แยมมะยมพร้อมสูตรการเตรียมส้ม แยมมะยมกับวอลนัท

แยมมะยมกับมะนาวและส้มมีรสชาติอร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

คุณสามารถทำแยมจากมะยมทั้งสีแดงและสีเขียว นอกจากส้มและมะนาวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มได้ การรักษาแบบโฮมเมดรายการโปรด บันทึกเผ็ดคุณสามารถทดลองใช้สมุนไพร - สะระแหน่ เลมอนบาล์ม ฯลฯ

การเสิร์ฟแยมบนโต๊ะก็อร่อยได้เหมือนกัน ทานคู่กับชาสักแก้ว แต่จะอร่อยกว่าหากรับประทานกับโกลเด้นโทสต์ ชีสเค้ก หรือแพนเค้ก การทำแยมนั้นค่อนข้างง่าย ทุกคนจึงสามารถทำตามสูตรได้

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ

เทผลมะยมทั้งหมดลงในชามลึก เติมน้ำเย็น ใบไม้และกิ่งแห้งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที ต้องระบายน้ำออกและล้างมะยมหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวคือกระบวนการปอกเปลือกมะยม - คุณต้องใช้กรรไกรเล็ก ๆ และเล็มหางของมะยม เพื่อให้ขั้นตอนนี้ปราศจากความเครียดและรวดเร็ว คุณจะต้องเชื่อมต่อกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ล้างมะนาวและส้มด้วยแปรงแข็งและน้ำยาล้างผลไม้ชนิดพิเศษ หั่นผลไม้รสเปรี้ยวแบบสุ่ม โดยจะต้องเอาเมล็ดออก หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะนาวได้ แต่ควรทิ้งไว้บนส้มจะดีกว่า

เมื่อปอกเปลือกมะยมจนหมดแล้ว ให้ใส่ลงในชามเครื่องปั่นในครัวแล้วบดด้วยความเร็วสูง

เพิ่มส่วนผสมมะยม ชิ้นส้มและมะนาว บดเนื้อหาทั้งหมดของชามอีกครั้ง

ย้ายส่วนผสมจากเครื่องปั่นไปยังกระทะหรือกระทะ เท น้ำตาลทรายใส่มะยมลงไปผัดแล้วตั้งไฟ

ปรุงแยมมะยมเป็นเวลา 25-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงแยมคุณต้องเตรียมขวด - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้วต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นวางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แยมมะยมกับมะนาวและส้มพร้อมสำหรับฤดูหนาว เก็บแยมไว้ในที่เย็น

น่าทาน!

มะยมเป็นผลเบอร์รี่พิเศษ - มีมวลเยลลี่สำเร็จรูปอยู่ใต้เปลือกกรอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ผลไม้สุกอร่อยและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงอากาศร้อน เพื่อเพลิดเพลินกับขนมที่คุณชื่นชอบ ตลอดทั้งปีมันถูกเตรียมไว้โดยส่วนใหญ่ ในรูปแบบที่แตกต่างกันผสมผสานกับผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศ

แยมมะยมกับส้มเป็นหนึ่งในตัวเลือกการบรรจุกระป๋องที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มีรสชาติที่สมดุลอย่างลงตัว เก็บได้ดี และดีต่อสุขภาพมาก ของหวานนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อไม่เพียง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงความสามารถในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและเพลิดเพลินกับสีสันและกลิ่นของฤดูร้อน

หลักการเตรียมขนมสำเร็จรูป

สามารถเตรียมแยมมะยมกับส้มได้ตามต้องการ สูตรที่แตกต่างกันย่อมประสบผลสำเร็จเสมอไป การผสมผสานของรสชาติในขนมชิ้นนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว: ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเบอร์รี่เสริม บันทึกส้มปรากฏความเปรี้ยวเด่นชัด ความสม่ำเสมอของแยมที่รวมกันจะหนากว่าเมื่อเตรียมแยกกันอย่างเห็นได้ชัดและสีจะสว่างและโปร่งใสมากขึ้น

เมื่อรวมผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. เมื่อถูกความร้อนเป็นเวลานาน แยมที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมจะหนาขึ้น ในขณะที่แยมที่บดหรือบดอาจทำให้โครงสร้างเยลลี่หายไป
2. เมื่อใช้ ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดอย่าลืมกำจัดความขมขื่นส่วนเกิน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปอกผลไม้และเอาชั้นสีขาวที่หลวมอยู่ด้านในของส้มออก
3. ผิวส้มอุดมไปด้วยเพคตินและนอกเหนือจากรสชาติแล้ว ยังเพิ่มความหนืดให้กับของหวานอีกด้วย หากคุณใช้ผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนมาก คุณไม่ควรใส่ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดลงในแยม ผิวเอร็ดอร่อยอาจทำให้เสียรสชาติได้ ก็เพียงพอที่จะนำส่วนประกอบจากส้มหนึ่งลูกต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
4. การเตรียมแยมและแยมเหมือนเยลลี่ แยมหนาจากมะยมและส้มจะได้ความคงตัวขั้นสุดท้ายในขวดระหว่างการเก็บรักษา คุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหารและอย่าอุ่นของหวานนานเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

หลุมที่เอาออกจากส้มสามารถนำมาใช้ทำแยมได้ การทำเช่นนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้นและมีรสขมแบบเผ็ดร้อน หลังจากแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ขณะเดือดจะมีการนำมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ได้ออกมาลงในของหวาน

เมื่อเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว ส้มและมะนาวจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม การเพิ่มสูตรอาหารของพวกเขาไม่เพียงเพิ่มองค์ประกอบด้วยวิตามิน แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น อันดับแรก ขั้นตอนสำคัญซึ่งคุณภาพของแยมและอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับคือการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่

วิธีเตรียมส้มและมะยม?

เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับแยมตามรสนิยมของคุณ: สีขนาดและความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้ สำหรับมะยมนั้น ประเภทต่างๆมีอยู่ สูตรพิเศษเผยคุณลักษณะของผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ผลงานของคุณเสียโดยไม่ตั้งใจ

กฎการเตรียมมะยมและส้มเพื่อการแปรรูป:

1. มะยมสำหรับแยมที่มีผลไม้ทั้งหมดควรจะสุกเล็กน้อย; ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะถูกนำมาบดหรือบด
2. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดกำจัดสิ่งที่เน่าเสียไม่สุกและเคลือบด้วยสีเทา หางทั้งสองข้างถูกตัดออกด้วยกรรไกร
3. ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่: หั่นมะยมด้านหนึ่งแล้วนำเนื้อหาออกพยายามอย่ารบกวนรูปร่าง ผลไม้ขนาดเล็กพวกเขาถูกแทงด้วยเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและมีน้ำตาลอิ่มตัวเท่ากัน
4. คุณสามารถขจัดความขมออกจากส้มได้หลายวิธี: แช่ส้มทั้งผลในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เอาชั้นสีขาวใต้เปลือกส้มออก หรือโดยการลวกส้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. ส้มที่เอาเปลือกออกสำหรับของหวานหรือแปรรูปด้วยเปลือกจะถูกล้างอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะ: ด้วยแปรงใต้น้ำไหลตามด้วยการลวก สิ่งนี้จะลบร่องรอยของความเป็นไปได้ การบำบัดด้วยสารเคมีระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บรักษา

แยมยังสามารถทำจากมะยมแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ การประมวลผลจะเกิดขึ้นก่อนที่จะเย็นลง ผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดและล้างแล้วจะถูกแช่แข็ง ผลไม้ที่เตรียมไว้สามารถส่งไปบรรจุกระป๋องตามสูตรที่เสนอได้

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมและส้ม

คาดว่าจะใช้ผลไม้ที่มีสีและขนาดใดก็ได้คุณสามารถผสมได้ ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน.แยมมีองค์ประกอบและสัดส่วนที่เรียบง่าย:

น้ำตาล 1 ส่วน
มะยม 1 ส่วน
ส้มขนาดกลาง 2 ผลต่อส่วนผสมทุกกิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ผลไม้รสเปรี้ยวถูกตัดด้วยเปลือกเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
2. ร่วมกับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสลายในเครื่องปั่น
3. มวลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟันหรือกระทะที่มีผนังหนา
4. เทน้ำตาลส่วนที่วัดได้ทั้งหมดลงไป แล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน
5. ปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที แล้วเทใส่ขวดโหลที่อุ่นและปลอดเชื้อทันที

ชิ้นงานที่ร้อนถูกขันให้แน่นพร้อมฝาปิดพิเศษเพื่อการเก็บรักษา เย็น ห่ออย่างอบอุ่น ถึงอุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปยังที่มืดและเย็น ของหวานกระป๋องที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นภายใต้สภาพบ้านปกติ

ทั้งหมด เครื่องครัวผู้ที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์: ขวด ฝา ช้อนเทต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อใช้อุปกรณ์ที่ไม่ผ่านการบำบัด โอกาสที่แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวภายในไม่กี่วันจะเพิ่มขึ้น

สูตรด่วนห้านาที

วิธีที่รวดเร็วแสดงให้เห็นว่า การรักษาความร้อนของหวานใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งช่วยเพิ่มการถนอมผลิตภัณฑ์ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเก็บ "ห้านาที" ไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มะยม - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
น้ำดื่ม - 2 แก้ว

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ น้ำเชื่อมจะเตรียมแยกจากปริมาณน้ำตาลและน้ำทั้งหมด นำไปต้มทันทีในภาชนะปรุงอาหารที่มีขนาดกว้าง ส้มถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรปอกเปลือก หากต้องการให้ใช้ความสนุกที่นำมาจากผลไม้ชนิดเดียว

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทส่วนผสมของผลเบอร์รี่และชิ้นส้มที่เตรียมไว้ลงในสารละลายน้ำตาลเดือด
2. ตั้งไฟให้ร้อนอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 5 นาที) แล้วยกลงจากเตา
3. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมงเพื่อให้มีการเคลือบสม่ำเสมอ
4. เมื่อผลเบอร์รี่เกือบโปร่งใส ให้อุ่นส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ทรีตเมนต์ร้อนบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ หากคุณตั้งใจจะจัดเก็บชิ้นงานไว้ที่ อุณหภูมิห้องการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะขยายออกไปเป็น 10 นาที

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

วิธีการทำแยมแบบเย็นยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และฤดูร้อนไว้ทั้งหมด รสชาติที่สดใหม่ผลไม้ ของหวานเตรียมเร็วมากใช้เวลาเพียงเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด แม้จะมีความหวานเพิ่มขึ้น แต่ก็ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า - มวลเบอร์รี่หวานมีแนวโน้มที่จะหมักเมื่ออุ่น

สำหรับของหวานโดยไม่ต้องปรุง สัดส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือ 1:2 สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้เติมส้ม 2-3 ผล หากผลไม้ทั้งหมดค่อนข้างหวานก็สามารถแทนที่ส้มหนึ่งผลด้วยมะนาวได้ตั้งแต่ครึ่งถึง 1 ผล นี้จะเพิ่มขึ้น คุณค่าของวิตามินสินค้าและจะเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก คุณต้องบดผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากผสมส่วนผสมกับน้ำตาลแล้ว คุณต้องรอให้ผลึกหวานละลายประมาณ 15 ถึง 30 นาที วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกชิ้นงานอย่างแน่นหนาก็เพียงพอแล้ว ปกไนลอน- ในรูปแบบนี้ ของหวานเพื่อสุขภาพส่งไปที่ตู้เย็น

แยมเบอร์รี่สีแดงทับทิม

เปลือกส้มที่เติมลงในแยมมะยมทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีทับทิมที่น่าทึ่งมีความหนาสม่ำเสมอและน่าสนใจ รสชาติเข้มข้น- สูตรนี้ต้องใช้เปลือกส้มเท่านั้น ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา ‒ ปริมาณน้อยเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งสูญเสียคุณสมบัติระหว่างการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป เด็กๆ จึงสามารถรับประทานของหวานได้

สำหรับแยมที่ผิดปกติ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะยมแดง - 1 กก.
ปอกเปลือกส้มสองลูก
น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
วอดก้าเหล้าหรือทิงเจอร์ - 50 มล.

ควรล้างส้มให้สะอาดเพื่อขจัดคราบพลัค มะยมที่ผ่านการคัดแยกแล้วจะถูกเอาออกจากหางและมักจะแทงด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะทำให้แอลกอฮอล์ที่มีรสหวานซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเตรียมดังนี้:

1. แช่เปลือกส้มในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เปลือกส้มจะนิ่มลงและสูญเสียความขมไป
2. หั่นเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ เรียบร้อย ความน่าดึงดูดของรูปลักษณ์ของขนมจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
3. วางผลเบอร์รี่ไว้ในอ่างปรุงอาหารเติมเปลือกสับปิดด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
4. แช่ส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรคนอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและเกิดน้ำเชื่อม
5. วางชิ้นงานบนไฟร้อนที่สุดแล้วค่อยๆ นำไปต้ม ควรปรุงผลิตภัณฑ์จนผลเบอร์รี่นิ่มและของเหลวระเหย

หากต้องการคุณสามารถนวดหรือบดขยี้มวลได้ แยมสำเร็จรูปบรรจุกระป๋อง ในลักษณะมาตรฐานหรือใส่ภาชนะเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้

แยมกับกีวี

ของหวานที่ไม่ธรรมดาทำจากผลกีวี สีเขียว ผลไม้เมืองร้อนคล้ายกับมะยมมากในความสม่ำเสมอและเน้นเฉดสีและรสชาติอย่างดี ส้มมาเสริม มวลอ่อนโยนความคมชัดและความโปร่งใส สำหรับแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะยมสีเขียว - 1 กก.
ส้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
ผลกีวีสุก 5-6 ผล
น้ำตาล - 2 กก.

ปอกส้มและถ้าเป็นไปได้ ให้เอาฟิล์มที่มีความหนาแน่นและฉากกั้นระหว่างแต่ละส่วนออก กีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชละลายหมด
3. ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้เดือดแล้วยกลงจากเตาทันที ก่อนขั้นตอนต่อไป ชิ้นงานจะต้องเย็นลงจนสนิท
4. ให้ความร้อนมวลเป็นครั้งที่สองโดยคนตลอดเวลา หลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 20 นาที

ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถนำไปแช่เย็นได้เล็กน้อย จากนั้นใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่น

แยมมรกต

แยมที่ทำจากมะยมสีเขียวเข้มจะให้สีที่สวยงามโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

หากคุณใส่ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบลงในน้ำเพื่อแช่มะยมหรือลวก ผลเบอร์รี่จะคงสีไว้ในระหว่างการปรุงอาหารและสีจะกลายเป็นมรกต

เพื่อเตรียมความพร้อมให้สวยงามและ ถือว่าดีต่อสุขภาพผลเบอร์รี่สีเขียวเข้มที่ไม่สุกเล็กน้อยมีความเหมาะสม หากคุณเปลี่ยนส้มลูกหนึ่งเป็นมะนาว น้ำเชื่อมจะใสขึ้นแต่สีอาจจางลง แยมเตรียมเป็นสองขั้นตอนและต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ผลมะยม - 3 กก.
ผลไม้รสเปรี้ยว - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 3 กก.

ลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของสูตรคือเสนอให้ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นของเหลวของส้มโดยไม่มีความเอร็ดอร่อยและเยื่อกระดาษ ดังนั้นคั้นน้ำจากผลส้มก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนถัดไป:

1. ใส่มะยมที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเทลงไป น้ำส้มและเติมน้ำตาล
2. นำส่วนผสมไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปิดทันที พักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. ในระหว่างการทำความร้อนครั้งถัดไป หลังจากเดือด ชิ้นงานจะถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง (เช่น ข้ามคืน) เพื่อใส่ลงไป
5. ขั้นตอนที่สามของการทำความร้อนอาจใช้เวลาไม่นานและขึ้นอยู่กับความหนาของขนมที่ต้องการ

อาหารอันโอชะที่ต้มแล้วเทลงในขวด ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอเพียงพอที่จะเติมขวดอย่างน้อย 10 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร การเตรียมการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในขณะที่รักษาการเก็บรักษาแบบปลอดเชื้อจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ใช้สูตรง่าย ๆ พร้อมการเตรียมการแบบง่าย ๆ หากคุณมีหน่วยครัวที่ทันสมัย - หม้อหุงข้าวหลายเมนู โดยการวางอาหารลงในชาม คุณไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิและเวลาในการทำความร้อนอีกต่อไป ผลไม้จะสุกสม่ำเสมอและน้ำเชื่อมจะข้น

ส่วนผสมสำหรับบุ๊กมาร์ก:

ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
ส้ม - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 700 กรัม

หากไม่มีตำแหน่ง "ติด" บนแผงหลายเมนูคุณสามารถตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กำลังเตรียมแยม ในส่วนเล็กๆเนื่องจากไม่สามารถเติมชามเกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรได้ มวลจะเกิดฟองและอาจล้น

การตระเตรียม:

1. ขูดความสนุกจากส้มแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. ใส่มะยม ผลไม้รสเปรี้ยว และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามเป็นชั้นๆ
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ในหน่วยข้ามคืน จากนั้นในตอนเช้าให้เปิดเครื่อง และหลังจากเดือดตามเวลาที่ต้องการแล้ว เทลงในขวด

วิธีการนั้นง่ายมาก ระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องเอาโฟมออกเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น คุณจะไม่ต้องใส่ใจกับการเตรียมตัวอีกต่อไป เพื่อให้ได้มวลคล้ายแยม แยมสำเร็จรูปอนุญาตให้บดในเครื่องปั่นก่อนเก็บรักษาได้ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ควรอุ่นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อนบรรจุภัณฑ์

มะยมสุกมีความสวยงามในทุกรูปแบบ จะรับประทานสดหรือแช่แข็งก็ได้แต่ยังคงส่วนใหญ่ วิธีที่อร่อยเตรียมสำหรับฤดูหนาว - ทำมัน แยมหอม- การเพิ่มส้มช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และเพิ่มวิตามินและ คุณค่าทางโภชนาการของหวาน

ความอร่อยที่น่าอัศจรรย์จาก ผลเบอร์รี่สดและเตรียมผลไม้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง ขนมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก และวาฟเฟิลร้อน นอกจากนี้ก็มักจะใช้เป็นไส้สำหรับ พายโฮมเมดหรือม้วน วิธีปรุงมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง? วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดให้กับคุณ

สูตรแยมดิบคลาสสิก

ปรุงแล้ว การรักษาแบบเดิมตามสูตรของเราอย่าลืมปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ พวกเขาจะสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของของหวานและน่าดึงดูดใจ รูปร่างและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเก็บมะยมเย็นและแยมส้มไว้ได้ ตู้แช่แข็ง- และเมื่อฤดูหนาวมาถึงก็หยิบออกมามอบให้คนที่คุณรักพร้อมชาร้อนสักแก้ว

วัตถุดิบ:

มะยม - สองกิโลกรัม
ใหญ่ ส้มสุก- ห้าชิ้น;
น้ำตาล - สองกิโลกรัมครึ่ง

การเตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว อ่านอย่างระมัดระวัง คำแนะนำต่อไปนี้แล้วลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ก่อน ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอา "หาง" ทั้งหมดออก

สำหรับของหวานนี้คุณสามารถใช้มะยมหลากหลายชนิดได้ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะสิ่งที่สวยงามที่สุดและ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เนื่องจากในอนาคตสินค้าจะต้องถูกบดขยี้

ล้างส้มด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้น เราไม่แนะนำให้เอาเปลือกออกเพราะนี่คือสิ่งที่จะช่วยให้ได้ขนม รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม แต่ต้องเลือกและนำเมล็ดทั้งหมดออก

ถัดไปต้องสับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงที่ดีที่สุด โอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปที่ กระทะขนาดใหญ่หรือชามแล้วเติมน้ำตาลลงไปในส่วนเล็กๆ คนของหวานจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

มะยมบดด้วยน้ำตาลและส้มควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ "แยม" ที่ผิดปกติลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถลองชิมได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่า

ของหวานมะยมมะนาวและส้ม

หากเดชาของคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้ดีอย่ารีบปรุงด้วย แยมแบบดั้งเดิม. การรักษาที่อร่อยคุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องทำงานบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง เด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่าลืมว่าอาหารอันโอชะนี้ทำให้น่าอัศจรรย์ ไส้อร่อยสำหรับ เปิดพายโฮมเมด

ครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ผลเบอร์รี่สุกมะยม;
มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
ส้มสองลูก
น้ำตาลสองกิโลกรัม

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมส่วนผสมเนื่องจากจะไม่ผ่าน การรักษาความร้อน- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแล้วตัดใบและหางด้วยมีดคม ๆ

ปอกส้มและมะนาว จากนั้นเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดสีขาวออก บดผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ห้ามมิให้ปอกเปลือกส้ม แต่ต้องปอกเปลือกมะนาว มิฉะนั้นขนมจะขม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผลไม้และผลเบอร์รี่เข้ากับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่าลืมผัดของหวานในอนาคตด้วยช้อนหรือไม้พายเป็นระยะ
เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนด ให้ใส่ขนมลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรมะยมเย็น กล้วย และแยมส้ม

น่าแปลกที่มะยมที่เราคุ้นเคยเข้ากันได้ดี ผลไม้แปลกใหม่- คุณจะเห็นเองว่าคุณเตรียมขนมหวานตามสูตรของเราหรือไม่

วัตถุดิบ:

มะยมหนึ่งกิโลกรัม
ส้มหนึ่งอัน;
กล้วยสองลูก
น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำแยมกล้วย มะยม และส้มเย็นๆ โดยไม่ต้องปรุง? เราจะอธิบายสูตรของหวานวิตามินโดยละเอียดด้านล่าง

ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้า
หั่นเป็นชิ้นๆอย่าลืมเอาเมล็ดออกตามทางด้วย ปอกกล้วยแล้วหั่นแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น

โอนส่วนผสมลงในโถปั่น ตีให้เข้ากันจนมวลหลากสีกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางส่วนผสมลงในชามลึกแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป

สำหรับของหวานนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ธรรมดาเท่านั้น น้ำตาลทรายขาวแต่ยังกก หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกหลังอย่าลืมชิมของหวานเป็นระยะ เป็นไปได้ว่า น้ำตาลทรายแดงคุณจะต้องใช้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ของหวานที่ผสมแล้วสามารถใส่ลงในขวด ปิดผนึก และเก็บไว้ในตู้เย็น

มะยมกับส้มและกีวี

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับคุณ ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาด้วยผลไม้เมืองใต้ แม้แต่ขนมหวานสักสองสามช้อนก็ช่วยให้คุณมีกำลังใจและกำลังใจดีขึ้น ดังนั้นอย่าลืมตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่แม้ในวันที่หนาวที่สุด คุณก็สามารถหวนนึกถึงความทรงจำในฤดูร้อนได้

วัตถุดิบ:

มะยม - หนึ่งกิโลกรัม
ส้ม - สองชิ้น;
กีวี - สามชิ้น;
น้ำตาล - สองกิโลกรัม

แยมดิบนอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมกีวีและส้มโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดและแปรรูปผลเบอร์รี่ ปอกกีวีแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ชิ้น ปอกเปลือกส้มแล้วเลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง

บดผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังชามลึกที่เหมาะสม

ผสม น้ำซุปข้นหอมด้วยน้ำตาล คุณสามารถลองชิมได้หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง เทแยมที่เหลือลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมของหวานที่ทำจากมะยมและส้มได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุง ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ให้เป็นแยมแบบดั้งเดิม แต่ควรใช้สูตรของเราแทน

พวกเขาอาจแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแยมในฤดูหนาว มะยมที่มีส้มมีแดดจัดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดนี้จะอธิบายไว้ในบทความนี้

แยมมะยมและส้ม วัตถุดิบ

แยมโฮมเมดมีมานานแล้ว ของหวานยอดนิยมทั้งในหมู่ประชาชนและในหมู่ผู้มีอำนาจ ตัวอย่างเช่น มะยมเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของแคทเธอรีนมหาราช มันทำงานได้ดีโดยเฉพาะกับ สารเติมแต่งต่างๆ- เครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้ เบอร์รี่อื่นๆ หลายคนพบว่ามะยมและส้มใช้ได้ผลดีเป็นพิเศษ สูตรอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน เพื่อที่จะทำแยมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ส้ม - 1 ชิ้น;
มะยม - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

แยมมะยมและส้ม วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณควรล้างและนำก้านออกจากมะยม ผลเบอร์รี่ควรจะไม่สุกเล็กน้อย ยืดหยุ่น และหนาแน่น
ถัดไปคุณต้องหั่นส้มปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและมะยม
หลังจากนั้นควรเทน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำตาลตั้งไฟอ่อนนำไปต้มคนตลอดเวลาจากนั้นจึงทำให้เย็นลงและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
จากนั้นคุณควรนำแยมไปตั้งไฟอีกครั้ง ตอนนี้จะต้องเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ของหวานจะมีความหนามาก แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วก็จะอร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

นี่คือสูตรแยมมะยมและส้ม แต่นี่ยังห่างไกลจากวิธีเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้

แยมมะยมดิบกับส้ม วัตถุดิบ

น้ำซุปข้นดิบหรือแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน สุกเร็วและรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น แยมดิบสามารถกักเก็บได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ สารที่มีประโยชน์- คุณยังสามารถเตรียมมะยมและส้มได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะยมสุก - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
ส้ม - 1 ชิ้น

แยมมะยมดิบกับส้ม วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกต้องล้างและก้านมะยมให้สะอาด ต่อไปควรตากให้แห้งเพื่อไม่ให้หมักระหว่างการเก็บรักษา หลังจากนั้นจะต้องเทลงในอ่างเคลือบฟัน
จากนั้นจะต้องปอกเปลือกส้มที่ล้างอย่างระมัดระวังปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม
ตอนนี้น้ำซุปข้นที่ได้ควรนำมารวมกับน้ำตาลและบดให้ละเอียดด้วยสากไม้ หลังจากนั้นควรทิ้งแยมส้มและมะยมในอนาคตทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
จากนั้นจะต้องเทของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ มะยมดิบด้วยสีส้ม สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้บอกว่าควรเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียเมื่อเตรียมวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมควรมีน้ำตาลสองกิโลกรัม

แยมเปลือกส้มและมะยม วัตถุดิบ

บางครั้งของหวานนี้เรียกว่าราชวงศ์ เพื่อที่จะทราบว่าอาหารอันโอชะเสิร์ฟที่โต๊ะของคนในเดือนสิงหาคมคุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เปลือกส้มสด - 2 ชิ้น;
มะยม - 1 กิโลกรัม
น้ำ - ครึ่งแก้ว
น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม

แยมเปลือกส้มและมะยม วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะยมเอาก้านออกแทงผลเบอร์รี่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หกถึงแปดชั่วโมง
จากนั้นควรใส่ชามที่มีแยมในอนาคตใส่ไฟคนให้เข้ากันเทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดนำออกจากเตาแล้วเย็น
หลังจากนั้นจะต้องนำของหวานกลับมาบนเตาโดยปรุงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
ต่อไปคุณต้องนำแยมไปตั้งไฟเป็นครั้งที่สาม ตอนนี้คุณควรเพิ่มสับเป็นเส้น เปลือกส้มก่อนหน้านี้แช่อยู่ น้ำเย็นภายในสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องปรุงของหวานจนสุกเต็มที่
แล้ว ของหวานร้อนควรใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ กระดาษ parchment- หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว คุณต้องปิดด้วยฝาไนลอน

วิธีนี้คุณสามารถเตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารด้วย คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วัตถุดิบ

อีกวิธีหนึ่งในการสร้าง ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม- ในการปรุงคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
มะยม - 1 กิโลกรัม
ส้ม - 2 ชิ้น;
ครึ่งหนึ่งของมะนาว

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมะยมออกจากก้านและช่อดอกแห้งบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
เปลือกส้มด้านบนควรถูกตัดออกและสับละเอียด ลอกส่วนสีขาวของเปลือกออกแล้วทิ้งไป
ถัดไปคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ใส่เนื้อในชามเครื่องปั่นหรือในช่องของเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เข้ากัน
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมะนาวครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้น ผิวของมันบาง คุณจึงสามารถขูดและคั้นน้ำออกได้โดยไม่ต้องถอดออก
หลังจากนั้นใส่มะนาวบดส้มและมะยมลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแยมใส่น้ำตาลลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
ถัดไปคุณจะต้องเอาโฟมออกจากแยมในอนาคตแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงควรพักไว้
ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
หลังจากนั้นควรอุ่นแยมอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

มะยมบดกับส้มของเราก็พร้อมแล้ว สูตรอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องอาศัยความอุตสาหะ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดของคุณ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะยมกับส้มแล้ว สูตรสำหรับการเตรียมการระบุว่าไม่ควรปรุงวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ให้สุกมากเกินไป การต้มผลิตภัณฑ์โดยใช้ไฟเป็นเวลาสั้นๆ จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- สิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะยมเต็มไปด้วยวิตามินและมีผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร- จำสิ่งนี้ไว้และขอให้อร่อย!