ฉันแนะนำให้เตรียมแยมอำพันหอมจากลูกแพร์เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแยมนี้ แต่กลับอร่อยมากจนฉันลองซ้ำแล้วซ้ำอีก! ชิ้นลูกแพร์กลายเป็นเกือบโปร่งใส แยมมีรสชาติคล้ายผลไม้แห้ง

ลูกแพร์เนื้ออ่อนสุกไม่เหมาะสำหรับแยมนี้ แต่เฉพาะลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น แต่ผลไม้สีเขียวก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากแยมจะไม่มีกลิ่นหอม

ฉันจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันปรุงน้ำเชื่อมบนเตาด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ฉันล้างผลไม้และปอกเปลือก

ฉันตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน

ฉันตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ด้วยวิธีนี้ฉันจะปอกลูกแพร์ทั้งหมด ในการทำแยม ฉันตวงลูกแพร์ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กิโลกรัม

ฉันตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม.

ฉันโอนชิ้นลงในกระทะ

ถึงเวลานี้น้ำเชื่อมควรจะพร้อม หากน้ำเชื่อมไม่โปร่งใส ก็ไม่เป็นไร เมื่อปรุงแยม เม็ดน้ำตาลจะละลาย

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นลูกแพร์

ฉันทิ้งลูกแพร์ไว้สองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ชิ้นจะปล่อยน้ำออกมา

ฉันวางกระทะพร้อมลูกแพร์และน้ำเชื่อมบนเตา นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ชิ้นลูกแพร์จะมีความโปร่งใสมากขึ้น ฉันวางกระทะแยมบนเตาอีกครั้งนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ฉันทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง

ฉันวางแยมบนเตานำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันใส่แยมลงในขวดครึ่งลิตรที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันได้ 2 กระปุก และยังเหลือแยมอีกเล็กน้อยสำหรับการสุ่มตัวอย่าง

ฉันปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะต้ม

ฉันม้วนกระป๋องโดยใช้กุญแจ

แยมลูกแพร์พร้อมสำหรับฤดูหนาว! เมื่อขวดแยมเย็นลงฉันก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ช่างดีเหลือเกินในฤดูหนาวที่อากาศหนาวจัดในการเปิดแยมลูกแพร์ ชงชา และสังสรรค์กันอย่างอบอุ่น อาหารอันโอชะจะทำให้ตอนเย็นสดใสขึ้นทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นและเสริมตารางวันหยุด

ผลไม้น้ำผึ้งเป็นการเตรียมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งทำได้ง่าย วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแยมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ขวดที่มีส่วนผสมของอำพันจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวของแม่บ้านประหยัดผู้มากประสบการณ์ทุกคน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแยมสุดโปรด

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้ มีการอธิบายทุกขั้นตอนไว้ที่นี่ แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

แยมด่วนจากผลไม้แห่งสวรรค์นั้นโดดเด่นด้วยคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพ นอกจากรสชาติแล้ว Confiture ยังดึงดูดใจด้วยสีอำพันที่โปร่งใส ในการเตรียมการจะเลือกพันธุ์ที่สุกและมีความหนาแน่น ลูกแพร์ภาคเหนือจะทำ

ใช้ขนมหวานให้เป็นประโยชน์ - แยมลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 2 กก.
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

มาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่เราตั้งไฟปานกลางแล้วเทน้ำลงไป ดูเผินๆ ดูเหมือนของเหลวจะไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากอ้อยจะค่อยๆ ละลายแบบออร์แกนิกในน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อความคงตัวโปร่งใสและเดือด แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

เทส่วนผสมคาราเมลลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท

จากนั้นใส่ชิ้นหวานบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

เรารอให้แยมกึ่งสำเร็จรูปเย็นลงแล้วทำซ้ำอีกครั้ง ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากการให้ความร้อนครั้งที่สอง ผลไม้จะโปร่งใส

รูปร่างมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น ให้ทำให้เย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

ลูกแพร์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2 กิโลกรัมจะได้แยม 1 ลิตร

ในขั้นตอนนี้ขนมลูกแพร์พร้อมรับประทานแล้ว หากต้องการปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า

ผลไม้มีรสหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมน้ำตาล อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ: 1/2 ผลิตภัณฑ์จำนวนมากต่อลูกแพร์ 1 ส่วน

แยมลูกแพร์หนากับมะนาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์หนาจากผลไม้โฮมเมดชิ้นเล็ก ๆ ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการทำความสะอาดเหล้า มิฉะนั้นกระบวนการนี้จะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 1.8 กก.
• ลูกแพร์ที่ปลูกในบ้าน 3 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.
• มะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้แล้วตัดแกนออก
2. บดผลไม้เป็นชิ้น
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้น แล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน
4. เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำตาลกับน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนมวลโปร่งใส
5. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์และมะนาว จากนั้นรอให้คาราเมลเย็นลง
6. วางส่วนผสมผลไม้และน้ำตาลลงบนเตา นำไปต้มแต่อย่าต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
7. ตั้งกระทะไว้และเย็น จากนั้นปล่อยให้สุกอีกครั้งจนเริ่มเดือด โดยรวมแล้วเราทำเดือดสี่ครั้งแต่ละครั้งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะบิดแล้วพักไว้จนถึงฤดูหนาว

ทิ้งแยมไว้ในตู้เย็น - ก็พร้อมรับประทานแล้ว

ลูกแพร์แยมกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

เนื่องจากส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวจึงแนะนำให้รับประทานของหวาน ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์ Dulya มีเนื้อหวานและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับการแปรรูป แยมลูกแพร์กับส้มจะช่วยแก้หวัด ขอแนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

