แยมพลัมเคลือบช็อกโกแลตเข้มข้น สารที่มีประโยชน์- ของหวานนี้ไม่สูญเสียความนิยม มันถูกใช้เป็น จานอิสระสำหรับชาจะทานคู่กับแพนเค้ก ชีสเค้ก แพนเค้ก และวาฟเฟิลโฮมเมด แยมนี้ยังเพิ่มเป็นไส้พายและขนมอบประเภทอื่น ๆ

หากต้องการทำแยมสำหรับฤดูหนาวให้เลือกเท่านั้น ผลไม้สุกพันธุ์ใดก็ได้ ใบและหางเอาออกแล้วนำไปแช่น้ำ น้ำเย็นและล้างให้สะอาด จากนั้นลูกพลัมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทิ้งหลุมไป

ผลไม้สับโดยหงายเนื้อไว้วางในชามกว้างผนังที่ควรสูง ชั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ

การเตรียมการทำได้โดยใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ แต่ก่อนอื่นเมล็ดจะถูกทำความสะอาดและทำให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที หลังจากระบายความร้อนและนำเปลือกออกแล้ว ถั่วจะถูกบด

หากที่บ้านไม่มีน้ำผลไม้ออกมาแม้จะผ่านไปหลายชั่วโมงแล้วก็ตาม ให้เติมแก้วลงไป น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ

ตั้งกระทะที่มีลูกพลัมตั้งไฟอ่อนจนเดือดแล้วยกออกจากเตา หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

อาจมีหลายวิธีจนกว่าแยมจะหนาและความชื้นระเหยไป เมื่อสุกเป็นครั้งสุดท้าย ใส่ถั่วและวานิลลาลงไป หลังจากเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้และเติมช็อคโกแลตลงไปที่นั่น มีความจำเป็นต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องจนกว่าชิ้นจะละลาย

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ของฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดถือเป็นแยมที่ทำจากลูกพรุนหรือจากลูกพลัม Vengerka (พันธุ์ Ugorka) ซึ่งมีความชุ่มฉ่ำสูงสุด คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของประเภทนี้คือแยกเมล็ดออกจากเนื้อได้ง่าย กำลังเตรียมแยมจากผลไม้สด

หรือแช่แข็ง หากใช้ตัวเลือกที่สอง ผลไม้จะถูกละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นจึงทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นจึงจัดเรียงลูกพลัม

แม่บ้านหลายคนใส่แอปเปิ้ล วอลนัท อัลมอนด์ ขิง และผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นที่นิยมมากในการเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมระหว่างการปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดยังใช้พริกแดงที่มีรสขม

วิธีทำอาหาร พลัมในช็อคโกแลตจัดทำขึ้นตาม- บางคนชอบเติมวานิลลาลงในแยมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอม ในขณะที่บางคนชอบใส่ช็อกโกแลตแทนโกโก้และในทางกลับกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับทำของหวานที่น่าทึ่งนี้

แยม “พลัมในช็อกโกแลต” สูตรคลาสสิก

นี่คือต้นฉบับ แยมผลไม้มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

1. พลัม - 2 กก.
2. โกโก้ - 40 กรัม
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ผลไม้ถูกหลุมโรยด้วยน้ำตาลทราย (ครึ่งกิโลกรัม) แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่มีน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอ น้ำตาลและโกโก้ครึ่งหลังจะถูกเติมลงในลูกพลัม ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด แยมใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมต้องคนให้เข้ากัน

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": พร้อมเมล็ดวอลนัทและเนย

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

1. พลัม - 1 กก.
2. ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัมหรือโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. วอลนัท - 50 กรัม
4. เนย - 100 กรัม
5. น้ำตาลทราย - 900 ก.-1.3 กก.
6. วานิลลินเสริม - 10 กรัม

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดออก น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกเติมลงในชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว วางลูกพลัมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงเติมเนยและโกโก้ เตรียมแยมต่ออีก 1 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเรื่องการกวนมิฉะนั้นอาจเกิดการเผาไหม้ได้ ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่ถั่วสับและวานิลลิน

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": กับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. พลัม Ugorka - 400 กรัม
2. แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
3. น้ำตาล -350 ก.
4. ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
5. วานิลลาอบเชย

ผลไม้จะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำจากนั้นจึงทำความสะอาดและเป็นหลุม เปลือกแอปเปิ้ลจะถูกลบออก ผลไม้ทั้งหมดถูกบดในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศ โกโก้ และน้ำตาลลงในชามอีกใบ

วางแอปเปิ้ลและลูกพลัมบดบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือข้างต้นลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นก็เติมช็อคโกแลตลงไป แยมจะไม่ถูกเอาออกจากเตาอบจนกว่าจะละลายหมด

แยมช็อกโกแลตพลัมในหม้อหุงช้า

รับประกันแยมที่ปรุงในหม้อหุงช้าว่าจะสมบูรณ์แบบ ความจริงก็คือว่ามันอยู่ในชามนี้อย่างแม่นยำ เครื่องใช้ในครัวโดยแช่บ๊วยและส่วนผสมอื่นๆ ไว้ให้ชุ่มที่สุด ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการเตรียม:

1. พลัม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. โกโก้ - 40 กรัม

ผลไม้ถูกล้างเพื่อไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์ จากนั้นจึงหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ลูกพลัมถูกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออกมา

ทันทีที่มีของเหลวปรากฏในภาชนะในปริมาณที่เพียงพอ ของเหลวนั้นจะถูกระบายออกและวางไว้ ความร้อนปานกลาง- เติมโกโก้ลงไปซึ่งผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน หลังจากเดือดแล้วน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในชามหลายเมนูและวางชิ้นพลัมลงไป

จอแสดงผลจะเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที คราวนี้ก็เตรียมของหวานได้เลย

แยมพลัมในช็อคโกแลตกับโกโก้

สำหรับการรักษาคุณต้องซื้อ:

1. พลัม - 0.5 กก.
2. น้ำตาล - 400 กรัม
3. โกโก้ - 20 กรัม
4. เนย - 40 กรัม

เมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้งแล้วจึงบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลลงไปหลังจากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องถอดโฟมออก ไม่เช่นนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงในอนาคต

ใส่โกโก้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นจึงเติมเนยลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

แยมพลัมกับโกโก้และวานิลลา

สำหรับสิ่งนี้ ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาคุณจะต้องการ:

1. พลัม - 4 กก.
2. น้ำตาล - 2 กก.
3. โกโก้ - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาลวานิลลา - 4 ซอง

ลูกพลัมเป็นหลุมปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วปล่อยให้ส่วนผสมสุกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมโกโก้ลงไปหลังจากนั้นแยมก็ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เสร็จแล้วก็เข้าได้ น้ำตาลวานิลลา- ของหวานเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยม "พลัมในช็อกโกแลต" เป็นแยมที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ซึ่งใครๆ ก็ชื่นชอบ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ตาม เตรียมไม่ยากเพียงปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมส่วนผสมและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

1:505 1:515

แยม - พลัมในช็อคโกแลต

1:581

เห็นสูตรนี้ครั้งแรกก็เลยลองทำดู..อร่อยมาก…. ครอบครัวก็มีความสุข... ถ้ามีโอกาสต้องมาลองไม่เสียใจแน่นอน!!!

เราจะต้อง:
พลัมสีน้ำเงิน 3 กก
น้ำตาล 1.5 กก
เนย 200 กรัม
โกโก้ 100 กรัม

การตระเตรียม:
ส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนยและโกโก้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด

1:1458

2:1966

2:9

ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า คล้ายกับนูเทลล่ามาก เหมาะสำหรับดื่มชา และเนื่องจากฉันเป็นโรคเบาหวาน ฉันจึงสร้างปาฏิหาริย์ให้กับตัวเองด้วยฟรุคโตส...แน่นอนว่ามันไม่อร่อยเท่าน้ำตาล แต่จะทำยังไงล่ะ...
เมื่อวานฉันปรุงมันอีกครั้งเฉพาะในขั้นตอนที่สองเท่านั้นที่ฉันเพิ่มเฮเซลนัทบดพร้อมกับโกโก้และเนย คุณไม่สามารถดึงมันด้วยหูได้!

ใช่ ฉันอุ่นถั่วไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เปลือกลอกออก ฉันเทมันลงไปมากถึง 200 กรัมในเครื่องเตรียมอาหาร ตอนแรกกังวลว่าจะใหญ่ไปอยากให้เล็กกว่านี้ แต่หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง เมล็ดข้าวก็นิ่มลง และถึงแม้จะยังมองเห็นได้ชัดเจน แต่ก็ไม่ได้รบกวนการบริโภคเลย

2:1178

3:1685

3:9

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

3:73

แยมพลัมและช็อคโกแลตจะกลายเป็นของโปรดของคุณ รักษาสุขภาพในครอบครัวโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ของหวานนี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยในการเตรียม

วัตถุดิบ:

3:393 3:403

พลัมสุก - 2,000 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - มากถึง 1,000 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
ถั่ว (มี) - 200 กรัม
สาระสำคัญของวานิลลา (หรือวานิลลินหนึ่งซอง) - 2-3 หยด

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมลูกพลัม

3:776

ใช้สำหรับทำแยม ลูกพลัมสุกเกรดและความหนาแน่นใด ๆ ผลไม้แช่อิ่มแล้ว ปริมาณมากน้ำเย็นแล้วล้างออก จากนั้นพวกเขาจะถูกแยกออก, ลูกพลัมที่เน่าเสียจะถูกเอาออก, ใบและหางจะถูกฉีกออก, และเมล็ดจะถูกเอาออก จากนั้นในจานกว้างที่มีผนังสูง วางชิ้นเป็นชั้น ๆ โดยหงายเนื้อขึ้น แต่ละชั้นบดด้วยน้ำตาลทราย ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัม หากผลไม้นิ่มและหวานให้เติมน้ำตาล 500-700 กรัม ลูกพลัมจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังจนกว่าน้ำจะก่อตัว

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมเศษถั่ว
คุณสามารถใช้น็อตชนิดใดก็ได้ เมล็ดจะถูกทำความสะอาดและทำให้แห้งก่อน กระทะร้อนสักครู่ (หรือในเตาอบ) เขย่ากระทะตลอดเวลา ปล่อยให้ถั่วเย็นและเอาเปลือก (เปลือก) ออก จากนั้นนำไปบดในครกหรือเครื่องปั่น
เพื่อให้แยมนั้นสามารถทดแทนได้ ของหวานวันหยุดมันถูกเตรียมไว้แตกต่างกัน นำหลุมออกจากลูกพลัม ระวังอย่าให้แยกส่วน เมล็ดถั่ววางอยู่ใน "ครีม" ที่ได้ และพวกเขาทำเช่นนี้ตราบเท่าที่พวกเขามีความอดทนเพียงพอ กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 3: การทำแยม
หากลูกพลัมไม่ปล่อยน้ำออกมาหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แนะนำให้เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำเปล่า 200 มล. วางจานพร้อมผลไม้ที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดโดยไม่รบกวนพวกเขา หลังจากเดือดแล้วให้นำจานออกจากเตา หนึ่งชั่วโมงต่อมา ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำอีกครั้ง และปรุงจนข้นและระเหยความชื้นได้สูงสุด ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมถั่วบดและกลิ่นวานิลลา ผสมทุกอย่างแล้วรอให้เดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิ้นลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนละลาย

พร้อม แยมพลัมม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางคว่ำลงในพื้นที่มืดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่มืดและเย็น
“พลัมในช็อกโกแลต” นี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

ผลผลิตจากท่อระบายน้ำ 2 กก แยมสำเร็จรูปคือ 1600-1800 มล.

3:4435

4:506 4:516

แยมพลัมผสมช็อกโกแลตเล็กน้อย

4:598

วันนี้เป็นวันพิเศษของฉัน...ฉันทำแยม! ครั้งแรกในชีวิต...ไม่รู้จะบรรยายยังไง) ด้วยเหตุผลบางอย่าง นี่คืองานนี้สำหรับฉัน!

4:850

5:1367

ฉันสงสัยมานานแล้วว่าจะปรุงด้วยอะไร สตรอเบอร์รี่ แอปริคอต ลูกพีช... ฉันเคยดูสูตรอาหารสำหรับบวบหรืออะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ด้วยซ้ำ - เปลือกแตงโม) แต่แล้วมาเจอสูตรนี้ และแน่นอนว่าความเอร็ดอร่อยของการเติมโกโก้ติดสินบนฉัน... งั้นไปกันเลย)

5:1857 5:9

สารประกอบ:

พลัม 1 กก
น้ำตาล 500 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง
ผงโกโก้ 15 กรัม ไม่หวาน

5:170 5:180

การตระเตรียม:
1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำตาล 250 กรัมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

5:418

6:927 6:937

2. ในตอนเช้าเติมน้ำตาลวานิลลินโกโก้ที่เหลือ 250 กรัมแล้วผสมทุกอย่าง นำไปต้มและปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง - 2 ชั่วโมง

6:1172

7:1681

7:9

3. จากจำนวนลูกพลัมนี้ คุณจะได้ประมาณ 1 ลูก โถลิตรแยม (ฉันเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว) และยังเหลือให้ "ดื่มตอนนี้")

7:247

8:756 8:766

ปีที่แล้วผมใส่ แยมที่ยอดเยี่ยมพลัมในช็อคโกแลต สูตรที่ดูแปลกสำหรับฉันในตอนแรก มันอาจจะดูเหมือนกับคุณเช่นกัน ดังนั้นฉันจะไปกับคุณในการเตรียมตัว ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- สูตรอะไรแปลกมาก - กับโกโก้และแม้กระทั่งกับถั่ว? แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนฉันไม่ได้คาดหวังด้วยซ้ำ นี่ไม่ใช่แยม แต่ ของหวานที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบลูกพรุนค่ะ เคลือบช็อคโกแลตแค่นั้นแหละ. ลองมันคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน สิ่งเดียวใน สูตรดั้งเดิมฉันต้องบดถั่ว แต่ฉันไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับผู้เขียน - คุณเพียงแค่ต้องสับถั่วแล้วปรากฎว่าไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยจนใจอีกด้วย เป็นผลให้ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้ช็อคโกแลตพลัมที่ค่อนข้างหนาเป็นชิ้น ๆ วอลนัท.

คำแนะนำ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร:

• พลัมสีน้ำเงิน "ฮังการี" – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 2 กิโลกรัม
• โกโก้ – 100 กรัม;
• วอลนัทปอกเปลือกครึ่งลิตร
• เนย – 200 กรัม (ฉันใช้เนยเค็มรสชาติน่าสนใจกว่ามาก)

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือคัดแยกลูกพลัมอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยยับหรือมีหนอน ไม่เช่นนั้น คุณจะทำลายมัน 6 กระป๋องครึ่งลิตรช่องว่าง หลังจากแยกลูกพลัมแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ถัดไปคุณจะต้องตัดลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบอีกครั้งว่าลูกพลัมของคุณไม่มีหนอน โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย ผสมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายไปทั่วลูกพลัม ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้น้ำตาลลอยเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำตาลละลายหมด 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้ใส่กระทะที่มีบ๊วยบนเตาไฟความร้อนน้อยกว่าปานกลาง เรารอลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลก็จะละลายหมด

ตอนนี้ถั่ว - เพียงแค่สับมันแบบสุ่มพยายามอย่าบดขยี้มันมากเกินไป วางถั่วสับลงบนลูกพลัม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง เรารอจนแยมเดือดและหลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ตอนนี้เพิ่มปริมาณโกโก้ทั้งหมดแล้วผสมอีกครั้ง ลดไฟลงและปรุงลูกพลัมเป็นเวลา 40 นาที การต้มแม้จะไม่รุนแรง แต่ควรรักษาไว้ตลอดเวลานี้ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมน้ำมัน ปล่อยให้กระจายตัวในชิ้นงาน จากนั้นปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังเดือด อย่าลืมคนอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเนยครีมหวานได้ แต่ฉันชอบเค็มมากกว่า - รสชาติจะฉุนกว่า มันเหมือนกับ... เค้กช็อคโกแลตและบิสกิตก็เติมเกลือเล็กน้อย มันก็เหมือนกันที่นี่

เมื่อแยมสุกต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันชอบฆ่าเชื้อในเตาอบ เพราะขวดโหลจะแห้งและไม่จำเป็นต้องเช็ด เติมแยมให้เต็มขวดจนถึงไหล่แล้วม้วนขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ เพียงวางขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเองไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อค่อยๆ เย็นลง ปรากฎว่าอร่อยมาก อย่าลืมลอง!

พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว

แต่ตามสูตรนี้แยมทำจากลูกพรุน หากคุณมีลูกพลัมเป็นประจำ เช่น ลูกพลัมฮังการี คุณจะต้องใช้สูตรด้านบนเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยเกินไป ลูกพรุนมักจะหวานกว่ามาก ดังนั้นสัดส่วนของส่วนผสม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพรุน – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 500 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• โกโก้ – 50 กรัม

แยมนี้เตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องแยกลูกพลัมออกและพักตัวที่มีหนอนไว้ ล้างให้สะอาดและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หลังจากนี้คุณจะต้องผ่าลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก

ตอนนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดลูกพลัม ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อปรุงทันที ทันทีที่เดือดให้ตั้งเวลาไว้ 40 นาที ตั้งไฟให้ต่ำเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ แต่อย่าลืมว่าในบางครั้งจะต้องกวนแยมและเอาโฟมออกจากนั้น

ตัดเนยเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วหลังจากนั้นสี่สิบนาทีก็ใส่โกโก้ลงไปพร้อมกับแยม รอจนกระทั่งทุกอย่างเดือดอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยต้มไฟอ่อน

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้องล้างขวดโหลให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และฆ่าเชื้อ เทแยมร้อนลงในขวดด้วยทัพพี บิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล

ลูกเกดและเชอร์รี่? คุณต้องการที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยต้นฉบับและมาก รักษาอร่อย- จากนั้นอ่านบทความนี้อย่างละเอียดเราจะบอกวิธีทำแยมลูกพลัมกับโกโก้ ของหวานแสนอร่อยปลอดภัย. นอกจากนี้เด็กๆ ยังชอบแยมนี้มาก

สูตรแยมพลัมกับโกโก้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

กับโกโก้: ขั้นตอนการเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการล้างลูกพลัมให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นหลายชิ้น เราใส่ผลไม้สับลงในภาชนะที่กว้างขวางและในเวลานี้เราก็จะทำน้ำเชื่อมเอง

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม วางบนไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อละลายน้ำตาล

หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพิ่มโกโก้ก่อนที่จะปิด คุณต้องคำนวณดังนี้: 1 ช้อนชาต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม

คนให้เข้ากัน และ ขั้นตอนสุดท้าย- เพิ่มลูกพลัม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีเวลาที่แน่นอนในการต้มลูกพลัม คุณต้องติดตามการติดขัดอย่างต่อเนื่อง สีของมันควรเปลี่ยนจากสีชมพูอ่อนเป็นดาร์กช็อกโกแลต โกโก้มีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนสีด้วย ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบการชงอย่างระมัดระวังและนำออกจากเตาให้ทันเวลา ไม่เช่นนั้นแยมจะขมเล็กน้อยและคุณไม่ต้องการสิ่งนั้นเลย ใช่ไหม?

เคล็ดลับที่ดีคือเติมวานิลลาก่อนใช้หางมัน สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย แต่รสชาติจะมีความประณีตและเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลูกพลัมกับโกโก้ลงในขวดและปิดผนึกได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อก่อนทำเช่นนี้ เรียกน้ำย่อย- อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างไม่ต้องสงสัย

เรายินดีที่จะนำเสนอให้คุณสนใจอีก สูตรที่น่าสนใจ: แยมกับพลัมและโกโก้พร้อมถั่ว

เพิ่มถั่ว

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. พลัม - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. โกโก้.
4. วอลนัท

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับลูกพลัมโดยตรง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางลูกพลัมสับลงในกระทะลึกใส่น้ำตาล (คุณต้องใช้ครึ่งหนึ่ง) แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย หากจำเป็น ลูกพลัมที่มีน้ำตาลสามารถอยู่ได้นานถึง 20 ชั่วโมง คุณสามารถคนได้หลายครั้งด้วยไม้พาย

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือและโกโก้ที่กองไว้ลงในกระทะ

ตอนนี้คุณต้องปอกวอลนัทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลูกพลัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณสามารถวางมันลงบนเตาได้แล้ว เปิดไฟปานกลางแล้วรอให้เบียร์เดือด หลังจากนั้นให้ปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีกประมาณครึ่งชั่วโมง มันสำคัญมากที่จะต้องคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้และน้ำตาลละลายหมดจด

ในขณะที่กำลังปรุงขนม ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนขวดขึ้น ทิ้งแยมพลัมและโกโก้ไว้ในที่เย็นและมืดจนเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถซ่อนมันไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้

สรุปแล้ว

แยมกับพลัมและโกโก้เป็นสิ่งที่พบได้จริงในฤดูหนาว มันจะกลายเป็น ของหวานที่ยอดเยี่ยม- นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในพายและแพนเค้กได้ เรียกน้ำย่อยและ อารมณ์ดี- ปล่อยให้ฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและสะดวกสบายด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่คุณเตรียมไว้! แยมพลัมกับโกโก้จะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส!

จากลูกพลัมเนื้ออร่อยและฉ่ำคุณสามารถทำแยม "พลัมในช็อคโกแลต" ซึ่งจะดึงดูดไม่เพียงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย คุณภาพรสชาติแยมจะทำให้นักชิมประหลาดใจ

ของหวานออกมาสวยงามและอร่อย เราขอเชิญคุณพิจารณารายละเอียดหลายตัวเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะอันหอมหวาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเก็บรักษาที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการก่อน:

1. คุณได้รับอนุญาตให้เลือกลูกพลัมหลากหลายชนิด เงื่อนไขหลักคือต้องสุก การประมวลผลหลักประกอบด้วยการถอดใบและหาง จากนั้นอย่าลืมล้างออก วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที ล้างและทำให้แห้ง แบ่งออกเป็น 2 ซีก เอาหลุมออก แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางด้านเปลือกผลไม้ลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์ครัว เพื่อรับ การเตรียมการที่อร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเน้นส่วนต่างๆ ปริมาณที่ต้องการ น้ำผลไม้ของตัวเอง- หากไม่โดดเด่นคุณต้องเติมน้ำแอปเปิ้ล 200 มล. หรือน้ำกรองลงในมวล
3. อนุญาตให้เพิ่มถั่วทุกชนิดและหลากหลายเพื่อแยมสำหรับฤดูหนาว ก่อนวางลงในอาหารจานหลักต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์และทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง เย็น เอาเปลือกออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อปรุงอาหารอุณหภูมิความร้อนจะปานกลาง เพื่อบันทึก ปริมาณสูงสุดวิตามินจากช่วงเวลาที่เดือดต้องนำภาชนะที่มีเนื้อหาออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 60 นาที ต้มและบรรจุลงในภาชนะ

อาจมีหลายวิธีจนกว่าแยมจะหนาและความชื้นระเหยไป เมื่อสุกเป็นครั้งสุดท้าย ใส่ถั่วและวานิลลาลงไป หลังจากเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้และเติมช็อคโกแลตลงไปที่นั่น มีความจำเป็นต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องจนกว่าชิ้นจะละลาย

แยมลูกพรุนมีความดั้งเดิมเป็นพิเศษ จากลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" Ugorka หลากหลายชนิดของหวานก็จะอร่อยมากและแปลกตาเช่นกันเนื่องจากผลไม้มีความฉ่ำมาก คุณสมบัติที่สองของผลไม้คือการแยกหินออกจากเนื้ออย่างดี

ทั้งผลไม้สดและผลไม้แช่แข็งเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ในกรณีที่สอง คุณต้องละลายส่วนผสมก่อนโดยใส่ลงในกระชอน ทันทีที่ของเหลวระบายออกหมดแล้ว จะต้องคัดแยกท่อระบายน้ำ

เพื่อให้มากขึ้น รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล วอลนัท อัลมอนด์ ขิง ส้ม หรือมะนาวลงในของหวานได้ ในระหว่างการปรุงอาหารแม่บ้านบางคนเติมเหล้ารัมหรือคอนยัค สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

แม่บ้านหลายคนใส่แอปเปิ้ล วอลนัท อัลมอนด์ ขิง และผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นที่นิยมมากในการเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมระหว่างการปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดยังใช้พริกแดงที่มีรสขม

หากต้องการเพิ่มความขมแบบพิเศษ ให้เติมพริกแดงลงไป บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมาย"พลัมในช็อคโกแลต" พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในเรื่องรสชาติและปริมาณของส่วนผสม เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": สูตรคลาสสิก

การทำแยมผลไม้ดั้งเดิมนั้นง่ายและสะดวก ใน สูตรดั้งเดิมไม่มีเครื่องเทศหรือสารปรุงแต่งต่างๆ

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

ล้างส่วนผสมหลัก เช็ดให้แห้ง และเอากระดูกชั้นในออก หั่นเป็นชิ้นตามสะดวกแล้วรวมเข้ากับถาดเคลือบฟันกับน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัว

จากนั้นจึงเติมทรายหวานและผงโกโก้ที่เหลือ ผัดด้วยช้อนพลาสติก

วางบนเตา เปิดไฟอ่อน ทันทีที่เดือด ให้ปรุงต่ออีก 60 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอและขจัดโฟมออกจากพื้นผิว

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": พร้อมเมล็ดวอลนัทและเนย

ในการปรุงอาหารอันโอชะคุณต้องเตรียม:

• พลัม - 1.5 กก.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม;
• เมล็ดพืช วอลนัท- 90 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น

แบ่งน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน รวมครึ่งหนึ่งกับชิ้นพลัม คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงระยะเวลาที่กำหนดควรปล่อยในปริมาณที่เพียงพอ น้ำผลไม้.

วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาเพื่อให้ความร้อนช้าๆ เททรายหวานที่เหลือออก ผัดปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางส่วนที่หั่นเป็นชิ้น เนยและดาร์กช็อกโกแลต

ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที กวนเป็นประจำ อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นประจำ 10 นาทีก่อนปิดไฟ ใส่ถั่วและวานิลลาสับละเอียด

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พลัม - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม

ล้างผลไม้และทำให้แห้ง เอาเมล็ดออก ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล และต้องแน่ใจว่าได้ตัดผิวหนังออกเป็นชั้นบาง ๆ วางในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมผงโกโก้ อบเชย และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

วางน้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะที่มีก้นหนา วางบนเตานำไปต้ม เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น เก็บในที่เย็น

แยมช็อกโกแลตพลัมในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมของหวานที่คุณต้องการ:

• พลัม - 2 กก.
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

ล้างลูกพลัมให้แห้งและเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง วางครึ่งหนึ่งในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา หลังจากเวลาผ่านไปก็ต้องทำให้เครียด

เทน้ำเชื่อมพลัมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นประจำ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนเนื้อในส่วนผสม

วางชิ้นผลไม้ลงในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำเชื่อม ตั้งค่าโหมด “ตุ๋น/ปรุงอาหาร” และตั้งเวลา 60-90 นาที คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้แน่น.

แยมพลัมในช็อคโกแลตกับโกโก้

พิจารณาสูตรอาหารลูกพรุน น้ำตาลทรายเพิ่มน้อยมากเนื่องจากมีรสหวานมากกว่าลูกพลัมพันธุ์อื่น

• ลูกพรุน - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• เนย - 50 กรัม

จัดเรียงผลไม้ เอาผลไม้ที่เน่าเสียและกินไม่ได้ออก ล้างและทำให้แห้ง เอาเมล็ดออก แบ่งออกเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงไป กระทะเคลือบฟัน- เพิ่มน้ำตาลทราย วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้เพิ่มลงในส่วนผสมผลไม้พร้อมกับโกโก้ นำไปต้มอีกครั้งเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดและเก็บในที่เย็น