เวลาทำอาหาร: 36 ชั่วโมง (รวมเวลาทำความเย็น)

ผลผลิตแยมพลัมกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว: 4 กระปุก 300 มล.

พลัมเป็นแชมป์ในบรรดาผลไม้ที่ส่งเสริมการฟื้นฟู ลดน้ำหนักส่วนเกิน และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ น่าเสียดาย เนื่องจากลักษณะตามฤดูกาล ลูกบ๊วยจึงไม่สามารถอยู่บนโต๊ะของเราได้ตลอดทั้งปี นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน เพื่อให้แยมลูกพลัมดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้น จึงได้เพิ่มผลไม้และผลไม้ต่างๆ ลงไป ในสูตรฤดูหนาวนี้จะใช้วอลนัทที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าลูกพลัมเป็นสารเติมแต่ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมลูกพลัม คุณจะต้องมีส่วนผสมข้างต้น เวลาว่าง และสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ลูกพลัมและวอลนัท คุณสามารถนำลูกพลัมได้หลากหลายชนิดจะดีกว่าถ้าเป็นผลไม้เล็ก ๆ เราจะไม่ปอกลูกพลัมในสูตรนี้ ด้วยการทำตามสูตรง่ายๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกพลัมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามหรือทักษะพิเศษใดๆ

ขั้นตอนการเตรียมแยมพลัมกับวอลนัท:

ตวงปริมาณน้ำตาลและลูกพลัม ใส่ผลไม้ที่ล้างและแยกแล้วลงในชามที่คุณสามารถปรุงแยมได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในการเตรียมแยมใด ๆ คุณไม่สามารถใช้ภาชนะเคลือบหรืออลูมิเนียมได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะสแตนเลสหรือทองเหลือง

เพิ่มน้ำเชื่อมลงในลูกพลัมที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องต้มจากน้ำตาลและน้ำตามปกติ น้ำเชื่อมนั้นเตรียมได้ง่าย คุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด

วางลูกพลัมที่เคลือบด้วยน้ำเชื่อมไว้บนไฟ ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว และนำแยมไปต้ม สูตรนี้เรียกร้องให้ทำแยมลูกพลัมกับวอลนัทในหลายขั้นตอน หลังจากเดือดแล้วจะต้องพักไว้จนเย็นสนิท แยมที่เย็นแล้วจะต้องนำไปต้มอีกสองครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารแยมลูกพลัมด้วยการเติมถั่ว: นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่ให้ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาทันที (เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า)

ด้วยถั่ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มาทำแยมบ๊วยหรือแยมบ๊วยแสนอร่อยกันเถอะ! เพิ่มวอลนัท อบเชย หรือวานิลลิน คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ

• พลัม - 1กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
• อบเชย - 1 แท่งหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนถั่วประมาณ 10 นาที (นึ่งแล้วจะดูดซับน้ำเชื่อมได้ดีกว่า)

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ตัดเป็นชิ้น

จากนั้นปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาล ใส่ถั่วทันทีแล้วตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ขจัดฟองออกแล้วคนด้วยไม้พาย

จากนั้นเติมวานิลลินหรืออบเชยตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว!

พลัมแยมกับวอลนัท

ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ลูกพลัมจะให้น้ำ เราไม่ต้องการน้ำใดๆ

จากนั้นใส่แยมลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ขจัดฟองออกแล้วคนด้วยไม้พาย

ตอนนี้เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด - เราถูแยมผ่านตะแกรง เราเอาสกินที่เหลือทั้งหมดออกและทำให้แยมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

วางลูกพลัมบดบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นตามความต้องการ

หากคุณคิดว่าแยมเหลวมาก ให้ปิดแก๊สแล้วเข้านอน เพราะมันจะข้นในชั่วข้ามคืน ทุกอย่างพร้อมแล้ว

และสุดท้าย เราก็ใส่แยมลูกพลัมของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

เรียกน้ำย่อย

ครั้งหนึ่งได้ลองแล้ว พลัมแยมกับวอลนัทคุณจะหลงรักมันตลอดไปและจะปรุงอาหารมันปีแล้วปีเล่า อย่างไรก็ตามแม่บ้านเริ่มเติมถั่วลงในถั่วเมื่อไม่นานมานี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรแยมเชอร์รี่แอปริคอทพีชและแอปเปิ้ลพร้อมถั่วในขณะที่แยมมะยมพร้อมถั่วปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้ว

แยมลูกพลัมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมวอลนัทชิ้นหนึ่งจะชนะใจผู้ที่ชื่นชอบความหวานทั้งหมด สามารถรับประทานด้วยช้อนกับชาหรือกาแฟหรือใช้ในการอบที่บ้าน

ในการทำแยมมักใช้ลูกพลัมสีแดงลูกพลัมเหล่านี้ให้สีทับทิมที่สวยงาม แต่คุณสามารถใช้ลูกพลัมสีเหลืองได้เช่นกัน ระดับความสุกของลูกพลัมไม่สำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำแยม

ทั้งลูกพลัมสุกเกินไปและลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่นมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่มีหนอนหรือเน่าเสีย ทางที่ดีควรใช้ถั่วของปีที่แล้ว เนื่องจากถั่วลูกอ่อนจะมีเนื้อที่มีรสขมมากกว่า

นอกจากถั่วและลูกพลัมแล้ว คุณยังสามารถเติมอบเชย ผงขิง หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแยมได้ตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ พลัมที่เติมช็อคโกแลตหรือผงโกโก้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

แยมพลัมกับวอลนัท สูตรทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารสำหรับผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ ด้านล่างสูตรคุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับทำแยมพลัมโฮมเมดพร้อมวอลนัทแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• พลัม – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอลนัท – 2 ถ้วย

แยมพลัมกับวอลนัท - สูตร

ล้างลูกพลัมที่เตรียมไว้สำหรับแยม

คัดแยกและพักลูกพลัมที่มีความเสียหายประเภทต่างๆ ไว้ นำเมล็ดออกจากพวกเขา เนื่องจากลูกพลัมสำหรับแยมของฉันสุกเกินไป อย่างที่คุณเห็น ฉันจึงไม่ได้ชิ้นทั้งหมด

แต่นั่นก็ไม่มีอะไรผิดปกติ เนื่องจากในแยมนี้ เราไม่จำเป็นต้องรับประกันความสมบูรณ์ของลูกพลัม ซึ่งต่างจากแยมนี้ วางลูกพลัมลงในกระทะ

ปิดด้วยน้ำตาล

คน. ปล่อยให้พวกเขานั่งอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้โดยเฉพาะเมื่อคุณใช้ลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่น วางกระทะที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมบนเตา นำแยมไปต้มด้วยไฟอ่อน ลอกโฟมออก ตอนนี้คุณต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ฉันเริ่มเพิ่มเมล็ดวอลนัทลงในแยม หลายสูตรแนะนำให้แช่ถั่วไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที - 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากพวกมัน

หากคุณใช้ถั่วสดเพื่อทำแยมลูกพลัม คุณสามารถแช่ถั่วไว้แล้วลองเอาเปลือกออกได้ ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเก่าเนื่องจากไม่มีความขมเหมือนผลไม้อ่อนอีกต่อไป วางวอลนัทลงในกระทะ

คนแยม

ปรุงต่อไปอีก 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะที่แยมกำลังปรุงเสร็จ ให้ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว โถขนาดครึ่งลิตรเหมาะสำหรับการปิดผนึก

แม่บ้านหลายคนทำแยมบ๊วย มันอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่บางครั้งคุณก็อยากได้อะไรใหม่ๆ และรสชาติที่น่าสนใจกว่านี้ ในกรณีนี้คุณสามารถกระจายการเตรียมแยมธรรมดาได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงไป ตัวอย่างเช่นสิ่งเหล่านี้อาจเป็นถั่วซึ่งจะเพิ่มความขมเล็กน้อยให้กับลูกพลัมหวานทำให้ขนมหวานกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง คุณไม่เพียงใช้วอลนัทสำหรับแยมเท่านั้น แต่ยังเป็นการดีที่จะเติมเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ลงในอาหารอันโอชะดังกล่าว

อย่างไรก็ตามแยมลูกพลัมกับถั่วนั้นคุ้มค่าที่จะเตรียมไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังเพื่อประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมที่มอบให้เราในฤดูหนาวด้วย พลัมมีวิตามินหลายชนิด (จากกลุ่ม B, PP, C และ E) และยังประกอบด้วยกรดและองค์ประกอบอินทรีย์ (โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ) ลูกพรุนส่งเสริมความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต มีสรรพคุณเป็นยาระบาย แนะนำให้รับประทานแก้โรคไตและความดันโลหิตสูง

พลัมและถั่วอยู่ไม่ไกล ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช วิตามิน และองค์ประกอบต่างๆ มากมาย

ลูกพรุนแยมกับถั่ว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสองลิตร:

• วอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม
• ลูกพลัมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• อบเชยและขิงบดหนึ่งช้อนชา

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. เช็ดลูกพลัมที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออก
2. สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด
3. วางชิ้นลูกพลัมลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ปริมาณน้ำตาลที่ให้ไว้ในสูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยได้ ถ้าคุณชอบแยมที่มีรสหวานก็เพิ่มปริมาณน้ำตาล
4. วางลูกพลัมและถั่วบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนเดือด จากนั้นเทอบเชยและขิงลงในกระทะ ผสมและปรุงต่ออีกชั่วโมง ในเวลานี้บางครั้งจำเป็นต้องกวนแยมและเอาโฟมออก
5. เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ม้วนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทางที่ดีควรเก็บแยมลูกพลัมพร้อมถั่วไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ

คุณสามารถกระจายแยมได้โดยการเพิ่มไม่เพียง แต่วอลนัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกพีชด้วย ในตัวเลือกนี้คุณจะต้องใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งแทนหลุมลงในลูกพลัมที่หั่นแล้ว (แต่ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อน) ใส่ผลไม้เหล่านี้ลงในขวดเติมลูกพีชหนึ่งชิ้นลงในแต่ละชั้นแล้วเท น้ำเดือดเหนือทุกสิ่ง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีของเหลวจะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและต้ม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนลูกพลัมและลูกพีช

แยมบ๊วยเป็นของโปรดของฉันมาตั้งแต่เด็ก มีกลิ่นหอมมากพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ฉันแนะนำว่าอย่าเลื่อนมันออกไปและทำแยมลูกพลัมในวันนี้ ฉันจะเขียนสูตรอาหาร 6 สูตรซึ่งคุณจะได้เตรียมการที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว จากลูกพลัมคุณสามารถทำแยมโดยมีหรือไม่มีเมล็ดทำแยมหนาหรือของหวานหลวง - ลูกพลัมในช็อคโกแลต

เพิ่มอบเชย กานพลู ขิง วานิลลา ส้ม หรือผิวเลมอนลงในแยมพลัม และรับรูปแบบใหม่ในธีมที่คุ้นเคย คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในแยมได้ 5 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อม เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท

อย่าลืมเช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ ควรใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากแยม! เป็นเพราะโฟมหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดี อาจทำให้แยมมีรสเปรี้ยวได้ แยมที่มีน้ำตาลเพียงพอสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เฉพาะในที่มืดเท่านั้น หากเติมน้ำตาลเล็กน้อย ให้เก็บไว้ในที่เย็น

ให้ความสนใจกับธนาคารด้วย จะต้องไม่บุบสลายไม่มีชิปหรือรอยแตก ที่ด้านล่าง ให้ดูปีที่ผลิตกระป๋อง ซึ่งไม่ควรมีอายุเกิน 5 ปี มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงอย่างมากที่ธนาคารจะพัง

แยมพลัมกับช็อคโกแลตหรือโกโก้เป็นที่นิยมมาก และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะนี่เป็นของหวานที่อร่อยมากที่คุณทาขนมปังแล้วเพลิดเพลิน และฐานของขนมนี้เป็นธรรมชาติ - พลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น (ต้องใช้ความสนุกเท่านั้น)

พลัมแยมกับช็อคโกแลต - การเตรียม:

1.นำลูกพลัมมาหนึ่งกิโลกรัมพร้อมกับหลุม ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เอาหลุมออก

2.เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อส่วนผสมเดือด น้ำตาลละลายหมดแล้ว เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ แล้วพักไว้ 15 นาที

4.หลังจากทำอาหารได้ห้านาที ให้ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นๆ และช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลงไปจนเป็นลูกพลัม ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในแยม ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม (ชั้นส้มบางๆ ด้านบน) แล้วเติมลงในของหวานด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนยและช็อกโกแลตละลายและโกโก้ละลายได้ดี ปรุงแยมต่ออีก 3-5 นาที ผิวของลูกพลัมควรมีรอยย่นและตัวผลควรจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย

5. เทแยมช็อกโกแลตพลัมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที ของหวานแสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว ระวังอย่ารับประทานทันที ทิ้งไว้หน้าหนาว

แยมพลัมเลียนิ้วกับโกโก้และวานิลลา

ในสูตรที่แล้วฉันเขียนวิธีทำขนม “พลัมในช็อกโกแลต” ไปแล้ว ในนั้นลูกพลัมยังคงสภาพเดิมและลอยอยู่ในซอสช็อคโกแลต ในสูตรนี้ แยมจะมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแยม จึงสามารถทาบนขนมปังแทนขนมหวานที่ซื้อจากร้านได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก สูตรนี้ไม่มีเนยหรือช็อกโกแลต มีเพียงโกโก้เท่านั้นที่ใช้เพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (ปอกเปลือก)
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมลงในกระทะ ชั่งน้ำหนัก (ชั่งน้ำหนักกระทะก่อน) แล้วเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 เพิ่มโกโก้และน้ำตาลวานิลลาหากใช้ คน.

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม

2.ใส่นูเทลล่าบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนเดือด ลูกพลัมจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะละลาย ถ้าไม่คนแยมในช่วง 5-7 นาทีแรก น้ำตาลจะไม่ละลาย แต่จะเกิดคาราเมล และแยมจะไหม้ ดังนั้นอย่าไปไหนคนจนเดือด

3.หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลและโกโก้จะละลายหมด ลูกพลัมจะนิ่มลง และน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

3. นำแยมออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด

4. ใส่มวลที่ได้ลงบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนข้น เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ยิ่งกระทะกว้าง ของเหลวจะระเหยเร็วขึ้น) และจำนวนท่อระบายน้ำ อาจใช้เวลา 20 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแยมบนจานรองน้ำแข็ง วางจานรองไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท วางแยมเล็กน้อยลงบนจานรองเย็นแล้วหมุน หากลูกพลัมไม่ไหลและคงรูปร่างไว้แสดงว่าของหวานก็พร้อม

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดที่เป็นไปได้ หากต้องการ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่วที่สับในเครื่องปั่นลงในแยมได้

5. ขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมช็อกโกแลตพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ของหวานพร้อมแล้ว เพียงปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปเก็บในที่มืดเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

เมื่อแยมเย็นลงก็จะหนาขึ้นอีก

สูตรแยมพลัมกับส้มและถั่วที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นแยมลูกพลัมที่ไม่ธรรมดาตามชื่อเลย มันกลายเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• ส้ม - 2 ชิ้น
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยมนี้จะไม่ใช่แยมทั้งชิ้น แต่จะมีความคงตัวเหมือนแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ลูกพลัมและส้มผสมกันดี มีดสับวอลนัทให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรบดขยี้มันมากเกินไป คุณควรรู้สึกถึงถั่ว ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ต้องล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งที่เปื้อนออกเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น

2. หั่นส้มออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก บดลูกพลัมด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ในการปรุงแยมนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาไม่เช่นนั้นของหวานอาจไหม้ได้ เทลูกพลัมและส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาที ช่วงนี้ความหวานจะกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคนแยมลูกพลัมเป็นครั้งคราว ปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้กระเด็น

3.หลังจากผ่านไป 45 นาที ใส่ถั่วสับลงในแยม ผัดและปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อถึงจุดนี้แยมจะพร้อม เหลือเพียงเก็บในขวดโหล

คุณสามารถเพิ่มอบเชย (แทนวานิลลา) ขิง ลูกเกด และอัลมอนด์ลงในแยมนี้ได้ สารเติมแต่งล้วนผลิตขึ้นตามรสนิยมและความต้องการ

4.เมื่อแยมสุกแล้ว ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็น จากนั้นนำไปไว้ในที่มืดและแห้ง

แยมพลัมกับหลุมในน้ำเชื่อมหนา - สูตรง่ายๆ

ในแยมนี้ลูกพลัมยังคงสภาพเดิมไม่หลุดไม่แตก กระดูกไม่ได้ถูกเอาออก เพื่อให้แน่ใจว่าลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมได้ดี และตัวน้ำเชื่อมก็ข้น แยมจึงปรุงเป็นหลายๆ คราวในระยะเวลามากกว่าหนึ่งวัน แต่ผลลัพธ์จะงดงามมากทั้งรูปลักษณ์ของของหวานและรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล

แยมพลัม - วิธีทำ:

1. ล้างลูกพลัมแล้วใช้ส้อมแทงเป็นสองหรือสามแห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำผลไม้ออกมาได้ง่าย และน้ำเชื่อมจะเข้าสู่ผลไม้

2.ทำน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำและเติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนอีกครั้งนำไปต้ม น้ำตาลควรจะละลายทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่ลูกพลัมลงไปอย่างระมัดระวัง รอจนเดือดแล้วปิดทันที ปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

อย่าทิ้งกระดาษติดไว้นานเกิน 6 ชั่วโมงในครั้งแรก ลูกพลัมยังดิบอยู่ ความหวานจึงอาจออกเปรี้ยว

3.นำแยมไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที พักไว้อีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือรอจนกว่าจะเย็นสนิท ครั้งที่สามให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ตรวจสอบความสุก. ในการทำเช่นนี้ให้วางน้ำเชื่อมลงบนจานรองโดยไม่ควรเกลี่ยให้หยดจะคงรูปร่างไว้

หากแยมของคุณเหลวเกินไป คุณสามารถปล่อยให้เย็นและปรุงเป็นครั้งที่สี่ต่ออีก 5 นาที

4. ทันทีหลังปรุงอาหารควรเทแยมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ต้องรอถึงหน้าหนาวถึงจะได้กินความอร่อยนี้

แยมบ๊วยหวานตามสูตรโบราณ

แยมนี้ไม่ได้ทำด้วยวิธีปกติ ลูกพลัมยังคงรูปร่างไว้ ชิ้นส่วนยังคงหนาแน่น และน้ำเชื่อมค่อนข้างหนา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำเชื่อมต้มแยกกัน อ่านสูตรทีละขั้นตอนแล้วทำซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 900 กรัม (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชาม ชั่งน้ำหนักลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เพียงทำตามลำดับนี้: น้ำก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล วางน้ำเชื่อมบนไฟ คนเป็นครั้งคราว นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1 นาที

2. ปิดแก๊สใต้น้ำเชื่อมแล้วเทลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เขย่ากระทะเพื่อผสมพลัมและน้ำเชื่อม ปิดฝาทิ้งไว้ 1 วัน

3.วันถัดไปใช้ช้อนมีรูเอาลูกพลัมออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งปิดไฟแล้วเติมผลไม้ลงไปทันที ปิดฝาแยมพลัมแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

4.หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำลูกพลัมออกอีกครั้ง นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ผลไม้ลงไป ปิดไฟแล้วทิ้งบ๊วยแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

5.หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้เอาลูกพลัมออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางบนตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำแยมไปต้ม ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความร้อน! ลูกพลัมควรต้มด้วยไฟอ่อน

6.เมื่อแยมเดือดต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโดยต้องแช่ในน้ำเดือดจนคงสภาพไว้

7. พลิกขวดโหลและตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นแล้ว ปล่อยให้แยมเย็นแล้วจึงเก็บได้ ลูกพลัมในแยมนี้ไม่นิ่ม หนาแน่น และน้ำเชื่อมทับทิมมีความโปร่งใส

แยมลูกพลัมหนาไม่มีเจลาติน

แยมจะมีโครงสร้างที่เกือบจะสม่ำเสมอ เนื่องจากลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ จึงอาจมีผลไม้ชิ้นเล็กๆ เกิดขึ้น แยมมีโครงสร้างหนากว่าแยมเพราะใช้เวลาต้มนานกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัม:

1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่สวยงามไว้

2. ผ่านลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในมวลที่เกิดแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแยม "ดิบ" แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้

3.ใส่น้ำซุปข้นพลัมลงในไฟแล้วนำไปต้มกวน ขจัดโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนพื้นผิว หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

4.ปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นสนิท อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นต้มขนมต่ออีก 20 นาทีแล้วพักให้เย็นอีกครั้ง และครั้งที่สามให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที

4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู ปล่อยให้ขนมเย็นในรูปแบบนี้แล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

ฉันชอบแยมลูกพลัมมาก ฉันคิดว่าคุณเหมือนกัน และตามสูตรเหล่านี้คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีสีสันที่สวยงาม ปรุงอาหารและใช้ชีวิตอย่างหอมหวาน! และอย่าลืมดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้เคี้ยวมันให้สะใจในภายหลัง