หากต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมในฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 3 กก.
• ส้ม – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

1. บดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นเราเริ่มปรุงมวลหวานด้วยไฟอ่อน
4. นำไปต้มแล้วปิดเตา
5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. เราพลิกภาชนะคว่ำลงห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เตรียมอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
7. ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมสีเหลืองอำพันเข้มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

อย่ากลัวที่จะทดลอง ลองเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ในระหว่างปรุงอาหาร แยมกับอบเชยขิงโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอื่น ๆ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตา

สูตรแยมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เราต้องการลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วอย่างน้อย 3 กิโลกรัม โดยปกติแยมจะถูกเทลงในขวดเล็ก ๆ เพื่อว่าหลังจากเปิดภาชนะแล้วก็สามารถรับประทานได้ก่อนที่แยมจะเริ่มบูด

อย่างไรก็ตาม สำหรับครอบครัวใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่เชฟทำขนมอาศัยอยู่ ความพึงพอใจดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกเล็กน้อย – 3.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ – 400 มล.

หั่นเหล้าอำพันที่ล้างแล้วเป็นชิ้น เราทิ้งเปลือกไว้ แต่ก็มีวิตามินมากมาย

วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนครอบคลุมเนื้อหา

เพิ่มน้ำมะนาว

วางกระทะบนไฟแล้วปรุงลูกแพร์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็กรองมัน

เราทิ้งน้ำไว้ ผสมกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ต้มต่ออีก 20 นาที

จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นลงในกระทะ เราจัดการลูกแพร์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก

หลังจากเดือดแล้วให้รอ 7 นาที แล้วจึงปิดเตา ทิ้งแยมกึ่งสำเร็จรูปไว้ 4-6 ชั่วโมง นี่จะช่วยให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อมได้ทั่วถึง

เราทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง ยิ่งขั้นตอนการปรุงอาหารมากเท่าไร ความสม่ำเสมอก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำภาชนะลง

หากต้องการแยมเป็นชิ้น ให้เลือกลูกแพร์เนื้อแน่น เนื้อนุ่มจะสุกเร็ว

อ่านบนเว็บไซต์ Valley of Positivity:

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

อาหารอันโอชะของลูกแพร์นี้ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง - รสชาติอร่อยและมีสีสันสวยงามพร้อมชิ้นผลไม้ หากคุณไม่รู้ว่าควรเลือกพันธุ์ไหนดีที่สุด ให้ลองทำแยมจากลูกแพร์ป่า นี่เป็นไส้ทั่วไปในการทำแยม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

เราตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก เราไม่เอาเปลือกออก

โรยชิ้นด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้มองเห็นผล ทิ้งไว้ข้ามคืนเป็นอย่างน้อย ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

เช้าวันรุ่งขึ้น ผสมชิ้นแล้วนำไปตั้งไฟ เราไม่ได้เติมน้ำ แต่มันมีของเหลวในตัวมันเอง

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที

เย็นและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เราทำเช่นนี้เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมโปร่งใสและไม่กระจุย

ใส่แยมกลับลงบนกองไฟ

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เติม 2 ช้อนชา กรดซิตริกและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

โดยรวมแล้วแยมปรุงสุกเพียง 5 นาที สองนาทีในครั้งแรกและ 3 นาทีเมื่อปรุงอาหารอีกครั้ง

เทแยมลงในขวด (อย่าฆ่าเชื้อ) ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนภาชนะ แนะนำให้ต้มฝาไว้ 5 นาที

สารสกัดจากมะนาวช่วยให้สามารถเก็บการเตรียมความหวานได้นานขึ้น สารเติมแต่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ

แยมจากลูกแพร์ทั้งหางในน้ำเชื่อม

แยมที่ทำจากผลไม้ทั้งผลจะดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตา ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือลูกแพร์ทั้งลูกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงจากผลไม้สีเขียวหรือสีเหลือง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นความหวานและมีกลิ่นหอม

คุณสามารถหาวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเกลือแร่ได้ที่ไหนอีกถ้าไม่มีในผลเบอร์รี่และผลไม้? ผลไม้ที่ฉันชอบคือลูกแพร์ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม ยาแผนโบราณนำผลไม้ชนิดนี้มาใช้เป็นยาลดไข้ ไอ และบวม เนื่องจากลูกแพร์เป็นยาขับปัสสาวะ

ชัดเจนในฤดูร้อน - ฉันซื้อลูกแพร์ ล้าง กิน ได้รับคุณประโยชน์เป็นสองเท่า ทั้งวิตามินและของหวานที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวผลไม้ท้องถิ่นจะยากกว่า และผลไม้ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน เมื่อเปิดขวดแยมหอมที่ทำด้วยมือของคุณเองในตอนเย็นของฤดูหนาวเทชาลงในแก้วคุณสามารถดื่มด่ำกับความทรงจำในช่วงฤดูร้อน - วิธีทำแยมลูกแพร์หรือ

ลูกแพร์รวมกับผลไม้หลายชนิดและแยมจะกลายเป็นของดั้งเดิมเสมอ ฉันจะบอกคุณว่ามันเตรียมอย่างไรจากลูกแพร์ยัดไส้วอลนัททั้งหมด? จริงอยู่สำหรับงานศิลปะชิ้นนี้คุณจะต้องมีลูกแพร์หลากหลายเช่น "ไร้เมล็ด" หรือ "มะกรูด" ซึ่งมีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นสำหรับแยม "ลูกแพร์ไส้" จะเหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• วอลนัท – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

มาดูแลผลไม้กันเถอะ ควรล้างให้สะอาดและถอดแกนออกด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับเอาฝักเมล็ดออกจากลูกแพร์แอปเปิ้ลและควินซ์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก คุณสามารถผ่าลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

