ลูกแพร์สุกฉ่ำเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตและดีต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้อยู่ได้ไม่นาน แม่บ้านหลายคนพยายามรักษาความหวานและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ไว้ในแยมหรือแยม

การเตรียมดังกล่าวเหมาะสำหรับชาและนมและยังเป็นไส้พายและของตกแต่งเค้กอีกด้วย

วิธีทำแยมลูกแพร์

ผลไม้ที่มีความหลากหลายและขนาดเหมาะสำหรับการทำแยม แต่แนะนำว่าควรเนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป - ในกรณีนี้ชิ้นที่ปรุงสุกจะมีความหนาแน่นและคล้ายกับผลไม้หวาน คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยกว่าแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ ลูกแพร์มีลักษณะพิเศษคือมีรสหวานเพิ่มขึ้น จึงสามารถติดแยมได้ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยว 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมผิวเลมอนเล็กน้อยลงในผลไม้ ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีและป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวาน

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างลูกแพร์ ถอดก้านและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ผลไม้ที่มีขนาดเล็กมากสามารถใช้ทั้งผลได้โดยใช้ส้อมแทงก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก เวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์ขึ้นอยู่กับความสุกและความหนาแน่นของผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 60–80 นาที อย่างไรก็ตามตามสูตรอาหารบางสูตรในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องนำแยมออกจากเตา 1-2 ครั้งแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

แยมพร้อมเมื่อโปร่งใส แต่ไม่มีเวลาต้ม เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น หลังจากปรุงอาหาร เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาต้มแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้ฝาเกลียวหรือเพียงปิดขวดด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเกลียว แต่จะต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็นและบริโภคในฤดูหนาวแรก

สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุด

มีหลายสูตรในการทำแยมลูกแพร์ แต่สูตรที่ง่ายที่สุดนั้นปรุงตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

1. ลูกแพร์ขนาดกลาง – 1 กก.
2. น้ำตาล – 1 กก.
3. น้ำ – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกคว้านแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับปรุงอาหาร เตรียมน้ำเชื่อมในภาชนะอื่น - น้ำตาลเทน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด โดยค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏออกเป็นระยะๆ

น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงบนผลไม้และปรุงในขั้นตอนเดียวจนกระทั่งลูกแพร์ใสแล้วจึงม้วนเป็นขวด

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว

กลิ่นของแยมลูกแพร์สามารถเด่นชัดยิ่งขึ้นและรสชาติจะฉุนน้อยลงหากคุณเติมมะนาวหรือมะนาวลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

1. ลูกแพร์ – 2 กก.
2. น้ำตาล – 2 กก.
3. มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

หากต้องการขจัดความขมของมะนาว ให้เทน้ำเดือดลงไปและทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์และมะนาวที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ เนื่องจากของเหลวที่ได้จะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร


วางแยมบนไฟอ่อน และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด แต่แยมที่เติมแอปเปิ้ลลงไปนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ถ้าลูกแพร์มีรสหวานก็ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว - พันธุ์เขียวและฉ่ำ

วัตถุดิบ

1. ลูกแพร์ – 1 กก.
2. แอปเปิ้ล – 1 กก.
2. น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำอาหาร

ผลไม้ปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน - ปล่อยให้คั้นน้ำ คุณสามารถปรุงในขั้นตอนเดียวเป็นเวลา 30–40 นาที หรือ 2–3 ขั้นตอน เป็นเวลา 5–7 นาที โดยแต่ละครั้งนำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มกานพลูหรือผิวเลมอนเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ ระดับของความพร้อมถูกกำหนดโดยการหยดแยมลงบนจานรองเย็น - ไม่ควรแพร่กระจาย

การปรุงแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีการด่วนที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ในขณะเดียวกันก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

1. ลูกแพร์ – 1 กก.
2. น้ำตาล – 800 ก.
3. กรดซิตริก –0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในชามหลายเมนู คลุมด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก แล้วปรุงในโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง


เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทิ้งแยมไว้บนไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ไอน้ำ" และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ในบรรดาของหวานผลไม้แยมลูกแพร์ครองอันดับหนึ่งในสถานที่ยอดนิยม: ผลไม้ฉ่ำมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย น่าเสียดายที่มีพันธุ์ปลายเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานในรูปแบบของสต๊อกและนั่นคือสาเหตุที่แม่บ้านส่วนใหญ่รีบเตรียมอาหารอันโอชะในระหว่างการเก็บเกี่ยวในรูปแบบของแยมและแยม ในการทำแยมลูกแพร์ซึ่งสามารถปรับสูตรได้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมเกือบทุกประเภทจึงเหมาะสม ขนมหวานถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะแก้วสามารถเตรียมเป็นม้วนและเก็บไว้ได้นาน

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว - อาหารอันโอชะของคุณยาย

แยมลูกแพร์ของคุณยายสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่แม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ทำจากพันธุ์กลางฤดู สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนของผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่ก็ไม่เขียวเกินไป โปรดทราบว่าบางพันธุ์มีปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นเมื่อเลือกส่วนผสม สิ่งสำคัญคือของหวานต้องไม่ทำให้รสชาติจืดชืด

เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาจแตกต่างกันหากมีผลไม้อื่นอยู่ในของหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้ดีมาก ทำให้ของหวานดูหรูหราและมีเอกลักษณ์มากขึ้น แต่ผลไม้ชนิดอื่นก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมได้เช่นกัน แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ และมีผู้ชื่นชมขนมหวานที่อร่อยที่สุดนี้หลายล้านคน สูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจะต้อง:

• 600 กรัม ซาฮารา;
• แก้วน้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรอง
• ลูกแพร์สุกปานกลาง 1 กิโลกรัม

ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล ทิ้งก้านและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น ในเวลาเดียวกัน วางกระทะบนเตา โดยละลายน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมในน้ำ และเมื่อมันเดือด เทลงบนชิ้นเท่าๆ กัน พักไว้สักครู่ครึ่งโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งบนเตา ส่วนผสมที่ต้มแล้วจะถูกเทลงในขวดทันทีซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ทันทีหลังจากการหก ส่วนผสมที่ร้อนจะต้องเย็นลง จากนั้นจึงจะสามารถเคลื่อนย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

แยมลูกแพร์เป็นชิ้น - เกือบจะเป็นความหวานแบบตะวันออก

แยมลูกแพร์เป็นชิ้นไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย: ในขวดแก้วความหวานยังชวนให้นึกถึงขนมตะวันออกที่มีชื่อเสียง ข้อกำหนดเบื้องต้นในสูตรคือการเลือกผลไม้ที่ถูกต้อง: ต้องไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้สามารถรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนระหว่างการปรุงอาหารได้ การเตรียมแยมลูกแพร์เป็นชิ้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการเตรียมและกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างระมัดระวังและช้าๆ แยมลูกแพร์เป็นชิ้นซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำ ทุกสิ่งที่คุณต้องการจากส่วนผสมจะรวมอยู่ในรายการด้านล่าง:

• ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 350 กรัม น้ำดื่มบรรจุขวด (สามารถกรองได้)

ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล เมล็ด ผิวและก้านจะถูกเอาออก หั่นเป็นชิ้นสวยงามสม่ำเสมอ (ก้อน) แล้วใส่ในชาม เทน้ำแล้วเติมน้ำตาล แล้วเตรียมน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผลไม้สับแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือดหลังจากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น สำหรับการปรุงอาหารควรใช้จานไม่ลึก แต่กว้าง โดยหลักการแล้วจะเป็นกะละมังทองแดงแบบเดียวกับที่คุณยายของเราเคยเตรียมแยม ขวดที่จะเทแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนปิดผนึก แต่ไม่จำเป็นต้องคว่ำลงเพื่อให้เย็น

ลูกแพร์แยมกับมะนาว - ส่วนผสมที่ลงตัว

มะนาวหรือมะนาวมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการทำให้รสชาตินุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เชฟคำนึงถึงเมื่อเตรียมอาหารจานหวาน แยมลูกแพร์กับมะนาวซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนใช้บ่อยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพในองค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็กอีกด้วย เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์และมะนาว คุณต้องรวมผลไม้สองประเภทเข้าด้วยกัน โดยชนิดหนึ่งมีรสเปรี้ยวและทำให้รสหวานของอีกชนิดหนึ่งอ่อนลง ในการเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาว คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุกปกติ 2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• มะนาว 1 ลูกใหญ่

ผิวเลมอนให้ความขมอันไม่พึงประสงค์และน้ำเดือดปกติซึ่งคุณต้องลวกผลไม้ในเวลาสั้นๆ จะช่วยกำจัดมันได้ ลูกแพร์และมะนาวหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมงผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้และพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป ปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวและหลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดคุณต้องต้มประมาณ 25 นาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า - ง่ายและสะดวก

แม่บ้านหลายคนปรุงแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการรักษาความร้อนสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ: ของหวานยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กส่วนใหญ่ที่พบในผลไม้ วิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมที่ช่วยเติมเต็มความสมดุลของร่างกายด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมในชีวิตปกติในช่วงที่ขาดผลไม้สด เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้หลายเมนูเป็นภาชนะจะไม่เพียงช่วยเร่งกระบวนการหลักเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาปริมาณวิตามินหลักไว้ในของหวานอีกด้วย ในการปรุงแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• กิโลกรัมผลไม้
• 700 กรัม ซาฮารา;
• 4 กรัม กรดซิตริก

ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ ในเวลาเดียวกันก็เอาเมล็ดพืชและผิวหนังออกแล้วใส่ในถ้วยหลายเมนูโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล ความละเอียดอ่อนที่มีกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้นุ่มขึ้นและไม่จับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้ยังถูกเติมเข้าไปในเวลาเดียวกัน เตรียมของหวานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ฟังก์ชัน "สตูว์" จากนั้นเปิดระบบทำความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฟังก์ชัน "ไอน้ำ" ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทและรีดลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

แยมลูกแพร์ สูตรห้านาที - คงคุณค่าสารอาหาร

เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์สูตร "ห้านาที" มีข้อได้เปรียบอย่างมากในกระบวนการรักษาความร้อนของผลไม้แม้ว่าจะไม่สมบูรณ์ แต่วิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในของหวานในขณะที่การเตรียมแบบคลาสสิกนั้นด้อยกว่าเล็กน้อยใน เรื่องนี้ ข้อเสียอย่างเดียวในสูตร: น้ำตาลมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารปกติเล็กน้อย แต่มีรสชาติและกลิ่นอะไรเช่นนี้ - แยมลูกแพร์เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมที่สุดชนิดหนึ่ง หากต้องการทำแยมลูกแพร์ตามสูตรห้านาที คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 150 กรัม น้ำ;
• ผลไม้สุกหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

คุณต้องเตรียมขวดแก้ว ล้าง และฆ่าเชื้อตามจำนวนที่ต้องการ ล้างผลไม้ ก้านและเมล็ดจะถูกเอาออก และเอาแกนออก อาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ แต่คุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง: วางผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วลงไปในน้ำที่เย็นที่สุดทันที ด้วยวิธีนี้ ผิวหนังจะถูกกำจัดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ผลไม้ถูกตัดอย่างประณีตเป็นชิ้น ๆ แล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องใช้น้ำตาลและน้ำทั้งหมด ชิ้นส่วนที่แช่ในน้ำเชื่อมต้องทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหลออกมาซึ่งจะใช้เวลาหลายชั่วโมงและทางที่ดีควรทำในเวลากลางคืนจากนั้นทุกอย่างอาจจะทำอย่างถูกต้อง ในตอนเช้ามวลทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อน แต่โดยไม่ต้องนำไปต้มสักสองสามวินาทีให้นำออกจากเตาแล้วม้วนขึ้น นั่นเป็นความลับทั้งหมด สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของแคทเธอรีนจักรพรรดินีแห่ง All Rus ในสมัยของเธอ และพวกเขาบอกว่าเธอมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะ และไม่เพียงเท่านั้น

แยมลูกแพร์ทั้งลูก - ง่ายมาก

ของหวานที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือแยมลูกแพร์ทั้งลูกซึ่งได้รับการอนุรักษ์และสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาเป็นเวลาหลายร้อยปี ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสูตรคือการเลือกผลไม้ที่มีขนาดพอดีในภาชนะแก้ว องค์ประกอบของส่วนผสมในการเตรียมของหวานผลไม้นั้นง่ายมากและยังใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าที่กำหนดไว้ในเวอร์ชันคลาสสิกอีกด้วย วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการม้วนผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• จำนวนผลไม้สุกปานกลางที่ต้องการ
• น้ำและน้ำตาลในอัตรา 350 กรัม ของเหลวต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น ตัดช่อดอกและก้านออกแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เพื่อเตรียมสำหรับกระบวนการสุดท้าย ชงน้ำเชื่อมในชามแยกต่างหากและใช้ช้อน slotted ปกติวางผลไม้ลงในมวลเดือดประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้นผลไม้จะถูกโอนไปยังขวดและม้วนขึ้น เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ได้ดีคุณต้องเจาะด้วยหมุดธรรมดาในหลาย ๆ ที่ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและคุณภาพของการทำให้ชุ่ม

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล - ผลไม้เข้ากันได้ดี

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมว่าความหลากหลายและการเพิ่มเติมมีผลดีต่อรสชาติของของหวานที่เตรียมไว้ในช่วงฤดูหนาว ลูกแพร์พันธุ์หวานสามารถทำให้เกิดการอุดตันโดยไม่จำเป็น แต่ด้วยความช่วยเหลือของแอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยวคุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์: ของหวานจะนุ่มและมีรสชาติหลายเฉดในเวลาเดียวกัน ต้องใช้ผลไม้และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณต่อไปนี้:

• 700 กรัม แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์หวานและเปรี้ยว
• 700 กรัม ลูกแพร์หลากหลายและขนาด
• น้ำตาล 1.2 กก.

ล้างผลไม้ทั้งสองประเภท ตัดช่อดอก ก้าน เมล็ดพืช และแกนออก หลังจากหั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วให้เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อให้ผลไม้หวานยืนอยู่ในที่เย็นจนถึงเช้า ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงในขั้นตอนเดียว (30 นาที) หรือหลายครั้ง (สองหรือสามครั้งเป็นเวลา 7 นาที) ในขั้นตอนสุดท้ายสามารถเทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้นได้

ลูกแพร์แยมอัลมอนด์ - รุ่นรอยัล

แยมลูกแพร์อัลมอนด์เป็นขนมผลไม้อีกประเภทหนึ่งที่มีรสชาติไม่ธรรมดา การเตรียมแยมลูกแพร์และอัลมอนด์นั้นง่ายดายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย:

• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วานิลลาน้อยกว่าครึ่งช้อนชา
• 75 กรัม ถั่วอัลมอนด์
• น้ำ 5 แก้ว

ผลไม้จะถูกล้างและปอกเปลือกในลักษณะปกติ: เอาเมล็ด, แกนออกและหลังจากเอาผิวหนังออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ชิ้นจะถูกวางในน้ำต้มและหลังจากแช่ไว้เป็นเวลาสองนาทีพวกเขาก็ถูกนำออกมาแทนที่จะเติมน้ำตาลและเดือดอีกครั้งน้ำเชื่อมผลไม้ก็ทำในลักษณะนี้

น้ำเชื่อมใช้สำหรับเทลงบนผลไม้ซึ่งเทลงไปให้นำออกจากเตาทันทีในขณะที่เดือดทิ้งไว้สักครู่ (4 ชั่วโมง) เพื่อเทออกใหม่และทำซ้ำขั้นตอน แต่คุณสามารถเริ่มได้ทันที ปรุงส่วนผสม ส่วนผสมที่ต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีและไม่นานก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร (1-2 นาที) ถั่วและวานิลลาจะถูกเทลงในเบียร์ที่เสร็จแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่นวดแล้วจะถูกรีดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และหลังจากเย็นสนิทแล้ว จึงย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือที่จัดเก็บอื่น

ลูกแพร์แยมกับมิ้นต์ - กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

แยมลูกแพร์กับมิ้นต์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พืชมหัศจรรย์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวจึงสามารถปรับเปลี่ยนสูตรของหวานได้ ที่จริงแล้วไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในสูตร: การใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์อาหารอันโอชะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว แต่มิ้นต์ให้ความเย็นเป็นพิเศษและมีกลิ่นที่ผิดปกติ สูตรนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นแม้ว่าการปรับเปลี่ยนจะเป็นเรื่องปกติเพราะแม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายและความลับในการทำอาหารของตัวเอง อาหารอันโอชะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังไข้หวัดได้ดีมาก และช่วยป้องกันโรคต่างๆ ในลำไส้และอวัยวะอื่นๆ ของร่างกายได้ดีเยี่ยม องค์ประกอบของอาหารอันโอชะไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์จำนวนเท่ากัน (ต่อกิโลกรัม)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ก้านสะระแหน่สดพร้อมใบ (2-3 ชิ้น)
• กรดซิตริกน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งผล)

หากรายการส่วนผสมไม่รวมถึงกรดซิตริก แต่เป็นส้ม จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อขจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ในผิวมะนาว คุณต้องขูดมะนาวบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดพร้อมกับเปลือก หรือใช้เครื่องปั่น บางครั้งแม่บ้านก็บดมะนาวในเครื่องบดเนื้อ ทำความสะอาดผลไม้ด้วยวิธีปกติ: ล้างให้สะอาดเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก (ก้านช่อดอกช่อดอกเปลือกเมล็ดและแกน) สามารถผสมเข้าด้วยกันได้ทันทีจะไม่เป็นอันตราย

กะละมังขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับเป็นภาชนะ สะดวกในการผสมส่วนผสมและคนในระหว่างกระบวนการเดือด ส่วนผสมที่ผสมแล้ว ยกเว้นกิ่งมิ้นต์ จะถูกทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เพื่อให้ผลไม้ได้คั้นน้ำออกมาตามจำนวนที่ต้องการ ในตอนเช้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงตามต้องการ ควรเคี่ยวเบียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที แต่ไม่นานก่อนที่จะเสร็จสิ้น ส่วนผสมสุดท้ายจากรายการก็จะถูกเพิ่มเข้าไป นั่นคือ สะระแหน่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น คุณจะต้องเตรียมขวดแก้วรูปแบบที่ต้องการไว้ล่วงหน้าและฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากรีดแล้ว ไม่จำเป็นต้องคว่ำภาชนะ เพียงรอจนกระทั่งของหวานเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าว

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมความหวานที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมชิ้นที่เปล่งประกายภายใต้แสงแดดสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ลูกแพร์สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้

วิธีทำแยมลูกแพร์

เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นในการทำแยม คุณควรใช้ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส

คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นๆ ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป ตัวเลือกในอุดมคติคือลูกแพร์ทั้งตัวที่มีผิวยืดหยุ่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง

ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ให้พ้นจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเอาบริเวณที่เน่าเสียออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คือการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรปรุงความหวานในชามทองแดงหรืออลูมิเนียมจะดีกว่า ในสินค้าคงคลังดังกล่าว ส่วนผสมจะไม่ไหม้หรือติดด้านล่าง ควรใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันแล้วตักโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นท์ อัลมอนด์ หรือเครื่องเทศ
• ควรเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อปรุงอาหารในวันที่มีแสงแดดสดใสเฉพาะในกรณีนี้ผลไม้เท่านั้นที่จะสามารถเผยกลิ่นหอมได้ดี
• แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมด
• หากต้องการเอาเปลือกออกจากลูกแพร์อย่างง่ายดาย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่หยาบเกินไป
• สามารถรับทั้งชิ้นได้จากการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้น โดยแต่ละชิ้นใช้เวลายี่สิบนาที

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ลองพิจารณาสูตรดั้งเดิม เทคโนโลยีในการทำอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคนเพราะที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหลายขั้นตอนและทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ในคราวเดียว ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมลูกแพร์อันโอชะจะช่วยให้คุณเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมคลาสสิก:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์แสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ คุณต้องทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

1. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ของต้นผลไม้เป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะปรุงน้ำเชื่อม
2. เทน้ำตาลลงบนพื้นผิวของผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. ใช้ส้อมแทงลูกแพร์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนได้น้ำปริมาณมาก หากความหลากหลายไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำลงในชาม
4. วางจานบนกองไฟแล้วรอจนกว่าความเข้มข้นจะเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมยาฝาดสมานใสที่มีโทนสีเหลืองลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

ความละเอียดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติในการตีความใด ๆ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นคือสูตรอาหารที่ปรุงรสด้วยส้ม แอปเปิ้ล หรือมะนาว ดังนั้นแม้แต่เด็กก็ยังชอบแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมะนาว ความหวานสีเหลืองอำพันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะเหมาะสมในช่วงเย็นของฤดูหนาวพร้อมกับชาร้อนสักแก้ว

ในการทำแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 250 มล.

แยมใช้เวลานานในการเตรียม แต่ก็ไม่ยาก:

1. เราล้างปอกเปลือกและคว้านผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แบ่งมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออกจากแต่ละอัน
3. วางส้มที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุปออก และบีบมะนาวเล็กน้อย
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ เพื่อเอาเนื้อออก วางไว้บนผลไม้รสเปรี้ยว วางไว้บนเตา และเติมน้ำตาล 2-4 ส่วนจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ในอ่างที่เราจะปรุงแยม เรายืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปต้ม รอประมาณสิบถึงสิบห้านาที โดยขจัดฟองออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมในอนาคตยืนเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมงจนเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง ปรุงอาหารครั้งที่สี่เป็นเวลายี่สิบนาทีจนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม
7. ใส่เยลลี่ที่เกือบจะใสและอร่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา และคว่ำภาชนะลงจนเย็นสนิท เราวางช่องว่างไว้ในที่เก็บของ

แยมลูกแพร์ Pyatiminutka

ผลไม้สารพัดประโยชน์นี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารทุกประเภท

หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์ควรทำเป็นชิ้นโดยปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แสดงว่าคุณคิดผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงห้านาทีและไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เลย

แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับห้านาที:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

แยมผิวส้มทำดังนี้:

1. เราแปรรูปผลของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แยกกัน ปรุงน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ ขจัดฟองที่อยู่ด้านบนออกระหว่างปรุงอาหาร
3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นสีใส
4. เทแยมแยมผิวส้มลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

น้ำตาลเป็นองค์ประกอบหลักของการเตรียมฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว ตามที่หลาย ๆ คนกล่าวไว้ ความละเอียดอ่อนของชาจะต้องมีรสหวานและแม้จะดูน่ากลัวด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เฝ้าดูตาชั่งและต้องการจำกัดการบริโภคขนมหวานจะรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ไร้น้ำตาล อาหารอันโอชะนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงอาหาร

แยมจะมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ในระหว่างการเตรียมผลไม้นานาชนิดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมในการเตรียมขนมหวานอาหาร:

• ควินซ์ – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 2 กก.
• แอปเปิ้ล (เขียวหรือแดง) – 2 กก.
• แอปริคอท (ขนาดใหญ่) – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำแยมไร้น้ำตาล:

1. เตรียมผลไม้ทั้งหมด: ปอกเปลือกแกน เมล็ดพืช และเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ และปล่อยให้เดือด
3. ปรุงสี่ครั้งในสองวันจนกระทั่งแยมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวลงในผลไม้ - จากนั้นการเตรียมการจะอร่อยเป็นพิเศษ

เป็นอาหารอันโอชะเฉพาะที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ความหวานใสของสีอำพันสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาวอย่าพลาดโอกาสทำแยมตามสูตรอาหารหนึ่งสูตรขึ้นไป

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์มีดังต่อไปนี้

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ที่มา: http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html

แยมลูกแพร์

แม้กระทั่งเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์เดินทางมายังยุโรปจากคาบสมุทรกรีกโบราณเพโลพอนนีส ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าดินแดนแห่งลูกแพร์

ลูกแพร์มีการปลูกมานานแล้วในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

แพทย์สุเมเรียนใช้คุณสมบัติทางยาของลูกแพร์

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงมีการกำหนดยาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะจากป่าเพื่อแก้อาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยแก้อาการไอและเป็นไข้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้สุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากตายไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความสุขที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: ตากแห้ง, ทำผลไม้แช่อิ่ม, แยมและแยมจากพวกเขา

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่นิ่ม แยมที่ทำจากลูกแพร์สีเขียวจะเปียก ซีด ไม่สวย และไม่มีรสชาติ เมื่อลูกแพร์สุกเกินไป (ผ่านการอบด้วยความร้อน?) พวกมันจะถูกต้มจนกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ชิ้นลูกแพร์สุกในเวลาเดียวกันผลไม้จะต้องมีระดับความสุกเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์เกี่ยวข้องกับการตัดเปลือกออกและตัดช่องเก็บเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำ ให้เก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยก่อนนำไปปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว ส่วนที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• ถ้าลูกแพร์มีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งของน้ำตาลในการทำแยมแอปเปิ้ลได้ ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม แต่ชิ้นไม่ควรเละ ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันและนำไปต้ม
• ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งแสง
• ทำให้แยมเย็นลง วางในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดผิวหนังออก.
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางกะละมังบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาโฟมออก
• นำชามออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้ขวดแห้ง
• ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง วางลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น

แยมลูกแพร์: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• เปลือกส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) แห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกและแข็งแรง ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ววางในอ่างปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทน้ำลงไปคนเบาๆ วางบนไฟและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรู
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมที่เสร็จแล้วไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกทันที วางในอ่างปรุงอาหาร
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เทลงบนลูกแพร์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• วางกะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
• เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ใส่แยมร้อนลงไป ปิดผนึกให้แน่น เย็นกลับหัว

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดหนังออกจากพวกเขา ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์
• นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในชุดเดียวจนสุก
• ขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกกลับด้าน

แยมลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่กลับเข้าไปในไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
• ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หากแยมข้นดี ให้ลดการต้ม ไม่เช่นนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมขวดและฝาปิด โดยล้างและอบไอน้ำหรืออบในเตาอบ
• ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากคัดแยกลูกแพร์สำหรับแยมแล้ว ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือมีรอยย่นยังคงอยู่ ใช้ทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมการเหล่านี้ ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความสวยงามได้ เช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามิน ธาตุที่เป็นประโยชน์ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก

ในการเตรียมมาส์กผลไม้ ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำห้องเมล็ดออก วางในขวดแล้วบดให้ละเอียด แพร์บดนี้ทาบนใบหน้า ลำคอ หน้าอก มือ และเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและหล่อลื่นผิวด้วยครีม

ที่มา: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์หอมสุกเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้และเป็นปัญหาในการเตรียมผลไม้เพื่อใช้ในอนาคต จะทำอย่างไร? ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำแยมลูกแพร์

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์?

“ ผู้เชี่ยวชาญด้านแยม” ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ปลายสำหรับแยมเนื่องจากพวกมันให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า แต่พันธุ์ฤดูร้อนก็ทำเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชสในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือลูกแพร์มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจส่งผลให้แยมมีน้ำมากเกินไป คุณสามารถลองทำแยมจากพันธุ์ต่างๆ และในช่วงเวลาที่ทำให้สุกต่างกัน เพื่อที่คุณจะได้ลิ้มรสแยมทั้งหมดในภายหลังและเลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สร้างสรรค์ เพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมหวานเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

คุณต้องเลือกอุปกรณ์ทำอาหารด้วย ขนมหวานลูกแพร์ เช่น แยมแอปเปิ้ล ควรเตรียมในกะละมังทองแดง อะลูมิเนียม หรือชามเคลือบฟัน

คุณยายของเราก็ใช้ภาชนะแบบนี้เช่นกันเพราะวิธีนี้จะทำให้แยมไม่ติดมากเกินไปและไหม้ หากต้องการกวนและขจัดโฟม ให้ซื้อช้อนหรือไม้พายไม้ด้ามยาว

หากคุณกำลังจะเก็บผลิตภัณฑ์ในขวด จะต้องฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝา ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ

สูตรอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนอาจมีวิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่เธอชื่นชอบ ฉันมีหลายคนพร้อมกัน

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

รุ่นคลาสสิกที่ใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาล - นี่คือสิ่งที่แม่และยายของเราเตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. วางลูกแพร์ที่ล้างเมล็ดและหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่
2. เทน้ำตาลลงในน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเมล็ดละลายหมด

   ในระหว่างการปรุงอาหารอาจมีโฟมปรากฏขึ้น - ต้องเอาออก

3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ และปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนชิ้นแยมนิ่มและโปร่งใส
4. บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมวานิลลาน้ำผึ้ง

แยมนี้สะดวกที่จะใช้กับขนมอบเป็นไส้ พายเตาอบ เบเกิลและชีสเค้กจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และตัวแยมเองก็มีกลิ่นหอมมากจนเมื่อดื่มชาร้อนสักแก้วตอนเย็นจะเป็นที่น่าจดจำ ขอแนะนำให้เลือกลูกแพร์พันธุ์แข็งสำหรับแยม โดยปกติจะเป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

สามารถใช้ลูกแพร์ฤดูร้อนได้ แต่อย่าให้นิ่มและสุกเกินไป แต่สุกเกินไปเล็กน้อย จากนั้นแยมจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลาสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

ฉันตัดลูกแพร์เป็นสี่เหลี่ยมไม่ใหญ่เกินไป ฉันไม่ตัดเปลือกออก ฉันเอาแต่แกนแข็ง เมล็ดพืช และหางเท่านั้น
ฉันโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำและน้ำตาลละลายหมด

ฉันรดมันด้วยน้ำผึ้ง ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้แยมลูกแพร์มีความเข้มข้นและหวานมากยิ่งขึ้น

ฉันต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที 3-4 ครั้งสลับการปรุงอาหารด้วยการทำให้เย็นสนิท ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ฉันเพิ่มสารสกัดวานิลลา กลิ่นของแยมดังกล่าวจะเป็นเพียงความมหัศจรรย์

ฉันใส่อาหารอันโอชะที่ต้มสดใหม่ลงในขวดโหลทั้งหมด

แยมที่เสร็จแล้วควรเย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่น

แยมจะเย็นลงใน 3-4 ชั่วโมง

แยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้น “อำพัน”

สูตรนี้เหมาะสำหรับลูกแพร์พันธุ์แข็งเท่านั้นเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้ควรติดขัดกับชิ้นดิบ แยมนี้มีรสชาติคล้ายกับผลไม้แห้งมาก ของหวานที่แปลกตานี้จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• โซดา - 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

1. อย่าปอกลูกแพร์ เอาเฉพาะเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ แต่ไม่โปร่งใส เพียงหั่นผลไม้เล็กๆ ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
2. ทำสารละลายจากน้ำและโซดา
3. เทชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำโซดาแล้วแช่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้างชิ้นใต้น้ำไหล
5. วางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วปิดด้วยน้ำตาล
6. ผสมน้ำตาลกับลูกแพร์ แล้ววางมะนาวหรือมะนาวฝานบางๆ ลงไป
7. ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้สูงชันประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปล่อยน้ำผลไม้เล็กน้อย
8. วางกระทะหรือชามที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนเตาแล้วนำไปต้ม
9. ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้น
10. นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
11. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
12. ทำให้ของหวานเย็นลงอีกครั้ง
13. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที แต่ไม่มีฝาปิด ขจัดโฟมออกด้วยช้อนไม้ที่สะอาดและแห้ง
14. ใส่น้ำสต๊อกที่ยังเดือดอยู่ในขวดโหล สามารถม้วนด้วยฝาเหล็กหรือปิดด้วยพลาสติก แยมที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่มืดได้นานถึง 2 ปี

สำคัญ: พยายามผสมแยมประเภทนี้อย่างระมัดระวังและราบรื่นเพราะเป้าหมายหลักคือการรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นผลไม้

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ลูกแพร์มีรสชาติที่เด่นชัดแม้จะไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ยังมีรสชาติดีไม่เพียงแค่ในแยมเดี่ยวเท่านั้น มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายนอกเหนือจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกเขาเป็นมิตรกับแอปเปิ้ลเป็นพิเศษ แยมอร่อยมาก โดยที่ลูกแพร์มีรสหวาน และแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวและฉ่ำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีการเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วปอกเปลือก เอาเมล็ดออกด้วย
2. โรยผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขานั่งข้ามคืน
3. เมื่อน้ำคั้นออกมาแล้ว คุณสามารถเริ่มการบำบัดด้วยความร้อนได้
4. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงโดยคนเบาๆ ประมาณ 30-40 นาที
5. คุณสามารถทำอาหารได้สองหรือสามขั้นตอน แต่จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ทุกครั้งหลังจากเดือด ให้นำแยมออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท
6. เพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย หรือผิวเลมอนลงในส่วนผสม 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
7. หากหยดแยมบนจานเย็นไม่กระจาย แสดงว่าสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดได้แล้ว

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวเน้นรสชาติหลักของแยมลูกแพร์อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้พวกเขายังทำให้ของหวานมีสีสันน้อยลงอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 5 นาที เทคนิคนี้จะกำจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือกออก
2. หั่นส้มที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ลูกแพร์ล้างปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับน้ำตาลและมะนาว ทิ้งชิ้นงานไว้ 5-6 ชั่วโมง
4. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตา ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. นำของหวานออกจากความร้อนและเย็น
6. นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด.

ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์ส้ม

นอกจากนี้แยมลูกแพร์จะสวยงามมาก (สีอำพัน) มีกลิ่นหอมและอร่อยหากคุณใช้ส้มเป็นสารเติมแต่ง

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. วางส่วนผสมนี้ลงในหม้อปรุงอาหาร
3. ปอกเปลือกส้มออกหากต้องการ และหั่นเป็นชิ้นเดียวกับลูกแพร์
4. ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในชาม
5. คนส่วนผสมของผลไม้ โรยน้ำตาลด้านบน และเขย่าเล็กน้อย
6. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งข้ามคืน
7. หากคุณใช้ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นและไม่ชุ่มฉ่ำมากนัก คุณสามารถเติมน้ำลงไปเล็กน้อยได้
8. วางภาชนะพร้อมผลไม้บนเตา ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60-90 นาที
9. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนแยมโดยขยับไปตามด้านล่างเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
10. อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
11. เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

ด้วยดอกป๊อปปี้และกระวาน

ของหวานสำหรับนักชิมที่แท้จริงนั้นได้มาจากการเพิ่มเมล็ดฝิ่นและกระวานลงในผลไม้ที่เรียบง่าย

ส่วนประกอบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกแพร์ - 2 กก
• เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนชา
• กระวาน - 5 กล่อง;
• วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วบดให้ละเอียดในครก
2. นำเปลือกออกจากลูกแพร์ที่เตรียมไว้ บดพวกเขาเล็กน้อย
3. วางชิ้นส่วนลงในภาชนะแยม
4. เพิ่มน้ำผึ้งและผงกระวาน
5. วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนมาก
6. ปรุงของหวานโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาที หากลูกแพร์ชุ่มฉ่ำมาก ก็ต้องใช้เวลาขยายออกไปจนกว่าน้ำจะระเหยหมด
7. ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยหยดแยมเล็กน้อยลงบนจาน หากการดรอปไม่แพร่กระจาย คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเมล็ดงาดำและวานิลลา

   แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำ (หรือเพิ่มเติม) คุณสามารถใช้เมล็ดงา วอลนัท อัลมอนด์ และเมล็ดทานตะวันได้

9. บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝา

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วยเหลือแม้ในเรื่องดั้งเดิมเช่นการทำแยม หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้คุณเตรียมแยมลูกแพร์ได้อย่างง่ายดายและไม่ยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์มีความเป็นเลิศไม่ด้อยกว่าในลักษณะที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำตาล – 800 กรัม
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นแล้ววางลงในชามสำหรับหลายเมนู
2. โรยน้ำตาลและกรดซิตริกไว้ด้านบน
3. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น"
4. โปรแกรมการทำงาน 1 ชั่วโมง
5. หลังจากหมดเวลา ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนความร้อนอีกครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" และเวลาเป็น 30 นาที
7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

หากต้องการทำขนมยอดนิยมนี้ให้สมบูรณ์แบบ โปรดฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์:

• คุณสามารถสร้างรสชาติแยมลูกแพร์ได้หลากหลายรูปแบบโดยเติมเครื่องเทศ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ต่างๆ
• หากคุณเลือกผลไม้เป็นของหวานจากสวนของคุณเอง ให้ทำในวันที่อากาศแห้งและมีแสงแดดจ้า วิธีนี้ผลไม้จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารในปริมาณสูงสุด
• พยายามอย่าขยับออกจากภาชนะในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้และรสชาติที่ถูกเผาจะไม่ผสมกับรสชาติที่น่าทึ่งของลูกแพร์
• แม้ว่าสูตรจะไม่เป็นไปตามสูตร แต่ควรปอกเปลือกลูกแพร์ที่มีเปลือกหนาเกินไป
• ยิ่งคุณแบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นขั้นตอนมากเท่าไร ผลไม้ในการเตรียมก็จะยิ่งมีความสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น
• เมื่อซื้อผลไม้หรือเมื่อเก็บเกี่ยวให้พยายามเลือกแยมลูกแพร์ที่มีความสุกเท่ากันเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอและไม่มีส่วนผสมที่แข็ง
• หากคุณต้องการเวลาระหว่างการสับลูกแพร์และปรุงให้สุก ให้จุ่มชิ้นผลไม้ในน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
• หากคุณชอบแยมที่มีความหวานปานกลางและลูกแพร์เป็น "น้ำผึ้ง" จริงๆ ให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร

ขอแนะนำแยมลูกแพร์สำหรับเด็กและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ เนื่องจากความละเอียดอ่อนนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ พยายามเตรียมของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะไม่สามารถหยุดการทดลองกับส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆได้อีกต่อไป ครอบครัวจะพอใจกับผลงานของคุณ!

คุณยังสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์ทั้งลูกได้ ตัวอย่างเช่นในวิดีโอนี้

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ของปีคุณสามารถทำแยมประเภทต่างๆ จากลูกแพร์ แอปเปิ้ล ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่สุกและชุ่มฉ่ำ ในฤดูหนาวการเตรียมของหวานจะมีประโยชน์ แยมหรือแยมแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้พายโฮมเมดได้ อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่จะดึงดูดผู้ที่ชอบของหวานเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวแสดงอยู่ในบทความของเรา คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมตัวเลือกที่เลือกได้อย่างง่ายดาย

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ความลับของขนมนี้อยู่ที่วิธีการปรุงแบบพิเศษ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นลูกแพร์ยังคงสภาพเดิมและกลายเป็นน้ำซุปข้น ควรปรุงเป็นสามชุด เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีรสหวานมาก จึงควรเติมน้ำตาลในปริมาณปานกลาง (500-700 กรัมต่อผลไม้ปอกเปลือก 2 กิโลกรัม)

จัดทำขึ้นตามลำดับ:

1. ผลไม้สุกแต่แข็งจะถูกปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
2. น้ำเชื่อมเตรียมในกระทะบนเตา ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำ 350 มล. และนำไปทำให้มีความหนาสม่ำเสมอ มันควรจะคงความใสและไม่กลายเป็นคาราเมล
3. ชิ้นลูกแพร์ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
4. ตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำลูกแพร์ไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีกสองครั้ง ครั้งสุดท้ายสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 45 นาทีซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความหนาของน้ำเชื่อมตามที่ต้องการ

แยมใสจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

อาหารอันโอชะต่อไปนี้สมบูรณ์แบบสำหรับการเติมพายและพาย หลังจากเย็นลงแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลในฤดูหนาวจะหนาเหมือนแยมหรือแยมผิวส้มและไม่กระจายเมื่ออบผลิตภัณฑ์ และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก:

1. แอปเปิ้ล (350 กรัม) และลูกแพร์ (450 กรัม) พันธุ์แข็งปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางผลไม้ไว้ในกระทะคลุมด้วยน้ำตาล (450 กรัม) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. ในเวลานี้ปอกเปลือกมะนาวสองสามวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ มะนาวจะให้กรดแยมที่ขาดผลไม้
4. วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงชิ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นเวลา 5 นาที นำชามที่มีแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนจนเย็นสนิท
5. การดำเนินการที่คล้ายกันจะดำเนินการสองครั้ง
6. ครั้งที่สี่ ให้ปรุงแยมประมาณ 1 ชั่วโมงจนแยมหนาพอ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวด ปิดด้วยฝาปิด และปิดผนึกด้วยที่เปิดกระป๋อง

สูตรแยมจากลูกแพร์พร้อมเปลือก

สำหรับของหวานต่อไป ลูกแพร์หลากหลายชนิดมีความเหมาะสมรวมถึงลูกแพร์ที่อ่อนนุ่มด้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าชิ้นจะกลายเป็นน้ำซุปข้นระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผลไม้จะไม่ปอกเปลือก แต่จะปอกเปลือกจากเมล็ดและบริเวณที่เน่าเสียเท่านั้น ผลที่ได้คือแยมลูกแพร์เปลี่ยนเป็นชิ้นสีเหลืองอำพัน และเปลือกจะนิ่ม ทำให้คุณแทบไม่รู้สึกเลย

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ลูกแพร์ล้างแห้งและหั่นเป็น 4 ส่วน แกนถูกตัดออกจากแต่ละไตรมาสหลังจากนั้นจึงตัดชิ้นส่วนดังกล่าวเป็นอีก 3-4 ชิ้น
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ (2 กก.) ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (800 กรัม) แล้วเขย่าให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อน้ำคั้นออกมาจากลูกแพร์แล้ว
3. วางกระทะบนไฟอ่อนนำชิ้นที่มีน้ำตาลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้
4. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก็นำแยมกลับเข้าเตาอีกครั้ง ครั้งนี้และครั้งต่อไป 3-4 ครั้งคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนการอบชุบแต่ละครั้ง แยมจะถูกระบายความร้อนอย่างดี
5. คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าความละเอียดอ่อนนั้นหนาแค่ไหน โดยหยดทีละหยดบนจาน ซึ่งไม่ควรหยดหากคุณเอียงจาน
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและห่อไว้

แยมลูกแพร์กับนม

อาหารอันโอชะครั้งต่อไปมีรสชาติเหมือนน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับอาหารทารกและความคงตัวก็เหมือนนมข้นมากกว่า แต่แยมลูกแพร์นี้อร่อยมากแม้ว่าจะไม่ได้เก็บไว้ตลอดฤดูหนาวก็ตาม ภายใต้ฝาปิดสุญญากาศและในตู้เย็นสามารถอยู่ได้ไม่เกินสามเดือน คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมนี้ได้อย่างถูกต้อง:

1. ปอกลูกแพร์ (17 ชิ้น) เอาเมล็ดออก บริเวณที่เน่าเสีย แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ
2. บดผลไม้ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. โรยลูกแพร์บดกับน้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) เทนม (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชา หัวเชื้อนี้จะไม่รู้สึกได้ในแยมที่ทำเสร็จแล้วและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยให้ลูกแพร์เดือดได้ดี
4. ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ในกระทะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำแยมไปต้ม และปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง มันควรจะค่อนข้างหนาและไหลช้าๆจากจาน ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาตรของมวลจะลดลง 4 เท่า
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวด, ขันด้วยฝาปิด, ระบายความร้อนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

สูตรแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

ของหวานนี้มีลักษณะและรสชาติที่แปลกตา แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟชาและทำพายที่น่าสนใจได้ การเตรียมของหวานทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ด (1 กก.) คลุมด้วยน้ำตาล (300-500 กรัม) และกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ในรูปแบบนี้ผลไม้จะต้องยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจึงจะคั้นออกมาได้
2. วางกระทะบนเตา ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในชามแยก พักให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น นำแยมที่บดแล้วกลับคืนสู่กระทะ
4. ใส่เมล็ดงาดำ (½ ช้อนโต๊ะ) ในกระทะร้อนที่แห้ง แล้วใส่ลงในลูกแพร์
5. ปรุงแยมต่ออีก 15 นาที เตรียมขวดโหลและม้วนขนมร้อนๆ สำหรับฤดูหนาว

แยมแสนอร่อยกับมะนาวและลูกแพร์

อาหารอันโอชะต่อไปจัดทำขึ้นในน้ำเชื่อมมะนาว รสชาติของมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันธรรมดา มีความน่าสนใจและประณีตมากกว่า มีการจัดเตรียมทีละขั้นตอนในหลายขั้นตอน:

1. ลูกแพร์ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วชั่งน้ำหนัก สำหรับแยมคุณต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัม
2. ใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หม้อขนาดเล็ก แล้วเติมน้ำ 250 มล.
3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป เตรียมน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นปานกลางแล้วเทลงบนลูกแพร์ในกระทะ
4. ใส่ชิ้นในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
5. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็น 3 รอบเป็นเวลา 10-15 นาที ก่อนปรุงอาหารครั้งต่อไปจะต้องทำให้เย็นลงทุกครั้ง
6. เป็นครั้งที่สี่ที่แยมจะถูกต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการหลังจากนั้นจึงรีดเป็นขวดด้วยที่เปิดกระป๋อง

สูตรแยมลูกแพร์กับส้ม

อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่จะปรุงเป็น 2 รอบ และก่อนการรักษาความร้อนครั้งต่อไปจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ออกจากแกน แต่เหลือเปลือกไว้ วางลงในกระทะ เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 1 กิโลกรัม) แล้วใส่ส้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่จะต้องเอาเมล็ดออก
2. วางกระทะบนไฟอ่อน และหลังจากเดือด ให้ปรุงลูกแพร์ด้วยน้ำตาลและส้มเป็นเวลา 10 นาที
3. นำแยมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและมีความหนาแน่นและโปร่งใส
4. ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคุณสามารถม้วนมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยม Lingonberry และลูกแพร์

คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้ แยมลูกแพร์และลิงกอนเบอร์รี่จัดทำตามลำดับนี้:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ (2 กก.) ล้างและทำให้แห้ง
2. ลูกแพร์ปอกเปลือก (2 กก.) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำตาล (4 กก.) ลงในชามสำหรับทำแยมหรือในกระทะลึกแล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
4. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่เริ่มข้นขึ้นจะมีการเพิ่มลูกแพร์ลงไป
5. ต้มชิ้นผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติม lingonberries และเครื่องเทศ (กานพลู 10 ดอกและอบเชยบด 1 ช้อนชา)
6. ปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาทีจนข้นพอ สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาตลอดฤดูหนาว

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

อาหารอันโอชะต่อไปนี้จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn บริสุทธิ์ (300 กรัม) ลงในกระทะ เพิ่มลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ด 700 กรัมที่นี่ด้วย
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (1.5 กก.) และทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
3. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำแยมได้ ขอแนะนำให้ปรุงในสามวิธีครั้งละ 5 นาที แยมจะต้องระบายความร้อนได้ดีในแต่ละครั้ง

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วมีความโปร่งใสสวยงามและอร่อยมาก รีดเป็นขวดและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการเติมพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดื่มชาร่วมกับครอบครัวเป็นประจำอีกด้วย เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจำเป็นต้องเลือกลูกแพร์ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ดัชเชสหรือเลมอนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ แน่นอนคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ตราบใดที่ผลไม้ไม่สุกเกินไป สารปรุงแต่งต่างๆ ในแยมไม่เพียงแต่จะตกแต่งภายนอกเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่พิเศษอีกด้วย

แยมลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมออกมาสวยไม่หนา ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมผลิตขวดโหลขนาด 450 กรัมสี่ขวด แม้ว่าแยมจะใช้เวลานานในการเตรียม แต่ในหลายขั้นตอนก็ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สินค้าสำหรับการจัดซื้อจัดจ้าง:

• ลูกแพร์สุกโดยไม่มีความเสียหาย – 1 กก.
• มะนาวหรือส้ม – 1 ชิ้น น้ำหนัก 150 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล เอาเมล็ดและก้านออก
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ วางทุกอย่างลงในชามแก้วแล้วเติมน้ำตาล 0.5 กก.
3. ใส่ลูกแพร์พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้และน้ำตาลที่เหลือลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมแล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้คนให้เข้ากัน ลดความร้อน
4. ล้างมะนาวหรือส้ม เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก สับละเอียด เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแยม น้ำตาลละลายหมดแล้ว ต้องเพิ่มอีกกิโลกรัม
5. ปิดทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. จากนั้นจึงนำกระทะหรือชามใส่แยมกลับขึ้นไปบนเตาเพื่อปรุง แต่ตอนนี้ใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที หากแยมยังปรุงไม่เสร็จ ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดต่อไปอีกห้านาที
7. จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธีของคุณยาย โดยหยดแยมลงบนจานแห้งแล้วพลิกกลับ หยดค้างไม่ไหล - เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว
8. เทแยมลูกแพร์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงหรือพลิกขวดโหล คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าได้ทันที

แยม: ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

สูตรนี้รวมผลไม้สองชนิด - ลูกแพร์และแอปเปิ้ล หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มมินต์ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• กิ่งสะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะเตรียมแยมคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดกำจัดของที่เน่าเสียและเสียหายซึ่งจะทำให้รสชาติของผลไม้ที่เก็บรักษาไว้เสียเท่านั้น
2. เราปอกลูกแพร์ออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ต่อไปคุณควรคลุมลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วแทงด้วยมีดหรือส้อมในบางจุดเพื่อให้น้ำคั้นออกได้ดีขึ้น ควรทิ้งมวลที่ได้ไว้หนึ่งคืน เวลานี้จะต้องได้รับน้ำผลไม้ ถ้ามีไม่มากควรเติมน้ำเพื่อไม่ให้ขนมที่คุณชื่นชอบแห้ง
4. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าควรกวนแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ก่อนปิดเตา 20-30 นาที เติมกรดซิตริกและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่อย่าทิ้งไว้ในแยม เรานำใบไม้ออกจากจานแล้วเทความหวานที่ได้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บ

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญเพื่อนและครอบครัวของคุณมาเพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อยนี้ได้

แยมลูกแพร์กับส้ม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการเติมสารปรุงแต่งต่าง ๆ ลงในแยมลูกแพร์จะทำให้แยมลูกแพร์มีความพิเศษเท่านั้น แม่บ้านหลายคนชอบใส่ผลไม้ตระกูลส้มลงในแยม เช่น ส้ม พวกเขาจะเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมนี้ "ชอบ" ที่จะเผาไหม้ดังนั้นจึงควรคนตลอดเวลาเมื่อปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• ส้ม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องลบความเสียหายและแกนออกจากลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและล้างที่เลือกไว้ล่วงหน้า
2. ถัดไปคุณต้องหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นตามที่คุณต้องการ เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษซึ่งเราจะปรุงแยมในภายหลัง
3. ในเวลานี้เตรียมส้ม: ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางส้มไว้ในภาชนะที่มีลูกแพร์
4. เพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้ที่เตรียมไว้
5. มวลผลไม้ต้องยืนระยะหนึ่งจึงจะเกิดเป็นน้ำผลไม้ หากผลไม้แห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำสองสามแก้ว
6. วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วต้มด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
7. หลังจากเดือดปุดๆ ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
8. เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่มืดในตู้เสื้อผ้า

แยมลูกแพร์และส้มที่มีกลิ่นหอมหนาและอร่อยพร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ – 150 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ คุณต้องเลือกผลไม้ก่อน ล้าง ปอกเปลือก ความเสียหายและแกนออก ไม่ควรใช้ผลไม้ที่เป็นโรคในการปรุงอาหารเพราะจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
2. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะขนาดกลาง ใส่ลูกแพร์สับลงไปแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
3. หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในชามแยกต่างหากเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วทำน้ำเชื่อม
4. ถัดไปจะต้องเติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้และทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. หลังจากนั้นไม่นานให้ใส่กระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟแล้วต้ม ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ปล่อยให้มันชันอีกครั้ง
6. ต้มอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 20 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์สับละเอียด
8. ใส่แยมแพร์ร้อนลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท