มันอร่อย แยมโฮมเมดจากลูกแพร์และมะนาวก็สวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยางยืดในน้ำเชื่อมสีทองใส จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและกลิ่นหอมที่สวยงาม กลิ่นแพร์-เลมอนใหม่มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้ การเตรียมความหวานค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า หากต้องการทำให้แยมลูกแพร์และเลมอนโปร่งใส คุณควรจำไว้ว่า […]

ลูกแพร์และแยมมะนาวโฮมเมดแสนอร่อยนี้มีความสวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยางยืดในน้ำเชื่อมสีทองใส จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและกลิ่นหอมที่สวยงาม กลิ่นแพร์-เลมอนใหม่มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีในการเตรียมการเตรียมขนมหวานนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า หากต้องการทำให้แยมลูกแพร์และเลมอนใส คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถต้มแยมสี่ครั้งแรกได้ ไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะขุ่นและชิ้นจะนิ่ม รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเริ่มเตรียมตัวให้ตุน:

• ลูกแพร์ Limonka 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• มะนาว 2 ลูก

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว

เราล้างลูกแพร์ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากพื้นผิว

ตัดเป็นชิ้น ลูกแพร์ที่ดีไม่ต้องลอกเปลือกออก เธอจะไม่รบกวนเรา เทลูกแพร์และน้ำตาลหั่นบาง ๆ ลงในชาม

เขย่าชามเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ ทิ้งความงดงามของผลไม้และน้ำตาลนี้ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วางกะละมังบนกองไฟแล้วปรุงจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้น แสดงว่าส่วนผสมกำลังเดือด พักแยมของเราไว้ 8 ชั่วโมง

เพิ่มมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมเปลือก

อีกครั้งที่เราให้ความร้อนซ้ำจนใกล้จะเดือด อีกครั้ง ให้ตั้งส่วนผสมเลมอน-แพร์ไว้ข้างๆ กัน

เราดำเนินการ 4 รอบดังกล่าวเพื่อนำไปต้ม

เป็นครั้งที่ห้าที่เราต้องต้มแยม ต้มและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สะดวกมากในการวางชิ้นด้วยไม้พาย จะต้องได้รับการประมวลผลเพื่อไม่ให้เป็นแหล่งปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในกระป๋อง

มาม้วนแยมลูกแพร์ใสและเลมอนกันดีกว่า

เราเรียงกระป๋องเป็นแถวบนผ้าเช็ดตัว ห่อไว้ในผ้าห่มหรืออย่างอื่นที่อุ่น

ควรห่อให้เย็น หลังจากนั้นเราก็ขยับความสว่างของเรา แยมลูกแพร์ไปที่ห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาวคุณสามารถดื่มชาอันละเอียดอ่อนเพื่อความสุขหรือจะกินกับแพนเค้กหรืออบพายหวานก็ได้ ทางเลือกมีมากมายสำหรับทุกคน!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของปีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักและผลไม้หลากหลายชนิด แต่แล้วฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึง ตามด้วยฤดูหนาว และฤดูกาลของขนมแสนอร่อยก็สิ้นสุดลง แต่คุณอยากจะเพลิดเพลินกับมันตลอดทั้งปีจริงๆ

เพื่อไม่ให้ปฏิเสธความสุขดังกล่าวคุณสามารถเตรียมลูกแพร์หวานฉ่ำได้ นอกจากนี้ต่างๆในรูปของผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้อื่นๆ ความหวานนี้เป็นความหวานสากลและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมอบ ซีเรียล ชา และแม้กระทั่งโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติบำรุงและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยรับมือกับโรคหวัด

ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับแยมลูกแพร์ที่จะทำให้คุณคลั่งไคล้และพอใจกับความหลากหลายของมัน นอกจากนี้การเตรียมการที่หลากหลายเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลอีกด้วย การพูดของแอปเปิ้ล เพิ่งเคยเจอครับ การเลือกที่ยอดเยี่ยมสูตรอาหาร แยมแอปเปิ้ล- ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านhttps://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html ฉันมั่นใจว่าคุณจะพบสิ่งใหม่สำหรับตัวคุณเองและดูแลคนที่คุณรักด้วยการสร้างสรรค์ใหม่ในวันที่อากาศหนาวเย็น

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ มาเริ่มสร้างสรรค์ด้วยความเพลิดเพลินและอารมณ์ดีกันเถอะ

แยมลูกแพร์ "อำพัน" เลียนิ้วเป็นชิ้น

ลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมมีสีสดใสและละลายในปาก เด็กๆ ชื่นชอบของหวานชนิดนี้ และผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบมากกว่านั้น วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์สุกที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำ – 180-200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ดและเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อโปร่งแสงเป็นสีเหลืองอำพัน ควรนำออกจากเตา

3. ปล่อยให้สารละลายหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในชิ้นของเรา จากนั้นเราจำเป็นต้องผสมและวางบนไฟอ่อน

4. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้าถึงหกนาทีแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้วให้ตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วต้มในเวลาเดียวกัน เรากำหนดความพร้อมด้วยความโปร่งใสของชิ้น

เมื่อต้มอีกครั้งก็จะมีน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการให้หนาขึ้นก็ควรทำตามขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง

5. ทันทีที่น้ำตาลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จะมีโครงสร้างที่หนาขึ้นและสามารถบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็นและมืด

ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

ดังที่คุณทราบลูกแพร์มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมายที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้ของหวานของเราดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้เติมมะนาวลงไป ซึ่งจะทำให้แยมมีความสดชื่น ทำให้แยมมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์สด – 1 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวเป็นวงกลมหรือสี่ส่วน เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด ต้มส้มเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำมะนาวฝาน (แก้ว) ออกจากน้ำซุปแล้วเทลงไป น้ำตาลทรายและคนเป็นระยะๆ ให้น้ำตาลละลาย หากเกิดฟองบนพื้นผิว จะต้องขจัดออกโดยใช้ช้อนหรือทัพพี น้ำเชื่อมควรมีสีอำพันและเรียบเนียน

4. วางชิ้นลูกแพร์ลงในภาชนะทรงลึกที่มีก้นหนา คลุมด้วยมะนาวของเราด้านบนแล้วเทสารละลายเดือดลงไป ปล่อยให้ความหวานของเราชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. จากนั้นนำแยมของเราไปตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม เวลาปรุงคือ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ในกรณีนี้ คุณควรคนอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออก หลังจากเสร็จสิ้นงานแล้วจำเป็นต้องทำให้เบียร์เย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

6. จากนั้นเราก็นำส่วนผสมลูกแพร์-เลมอนไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้เราล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ เทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ช่างอร่อยเหลือเกินและกลิ่นหอมชวนเวียนหัว!

วิธีการปรุงแยมหนาเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว?

ลูกแพร์เป็นผลไม้เนื้อหลวม ดังนั้นควรต้มให้สุก แยมหนาง่ายพอ แต่ไม่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ต้องต้มน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการซึ่งจะมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งที่มีความหนืด มีความลับเล็กน้อย: คุณต้องเติมน้ำเพียงเล็กน้อยลงในองค์ประกอบหรือทำโดยไม่ใช้เลย

สารประกอบ:

• น้ำตาล 1.3 กก.
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำบางส่วน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้สดและเนื้อแน่น ควรล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก และคว้านเมล็ดออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวกและเป็นรูปร่างที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นเช่นนี้:

2. วางผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยแต่ละอย่าง เลเยอร์ใหม่น้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นเทแยมด้วยน้ำให้ท่วมลูกแพร์ประมาณหนึ่งนิ้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยได้
ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

3. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเชื่อมให้กรองออก วางลูกแพร์ในภาชนะอื่น เทวิตามินของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มต่ออีก 20-30 นาที โดยคนตลอดเวลา

4. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 7 นาที จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง

เราฆ่าเชื้อขวดโหลและบรรจุอาหารอันโอชะของเราลงไป เราขันฝาให้แน่นแล้วรอฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะ

อย่างไรก็ตามความหวานนี้เหมาะสำหรับการอบพายและพายมีความหนาและไม่รั่วไหล ขนมอบก็ปลิวว่อนเหมือนสายฟ้า ลองเลย แล้วคุณจะรักมัน!

แยมลูกแพร์กับอบเชย

สูตรนี้โดนใจฉันมาก ฉันพบมันใน YouTube ฉันรู้สึกประทับใจกับความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้เตรียมด้วยการเติมอบเชยและ เนย- ฉันไม่เคยทำแยมแบบนี้มาก่อนในชีวิต และตอนนี้ฉันจะพยายามสร้างปาฏิหาริย์นี้อย่างแน่นอน คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดนี้? ดูสูตรและเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบไอเดียหวานๆ นี้อย่างไร

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับส้ม - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่จะทำให้เด็ก ๆ คลั่งไคล้ ความละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษนี้ชวนให้นึกถึงขนมหวานของ DUCHES และสีส้มก็เพิ่มความพิเศษในรูปแบบของความสดชื่นและรสเปรี้ยวของซิตรัส อย่าลืมตุนอาหารอันโอชะนี้เพื่อใช้ในอนาคต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำ ลวกส้มด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อนหรือชิ้นตามดุลยพินิจของคุณ

2. ตั้งกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่ผลไม้ของเรา ใส่น้ำตาล ผสมเบาๆ แล้วรอ 20 นาที

สำคัญ! กระทะควรทำจากสแตนเลสที่มีก้นหนาหรือไม่ติด

3.หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชามที่ใส่แยมไปตั้งบนเตาแล้วรอให้จุดเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้เย็น (4-8 ชั่วโมง) แล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

เมื่อเดือดผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอต่อการปรุง

4. ใส่แยมลงในภาชนะ ปิดฝาให้แน่น แล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ วันรุ่งขึ้นวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด

น่าทาน!

สูตรแยมลูกแพร์มะนาวกับนม

ฉันคิดว่าสูตรนี้ดีกว่าสูตรอื่นทั้งหมด มีลักษณะคล้ายนมข้นและมี รสคาราเมล- ฉันทำใน ปริมาณมากเพราะคนที่ฉันรักชื่นชอบจึงเรียกว่านมข้นลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ถังลูกแพร์ขนาด 5 กก.
• นมสด – 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 กิโลกรัม
• โซดา - หนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางลูกแพร์ชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามโลหะ เติมน้ำตาลแล้วรอจนกว่าผลไม้จะคั้นออกมา จากนั้นต้มเนื้อหาในอ่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมนมและโซดา แล้วปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

มันสำคัญมากที่จะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้กับผนังจาน

3. ปล่อยให้แยมเย็นและตีจนเนียน

4. หลังจากนี้นำไปต้มอีกครั้งและปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมง ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจ seaming

ความติดขัดควรลดลงประมาณสี่เท่า

เพลิดเพลินไปกับรสชาติสุดพิเศษ!

การทำแยมใสจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

มีอีกสูตรพิเศษที่คุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ล ก็สามารถทำได้ ความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันและพิมพ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลฉ่ำ - 1 กก. (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
• ลูกแพร์สุก - 1 กก. (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำมะนาว
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำแอปเปิ้ล -45 มล
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ คุณสามารถปอกเปลือกได้หากต้องการ ผลไม้ผลไม้จากเปลือก

2. เติมน้ำตาล มะนาว และน้ำแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือด ต้มสารละลายนี้จนน้ำตาลละลายหมด นี่จะเป็นน้ำเชื่อมของเรา ก่อนสิ้นสุดการเตรียมสารละลาย 5-10 นาที ให้เติมอบเชย

ไม่ต้องกลัวว่าน้ำจะไม่ละลายแค่ปริมาณน้ำเล็กน้อยทุกอย่างจะละลายและจะมีน้ำเชื่อมวิเศษ

3. เทลงบนผลไม้ของเราแล้วรอจนกว่าแยมในอนาคตจะเย็นลงจนหมด ปล่อยให้เย็น และถ้าคุณต้องการความข้นมากขึ้น ให้ปรุงอร่อยอีก 2-3 ครั้ง แต่ละครั้งปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 7 ชั่วโมง

เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้ววางในที่มืดและเย็น

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!

สูตรการทำแยมในหม้อหุงช้า

การทำขนมในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วิธีง่ายๆ- เทคนิคจะทำทุกอย่างเอง สิ่งสำคัญคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปและรอเวลา รีบลงมือทำงานกันเลย...

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ที่ชอบ – กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - มากถึง 800 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำ – 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ลอกเปลือกออก และเอาเมล็ดออก

2. วางลูกแพร์ลงในชาม เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงไป หลนเป็นเวลา 15 นาทีตามที่คุณเข้าใจแล้วในโหมด "สตูว์" เมื่อปิด multicooker ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออก

3. ทิ้งความละเอียดอ่อนในอนาคตของเราไว้ 4 ชั่วโมง ชิ้นลูกแพร์จะโปร่งใสและมีรสชาตินุ่มเหมือนน้ำผึ้ง จากนั้นเราก็นำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

4. เป็นครั้งที่สามเมื่อผลไม้ของเราเคี่ยวหลังจากเสียงบี๊บให้เปิดชามแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งซองแล้วผสมเบา ๆ

เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาที่ปลอดเชื้อ

ความหวานประสบความสำเร็จอย่างมาก! และผู้ช่วยในครัวของเราก็รับมือกับงานของเธอได้!

ชิ้นแยมลูกแพร์ห้านาที

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฉันคือการเตรียมขนมหวานที่ทำจากลูกแพร์กับน้ำผึ้งมะนาวและวานิลลา ปรุงอาหารได้เร็วมาก แต่ออกมาน่าเหลือเชื่อ ความหวานอร่อย- รสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

สำหรับอาหารอันโอชะนี้ควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่ควรใส่ใจเป็นดีที่สุด พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงมันจะเป็นเพียง CHIC

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำมะนาว – 25 มล
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. เพื่อไม่ให้โปร่งใสแต่ก็หนาเกินไป

2. วางชิ้นสับลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง วานิลลา และน้ำ ผสมส่วนผสม ปิดบัง ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา

4. ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบรรจุแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น!

เก็บในที่เย็น!

จนกว่าจะมีสิ่งพิมพ์ใหม่!

น้ำเชื่อมอ่อนและมีชิ้นอำพันใสอยู่ในนั้น มีรสหวานปานกลาง น้ำเชื่อมหนา- แยมลูกแพร์รู้ว่าไม่แยแส ในบทความนี้คุณจะได้พบกับ สูตรที่แตกต่างกันทำอาหารด้วยตัวเอง แยมแสนอร่อยจากลูกแพร์ถึง ฤดูหนาวที่ยาวนาน, ส่วนผสมที่จำเป็นและสัดส่วน

แพร์เป็นแหล่งพลังงานตามธรรมชาติด้วย เนื้อหาสูงฟรุกโตส แต่ในฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะเพลิดเพลินกับแยมจากพันธุ์อะโรมาติกเพราะมีเพียงลูกแพร์เท่านั้นที่ยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เส้นลูกแพร์สามารถทำให้เด่นชัดขึ้นได้ด้วยการเติมมะนาวหรือมะนาวเล็กน้อยลงในแยม

แยมลูกแพร์เป็นที่ชื่นชอบ รสชาติที่ผิดปกติง่ายต่อการเตรียมและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นี่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับเวลาน้ำชาและ ไส้อร่อยสำหรับทำขนมและขนมอบต่างๆ

1. แยมลูกแพร์ทั้งหมด

สูตรง่ายสุก ลูกแพร์สีเหลืองล้างแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มถักและเติมน้ำเชื่อมต้มแยกกันในชามกว้าง

สำหรับลูกแพร์ 5 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

น้ำตาล 3 กก

กรดซิตริกเล็กน้อย

ต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ทำซ้ำสามครั้งในตอนท้ายเติมกรดซิตริกใส่แยมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะสำหรับฤดูหนาว

2. แยมลูกแพร์

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นลูกแพร์เดือด ให้นำผลไม้ไป พันธุ์ดูรัมเปลือกไม่ลอกและเอาแกนออก ชิ้นควรบาง แต่ไม่โปร่งใส
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสารละลายโซดา (โซดาประมาณหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกและต้ม หากคุณไม่ละเลยวิธีการเตรียมผลไม้แบบนี้ แม้แต่ร่องรอยของมีดก็ยังมองเห็นได้ชัดเจนบนชิ้นต่างๆ และชิ้นจะออกมาโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน
ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นหนึ่งกิโลกรัมผสมกับน้ำตาล 700 กรัมแล้ววางมะนาวหรือมะนาวฝานไว้ด้านบน ส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในระหว่างนี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะไม่มากนัก
ต้มแยมลูกแพร์ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา อย่าเอาชิ้นผลไม้รสเปรี้ยวออก แต่ต้มให้เข้ากัน
ครั้งแรกที่นำแยมไปวางบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายและลูกแพร์จะนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยแยมจะไม่ไหม้ นำมวลออกจากเตาแล้วรอให้เย็น
ครั้งที่สองต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลงอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายโดยใช้เวลา 15 นาทีในระหว่างนั้นกระทะไม่ได้ปิดฝาและโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อนแห้ง
แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะเดือดและปิดด้วยเหล็กหรือ ฝาพลาสติกสำหรับฤดูหนาว
รสชาติของแยมนี้ค่อนข้างแปลกและคล้ายกับรสชาติของผลไม้แห้ง แยมขวดตามสูตรนี้เก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงสองปี

3. แยมลูกแพร์กับมะนาว

สินค้า:

ลูกแพร์ - 2.5 กก

น้ำตาล - 1.6 กก

มะนาว - 1 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 1.5 ถ้วย

เนื่องจากลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำจึงควรเติมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจลงในแยมโดยใช้สารเติมแต่ง: แอปเปิ้ลเปรี้ยวกีวีมะนาว และเนื่องจากลูกแพร์ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ในกรณีของเรา เราจะปรุงรสแยมโดยใช้มะนาวและวานิลลาชนิดเดียวกัน

1. เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างให้สะอาด

2. หั่นลูกแพร์ออกเป็นสองซีก เอาแกนออก แล้วปอกเปลือก และนำไปแช่น้ำกับน้ำส้มสายชูทันที ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร

3. แช่ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงไป สารละลายน้ำส้มสายชูภายใน 30 นาที

4. นำลูกแพร์ออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ: แต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน

5. ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

6. ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

7. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำเติมลงในน้ำเชื่อม น้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนก็ได้)

8. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

9. ใส่แยมบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงบนไฟร้อนปานกลาง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวอีก 30 นาที

เทแยมลูกแพร์ร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคว่ำลง

4. แยมลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

1 กก. ลูกแพร์

1 กก. ซาฮาร่า

น้ำ 2/3 ถ้วย

1/2 ส้ม

ในการทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น เราต้องมีลูกแพร์ที่สุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป ลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงควรจะค่อนข้างแน่นเหมาะที่สุดสำหรับแยม

ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ถ้าเปลือกหนาเกินไป ให้ตัดเปลือกออก

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

เติมน้ำเกลือลงในลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับแยม จากนั้นต้องสะเด็ดน้ำออก

ขึ้นอยู่กับปริมาณลูกแพร์ ให้ปรุงน้ำเชื่อม (น้ำ 2/3 ถ้วย + น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อลูกแพร์ทุกกิโลกรัม)

เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

เรามัดแยมด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง

วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้อีกครั้งประมาณ 6-10 ชั่วโมง เราทำซ้ำสามครั้ง

ล้างส้มครึ่งผลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มส้มลงในแยมลูกแพร์

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ในบางครั้งให้คนแยมลูกแพร์อย่างระมัดระวัง

น้ำเชื่อมในแยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาและสวยงาม

เพื่อตรวจสอบว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วหรือยัง ให้ใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานที่แช่เย็น หากน้ำเชื่อมไม่กระจายทั่วจานแสดงว่าแยมของเราพร้อมแล้ว มีวิธีอื่น: หยดแยมลูกแพร์ลงในแก้ว น้ำเย็น- หากหยดละลายทันทีแสดงว่าแยมยังไม่พร้อม แต่ถ้าหยดถึงด้านล่างอย่างปลอดภัยแสดงว่าแยมของเราสุก

เทแยมลูกแพร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ฝาโลหะแบบใช้ซ้ำได้ก็เหมาะสมเช่นกัน

5. แยมลูกแพร์และพลัม

แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีอาร์บูตินยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ แยมแพร์และพลัมจึงเป็นยาอันดับหนึ่งในการรักษาโรคปอด ช่วยบรรเทาอาการไอ และบรรเทาอาการเจ็บคอในกรณีที่เจ็บคอ การเตรียมแยมนั้นค่อนข้างง่าย

ส่วนผสม: (ผลผลิต 2 ลิตร)

2 กก. ลูกแพร์แข็ง

1 กก. ท่อระบายน้ำ

1กก. 250 กรัม น้ำตาล (5 ถ้วย)

น้ำ 2/3 ถ้วย

เราใช้ลูกแพร์สุกแต่แน่น ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่น้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำตาลที่ระบุในสูตรไม่ทั้งหมด แต่เทน้ำตาลกอง 3 แก้ว (แก้ว 250 กรัม)

ปิดชามด้วยลูกแพร์ด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำที่ลูกแพร์ปล่อยออกมา ตั้งน้ำไว้สักครู่

แบ่งลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ (ตัดถ้าจำเป็น) แล้วเอาหลุมออก

ผสมลูกพลัมกับลูกแพร์

เอาล่ะ เอาล่ะ น้ำลูกแพร์ให้เติมน้ำ 2/3 ถ้วย และน้ำตาลที่เหลืออีก 2 ถ้วย คนนำน้ำเชื่อมไปต้ม

เทลูกแพร์และลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เมื่อส่วนผสมในชามเย็นลงแล้ว ให้นำไปตั้งไฟ ปรุงแยมลูกแพร์และพลัมเป็นเวลา 30-40 นาที ผัดอย่างระมัดระวังระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด โดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานที่แช่เย็น หากน้ำเชื่อมกระจายไปทั่วจานคุณควรต้มเพิ่มอีกเล็กน้อยหากหยดยังคงรูปร่างนูนอยู่แสดงว่าแยมลูกแพร์และพลัมของเราพร้อมแล้ว

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก ในกรณีนี้ เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้ตามลำดับ: เติมขวดหนึ่งขวดขึ้นไปด้านบน ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น จากนั้นไปยังขวดที่สอง เติมและม้วนขึ้นไปยังขวดที่สาม ฯลฯ

วางขวดแยมลูกแพร์โดยปิดฝาลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สวยมากและ แยมหอมเราเก็บลูกพลัมและลูกแพร์ไว้ในที่มืดและเย็น (ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น)

ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นคล้ำในอากาศ ให้แช่ในน้ำเกลือ

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หากผลไม้มีรสหวานน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก็เพียงพอแล้วหากมีรสเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 2 กิโลกรัม

ท่อระบายน้ำ น้ำเกลือ- เติมชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ถอดโฟมที่ยกขึ้นออก

ปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 5-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลและลูกแพร์จะมีเวลาในการแช่น้ำเชื่อมให้ทั่ว

จาก พลัมสุกบีบน้ำออกหรือเพียงแค่ขูดมัน เพิ่มน้ำผลไม้หรือเนื้อลูกพลัมลงในแยม พลัมจะทำให้แยมคละของเรามีสีสวยงาม

วางชามแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกขวดโหลที่มีแยมคละชนิดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เราเก็บแยมไว้ที่ อุณหภูมิห้อง.

7. แยมเยลลี่แสนอร่อยจากลูกแพร์ ลูกพลัม และกล้วย

รสชาติดั้งเดิมและแยมลูกแพร์สีพลัมอ่อนๆ ปรุงด้วยลูกพลัมและกล้วย
สำหรับครึ่งหนึ่งของจำนวนลูกแพร์ทั้งหมด ให้ใช้ลูกพลัม กล้วย และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับสูตรดั้งเดิม

ครั้งแรกใน ปริมาณน้อยต้มน้ำพลัมและน้ำตาลแล้วเทลูกแพร์ลงไปแล้วต้มให้เดือดอีกครั้งหลังจากนั้นจึงวางกล้วยและน้ำตาลที่เหลือ

ปรุงอาหารเล็กน้อยตีด้วยเครื่องปั่นและในขณะที่ร้อนใส่ในขวดเล็ก ๆ แล้วปิดฝาสำหรับฤดูหนาว

หากต้นไม้ในสวนทำให้คุณมีความสุข จำนวนมากลูกแพร์แล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมแยมอันละเอียดอ่อนได้อย่างปลอดภัย แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงจากผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น นี่คือวิธีที่คุณประหยัด รสชาติเข้มข้นและแยมจะไม่กลายเป็นส่วนผสมเละๆ

ของหวานเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการนี้ ลูกแพร์ฉ่ำ- เรามาเตรียมส่วนผสมพื้นฐานและลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า คุณจะต้องใช้แยม 3 กิโลกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ลูกแพร์สุกน้ำครึ่งลิตร, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, กรดซิตริกเล็กน้อย (บนปลายช้อนชา) และในความเป็นจริงนั่นคือทั้งหมด แม้ว่าจะไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้ทดลองเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและคิดค้นผลิตภัณฑ์ของคุณเองก็ตาม สูตรของตัวเอง– พวกเขาบอกว่าน้ำตาลวานิลลาเข้ากันได้ดีมากกับลูกแพร์

ขั้นแรก ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดและแกนออก แต่อย่าสัมผัสผิวของผลไม้ - มันจะสร้างขึ้น รสชาติพิเศษแยมของเราและหลังจากปรุงเสร็จก็จะนุ่มและหวาน ลูกแพร์ที่สะอาดและพร้อมปรุงจะถูกโอนไปยังกระทะสแตนเลส คุณยังสามารถใช้อ่างทองแดงทองเหลืองแบบดั้งเดิมได้

ปรุงในภาชนะแยกต่างหาก น้ำเชื่อม– ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อนจนเนียน ตอนนี้ได้รับ ส่วนผสมหวานเทลูกแพร์แล้วรอจนกระทั่งผลไม้เย็นปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลงเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานประมาณ 8-9 ชั่วโมง ทันทีที่ถึงเวลาที่กำหนดให้นำมวลที่ได้ไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด คุณต้องเก็บลูกแพร์ไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเราก็ทิ้งแยมในภาชนะไว้ให้เย็นและหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งเราก็ทำการต้มซ้ำอีกครั้ง - และต่ออีกสองครั้ง จากนั้นเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นชิ้นลงในแยมแสนอร่อยของเรา กรดซิตริก- อย่าลืมเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ควรล้างและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6-7 นาที เทเนื้อหา (ลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อม) ร้อนลงในขวด จากนั้นตามรูปแบบดั้งเดิมเราพับฝาขึ้น

ในตอนท้ายของการปรับเปลี่ยนลูกแพร์ทั้งหมด ชิ้นผลไม้ของคุณควรนุ่มขึ้นและไม่สุกเกินไป ตัวบ่งชี้แรกว่าแยมพร้อมที่จะย้ายลงขวดแล้วก็คือลูกแพร์เริ่มมีสีเข้มขึ้นและแยมเริ่มมีความหนืดเล็กน้อย ความละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้ตามสูตรข้างต้นได้ รสชาติหอมด้วยความเปรี้ยว (ขอบคุณน้ำมะนาว) ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญคือจานนี้มีแคลอรี่ไม่สูงจนเกินไป

โดยวิธีการนอกเหนือจากนั้น รุ่นคลาสสิกแยมนี้ยังมีอีกเพียบ แทน น้ำมะนาวหรือกรดคุณสามารถใช้มะนาวหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมี: น้ำตาล 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, มะนาว 4 ชิ้น ในเวอร์ชันนี้สูตรจะเหมือนเดิม ใส่แค่มะนาวสับลงไปทันที ชิ้นลูกแพร์- แยมลูกแพร์ในรูปแบบนี้ยังต้องต้มหลายครั้ง

หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ควรนำมะนาวฝานออก เหลือเพียงน้ำเชื่อมกับลูกแพร์ในการต้มครั้งที่สาม

คุณสามารถทำแยมจากแยมดังกล่าวได้ - สูตรนี้ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นและบดมวลโดยใช้เครื่องกรอง เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะรับแยมในตอนแรกก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนบนเตาให้เอาผิวหนังออกจากลูกแพร์ - จากนั้นจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการได้ง่ายขึ้นมาก

ให้เราพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างของการทำแยมซึ่งเป็นสูตรที่เราได้อธิบายให้คุณฟังข้างต้นแล้ว ในกรณีนี้ควรเทมวลที่ได้ลงในขวดขณะร้อน - เช่น ไม่จำเป็นต้องรอให้ส่วนผสมเย็นสนิท ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องแห้ง - หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้คว่ำขวดลง วางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดถูกกระจกและซึมเข้าสู่เนื้อผ้า

ในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ผักและผลไม้หลากหลายชนิดจะปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเป็นประจำ แท้จริงแล้วเป็นการยากที่จะประเมินผลประโยชน์สูงเกินไป ผลไม้สดสำหรับร่างกายมนุษย์เพราะว่าเราได้รับส่วนสำคัญของทุกสิ่งจากพวกมัน สารที่มีประโยชน์และวิตามิน อย่างไรก็ตามแม้ในฤดูหนาวคุณก็ยังอยากกิน แอปเปิ้ลแสนอร่อย, ลูกแพร์, ลูกพลัม - อย่างน้อยก็ในรูปของแยมหรือแยม ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านจึงพยายามเติมขวดใส่ผลไม้และเบอร์รี่นานาชนิดลงในตู้กับข้าวเพื่อมอบขนมชาอร่อยและราคาไม่แพงให้กับครอบครัวของพวกเขาจนถึงฤดูร้อนหน้า วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์อะโรมาติก ซึ่งมีสูตรดังนี้: รูปภาพทีละขั้นตอนและวิดีโอนำเสนอใน "กระปุกออมสิน" การทำอาหารของเรา ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงแยมลูกแพร์ใสใน "ชิ้น" จะใช้ผลไม้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีความสม่ำเสมอมากกว่า ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมสีเหลืองอำพันหนาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย “ห้านาที” โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับ ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมลูกแพร์ทั้งหมด นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมลูกแพร์ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมมะนาวส้มเมล็ดงาดำหรืออบเชย การดื่มแยมลูกแพร์สองสามช้อนทุกวันคุณไม่เพียงสามารถเติมเต็มการขาดวิตามินเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกัน โรคหวัด- ดังนั้น จดสูตรแล้วไปหาลูกแพร์เลย!

แยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์มีชื่ออย่างถูกต้องว่า "ราชินีแห่งสวน" - ฉ่ำและสวยงาม สีทองและน่ารับประทานมาก ผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุ สารไนโตรเจน และแทนนิน รวมถึงวิตามินบี ซี พี นอกจากนี้ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยมาก กรดโฟลิก– แม้ในลูกเกดดำ ระดับวิตามินบี 9 “ตัวเมีย” หลักยังต่ำกว่ามาก ตามทีละขั้นตอนของเรา สูตรง่ายๆด้วยรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและกรดซิตริกและวานิลลินจะทำให้ของหวานมีความประณีต บันทึกเผ็ด- เมื่อปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป– ก็เพียงพอแล้วที่จะแปรรูปกระป๋องเพื่อการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแยมลูกแพร์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เราทำน้ำเชื่อมจาก:

• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำที่ต้มลูกแพร์ - 2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น - สูตรในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เป็นช่วงเวลาที่ “ร้อน” ที่แม่บ้านทุกคนจะพยายามเก็บของขวัญจากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด! สำหรับหลาย ๆ คน การบรรจุกระป๋องที่บ้านผักและผลไม้มักเกี่ยวข้องกับหม้อน้ำเดือดหลายสิบ ขวดแก้วและ “วัตถุดิบ” กิโลกรัมสำหรับแปรรูปเป็นน้ำดอง ผักดอง และแยม อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณ "อัจฉริยะ" เครื่องใช้ในครัวส่วนสำคัญของกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถทำให้ง่ายขึ้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันแสนอร่อยเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์ - แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมอำพันกับลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำตาล – 600 – 800 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น

การเตรียมแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหล ปอกเปลือกด้านในแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก เนื่องจากเปลือกลูกแพร์ค่อนข้างนุ่มและมีรสชาติดี แยมสำเร็จรูปจะไม่ส่งผลกระทบ
2. วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล - ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และความชอบส่วนตัวของคนทำลูกกวาด ตอนนี้เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
3. หลังจากเสียงบี๊บ ทิ้งแยมลูกแพร์ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มต้มผลิตภัณฑ์
4. ขั้นแรก ตั้งโปรแกรม "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาที และรอให้สิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งในเวลาเดียวกัน โดยรวมแล้วคุณต้องต้มสามครั้งสลับกับการทำให้เย็นลง ในระหว่างการปรุงอาหารควรเปิดฝาของ multicooker เล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเดือด
5. บีบน้ำมะนาวแล้วเติมแยมลูกแพร์ที่เย็นแล้วลงไปสองสามช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลิ่นเลมอนรสเปรี้ยวลงในขนมได้ - ในรูปแบบของเนื้อส้มบด ตั้งโหมด "Steam" (เป็นเวลา 15 นาที) แล้วต้มอีกครั้ง ปล่อยให้แยมเย็นที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง
6. ในที่สุด เราก็เปิดโหมดนึ่งอีกครั้ง และหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด และหลังจากเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้ว ให้ใส่ขวดแยมลูกแพร์ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เมื่อคุณเปิดขวดอันละเอียดอ่อนนี้ในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - และรสชาติของแยมลูกแพร์ก็ไม่มีใครเทียบได้!

แยมลูกแพร์ง่าย ๆ - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยส้มรูปถ่าย

ในช่วงที่ลูกแพร์สุกคุณสามารถเตรียมแยมหอมอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นเพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนในรูปแบบของน้ำซุปข้นวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ลูกแพร์ที่นุ่มฉ่ำและคุณจะได้รับจากผลไม้พันธุ์แข็งในฤดูหนาว แยมที่ยอดเยี่ยม"ชิ้น" วันนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - กับส้ม การผสมผสานดั้งเดิมดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะผิดปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน กลิ่นส้ม- หากคุณยึดติดกับสูตรนี้ แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถทำแยมลูกแพร์ได้ - ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแยมลูกแพร์และส้มสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ – 2 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ – 1 แก้ว
• ส้ม – 2 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ส้มสำหรับฤดูหนาว:

1. เราคัดแยกผลลูกแพร์สุกแล้วล้างและหลังจากเอาแกนออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยเปลือกโดยตรง ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 3 – 5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นแยกตัว
2. เมื่อชิ้นลูกแพร์แช่ในน้ำตาลอย่างทั่วถึงแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำลงในผลไม้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. นำแยมออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราต้มมวลในลักษณะเดียวกันอีก 2 ครั้ง - หลังจากแต่ละชุดเราปล่อยให้มันเย็นสนิท ในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ให้ใส่ส้ม ปอกเปลือกและสับละเอียด ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
4. ขณะนี้ เรากำลังฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะขนาด 0.5 ลิตร ใส่แยมร้อนที่มีลูกแพร์และส้มลงในขวดโหลที่สะอาด ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง เราห่ออาหารที่ถนอมไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อาหารอันโอชะที่แช่เย็นก็พร้อมที่จะวางบนชั้นวางในตู้กับข้าว สีส้มจะให้แยมไม่เพียง แต่สีส้มสดใสที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย เพลิดเพลินกับชาของคุณในฤดูหนาว!

แยมใสจากลูกแพร์แข็งเป็นชิ้นพร้อมอบเชยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีการใช้เครื่องเทศหลายชนิดเพื่อเพิ่มความซับซ้อนและความซับซ้อนให้กับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- เรานำเสนอสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายให้กับคุณ ล้างแยมลูกแพร์กับอบเชย – ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือเป็นส่วนเสริมของแพนเค้ก, แพนเค้ก, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม- หรือคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก กานพลู หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงในแยมลูกแพร์แทนอบเชย เรามั่นใจว่าจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจะได้รับเฉดสีใหม่ที่น่าสนใจ - การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

รายชื่อส่วนผสมในการทำแยมใสพร้อมลูกแพร์แข็งและอบเชยสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง) – 2 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• แท่งอบเชย – 2 ชิ้น (หรือบด 1 ช้อนชา)

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรแยมลูกแพร์ใสกับอบเชย:

1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้ง เกลี่ยไว้บนกระดาษชำระ เราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งผลไม้สับไว้เพื่อให้น้ำคั้นออกมา - ขั้นตอนสำคัญการทำแยม ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
3. วางกระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟ ใส่อบเชยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาที - โดยไม่มีฝาปิด อย่าลืมถอดโฟมออกเป็นประจำ
4. ปิดไฟแล้วรอให้แยมลูกแพร์เย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาแท่งอบเชยออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ใส่แยมลูกแพร์ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงแล้ว เราก็ใส่ขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ลองเลย อร่อยมาก!

แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพการเตรียมฤดูหนาว

กำลังมองหา สูตรดั้งเดิมแม่บ้านหลายคน "ลงทะเบียน" แยมแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มอย่างแท้จริงบนเว็บไซต์การทำอาหารหรือฟอรัมเฉพาะเรื่อง อย่างไรก็ตามคุณสามารถค้นหาได้เสมอในการเลือกของเรา ตัวเลือกที่น่าสนใจแยม - ใช้แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำเป็นอย่างน้อย โดยการใช้ คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปภาพทุกคนสามารถทำแยมลูกแพร์หอม "จุด" ได้สองขวด เรามั่นใจว่าแขกของคุณจะต้องประทับใจกับความละเอียดอ่อนที่สร้างสรรค์เช่นนี้!

เราตุนส่วนผสมสำหรับสูตรแยมแสนอร่อยพร้อมลูกแพร์และเมล็ดงาดำ:

• ลูกแพร์หวาน – 1 กก
• น้ำตาล – 300 – 400 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• เมล็ดงาดำ – ½ถ้วย

การปรุงแยมลูกแพร์ด้วยเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาวตามสูตร:

1. เราเอาลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากแกนและหากจำเป็นให้เอาเปลือกออก (ถ้ามีความหนาแน่นมาก) หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่น้ำตาลลงในชามหรือกระทะ อย่าลืมใส่กรดซิตริก เราปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมส่วนตัวและประเภทของลูกแพร์ที่เลือก - สำหรับผลไม้ฉ่ำไม่จำเป็นต้องใช้ทรายน้อยลงและผลไม้สีเขียวหรือไม่สุกจะต้อง "หวาน" ให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากต้องการกระจายน้ำตาลให้เท่ากัน ให้ผสมเนื้อหาในกระทะให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง
2. เมื่อลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว “แบ่งปัน” น้ำผลไม้ ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 – 20 นาที เรา "พบกับ" รูปลักษณ์ของโฟมด้วยไม้พายไม้ โดยค่อยๆ ขจัด "ฝา" สีขาวออกจากพื้นผิว
3. เราตวงแยมครึ่งหนึ่ง "ด้วยตา" แล้วเทลงในชามแยกต่างหาก โดยที่เราบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม นำส่วนผสมดินกลับคืนในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ในขณะที่กำลังปรุงความละเอียดอ่อน ให้เทเมล็ดงาดำลงในกระทะแล้วตากให้แห้งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที เทลงในแยมต้ม คนให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 5 – 10 นาที
5. เติมแยมป๊อปปี้แพร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วย “จุดด่าง” นี้ ของหวานผลไม้– แค่เห็นภาพก็เจ็บตา!

แยมลูกแพร์เพื่อสุขภาพ - สูตรห้านาทีในวิดีโอ

ลูกแพร์เต็มไปด้วยความโปร่งใส น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน, ดูสวยงามมากในขวด. ทำแยมลูกแพร์ทั้งลูกเพื่อสุขภาพ “ห้านาที” - สูตรของเราในวิดีโอทำให้ง่ายเหมือนพาย!

วิธีทำแยมลูกแพร์หนาจากผลไม้สีเขียว - สูตรวิดีโอ

แยมลูกแพร์จากผลไม้สีเขียวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก - คุณต้องใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารอันโอชะ วิธีทำแยมลูกแพร์ "สีเขียว" หนา ๆ ได้อย่างไร? ชมสูตรวิดีโอโดยละเอียด!

แยมลูกแพร์ – สูตรมะนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เลมอนช่วยให้แยมลูกแพร์มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของซิตรัสสดชื่น เมื่อใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ คุณจะเตรียมแยมลูกแพร์และมะนาวที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรความอร่อยนี้ รักษาอำพันคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ - จากผลไม้ทั้งผลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โปร่งใสและเข้มข้นด้วยมะนาว, ส้ม, อบเชย, เมล็ดงาดำ ตามแบบง่ายๆของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย (ภาพ) และวิดีโอแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมลูกแพร์หอมในหม้อหุงช้าและ ตามปกติโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ โดยการเลือก สูตรด่วนแยม "ห้านาที" คุณจะประหยัดเวลาที่ใช้ในครัว - ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ขอให้โชคดีในการทำลูกแพร์!