วอลนัทไม่จำเป็นต้องถูกบดขยี้ คุณต้องใช้ถั่วครึ่งลูกแบ่งครึ่งเชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วยัดผลไม้ หากถั่วมีขนาดเล็ก คุณสามารถทำขั้นตอนนี้กับอีกครึ่งหนึ่งได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่ว "นั่ง" แน่นอยู่ในรัง ถ้าลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ให้ใส่ถั่วลงไป

น้ำเชื่อมก็ทำเช่นเคย เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ ต้มจนน้ำเชื่อมก่อตัว ใส่มะนาวหั่นเต๋า ขูดแต่ไม่มีเมล็ด ใส่ผลไม้ที่ยัดไส้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง รอจนกระทั่งทุกอย่างเดือดแล้วนำออกจากเตา ทิ้งกระทะไว้หลายชั่วโมงเพื่อทำให้ผลไม้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทำให้เย็นลง ครั้งสุดท้ายที่สามต้มแยมแล้วคุณสามารถม้วนขวดได้แล้ว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้ลูกแพร์คือการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่บ้าน

แยมลูกแพร์อัลมอนด์

แยมที่ทำเสร็จแล้วหากปรุงอย่างถูกต้องจะได้สีเหลืองใสที่สวยงามและมีกลิ่นที่น่าทึ่ง

ในการเตรียมแยมลูกแพร์อัลมอนด์คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ที่ไม่สุกเล็กน้อย 2 กิโลกรัม (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับพันธุ์) น้ำหนักสุทธิ
• ทราย 1 กิโลกรัมหากผลไม้มีรสหวาน 1.5 กิโลกรัมหากไม่หวานมาก
• วานิลลินบนปลายช้อนชา
• 100 กรัม อัลมอนด์;
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งลูกแพร์ เอาเปลือก แกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ใช้กระทะ ต้มน้ำ ใส่ลูกแพร์สับลงในกระชอน ลวกประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

จากนั้นเทชิ้นลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก และพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ต้ม ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วพักไว้ ในการต้มครั้งสุดท้าย ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลินและถั่วลงไป ต้องบดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก ควรห่อแยมทุกขวดอย่างระมัดระวังและห้ามสัมผัสจนกว่าจะเย็นสนิท ด้วยแยมลูกแพร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่ดื่มชาได้เท่านั้น คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ฝานเป็นชั้นในเค้กสปันจ์ อบพาย หรือทำไส้คัพเค้ก

แยมลูกแพร์อบเชย

แยมนี้กลายเป็นสีของอำพัน และด้วยเพกตินที่ข้นขึ้น ทำให้ได้เนื้อที่ข้นเหมือนเยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 กก. ล้าง, ปอกเปลือก, ลูกแพร์สับ;
• 700 กรัม น้ำตาลทรายแดง
• 10 กรัม เพคติน;
• 25 กรัม อบเชย;
• 0.5 มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยไม่มีเมล็ด

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมนี้ ให้วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น ลงในภาชนะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาลทรายแดง จากนั้นคุณควรเพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถบีบน้ำออกจากมะนาวได้ แต่ชิ้นส่วนและถึงแม้จะมีความเอร็ดอร่อยก็จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน) แล้วปิดด้วยเพคติน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำ

วางบนไฟคนอย่างระมัดระวังอีกครั้งต้มแล้วปิดทันทีปล่อยให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม หลังจากสามชั่วโมงให้วางภาชนะบนกองไฟอีกครั้งต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลาสิบนาที

ขั้นตอนการต้มควรทำซ้ำสามหรือสี่ครั้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์และความหนาแน่นเท่าใด ในการต้มครั้งสุดท้ายจะมีการเติมอบเชยลงในแยม โปรดทราบว่าหากต้มครั้งหรือสองครั้ง ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือเติมแก้วขวดฆ่าเชื้อที่มีแยมจนถึงไหล่แล้ววางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ:

• 0.5 ลิตร – 10 นาที;
• 1 ลิตร – 15 นาที;
• 2 ลิตร – 20 นาที;
• 3 ลิตร – จาก 25 ถึง 30 นาที

แยมลูกแพร์

เราไม่ได้ทำแยมเพียงเพื่อดื่มชาเสมอไป เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว พวกเราคนนิรนัย ลองนึกถึงพาย พาย และมัฟฟิน แต่แยมไม่สามารถทำขนมอบดีๆ ได้ เพราะแยมเป็นของเหลว ดังนั้นในการปรุงอาหารจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้แยม กงฟีเจอร์ หรือแยมผิวส้ม แยมคือลูกผสมระหว่างแยมเหลวกับแยมหนา

แยมทำอาหารง่ายกว่าแยมมาก

ในการปรุงอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• 1 กก. ลูกแพร์น้ำหนักบริสุทธิ์
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 800 กรัม ซาฮารา;
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ต่างจากสูตรข้างต้นสำหรับแยมใช้ผลไม้ที่สุกที่สุดและสุกเกินไปซึ่งควรล้างแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เงื่อนไขหลักคือการขจัดทุกสิ่งที่เน่าเสียเสียหายและผิวหนังออก วางชิ้นสับลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 15 - 20 นาทีจนน้ำซุปข้นเกิดขึ้นในกระทะ

มีสูตรอาหารที่วางผลไม้บนผ้าขาวและปรุงในรูปแบบนี้ วิธีนี้ได้รับการทดสอบและประเมินผลโดยฉันแล้ว แน่นอนว่าวิธีนี้น่าสนใจ - เมื่อลูกแพร์นิ่มจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบีบผ่านผ้าขาวโดยตรง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม และไม่จำเป็นต้องทำให้อาหารจานอื่นสกปรกอีกด้วย แต่คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ใช้เครื่องปั่น ถูผ่านกระชอน หรือใช้วิธีโบราณแบบเก่า เช่น ตำด้วยที่บด

ตอนนี้ควรวางมวลไว้ในกระทะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องคนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ และลอกโฟมออก ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมกรดซิตริกหลังจากเจือจางด้วยน้ำ

แยมสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเช่นส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแม้แต่เครื่องเทศ - กระวาน, อบเชย, กานพลู

แยมขิงลูกแพร์

มีคนพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์มากมายไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาขับปัสสาวะ ยาแก้ไอ และต้านไวรัสที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ขิงในปริมาณเดียวกันนี้ยังใช้เป็นยาพื้นบ้านสำหรับโรคหวัด และในการปรุงอาหารสำหรับการอบหรือเป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับเครื่องดื่ม แต่ลูกแพร์และขิงนั้นเป็นของคู่กันที่แปลกใหม่อยู่แล้ว

สำหรับแยม คุณควรเลือกรากขิงด้านข้าง เนื่องจากจะนุ่มกว่าและไม่เผ็ดมาก รากด้านข้างแต่ละข้างจะต้องถูกตัดตามยาวและเอาแกนออก เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเป็น "ไม้" แต่อย่าทิ้งแกนไปเพราะจำเป็นสำหรับทำน้ำเชื่อม

ในการทำแยมกับขิงคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์น้ำหนักสุทธิ 1 กิโลกรัม
• 800 กรัม ซาฮารา;
• 100 กรัม น้ำหนักสุทธิของขิง
• น้ำ 0.5 ลิตร

มาเริ่มกันเลย:

คุณสามารถรับประทานผลไม้ชนิดใดก็ได้แต่อย่าให้นิ่มเกินไปเพราะจะทำให้เดือด ล้างลูกแพร์ เอาเปลือกและฝักเมล็ดออก คลุมด้วยน้ำตาล เทน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน ควรคนวัตถุดิบในอ่างปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณต้องเตรียมขิงล่วงหน้า ใช้ฝอยเหล็กแข็งหรือมีดคมๆ ปอกขิงชั้นบนสุดออก และเนื่องจากแกนไม่มีอยู่แล้ว ให้หั่นเป็นเส้นเล็กๆ

ทันทีที่น้ำตาลละลายในแยม ให้สังเกตเวลาแล้วต้มต่ออีก 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง แต่ละครั้งทำให้เนื้อหาในภาชนะเย็นลง และครั้งที่สาม ใส่ขิงลงในแยมแล้วต้มให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแยมแปลกใหม่ได้

แยม Lingonberry-ลูกแพร์

สำหรับแยม lingonberry กับลูกแพร์คุณจะต้อง:

• 0.7 กก. น้ำหนักสุทธิของผลไม้
• 2.3 กก. ลิงกอนเบอร์รี่;
• 1.5 กก. น้ำตาลทราย

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรนี้ไม่มีน้ำ เนื่องจากลินกอนเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากเมื่อสุก ล้างลินกอนเบอร์รี่ เทน้ำเดือด ใส่น้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ) พักไว้บนไฟอ่อน แล้วรอจนกระทั่งน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อม ขณะที่เดือด ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมที่มีรสหวานมาก และน้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของผลไม้จืดชืดได้

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้เตรียมผลไม้ของลูกแพร์หนาแน่นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเทลงใน lingonberries ในสูตรนี้ ลูกแพร์เนื้อนุ่มสามารถทำลายอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วด้วยการเปลี่ยนเป็นโจ๊ก แต่แยมอาจออกมาอร่อยได้ ต้มเนื้อหาของอ่างปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารซ้ำอีกครั้ง แล้วคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดโหลได้ ซึ่งควรปิดผนึกอย่างดี ห่ออย่างอบอุ่น และปล่อยให้เย็น

สามารถปรับปรุงแยมลูกแพร์กับลิงกอนเบอร์รี่ได้โดยการเติมถั่ว ส้ม หรืออย่างน้อยก็แอปเปิ้ล สีของแยมน่าทึ่งมาก รสชาติของลูกแพร์แต่ละชนิดจะแตกต่างกันแต่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

หากหลังจากเตรียมการเตรียมการแล้วคุณยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ก็สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้

วิธีอื่นในการเตรียมแยมนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน ดูวิดีโอ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมความหวานที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมชิ้นที่เปล่งประกายภายใต้แสงแดดสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ลูกแพร์สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้

วิธีทำแยมลูกแพร์

เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นในการทำแยม คุณควรใช้ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส

คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นๆ ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป ตัวเลือกในอุดมคติคือลูกแพร์ทั้งตัวที่มีผิวยืดหยุ่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง

ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ให้พ้นจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเอาบริเวณที่เน่าเสียออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คือการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรปรุงความหวานในชามทองแดงหรืออลูมิเนียมจะดีกว่า ในสินค้าคงคลังดังกล่าว ส่วนผสมจะไม่ไหม้หรือติดด้านล่าง ควรใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันแล้วตักโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นท์ อัลมอนด์ หรือเครื่องเทศ
• ควรเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อปรุงอาหารในวันที่มีแสงแดดสดใสเฉพาะในกรณีนี้ผลไม้เท่านั้นที่จะสามารถเผยกลิ่นหอมได้ดี
• แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมด
• หากต้องการเอาเปลือกออกจากลูกแพร์อย่างง่ายดาย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่หยาบเกินไป
• สามารถรับทั้งชิ้นได้จากการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้น โดยแต่ละชิ้นใช้เวลายี่สิบนาที

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ลองพิจารณาสูตรดั้งเดิม เทคโนโลยีในการทำอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคนเพราะที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหลายขั้นตอนและทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ในคราวเดียว ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมลูกแพร์อันโอชะจะช่วยให้คุณเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมคลาสสิก:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์แสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ คุณต้องทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

1. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ของต้นผลไม้เป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะปรุงน้ำเชื่อม
2. เทน้ำตาลลงบนพื้นผิวของผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. ใช้ส้อมแทงลูกแพร์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนได้น้ำปริมาณมาก หากความหลากหลายไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำลงในชาม
4. วางจานบนกองไฟแล้วรอจนกว่าความเข้มข้นจะเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมยาฝาดสมานใสที่มีโทนสีเหลืองลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

ความละเอียดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติในการตีความใด ๆ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นคือสูตรอาหารที่ปรุงรสด้วยส้ม แอปเปิ้ล หรือมะนาว ดังนั้นแม้แต่เด็กก็ยังชอบแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมะนาว ความหวานสีเหลืองอำพันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะเหมาะสมในช่วงเย็นของฤดูหนาวพร้อมกับชาร้อนสักแก้ว

ในการทำแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 250 มล.

แยมใช้เวลานานในการเตรียม แต่ก็ไม่ยาก:

1. เราล้างปอกเปลือกและคว้านผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แบ่งมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออกจากแต่ละอัน
3. วางส้มที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุปออก และบีบมะนาวเล็กน้อย
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ เพื่อเอาเนื้อออก วางไว้บนผลไม้รสเปรี้ยว วางไว้บนเตา และเติมน้ำตาล 2-4 ส่วนจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ในอ่างที่เราจะปรุงแยม เรายืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปต้ม รอประมาณสิบถึงสิบห้านาที โดยขจัดฟองออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมในอนาคตยืนเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมงจนเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง ปรุงอาหารครั้งที่สี่เป็นเวลายี่สิบนาทีจนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม
7. ใส่เยลลี่ที่เกือบจะใสและอร่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา และคว่ำภาชนะลงจนเย็นสนิท เราวางช่องว่างไว้ในที่เก็บของ

แยมลูกแพร์ Pyatiminutka

ผลไม้สารพัดประโยชน์นี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารทุกประเภท

หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์ควรทำเป็นชิ้นโดยปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แสดงว่าคุณคิดผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงห้านาทีและไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เลย

แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับห้านาที:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

แยมผิวส้มทำดังนี้:

1. เราแปรรูปผลของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แยกกัน ปรุงน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ ขจัดฟองที่อยู่ด้านบนออกระหว่างปรุงอาหาร
3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นสีใส
4. เทแยมแยมผิวส้มลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

น้ำตาลเป็นองค์ประกอบหลักของการเตรียมฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว ตามที่หลาย ๆ คนกล่าวไว้ ความละเอียดอ่อนของชาจะต้องมีรสหวานและแม้จะดูน่ากลัวด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เฝ้าดูตาชั่งและต้องการจำกัดการบริโภคขนมหวานจะรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ไร้น้ำตาล อาหารอันโอชะนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงอาหาร

แยมจะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ในระหว่างการเตรียมผลไม้นานาชนิดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมในการเตรียมขนมหวานอาหาร:

• ควินซ์ – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 2 กก.
• แอปเปิ้ล (เขียวหรือแดง) – 2 กก.
• แอปริคอท (ขนาดใหญ่) – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำแยมไร้น้ำตาล:

1. เตรียมผลไม้ทั้งหมด: ปอกเปลือกแกน เมล็ดพืช และเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ และปล่อยให้เดือด
3. ปรุงสี่ครั้งในสองวันจนกระทั่งแยมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวลงในผลไม้ - จากนั้นการเตรียมการจะอร่อยเป็นพิเศษ

เป็นอาหารอันโอชะเฉพาะที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ความหวานใสของสีอำพันสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาวอย่าพลาดโอกาสทำแยมตามสูตรอาหารหนึ่งสูตรขึ้นไป

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์มีดังต่อไปนี้

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ที่มา: http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html

แยมลูกแพร์

แม้กระทั่งเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์เดินทางมายังยุโรปจากคาบสมุทรกรีกโบราณเพโลพอนนีส ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าดินแดนแห่งลูกแพร์

ลูกแพร์มีการปลูกมานานแล้วในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

แพทย์สุเมเรียนใช้คุณสมบัติทางยาของลูกแพร์

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงมีการกำหนดยาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะจากป่าเพื่อแก้อาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยแก้อาการไอและเป็นไข้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้สุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากตายไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความสุขที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: ตากแห้ง, ทำผลไม้แช่อิ่ม, แยมและแยมจากพวกเขา

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่นิ่ม แยมที่ทำจากลูกแพร์สีเขียวจะเปียก ซีด ไม่สวย และไม่มีรสชาติ เมื่อลูกแพร์สุกเกินไป (ผ่านการอบด้วยความร้อน?) พวกมันจะถูกต้มจนกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ชิ้นลูกแพร์สุกในเวลาเดียวกันผลไม้จะต้องมีระดับความสุกเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์เกี่ยวข้องกับการตัดเปลือกออกและตัดช่องเก็บเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำ ให้เก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยก่อนนำไปปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว ส่วนที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• ถ้าลูกแพร์มีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งของน้ำตาลในการทำแยมแอปเปิ้ลได้ ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม แต่ชิ้นไม่ควรเละ ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันและนำไปต้ม
• ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งแสง
• ทำให้แยมเย็นลง วางในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดผิวหนังออก.
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางกะละมังบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาโฟมออก
• นำชามออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้ขวดแห้ง
• ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง วางลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น

แยมลูกแพร์: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• เปลือกส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) แห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกและแข็งแรง ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ววางในอ่างปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทน้ำลงไปคนเบาๆ วางบนไฟและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรู
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมที่เสร็จแล้วไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกทันที วางในอ่างปรุงอาหาร
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เทลงบนลูกแพร์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• วางกะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
• เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ใส่แยมร้อนลงไป ปิดผนึกให้แน่น เย็นกลับหัว

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดหนังออกจากพวกเขา ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์
• นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในชุดเดียวจนสุก
• ขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกกลับด้าน

แยมลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่กลับเข้าไปในไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
• ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หากแยมข้นดี ให้ลดการต้ม ไม่เช่นนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมขวดและฝาปิด โดยล้างและอบไอน้ำหรืออบในเตาอบ
• ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากคัดแยกลูกแพร์สำหรับแยมแล้ว ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือมีรอยย่นยังคงอยู่ ใช้ทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมการเหล่านี้ ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความสวยงามได้ เช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามิน ธาตุที่เป็นประโยชน์ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก

ในการเตรียมมาส์กผลไม้ ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำห้องเมล็ดออก วางในขวดแล้วบดให้ละเอียด แพร์บดนี้ทาบนใบหน้า ลำคอ หน้าอก มือ และเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและหล่อลื่นผิวด้วยครีม

ที่มา: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์หอมสุกเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้และเป็นปัญหาในการเตรียมผลไม้เพื่อใช้ในอนาคต จะทำอย่างไร? ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำแยมลูกแพร์

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์?

“ ผู้เชี่ยวชาญด้านแยม” ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ปลายสำหรับแยมเนื่องจากพวกมันให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า แต่พันธุ์ฤดูร้อนก็ทำเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชสในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือลูกแพร์มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจส่งผลให้แยมมีน้ำมากเกินไป คุณสามารถลองทำแยมจากพันธุ์ต่างๆ และในช่วงเวลาที่ทำให้สุกต่างกัน เพื่อที่คุณจะได้ลิ้มรสแยมทั้งหมดในภายหลังและเลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สร้างสรรค์ เพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมหวานเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

คุณต้องเลือกอุปกรณ์ทำอาหารด้วย ขนมหวานลูกแพร์ เช่น แยมแอปเปิ้ล ควรเตรียมในกะละมังทองแดง อะลูมิเนียม หรือชามเคลือบฟัน

คุณยายของเราก็ใช้ภาชนะแบบนี้เช่นกันเพราะวิธีนี้จะทำให้แยมไม่ติดมากเกินไปและไหม้ หากต้องการกวนและขจัดโฟม ให้ซื้อช้อนหรือไม้พายไม้ด้ามยาว

หากคุณกำลังจะเก็บผลิตภัณฑ์ในขวด จะต้องฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝา ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ

สูตรอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนอาจมีวิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่เธอชื่นชอบ ฉันมีหลายคนพร้อมกัน

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

รุ่นคลาสสิกที่ใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาล - นี่คือสิ่งที่แม่และยายของเราเตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. วางลูกแพร์ที่ล้างเมล็ดและหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่
2. เทน้ำตาลลงในน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเมล็ดละลายหมด

   ในระหว่างการปรุงอาหารอาจมีโฟมปรากฏขึ้น - ต้องเอาออก

3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ และปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนชิ้นแยมนิ่มและโปร่งใส
4. บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมวานิลลาน้ำผึ้ง

แยมนี้สะดวกที่จะใช้กับขนมอบเป็นไส้ พายเตาอบ เบเกิลและชีสเค้กจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และตัวแยมเองก็มีกลิ่นหอมมากจนเมื่อดื่มชาร้อนสักแก้วตอนเย็นจะเป็นที่น่าจดจำ ขอแนะนำให้เลือกลูกแพร์พันธุ์แข็งสำหรับแยม โดยปกติจะเป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

สามารถใช้ลูกแพร์ฤดูร้อนได้ แต่อย่าให้นิ่มและสุกเกินไป แต่สุกเกินไปเล็กน้อย จากนั้นแยมจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลาสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

ฉันตัดลูกแพร์เป็นสี่เหลี่ยมไม่ใหญ่เกินไป ฉันไม่ตัดเปลือกออก ฉันเอาแต่แกนแข็ง เมล็ดพืช และหางเท่านั้น
ฉันโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำและน้ำตาลละลายหมด

ฉันรดมันด้วยน้ำผึ้ง ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้แยมลูกแพร์มีความเข้มข้นและหวานมากยิ่งขึ้น

ฉันต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที 3-4 ครั้งสลับการปรุงอาหารด้วยการทำให้เย็นสนิท ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ฉันเพิ่มสารสกัดวานิลลา กลิ่นของแยมดังกล่าวจะเป็นเพียงความมหัศจรรย์

ฉันใส่อาหารอันโอชะที่ต้มสดใหม่ลงในขวดโหลทั้งหมด

แยมที่เสร็จแล้วควรเย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่น

แยมจะเย็นลงใน 3-4 ชั่วโมง

แยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้น “อำพัน”

สูตรนี้เหมาะสำหรับลูกแพร์พันธุ์แข็งเท่านั้นเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้ควรติดขัดกับชิ้นดิบ แยมนี้มีรสชาติคล้ายกับผลไม้แห้งมาก ของหวานที่แปลกตานี้จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• โซดา - 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

1. อย่าปอกลูกแพร์ เอาเฉพาะเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ แต่ไม่โปร่งใส เพียงหั่นผลไม้เล็กๆ ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
2. ทำสารละลายจากน้ำและโซดา
3. เทชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำโซดาแล้วแช่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้างชิ้นใต้น้ำไหล
5. วางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วปิดด้วยน้ำตาล
6. ผสมน้ำตาลกับลูกแพร์ แล้ววางมะนาวหรือมะนาวฝานบางๆ ลงไป
7. ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้สูงชันประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปล่อยน้ำผลไม้เล็กน้อย
8. วางกระทะหรือชามที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนเตาแล้วนำไปต้ม
9. ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้น
10. นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
11. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
12. ทำให้ของหวานเย็นลงอีกครั้ง
13. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที แต่ไม่มีฝาปิด ขจัดโฟมออกด้วยช้อนไม้ที่สะอาดและแห้ง
14. ใส่น้ำสต๊อกที่ยังเดือดอยู่ในขวดโหล สามารถม้วนด้วยฝาเหล็กหรือปิดด้วยพลาสติก แยมที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่มืดได้นานถึง 2 ปี

สำคัญ: พยายามผสมแยมประเภทนี้อย่างระมัดระวังและราบรื่นเพราะเป้าหมายหลักคือการรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นผลไม้

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ลูกแพร์มีรสชาติที่เด่นชัดแม้จะไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ยังมีรสชาติดีไม่เพียงแค่ในแยมเดี่ยวเท่านั้น มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายนอกเหนือจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกเขาเป็นมิตรกับแอปเปิ้ลเป็นพิเศษ แยมอร่อยมาก โดยที่ลูกแพร์มีรสหวาน และแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวและฉ่ำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีการเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วปอกเปลือก เอาเมล็ดออกด้วย
2. โรยผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขานั่งข้ามคืน
3. เมื่อน้ำคั้นออกมาแล้ว คุณสามารถเริ่มการบำบัดด้วยความร้อนได้
4. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงโดยคนเบาๆ ประมาณ 30-40 นาที
5. คุณสามารถทำอาหารได้สองหรือสามขั้นตอน แต่จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ทุกครั้งหลังจากเดือด ให้นำแยมออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท
6. เพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย หรือผิวเลมอนลงในส่วนผสม 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
7. หากหยดแยมบนจานเย็นไม่กระจาย แสดงว่าสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดได้แล้ว

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวเน้นรสชาติหลักของแยมลูกแพร์อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้พวกเขายังทำให้ของหวานมีสีสันน้อยลงอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 5 นาที เทคนิคนี้จะกำจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือกออก
2. หั่นส้มที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ลูกแพร์ล้างปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับน้ำตาลและมะนาว ทิ้งชิ้นงานไว้ 5-6 ชั่วโมง
4. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตา ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. นำของหวานออกจากความร้อนและเย็น
6. นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด.

ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์ส้ม

นอกจากนี้แยมลูกแพร์จะสวยงามมาก (สีอำพัน) มีกลิ่นหอมและอร่อยหากคุณใช้ส้มเป็นสารเติมแต่ง

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. วางส่วนผสมนี้ลงในหม้อปรุงอาหาร
3. ปอกเปลือกส้มออกหากต้องการ และหั่นเป็นชิ้นเดียวกับลูกแพร์
4. ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในชาม
5. คนส่วนผสมของผลไม้ โรยน้ำตาลด้านบน และเขย่าเล็กน้อย
6. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งข้ามคืน
7. หากคุณใช้ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นและไม่ชุ่มฉ่ำมากนัก คุณสามารถเติมน้ำลงไปเล็กน้อยได้
8. วางภาชนะพร้อมผลไม้บนเตา ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60-90 นาที
9. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนแยมโดยขยับไปตามด้านล่างเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
10. อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
11. เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

ด้วยดอกป๊อปปี้และกระวาน

ของหวานสำหรับนักชิมที่แท้จริงนั้นได้มาจากการเพิ่มเมล็ดฝิ่นและกระวานลงในผลไม้ที่เรียบง่าย

ส่วนประกอบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกแพร์ - 2 กก
• เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนชา
• กระวาน - 5 กล่อง;
• วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วบดให้ละเอียดในครก
2. นำเปลือกออกจากลูกแพร์ที่เตรียมไว้ บดพวกเขาเล็กน้อย
3. วางชิ้นส่วนลงในภาชนะแยม
4. เพิ่มน้ำผึ้งและผงกระวาน
5. วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนมาก
6. ปรุงของหวานโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาที หากลูกแพร์ชุ่มฉ่ำมาก ก็ต้องใช้เวลาขยายออกไปจนกว่าน้ำจะระเหยหมด
7. ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยหยดแยมเล็กน้อยลงบนจาน หากการดรอปไม่แพร่กระจาย คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเมล็ดงาดำและวานิลลา

   แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำ (หรือเพิ่มเติม) คุณสามารถใช้เมล็ดงา วอลนัท อัลมอนด์ และเมล็ดทานตะวันได้

9. บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝา

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วยเหลือแม้ในเรื่องดั้งเดิมเช่นการทำแยม หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้คุณเตรียมแยมลูกแพร์ได้อย่างง่ายดายและไม่ยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์มีความเป็นเลิศไม่ด้อยกว่าในลักษณะที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำตาล – 800 กรัม
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นแล้ววางลงในชามสำหรับหลายเมนู
2. โรยน้ำตาลและกรดซิตริกไว้ด้านบน
3. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น"
4. โปรแกรมการทำงาน 1 ชั่วโมง
5. หลังจากหมดเวลา ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนความร้อนอีกครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" และเวลาเป็น 30 นาที
7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

หากต้องการทำขนมยอดนิยมนี้ให้สมบูรณ์แบบ โปรดฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์:

• คุณสามารถสร้างรสชาติแยมลูกแพร์ได้หลากหลายรูปแบบโดยเติมเครื่องเทศ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ต่างๆ
• หากคุณเลือกผลไม้เป็นของหวานจากสวนของคุณเอง ให้ทำในวันที่อากาศแห้งและมีแสงแดดจ้า วิธีนี้ผลไม้จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารในปริมาณสูงสุด
• พยายามอย่าขยับออกจากภาชนะในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้และรสชาติที่ถูกเผาจะไม่ผสมกับรสชาติที่น่าทึ่งของลูกแพร์
• แม้ว่าสูตรจะไม่เป็นไปตามสูตร แต่ควรปอกเปลือกลูกแพร์ที่มีเปลือกหนาเกินไป
• ยิ่งคุณแบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นขั้นตอนมากเท่าไร ผลไม้ในการเตรียมก็จะยิ่งมีความสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น
• เมื่อซื้อผลไม้หรือเมื่อเก็บเกี่ยวให้พยายามเลือกแยมลูกแพร์ที่มีความสุกเท่ากันเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอและไม่มีส่วนผสมที่แข็ง
• หากคุณต้องการเวลาระหว่างการสับลูกแพร์และปรุงให้สุก ให้จุ่มชิ้นผลไม้ในน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
• หากคุณชอบแยมที่มีความหวานปานกลางและลูกแพร์เป็น "น้ำผึ้ง" จริงๆ ให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร

ขอแนะนำแยมลูกแพร์สำหรับเด็กและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ เนื่องจากความละเอียดอ่อนนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ พยายามเตรียมของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะไม่สามารถหยุดการทดลองกับส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆได้อีกต่อไป ครอบครัวจะพอใจกับผลงานของคุณ!

คุณยังสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์ทั้งลูกได้ ตัวอย่างเช่นในวิดีโอนี้

แยมสามารถทำจากลูกแพร์หลากหลายพันธุ์ ฉันรู้สึกประหลาดใจจริงๆ เมื่อได้อ่านเจอว่าแยมต้องทำจากลูกแพร์บางชนิดเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ผิด เพียงแต่ทุกครั้งที่ได้แยมที่มีรสชาติ กลิ่น และความคงตัวที่แตกต่างกันออกไป ครั้งนี้ฉันมีลูกแพร์แข็ง ฉันเลยแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นๆ

เนื่องจากเราจะไม่ต้มลูกแพร์ทั้งลูก ผลไม้ที่แตกต่างกันจึงเหมาะกับเรา: บางส่วนบดและเน่าบางส่วน ถ้าคุณได้ผลไม้ที่เรียบร้อยและหนาแน่นก็จะไม่ยุ่งยากกับพวกมันเลย

ล้างผลไม้. ตัดลูกแพร์ครึ่งตามยาว ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองชิ้น ตัดแกนออกจากส่วนลูกแพร์ที่เกิดขึ้น หากคุณเอาแกนกลางออกจากครึ่งหนึ่งของผลไม้ ของเสียก็จะมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้ตัดส่วนที่เป็นสี่ส่วนของลูกแพร์ออกเป็นอีก 3-4 ชิ้น (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดผลไม้ที่คุณได้รับ)

ด้วยการหั่นนี้ คุณจะได้ชิ้นที่สวยงาม และคุณยังสามารถลอกและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดของลูกแพร์ออกได้อย่างง่ายดาย (ผนึกบนเปลือก รอยฟกช้ำ ฯลฯ) โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ไม่เช่นนั้นในระหว่างการปรุงอาหารเราจะได้น้ำซุปข้นลูกแพร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันแทนการหั่นเป็นชิ้น

วางลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะสำหรับทำแยม ควรใช้ภาชนะเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้ว

โรยน้ำตาลลงบนลูกแพร์ ตอนนี้เขย่ากระทะเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลเติมเต็มช่องว่างและห่อหุ้มเกือบทุกชิ้น ควรทิ้งแยมในอนาคตไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา

ฉันอยากจะพูดบางอย่างเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ด้วย ประการแรก ปริมาณจะขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์ ถ้ามันหวานในตัวคุณก็จะต้องการน้ำตาลน้อยลง คุณควรทำสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับลูกแพร์พันธุ์เปรี้ยว

ประการที่สอง ความชอบส่วนตัวของคุณมีความสำคัญ ฉันไม่ชอบแยมที่มีน้ำตาล เลยแทบไม่เคยปรุงแยมในอัตราส่วน 1:1 เลย (ผลไม้:น้ำตาล)

จะดีกว่าถ้าปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้นโดยใช้วิธี "ห้านาที" นั่นคือตั้งกระทะบนไฟอ่อนรอจนเดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้จนเย็น เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง โดยปกติจะต้องต้มแยมอย่างน้อย 4 ครั้งจึงจะพร้อม

ดูเหมือนมันเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่เลย คุณสามารถต้มแยมระหว่างนั้นได้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องห่อขวดเพราะเป็นงานที่ไม่จำเป็นเลยสำหรับแยม

แยมลูกแพร์เป็นชิ้นจะสว่างสดใสและโปร่งใส และชิ้นก็ดูยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มในเวลาเดียวกัน แยมโฮมเมดกลิ่นหอมนี้จะทำให้เช้าฤดูหนาวอบอุ่นอย่างแท้จริง!