สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้เราจะเตรียมเกี๊ยวแสนอร่อยกับคอทเทจชีสซึ่งมีแป้งบางและไส้ชุ่มฉ่ำ คุณจะไม่ซื้อเกี๊ยวกับคอทเทจชีสในร้านค้าใด ๆ และคุณจะไม่สั่งมันในร้านอาหารใด ๆ สามารถเตรียมได้ที่บ้านเท่านั้นโดยลงทุนชิ้นส่วนของจิตวิญญาณและความอบอุ่นของมือของคุณ

การเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นง่ายกว่าอย่างเช่นเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือ และทั้งหมดเป็นเพราะไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้เกี๊ยวกับคอทเทจชีสเป็นพิเศษ เพียงผสมคอทเทจชีสกับไข่ใส่เกลือแล้วไส้เกี๊ยวกับคอทเทจชีสก็พร้อม!

แน่นอนว่าทำอาหารง่ายกว่ามากและนั่นคือสิ่งที่ฉันทำบ่อยที่สุด แต่เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสที่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับเกี๊ยวยัดไส้ชีสกระท่อมได้! แป้งพาสต้าเส้นบางและไส้คอทเทจชีสชุ่มฉ่ำรสเค็ม... ราดด้วยเนยและครีมเปรี้ยว... ไม่มีอาหารที่อร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลก!

คุณยายของฉันสอนวิธีทำเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสเค็ม เมื่อตอนเป็นเด็กเธอไม่ได้ปรุงเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสให้เราด้วยเหตุผลซ้ำซากประการหนึ่ง - ไม่มีใครรู้สูตรดังกล่าว

และเกี๊ยวกับคอทเทจชีสจะอร่อยแค่ไหนเมื่อถูกความร้อนในกระทะ! อืม...มีเปลือกกรุบกรอบทอดในเนย - อร่อยจริงๆ! คุณยายของฉันทอดเกี๊ยวกับคอทเทจชีสสำหรับพวกเราด้วยเหตุผลซ้ำซาก - มันเป็นวิธีเดียวที่จะอุ่นเกี๊ยวพร้อมคอทเทจชีสเพราะไม่มีไมโครเวฟแล้ว J

พบกับ - เกี๊ยวกับคอทเทจชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส:

• แป้ง 3 ถ้วย + 100 กรัม
• น้ำ 1/2 แก้ว (100 มล.)
• นม ½ ถ้วย (100 มล.)
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ

ไส้เกี๊ยวกับคอทเทจชีส:

• 600 กรัม คอทเทจชีส
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีส่ง:

• เนย
• ครีมเปรี้ยว

* แก้ว 200 มล.

เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส:

เช่นเดียวกับในกรณีของเกี๊ยวทำเอง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใช้แป้งคุณภาพสูงซึ่งมีเครื่องหมายว่า "สำหรับเกี๊ยวและพาสต้า" หรือที่เรียกว่า "แป้งเข้มข้น" ที่มีปริมาณกลูเตนสูง ขอแนะนำให้ร่อนแป้ง

เทแป้งสองถ้วยลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีไข่ลงไป

อุ่นน้ำและนมให้มีอุณหภูมิ 35-40 องศา จากนั้นเทน้ำอุ่นกับนมแล้วเติมเกลือ เราเริ่มผัดแป้งเกี๊ยวด้วยช้อนหรือไม้พาย

เมื่อไข่และนมผสมกันจนเนียน ให้เติมแป้งแก้วที่สามแล้วคลุกแป้งที่นุ่มและหลวม

ในขั้นตอนนี้คุณต้องนวดแป้งด้วยมือเพื่อให้สัมผัสถึงความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอของแป้ง

คุณควรจะได้แป้ง "ขนมปัง" ที่เรียบเนียนซึ่งเราคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที

เตรียมไส้เกี๊ยวด้วยคอทเทจชีส:

ในจานลึกผสมคอทเทจชีสไข่และเกลือ ต่อไปเราต้องได้ความสม่ำเสมอสูงสุดของไส้นมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวดังนั้นฉันจึงผสมคอทเทจชีสกับไข่ด้วยมือของฉันเสมอ

ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้เกี๊ยวที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันด้วยคอทเทจชีสที่คงรูปร่างและจะไม่รั่วไหลออกจากเกี๊ยว หากเป็นเช่นนั้นเกิดขึ้นที่คอทเทจชีสที่คุณเจอนั้นนิ่มเกินไปหรือไข่ใหญ่เกินไปหรือวัดด้วยตาของคอทเทจชีสและไส้กลายเป็นของเหลวเกินไปอย่ารีบเร่งที่จะทำให้อารมณ์เสีย

ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้เกี๊ยวกับคอทเทจชีสผสมและปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นส่วนเกิน เราได้แยกไส้ออกแล้ว มาเริ่มเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสกันดีกว่า

ในขณะที่ทาใต้ผ้าเช็ดตัว แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสจะลอยเล็กน้อยและเหนียว เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วใช้มือนวดแป้งบนเคาน์เตอร์จนเนียนและยืดหยุ่น

รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. ในขณะที่รีดแป้งจะต้องพลิกหลายครั้งและควรปัดแป้งบนพื้นผิวงานตลอดเวลา

หากขณะรีดแป้งกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม แสดงว่าแป้งมีไม่เพียงพอ โรยแป้งลงบนแป้งแล้วใช้มือถูเป็นวงกลมจนกว่าคุณจะเห็นว่าวงกลมของแป้งบนโต๊ะยังคงอยู่

ถัดไปเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดของกระบวนการทำเกี๊ยวซึ่งเด็ก ๆ ชอบเป็นพิเศษ - เราบีบช่องว่างทรงกลมสำหรับเกี๊ยวโดยใช้แก้ว จากประสบการณ์ ฉันพบว่าสำหรับเกี๊ยวที่มีขนาดเหมาะสม แก้วหรือถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 ซม. ดีที่สุด

เราเอาแป้งที่เหลือออกจากเคาน์เตอร์กลับเข้าไปในชามใต้ผ้าเช็ดตัว

วิธีทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส:

ใช้มือซ้ายจับชิ้นกลมแล้วเกลี่ยไส้นมเปรี้ยวประมาณ 1 ช้อนชา

เรางอชิ้นกลมด้วยไส้แล้วเหน็บตรงกลางดังในรูปของฉัน

ต่อไปเราบีบขอบเกี๊ยวทั้งหมดด้วยคอทเทจชีสดังในรูปของฉัน ไส้นมเปรี้ยวไม่ควรติดขอบที่เราบีบไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะเดือดดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไส้มากเกินไป

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีสลงบนจานหรือกระดานซึ่งก่อนอื่นเราโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าแล้ววางในตู้เย็น หรือวางไว้ในช่องแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

วิธีปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีส:

เรามาดูส่วนสุดท้ายของการเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสกันดีกว่า ในการปรุงเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสอย่างถูกต้องเราต้องใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตรต่อ 10 ชิ้น เกี๊ยว วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำได้

ใช้ช้อนมีรูจุ่มเกี๊ยวกับคอทเทจชีสลงในน้ำเดือดแล้วคนทันทีเพื่อไม่ให้เกี๊ยวจมลงไปที่ก้นกระทะ จากนั้นเราก็รอจนกระทั่งเกี๊ยวกับมันฝรั่งทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเริ่มเดือด

คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสได้นานแค่ไหน? ฉันตอบ: หลังจากต้มในกระทะแล้วคุณต้องปรุงเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสเป็นเวลา 5 นาทีไม่มากไปกว่านี้ เราต้องการแค่แป้งให้สุกเท่านั้นและไส้เกี๊ยวก็พร้อมแล้ว

นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีสออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางบนจาน

วางเนยไว้ด้านบนแล้วผสม หากต้องการให้เทครีมเปรี้ยวลงบนเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

ฉันขอให้คุณอร่อยและเกี๊ยวกับคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดในโลก!

เกี๊ยวกับคอทเทจชีส

5 (100%) 7 โหวต

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะในหมู่อาหารโฮมเมด: สูตรทีละขั้นตอนอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับรุ่นหวานหรือคาวสามารถพบได้ในตำราอาหารของแม่บ้าน เมื่อคุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขาครั้งแรกจะมีคำถามเกิดขึ้นในทุกขั้นตอน: วิธีเตรียมไส้นมเปรี้ยวอะไรคือความแตกต่างระหว่างแป้งหลายประเภทและวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้

วิธีทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

อัลกอริธึมทั่วไปของการกระทำสำหรับอาหารจานนี้คล้ายกับที่ใช้กับเกี๊ยวเนื่องจากเป็น "ญาติ" กระบวนการเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสมีดังนี้: คุณนวดแป้งตามสูตรที่เลือก, ม้วนออกไม่บางเกินไป, ตัดฐานออกเป็นรูปวงกลม จากนั้นจัดวางไส้โดยวางไว้ตรงกลางหรือเลื่อนไปด้านข้างแล้วสร้างครึ่งวงกลมปิดไว้ ผลลัพธ์สามารถแช่แข็งได้หากคุณปรุงเพื่อใช้ในอนาคต หรือต้มทันทีแล้วเสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว ซอส หรือแยม

กฎการทำอาหาร

หากคุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วพบชามลึกสำหรับนวดฐานและชามเล็กสำหรับไส้คุณสามารถไปทำงานได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่น คุณควรเรียนรู้รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารจานง่ายๆ แต่ต้องใช้ความพยายามสูง:

• ในระหว่างกระบวนการรีดฐานออก ควรโรยแป้งบนกระดานเป็นระยะ - วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเหนียวส่วนเกิน
• เมื่อเริ่มแผ่ฐานสำหรับเกี๊ยวหรือปั้นให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - มันจะไม่เกาะบนฝ่ามือ

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสก็ต้มตามกฎต่อไปนี้:

• กระทะเต็มไปด้วยน้ำจนถึงขอบและปริมาตรต้องมีขนาดใหญ่ - ต้องอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนไปข้างในอย่างเงียบ ๆ มิฉะนั้นจะติดกัน
• น้ำจะต้องเค็ม
• เกี๊ยวไส้คอทเทจชีสและแบบขี้เกียจปรุงจนลอย เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นไข่เป็นอาหารดิบ

วิธีการเลือกคอทเทจชีสสำหรับเกี๊ยว

ผู้เชี่ยวชาญยังคงโต้แย้งเกี่ยวกับปริมาณไขมันของส่วนประกอบหลัก (ทั้งฐานและไส้) บางคนแนะนำให้รับประทานในปริมาณขั้นต่ำเพื่อไม่ให้มีความชื้นส่วนเกิน ในขณะที่บางคนไม่ชอบความแห้ง การประนีประนอมคือคอทเทจชีส 5% ซึ่งเกี๊ยวจะนิ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขี้เกียจและเมื่อใช้ในการไส้ก็จะไม่รั่วไหลออกมา การใส่ใจกับความสดของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญมากกว่า - หากมีรสเปรี้ยวเกินไปคุณจะไม่ปรับปรุงเลยแม้ว่าจะมีน้ำตาลเป็นจำนวนมากก็ตาม

เคล็ดลับบางประการ:

• หากคุณซื้อคอตเทจชีสไขมันต่ำ ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนก่อนที่จะนำไปทำต่อ
• คอทเทจชีสแห้งที่ใช้เติมสามารถบันทึกได้โดยการเติมไข่
• ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากเกินไป (หากเข้าไส้) สามารถผสมกับแป้งข้าวเจ้าได้

สูตรแป้งเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

มีตัวเลือกพื้นฐานหลายตัวที่แตกต่างกันในด้านความยืดหยุ่น รสชาติ ความหนาแน่น และโครงสร้าง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มทำเกี๊ยวโดยใช้สูตรคลาสสิกแล้วเปลี่ยนไปใช้คัสตาร์ด kefir เป็นต้น แยกกัน คุณควรคำนึงถึงประเด็นพื้นฐานบางประการที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและความล้มเหลว:

• เพื่อรักษาความยืดหยุ่นที่เหมาะสม คุณต้องใช้แป้งสาลี (!) 2 ถ้วยต่อไข่ 1 ฟอง เมล็ดธัญพืชหรือข้าวใช้เวลาน้อยลง
• เกลือเป็นส่วนประกอบเสริม แต่สามารถหลีกเลี่ยงน้ำตาลได้โดยสิ้นเชิง เพราะเกลือทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการแต่งกลิ่นเท่านั้น
• ถ้าใช้น้ำมันก็เติมครั้งสุดท้าย

ด้วยนม

แป้งเกี๊ยวกับคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดตามที่แม่บ้านบอกว่านมเป็นของเหลวหลัก ควรมีไขมัน 2.5% แบบคลาสสิกที่สดใหม่ หากไม่มีนมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้: เจือจางน้ำอุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ของเหลวตามปริมาณที่ต้องการ ตามสูตรนี้ จะใช้เฉพาะไข่แดงเพื่อทำให้ฐานนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 375 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• นม – 170 มล.;
• เนย – 10 กรัม;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยแต่อย่าให้เดือด
2. ตีไข่แดงแยกกันแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เติมเกลือแล้วเทนมอุ่นลงไป
4. เริ่มใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้ายแล้วนวดแป้งทันที คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วม้วนออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งคลาสสิก

ฐานสดใหม่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ใด ๆ - นี่คือลักษณะของแป้งคลาสสิกที่ใช้ทำเกี๊ยว ส่วนผสมที่จำเป็นได้แก่ แป้ง น้ำ เกลือ และไข่ สำหรับโครงสร้างที่นุ่มนวลขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำมันเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือกที่ไม่บังคับ คุณสามารถทำบะหมี่และแม้แต่ขนมปังจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันได้ แต่สัดส่วนระหว่างสิ่งเหล่านั้นจะเปลี่ยนไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม;
• ไข่ 1 แมว.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำเย็น - 150 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วใช้นิ้วงอเป็นรูตรงกลาง
2. เทเกลือลงไป ตอกไข่ (อย่าตี!)
3. ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยมือ
4. เริ่มเติมน้ำอย่างระมัดระวังขณะผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. ทันทีที่ได้ลูกบอลที่นุ่ม แต่ยืดหยุ่นได้คุณจะต้องเติมน้ำมันผสมอีกครั้งแล้วคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใช้มือกด (กางนิ้วออกแล้วกดจากด้านบน - วิธีนี้จะทำให้คุณปล่อยออกซิเจนและปล่อยให้แป้งหายใจ) แล้วเริ่มกลิ้งออก

เขียวชอุ่มด้วย kefir

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบฐานยีสต์ในการอบเนื่องจากมีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกัน: เนื่องจากโซดาทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir เปลือกเกี๊ยวจึงนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามเนื่องจากรสชาติที่แปลกประหลาดที่ได้จากเครื่องดื่มนมหมักจึงแนะนำให้ทำไส้ที่ไม่หวาน: คอทเทจชีสกับสมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ ฯลฯ ทำงานได้ดี

วัตถุดิบ:

• kefir 3.2% – 300 มล.;
• ไข่;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 520 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือกับไข่ไก่ ตีเบาๆ หากคุณกำลังวางแผนไส้นมเปรี้ยวผสมกับส่วนประกอบที่มีรสหวาน (ผลไม้, แยม) ให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา
2. ผสมโซดากับ kefir รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนครึ่งถ้วย นวดให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มแน่น ให้เขาพักประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัว

ผอมบนน้ำเดือด

จุดสำคัญของฐานสำหรับเกี๊ยวนี้คือต้องทำงานอย่างรวดเร็วโดยควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารในการนวดซึ่งจะไม่ยอมให้มวลเย็นลง สูตรนี้ไม่ได้ใช้ไข่เนื่องจากการสัมผัสกับน้ำเดือดจะทำให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นคุณต้องรีดอย่างระมัดระวังให้เป็นชั้นที่ไม่บางเกินไป - อาจฉีกขาดเมื่อคุณเติมไส้และปั้นเป็นเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำร้อน - 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในน้ำเดือดเติมเกลือลงในของเหลวแล้วเริ่มเติมแป้ง
2. นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อยให้เย็น (คุณสามารถใส่ถ้วยในอ่างน้ำได้)
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเริ่มกลิ้งออกได้

สูตรเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

แม้ว่าจะมีพื้นฐานเพียง 4 ประเภทสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ซึ่งอาจเป็นอาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงหรืออาหารเช้าแสนอร่อย เกี๊ยวก็ยังมีหลากหลายรูปแบบ โครงร่างทั่วไปของวิธีการเตรียมจะเหมือนกัน แต่ความแตกต่างคือสิ่งที่ทำให้แต่ละสูตรมีความพิเศษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษด้านล่างนี้ ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงานคือการทำอาหาร ซึ่งสูตรด้านล่างไม่ได้กล่าวถึงรายละเอียด เนื่องจากกระบวนการจะเหมือนกันสำหรับเกี๊ยวทุกประเภทและได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

เกี๊ยวขี้เกียจ

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,488 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากสูตรคลาสสิกทำให้คุณกลัวโดยไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งและยึดขอบอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไส้มากเกินไปและป้องกันไม่ให้รั่วไหลให้นำเวอร์ชันที่เรียบง่ายไปยังคลังการทำอาหารของคุณ - เกี๊ยวชีสกระท่อม พวกเขาไม่มีสารตัวเติมส่วนประกอบทั้งหมดผสมเป็นก้อนเดียวและแม้แต่เด็กก็จะไม่ถามคำถาม "วิธีการปรุงอาหาร" - เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รับมือกับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว 9% – 400 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• วานิลลิน;
• แป้ง - แก้ว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลทรายกับไข่แดงโดยใช้ที่ตี เติมวานิลลินและเกลือเล็กน้อย
2. แยกมวลนมเปรี้ยวออกจากกันแล้วผสมกับส่วนผสมไข่
3. ร่อนแป้ง เพิ่มในส่วนต่างๆ: ดูความสอดคล้องของส่วนผสม - เมื่อคุณได้ลูกบอลที่อ่อนนุ่มที่คงรูปร่างไว้ ให้หยุด
4. ปัดฝุ่นพื้นผิวโต๊ะหรือเขียงแล้ววางลูกบอลที่เกิดลงไป
5. จากนั้นมี 2 ตัวเลือก: ตัดไส้กรอกที่เกิดจากแป้งตามยาวเป็นชิ้น ๆ หรือรีดขนมปังแผ่นแล้วตัดเกี๊ยวออกโดยใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับการเลี้ยงลูก

เกี๊ยวหวานกับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3154 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.

แนะนำให้เตรียมเกี๊ยวแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและลูกเกดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนชอบหวานแบบคลาสสิก แต่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: แป้งส่วนหนึ่งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ซึ่งไม่ส่งผลต่อความแรงและความง่ายในการกลิ้ง คุณสามารถใช้เทคโนโลยีการจัดตำแหน่งขอบได้ ตัวเลือกการติดกาวมาตรฐานมีอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• แป้ง – 70 กรัม;
• ไข่;
• เสียงกระซิบของเกลือ
• น้ำ – 280 มล.;
• มวลนมเปรี้ยว 9% – 700 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม;
• ฝักวานิลลา;
• น้ำตาล – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดฐานแบบคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสม 5 รายการแรกด้วยมือ ปล่อยให้มันนั่ง
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสับละเอียดแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
3. โรยฝักวานิลลาด้วยน้ำตาลแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 15 นาที เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวและลูกเกดลงในน้ำตาล
4. แผ่ฐานออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม
5. วางออฟเซ็ตการเติมไปทางขวา ปิดครึ่งซ้ายแล้วปิดขอบ

พร้อมคอทเทจชีสและเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3147 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผู้ที่ชื่นชอบไส้ที่น่าสนใจสามารถลองทำเกี๊ยวที่เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวด้วยแอปเปิ้ลขูด, อบเชยและกระวาน หากหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทน้ำผึ้งร้อนลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมชามินต์หรือโกโก้ บ้านจะมีกลิ่นเหมือนเทศกาลคริสต์มาส อัลกอริทึมไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ต้องเพิ่มเซโมลินาลงในไส้เนื่องจากแอปเปิ้ลจะให้ของเหลวส่วนเกินออกมา

วัตถุดิบ:

• นม – 200 มล.;
• แป้ง – 600 กรัม;
• ไข่;
• แอปเปิ้ลเขียว – 200 กรัม;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• มวลนมเปรี้ยว 5% – 200 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• กระวาน, อบเชย - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกหยาบ โรยด้วยน้ำตาล แล้ววางในกระทะ ให้ความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยอบเชยและกระวานแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินา
3. เมื่อมวลแอปเปิ้ลเย็นลงให้รวมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว
4. ทำแป้งโดยการนวดจากส่วนผสมที่เหลือ ต้องอุ่นนมก่อนและต้องตีไข่แยกกัน
5. เติม "เค้ก" ทรงกลมที่ตัดออกด้วยไส้และสร้างผลิตภัณฑ์เป็นรูปครึ่งวงกลม

พร้อมคอทเทจชีสและหัวหอมสีเขียว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3170 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ในบรรดาไส้ที่ไม่หวานผู้นำในการให้คะแนนโหวตคือส่วนผสมนมเปรี้ยวและหัวหอมซึ่งแม่บ้านบางคนเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรประเภทอื่น ๆ จัดทำขึ้นคล้ายกับขนมหวาน แต่ด้วยการเติมไข่เพื่อความนุ่มนวล - มันเกือบจะเหมือนครีมโดยต้องปิดผนึกตะเข็บให้แน่น รูปร่างของผลิตภัณฑ์ยังมีการบิด: กลม หากต้องการ คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยมเหมือนกับที่ทำกับราวีโอลีได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 700 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• มวลนมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 500 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. นวดฐานไร้เชื้อแบบดั้งเดิมโดยใช้ไข่ 2 ฟองและแป้งกับน้ำ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
2. วางลูกบอลที่ได้ไว้ในตู้เย็นแล้วห่อด้วยฟิล์ม
3. สับหัวหอมสีเขียวแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว
4. เกลือและเพิ่มพริกไทยป่น ตรวจสอบส่วนผสมเพื่อดูรสชาติ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว
5. แผ่ฐานไร้เชื้อแช่เย็นเป็นชั้นไม่บางเกินไป ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. เป็นเลขคู่
6. วางส่วนผสมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วปิดด้วยวงกลมที่สองด้านบน
7. กดขอบแล้วพันให้เป็นหางเปีย

เกี๊ยวชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,081 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณนึกถึงเกี๊ยวเนื้อนุ่มที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลโดยคิดถึงวิธีปรุงที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนนี้ควรค่าแก่การศึกษาอย่างละเอียด ไฮไลท์คือมวลนมเปรี้ยวที่อ่อนนุ่มสำหรับฐานการเติมเนยกับน้ำตาลวานิลลาและการเสิร์ฟภาคบังคับด้วยครีมเปรี้ยวเหลวสด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% – 650 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในคอทเทจชีสบดด้วยส้อมใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. ละลายเนยแล้วเทลงไป แต่หลังจากเย็นลงแล้ว
3. จากนั้นส่งสินค้าที่เหลือไม่รวมครีมเปรี้ยว
4. หากฐานยังเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้สองสามช้อนโต๊ะ
5. ให้อาการโคม่าที่เสร็จแล้วมีรูปร่างของไส้กรอกหนา (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม.) หั่นตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นหนาเท่านิ้ว

ด้วยคอทเทจชีสเค็ม

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3395 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถผสมกับน้ำตาลหรือเกลือได้อย่างประสบความสำเร็จและจะถูกมองว่ายอดเยี่ยมเสมอไปดังนั้นเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเค็มจึงไม่แปลก แต่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน คุณสามารถเตรียมฐานด้วยเคเฟอร์ และเลือกปริมาณเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ: ลองเติมขณะนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 9% – 900 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งกับไข่ขาว 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
2. ผสม kefir แยกต่างหากกับโซดาแล้วเทลงไป
3. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. บดคอทเทจชีสให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง พริกไทย (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้) และเกลือ ลองเติม.
5. แผ่ฐานออกบาง ๆ (เนื่องจากความเค็มไส้จึงไม่ลอย) วางมวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางและสร้างผลิตภัณฑ์ครึ่งวงกลม บีบขอบให้แน่น

พร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2237 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากไส้นมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวเสริมด้วยผลเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องดูแลความหนาแน่นของแป้งและตะเข็บ ขอแนะนำให้ติดไว้ด้วยผมเปียซึ่งทำผ่านการพับของขอบในแนวทแยงมุมเข้าด้านใน คุณสามารถใช้ชูว์เพสตรี้เป็นฐาน แล้วคลึงให้มีความหนา 3 มม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เชอร์รี่แช่แข็งจะต้องบีบให้ละเอียดก่อนที่จะเติมส่วนผสมที่เหลือหรือโรยด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด - 300 มล.;
• แป้ง – 500 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• มวลนมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เชอร์รี่ – 200 กรัม;
• ไข่แดง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำฐานคัสตาร์ดคลาสสิกจาก 3 ผลิตภัณฑ์แรก
2. บดมวลนมเปรี้ยวกับไข่แดงใส่เชอร์รี่สับ
3. วางไส้ลงบนแป้ง (ตัดช่องว่างออกก่อน) แล้วปั้นเป็นรูปครึ่งวงกลม

สูตรเกี๊ยวจากคอทเทจชีสและสมุนไพร

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 904 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารเช้าไม่เพียงแต่จะหวานได้หากคุณเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจจากคอทเทจชีสไขมันต่ำผสมกับสมุนไพรสดมากมาย คุณสามารถเหลือเพียงไข่ขาว ทิ้งน้ำตาล และใช้ข้าวหรือแป้งโฮลเกรน เมนูเพื่อสุขภาพและอร่อยที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ปริมาณแคลอรี่ที่คุณไม่ต้องกังวล

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0% – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 150 กรัม;
• กานพลูกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตผสมกับโปรตีนใส่เกลือ
2. ปัดคอทเทจชีสลงในมวลของเหลวนี้แล้วเติมแป้งอย่างระมัดระวัง
3. ม้วนเป็นกระบอกกว้างยาวแล้วตัดตามขวาง
4. ปรุงในน้ำเดือดจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวชีสกระท่อม?

เมื่อคำนึงถึงองค์ประกอบของอาหารจานนี้แล้ว ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนในระยะยาว: มีเพียงไข่เท่านั้นที่ไม่สามารถบริโภคดิบได้ (หากวิเคราะห์ด้วยส่วนผสม) เวลาในการปรุงอาหารนับจากช่วงเวลาที่วางผลิตภัณฑ์ลงในของเหลวต้ม (!) และไม่สามารถแก้ไขได้: ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้มุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงสถานะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำให้นำออก ใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามก้นลึกแล้วเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับทุกรสนิยมและงบประมาณ แต่อย่างไรก็ตามผู้ซื้อส่วนใหญ่ยังคงเชื่อมั่นว่าพวกเขาไม่สามารถทดแทนอาหารโฮมเมดที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณได้

ตัวอย่างเช่นไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติของเกี๊ยวโฮมเมดกับคอทเทจชีสกับของที่ซื้อในร้านได้ นอกจากนี้ ยังเตรียมง่ายมาก และคุณสามารถทำไส้ตามความต้องการของคุณ เติมความหวาน เติมเกลือ โดยจะเติมหรือไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ได้

ประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่ต้องสงสัยเลยเนื่องจากคอทเทจชีสเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก ประกอบด้วยกรดอะมิโน ฟอสฟอรัส เหล็ก และแน่นอนว่ามีแคลเซียม

เกี๊ยวกับชีสกระท่อม - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กได้ตั้งแต่อายุสามขวบ ช่วงนี้ร่างกายเด็กต้องการแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในคอทเทจชีสค่อนข้างมาก เด็กทุกคนไม่ชอบคอทเทจชีส บางทีการป้อนเกี๊ยวด้วยไส้นมเปรี้ยวอาจจะง่ายกว่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้มีรสหวานเล็กน้อย

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9%: 250 ก
• น้ำตาล: คอทเทจชีส 50-70 กรัม + แป้ง 20 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ไข่: 1 ชิ้น ลงในแป้งและไข่แดง 1 ฟองสำหรับเติม
• นม: 250 มล
• แป้ง: 350-400 ก
• เกลือ: เหน็บแนม

คำแนะนำในการทำอาหาร

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ก็น่าประหลาดใจไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีอยู่ในคลังแสงของเธอ เราตัดสินใจที่จะแก้ไขข้อบกพร่องนี้และแนะนำให้คุณรู้จักกับเกี๊ยวขี้เกียจซึ่งอาจกลายเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยในอุดมคติหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทารกได้ เด็กๆ กินเกี๊ยวชนิดนี้บนแก้มทั้งสองข้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เคล็ดลับที่จะกล่าวถึงในตอนท้ายของสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• ไข่เย็น 1 ฟอง;
• คอทเทจชีส 0.5 กก.

เกี๊ยวขี้เกียจที่เหมาะสม เตรียมดังนี้:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ตีไข่และเติมเกลือลงไป ผสม.
2. ถัดมาเป็นน้ำตาล - เพิ่มและผสมอีกครั้ง
3. เทแป้งที่ร่อนลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม
4. โรยพื้นผิวโต๊ะทำงานด้วยแป้งกระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวและแป้งที่ด้านบนแล้วคลุกแป้งที่นุ่มและชื้นเล็กน้อยซึ่งติดบนฝ่ามือเล็กน้อย
5. แบ่งออกเป็น 3-4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เราขอแนะนำให้ทำให้แต่ละชิ้นเรียบขึ้นเล็กน้อยและใช้นิ้วกดตรงกลางเล็กน้อย ซึ่งน้ำมันและท็อปปิ้งจะยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์
6. หากคุณทานอาหารเกินครอบครัวในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เกินนั้นได้
7. ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3 นาทีหรือจนลอย
8. เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนจานทาน้ำมัน นอกจากนี้ที่ดีจะเป็นครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, คาราเมลหรือน้ำเชื่อมผลไม้

วิธีทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและมันฝรั่ง

แม้ว่าการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและคอทเทจชีสอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่เมื่อทำเกี๊ยวที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.35-0.4 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• มันฝรั่ง 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวที่ผิดปกติกับคอทเทจชีส:

1. ตั้งนมให้ร้อนละลายน้ำตาลและเกลือลงไปนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา เทน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แป้งทีละน้อย แล้วนวดให้ละเอียด
2. พักแป้งให้เย็น ใส่ไข่ ประเมินความหนา หากดูเหมือนเหลวให้เติมแป้งเพิ่ม
3. เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และควรเป็นเวลา 30 นาที (โดยมีเวลาพักเพื่อพิสูจน์อักษร) ให้นวดแป้งด้วยมือ
4. ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกและใส่เกลือ ใส่เนยและบดจนละเอียด
5. เมื่อน้ำซุปข้นเย็นแล้ว ให้ใส่คอทเทจชีส เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
6. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น แล้วม้วนเป็นเค้กกลม วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วเชื่อมต่อขอบ
7. เราลดชิ้นงานลงในน้ำเดือดจนลอย (3-5 นาที) ควรรับประทานร้อนกับครีมเปรี้ยวสดที่สุด!

สูตรเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและเซโมลินา

คุณต้องการให้แป้งเกี๊ยวโปร่งและไส้มีความชุ่มฉ่ำหรือไม่? จากนั้นคุณก็ต้องจดสูตรด้านล่างไว้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2/3 น้ำแร่คาร์บอเนตสูง
• ครีมเปรี้ยว 0.1 ลิตร
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• แป้ง 550-600 กรัม
• 1+1 ช้อนชา เกลือ (สำหรับแป้งและไส้);
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เซโมลินา 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวบนแป้งครีมเปรี้ยวอัดลมที่เต็มไปด้วยเซโมลินาและคอทเทจชีส:

1. ผสมไข่ คอทเทจชีส และเซโมลินาให้เข้ากัน แล้วพักไว้ โดยปล่อยให้ฟองในภายหลัง
2. หลังจากผสมน้ำแร่กับครีมเปรี้ยวแล้วใส่เกลือและไข่แดงใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ คลุกแป้งให้นุ่ม
3. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบางๆ เราตัดวงกลมด้วยแก้ว วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน แล้วปิดขอบ
5. ต้มในน้ำเดือดที่เค็ม แล้วเอาออกหลังจากลอยด้วยช้อนมีรู ทาด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและเคเฟอร์

การเติมเคเฟอร์ลงในแป้งจะทำให้เกี๊ยวของคุณฟูนุ่มและนุ่มมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir ที่ไม่เย็น 1 แก้ว
• แป้ง 0.35 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1+2 ช้อนชา น้ำตาลทราย (สำหรับแป้งและไส้);
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งและไส้
• คอทเทจชีส 0.3 กก.
• ไข่แดง 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวอันเขียวชอุ่มบนแป้ง kefir:

1. ผสมเคเฟอร์อุ่นๆ กับไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง โซดาปูนขาว น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม ทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้โซดาและเคเฟอร์เริ่มมีปฏิกิริยากัน
2. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ปรับปริมาณเอง นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแนะนำให้ตีบนโต๊ะประมาณห้าสิบครั้ง
3. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงเย็น, น้ำตาลทราย, เกลือแกง, ผสม
5. แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ส่วนโดยแต่ละส่วนเราจะสร้างไส้กรอกซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราม้วนมันเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปิดขอบ
6. ปรุงในน้ำเดือดเค็มจนลอย นำออกด้วยช้อนมีรู ทาเนยหรือครีมเปรี้ยวให้ทั่ว

เกี๊ยวเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสนึ่ง

ผู้ชื่นชอบเกี๊ยวเนื้อนุ่มเป็นพิเศษควรฝึกฝนการนึ่งเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir 500 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 0.75-0.9 กก.
• เกลือเล็กน้อย
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาลทราย

ทำอย่างไรเกี๊ยวนึ่ง:

1. ผสมแป้งที่ร่อนแล้วเสริมด้วยออกซิเจนกับโซดาและเกลือ
2. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมแป้ง ผสมด้วยช้อนเพื่อกระจายส่วนผสมให้เท่าๆ กัน เมื่อทำยาก ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ
3. ในการเตรียมไส้ ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงเย็นและน้ำตาล เติมวานิลลาหากต้องการ
4. เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นที่บางที่สุดที่เป็นไปได้ ตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว ใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วปั้นขอบ
5. ต้มในหม้อต้มสองชั้น หม้ออเนกประสงค์ หรือบนผ้ากอซสองชั้นพันรอบกระทะแล้วมัดด้วยยางยืด หากเลือกตัวเลือกหลัง ให้วางเกี๊ยวไว้บนผ้าขาวบางแล้วปิดด้วยชามด้านบน
6. การปรุงอาหารแต่ละชุดใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในขณะที่ชุดแรกสุก คุณสามารถทำชุดต่อไปได้สำเร็จโดยการจัดสายพานลำเลียง
7. เสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวเด็กกับคอทเทจชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เกี๊ยวแป้งไร้เชื้อที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะถูกเลี้ยงให้กับเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาล ปริมาณของส่วนผสมสามารถปรับได้ตามสัดส่วนตามดุลยพินิจของคุณเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.45-0.5 กก.
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ไข่ 1+1 ฟอง (สำหรับแป้งและไส้)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• คอทเทจชีส 0.35 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก.
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวสำหรับเด็ก:

1. รวมเกลือกับน้ำตาลทรายและไข่ผสมด้วยส้อมเติมนมรสชาติดีขึ้นหรือน้ำกลั่น รวมส่วนผสมที่ได้กับแป้งร่อน ขณะนวดให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ปิดด้วยพลาสติกแล้วพักไว้
2. เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเหลืออยู่ในคอทเทจชีส ให้บดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่เนยละลาย ไข่ และน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากัน วานิลลาไม่จำเป็น กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องทำด้วยตนเอง ผู้ช่วยในครัว - เครื่องปั่น - จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรีด โดยแผ่แต่ละส่วนให้บางที่สุด ใช้แก้วบีบเป็นวงกลมหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยมตามใจชอบ วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นและปิดขอบอย่างระมัดระวัง
4. กระบวนการทำอาหารเป็นแบบดั้งเดิม
5. เกี๊ยวสำหรับเด็กจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและเนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบหวานสามารถเสริมด้วยแยม น้ำผึ้ง และโยเกิร์ตได้

คุณภาพของเกี๊ยวที่ได้รับหลังการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมวลนมเปรี้ยวที่ใช้ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีไขมันและเป็นร่วน เราแนะนำให้เติมไข่แดงหรือเซโมลินาลงไปเพื่อให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามสำหรับเกี๊ยวควรเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำซึ่งซื้อจากร้านซึ่งควรเอาออกจากก้อนโดยถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่น

หากของเหลวแยกออกจากคอทเทจชีสจะต้องนำออกแล้วผสมกับไข่แดงเท่านั้น

• แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงตาข่ายเป็นหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเกี๊ยวที่ประสบความสำเร็จ ยิ่งกว่านั้นไม่ควรทำเพื่อกำจัดเศษที่เป็นไปได้ แต่เพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน
• เราไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลจำนวนมากลงในไส้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะละลายทำให้แป้งละลาย เป็นการดีที่เพียงแค่โรยลงบนเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี๊ยวแสนอร่อยสำหรับคนขี้เกียจจัดทำขึ้นในผู้ช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้ - หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ในโหมด "Steam" สิ่งนี้รับประกันการรักษารูปร่างและรสชาติของเกี๊ยว จริงอยู่ที่เวลาทำอาหารไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งความคิดในการทำเกี๊ยวในไมโครเวฟในอุปกรณ์นี้เป็นการยากที่จะคำนวณเวลาที่ต้องใช้เพื่อให้บรรลุความพร้อม
• อย่าเก็บแป้งไว้ใกล้เตาที่ทำงานอยู่ และไม่ควรรีดแป้งเป็นชั้นบางเกินไป ความหนาที่ต้องการคือประมาณ 2 มม.
• สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้กระทะที่กว้างไม่ลึกเกินไป และต้องปรุงในน้ำเค็ม
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกแช่ในน้ำเดือดโดยไม่จำเป็นต้องลดกำลังเปลวไฟ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกี๊ยวซ่ากลายเป็นก้อนใหญ่ อย่าลืมโรยหน้าเกี๊ยวด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวหลังจากนำออกจากของเหลวแล้ว

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

- จานนี้มาจากวัยเด็ก ก่อนอื่นแม่และยายของเราทำอาหารให้เราและเมื่อเวลาผ่านไปเราก็เริ่มทำเกี๊ยวแสนอร่อย

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีส?

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะว่า สูตรเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเรียบง่ายมาก ส่วนผสมก็เรียบง่ายและราคาไม่แพงด้วย อย่าลืมซื้อคอทเทจชีสสด โดยเฉพาะโฮมเมด มีไขมันและไม่เปรี้ยวมาก ในสูตรสำหรับเกี๊ยวนี้ไส้นมเปรี้ยวมีรสหวาน แต่คุณสามารถทำเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสเค็มและสมุนไพรสดได้ มันจะอร่อยมากอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวไส้นมเปรี้ยว:

แป้งสำหรับเกี๊ยว

• 500 กรัม - แป้งสาลี
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา - เกลือแกง
• นม 1 แก้ว (นมควรจะเย็นและแป้งที่ทำจากนมจะมีรสชาติดีกว่ามาก)
• 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล

ไส้เกี๊ยว:

• 400 กรัม - คอทเทจชีส
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
• 1 ช้อนชา - น้ำตาลวานิลลา
• เกลือเล็กน้อย

การเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีส:

ใช้ชามลึกแล้วร่อนแป้งสองแก้วลงไปตีไข่ใส่เกลือน้ำตาลแล้วเทนมหนึ่งแก้วหากไม่มีนมก็เติมน้ำ ใช้ช้อนและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณจะเห็นว่าแป้งยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นจึงค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้แข็งด้วยมือของคุณ เนื่องจากคุณไม่สามารถทำได้ด้วยช้อน

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่แข็งและนุ่มที่ไม่เหนียวมือ แป้งสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสควรพักสักครู่ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณสามารถเริ่มเติมเกี๊ยวได้

คุณต้องใช้ชามลึกอีกครั้งใส่คอทเทจชีสสำหรับเกี๊ยวลงไปแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียดใส่น้ำตาลตามรสนิยมของคุณบางที 5 ช้อนอาจจะมากเกินไปสำหรับคุณเพิ่มไข่น้ำตาลวานิลลาและเกลือด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้นมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว

วางกระทะใส่น้ำไว้สำหรับปรุงเกี๊ยวล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง

ปั้นเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีส

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง หนา 1.5 มิลลิเมตร ใช้แก้วบีบเป็นวงกลม

วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมแล้วใช้นิ้วทากาวขอบแป้งเข้าด้วยกัน เราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าไส้หรือแป้งจะเสร็จสิ้น

เกี๊ยวที่ขึ้นรูปด้วยคอทเทจชีสควรต้มในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงและค่อยๆ ลดเกี๊ยวลงทีละชิ้น หากกระทะมีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกี๊ยวจำนวนมาก เมื่อเกี๊ยวลอยคุณจะต้องต้มต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

เมื่อสุกแล้วจะเห็นตามสีจะขาวมากแสดงว่าแป้งสุกแล้ว วางเนยไว้บนเกี๊ยวร้อนๆ แล้วเสิร์ฟ

คุณได้เห็นด้วยตัวเองแล้วว่าสูตรเกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์ก็ทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน อย่าลืมทำเกี๊ยวแสนอร่อยเหล่านี้กับคอทเทจชีสอีกนะ เรียกน้ำย่อยได้นะ!!!

วิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อย? แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสสามารถนวดในน้ำอุ่นหรือน้ำเย็นหรือดีกว่าในน้ำเย็นและแต่ละอย่างจะอร่อยในแบบของตัวเอง นอกจากน้ำแล้วคุณยังสามารถนวดนมได้อีกด้วย

แบบดั้งเดิม

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสผสมกับน้ำถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการสร้างเกี๊ยวยูเครนแท้ๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 หยิก

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันพืชทันทีตอกไข่และเติมเกลือ
2. เพิ่มแป้งหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ต้องการผสมกับช้อนหรือมือของคุณ เริ่มเพิ่มแป้งและกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความหนาแน่นจนสามารถนวดแป้งได้ด้วยมือของคุณ
3. ปิดแป้งที่นวดดีแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวมและเพิ่มความยืดหยุ่น

ด้วยนม

สามารถปรับปรุงสูตรเกี๊ยวกับคอทเทจชีสได้อย่างง่ายดายโดยนวดแป้งกับนมตามภาพซึ่งจะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 5-6 แก้ว;
• นม - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใช้แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วปั้นเป็นเนินบนเขียงแล้วกดที่ด้านบน
2. เทไข่เค็มที่ผสมไว้ลงไป
3. เติมนมที่เจือจางด้วยน้ำลงในไข่
4. เริ่มนวดแป้งและจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณสามในสี่ของชั่วโมง

แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ควรนวดแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ติดกันดี และเมื่อคุณปรุงเกี๊ยวจะแตกสลาย

ไส้เกี๊ยว

การกรอกเกี๊ยวกับคอทเทจชีสสามารถทำได้ทุกรสนิยมและแต่ละตัวเลือกไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือเวลาพิเศษ

หวาน (ดั้งเดิม)

เกี๊ยวหวานกับคอทเทจชีสจัดทำอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง คุณจะได้รับไม่เพียงแต่อาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นไม่สูงนัก - เพียง 198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม (1 แพ็ค)
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 หยิก (หรือน้ำตาลปรุงแต่ง 1 ซองมาตรฐาน)

การตระเตรียม

1. กรองนมเปรี้ยวผ่านกระชอนโลหะเพื่อให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายขึ้น
2. เพิ่มไข่แดงน้ำตาลและวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน
3. หากคุณต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) แต่อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นไส้อาจเป็นน้ำและเกี๊ยวเองก็ว่างเปล่า

คุณสามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองลงในคอทเทจชีส (นั่นคือพร้อมกับไข่ขาว) แต่ไข่แดงจะ "แข็งแกร่งกว่า" เพราะเป็นไข่แดงที่จะขจัดความชื้นส่วนเกินและไส้นมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวเองก็จะ ได้โทนสีเหลืองที่สวยงาม

ด้วยผักใบเขียว

เกี๊ยวโฮมเมดกับคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องหวานเสมอไป เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของอาหารที่คุ้นเคย ให้ลองเพิ่มรสชาติและความสดใหม่ด้วยการเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - 1 พวง;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

1. ถูคอทเทจชีสให้เป็นชิ้นเล็กๆ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด)
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในไส้
3. ตอกไข่และโรยด้วยเกลือ
4. ก็เพียงพอที่จะเจือจางคอทเทจชีสที่มีรสเปรี้ยวในความคิดของคุณด้วยน้ำตาล แต่จริงๆ แล้วใช้สองสามบีบเพื่อเอากรดออก
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มทำเกี๊ยวได้

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและสมุนไพรนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยเพิ่มหัวหอมสีเขียวแทนผักชีลาว ในการทำเช่นนี้เพียงสับหัวหอมอย่างประณีต (ใช้พวงใหญ่) แล้วบดให้ละเอียดแล้วจึงรวมกับส่วนผสมที่เหลือ

เค็ม

เพื่อกระจายสูตรสำหรับเกี๊ยวคอทเทจชีสปกติและเพิ่มความเผ็ด สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเค็มจึงเหมาะสำหรับคุณ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• เกลือแกง - ประมาณ 1 ช้อนชา แต่คุณต้องลิ้มรสตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

1. ถูคอทเทจชีสจนเป็นเม็ดเล็กๆ
2. ตอกไข่ 2 ฟอง เติมเกลือตามที่เห็นสมควร
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ทันที

พร้อมคอทเทจชีสและมันฝรั่ง

สูตรเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและมันฝรั่งนั้นไม่ธรรมดาในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ถึงแม้จะรู้จักคุณย่าของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก (คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น) ไม่ต้องใส่เกลือ!
2. บดมันฝรั่งแล้วค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสขูดลงไป ชิมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ "ทำให้เป็นกรดมากเกินไป"
3. เมื่อคุณได้ส่วนผสมทั้งสองนี้สมดุลแล้ว ให้ตอกไข่และเติมเกลือ พริกไทยดำและสมุนไพรจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ

หากคุณไม่สามารถซื้อคอตเทจชีสไขมันเต็มแบบโฮมเมดได้ คุณสามารถใช้ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวหรือเนยที่นิ่มลงจนมีลักษณะเป็นเนื้อครีม เพื่อที่ไส้จะได้ไม่แห้ง ที่นี่พึ่งพาการตั้งค่าของคุณเองเท่านั้น

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

การรู้สูตรเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสนั้นไม่เพียงพอ แต่ยังมีเคล็ดลับในการทำอาหารด้วยเพราะนี่คือตัวกำหนดความสำเร็จครึ่งหนึ่งของอาหารจานที่น่าทึ่งนี้ในประเพณีการทำอาหารของยูเครน และแน่นอนว่าการเสิร์ฟเกี๊ยวบนโต๊ะก็มีส่วนไม่น้อย

• วิธีทำอาหาร?
• ต้มเกี๊ยวในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมน้ำเค็มปริมาณมากเสมอ วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาทำให้น้ำเย็นลง และไม่ติดกัน นอกจากนี้ การเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำซุปก็จะช่วยคุณได้
• กี่นาที?เวอร์ชันหวานจะเข้ากันอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยว แยมเบอร์รี่ หรือแม้แต่น้ำเชื่อมคาราเมล เกี๊ยวไม่หวานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ดแบบเดียวกันโดยเติมแตงกวาดองสมุนไพรและกระเทียม

สูตรนึ่ง

เครื่องนึ่งอาจเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่ประเมินค่าต่ำที่สุดในครัวของเรา เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงนั้นมีรสชาติจืดชืด มาปัดเป่าตำนานไร้สาระนี้กันเถอะ ลองเพิ่มสูตรเกี๊ยวนึ่งกับคอทเทจชีสลงในเมนูของคุณ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 600 กรัม;
• เคเฟอร์ - 450 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - เพื่อดับไฟ

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำหลุมที่ด้านบนของกองแป้งที่ร่อนไว้
2. เท kefir ที่ผสมกับไข่ลงในรู ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วเทลงในแป้งด้วย
3. นวดแป้งเบา ๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา ⅔ ชั่วโมง
4. คอทเทจชีสบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือถูผ่านตะแกรงผสมกับไข่และเติมน้ำตาล
5. ทำแป้งเป็นชั้นบางๆ (สำหรับนึ่ง ให้รีดเป็นแผ่นบางที่สุด) หั่นเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม แล้วปั้นเกี๊ยวตามรูปร่างที่ต้องการ

คุณสามารถปรุงโดยใช้หม้อต้มสองชั้น หม้อความดัน หรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ (บนขาตั้งพิเศษที่มาพร้อมกับชุดอุปกรณ์)

ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ต่างกันบนหม้อนึ่งในระดับต่างๆ เพื่อไม่ให้ผสมกันและทำให้ผู้รับประทานทุกคนพอใจ

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรักคุณสามารถใช้ทั้งสูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและรูปแบบต่างๆ สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลระหว่างส่วนผสมและคำนึงถึงความปรารถนาทั้งหมดของครอบครัวคุณ