มะยมเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา พร้อมสูตรแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด เราทำแยมมะยม

เช่นเดียวกับวิธีการทำผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และสูตรผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และแยม สูตรแยมมะยมนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

มะยมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างพิถีพิถัน เติบโตได้แม้ในสถานที่ที่มีอากาศเย็น ก่อนหน้านี้มีเพียงไวน์ที่ทำจากมะยมเท่านั้น ชาวสแกนดิเนเวีย ไวกิ้ง ดัตช์ ชาวสก็อต ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบบอลติก ฯลฯ ชอบดื่มมัน

ปัจจุบันมีมะยมประมาณ 2 - 3 พันพันธุ์ และแต่ละคนก็เป็นที่ต้องการของชาวสวน

ผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวใช้สำหรับทำแยม แยม น้ำผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม

แยมมะยมก็เหมือนกับผลเบอร์รี่สดมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, หัวใจ, ไตตลอดจนโรคอ้วนและโรคโลหิตจาง ในช่วงนอกฤดูแยมมะยมเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน นี่เป็นเพราะวิตามิน A และ C กรดแอสคอร์บิกและไบโอตินจำนวนมาก

แยมมะยมและลูกเกด

แยมมะยมกับลูกเกดดำมีสีแดงเข้มค่อนข้างน่าดึงดูดและมีรสชาติมะยมที่ลืมไม่ลง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

• ลูกเกดดำ 700 กรัม
• มะยม 300 กรัม
• น้ำตาล 2 กก
• น้ำ 450 - 500 มล

เนยเล็กน้อย

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์และมะยม:

เราจะทำแยมมะยมและลูกเกดจากผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่สุกเกินไป เราจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วล้างด้วยน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือ เติมน้ำ. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย

เราตรวจสอบความพร้อมของแยมดังนี้: ใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงบนจานรองแล้วทิ้งไว้สักครู่ ถ้ามันค้างก็พร้อม หากไม่เกิดการแข็งตัว ให้ปรุงแยมต่ออีกสองสามนาที

มีการใช้คำชมกี่คำเพื่ออธิบายแยมมะยม! ปรากฎว่าเป็นของราชวงศ์ มรกต อำพัน! เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด แยมมะยมมีความสวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพ วันนี้มีสูตรทำแยมประเภทนี้หลายสิบหรือหลายร้อยสูตร บางอย่างเกี่ยวข้องกับการปรุงด้วยน้ำตาลในรูปแบบบริสุทธิ์ ในขณะที่บางอย่างเกี่ยวข้องกับการทำแยมไม่เพียงแต่จากมะยมเท่านั้น แต่ยังใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เครื่องเทศและถั่วอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรที่จะทำแยมมะยม และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้!

ประโยชน์ของแยมมะยม

ในการเตรียมแยมมะยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยหนาแน่นและยืดหยุ่น มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร หัวใจ ไต โรคอ้วน และโรคโลหิตจาง และในช่วงนอกฤดูแยมมะยมเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยการเติมวิตามิน ตัวอย่างเช่น มะยมมีวิตามิน A และ B ไบโอติน และกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่เหมาะสม

แยมมะยมคลาสสิค

ความคลาสสิกของแยมไม่เปลี่ยนแปลง - คุณใช้ผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ ในกรณีของมะยมจะไม่มีอะไรน่าประหลาดใจและเราจะทำแยมคลาสสิกตามสูตรที่ธรรมดาที่สุด จริงอยู่ที่มันไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีวอดก้า
ก่อนอื่นคุณล้างผลเบอร์รี่ปลดปล่อยพวกมันออกจากก้านและหางตัดพวกมันอย่างระมัดระวังแล้วแทงพวกมัน ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร โรยมะยมด้วยวอดก้า (เล็กน้อย) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณยี่สิบนาที จากนั้นการเตรียมเบอร์รี่ของเราจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน

น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล มะยมใส่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราแนะนำให้คุณอย่าคน แต่ให้เขย่าแยมเท่านั้น ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอน นำไปต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่แล้วต้มจนเดือดเย็น โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 3-4 ครั้ง จริงอยู่ที่ครั้งสุดท้ายที่คุณปรุงแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยหยดซึ่งไม่ควรม้วนออกหลังจากเย็นลง แยมร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในแยมที่เตรียมไว้ได้

แยมมะยมอาหาร

สูตรก่อนหน้านี้สันนิษฐานว่าจานจะค่อนข้างหวาน หากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักจากมะยมเพียงไม่กี่ช้อนเราแนะนำให้ทำแยมอาหาร รับน้ำตาลน้อยกว่ามาก - โดยเฉลี่ย 200 กรัมต่อกิโลกรัมของมะยม

