สูตรแยมองุ่นไร้เมล็ดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ขององุ่นได้รับการชื่นชมในสมัยโบราณเมื่อพวกเขาเริ่มเตรียมลูกเกดแสนอร่อยและไวน์หลากหลายชนิดจากองุ่น ผลเบอร์รี่หอมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและปรับปรุงการทำงานของสมอง บรรเทาความเครียด และผ่อนคลายระบบย่อยอาหาร

ปลองทำแยมองุ่นไร้เมล็ดโดยใช้สูตรง่ายๆ เหล่านี้

• ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมจากองุ่นที่มีและไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้เพราะสูตรง่าย ๆ ช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานได้

สูตรคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการรักษาสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• องุ่นหลากหลายชนิด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกิ่งล้างด้วยน้ำไหลแล้วคัดแยก สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกเฉพาะองุ่นทั้งผลที่ไม่มีร่องรอยการเน่าลงในภาชนะที่แยกจากกัน ท้ายที่สุดแม้แต่เบอร์รี่ที่เน่าเสียเพียงผลเดียวก็อาจทำให้รสชาติของแยมทั้งขวดแย่ลงได้
2. เพื่อป้องกันไม่ให้องุ่นหดตัวและแตกระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องลวกองุ่น
3. ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งในกระชอนและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็น 2 นาที ขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง
4. ในเวลานี้เทน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกจากกันและต้มน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่ได้ สวิตช์เตาตั้งไว้ที่ความร้อนต่ำสุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ทรายเดือดและละลาย สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากันโดยให้ความสนใจกับก้นกระทะเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมข้นที่ละลายแล้วเกาะติด
5. องุ่นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบฟันซึ่งจะเตรียมแยม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โฟมที่ได้จะถูกลอกออกและทิ้งไป
6. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นข้ามคืน ภายใต้อิทธิพลของการบำบัดความร้อนผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากหลังจากยืนพักเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดกระทะโดยไม่มีฝาปิด แต่ใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น
7. นำภาชนะกลับไปที่เตาแล้วต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที น้ำเชื่อมเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ต้องปรุงต่ออีก 15 นาที ในเวลานี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย
8. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบิดทันที วางขวดโหลไว้บนผ้าห่มโดยปิดฝาและห่อไว้ พวกเขาจะอยู่ในห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นจึงสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวสีเข้มได้

• แยมพลัมหลุม: สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

แยมองุ่นกับถั่ว

แยมองุ่นกับวอลนัท

คุณสามารถเตรียมแยมจากองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรง่าย ๆ ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังมีสารปรุงแต่งที่มีประโยชน์อีกด้วย วอลนัทหรือเฮเซลนัทจะไม่เพียงเพิ่มความสนุกเท่านั้น แต่ยังทำให้ความหวานของเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พันธุ์องุ่นที่ชอบ - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำดื่ม - ½แก้ว;
• ถั่ว – 200 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลทราย
2. ในเวลานี้องุ่นจะถูกจัดเรียงและลวก
3. ผลเบอร์รี่จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยที่น้ำตาลละลายหมดแล้วและปรุงเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟอ่อน แยมถูกทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
4. กระทะจะถูกส่งกลับไปที่เตาและนำของเหลวไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไปแล้วเติมวานิลลิน ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดทันที ขันสกรูแล้วปิดฝาลงจนกระทั่งเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

องุ่นกับเครื่องเทศ

แยมหอมเครื่องเทศ

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมองุ่นที่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษของเครื่องเทศแบบตะวันออกจึงเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรง่ายๆ ควรเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณธัญพืชน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
• น้ำดื่ม - ½แก้ว;
• กานพลู – 2-3 ตา;
• ไม้อบเชย;
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. น้ำตาลทรายเต็มไปด้วยน้ำ มะนาวผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำออก วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
2. ใส่ถุงเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกและโยนทิ้งไป
3. องุ่นถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มบาง ๆ แล้วหย่อนลงในของเหลวที่เดือด จากนั้นปิดเตาและแยมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ขั้นตอนการปรุงและการแช่เย็นจะทำซ้ำอีกสามครั้ง กระทะที่เตรียมไว้ถูกทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น
5. จากนั้นวางภาชนะบนเตาและเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดในขณะที่ยังอุ่น สิ่งสำคัญคือการถ่ายโอนความละเอียดอ่อนขององุ่นลงในภาชนะโดยไม่ต้องรีบร้อนเพื่อไม่ให้แก้วแตก

แยมองุ่นและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• องุ่น (หลากหลายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 2.8 กก.

1. ขั้นแรกให้เตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาด คว้านแกน ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นผลไม้จะถูกสับเป็นชิ้นหรือแท่งขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำประปาเย็นลงในอ่างแล้ววางพวงองุ่นลงในภาชนะ ล้างให้สะอาดและกำจัดเศษส่วนเกินออก ถอดผมหางม้าและกิ่งทั้งหมดออกแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ต้มน้ำแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลและองุ่น วางบนเตาแล้วรอจนเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือดแล้วจึงปล่อยให้เย็น
4. ทำซ้ำการรักษาด้วยความร้อนอีก 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายอย่าทำให้แยมเย็นลงทันทีโดยบรรจุในภาชนะที่อุ่นและปลอดเชื้อ ปิดด้วยดีบุก

แยมองุ่นกับอบเชยและมะนาว

คุณจะชอบแยมองุ่นไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนซึ่งเป็นสูตรภาพถ่ายง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• กานพลูตูม - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• องุ่นไร้เมล็ด - 1 กก.
• อบเชยในฝัก - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดองุ่นล่วงหน้าโดยการตัดก้านออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ ล้างผลเบอร์รี่ในอ่างแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด
2. สับมะนาว บีบน้ำออก กรองเมล็ดออก ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำ ตั้งไฟให้ร้อน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนอนุภาคละลาย
3. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้วางอบเชยและกานพลูลงในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม จุ่มถุงนี้ลงในฐานหวานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เอาเครื่องเทศออก
4. ทำหลายๆ รูในองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเข็มเย็บผ้าหรือไม้จิ้มฟัน วางผลไม้ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 45 องศา ทำให้เนื้อหาเย็นลง
5. ตอนนี้ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75 องศา หลีกเลี่ยงการเดือด ให้โอกาสมันเย็นอีกครั้ง ทำซ้ำการอบชุบด้วยความร้อน 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. ฆ่าเชื้อฝาและภาชนะ ล้างขวดเบกกิ้งโซดา เช็ดให้แห้ง และบรรจุขนมที่เสร็จแล้ว เนื่องจากแยมถูกม้วนขึ้นเมื่อเย็นลง การปิดผนึกจึงดำเนินการด้วยไนลอนหรือกระดาษ (กระดาษ parchment)

แยมองุ่นและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• วานิลลิน - 3 กรัม
• น้ำกรอง - 0.5 ลิตร
• องุ่นขาว - 0.6 กก.
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• เชอร์รี่สด (ใหญ่) - 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. วางเชอร์รี่ในตะแกรง จากนั้นล้างหลาย ๆ ครั้งในชามน้ำเย็น ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งทิ้งเมล็ดทิ้ง จัดเรียงองุ่น ล้างใต้ก๊อกน้ำ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวไหลออก
2. เมื่อองุ่นแห้งให้ลวก ขั้นแรก แช่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นทันที
3. รวมเชอร์รี่และองุ่นลงในภาชนะปรุงอาหารที่ทนความร้อน แยกน้ำเชื่อมออกจากน้ำตาลและน้ำ จากนั้นเทส่วนผสมหวานลงไปบนวัตถุดิบ ปิดฝาภาชนะและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 7 ชั่วโมง
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ให้ตั้งมวลด้วยพลังงานต่ำ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายนำส่วนผสมไปที่ฟองแรกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อปิดผนึกบรรจุอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วในนั้นและปิดผนึก

แยมองุ่นและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ฟักทอง (เนื้อ) - 900 กรัม
• ลูกแพร์ - 0.4 กก.
• องุ่น - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• น้ำองุ่น (คั้นสด) - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ต้องสับเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดเท่ากันแล้วรวมกับน้ำตาลทราย (500 กรัม) พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 100 องศา
2. ล้างลูกแพร์เอาตรงกลางออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ล้างองุ่น ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
3. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำองุ่นสด เทลงในกระทะแล้วปรุงจนกระทั่งมวลลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้เพิ่ม 1 กก. ซาฮารา
4. เคี่ยวต่อจนส่วนผสมละลาย จากนั้นใส่ลูกแพร์ ฟักทองก้อน และองุ่นลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน นำเนื้อหาของหม้อไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงให้ความร้อนอีกครั้ง เทขนมขณะร้อนแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที เย็นคอลง

แยมองุ่นและมะยม

วัตถุดิบ:

• องุ่นหวาน (ไร้เมล็ด) - 2.8-3 กก.
• มะยม - 1.4 กก.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่แยกจากกัน ล้างมะยมแล้วตัดก้านออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ อย่าทำให้เปลือกเสียหาย ล้างใต้ก๊อกน้ำ
2. ทำเช่นเดียวกันกับองุ่น (ทำความสะอาด ซักผ้า ตากแห้ง) ตอนนี้ส่งผลไม้แต่ละประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน วางภาชนะทนความร้อนโดยวางเนื้อหาไว้บนกองไฟแล้วปรุงจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น
3. ปิดไฟทิ้งส่วนผสมไว้ 4 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ ดำเนินการบำบัดความร้อนอีกสามครั้ง เป็นครั้งสุดท้าย เทขนมร้อนแล้วปิด

สูตรแยมองุ่นขาว

วัตถุดิบ

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลา – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างองุ่นขาว 1 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงด้วยกรรไกรเพื่อไม่ให้เสียหาย หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้
2. วางภาชนะที่มีน้ำ 2 แก้วตั้งไฟ ต้มแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม คนช้าๆ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนละลายหมดและมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. รอให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
5. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความร้อนสูงสุด
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกลงจากเตา แล้วเติมวานิลลาครึ่งช้อนชาและกรดซิตริกในปริมาณเท่ากัน
7. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว แยมองุ่นขาวก็จะพร้อมและสามารถบรรจุลงในภาชนะที่เหมาะสมได้

สูตรแยมองุ่นดำ

วัตถุดิบ

• องุ่นดำ – 2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างและแยกผลเบอร์รี่ออกจากองุ่นดำ 2 กิโลกรัม วางลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำต้มสุกเป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงใส่ลงในน้ำเย็นทันที ใส่น้ำครึ่งลิตรบนไฟแล้วผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วแช่ผลเบอร์รี่ไว้ 8 ชั่วโมง เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและวานิลลาในปริมาณเท่ากัน ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถเตรียมแยมองุ่นดำสำหรับฤดูหนาวโดยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูและคว่ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้า

