สวัสดี! ฉันแนะนำให้ทำเกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่ นี่เป็นอาหารจานง่ายและอร่อย คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวในฤดูร้อนด้วยเชอร์รี่สด และในฤดูหนาวโดยใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นไส้ เราเตรียมแป้งที่ไม่มีไข่

วิธีทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่

เราจะต้องมีส่วนผสม:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• น้ำร้อน - 200 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• สดหรือไม่มีเมล็ด
• น้ำตาล;
• แป้ง.

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำส่วนเกินออกจากเชอร์รี่ผ่านกระชอน
2. แผ่แป้งที่เตรียมไว้ออก
3. ใช้แก้วทำเป็นวงกลม
4. เติมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางวงกลม
5. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล
6. เติมเกลือหนึ่งหยด
7. เราทำเกี๊ยว
8. ใส่น้ำลงบนกองไฟ
9. นำน้ำไปต้ม
10. วางเกี๊ยวลงในกระทะเดือด
11. ปรุงจนเสร็จ
12. เมื่อเกี๊ยวพร้อมแล้วให้นำออกมา

ระวังในการทำเกี๊ยวสิ่งสำคัญคืออย่าใส่ไส้มากเกินไปเพราะแป้งอาจแตกหรือฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ เมื่อเกี๊ยวกำลังสุก ควรคนบ่อยๆ แต่อย่าเร็ว

น่าทาน!

Vareniki เป็นอาหารสลาฟที่พบมากที่สุดในอาหารยูเครน ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์แป้งไร้เชื้อต้มที่เต็มไปด้วยเนื้อสับ ผัก เห็ด ผลไม้ คอทเทจชีส และผลเบอร์รี่

เช่นเดียวกับเกี๊ยวคือเกี๊ยว (ushka, permeni, manty) ของรัสเซียตะวันออกและไซบีเรีย, subcogli ของอาหาร Mari และพ่อมดแห่งรัสเซียตะวันตกตลอดจนอาหารจีนดั้งเดิมหลายจาน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเหล่านี้คือไส้และรูปร่างภายนอกของผลิตภัณฑ์ต้ม

รูปถ่าย: rufamilyinbg.ru
เกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่ไม่เพียงแต่จะได้รับการชื่นชมจากผู้นับถือศาสนาและมังสวิรัติเท่านั้น นี่เป็นจานที่อร่อยมากและการไม่มีไข่ในแป้งก็ไม่ทำให้เสีย ในทางตรงกันข้ามแป้งจะม้วนออกมาได้ดีกว่าหากไม่มีพวกมันและไม่แข็งตัวจากน้ำเชอร์รี่ วันนี้เราจะเตรียมเกี๊ยว Lenten กับเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม!

สามารถเตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่ได้ไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเท่านั้น เชอร์รี่แช่แข็งจะใช้ได้ผลดีในการเติมในช่วงเวลาใดของปี โดยปกติแล้วเชอร์รี่จะถูกหลุมแล้วจึงปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ระบายออก น้ำผลไม้เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวสำเร็จรูป แต่เราขอแนะนำให้คุณลองใช้วิธีอื่น

ในช่วงฤดูนี้ แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อเชอร์รี่สดได้ แต่ให้ทำเกี๊ยวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูก ประการแรก มันเร็วกว่า และไม่ต้องยุ่งยากในการเอาเมล็ดออก ประการที่สอง การปั้นง่ายกว่า น้ำผลไม้จะไม่รั่วไหลจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดเกี๊ยวจะติดกันดีและไม่แตกสลาย ประการที่สามรสชาติดีขึ้น เกี๊ยวจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น การคายเมล็ดออกมาไม่ใช่เรื่องยาก การม้วนมันเข้าปากเพื่อเอามันออกจากเนื้อหวานก็น่าสนใจเช่นกัน

หากคุณชอบเกี๊ยวลูกใหญ่ใส่เชอร์รี่ (มักอยู่ทางใต้โดยจะมีขนาดครึ่งฝ่ามือ) หูอาจไม่สุก คุณสามารถกัดพวกมันแล้วโยนทิ้งไป เกี๊ยวเหล่านี้รับประทานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา พวกเขาหยิบมันด้วยมือจับมันในแนวตั้งและเมื่อกัดครั้งแรกพวกเขาก็ดูดน้ำหวานที่ไม่มีใครเทียบได้ออกมา

วัตถุดิบ

เชอร์รี่, แป้ง 400 กรัม, น้ำ 2.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 200 มล., เกลือ 50 มล., 0.5 ช้อนชา น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่

รูปถ่าย: rufamilyinbg.ru
ผสมเกลือ น้ำมัน และน้ำ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใช้ช้อนคนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว

โรยแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นนุ่มและม้วนออกมาได้ดี

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบแก้วเป็นวงกลม

วางผลเบอร์รี่กองเล็กไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม โรยด้วยน้ำตาลแล้วทำเกี๊ยว เราแนะนำให้ทำเช่นนี้ - โรยน้ำตาลลงบนเชอร์รี่แทนที่จะผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในชาม น้ำผลไม้จะเริ่มหลั่งออกมาในส่วนผสมซึ่งอาจทำลายทุกอย่างได้ หากคุณเอาเมล็ดออก คุณสามารถโรยไส้ด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำข้นขึ้น

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวไม่ติดมันกับเชอร์รี่ในน้ำเดือดและไอน้ำ หากคุณใช้ตัวเลือกแรก ให้ใช้กระทะกว้างแล้วเติมเกี๊ยวซ่าในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด และคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำตาลผง, ครีมเปรี้ยว, น้ำเชื่อม, วิปครีม

น่าทาน!

เพื่อน ๆ คุณทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือไม่? คุณกำลังเอาเมล็ดออกใช่ไหม? คุณเสิร์ฟจานนี้ด้วยอะไร? บอกเราในความคิดเห็น!

เกี๊ยวถือบวชเป็นอาหารที่อร่อยและราคาประหยัด พวกเขาสามารถเตรียมไส้ต่างๆ: มันฝรั่ง, คอทเทจชีส, เห็ดและเชอร์รี่

เกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่

นี่คือสูตรสำหรับเกี๊ยวไม่ติดมันพร้อมไส้เชอร์รี่ฉ่ำ แป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นไม่ติดมัน แต่กลับกลายเป็นความยืดหยุ่นและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• สามกอง แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• สี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 0.5 ช้อนชา ลงในแป้ง;
• สองช้อนโต๊ะ ล. ยก น้ำมัน;
• แก้วน้ำ
• เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเชอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แช่เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. วางเชอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ
4. เติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดด้วยช้อน
5. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที
6. ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ว
7. วางเชอร์รี่สองสามลูกไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบ
8. วางเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงหลังจากลอยต่อไปอีกสามนาที
9. จากน้ำเชอร์รี่ที่เหลือปรุงน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วระเหยจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้ไฟอ่อน ความเครียด.

เสิร์ฟเกี๊ยวไม่ติดมันกับเชอร์รี่และน้ำเชื่อม

เกี๊ยวถือบวชกับเห็ด

เกี๊ยวแสนอร่อยที่ทำจากแป้งไม่ติดมันยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญองและหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• เติบโตเจ็ดช้อน น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งช้อนครึ่ง
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ เทลงในน้ำอุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู
2. สับหัวหอม หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง
3. ผัดผักในน้ำมัน เคี่ยวจนของเหลวระเหย เติมเกลือเล็กน้อย
4. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น แผ่แต่ละชิ้นออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบ
5. ปรุงเกี๊ยวเสร็จแล้ว

เสิร์ฟเกี๊ยวไม่ติดมันกับเห็ดอุ่นกับซอสต่างๆ

สูตรเกี๊ยวไม่ติดมันฝรั่งใช้สมุนไพรสด หัวหอม และเพิ่มรสชาติ

เกี๊ยวเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน - อร่อยมากและอิ่มมาก ในขณะเดียวกันคงไม่มีใครไม่ชอบเกี๊ยวกับเชอร์รี่ และถ้าเวลาเสิร์ฟคุณเทเยลลี่เชอร์รี่หนาๆ ราดด้วย... อร่อยนะ!

ดังนั้นในการเตรียมเกี๊ยวไร้ไขมันพร้อมเชอร์รี่เราจะต้องมี: แป้ง, น้ำร้อน, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เชอร์รี่, น้ำตาล, แป้ง

นวดแป้งสำหรับทำเกี๊ยว- ฉันทำแป้งตามสูตรของเชฟ Pokhlebkin ผู้โด่งดัง ผสมในน้ำร้อนแต่ไม่ใช่ในน้ำเดือด แป้งชนิดนี้ไม่ติดมือหรือโต๊ะเลย

เทแป้งลงในชาม

เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

เทน้ำร้อนแต่อย่าให้เดือด

นวดแป้งยืดหยุ่นแข็งแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นจึงตัดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม

วางเชอร์รี่ในแต่ละวงกลม

เราปั้นเกี๊ยวทั้งหมดด้วยวิธีนี้

เราเตรียมซอสสำหรับเกี๊ยวซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะเป็นเยลลี่ข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำเชอร์รี่และน้ำตาล (เพิ่มรสชาติ)

นำน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลไปต้มแล้วเทส่วนผสมแป้งลงในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย ปรุงอาหารจนข้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-5 นาที

เกี๊ยวทำอาหาร เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ถ้าเค้าบอกคุณว่าทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นผิวน้ำก็พร้อมอย่าไปเชื่อเลย พวกมันจะลอยขึ้นเกือบจะในทันที แต่จะยังคงดิบอยู่ ปรุงจนเสร็จ

เสิร์ฟเกี๊ยวถือบวชพร้อมเชอร์รี่พร้อมซอสเชอร์รี่สูตรพิเศษ อร่อยมาก!

เกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมของเทศกาลถือบวช! เกี๊ยวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักได้เนื่องจากค่อนข้างอิ่ม

ในการเติมเชอร์รี่เกี๊ยวคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง
• น้ำตาลหรือฟรุกโตส
• แป้ง (เพียงเล็กน้อย)

หากคุณมีเชอร์รี่สด คุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มหรือแยมได้ จากนั้นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

สำหรับการทดสอบ

• น้ำร้อน 200 มล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้งตา - ประมาณ 2.5 ถ้วย

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่ สูตรอาหาร

เราตั้งค่าเชอร์รี่แช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เรากำลังเตรียมการ ดูลิงค์สำหรับสูตรวิดีโอสำหรับการทดสอบ
ใช้เครื่องตัดคุกกี้ทรงกลม แก้ว หรือขวดโหล ฉันใช้กระจกธรรมดา
ตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ว เอาแป้งส่วนเกินออก

ตอนนี้เราเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว เชอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากเมื่อละลายน้ำแข็ง เทน้ำผลไม้นี้ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วบีบเชอร์รี่เล็กน้อย

วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางวงกลมแป้งแต่ละวง คุณต้องการเชอร์รี่น้อยมาก

โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล หากเชอร์รี่ฉ่ำมากคุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งแต่ละชิ้น

เชื่อมต่อขอบของวงกลม เราปิดผนึกอย่างระมัดระวังและกดนิ้วของเราเพื่อไม่ให้เกี๊ยวกับเชอร์รี่แตกสลาย
เราวางเกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ไว้เป็นแถวอย่างเรียบร้อยบนเขียงหรือถาด โรยด้วยแป้งอย่างไม่อั้น ในแบบฟอร์มนี้คุณสามารถแช่แข็งไว้เพื่อจัดเก็บได้ หรือจะปรุงแล้วรับประทานได้ทันทีก็ได้ เรากำลังรอให้น้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วหย่อนเกี๊ยวลงไปทีละชิ้น ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ต้องปรุงเป็นชุดเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

หลังจากปรุงอาหารไปสักสองสามนาที ให้ค่อยๆ คนเกี๊ยวด้วยช้อนมีรูเพื่อคลายเกี๊ยวออกจากก้นกระทะ
ถ้าลอยขึ้นมาก็พร้อม นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูอันเดียวกัน แล้วใส่เกี๊ยวชิ้นถัดไปลงในกระทะ

เกี๊ยวพร้อมเชอร์รี่สามารถราดด้วยน้ำมันพืช แยม หรือน้ำเชื่อมหวานได้ตามต้องการ

เจือน้ำเชอร์รี่ที่เหลือหลังจากละลายเชอร์รี่ด้วยน้ำแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว