แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมความหวานที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมชิ้นที่เปล่งประกายท่ามกลางแสงแดดสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ลูกแพร์สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้

วิธีทำแยมลูกแพร์

เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นในการทำแยม คุณควรใช้ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นๆ ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป ตัวเลือกในอุดมคติคือลูกแพร์ทั้งตัวที่มีหนังยืดหยุ่นจากพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ให้พ้นจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเอาบริเวณที่เน่าเสียออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คือการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรปรุงความหวานในชามทองแดงหรืออลูมิเนียมจะดีกว่า ในสินค้าคงคลังดังกล่าว ส่วนผสมจะไม่ไหม้หรือเกาะติดด้านล่าง ควรใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันแล้วตักโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นท์ อัลมอนด์ หรือเครื่องเทศ
• ควรเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อปรุงอาหารในวันที่มีแสงแดดสดใสเฉพาะในกรณีนี้ผลไม้เท่านั้นที่จะสามารถเผยกลิ่นหอมได้ดี
• แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมด
• หากต้องการเอาเปลือกออกจากลูกแพร์อย่างง่ายดาย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่หยาบเกินไป
• สามารถรับทั้งชิ้นได้จากการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้น โดยแต่ละชิ้นใช้เวลายี่สิบนาที

แยมลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ลองพิจารณาสูตรดั้งเดิม เทคโนโลยีในการทำอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคนเพราะที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหลายขั้นตอนและทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ในคราวเดียว ความพยายามเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณเตรียมการอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมคลาสสิก:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์แสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ คุณต้องทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

1. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะปรุงน้ำเชื่อม
2. เทน้ำตาลลงบนพื้นผิวของผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. ใช้ส้อมแทงลูกแพร์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนได้น้ำปริมาณมาก หากความหลากหลายไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำลงในชาม
4. วางจานบนกองไฟแล้วรอจนกว่าความเข้มข้นจะเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมยาฝาดสมานใสที่มีโทนสีเหลืองลงในขวดแล้วปิดฝา

ความละเอียดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติในการตีความใด ๆ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นคือสูตรอาหารที่ปรุงรสด้วยส้ม แอปเปิ้ล หรือมะนาว ดังนั้นแม้แต่เด็กก็ยังชอบแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมะนาว ความหวานสีเหลืองอำพันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะเหมาะสมในช่วงเย็นของฤดูหนาวพร้อมกับชาร้อนสักแก้ว

ในการทำแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 250 มล.

การเตรียมแยมใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก:

1. เราล้างปอกเปลือกและคว้านผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แบ่งมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออกจากแต่ละอัน
3. วางส้มที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุปออก และบีบมะนาวเล็กน้อย
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ เพื่อเอาเนื้อออก วางไว้บนผลไม้รสเปรี้ยว วางไว้บนเตา และเติมน้ำตาล 2-4 ส่วนจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ในอ่างที่เราจะปรุงแยม เรายืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปต้ม รอประมาณสิบถึงสิบห้านาที โดยขจัดฟองออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมในอนาคตยืนเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมงจนเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง ปรุงอาหารครั้งที่สี่เป็นเวลายี่สิบนาทีจนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม
7. ใส่เยลลี่ที่เกือบจะใสและอร่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา และคว่ำภาชนะลงจนเย็นสนิท เราวางช่องว่างไว้ในที่เก็บของ

ผลไม้สารพัดประโยชน์นี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารทุกประเภท และสามารถนำมาใช้ในการทดลองทำอาหารได้ทุกประเภท หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์ควรทำเป็นชิ้นโดยปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แสดงว่าคุณคิดผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงห้านาทีและไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เลย แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับห้านาที:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

แยมผิวส้มทำดังนี้:

1. เราแปรรูปผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แยกกัน ปรุงน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ ขจัดฟองที่อยู่ด้านบนออกระหว่างปรุงอาหาร
3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นสีโปร่งใส
4. เทแยมมาร์มาเลดลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ท้ายที่สุดแล้ว ตามที่หลาย ๆ คนกล่าวไว้ ความละเอียดอ่อนของชาจะต้องมีรสหวานและน่ารับประทานด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เฝ้าดูตาชั่งและต้องการจำกัดการบริโภคขนมหวานจะรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ไร้น้ำตาล อาหารอันโอชะนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมอาหาร แยมจะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ในระหว่างการเตรียมผลไม้นานาชนิดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมในการเตรียมขนมหวานอาหาร:

• – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 2 กก.
• แอปเปิ้ล (เขียวหรือแดง) – 2 กก.
• แอปริคอท (ขนาดใหญ่) – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำแยมไร้น้ำตาล:

1. เตรียมผลไม้ทั้งหมด: ปอกเปลือกแกน เมล็ดพืช และเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ และปล่อยให้เดือด
3. ปรุงสี่ครั้งในสองวันจนกระทั่งแยมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวลงในผลไม้ - จากนั้นการเตรียมการจะอร่อยเป็นพิเศษ

วิดีโอ: สูตรแยมลูกแพร์

เป็นอาหารอันโอชะเฉพาะที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ความหวานใสของสีอำพันสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาวอย่าพลาดโอกาสทำแยมตามสูตรอาหารหนึ่งสูตรขึ้นไป คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์มีดังต่อไปนี้

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

อัศจรรย์ แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นของหวานโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมในตัวของมันเอง หรือเป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งไม่แพ้กันกับขนมอบอันเขียวชอุ่ม มันง่ายมากที่จะเตรียมจนทำให้แม่บ้านที่เพิ่งทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารดังกล่าวต้องประหลาดใจกับความเรียบง่ายของเทคโนโลยี รสชาติค่อนข้างแสดงออกและในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน บ่อยครั้งที่ลูกแพร์สำหรับบรรจุกระป๋องรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ : ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่และแน่นอนผลไม้รสเปรี้ยว รูปแบบดังกล่าวนำเสนอโซลูชั่นที่เป็นต้นฉบับใหม่!

ผลไม้อะไรที่ใช้ในการปรุงอาหารนี้? ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นมากขึ้นซึ่งมีผิวแข็งเล็กน้อยของพันธุ์ "ดัชเชส", "ลิมอนกา" เป็นต้น แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่บูดหรือสุกเกินไป บางคนชอบทำอาหาร แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร-รูปถ่าย"จากผลไม้ปลายฤดูใบไม้ร่วงอันชุ่มฉ่ำ แม้ว่าผู้ปรุงอาหารจะมีสิทธิ์เลือกความหลากหลายและระยะเวลาการปรุงอาหารเฉพาะเจาะจงเป็นรายบุคคลและเป็นอิสระ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณผลไม้ที่สุกนาน!

สำหรับอุปกรณ์ทำอาหารสำหรับลูกแพร์คุณจะต้องใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือทองแดงซึ่งมวลจะไม่ไหม้หรือติดก้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ ภาชนะปิดผนึก - ขวดแก้ว - ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ เตาอบ หรือห้องอบไอน้ำ

สูตรรักษาลูกแพร์คลาสสิก

วิธีการแบบคลาสสิกเผยให้เห็นถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของลูกแพร์ในทุกด้าน แต่ผลไม้เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นทุกอย่างอย่างแน่นอน สูตร "แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว"ในฤดูหนาวสิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของตู้กับข้าวที่บ้านพร้อมเสบียง วิธีที่เสนอนี้ไม่ต้องต้มซ้ำๆ แต่เตรียมในคราวเดียว ส่วนผสมสำหรับการกลิ้งจะเป็น:

1. ลูกแพร์เนื้อ 2 กิโลกรัม
2. น้ำกรอง 2 แก้ว และ
3. น้ำตาลทรายละเอียด 2.3-2.4 กก.

ดังนั้นผลไม้จึงได้รับการเตรียมเบื้องต้นหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วโอนไปยังชามปรุงอาหารหรือกะละมัง ชิ้นถูกปกคลุมไปด้วยทรายน้ำตาลซึ่งถูกปรับระดับให้อยู่เหนือพื้นผิว จากนั้นมักจะเจาะชิ้นงานด้วยมีดคมขนาดใหญ่หรือแท่งไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเชื่อมปรากฏขึ้น หากเลือกผลไม้ที่ไม่ฉ่ำสำหรับสูตร ปริมาตรของของเหลวที่ระบุในสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไป

ชิ้นที่แช่และคั้นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้ม หลังจากนั้นความเข้มข้นของไฟจะลดลง และต้มส่วนผสมที่มีรสหวานเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับน้ำเชื่อมในขวดที่ให้ความร้อนและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรกับอบเชย

หนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือการผสมกับอบเชยบด แม้แต่ผลไม้พันธุ์ต้นที่มีรสฝาดฝาดเล็กน้อยซึ่งมีอำพันที่น่าทึ่งก็นำมารวมกันด้วย มวลที่หอมหวานน่ารับประทานจะทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน และเหมาะสำหรับการดื่มชาสำหรับครอบครัว บน “แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว” สูตรง่ายๆมันจะจำเป็น:

1. ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
2. อบเชยบด 15 กรัม
3. เพคติน 10 กรัม
4. น้ำตาลทราย 0.5 กก.
5. มะนาวครึ่งลูก

ลูกแพร์สำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกล้างอย่างดีในน้ำเย็นปอกเปลือกจากแกนแข็งและเปลือกแข็ง (ถ้าจำเป็น) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่เรียบร้อย หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางลงในชามปรุงอาหารใบกว้างโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ส่วนประกอบของอาหารอันโอชะในอนาคตจะถูกกวนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกและแช่ไว้ประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งน้ำออกมามากมาย

ถัดไปหั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือมากกว่าน้ำเชื่อม) ไม่เกิน 10 นาทีคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เติมเพคตินและอบเชยลงในเบียร์แล้วต้มต่ออีก 3 นาทีโดยยกลูกแพร์จากล่างขึ้นบน แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เวลากับเพคตินได้ แต่ให้เติมอบเชยเท่านั้นและดูความสม่ำเสมอของมวล หากเป็นของเหลวเกินไปให้เติมเพคตินในกรณีนี้เท่านั้นซึ่งต้มแยมต่อไปอีกสองสามนาที เมื่อใช้เพคติน จานจะข้นขึ้นอย่างแน่นอนหลังจากยกออกจากเตาและตั้งไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ

กำลังเตรียมภาชนะแก้ว บรรจุด้วยมวลร้อนและปิดด้วยสกรูหรือฝาดีบุก ในตอนท้ายการเก็บรักษาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรกับมะนาว

มะนาวจะเพิ่มรสส้มอ่อน ๆ และกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจาน และสีของชิ้นงานจะเปลี่ยนให้สวยสดใสยิ่งขึ้น เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว คุณจะต้องดำเนินการ:

1. ลูกแพร์ฉ่ำและหนาแน่น 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 กก.
3. 3 มะนาวขนาดกลาง

คุณจะต้องใช้น้ำถ้าคุณต้องการได้รับน้ำเชื่อมเพิ่มในม้วน " ลูกแพร์แยมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว».

โดยใช้วิธีการทำอาหารนี้ ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาแกนและเมล็ดออก จุดด่างดำและก้านก็ถูกลบออกเช่นกัน เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ซึ่งวางไว้ในกระทะสำหรับทำอาหาร มะนาวบดเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องบดเนื้อ (พร้อมกับเปลือก) แล้วเทลงในลูกแพร์หั่นบาง ๆ ส่วนผสมถูกโรยด้วยน้ำตาลทรายผสมอย่างระมัดระวัง (เพื่อเร่งการแยกน้ำผลไม้) และปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวน ในช่วงเวลานี้น้ำที่ปล่อยออกมาควรแช่ไว้และหากเป็นไปได้ให้ละลายน้ำตาลทราย

มวลที่ผสมแล้วจะถูกวางบนเตาแล้วต้มกวน แยมควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยขจัดโฟมที่ก่อตัวและผสมเป็นชิ้นๆ ออกไป เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ก่อนที่มันจะเย็นลง มันถูกเก็บเอาไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จากนั้นจึงย้ายไปยังตู้กับข้าวที่เย็นสบายจนถึงฤดูหนาว

สูตรอัลมอนด์

รูปแบบที่น่าสนใจของสูตรดั้งเดิมจะเกิดขึ้นหากคุณเติมวานิลลาหรืออัลมอนด์ลงในมวลลูกแพร์ รสชาติของการเตรียมการดังกล่าวถูกเปลี่ยนให้กลายเป็นด้านที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นในทันที กลายเป็นเรื่องแปลกและลึกลับด้วยซ้ำ หลายคนที่ปฏิบัติต่อตนเองด้วยอาหารอันโอชะที่เสนอให้พยายามเดาว่าลูกแพร์เพิ่มเติมในตอนแรก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ และไม่ใช่ครั้งแรก เพราะผสมผสานได้เลิศจริงๆ! สำหรับสูตรโฮมเมด” แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย“คุณต้องเตรียม:

1. ลูกแพร์เนื้อฉ่ำ 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย
2. อัลมอนด์ 100 กรัม (ควรบด แต่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ทำได้)
3. น้ำ 1.5 ลิตร
4. และ? ช้อนชา วานิลลา

วานิลลามีกลิ่นหอมเข้มข้นพอสมควร ดังนั้นหากคุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของผลไม้ที่มาพร้อมอัลมอนด์อย่างเต็มที่ ก็สามารถแยกวานิลลาออกจากสูตรได้

ดังนั้นลูกแพร์จึงปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านนอก หาง และแกน แล้วหั่นเป็นส่วนเล็กๆ ต้มน้ำในภาชนะที่แยกจากกัน และใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงไป หลังจากต้มผลไม้เป็นเวลา 3-4 นาทีของเหลวจากนั้นจะถูกเทลงในกระทะเคลือบฟันซึ่งน้ำตาลทรายทั้งหมดจะถูกเทลงไปด้วย น้ำเชื่อมหวานต้มแล้วเทลงในชิ้นที่นิ่มเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่ในไส้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงจานที่มีกลิ่นหอมจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางและอุ่นเครื่อง เมื่อต้มจนเดือด ความร้อนจะลดลงและจานจะเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 10 นาที และอีกครั้งจะมีการแช่และทำให้แยมกึ่งสำเร็จรูปเย็นลงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ครั้งที่สองเดือดเป็นเวลา 20 นาทีและครึ่งทางของเวลาปรุงอาหารทั้งหมดมวลจะ "ปรุงรส" ด้วยอัลมอนด์สับและวานิลลา แยมอัลมอนด์ลูกแพร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด อาหารที่เก็บรักษาไว้ควรห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

สูตรที่มีใบสะระแหน่

วิธีถัดไปแนะนำให้รวมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล และกระจายสิ่งนี้ควบคู่กับใบสะระแหน่ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยม: เบาและสดชื่น ส่วนประกอบหลักในการบล็อค” แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว"เป็น:

