรแช่มะเขือยาวไว้สองสามชั่วโมง ส่วนปริมาณเกลือให้คิดในอัตราร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

จากนั้นสะเด็ดผักในกระชอน ความชื้นควรจะหายไปจนหมด จากนั้นทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ใช้น้ำมันกลั่นทุกครั้งที่เป็นไปได้

สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วกดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม หรือใช้ที่ขูดบดแล้วผสมกับพริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสมเผ็ด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

วางขนมลงในขวดเป็นชั้นๆ สลับชั้นมะเขือยาวกับส่วนผสมพริกไทยและกระเทียม ก่อนที่จะม้วนขวดโหล ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

หมักมะเขือยาวทั้งตัวในฤดูหนาว

สูตรที่น่าสนใจนี้ช่วยให้คุณใช้มะเขือยาวในฤดูหนาวทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและราดหน้าสลัด เนื่องจากพวกเขายังคงรักษารูปร่างดั้งเดิมเอาไว้อย่างสมบูรณ์ แม่บ้านจึงยัดแครอทให้พวกเขา นอกจากนี้มะเขือยาวที่ดองในฤดูหนาวยังได้รับการยกย่องจากนักชิมอย่างแท้จริงว่าเป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด:

• มะเขือยาว – 11 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย – 0.1 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 0.3 กิโลกรัม
• ใบกระวาน – 40 ใบ;
• เกลือสำหรับกระเทียม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เกลือสำหรับหมัก - 2 ช้อนโต๊ะกองต่อน้ำหนึ่งลิตร

เนื่องจากเราจะต้องใส่มะเขือยาวลงในขวดเราจึงต้องเลือกผักขนาดเล็ก ให้แน่ใจว่าจะสมบูรณ์และแข็งแกร่ง พวกเขาจะต้องล้างและเอาหางออก หั่นผักเป็นชิ้นๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยขจัดความขมของผลไม้ที่อาจเกิดขึ้นได้ สะเด็ดน้ำและวางมะเขือยาวไว้ในชามแยกต่างหาก

ปอกเปลือกและขูดกระเทียมแล้วผสมกับเกลือ ถูมะเขือยาวตรงบริเวณที่หั่นด้วยน้ำซุปข้นธรรมดานี้ วางใบกระวานและขึ้นฉ่ายไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นตามด้วยมะเขือยาว

ใช้น้ำเกลือเป็นน้ำดอง. ต้มและทำให้เย็นแล้วจึงเทผักลงไป ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้เหมือนที่อยู่ในบ้านเป็นเวลาห้าวัน หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายพวกมันไปยังที่ที่เย็นกว่า

มะเขือยาวยัดไส้

สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อยมาก สามารถใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นกับข้าวเช่นสำหรับอาหารจานเนื้อ:

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 0.9 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือสำหรับกระเทียม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือปรุงอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย

ตัดหางมะเขือยาวออก เทเกลือลงในของเหลวหนึ่งลิตรแล้วปล่อยให้เดือด ต้มมะเขือยาวในน้ำนี้เป็นเวลาสามนาที เย็นและกดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

ปอกเปลือกและสับแครอทอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกไทยสลัดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกร้อน ปอกกระเทียมแล้วบดหรือขูด ใส่กระเทียมลงในเกลือแล้วคลุกผักให้เข้ากัน

หั่นมะเขือยาวตามยาว แต่ไม่ควรผ่าเกิน ไส้พริกไทย แครอท และกระเทียม

วางผักใบเขียวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาว เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อมันแล้วทิ้งมะเขือยาวที่ยัดไว้สำหรับฤดูหนาวไว้ตามลำพังสักสองสามวัน

ฮูเร่ ฤดูร้อน-โอ้-โอ้!!! ถึงเวลาหาของดีจากสวนแล้ว เราเหนื่อยกับความหนาวเย็นและความอบอุ่นที่รอคอยมานานจะช่วยให้เราฟื้นฟูความแข็งแรงและวิตามินได้ ท้ายที่สุดแล้ว ในช่วงเวลานี้เองที่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักแสนอร่อยเติบโตในสวนของเรา เป็นเรื่องหลังที่เราจะพูดถึงในวันนี้ เห็นได้ชัดว่าสิ่งเหล่านี้อาจเป็นมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม แต่ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับมะเขือยาว

ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้พูดถึงผักเพื่อสุขภาพนี้ไปแล้ว โดยเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารหรือ... ที่นี่ฉันอยากจะให้ความสำคัญกับการเตรียมการ ใช่ในฤดูร้อนเราสามารถกินได้มาก แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อได้ แต่มันก็เป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก และในตอนเย็นที่หนาวเย็น บางครั้งคุณก็จำได้ว่า: ตอนนี้ฉันอยากกินสีฟ้าสักชิ้นกับกระเทียม แต่ไม่มีทาง

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำอาหารอร่อยๆ หลายขวดเพื่อให้คุณสามารถเปิดมันได้ตลอดเวลาและสนองความหิวของคุณ ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณควรเตรียมตัวสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นที่รุนแรงและเตรียมวิตามินฤดูร้อนให้มากขึ้น

จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดมะเขือยาวมากมาย แต่คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่ดีที่สุดจากบทความนี้ เติมอาหารนี้ในห้องใต้ดินของคุณและคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนสำหรับวันหยุดหรืออาหารเย็นได้ อาจมีคนอยากขอสูตรจากคุณ!

นี่จะเป็นสลัดเกาหลีเฉพาะหน้าหนาวเท่านั้น ปกติเวลาปรุงก็กินบางส่วนทันที แต่มีบางอย่างหลงเหลืออยู่และคุณต้องใส่มันลงในขวดโหล แม้ว่าเราจะทนพวกมันได้ไม่นานและเทพวกมันทิ้งอย่างรวดเร็วก็ตาม ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำเช่นเดียวกัน แต่ถ้าคุณไม่เชื่อฉันก็ลองดูด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• กระเทียม – 6 ฟัน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบด – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือและผสม ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำขมระบายออก

2. ระบายของเหลวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง อบในเตาอบที่ 180° จนนิ่มประมาณ 10 - 15 นาที

มีวิธีการรักษาความร้อนอีกหลายวิธี คุณสามารถต้มจนสุกครึ่งหรือทอดในกระทะ แต่ในช่วงหลังพวกเขาจะดูดซับน้ำมันได้มาก ซึ่งสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

3. บดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี เทน้ำเดือด 3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว

7. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชู อย่าลืมเรื่องน้ำมันพืชด้วย คนให้เข้ากันและปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

8. ใส่มะเขือยาวลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางในกระทะที่มีน้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนเสื้อ และต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา

9. ควรคว่ำให้เย็นลงคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

จากจำนวนนี้ฉันได้ 3 ลิตร สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรมะเขือยาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

มีคนไม่มากที่ชอบเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วมันค่อนข้างลำบาก ใช้เวลามากมายในการเตรียมการและแม้กระทั่งการต้ม แต่มันเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการธนาคารระเบิดและทุกอย่างกลายเป็นของเสีย แต่ด้วยวิธีนี้มันไม่ได้คุกคามเราเลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกขี้หนู – 3 – 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

เราชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบบริสุทธิ์!

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่

2. เรายังส่งเครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมผ่านการกดไปที่นั่น

3. สับผักให้ละเอียดแล้วโยนลงไป

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและผสมให้เข้ากัน

5. หั่นมะเขือยาวและพริกหวานเป็นก้อนใหญ่ เราส่งวัตถุดิบของเรา นวดอีกครั้ง หากมะเขือเทศเนื้อเป็นเนื้อให้เติมน้ำ (ตามสูตร)

6. วางไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

7. เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เราต้องใช้ 9 ลิตรในการนี้... ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ จากนั้นคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วปล่อยให้เย็น

สูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมใน adjika:

หากคุณต้องการอะไรที่เผ็ดร้อนสำหรับหน้าหนาว ฉันแนะนำให้ทำแบบนี้สักสองสามขวด มันอร่อยมากและในความเย็นมันก็อุ่นขึ้นมากจากของว่างเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกไทย – 500 กรัม;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง:
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

การตระเตรียม:

1. บดทุกอย่างยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะขนาดใหญ่

2. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

3. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนใหญ่ เราส่งแบบผสมมาให้

4. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

5. เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด พวกเขาควรจะเย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยคว่ำ

มะเขือยาวในมะเขือเทศ - สูตรวิดีโอแสนอร่อย:

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียมการที่น่าสนใจ ฉันลองอาหารจานนี้ในงานปาร์ตี้และชอบมาก ฉันยังสงสัยว่าจะปรุงอาหารได้อย่างไร แต่แล้วฉันก็มาเจอภาพยนตร์เรื่องนี้ซึ่งมีการแสดงและอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด ที่เหลือก็แค่ทำมัน ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอนในปีนี้

หากคุณได้ทำสิ่งนี้ไปแล้วอย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น บางทีคุณอาจมีบางอย่างไม่เพียงพอหรือมีมากเกินไป คุณสามารถบอกเราได้ เราสามารถพูดคุยถึงวิธีปรับปรุงรสชาติกับคุณได้ ตอนนี้เรามาดูวิธีถัดไปกันดีกว่า

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ด - สูตรจะเลียนิ้วของคุณ:

ลูกสีฟ้าเล็กๆ โดยทั่วไปมีรสชาติเหมือนผลไม้ป่า แต่ด้วยวิธีนี้ความคล้ายคลึงกันเกือบ 100% หากมีใครหลับตาแล้วลองอาหารกระป๋อง พวกเขาจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าจริงๆ แล้วพวกเขากำลังกินอะไรอยู่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• กระเทียม – 8 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง – 4 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• พริกไทยดำ – 16 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 12 ชิ้น;
• น้ำตาล – 8 ช้อนชา;
• เกลือ – 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 70% – 4 ช้อนชา;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่เราทำเสมอคือ ซัก เช็ดให้แห้ง และทำความสะอาดทุกอย่าง

2. มะเขือยาวต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ขณะนี้หลายพันธุ์ไม่มีรสขมและสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

3. ล้างใต้น้ำไหลแล้วซับด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย

4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นส่วน ๆ ประมาณ 7 - 9 นาที

เพื่อเร่งและอำนวยความสะดวกให้กับกระบวนการ ให้วางลงบนถาดอบ โรยน้ำมันด้านบนแล้วอบในเตาอบ

5. สับผักอย่างประณีต

6. สับกระเทียมด้วยมีด

7. วางออลสไปซ์และถั่วที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่สมุนไพร กระเทียม และมะเขือยาว เราทำซ้ำเลเยอร์จนถึงคอ

8. เทน้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือ 1 อันลงในแต่ละภาชนะ เรายังเทน้ำส้มสายชูทีละครั้ง

9. ต้มกาต้มน้ำแล้วเติมขวดของเรา ปิดด้านบนด้วยฝาปิด

10. ใส่กระทะที่มีน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาทีในการฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนฝาขึ้น

การเตรียมมะเขือยาวผัดกระเทียมและพริกไทย - รสเผ็ด

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมตัว มันค่อนข้างง่าย แม้แต่คนที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถทำอาหารได้ ผักออกเผ็ดแต่ไม่มากจนเกินไป ภรรยาของฉันทำอาหารแบบนี้เสมอ ลองแล้วคุณจะดีใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม. วางลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทิ้งไว้สักครู่

2. ปอกพริกหวานจากเมล็ดแล้วสับเป็นชิ้นเพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ

3. ตัดเฉพาะก้านพริกออก

4. ปอกกระเทียม

5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบด เราทำสิ่งนี้ลงในกระทะโดยตรง

6. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่เหลือ วางไฟและต้มเป็นเวลา 10 นาที

7. เราล้างสีน้ำเงินใต้น้ำที่ไหลแล้วบีบเบา ๆ ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. นำขวดสะอาดจำนวน 4 ใบ ใบละ 500 กรัม จุ่มแก้วทอดในซอสของเราแล้วใส่ในขวด เราทำสิ่งนี้กับทุกคน

9. ปิดฝาเหล็กแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำอุ่นลงไปแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 15 นาที หลังจากขวดเราก็ม้วนมันขึ้นมา

คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย:

ในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน เมื่อผักเหล่านี้สุก ผู้คนต่างพยายามเตรียมอาหารทุกประเภท จานที่น่าทึ่งนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในนั้น อาหารประเภทนี้สามารถเตรียมได้ทุกวัน มันอร่อยมากดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้จนถึงฤดูหนาวเสมอไป ครอบครัวของฉันกินมันเร็วมาก มีเพียงกระป๋องเท่านั้นที่มีเวลาบินออกไป! และนี่คือคำแนะนำของฉันสำหรับคุณ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติ ฉันคิดว่าคุณคงจะดีใจเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดทั้งหมด

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง วางในถ้วยลึก เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลแล้วบีบเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้จะดูดซับไขมันได้น้อยลง

3. สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือเล็กน้อย

ใช้กระทะที่มีด้านสูง เนื่องจากจะต้องมีสินค้ารวมอยู่เป็นจำนวนมาก

4. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่หัวหอม เรายังเติมเกลือลงไปด้วย

5. เรายังสับพริกไทยเป็นก้อนและมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบ เราส่งทั้งหมดนี้ไปทอดกับผัก อย่าลืมใส่เกลือและเคี่ยวจนผักเริ่มเดือดและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ณ จุดนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทย ผัดอีกครั้งแล้วโอนไปยังกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา ควรใช้หม้อความดัน

6. เทน้ำมันลงในกระทะอีกครั้งแล้วทอดมะเขือยาวประมาณ 20 นาที วางไว้พร้อมกับผักที่เหลือ

7. วางกระทะบนไฟและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลา เมื่อถึงจุดนี้เราจะลิ้มรสมันและเติมเกลือหากจำเป็น บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมน้ำตาล

8. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

9. เพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ จะต้องร้อนตลอดเวลา ดังนั้นเราจึงไม่ปิดเตา และในระหว่างกระบวนการทำความร้อน เราใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรไม่เร็วมาก แต่อร่อยมาก

การเตรียมฤดูหนาว - สลัด "ลิ้นแม่สามี"

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เผ็ดมาก สามารถรับประทานได้ทันที แต่ถ้าคุณรออย่างน้อยสองสามสัปดาห์ คุณจะไม่กลืนลิ้นของคุณอีกต่อไป คุณจะชอบรสชาตินี้มากยิ่งขึ้น เราจะไม่ฆ่าเชื้อเนื้อหา แต่จะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหกเดือน ตรวจสอบแล้ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.2 กก.
• พริกหยวก – 300 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดทุกอย่าง

2. ผักยกเว้นมะเขือยาวถูกตัดและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

4. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. วางลงในชามลึกเป็นชั้นๆ เกลือแต่ละอันมีสองหยิก ทิ้งไว้ 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องล้างออกหลังจากนั้น แค่บีบออกเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ราดซอสให้ทั่ว

6. ขันขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?

หลายๆ คนคงเคยทำสิ่งนี้แล้วและยังคงทำเช่นนี้ต่อไป สะดวกเพราะในฤดูหนาวราคาจะสูง และบางครั้งคุณก็อยากทำสตูว์ผักแสนอร่อยหรืออย่างอื่นจริงๆ ฉันเสนอหลายวิธีให้คุณทำสิ่งนี้อย่างประหยัดโดยไม่เสียรสชาติ

วิธีที่ 1 - หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่หลังจากนั้นพวกมันก็จะเป็นยางและไม่มีรสจืดในจาน แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พวกมันจะต้องถูกลวก วิธีการทำเช่นนี้? ง่ายมาก

วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม วางผักในตะแกรง (ไม่ทั้งหมด) แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ต้องกดลงระหว่างดำเนินการ ไม่เช่นนั้นจะลอยขึ้น นำออกมาแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและเย็น ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งได้แล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้

วิธีที่ 2- เราจะอบพวกเขา เอาขนาดเล็ก. ล้างอันเล็กๆ สีฟ้าแล้วเจาะด้วยมีด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ระเบิดในระหว่างกระบวนการ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 180° นาน 40-50 นาที จากนั้นเราก็ตัดก้านออกแล้วตัดด้านหนึ่ง

เนื่องจากมีของเหลวจำนวนมาก เราจึงใส่มันลงในตะแกรงโดยให้ด้านที่ผ่าคว่ำลง ปิดด้านบนด้วยแผ่นแล้วกดทับ ทิ้งไว้ 30 นาที ตอนนี้สามารถแพ็ค 2 ชิ้นได้แล้ว สามารถใช้สำหรับบรรจุและอื่น ๆ ได้

วิธีที่ 3- รุ่นนี้เราก็อบด้วย ตอนนี้เราลอกสิ่งที่เสร็จแล้วเท่านั้น มันหลุดออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมือของคุณ เรายังใส่มันไว้ในตะแกรงและอยู่ภายใต้ภาระ เมื่อของเหลวระบายออกและเย็นลงแล้ว ให้แจกใส่ถุง ฉันแพ็คมันทีละรายการ คุณสามารถใช้มันกับอาหารใดก็ได้ที่คุณต้องการ

นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจที่เราแบ่งปันกับคุณในวันนี้ พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมพอ ๆ กับที่บางครั้งคุณอาจเสียใจที่ทำน้อยเกินไป ปรุงอาหารและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก แล้วพบกันใหม่!

ฉันยินดีต้อนรับทุกคนที่มีความกังวลเกี่ยวกับหัวข้อการเตรียมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ถึงเวลาที่แม่บ้านกำลังต้ม นึ่ง และผักกระป๋องอย่างล้นหลาม ส่วนใหญ่ทำเช่นนี้ตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์และศึกษามาแล้ว แต่คุณต้องยอมรับว่าทุกคนมีความปรารถนาที่จะลองอะไรใหม่ๆ

ผัก “สีฟ้า” ที่สวยงามตามที่เรียกกันทั่วไปว่ามะเขือยาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ทั้งยังมีแคลอรี่จำนวนน้อยมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเป็นมิตรกับงบประมาณและทุกคนเข้าถึงได้ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่เจ้าของสวนที่มีความสุข แต่การซื้อผักเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่ใช่ปัญหาและจะไม่ทำให้งบประมาณของครอบครัวต้องตึงเครียด แต่จะช่วยอะไรได้บ้างนอกเหนือจากเมนูหลัก?

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวมักจะน่ารับประทานมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมขวดส่วนใหญ่มักจะขายหมดก่อน ในขณะเดียวกันการเตรียมช่องว่างจากพวกเขาก็ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านที่ทำธุรกิจนี้เป็นครั้งแรกก็สามารถจัดการได้ และสูตรอาหารที่น่าสนใจ อร่อย และผ่านการทดสอบตามเวลาที่ฉันคัดสรรมาเพื่อคุณโดยเฉพาะอยู่ด้านล่างนี้

มะเขือยาวกระป๋องกับมะตูม

การอนุรักษ์ที่น่าสนใจสวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เคยเห็นสูตรอาหารในทีวีในรายการทำอาหารเลยตัดสินใจเอามาใช้ ครอบครัวและเพื่อนของเราชอบอาหารเรียกน้ำย่อยมากจนต้องเตรียมสิ่งเหล่านี้ทุกปี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• ควินซ์ – 2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น
• น้ำ – 500 มล
• น้ำมันพืช – 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางในชามแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้ชามนั่งประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

2. คราวนี้เรามาเริ่มสับผักที่เหลือกันดีกว่า ตัดมะตูมด้วยพริกหยวกค่อนข้างใหญ่

3. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช หลังจากน้ำเกลือเดือดแล้วให้ใส่ผักลงไป ทางที่ดีควรล้างมะเขือยาวเพื่อเอาเกลือออกก่อนใส่ลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งกระทะบนเตาอีกสองสามนาที

5. ใส่ขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้ อย่าลืมฆ่าเชื้อ และปิดฝา พลิกชิ้นงานตามที่แสดงในรูปภาพ ต้องแน่ใจว่าได้ปิดไว้

ตรวจสอบตัวเลือกบางอย่าง

6. เมื่อขวดโหลที่เก็บรักษาไว้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าวของคุณ

มีอารมณ์ดี เตรียมอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ในช่วงฤดูเก็บผักสด ทั้งครอบครัวของเราพยายามเตรียมการเตรียมที่น่าสนใจและหลากหลายจากผักเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด และเมื่อฤดูหนาวมาถึง การเปิดขวดใส่มันฝรั่งทอดหรืออาหารอื่นๆ ก็เป็นเรื่องดีเสมอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• แครอท – 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำ – 500 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากผลมะเขือยาว ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก โดยหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วางในชามลึก เติมน้ำเกลือ หากต้องการขจัดความขม ให้ปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืชลงไป ทอดแก้วมะเขือยาวทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้วางไว้บนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

3. จากนั้นจึงตักใส่ชาม

4. ปอกแครอทแล้วเสียดสี เล็กหรือใหญ่ไม่สำคัญ เน้นที่ความชอบของคุณ ย้ายไปยังกระทะ จากนั้นบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปด้วยการกดกระเทียม

5. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามพร้อมแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้า ล้าง และฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยวางเป็นชั้นๆ วางมะเขือยาวทอดหลายๆ วงไว้ด้านล่าง

7. โรยหน้าด้วยแครอทผสมกับหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย

8. เติมขวดให้เต็มขอบด้วยวิธีนี้ ใช้ช้อนหรือมือกดลงเล็กน้อยหลังจากวางแต่ละชั้นเพื่อให้ขนมในขวดแน่นที่สุด

9. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือในกระทะ รอจนเดือดแล้วจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหล จากนั้นปิดฝา

ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!

มะเขือยาวกับพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท การเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ฉันใช้สูตรนี้มานานแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย ฉันแนะนำให้คุณลองเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• พริกหยวก – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางผลไม้สับลงในกระทะ เติมเกลือ หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อขจัดความขมออกจากมะเขือยาว ของเหลวที่ก่อตัวจะต้องถูกระบายออก

2. นำแกนและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วล้าง บดเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียด

3. วางกระทะพร้อมผักบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผักนิ่มลงแต่ยังไม่สุกเต็มที่

4. คุณต้องบดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ เติมน้ำตาลเพื่อลดความเป็นกรดส่วนเกิน โอนส่วนผสมไปที่ผัก เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว อย่าถอดฝาครอบออก

5. ปอกกระเทียมสับด้วยการกดหรือใช้มีดสับให้ละเอียดที่สุด ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน อย่าลืมชิมและเติมเกลือและน้ำตาลหากจำเป็น

6. ล้างขวดให้สะอาด เติมของว่างทันทีหลังการฆ่าเชื้อ และปิดฝาให้แน่น

เตรียมอร่อย กินอย่างมีความสุข!

มะเขือยาวอบกับเครื่องเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกระเทียมส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องเทศจะมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มะเขือยาวทั้งลูกจะถูกอบในเตาอบก่อนแล้วจึงนำไปตุ๋นในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• กระเทียม-หัว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางบนถาดอบแทงผลไม้ขนาดใหญ่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากทำการตัดด้านบนเป็นรูปกากบาท แล้วจึงนำผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย บดด้วยเครื่องปั่นจนบด เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะหรือกระทะ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมของพริกลงไป

3. นำเปลือกออกจากมะเขือยาวอบที่เย็นแล้วแล้วหั่นตามต้องการ เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่คุณผ่านการกดไว้ก่อนหน้านี้

4. เติมขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

การเตรียมการง่ายๆ นี้พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว ลองด้วยตัวเอง!

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

บอกตามตรงว่าฉันยังไม่ได้ทำสูตรนี้ด้วยตัวเองเลย แต่ฉันชอบความคิดนี้มาก และการแสดงและบอกเล่าทั้งหมดนี้อย่างโอชะในวิดีโอนั้นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ ฉันเอาสูตรนี้ใส่ไว้ในหีบสมบัติและจะทำสำเร็จในปีนี้อย่างแน่นอน

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

ยิ่งฤดูใบไม้ร่วงใกล้เข้ามา เรายิ่งต้องดูแลการเตรียมการที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณในช่วงฤดูหนาวมากขึ้น นอกจากนี้ฉันแน่ใจว่าทุกคนมีวันที่ยากลำบาก หลังจากนั้นพวกเขาไม่อยากยืนอยู่หน้าเตา ในกรณีนี้ การอนุรักษ์จะช่วยฉันได้เสมอ

เตรียมเสบียงให้อารมณ์ดี เตรียมอร่อยสำหรับคุณ และเก็บได้นาน!

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

น้ำ 5 ลิตร 1 ถ้วยตวง เกลือ 15 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำเกลือสำหรับเท: ต้มน้ำ, ละลายเกลือลงไป, ต้มสักครู่หรือสองนาที, เติมน้ำส้มสายชู ใส่มะเขือยาวที่แข็งแรงทั้งลูกโดยไม่มีหางในน้ำเกลือเดือด (เกลือ 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) แล้วต้มกลับด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือม่วงร้อนไว้ด้านบน แล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป ม้วนขึ้น

มะเขือยาวเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดฤดูหนาวได้

มะเขือยาวยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก. (ยาว 10 ซม.), แครอท 2 หัว, พริกหวาน 1-2 อัน, กระเทียม 10-15 กลีบ, ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, คื่นฉ่าย 1-2 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ลิตร น้ำ, น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 6%, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วเอาแกนออก ลวกมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สับผักและสมุนไพร ผสม เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บรรจุมะเขือยาวใส่ในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป (อย่างระมัดระวัง!) ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว “ดั้งเดิม”

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม, กระเทียม 300 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำส้มสายชู 9% 200 มล., น้ำตาล 100 กรัม, พริกขี้หนู 3-5 ฝัก, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. วางบนจานแบนแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา ส่งพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล คนด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลาย บีบมะเขือยาวเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ใช้ส้อมนำแต่ละชิ้นออกจากกระทะทันที จุ่มลงในส่วนผสมพริกไทยแล้ววางเป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อเติมขวดโหลทั้งหมดแล้ว ให้ปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 2 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 200 มล., น้ำมะเขือเทศคั้นสด 1 ลิตรพร้อมเนื้อหรือวางมะเขือเทศเจือจาง, สมุนไพร, กระเทียม, ปาปริก้าบด, เกลือ , ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. เทน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบมะเขือยาวเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ทอดแต่ละวงกลมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น หลนผักในน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาที เติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที วางใบกระวาน, ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ โดยเท 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละชั้น มวลผักตุ๋น บีบแต่ละชั้นเบา ๆ ด้วยช้อน เทน้ำสลัดด้านบนแล้วทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือยาวดองยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กิโลกรัม, กะหล่ำปลี 500 กรัม, แครอท 250 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, สมุนไพร 150 กรัม, น้ำมันพืช 150 มล.

การตระเตรียม:

สับผักใบเขียว แครอท และหัวหอม แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืช สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบกะหล่ำปลีออกแล้วรวมกับผักผัด เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำเค็มเดือดลงบนมะเขือยาวลูกเล็ก (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3-5 นาที อย่าปรุงมากเกินไป! สะเด็ดน้ำ ต้มมะเขือยาวให้เย็น หั่นตามยาวแล้วยัดไส้ด้วยผักสับ วางในภาชนะหมักให้แน่น คลุมด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไม้ไว้ด้านบน แล้วกดทับ หากน้ำไม่ปรากฏบนพื้นผิวในวันถัดไป ควรเพิ่มปริมาณน้ำ วางในที่เย็นเพื่อการหมักและการเก็บรักษา

ซอสมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 500 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, เกลือ 25 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วแช่ในน้ำเกลือ สับหัวหอมปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักบนถาดอบที่สะอาดและลึกเป็นชั้นๆ ได้แก่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง มะเขือยาว และมะเขือเทศ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที วางขณะร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับถั่ว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 2 กิโลกรัม, ถั่วต้ม 500 กรัม, มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม, แครอท 500 กรัม, พริกหวาน 500 กรัม, กระเทียม 2 หัว, น้ำส้มสายชู 6-9% 100 มล., 1? ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, น้ำมันพืช 500 มล., เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกให้ละเอียด สับมะเขือเทศพร้อมกับกระเทียม รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ถั่ว ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช วางบนไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 40 นาที วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

คาเวียร์มะเขืออบ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 3 กก. หัวหอม 1 กก. กระเทียม 3 หัว ผักชีฝรั่ง 500 กรัม 2 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

การตระเตรียม:

แปรงมะเขือยาวสุกด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนุ่มและพลิกหลายครั้ง เมื่อเปลือกเริ่มแตก ให้ทำให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย ลอกเปลือกออกแล้วเอาก้านออก สับเยื่อกระดาษด้วยมีด สับหัวหอมบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับส่วนผสมของมะเขือยาว เทน้ำมันและน้ำมะนาว ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดโหลสะอาดขนาด 1 ลิตร วางพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 90°C ม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือยาวสไตล์ Zaporozhye

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก., แครอท 500 กรัม, มะเขือเทศบด 300 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล 40 กรัม, น้ำมันพืช 500 มล., เกลือ 75 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนโปร่งใส ตัดแครอท รากผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศและสมุนไพร แล้วตั้งไฟ อุ่นมวลทั้งหมด คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 700 กรัม วางสำหรับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติม ¼ ช้อนชา ลงบนแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือยาว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 3.5 กก., มะเขือเทศ 3.5 กก., พริกหวาน 2 กก., แครอท 1.5 กก., หัวหอม 1.5 กก., กระเทียม 300 กรัม, 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม แล้วหั่นพริกหยวกเป็นก้อน ทอดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืชแล้วใส่ในชามเคลือบฟัน บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ผักลงไป ใส่เกลือใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ผ่านการกด ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาว อิอิ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กิโลกรัม, หัวหอม 600 กรัม, พริกหวาน 600 กรัม, กระเทียม 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 200 มล., เกลือ 3 กำมือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้น วางลงในชามลึก ผสมกับเกลือ แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืช ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบีบกระเทียมผ่านการกด รวมกับมะเขือยาวและเทน้ำส้มสายชู แบ่งออกเป็นขวด ม้วนขึ้น

มะเขือยาว “เหมือนเห็ด”

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 7 กิโลกรัม, เกลือ 350 กรัม, น้ำ 5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% 300 มล., พริกไทย 30 เม็ด, ใบกระวาน 5 ใบ, กระเทียม, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมกับเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ต้มในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 7-8 นาที สะเด็ดน้ำและวางมะเขือยาวไว้ด้วยแรงดันข้ามคืน เพิ่มน้ำมันพืชและกระเทียมสับตามชอบ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล

มะเขือยาวกับผักและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก., กะหล่ำปลี 1 กก., แครอท 1 กก., พริกหวาน 9 เม็ด, กระเทียม 200-300 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 300 มล. 6%, น้ำมันพืช 500 มล., สมุนไพร, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ละลายเกลือ 200 กรัมในน้ำ 6 มล. แล้วต้ม หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 10 นาที สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาว ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว สับกระเทียมและสมุนไพร ผสมมะเขือยาวต้มกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนขึ้น

ผัด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 2 กก., มะเขือเทศ 1 กก., หัวหอม 400 กรัม, 4-5 ชิ้น แครอท, พริกหวาน 4-5 เม็ด, กระเทียม 3-5 กลีบ, 1/2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน, สับหัวหอม, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, ตัดแครอทเป็นเส้น, พริกไทยเป็นวง, สับผักใบเขียว โรยมะเขือเทศและพริกหยวกด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำออกมา เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางผักเป็นชั้น ๆ พร้อมด้วยน้ำผลไม้: มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว, แครอท, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 2-3 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไป ม้วนขึ้น

มะเขือยาวหรือ "ฟ้าน้อย" ในสำนวนทั่วไปเป็นผักที่ไม่สามารถทดแทนได้และไม่เหมือนผักชนิดอื่น ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (A, B2, B3, B6, B9, C) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ฯลฯ )

ฤดูมะเขือยาวคือช่วงปลายฤดูร้อน ในเวลานี้ เคาน์เตอร์เต็มไปด้วยผักชนิดนี้หลากหลายชนิด ดังนั้นมือของคุณจึงอยากปรุงอาหารอร่อยๆ และไม่ใช่แค่ปรุงแต่เก็บไว้หน้าหนาวด้วย

ฉันแนะนำให้ดูสูตรอาหารอื่นๆ ของฉันโดยไปที่ส่วนนี้ ที่นั่นคุณจะพบวิธีการดองสำหรับฤดูหนาวและ; และสูตรการทำอาหารและอีกมากมาย อย่าลืมไปดูและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ!))

วันนี้เราจะมาดูการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้หลายรูปแบบ เราจะนำมาผสมกับผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และอื่นๆ อีกมากมาย มาเริ่มกันเลยเร็ว ๆ นี้!

เวลาเป็นทรัพยากรที่ไม่สามารถทดแทนได้ ดังนั้นเราจึงพยายามค้นหาสูตรอาหารที่ใช้เวลาน้อยที่สุดเสมอ แต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก นี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น มาเริ่มกระบวนการเตรียมตัวอันแสนวิเศษกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ ขูดแครอทและกระเทียม หั่นพริกหยวกเป็นเส้น เทลงในกระทะแล้วเทซอสมะเขือเทศพริกลงไป อย่าลืมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู 9%

2. วางบนไฟอ่อนแล้วรอให้เนื้อหาปล่อยน้ำผลไม้

3. เพิ่มความร้อนและต้มกวนเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่ลงในขวด

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. ม้วนขวดขึ้น

ของว่างฤดูหนาวที่ดีที่สุดพร้อมแล้ว! น่าทาน!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมบลูเบอร์รี่คือการทำให้มันเหมือนเห็ด เป็นเรื่องตลกที่เราสามารถใช้การเตรียมการแบบเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สิ่งนี้ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นว่าจะเกิดอะไรขึ้นในที่สุด ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกไทยร้อน – 1/3;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ - 2.4 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 10 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดสำหรับการกลิ้ง เราล้างและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

2. ใส่น้ำบนกองไฟแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองทันที เทน้ำลงไป จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู ใบกระวาน 2-3 ใบ รวมทั้งออลสไปซ์และพริกไทยดำ ปิดฝาแล้วรอให้เดือด

3. ในขณะที่น้ำดองเดือดให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

4. เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 10 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้อีกนาที

5. เพิ่มสีน้ำเงินที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

เมื่อคุณโยนมะเขือยาวลงไปในน้ำ มันจะลอยขึ้นมา เพื่อความสะดวกของคุณ ให้ใช้กระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้คนได้ง่ายขึ้น

6. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่กระเทียมที่คั้นไว้แล้ว พริกไทยร้อนสับ ผักชีลาวสับละเอียด และน้ำมันพืช

7. ผสมเนื้อหาของกระทะ

8. ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด

9. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 – 25 นาที

10. หลังจากการฆ่าเชื้อ มักจะพลิกขวดโหล ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วนำออกเมื่อเย็นสนิท

พร้อม! มาถึงหน้าหนาวแล้วไม่ต้องกลัว เพราะเราพร้อมแล้ว!

การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นเมนูคลาสสิกตลอดกาลและของทุกคน การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ ให้รสชาติที่เหลือเชื่อและสูตรนี้สามารถพบได้ในตำราอาหารของคุณย่าทวดของเรา มาดูวิธีการทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทยร้อน – 1/2;
• ผักชีบด – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

การผสมผสานที่น่าสนใจ - มะเขือยาวและแครอทในภาษาเกาหลี คุณเคยลองอาหารจานนี้หรือไม่? สิ่งนี้จำเป็นต้องได้รับการแก้ไข และเช่นเคยสูตรนี้ค่อนข้างง่าย เรามาดูวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 1/3;
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพูน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีบด – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา;

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น โรยด้วยเกลือผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2.เตรียมขวดสำหรับบิด ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี (หรือแครอทธรรมดา) เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามนาที ทำเช่นนี้เพื่อให้นุ่มขึ้น

4. สะเด็ดน้ำออกจากแครอทแล้วใส่ลงในกระชอน สับหัวหอม พริกหยวก และพริก

การตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นจะสวยงามกว่า

5. ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือยาว) ใส่กระเทียมคั้นผักชีเกลือพริกไทยป่นน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทั้งหมดนี้แล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. เจ้าตัวสีน้ำเงินยืนกินน้ำผลไม้มาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ตอนนี้คุณต้องบีบมันออกเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

7. หลังจากแช่ผักไว้ 3 ชั่วโมงแล้ว ให้ผสมกับมะเขือยาวร้อนๆ หลนเล็กน้อยในกระทะ

ครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพราะน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมที่จะป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด"

8. ใส่เนื้อหาลงในขวด

แค่นั้นแหละ! ของว่างหน้าหนาวรสเผ็ดหอมพร้อมแล้ว! น่าทาน!

เตรียมมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวตามสูตร “ลิ้นแม่สามี”

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมด) – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวออกเป็น 4 ส่วน แบบนี้:

2. ทอดชิ้นผลลัพธ์ในน้ำมัน และเมื่อสุกแล้วให้ใส่ลงในกระทะ

3.เตรียมเครื่องปรุงรส ส่งพริกหวาน กระเทียม และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. น้ำมะเขือเทศต้มล่วงหน้าผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน เทซอสนี้ลงบนมะเขือยาว

5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน

6. ใส่ลงในขวดพร้อมกับซอส

7. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ เรารอให้เย็นสนิทแล้วนำไปเก็บจนถึงฤดูหนาว

น่าทาน!

วิธีใส่เกลือมะเขือยาวและถั่วในขวด

วิตามินเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อพบได้ทั้งในมะเขือยาวและถั่ว ก่อนอื่นก็น่าพอใจ คุณสามารถทดแทนมื้ออาหารทั้งหมดและรับโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินตามจำนวนที่ต้องการ และเหนือสิ่งอื่นใด ให้ชาร์จแบตเตอรี่ของคุณอีกครั้ง

ฉันขอให้คุณรับชมอย่างเพลิดเพลิน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 350 มล.

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ - สูตรเลียนิ้ว

การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและมะเขือเทศเข้ากันได้อย่างลงตัว น้อยคนที่จะโต้แย้งเรื่องนี้ และถ้าใส่กระเทียมลงไป... อืม! เรามาดูวิธีเตรียมและตุนไว้สำหรับหน้าหนาวกันเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว (120 กรัม)
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม;

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก หั่นมะเขือเทศและพริก เล็มหางและปอกกระเทียม เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับ:

2. ตอนนี้เทเนื้อหาของชามลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อความสะดวก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู เราวางมันไว้บนเตา

3. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อน

4. เมื่อมะเขือเทศเดือด ให้ใส่สีน้ำเงินแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

อย่ากังวลหากน้ำไม่ท่วมมะเขือยาวทั้งหมด พวกเขาจะเดือดและตกลงไป

5. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาขวดเพื่อให้คงอยู่ได้นานถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน

6. หลังจากที่เนื้อหาในกระทะสุกแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดได้

7. ปิดขวดโหล

ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะประดับโต๊ะของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาว

สูตรวิดีโอการปรุงมะเขือยาวในสไตล์จอร์เจีย

อาหารจอร์เจียควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ มันมักจะตัดกันระหว่างความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเสมอ เธอไม่เหมือนคนอื่นๆ และมักจะหลงใหลในการผสมผสานผลิตภัณฑ์ของเธอ แต่ไม่มีใครสามารถเฉยเมยกับมะเขือยาวได้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียมมะเขือยาวในภาคตะวันออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกหวาน (แดง) – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม

และนี่คืออีกหนึ่งทางเลือกของว่างสำหรับฤดูหนาว เช่นเคย ทุกอย่างเรียบง่ายมาก ส่วนผสมเป็นพื้นฐานซึ่งสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง อย่าปล่อยให้โอกาสหน้าหนาวและพบกับมันด้วยอาวุธครบมือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 70 กรัม;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพรสด และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหยวกและหัวหอมเป็นเส้น

3. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผัดหัวหอมเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไปและปล่อยให้เดือดสักครู่

4. นำมะเขือยาวลงในกระทะ จากนั้นคนและเติมเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น และเมื่อปิดฝาแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที

5. ใส่พริกหวาน รอจนเดือดอีกครั้งทิ้งไว้อีก 10 นาที

6. หลังจากนั้นให้ใส่ผักใบเขียวที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ น้ำตาล และผักชีตามต้องการ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาทีจนเกลือและน้ำตาลละลาย

7. เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุกแต่ต้องไม่น้อยกว่า 40 นาที

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด

8. เติมและปิดผนึกขวดโหล พลิกกลับแล้วห่อ สามารถถอดชิ้นงานออกได้ก่อนฤดูหนาวหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

ทั้งหมดนี้เป็นสูตรสำหรับเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ฉันได้เลือกเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุด พิสูจน์แล้ว และแน่นอนว่ามีประโยชน์สำหรับคุณเท่านั้น

ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบ ขอให้เจริญอาหาร แล้วพบกันใหม่กับสูตรอาหารใหม่!