แยมแอปเปิ้ล: ชิ้น, โปร่งใส, สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka vulgaris มันกลายเป็นสีฟางที่มีกลิ่นหอมอร่อยและละเอียดอ่อน เนื้อของผลไม้เหล่านี้แตกต่างจากแอปเปิ้ลชนิดอื่นตรงที่เนื้อของผลไม้เหล่านี้อาจเดือดระหว่างการลวก ดังนั้นพวกมันจึงถูกทำให้สุกโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ในการทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นมากขึ้น คั้นน้ำด้วยน้ำตาลแล้วต้มด้วยไฟอ่อนและเก็บไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง ในการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ชิ้นแอปเปิ้ลจะโปร่งใส แยมชนิดนี้ รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมมาก การเตรียมวิตามินสำหรับชาฤดูหนาว! นอกจากนี้เรายังเสนอให้คุณปรุงอาหารตามสูตรของเว็บไซต์ของเรา

แยมแอปเปิ้ล "Antonovka vulgaris"

แอปเปิ้ล (พันธุ์ "Antonovka สามัญ") - 1 กก

น้ำตาลทราย - 1.3 กก

น้ำ - 1 แก้ว

เวลาเตรียมการ - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที + เวลายืน

เอาท์พุท - 1.2 ลิตร

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. มีการระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลโดยไม่คำนึงถึงของเสีย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงอาหาร แยมใสจากแอปเปิ้ล:

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนา 1-1.5 ซม. น้ำ) เวลาพักของแอปเปิ้ลในน้ำเกลือไม่ควรเกิน 1 ชั่วโมง เมื่อปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลหมดแล้ว น้ำเค็มท่อระบายน้ำ.

ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอบนชิ้น

แช่แอปเปิ้ลในน้ำตาล 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก ด้วยเหตุนี้ชิ้นแอปเปิ้ลจึงมีความหนาแน่นมากขึ้นและในอนาคตพวกเขาจะไม่เดือด

ใส่แอปเปิ้ลกับน้ำเชื่อมในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำ

นำมวลไปต้มบนไฟอ่อนและต้มไม่เกิน 5 นาที

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ 10-12 ชั่วโมง

ในที่สุดปรุงแยมจนพร้อม น้ำเชื่อมและชิ้นในนั้นควรโปร่งใส

ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้วบรรจุในเหยือกแห้งปิดฝาต้มและไม้ก๊อก

แยมแอปเปิ้ลกับชิ้นอำพันที่อร่อยสำหรับชาชงสดที่มีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กอบใหม่ๆ การบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายหรือของหวานที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

ในสูตรนี้ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้ใช้ เท่านั้น: ผลไม้ 1 กก. น้ำตาลทราย 720-920 กรัม

1. แอปเปิ้ลล้างอย่างดี แต่ไม่ปอกเปลือก แต่ละเมล็ดถูกตัดและทิ้งกล่องเมล็ด ชิ้นส่วนที่เกิดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ชิ้นผลไม้วางเป็นชั้นในกระทะ แต่ละอันใหม่จะโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใต้ฝาภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน ช่วงนี้จะมี ปริมาณที่เหมาะสมของเหลว
3. ในตอนเช้าหลังจากต้มมวลแล้วจะสุกประมาณ 5-6 นาที ไม่ควรผสมผลไม้
4. เมื่อกระทะเย็นสนิททุกอย่างจะถูกต้มอีกครั้งสักครู่แล้วทิ้งไว้ให้เย็น กระบวนการนี้ซ้ำสามครั้ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยวอลนัทและความเอร็ดอร่อย

ด้วยถั่วและเปลือกส้ม ทำให้ได้ความหวานพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ ส่วนผสม: เมล็ด 220 กรัม วอลนัท, ส้มขนาดกลาง, แอปเปิ้ลแข็ง 970 กรัม, น้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน

1. แอปเปิ้ลล้างเอาตรงกลางออกแล้วหั่นบางๆ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาคุณต้องวางไว้ในจานกว้างถ้าเป็นของเหลว - ในทัพพีแคบ ผลไม้วางเป็นชั้นซึ่งแต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนาแน่น
2. ใต้กระดาษรองภาชนะทิ้งไว้ 10-11 ชั่วโมง เพิ่มเปลือกส้มทั้งเกลียวลงไป
3. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง: มวลสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจะเย็นสนิท
4. เมื่อมวลเริ่มเดือดเป็นครั้งสุดท้ายคุณสามารถผสมเบา ๆ แล้วเทถั่วลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากอาหารอันโอชะ

แยมแอปเปิ้ลสูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมของหวานด้วยการขบเคี้ยวถั่วที่ผิดปกติ

ด้วยอบเชย

ปริมาณเครื่องเทศในสูตรสามารถปรับได้ตามใจชอบ มักจะเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมอื่น ๆ : น้ำตาลทราย 730 กรัม, แอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัม, น้ำกรอง 120 มล. วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยได้อธิบายไว้ด้านล่าง

1. นำแกนและส่วนที่หักออกจากแอปเปิ้ล พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับผิวหนัง บางเกินไปอาจขาดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. ผลไม้โรยด้วยทรายทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หากปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยในช่วงเวลานี้ คุณต้องเจือจางด้วยน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร
3. เมื่อความร้อนต่ำ มวลจะถูกนำไปต้มด้วยการกวนเบาๆ จากนั้นต้มประมาณ 5-6 นาทีและนำออกจากเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ขั้นตอนซ้ำสามครั้ง สามารถผสมผลไม้ได้เฉพาะในการปรุงอาหารครั้งแรกเท่านั้น บน ขั้นตอนสุดท้ายพวกเขาหลับไปพร้อมกับอบเชย

ก่อนเทลงในขวดแยมจะผสมอีกครั้ง

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลใสด้วยสไลซ์?

ควรใช้ Antonovka สำหรับแยมใส แอปเปิ้ลถูกนำมาประมาณหนึ่งกิโลกรัม จะใช้น้ำตาล 620 กรัม

1. แอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นชิ้น ความหนาของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม.
2. ผลิตภัณฑ์วางในกระทะเป็นชั้น: ผลไม้ - น้ำตาล การออกแบบจะถูกผสมเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
3. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง: มวลสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจะเย็นสนิท โดยปกติการระบายความร้อนจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมรสเปรี้ยวอมหวานพร้อมน้ำเชื่อมใส

สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

หากพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาทำอาหารนานคุณสามารถใช้ สูตรด่วน. ส่วนผสม: ผลไม้ที่แข็งแรง 3 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

1. แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกถู เครื่องขูดหยาบ. นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ แต่อย่าลืมว่าจะยังคงรู้สึกได้ถึงความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว
2. ก้นกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่เปียกน้ำ น้ำเย็น. วางมวลแอปเปิ้ลในภาชนะที่เลือก
3. หล่นลงมาด้านบนทันที น้ำตาลทราย. ส่วนผสมถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางหลังจากนั้นปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีด้วยความร้อนสูงของเตา ของหวานจะต้องกวนตลอดเวลา

แยมสำเร็จรูปวางในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากเตาร้อน

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้ม

หอม แยมที่สวยงามจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสขึ้น แอปเปิ้ลในการรักษาเข้ากันได้ดีกับ ชิ้นส้ม. ส่วนผสม: ส้มขนาดใหญ่, แอปเปิ้ลที่แข็งแรงหนึ่งกิโลกรัม, หยิก อบเชยบดน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

1. ผลไม้ทั้งหมดล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โดยทั่วไปขนาดและรูปร่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในกระทะแล้วโรยด้วยทรายหลังจากนั้นทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบควรให้น้ำมากจนไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
3. เมื่อความร้อนต่ำมวลจะถูกนำไปต้ม ถัดไป คุณสามารถเพิ่ม เครื่องเทศบดและปรุงแยมบนไฟอ่อน ๆ โดยคนบ่อย ๆ เป็นเวลา 80-90 นาที

มันยังคงแจกจ่ายการรักษาในภาชนะแก้วและม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

กระบวนการที่ยาวนานในการปรุงอาหารอันโอชะภายใต้การพูดคุยจะได้รับการอำนวยความสะดวกโดยผู้ช่วยในครัวยอดนิยม - หม้อหุงช้า ส่วนผสม: แอปเปิ้ลที่แข็งแรงหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน, น้ำกรองครึ่งลิตร, เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

1. ล้างผลไม้กำจัดพาร์ติชันและเมล็ดพืช ผลไม้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำตาลลงในชามหม้ออัจฉริยะและเทน้ำออก น้ำเชื่อมจะปรุงในโปรแกรมการตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะได้ ในโปรแกรมเดียวกันแยมจะปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการน้ำเชื่อมสีเข้มคุณควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์สีแดงหากคุณต้องการน้ำเชื่อมสีอ่อนให้เลือกสีเหลืองและสีเขียว

ในช่วงปลายฤดูร้อนแอร์โฮสเตสเพื่อเอาอกเอาใจคนรัก ของหวานแสนอร่อยเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีแอปเปิ้ลในสวนของคุณการทำแยมก็ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ที่คุณและครอบครัวชอบ ท้ายที่สุดมีจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต อ่านต่อเพื่อความอร่อยที่สุดของพวกเขา

สิ่งสำคัญในบทความ

แยมแอปเปิ้ล: สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

อาจเป็นไปได้ว่าผู้ใหญ่หลายคนเมื่อเห็นแยมแอปเปิ้ลสีทองที่มีกลิ่นหอมจำคุณยายของพวกเขาด้วยความอบอุ่น ท้ายที่สุด เธอไม่เพียงแต่รู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยเช่นนี้เท่านั้น แต่ยังอบพายหอมกรุ่นสำหรับชาด้วยอาหารอันโอชะนี้อีกด้วย และผู้หญิงทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง รสชาติอร่อยสำหรับการอบ

ในการทำแยม คุณต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่าง:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ ลงในจานตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารได้ จานผลไม้กับ:

• ฟักทอง;
• มะนาว
• ส้ม;
• ส้มเขียวหวาน;
• แพร์;
• อบเชย.

สำคัญ: สำหรับการทำอาหารควรใช้จานเคลือบอีนาเมลหรือสแตนเลส ถ้าด้านล่างไม่บางเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ชามเนื่องจากแยมในชามนี้ได้รับความร้อนและสุกอย่างสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลไม้แอปเปิ้ลจากการเผาด้วยช้อนไม้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

หวาน, จานอร่อยผ่านการปรุงหลายขั้นตอน กระบวนการดังกล่าวก่อให้เกิด สินค้าคุณภาพ. ด้วยการต้มแอปเปิ้ลอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยใช้ไฟอ่อน แยมจะมีลักษณะใสเป็นสีเหลืองอำพันและจะไม่ไหม้

คำอธิบายโดยละเอียดของการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้หาภาชนะที่มีก้นหนา วางแอปเปิ้ลและน้ำตาลไว้ที่นั่น เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นให้ใส่ไฟ
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
3. แล้วครอบคลุมยัง แยมพร้อมผ้าเพื่อป้องกันแมลง ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ทำซ้ำขั้นตอน - ต้มแยมแอปเปิ้ลอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที ทิ้งไว้ให้ตกตะกอนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้ต้มหวานเป็นครั้งที่สาม ขนมแอปเปิ้ล. หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดโหลหรือลองดื่มขณะดื่มชา

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ถ้าคุณชอบ แยมปกติจากแอปเปิ้ลโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใด ๆ แล้วปรุงดังนี้

สูตรอาหาร:

• น้ำตาลทราย - 925 กรัม
• แอปเปิ้ล - 725 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้. กล่าวคือ - ล้างพวกมันกำจัดแกน ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. วางในภาชนะ ชิ้นหอมดังต่อไปนี้: ขั้นแรกให้เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างวางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะกระจายผลไม้ทั้งหมด
3. ทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมงจนกว่าแอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้
4. ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณ 8-10 นาที
5. นำมวลร้อนออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืน 18-20 ชั่วโมง
6. ในวันถัดไปให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง ในวันที่สามปรุงอาหารอันโอชะม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะได้แยมแอปเปิ้ลใสที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้ทั้งลูก (ไม่หักมีโครงสร้างเยื่อกระดาษหนาแน่น)

สูตรอาหาร:

• วานิลลิน - 3 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำตาล - 3.8 กก.
• น้ำ - 225 มล

การทำอาหาร:

เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เลือก แอปเปิ้ลแข็งล้างพวกมันในภาชนะขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากเอาแกนออกแล้ว

หลับ แอปเปิ้ลหอมน้ำตาลวางบนโต๊ะ ปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

วางชามบนกองไฟเทน้ำ เมื่อแอปเปิ้ลเดือดลดแก๊สให้ต่ำที่สุดปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาที ไม่พึงปรารถนาที่จะเข้าไปยุ่ง มิฉะนั้น ความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ลสับอาจเสียหายได้

นำชามออกจากเตา ปิดฝาแยมขนาดใหญ่ทิ้งไว้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง จากนั้นต้มซ้ำอีกสองสามครั้งจนกว่าอาหารอันโอชะจะพร้อม ง่ายต่อการตรวจสอบ - ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่ลอยอยู่ในส่วนบนอีกต่อไป แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม นอกจากนี้ หากคุณวางแยมลงบนจาน แยมจะแข็งตัว - มันจะไม่กระจายเหมือนน้ำ

ผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมหวานควรเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการทำขนมเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน

สำคัญ: หากคุณต้องการให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด เพื่อให้แยมออกมาสมบูรณ์แบบ ให้เลือกผลไม้เนื้อแข็ง จุ่มแอปเปิ้ลทั้งผลก่อนทำของหวาน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นชิ้นจะสมบูรณ์

แยมแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยม: สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

มาทำวุ้นเจลลี่แบบแยมสวยๆ สีส้มให้ทำดังต่อไปนี้

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้ม - 130 มล.
• อบเชย - 5 กรัม
• ขิง.

ทำแยมแบบนี้:

1. ล้างผลไม้ใน น้ำเปล่า, เอาแกนออก ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นๆ.
2. ใส่ชามลงบนกองไฟใส่แอปเปิ้ลฝาน (300 กรัม) ที่นั่นเติมน้ำ ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 8 นาทีจนนิ่ม
3. โยนผลไม้ลงในกระชอนแล้วต้มน้ำต่อไป แต่ใช้น้ำตาล
4. เมื่อมีความหนืดเล็กน้อย คุณสามารถใส่ผลไม้ที่เหลือสับลงในเครื่องปั่นที่นั่น
5. ต้มมวลไม่เกิน 20 นาที แอปเปิ้ลบริสุทธิ์ควรมีปริมาณเกือบทั้งหมดหากมีไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้ม มะนาวขูด ขิง (ไม่จำเป็น) ลงในแยม

สูตรแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยกับฟักทอง

มีความจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งแอปเปิ้ลและฟักทองสุก มีการพูดกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้ เราเพิ่มเฉพาะว่าแยมจะเป็นแหล่งของวิตามินและแคโรทีนในฤดูหนาวซึ่งจะกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 115 มล.
• ฟักทอง - 925 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 825 กรัม
• อบเชย - 5 ก.

กระบวนการ:

1. ล้างฟักทองให้สะอาด ตัดมันขึ้น ใส่ภาชนะ เติมน้ำ (325 มล.) ต้มประมาณสิบนาที
2. เพิ่มแอปเปิ้ลสับโดยไม่ต้องกินที่นั่น
3. หากคุณชอบแยมที่มีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งผลลงไป
4. ทำอาหาร มวลหวานอีกสิบนาที
5. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดชิ้นส่วนในเครื่องปั่น
6. ใส่ไฟ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดแยมหวานต่าง ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและส้ม

สูตรอาหาร:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 165 กรัม
• แอปเปิ้ล - 925 กรัม
• น้ำ - 225 มล.
• น้ำตาล - 225 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนส้ม ล้างด้วยแปรง
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มกับน้ำเป็นเวลา 9 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มขึ้น
3. เพิ่มน้ำตาล ปรุงแยมในระยะเวลาเท่ากัน
4. จากนั้นส่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับลงในน้ำเชื่อม
5. ต้มอาหารอันโอชะจนได้ความหนืดเล็กน้อยและผลไม้จะโปร่งใส

สำคัญ! เพื่อให้แยมไม่มีรสขมคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกและด้วย ไม่ จำนวนมากความเอร็ดอร่อย

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอาหาร:

• ลูกแพร์ - 975 กรัม
• แอปเปิ้ล - 975 กรัม
• น้ำตาล - 1125 กรัม
• น้ำ 475 มล.

กระบวนการ:

1. ขั้นแรก ให้ต้มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับในน้ำ
2. กรองน้ำผลไม้ บดแอปเปิ้ลฝานในเครื่องปั่น และต้มลูกแพร์สับในน้ำ
3. ใส่น้ำตาลลงในมวลเมื่อเวลาผ่านไปสักครู่ให้เทลงในแยม ซอสแอปเปิ้ล.
4. ต้มจนนิ่มแล้วแบ่งเป็นขวดแล้วม้วน

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาว

มะนาวจะไม่เพียง แต่ให้ กลิ่นหอมขนมหวานและยังเติมเต็มรสชาติของอาหารอันโอชะด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 925 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 175 มล.
• วานิลลา - 4 ก.

การทำอาหาร:

1. ทำแยมตามปกติจากชิ้นแอปเปิ้ล คุณจะต้องต้มขนมสามครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในหัวข้อ "วิธีทำแยม"
2. เมื่อคุณต้มขนมหวานเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำเลมอน ความเอร็ดอร่อย และวานิลลาลงในส่วนผสม
3. ม้วนชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

จานดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าด้วย และในหม้อหุงช้าก็จะอร่อยขึ้น

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 2518;
• น้ำตาล - 975 กรัม
• ไม้เครื่องเทศ (อบเชย) - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางผลไม้สับที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. เทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่เครื่องเทศ
3. ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้า เปิดโหมด - แยม.
4. ผัดมวลเป็นระยะ ๆ ระวังว่าเมื่อคุณเปิดฝาคุณจะไม่ถูกราดด้วยไอน้ำ

แยมแอปเปิ้ลทันที: สูตร

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ที่เก็บเกี่ยวผลผลิตแอปเปิ้ลจำนวนมาก แต่ไม่มีเวลาพอที่จะแปรรูป

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 2.725 กก
• น้ำตาล - 1.225 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แปรรูปผลไม้หั่น
2. วางชิ้นส่วนลงในภาชนะ เทน้ำตาลลงไป.
3. ให้เวลาพวกเขาดื่มน้ำผลไม้
4. จากนั้นใส่ไฟ เมื่อพื้นผิวทั้งหมดของแยมเดือด ให้กระจายบนจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

เครื่องปรุงรสสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับแยมแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเพิ่มความละเอียดอ่อน:

• อบเชย
• สมุนไพรหอม,
• วนิลา,
• ขิง,
• บาร์เบอร์รี่,
• โหระพา,
• โป๊ยกั๊ก,
• สม่ำเสมอ ใบกระวาน(เพื่อความน่าสนใจของจาน).

แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด: เคล็ดลับและความลับสุดยอด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอะไรที่จำเป็นในการทำให้แยมแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบ อ่านด้านล่างสำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร:

• เลือกผลไม้ที่มีความแข็งเท่ากันเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอ
• เลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารสารพัด คุณไม่สามารถปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียมได้ ให้ความสำคัญกับเคลือบ (ไม่มีชิป) และชามหรือกระทะสแตนเลส
• ต้มแยม แยมในหลายวิธีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมสังเกตสัดส่วนและโหมดการจัดเก็บมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยว
• อย่าปรุงอาหารมากเกินไป อาหารอาจข้นเกินไปและมีสีเข้ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารหวานกลายเป็นน้ำตาลในอนาคต ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยในตอนท้าย

สำคัญ! เมื่อเตรียมแยมหอมหวานสูตรอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ถ้าคุณรัก รสชาติเข้มข้นจากนั้นเติมน้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน พยายามอย่าลดปริมาณน้ำตาลมิฉะนั้นแยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์แอปเปิ้ลจะโปร่งใสในระหว่างการปรุงอาหารและได้รับสีเหลืองอำพัน สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมเช่นอบเชยกานพลูหญ้าฝรั่นหรือขิง นอกจากนี้ยังเปิดออก การผสมผสานที่อร่อยแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือด้วยความเอร็ดอร่อย วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรพร้อมกัน แยมต่างๆจากแอปเปิ้ล และคุณเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด

คุณรู้หรือไม่ว่าแยม แยม และแยมผิวส้มต่างกันอย่างไร? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งผล น้ำเชื่อมใส. ดังนั้นแยมจึงถูกต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ ในหลายขั้นตอนเพื่อรักษารูปร่าง แยมยังปรุงเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บรักษาไว้ทั้งหมด นั่นคือในแยมจะพบ ชิ้นเล็ก ๆผลไม้ และแยมทำจาก ซุปผลไม้. ควรสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ฉันจะเขียนวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ทั้งชิ้นยังคงอยู่ในนั้น ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ ให้คุณด้วย

แยมแอปเปิ้ลต้มในชามเคลือบไม่ได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้จากแยมใด ๆ อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร หากยังไม่เสร็จ กระดาษติดอาจหมักระหว่างการเก็บรักษา

ควรเทแยมแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้ ตัวอย่างเช่นเติมน้ำในกระทะกว้างใส่ตะแกรง วางกระป๋องที่สะอาดล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่คว่ำลงบนตะแกรง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องใส่ธนาคารใน เตาอบเย็นดังนั้นพวกเขาจึงไม่ระเบิด ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

ธนาคารที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ดูปีที่ออกที่ก้นกระป๋อง

ด้วยชิ้นแยม คุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยม เป็นเพราะความจริงที่ว่าจะใช้เวลามากในการตัดผลไม้ แต่ในทางกลับกันในแยมที่เก็บรักษาไว้ทั้งชิ้นจะมีมากขึ้น สารที่มีประโยชน์ใครอยู่ใน ผลไม้สด. ในแยมแอปเปิ้ลที่ดี ชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีลักษณะใส เป็นสีเหลืองอำพันสวยงาม นอกเหนือจากการรับประทานชาแล้วอาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมอบอื่น ๆ

ส่วนผสม (น้ำหนักสุทธิ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำที่เป็นกรดโดยละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ แอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นก้อนหรือหลอดแล้วใส่ในน้ำที่เป็นกรดที่เตรียมไว้ ดังนั้นผลไม้จะไม่มืดลงและแยมจะมีสีสวย

2. หั่นฟักทองเป็นก้อน ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง เทน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำผลไม้

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากความร้อนและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรืออาจถึงหนึ่งวัน ในวันถัดไปใส่แยมเพื่อปรุงอาหารเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกระจายให้ร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมนี้สามารถปิดและ ฝาไนลอน. ในกรณีนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมด้วยผ้าห่ม เพียงแค่ปล่อยให้เย็นเมื่อ อุณหภูมิห้อง. มันออกมาอร่อยและสดใส!

แยมใสแอปเปิ้ลทั้งลูก

ก่อนหน้านั้นฉันเขียนสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลด้วยชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในเวลาเดียวกันอย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติบนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะทั้งลูกแต่ก็นิ่ม ดังนั้นการจะกินพวกนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการใส่ขนมอบ แต่จะเหมาะสำหรับชา

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมโดยหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ล:

1. แอปเปิ้ลออกลูกยากแต่สุกงอม ล้างและนำแกนออก สะดวกที่จะใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืนหรือ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำ

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำน้อยเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างการปรุง

3. ใส่แยมลงในกองไฟที่ช้า น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ขณะที่แยมกำลังเดือดปุดๆ ให้พลิกแอปเปิ้ลกลับด้านเป็นระยะๆ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อโดนความร้อนแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนสีกลายเป็นสีทอง

4. หลังจากเดือดแล้วให้ปิดแยมด้วยจานแล้วกดทับน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. จำเป็นต้องมีการกดขี่เพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ใส่แอปเปิ้ลต้มครั้งที่สอง ในทำนองเดียวกันให้นำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อน นำโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันและปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง

6. ครั้งที่สาม ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที กระจายร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อม ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้การเก็บรักษาเย็นลง มันออกมาสวยงามมากและ แยมอร่อยจากแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมจะค่อนข้างหนาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานเกินไป

แยมกับแอปเปิ้ลและส้ม

นี้เป็นอย่างมาก แยมอร่อยมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน มีรสส้ม สำหรับเขาอย่าลืมใช้สีเขียวเท่านั้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น เซเมเรนโก

ส่วนผสม (น้ำหนักผลที่ยังไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko - 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมจากแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีทำ:

1. ล้าง ปอกเปลือก ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน ตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการ การหั่นไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลัง

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งลูกด้วยแปรง จากส้มและมะนาวครึ่งลูกขูดความสนุกบนกระต่ายขูด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบน อย่าล้างถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำผลไม้เปรี้ยวจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเลือกใส่หญ้าฝรั่น Imereti 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มสีสันให้กับแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ เทความเอร็ดอร่อยลงบนแอปเปิ้ล

4. ปอกเปลือกส้มออกให้หมด หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่แยมลงไปต้มเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น เป็นที่ยอมรับว่าผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในแยม ใส่แยมเพื่อปรุงอาหารบดแล้ว ใส่แท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เอาแท่งอบเชยออกมา กลิ่นมันหมดแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชย ดื่มชาอย่างมีความสุข!

แยมแอปเปิ้ลกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

แยมนี้เพิ่มขิงซึ่งทำให้รสชาติ ติดขัดเป็นนิสัยไม่ธรรมดาเลยทีเดียว แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลกับขิง:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก ในสูตรนี้ไม่ได้ใช้เปลือกคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ชั่งน้ำหนักแล้วตัดเอาน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

2. ปอกเปลือกและหั่นขิงให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก แล้วจึงหั่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3. ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ลโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วผสม

4.ใส่แอปเปิ้ลในน้ำตาลในไมโครเวฟ 9 นาที ตั้งกำลังไฟ 700 วัตต์ คุณไม่จำเป็นต้องตั้งค่าพลังงานสูงสุดเพื่อไม่ให้แยมเดือดมากเกินไปและกระเซ็น นำแยมออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. เพิ่มอบเชยลงในแยมผสม แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที เพิ่มแยมที่เตรียมไว้ กรดมะนาวคนให้เข้ากันนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมด

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดสามารถนำมาต้มได้ เวลาที่แตกต่างกัน. ดูที่แอปเปิ้ลของคุณ - มันควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา - ความลับในการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางอย่างที่แม่บ้านทำแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ แยมอาจไหม้ได้ ไม่หนาพอ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและ แยมหนาจากแอปเปิ้ล

สำหรับแยม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester หากมีแอปเปิ้ลหวานเท่านั้นคุณจะต้องเพิ่มบางอย่างที่มีเพคตินจำนวนมาก - มะตูม, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก อย่าทิ้งสกินพวกเขาจะยังคงมีประโยชน์ ในเปลือกมีเพคตินมากเป็นสองเท่าของเนื้อแอปเปิ้ล ดังนั้นน้ำยาทำความสะอาดเหล่านี้จะถูกต้มพร้อมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น ใส่หนังลงในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปมโดยทิ้งหางยาวไว้ สำหรับปลายเหล่านี้คุณจะได้เปลือกออกจากกระทะ

2. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว. สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่เปลือกแอปเปิ้ลลงในน้ำที่ด้านล่าง เทแอปเปิ้ลสี่ส่วนลงไปด้านบน

3. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้มภายใต้ฝาปิด หลังจากเดือดให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงแอปเปิ้ลประมาณ 15-20 นาที

อย่าเติมหม้อเกิน 3/4 เต็ม มิฉะนั้นโฟมจะปีนขึ้นไปด้านบน

4. ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - มันควรจะนิ่ม หากเป็นกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวมาทำความสะอาดแล้วบิดกระทะให้หมาด ไม่จำเป็นต้องใช้ผิวหนังอีกต่อไป แอปเปิ้ลที่ปรุงแล้วจะต้องบด ขั้นแรกให้วางบนตะแกรงเพื่อให้แก้ว ของเหลวส่วนเกิน. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแยม จากนั้น บดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

5. ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในซอสแอปเปิ้ล สำหรับแยมที่สมบูรณ์แบบจะใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณดังกล่าวจะช่วยให้กระดาษติดค้างได้นานและไม่หมัก แต่ในขณะเดียวกันกระดาษติดจะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลมืดเกินไป ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. เพื่อให้แยมข้นสามารถต้มด้วยไฟอ่อน แต่จะใช้เวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง แยมต้องอบ! ในการทำเช่นนี้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลกับน้ำตาลลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งทินเนอร์มากเท่าไหร่ของเหลวก็จะยิ่งระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น แผ่นอบไม่จำเป็นต้องปิดด้วยอะไรและหล่อลื่น

7. เมื่อคุณใส่แยมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

8. ตรวจสอบความพร้อมของแยม ควรลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่แยมบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็เสร็จ

9. แยมร้อนจะต้องถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผ่านไอน้ำ ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้น 15 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อมใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ 5 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อม - ต้มฝา ควรใส่แยมบน "เข็มขัด marusin" - นี่คือที่ของกระป๋องซึ่งเริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างกระบวยในน้ำเดือดที่คุณจะเทแยม

10. เพื่อไม่ให้แยมขึ้นราให้เทน้ำตาลลงไปด้านบน ชั้นของน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือปราสาทน้ำตาลหรือ จุกน้ำตาล. คอนเดนเสทจากฝาจะไม่ตกลงบนแยม แต่อยู่บนน้ำตาล และม้วนขึ้นทันที ฝาร้อนซึ่งคุณต้องขึ้นจากน้ำเดือดและสะบัดน้ำออกให้หมด พลิกขวดโหลและตรวจดูว่าฝาปิดแน่นดีหรือไม่ หรือมีการรั่วซึมหรือไม่

11. แยมนี้พร้อมแล้ว หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่มืด ที่แห้งโดยสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่ได้สักพัก แยมจะยิ่งข้นขึ้นจนเกือบเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับชา

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้ คุณจะสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะเป็นที่โปรดปรานในครอบครัวของคุณได้ ดูสูตรสำหรับแยมอื่น ๆ ในส่วน

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง ความอ่อนช้อยสวยงาม. ยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันชิ้นที่อ่อนนุ่มโปร่งใสและ น้ำเชื่อมข้นพวกเขามีกลิ่นเหมือนอบเชย แยมดังกล่าวไม่ละอายที่จะให้บริการแม้ใน ตารางเทศกาลและในขวดโหลที่ตกแต่งอย่างประณีต - เพื่อมอบเป็นของขวัญแสนหวาน วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ล ความลับทั้งหมด และ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ฉันจะบอกคุณวันนี้

แน่นอนว่าแยมแอปเปิ้ลสามารถปรุงได้มากที่สุด สูตรที่แตกต่างกันและทุกครั้งผลที่ได้ก็จะโปรด แต่ในการเตรียมของหวานนั้นมีความแตกต่างบางประการ - ตัวอย่างเช่นวิธีการทำให้น้ำเชื่อมโปร่งใสหรือรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นแอปเปิ้ล อย่างเคร่งครัดต่อไป คำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะได้แยมแอปเปิ้ลแบบเดียวกับในรูป ฉันสัญญา

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือแอปเปิ้ลและน้ำตาลทราย ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอมฉันใช้อบเชย - 1 แท่งก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้หากคุณไม่ชอบมัน นอกจากนี้ วานิลลา กระวาน หรือโป๊ยกั๊กก็เหมาะที่นี่ - เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือก

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยโปร่งใสและน่ารับประทานอย่างแท้จริง? ทุกอย่างเรียบง่าย - สิ่งที่คุณต้องการคือความปรารถนาและเวลา แอปเปิ้ลสำหรับของหวานนี้ต้องแน่ใจว่าได้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ผลต้องแน่นและไม่มีตำหนิ กล่าวคือ ไม่หักหรือยับ มิฉะนั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแน่ใจว่าชิ้นแยมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วยังคงไม่บุบสลาย และน้ำเชื่อมก็โปร่งใส แอปเปิ้ลของฉันหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดฝักและลำต้นออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราตัดแต่ละไตรมาสตามยาวออกเป็นอีก 3 ส่วน - เป็นผลให้ได้แอปเปิ้ลขนาดกลาง 12 ชิ้นที่เหมือนกัน ดังนั้นเราจึงแปรรูปผลไม้ทั้งหมดเพื่อให้วัตถุดิบที่เตรียมไว้สำหรับแยมคือ 1.5 กิโลกรัม

เราใช้จานในปริมาณที่เหมาะสม (ฉันมีกระทะสี่ลิตร) โดยมีก้นหนาเสมอ เราใส่แอปเปิ้ลฝานเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วถึงระหว่างแอปเปิ้ล หากคุณใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมให้ใส่ทันที - ฉันมีแท่งอบเชย เราปิดฝาจานหรือผ้ากอซ (เพื่อไม่ให้แมลงที่น่ารำคาญเข้ามา) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง ในกรณีนี้ เวลาเป็นมากกว่าแนวคิดเชิงสัมพัทธ์และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล รวมถึงอุณหภูมิในห้องด้วย ตัวอย่างเช่นกว่า ผลไม้คั้นน้ำยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น แน่นอนว่าในความร้อนแอปเปิ้ลปล่อยให้น้ำเร็วขึ้น คุณสามารถปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าแล้วปรุงแยม

นี่คือลักษณะของฉัน ชิ้นแอปเปิ้ลหลังจากนั้นเพียง 6 ชั่วโมง น้ำตาลละลายเกือบหมด (เหลือแค่สองสามช้อนที่ก้นกระทะ) และแอปเปิ้ลก็ปล่อยน้ำออกมา ในช่วงเวลานี้ฉันเขย่ากระทะเบา ๆ สองสามครั้งราวกับว่ากวนแอปเปิ้ล

เราใส่จานด้วยผลไม้ชิ้น น้ำเชื่อมบนเตา เปิดไฟที่แรงที่สุดและนำเนื้อหาไปต้มใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม ไฟแรง 5 นาทีพอดี ดูว่าพวกเขาลุกขึ้นได้อย่างไร? และมีน้ำเชื่อมมากขึ้นเพราะด้วย การรักษาความร้อนน้ำผลไม้มากขึ้น จำเป็นต้องปรุงแอปเปิ้ลด้วยความร้อนสูง - ดังนั้นชิ้นส่วนจะคงความสมบูรณ์ไว้ หากคุณเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ แอปเปิ้ลจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด นอกจากนี้เราไม่เข้าไปยุ่งกับกระบวนการปรุงแยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย)

เราทิ้งแยมแอปเปิ้ลในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณปรุงแอปเปิ้ลในตอนเย็น - ไม่จำเป็นต้องตื่นนอนตอนกลางคืน ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลฝานจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆ จมลงไป นำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟแรงอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

นี่คือลักษณะของเนื้อหาในกระทะหลังจากการปรุงครั้งที่สองและการทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเชื่อม คุณอาจต้องต้ม 3-4 ครั้ง - ตามที่คุณต้องการ ดู: ชิ้นดูดซับน้ำเชื่อมและโปร่งใสในขณะที่ยังคงรูปร่างไม่เปรี้ยวในโจ๊ก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลให้เสร็จและปิดสำหรับฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้ น้ำเชื่อมยังค่อนข้างเหลวอยู่ ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำให้ข้นด้วยการต้ม

ใช้ช้อนที่มีรู (ช้อนกว้างที่มีรู) นำชิ้นแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปที่ชามอื่น เราใส่น้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงกวนจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ฉันมักจะต้มประมาณ 5-7 นาที

เรานำแอปเปิ้ลกลับไปที่น้ำเชื่อมเดือดนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที แยมแอปเปิ้ลใสพร้อมฝา - เราจะปิดสำหรับฤดูหนาว

ในเกือบทุกสูตรสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมเหยือกและฝาปิด ฉันจะไม่พูดซ้ำ (ฉันคงเบื่อคุณแล้ว) - แค่