แยมลูกพีชโฮมเมดหอมกรุ่นอร่อยมาก การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาวที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน ถ้าไม่เอาหนังออก ของหวานพร้อมมันจะออกมาเหมือนในภาพ แต่ถ้าไม่มีแยมก็จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น ลูกพีชยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมหนา ๆ ได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว: ของหวานแบบนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่แขกที่โต๊ะวันหยุด!

ในสูตร แยมพีชไม่มีอะไรซับซ้อนสำหรับฤดูหนาว แต่มีความแตกต่างบางประการ ตัวอย่างเช่นสำหรับสิ่งนี้ การเตรียมอะโรมาติกมีความจำเป็นที่จะต้องรับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และมีความหนาแน่นเนื่องจากไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น ฉันมีลูกพีชแบบนี้: มีการนำชุดราคาถูกมากไปที่ร้านดังนั้นฉันจึงรู้แล้วว่าฉันจะปรุงอะไรจากพวกเขา

นอกจากนี้อาจต้องใช้เวลาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกและความชุ่มฉ่ำของผลไม้ เวลาที่ต่างกัน- สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลา จากนั้นการรอคอยจะคุ้มค่าพร้อมดอกเบี้ย สามารถปรับความหนาของน้ำเชื่อมพีชได้ง่ายโดยการต้มเป็นเวลานาน ไม่ว่าในกรณีใดฉันมั่นใจว่าคุณจะเตรียมแยมพีชที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างและทำให้ลูกพีชแห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสุกและความชุ่มฉ่ำของผลไม้! ฉันมีลูกพีชที่หนาแน่นและกรอบมาก (เช่นแอปเปิ้ล) ดังนั้นเนื้อจึงไม่อยากหลุดออกจากหลุม - ฉันแค่ใช้มีดตัดมันออก ไม่ว่าคุณจะเอาผิวที่อ่อนนุ่มออกหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ (มันไม่ได้กวนใจฉันเลยถ้าติดขัด) ฉันระบุมวลของลูกพีช (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด วางชิ้นลงในชามที่เราจะเตรียมแยม

เพิ่มลูกพีช น้ำตาลทราย- คุณจะต้องมี 1 กิโลกรัม อาจจะดูเหมือนเยอะแต่อีกไม่นานก็จะกลายเป็นน้ำเชื่อม เขย่ากระทะหรือผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ (ถ้าลูกพีชมีความหนาแน่นเหมือนของฉัน) เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ในสถานะนี้ควรทิ้งลูกพีชที่มีน้ำตาลไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยกวนเนื้อหาเป็นระยะ ตามกฎแล้วฉันเก็บผลไม้แข็งไว้เป็นเวลานาน - ฉันเติมน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งทุกอย่างไว้จนถึงเช้า

ในตอนเช้า (หรือหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง) น้ำตาลทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำเชื่อม (อาจเหลืออยู่ด้านล่างเล็กน้อย) - ถึงเวลาที่ต้องไปยังขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว วางจานบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำตาลทรายและน้ำผลไม้เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจนหมด ในระหว่างนี้คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้

ดังนั้นให้นำเนื้อหาของจานไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมที่จะลอกโฟมออก - จะมีอยู่ค่อนข้างมาก หลังจากการเดือด 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมลูกพีชในอนาคตเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ เพราะคุณสามารถทิ้งขนมไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นลูกพีชออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง มันจะไม่นานมากไม่ต้องกังวล เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมให้ละเอียด

จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป 50 มิลลิลิตร ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมยังคงใสและไม่ขุ่น นอกจากนี้มะนาวยังช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมหวานในปริมาณที่พอเหมาะ ปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 10-15 นาที การทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคือลูกบอลที่อ่อนนุ่ม หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรองที่แช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปร่างไว้

วางชิ้นลูกพีชลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือดอีกครั้ง แยมโฮมเมดลูกพีชพร้อมแล้ว - ปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชที่นุ่มและมีกลิ่นหอมไม่จำเป็นต้องโฆษณาเพิ่มเติม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในกระป๋องและ สด- มักใช้ผลไม้หวานเพื่อทำแยมแยมและแน่นอนว่าเป็นแยม ความละเอียดอ่อนไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับขนมอบเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับสีผิวอีกด้วย ดังนั้นลูกพีชจึงทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ บรรเทาความตึงเครียด เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ และกระตุ้นการทำงานของสมอง

คุณสมบัติการทำแยมพีช

1. เลือก ผลไม้ที่เหมาะสม- ลูกพีชควรจะเนื้อแน่นแต่สุกปานกลาง อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจาก ผลไม้ทั้งหมดแบ่งครึ่งหรือเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
2. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงขนมจากลูกพีชทั้งลูก ให้เลือกชิ้นเล็กๆ ขั้นแรกให้เรียงลำดับเหลือเพียงความหนาแน่นและมีขนาดเล็กเล็กน้อย ผลไม้สุก.
3. ในกรณีที่ขนมทำจากลูกพีช ดูรัม, ก่อนลวก ใส่ผลไม้ลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้ก๊อกน้ำ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก
4. ลูกพีชถูกคลุมด้วยขนปุยเบา ๆ ดังนั้นก่อนดำเนินการให้ปอกเปลือกผลไม้ โดยจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นแช่ในสารละลายกรดซิตริกเพื่อไม่ให้เกิดสีคล้ำ
5. ในลูกพีชเกือบทั้งหมด หลุมจะเติบโตแน่นกับเนื้อ ทำให้ยากต่อการเอาออก เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ใช้ช้อนหรือมีดที่คมๆ ค่อยๆ ตัด ในเนคทารีน กระดูกจะไม่ถูกเอาออกและผิวหนังจะไม่ถูกลอกออก
6. เนื่องจาก ปริมาณมากลูกพีชกลูโคสไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้ เวลาปรุงขนม ควรควบคุมปริมาณน้ำตาลที่คุณใส่ในน้ำเชื่อมอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยว

แยมพีช: สูตรดั้งเดิม

• น้ำโต๊ะ - 360 มล.
• พีช - 1 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.

1. จัดเรียงผลไม้กำจัดผลไม้ที่ช้ำและไม่สุกทั้งหมด ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้ววางในน้ำเดือด เมื่อเปลือกเริ่มหลุดออกมา ให้เอาออกให้หมด
2. สับผลไม้เพื่อเอาเมล็ดออกได้ง่าย ทิ้งไว้เป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น เตรียมสารละลายกรดซิตริกและน้ำ (1 ถึง 10) จุ่มลูกพีชเข้าไปข้างใน (เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น)
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ย้ายส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวระบายออก เทลงในกระทะ น้ำเปล่า,ต้มส่งลูกพีชเข้าไปข้างใน ลวกประมาณ 3-5 นาที เย็นลงทันทีด้วยการแตะ
4. ผสม น้ำดื่ม(ปริมาณที่ระบุในคำแนะนำ) กับน้ำตาลทราย วางบนไฟอ่อน ปรุงจนธัญพืชละลายและคนตลอดเวลา
5. เมื่อฐานหวานพร้อมแล้ว ให้ยกออกจากเตา ส่งลูกพีชเข้าไปข้างในด้วย กรดซิตริก- วางบนเตาอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ลอกโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟและปล่อยขนมทิ้งไว้ประมาณ 7-9 ชั่วโมง จากนั้นให้ดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนอีกครั้งหนึ่งและทำให้เย็นลงอีกครั้ง ตอนนี้ปล่อยให้แยมเดือดเป็นครั้งที่สาม
7. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงขนมเป็นเวลา 20 นาที เย็นลงในกระทะโดยตรงปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ ฆ่าเชื้อภาชนะและบรรจุขนมลงไป คลุมด้วยไนลอนหรือ กระดาษ parchment,ใส่ไว้ในตู้เย็น.

แยมพีชและราสเบอร์รี่

• น้ำตาลบีทรูท - 950 กรัม
• เนื้อลูกพีช (สับ) - 800 กรัม
• เมล็ดมะนาว - 30 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 70 มล.
• น้ำมะนาว - 130 มล.

1. ล้างเมล็ดมะนาว ตากให้แห้งแล้วใส่ไว้ในผ้าพันแผล ทำกระเป๋าโดยการผูกขอบ เตรียมภาชนะทนความร้อนสำหรับปรุงขนม
2. ใส่เนื้อลูกพีชหั่นลูกเต๋า ราสเบอร์รี่ล้าง และน้ำลงในภาชนะ ตั้งเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้ววางจานลงบนเตา เคี่ยวขนมประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง โดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำมะนาว (กรองแล้ว) และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม มัดเชือกเข้ากับถุงผ้าพันแผล แนบเข้ากับที่จับของกระทะแล้วหย่อนลงไปที่ส่วนผสมหลัก
4. ตอนนี้คนส่วนผสมต่อไปเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายเร็วขึ้น รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม คุณควรจะสูงถึง 105-110 องศา
5. เคี่ยวแยมเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ตลอดการปรุงอาหาร ให้เอาเปลือกที่ปอกเปลือกของลูกพีชออกเพื่อให้ขนมมีความสม่ำเสมอและดูสวยงาม (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้)
6. เมื่อการรักษามาถึง อุณหภูมิที่ต้องการให้เอาเมล็ดมะนาวออก บรรจุยาร้อนลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งสนิททันที แล้วม้วนโดยใช้กุญแจ เย็นกลับหัว

• อบเชย - 1 ฝัก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระวานบดสด - 3 หยิก
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พีช - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• บดขยี้ รากขิง- บนปลายมีด
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกพีช ปอกเปลือกและเอาเมล็ดและแกนออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอๆ กัน ตัดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
2. เลือกกระทะที่มีก้นแน่น ใส่ผลไม้ เปลือกส้มขูด และ น้ำมะนาว- โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วนวดโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย
3. ตัดผ้ากอซแล้วพับเป็นสามส่วน ใส่อบเชย กระวาน และกานพลูตูมเข้าไป ผูกเชือกเข้ากับถุงแล้ววางลงในกระทะ
4. วางจานทนความร้อนบนเตาแล้วรอจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ลดไฟของเตาและปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ลอกโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
5. เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนด ให้ฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะแห้ง เทแยมลงในภาชนะแล้วปิดด้วยกระป๋องทันที ปล่อยให้ขนมเย็นลงโดยคว่ำ แช่เย็น.

แยมพีชกับส้มในหม้อหุงช้า

• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
• ลูกพีช - 1.6 กก.
• ส้ม - 5 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 120 มล.

1. เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร ล้างลูกพีช ตากให้แห้ง จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือด ค่อยๆ เอาผิวหนังออกโดยไม่ทำลายเนื้อ
2. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาหลุมออก ชัดเจน ผลไม้รสเปรี้ยวจากความเอร็ดอร่อยเอาเมล็ดออกเอาฟิล์มสีขาวออก สับเยื่อกระดาษเป็นก้อน
3. วางผลไม้ลงในชามหลายเมนูที่แห้ง เติมน้ำและน้ำตาลทราย อย่ากวน เปิดฟังก์ชั่น “ของหวาน” เป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากเวลานี้ให้คนส่วนผสมเพิ่มระยะเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมง รอให้ฟังก์ชันเสร็จสิ้น ต้มฝาและทำความสะอาดภาชนะเพื่อบิดไว้ล่วงหน้า
5. เทขนมร้อนลงในขวดโหลที่อุ่น ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในกระทะ ลดภาชนะที่มีขนมอยู่ข้างในลงไป ต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นด้วยปุ่มและปล่อยให้เย็นโดยให้ล่างขึ้นบน

แยมพีชกับเนคทารีน

• น้ำดื่ม - 225 มล.
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำเนคทารีน - 800 กรัม
• ลูกพีช - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. สูตรนี้เหมาะกับลูกพีชและเนคทารีนที่สุกเต็มที่ แต่เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป ปอกลูกพีช: วางไว้ในน้ำเดือด รอ 2 นาที จากนั้นจึงเปิดก๊อกน้ำทันที
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น เอากระดูกออก ตอนนี้ก็สับเนคทารีนด้วย ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทรายให้เย็นเติมน้ำมะนาวนำไปตั้งอุณหภูมิ 38-42 องศา
3. วางลูกพีชและเนคทารีนเป็นชิ้นๆ ลงในฐานหวานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เนื้อหาลงบนเตาแล้วต้ม ใส่อีกครั้งหนึ่งวันปิดด้วยผ้ากอซ
4. ตอนนี้ดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนเป็นครั้งที่สามโดยนำเนื้อหาไปที่ฟองแรก หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมต่ออีก 8 นาทีจนเดือด คนเบาๆ ระวังไม่ให้ชิ้นเสียหาย
5. บรรจุขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์แบบ ต้มและทำให้ฝาแห้ง ขันสกรูบนของร้อนด้วยกุญแจพิเศษ เย็นจากล่างขึ้นบนและแช่เย็น

• อบเชยบด - 3-5 หยิก
• ลูกพีช (สามารถแทนที่ด้วยเนคทารีน) - 450 gr
• น้ำมะนาว - 45-50 มล.
• น้ำตาลทราย - 230 กรัม

1. ล้างลูกพีชให้สะอาดเพื่อเอาฝอยออก คุณสามารถลวกผลไม้ได้ น้ำเดือดแล้วจึงลอกผิวหนังออก จากนั้นผลไม้จะถูกสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตอนนี้เลือกเครื่องครัวทนความร้อนที่เหมาะกับการประกอบอาหาร เตาอบไมโครเวฟ- ใส่ลูกพีชลงไป ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
3. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือโดยไม่ทำให้ชิ้นผลไม้เสียหาย ใส่เนื้อหาลงในเตาอบไมโครเวฟและตั้งค่าเครื่องให้เต็มกำลัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ปรุงรสส่วนผสมด้วยอบเชย (คุณสามารถเพิ่มปริมาณตามชอบได้) คนอีกครั้ง นำแยมออกเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟระหว่างสูงสุดและปานกลาง
5. เมื่อหมดเวลา ให้คนขนม ทำซ้ำการอบร้อนครั้งสุดท้าย (ระยะเวลา: 5-8 นาที) ทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลง บรรจุและปิดผนึกด้วยกระดาษ parchment

แยมพีชกับหญ้าฝรั่น

• น้ำดื่ม - 240 มล.
• ลูกพีช - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• หญ้าฝรั่นสับ - ที่ปลายมีด
• ผงกรดซิตริก - 1 หยิก

1. จุ่มลูกพีชลงในชามน้ำรอ 10 นาทีแล้วล้างออก ตอนนี้ย้ายผลไม้ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดรอ 3 นาที ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้เตรียมสารละลายกรดซิตริกและน้ำ (1:10) แช่ลูกพีชไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
3. เตรียมชามสำหรับทำอาหารและวางผลไม้สับลงไป แยกกันผสมน้ำตาลทรายและน้ำในกระทะ เชื่อม มวลหวาน.
4. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้ 20-22 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำหวานแล้วนำไปต้ม ผสมกับลูกพีชอีกครั้งแล้วรอหนึ่งวัน
5. การอบชุบครั้งที่สามจะดำเนินการโดยใช้ความร้อนต่ำ วางลูกพีชพร้อมน้ำเชื่อมบนเตาแล้วรอจนกระทั่งเดือด ลอกโฟมออกและเคี่ยวจนสุกเสร็จ
6. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มหญ้าฝรั่นและกรดซิตริก ประเมินคุณภาพของอาหารอันโอชะ: วางน้ำเชื่อมลงบนจานรองแล้วปล่อยให้เย็น หากยังไม่แพร่กระจาย คุณสามารถเทขนมลงในขวดและปิดผนึกได้

ให้คะแนนแยมพีชที่เตรียมไว้ตาม สูตรดั้งเดิม- เจาะลึกเทคโนโลยีต่างๆ ด้วยการเติมเนคทารีน ส้ม แอปเปิ้ล ผิวเลมอน, เครื่องเทศหอม(อบเชย, หญ้าฝรั่น, กานพลู) ทำขนมในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ โดยเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล

วิดีโอ: แยมพีชเป็นชิ้น

หากคุณรักลูกพีชหอมๆ จริงๆ และไม่อยากแยกจากกัน ช่วงฤดูหนาวแล้วจึงทำแยมจากพวกมัน ของเขา รสชาติที่ผิดปกติจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาของคุณกับเพื่อนและครอบครัวเป็นเพียงวันหยุด

นอกจากนี้ลูกพีชยังมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ประกอบด้วยวิตามิน เช่น C B และ A นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และสารอื่นๆ อีกมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสามารถโทรหาพวกเขาได้อย่างปลอดภัย "ยาแก้ซึมเศร้า" ตามธรรมชาติและ วิธีการรักษาสำหรับโรคหัวใจและไต ภูมิคุ้มกันไม่ดี ท้องผูกและการย่อยอาหารบกพร่อง ความเจ็บปวดจากต้นกำเนิดต่างๆ และโรคไขข้อ นอกจากนี้ ลูกพีชยังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย

เนคทารีนและลูกพีชสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง สูตรแยมฤดูหนาวบางส่วนเหล่านี้ ผลไม้เพื่อสุขภาพฉันจะเขียนด้านล่าง

แยมพีชแบบง่ายๆ

เพื่อเตรียมสูตรอาหารอันโอชะของพีชคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล 1-1.4 กก.
2. ลูกพีช 2 กิโลกรัม (เนคทารีน)

วิธีปรุงแยมพีชตามสูตรนี้? ก วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

• ลอกเปลือกออกจากลูกพีชเนื้ออ่อนที่สุก (เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเย็นและน้ำเย็นลงบนผลไม้) น้ำร้อนสลับกันหลายครั้ง);
• หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
• วางส่วนผสมลูกพีชลงบนกองไฟแล้วนำอาหารอันโอชะนี้ไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
• หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมของขนมบนหยด (หากหยดไม่ไหลหลังจากที่เย็นแล้ว แสดงว่าขนมพร้อม)
• ใส่มวลพีชที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
• พลิกขวดโหลที่มีความอ่อนช้อยของลูกพีชกลับด้านแล้วห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรแยมน้ำผึ้งจากลูกพีชหรือเนคทารีน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

วิธีทำแยมจากลูกพีช (เนคทารีน) ตามสูตรนี้?

• นำผลไม้สุกที่แข็งและฉ่ำ (ไม่สุกและนิ่มไม่เหมาะ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
• เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยให้เทน้ำมะนาวลงไปแล้วรอจนกระทั่งน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิ 40 องศา
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วทิ้งส่วนผสมลูกพีชไว้หนึ่งวัน (อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว);
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ต้มและพักส่วนผสมไว้อีกวัน ปิดฝาไว้ (คนให้เข้ากัน)
• นำแยมกลับไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
• ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 - 10 นาที (จนกระทั่งของเหลวลดลงประมาณ 200 มล.)
• ใส่ลูกพีชที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก

สูตรแยมพีชกับอบเชยและอัลมอนด์

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

1. น้ำตาล - 0.5 กก.
2. พีช (เนคทารีน) - 0.5 กก.
3. อัลมอนด์ - 0.1 กก.
4. อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

แยมจากลูกพีชดิบ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ลูกพีชไร้หลุม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 2 กก.
3. น้ำ - 3 แก้ว

การตระเตรียม:

• ใช้ไม้ขีดเพื่อเจาะหลายๆ รู
• เทน้ำลงบนผลไม้แล้วต้ม
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาลูกพีชออกจากน้ำ
• ปรุงน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำ หลังจากที่น้ำเชื่อมสุกแล้ว พักไว้ให้เย็น
• เทน้ำเชื่อมเย็นลงในลูกพีชแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• อย่าลืมเอาโฟมออก
• รอจนกระทั่งส่วนผสมของลูกพีชเย็นลงแล้วต้มอีกครั้ง
• เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมลูกพีชห้านาที - สูตร

สำหรับสิ่งนี้ แยมที่น่าทึ่ง คุณจะต้องการ:

1. น้ำ - 3 แก้ว;
2. พีช (เนคทารีน) หลุม - 3 กก.
3. น้ำตาล - 4.5 กก.

ช่างเป็นอาหารอันโอชะ เตรียมง่ายมาก- ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้ skibs แห้ง;
• ปรุงน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม
• เทลูกพีชลงไป น้ำเชื่อมร้อนและต้มส่วนผสมลูกพีชเป็นเวลา 5 นาที
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

สูตรแยมพีชนี้ถือว่าง่ายและคลาสสิกที่สุด ในสภาพอากาศหนาวเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาวรสชาติของมันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

ในการทำแยมตามสูตรนี้ ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วิธีทำแยมนี้:

• ล้างลูกพีชใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
• แยกพวกมันออกจากหลุมและผิวหนัง
• วางลูกพีชที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงเป็นอาหารอันโอชะ
• เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลกับน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่
• เทน้ำเชื่อมต้มสดลงบนผลไม้ลูกพีชแล้วใส่มวลลูกพีชนี้ลงบนไฟ
• นำแยมลูกพีชไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟแล้วพักแยมไว้ให้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง (จนกว่าจะเย็นสนิท)
• หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้นำลูกพีชอันละเอียดอ่อนกลับมาตั้งไฟแล้วต้ม
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนตลอดเวลา (อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยวในอนาคต)
• เมื่อเหลือเวลาปรุงอาหารอีก 5 นาที ให้เติมวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยม
• เลย์เอาต์ แยมสำเร็จรูปลงในขวด (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้วบิด;
• เราวางแยมที่ปิดสนิทไว้ใต้เสื้อผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิทแล้วหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรแยมจากเนคทารีน (ลูกพีช) กับแอปเปิ้ล

แยมนี้แรงมาก ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับแยม- แยมที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับของหวานทุกประเภท เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล - 1.5 กก.
2. น้ำหวาน (ลูกพีช) - 1 กก.
3. แอปเปิ้ล - 1 กก.

วิธีการปรุงแยมดังกล่าว? มันง่ายมาก การเตรียมการทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง:

วิธีทำแยมพีช? เราให้คุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ที่มีแดดจัดที่สวยที่สุด ราชาแห่งฤดูร้อน - ลูกพีช! ใครในพวกเราไม่ชอบกลิ่นหอมนี้ ผลไม้ฉ่ำ- ท้ายที่สุดแล้วเขาคือผู้ที่นำกลิ่นหอมของฤดูร้อนและแสงตะวันทั้งหมด เมื่อสุกในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน ลูกพีชจะเต็มไปด้วยพลังงานและให้วิตามินสูงสุดแก่ร่างกาย

นี้ ผลไม้ที่สวยงามมันมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ที่จะกินในรูปแบบที่สดใหม่ดั้งเดิม แต่ยังเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย แม่บ้านสมัยใหม่คุ้นเคยกับการทำผลไม้แช่อิ่ม แยม มูส และแยมจากลูกพีช นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงสูตรแยมลูกพีช

ลูกพีชที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ได้รับฉายาว่าเป็นราชาแห่งฤดูร้อนอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดผลไม้ร้อนๆนี้มีปริมาณสูงสุด วิตามินที่เป็นไปได้และจุลธาตุที่ถูกเก็บรักษาไว้อีกด้วย การรักษาความร้อน- สำหรับสถานที่แห่งนี้ที่แม่บ้านชอบคนจรจัดกับลูกพีชในช่วงเก็บเกี่ยวฤดูหนาว

พีชประกอบด้วย จำนวนมากเกลือโพแทสเซียมและเหล็ก องค์ประกอบนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคโลหิตจางเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

แคโรทีนในลูกพีชช่วยปรับปรุงการมองเห็นและเสริมสร้างหลอดเลือด

หากคุณมีอาการเหนื่อยล้า เหม่อลอย และบ่นว่าความจำไม่ดี ฟอสฟอรัสก็มีอยู่ในลูกพีช ปริมาณสูงสุดจะช่วยให้คุณปรับปรุงอาการของคุณ

การใช้ลูกพีชเป็นประจำช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างราบรื่นและช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้น

พีชยังใช้ในด้านความงามด้วยเช่นเนื้อพีชบดช่วยฟื้นฟูผิวหลังจากนั้น การถูกแดดเผาและบรรเทาอาการปวดได้อย่างมาก

ปริมาณวิตามินซีสูงสุดในลูกพีชช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรับมือได้ โรคหวัดในฤดูหนาว นอกจากนี้, ใช้เป็นประจำลูกพีชโดยลูกช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกายอ่อนวัย

ที่ โรคนิ่วในไตลูกพีชก็จะขาดไม่ได้เพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดีเยี่ยม

และสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานลูกพีชเพื่อป้องกันพิษได้

แต่ไม่ว่าจะดีแค่ไหน คุณสมบัติเชิงบวกพีชยังคงมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ดังนั้นห้ามมิให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานลูกพีชโดยเด็ดขาดเนื่องจากผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่พึงประสงค์ในกรณีนี้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือตื่นเต้นง่ายไม่ควรรับประทานลูกพีชเป็นจำนวนมาก และมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำสิ่งนั้น ใช้มากเกินไปลูกพีชสามารถทำให้เกิด dysbiosis ในผู้ที่เป็นโรคลำไส้ได้

การเตรียมลูกพีชสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วลูกพีชจะทำให้สุกในภูมิภาคของเราตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ควรพิจารณาว่าคุณสามารถซื้อลูกพีชในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อทำแยมได้ตลอดเวลา แต่จะดีกว่าถ้าคุณทำแยมจากผลไม้ตามฤดูกาลในท้องถิ่น วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากแยม

ดังนั้นในการเลือกลูกพีชมาทำแยมคุณต้องสุกฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป มันจะเหมาะถ้าผลไม้มีความยืดหยุ่นเล็กน้อย แต่นิ่ม

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากผลไม้ที่เก็บไว้เนื่องจากมันจะแยกออกจากเนื้อและกลายเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของฟิล์มบาง ๆ ต้มในชิ้นงาน

เราแยกลูกพีชออกจากกระดูกและเริ่มทำแยมได้เลย

จานสำหรับทำแยมพีช

ในการเตรียมแยมพีช คุณจะต้องใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน (กะละมังหรือกระทะ) ทางที่ดีควรเทแยมลูกพีชลงในภาชนะขนาดเล็ก (ตั้งแต่ 0.2 มล. ถึง 0.5 มล.) ด้วยวิธีนี้คุณสามารถถ่ายทอดความงามทั้งหมดของลูกพีชหั่นเป็นชิ้นในการเตรียมการได้

อย่าลืมช้อน (ไม้พาย) และจานสำหรับพาย

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมลูกพีชคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมและไม่กลายเป็นน้ำตาลในขวด เมื่อเตรียม ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเบียร์

ในการทำแยมลูกพีชควรทานผลไม้สีเหลืองจะดีกว่า พวกเขาจะทำให้ได้ประโยชน์สูงสุด แยมหอม.

หากคุณซื้อลูกพีชมาทำแยม ลองสอบถามผู้ขาย (หรือซื้อผลไม้สักลูก) ให้ลองลูกพีชดู หากเมล็ดข้างในแห้งและแยกออกจากเนื้อได้ง่ายแสดงว่านำเข้าผลไม้และมีจำนวนมาก สารเคมีและไนเตรตซึ่งผู้ขายที่ไม่ระมัดระวังใช้เพื่อการปรับปรุง รูปร่างผลไม้และมัน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ในกรณีนี้ควรปฏิเสธการซื้อและมองหาผู้ขายรายอื่นจะดีกว่า

ก่อนที่จะปรุงแยมพีชคุณต้องเอาเปลือกออกก่อน ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ หากคุณสลับจุ่มลูกพีชที่ล้างแล้วในน้ำเดือดก่อน (10 วินาที) แล้วจึงจุ่มลงไปทันที น้ำเย็น(10 วินาที)

สูตรที่ 1 แยมพีชสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมพีชนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกและคุณยายของเราใช้ เวลานาน- ผลลัพธ์ของสูตรนี้คือ แยมที่งดงามมอบพลังแห่งแสงแดดและฤดูร้อนให้กับคุณในวันที่อากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

พีช - 1 กก.

น้ำตาล - 1.3 กก.

กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา

วานิลลิน - บนปลายช้อน

น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว:

ล้างลูกพีชให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนู เอาผิวหนังออกและแยกออกจากหลุม วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม

ปรุงในภาชนะแยกต่างหาก น้ำเชื่อม- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มสักครู่

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีชแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณห้านาทีแล้วปิดไฟ พักแยมไว้หกชั่วโมงจนเย็นสนิทหรือแช่จนเย็นสนิท

หลังจากที่แยมสุกแล้ว ให้นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงแยมประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยม

ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น เราวางชิ้นงานไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท พร้อมความอร่อยรับหน้าหนาวแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 2 แยมพีชกับอัลมอนด์และอบเชย

แยมนี้จะแตกต่างออกไป รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอมจากอัลมอนด์และอบเชยที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ รับประกันว่าคุณจะได้ของหวานทานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นของว่างสำหรับดื่มชาในฤดูหนาวด้วยแยมนี้ รับรองว่าคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือแขกได้

วัตถุดิบ:

พีช - 1 กก.

น้ำตาล - 1 กก.

อัลมอนด์ - 200 กรัม

อบเชยป่น - 2 ช้อนชา

สูตรทำแยมพีช:

วางลูกพีชที่ปอกเปลือกและหลุมแล้วลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ต้มอย่างน้อยสองชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา

เมื่อน้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำพีชแล้วคุณสามารถใส่แยมลงบนเตาได้ นำเบียร์ไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จำเป็นต้องถอดโฟมออก

ตอนนี้พักแยมไว้จนเย็นสนิท แต่ต้องไม่น้อยกว่าหกชั่วโมง

ก่อนขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมอัลมอนด์ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปรุงถั่วลงไป ปริมาณน้อยน้ำประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ปล่อยให้แยมสุกในชุดที่สอง ใส่อัลมอนด์และอบเชยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา เราวางชิ้นงานไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หนาจนเย็นสนิท แยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 3 แยมลูกพีชดิบ

คุณสามารถทำแยมนี้ได้ถ้าคุณมีลูกพีชที่ไม่สุก หรือบางทีการเก็บลูกพีชในสวนอาจประสบผลสำเร็จ แต่สภาพอากาศทำให้ไม่สุก ในกรณีนี้ เพื่อให้การเก็บเกี่ยวไม่หายไปอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถนำออกและปรุงแยมนี้ได้

วัตถุดิบ:

พีช - 1 กก.

น้ำตาล - 2 กก.

น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ยังไง ทำแยมพีช:

ลูกพีชต้องล้างให้สะอาดและแทงด้วยไม้ขีดในหลาย ๆ ที่ ถัดไปคุณต้องเทน้ำลงบนผลไม้แล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงลูกพีชเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ตอนนี้เอาผลไม้ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรูแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมพีช ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนลูกพีชแล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที คนเบาๆ และขจัดฟองออก หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง

ทันทีที่แยมมีอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเริ่มขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารได้ นำแยมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมพีชพร้อมแล้ว! ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันฤดูหนาว!

สูตรที่ 4 แยมพีชและแอปเปิ้ล

และสูตรแยมดังกล่าวจะทำให้คุณมีมวลคล้ายกันมาก แยมหอม- แยมดังกล่าวจะกลายเป็น การเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือ อาหารเสริมที่ดีสำหรับของหวานใดๆ แอปเปิ้ลในแยมนี้จะช่วยเพิ่มวิตามินให้กับร่างกาย

วัตถุดิบ:

ลูกพีช - 1 กก.

แอปเปิ้ล ( พันธุ์หวาน) - 1 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีปรุงแยมพีชกับแอปเปิ้ล:

ปอกลูกพีชแล้วเอาหลุมออก ได้รับ ชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับทำแยม

ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ซอสแอปเปิ้ลรวมกับลูกพีช เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วางแยมบนเตาแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ทันทีที่แยมเดือดคุณสามารถต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา เราวางชิ้นงานไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หนาจนเย็นสนิท ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว! อร่อยและสุขภาพดี!

แยมพีชเป็นชิ้นเป็นของหวานที่สามารถแข่งขันกับขนมอื่น ๆ ได้ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับชิ้นลูกพีชที่ยืดหยุ่น: ยังคงสภาพเดิมและแช่ในน้ำเชื่อม ทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา และโดยทั่วไปแล้วกลิ่นของแยมนี้มีความมหัศจรรย์ใครๆ ก็พูดได้ว่าไม่ใช่กลิ่น แต่เป็นกลิ่นหอมที่เยี่ยมยอด ลองทำแยมลูกพีชเป็นชิ้นด้วยตัวเองแล้วดูว่าฉันไม่ได้พูดเกินจริงเลย

แยมพีชเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรนั้นง่ายพอๆ กับตารางสูตรคูณ แต่จะใช้เวลาหลายวันจึงจะสำเร็จ น่าเสียดายที่การพักระหว่างการชงใช้เวลานานพอสมควร แต่การมีส่วนร่วมโดยตรงของคุณอยู่ใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดหนึ่งชั่วโมงอาจจะน้อยกว่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

หั่นลูกพีชที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วเทน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งมีน้ำคั้นออกมาเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร อุ่นชิ้นพีชอย่างช้าๆ จนกระทั่งเริ่มเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองและน้ำตาลก็เริ่มละลาย ทำให้มวลผลไม้อุ่นเย็นลงและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ปรุงเป็น 4 มื้อ ครั้งละ 5 นาที ห่างกัน 10-12 ชั่วโมงระหว่างแต่ละมื้อ อย่าปิดฝาภาชนะด้วยแยมแบบมีฝาปิด การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - 7-8 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกผสมใส่แยมในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพีชหนาเป็นชิ้น

สำหรับสูตรนี้ลูกพีชที่มีความเขียวขจีเนื้อยืดหยุ่นหนาแน่นหรือลูกพีชเล็ก ๆ เหมาะที่สุด สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความแน่นเพียงพอ จากนั้นพวกเขาจะทนต่อการปรุงอาหารในระยะยาวได้หลายชุดและแยมจากลูกพีชเหล่านี้จะหนามาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 กก.
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

กรดซิตริกในสูตรไม่ได้เป็นสารกันบูดมากนักในฐานะส่วนประกอบที่ช่วยรักษาสีและให้ “อำพัน” พิเศษแก่แยม และทั้งหมดนี้เตรียมไว้ดังนี้: หั่นลูกพีชที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ (ควรเป็นสี่ส่วน) แล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ถัดไปคุณจะต้องรอจนกว่าน้ำคั้นจะออกมาเพียงพอ คุณจะต้องรอเป็นเวลานานตั้งแต่ 6 ถึง 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เพียงแค่คนน้ำเชื่อมเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้

นำแยมในอนาคตไปต้มเติมกรดซิตริกคนเบา ๆ และหลังจากปรุงด้วยไฟอ่อน 5 นาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ปิดจานด้วยชิ้นงานด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น อย่าใช้ฝาปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมตัวของไอน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ปรุงชิ้นพีชในน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที เย็นอีกครั้งและทิ้งไว้เป็นเวลานาน ในขั้นตอนที่สาม ปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลา 20-25 นาที และให้แน่ใจว่าชิ้นผลไม้ยังคงสภาพเดิม ขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง ให้เตรียมขวดไว้สำหรับใส่ แยมลูกพีชหนาที่รีดเป็นชิ้นจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

แยมพีชหั่นเป็นชิ้นในหม้อหุงช้า

ข้อดีอย่างหนึ่งของการเตรียมการก็คือ เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ทำในเมนูหลายเมนู แทบไม่ต้องมีการควบคุมดูแลเลย เพราะโปรแกรมทำทุกอย่างให้เรา ข้อเสียคือแยมดูเหมือนน้ำสำหรับฉันและผู้เล่นหลายคนจะยุ่งเกือบวัน

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.6 กก.
• น้ำมะนาวสองลูก
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมน้ำ ล้างลูกพีช เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ คุณจะเข้าใจว่าทำไมมันถึงใหญ่ในภายหลัง

วางผลไม้ลงในชามหลายเมนูที่แห้งและสะอาด ใส่น้ำตาล เติมน้ำและน้ำมะนาว ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้ใช้ไม้พายคนส่วนผสมในชามเบา ๆ ปิดฝาและให้ความร้อนมวลผลไม้ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะอุ่นขึ้นอย่างดีและจะมีน้ำผลไม้เพิ่มเติมออกมา จะมีของเหลวเพียงพอที่จะปรุงแยมได้เต็มที่ เปิดฝา คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 15 นาที หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน ก่อนการปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้รักษาขวดและฝาปิด เปิด multicooker เป็นเวลา 15 นาทีในโหมดเดียวกัน หลังจากสัญญาณแล้ว ให้วางชิ้นงานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณยังสามารถใช้ขวดที่มีฝาเกลียวได้

แยมลูกพีชห้านาทีเป็นชิ้น

นี่คือที่สุด สูตรด่วนแยมพีชเป็นชิ้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความแตกต่างบางอย่าง กล่าวคือ ไม่รับประกันการปรุงอาหารแบบสั้น การจัดเก็บที่ดีฉันไม่แนะนำให้ทำแยมแบบนี้ แต่คุณสามารถเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดไนลอนในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์ เพียงใช้ช้อนที่สะอาดตักขนมขึ้นมา ไม่เช่นนั้นขนมอาจหมักได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

ล้างลูกพีชโดยไม่ต้องถอดผิวหนัง แบ่งครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามไม่บางมากใส่ในชามสำหรับทำอาหารปิดด้วยน้ำตาลหนาๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ชิ้นผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องคนเลยเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย วางบนเตา (ต้องใช้เครื่องกระจายเปลวไฟ) และให้ความร้อนช้าๆ โดยเติมน้ำมะนาวก่อน ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายลงในน้ำผลไม้ ให้ “ช่วย” ด้วยไม้พาย พยายามจุ่มลูกพีชทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมให้ดีที่สุด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมด ให้ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที วางในขวดที่สะอาดแล้วปิด ปกไนลอนและเย็นสบาย คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน และลองชิมดู - ไม่ใช่ก่อนหน้านั้น เพื่อเติมรสชาติ ชิ้นพีชต้องแช่ในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมนี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้

แยมพีชในน้ำเชื่อม

เข้าหาสูตรแยมอย่างราบรื่นด้วย จำนวนมากน้ำเชื่อม. ฉันไม่รู้ว่าใครชอบสิ่งนี้ ฉันไม่ชอบมันจริงๆ แต่คุณควรรู้ว่ามีแยมลูกพีชสูตรที่คล้ายกันอยู่

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• หนึ่งในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างลูกพีชแล้วปล่อยให้แห้ง ทำน้ำเชื่อมที่มีความหนืดข้นจากน้ำตาลและน้ำ การปรุงน้ำเชื่อมควรใช้เวลา 3-4 นาที แต่ระวังอย่าให้ไหม้ หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นสวยงาม แช่ในน้ำเชื่อมร้อนแล้วตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ปิดไฟและทำให้ภาชนะแยมเย็นลงบนเตาโดยตรงโดยไม่ปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงนับจากการปรุงอาหารครั้งแรก ให้ตั้งแยมให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปรุงต่ออีก 7-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก (แทบจะสังเกตไม่เห็น) ในเวลาเดียวกัน ให้นึ่งขวดโหลที่มีฝาปิดเพื่อทำความสะอาด หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง พักส่วนผสมไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่กรดซิตริก คนให้เข้ากันจนละลาย เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมพีชกับมะนาว

มันเป็นแยมชนิดหนึ่ง แต่แฟนส้มน่าจะชอบมัน มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าแยมลูกพีชหั่นเป็นชิ้น ๆ กับส้มเหมาะกับฉันมากกว่าอาจเป็นเพราะส้มมีมากกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

การตระเตรียม:

หั่นลูกพีชที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำจะไหลออกมา เมื่อมีเพียงพอแล้ว ให้เริ่มอุ่นโดยใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกคนเบาๆ อย่าใช้ช้อน เพราะคุณจะทำลายชิ้นพีชที่ละเอียดอ่อนได้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกลงในแยม โดยเอาเมล็ดออกก่อน ทิ้งแยมไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 5-6 นาที ทิ้งไว้จนเย็น นำชิ้นมะนาวออก (ไม่เช่นนั้นการเตรียมจะมีรสขม) ครั้งที่สามปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมพีชชิ้นกับส้ม

เมื่อผสมกับส้ม ลูกพีชก็จะให้ผลผลิตที่น่าอัศจรรย์ สีสวยสวยงามจนเต็มขวดจนน่าชื่นชม และรับรองว่าต้องติดใจในรสชาติ - ไม่กินหวาน อยากกินแยมแบบนี้...

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างส้มและลูกพีช ตัดชิ้นพีชแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา และเมื่อปรากฏ คุณสามารถใส่ชามที่ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงบนกองไฟได้ เพิ่มน้ำมะนาว หลังจากเดือดแล้วให้คนและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เย็นและในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้หั่นส้มเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกแล้วใส่ลูกพีชลงไป นำไปต้มอีกครั้งปรุงประมาณ 5-7 นาทีทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เป็นครั้งที่สามปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที เอาชิ้นส้มออก - สามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อยมากได้ เปลือกส้มหวาน- เทแยมลูกพีชร้อนลงในขวดหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้นได้ บางครั้งฉันไม่ม้วนมัน - เรากินมันเกือบจะทันทีที่เย็นลง

แยมพีชชิ้นกับอบเชย

แยมอบเชยและพีช - เข้ากันได้ไหม? ฉันสงสัยมันมานานแล้ว ปรากฎว่าพวกเขาไปด้วยกันได้อย่างไร! มันเป็นกลิ่นหอมของอบเชยที่ให้ "ความสนุก" ที่จำเป็นในการเตรียม นอกจากนี้น้ำเชื่อมยังคงโปร่งใสเพราะใช้แท่งไม้ไม่ใช่เครื่องเทศบด

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.8 กก.
• 2 แท่งอบเชย
• น้ำ 1 แก้ว
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นจากน้ำตาลสองแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกพีชที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น คำว่า "ผัด" ไม่ควรนำมาใช้ตามตัวอักษร เพื่อให้ชิ้นไม่เสียหาย ให้โรยด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ ทิ้งมวลผลไม้ไว้ในภาชนะปรุงอาหารประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพียงพอ ให้ความร้อนค่อยๆ ในขณะที่เดือดน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ให้เติมน้ำเชื่อมร้อน (อุ่นอีกครั้ง) ใช้ไม้พายคนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เพิ่มอบเชยและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่ชิ้นในน้ำเชื่อม จากนั้นเริ่มปรุงอาหารอีกครั้ง หลังจากเดือดอีกครั้งเท่านั้น ให้เอาอบเชยออกแล้วเติมกรดซิตริก การปรุงอาหารครั้งที่สองไม่ควรเกิน 15 นาที แยมชนิดนี้สามารถม้วนเก็บได้

แยมพีชชิ้นพร้อมเจลฟิกซ์

หลังจากเติม zhelfix แล้ว ไม่ควรปรุงแยมนานเกิน 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแยมลูกพีชกับเยลลี่ฟิกซ์ และนี่คือวิธีการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เจลฟิกซ์ 2 ซอง

การตระเตรียม:

แบ่งน้ำตาลออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ผสมส่วนหนึ่งล่วงหน้ากับเจลฟิกซ์จากถุง เติมส่วนที่สองด้วยชิ้นพีชที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำมะนาวและเริ่มปรุงอาหารได้เลย อุ่นส่วนผสมลูกพีชด้วยน้ำเชื่อมช้าๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่เสียรูปร่าง หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้แยมเย็นลง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10-11 นาที เย็น เตรียมขวดพร้อมฝาปิด ใส่แยมด้วยเจลฟิกซ์ ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน ทันทีที่เดือดก็เกลี่ยให้ทั่ว เหล็กแท่งร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมพีชกับฟรุกโตสชิ้น

โปรแกรมการศึกษาสั้น ๆ สำหรับพ่อครัวมือใหม่: ฟรุกโตส 2 เท่า หวานกว่าน้ำตาลคุณจึงไม่ต้องการมันมากนัก เป็นไปไม่ได้ที่จะม้วนและเก็บแยมฟรุกโตสไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• ฟรุคโตส 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริกที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

ล้างและหั่นลูกพีชเนื้อแน่นเป็นชิ้น เพิ่มฟรุกโตสและรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ตั้งไฟให้เดือดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากสองสามชั่วโมงเดียวกันนี้ ให้ทำซ้ำ "แนวทาง" - นำไปต้มและเย็น เริ่มปรุงอาหารเป็นครั้งที่สามโดยเตรียมขวดโหลปลอดเชื้อที่มีฝาปิดไนลอนที่สะอาด ปรุงส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที เติมกรดซิตริก ผสมแล้วใส่ในภาชนะจัดเก็บ เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณชอบอันไหน?

ลองยัง