สารประกอบ

ลูกพีชหลุม 1 กก., น้ำตาล 700 ก.~1 กก., น้ำ 1 ถ้วย, เลมอน 1/4 ลูกหรือไม่ก็ได้

ลูกพีชควรสุกมีกลิ่นหอม แต่ไม่สุกเกินไป - ไม่นิ่ม
หากลูกพีชมีผิวเปล่า (เนคทารีน) หรือมีขนเล็กน้อย ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องลอกผิวออก
หากลูกพีชมีผิวหนังที่มีขนมาก แนะนำให้เอาออก - จุ่มลูกพีชในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ลบผิว (หากนำลูกพีชออกจากต้นโดยไม่สุก ผิวอาจไม่ถูกลอกออกแม้ผ่านการให้ความร้อนแล้ว ในกรณีนี้ ให้ตัดออกด้วยมีดเหมือนจากมันฝรั่ง)

ตัดลูกพีชแต่ละลูกตามกระดูกตามเส้นรอบวงตามร่อง หมุนลูกพีชครึ่งหนึ่งไปในทิศทางต่างๆ หลุมจะยังคงอยู่ในครึ่งหนึ่งของลูกพีช

หยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนหรือมีดแล้วนำออกจากลูกพีช หากแยกกระดูกได้ไม่ดี คุณสามารถใช้มีดผ่าออกหรือผ่าครึ่งออกเป็นอีก 2 ส่วน หมุนไตรมาสอีกครั้งในทิศทางต่างๆ แล้วเอากระดูกออก

ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วสามารถแบ่งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนก็ได้
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ต้ม.
ใส่ลูกพีชลงในน้ำเชื่อม

และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ระบายลูกพีชในกระชอน

เทน้ำเชื่อมกลับลงไปในกระทะ

สังเกตระดับน้ำเชื่อม. ตั้งไฟปานกลางจนน้ำเชื่อมลดลงครึ่งหนึ่ง
ย้ายลูกพีชไปยังน้ำเชื่อมที่ต้มแล้ว นำไปต้มและต้มประมาณ 1~2 นาที
คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งในสี่ของมะนาวได้หากต้องการ แบ่งแยมลงในขวดที่เตรียมไว้

ม้วนและวางใต้ผ้าห่มให้เย็น
ทางออก:แยม 1 ลิตร

ขั้นแรกให้ล้างลูกพีชให้สะอาด นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในกระบวนการทำอาหารทั้งหมด เนื่องจากผิวที่หยาบของผลไม้จะสะสมสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองได้อย่างสมบูรณ์แบบ บางสูตรแนะนำให้เอาออกก่อนปรุง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้เช่นเดียวกัน แต่ไม่มีความจำเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ประการแรกคือผิวที่ให้สีอำพันซึ่งแยมนี้มีชื่อเสียงมาก และประการที่สองการปรุงอาหารด้วยมันง่ายกว่ามาก การลอกผิวออกจากลูกพีชนั้นค่อนข้างยาก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงทำการตัดล่วงหน้า มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องตัดมันด้วยมีดจับเยื่อกระดาษบางส่วนซึ่งคุณเห็นว่าไม่ประหยัดมาก เพื่อให้ผิวไม่หลุดลอกออกจากผลไม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหารและไม่ทำให้แยมดูน่ารับประทานคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง หั่นลูกพีชเป็นชิ้น ๆ เอาหลุมออก

นำลูกพีชที่เตรียมไว้ใส่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม แต่ควรใส่ในปริมาณที่น้อยลงเพื่อไม่ให้แยมออกหวานเกินไป แม้ว่าหากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนปากหวาน คุณอาจไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้

ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากคุณเตรียมอาหารในตอนเย็น จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่แยกจากกันเพิ่มกรดซิตริกลงไปแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด กรดซิตริกจะทำให้แยมเปรี้ยวขึ้นและขจัดความหวานส่วนเกิน และยังช่วยให้ชิ้นไม่นิ่มและคงรูป เทน้ำเชื่อมเดือดกลับไปที่ผลไม้ วางบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟและเย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งจนกว่ากระดาษติดจะมีความหนาแน่นตามที่คุณต้องการ หลังจากนั้นให้ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนฝาขึ้น

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ติดตามไอเดียของสูตรอาหารอย่างรวดเร็วบน Instagram:

ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็น

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างลูกพีชให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อพีชเป็นชิ้นๆ ควรใช้ลูกพีชแข็ง ๆ จากนั้นชิ้นในแยมจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่เดือด

วางลูกพีชลงในกระทะที่เราจะปรุงแยมปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้)

ในช่วงเวลานี้ ลูกพีชจะปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะเริ่มละลายหรือละลายในน้ำพีชจนหมด

ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หากเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร ต้องดึงออก

ส่งน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในกระทะไปที่กองไฟหลังจากเดือดให้ลดไฟลงและต้มต่ออีก 10 นาทีนับจากเดือด ดังนั้นเราจึงต้มน้ำเชื่อมเพื่อให้ข้นขึ้น

จากนั้นส่งลูกพีชลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เทแยมกับลูกพีชที่น่ารับประทานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้แยมสองขวดที่มีปริมาตร 550 มล. และชามทั้งหมดสำหรับการทดสอบ

ชิ้นแยมลูกพีชแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ให้ปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน

อร่อย!

หากคุณรักลูกพีชที่มีกลิ่นหอมจริง ๆ และไม่ต้องการแยกจากพวกเขาในฤดูหนาวให้ทำแยมจากพวกเขา รสชาติที่ไม่ธรรมดาจะทำให้การดื่มชาของคุณกับเพื่อนและญาติเป็นแค่วันหยุด

นอกจากนี้ลูกพีชยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีวิตามินเช่น C, B และ A นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย

สามารถเรียกได้ง่าย "ยากล่อมประสาท" ตามธรรมชาติและเป็นยารักษาโรคเกี่ยวกับหัวใจและไต ภูมิคุ้มกันไม่ดี ท้องผูกและย่อยอาหารบกพร่อง ปวดตามข้อต่างๆ และโรคไขข้อ นอกจากนี้พีชยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ลูกพีชและเนคทารีนสามารถใช้ทำขนมได้หลากหลาย ฉันจะเขียนสูตรแยมสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้เพื่อสุขภาพเหล่านี้ด้านล่าง

แยมพีชง่ายๆ

ในการเตรียมสูตรลูกพีชคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล 1-1.4 กก.
2. ลูกพีช 2 กิโลกรัม (เนคทารีน)

วิธีการปรุงแยมลูกพีชตามสูตรนี้? ก วิธีปรุงมีดังนี้

• นำผิวออกจากลูกพีชอ่อนสุก (เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกให้เทผลไม้ด้วยน้ำเย็นและน้ำร้อนสลับกันหลาย ๆ ครั้ง)
• ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำออก
• ใส่มวลลูกพีชลงบนกองไฟและนำอาหารอันโอชะนี้ไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
• หลังจากเวลานี้ ตรวจสอบความพร้อมของอาหารอันโอชะที่หยด (หากหยดไม่ไหลหลังจากที่เย็นลง แสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว)
• ใส่ลูกพีชที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
• คว่ำขวดลูกพีชอันโอชะลงแล้วห่อด้วยของอุ่นๆ จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับแยม "น้ำผึ้ง" จากลูกพีชหรือเนคทารีน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

วิธีการปรุงแยมจากลูกพีช (เนคทารีน) ตามสูตรนี้?

• นำผลไม้สุกฉ่ำแข็ง (ไม่สุกและอ่อนไม่พอดี) แล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
• เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำมะนาวลงไปแล้วรอจนกว่าน้ำเชื่อมจะมีอุณหภูมิถึง 40 องศา
• เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมและทิ้งลูกพีชไว้หนึ่งวัน (อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว)
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ต้มและพักไว้อีกวันปิดฝา (คนด้วย)
• ต้มแยมอีกครั้งและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 ถึง 10 นาที (จนของเหลวลดลงประมาณ 200 มล.)
• จัดเรียงลูกพีชที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้แล้วบิด

สูตรแยมพีชกับอบเชยและอัลมอนด์

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

1. น้ำตาล - 0.5 กก.
2. พีช (เนคทารีน) - 0.5 กก.
3. อัลมอนด์ - 0.1 กก.
4. อบเชย (ดิน) - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แยมลูกพีชสุก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ลูกพีชหลุม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 2 กก.
3. น้ำ - 3 แก้ว

การทำอาหาร:

• เจาะเล็กน้อยด้วยไม้ขีดไฟ
• เทผลไม้ด้วยน้ำแล้วต้ม
• หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำลูกพีชออกจากน้ำ
• ปรุงน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำ หลังจากน้ำเชื่อมสุกแล้ว พักไว้ให้เย็น
• เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในลูกพีชแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• อย่าลืมเอาโฟมออก
• รอจนกระทั่งลูกพีชเย็นลงแล้วต้มอีกครั้ง
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

แยมลูกพีชห้านาที - สูตร

สำหรับแยมที่น่าทึ่งนี้ คุณจะต้องการ:

1. น้ำ (3 แก้ว;
2. พีช (เนคทารีน) หลุม - 3 กก.
3. น้ำตาล - 4.5 กก.

ช่างเป็นอาหารอันโอชะ ง่ายมากที่จะเตรียม. สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้ skiffs แห้ง
• ปรุงน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม
• เทลูกพีชลงในน้ำเชื่อมร้อนและต้มส่วนผสมลูกพีชเป็นเวลา 5 นาที
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

สูตรแยมลูกพีชนี้ถือว่าง่ายและคลาสสิกที่สุด ในตอนเย็นของฤดูหนาวรสชาติของมันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

สำหรับทำแยมตามสูตรนี้ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

วิธีทำแยมนี้:

• ล้างลูกพีชใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
• แยกออกจากกระดูกและจากผิวหนัง
• พับลูกพีชที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงอาหารอันโอชะ
• เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลกับน้ำนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที
• เทผลพีชด้วยน้ำเชื่อมต้มสดแล้ววางลูกพีชลงบนกองไฟ
• นำแยมลูกพีชไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลงประมาณ 6 ชั่วโมง (จนกว่าจะเย็นสนิท)
• หลังจากเวลานี้เราก็ใส่ลูกพีชลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วต้ม
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยวในอนาคต)
• เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีให้เทวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยม
• เราจัดวางแยมที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหล (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้วบิด
• เราใส่แยมที่ปิดไว้ใต้เสื้อคลุมอุ่น ๆ จนเย็นสนิทแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

สูตรแยมจากเนคทารีน (ลูกพีช) กับแอปเปิ้ล

แยมนี้แข็งแกร่งมาก เนื้อสัมผัสคล้ายกับแยม. แยมซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับของหวานทุกประเภท ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล - 1.5 กก.
2. เนคทารีน (ลูกพีช) - 1 กก.
3. แอปเปิ้ล - 1 กก.

วิธีการปรุงแยม? ทุกอย่างง่ายมาก การเตรียมทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง:

แยมลูกพีชโดยไม่ต้องปรุงก็เหมือนกับการเก็บลูกพีชในน้ำเชื่อม พวกเขาต้มในน้ำเชื่อมเท่านั้นและในสูตรของฉันพวกเขาจะฆ่าเชื้อพร้อมกับขวด และน้ำเชื่อมจะถูกทำให้ร้อนแยกต่างหากจากผลไม้เพียงครั้งเดียว โดยทั่วไปแล้วฉันชอบรูปลักษณ์นี้ ฉันคิดว่ามันเรียบง่ายมาก จริงๆแล้วมันยากไหมที่จะใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในขวดที่สะอาดเทน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำร้อน?

แยมพีชโดยไม่ต้องปรุงจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดด้วยฝาไนลอน คุณจะต้องมีตู้เย็นสำหรับจัดเก็บ แต่อย่าคาดหวังว่าตู้เย็นจะอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน ลูกพีชหอมหวานครึ่งหนึ่งออกอย่างรวดเร็ว: เพื่อตกแต่งของหวานขนมอบและเค้กเป็นไส้สำหรับพัฟพายทุกชนิด - และเช่นเดียวกับที่คุณสามารถกินความหวานของผลไม้ที่มีเสน่ห์นี้ได้

วัตถุดิบ

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม

การทำอาหาร

ล้างลูกพีชและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ เอากระดูกออก วางในขวดนึ่งที่สะอาด โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เหลือ: เทน้ำเดือดลงไปในอัตรา 1 ถ้วยน้ำต่อน้ำตาล 1 ถ้วย หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 3 นาทีเย็นลงเล็กน้อย - ถึงอุณหภูมิ 50-60 องศา เทน้ำเชื่อมลงในขวดใส่ในหม้อน้ำโดยไม่ต้องปิดฝา ค่อยๆ ตั้งกระทะให้ร้อนและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 30-35 นาที ค่อยๆ ดึงออกมาโดยใช้ที่จับหม้อ ปิดฝาไนลอน พักไว้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่เหยือกที่มีแยมพีชหอมในตู้เย็น

ลองด้วย