1. ผลไม้ทั้งสองชนิด 1 กิโลกรัม
2. สะระแหน่ 2-3 ก้าน
3. น้ำตาลทรายละเอียด 2 กิโลกรัม
4. 1 ช้อนชาบางส่วน กรดซิตริก

แยมสามารถทำจากลูกแพร์หลากหลายพันธุ์ ฉันรู้สึกประหลาดใจจริงๆ เมื่อได้อ่านเจอว่าแยมต้องทำจากลูกแพร์บางชนิดเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ผิด เพียงแต่ทุกครั้งที่ได้แยมที่มีรสชาติ กลิ่น และความคงตัวที่แตกต่างกันออกไป ครั้งนี้ฉันมีลูกแพร์แข็ง ฉันเลยแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นๆ

เนื่องจากเราจะไม่ต้มลูกแพร์ทั้งลูก ผลไม้ที่แตกต่างกันจึงเหมาะกับเรา: บางส่วนบดและเน่าบางส่วน ถ้าคุณได้ผลไม้ที่เรียบร้อยและหนาแน่นก็จะไม่ยุ่งยากกับพวกมันเลย

ล้างผลไม้. ตัดลูกแพร์ครึ่งตามยาว ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองชิ้น ตัดแกนออกจากส่วนลูกแพร์ที่เกิดขึ้น หากคุณเอาแกนกลางออกจากครึ่งหนึ่งของผลไม้ ของเสียก็จะมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้ตัดส่วนที่เป็นสี่ส่วนของลูกแพร์ออกเป็นอีก 3-4 ชิ้น (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดผลไม้ที่คุณได้รับ)

ด้วยการหั่นนี้ คุณจะได้ชิ้นที่สวยงาม และคุณยังสามารถลอกและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดของลูกแพร์ออกได้อย่างง่ายดาย (ผนึกบนเปลือก รอยฟกช้ำ ฯลฯ) โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ไม่เช่นนั้นในระหว่างการปรุงอาหารเราจะได้น้ำซุปข้นลูกแพร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันแทนการหั่นเป็นชิ้น

วางลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะสำหรับทำแยม ควรใช้ภาชนะเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้ว

โรยน้ำตาลลงบนลูกแพร์ ตอนนี้เขย่ากระทะเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลเติมเต็มช่องว่างและห่อหุ้มเกือบทุกชิ้น ควรทิ้งแยมในอนาคตไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา

ฉันอยากจะพูดบางอย่างเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ด้วย ประการแรก ปริมาณจะขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์ ถ้ามันหวานในตัวคุณก็จะต้องการน้ำตาลน้อยลง คุณควรทำสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับลูกแพร์พันธุ์เปรี้ยว

ประการที่สอง ความชอบส่วนตัวของคุณมีความสำคัญ ฉันไม่ชอบแยมที่มีน้ำตาล เลยแทบไม่เคยปรุงแยมในอัตราส่วน 1:1 เลย (ผลไม้:น้ำตาล)

จะดีกว่าถ้าปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้นโดยใช้วิธี "ห้านาที" นั่นคือตั้งกระทะบนไฟอ่อนรอจนเดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้จนเย็น เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง โดยปกติจะต้องต้มแยมอย่างน้อย 4 ครั้งจึงจะพร้อม

ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันไม่ใช่เลย คุณสามารถต้มแยมระหว่างนั้นได้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องห่อขวดเพราะเป็นงานที่ไม่จำเป็นเลยสำหรับแยม

แยมลูกแพร์เป็นชิ้นจะสว่างสดใสและโปร่งใส และชิ้นก็ดูยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มในเวลาเดียวกัน แยมโฮมเมดกลิ่นหอมนี้จะทำให้เช้าฤดูหนาวอบอุ่นอย่างแท้จริง!

แยมลูกแพร์ที่ทำมาอย่างเหมาะสมจะมีสีเหลืองอำพันที่เปล่งประกายและความคงตัวที่ละลายในปาก ของหวานที่ทำจากลูกแพร์ป่ามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว อาหารอันโอชะของลูกแพร์จะมีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนรักเขามาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรอาหารที่เราเลือกไว้ให้คุณอย่างน้อยหนึ่งสูตร ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีสารอาหารมากมายซึ่งบางส่วนให้แยม

ลูกแพร์มีประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่าง เช่น:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคหัวใจ
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• นิ่วในไต

บางครั้งแนะนำให้ใช้ลูกแพร์เป็นยาลดไข้ อาการไอและหวัด ในรูปแบบดิบมันจะเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบโรคกระเพาะและอาการเสียดท้องทุกประเภท นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม มักจะเติมน้ำตาลจำนวนมากในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ ด้วยเหตุนี้จึงอาจทำให้ร่างกายได้รับอันตรายเพียงเล็กน้อย และคุณไม่ควรรับประทานมากเกินไป หากผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานผลไม้ดิบได้ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) เนื่องจากมีน้ำตาลน้อย ก็ควรระวังแยมด้วย

คนที่ควบคุมน้ำหนักก็ควรระมัดระวังเช่นกัน น้ำตาลไม่เพียงแต่ส่งเสริมการสะสมของไขมันเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสภาพฟันและกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย ยิ่งกินขนมหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอยากกินมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ไม่ควรใช้ของหวานลูกแพร์มากเกินไป สิ่งนี้อาจส่งผลต่อการพัฒนาโรคภูมิแพ้ในทารกแรกเกิด ไม่แนะนำให้ใช้แยมจำนวนมากสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี อีกครั้งเนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมาก

หมายเหตุสำคัญ: กรดที่มีอยู่ในผลไม้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณเมื่ออิ่มท้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารนี้ในขณะท้องว่าง มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้

ในกรณีอื่น ๆ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะนำมาซึ่งผลประโยชน์พิเศษแก่บุคคล ดังนั้นคุณควรตุนขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - เพื่อที่คุณจะได้รับวิตามินจากมันตลอดสามเดือนที่หนาวเย็น

แยมแสนอร่อยทำจากลูกแพร์ไซบีเรียหรือผลไม้แห้ง

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

จำนวนแคลอรี่ในแยมลูกแพร์ต่อ 100 กรัมคือ 273 กิโลแคลอรี

ตัวชี้วัด BZHU:

• โปรตีน – 0.3 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 70.8 กรัม

คุณประโยชน์ ได้แก่ แทนนิน สารไนโตรเจนและแร่ธาตุจำนวนมาก ตลอดจนวิตามิน นี่คือองค์ประกอบหลัก:

• วิตามินซี บี และพี;
• กรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกด);
• ไฟตอนไซด์;
• เพคติน;
• ฟลาโวนอยด์;
• ไอโอดีน (มีจำนวนมากในเมล็ดพืช)

ทั้งหมดนี้ถูกเก็บรักษาไว้ในแยม จริงอยู่ที่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากสารที่มีประโยชน์มักจะ "ระเหย" ในระหว่างการปรุง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเมื่อปรุงสุกแม้ในอุณหภูมิที่สูงขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นี้จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

การเลือกผลไม้มาเตรียม

เพื่อให้แยมลูกแพร์อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณควรรู้เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมแยมลูกแพร์ นี่คือความแตกต่างหลักที่คุณควรใส่ใจ

• ผลไม้สำหรับแยมควรสุกและมีความหนาแน่นเล็กน้อย พวกอ่อนจะไม่ทำ
• ผลไม้ที่สุกเกินไป รวมถึงผลไม้ที่มีความเสียหายและส่วนที่แห้ง จะทำให้รสชาติของการชงเสีย
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานผลลูกแพร์สีเขียว แยมที่ทำจากพวกมันจะมีสีซีดมีกลิ่นอ่อนมากและมีลักษณะที่ไม่สวยโดยทั่วไป บางคนยังพบว่ามันรสชาติดิบ
• ลูกแพร์ไม่ควรสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่ติดขัด แต่เป็นโจ๊ก
• จำเป็นต้องมีความหลากหลายและวุฒิภาวะที่เหมือนกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นผลไม้สุกในเวลาเดียวกัน
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก พร้อมทั้งช่องเก็บเมล็ดด้วย
• ก่อนปรุงอาหารควรเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีเข้ม
• ผลไม้ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งผลโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
• แนะนำให้แบ่งผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

นอกจากนี้คุณควรลิ้มรสลูกแพร์ก่อนปรุงอาหาร ถ้าหวานก็ใช้น้ำตาลน้อยกว่าในสูตรถึง 2 เท่า ตัวอย่างเช่นบางครั้งน้ำตาล 400-500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกความหลากหลายตามรสนิยมของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสหวานเหมาะสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ ทั่วไปมากกว่า

แยมดัชเชสมีรสชาติละเอียดอ่อนแต่ฉุน “ลิมอนกา” จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ เช่น “มะกรูด” และ “ประชุม” ช่วยให้ขนมมีความหวานเป็นเอกลักษณ์และคงรูปร่างได้ดีแม้จะปรุงเป็นเวลานาน

โดยสรุป: ลูกแพร์ควรมีความยืดหยุ่นและมีความนุ่มปานกลาง ผิวควรสะอาดและเรียบเนียน ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ อันแรกรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบส่วนอันที่สองอาจนิ่มและเหมาะสำหรับเยลลี่หรือแยม

สูตรอาหาร

นี่คือสูตรแยมลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดที่แม่บ้านทุกคนควรลอง

“ห้านาที”

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเอาตรงกลางออกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำที่นั่น
3. ตั้งกระทะบนแก๊สแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. หลังจากเดือดแล้วให้เก็บแก๊สไว้ประมาณ 5 นาที - ผลไม้จะนิ่ม
5. นำผลไม้ออกจากน้ำซุป (คุณสามารถกรองได้) แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
6. นำส่วนผสมน้ำตาลไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที

วางแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ - แห้งและฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและรอให้เย็น

"คลาสสิก"

วิธีทำอาหารที่ประหยัดเวลาที่สุด เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1200 กรัม
• น้ำ – 150-200 มล.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลไม้ปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ
2. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลซึ่งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
3. ผลไม้บางชิ้นถูกแทงด้วยส้อม - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้มากขึ้นและแยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
4. อนุญาตให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา แต่ถ้าความหลากหลายไม่ฉ่ำเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้
5. จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟและรอจนเดือด หลังจากนั้นควรลดแก๊สลงและเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
6. หลังจากนั้นให้ปิดแยม รอให้เย็นแล้วเททุกอย่างลงในขวด

แยมอำพัน “ล้ำค่า”

คุณควรใช้เวลา:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม
• น้ำตาล – 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทำแยมนี้ได้โดยทำตามสูตร

1. หั่นผลไม้แปรรูปแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้
2. จากนั้นคุณสามารถวางส่วนผสมภายใต้ความกดดันแล้วรอ 8-12 ชั่วโมง สะดวกที่จะทำในตอนเย็นเพื่อที่ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ในเช้าวันรุ่งขึ้นและคุณสามารถเริ่มทำแยมได้
3. เมื่อลูกแพร์ให้น้ำ ให้ใส่ส่วนผสมบนแก๊สแล้วรอจนเดือด
4. หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในแก๊สต่อไปอีก 2-3 นาที หากถือไว้นาน ลูกแพร์จะนิ่ม
5. จากนั้นนำเบียร์ออกจากแก๊สและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง “พิธีกรรม” ซ้ำสองครั้ง
6. ครั้งที่สามต้มส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที มันควรจะหนา ตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยการหยด - หากหยดไม่กระจายบนพื้นผิวเรียบ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ชิ้นในสูตรนี้จะมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ เป็นไปได้ที่จะลิ้มรสน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแยกกัน - มันค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้งข้น ควรใช้น้ำเชื่อมนี้แช่เค้กและมัฟฟิน ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่มีความหนาแน่นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่ง

แยม “ความละเอียดอ่อนของขิง”

คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ผลไม้และน้ำตาล - 1,000 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะนาว/กรด - ผลไม้หนึ่งผล
• ขิงขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสกานพลู - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บก้านของผลไม้ไว้ได้โดยเอาเฉพาะส่วนตรงกลางออก
2. ชิ้นผลไม้เทน้ำผลไม้และปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที
3. จากนั้นใส่แก๊สต่ำเป็นเวลา 10 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็น
4. นำชิ้นออกและน้ำเชื่อมที่เหลือผสมกับน้ำตาลทรายเครื่องเทศและต้ม
5. เพิ่มชิ้นผลไม้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
6. ปิดและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
7. อัลกอริธึมจะถูกทำซ้ำอีกสองครั้ง - ในช่วงเวลาเท่ากัน

แยมนี้จะเติมเต็มของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผู้ชื่นชอบสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกได้

แยมของหวานในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• ผิวเลมอนหรือส้ม - ผลไม้หนึ่งผล

1. เอาเปลือกและแกนออกด้วยเมล็ดจากผลไม้
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. รวมลูกแพร์สับ น้ำตาลทราย และผิวเลมอนขูด แล้วใส่ในภาชนะสำหรับหลายเมนู ถ้าใช้ส้ม แยมจะมีรสฉุนกว่า
4. ตั้งค่าโหมดดับอัตโนมัติแล้วลืมเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป คนส่วนผสมแล้วเปลี่ยนโหมดเป็นการอบ รอประมาณ 25-30 นาที
6. ต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ควรใช้ไม้พายไม้ในการทำเช่นนี้

ก่อนที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการ คุณควรใส่ใจกับของหวานอย่างใกล้ชิด เนื่องจากส่วนผสมอาจไหม้ได้ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุด แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมลูกแพร์ป่า

ฤดูกาลของเกมจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดประมาณกลางเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้ สามารถพบลูกแพร์ได้ตามทุ่งนาและป่าไม้ วิธีที่สองคือการซื้อจากผู้อื่นในตลาด

คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 2.5 ถ้วย

กระบวนการเตรียมการ:

1. เอาเปลือกและแกนออกจากผลไม้แล้วผ่าลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่ง
2. วางผลไม้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (กรดมะนาวครึ่งช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร)
3. ตัดเกมเป็นชิ้นแคบ ๆ
4. ใส่ไว้ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำเย็นควรปิดลูกแพร์เบา ๆ
5. วางบนแก๊สแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม
6. วางเกมไว้ในตะแกรงหรือกระชอนตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นนั้นทั้งหมด
7. นำน้ำซุปลูกแพร์ตามจำนวนที่ระบุแล้วละลายน้ำตาลที่นั่น
8. นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลาต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วลดผลไม้ลงไป
9. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที
10. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอน (ร่วมกับการแช่ครั้งสุดท้าย) อีก 2 ครั้ง
12. ปรุงจนนุ่ม - เป็นเวลา 10 นาที
13. ปล่อยให้เย็นแล้วเทใส่ขวด

ในรูปแบบดิบ เกมไวด์แทบจะกินไม่ได้ เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวจัดและมีเนื้อฝาดสมาน อย่างไรก็ตามแยมหรือแยมจากผลไม้ดังกล่าวกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ในแง่ของรสชาติมันน่าพอใจมากกว่าพันธุ์ลูกแพร์ในสวนมาก สิ่งเดียวก็คือเพื่อให้แยมกลายเป็นปกติจะต้องปรุงเป็นเวลานานและแช่ในหลายขั้นตอน ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลของผลไม้และความอิ่มตัวของน้ำเชื่อมเพียงพอ ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง สีของแยมจะเปลี่ยนและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มในที่สุด เรียบหรู สวยงาม และที่สำคัญอร่อย!

เกมติดขัด “ดัชเชส”

ส่วนน้ำเชื่อมจะมีกลิ่นค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้น จากน้ำเชื่อมนี้ สามารถสร้างเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ได้

ของหวานนี้จะอร่อยกับลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแตกต่างกัน - แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พันธุ์ที่แข็งกว่าเหมาะที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ มิฉะนั้นเนื้อจะเดือดและกลายเป็นโจ๊ก และเราต้องการชิ้นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายตามชื่อเลย

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านตรงกลางออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำในภาชนะทรงลึก
4. วางน้ำเชื่อมในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเกิดฟองควรถอดออก
5. จุ่มชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงจนลูกแพร์โปร่งแสง
6. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก ให้ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดแบบละเอียด
7. ปรุงส่วนผสมต่ออีก 2 ชั่วโมง โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราว
8. ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมผิวมะนาวลงในแยม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการโคลน

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันละเอียดอ่อนในค่ำคืนที่หนาวเย็นของฤดูหนาว

หากคุณเติมน้ำเชื่อมแยมลงในชาจะได้รสชาติลูกแพร์ที่ผิดปกติ

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px ไม่ทำซ้ำ;">08 กรกฎาคม 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" เป้าหมาย ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;" เป้าหมาย="_blank">0

แม่บ้านไม่กี่คนไม่ชอบแยมลูกแพร์ ยิ่งกว่านั้นเราทุกคนคงรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ เราจะแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดในการทำแยมลูกแพร์กับคุณ

เป็นไปได้มากว่านี่จะเป็นสูตรแยมคลาสสิก มวลที่สวยงาม กลิ่นหอม และหวานนี้สามารถดึงดูดทุกคนด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน แยมลูกแพร์เหมาะสำหรับการดื่มชาธรรมดาๆ และสำหรับเติมพาย
เป็นที่ทราบกันว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำด้วย ในระหว่างการรักษาความร้อนลูกแพร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นในรูปแบบของแยมมันจะกลายเป็นแหล่งฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่า
ลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งควบคุมการทำงานของตับและการมองเห็น
วิตามินซีทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
วิตามินบีและพีพีมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ต่ออายุเซลล์และฟื้นฟูร่างกายโดยรวม
ปริมาณน้ำตาลต่ำของลูกแพร์และการมีฟรุกโตสทำให้ผลไม้นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ลูกแพร์มีธาตุขนาดเล็ก เช่น เพคติน ซัลเฟอร์ สังกะสี โคบอลต์ เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย เพกตินช่วยควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและธาตุเหล็กช่วยคืนระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
โพแทสเซียมในลูกแพร์มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
แนะนำให้บริโภคลูกแพร์เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่ลูกแพร์ก็มีข้อห้ามเช่นกัน: ไม่แนะนำให้คนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้บริโภคดิบ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถบริโภคลูกแพร์ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้ง และแยมได้
และวันนี้เราจะมาเปิดเผยสูตรอาหารแปลก ๆ มากมายในการทำแยมลูกแพร์

วิธีเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

ตามกฎแล้วในการทำแยมขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชส แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ชนิดอื่นได้ ตราบใดที่มันไม่สุกเกินไป สำหรับแยมคุณต้องเก็บผลไม้ทั้งผลที่มีผิวยืดหยุ่น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นแยม
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคุณสามารถเลือกระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์และความหลากหลายของมันได้ด้วยตัวเอง โชคดีที่ผลไม้ชนิดนี้มีอายุค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงมีพื้นที่ให้จินตนาการได้มากมาย
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ต้องตัดจุดด่างดำและบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดบนพื้นผิวของลูกแพร์ออก

เรือที่ปรุงแยมลูกแพร์

ทางที่ดีควรปรุงแยมลูกแพร์ในอ่างทองแดงหรืออลูมิเนียม ในภาชนะดังกล่าวแยมลูกแพร์น้ำผึ้งจะไม่ติดหรือไหม้
ต้องล้างขวดแยมลูกแพร์ให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟได้
ในการทำแยมลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ไม้พายและจานสำหรับพาย

คำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ในการทำแยมลูกแพร์

รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส่วนผสมต่างๆ ลงไปในรูปของเครื่องเทศหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ
เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมผลไม้เพื่อทำแยมในวันที่มีแดดเมื่อลูกแพร์อิ่มตัวด้วยพลังงานของดวงอาทิตย์และเผยให้เห็นกลิ่นหอมสูงสุด
เมื่อทำแยมลูกแพร์ คุณต้องติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด แยมลูกแพร์ชอบเผา
หากเปลือกลูกแพร์หนาเกินไปควรตัดออกจะดีกว่า มิฉะนั้นกระดาษติดจะหยาบ
หากคุณต้องการให้ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นยังคงอยู่ในแยม ให้ปรุงเป็น 3 ขั้นตอน ช่วงละ 20 นาที แทนที่จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก

สูตรทำแยมลูกแพร์ง่าย ๆ นี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มแบบใช้ซ้ำได้และปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนได้ในคราวเดียว แยมนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ครัวเรือนของคุณ เนื่องจากมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความคงตัวของน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2.4 กก.
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแยมลูกแพร์:
เตรียมลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับทำแยม
เทน้ำตาลลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นผลไม้ ใช้ส้อมแทงลูกแพร์อย่างดีในหลาย ๆ ที่ ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
อาจเป็นไปได้ว่าพันธุ์ลูกแพร์ไม่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ในกรณีนี้แนะนำให้เติมน้ำผลไม้ตามปริมาณที่กำหนด ตอนนี้ใส่กะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม
ลดความร้อนและเคี่ยวมวลหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น แยมพร้อมแล้ว! ขอให้อร่อยและสุขสันต์ในฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว

หากคุณเพิ่มมะนาวสดลงในแยมลูกแพร์ ความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของส้มเล็กน้อย และสีของแยมดังกล่าวจะมีลักษณะเหมือนวันที่มีแดดสดใส คุณจะรักอาหารอันโอชะนี้!
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
มะนาว - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.5 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว:
ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกน ก้าน และจุดด่างดำบนเปลือกออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วส่งไปที่นั่น ปิดส่วนผสมผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มลูกแพร์ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น
ทันทีที่น้ำตาลอิ่มตัวกับน้ำผลไม้คุณสามารถคนส่วนผสมแล้วใส่แยมลงบนเตา นำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนแยมและขจัดฟองอะโรมาติกออก
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น เราวางขวดไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็นสนิท แยมหอมพร้อมแล้ว ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

มันจะน่าสนใจถ้าคุณเพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์ลงในแยมลูกแพร์ รสชาติของแยมนี้แปลกและน่าดึงดูดมาก อาหารอันโอชะนี้จะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
อัลมอนด์ - 100 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์:
ต้องเตรียมลูกแพร์ คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
ในภาชนะสำหรับทำแยมคุณต้องต้มน้ำแล้วใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไปต้มน้ำเชื่อม
เทน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ให้นำแยมไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดไฟลง เคี่ยวแยมบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตอนนี้เรายืนยันอีกครั้งเป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง
ครั้งต่อไป ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที และ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและอัลมอนด์สับลงในแยม
เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา จำเป็นต้องห่อชิ้นงานจนเย็นสนิท แยมฤดูหนาวที่น่าสนใจพร้อมแล้ว น่าทาน!

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับมิ้นต์

และในสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณผสมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลแล้วเติมมิ้นต์เล็กน้อยลงไป คุณจะเห็นว่าคุณไม่สามารถลากสมาชิกในครอบครัวของคุณออกจากหูด้วยของหวานได้ กลิ่นของแยมดังกล่าวจะดึงดูดแขกมาที่บ้านของคุณด้วย
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด - 2-3 ก้าน
วิธีทำแยมลูกแพร์และมิ้นต์:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด และกำจัดก้าน แกน และบริเวณที่เน่าเสียออก หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำแยม
ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วในหลาย ๆ ที่แล้วพักไว้ข้ามคืน
ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานควรปล่อยน้ำและละลายน้ำตาลลงไป หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเนื่องจากผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยให้กับผลไม้ได้ ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟ
นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เราจะปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนความพร้อม 20 นาทีเติมกรดซิตริกลงในแยมแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้วไว้ที่นั่น แต่อย่าปล่อยให้จมลงในแยม จะต้องเอาแยมออกก่อนที่จะเทแยมลงในขวด
ดังนั้นให้นำสะระแหน่ที่ต้มแล้วออกจากแยมแล้วเทลงในขวดที่ร้อนและแห้ง ปิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท
แยมฤดูหนาวพร้อมแล้ว มีอารมณ์ดีและมีสุขภาพที่ดี!

สูตรแยมลูกแพร์กับส้ม

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ส้มสดเป็นสารเติมแต่งให้กับรสชาติหลักของลูกแพร์ แยมจะออกมาสวยงามหนาและมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
ส้ม - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.2 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์และส้ม:
ล้างลูกแพร์ คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม
ปอกเปลือกและเมล็ดส้ม หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชิ้นลูกแพร์
คลุมมวลผลไม้ทั้งหมดด้วยชั้นน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เข้ากัน เราทิ้งชิ้นงานไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมาปริมาณมาก หากทันใดนั้นลูกแพร์แห้งเล็กน้อยและไม่ให้น้ำผลไม้มากนักคุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งหรือสองแก้วลงในภาชนะที่มีผลไม้
ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนแยมตลอดเวลาและขจัดฟองออก เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ร้อนและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ขอให้อร่อยและสุขภาพดี!
Violetta Londareva เล่าวิธีทำแยมลูกแพร์