สูตรแยมองุ่นเขียว

วัตถุดิบ

• องุ่นเขียวไร้เมล็ด - 2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ซอง

การตระเตรียม:

เตรียมผลไม้ 2 กิโลกรัม แนะนำให้เลือกพันธุ์องุ่นเขียวไร้เมล็ด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและแยกผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนได้สารละลายข้นและคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมน้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ผลและวานิลลา 3 ซอง ใส่กลับบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ คุณสามารถทราบเรื่องนี้ได้โดยหยดแยมลงบนจาน ไม่ควรแพร่กระจาย แต่คงรูปร่างที่มั่นคงไว้ แยมองุ่นเขียวสำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมองุ่นลูกเกด

วัตถุดิบ

• สุลต่าน - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

แยมองุ่น Kishmish ถือเป็นหนึ่งในแยมที่ประณีตและน่ารับประทานที่สุด นี่เป็นเพราะไม่มีเมล็ดซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่สมบูรณ์และมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้สุลต่านครึ่งกิโลกรัมซึ่งถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อเอาส่วนที่เสียหายทั้งหมดออก
ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมคนให้เข้ากัน หลังจากละลายเสร็จแล้วให้เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที นำภาชนะออกจากเตา ห่อด้วยผ้า ทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
หลังจากเย็นลงแล้วจะต้องเทน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่และปรุงต่ออีก 7 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่และทำซ้ำขั้นตอนด้วยการห่อเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่หยุดลอยและโปร่งใส หากต้องการรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาบีนครึ่งช้อนชาได้ การเตรียมแยมองุ่นลูกเกดนั้นซับซ้อนกว่าปกติเล็กน้อย แต่มีรสชาติที่สูงมากจนทำให้ความพยายามอย่างเต็มที่

สูตรแยมองุ่นอิซาเบลลา

วัตถุดิบ

• องุ่น "อิซาเบลลา" - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 0.6 กก.

การตระเตรียม:

แยมห้านาทีแสนอร่อยจากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ "รสชาติสุนัขจิ้งจอก" ที่แปลกประหลาดช่วยให้คุณได้แยมที่น่าทึ่งจากองุ่น Isabella ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ล้างผลไม้ 1.5 กก. ให้สะอาด และแยกผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำ 300 กรัมแล้วเติมน้ำตาลทราย 300 กรัมลงไป คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
รอให้ส่วนผสมเย็นและปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงค่อยๆ เติมน้ำตาลอีก 300 กรัม นำแยมออกจากเตาแล้วเทใส่ขวด

สูตรแยมองุ่นพร้อมเมล็ด

วัตถุดิบ

• องุ่น – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล -1 กก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุด เนื่องจากช่วยลดขั้นตอนที่น่าเบื่อในการเอาเมล็ดออกจากเนื้อ แยมที่ทำจากองุ่นพร้อมเมล็ดเตรียมอย่างรวดเร็วและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เตรียมองุ่น 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล และตัดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำครึ่งลิตรผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทส่วนผสมที่สุกแล้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที นำออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นทำอาหารซ้ำแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา เมื่อแยมองุ่นเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ภาชนะ

หากต้องการคุณสามารถทำแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระป๋องขณะร้อนเพื่อเก็บรักษาและปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ กระดาษติดจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำออก

สูตรแยมองุ่นที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• องุ่น – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เพียงในขณะที่เตรียมไว้ แต่ยังเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย องุ่นพันธุ์ใดก็ตามที่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพเหมาะสำหรับแยม
ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัมแล้วแยกผลเบอร์รี่แต่ละลูกออก ค่อยๆ ตัดด้วยกรรไกร ใส่ไว้ในภาชนะที่เหมาะกับการประกอบอาหาร เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง หลังจากที่ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำ 1 แก้ว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที คนและขจัดฟองที่ก่อตัวออก หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีกสองครั้ง คุณต้องหยุดปรุงอาหารเมื่อถึงสภาวะข้น สำหรับฤดูหนาว แยมองุ่นร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันเกลียว ทิ้งไว้ให้เย็นลง

ความลับของการจัดเก็บ

หากคุณเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมไว้ ด้วยวิธีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้

• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้นและเปลี่ยนสีเดิม ให้เติมน้ำมะนาวซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
• เก็บขวดแยมไว้ในที่เย็นและมืด โดยควรเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
• ดูแลขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อก่อนขันสกรูซึ่งจะไม่ทำลายการเก็บรักษาหรือทำให้เสียรสชาติ
• อย่าเก็บแยมไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อราบนพื้นผิวได้

ผู้ชื่นชอบอาหารจากธรรมชาติสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ลูกแพร์ อบเชย กานพลู สะระแหน่ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อเตรียมแยมองุ่น น้ำมะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มหรือผิวเอร็ดอร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองและมองหารสชาติที่แปลกใหม่และน่าประหลาดใจของคุณ

แยมองุ่น สูตรทีละขั้นตอนที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเรา ทำจากองุ่นขาว เขียว ดำ และแดงหลากหลายพันธุ์ หลายคนอาจชอบแยมองุ่นไร้เมล็ดซึ่งสุลต่านมีความเหมาะสม

แม่บ้านใช้สูตรแยมองุ่นหลายสูตรในการเตรียมฤดูหนาว เนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลว อาหารอันโอชะจึงทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งให้กับของหวานหลายชนิดและเป็นสารเคลือบสำหรับเค้กสปันจ์ เนื่องจากมีปริมาณกลูโคสสูง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและหากบริโภคบ่อยๆ จะส่งผลดีต่อสุขภาพ

ในการทำแยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารด้วย

ท่ามกลางความแตกต่างหลายประการสามารถเน้นสิ่งต่อไปนี้ได้:

• ไม่ควรล้างผลไม้ใต้ก๊อกน้ำ แต่ในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อให้น้ำไหลแรงไม่ทำลายความสมบูรณ์
• ไม่ควรใช้น้ำตาลอ้อยในสูตรอาหาร เนื่องจากอาจทำให้เกิดรสขมได้
• ควรเตรียมแยมในวันที่เก็บเกี่ยวและคัดแยกโดยไม่ต้องเก็บผลไม้ทิ้งไว้

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับแยมคุณควรใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ควรเลือกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดหรือมีปริมาณเล็กน้อย

ตัวอย่างที่ช้ำและสุกเกินไปไม่สามารถใช้ปรุงอาหารได้

การเตรียมส่วนผสมนั้นง่ายมาก - เพียงฉีกกิ่งไม้ล้างและทำให้องุ่นแห้ง แนะนำให้ลวกองุ่นเป็นเวลาสามนาทีเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

สูตรแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแยมองุ่นที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองและความพร้อมของส่วนผสมบางอย่าง

ในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

ในการปรุงแยมคุณต้องมี:

1. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วแยกออกจากเมล็ดโดยใช้กระชอน
2. เพิ่มน้ำตาลและผสมส่วนผสม
3. ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ในหม้อหุงข้าวหลายชั่วโมงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเปิดโหมดสตูว์

จำนวนส่วนผสมที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติเท่านั้น หากคุณใช้ผลไม้ที่มีรสหวานหลากหลายชนิด ควรเติมน้ำตาลน้อยลงเพื่อไม่ให้แยมเป็นก้อน

ตัวเลือกด่วน “ห้านาที”

หากไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษควรปรุงแยมตามสูตรเร่งรัดจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงผสมผลไม้กับน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เพิ่มกรดซิตริกเพิ่มอุณหภูมิแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ไร้เมล็ด

เมื่อตัดสินใจที่จะทำแยมไร้เมล็ดคุณต้องหั่นผลไม้แล้วแยกเมล็ดออกจากนั้นจากนั้นก็บดผลเบอร์รี่จนเนียน หลังจากเติมน้ำและน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วรอจนส่วนผสมข้น ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตักโฟมออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

มีกระดูก

สามารถเตรียมแยมพร้อมเมล็ดได้ตามสูตรมาตรฐาน - ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ การปรากฏตัวของเมล็ดในอาหารอันโอชะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และทำให้มีรสชาติที่ผิดปกติ

แยมหนาจากองุ่นคิชมิช

โดยการเลือกพันธุ์ Kishmish เป็นส่วนผสมหลัก คุณสามารถทำแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ได้ หลังจากคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคุณต้องเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วและผสมด้วยไฟอ่อนจนเกิดแยมหนา

จากองุ่นเขียว

พันธุ์องุ่นเขียวมักใช้ในการทำแยม ควรทำแยมจากพันธุ์หวานซึ่งจะทำให้รสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น หลังจากผสมส่วนผสมหลักกับน้ำและน้ำตาลแล้ว คุณต้องต้มส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถใช้แยมได้ทั้งในสถานะของเหลวและข้น

องุ่นขาวกับวอลนัท

คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่สีขาวซึ่งให้รสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น เพื่อรสชาติที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มวอลนัทลงในสูตรซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า เพียงผสมถั่วกับน้ำซุปข้นองุ่น น้ำตาล น้ำ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

จากองุ่นอิซาเบลลา

พันธุ์ Isabella ปลูกในบ้านในชนบทหลายแห่งและยังเหมาะสำหรับการทำแยมหวานอีกด้วย สูตรทีละขั้นตอนมีจุดเดียวกับวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออก

จากใบองุ่นและลูกเกดกับแอปเปิ้ล

การมีแอปเปิ้ลใบลูกเกดและองุ่นในสูตรจะทำให้แยมมีรสชาติที่ผิดปกติ ในการเตรียมแยมคุณต้องแช่ใบในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ควรต้มส่วนผสมผลไม้จนข้น

ด้วยเชอร์รี่

การผสมผสานระหว่างองุ่นและเชอร์รี่ในแยมจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสดใสและให้กลิ่นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรือเนื้อไม่มีเมล็ดก็ได้

ด้วยฟักทอง

การใช้ฟักทองในสูตรคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วอบในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มฟักทองอบลงในน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาล และปรุงจนข้น

ด้วยมะยม

นำมะยมและองุ่นในอัตราส่วน 1:2 หลังจากคัดแยกผลเบอร์รี่แล้ว ให้ล้างและตัดหางออกโดยไม่ทำลายผิวหนัง จากนั้นจึงนำไปให้อยู่ในสภาพที่อ่อนนุ่ม คุณต้องปรุงมวลที่ได้เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

กับแอปเปิ้ล

การผสมแอปเปิ้ลและองุ่นในสูตรแยมจะทำให้รสชาติสมดุลได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่หวานเกินไป เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้รบกวนความดั้งเดิมของสูตร

ด้วยอบเชยและมะนาว

เครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแยมคืออบเชยซึ่งต้องเติมลงในองุ่นที่นิ่มก่อนปรุงอาหาร ควรผสมน้ำมะนาวกับแยม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ความเป็นกรดของมันรบกวนลักษณะรสชาติ

จากองุ่นสีน้ำเงิน

เมื่อใช้ผลไม้พันธุ์สีน้ำเงิน ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อเร่งกระบวนการปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำแล้วแนะนำให้ปรุงแยมเป็นเวลา 30-35 นาที

จากองุ่นไวน์

คุณสามารถทำแยมจากองุ่นที่ใช้ทำไวน์ได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสเปรี้ยว สูตรแยมก็ไม่ต่างจากสูตรมาตรฐาน

จากองุ่นดำ

แยมที่เติมผลเบอร์รี่สีดำจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก คุณสมบัติหลักของแยมที่เตรียมไว้คือสีเข้มที่งดงามและกลิ่นหอมเด่นชัด

ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลเบอร์รี่องุ่นเพื่อทำไวน์หรือเป็นของหวาน บางครั้งแม่บ้านก็ทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่เหล่านี้หรือเก็บน้ำผลไม้ไว้ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าเหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถทำแยมองุ่นแสนอร่อยได้ องุ่นหลายประเภทมีความเหมาะสมเป็นส่วนผสม ซึ่งสามารถรักษาคุณภาพอันมีคุณค่าไว้ได้

ด้านล่างนี้เราจะเสนอวิธียอดนิยมในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาว

ข้อมูลเฉพาะของ การเตรียมแยมองุ่น

ก่อนอื่น เราสามารถเน้นได้ว่า:

1. ผลไม้สุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง บางส่วนเพียงช่วงกลางหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
2. ต้องเลือกองุ่นทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการทำแยม
3. ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องปรุงในวันเดียวกันเนื่องจากจะไม่สามารถนั่งได้เป็นเวลานาน
4. ยิ่งมีเมล็ดองุ่นน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
5. เนื่องจากผลองุ่นมีความฉ่ำมาก จึงจำเป็นต้องลวก

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นที่พอใจคุณต้องใช้เฉพาะผลไม้ที่เลือกสรรเท่านั้นโดยไม่เกิดความเสียหาย ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและบูดไม่เหมาะ

การล้างล่วงหน้าจะดำเนินการภายใต้แรงดันน้ำเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน องุ่นสีอ่อนจะต้องลวกสักสองสามนาที พันธุ์สีเข้มไม่ลวก

องุ่นจะถูกแยกออกจากองุ่น ต้องเจาะเปลือกเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าจำเป็นให้เอากระดูกออก

ภาชนะปรุงอาหารต้องเคลือบด้วยอีนาเมลหรือทำจากแก้ว

สูตรแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านคุณสามารถทำแยมจากองุ่นทุกประเภท หากคุณเลือกสูตรที่ถูกต้องคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ตลอดฤดูหนาว

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย

เพื่อให้ได้แยมแสนอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• นวดองุ่นและดึงเมล็ดออก
• เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมกับผลเบอร์รี่
• รอสองสามชั่วโมงตั้งค่า "สตูว์" ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจเองว่าต้องใช้ส่วนผสมกี่ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและนิสัย

ตัวเลือกด่วน “ห้านาที”

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำ - 0.15 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่ – 1,000 กรัม;

ละลายน้ำตาลทรายในน้ำและให้ความร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด เพิ่มองุ่นโดยไม่ต้องให้ความร้อนมากเกินไป ผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิและความร้อนต่ออีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วใส่เนื้อหาลงในภาชนะ

ไร้เมล็ด

• ผลไม้ไม่มีเมล็ด - 800 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• น้ำ - สามในสี่ของแก้ว

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ตัดแล้ว โอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ผสมน้ำตาลครึ่งหลังกับน้ำ คุณต้องต้มน้ำเชื่อม เทลงในมวลหวาน ส่วนผสมถูกปรุงด้วยไฟปานกลางจนองุ่นสุก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บรรจุและเก็บรักษา

มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1,000 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน เราเทองุ่นลงไป ปรุงมวลผลลัพธ์เป็นเวลาสิบนาที เมื่อเสร็จแล้วให้เทกรดซิตริกลงไป เรารบกวน. เรารักษามวลที่วางไว้ในภาชนะ

แยมองุ่นลูกเกดหนา

ในการทำแยมตามสูตรคุณจะต้อง:

• สุลต่าน - 600 กรัม;
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาลทรายแดง – 600 กรัม;
• วานิลลา

ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน จากนั้นจึงเติมองุ่น ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีกวน หลังจากนั้นให้ทิ้งมวลที่เกิดไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นของเหลวจะถูกระบายออก ต้มเป็นเวลาแปดนาที แล้วผลไม้ก็กลับคืนมา นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกแปดชั่วโมง

จากนั้นคุณจะต้องเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนจนองุ่นสุก เพิ่มวานิลลา เก็บรักษาไว้ในขวดแก้ว

จากองุ่นเขียว

เราเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด - สองกิโลกรัม
• น้ำ – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งกิโลกรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลา

ผสมน้ำ องุ่น และน้ำตาลในภาชนะปรุงอาหาร วางบนเตาแล้วปรุงจนข้น ปล่อยให้เย็น เติมน้ำมะนาวและวานิลลา นำไปปรุงด้วยไฟอ่อน มาอนุรักษ์กัน

องุ่นขาวกับวอลนัท

แยมอร่อยมากพร้อมกลิ่นรสที่น่าสนใจ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา;
• วอลนัทปอกเปลือก – 300 กรัม

การเตรียมองุ่นสำหรับทำอาหาร ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำในภาชนะปรุงอาหาร เราวางมันไว้บนเตา ปรุงของเหลวต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน ใส่องุ่นลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงจนเดือด

เพิ่มถั่วและปรุงต่ออีกชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนและเอาโฟมออก ผลิตภัณฑ์จะพร้อมหากองุ่นเกาะตัวแล้ว เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน ของหวานที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงในขวดและเก็บรักษาไว้

ควรเก็บในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำจะดีกว่า

จากอิซาเบลลา

ในการปรุงอาหารตามสูตรทีละขั้นตอนคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่หลากหลาย Isabella - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดนี้สามารถเตรียมกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาวได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างองุ่นให้สะอาดแล้วแยกออกจากองุ่น จากนั้นให้ตั้งน้ำให้ร้อนและเติมน้ำตาลทรายลงไป คนเป็นประจำจนละลาย จากนั้นใส่องุ่นและปรุงอาหารประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากที่เนื้อหาเย็นลงแล้วให้วางบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว เราก็บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและเก็บรักษาไว้

จากใบองุ่นและลูกเกดกับแอปเปิ้ล

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ล ลูกเกด และใบองุ่นในของหวานชิ้นเดียวจะสร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติน่าสนใจ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแช่ลูกเกดและใบองุ่นในน้ำอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลที่มีผิวที่ขลิบแล้ว มวลที่ได้จะถูกปรุงจนข้น จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นและเก็บรักษาไว้

ด้วยเชอร์รี่

เชอร์รี่และองุ่นเข้ากันได้ดีมาก แยมก็เตรียมเหมือนแยมองุ่นทั่วไป ในกรณีนี้เชอร์รี่อาจมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยฟักทอง

หากต้องการเพิ่มเนื้อฟักทองลงในแยม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลายี่สิบนาทีใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารที่เตรียมองุ่นไว้แล้ว ต้มจนข้นและพักไว้

ด้วยมะยม

มะยมและองุ่นมีอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมและบดขยี้ เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที

กับแอปเปิ้ล

กลิ่นแอปเปิ้ลและองุ่นรวมกันทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ความหวานไม่เข้มข้นจนเกินไปและแทบไม่มีการเติมน้ำตาลเลย

ด้วยอบเชยและมะนาว

มักเติมผงอบเชยลงในสูตรแยมต่างๆ องุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้น วางทันทีก่อนปรุงอาหาร น้ำมะนาวเทลงในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

เกือบทุกสวนปลูกองุ่น แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้และรู้วิธีทำแยมจากพวกเขา เมื่อได้ลองสักครั้ง ก็สามารถเทียบได้กับการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาวอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมมากกว่า มีองุ่นไม่กี่พันธุ์ที่เมื่อรักษาด้วยอุณหภูมิจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและนอกเหนือจากรสชาติแล้วยังให้ประโยชน์อีกด้วย แยมที่ดีที่สุดได้มาจากพันธุ์องุ่นเช่น: ลูกเกด, อิซาเบลลา, ดีไลท์, เครื่องรางของขลัง, ฮูเซน, ชอช, อากาได, ริซามัต, นิมรัง, คาราเบอร์นู คุณยังสามารถใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยได้

ในการเตรียมแยมองุ่น ให้ใช้พวงองุ่นสุกพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด องุ่นที่ยังไม่สุกและเสียหายอย่างรุนแรงไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

พวงจะถูกวางในกระชอนและล้างใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษซาก

พันธุ์องุ่นเขียวลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที (จนนิ่ม) โดยเติมเกลือ 3 กรัม จากนั้นนำพวงไปจุ่มในน้ำเย็น

องุ่นขาวและองุ่นน้ำเงินไม่จำเป็นต้องลวก

ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากพวงด้วยกรรไกร เบอร์รี่แต่ละลูกถูกแทงด้วยเข็มเพื่อรักษาความสมบูรณ์ระหว่างการให้ความร้อน ถ้าแยมไม่มีเมล็ด ให้เอาเมล็ดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกผ่าครึ่ง ผลเบอร์รี่ที่แยกออกมาจะถูกตากให้แห้งบนผ้ากระดาษ

คุณต้องปรุงแยมในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว กระทะหรือกะละมังเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

แยมองุ่นสามารถทำจากองุ่นแดง ขาว ดำ และเขียวหลากหลายพันธุ์

จากสุลต่าน

หลายๆ คนชอบแยมไร้เมล็ด และองุ่นลูกเกดก็เหมาะที่จะทำ แยมนี้มีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• สุลต่าน 0.6 กิโลกรัม
• น้ำ 60 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 0.6 กิโลกรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ต้องล้างองุ่นและแยกผลเบอร์รี่ออก ผลเบอร์รี่ที่เสียหายทั้งหมดจะถูกลบออก ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ต้องกวนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหารโดยเอาโฟมออก

นำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกแยกออกจากผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่ ห่อส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟอ่อน แยมเคี่ยวจนผลเบอร์รี่จมลงไปด้านล่างและโปร่งใส

เพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิด พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น

สำหรับแยมสุลต่านดำกับน้ำผึ้งและมะนาวคุณต้องใช้:

• องุ่น 2 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• ไม้อบเชยหรือผงเครื่องเทศนี้ 5 กรัม
• กานพลู 4 ตา

ผลเบอร์รี่จะต้องล้างใต้น้ำและนำออกจากช่อ จากนั้นจึงแทงด้วยเข็ม ในกระทะ ผสมน้ำกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว เพิ่มกานพลูและอบเชย

ส่วนผสมถูกวางบนไฟอ่อนและให้ความร้อนถึง 70 องศา จากนั้นจะต้องถอดออกและทำให้เย็นลงถึง 40-50 องศา ผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเชื่อม วางส่วนผสมบนเตาอีกครั้งและให้ความร้อนถึง 70 องศา หลังจากนั้นจะต้องห่อกระทะและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็นซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากการทำความร้อนครั้งล่าสุด ส่วนผสมจะถูกผสมเข้าไปหนึ่งวัน จากนั้นนำแยมไปจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิด

แยม Kishmish: วิดีโอ

ในการทำแยม Isabella คุณต้องมี:

• องุ่น 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำองุ่นหรือน้ำ 0.4 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• วานิลลา 3 ซอง

ผลเบอร์รี่ต้องล้างและแยกออกจากพวง น้ำตาลเทลงในน้ำต้ม (น้ำ) และทุกอย่างผสมกัน น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกลบออกจากความร้อน ผลเบอร์รี่หล่นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงอีกครั้งและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ควรล้างมะนาวให้สะอาดและวางในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงตัดน้ำคั้นออกแล้วกรองเพื่อเอาเนื้อและเมล็ดออก (ใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ)

หลังจากที่น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วให้เติมน้ำมะนาวและวานิลลินลงไป แยมปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่ขวดโหลและปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับแยมองุ่นพร้อมเมล็ดที่คุณต้องการ:

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• กรดซิตริก 5 กรัม

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่และตัดแต่งกิ่งออกจากกิ่ง จากนั้นจะต้องราดด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาที น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล องุ่นเทลงไป

ส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นจะต้องนำออกจากความร้อน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายกรดซิตริกจะถูกเติมลงในแยมและผสม แยมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว ไหคว่ำถูกคลุมด้วยผ้าหนาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจะต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

มันจะต้องมี:

• องุ่น 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• มะนาว 2 ลูก

น้ำตาล 600 กรัมละลายในน้ำเดือด องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำตาลอีก 600 กรัม ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกและทำให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากยืนยันแล้วให้ตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาที ให้เติมน้ำส้มและน้ำมะนาว หลังจากเดือดแล้วให้เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สำหรับแยมองุ่นเขียวไร้เมล็ดคุณจะต้อง:

• องุ่นไร้เมล็ด 2 กิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว
• วานิลลา 3 ซอง

ก่อนอื่นต้องเตรียมผลเบอร์รี่โดยการล้างและแยกผลเบอร์รี่ น้ำตาลผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ต้องคนส่วนผสมเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งเกิดน้ำเชื่อมข้น จากนั้นนำออกจากเตาจนเย็นสนิท

ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวและวานิลลิน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้าได้ 50 กรัม

ผสมส่วนผสมแล้ววางบนไฟอ่อน แยมที่เสร็จแล้วไม่ควรกระจายหลังการปรุงอาหาร ในการตรวจสอบคุณจะต้องหยดและวางลงบนจาน ก็ควรคงรูปร่างเอาไว้ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วปิด

สำหรับแยมนี้คุณต้องดำเนินการ:

• องุ่น 2 กิโลกรัม
• เพคตินหรือเจลาตินสำเร็จรูป 10 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม องุ่นจะถูกลวกและย้ายไปยังภาชนะอื่นด้วยช้อนมีรู ผลเบอร์รี่สุกบดบนตะแกรง น้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ที่ได้

ส่วนผสมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมจะสุกต่ออีก 10 นาที และทำซ้ำสองครั้ง

ก่อนที่จะให้ความร้อนครั้งสุดท้ายให้เติมเพคตินหรือเจลาตินลงในแยม

แยมต้มจะกระจายเป็นขวดและบิด พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

มันจะต้องมี:

• องุ่นขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลิน 2 ซอง

ควรวางองุ่นไว้ในกระชอนแล้วล้างโดยใช้น้ำร้อนและน้ำเย็น ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง

กระทะน้ำถูกวางลงบนกองไฟ นำไปต้ม น้ำตาลค่อยๆ เติมลงในน้ำ คนช้าๆ น้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 15 นาที (จนกระทั่งได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน)

จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง ผลเบอร์รี่วางอยู่ในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนค่อยๆเพิ่มความร้อนให้สูงสุด หลังจากผ่านไป 10 นาที วานิลลินและกรดซิตริกจะถูกเติมลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ผสมแยมแล้วใส่ในขวดโหลแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มันจะต้องมี:

• 1.5 สุลต่านหรือองุ่นไร้เมล็ดอื่น ๆ
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• มะนาว 2 ลูกใหญ่
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ 200-250 กรัม
• วานิลลิน 2 ถุง;
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ

ผลเบอร์รี่จะต้องถูกลบออกจากพวงและล้าง เทน้ำ 100 กรัมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใบเชอร์รี่และองุ่นหล่นลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ส่วนผสมก็จะถูกยกออกจากเตา ในภาชนะอื่น ผสมน้ำและน้ำตาลครึ่งหลัง ส่วนผสมจะถูกกวนและให้ความร้อนจนกระทั่งผลึกละลายหมด

องุ่นลวกจะถูกใส่ในกระชอน สะเด็ดน้ำและวางในน้ำเชื่อมเดือด ส่วนผสมควรต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง

ส่วนผสมที่เย็นลงจะถูกให้ความร้อนอีกครั้ง เติมถั่วสับ น้ำมะนาว และวานิลลิน ต้มประมาณ 10 นาที แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดในฤดูหนาว หลังจากบิดแล้วให้กลับด้านและห่อไว้ประมาณ 8-9 ชั่วโมง แยมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แยมองุ่นกับอัลมอนด์: วิดีโอ

มีสูตรแยมองุ่นพร้อมเมล็ดอยู่ไม่กี่สูตร บ่อยครั้งมันถูกเตรียมในกระทะหรืออ่างที่มีกำแพงหนาในหลายขั้นตอน ใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมตัว หากต้องการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในเวลาอันสั้น ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

องุ่นชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับแยม ผลเบอร์รี่จะต้องมีขนาดใหญ่ทั้งผลและไม่สุกเกินไป

คุณสามารถใช้อันที่ไม่สุกเล็กน้อยได้ซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยวที่จำเป็น

• องุ่นขนาดใหญ่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม
• น้ำองุ่น 200 มิลลิลิตร
• ครึ่งแท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม

ล้างองุ่นแล้ว ผลเบอร์รี่ถูกตัดออกจากพวงและทำให้แห้ง หากต้องการให้นำเมล็ดออก ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชามใบใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ อัลมอนด์แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงทำความสะอาดและแบ่งเป็นครึ่ง

ผลเบอร์รี่หวานวางอยู่ในชามหลายเมนู เติมน้ำผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศ Multicooker เปลี่ยนเป็นโหมดตุ๋นเป็นเวลาสองชั่วโมง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายลงในขวดและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมองุ่นไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูหนาวความละเอียดอ่อนดังกล่าวช่วยให้คุณรักษาน้ำเสียงและทำให้บุคคลอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

บังเอิญว่าปีนี้มีองุ่นเพียงพอและไม่ว่าฉันต้องการได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากผลเบอร์รี่สดมากแค่ไหน แต่บางส่วนก็ยังอยู่ในตู้เย็น จากนั้นฉันก็คิดถึงวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการกำจัดพวกมันเพื่อไม่ให้พวกมันหายไป

เนื่องจากฉันได้เตรียมลูกเกดไว้แล้ว (กระบวนการสมมุติว่าไม่เร็ว) ฉันจึงเกิดแนวคิดเรื่องแยมซึ่งเป็นขนมแบบจอร์เจียน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้ฉันอธิบายการเตรียมการได้อย่างรวดเร็วและชัดเจน

ดังนั้นเพื่อเตรียมแยมองุ่นกับวอลนัทที่บ้านอย่างรวดเร็วเราจะต้อง:

องุ่น 0.5 กก.

น้ำตาล 0.5 กก.

วอลนัทครึ่งกำมือ

วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา (เพื่อลิ้มรส);

โถและฝาปิดขนาด 0.5 ลิตร

วิธีทำแยมองุ่น

เมื่อเริ่มปรุงอาหาร คุณควรคัดแยกองุ่น ล้าง และนำกิ่งออก องุ่นสามารถใช้ได้ทั้งสีน้ำเงินหรือสีขาว องุ่นสีน้ำเงินของฉันมีขนาดใหญ่กว่า และเวลาในการปรุงแยมก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับองุ่นขาว คุณสามารถทำแยมจากองุ่นโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ แต่ตามหลักการแล้ว ควรใช้องุ่นพันธุ์ไร้เมล็ด เช่น คีชมิช

ก่อนอื่นเราจะลวกองุ่นก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะน้ำบนไฟปล่อยให้เดือดแล้วใส่องุ่นลงไปประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างการลวก องุ่นอาจ "หลุด" เมล็ดออกมา ในกรณีนี้คุณต้องรวบรวมพวกมันด้วยช้อนมีรูแล้วทิ้งไป เวลาในการลวกขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเปลือกองุ่น หลายๆ คนแนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ในห้องอบไอน้ำ แต่ฉันเลือกวิธีที่ง่ายกว่าและไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก

ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม

ในขณะที่องุ่นกำลังลวก ให้ใช้กระทะอีกใบเทน้ำตาล 0.5 กก. ลงไปแล้วเติมน้ำ 50 มล. ไม่ต้องกลัวว่าน้ำตาลจะไม่โดนน้ำในตอนแรก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม ดังนั้นคุณไม่ควรเทน้ำเพิ่ม ไม่เช่นนั้น คุณจะต้องต้มแยมเป็นเวลานาน วางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาและปรุงจนน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในระหว่างนี้องุ่นในกระทะถัดไปจะพร้อม

เมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้ว ให้ใส่องุ่นที่ลวกไว้ลงไป ฉันยังทำเช่นนี้ด้วยช้อนมีรู ต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณห้าชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมวอลนัท ไม่จำเป็นต้องบดขยี้หรือทำลายมันมากนัก แค่เอาถั่วออก เท่านี้ก็เรียบร้อย

หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีองุ่นที่แช่ไว้ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่วานิลลินและวอลนัท ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที อย่างที่ฉันบอกไปเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่เนื้อและผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณต้องการองุ่นที่มีเนื้อแน่นมาก เช่น ลูกอม ฉันต้มองุ่นขาวลูกเล็กไว้ประมาณ 15 นาที ความคงตัวของน้ำเชื่อมกลับกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้ง และฉันก็ปรุงองุ่นสีน้ำเงิน (ใหญ่กว่า) เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

ในเวลานี้ขวดโหลหรือขวดโหล ฉันวางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือด และรอจนกระทั่งหยดเริ่มไหลลงมาตามผนังขวด

ใส่แยมลงในขวด ม้วนฝา พักให้เย็น แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว

ฉันปิดแยมองุ่นจากผลเบอร์รี่สีดำหลายขวดไว้ใต้ฝาไนลอน ฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทำจากองุ่นกับวอลนัทเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาว