หลังจากฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์ แม่บ้านทุกคนก็เตรียมสิ่งของสำหรับฤดูหนาว รวมทั้งแอปเปิ้ลด้วย เราทุกคนชอบของอร่อย ล้างแยมจากชิ้นแอปเปิ้ลชวนให้นึกถึงความอบอุ่น

แยมมีประโยชน์ในฤดูหนาวและสำหรับ ขนมอบต่างๆ: คุณสามารถเพิ่มลงในพายและพาย ตกแต่งม้วนด้วยหรือทำน้ำแอปเปิ้ลได้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำแยมใสได้

บางคนไม่สามารถบรรลุแยมชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอได้อย่างสมบูรณ์แบบ - พวกมันแตกสลายและกลายเป็นข้าวต้ม วิธีการเตรียมแยมแอปเปิ้ลใสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย?

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล (Antonovka) – 1 กก.
2. น้ำตาล - 600 กรัม

เคล็ดลับของชิ้นแยมที่เรียบและโปร่งใสคืออะไร? มันค่อนข้างง่าย ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกสิ่งที่ยากที่สุดและ แอปเปิ้ลฉ่ำที่ไม่ละลายในปากและต้องเคี้ยวให้ละเอียด

หากแอปเปิ้ลไม่แข็งพอ แอปเปิลที่หั่นเป็นชิ้นจะไม่สวยงามและแม้จะเสียรูปร่างก็ตาม หากยังไม่ฉ่ำพอ ผลไม้ในแยมจะแห้งและไม่มีรส

สูตรการทำแยมแอปเปิ้ลใสแบบคลาสสิกเป็นชิ้นมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรก.ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก
  
• ตอนนี้ตัดส่วนที่สะอาดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.
  
• เราใช้ปริมาณน้ำตาลที่เราต้องการและกระทะที่เหมาะสม ขั้นแรกให้ใส่ Antonovka หนึ่งชั้นลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งชั้น ใส่น้ำตาลและผลไม้เป็นชั้นๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้าย (บนสุด) ต้องเป็นน้ำตาล
  
• ปิดกระทะทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไปมิฉะนั้น ชั้นบนผลไม้อาจเน่าเสีย
  
• ระยะที่สองหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง (เพื่อไม่ให้ไหลมากเกินไป) แล้วพักไว้ 5 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดกระดาษติด เป็นการดีกว่าที่จะไม่รบกวนมัน - ผลไม้อาจมีรอยย่น ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• ขั้นตอนที่สามทำซ้ำสิ่งเดียวกัน คุณต้องใส่อาหารอันโอชะลงบนกองไฟนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
  
• ขั้นตอนที่สี่เรากำลังทำงานที่คุ้นเคย และหลังจากผ่านไปอีก 8 ชั่วโมง ให้ปรุงแอปเปิ้ลเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหล รอให้เย็น แล้วนำออกจนหมด ฤดูหนาวที่หนาวเย็น. แยมแอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยวชิ้นมีความโปร่งใสและสวยงามมาก

แยมแอปเปิ้ล “แอมเบอร์” เป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล (หนาแน่น) - 1 กก.
2. น้ำตาล - 700 กรัม
3. น้ำ - 100 มล.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น “อำพัน”:

แยมใสจากชิ้นแอปเปิ้ล “ไส้ขาว”

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล - 2 กก.
2. น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น " ไส้ขาว" เป็นขั้นเป็นตอน:

• ขั้นแรก.เตรียมผลไม้แอปเปิ้ล - ล้างให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
• ระยะที่สองวางไว้ในกระทะหรือ หม้อเหล็กหล่อ(แอปเปิ้ลไม่ไหม้ แต่จะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว) วางผลไม้เป็นสามชั้น โดยมีชั้นน้ำตาลอยู่ระหว่างแต่ละชั้นของผลไม้ ปิดชั้นบนสุดด้วยน้ำตาลจนมองไม่เห็นแอปเปิ้ล เราปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้พวกเขาได้น้ำผลไม้มากที่สุด
• ขั้นตอนที่สามวางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ให้ปิดและปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำอีกสามครั้ง ต้มครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเดือด ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเติมแยมใสลงในขวด ปิดแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งคว่ำ จากชิ้นแอปเปิ้ลจำนวนนี้ จะได้ขวดขนาด 0.7 ลิตรสองขวด

คุณหั่นผลไม้แล้วหรือยัง? ก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน แช่ชิ้นไว้ น้ำสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นแอปเปิ้ลจะไม่เสียรูปร่าง อย่าทิ้งแอปเปิ้ลไว้ กลางแจ้งบน เวลานาน– พวกมันจะมืดลงและเสียรูปร่างไป

จะทำอย่างไรถ้าแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำ?

ถ้าคุณ ชิ้นแอปเปิ้ลในระหว่างการปรุงอาหาร แยมใสเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องโรยด้วยน้ำมะนาว หรือหากคุณไม่มีมะนาว ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

แอปเปิ้ลยังสามารถเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำได้หากคุณปรุงในกระทะเหล็กหล่อ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวอีกครั้ง

จะเก็บแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นได้อย่างไรและที่ไหน?

ถึง แยมแอปเปิ้ลเก็บไว้นานกว่านั้นต้องเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น โดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 12-13 องศา หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถปิดด้วยฝาปิดแบบอ่อนธรรมดาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หากคุณปฏิบัติตามกฎการเตรียมและการเก็บรักษาทั้งหมดคุณจะต้องพอใจตัวเองและครอบครัวด้วยแยมแอปเปิ้ลใส! สูตรอาหารที่อธิบายไว้จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

สำหรับผู้อ่าน สมุดบันทึกอีกหนึ่งสูตรฝีมือคุณแม่ทำเอง วันนี้จะมาบอกวิธีทำอาหารค่ะ

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ยังคงสภาพสมบูรณ์และโปร่งใส แยมแอปเปิ้ลนี้สวยงามมากในภาพ และดูเหมือนเมื่ออยู่ในขวดทุกประการ มันไม่ได้อยู่กับเรานานเพราะความสวยงามของมันกระตุ้นให้เราเปิดมันในฤดูหนาว อร่อยแค่ไหน พายของแม่กับแยมแอปเปิ้ล! ฉันจะไม่อิดโรยนานฉันจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล
• และน้ำตาล

ทั้งหมดเข้า สัดส่วนที่เท่ากัน, 1:1 เช่นเดียวกับใน วิธีดั้งเดิมการทำแยมใดๆ หากเราปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเล็ก ๆ เราก็ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ในสูตรการทำแยมแอปเปิ้ลนี้ แม่ใช้แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัมและน้ำตาล 5 กิโลกรัม แอปเปิ้ลในภาพเป็นพันธุ์ฤดูร้อนที่ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้หลากหลาย

ทางที่ดีควรปรุงแอปเปิ้ลหรือแยมใด ๆ ในภาชนะอลูมิเนียมหรือสแตนเลส; ในเคลือบฟันมันสามารถเผาไหม้ได้แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ตามสูตรนี้ แต่จะปรุงในหลายขั้นตอนทีละน้อยราคาสูงกว่าและแช่ใน น้ำเชื่อมร้อนจึงสวยงามมาก ทั้งชิ้นแอปเปิ้ลเกือบโปร่งใส

ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้น ๆ แอปเปิ้ลจะถูกล้างโดยไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้นมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำให้แอปเปิ้ลแห้งจากหยดน้ำ แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นลงในภาชนะที่จะปรุงแยม ฉันอยากจะทราบว่ายิ่งภาชนะสำหรับแยมปรุงกว้างเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้นเนื่องจากพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ซึ่งความชื้นส่วนเกินจะระเหยได้ง่าย

แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลต้องยืนสักพักจึงจะปล่อยน้ำเชื่อมออกมา วิธีที่สะดวกที่สุดในการหั่นแอปเปิ้ลในตอนเย็นโดยในตอนเช้าก็จะได้แอปเปิ้ลแล้ว น้ำเชื่อม. ในตอนเช้าก่อนออกไปทำงานแม่ของฉันต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีมีฟองน้อยมากวิธีเตรียมแยมนี้แทบจะไม่มีโฟมเลย ตอนนี้ปล่อยให้แยมแอปเปิ้ลนั่งเป็นเวลาห้านาทีจนเย็นสนิท

ต้มแอปเปิ้ลฝานเป็นครั้งที่สองในลักษณะเดียวกัน

และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สาม (สุดท้าย) ของสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น: ต้มในลักษณะเดียวกันประมาณ 5-10 นาที

แน่นอนว่าในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับสีและความหนาของแยมแอปเปิ้ล ปรุงให้น้อยลงหรือมากกว่านั้นได้ สูตรนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลข้น

วางแยมจากชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือกุญแจ

ฉันจะบอกทันทีว่าตามสูตรของแม่คุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลเพื่อความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ:

• แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ล

• แยมส้มและแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

• แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล

• แยมแอปเปิ้ลจีน

• แยมควินซ์และแอปเปิ้ล

หากคุณมีสูตรแยมเป็นของตัวเอง ส่งมาหาเราหรือเขียนไว้ในความคิดเห็นได้เลย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

สูตรวิดีโอจะช่วยคุณสูตรการทำแยมนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนไม่เพียง แต่ Redmond หรือ Panasonic เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเตรียมแยมในโหมดสตูว์ แยมในหม้อหุงช้าในกรณีนี้มีลักษณะคล้ายกับแยมแอปเปิ้ลหนา:

แอปเปิล แยมส้มในหม้อหุงช้า

จากชิ้นสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกับแยมสตรอเบอร์รี่ของฉัน

และนี่คือรูปถ่ายของพายแยมแอปเปิ้ลตามสูตรของแม่ฉัน:

การเติมความอร่อยให้กับชาชงสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมคือแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้กอบสดใหม่ การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายหรือเป็นของหวานเดี่ยวๆ ที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

ในสูตรนี้ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้ใช้ เท่านั้น: ผลไม้ 1 กิโลกรัม 720-920 กรัม น้ำตาลทราย.

1. แอปเปิ้ลล้างได้ดี แต่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ละอันถูกตัดออกและนำฝักเมล็ดออก ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ชิ้นผลไม้วางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ใหม่แต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน ช่วงนี้ก็จะมี ปริมาณที่ต้องการของเหลว
3. ในตอนเช้าหลังจากที่มวลเดือดจะปรุงประมาณ 5-6 นาที ไม่ควรผสมผลไม้ไม่ว่ากรณีใดๆ
4. เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างอีกครั้งสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น ดังนั้นกระบวนการนี้จึงทำซ้ำสามครั้ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

ด้วยวอลนัทและความเอร็ดอร่อย

ด้วยถั่วและผิวส้มทำให้ได้ความหวานพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนประกอบ: เมล็ดพืช 220 กรัม วอลนัท, ส้มขนาดกลาง, แอปเปิ้ลแข็ง 970 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณเท่ากัน

1. แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาคุณต้องใส่ในชามกว้างหากเป็นของเหลวเล็กน้อยคุณต้องใส่ในทัพพีแคบ วางผลไม้เป็นชั้น ๆ โดยแต่ละผลโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนา
2. ภาชนะถูกทิ้งไว้ใต้กระดาษ parchment เป็นเวลา 10-11 ชั่วโมง มีการเพิ่มผิวส้มเกลียวทั้งหมดลงไป
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: มวลจะสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงเย็นสนิท
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถคนให้เข้ากันและเทถั่วลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารความสนุกจะถูกลบออกจากอาหารอันโอชะ

สูตรแยมแอปเปิ้ลนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่มี "ขบเคี้ยว" ที่ไม่ธรรมดา

พร้อมอบเชยเพิ่ม

ปริมาณเครื่องเทศในสูตรสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วจะมีการเติมช้อนชา ส่วนประกอบอื่นๆ: น้ำตาลทราย 730 กรัม, แอปเปิ้ลเนื้อเข้มข้นประมาณ 1 กิโลกรัม, น้ำกรอง 120 มล. วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยอธิบายไว้ด้านล่าง

1. แกนและบริเวณที่หักจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล เมื่อรวมกับผิวหนังแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่วนที่บางเกินไปอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
2. ผลไม้โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หากมีการปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยในช่วงเวลานี้คุณจะต้องเจือจางด้วยปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร
3. ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มโดยคนเบาๆ จากนั้นปรุงประมาณ 5-6 นาที และนำออกจากเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง คุณสามารถกวนผลไม้ได้เฉพาะในระหว่างการปรุงอาหารครั้งแรกเท่านั้น บน ขั้นตอนสุดท้ายพวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยอบเชย

ผสมแยมอีกครั้งก่อนเทใส่ขวด

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น?

ตามหลักการแล้ว สำหรับแยมใส คุณควรใช้ Antonovka ใช้แอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกิโลกรัม จะใช้น้ำตาล 620 กรัม

1. แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ความหนาของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม.
2. วางผลิตภัณฑ์ในกระทะเป็นชั้น: ผลไม้ - น้ำตาล โครงสร้างจะซึมเข้าไปประมาณ 7-8 ชั่วโมง
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: มวลจะสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงเย็นสนิท การทำความเย็นมักใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมน้ำเชื่อมใส

สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

หากแม่บ้านมีเวลาทำอาหารไม่นานก็สามารถใช้ได้ สูตรด่วน. ส่วนผสม: ผลไม้เข้มข้น 3 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย

1. แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกถู เครื่องขูดหยาบ. นอกเหนือจากนี้คุณยังสามารถใช้ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสำหรับบดมัน ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ แต่อย่าลืมว่าจะยังคงรู้สึกได้ถึงความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว
2. ก้นกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่เปียกอยู่ น้ำเย็น. ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เลือก
3. เทน้ำตาลทรายลงไปด้านบนทันที นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีบนไฟแรงบนเตา ของหวานต้องคนตลอดเวลา

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากเตาร้อน

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้ม

หอม แยมที่สวยงามจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา แอปเปิ้ลในอาหารอันโอชะเข้ากันได้ดี ชิ้นส้ม. ส่วนผสม: ส้มลูกใหญ่, แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งหนึ่งกิโลกรัม, เหน็บแนม อบเชยบดน้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

1. ผลไม้ทั้งหมดล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โดยทั่วไปขนาดและรูปร่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะแล้วโรยด้วยทรายหลังจากนั้นทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมควรผลิตน้ำผลไม้ได้มากจนไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม
3. นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ถัดไปคุณสามารถเพิ่ม เครื่องเทศบดและปรุงแยมด้วยไฟอ่อนโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 80-90 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายขนมในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

กระบวนการอันยาวนานในการปรุงอาหารอันโอชะที่เป็นปัญหาจะได้รับการอำนวยความสะดวกโดยผู้ช่วยในครัวยอดนิยม - ผู้เล่นหลายคน ส่วนผสม: แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, น้ำกรองครึ่งลิตร, เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

1. ล้างผลไม้และนำพาร์ติชั่นและเมล็ดออก ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. น้ำตาลเทลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" และเทน้ำออก น้ำเชื่อมจะปรุงในโปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่อตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะได้ ในโปรแกรมเดียวกันแยมจะสุกต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการน้ำเชื่อมสีเข้มคุณควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์สีแดงถ้ามันสีอ่อนและโปร่งใสให้ใช้สีเหลืองและเขียว

ฉันได้ผจญภัยกับแยมแอปเปิ้ลนี้ ฉันปรุงมันสองครั้ง แต่ด้วยความผิดพลาดของฉัน ในที่สุดฉันก็เข้าใจสิ่งที่ต้องทำเพื่อเตรียมแยมใสที่ยอดเยี่ยมจากชิ้นแอปเปิ้ล และความลับของที่นี่นั้นง่ายมาก - แอปเปิ้ล มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแอปเปิ้ล! พวกเขาควรจะแข็งแรงและชุ่มฉ่ำ หากคุณซื้อแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่รู้จักที่แข็งแกร่ง แต่ไม่ฉ่ำ แสดงว่าคุณเสี่ยงที่จะทำซ้ำประสบการณ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จของฉันเพราะครั้งแรกที่ฉันได้สารสีน้ำตาลเข้มที่เข้าใจยากซึ่งมีชิ้นที่แห้งและทึบแสงทั้งหมด หากรับประทานแบบนุ่มนวลและ แอปเปิ้ลอ่อนโยนพวกเขาจะเดือดและคุณจะไม่ได้รับชิ้นใด ๆ ดังนั้นจึงมีทางเดียวเท่านั้น - ใช้ Antonovka หรือ Semerenka ซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ พวกเขาจะช่วยให้ความมหัศจรรย์เกิดขึ้น - พวกเขาจะให้น้ำผลไม้เพียงพอและรักษารูปร่างไว้

แยมแอปเปิ้ลใสปรุงเป็นชิ้นเป็นเวลา “ห้านาที” และหลักการเตรียมการก็คล้ายคลึงกับหลัก “แบบฝึกหัดห้านาที” อื่นๆ นั่นคือแอปเปิ้ลถูกคลุมด้วยน้ำตาล ให้น้ำผลไม้ แล้วต้ม ไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่สี่หรือห้าครั้ง จนกระทั่งชิ้นทั้งหมดกลายเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำตามสูตรทีละขั้นตอน (และฉันมักจะทำ) ทุกอย่างจะอธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียด

• แอปเปิ้ล (นึกคิด Antonovka) - 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น

มาเริ่มกันเลย ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.

ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง ฉันไม่แนะนำให้ใช้นานกว่านี้ - ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอาจเหี่ยวเฉาและชิ้นแห้งเหล่านี้จะไม่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมอีกต่อไป - ต้มไว้อย่างน้อยหนึ่งปี (ฉันตรวจสอบแล้ว ดังนั้นโปรดใช้คำพูดของฉัน)

หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากจนท่วมแอปเปิ้ลเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุผลบางอย่าง สิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าผลเบอร์รี่ให้น้ำมาก แต่แอปเปิ้ลซึ่งดูหนาแน่นมาก ปาฏิหาริย์บางอย่าง!

วางกระทะบนกองไฟนำไปต้มลดไฟเพื่อไม่ให้มีเสียงดังกึกก้องและสังเกตเวลา - หลังจากผ่านไป 5 นาทีจะต้องปิดแยม ฉันไม่แนะนำให้คนแอปเปิ้ล ไม่เช่นนั้นชิ้นที่ยังนิ่มอยู่อาจมีรอยย่นหรือฉีกขาดได้ คุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อย (เบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้!) คุณสามารถอุ่นชิ้นด้วยไม้พายซิลิโคน โดยทั่วไป ให้จัดการกระดาษที่ติดด้วยความระมัดระวัง

ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นจึงตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟอีกครั้ง และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เราออกไปอีก 8 ชั่วโมง (แม้ว่าการปรุงอาหารครั้งที่สามและสี่อาจล่าช้าออกไป แต่แอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมอย่างดีจะไม่เน่าเสียดังนั้นฉันจึงปรุงมันหลังจากนั้นประมาณ 12-14 ชั่วโมงและทุกอย่างเรียบร้อยดี) ปรุงอาหารอีกครั้งในโหมดที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว

และหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง เราก็ปรุงเป็นครั้งที่สี่ ครั้งสุดท้ายที่ฉันปรุงไม่ใช่ 5 นาที แต่เป็น 7 นาทีเนื่องจากแยมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์อยู่แล้ว และที่สำคัญค่อนข้างหนาแน่น นั่นคือพวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมือนผลไม้หวานในน้ำเชื่อม นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ! แยมมีรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย! คุ้มค่ากับเวลาของคุณอย่างแน่นอน ฉันไม่แนะนำให้ลองใช้สูตรอาหาร "เร็ว" ไม่ว่าจะเป็นสำหรับพ่อครัวระดับสูงบางคนหรืออาจยังห่างไกลจากความเป็นไปได้ สูตรอาหารเก่าที่เชื่อถือได้ซึ่งผ่านการทดสอบมานานหลายปีให้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง ฉันรักแยมนี้อย่างแน่นอน ไม่มีอะไรอื่นเทียบได้

ล้างชิ้นแยมแอปเปิ้ล

ถึงเวลาสำหรับพันธุ์แอปเปิ้ลตอนปลาย พวกเขาได้รับความนิยมอย่างแท้จริง - แยมเป็นชิ้นโปร่งใส

สูตรแยมแอปเปิ้ลมีความละเอียดอ่อนบางอย่างโดยไม่ได้สังเกตว่าเราจะได้แยมธรรมดาที่มีชิ้นต้มในน้ำซุปข้น (เอาล่ะไม่ใช่แยม แต่มีลักษณะคล้ายแยม) แน่นอนว่ามันอร่อย แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันต้องการผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไป ฉันต้องการแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่ใสเหมือนแก้ว - มันมีเสน่ห์ในตัวเอง: รสชาติของแอปเปิ้ลเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีสีเข้มกว่า

การปรุงแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก ความจริงก็คือแยมถูกเตรียมเป็นสามขั้นตอนในช่วงเวลา 6-10 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับ น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและ ชิ้นโปร่งใสแอปเปิ้ล นอกจากนี้การเลือกแอปเปิ้ลที่ "ถูกต้อง" เป็นสิ่งสำคัญ เหมาะสม พันธุ์ปลายด้วยผลไม้แข็ง (แข็งแรง) ซึ่งชิ้นจะไม่แตก แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น และให้ความสนใจ: ยิ่งยากและ แอปเปิ้ลสีเขียวยิ่งชิ้นมีความโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น!

วัตถุดิบ

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 0.7-1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหวานแค่ไหน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออกแล้วหั่นส่วนที่เป็นผลเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. แต่ละชิ้นสามารถตัดออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติมได้หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่

คุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารด้วย สำหรับแยมหลายคนใช้จานอลูมิเนียมเพราะในนั้นผลไม้จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีของการปรุงอาหาร "ห้านาที" เท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแยมไว้ในกระทะเป็นเวลานานเพราะอลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับ แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งจะนำไปสู่การสร้างสิ่งที่ไม่จำเป็น สารอันตราย. เพราะฉะนั้น, กระทะอลูมิเนียมไม่รวม.

วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลอย่างพอเหมาะ

ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะให้แอปเปิ้ล จำนวนที่ต้องการน้ำผลไม้เพื่อเริ่มทำอาหาร

วางกระทะบน ความร้อนปานกลาง,นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที อย่าผสมแอปเปิ้ล! แม้ว่าน้ำเชื่อมจะไม่ครอบคลุมทั้งหมด แต่คุณก็สามารถกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้มันอยู่ในน้ำเชื่อมได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่คนแอปเปิ้ลแม้แต่ครั้งเดียวในระหว่างการปรุงแยมทั้งหมด เพื่อที่ว่าชิ้นจะได้ไม่เสียรูป
นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้เย็นสนิท ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง นี่คือลักษณะที่หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากปรุงอาหารครั้งแรกและทำให้เย็นลง

นำแยมไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น (อีกครั้งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง) หลังจากการปรุงครั้งที่สองชิ้นจะมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ยังคงต้องต้มแอปเปิ้ลเป็นครั้งที่สาม และตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาก็ได้ เตรียมขวดโดยคำนึงถึงแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมที่ให้ผลผลิตโดยประมาณ โถลิตรแยม.

มักจะเติมอบเชยบดเล็กน้อยลงในแยมแอปเปิ้ลหรือต้มกับวานิลลาซึ่งทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น

เช่นเดียวกับการเตรียมส่วนใหญ่ แยมแอปเปิ้ลจะถูกเก็บเป็นชิ้นๆ ในห้องที่มืดและเย็น

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด วางบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง

จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะที่สะอาดแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล

ปล่อยให้ชิ้นแอปเปิ้ลยืนในน้ำตาลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ปล่อยให้แยมอยู่ต่อไปอีกสองชั่วโมงต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยวิธีเดียวกันอีก 10 นาที เพียงเท่านี้คุณไม่เคยลองแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ มาก่อน!

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลใส

นอกจากนี้เรายังจะบอกวิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นสูตรสำหรับสิ่งนี้ รักษาแอปเปิ้ลเรียบง่ายอย่างไม่เหมาะสม!

ดังนั้นในการทำแยมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล – 1 กก.
น้ำตาล – 700 กรัม

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

• วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แอปเปิ้ลนั่งข้ามคืน
• จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลกับน้ำตาลลงบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที อย่ากวนแยม
• ปิดไฟแล้วปล่อยให้ชิ้นแอปเปิ้ลนั่งจนถึงเช้า
• จากนั้นต้มอาหารอันโอชะอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
• ในตอนเย็น ปรุงแยมต่ออีก 15 นาที จากนั้นเทลงในขวด ขันฝาแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน เพียงเท่านี้ ชิ้นแอปเปิ้ลใสแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

มีความสุข!

เข้าสู่ช่วงปลายฤดูร้อน แม่บ้านก็อยากจะเอาใจคนที่รัก ของหวานแสนอร่อยพวกเขาเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีแอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวในสวนของคุณ การทำแยมก็ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวชอบได้ ท้ายที่สุดมีจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต อ่านต่อเพื่อสิ่งที่อร่อยที่สุด

สิ่งสำคัญในบทความ

แอปเปิ้ลแยม: คุณต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ผู้ใหญ่หลายคนอาจเห็นแยมแอปเปิ้ลสีทองมีกลิ่นหอมจำคุณยายด้วยความอบอุ่น ท้ายที่สุดเธอไม่เพียง แต่รู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังอบพายที่หอมกรุ่นสำหรับชาด้วยความละเอียดอ่อนนี้อีกด้วย และผู้หญิงทุกคนก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ไส้อร่อยสำหรับการอบ

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ ลงในจานตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ของหวานมีรสชาติพิเศษคุณสามารถปรุงได้ จานผลไม้กับ:

• ฟักทอง;
• มะนาว;
• ส้ม;
• ส้มเขียวหวาน;
• แพร์;
• อบเชย.

สำคัญ: สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เครื่องครัวเคลือบอีนาเมลหรือสแตนเลส จะดีถ้าก้นไม่บางจนเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ชามเนื่องจากแยมในภาชนะนี้ได้รับความร้อนและปรุงสุกสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะช่วยผลไม้แอปเปิ้ลจากการเผาด้วยช้อนไม้

คุณควรปรุงแยมแอปเปิ้ลนานแค่ไหน?

หวาน, จานอร่อยปรุงในหลายขั้นตอน กระบวนการนี้ช่วยให้ได้รับ สินค้าที่มีคุณภาพ. โดยค่อยๆ ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนๆ แยมจะมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันใสและไม่ไหม้

คำอธิบายโดยละเอียดของการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้หาภาชนะที่มีก้นหนาวางแอปเปิ้ลและน้ำตาลไว้ที่นั่น เมื่อน้ำส้มเริ่มสุกแล้วให้นำไปตั้งไฟ
2. เคี่ยวอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
3. จากนั้นคลุมแยมที่ยังไม่ได้เตรียมไว้ด้วยผ้าเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไป ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ - ต้มแยมแอปเปิ้ลอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้ต้มน้ำหวานเป็นครั้งที่สาม ของหวานแอปเปิ้ล. หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดหรือลองดื่มชาไปด้วย

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยมแอปเปิ้ล

ถ้าคุณชอบ แยมปกติจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ให้เตรียมดังนี้

สูตรอาหาร:

• น้ำตาลทราย - 925 กรัม
• แอปเปิ้ล - 725 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลไม้. กล่าวคือล้างพวกมันกำจัดแกนออก ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. วางในภาชนะ ชิ้นหอมดังนี้: ขั้นแรกให้เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่าง, วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน, โรยด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งผลไม้กระจายทั้งหมด
3. ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งแอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและปล่อยน้ำออกมา
4. ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
5. นำส่วนผสมร้อนออกจากเตาอบ ปล่อยให้นั่งได้ 18-20 ชั่วโมง
6. ในวันถัดไป ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง ในวันที่สาม ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเสร็จแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น: สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะทำแยมแอปเปิ้ลใสได้ดีเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้ทั้งผล (ไม่แตก แต่มีโครงสร้างเนื้อแน่น)

สูตรอาหาร:

• วานิลลิน - 3 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำตาล - 3.8 กก.
• น้ำ – 225 มล

การตระเตรียม:

เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือก แอปเปิ้ลแข็งให้ล้างในภาชนะขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากเอาแกนออกแล้ว

เติมให้เต็ม แอปเปิ้ลหอมน้ำตาลทรายวางบนโต๊ะ ปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้จนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น

วางชามลงบนกองไฟ เทน้ำลงไปเล็กน้อย เมื่อแอปเปิ้ลเดือด ให้ลดแก๊สให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาที ไม่แนะนำให้เข้าไปยุ่งมิฉะนั้นความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ลที่หั่นอาจเสียหายได้

ยกชามออกจากเตา ปิดฝาแยมขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง จากนั้นต้มซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งอาหารอันโอชะพร้อม ตัดสินใจได้ง่าย - ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่ลอยอยู่ที่ส่วนบนอีกต่อไป แต่จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันในน้ำเชื่อม นอกจากนี้ หากคุณวางแยมลงบนจาน แยมนั้นจะแข็งตัวและไม่กระจายเหมือนน้ำ

สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมหวานแนะนำให้เติมวานิลลินเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการเตรียมของหวานเพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุน

สิ่งสำคัญ: หากคุณต้องการให้ได้เอฟเฟกต์สูงสุดเพื่อให้กระดาษติดออกมาสมบูรณ์แบบ ให้เลือก ผลไม้แข็ง. นอกจากนี้ให้จุ่มแอปเปิ้ลทั้งลูกก่อนเตรียมของหวาน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นชิ้นจะยังคงอยู่

แยมแอปเปิ้ลในรูปแยม: สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้ได้แยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่สวยงาม สีส้มให้ทำดังต่อไปนี้

เตรียมอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้ม - 130 มล.
• อบเชย - 5 กรัม;
• ขิง.

ทำแยมดังนี้:

1. ล้างผลไม้ลงไป น้ำธรรมดา,เอาแกนออก,ลอกเปลือกออก,หั่นเป็นชิ้นๆ
2. วางชามบนกองไฟ วางชิ้นแอปเปิ้ล (300 กรัม) ลงไป เติมน้ำลงไป ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 8 นาทีจนนิ่ม
3. วางผลไม้ในกระชอนแล้วปรุงน้ำผลไม้ต่อ แต่ใส่น้ำตาล
4. เมื่อมีความหนืดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่เหลือบดในเครื่องปั่นได้
5. ปรุงส่วนผสมไม่เกิน 20 นาที แอปเปิ้ลบดควรใช้เกือบทั้งปริมาตรหากมีน้อยให้เพิ่มมากขึ้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้ม มะนาวขูด และขิง (ไม่จำเป็น) ลงในแยม

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับฟักทองแสนอร่อย

มีความจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งแอปเปิ้ลและฟักทองสุก มีคนพูดถึงประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้มากมายแล้ว ให้เราเพิ่มว่าแยมจะเป็นแหล่งของวิตามินและแคโรทีนในฤดูหนาวซึ่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 115 มล.
• ฟักทอง - 925 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 825 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม

กระบวนการ:

1. ทำความสะอาดฟักทอง. ตัดมัน. ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ (325 มล.) ต้มประมาณสิบนาที
2. เพิ่มแอปเปิ้ลสับที่ไม่มีผิวหนังที่นั่น
3. ถ้าคุณชอบแยมที่มีความเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
4. ทำอาหาร มวลหวานอีกสิบนาที
5. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดชิ้นส่วนในเครื่องปั่น
6. วางไว้บนไฟ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที ปิดผนึกแยมหวานต่างๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและส้ม

สูตรอาหาร:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 165 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 925 กรัม
• น้ำ - 225 มล.
• น้ำตาล - 225 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนส้ม ล้างด้วยแปรง
2. หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วต้มกับน้ำประมาณ 9 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง
3. ใส่น้ำตาล ปรุงแยมด้วยระยะเวลาเท่ากัน
4. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำเชื่อม
5. ปรุงขนมจนมีความหนืดเล็กน้อยและผลไม้จะโปร่งแสง

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสขมคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มลงไปได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและด้วย ในปริมาณที่น้อยความสนุก

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอาหาร:

• ลูกแพร์ - 975 กรัม
• แอปเปิ้ล - 975 กรัม
• น้ำตาล - 1125 กรัม
• น้ำ 475 มล.

กระบวนการ:

1. ขั้นแรกให้ต้มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับในน้ำ
2. กรองน้ำผลไม้ บดชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น และต้มลูกแพร์สับในน้ำ
3. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม เมื่อเวลาผ่านไปเล็กน้อย เทซอสแอปเปิ้ลลงในแยม
4. ปรุงจนสุกแล้วจึงแจกจ่ายใส่ขวดและปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

มะนาวจะไม่เพียงแต่ให้ กลิ่นหอมขนมหวานแล้วยังจะอิ่มอร่อยกับรสชาติความเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 925 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 175 มล.
• วานิลลา - 4 ก.

การตระเตรียม:

1. ทำแยมตามปกติจากชิ้นแอปเปิ้ล คุณจะต้องต้มของหวานสามครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในหัวข้อ “ใช้เวลาปรุงแยมนานแค่ไหน”
2. เมื่อคุณต้มขนมหวานเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอน และวานิลลา
3. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

จานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย นอกจากนี้รสชาติยังดีกว่าในหม้อหุงช้า

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1975;
• น้ำตาล - 975 กรัม
• เครื่องเทศแท่ง (อบเชย) - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางผลไม้สับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหลายเมนู
2. เทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่เครื่องเทศ
3. ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้า. เปิดโหมด - แยม.
4. ควรคนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพียงระวังอย่าให้ไอน้ำราดเวลาเปิดฝา

แยมแอปเปิ้ลทันที: สูตร

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นที่ได้เก็บเกี่ยวแอปเปิลจำนวนมากแต่ไม่มีเวลาพอที่จะแปรรูป

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 2.725 กก
• น้ำตาล - 1.225 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แปรรูปผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะ ใส่น้ำตาล
3. ให้เวลาพวกเขาปลดปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ เมื่อพื้นผิวของแยมเดือดทั้งหมด ให้เกลี่ยลงในภาชนะปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น
5. เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

เครื่องปรุงรสสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุดถูกใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับแยมแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีการเพิ่มสิ่งต่อไปนี้เข้าไปในขนม:

• อบเชย,
• สมุนไพรหอม,
• วนิลา,
• ขิง,
• บาร์เบอร์รี่,
• โหระพา,
• โป๊ยกั๊ก,
• สม่ำเสมอ ใบกระวาน(เพื่อความเผ็ดของจาน)

แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด: เทคนิคและความลับหลัก

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อทำให้แยมแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบ อ่านเคล็ดลับการทำอาหารด้านล่าง:

• เลือกผลไม้ที่มีความแข็งเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสม่ำเสมอ
• เลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ คุณไม่สามารถปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียมได้ เลือกใช้ชามหรือกระทะสแตนเลสเคลือบ (ไม่มีเศษ) และชามสแตนเลส
• ปรุงแยมเป็นหลายๆ ครั้งโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมปฏิบัติตามสัดส่วนและสภาวะการเก็บรักษา ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยว
• อย่าปรุงมากเกินไปเพราะจานอาจหนาเกินไปและมีสีเข้มเกินไป
• เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารหวานกลายเป็นหวานในอนาคตให้เติมเล็กน้อยในตอนท้าย น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

สำคัญ! เมื่อเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและหวาน คุณสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อย ถ้าคุณรัก รสชาติเข้มข้นจากนั้นจึงเติมน้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน พยายามอย่าลดปริมาณน้ำตาล ไม่เช่นนั้นแยมอาจจะกลายเป็นรสเปรี้ยวได้

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย