แยมลูกแพร์ที่ทำมาอย่างเหมาะสมจะมีสีเหลืองอำพันที่เปล่งประกายและความคงตัวที่ละลายในปาก ของหวานที่ทำจากลูกแพร์ป่ามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วก็ตาม อาหารอันโอชะของลูกแพร์มีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนรักเขามาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรอาหารที่เราเลือกไว้ให้คุณอย่างน้อยหนึ่งสูตร ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีมากมายในนั้น สารอาหารซึ่งเธอแจกแยมบางส่วน

ลูกแพร์มีประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่าง เช่น:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคหัวใจ
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• นิ่วในไต

บางครั้งแนะนำให้ใช้ลูกแพร์เป็นยาลดไข้ อาการไอและหวัด ในรูปแบบดิบมันจะเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบโรคกระเพาะและอาการเสียดท้องทุกประเภท นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม

อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงอาหารมักจะเติมการต้มลงไป จำนวนมากซาฮารา ด้วยเหตุนี้จึงอาจทำให้ร่างกายได้รับอันตรายเพียงเล็กน้อย และคุณไม่ควรรับประทานมากเกินไป หากผู้ป่วยโรคเบาหวานอนุญาตให้รับประทานผลดิบ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) เนื่องจากมีส่วนประกอบ น้ำตาลน้อยลงแล้วควรระวังกระดาษติดด้วย

คนที่ควบคุมน้ำหนักก็ควรระมัดระวังเช่นกัน น้ำตาลไม่เพียงแต่ส่งเสริมการสะสมของไขมันเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสภาพฟันและกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย ยิ่งกินขนมหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอยากกินมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ไม่ควรใช้ของหวานลูกแพร์มากเกินไป สิ่งนี้อาจส่งผลต่อการพัฒนาโรคภูมิแพ้ในทารกแรกเกิด ไม่แนะนำให้ใช้แยมจำนวนมากสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี อีกครั้งเนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมาก

หมายเหตุสำคัญ: กรดที่มีอยู่ในผลไม้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณเมื่ออิ่มท้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทนี้ในขณะท้องว่าง มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้

ในกรณีอื่น ๆ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะนำมาซึ่งผลประโยชน์พิเศษแก่บุคคล ดังนั้นคุณควรตุนขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - เพื่อที่คุณจะได้รับวิตามินจากมันตลอดสามเดือนที่หนาวเย็น

แยมแสนอร่อยมาจาก ลูกแพร์ไซบีเรียหรือผลไม้แห้ง

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

จำนวนแคลอรี่ในแยมลูกแพร์ต่อ 100 กรัมคือ 273 กิโลแคลอรี

ตัวชี้วัด BZHU:

• โปรตีน – 0.3 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 70.8 กรัม

สิทธิประโยชน์ได้แก่ จำนวนมากการฟอกหนัง ไนโตรเจน และ แร่ธาตุรวมทั้งวิตามิน นี่คือองค์ประกอบหลัก:

• วิตามินซี บี และพี;
• กรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกด);
• ไฟตอนไซด์;
• เพคติน;
• ฟลาโวนอยด์;
• ไอโอดีน (มีจำนวนมากในเมล็ดพืช)

ทั้งหมดนี้ถูกเก็บรักษาไว้ในแยม จริงอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยตั้งแต่ระหว่างการปรุงอาหาร สารที่มีประโยชน์มีแนวโน้มที่จะ "ระเหย" อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อุณหภูมิสูงขึ้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

การเลือกผลไม้มาเตรียม

เพื่อให้แยมลูกแพร์อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณควรรู้เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมแยมลูกแพร์ นี่คือความแตกต่างหลักที่คุณควรใส่ใจ

• ผลไม้สำหรับแยมควรสุกและมีความหนาแน่นเล็กน้อย พวกอ่อนจะไม่ทำ
• ผลไม้ที่สุกเกินไป รวมถึงผลไม้ที่มีความเสียหายและส่วนที่แห้ง จะทำให้รสชาติของการชงเสีย
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานผลลูกแพร์สีเขียว แยมที่ทำจากพวกมันจะมีสีซีดมีกลิ่นอ่อนมากและมีลักษณะที่ไม่สวยโดยทั่วไป บางคนยังพบว่ามันรสชาติดิบ
• ลูกแพร์ไม่ควรสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่ติดขัด แต่เป็นโจ๊ก
• จำเป็นต้องมีความหลากหลายและวุฒิภาวะที่เหมือนกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นผลไม้สุกในเวลาเดียวกัน
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก พร้อมทั้งช่องเก็บเมล็ดด้วย
• ก่อนปรุงอาหารควรเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีเข้ม
• ผลไม้ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งผลโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
• แนะนำให้แบ่งผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

นอกจากนี้คุณควรลิ้มรสลูกแพร์ก่อนปรุงอาหาร ถ้าหวานก็ใช้น้ำตาลน้อยกว่าในสูตรถึง 2 เท่า ตัวอย่างเช่นบางครั้งน้ำตาล 400-500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตามควรเลือกความหลากหลายตามของคุณเองจะดีกว่า ความชอบด้านรสชาติ- อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสหวานเหมาะสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ ทั่วไปมากกว่า

อ่อนโยนแต่. รสเผ็ดมีแยมจากดัชเชส “ลิมอนกา” จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังการอบชุบ ลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ เช่น "มะกรูด" และ "ประชุม" ช่วยให้ขนมมีความหวานเป็นเอกลักษณ์และคงรูปร่างได้ดีแม้จะปรุงเป็นเวลานาน

โดยสรุป: ลูกแพร์ควรมีความยืดหยุ่นและมีความนุ่มปานกลาง ผิวควรสะอาดและเรียบเนียน ก่อนปรุงอาหารโดยตรง ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดก่อน ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ อันแรกรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบส่วนอันที่สองอาจนิ่มและเหมาะสำหรับเยลลี่หรือแยม

สูตรอาหาร

นี่คือมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยแยมลูกแพร์ที่แม่บ้านทุกคนควรลอง

“ห้านาที”

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเอาตรงกลางออกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำที่นั่น
3. ตั้งกระทะบนแก๊สแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. หลังจากเดือดแล้วให้เก็บแก๊สไว้ประมาณ 5 นาที - ผลไม้จะนิ่ม
5. นำผลไม้ออกจากน้ำซุป (คุณสามารถกรองได้) แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
6. นำส่วนผสมน้ำตาลไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที

วางแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ - แห้งและฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและรอให้เย็น

"คลาสสิก"

วิธีทำอาหารที่ประหยัดเวลาที่สุด เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1200 กรัม;
• น้ำ – 150-200 มล.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลไม้ปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ
2. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลซึ่งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
3. ผลไม้บางชิ้นถูกแทงด้วยส้อม - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะให้ น้ำผลไม้มากขึ้นและแยมจะมีรสชาติดีขึ้น
4. อนุญาตให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา แต่ถ้าความหลากหลายไม่ฉ่ำเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้
5. จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟและรอจนเดือด หลังจากนั้นควรลดแก๊สลงและเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
6. หลังจากนั้นให้ปิดแยม รอให้เย็นแล้วเททุกอย่างลงในขวด

แยมอำพัน “ล้ำค่า”

คุณควรใช้เวลา:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาล – 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทำแยมนี้ได้โดยทำตามสูตร