อย่างไรก็ตามควรใช้ผลเบอร์รี่ที่นิ่มและสุกสำหรับแยมประเภทนี้ ล้างและจัดเตรียม ใส่ลงในกระทะธรรมดาแต่มีขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วต้มถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เมล็ดและเปลือกยังคงอยู่ในตะแกรง รวมมะยมบดกับน้ำตาลใส่ไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

แยมมะยม Tsarskoe (มรกต)

หากต้องการรู้สึกเหมือนเป็นราชา คุณจะต้องมีมะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว ใบเชอร์รี่ (สองสามชิ้น)

นำผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกปอกเปลือกออกจากกลีบเลี้ยงและก้านหั่นผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออกจากมัน จากนั้นวางในภาชนะสลับกับใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว เทลงในน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลสองแก้วใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปต้มในน้ำเชื่อมอีกครั้งปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมมะยมกับส้ม

สัดส่วนของแยมประเภทนี้มีดังนี้ มะยม 1.5 กก., ส้ม 2 ผล, น้ำตาล 1.5 กก. นั่นคืออัตราส่วนของมะยมต่อน้ำตาลจะเป็นหนึ่งต่อหนึ่งบวกสองส้มสำหรับผลเบอร์รี่ทุกๆ 1.5 กิโลกรัม
ในการทำแยมแปลกใหม่แสนอร่อย ก่อนอื่นให้แปรรูปมะยมด้วยตัวเองก่อน ล้าง เช็ดให้แห้ง และเล็มหาง ล้างส้ม. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส้มหั่นเป็น 4-6 ชิ้น หรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร รวมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาล

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดคือปัญญา จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด (ไม่ว่าจะเป็นเหล็กหรือสกรู) เก็บแยมนี้ไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะยมและลูกเกดแดง

เราสานต่อสูตรอาหารสำหรับแยมนานาชนิด ซึ่งไม่เพียงแต่ประกอบด้วยมะยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ด้วย แยมลูกเกดแดงและมะยมมีรสชาติอร่อยเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันก็ไม่เปรี้ยวเกินไป และสีก็ออกมาสวยงาม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5 ชั่วโมง ใช้เวลาเตรียม 20 นาที และปรุงอีก 1 ชั่วโมง 10 นาที สำหรับการเสิร์ฟ 40 ครั้งคุณจะต้องใช้มะยม 750 กรัม (ควรสุกเล็กน้อยซึ่งคุณปอกเปลือกจากลำต้นและก้าน) ลูกเกดแดงปอกเปลือกจากกิ่งในปริมาณเท่ากันน้ำ 625 มล. น้ำตาล 1.5 กก.
คุณใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที กวนและบดผลเบอร์รี่ขณะปรุงอาหาร จากนั้นจะต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย

นำแยมต่างๆ ไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20-30 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อม หากยังไม่พร้อม ให้ปรุงต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง วิธีการทำเช่นนี้? วางแยมหนึ่งช้อนลงบนจานแช่แข็งแล้วรอสองสามวินาที หากหลังจากคุณถูพื้นผิวแล้วเกิดรอยย่น แสดงว่าแยมก็พร้อม

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมมะยมและแบล็คเคอแรนท์

สูตรแยมเฮลตี้เฮลตี้ที่ทุกบ้านควรมี ส่วนผสมนั้นง่ายมากและการจัดเตรียมจะไม่ทำให้คุณลำบากเป็นพิเศษ ใช้มะยม 1 กิโลกรัม ลูกเกดดำและส้ม 1 ผลในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม และเพื่อให้ได้ผลและรูปลักษณ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถรับประทานเยลลี่ฟิกซ์ 2:1 หนึ่งถุงได้

คุณคัดแยกมะยมล้างแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ปอกส้มออกจากฟิล์ม ผสมผลเบอร์รี่กับส้มกับน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มเยลลี่ฟิกซ์ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที จากนั้นใส่แยมแช่เย็นลงในขวด

แยมมะยมและเชอร์รี่นานาชนิด

อย่างที่คุณเห็นเบอร์รี่เช่นมะยมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เกือบทั้งหมด เราขอเสนอสูตรแยมที่คุ้มค่าไม่แพ้กันอีกสูตรหนึ่ง ใช้มะยมหนึ่งกิโลกรัมเชอร์รี่จำนวนเท่ากันและน้ำตาลสองกิโลกรัม บดมะยมในเครื่องบดเนื้อแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลหมุนและกูสเบอร์รี่ลงในชาม คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือด ทันทีที่แยมเดือด ให้เติมเชอร์รี่ทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที วันรุ่งขึ้นต้มต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล

แยมมะยมและวอลนัท

แยมที่มีเสน่ห์มากและทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องมีมะยม 500 กรัม (ปล่อยให้สุกเล็กน้อย), เมล็ดวอลนัท 250-300 กรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับน้ำเชื่อมและน้ำ 0.5 ลิตร, โป๊ยกั้กเพื่อปรุงรส ในตอนท้ายคุณควรซื้อแยม 3 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร และอีกเล็กน้อยสำหรับทดสอบ

ตามเนื้อผ้าเราเอาก้านมะยมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดที่มีเนื้อออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต่อไปงานเครื่องประดับรอคุณอยู่เนื่องจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องยัดไส้ด้วยถั่ว ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำเชื่อม - เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนมะยมยัดไส้แล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าคุณใส่โป๊ยกั้กลงในชามที่มีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมปรุงทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนแยมเดือด เมื่อเดือดแล้วยกลงจากเตา จากนั้นพักไว้สักครู่ นำโป๊ยกั้กออกมา (แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว) แล้วเทใส่ขวด นี่เป็นการสรุปการเตรียมแยมมะยมและวอลนัท เรียกน้ำย่อยเพื่อคุณและคนที่คุณรัก!

แยมมะยมและแบล็คเคอแรนท์นี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริงเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้มจึงเตรียมด้วยวิธีเย็น ดังนั้นสิ่งที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้จะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมแสนอร่อยนี้ การเตรียมตัวในอุดมคติสำหรับเด็กและแม้แต่ผู้ใหญ่ ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและโรคอื่นๆ อย่าขี้เกียจและเตรียมวิตามินมหัศจรรย์นี้อย่างน้อยครึ่งลิตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

(ผลผลิต: 2.5 ลิตร)

• ลูกเกดดำ 1 ลิตร
• มะยมขวด 1 ลิตร
• มะนาว 2 ลูก
• 2 กก. ซาฮาร่า

• ดังนั้นในการทำแยมลูกเกดและมะยมเราต้องใช้ 800 กรัม ลูกเกดดำ - นี่คือขวดเบอร์รี่หนึ่งลิตรและมีมะยมในปริมาณเท่ากัน
• เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านและก้านดอกออก
• เราล้างผลเบอร์รี่อย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำทั้งหมดระบายออกและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง

• ในระหว่างนี้ให้ล้างขวดโซดาให้สะอาดสำหรับแยมเย็นจะใช้ขวดครึ่งลิตรได้สะดวก ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดหรือในเตาอบ

• ล้างฝาไนลอนใหม่ให้สะอาดด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป ไม่จำเป็นต้อง "ปรุง" ฝาในน้ำเดือด
• นำมะนาวขนาดกลาง 2 ลูกมาล้างให้สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงบนผลไม้รสเปรี้ยว หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งเปลือก แต่จะเพิ่มความขมให้กับแยมซึ่งเป็นลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด

• ในการทำแยมมะยมและลูกเกดเราต้องมีเครื่องบดเนื้อ นี่อาจเป็นเครื่องบดเนื้อแบบกลหรือไฟฟ้าสิ่งสำคัญคือล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้มีกลิ่นหรืออนุภาคจากผลิตภัณฑ์อื่นหลงเหลืออยู่
• เมื่อล้างและเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เราก็เริ่มเตรียมแยมได้เลย
• เราส่งลูกเกดดำและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะนาว

• จากนั้นเติมน้ำตาลในส่วนผสมของพื้นดิน

• คนแยมด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด กระบวนการละลายน้ำตาลใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที อาจนานกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่และคุณภาพของน้ำตาล

• วาง 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด น้ำตาลทราย แล้วใส่แยมลงในขวด เรายังใส่ 1 ช้อนชาไว้ด้านบน ซาฮารา เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• เราเก็บมะยมเย็นและแยมลูกเกดพร้อมมะนาวไว้ในตู้เย็น ต้องขอบคุณเลมอนที่ทำให้แยมสามารถเก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่โดยปกติแล้วจะอยู่ได้ไม่นานนัก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำเครื่องดื่มวิตามินจากแยมนี้ได้เพียงแค่ผสมแยมกับน้ำ)))))

ฉันทำแยมมะยมและแบล็คเคอแรนท์เป็นครั้งแรกในปีนี้ เพื่อนบอกสูตรสำหรับฤดูหนาวให้ฉันฟัง ฉันชอบตัวเลือกในการรวมผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดทันที แนะนำให้ชงแบบขวดมาให้ลองครับ

มีร้านค้าที่โดดเด่นมากในพื้นที่ของเราซึ่งขายขนมปังและขนมหวานสดใหม่อยู่เสมอ มีความโดดเด่นตรงที่เจ้าของร้านอบและขายเอง ซึ่งเป็นคู่สามีภรรยา ลาริซา และพาเวล ประชากรทั้งหมดอาจรู้จักพวกเขาโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่จะไม่มีวันผ่านร้านของพวกเขา - พวกเขาจะต้องขอซื้อของบางอย่างอย่างแน่นอน

ฉันยังเป็นแขกประจำของพวกเขาด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นเหนือคำบรรยาย

ไม่นานมานี้หลังเลิกงานฉันแวะมาหาขนมปังและขนมปังกับแยมและลาริซาแนะนำให้ฉันซื้อขนมปังที่ไม่ใช่ลูกเกดเหมือนที่ฉันเคยทำ แต่แนะนำขนมปังกับมะยมและแยมลูกเกด อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าฉันอยู่ในโลกนี้มาหลายปีแล้ว แต่ฉันไม่เคยกินแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้พร้อมกันเลย แน่นอนว่าฉันฟังคำแนะนำ ซาลาเปาปลิวไปแห้งฉันไม่มีเวลาเทชาด้วยซ้ำ!

แยมก็อร่อยในตัวมันเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มลงในคอทเทจชีสหรือไอศกรีม ก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันจะแบ่งปันสูตรกับคุณวันนี้ มันเป็นเพียงฤดูเบอร์รี่!

วัตถุดิบ:

• มะยม 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 300 กรัม
• น้ำ 20 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 315-320 กรัม

วิธีทำแยมมะยมและลูกเกด

จัดเรียงมะยมอย่างระมัดระวังล้างผลเบอร์รี่แล้วเอาก้านออกจากทั้งสองด้าน ตอนแรกฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือ แต่มือของฉันเหนื่อยเร็วและใช้กรรไกรได้ง่ายกว่า

ในชามอีกใบแยกลูกเกดออก ตัดก้านและก้านแห้งออกแล้วล้างให้สะอาด

นำภาชนะสำหรับทำแยมใส่มะยมลงไปเติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน

เมื่อคุณเห็นว่าผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ ให้ใส่ลูกเกดแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน

ในไม่ช้าผิวของลูกเกดจะเริ่มแตกและน้ำจะไหลออกมา - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเติมน้ำตาลแล้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากนั้นให้ต้มแยมต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปิดเตา

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า หากคุณใช้ฝาโลหะ คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดเหล่านั้นด้วย

ฤดูกาลมะยมและลูกเกดจะตกในเวลาเดียวกันดังนั้นนอกเหนือจากแยมแล้วคุณยังสามารถเตรียมผลเบอร์รี่หลากหลายประเภทจากเบอร์รี่ประเภทหนึ่งได้ มะยมเข้ากันได้ดีกับทั้งลูกเกดดำและแดง ผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติซึ่งกันและกัน

มะยมน้ำซุปข้นและแยมลูกเกด

วิธีนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่จำนวนมากที่ต้องเก็บในฤดูหนาวอย่างเร่งด่วนและหากมะยมและลูกเกดสุกเต็มที่และผลเบอร์รี่บางส่วนสุกเกินไป คุณต้องล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาก้านออก และเด็ดกิ่งของลูกเกดสีแดงออก ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่ที่พร้อมสำหรับการแปรรูป - น้ำตาลสำหรับแยมประเภทนี้จะใช้ในอัตราส่วน 1: 1

ผลเบอร์รี่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เพราะเป็นแยมเนื้อหนาที่เจลได้เล็กน้อย ติดเจลลูกเกดแดงให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ตั้งแยมโดยใช้ไฟอ่อนแล้วลอกโฟมออก ในขั้นตอนการเดือดต่ำก็เพียงพอที่จะต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดผนึก โหลและฝาปิดต้องแห้ง!

แยมมะยมในน้ำเชื่อมลูกเกด

แยมชนิดนี้ยากกว่าแต่ผลออกมาสวยงามมาก ลูกเกดจะต้องจัดเรียงล้างและต้มด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ยิ่งน้ำน้อย คุณภาพแยมก็จะยิ่งสูงขึ้น ลูกเกดต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อและแนะนำให้ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรง เมล็ดและเปลือกของผลเบอร์รี่สามารถทิ้งได้ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในฐานเบอร์รี่ที่ได้ ใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมอย่าลืมคำนึงถึงน้ำหนักของมะยมด้วย ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน

มะยมที่ล้างและคัดแยกแล้วจะถูกทิ้งลงในน้ำเชื่อมลูกเกดที่ทำเสร็จแล้ว สะดวกกว่าในการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน: นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ตักโฟมออก ต้มเป็นเวลาห้านาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นอย่างช้าๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝากระทะ ใช้ผ้าเช็ดตัวแทนฝาปิด ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำที่ควบแน่นบนฝาหยดลงในแยม หลังจากเย็นลงแล้วคุณจะต้องนำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ตั้งแยมเป็นครั้งที่สาม นำไปตั้งไฟเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนแทบจะสังเกตไม่เห็น เทลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะยมในน้ำเชื่อมลูกเกดแดงดูสวยงามมาก แยมเจลชนิดนี้เข้มข้น น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์สีเข้มมาก แต่แยมมีรสชาติมากกว่า

มะยมและลูกเกดในรูปแบบของแยมเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและแพนเค้กและเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระ