ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่รู้จักคุณประโยชน์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นเพียง “วิตามินบอมบ์” สำหรับร่างกาย เพราะ... ลูกเกดดำมีวิตามินซี, B1, PP จำนวนมากรวมถึงธาตุและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกมากมาย

น่าแปลกที่การกินลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะในรูปแบบใดก็ตามคน ๆ หนึ่งจะได้รับสารอาหารหลักตามที่ต้องการทุกวัน

เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่มีเอนไซม์ที่มีส่วนทำลายกรดแอสคอร์บิกในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวจึงสามารถเก็บเกี่ยวลูกเกดดำได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว มันจะมีประโยชน์เหมือนสด

ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่แยมทุกชนิดทำจากลูกเกดดำแช่แข็ง แต่วิธีการเตรียมที่พบบ่อยที่สุดคือแยม

คุณสมบัติอันน่าทึ่งของลูกเกดดำ

ลูกเกดดำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อโรคทางเดินหายใจจากไวรัสและไข้หวัดใหญ่แพร่ระบาด ดังนั้นจึงต้องติดแยมแบล็คเคอแรนท์ในบ้านเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัดด้วยวิธีธรรมชาติและไม่ซื้อยาราคาแพงและไม่มีประโยชน์เสมอไป

ลูกเกดไม่เพียงรักษาโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำหรือโรคโลหิตจางเมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็กและกรดโฟลิก

น่าแปลกที่ลูกเกดดำสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาต้านไวรัสและยาปฏิชีวนะได้สิบเท่า

การเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมการที่ถูกต้อง

แยมแบล็คเคอแรนท์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากแน่นอนว่าสีไม่สวยเท่าสีแดง แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

สำหรับแยมควรเลือกแบล็คเคอแรนท์ผลไม้ขนาดใหญ่เช่น Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya และอื่น ๆ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะประมวลผลได้เร็วกว่า (คัดแยกล้าง) ดังนั้นกระบวนการเตรียมอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก

คุณควรคำนึงถึงความหนาของเปลือกเบอร์รี่ด้วย สำหรับแยมและผลไม้แช่อิ่มพันธุ์ที่มีเปลือกบางจะเหมาะสมกว่า แต่สำหรับการแช่แข็งในทางตรงกันข้ามผู้ที่มีเปลือกหนาจะเหมาะสมกว่า

สำหรับแยมให้ใช้ลูกเกดที่สุกดีต้องเลือกอย่างระมัดระวังจากพวงเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและช้ำแล้ววางในกระชอน ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและระบายความชื้นส่วนเกิน โดยหลักการแล้ว นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับบรรจุกระป๋อง

ลูกเกดขูดด้วยน้ำตาล - แยมที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.7 กก.

การตระเตรียม

1. เตรียมลูกเกดขนาดใหญ่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เกลี่ยไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นเทลูกเกดสองกำมือลงในชามแล้วบดแต่ละส่วนด้วยเครื่องบด
3. โอนมวลเบอร์รี่ลงในกระทะที่สะอาดเพิ่ม 500 กรัม น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
4. จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและพักไว้จนน้ำตาลละลายหมด โดยคนเป็นระยะๆ ตลอดทั้งวัน
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ควรกระจายแยมลงในขวดแห้งแล้วปิดฝา แยมนี้ควรเก็บบนชั้นวางตู้เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์

ตามสูตรนี้แยมจะมีลักษณะคล้ายแยมมากกว่าเพราะ... ปรากฎว่าหนาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

• แบล็คเคอแรนท์ - 14 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 18 แก้ว;
• น้ำ - 3 แก้ว

การตระเตรียม

1. หากต้องการทำแยมนี้ คุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน ในกระทะ ผสมน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปรุงน้ำเชื่อมจนใส
2. เทลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยตรงต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมแยมให้ละเอียดด้วยไม้พายไม้เป็นเวลาสิบนาที
3. เทแยมแบล็กเคอแรนท์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์

คุณประโยชน์ 2 เท่าในกระปุกเดียว - แยมน้ำผึ้ง

นี่เป็นสูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ที่แปลกตาและมีรสน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ (แช่แข็งหรือสด) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำดื่ม – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ลูกเกด ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลทรายลงในกระทะพร้อมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
2. ทันทีที่น้ำตาลละลายหมด ให้เติมน้ำผึ้งแล้วค่อยๆ นำไปต้ม โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยเอาโฟมออก วางแยมที่เตรียมไว้ไว้แล้วพักไว้ให้เย็น
4. เทแยมเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในห้องที่มืดและเย็น

การเตรียมการที่หลากหลายจากลูกเกดดำและกล้วย

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์นี้ค่อนข้างแปลกและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• กล้วยสุก – 0.5 กก.

การตระเตรียม

1. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นก้อน ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน
2. วางมวลที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดและเก็บในตู้เย็น

แยมอะโรมาติกนี้มีความคงตัวของมูส เกลี่ยได้อย่างสมบูรณ์แบบบนขนมปังและไม่กระจายตัว น่าทาน!

แยมลูกเกดแอปเปิ้ล

แยมแบล็คเคอแรนท์เพียงอย่างเดียวนั้นอร่อยมาก แต่ถ้าคุณผสมกับแอปเปิ้ลผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะนาว – 1/4;
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.3 กก.
• ลูกเกดดำ – 0.3 กก.

การตระเตรียม

1. เราคัดแยกลูกเกดล้างแล้ววางลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเติมน้ำตาลที่นั่นแล้วบดจนเนียน เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนแล้วผสมกับน้ำเล็กน้อย เทน้ำนี้ลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
3. เมื่อน้ำซุปข้นลูกเกดลดลงเล็กน้อยให้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

แยมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวหรือจะกินทันทีหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้กก็ได้ น่าทาน!

สูตรวิดีโอที่น่าทึ่ง

ถึงเวลาทำแยมแบล็คเคอแรนท์แล้ว เมื่อวานเราเก็บถังแรก ตลอดเย็นเราผ่านมันไปกันทั้งครอบครัว แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเราผ่านมันมาแล้วสองครั้ง เมื่อพวกเขาแยกมันเป็นครั้งแรก ทุกคนมีความสุขและไปทำธุรกิจของพวกเขา แต่ฉันถูกทิ้งให้อยู่ในครัวเพียงลำพังเพื่อล้างและทำให้แห้งลูกเกด หลังจากกวาดสิ่งที่ควรจะทิ้งไปลงบนโต๊ะแล้ว ฉันก็เทมันกลับเข้าไปในเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยความเฉื่อย ฉันอ่านความไม่พอใจในสายตาของผู้ช่วยของฉัน แต่ไม่มีใครคัดค้านลูกเกดก็ถูกจัดเรียงอย่างรวดเร็ว ครั้งที่สองที่พวกเขาเคลียร์โต๊ะเอง “พวกเขาไม่เชื่อฉัน” เราทุกคนมีความทะเยอทะยานและความปรารถนาเดียว: มีวิตามินเป็นของตัวเองบนโต๊ะในฤดูหนาวเมื่อมีผักและผลไม้น้อย

และที่สำคัญที่สุดคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ลูกเกดดำจะถูกเก็บรักษาไว้ในการเตรียมการแบบโฮมเมดและไม่สูญหายระหว่างการแปรรูปและการบรรจุกระป๋อง

โดยปกติฉันไม่ค่อยปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ แต่บดด้วยน้ำตาล แต่ถ้าคุณไม่มีห้องใต้ดินและมีพื้นที่ในตู้เย็นไม่เพียงพอก็ควรปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีจะดีกว่า

แยมห้านาที

จัดเรียงลูกเกด, ล้าง, สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่หดตัวระหว่างปรุงอาหาร ฉันลวกพวกมันในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกคลุมด้วยน้ำตาล 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก. พักไว้สองสามชั่วโมงแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ฉันเทมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ หลังจากเย็นลงฉันก็เก็บมันไว้

แยมแบล็คเคอแรนท์

ทุกคนทำแยมตามสูตรของตัวเอง ฉันก็มีสูตรของตัวเองด้วย
1 กก. - น้ำตาล
1 กก. – ลูกเกด
1 ช้อนชา - ควิตินหรือเพคติน
จัดเรียงลูกเกด, ล้าง, ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก บดและวางอีกครั้งในกระชอนแล้วถูผ่านตะแกรง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น นำไปต้ม หากคุณเติมน้ำตาลไม่เพียงพอต่อรสนิยมของคุณ หากเบอร์รี่มีรสหวานและมีน้ำตาลมากเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มควิติน. นำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อน และปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
เมื่อร้อนแยมจะเหลว เทลงในขวดจนถึงไหล่และปิดผนึก โดยปกติหลังจากปิดผนึกแล้ว ขวดโหลจะกลับด้าน ในกรณีทำแยมคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ กระดาษติดจะแข็งตัวบริเวณใกล้ฝา และเกิดสุญญากาศที่ด้านล่าง
หลังจากที่คุณถูมวลผ่านตะแกรงแล้วกากจะยังคงอยู่ฉันไม่เคยทิ้งมันเลยฉันทำให้แห้งและชงชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว

แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ - 1 กก.
น้ำตาล - 1.5 กก.
การเตรียม: ล้างลูกเกด จัดเรียงและทำให้แห้ง ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมดเป็นเวลาสองวัน ผัดลูกเกดหลายครั้งต่อวันยิ่งบ่อยน้ำตาลก็จะละลายเร็วขึ้น
ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล วางลูกเกดลงไปจนถึงคอ โรยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้เรียบแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในที่เย็น
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ขอแสดงความนับถือ Irina และ

ลูกเกดที่มีน้ำตาลที่เตรียมไว้ แต่อย่างใดจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารหวานในช่วงนอกฤดู ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวนั้นใช้ในการเติมขนมอบหรือตกแต่งของหวาน คุณสามารถทำแยมได้ แต่จะน่าสนใจกว่ามากในการทำผลเบอร์รี่หรือเยลลี่บดแช่แข็งลูกเกดหรือทำน้ำผลไม้

วิธีการปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาล?

ลูกเกดสดที่มีน้ำตาลจะเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับทางเลือกในการเก็บรักษาหลายอย่าง เพื่อให้การเตรียมการถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้รับการตรวจสอบเป็นเวลาหลายปี

1. การเก็บรักษาลูกเกดด้วยน้ำตาลในรูปแบบดิบในระยะยาวจะให้สารให้ความหวานจำนวนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์บูดหรือหมัก ปริมาณน้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60%
2. ก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง คัดแยก และเอาก้านออก นี่เป็นช่วงเวลาที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในการเตรียม ใช้กรรไกรขนาดเล็กในการตัด ซึ่งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก
3. แยมทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดบิดหรือนวดเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
4. ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวคือลูกเกดรีดด้วยน้ำตาลในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวก น้ำซุปข้นจะถูกทำให้เย็นในส่วนเล็กๆ จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะเดียวหรือถุงซิปล็อคที่ปิดสนิท

ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก ความยากประการหนึ่งในการสร้างการถนอมอาหารคือการเตรียมน้ำซุปข้นหรือบดผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นความละเอียดอ่อนที่อร่อยและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะข้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่เล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดให้แห้งตีด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผัดใส่ไฟ
3. ต้มประมาณ 25 นาที โดยเอาโฟมออก
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นอย่างช้าๆ และเก็บในที่เย็น

มันจะอร่อยมากเมื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษานี้ใช้เพื่อเติมของหวานเพราะระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะจะหนามาก เนื่องจากการเติมน้ำตาลจำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่คุณไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• ลูกเกด – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดตัดก้านและกิ่งออก
2. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. ต้มแยมโดยเอาโฟมออก
5. ต้มประมาณ 15 นาที
6. เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น และวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ลูกเกดกับน้ำตาลในเครื่องปั่น

ลูกเกดวิปปิ้งในเครื่องปั่นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีความคงตัวคล้ายกับที่ใส่เครื่องบดเนื้อ อาหารอันโอชะนี้สามารถต้มได้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือจะปล่อยให้ผลเบอร์รี่ดิบก็ได้ แต่ในกรณีนี้การเตรียมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในตู้เย็นเท่านั้น ในช่วงนอกฤดูการเก็บรักษาดังกล่าวจะช่วยต่อสู้กับโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงลูกเกดล้างแล้วตัดกิ่งและหางออก
2. เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ลูกเกดบดพร้อมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น
4. วางบนเตาแล้วปรุงโดยให้โฟมหลุดออก
5. ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝา และวางในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้า
6. การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นและมืด

อร่อยและบดด้วยน้ำตาลคุณสามารถปรุงตามสูตร "ห้านาที" อันโด่งดัง ผลเบอร์รี่สามารถรีดผ่านเครื่องบดเนื้อและต่อยด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ อนุญาตให้มีเมล็ดและเยื่อกระดาษเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะให้ความละเอียดอ่อนหนึ่งขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ตีลูกเกดด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
3. ปล่อยให้มันสุกและลอกโฟมออก
4. ต้มลูกเกดและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที พักไว้และปล่อยให้เย็น
5. ทำซ้ำกระบวนการต้มและทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่ม และหลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ลูกเกดขาวกับส้มบดด้วยน้ำตาล

การเก็บรักษาที่อร่อยโอชะ - ลูกเกดสดพร้อมน้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผิวส้มและเนื้อส้ม ด้วยปริมาณเพคตินจำนวนมหาศาลในความสนุกและผลเบอร์รี่สีขาวความละเอียดอ่อนจะออกมาหนามากและเหมือนเยลลี่ สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ส้มจะรับประกันการเก็บรักษาความละเอียดอ่อนตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. นำลูกเกดออกจากกิ่ง ล้าง ใส่ในชามเครื่องปั่น ต่อยแล้วใส่ในกระทะ
2. ปอกเปลือกผิวส้มออกจากส้ม เอาเปลือกสีขาวและเมล็ดออก แล้วปั่นเนื้อส้มให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. ลูกเกดกับส้มและน้ำตาลผสมแล้ววางบนเตา
4. ต้มแยมเอาโฟมออก
5. ต้มเป็นเวลา 15 นาที เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้า
6. เก็บทุกฤดูหนาวในที่เย็น

เตรียมสีดำกับน้ำตาลโดยการฆ่าเชื้อชิ้นงาน ผลเบอร์รี่ยังคงทั้งหมดและต้มในขวดโดยตรง หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมภาชนะที่จะใส่ขวดขนาด 3 ลิตรครึ่งลิตรไว้ล่วงหน้า กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ได้รวดเร็ว แต่ช่วยให้คุณได้รับการเก็บรักษาที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดเอาก้านออกโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้น ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
2. วางกระดาษแข็งที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดครึ่งลิตรที่เติมส่วนผสมลูกเกด
3. เทน้ำขึ้นไปถึงไหล่ขวด
4. วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อแยมเริ่มเดือด ลูกเกดจะตกลงไปที่ด้านล่าง คุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนโดยรักษาปริมาณแยมไว้ที่ระดับน้ำในกระทะ
5. เมื่อเติมขวดโหลจนเต็มแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนฝา พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 2 วัน
7. สินค้าสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน

น้ำลูกเกดแดงเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลมีความเข้มข้นและหวานมาก เมื่อเสิร์ฟ เครื่องดื่มมักจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ความหวานสมดุล ควรปิดผนึกเครื่องดื่มในกระป๋องหรือขวดเล็ก ๆ หากเปิดแล้วจะไม่เก็บไว้นานมากในตู้เย็นไม่เกินสองวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง – 5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. นำลูกเกดออกจากกิ่งแล้วล้าง
2. บีบน้ำออก เติมน้ำ ปรุงอาหาร ขจัดฟองออก
3. ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 25 นาที
4. เทลงในขวดปลอดเชื้อและวางในที่อบอุ่นเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง
5. เก็บในที่เย็น

ลูกเกดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมวิตามินที่อร่อยน่าอัศจรรย์ - ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน สารเตรียมนี้ใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม รับประทานง่ายๆ หรือใช้ร่วมกับขนมอบหรือแพนเค้ก ความละเอียดอ่อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมเป็นท็อปปิ้งที่สดใสและเข้มข้น เพื่อกำจัดผิวที่แข็งและเมล็ดพืช ให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด (มี) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดให้แห้งบดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีจนสารให้ความหวานละลาย
3. กระจายเป็นขวด โดยเหลือขอบไว้ 2 ซม.
4. เติมช่องว่างที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝา
5. ลูกเกดที่มีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ของทอดจะเป็นไส้ที่อร่อยสำหรับขนมอบโฮมเมดหรือท็อปปิ้งที่ผิดปกติสำหรับของหวานหรือไอศกรีม ผลเบอร์รี่คาราเมลมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ได้ทันทีที่เย็นลง แยมที่เตรียมในกระทะสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ แต่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• วานิลลิน;
• กานพลู – 3 ตา

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลในกระทะ ใส่กานพลู ตามด้วยลูกเกด
2. หลนกวนเป็นเวลา 10 นาที
3. เอากานพลูออก โรยด้วยวานิลลา และคนให้เข้ากัน
4. เย็นและใช้ตกแต่งขนมหวาน

ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทำได้สองวิธี: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแช่แข็งแทบจะไม่โรยด้วยสารให้ความหวานและในรูปแบบนี้จะเย็นสนิท วิธีที่สองคือการบดผลเบอร์รี่และแช่แข็งในรูปแบบขนาดเล็ก ไม่ว่าในกรณีใดวิธีรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของลูกเกดในช่องแช่แข็งถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

ลูกเกดมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในรูปแบบดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมแยมและขูดและแช่แข็งด้วยน้ำตาลด้วย หนึ่งในอาหารจานด่วนและอร่อยที่ทำจากเบอร์รี่นี้คือแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 5 นาที เราจะบอกคุณว่าต่อไปอย่างไร

เกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่ลูกเกดเป็นคลังเก็บวิตามินซีเพียง 30 ผลไม้หรือชาจากใบแห้งของพุ่มไม้จะสนองความต้องการรายวันขององค์ประกอบนี้ในร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้ ลูกเกดยังมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ช่วยต่อสู้กับ ARVI ไข้หวัดใหญ่พร้อมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร - ซึ่งอำนวยความสะดวกโดยแอนโธไซยานิดินในองค์ประกอบ
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ สงบเงียบ มีฤทธิ์บำรุงร่างกาย และยังช่วยลดไข้ ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในร่างกาย
• ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทำความสะอาดเลือดและเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• ช่วยเอาชนะอาการเสียดท้อง
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำคัญ! ใบและผลเบอร์รี่ลูกเกดเมื่อบริโภคอย่างเป็นระบบจะช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

การเตรียมลูกเกด

คุณสามารถเลือกเก็บผลเบอร์รี่ได้เองหรือซื้อที่ตลาด ต้องแห้ง ใหญ่ และไม่มีตำหนิ ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะเนื่องจากจะทำให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะ

ก่อนปรุงอาหารเราจะจัดเรียงผลเบอร์รี่เลือกใบและกิ่งแล้วตัดปลายแห้งออก ล้างใต้น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้จนแห้ง จะดีกว่าถ้ากระจายผลเบอร์รี่ให้เท่าๆ กันบนผ้าสะอาด - พวกมันจะแห้งเร็วขึ้นและจะไม่วิ่ง

การเตรียมขวดและฝาปิด

เพื่อให้แยมคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและไม่ทำให้เสียคุณต้องฆ่าเชื้อขวดที่จะเก็บไว้ ขวดจะต้องเรียบ ไม่มีหลุมบ่อ แตก ร้าว หรือกะเทาะ มิฉะนั้นฝาอาจบวมได้ ก่อนแปรรูปคุณต้องล้างภาชนะด้วยโซดา
คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟหรือไอน้ำได้ ตัวเลือกแรกคือวิธีที่เร็วที่สุด - เพียงเทน้ำเล็กน้อย (สูงถึง 3 ซม.) ลงที่ด้านล่างของภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างน้อย 800 วัตต์จนกระทั่งเดือด

สำคัญ! เมื่อแปรรูปผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงสามารถบริโภคลูกเกดได้ตลอดทั้งปีในรูปแบบการเตรียมการที่แตกต่างกัน

หากคุณกลัวว่าขวดจะแตกและทำให้อุปกรณ์เสียหาย ให้ใช้วิธีเก่า - วางตะแกรงบนกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งเราวางขวดโดยคว่ำคอลง ในเวลาเดียวกันเราต้มน้ำในกระทะ - ขวดจะถือว่าผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อมีการควบแน่นปรากฏขึ้นภายใน

คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 °C เป็นเวลา 15 นาที ฝาครอบจะต้องเป็นถ้าไม่ใช่ของใหม่ก็จะต้องไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ - รอยบุบหรือสนิม พวกเขายังต้องได้รับการประมวลผล - ขั้นแรกล้างด้วยโซดาแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที

เครื่องครัว

ในการทำแยมเราต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• แก้วหรือถ้วย
• ช้อนไม้
• ทัพพี;
• ชามเคลือบ กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา
• โถมีฝาปิด

สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำอาหาร:

จะเก็บแยมได้ที่ไหน

กฎบางประการสำหรับการเก็บแยม:

• สามารถใช้ฝาพลาสติกได้หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายในไม่กี่เดือน
• อายุการเก็บรักษาและคุณภาพของแยมขึ้นอยู่กับความหนาของอาหารอันโอชะ - ยิ่งมีความหนามากเท่าไรก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะไม่ทำให้เสียมากขึ้นเท่านั้น
• ต้องเติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้ฝาบวมระหว่างการเก็บรักษา
• ควรใช้ขวดขนาด 500 มล. ในการจัดเก็บจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เปิดแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

ควรเก็บแยมลูกเกดไว้ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +20°C หากเป็นไปได้ ให้แช่เย็นผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะกระป๋องที่เปิดแล้ว หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถเก็บความละเอียดอ่อนได้นานถึง 2 ปี

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

แยมหรือลูกเกดที่มีน้ำตาลเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก คาสเซอโรล ชีสเค้ก เซโมลินา และคอทเทจชีสสด สามารถเพิ่มแยมลงในโจ๊กเพื่อเพิ่มความหวานและทำให้พายขูดและขนมอบอื่น ๆ แสนอร่อย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์สองสามช้อนโต๊ะแล้วดื่มเพื่อแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่