1. หั่นผลไม้แปรรูปแล้วปิดฝาที่เตรียมไว้ น้ำตาลทราย.
2. จากนั้นคุณสามารถวางส่วนผสมภายใต้ความกดดันแล้วรอ 8-12 ชั่วโมง สะดวกที่จะทำในตอนเย็นเพื่อที่ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ในเช้าวันรุ่งขึ้นและคุณสามารถเริ่มทำแยมได้
3. เมื่อลูกแพร์ให้น้ำ ให้ใส่ส่วนผสมบนแก๊สแล้วรอจนเดือด
4. หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในแก๊สต่อไปอีก 2-3 นาที หากถือไว้นาน ลูกแพร์จะนิ่ม
5. จากนั้นนำเบียร์ออกจากแก๊สและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง “พิธีกรรม” ซ้ำสองครั้ง
6. ครั้งที่สามต้มส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที มันควรจะหนา ตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยการหยด - หากหยดไม่กระจายบนพื้นผิวเรียบ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ชิ้นในสูตรนี้จะมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ เป็นไปได้ที่จะลิ้มรสน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแยกกัน - มันค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้งข้น ควรใช้น้ำเชื่อมนี้แช่เค้กและมัฟฟิน ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่มีความหนาแน่นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง

แยม “ความละเอียดอ่อนของขิง”

คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ผลไม้และน้ำตาล - 1,000 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะนาว/กรด – ผลไม้หนึ่งผล;
• ขิงขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสกานพลู - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บก้านของผลไม้ไว้ได้โดยเอาเฉพาะส่วนตรงกลางออก
2. ชิ้นผลไม้เทน้ำผลไม้และปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที
3. จากนั้นใส่แก๊สต่ำเป็นเวลา 10 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็น
4. นำชิ้นออกมาและน้ำเชื่อมที่เหลือผสมกับน้ำตาลทรายเครื่องเทศและต้ม
5. เพิ่มชิ้นผลไม้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
6. ปิดและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
7. อัลกอริธึมจะถูกทำซ้ำอีกสองครั้ง - ในช่วงเวลาเท่ากัน

แยมนี้จะเติมเต็มของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผู้ชื่นชอบสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกได้

แยมของหวานในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• ผิวเลมอนหรือส้ม - ผลไม้หนึ่งผล

1. เอาเปลือกและแกนออกด้วยเมล็ดจากผลไม้
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมลูกแพร์สับ น้ำตาลทราย และขูด ผิวเลมอนโดยวางลงในภาชนะใส่หม้อหุงอเนกประสงค์ ถ้าใช้ส้ม แยมจะมีรสฉุนกว่า
4. ตั้งค่าโหมดดับอัตโนมัติแล้วลืมเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป คนส่วนผสมแล้วเปลี่ยนโหมดเป็นการอบ รอประมาณ 25-30 นาที
6. ต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ควรใช้ไม้พายไม้ในการทำเช่นนี้

ก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ คุณควรใส่ใจกับของหวานอย่างใกล้ชิด เนื่องจากส่วนผสมอาจไหม้ได้ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ พร้อมแยมเทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมลูกแพร์ป่า

ฤดูกาลของเกมจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดประมาณกลางเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้ สามารถพบลูกแพร์ได้ตามทุ่งนาและป่าไม้ วิธีที่สองคือการซื้อจากผู้อื่นในตลาด

คุณต้องเตรียม:

• ผลไม้ ลูกแพร์ป่า– 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 2.5 ถ้วย

กระบวนการเตรียมการ:

1. เอาเปลือกและแกนออกจากผลไม้แล้วผ่าลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่ง
2. วางผลไม้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (กรดมะนาวครึ่งช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร)
3. ตัดเกมเป็นชิ้นแคบ ๆ
4. ใส่ไว้ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเท น้ำเย็นควรคลุมลูกแพร์ไว้เล็กน้อย
5. วางบนแก๊สแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม
6. วางเกมไว้ในตะแกรงหรือกระชอนตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นนั้นทั้งหมด
7. เอา ปริมาณที่ระบุน้ำซุปลูกแพร์และน้ำตาลละลายที่นั่น
8. นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลาต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วลดผลไม้ลงไป
9. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที
10. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอน (ร่วมกับการแช่ครั้งสุดท้าย) อีก 2 ครั้ง
12. ปรุงจนนุ่ม - เป็นเวลา 10 นาที
13. ปล่อยให้เย็นแล้วเทใส่ขวด

ในรูปแบบดิบ เกมไวด์แทบจะกินไม่ได้ เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวจัดและมีเนื้อฝาดสมาน อย่างไรก็ตามแยมหรือแยมจากผลไม้ดังกล่าวกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ในแง่ของรสชาติมันน่าพอใจมากกว่าพันธุ์ลูกแพร์ในสวนมาก สิ่งเดียวก็คือเพื่อให้แยมกลายเป็นปกติจะต้องปรุงเป็นเวลานานและแช่ในหลายขั้นตอน ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลของผลไม้และความอิ่มตัวของน้ำเชื่อมเพียงพอ ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง สีของแยมจะเปลี่ยนและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มในที่สุด เรียบหรู สวยงาม และที่สำคัญอร่อย!

เกมติดขัด “ดัชเชส”

ส่วนน้ำเชื่อมจะค่อนข้างเข้มข้นและ กลิ่นหอมอันเข้มข้น- จากน้ำเชื่อมนี้สามารถสร้างได้ เครื่องดื่มต่างๆเช่นผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่

ของหวานนี้จะอร่อยกับลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแตกต่างกัน - แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พันธุ์ที่แข็งกว่าเหมาะที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ มิฉะนั้นเนื้อจะเดือดและกลายเป็นโจ๊ก และเราต้องการชิ้นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายตามชื่อเลย

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านตรงกลางออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำในภาชนะทรงลึก
4. วางน้ำเชื่อมในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเกิดฟองควรถอดออก
5. จุ่มลงในน้ำเชื่อมที่ได้ ชิ้นลูกแพร์และตั้งไฟให้ร้อนที่สุด ปรุงจนลูกแพร์โปร่งแสง
6. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกให้ขูด เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอน
7. ปรุงส่วนผสมต่ออีก 2 ชั่วโมง โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราว
8. ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมผิวมะนาวลงในแยม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการโคลน

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ และเพลิดเพลิน รสชาติที่ละเอียดอ่อนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

หากคุณเติมน้ำเชื่อมแยมลงในชาจะได้รสชาติลูกแพร์ที่ผิดปกติ

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ดูวิดีโอถัดไป

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์วิธีที่ดีในการเตรียมผลไม้แสนอร่อยนี้ สำหรับฤดูหนาวลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ชื่นชอบของทุกคน ไม่ว่าจะเร็วหรือช้า มันมักจะชุ่มฉ่ำและหวานมาก และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก แต่ใน ช่วงฤดูหนาวไม่สามารถเลือกลูกแพร์จากกิ่งแล้วรับประทานได้ รสชาติเยี่ยมแน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านในฤดูหนาว แต่พวกมันไม่ถูกและความละเอียดอ่อนนั้นไม่ได้มีอยู่เสมอและดีต่อสุขภาพดังนั้นถ้าคุณชอบลูกแพร์ก็ควรทำมันจะดีกว่า การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับของหวานลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมจากขวด

ในฤดูหนาวใส่แยมลงในชามเทชาร้อนแล้วคุณจะได้รับความเพลิดเพลินมากมายจากการทำงานของคุณ ในสมัยของเรามีการสะสมไว้ค่อนข้างมากแล้ว สูตรแยมลูกแพร์แต่ฉันอยากทำอะไรบางอย่างที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้บูดเสียเงินและเสียเวลาและความพยายามจริงๆ เราพยายามทำให้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับคุณ สูตรอาหารที่คัดสรร แยมลูกแพร์ซึ่งเราตรวจสอบเป็นการส่วนตัวแล้ว

1. ชิ้นแยมลูกแพร์
2. แยมลูกแพร์ทั้งหมด

แยมลูกแพร์หนาสำหรับฤดูหนาว

สูตรเก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้วที่คุณยายของเราใช้ ไส้พายและขนมปังอบที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะเตรียมในฤดูหนาวสำหรับคนที่คุณรักพวกเขาจะไม่ปล่อยให้พวกเขาเฉยเมยและจะทำให้คุณมีความสุขมากจากสิ่งเหล่านี้ ขนมอบหวาน- การเตรียมการค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนัก สูตรด้วย คำแนะนำโดยละเอียดจะทำให้การเตรียมแยมนี้เป็นงานที่ไม่ยุ่งยากโดยสิ้นเชิง

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแยมนี้พร้อมคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับกระบวนการนี้

แยมหนาจากลูกแพร์

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล -1 กก.
• น้ำ – 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ทางที่ดีควรรับประทานผลไม้ที่สุกดีและเนื้อนิ่ม

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์ หั่นแล้วเอาแกนออก

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารทันทีซึ่งจำเป็นเพื่อว่าเมื่อคุณใส่ลูกแพร์ลงบนกองไฟมันจะไม่ติดก้นทันทีเพราะลูกแพร์นั้นมีรสหวานและไม่มีน้ำก็จะติดที่ก้นทันที และทันทีที่ภาชนะถูกทำให้ร้อน แยมก็จะเริ่มไหม้ทันทีและจะติดที่เดิมเสมอ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจะต้มได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 โรยลูกแพร์สับด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ อย่าเพิ่ม มิฉะนั้นจะติดและไหม้เร็วมาก ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติโดยให้รสชาติไหม้

ขั้นตอนที่ 6 คนอย่างต่อเนื่องนำแยมจนข้น

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน

น่าทาน!

ชิ้นแยมลูกแพร์

มาก แยมแสนอร่อยชิ้นชวนให้นึกถึงผลไม้หวานหรือลูกแพร์ ฟันหวานที่บ้านของคุณจะรักมัน เหมาะสำหรับดื่มชากับครอบครัว การเตรียมฤดูหนาวนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายได้อย่างน่ามหัศจรรย์ ขนมหวานฤดูหนาวและจะทำให้ค่ำคืนอันเหน็บหนาวของคุณหวานชื่นยิ่งขึ้นในแวดวงครอบครัวอันอบอุ่น

เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานอร่อยนี้พร้อมคำอธิบายการเตรียมโดยละเอียดเพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จและไม่เป็นภาระ

ชิ้นแยมลูกแพร์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ลูกแพร์ที่แข็งหรือไม่สุก เพราะจะไม่ได้ผลจากลูกแพร์อ่อน

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก หั่น และเอาแกนออก

ขั้นตอนที่ 2 ตัดเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม. หรืออาจหนากว่านี้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3. โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างชิ้นลูกแพร์ และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 2 นาที

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ลูกแพร์เย็น

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากที่ลูกแพร์เย็นลงแล้วจะต้องตั้งไฟและนำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที นี้จะต้องทำอีกครั้งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากที่แยมเดือด 3 ครั้งแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 7 ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน

แยมของคุณพร้อมแล้ว!

แยมลูกแพร์และฟักทองสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม ลูกแพร์หอมและ ฟักทองหวานจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการเติมผลไม้ลงในพายและแม้แต่มัฟฟิน คุณสามารถเพิ่มความหวานนี้ได้ ของหวานนมเปรี้ยว- น้ำเชื่อมจะไม่มีใครสังเกตเห็น สามารถแช่ลงในชั้นเค้กหรือเทลงบนแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันอร่อยมากและทานง่ายกับแยมนี้กับชา โจ๊กหวานกับแยมนี้ดูดีมาก

เราจะบอกวิธีเตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ไม่ยาก

แยมลูกแพร์และฟักทอง

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ลูกแพร์ – 600 กรัม;
• ฟักทอง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 300 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ลูกแพร์ต้องมีพันธุ์แข็งหรือที่ยังไม่สุกก็ต้องเนื้อแน่น

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์และเอาแกนออก หั่นลูกแพร์ตามที่คุณต้องการเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3 วางภาชนะปรุงอาหารบนกองไฟ เทน้ำลงไป และเติมน้ำตาล

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลูกแพร์และฟักทองลงไปและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. นำแยมไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 20 นาที คนในระหว่างการปรุงให้เบาที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ผลไม้ไม่เสียหาย

ขั้นตอนที่ 6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ

ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น แล้วหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดิน

หลังจากเปิดในฤดูหนาวให้เก็บในตู้เย็น ฝาครอบไนลอน.

น่าทาน!

แยมกับเครื่องเทศ “ลูกแพร์ตะวันออก”

เหลือเชื่อ แยมหอม- มันจะกลายเป็นเพียงไฮไลท์ในการเตรียมฤดูหนาวของคุณ กลิ่นหอมเหลือเชื่อแยมจะทำให้คุณมีความสุขมาก การเติมแยมลงในขนมอบจะทำให้มันเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก และทั้งครอบครัวของคุณก็จะได้กลิ่นหอมหวานเช่นนั้น เมื่อเตรียมมันมาแล้วครั้งหนึ่ง คุณจะไม่สามารถต้านทานการเตรียมมันได้อีกอีกต่อไป ทุกคนในครอบครัวของคุณจะรักมันและแขกของคุณจะชื่นชมมัน

ที่นี่คุณจะพบสูตรสำหรับแยมนี้พร้อมคำอธิบายการเตรียมโดยละเอียด

แยมลูกแพร์เครื่องเทศ” ลูกแพร์ตะวันออก”

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม
• ขมิ้น - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ยี่หร่า - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• น้ำ – 100 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นแล้วเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4. วางไฟแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ใส่ขมิ้น กานพลู ยี่หร่า และโป๊ยกั้กลงไป นำไปต้มปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นเทลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยให้ลูกแพร์เคี่ยวประมาณ 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ลูกแพร์กลายเป็นโจ๊ก

ขั้นตอนที่ 8 เทแยมของคุณลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

ตอนนี้ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงแล้วจึงหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน

“ลูกแพร์ตะวันออก” ของคุณพร้อมรับประทานแล้ว!

ลูกแพร์แยมองุ่น “บิดเบี้ยว”

ชื่อของแยมบ่งบอกความเป็นตัวมันเอง เนื่องจากมีส่วนผสมขององุ่นอยู่ด้วย และการเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มทำให้รสชาติของแยมนั้นเหลือเชื่อและแปลกตา แน่นอนว่าแยมหนึ่งขวดจะไม่ถูกอย่างแน่นอน แต่รสชาติจะชำระค่าใช้จ่ายทั้งหมดของคุณทั้งทางการเงินและทางกายภาพ

แยมนี้เหมาะสำหรับการทา เช่น คุกกี้สำหรับชาหรือเพิ่มบนชั้นเค้ก มันจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณและแขกของคุณไม่แยแส เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณเตรียมมันแล้ว คุณจะไม่เสียใจกับการเสียเวลาและเงิน เพราะในฤดูใบไม้ผลิจะไม่มีอาหารอันโอชะนี้เหลืออยู่แม้แต่ขวดเดียวในห้องใต้ดิน

เราจะแบ่งปันสูตรขนมดังกล่าวกับคุณ คำอธิบายทีละขั้นตอนการเตรียมการ

ลูกแพร์แยมองุ่น “บิดเบี้ยว”

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• องุ่น Kish-mish (หรืออื่นๆ องุ่นขาวไม่มีเมล็ด) – 300 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 150 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์จะมีขนาดใหญ่กว่าองุ่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ต้องเก็บองุ่นจากพวงและล้างให้สะอาดมาก เมื่อใช้องุ่นในการเตรียมการโปรดจำไว้ว่าคุณต้องล้างมันให้สะอาดบนพื้นผิวขององุ่น ยีสต์ธรรมชาติและหากไม่ถูกชะล้างออก ชิ้นงานอาจหมักได้ เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่ภาชนะปรุงอาหารลงบนกองไฟแล้วเทน้ำลงไปเติมน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ใช้ไฟอ่อนๆ ไม่ควรต้มมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 5: ตอนนี้เอามะนาวแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อทำให้นิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา

ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำใส่แยม

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้นำส้มและทำให้นิ่มลงในลักษณะเดียวกัน ผ่าครึ่ง บีบน้ำออก จากนั้นใช้ส้อมหมุนเพื่อบีบน้ำที่เหลือและเนื้อออกเล็กน้อย

เมื่อคั้นน้ำจากผลส้มตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เข้าไปในแยม จะดีกว่าถ้าบีบน้ำลงในชามเพราะเมล็ดสามารถให้ความขมได้

ขั้นตอนที่ 7 ปล่อยให้แยมเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 นำออกจากเตา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของคุณพร้อมแล้ว!

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

มาก ลูกแพร์แสนอร่อยมาจากวัยเด็ก คุณยายของเราใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมลูกแพร์เพราะก่อนหน้านี้ไม่มีความหลากหลายบนชั้นวางของในร้านและเราต้องตุนให้มากที่สุดในช่วงฤดูร้อนแม้จะมีขนมหวานสำหรับ ของหวานฤดูหนาว- จากนั้นสูตรนี้ถูกลืมเนื่องจากมีขนมจากโรงงานจำนวนมากปรากฏขึ้น แต่ทุกวันนี้เราค่อนข้างเบื่อหน่ายกับพวกมันแล้วและเราต้องการของที่ทำเองและเป็นธรรมชาติ ลูกแพร์เหล่านี้เพิ่มความหลากหลายให้กับฤดูหนาวที่ไม่เหมือนใคร โต๊ะแสนหวานและจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

เราจะบอกวิธีเตรียมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหารจะช่วยให้คุณทำอย่างถูกต้องได้อย่างง่ายดาย

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

เพื่อเตรียมการ การเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ (โดยเฉพาะมะนาวหรือพันธุ์อื่น ๆ แต่มีความหนาแน่นและเล็ก) – 5 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ – 1200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วใช้เข็มแทงแต่ละอัน จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ไม้จิ้มฟันเพราะมันจะนิ่มและเศษไม้อาจค้างอยู่ในลูกแพร์ได้ วางลูกแพร์ลงในภาชนะสำหรับทำแยม

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้องต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อลูกแพร์เย็นสนิทแล้ว ให้นำไปตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไม่ควรต้มมากเกินไป คุณต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย เพราะเหตุนี้จึงทำแยมจากลูกแพร์ทั้งลูก เพื่อที่จะได้คงสภาพเดิมและไม่กลายเป็นแยม

ขั้นตอนที่ 5 นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง โดยจะต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้งตลอดทั้งวัน (รวมทั้งหมด 4 ครั้ง) คุณสามารถพักไว้และทำอาหารต่อในวันถัดไปได้หากวันหนึ่งไม่เพียงพอสำหรับคุณ ไม่ต้องกังวล ลูกแพร์จะไม่เปรี้ยวแม้ว่าคุณจะทำต่อในเย็นวันถัดไปก็ตาม

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากที่คุณต้มแยม 3 ครั้ง และครั้งสุดท้ายให้เทแยมลงในขวด ควรใช้ขวดขนาด 1 ลิตร เพราะแยมไม่ได้ประกอบด้วยผลไม้สับและจะใส่ขวดเล็กได้ไม่พอดี ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 7 ม้วนฝาขวดขึ้น พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บที่มืดและเย็นอีกแห่ง

หลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดให้สนิทด้วยฝาไนลอนเพราะในแยมจะมีน้ำตาลเล็กน้อยและสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้แยมลูกแพร์ทั้งหมดของคุณพร้อมแล้ว! น่าทาน!

รักษาฉันด้วย การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจากลูกแพร์ของครอบครัวและเพื่อนของคุณ และเพลิดเพลินกับขนมหวานโฮมเมดจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพ

น่ารับประทานและอบอุ่น ตอนเย็นของฤดูหนาว- และมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

ยอดเยี่ยม( 4 ) ห่วย( 0 )

คุณสามารถหาวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเกลือแร่ได้ที่ไหนอีกถ้าไม่มีในผลเบอร์รี่และผลไม้? ผลไม้ที่ฉันชอบคือผลไม้ลูกแพร์ซึ่งมีรสชาติมหัศจรรย์ คุณภาพรสชาติ- ยาแผนโบราณนำผลไม้ชนิดนี้มาใช้เป็นยาลดไข้ ไอ และบวม เนื่องจากลูกแพร์เป็นยาขับปัสสาวะ

ชัดเจนในฤดูร้อน - ฉันซื้อลูกแพร์ ล้าง กิน ได้รับคุณประโยชน์เป็นสองเท่า ทั้งวิตามินและของหวานที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวผลไม้ท้องถิ่นจะยากกว่า และผลไม้ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน กำลังเปิด ตอนเย็นฤดูหนาวหลังจากเทแยมหอมๆ ที่ทำด้วยมือของคุณเองลงในขวดชาแล้ว คุณสามารถดื่มด่ำไปกับความทรงจำในช่วงฤดูร้อน เช่น วิธีทำแยมลูกแพร์หรือวิธีทำแยมลูกแพร์

ลูกแพร์รวมกับผลไม้หลายชนิดและแยมจะกลายเป็นของดั้งเดิมเสมอ จะบอกวิธีการเตรียมจากลูกแพร์ทั้งลูกยัดไส้... วอลนัท- จริงอยู่สำหรับงานศิลปะชิ้นนี้คุณจะต้องมีลูกแพร์หลากหลายเช่น "ไร้เมล็ด" หรือ "มะกรูด" ซึ่งมีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นสำหรับแยม "ลูกแพร์ไส้" จะเหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• วอลนัท– 0.5 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

มาดูแลผลไม้กันเถอะ ควรล้างให้สะอาดและถอดแกนออก อุปกรณ์พิเศษสำหรับนำเมล็ดแคปซูลออกจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล ควินซ์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก คุณสามารถผ่าลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

วอลนัทไม่จำเป็นต้องถูกบดขยี้ คุณต้องใช้ถั่วครึ่งลูกแบ่งครึ่งเชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วยัดผลไม้ หากถั่วมีขนาดเล็ก คุณสามารถทำขั้นตอนนี้กับอีกครึ่งหนึ่งได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่ว "นั่ง" แน่นอยู่ในรัง ถ้าลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ให้ใส่ถั่วลงไป

น้ำเชื่อมก็ทำเช่นเคย เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ ต้มจนน้ำเชื่อมก่อตัว ใส่มะนาวหั่นเต๋า ขูดแต่ไม่มีเมล็ด ใส่ผลไม้ที่ยัดไส้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง รอจนกระทั่งทุกอย่างเดือดแล้วนำออกจากเตา ทิ้งกระทะไว้หลายชั่วโมงเพื่อทำให้ผลไม้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทำให้เย็นลง ครั้งสุดท้ายที่สามต้มแยมแล้วคุณสามารถม้วนขวดได้แล้ว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้ลูกแพร์คือการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่บ้าน

แยมลูกแพร์อัลมอนด์

แยมที่ทำเสร็จแล้วหากปรุงอย่างถูกต้องจะได้สีเหลืองใสที่สวยงามและมีกลิ่นที่น่าทึ่ง

ในการเตรียมแยมลูกแพร์อัลมอนด์คุณจะต้อง:

• 2กก.เบาๆ ลูกแพร์ดิบ(ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับพันธุ์) น้ำหนักสุทธิ;
• ทราย 1 กิโลกรัมหากผลไม้มีรสหวาน 1.5 กิโลกรัมหากไม่หวานมาก
• วานิลลินบนปลายช้อนชา
• 100 กรัม อัลมอนด์;
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งลูกแพร์ เอาเปลือก แกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ใช้กระทะ ต้มน้ำ ใส่ลูกแพร์สับลงในกระชอน ลวกประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

จากนั้นเทชิ้นลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก และพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ต้ม ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วพักไว้ ในการต้มครั้งสุดท้าย ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลินและถั่วลงไป ต้องบดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก ควรห่อแยมทุกขวดอย่างระมัดระวังและห้ามสัมผัสจนกว่าจะเย็นสนิท ด้วยแยมลูกแพร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่ดื่มชาได้เท่านั้น คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ฝานเป็นชั้นในเค้กสปันจ์ อบพาย หรือทำไส้คัพเค้ก

แยมลูกแพร์อบเชย

แยมนี้กลายเป็นสีของอำพัน และด้วยเพกตินที่ข้นขึ้น ทำให้ได้เนื้อที่ข้นเหมือนเยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 กก. ล้าง, ปอกเปลือก, ลูกแพร์สับ;
• 700 กรัม น้ำตาลทรายแดง
• 10 กรัม เพคติน;
• 25 กรัม อบเชย;
• 0.5 มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยไม่มีเมล็ด

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมนี้ ให้วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น ลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารแล้วเติมลงไป น้ำตาลทรายแดง- จากนั้นคุณควรเพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถบีบน้ำออกจากมะนาวได้ แต่ชิ้นส่วนและถึงแม้จะมีความเอร็ดอร่อยก็จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน) แล้วปิดด้วยเพคติน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำ

วางบนไฟคนอย่างระมัดระวังอีกครั้งต้มแล้วปิดทันทีปล่อยให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม หลังจากสามชั่วโมงให้วางภาชนะบนกองไฟอีกครั้งต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลาสิบนาที

ขั้นตอนการต้มควรทำซ้ำสามหรือสี่ครั้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์และความหนาแน่นเท่าใด ในการต้มครั้งสุดท้ายจะมีการเติมอบเชยลงในแยม โปรดทราบว่าหากต้มครั้งหรือสองครั้ง ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือเติมแก้วขวดฆ่าเชื้อที่มีแยมจนถึงไหล่แล้ววางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ:

• 0.5 ลิตร – 10 นาที;
• 1 ลิตร – 15 นาที;
• 2 ลิตร – 20 นาที;
• 3 ลิตร – จาก 25 ถึง 30 นาที

แยมลูกแพร์

เราไม่ได้ทำแยมเพียงเพื่อดื่มชาเสมอไป เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว พวกเราคนนิรนัย ลองนึกถึงพาย พาย และมัฟฟิน แต่ก็ไม่สามารถหลุดออกมาจากรถติดได้ ขนมอบที่ดีเพราะแยมเป็นของเหลว ดังนั้นในการปรุงอาหารจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้แยม กงฟีเจอร์ หรือแยมผิวส้ม แยมเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่าง แยมของเหลวและแยมหนา

แยมทำอาหารง่ายกว่าแยมมาก

ในการปรุงอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• 1 กก. ลูกแพร์น้ำหนักบริสุทธิ์
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 800 กรัม ซาฮารา;
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ต่างจากสูตรข้างต้นสำหรับแยมใช้ผลไม้ที่สุกที่สุดและสุกเกินไปซึ่งควรล้างแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เงื่อนไขหลักคือการขจัดทุกสิ่งที่เน่าเสียเสียหายและผิวหนังออก วางชิ้นสับลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 15 - 20 นาทีจนน้ำซุปข้นเกิดขึ้นในกระทะ

มีสูตรอาหารที่วางผลไม้บนผ้าขาวและปรุงในรูปแบบนี้ วิธีนี้ได้รับการทดสอบและประเมินผลโดยฉันแล้ว แน่นอนว่าวิธีนี้น่าสนใจ - เมื่อลูกแพร์นิ่มจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบีบผ่านผ้าขาวโดยตรง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม และไม่จำเป็นต้องทำให้อาหารจานอื่นสกปรกอีกด้วย แต่คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีอื่นได้ - ใช้เครื่องปั่น, ถูผ่านกระชอนหรือด้วยของเก่า วิธีการแบบเก่า- บดมันด้วยเครื่องบด

ตอนนี้ควรวางมวลไว้ในกระทะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องคนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ และลอกโฟมออก ห้านาทีก่อนที่จะเพิ่มความพร้อม กรดซิตริกโดยก่อนหน้านี้ต้องเจือจางด้วยน้ำแล้ว

แยมสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเช่นส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแม้แต่เครื่องเทศ - กระวาน, อบเชย, กานพลู

แยมขิงลูกแพร์

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการพูดถึงลูกแพร์มากมายไม่ใช่แค่เท่านั้น ผลไม้แสนอร่อยแต่ยังเป็นยาขับปัสสาวะ ยาแก้ไอ และยาต้านไวรัสที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ขิงก็ใช้ในปริมาณเดียวกันเช่นกัน ยาพื้นบ้านป้องกันไข้หวัด และใช้ในการอบหรือปรุงแต่งรสเครื่องดื่ม แต่ลูกแพร์และขิงนั้นเป็นของคู่กันที่แปลกใหม่อยู่แล้ว

สำหรับแยม คุณควรเลือกรากขิงด้านข้าง เนื่องจากจะนุ่มกว่าและไม่เผ็ดมาก ต้องตัดรากแต่ละด้านตามยาวและเอาแกนออกเพราะนี่คือสิ่งที่จะให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป"ความเป็นไม้" แต่อย่าทิ้งแกนไปเพราะจำเป็นสำหรับทำน้ำเชื่อม

ในการทำแยมกับขิงคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์น้ำหนักสุทธิ 1 กิโลกรัม
• 800 กรัม ซาฮารา;
• 100 กรัม น้ำหนักสุทธิของขิง
• น้ำ 0.5 ลิตร

มาเริ่มกันเลย:

คุณสามารถรับประทานผลไม้ชนิดใดก็ได้แต่อย่าให้นิ่มเกินไปเพราะจะทำให้เดือด ล้างลูกแพร์ เอาเปลือกและฝักเมล็ดออก คลุมด้วยน้ำตาล เทน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน ควรคนวัตถุดิบในอ่างปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณต้องเตรียมขิงล่วงหน้า ทำความสะอาดด้วยฝอยเหล็กแข็งหรือมีดคมๆ ชั้นบนสุดขิงและเนื่องจากไม่มีแกนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นละเอียด

ทันทีที่น้ำตาลละลายในแยม ให้สังเกตเวลาแล้วต้มต่ออีก 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง แต่ละครั้งทำให้เนื้อหาในภาชนะเย็นลง และครั้งที่สาม ใส่ขิงลงในแยมแล้วต้มให้เข้ากัน หากคุณต้องการคุณก็ทำได้ แยมที่แปลกใหม่เพิ่มวานิลลิน

แยม Lingonberry-ลูกแพร์

สำหรับแยม lingonberry กับลูกแพร์คุณจะต้อง:

• 0.7 กก. น้ำหนักสุทธิของผลไม้
• 2.3 กก. ลิงกอนเบอร์รี่;
• 1.5 กก. น้ำตาลทราย

กระบวนการทำอาหาร:

ใน สูตรนี้ไม่มีน้ำเนื่องจากเมื่อสุกแล้ว lingonberries จะให้น้ำมาก ล้างลินกอนเบอร์รี่ เทน้ำเดือด ใส่น้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ) พักไว้บนไฟอ่อน แล้วรอจนกระทั่งน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อม ขณะที่เดือด ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมที่มีรสหวานมาก และน้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของผลไม้จืดชืดได้

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้เตรียมผลไม้ของลูกแพร์หนาแน่นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเทลงใน lingonberries ในสูตรนี้ ลูกแพร์เนื้อนุ่มสามารถทำลายอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วด้วยการเปลี่ยนเป็นโจ๊ก แต่แยมอาจออกมาอร่อยได้ ต้มเนื้อหาของอ่างปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารซ้ำอีกครั้ง แล้วคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดโหลได้ ซึ่งควรปิดผนึกอย่างดี ห่ออย่างอบอุ่น และปล่อยให้เย็น

แยมลูกแพร์ด้วยลินกอนเบอร์รี่ คุณสามารถปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นไปอีกได้ด้วยการเติมถั่ว ส้ม หรืออย่างน้อยก็แอปเปิ้ล สีของแยมน่าทึ่งมาก รสชาติของลูกแพร์แต่ละชนิดจะแตกต่างกันแต่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

หากหลังจากเตรียมการเตรียมการแล้วคุณยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ก็สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้

วิธีอื่นในการเตรียมแยมนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน ดูวิดีโอ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น

ลูกแพร์พันธุ์ Severyanka ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายภูมิภาคของรัสเซียเนื่องจากไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษการดูแล ผลไม้มีสีเขียวและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อร่อยมาก มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ลูกแพร์หลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับทำแยม แยม และแยมผิวส้ม เป็นที่นิยมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยเติมผลไม้ เบอร์รี่ วอลนัทและมิ้นต์อื่น ๆ สิ่งพิมพ์จะกล่าวถึงสูตรอาหารที่แปลกและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด

แยมลูกแพร์ภาคเหนือ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์ Severyanka เหมาะสำหรับเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นจึงมักจะปิดทั้งหมดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แต่พิเศษ รสชาติอันประณีตจะมีแยมลูกแพร์ซึ่งเตรียมด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ พิจารณาตัวเลือกสำหรับขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่มีเครื่องเทศเบอร์รี่ถั่วนมหรือคอนยัคซึ่งเตรียมไว้ ประเภทต่างๆ เครื่องใช้ในครัว.

สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ สูตรคลาสสิก:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก – 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 2-3 กก.
• น้ำแร่ – 0.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอน การปรุงอาหารทันทีแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุด:

1. ล้างลูกแพร์ด้วยน้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน.
2. หั่นผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน: ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น และส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ซีก โดยตัดตรงกลางด้วยเมล็ดแต่ละชิ้น
3. คลุมชิ้นผลไม้ที่ได้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวันขึ้นอยู่กับว่ามีเวลาหรือไม่)
4. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะด้วยลูกแพร์ให้วางชิ้นงานบนเตาแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (อนุญาตให้เติมน้ำได้หากมีน้ำเชื่อมเกิดขึ้นเล็กน้อย)
5. หลังจากที่แยมลูกแพร์เดือดแล้วจะต้องนำไปตั้งไฟประมาณ 15-20 นาทีขณะเดียวกันก็เตรียมขวดและภาชนะสำหรับของหวาน
6. เกลี่ยให้หนา แยมโฮมเมดจากชาวเหนือเป็นขวด ม้วนให้แน่น ฝาดีบุกและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี น่าทาน!

แยมใสสีเหลืองอำพันกับมะนาวและส้มฝาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์เหนือ สุกหรือสุกปานกลาง – 2 กก.
• มะนาวผิวหนาสีเหลือง – 2 ชิ้น (อนุญาตให้แทนที่ด้วยกรด);
• ส้มหวานฉ่ำ – 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลทราย สีขาว– 2 กก.
• น้ำกลั่น

กระบวนการทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวและส้มทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง วางลงบนกระดาษชำระ
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากตรงกลางแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน มันคุ้มค่าที่จะทิ้งผิวของชาวเหนือไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้กลายเป็นแค่แยม
3. เราปอกส้มและมะนาวแล้วเอาผนังพิเศษระหว่างส่วนออกโดยเอาเฉพาะเนื้อฉ่ำออกเท่านั้น ถ้ามันยากและเป็นชิ้นเล็กๆก็ไม่เป็นไร ดำเนินการขั้นตอนนี้โดยตรงบนภาชนะที่มีแยมในอนาคตเพื่อไม่ให้น้ำคั้นเสีย
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้แล้วผสมทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อของเหลวที่มีน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ ให้วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากนั้นให้ปิดแล้วนำไปไว้ที่อื่นเพื่อให้ของหวานในอนาคตเย็นลง
7. จากนั้นเราก็ตั้งให้เดือดอีกครั้ง แต่ต้องเก็บแยมลูกแพร์ไว้ให้นานขึ้น โดยต้มประมาณ 5-10 นาที
8. เตรียมภาชนะแก้วด้วยสกรู ใส่แยมลงไปแล้วปิด
9. แยมลูกแพร์กับส้มและมะนาวสามารถเก็บไว้ได้ 1 ถึง 5 ปีหรือมากกว่านั้น สิ่งสำคัญคือวางไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำแยมจากลูกแพร์ทั้งลูกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวนพันธุ์เหนือ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว (Antonovka เหมาะ) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 200 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ในถังหรือชามเพื่อระบายน้ำ น้ำส่วนเกิน.
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากชิ้นส่วนภายในโดยไม่ต้องตัดอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางด้านล่างแล้วเอามีดเอาเมล็ดออก (หรือช้อนถ้าอันเหนือสุก)
3. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดทุกอย่างให้เป็นก้อนเล็กๆ
4. เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน หากลูกบาศก์แตกก็ไม่เป็นไร
5. เราวางไว้ในรูเล็ก ๆ ที่ปรากฏในลูกแพร์ สลัดแอปเปิ้ลแน่นมาก
6. เราใส่ชาวเหนือที่ได้ลงในชามหลายเมนูโรยด้วยน้ำตาลแต่ละแถว
7. เติมน้ำที่ก้นชาม ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาที แล้วรอให้ของหวานสุก
8. หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนแจ้งให้คุณทราบว่าเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้แยมได้ทันทีหรือวางไว้ในภาชนะแก้วให้แน่นสำหรับฤดูหนาวแล้วจึงปิดผนึกด้วยกุญแจ

ห้านาทีจากลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลและไซบีเรีย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์พันธุ์ไซบีเรียตะวันออกไกล – 3.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 500 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแยมห้านาทีโดยใช้ลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลหรือไซบีเรีย:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกออกจากแกน ราก หาง หั่นเป็นชิ้น
3. โรยน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ ให้ทั่วทุกชิ้น
4. ปล่อยให้ใส่ ส่วนผสมผลไม้จาก 8 ชั่วโมงถึง 1 วัน
5. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตา นำขนมไปต้มด้วยไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นเราก็ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดและชื่นชมยินดีทุกครั้งที่ได้กิน!

สูตรง่ายๆพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกปานกลาง – 2.5 กก.
• ผลเบอร์รี่: แบล็กเบอร์รี่, องุ่น, lingonberries, มะยม, chokeberries - 200 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• เครื่องเทศต่างๆ ด้วยกระวาน กานพลู อบเชย วานิลลา

กระบวนการทำแยมลูกแพร์ด้วยอบเชย, กระวาน, กานพลูทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และลูกแพร์ทั้งหมดใต้น้ำไหล น้ำสะอาด.
2. เราทำความสะอาดผลไม้จากหาง แกน และกิ่งที่มากเกินไป
3. เทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในลูกแพร์ทั้งหมดแล้วตั้งให้สูงชัน
4. ในขณะเดียวกันส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
5. ปล่อยให้ลูกแพร์ปรุงด้วยไฟอ่อน ก่อนต้ม ให้ใส่เนื้อเบอร์รี่และเครื่องเทศลงไป
6. ปรุงของหวานด้วยกานพลู กระวาน และอบเชย ควรต้มต่อประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มขิงได้ หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ววางของหวานลงในภาชนะ

วิธีทำแยมจากลูกแพร์แข็งและอ่อนป่า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็งป่า (สีเขียว) – 1 กก.
• ลูกแพร์ป่าอ่อน – 1 กก.
• แครนเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, ลูกเกด – 250 กรัมต่อชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากหางและราก เหลือแกนไว้ก็ได้ เพราะเมื่อสุกแล้วจะนุ่มน่ารับประทาน
3. เราผสมลูกแพร์ทั้งหมด - อ่อนและแข็ง
4. เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาล (หากไม่พอสามารถเติมได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) และความสนุกที่เหลืออยู่ อนุญาตให้บีบเนื้อในทั้งหมดออกด้วยตนเอง และใส่สิ่งที่เหลืออยู่ในภาชนะเพื่อเพิ่มรสชาติ (หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องเอามะนาวที่เหลือออก)
5. โรยน้ำตาลลงบนลูกแพร์แล้วตั้งไฟอ่อนๆ
6. ในขณะเดียวกันเราก็กำจัดลูกเกดแครนเบอร์รี่และทะเล buckthorn ออกจากกิ่ง
7. หลังจากที่แยมลูกแพร์ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ผัดและรอให้เดือดอีกครั้ง
8. ต่อไปคุณต้องต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีจึงจะพร้อมใช้งาน

แยมแยมและลูกแพร์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก – 1.5 กก.
• พลัมสุกขนาดใหญ่ (หรือพลัมเชอร์รี่) – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว พันธุ์ฤดูร้อน – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 3 กก.

วิธีการปรุงอาหาร แยมลูกแพร์ด้วยลูกพลัมแอปเปิ้ล:

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้สะอาด
2. แยกลูกพลัมออกจากหิน ตัดแกนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออกโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นหลายส่วน
3. เราเจือจางน้ำตาลทรายด้วยน้ำ 500 กรัมแล้วค่อยๆเทลงในของเหลว ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายกว่าบนเตาตั้งพื้นที่อุ่น
4. เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มลงในผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่าง
5. ถัดมาเป็นขั้นตอนการทำอาหาร 3 ขั้นตอน เป็นครั้งแรกที่นำขนมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น อย่างที่สอง – ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วพักให้เย็น ขั้นตอนที่สาม - ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที เติมวานิลลาหากต้องการ
6. เราใส่ของหวานลงในขวดแล้วชื่นชมมันทันที วิวสวยและในฤดูหนาว - รสชาติเยี่ยม

วิธีทำแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่มีน้ำตาลหรือฟรุคโตส

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หวานมาก – 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง ฤดูร้อน ไม่มีรสเปรี้ยว – 1 กก.
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• น้ำ.

กระบวนการเตรียมของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแบบไม่มีน้ำตาลทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง
3. เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1 ถ้วย) ลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วปล่อยให้สุก
4. ก่อน ของหวานเหลวต้มใส่กล้วยลงไปผัดและต้มประมาณ 5-10 นาที
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน

สูตรแยมลูกแพร์พร้อมเพคตินและแตงโมในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อนสุก – 1 กก.
• แตงโมหวานเม็ดเล็ก – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ผงเพคติน - 1 แพ็คเกจ (อนุญาตให้แทนที่ด้วย zhelfix)
• น้ำ – 500 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์ด้วยแตงและเพคติน:

1. เราล้างลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างแตง ลอกหนังและอวัยวะภายในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมผลไม้เติมเพคติน (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) และน้ำ
4. ใส่แยมในไมโครเวฟ (หรือหม้อความดัน เครื่องทำขนมปัง) เป็นเวลา 20-35 นาที หลังจากที่สุกแล้ว ให้ใส่ของหวานลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์สุกพร้อมถั่วและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แดงด้านเหนือ - 1.5 กก.
• ถั่ว, เมล็ดงาดำ – 200 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์แล้วหั่น ชิ้นเล็ก ๆ(เช่นมันฝรั่งสำหรับ Borscht)
2. ใส่วอลนัท เมล็ดงาดำ อัลมอนด์แข็ง และผสมกับน้ำตาล
3. ปล่อยให้ชงประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมประมาณ 30 นาทีจนสีเปลี่ยนไป
4. วางของหวานในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์กับผลเบอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อน – 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ - แตกต่างกันมาก lingonberries แครนเบอร์รี่พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม โชคเบอร์รี่– 2 กก.
• ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 3 กก.

ขั้นตอนการเตรียมแยมจากลูกแพร์และผลเบอร์รี่นานาชนิด:

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราทำแบบเดียวกันกับผลเบอร์รี่ หากมีขนาดเล็กก็ควรปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมดจะดีกว่า
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล นำไปต้ม
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดและทำให้เย็นลง
5. กรองแยมลงในตะแกรงหรือกระชอนแยกเปลือกและเมล็ดของผลเบอร์รี่
6. เพิ่มลูกเกดลงในแยมต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ในภาชนะสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมที่ผิดปกติกับนมหรือคอนยัค

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ที่เหมาะสม Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 กก.
• นม – 1 ลิตร (อนุญาตให้แทนที่ด้วยคอนยัค 0.5 ลิตร)
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์กับนมหรือคอนญัก:

1. ล้างลูกแพร์แยกเนื้อออกจากพวกมัน (เอาผิวหนังและตรงกลางออก)
2. ส่งผลไม้ที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มนม (หรือคอนญัก) น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นวางภาชนะลงบนกองไฟโดยใช้เครื่องกระจายเปลวไฟ แยมควรเคี่ยวนานถึง 10 นาที
5. ในตอนท้ายเพื่อตรวจสอบความพร้อมของของหวานคุณควรเทแยมร้อนๆเล็กน้อยลงในแก้ว หากของเหลวเคลื่อนที่ช้า แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอากระดาษที่ติดออกแล้วใส่ลงในขวด
6. เมื่อใช้คอนญักควรบริโภคของหวานทันทีโดยควรรับประทานกับช็อคโกแลต

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

ผู้มาใหม่ทุกคนมาก่อน ทำอาหารเองควรดูตัวอย่างจาก เชฟผู้มีประสบการณ์- และผู้ปรุงอาหารที่ได้รับการฝึกฝนอย่างมากยังสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจจากวิดีโอเพื่อการศึกษาได้อีกด้วย เพื่อกำหนดตัวเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบแยมลูกแพร์ควรพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เรามีวิดีโอสอนวิธีสร้างขนมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

แยมเป็นชิ้น

แยมลูกแพร์ถือว่าอร่อยและถูกต้อง อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา- มวลหวานไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย แยมลูกแพร์สามารถบริโภคเป็นของว่างเดี่ยวหรือเติมเป็นไส้ขนมอบได้

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

• ลูกแพร์สุก - 5 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างลูกแพร์และเจาะลูกแพร์แต่ละอันด้วยเข็มถักหลายครั้ง เพิ่มลงในกระทะแยกต่างหาก น้ำดื่มและน้ำตาล วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. ทันทีที่ทรายละลายหมด ให้ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวแยมประมาณ 10-15 นาที ปิดเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
3. ทำซ้ำการจัดการนี้สามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริก ค่อยๆ คนส่วนผสมต่างๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาแล้วบรรจุแยมลงในภาชนะที่สะอาด
4. ม้วนขวดโหลตามปกติ พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม วันถัดไป ให้วางขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นที่มีสภาพคล้ายกัน

แยมลูกแพร์กับส้ม

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกแพร์ ดูรัม- 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. ซื้อลูกแพร์ ความหลากหลายในฤดูใบไม้ร่วงล้างและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ต้องตัดตรงกลางที่มีกระดูกออก
2. เติมน้ำหนึ่งถ้วยและเติมเกลือเล็กน้อย วางชิ้นลูกแพร์ไว้ในภาชนะเพื่อแช่ไว้สักพัก เริ่มปรุงน้ำเชื่อม
3. วางกระทะบนเตา เติมน้ำตาลและน้ำ เตรียมส่วนผสมหวาน. นำชิ้นออกมาแล้วรอให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟขั้นต่ำของเตา จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือน ปิดถาดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งขนมไว้ 8 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้นำผ้าออกต้มองค์ประกอบ ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นยืนอีกครั้งประมาณ 7 ชั่วโมง โดยรวมแล้วการจัดการจะดำเนินการ 3-4 ครั้ง
6. จากนั้น หั่นส้มที่ล้างแล้วรวมทั้งเปลือกออกให้เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ร้อน ต้มแยมต่ออีก 25-35 นาที
7. หลังจากครบกำหนด ให้บรรจุแยมลูกแพร์ในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดไนลอน

แยมลูกแพร์กับมะนาว

• โซดา - 6 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำ - 0.9 ลิตร
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. นำลูกแพร์มาตัด ชิ้นบาง ๆให้ถอดแกนออก วางผลไม้ลงในชามน้ำแล้วผสมเบกกิ้งโซดา แช่ชิ้นในสารละลายไม่เกิน 20 นาที วางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. การจัดการนี้ดำเนินการในภายหลังเมื่อปรุงผลไม้ชิ้นจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีลักษณะโปร่งใส วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในถ้วยแล้วผสมกับน้ำตาล สับมะนาวเป็นวงแหวนด้านบน
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมง ต่อไปคุณควรย้ายมันไปไว้ในภาชนะที่มีก้นหนา เคี่ยวแยมลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองหนึ่งในสามของชั่วโมง หากจำเป็นให้เพิ่ม ปริมาณน้อยน้ำดื่ม
4. วางภาชนะไว้ข้างๆ และรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารสามครั้งตามด้วยการทำให้เย็นลง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารควรเอาออกด้วยไม้พายแห้ง
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีมาตรฐานและแจกจ่ายขนมที่ชงสดใหม่ในหมู่ขวดเหล่านั้น ม้วนฝาขึ้นและหุ้มฉนวน เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• ลูกแพร์ - 2.4 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.
• น้ำ - 400 มล.

1. เลือก ลูกแพร์แข็ง, บ้วนปาก, ผ่าครึ่ง. กำจัดเมล็ดและเปลือก ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์ วางลูกแพร์ไว้ในสารละลายเป็นเวลา 25-35 นาที
2. ตัดครึ่งออกเป็น 4-5 ชิ้น แยกต้มลูกแพร์ใน 1 ลิตร น้ำเดือด ปรุงผลไม้เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นวางลูกแพร์บนตะแกรงแล้วรอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
3. เริ่มปรุงน้ำเชื่อม ปอกมะนาวแล้วเสียดสี ผสมเนื้อผิวเลมอน 400 มล. ลงในกระทะ น้ำ น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลา
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่ลูกแพร์สับแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10-12 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ใส่ส่วนผสมกลับบนไฟ รอให้ฟองเกิดขึ้น และเคี่ยวแยมต่อไปเป็นเวลา 40 นาที ต่อไป ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมม้วนขึ้น เทคโนโลยีคลาสสิก.

แยมลูกแพร์กับพลัม

• ลูกแพร์แข็ง - 1.9 กก.
• พลัม - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร

1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น เอาส่วนเกินออกทั้งหมด วางชิ้นลงในชาม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน คลุมผลไม้ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 9-11 ชั่วโมง
2. เทน้ำลูกแพร์ที่ได้ลงในถ้วยแยก ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วทิ้งหลุม เพิ่มผลไม้ลงในลูกแพร์ เติม 200 มล. ลงในน้ำผลไม้ที่ได้ น้ำและน้ำตาลทรายที่เหลือ วางส่วนผสมบนเตา
3. คนส่วนผสมและรอจนเดือด เทส่วนผสมร้อนลงบนผลไม้และเย็น หลังจากนี้ส่วนประกอบจะต้องต้มประมาณ 45 นาที ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและขจัดโฟมออก
4. กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแบ่งส่วนแล้วปิดด้วยไนลอน วันรุ่งขึ้นให้วางขนมในตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- แยมถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากมีอาร์บูตินเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ

แยมลูกแพร์กับกล้วย

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 250 กรัม
• กล้วย - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• น้ำ - 220 มล.

1. เตรียมผลไม้โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในถ้วยทั่วไปแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. วันรุ่งขึ้นปรุงน้ำเชื่อม ผสมทรายที่เหลือกับน้ำกรอง เพิ่มผลไม้ที่ปรุงสุกลงในของเหลวที่เรียบ
3. ต้มส่วนผสม 3 ครั้งเป็นเวลา 12 นาที ในระหว่างนั้น มวลจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงส่งขนมผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. กระจายแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ฝาเหล็กหลังจากเย็นแล้วให้เก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

• น้ำ - 420 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกพลัมสุก - 350 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 950 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 450 กรัม

1. สับลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วทิ้งแกนออก ก่อนเตรียมแยม ให้วางผลไม้ลงในชามก่อน น้ำเกลือ- จากนั้นเริ่มปรุงน้ำเชื่อมตามวิธีดั้งเดิม
2. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ ท่อระบายน้ำ น้ำเกลือให้นำชิ้นงานไปใส่ภาชนะทนความร้อน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนอาหาร เคี่ยวแยมเป็นเวลา 12 นาที ขจัดฟองออก
3. นำกระทะออกจากเตาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในช่วงเวลาที่กำหนดส่วนผสมจะซึมเข้าไป จากนั้นล้างลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออกแล้วส่งผลไม้ผ่านเครื่องปั่น ผสมข้าวต้มที่เตรียมไว้กับผลิตภัณฑ์หลัก
4. ต้มส่วนผสมบนเตาอีกครั้งประมาณ 50 นาที โปรดทราบว่าพลังของหัวเผาควรน้อยที่สุด ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เก็บในที่มืด

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

• น้ำตาล - 1.8 กก.
• ลูกแพร์ - 1.9 กก.
• วานิลลิน - 6 กรัม
• อัลมอนด์ - 110 กรัม
• น้ำ - 1.6 ลิตร

1. เตรียมลูกแพร์ ตามปกติ, หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำแล้ววางผลไม้ไว้สักครู่ กรองน้ำซุปแล้ววางลูกแพร์ลงบนจาน
2. เทน้ำตาลลงในของเหลวร้อนแล้ววางบนเตา เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก เทฐานหวานที่เดือดพล่านลงบนชิ้นลูกแพร์ในภาชนะที่เหมาะสม
3. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำส่วนผสมในกระทะก้นหนาไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที
4. ทิ้งแยมอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากวันหมดอายุให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการจัดการ เพิ่มอัลมอนด์บดและผงวานิลลา
5. เพื่อความสะดวกสามารถใส่ถั่วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้ ต่อไป แยมสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดด้วยไนลอน เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมลูกแพร์กับมิ้นต์

• ลูกแพร์ - 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• ใบสะระแหน่สด - 20 กรัม

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนที่เกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางส่วนผสมลงในกระทะทั่วไปที่มีก้นหนา เทน้ำตาลทรายลงบนชิ้น คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง
2. หากต้องการละลายน้ำตาล ให้เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 150 มล.) ผสมส่วนผสมอีกครั้ง วันรุ่งขึ้นวางกระทะพร้อมผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ผัดปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 25 นาที ให้เติมกรดซิตริกและผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ปิดเตาแล้วนำผักใบเขียวออก เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
4. ห่อจานด้วยขนมด้วยเสื้อแจ็คเก็ตที่ให้ความอบอุ่น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้วางภาชนะไว้ในห้องเตรียมอาหารให้ห่างจากแสงแดด ใช้ มวลหวานอาจจะหลังจากผ่านไปสองสามวัน

เตรียมตัว การรักษาแบบเดิมจากลูกแพร์ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมคุณสามารถผสมมันได้ตามใจชอบ ลองทำแยมด้วยกีวีและอื่นๆ ผลไม้แปลกใหม่- ใส่ถั่วชนิดต่างๆ หรือ เครื่องปรุงรสเผ็ด- แทนที่ น้ำตาลปกติกก คุณยังสามารถทำแยมโดยใช้น้ำผึ้งได้อีกด้วย ปริมาณขององค์ประกอบที่มีความหนืดน้อยกว่า 15-25%

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว