วันนี้ฉันทำแยมแอปริคอทอีกแล้ว แม้ว่าความละเอียดอ่อนอันแสนหวานนี้จะมีขวดจำนวนมากติดต่อกันอยู่แล้ว แต่ก็ไม่สามารถหยุดได้ มาก สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไปตลาดแล้วเห็นว่าสุกงอม ผลไม้ฉ่ำและคุณไม่สามารถต้านทานได้ คุณซื้อ กิโลกรัมพิเศษเพื่อเตรียมขวดเพิ่มอีกสองสามขวด

แต่ในฤดูหนาวจะยิ่งใหญ่แค่ไหน - มีความละเอียดอ่อนเช่นนี้! คุณสามารถปรนเปรอตัวเอง คนที่คุณรัก และเพื่อนๆ ได้ทุกวัน รสนิยมที่แตกต่าง- เมื่อวันก่อนฉันกำลังทำอาหาร รักษาอร่อย- แขกมาเห็นขวดของฉันอยู่บนโต๊ะซึ่งฉันไม่มีเวลาเก็บด้วยซ้ำ เลยถามว่าอะไรและอย่างไร ฉันเปิดหนึ่งในนั้นและปฏิบัติต่อแขก แม้แต่คนที่ไม่ชอบขนมหวานก็ชอบมัน

พวกเขาขอสูตร ฉันเขียนที่อยู่บล็อกให้พวกเขา ดังนั้นให้พวกเขาเลือก

มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายประการในการเตรียมการซึ่งทำให้ความละเอียดอ่อนอันแสนหวานได้รับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด พวกมันมีขนาดเล็กจริงๆ และดูเหมือนว่าคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะตามปกติ แต่ผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเป็นพิเศษเสมอ

ข้อได้เปรียบ สูตรนี้ข้อดีอีกอย่างคือคุณไม่ต้องยุ่งยากกับมันเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้จนน้ำปรากฏ ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 2-3 วันแล้วรอจนเย็นสนิท ตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงขั้นตอนสุดท้าย ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และอย่ามองว่าสูตรจะใหญ่ขนาดไหน ฉันแค่พยายามเขียนทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อไม่ให้เกิดคำถามระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

แยมแอปริคอทสีเหลืองอำพันจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง

สูตรนี้มีหลากหลายรูปแบบที่สามารถใช้ได้ขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติ- ในระหว่างคำอธิบาย ฉันจะพยายามคำนึงถึงสิ่งนี้และบอกคุณว่าจะเกิดอะไรขึ้นในกรณีนี้หรือกรณีนั้น

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว - 1/3 ส่วน (หรือกรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา)
• น้ำ – 250 มล

การตระเตรียม:

ฉันควรทราบทันทีว่ารูปลักษณ์ของขนมหวานของคุณจะขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้ที่ซื้อมา หากแข็งและไม่สุกเล็กน้อย ก็จะยังคงสภาพเดิม ไม่ยับหรือเสียรูปร่าง หากสุกมากก็จะนิ่ม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรุ่นที่หนามากโดยแบ่งครึ่งซึ่งเสียรูปร่างไป

ถ้ามีผลไม้ ระดับปานกลางความสุกงอมรูปร่างของพวกมันจะเสียหายเล็กน้อย แต่ครึ่งทั้งหมดจะยังคงอยู่เหมือนเดิม และสิ่งสำคัญคือพวกเขาจะไม่แพ้ รูปร่าง- น้ำเชื่อมจะข้นมาก

ฉันเลือกตัวเลือกหลังเพราะว่าฉันต้องการให้คงกลิ่นหอมของผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะเอาไว้ คุณ ผลไม้ดิบกลิ่นนั้นก็จะหายไปหรือมีอยู่แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ควรซื้อมากกว่าที่สูตรกำหนดเล็กน้อยเสมอ เพราะในระหว่างการคัดเลือกผลเบอร์รี่หรือผลไม้บางชนิดอาจถูกปฏิเสธ

แน่นอนว่านี่คือการแสดงออกอย่างมีเงื่อนไข และจริงๆ แล้วไม่ใช่การแต่งงานเลย เพียงแต่ว่าผลไม้แต่ละชนิดอาจมีรอยบุบหรือทุบเล็กน้อย และไม่ควรนำไปใช้ในการปรุงอาหารจะดีกว่า แต่มันเป็นไปได้และจำเป็นต้องกินมันด้วยซ้ำ!

และตอนนี้กระบวนการทำอาหารเอง

1. คัดแยกและล้างผลไม้ วางผลไม้ที่ช้ำไว้ข้างๆ พยายามให้มีขนาดเท่ากันด้วย มิฉะนั้น ขนาดที่แตกต่างกันครึ่งหนึ่งจะได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ และบางส่วนจะยังคงอยู่ครบถ้วน ในขณะที่บางส่วนจะนิ่มเกินไป

ปล่อยให้น้ำระบาย น้ำส่วนเกินเราไม่ต้องการให้น้ำเชื่อมไหลมากเกินไป

ตามสูตรระบุว่าคุณต้องการผลไม้หนึ่งกิโลกรัม มีข้อแม้ประการหนึ่งที่นี่ หากคุณชอบพันธุ์หวานของอาหารอันโอชะนี้ให้นำผลไม้หนึ่งกิโลกรัมพร้อมกับเมล็ดพืชแล้ววัดน้ำหนักด้วย

ถ้าไม่อยากให้หวานมาก ให้เอาเมล็ดออกก่อน แล้วตวงให้เป็นกิโลกรัม นั่นคือสิ่งที่ฉันทำโดยเอาหลุมปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

2. ตัดผลไม้ตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก เมื่อซื้อควรตรวจสอบว่าแยกได้ดีหรือไม่ มีพันธุ์บางชนิดและโดยเฉพาะตัวอย่างสุกซึ่งสามารถหาได้จากเยื่อกระดาษเท่านั้น

เมื่อทำเช่นนี้เมื่อทำความสะอาดเราจะเริ่มละเมิดความสมบูรณ์ของแอปริคอตและแทนที่จะติดแยมเราจะจบลงด้วยแยม

3. ล้างขวดและฝาด้วยโซดาหรือผงซักฟอก แล้วนำไปฆ่าเชื้อ ฉันทำสิ่งนี้ผ่านไอน้ำ หรือคุณสามารถทำสิ่งนี้ในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้ ขณะที่เรากำลังทำอาหาร เราจะเปลี่ยนขวดโหลเมื่ออุ่น

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนจะร้อนและร้อนเมื่อสัมผัสด้วยมือ ลบออกด้วยผ้าขนหนู

เราต้องการ 3 ชั้น ขวดลิตร.

สามารถเติมน้ำที่ฝาแล้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นวางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัว วางไว้ที่คอเพื่อให้น้ำระบายออกไปและไม่มีอะไรเข้าไปได้ สามารถวางฝาปิดบนผ้าเช็ดตัวได้

4. เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำลงไป ผสม. มวลน้ำตาลมันค่อนข้างเหลวและคุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะวางจานบนไฟร้อนปานกลางและคนอย่างต่อเนื่องให้ร้อนเนื้อหา

5. ควรอุ่นให้มากที่สุด ผลึกน้ำตาลจะละลายและมีฟองเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมกำลังจะเดือด

6. และนี่แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องจุ่มส่วนที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้ว พวกเขาจะต้องวางไว้ที่นั่นทั้งหมดในคราวเดียวนั่นคือเทลงไป ทำอย่างระมัดระวังพยายามวางชามผลไม้ให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใกล้กับพื้นผิวของมวลหวานที่ร้อน มิฉะนั้นผลไม้จะล้มลงและน้ำร้อนที่กระเซ็นอาจไหม้ได้

ส่วนผสมน้ำตาลที่ร้อนจัดเป็นอันตรายมากและอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้

7. บีบน้ำมะนาวใส่ช้อนโต๊ะ เราจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ที่ใส่มากเพราะอยากให้ความละเอียดอ่อนมีรสหวานอมเปรี้ยว มีรสเลมอน และกลิ่นหอมเล็กน้อย

หากคุณชอบของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ได้เพียง 1 ช้อนชาเท่านั้น ในกรณีนี้จะมีความเป็นกรดน้อยลงและมีรสหวานจะมีอิทธิพลเหนือกว่า

หากคุณไม่มีมะนาว คุณสามารถเพิ่มครึ่งช้อนชาได้ กรดซิตริก.

น้ำมะนาวและกรดซิตริกไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นหวานตลอดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย

8. เตรียมผ้าเช็ดตัวสองผืนทันที ใช้หยิบอ่างในมือแล้วเขย่าสิ่งของ คุณสามารถหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้เล็กน้อย เราต้องการให้ผลไม้ทั้งหมดถูกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกัน และสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น

ปฏิบัติตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

9. ตอนนี้จะเป็นการกระทำหลักของเราตลอดการปรุงอาหาร 15 นาที นี่คือระยะเวลาที่เราจะอุ่นผลไม้ในน้ำเชื่อม ขณะที่เนื้อหากำลังเดือด ให้หมุนอ่างและ "อาบ" ทุกสองนาที เรารอจนกระทั่งเนื้อหาเดือดอีกครั้ง

เมื่อมีฟองอากาศบางๆ ปรากฏขึ้นจากถังถังใบใดถังหนึ่ง ให้พิจารณาว่าเพิ่งเดือด ไม่ควรเดือดอย่างรุนแรงตลอด 15 นาทีของกระบวนการนี้

10. ยิ่งกว่านั้นทันทีที่มี "กระแสน้ำไหล" แสงปรากฏขึ้นอีกครั้งเราจะนำผ้าเช็ดตัวพร้อมอ่างทันทีแล้วเขย่าเบา ๆ แล้วหมุน อย่ากระตือรือร้นเกินไปอย่าเขย่ามากเกินไปไม่เช่นนั้นผลไม้จะแตก ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ อย่าใช้ช้อน

ดังนั้นการกระทำนี้จะต้องดำเนินการทุก ๆ นาที นาทีครึ่ง นั่นคือเมื่อการเดือดเริ่มขึ้นอีกครั้ง

เราไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เนื้อหาเดือด เพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องเท่านั้น การต้มจะทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้ ดังนั้นควรรักษาความร้อนให้น้อยที่สุดและทำให้เนื้อหาเย็นลงโดยการหมุนและเขย่าอ่าง

ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้ผลไม้มีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน

นั่นคือตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร 15 นาที เราจะไม่ออกจากเตาเลยแม้แต่นาทีเดียว นี่คือที่สุด ขั้นตอนสำคัญ- และเราช่วยแอปริคอตในการปรุงอาหาร แต่ไม่เสียรูปร่างและรูปลักษณ์

โฟมจะปรากฏขึ้นตลอดกระบวนการปรุงอาหาร ให้ลอกออกโดยเร็วที่สุด เพียงระวังให้มาก ผลไม้จะร้อนและไวต่อการสัมผัสมาก พยายามเอาออกโดยใช้ขอบช้อนโดยไม่ต้องสัมผัสครึ่งหนึ่ง และไม่มีความคลั่งไคล้ อย่าพยายามเอาโฟมออกจนหมด ยังมีเวลาอยู่นะ

11. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ย้ายผลไม้ที่เสร็จแล้วใส่ขวดอย่างระมัดระวัง ฉันรัก แยมหนาด้วยผลไม้มากมายฉันจึงใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดขนาดครึ่งลิตรสองใบ มันเกือบจะถึงจุดสูงสุดแล้ว

ย้ายพวกมันโดยใช้ช้อนมีรู พยายามใส่มันลงในขวด ปริมาณขั้นต่ำน้ำเชื่อม. หากคุณมีกรวยคอกว้างก็ควรใช้มันจะดีกว่า

ฉันจะมีผลไม้ต้มสองขวดและน้ำเชื่อมหนึ่งขวด ฉันเตรียมน้ำเชื่อมแยกกันเป็นพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของมัน เป็นการดีมากที่จะเคลือบชั้นเค้กในภายหลัง หรือเสิร์ฟพร้อมกับหรือ

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันหรือแบ่งผลไม้ออกเป็นสามขวดเท่าๆ กัน อีกไม่นานเราจะเติมทุกอย่างด้วยน้ำเชื่อม

ในระหว่างนี้เราจะปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้แอปริคอตเย็นลงอย่างรวดเร็ว

12. ตอนนี้เราต้องต้มน้ำเชื่อม แม้จะยังสวยอยู่บ้างแต่วันนี้เราอยากเตรียมเวอร์ชั่นหนาไว้เลย

ดังนั้นเราจึงใส่ไฟหรือไฟปานกลาง ตอนนี้ไม่ต้องกลัวว่ามันจะเดือด ดังที่เราเห็นแล้วว่าได้สีน้ำผึ้งอำพันที่สวยงาม และกลิ่นในห้องครัวก็เป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์

13.ต้มน้ำเชื่อมจนได้ รัฐที่แตกต่างกัน- เราจะทำให้มันเป็นปานกลาง จะตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างไร?

ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำมันได้อย่างไร ขั้นแรกฉันเคี่ยวมันด้วยไฟปานกลางโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 17 นาที แต่คุณอาจได้รับเวลาที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ที่นี่คุณต้องนำทางไม่ใช่ตามเวลา แต่ตามสถานะของน้ำเชื่อม

ความพร้อมของน้ำเชื่อมถูกกำหนดด้วยวิธีนี้ หากคุณหยดน้ำตาลลงบนจานและไม่กระจายแสดงว่าเราได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว

ฉันยังดูสัญญาณทางอ้อม ฉันคนน้ำเชื่อมเป็นระยะด้วยช้อนมีรู และในช่วงเวลาระหว่างการกวนช้อนที่เจาะรูจะนอนลงและน้ำเชื่อมจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

หลังจากกวนได้สองนาที น้ำเชื่อมก็แข็งตัวแล้ว และเมื่อเอียงช้อนที่มีรูลงไป น้ำจะไม่ไหล มันกลายเป็นเหมือนเยลลี่ ดังนั้นเขาจึงพร้อม

คุณสามารถต้มให้แรงกว่านี้ได้ แต่แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหนาเกินไป และดังที่เราทราบ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" มีคุณค่าอย่างยิ่งในทุกที่

14. โฟมจะยังคงเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและการกวน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะถอดมันทั้งหมดออก มีความหนามากและสามารถถอดออกได้ง่าย โดยเฉพาะเมื่อสะสมจากขอบเชิงกราน

15. น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว เราเอาทัพพีเทร้อนลงในขวดจนสุดขอบ ซึ่งเรียกว่า "เต็ม" ปิดฝาทันที ปล่อยทิ้งไว้สักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วปิดฝาโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ

ในความคิดของฉัน ขวดที่ปิดด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและนานขึ้น แม้ว่าเป็นไปได้มากว่าคุณสามารถขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวได้

16. ไม่ว่าคุณจะบิดขวดโหลอย่างไร หลังจากนั้นก็ควรพลิกกลับด้านและคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่หรือผ้าห่ม สิ่งสำคัญคือกระบวนการทำความเย็นจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ

ประการแรก นี่เป็นการฆ่าเชื้อกระป๋องเพิ่มเติมด้วย

และประการที่สองเมื่อเย็นลงช้าผลไม้ก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมมากขึ้นซึ่งหมายความว่าจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้น

และประการที่สาม ถ้าขันขวดโหลไม่แน่น น้ำเชื่อมก็จะเริ่มไหลซึมผ่านฝาอย่างช้าๆ ในกรณีนี้ เนื้อหาจะต้องถูกย่อยและปิดผนึกให้ดีขึ้น

17. ปล่อยให้ธนาคารยืนหยัดในตำแหน่งนี้สักวันหนึ่ง จากนั้นนำผ้าห่มออกและอย่าพลิกขวดโหลอีกสองวัน เรายังคงตรวจสอบความน่าเชื่อถือของฝาครอบต่อไป

18. และหลังจากนี้เท่านั้นจึงจะสามารถพลิกขวดโหลไปยังตำแหน่งปกติและจัดเก็บได้

เชื่อกันว่าการจัดเก็บ ความละเอียดอ่อนของแอปริคอทไม่ควรเกินหนึ่งปี อาจเป็นไปได้ว่าทุกอย่างมีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง แต่ฉันเก็บมันไว้นานกว่านี้ ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติของมันไป

เพื่อรักษาสี ควรเก็บไว้ในที่มืด และเพื่อการจัดเก็บที่ปลอดภัย ควรวางขวดโหลไว้ในที่เย็นที่สุด สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในสถานที่ของคุณคือห้องใต้ดินและในอพาร์ทเมนต์ - ห้องเก็บของ

ด้วยการปฏิบัติเช่นนี้การดื่มชาและทำพายก็อร่อยเช่นกัน

เนื่องจากเรายังมีผลไม้อยู่ทั้งซีกจึงสามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมจากแอปริคอทครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมอำพัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนไม่ชอบอ่านสูตรอาหารมันง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะดูวิดีโอ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจถ่ายทำกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

ทุกอย่างชัดเจนและเข้าใจได้ที่นี่: ทำอย่างไร, ผลไม้จะมีลักษณะอย่างไร, น้ำเชื่อมควรเป็นอย่างไร, และความแตกต่างอื่น ๆ ทั้งหมด ดังนั้นจึงสามารถรับชมกระบวนการทั้งหมดโดยรวมได้ และอย่าลืมลองทำอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาว

ยิ่งไปกว่านั้น มันวิเศษมาก!

ใช่ และถ้าคุณชอบสูตรอาหารและคุณภาพของวิดีโอ สมัครรับข้อมูลช่องของฉัน ทั้งหมดมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดอยู่แล้ว แต่จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น!

อย่างที่คุณเห็นวิธีการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลย และมากที่สุด ความลับหลักฉันคิดว่าความสำเร็จอยู่ที่การมีความปรารถนาที่จะทำอาหารเท่านั้น และในระหว่างกระบวนการทั้งหมดให้ทำสิ่งนี้ด้วย อารมณ์ดี- โดยไม่เร่งรีบไปไหนด้วยความรู้สึก มีสติ มีการจัดวาง

แน่นอนว่าต้องรู้จักเทคโนโลยีการทำอาหารและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ บ้าง และในกรณีนี้เท่านั้นที่จะออกมาดีที่สุด แยมแสนอร่อยจากแอปริคอต!

และถ้าคุณชอบสิ่งนี้ ฉันเสนอตัวเลือกอื่นพร้อมลิงก์ด้านล่างที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

ดังนั้นปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ

น่าทาน!

ฉันมักจะเรียกแอปริคอตหวานเหล่านี้ว่าแสงแดดในขวด ท้ายที่สุดแล้ว แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีแดดจัดสวยงามและมีกลิ่นหอมและเมื่อแช่ในน้ำเชื่อมพวกเขาจะปรับปรุงรสชาติโดยคงกลิ่นไว้และได้รับสีส้มที่สดใสและเข้มข้น

มีวิธีการเตรียมผลไม้แยมแอปริคอทแบบหนาหลายวิธี แยมแอปริคอทและหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - แยมแอปริคอทเป็นชิ้น คุณสามารถปรุงได้หลายวิธีและในแต่ละครั้งคุณจะได้ความละเอียดอ่อนที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่อร่อยมาก

วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนที่คุณจะทำแยมจริงๆ คุณต้องเตรียมผลไม้เสียก่อน แอปริคอตอาจค่อนข้างสุกหรือไม่สุกเล็กน้อย แต่แน่นอนว่าไม่ใช่สีเขียว ไม่ควรนำผลไม้สุกเกินไปสำหรับแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพราะจะทำให้เดือดและทำให้เสียรูปร่าง ควรใช้สิ่งเหล่านี้กับแยม แยมผิวส้ม

แอปริคอตต้องล้างและปอกเปลือกหากต้องการ ถ้ามันแข็งและฟูเกินไปก็ควรทำเช่นนี้ วิธีที่สะดวกที่สุดคือแช่ผลไม้ไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ปล่อยให้เย็นและลอกเปลือกออก

คุณต้องเอาหลุมออกจากแอปริคอตแล้วแบ่งครึ่ง

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแอปริคอตเป็นชิ้นคือการหั่น นำผลไม้มาครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวตามยาว

คุณสามารถต้มแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ได้ สารเติมแต่งต่างๆหรือผสมกับผลไม้อื่นๆ เพิ่มมะนาว, ส้ม, อบเชย, กานพลู, ลูกพีช, แอปเปิ้ลและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแยม

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลแล้วรีดให้ร้อนและปิดฝาไว้ หรือปล่อยให้เย็นและปิด ปกไนลอน.

สูตรง่ายๆ - วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น

นี้ รุ่นพื้นฐานง่ายที่สุด แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎและสัดส่วนหลายประการ มันดูอ่อนโยนและอร่อยมาก และหลังจากนั้น สูตรพื้นฐานเชี่ยวชาญคุณสามารถทดลองตัวเลือกต่างๆ ได้

วัตถุดิบ

แอปริคอต 1,300 กก

น้ำตาล 1 กก

น้ำครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

ล้างแอปริคอตหากไม่สุกมากให้เอาผิวหนังออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก หั่นครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ - แต่ละครึ่งออกเป็นสามหรือสี่ส่วน
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำโดยคนตลอดเวลา - ตั้งไฟให้ร้อนและเก็บไว้ประมาณห้านาทีหลังจากเดือด
นำไปต้ม นำออกจากเตา เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง ให้ความร้อนซ้ำอีกครั้ง เย็นอีกครั้ง หากแยมมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย คุณจะต้องต้มเป็นครั้งที่สาม
เมื่อแยมสุกในที่สุด ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด

แอปริคอตครึ่งห้านาที

แยมห้านาทีเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ข้อดีของการเตรียมการดังกล่าวคือความรวดเร็วในการเตรียมซึ่งช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านและ การอนุรักษ์ที่ดีที่สุดวิตามิน แอปริคอตที่ใช้เวลาห้านาทีจะออกมานุ่มด้วยน้ำเชื่อมรสอร่อยในปริมาณปานกลางซึ่งผลไม้จะลอยครึ่งหนึ่ง สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่า การเพิ่มกานพลูจะช่วยเพิ่มคุณค่า คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์.

วัตถุดิบ

แอปริคอต 1,300 กก

น้ำตาล 1 กก

สองสามกานพลูไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ล้างแอปริคอต แช่ในน้ำเดือด แกะออก และลอกเปลือกออก
เอาเมล็ดออก หั่นแต่ละซีกเป็น 2-3 ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในแยมนี้ ชิ้นแอปริคอทไม่ควรมีขนาดเล็ก
ปิดส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา - ควรวางไว้ในที่อุ่น ๆ โดยใช้ไฟอ่อนที่สุดและใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หากแยมหนามาก คุณสามารถเติมน้ำได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ในตอนท้ายของระยะเวลาการปรุงอาหารเทชิ้นแอปริคอทกับน้ำเชื่อมลงในขวดปิดให้อบอุ่นหนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

แอปริคอทแยมกับมะนาวหรือส้ม

การรวมแอปริคอตกับผลไม้รสเปรี้ยวให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ แยมอุดมไปด้วยรสชาติใหม่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นหอม - ต้องขอบคุณน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกผลไม้ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือเนื้อส้มหรือมะนาวทั้งหมดก็ได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองผลลงในแยมได้ในเวลาเดียวกัน ควรเลือกผลไม้เหล่านี้ที่มีเปลือกบางแข็งแรงและฉ่ำ

วัตถุดิบ

แอปริคอต 2.5 กก. ที่มีความสุกปานกลาง

• มะนาวหรือส้มลูกใหญ่ 2 ลูก - หรือทั้งสองอย่าง

การตระเตรียม

ล้างแอปริคอตปอกเปลือกหากต้องการแบ่งครึ่งเอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตั้งไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันในขณะที่น้ำตาลละลายเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว .
ล้างมะนาวและส้ม เอาความสนุกออกด้วยมีดหรือเครื่องขูด หากคุณตัดมันด้วยมีดให้หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- เพียงแค่คั้นน้ำหรือแบ่งส้ม, มะนาวเป็นชิ้นแล้วใช้หรือหั่นเป็นชิ้น
ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อแยมเดือด ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่อประมาณห้านาที
จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็เติมน้ำส้มหรือเนื้อลงไปปรุงเล็กน้อยหากแอปริคอตไม่ลอยแสดงว่าแยมเป็นชิ้นพร้อมแล้ว เทลงในขวด ปิดฝา

ชิ้นแยมวานิลลาแอปริคอท

กลิ่นวานิลลาจะทำให้ความหวานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เป็นธรรมเนียมสำหรับเราที่จะเติมวานิลลาลงในขนมอบและไอศกรีม แต่ไม่ใช่ผลไม้ทุกชนิดที่เข้ากันได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับแอปริคอต กลิ่นวานิลลามีประโยชน์เท่านั้น จริงอยู่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่ง หากคุณกำลังเตรียมแยมชุดเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่วานิลลิน น้ำตาลวานิลลา- มีความอิ่มตัวน้อยกว่า นอกจากจะใช้เป็น แยมปกติแอปริคอตชิ้นรสวานิลลาเหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ

แอปริคอตสุกปานกลาง 1,300 กิโลกรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก

ถุง น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาบนปลายมีด

น้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

เตรียมแอปริคอต ตามปกติ: ล้างให้สะอาด ลวก เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นครึ่งเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ หากผลไม้ค่อนข้างสุกก็ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นและหากยังไม่สุกคุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เมื่อส่วนผสมเดือดสักครู่ให้แช่ผลไม้ลงไปแล้วปล่อยให้เย็นลงใส่ไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที หากต้องการแยมหนาก็สามารถใช้ได้นานขึ้น
เมื่อแอปริคอตทั้งหมดหยุดลอย คุณก็สามารถปรุงให้เสร็จได้เลย
ก่อนปิด ให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแยม
เทลงในขวด เก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น เย็น และเก็บ

วิธีต้มแอปริคอตเป็นชิ้นพร้อมเมล็ด

เมล็ดแอปริคอทเป็นสิ่งที่อร่อย หลายๆ คนทำให้เมล็ดแห้ง แล้วจึงแยกเมล็ดออกและแยกเอาความละเอียดอ่อนออกมา เป็นที่รักของเด็กๆ โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเมล็ดเหล่านี้ลงในแยมได้ ปรากฎว่า ความละเอียดอ่อนดั้งเดิม- ความอ่อนโยน เนื้อแอปริคอทถัดจากความคงตัวของเมล็ดถั่ว และทั้งหมดก็ถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวานที่มีกลิ่นหอม จริงอยู่ในการเตรียมแยมคุณจะต้องคนจรจัดอีกสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ

แอปริคอต 1 กก

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

แบ่งแอปริคอตที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ขั้นแรกให้ปอกเปลือกออกหากต้องการ
ในขณะที่มวลถูกผสมและปล่อยน้ำออกมาก็ถึงเวลาที่จะเริ่มดำเนินการกับเมล็ด
คุณสามารถมีส่วนร่วมกับผู้ช่วยชายในงานนี้ ใช้ค้อนหรือแคร็กเกอร์ทุบเมล็ดพืช ดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหายหรือผสมกับเศษกระดูก

เมื่อแยกเมล็ดออกหมดแล้ว ให้ล้างและทำให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถเก็บเมล็ดไว้ในเตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตาเป็นเวลาหลายนาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ลอกผิวหนังออก มันจะหลุดออกได้ง่าย หากไม่ดำเนินการตามขั้นตอนนี้จะมีความขมเล็กน้อยจากเมล็ดพร้อมกับผิวหนัง มันจะไม่สร้างความเสียหายให้กับแยมมากนัก ดังนั้นฉันจึงมีเมล็ดพืชจำนวนมาก ฉันไม่เคยทิ้งมันและทำให้แห้งในฤดูหนาว สิ่งเหล่านี้สามารถแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีและ สามารถลอกผิวออกได้ง่ายเหมือนอัลมอนด์

วางแอปริคอตที่ผสมกับน้ำตาลลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มกวนประมาณห้านาทีแล้วใส่เมล็ดที่เตรียมไว้
จากนั้นปรุงแยมอย่างน้อยสิบนาที หากต้องการของเหลวเพิ่ม ให้เติมน้ำ ถ้ามันหนาขึ้นก็ควรตั้งบนเตาให้นานขึ้น
แยมที่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้อย่างดีดังนั้นจึงเทลงในขวดเหมือนปกติปิดทำให้เย็นและเก็บในที่เย็น

แอปริคอทชิ้นกับพริกไทย

ไม่จำเป็นต้องกลัว - พริกไทยร้อนไม่จำเป็นต้องเติมพริกหรือพริกฮาลาปิโนลงในแอปริคอต และแม้แต่พื้นดำแบบดั้งเดิมด้วย มันเกี่ยวกับมันเป็นเพียงการเพิ่มกลิ่นหอมของแยมด้วยเครื่องเทศ มันมีกลิ่นหอมและน่ารื่นรมย์มาก ออลสไปซ์ถั่ว ดังนั้นเราจะเพิ่มพวกมันเป็นเครื่องปรุงให้กับแอปริคอตชิ้นของเรา และถ้าคุณใช้อบเชยและกานพลูอีกสักหน่อย คุณจะได้อาหารอันโอชะแบบตะวันออกอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

แอปริคอต 2 กิโลกรัมที่มีความสุกปานกลาง

น้ำตาล 1.5 กก

น้ำครึ่งแก้ว

ถั่วลันเตาขนาดใหญ่ 6 อัน

คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ อบเชยบดบนปลายมีดและกานพลู 3 กลีบ

การตระเตรียม

ล้างแอปริคอต ลวกในน้ำเดือด แยกออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ
เตรียมน้ำเชื่อมธรรมดาจากน้ำตาลและน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน
เทชิ้นแอปริคอทลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยให้เดือด
นำออกจากเตา เย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งวัน
จากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้ง ต้มเล็กน้อยแล้วปิดไฟ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่แอปริคอตบนเตาเป็นครั้งที่สาม หากชิ้นไม่ลอยอยู่ในมวลเดือด แสดงว่าแยมเกือบพร้อมแล้ว
ใส่เครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณห้านาทีแล้วนำออก
ปล่อยให้แยมนี้เย็นลงในภาชนะทั่วไปแล้วใส่ขวดโหลจะดีกว่า ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ความลับและคุณสมบัติของวิธีการปรุงแอปริคอตเป็นชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปริคอตเสียรูปทรง คุณต้องป้องกันไม่ให้แยมเดือดอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้ในน้ำเชื่อมร้อนโดยไม่ต้องเดือด ไฟไม่ควรใหญ่และไม่เล็ก - ปานกลาง

• นอกจากนี้ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น คุณต้องคนแยมอย่างระมัดระวัง ควรใช้ไม้พายวิ่งไปตามผนังและก้นจาน

  แยมแอปริคอทเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก คุณ แยมที่ดีน่าจะมีสีสวยแอปริคอตทั้งชิ้น กลิ่นหอมมหัศจรรย์- ในบทความนี้ฉันจะเขียน 5 สูตรสำหรับแยมแอปริคอทซึ่งผลไม้จะเป็นทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ ฉันจะเขียนสูตรอาหารที่อร่อยมากด้วย แยมแอปริคอทกับส้ม ฉันเขียนสูตรแรกอย่างละเอียดเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างและข้อผิดพลาดทั้งหมดที่แม่บ้านมือใหม่อาจเผชิญ ฟังเคล็ดลับเหล่านี้และรับแยมแสนอร่อย

  เพื่อให้มีแอปริคอตครึ่งหนึ่งอยู่ในแยมไม่ใช่ "โจ๊ก" สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปริคอตที่เหมาะกับแยม สิ่งเหล่านี้จะต้องเป็น ผลไม้สุกแต่ไม่สุกเกินไป ด้วยเนื้อสีส้มสดใส เมื่อคุณกดแอปริคอท รอยบุ๋มควรเกิดขึ้นซึ่งจะหายไปอย่างรวดเร็ว หากยังมีรอยบุ๋มอยู่แสดงว่าแอปริคอตสุกเกินไป หากไม่มีการสร้างบุ๋มแสดงว่าแอปริคอทยังไม่สุกและไม่เหมาะเช่นกัน

  เลือกแยมบางพันธุ์: jardeli และ monastic คุณไม่ควรรับประทานพันธุ์ต่อไปนี้: Sambursky ต้น, Polessky ผลไม้ขนาดใหญ่, Petrovsky สามสายพันธุ์สุดท้ายนี้ได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์เพื่อเป็นอาหาร แต่ไม่ใช่เพื่อการถนอมอาหาร พวกเขาจะมีความยืดหยุ่นไม่เพียงพอเมื่อปรุงสุก

  แยมสามารถทำจากแอปริคอตใดก็ได้เนื่องจากผลไม้ถูกบดขยี้และไม่เหลือทั้งหมด

  

  แยมตามสูตรนี้กลายเป็นสีอำพันที่สวยงามด้วย น้ำเชื่อมใสและด้วยผลไม้ทั้งผล ในสูตรฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการทำแยมนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปริคอตที่เหมาะสม ฉันเขียนไว้ข้างต้นว่าต้องทำอย่างไร

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักไม่มีเมล็ด)
  • น้ำตาล - 800 กรัม
  • น้ำ - 200 มล
  • กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

  วิธีทำแยมกับแอปริคอตทั้งหมด:

  1. ขั้นแรก ล้างแอปริคอตเนื้อแน่นและสุกดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ไม่จำเป็นต้องให้ความชื้นมากเกินไป

  2. คุณต้องเอาหลุมออกจากแอปริคอต แต่ไม่สามารถแบ่งครึ่งได้ คุณสามารถเอากระดูกออกได้โดยใช้แปรงทาสี (ตัวเลือกที่สะดวกที่สุด) หรือดินสอ เพียงเจาะแอปริคอทแล้วดันหลุมไปทางก้าน

  3.อย่าทิ้งเมล็ดพืช ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู คุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ด แยมแอปริคอทกับเมล็ดจะอร่อยมาก นิวคลีโอลีจะถูกปล่อยออกมา น้ำมันแอปริคอทซึ่งจะให้รสชาติของแยม ผลไม้สด- และเมล็ดจะดูดซับความขมที่อาจอยู่ในแยมได้

  เพื่อให้เมล็ดง่ายต่อการเปิด จะต้องนำไปตากแห้งในเตาอบ วางกระดูกบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 160 องศา

  หากคุณไม่ต้องการขุดเมล็ดด้วยตัวเอง ให้ซื้อเมล็ดสำเร็จรูปในตลาด

  

  4. ต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงแอปริคอตในหลาย ๆ ที่ ซึ่งจะช่วยให้ไม่เกิดรอยยับเมื่อสัมผัสกับความร้อน วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในกระทะหรือกะละมัง สิ่งสำคัญคือต้องใช้อุปกรณ์สแตนเลสที่มีก้นกว้าง แอปริคอตทั้งหมดวางอยู่ในชั้นเดียว! อนุญาตให้วางด้านบนได้ 2-3 ชิ้น

  5.ทำน้ำเชื่อม เมื่อแอปริคอตเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม พวกเขาจะไม่เกิดริ้วรอยและยังคงสภาพเดิม เพราะเมื่อถูกความร้อนพวกมันจะทิ้งน้ำและดูดซับน้ำเชื่อมเพื่อรักษารูปร่างไว้ แยมที่ทำจากน้ำเชื่อมจะมีความสดใสและมีสีเหลืองอำพันอันโด่งดัง

  เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำ 200 มล. ตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง (อย่าให้น้ำเชื่อมสุกเกินไป ไฟสูง!) คนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย

  
  แทงแอปริคอตด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทำน้ำเชื่อม

  6.เมื่อเมล็ดเย็นลงแล้ว สามารถใช้ค้อนทุบให้แตกได้ง่าย นำเมล็ดออก พวกเขาจะอยู่ในหนังที่ต้องถอดออก ในการทำเช่นนี้ให้วางเมล็ดในเตาอบอีก 5 นาทีที่ 160 องศา หรือต้มประมาณ 2-3 นาที

  7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอต ไม่จำเป็นต้องปรุงมัน! ปล่อยให้แอปริคอตแช่ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท หากต้องการคุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมงได้ ด้วยวิธีนี้รสชาติจะสดใสยิ่งขึ้น ถ้าคุณอยากทำแยมสักวันหนึ่ง ให้ปล่อยให้แอปริคอตเย็นสนิท

  

  8.เมื่อแอปริคอตยืนขึ้นเป็นครั้งแรก ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้ออย่างระมัดระวัง นำไปตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอตเป็นครั้งที่สอง อีกครั้ง ปล่อยให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมจนกระทั่งเย็นสนิท (อย่างน้อยที่สุด คุณสามารถปล่อยให้แช่นานขึ้นได้)

  9.และสะเด็ดน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย นำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที แล้วราดแอปริคอตเป็นครั้งที่สาม ควรเตรียมเมล็ดในเวลานี้นั่นคือพวกเขาจะต้องเอาผิวหนังออกซึ่งมีรสขมมากที่สุด

  

  10. เพิ่มเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในแอปริคอต วางกระทะที่มีแยมลงบนกองไฟ นี้ ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมการ ควรนำแยมแอปริคอทไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง

  ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

  11.หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกลงในแยมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แล้วคนให้เข้ากัน อย่าปรุงแยมมากเกินไป!

  12. เทแยมลงในขวด โดยเหลือขอบไว้ 1 ซม. แล้วขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลและตรวจสอบคุณภาพของซีล

  

  13.ทิ้งไหไว้ที่ อุณหภูมิห้องและรอให้แยมเย็นสนิท เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เก็บแยมไว้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เมื่อทำทุกอย่างถูกต้องตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ความสมบูรณ์แบบ แยมแอปริคอท, กับ สีสวย,ผลไม้ทั้งผล,กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง. ฝืนและอย่ากินหมดทีเดียว ปล่อยไว้ถึงหน้าหนาว!

  แอปริคอทแยมอัลมอนด์ “นาที”

  สูตรก่อนหน้านี้ใช้เมล็ดแอปริคอท อัลมอนด์ก็ถูกนำมาที่นี่เช่นกันซึ่งทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่าง หากไม่ได้ต้มแยมที่นั่น แต่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมคุณจะต้องต้มที่นี่สองครั้งเป็นเวลา 1 นาที แอปริคอตยังต้องมีความแน่นเพื่อที่จะคงรูปร่างไว้

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต – 1 กก
  • น้ำตาล - 1 กก
  • อัลมอนด์ - 150 กรัม

  วิธีทำแยมอัลมอนด์:

  1. ล้างแอปริคอตให้สะอาด แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนักผลไม้ที่ปอกแล้วแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

  2.นำภาชนะที่คุณจะปรุงแยม วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง โรยน้ำตาลลงบนผลไม้ จากนั้นวางชั้นแอปริคอตอีกครั้ง - ชั้นน้ำตาล ฯลฯ ปิดฝาหรือผ้าขนหนูคลุมแอปริคอตด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง (3-5 ชั่วโมง) เพื่อปล่อยน้ำออกมา

  3.เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมไปต้ม คุณต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ คุณต้องคนอย่างระมัดระวังโดยขยับช้อนจากผนังไปตามก้นจาน

  4.เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว (แยมยังไม่เดือด) ให้เทลงในกระทะ อัลมอนด์- สามารถใส่อัลมอนด์ลงในเปลือกได้ แต่ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาก็สามารถทำความสะอาดได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนถั่วเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงไป น้ำแข็ง- หลังจากขั้นตอน "ช็อก" ผิวหนังจะถอดออกได้ง่ายขึ้น ผัดแอปริคอตและอัลมอนด์แล้วปรุงต่อ

  

  5.หลังจากแยมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 1 นาทีเท่านั้น หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้นำแยมออกจากเตา

  อย่าลืมรวบรวมโฟมทั้งหมดเพราะอาจทำให้แยมหมักได้

  6. พักแยมไว้ น้ำผลไม้ของตัวเองทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นใส่แยมกลับบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1 นาที ปิดไฟแล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อฝาด้วย

  

  7. เติมแยมลงในขวด อย่าเพิ่มขอบ 1 ซม. ขันฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้ในที่เก็บของได้ (ตู้เสื้อผ้า ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน ฯลฯ)

  แยมแอปริคอททั้งหมด

  นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำแยมแอปริคอท ชิ้นยังคงไม่บุบสลาย (หากแอปริคอตมีความหนาแน่น) นอกจากนี้น้ำเชื่อมไม่ได้ต้ม แต่แอปริคอตเคี่ยวในน้ำผลไม้กับน้ำตาล

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักพร้อมหลุม)
  • น้ำตาล - 540 กรัม (600 มล. - 3 ช้อนโต๊ะ อย่างละ 200 มล.)

  วิธีปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น:

  1. แอปริคอตชั่งน้ำหนักด้วยหลุม สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 3 ถ้วย อย่างละ 200 มล. กลายเป็น 540 กรัม แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้งให้ดี แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก

  2.นำกระทะที่มีก้นหนา สำหรับสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าใช้จานที่มีก้นหนาและดีกว่านั้นด้วย เคลือบสารกันติดถ้ามี วางแอปริคอตเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะเพื่อกระจายน้ำตาลให้ทั่วถึง

  หากกังวลว่าแยมจะไหม้ อย่าปรุงทันที ปล่อยให้แอปริคอตแช่ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร คุณต้องปรุงแยมนี้ 3 ครั้งเป็นเวลา 1 นาทีในช่วงเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากครั้งที่ 3 ให้เก็บรักษาใส่ขวดโหลทันที

  

  3.ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนที่สุด เมื่อค่อยๆ ให้ความร้อน แอปริคอตจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลาย ไม่จำเป็นต้องคนแอปริคอตเพื่อไม่ให้ช้ำ ตั้งกระทะแล้วคนแยมเป็นวงกลม

  4.รอจนฟองฟองแรกเดือดแล้วจึงปิดแยม ไม่จำเป็นต้องต้มในขั้นตอนนี้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตแช่ในน้ำเชื่อมและเย็นสนิท

  5.หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้นำแยมกลับเข้าเตาโดยใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มอีกครั้งโดยคนเป็นวงกลมรอบกระทะ เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและขจัดฟองที่ก่อตัวออก ปล่อยให้แยมสุกประมาณ 1-2 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป ปิดไฟแล้วทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท (จะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือทั้งวันก็ได้)

  6.ครั้งที่สามที่คุณต้องทำแยม รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ปิดไฟ สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สามนี้ คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้งโดยพลิกคว่ำลง ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่คุณเทแยมลงไป

  

  7. เทแยมร้อนลงในขวดทันทีแล้วขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บกลับเข้าคลัง. คุณยังสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณในล็อกเกอร์ได้ ชิ้นแอปริคอททั้งหมดยังคงสภาพเดิมน้ำเชื่อมจะโปร่งใสและสดใส

  

  แยมแอปริคอทรอยัลกับอบเชยและเหล้ารัม

  แยมแอปริคอทเองก็อร่อยมาก แต่หากมีการเติมสารอะโรมาติกลงไปบ้างก็ทำให้มีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น แยมสูตรนี้ทำจากเมล็ดแอปริคอท อบเชย และเหล้ารัมเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 2 กก. (น้ำหนักไม่มีเมล็ด)
  • น้ำ - 450 มล
  • น้ำตาล - 1 กก
  • เมล็ดแอปริคอท— 150 กรัม
  • แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
  • โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
  • แอลกอฮอล์อะโรมาติกอันสูงส่ง (เหล้ารัม, อะมาเร็ตโต, อมาโร, เหล้า) - 100 มล

  วิธีเตรียมแยมแอปริคอทอะโรมาติก:

  1. นำแอปริคอตที่ใหญ่และหนาแน่น ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่ง

  2.ทำน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มเหล้ารัมหรือเหล้าด้วย ผัดน้ำเชื่อมด้วยช้อนไม้แล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลาย ให้เติมแท่งอบเชย เมล็ดแอปริคอท และโป๊ยกั้กลงไป ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที

  ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

  

  3. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนแอปริคอตที่เตรียมไว้ เติมอบเชยและโป๊ยกั้กให้เต็ม ปล่อยให้แอปริคอตแช่ในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยน้ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

  4. วางแอปริคอตในน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม อย่ากวนแยมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด คุณสามารถเขย่ากระทะเท่านั้น เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้วให้ปิดไฟ ทิ้งแยมไว้ให้เย็นสนิท สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหนึ่งวันก็ได้

  5. ตั้งแยมให้สุกครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงสักสองสามนาที ไม่เกินแล้วปิดเครื่อง ปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง และครั้งที่สามให้นำแยมไปวางบนเตา นำไปต้ม ขจัดฟองออก และเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที และเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

  ดึงก้านอบเชยและโป๊ยกั้กออกก่อนใส่ขวดโหล

  6. พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท เราต้องรอถึงฤดูหนาวจึงจะได้กินอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้

  

  แอปริคอทแยมกับวอลนัท

  ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับแยมแอปริคอท คราวนี้จะเสริมด้วยวอลนัท เช่นเดียวกับเวอร์ชันก่อน ๆ แอปริคอตจะถูกปกคลุมครึ่งหนึ่ง

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต – 1 กก
  • น้ำตาล - 1 กก
  • น้ำ – 350 มล
  • วอลนัท— 150 กรัม

  วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนักแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

  2. เทน้ำและเติมน้ำตาลลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยม วางบนไฟอ่อน นำน้ำเชื่อมไปต้มคนจนน้ำตาลละลาย ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่แอปริคอตและถั่วลงไป

  3.รอให้แยมเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

  

  4.เมื่อแอปริคอตอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแล้ว ให้เริ่มปรุงแยมเป็นครั้งที่สองและครั้งสุดท้าย วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

  5. เทแยมร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปเก็บ. ดังนั้นแยมแอปริคอทที่ผิดปกติกับวอลนัทจึงพร้อม

  

  แอปริคอทแยมกับส้ม

  แยมนี้จะแตกต่างจากแยมอื่นมาก สูตรก่อนหน้า- ด้านบนฉันเขียนวิธีทำแยมกับแอปริคอตเพื่อให้คงความสมบูรณ์ไว้ นี่คือสูตรแยม นั่นคือแอปริคอตจะถูกบด มีการเพิ่มส้มลงไป และก็จะได้รสชาติ แยมส้มแม้ว่าฐานจะเป็นแอปริคอทก็ตาม มันอร่อยมาก แปลกตา และทุกคนที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชื่นชอบ

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต – 1 กก. (น้ำหนักไม่รวมเมล็ด)
  • ส้ม - 2 ชิ้น เล็กหรือ 1 ชิ้น ใหญ่
  • น้ำตาล - 1 กก

  วิธีทำแยมแอปริคอทส้ม:

  1. ล้างแอปริคอต ตากแห้ง หักและเอาเมล็ดออก ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

  2. นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ แอปริคอทน้ำซุปข้นลงในกระทะที่มีก้นหนา มันอยู่ในภาชนะที่แยมจะไม่ไหม้ ขั้นแรก วางแอปริคอตบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนแยมไม่ให้ไหม้

  3. ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อเอาฟิล์มออก สารเคมีซึ่งใช้ในการแปรรูปผลส้มเพื่อการเก็บรักษา หั่นส้มออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

  มีมากในเปลือก น้ำมันหอมระเหยซึ่งจะทำให้แยมมีความอุดมสมบูรณ์ รสส้ม- แยมจะไม่ขม

  

  4.เมื่อแอปริคอตเดือด ให้ใส่ส้มบิดลงไปแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อแยมเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

  

  5.เมื่อแยมเดือดจะเกิดฟองขึ้น มันจะต้องถูกลบออกอย่างแน่นอน พร้อมแยมวางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน นี่คือวิธีทำแยมแอปริคอตซึ่งมีรสชาติเหมือนส้มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

  แยมสามารถทำจากแอปริคอตที่สุกเกินไปได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ทั้งหมด

  เลือกสูตรใดก็ได้แล้วทำแยมแสนอร่อย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแยมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างดี มันจะเป็นสีอำพันสดใส มันเป็นแค่ฤดูร้อนในขวดโหล ปรุงสูตรที่อยู่บนเว็บไซต์ของฉันด้วย

  มันไม่เพียงแต่อร่อยมีเสน่ห์เท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย ในบทความนี้เราจะนำเสนอสี่สูตรในการทำแยมแสนอร่อยจากผลไม้ที่มีแดดจัดเหล่านี้ เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ เตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว และเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

  วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุม

  เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน ฉันขอเตือนคุณด้วยกฎง่ายๆ:

  • สำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลางไม่นิ่มมากแอปริคอตจะไม่เดือด (เว้นแต่ว่าคุณกำลังทำแยมแอปริคอท)
  • หากคุณกำลังทำแยมจาก ผลไม้ทั้งหมดหากไม่มีเมล็ดจะสะดวกในการเอาเมล็ดออกโดยใช้ตะเกียบไม้หรือดินสอ - จากด้านตรงข้ามก้านเจาะแอปริคอทด้วยไม้แล้วดันเมล็ดเข้าไปในรู
  • สะดวกมากในการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่ตัดแอปริคอทลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก
  • ฆ่าเชื้อขวดแยมของคุณให้สะอาดถ้าคุณไม่ต้องการให้งานทั้งหมดของคุณหมดไป
  • ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน
  • แอปริคอตจะยังคงอยู่หากแยมปรุงในหลายขั้นตอน
  • แยมจะไม่ใส่น้ำตาลหากคุณเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้าย อ่านเพิ่มเติม:

  

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก
  • น้ำตาล - 600 กรัม
  • น้ำ - 1 แก้ว
  • กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

  การตระเตรียม:

  1. ในการปรุงแยมแอปริคอตหนาสีเหลืองอำพันเราต้องตุนความอดทนและเวลา เนื่องจากเราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้เมล็ด เราจึงต้องใช้แอปริคอตที่สามารถแยกเมล็ดออกได้ง่าย
  2. เราคัดสรรผลไม้ที่มีเนื้อแน่น สุก และแข็งแรง ล้างให้สะอาดและระมัดระวัง วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
  3. คุณสามารถปรุงด้วยผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร วันนี้เราจะทำอาหารโดยแบ่งครึ่งดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในอ่าง
  4. ในภาชนะอื่นให้ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วละลาย คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทลงบนแอปริคอต ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
  5. เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม นำไปต้มอีกครั้งเทผลไม้แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
  6. ดังนั้นเราจึงเทน้ำเชื่อมสามครั้งและก็ถึงเวลาต้มจนหมด วางแอปริคอตที่เย็นแล้วบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3 นาที ในขณะที่เดือดให้คนด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ผลไม้บด คุณสามารถ "ลึก" ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง
  7. หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้พักชามไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงนำไปต้มอีกครั้ง เราทำตามขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นขึ้นตามความหนาที่ต้องการ และผลไม้ในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะกระจายเท่า ๆ กันและมีความโปร่งใส ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายอย่าลืมเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือ น้ำมะนาววิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องใส่น้ำตาล
  8. ช่างสวยงามจริงๆ! แต่ละชิ้นก็น่าพอใจเหมือนชิ้นอำพัน วิวสวยและรสชาติที่น่าอัศจรรย์
  9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาเกลียวต้ม พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด
  10. หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนักก็สามารถลดได้ หลังจากน้ำเชื่อมเดือดสามเทแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเทใส่ขวด

  แยมแอปริคอทไร้เมล็ดพร้อมเมล็ด - สูตรหลวง

  

  การเตรียมสูตรที่มีผลไม้ทั้งลูกยัดอยู่ภายในด้วยเมล็ดพืชหรือถั่วถือเป็นจุดสูงสุดของทักษะและความสามารถของคุณแม่บ้าน รสเปรี้ยว, กลิ่นหอมและเมล็ดพืชซึ่งเติมไปเท่าไรก็ดูเหมือนจะน้อยเสมอและเมล็ดไหนจะกินก่อนเสมอ

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 2 กก
  • น้ำตาล - 1.5 กก
  • เมล็ดหรือถั่ว - 300 กรัม
  • น้ำ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

  การตระเตรียม:

  1. เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างให้ดีและแห้ง
  2. จากนั้นเอากระดูกออกโดยใช้ไม้เสียบ เราวางไม้เสียบในบริเวณที่ติดก้าน กดเมล็ดแล้วดันออกไปอีกด้านหนึ่ง พยายามสร้างความเสียหายให้น้อยลงต่อความสมบูรณ์และเนื้อของผลไม้
  3. ต่อไปก็เตรียมกระดูก แทงด้วยค้อนเพื่อให้เมล็ดไม่เสียหาย
  4. ในการทำความสะอาดเมล็ดจากฟิล์มสีน้ำตาลคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาทีฟิล์มจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
  5. เมื่อเมล็ดมีไม่เพียงพอหรือมีรสขม ฉันก็ใส่อัลมอนด์แทน
  6. คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้เป็น "ไส้": วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์
  7. เราเริ่มผลไม้ ต่อไปเราใส่แอปริคอตทั้งหลุมที่อัดแน่นไปด้วยเมล็ดพืชลงในอ่างที่เราจะปรุง
  8. ในภาชนะอื่นให้ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำใส่น้ำตาลและกรดซิตริกละลายกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทลงบนแอปริคอตเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม
  9. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนิ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและเมล็ดจะให้รสชาติและกลิ่นหอม
  10. การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าไปในผลไม้ทีละน้อย
  11. จากนั้นเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง เมื่อเตรียมแยม อย่าคน เพราะผลไม้อาจเสียหายได้ คุณสามารถ "ลึก" ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง
  12. โฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวด้านใน ปริมาณมากคุณต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
  13. เมื่อน้ำเชื่อมมีความหนาและหนืดเพียงพอและผลไม้โปร่งแสงก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว
  14. เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

  คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้ไม่เกินหนึ่งปีเพราะเมล็ดเริ่มเป็นพิษ กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

  ในประเทศของเราขนมแอปริคอทนี้จะคงอยู่จนถึงปีใหม่เท่านั้น

  

  แม้จะมีสูตรง่าย ๆ แต่ก็กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยแอปริคอตจึงสามารถรักษาวิตามินได้สูงสุด

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 2 กก
  • น้ำตาล - 2 กก

  การตระเตรียม:

  1. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดเป็นสองซีกตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก
  2. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชามที่เราจะปรุงแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล
  3. ทิ้งไว้ค้างคืน แอปริคอตให้น้ำผลไม้ซึ่งพวกเขาจะปรุง
  4. วางชามบนไฟอ่อนแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ไปจนถึงคอและพับฝาขึ้น
  5. คว่ำขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปี

  สูตรแยมแอปริคอทและส้มสับ

  

  คุณจะต้องการ:

  • แอปริคอต 4 กก
  • ส้ม 1 กก
  • น้ำตาล 4 กก
  • กรดซิตริก 1 ช้อนชา

  การเตรียมสูตร:

  1. ล้างแอปริคอตเอาหลุมออก
  2. ล้างส้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
  3. ส่งแอปริคอตและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 - 40 นาทีนับจากเวลาที่เดือดด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายเติมกรดซิตริก
  4. ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

  แยมแอปริคอทไม่มีเมล็ด

  

  คุณจะต้องการ:

  • แอปริคอต 1 กก
  • น้ำตาล 1 กก
  • กรดซิตริก 5 กรัม

  การเตรียมสูตร:

  1. ล้างแอปริคอตให้สะอาด สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้แอปริคอตลูกเล็กที่ไม่สุกงอม
  2. เมื่อเปิดแอปริคอทเล็กน้อยแล้วให้เอาหลุมออก แต่เพื่อให้แอปริคอทไม่ย่นหรือแตกที่ร่อง คุณได้ผลไม้เกือบทั้งหมด แต่ไม่มีเมล็ดเท่านั้น
  3. วางผลไม้เกือบทั้งหมดลงในชามแยมแล้วปิดด้วยน้ำ เทน้ำลงไปให้พอท่วมแอปริคอต:
  • ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม ปิดความร้อน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง
  • จากนั้นนำผลไม้กลับมาตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 - 30 นาที
  • ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก
  1. ย้ายเนื้อหาที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวดและปิด ห่อขวดโหลเพื่อเพิ่มความอบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ย้ายขวดไปที่ห้องที่เย็นกว่า

  

  คุณจะต้องการ:

  • แอปริคอต 1 กก
  • น้ำตาล 1 - 1.2 กก
  • น้ำเปล่า 11/2 ถ้วย
  • กรดซิตริก 3 - 4 กรัม

  การเตรียมสูตร:

  1. เราเลือกแอปริคอตผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่สุกมากล้างให้สะอาดแล้วแทงด้วยแท่งไม้แหลมหลาย ๆ ครั้ง
  2. วางในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที
  3. ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 4 - 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงให้เย็น ทำซ้ำอีก 2 ครั้งแล้วปรุงจนสุก
  4. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมกรดซิตริก
  5. ม้วนเป็นขวดแล้วคว่ำลง

  

  คุณจะต้องการ:

  • แอปริคอท 1 กก
  • น้ำตาล 1 กก
  • น้ำ 1 ลิตร
  • ลูกเกดดำ

  การเตรียมสูตร:

  1. ล้างแอปริคอตสุกและแอปริคอตทั้งลูก และนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย เพื่อให้ยังคงสภาพเดิม
  2. วางลูกเกดดำ 2 ลูกไว้ตรงกลางผลแอปริคอท
  3. ใส่ผลไม้ที่เติมทั้งหมดลงในกระทะอย่างระมัดระวังเทน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 8 - 10 ชั่วโมง
  4. จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและต้มต่อไปประมาณ 10 - 15 นาที
  5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
  6. โอนร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่น ม้วนขึ้น

  แยมแอปริคอทที่มีเมล็ดแอปริคอท (ถั่ว) อยู่ในผลไม้ - โดยไม่ต้องปรุง

  

  คุณจะต้องการ:

  • แอปริคอท 1 กก
  • น้ำตาล 1 กก

  การเตรียมสูตร:

  1. สำหรับสูตรที่คุณต้องการเพียงขนาดใหญ่หนาแน่น แอปริคอทสุกด้วยกระดูกหวาน
  2. ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้เราใช้นิ้วพันรอบผลไม้แล้วดันเมล็ดออกด้วยดินสอหรือแท่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายและยังคงสภาพเดิม
  3. เราแตกเมล็ดเอาถั่วออกมาแล้วชิม - พวกมันควรจะหวาน จากนั้นเราก็ใส่ถั่วกลับเข้าไปในผลไม้
  4. จากน้ำตาลด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำ (เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้) ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทผลไม้และถั่วที่เตรียมไว้ร้อน ๆ ปล่อยให้เย็น อย่าปรุงแอปริคอต
  5. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนแอปริคอต ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง เราไม่ทำอาหาร
  6. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
  7. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก

  แอปริคอท confiture จากผลไม้ปอกเปลือก

  

  คุณจะต้องการ:

  • แอปริคอต 1 กก
  • น้ำตาล 2 กก
  • น้ำเปล่า 11/2 ถ้วย

  การเตรียมสูตร:

  1. เชื่อม น้ำเชื่อมกรองและเย็น
  2. วางแอปริคอตที่ล้างและเตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3 ถึง 3 นาที จากนั้นปอกเปลือกผลไม้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
  3. วางแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมเย็นแล้ววางบนไฟอ่อน ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ
  4. ทันทีที่ Confiture เดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วนำไปวางในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง
  5. หลังจากนั้นใช้ไฟอ่อนนำเนื้อหาไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาอีกครั้งแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง
  6. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 - 3 ครั้งจนกระทั่งสุก (ผลไม้ไม่ลอยอยู่ในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว)
  7. บรรจุลงในขวดในขณะที่ร้อน แต่ม้วนขึ้นหลังจากเย็นลง

  แยมแอปริคอท - แยม "มหัศจรรย์" ที่ทำจากแอปริคอทชิ้น

  

  คุณจะต้องการ:

  • แอปริคอท 1 กก
  • น้ำตาล 500 กรัม

  การเตรียมสูตร:

  1. แยมสามารถทำจากผลไม้ที่มีความสุกต่างกัน
  2. วางแอปริคอตเนื้อแน่นในน้ำเดือดประมาณ 2 - 4 นาที จากนั้นปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นซีก และเอาเมล็ดออก
  3. นำหลุมออกจากแอปริคอตเนื้อนุ่ม ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นคลุกผลไม้ให้ละเอียด ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟต่อขณะกวน
  4. ผลไม้แข็ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและเทลงในน้ำซุปข้นร้อน ปรุงจนเสร็จ
  5. เราบรรจุร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นทันที

  แยมแอปริคอทหลุมหนา - สูตรสำหรับฤดูหนาว

  

  โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแยมหนามากกว่า แต่ดูเหมือนว่ากลิ่นหอมของแยมนั้นจะเข้มข้นกว่าด้วยซ้ำ โดยหลักการแล้ว ความหนาของแยมจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุง ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร แยมก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น สูตรนี้สัดส่วนน้ำตาลประมาณ 1:1 เราไม่ผ่าครึ่งแอปริคอต พวกมันจะทั้งลูกโดยไม่ต้องมีเมล็ด

  เพื่อให้แน่ใจว่าแอปริคอตคงรูปร่างไว้ ให้เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นและยืดหยุ่น

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก
  • น้ำตาล - 900 กรัม
  • น้ำ - 180 มล

  การตระเตรียม:

  1. เราล้างแอปริคอตและทำให้แห้งเล็กน้อย เอากระดูกออกโดยใช้ดินสอธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ดินสอแทงแอปริคอทจากด้านตรงข้ามกับก้าน งัดหลุมแล้วดันผ่านก้าน
  2. ปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปริคอตลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
  3. ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
  4. นำแยมไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เราทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง
  5. ยิ่งปรุงแยมนานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
  6. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดูสิ มันดูเหมือนแสงแดดในขวดโหล

  แอปริคอทแยมเป็นชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

  

  แยมที่คล้ายกันมากกับน้ำเชื่อมและการปรุงอาหารในหลายขั้นตอนมีเพียงเราเท่านั้นที่ผ่าแอปริคอตลงครึ่งหนึ่ง สูตรนี้ต้องปรุงเพียงเล็กน้อย สารที่มีประโยชน์จะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก
  • น้ำตาล - 900 กรัม
  • น้ำ - 250 มล
  • กรดซิตริก - เหน็บแนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

  สำหรับแยมนี้ให้ลองเลือกแอปริคอตที่เนื้อแน่นและไม่สุกเพื่อไม่ให้แตกระหว่างปรุง

  การตระเตรียม:

  1. ใช้มีดหรือมือแบ่งแอปริคอตแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
  2. เตรียมน้ำเชื่อม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็น- วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนน้ำตาลบ่อยๆ ไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะไหม้ถึงก้นกระทะ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอต ปิดฝาหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้หนึ่งวัน
  3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกใบ ในระหว่างนี้จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม วางบนไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอตอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
  4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง (วันที่ 3) เทน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
  5. ในวันที่ 4 เราจะไม่สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกต่อไป แต่ต้มแยมทั้งหมดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
  6. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

  

  ตอนนี้การทำแยมวอลนัทกลายเป็นที่นิยม - มันดีต่อสุขภาพอร่อยและสวยงาม

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก
  • น้ำตาล - 900 กรัม
  • วอลนัท - 150 กรัม
  • น้ำ - 1.5 ถ้วย

  การตระเตรียม:

  1. เราจะปรุงแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเราจึงแบ่งแอปริคอตแต่ละอันออกเป็นสองซีก การใช้มีดเป็นวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับฉัน แม้ว่าฉันจะเคยเห็นแม่บ้านบางคนแยกผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมือของพวกเขาอย่างเชี่ยวชาญก็ตาม เอากระดูกออก
  2. เทน้ำตาลลงในอ่างหรือกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม ปรุงน้ำเชื่อมเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
  3. เพิ่มแอปริคอตและวอลนัทลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งแยมไว้ค้างคืนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
  4. แยมจะอร่อยกว่าถ้าวอลนัทคั่วก่อน
  5. วางแยมบนไฟอ่อนอีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
  6. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  

  เมื่อเราเติมมะยมรสเปรี้ยวลงในแอปริคอตและกล้วยหวาน เราก็จะได้รสชาติที่วิเศษ แยมวิตามิน- ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้ ลองดูสิ

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก
  • มะยม - 5 กก
  • กล้วย - 2 ชิ้น
  • น้ำตาล - 2.5 กก

  การตระเตรียม:

  1. ก่อนอื่นเราเตรียมมะยม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำความสะอาดจากก้านและหาง บดมะยมโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถทิ้งมะยมบางส่วนไว้ได้หากต้องการมันจะสวยงามยิ่งขึ้น
  2. เรายังล้างแอปริคอตแล้วผ่าครึ่ง และตัดแอปริคอทครึ่งหนึ่งเป็นก้อน เราไม่ต้องการเมล็ด เราเอามันออก
  3. ปอกกล้วยแล้วบดเนื้อกล้วยด้วยส้อม หรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมก็ได้
  4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก
  5. ทำให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าคุณต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
  6. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

  แยมแอปริคอทไร้หลุมสำหรับฤดูหนาวด้วยคอนญัก - สูตรเฉพาะของราชวงศ์

  

  ดั้งเดิมและเรียบง่าย สูตรหลวงแยมแอปริคอทจะทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างแน่นอนในฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็ทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก
  • บรั่นดี - 100 มล
  • น้ำตาล - 750 กรัม
  • มะนาว - 1/2 ชิ้น
  • อบเชย - 1/3 ช้อนชา
  • น้ำ - 200 มล

  การตระเตรียม:

  1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 200 มล. ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
  2. แบ่งแอปริคอตออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วแช่ชิ้นในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยตักฟองออกแล้วคนตลอดเวลา
  3. หลังจากนั้น ให้ทำให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
  4. วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มอีกครั้งเทบรั่นดีใส่อบเชยป่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที แยมควรข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
  5. ก่อนปรุงอาหารให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
  6. ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ฉันไม่เสี่ยงที่จะใส่แยมลงในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - เสียเวลาเปล่า และฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
  7. หลังจากเติมแยมแล้ว ควรพลิกขวดโหล

  แอปริคอทและแยมมะพร้าวแสนอร่อย

  อีกอย่างหนึ่ง สูตรดั้งเดิมด้วยเกล็ดมะพร้าว ฉันยอมรับทันทีว่าฉันไม่ได้เตรียมมันเอง แต่ฉันวางแผนไว้ นี่เป็นสูตรดั้งเดิมมาก มะพร้าวและวานิลลาทำให้แยมนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และแกงอาจเพิ่มกลิ่นอายุรเวทด้วย

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1.5 กก
  • น้ำตาลสำหรับแยมเพคติน - 500 กรัม
  • มะนาว - 1/2 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลวานิลลาหรือดีกว่าฝักวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ - 200 มล
  • เกล็ดมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา

  การตระเตรียม:

  1. ตัดแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
  2. เพิ่มวานิลลิน ถ้าคุณมีวานิลลา ให้ผ่าครึ่งฝักแล้วตักเนื้อออก
  3. เทน้ำตาลลงในแอปริคอต เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
  4. นำแอปริคอตไปต้มด้วยไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
  5. เทลงในกระทะ เกล็ดมะพร้าวและผงกะหรี่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
  6. แค่นั้นแหละ. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่มันลงในขวด

  สูตรแยมแอปริคอทโดยไม่ต้องปรุง - 2 วิธี

  

  คุณจะต้องการ:

  • แอปริคอตจะใส่ได้กี่ลูกใน 700 กรัม ไห
  • น้ำตาล
  • สำหรับน้ำเชื่อม:
  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำ 1/2 ถ้วย

  วิธีที่ 1

  1. นำเมล็ดออกจากแอปริคอต ระวังอย่าให้แยกออกจากกันจนหมด
  2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในแต่ละ
  3. ใส่แอปริคอตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  4. ผสมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ
  5. วางบนไฟและปรุงอาหาร คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำเชื่อมใส
  6. เทน้ำเชื่อมเดือดบนแอปริคอตในขวดปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  วิธีที่ 2

  1. แอปริคอตครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก
  2. วางแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
  3. ใส่น้ำตาลและสลับกันทีละชั้นจนเต็มขวด
  4. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ
  5. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ วางขวดโหล เติมน้ำ
  6. วางบนไฟแล้วนำไปต้มฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 30-35 นาที
  7. ขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท อ่านเพิ่มเติม:

  แอปริคอทแยมกับเมล็ด - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

  แยมแอปริคอทสูตรนี้เลิศมาก เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากเกินไปในการเตรียมการ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืชไปเพราะใช่แล้ว พวกมันก็จะถูกนำมาใช้ด้วย! นี่คงเป็นเรื่องแปลกสำหรับหลายๆ คน

  วัตถุดิบ:

  • แอปริคอต - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.

  การตระเตรียม:

  1. เราเลือกผลไม้ที่อวบแต่สุก แอปริคอตผ่าครึ่ง เอาแกนออก แต่! เราไม่ทิ้งเมล็ดพืช! พวกเขาจะต้องทำความสะอาด
  2. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง
  3. ทันทีที่น้ำปรากฏขึ้นให้ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน
  4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแสงแดดในอนาคตของเราต่ออีก 5 นาที โดยให้โฟมหลุดออกไปตามทาง
  5. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำแอปริคอตออกอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้สุกเกินไปและยังคงความยืดหยุ่น
  6. ทีนี้มาดูน้ำเชื่อมกันดีกว่า: ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยเอาโฟมออก วางแอปริคอตกลับเข้าไปและรอให้เดือด จากนั้นปรุงต่ออีก 2 นาที เมื่อเราปิดไฟ ให้เติมเมล็ดพืชที่ล้างแล้วและตากแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

  แยมพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดได้แล้ว น่าทาน!

  แยมแอปริคอทหลุม - สูตรกับมะนาว

  สูตรต่อไปสำหรับแยมแอปริคอทคือมะนาว โอ้ฤดูหนาวช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวดที่นุ่มนวลและเหนียวเหนอะหนะ แยมแดดจัด- จำไว้ว่าคุณปิดมันอย่างไร คุณปรุงมันอย่างไร จำวันที่มีแดดจ้าเหล่านั้น... อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีส้มอีกด้วย!

  วัตถุดิบ:

  • น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
  • แอปริคอตฉ่ำ 1 กิโลกรัม
  • มะนาวหนึ่งลูก
  • น้ำ 200 มล.

  การตระเตรียม:

  1. ก่อนอื่นให้เตรียมแอปริคอต พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดและเอาเมล็ดออก
  2. จากนั้นเราก็ย้ายผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
  3. ทางที่ดีควรเตรียมในตอนเย็น จากนั้นแอปริคอตจะผลิตน้ำเชื่อมในชั่วข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
  4. น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในอ่างปรุงอาหาร เราใส่น้ำตาลและน้ำลงไป 3แล้วทั้งหมดนี้ มวลหวานผสมให้เข้ากัน ความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
  5. เก็บน้ำเชื่อมด้วยไฟเคี่ยวต่ำมาก
  6. หลังจากนั้นเรายืนกรานที่จะเทอีกสี่ชั่วโมง เทแอปริคอตที่หั่นเป็นครึ่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  7. จากนั้นตั้งแยมให้ร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที โดยให้เอาโฟมออกพร้อมๆ กัน
  8. เกือบจะเย็นลงแล้ว แยมสำเร็จรูป- หั่นมะนาวเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมของมะนาวและแอปริคอท นำไปต้มอีกครั้ง

  ตอนนี้คุณสามารถใส่ของหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว พลิกกลับด้านแล้วห่อขึ้น หลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังที่จัดเก็บได้ น่าทาน!

  อย่างแท้จริง แยมที่หรูหราจากแอปริคอตเราจะเตรียมวันนี้ตั้งแต่ค่อนข้าง สินค้าที่มีจำหน่าย- แอปริคอต น้ำตาล และกรดซิตริกเพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นในที่สุด การรักษาที่อร่อย- แยมแอปริคอทมีกลิ่นหอมมาก - ดูเหมือนว่าชิ้นหนึ่งของฤดูร้อนจะซ่อนอยู่ในช้อนเดียว และสวยงามแค่ไหน - โปร่งใส น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและผลไม้ชิ้นอร่อย คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าแยมแอปริคอตเป็นหนึ่งในแยมที่อร่อยที่สุด เพราะเหตุใด

  ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แต่มีความแตกต่างบางประการ ก่อนอื่นเลยสำหรับเรื่องนี้ การเตรียมอะโรมาติกคุณต้องทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และหนาแน่นเพราะไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้แอปริคอตดังกล่าวเพื่อทำแยมแอปริคอทได้

  นอกจากนี้อาจต้องใช้เวลาขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ด้วย เวลาที่ต่างกัน- สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลา จากนั้นการรอคอยจะคุ้มค่าพร้อมดอกเบี้ย ความหนาแน่นของมันเอง น้ำเชื่อมแอปริคอทสามารถปรับได้ง่าย ๆ โดยการต้มนาน ๆ โดยทดสอบให้เป็นก้อนกลมอ่อน ไม่ว่าในกรณีใดฉันมั่นใจว่าคุณจะเตรียมแยมแอปริคอตที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

  วัตถุดิบ:

  ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

  
  

  
  

  ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามหลุม เราไม่ต้องการกระดูกเอง ฉันระบุมวลของแอปริคอต (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด

  
  

  วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ เขย่าชามเบาๆ เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นเท่าๆ กัน ในสถานะนี้ควรทิ้งแอปริคอตและน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคน แต่ต้องเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ชิ้นไม่แตกและน้ำตาลจะกระจายเร็วขึ้น หากคุณมีความปรารถนาและเวลาคุณสามารถโรยแอปริคอตด้วยน้ำตาลในตอนเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า - นี่คือสิ่งที่ฉันทำอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามการเลือกอาหารจานใหญ่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากในระหว่างกระบวนการคุณจะต้องเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันย้ายแอปริคอตและน้ำตาลลงในชามที่ใหญ่ขึ้น

  
  

  เมื่อคุณเห็นว่าน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว วางจานบนไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ น้ำตาลทรายกับ น้ำแอปริคอทกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างนี้คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้ ไม่แนะนำให้ผสมชิ้นกับน้ำตาลด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการ แอปริคอทครึ่งหนึ่งรักษาความซื่อสัตย์ของตน

  
  

  ดังนั้นให้นำเนื้อหาของจานไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมที่จะลอกโฟมออก - จะมีอยู่ค่อนข้างมาก หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมแอปริคอตเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ เพราะคุณสามารถทิ้งขนมไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

  
  

  
  

  ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นแอปริคอทออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง มันจะไม่นานมากไม่ต้องกังวล เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย วางจานบนไฟร้อนปานกลางและคนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 5-10 นาที โดยให้ฟองหลุดออก ในตอนท้าย ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมยังคงใสและไม่ขุ่น การทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคือลูกบอลที่อ่อนนุ่ม หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรองที่แช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปร่างไว้

  
  

  หลังจากนั้นให้ใส่แอปริคอตชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง แยมแอปริคอทพร้อมเป็นชิ้น - ปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

  
  

  การรั่วไหล ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่เตรียมไว้ไม่ให้ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร แม่บ้านแต่ละคนฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทำอาหารด้วยวิธีของตัวเอง แต่ฉันชอบทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ- ล้างขวดโหลเข้า สารละลายโซดาให้ล้างและเทใส่แต่ละอย่าง น้ำเย็นสำหรับ 2 นิ้ว นึ่งขวดโหลในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที หากคุณฆ่าเชื้อเช่นขวด 0.5 ลิตร 3 ขวดในคราวเดียว 7-9 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาที