วิธีทำแยมพีชและส้ม? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดและเปิด ความลับของความง่ายปอกเปลือกลูกพีช เอาล่ะ มาดูกัน!

• พีช 600 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• สีส้ม 1 ชิ้น

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น- ในการทำแยมควรใช้ลูกพีชที่สุกมากจะดีกว่า ล้างผลไม้ให้สะอาด

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยใช้ เครื่องขูดละเอียด- ความเอร็ดอร่อยมีประโยชน์ในการทำแยมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปอกส้ม เอาเยื่อหุ้มสีขาวออกทั้งหมด หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นๆ

ปอกเปลือกและหลุมลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีการปอกเปลือกลูกพีช? ง่ายมาก! ต้มน้ำสองสามแก้ว แช่ลูกพีชแต่ละตัวในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 วินาที จากนั้นจึงใส่เข้าไปทันที น้ำแข็ง- ใช้มีดกรีด “ก้น” เป็นรูปกากบาท จากนั้นเปลือกก็สามารถลอกออกได้อย่างง่ายดายด้วยมือหรือมีด วางชิ้นพีชลงในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลส้มและความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ทันทีที่มีน้ำคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอ ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ไฟอ่อนแล้ว ไล่โฟมออก!

แยมพีชและส้มพร้อมแล้ว! เทแยมร้อนลงในขวดแห้งปลอดเชื้อและปิดผนึก เก็บในที่เย็น

แยมพีชและส้มจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวและลูกพีชที่ละเอียดอ่อนได้ตลอดเวลาของปี มันไม่หวานจนเกินไป ดังนั้นรสชาติจึงถูกเปิดเผยอย่างครบถ้วน คุณสามารถใช้แยมในการอบหรือเป็นของว่างสำหรับชา และใช้แยมเป็นไส้แซนวิช

คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้สับเท่านั้น แต่ยังมาจากลูกพีชทั้งลูกด้วย คุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่เล็กที่สุดและ ผลไม้สุก- การลวกจะช่วยให้ผลไม้แข็งและเปลือกที่ลอกออกยากนิ่มลง ขั้นตอนง่ายๆ นี้คือการแช่ผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็น

คุณสามารถรักษาสีของลูกพีชได้โดยการแช่ไว้ในสารละลายด้วยกรดซิตริกก่อน (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว) แยมเหมาะสำหรับการทดลองกับส่วนผสมต่างๆ และลูกพีชเข้ากันได้ดีกับผลไม้ทุกชนิดทำให้เกิดความน่าสนใจ การผสมผสานรสชาติ.

อย่างไรก็ตาม จะต้องวัดปริมาณน้ำตาลอย่างระมัดระวังในแต่ละกรณี

วิธีสากลในการตรวจสอบความพร้อมของแยม

คุณต้องตักมวลเล็กน้อยจากกระทะเดือดด้วยช้อนแล้วใส่ลงไป จานรองชา- หากหยดไม่เปลี่ยนรูปร่าง คงความสม่ำเสมอและไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว

การเลือกลูกพีชสำหรับแยม

ผลไม้ทุกชนิดที่สามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตก็สามารถทำได้ หากผลยังแข็งและไม่สุกก็สามารถนำมาใช้ได้ แยมคลาสสิก- และสำหรับแยมควรรับประทานผลไม้ที่สุกเกินไปและเนื้อนิ่มจะดีกว่า

วิธีทำแยมลูกพีชและส้ม

ปกติจะเข้า. แยมพีชเพิ่ม กรดซิตริกเพื่อที่จะเก็บไว้ได้นานขึ้นและไม่กลายเป็นของหวาน แต่ส้มก็รับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน ใช้ทั้งเนื้อผลไม้รสเปรี้ยวและมีเพียงความสนุกเท่านั้น ความขมขื่นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - สัมผัสได้มากกว่าในเปลือกส้ม ดังนั้นผู้ที่มีฟันหวานแนะนำให้ใช้เยื่อกระดาษสำหรับแยม แต่โดยทั่วไปทั้งสองตัวเลือกให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู

แยมนี้สามารถทำเป็น วิธีดั้งเดิม- บนเตาไฟ หรือในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรือไม่ได้ปรุงเลย

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 600 กรัม
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 600 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกลูกพีชแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จำเป็นต้องขจัดความสนุกออกจากส้มที่ล้างและแห้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูด หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากภายในผลไม้
3. ใส่เนื้อส้มและเปลือกส้ม ลูกพีช และน้ำตาลลงไป กระทะเคลือบฟันผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง น้ำผลไม้ควรแยกออกจากส่วนผสม
4. ใส่ ไฟแรงและต้ม จากนั้นปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 40 นาที
5. เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพีชกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

เตรียมสดใหม่และ แยมสดสูตรนี้ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติเลย สูตรคลาสสิก- และง่ายกว่ามากในการเตรียมตัวและที่สำคัญที่สุดคือเร็วขึ้น สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมคือผลไม้และขวดเก็บซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• ส้มเล็ก - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผลไม้ เอาเปลือก เมล็ดพืช และเมล็ดพืชออก
2. ใส่เนื้อส้มและลูกพีชลงในเครื่องปั่นและบด
3. ใช้ชามลึกที่มีผนังหนาแล้วเติมมวลที่ได้ลงไปที่นั่น ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย คุณต้องคนอีกสองสามครั้งจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด
4. แยมพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถขยายเป็น ขวดแก้วและนำไปเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

แยมพีชและส้ม

ของว่างรสขมเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับขนมปังปิ้งตอนเช้า สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องสุกหรือสุกเกินไป แม้ว่าจะเน่าเสียเล็กน้อยก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตัดบริเวณที่เป็นสีน้ำตาลออกทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกพีชและกำจัดขนออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยฟองน้ำหรือแช่ผลไม้ในน้ำและโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างส้มให้สะอาดโดยใส่ส้มลงไปในแยมพร้อมกับเปลือก
3. ถัดไปคุณควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สามารถใส่ในเครื่องบดเนื้อได้อย่างสะดวก ผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องมีการหลุม
4. บดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะได้ความคงตัวของของเหลว
5. วางมวลที่ได้ลงในกระทะผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด
6. จากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดและเย็น ทำซ้ำการปรุงอาหารแบบเดียวกันเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งได้ความหนาตามที่ต้องการ
7. กระจายแยมไปตามขวดโหล

วิธีเก็บแยม

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่เพียงพบผักมากมาย แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย ในฤดูร้อนจะมีสินค้าเหล่านี้มากมาย และฉันก็อยากให้พวกเขาอยู่กับเราจริงๆ ตลอดทั้งปี- ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูร้อนได้หากไม่มีลูกพีชที่สวยงามและฉ่ำ ในนั้น จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับสาว ๆ ที่เคยชินกับการดูรูปร่างของตัวเอง ผลไม้ชนิดนี้คือสิ่งที่พบได้จริง เมื่อฤดูกาลของลูกพีชที่โตตามธรรมชาติสิ้นสุดลง อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงจากผลไม้นี้แล้วความสุขก็จะอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ แยมพีชและส้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรประจำวัน

วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 800 กรัม;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200-300 กรัม;
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ



เราเลือกลูกพีชที่ไม่นิ่มเกินไปเนื่องจากในระหว่างการปรุงจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันในภายหลัง ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือด




วางลูกพีชลงในชาม และเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1-2 นาที การทำเช่นนี้จะทำให้เราสามารถปอกลูกพีชได้ง่ายขึ้นในอนาคต เมื่อเวลาผ่านไป 2 นาทีคุณจะต้องนำลูกพีชแต่ละลูกออกมาใส่เข้าไป น้ำเย็นเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นจึงทำความสะอาดเท่านั้น




ตัดลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วเป็นสามเหลี่ยมหรือก้อนเล็ก ๆ




ตอนนี้คุณต้องทำแยม ดังนั้นก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำแล้วเติมน้ำลงไป ปริมาณที่ระบุซาฮารา เราต้องรอจนน้ำตาลละลายหมด




คน. นำไปต้ม โฟมอาจปรากฏขึ้น ไม่จำเป็นต้องถอดออก เธอจะค่อยๆหายไปเอง




ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถวางลูกพีชลงในกระทะได้




ผัดจนชิ้นพีชทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อม




ในระหว่างนี้ คุณต้องแปรรูปส่วนผสมอีก 1 อย่าง นั่นก็คือส้ม ล้างมันและอย่าลอกมัน สิ่งนี้จะมีบทบาทสำคัญมากในด้านรสนิยม ผ่าครึ่งส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




เพิ่มชิ้นส้มให้กับลูกพีช และยังผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที




คุณต้องทิ้งแยมไว้เพื่อแช่ข้ามคืน ตอนนี้แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถกินมันตอนนี้พร้อมกับแพนเค้กได้แล้ว




เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้นำแยมที่ต้มไว้ไปต้มอีกครั้ง เทลงในขวดที่สะอาดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วปิดฝาด้วยสกรู วางในห้องที่อบอุ่นแล้วห่มผ้าห่มให้เย็น แยมลูกพีชพร้อมแล้ว ตอนนี้ต้องรอจนถึงฤดูหนาว และเมื่อมันเริ่มเย็น ตอนเย็นฤดูหนาวเพียงเทชาสักถ้วยแล้วเปิดขวดแยมแล้วอารมณ์ของคุณจะดีขึ้นทันทีและปัญหาต่างๆ จะผ่านคุณไป น่าทาน!
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

แยมพีชกับส้มสำหรับฤดูหนาวเป็นที่น่าพอใจและ ของหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือทานคู่กับอาหารจานอื่นก็ได้ หากคุณชอบที่จะทดลองและเบื่อกับสูตรอาหารคลาสสิกแล้ว ให้จดบันทึกความเผ็ดร้อนนี้และ ตัวเลือกที่ผิดปกติ- ปรากฎว่าอร่อยมากและ
สูตรแยมพีช.
วัตถุดิบ:
- ส้ม – 500 กก.
- ลูกพีช – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ส่วนผสมหลักสองอย่างที่เราต้องการคือลูกพีชและส้ม พยายามเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายและรอยบุบ ในการเตรียมแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว ให้ล้างลูกพีชให้สะอาด และใช้แปรงผลไม้ถูผลไม้เพื่อให้มีพื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องกำจัดเปลือกออกเป็นพิเศษ โดยการตัดผลไม้ตามแนวร่องเราจะกำจัดหลุมออก แกะเปลือกออกจากส้มเพื่อจะได้ไม่สังเกตเห็นแยม รสชาติไม่ดีความขมขื่น หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
2. คุณควรใช้เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างโดยใช้ เบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอกเมื่อซัก วางภาชนะใส่น้ำขนาดใหญ่ไว้บนเตา โดยวางตะแกรงโลหะไว้ด้านล่าง เราวางขวดไว้บนนั้น นำน้ำไปสู่สถานะเดือด ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อฝาด้วยการหย่อนลง น้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที เช็ดภาชนะให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดครัว
3. เป็นชิ้น ขนาดเล็กสับลูกพีชและส้มใส่ในภาชนะเดียว
4. ในการเตรียมน้ำเชื่อมอะโรมาติก ให้ใส่น้ำในกระทะแล้วตั้งบนแก๊สจนเดือดจนหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ปริมาณที่ต้องการ น้ำตาลทรายเติมน้ำลงไป คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลไม้ของเราโดยวางกระทะด้วยไฟอ่อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เสียหาย อย่ารบกวนผลไม้มากเกินไป โดยปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวด้วยช้อน
6. เทแยมลูกพีชร้อนและแยมส้มซึ่งให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมลงในขวด ทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ เราปิดผนึกด้วยสกรูโลหะโดยพลิกภาชนะคว่ำลง ห่อตัวให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน ชิ้นงานได้มาด้วยความแปลกใหม่และ กลิ่นเผ็ดซึ่งบางครั้งก็ขาดไปมาก
จากช่องว่างเราขอเชิญคุณมาดู

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่เพียงพบผักมากมาย แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย ในฤดูร้อนจะมีสินค้าเหล่านี้มากมาย และเราต้องการให้พวกเขาอยู่กับเราตลอดทั้งปี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูร้อนได้หากไม่มีลูกพีชที่สวยงามและฉ่ำ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก สำหรับสาว ๆ ที่เคยชินกับการดูรูปร่างของตัวเอง ผลไม้ชนิดนี้คือสิ่งที่พบได้จริง เมื่อฤดูกาลของลูกพีชที่โตตามธรรมชาติสิ้นสุดลง อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงจากผลไม้นี้แล้วความสุขก็จะอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ แยมพีชและส้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรประจำวัน

วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 800 กรัม;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200-300 กรัม;
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ



เราเลือกลูกพีชที่ไม่นิ่มเกินไปเนื่องจากในระหว่างการปรุงจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันในภายหลัง ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือด




วางลูกพีชลงในชาม และเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1-2 นาที การทำเช่นนี้จะทำให้เราสามารถปอกลูกพีชได้ง่ายขึ้นในอนาคต ทันทีที่ผ่านไป 2 นาที คุณจะต้องนำลูกพีชแต่ละลูกออกมาใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 วินาทีแล้วจึงปอกเปลือกเท่านั้น




ตัดลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วเป็นสามเหลี่ยมหรือก้อนเล็ก ๆ




ตอนนี้คุณต้องทำแยม ดังนั้นก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำแล้วเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ เราต้องรอจนน้ำตาลละลายหมด




คน. นำไปต้ม โฟมอาจปรากฏขึ้น ไม่จำเป็นต้องถอดออก เธอจะค่อยๆหายไปเอง




ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถวางลูกพีชลงในกระทะได้




ผัดจนชิ้นพีชทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อม




ในระหว่างนี้ คุณต้องแปรรูปส่วนผสมอีก 1 อย่าง นั่นก็คือส้ม ล้างมันและอย่าลอกมัน สิ่งนี้จะมีบทบาทสำคัญมากในด้านรสนิยม ผ่าครึ่งส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




เพิ่มชิ้นส้มให้กับลูกพีช และยังผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที




คุณต้องทิ้งแยมไว้เพื่อแช่ข้ามคืน ตอนนี้แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถกินมันตอนนี้พร้อมกับแพนเค้กได้แล้ว




เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้นำแยมที่ต้มไว้ไปต้มอีกครั้ง เทลงในขวดที่สะอาดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วปิดฝาด้วยสกรู วางในห้องที่อบอุ่นแล้วห่มผ้าห่มให้เย็น แยมลูกพีชพร้อมแล้ว ตอนนี้ต้องรอจนถึงฤดูหนาว และเมื่อยามเย็นของฤดูหนาวมาถึง เพียงเทชาสักถ้วยแล้วเปิดขวดแยม อารมณ์ของคุณจะดีขึ้นทันทีและปัญหาต่างๆ จะผ่านพ้นไป น่าทาน!
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย