วิธีทำแยมเนคทารีนเพื่อรักษาวิตามิน? Nectarine เป็นแหล่งสะสมวิตามิน ไฟเบอร์ และธาตุขนาดเล็ก ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน A (มีปริมาณมากกว่าลูกพีชถึง 2 เท่า) และ C เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเนคทารีนที่ดีต่อสุขภาพคืออายุการเก็บรักษาที่สั้น ดังนั้นเพื่อรักษาวิตามินจึงทำแยมเนคทารีน แยมเนคทารีนใช้เวลาปรุงไม่นาน วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ในผลไม้จึงยังคงสภาพเดิม

Miracle Cook ได้รวบรวมสูตรแยมเนคทารีนที่อร่อยและง่ายที่สุด 17 สูตรสำหรับฤดูหนาวให้คุณ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำแยมจากเนคทารีนไม่ให้แตก

มีความเห็นว่าเนคทารีนเป็นลูกผสมของลูกพีชกับหรือ และความหนาแน่นและความหวานของผลนั้นขึ้นอยู่กับต้นไม้ที่นำเนคทารีนมาผสมกับ สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เลือกเนคทารีนสำหรับทำแยม ซึ่งเป็นลูกผสมของลูกพีชและเนคทารีน ซึ่งผลไม้อาจไม่นิ่มลงเมื่อปรุง

ในความเป็นจริงข้อความดังกล่าวยังห่างไกลจากความจริง Nectarine เป็นชนิดย่อยที่เกิดขึ้นครั้งแรกอันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์เนื่องจากการผสมเกสรด้วยตนเองของต้นพีช ลูกผสมของลูกพีชและลูกพีชและลูกพลัมที่ผสมพันธุ์เทียมนั้นมีอยู่จริง แต่พวกมันไม่เกี่ยวข้องกับเนคทารีนเลย

วิธีทำแยมเพื่อให้น้ำเนคทารีนไม่กระจุยระหว่างปรุงอาหาร? พยายามเลือกอันที่สัมผัสหนาแน่นเบา ๆ แล้วพวกมันจะไม่เดือดอย่างแน่นอน Nectarine ชิ้นจะคงรูปร่างไว้แม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว และหากไม่ได้หั่นละเอียดเกินไป

หากมีเฉพาะผลไม้เนื้อนิ่มที่สุกมาก ก็ควรทำแยมเนคทารีนแทนแยม (ดูสูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวด้านล่าง)

แยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมเนคทารีนประกอบด้วยส่วนผสม 2 ชนิด ได้แก่ น้ำเนคทารีนสดและน้ำตาลทราย

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• น้ำเนคทารีน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางชิ้นผลไม้ลงในชามที่มีปริมาตรเพียงพอแล้วเติมน้ำตาล (หากผลไม้มีรสเปรี้ยวต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล) เขย่าชามเพื่อผสมชิ้นกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เนคทารีนปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาทีจนได้ความหนาที่ต้องการ โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นเนคทารีนจะเดือดและมีขนาดลดลงเล็กน้อยและทำให้ข้นขึ้น
4. เราทาแยมลงบนแยมที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมเนคทารีนห้านาทีพร้อมเจลฟิกซ์

Zhelfix (เพคติน แยมผิวส้ม) เป็นสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นเจล แยมเยลลี่ฟิกซ์ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาที (เพราะฉะนั้นชื่อ - ห้านาที) และปรากฎว่ามีความหนาสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้อง: เนื้อเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาลทราย - 1 กก. เจลฟิกซ์ 1:1 – 1 แพ็คเกจ

วิธีการเตรียม เราล้างผลไม้อย่างดี หั่นเป็น 2 ส่วน แยกออกจากหลุมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น โดยรวมแล้วเราจะต้องใช้เยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม โอนชิ้นผลไม้ลงในกระทะ

เรารวมเยลโลว์ฟิกซ์กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและผสม เทผลไม้ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและเจลฟิกซ์ผสมเบา ๆ แล้วตั้งกระทะบนไฟ นำส่วนผสมไปต้ม

ใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก แล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝา พลิกกลับ ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำของวันเดอร์เชฟ ให้ความสนใจกับคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์: สารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลที่แตกต่างกันอาจต้องใช้น้ำตาลและผลไม้ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

วิธีทำแยมจากลูกพีชและเนคทารีนกับวานิลลา

ส่วนผสมที่ลงตัวของเนคทารีนในแยมคือ วานิลลินช่วยให้การเตรียมฤดูหนาวมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ: น้ำเนคทารีน – 800 กรัม; ลูกพีช – 700 กรัม; น้ำตาล – 1.8 กก. น้ำ – 300 มล.; วานิลลิน - 1 ซอง; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล วางลูกพีชลงในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็นทันที เอาผิวออกจากลูกพีช เราหั่นผลไม้แต่ละผล เอาเมล็ดออก สุ่มหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ผัดน้ำตาลในน้ำจนผลึกละลายหมด

โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ลดชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับมาตั้งไฟและต้มอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คนวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยม

นำออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิทใต้ผ้าห่ม โดยพลิกขวดโหล

วิธีทำแยมเนคทารีนไร้เมล็ด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรสำหรับแยมเนคทารีนไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว ของหวานกลายเป็นสีอำพันที่มีกลิ่นหอมสวยงามด้วย

จำเป็น: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาลทราย - 1 กก. น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง; น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกจากผลไม้ ตัดครึ่งผลลัพธ์ออกเป็นชิ้น

รวมน้ำตาลและน้ำ เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา ปรุงจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสดแล้วผสมอีกครั้ง

วางชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ต้มอีกครั้ง หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ใช้ช้อนไม้คนหลายๆ ครั้ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำชิ้นงานกลับคืนสู่กองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีกวัน

เป็นครั้งที่สามในที่สุดปรุงมวลต่อไปอีก 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมช็อกโกแลตเนคทารีนพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิม: แยมช็อกโกแลตเนคทารีนพร้อมเมล็ด ไม่แนะนำให้ปิดฝาโลหะสำหรับฤดูหนาว: ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวเมล็ดเนคทารีนจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายออกมา ปิดของหวานด้วยฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่เกินหกเดือน

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาล – 500 กรัม; ช็อคโกแลตขมสีดำ - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ 100 กรัม เมล็ดเนคทารีน - 100 กรัม คอนยัคเหล้าอะมาเร็ตโตหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ; อบเชย, วานิลลิน, น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร เราล้างและทำให้แห้งผลไม้หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เราทิ้งเมล็ดไว้สองสามเมล็ด ส่วนที่เหลือทิ้งไป - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อปล่อยน้ำออก

ห่อกระดูกด้วยกระดาษชำระแล้วใช้ค้อนทุบอย่างระมัดระวังเหมือนที่เราเคยทำไปแล้ว เรานำนิวคลีโอลีออกมา

วางชามผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น

หากใช้โกโก้ ให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในชามอีกใบ บดโกโก้ด้วยน้ำเชื่อมจนเนียนแล้วใส่แยม เพียงหักแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในกระทะด้วยตัวเอง

เพิ่มเมล็ดพืชและเทเหล้าลงไป วางกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่ไหม้ วางในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

แยมแอปริคอทและเนคทารีนหนาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่อร่อยอีกอย่างหนึ่งของแยมสำหรับฤดูหนาวคือเนคทารีน ก่อนเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ทำความสะอาดแอปริคอตด้วยแปรงอย่างดีหรือเอาผิวหนังออกให้หมด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: น้ำเนคทารีน – 1 กก. แอปริคอต – 1 กก. น้ำตาล – 1.5 กก.

จำเป็น: น้ำเนคทารีน – 2 กก. น้ำตาล – 2 กก. อัลมอนด์ – 300 กรัม; กาแฟธรรมชาติบด – 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร หั่นเนื้อผลไม้ไร้เมล็ดที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นหรือก้อน วางผลไม้ลงในชามเคลือบที่มีความจุเพียงพอผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

เมื่อผลไม้คั้นน้ำออกมาแล้ว ให้นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที โดยขจัดฟองออก นำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้เอาเปลือกออกจากอัลมอนด์แล้วสับให้ละเอียด เราทำกระเป๋าจากผ้ากอซหรือผ้าหนาที่สะอาด เทกาแฟ 30 กรัม (เทียบเท่าสอง) ลงไปแล้วมัดให้เข้ากัน

วางถุงลงในชามที่มีผลไม้ นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากเดือด ใส่อัลมอนด์แล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งถุง เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อ ม้วนให้เย็นขณะห่อ

วิธีทำแยมจากเนคทารีนและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมแสนอร่อยทำจากเนคทารีนและ สีของขนมขึ้นอยู่กับสีของอย่างหลัง พลัมสีน้ำเงินจะทำให้แยมเป็นสีม่วงแดง พลัมสีเหลืองจะทำให้แยมเป็นสีเหลืองอำพันส้ม

คุณจะต้องการ: น้ำเนคทารีน – 1 กก. พลัม – 1 กก. น้ำตาล – 1.5 กก. ฝักวานิลลา – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้ง เราตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีก และเนคทารีนเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มเนื้อหาของฝักวานิลลาแล้วทิ้งไว้ 5-10 ชั่วโมง

วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนอีกสองหรือสามครั้งจนเสร็จสิ้น (ตรวจสอบด้วยจานรองเหมือนใน) เราบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (เช่น ขวดขนาด 2 ลิตร) แล้วปิดผนึก ทำให้ขวดเย็นลงตามปกติ โดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ

แยมเนคทารีน พลัม มะนาว และส้ม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยมนานาชนิด: ทำจากเนคทารีน พลัม มะนาว และส้ม ควรเลือกพันธุ์ "ฮังการี" ดีกว่า

ส่วนผสม: น้ำเนคทารีน – 0.5 กก. ลูกพลัม – 0.5 กก. มะนาว – 1 ชิ้น; ส้ม – 1 ชิ้น; น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง นำเมล็ดออกจากเนคทารีนและลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-9 ชั่วโมง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้บีบมะนาวและน้ำส้มลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10-30 นาที จนได้ความหนาตามที่ต้องการ เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธีแช่เย็นจาน (ดู) อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

เราบรรจุผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและทำให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม

แยมเนคทารีนฤดูหนาวกับวอลนัท

– แหล่งของไอโอดีนและวิตามินซี – จะทำให้การเตรียมเนคทารีนในฤดูหนาวมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมของสูตร: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก. วอลนัทปอกเปลือก – 1 ถ้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้ง หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมงในกระทะ

หลังจากสามชั่วโมง ให้แช่เมล็ดวอลนัทในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแช่อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ทำความสะอาดและสับถั่ว

วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนนุ่ม

เทของหวานร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ (ใช้กรวยสะดวกเหมือนที่เราทำ) ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น

แยมเนคทารีนอุซเบกกับหญ้าฝรั่น

น้ำเนคทารีนของอุซเบกมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ น้ำเนคทารีนหลากหลายพันธุ์เติบโตในอุซเบกิสถาน: สีขาวขนาดเล็ก (มีขนาดเล็กกว่าแอปริคอท), เบอร์กันดี, สีเหลืองแดง ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการทำแยมหญ้าฝรั่น

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำ – 1 แก้ว + สำหรับแช่; กรดซิตริก - เหน็บแนม; น้ำตาล – 1.2 กก. หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม

จะทำอย่างไร. ผลไม้แห้งที่สะอาดจะถูกเอาออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเจือจางมะนาวเล็กน้อยในน้ำแล้วจุ่มผลไม้ลงไปเป็นเวลา 5 นาที เราสะเด็ดน้ำและวางผลไม้ลงในชามเคลือบฟัน

ทำน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ นำออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ ปล่อยให้แช่ประมาณ 18-24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เทน้ำเชื่อมพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลานี้ลงในกระทะอีกใบแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน

สำหรับการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ให้ต้มผลไม้ด้วยไฟปานกลาง เราเอาโฟมออก หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมหญ้าฝรั่นและกรดซิตริกที่ปลายมีด

แยมเนคทารีนกับแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลเนคทารีนสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยความเปรี้ยว

ส่วนผสม: น้ำเนคทารีน – 1 กก. แอปเปิ้ล – 1 กก. น้ำตาล – 2 กก.

วิธีการเตรียม ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มขึ้น

ตัดเนคทารีนที่เมล็ดแล้วเป็นชิ้นแล้ววางลงบนแอปเปิ้ล เติมน้ำตาลที่เหลือ 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เมื่อผลไม้คั้นออกมาแล้วให้นำไปต้ม คนและเอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลบจากความร้อนและเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ต้มอีกครั้งและปรุงจนนุ่มและหนาตามที่ต้องการ ประมาณ 20-30 นาที เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ วางคว่ำลง แล้ววางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม

แยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆสำหรับแยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาวเหมาะหากผลไม้ที่ซื้อมานิ่มเกินไปและสุกเกินไป ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะกับแยม แต่จะเหมาะกับมัน

ส่วนผสมสำหรับแยม: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก. น้ำมะนาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - ที่ปลายช้อนชา

วิธีทำแยม. วางผลไม้ที่ล้างและแห้งไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่ในน้ำเย็น ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ในกระทะ ใส่เนื้อเนคทารีนกับน้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา บดด้วยไม้พายหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีหรือจนข้น บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะหรือไนลอน เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ

คำแนะนำของวันเดอร์เชฟ หากผลไม้มีน้ำมากเกินไปและมีน้ำผลไม้มากในระหว่างการปรุง แยมอาจมีน้ำมูกไหลได้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหรือทำให้แยมข้นขึ้นด้วยเจลาติน, เพคติน, เจลาตินหรือแยมผิวส้มตามคำแนะนำของผู้ผลิต

นี่เป็นเพียงสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับแยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว จริงๆ แล้วยังมีอย่างอื่นอีกมากมาย Nectarine เป็นสากลเข้ากันได้ดีกับผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ไม่ว่าจะเป็นกีวีลูกเกดแดงและสารเติมแต่งที่หลากหลาย - ขิง, อบเชย, โรสแมรี่, มิ้นต์ ทำแยมเนคทารีนแสนอร่อยและแบ่งปันไอเดียการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครในความคิดเห็น!

แยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว ลองใส่มะนาว พลัม ส้มดูสิ!

เนคทารีนชิ้นเข้มข้นในน้ำเชื่อมสีส้มแดงใส อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้ต้มเป็นไส้เค้กหรือพายได้

• น้ำเนคทารีน – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้มสุก – 1 แก้ว

ปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม

เมื่อน้ำตาลทรายละลายในน้ำจนหมด ให้เติมน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถโยนมะนาวฝานแล้วต้มน้ำเชื่อมต่ออีกสองสามนาทีซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว

เราล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามต้องการ ฉันชอบแยมกับชิ้น

วางผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดเปลวไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เราทำขั้นตอนนี้เพื่อให้กระดาษติดเข้าไป

วางแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาที่ต้มไว้แล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น แยมเนคทารีนพร้อมมะนาวของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 2 ง่ายๆ: วิธีทำแยมเนคทารีน

ในฤดูร้อน เราจะเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่สด และเราต้องการที่จะขยายความสุขนี้ออกไป เพื่อรักษาส่วนหนึ่งของฤดูร้อนไว้ให้นานที่สุด ฉันจะบอกวิธีทำแยมจากเนคทารีน นี่คือการเตรียมการที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรการทำแยมเนคทารีนนั้นง่ายมาก ดังนั้นให้ซื้อผลไม้และน้ำตาลแล้วเริ่มทำแยมแสนอร่อยได้เลย ขอให้โชคดี!

• น้ำหวาน - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• วานิลลา - 1 หยิก

สำหรับแยมจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ไม่สุกมาก - มันจะไม่ต้มในแยม น้ำหวานของฉัน

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรมีขนาดเท่ากัน

วางในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล วางในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ปล่อยให้น้ำคั้นออกมา

ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มวานิลลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถปรุงได้สองขั้นตอน ครั้งแรกต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้ 6 ชั่วโมง และครั้งที่สองต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรอฤดูหนาว

สูตรที่ 3: แยมเนคทารีนอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• น้ำเนคทารีน (1 กก.);
• น้ำตาลทรายละเอียด (1 กก.)

ล้างเนคทารีนแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ทิ้งหลุมไว้

โรยเนคทารีนชิ้นด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้ให้น้ำผลไม้

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย - ใส่ลงในไฟอ่อนนำไปต้มแล้วคนเบา ๆ ปรุงจนนุ่ม ทุกคนนิยามความพร้อมต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง และหากไม่กระจายทันที แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว วิธีตรวจสอบความพร้อมอีกวิธีหนึ่งคือการดู “พฤติกรรม” ของการติดขัด หากดูเหมือนว่าจะส่งเสียงดังและเป็นฟอง คุณก็ถอดออกได้เช่นกัน จริงๆ ไม่รู้จะอธิบายยังไง แค่ต้องดูให้จบ

ใช่แล้ว อย่าลืมลอกโฟมออกด้วย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดไม่ใช่ตั้งแต่ต้น แต่จนถึงที่สุด จากนั้นจะรวบตามขอบได้อย่างสะดวก

แค่นั้นแหละ! เย็นแล้วใส่แยมลงในขวด (กิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ขวด) แล้วปิดด้วยฝากระดาษ และเรากำลังรอฤดูหนาวเพื่อว่าในตอนเย็นที่หนาวเย็นเราจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของของหวานอันแสนวิเศษ! หรือเราไม่รอแล้ว..

สูตรที่ 4: แยมห้านาทีจากลูกพลัมและน้ำหวาน

• เนคทารีน - 500 ก
• พลัม (พันธุ์ฮังการี) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น

ล้างเนคทารีน ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาหินออก หั่นเป็นชิ้น

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

บีบน้ำจากมะนาวและส้มแล้วใส่ผลไม้ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยขจัดฟองออก

เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น ปิดฝาลง เย็น.

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมเนคทารีนกับถั่ว

• 1 กก. น้ำหวาน
• 1 กก. ซาฮาร่า
• 1 ส้ม
• 0.5 มะนาว
• อัลมอนด์เพื่อลิ้มรส

ล้างเนคทารีนแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยไว้จนน้ำออกมา

เพิ่มส้มสับละเอียดและมะนาวเล็กน้อย (คุณสามารถจำกัดความเอร็ดอร่อยได้)

เพิ่มอัลมอนด์แห้ง

เราวางบนเตา ทันทีที่เดือด ลดไฟลง น้ำตาลควรละลาย ต้องคนแยม ตักโฟมออก แล้วปล่อยให้สุกจนสุกเต็มที่ (เมื่อถึง คุณต้องตัดสินใจ)

วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

สูตรที่ 6: แยมเนคทารีนไร้เมล็ดหนา

แยมเนคทารีนนี้ผลิตขึ้นในภาพและความคล้ายคลึงของแนวคิดของบล็อกเกอร์การทำอาหารชื่อดัง Venus Osipchuk จริงอยู่ที่เธอต้มแอปริคอตกับน้ำตาลและกาแฟในฤดูหนาวอันยาวนาน ฉันอยากจะรับรองกับคุณว่า แนวคิดนี้ใช้ได้ผลดีกับน้ำหวานเช่นกัน หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามปกติและธรรมดาของคุณ ลองทำเลย แยมเนคทารีนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ สร้างความประทับใจ และจะไม่ทำให้คุณเฉยต่อการดื่มชา!

• น้ำหวาน 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• กาแฟธรรมชาติ 1 ช้อนชา
• วุ้น-วุ้น 1 ช้อนชา

ล้างเนคทารีน ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก

ตัดเนคทารีนบางส่วนเป็นก้อน

บดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น

รวมเนคทารีนทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางแยมบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ใส่กาแฟธรรมชาติบดลงในแยม คนให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้ง แล้วยกออกจากเตาทันที เย็นสนิท

นำแยมเนคทารีนกลับไปที่เตา นำไปต้มอีกครั้งและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ฉีดวุ้นวุ้นบนพื้นผิว

เทแยมเนคทารีนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นหากจำเป็น เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ จนกว่าจะเสิร์ฟ

สูตรที่ 7: แยมเนคทารีนแสนอร่อยกับส้ม

• น้ำเนคทารีน 600 กรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

ฉันหั่นเนคทารีนเป็นชิ้นเพื่อรักษารูปร่างไว้ในอนาคต สิ่งสำคัญคือการเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ฉันทำความสะอาดส้มอย่างทั่วถึงด้วยแปรงแล้วล้างด้วยน้ำ เนื่องจากเปลือกมีรูพรุนมากและต้องล้างให้สะอาดก่อนที่จะเติมลงในแยม จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ

ฉันโอนผลไม้ลงในชาม

วันนี้ฉันนำเสนอแยมเนคทารีนซึ่งมีการนำส่วนผสมเล็กน้อยมาใช้ ซึ่งทำให้ได้ประกายในรูปแบบใหม่เนื่องจากการเติมมะนาวและเนย ส่วนประกอบทั้งหมดคัดสรรมาเพื่อให้มีสีสันและรสชาติที่สดใสในฤดูร้อน ฉันคิดว่าผู้อ่านบางคนจะสนใจสูตรนี้และแยมจะพอใจและประทับใจ

และความลับก็คือเมื่อขนมปังชิ้นแรกปรากฏบนพื้นผิวของแยมคุณจะต้องเพิ่มเนยเล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้ว แต่โฟมจะไม่ปรากฏและเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมอันมีค่า จะไม่ทำให้มวลรวมลดลง โฟกัส มันได้ผล ผู้หญิงตุรกีแนะนำสิ่งนี้

ในการทำแยมเนคทารีนฉันชอบใช้ผลไม้ที่พิสูจน์ตัวเองได้ดีในไครเมีย: Nikitsky 85, Inzhirny Yu, Rubinovy ​​​​8, Rubinovy ​​​​4 เป็นต้น พวกมันชุ่มฉ่ำและหวานกว่าลูกพีชทั่วไป คุณต้องมีน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและทำให้รสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วมีชีวิตชีวาขึ้น

น้ำหวานสำหรับแยม

ตามสูตรเราเตรียมแยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ ผลไม้ น้ำตาล และมะนาว ลูกพีชควรมีความยืดหยุ่น ไม่สุกเกินไป และไม่มีความเสียหายทางกล

น้ำหวาน น้ำตาล และมะนาวสำหรับแยม

2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออกตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถทำการทุบตีได้ราวกับแบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วนแล้วจึงเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง ฉันหั่นเป็นชิ้นแล้วแบ่งผลไม้ทั้งหมดต่อไป

นำหลุมออกจากเนคทารีนเพื่อหาแยม

3. วางเนคทารีนที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามเคลือบฟัน

วางเนคทารีนที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามเคลือบฟัน

4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรและปล่อยให้เนื้อหาทั้งหมดนั่งจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในช่วงเวลานี้ ลูกพีชจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา และผลไม้เองก็จะดูดซับน้ำผลไม้และจะไม่สุกเกินไปในอนาคต

ปิด netarines สับสำหรับแยมด้วยน้ำตาล

5. หลังจากเวลาผ่านไป วางชามที่ใส่เนคทารีนและน้ำตาลละลายไว้บนเตา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที

วางแยมเนคทารีนบนไฟร้อนปานกลาง

6. ก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสผลิตภัณฑ์แยมกึ่งสำเร็จรูปด้วยเนย จะสังเกตได้ทันทีว่าไม่มีฟองเกิดขึ้น หลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ให้พักประมาณ 15-20 นาที และทำซ้ำ 3-4 ขั้นตอนการทำอาหารโดยใช้เวลาปรุงสั้นเพียง 5 นาที

ใส่เนยลงในแยมเนคทารีน

ในตอนท้ายใส่มะนาวสับพร้อมกับเปลือก

ในตอนท้ายใส่มะนาวสับพร้อมกับเปลือก

7. แยมเนคทารีนพร้อม ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวใหม่ คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยไว้จนกว่าจะเริ่มต้นวันใหม่

ปิดแยมเนคทารีนด้วยฝาเกลียว

ส่วนประกอบ:

• น้ำเนคทารีน - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.4 กิโลกรัม
• มะนาว - 1/4 ส้ม;
• เนย - 1 ช้อนชา

แยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว

บันทึก:ลูกพีช ผลไม้เนกเตอริน ต่างจากผลไม้ลูกพีชทั่วไป มีกลิ่นหอม ฉ่ำ อร่อย มีผิวเรียบ และไม่มีตำหนิ เหมาะที่จะใช้ทำแยมและขนมหวานหลายชนิด ฉันชอบหั่นมันแล้วกินกับคอทเทจชีส

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ทุกวันในฤดูร้อนเราจะเพลิดเพลินกับผลไม้และผลเบอร์รี่เนื่องจากมีมากมายในตลาด คุณสามารถซื้อสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงอยากให้มีฤดูร้อนสักชิ้นอยู่ใกล้ๆ เสมอในฤดูหนาว ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่าย ๆ กับคุณและคุณสามารถปฏิบัติต่อไม่เพียง แต่ตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงลูก ๆ พ่อแม่และเพื่อนของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย ดังนั้นสำหรับคุณวันนี้ - แยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันแนะนำให้คุณหาวิธีเตรียมซึ่งเป็นการเตรียมขนมหวานที่อร่อยมากเช่นกัน



วัตถุดิบ:
- น้ำเนคทารีน - 500 กรัม;
- น้ำตาล - 400 กรัม;
- น้ำ - 100 กรัม
- วานิลลา - 1 หยิก

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทางที่ดีควรนำผลไม้ที่ไม่สุกมากมาเป็นแยม มิฉะนั้นพวกเขาจะถูกตัดไม่ดีและจะกลายเป็นน้ำซุปข้นระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ




จากนั้นผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




เราต้องการน้ำเชื่อมคาราเมล-วานิลลา โดยวางภาชนะลงบนกองไฟ เทน้ำออกก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไป น้ำตาลจะค่อยๆละลาย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเติมวานิลลา 1 หยิบมือ ด้วยเครื่องเทศนี้ทำให้แยมได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน เรากำลังรอให้ส่วนผสมของเรากลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน






น้ำเชื่อมของเรากำลังเดือด ไม่จำเป็นต้องปิดเครื่อง เราเพียงแค่เติมเนคทารีนลงในภาชนะนี้แล้วคนต่อ เราไม่ทิ้งแยมเพราะสามารถต้มได้ตลอดเวลา พอเริ่มเดือดต้องปิดทันที




หากต้องการก็สามารถเทลงในภาชนะอื่นได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะหลังจาก 12 ชั่วโมง เราจะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ ครั้งที่สอง แยมควรเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที และคุณสามารถปิดได้




แยมพร้อมและสามารถรับประทานได้ทันทีพร้อมกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก แต่ทางที่ดีควรม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้หน้าหนาว ปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นเราจึงนำไปล้างด้วยโซดาให้สะอาด เราล้างด้วยน้ำปริมาณมากและส่งไปฆ่าเชื้อ เปิดเตาอบที่ 40C วางขวดโหลแล้วค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ อุณหภูมิสูงสุดในเตาอบควรอยู่ที่ 150 C หากทำมากกว่านี้ขวดโหลจะระเบิด โถควรอยู่ที่นั่น 7 นาที
เทแยมลงในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ และขันฝาด้านบนที่เคยผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้ว ตอนนี้เราวางมันคว่ำลงบนพื้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ด้านบน เรารอให้แยมของเราเย็นสนิทแล้วตรวจสอบภาชนะว่ามีรอยแตกหรือไม่ หากฝากระป๋องบวม แสดงว่าแบคทีเรียเข้าไปในขวดแล้ว หากไม่เกิดขึ้น เราก็วางขวดไว้ในห้องใต้ดิน และในฤดูหนาวเราจะชงชา เปิดขวดแยม และเพลิดเพลินไปกับความทรงจำในฤดูร้อน

แยมลูกพีชโฮมเมดหอมกรุ่นเป็นการเตรียมความหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน หากคุณไม่เอาเปลือกออก ของหวานที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนในภาพ แต่ถ้าไม่มีแยมก็จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น ลูกพีชยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมหนา ๆ ได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว: ของหวานแบบนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่แขกที่โต๊ะวันหยุด!

ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว แต่มีความแตกต่างบางประการ ตัวอย่างเช่นสำหรับการเตรียมอะโรมาติกนี้คุณต้องทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และมีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น ฉันมีลูกพีชแบบนี้: มีการนำชุดราคาถูกมากไปที่ร้านดังนั้นฉันจึงรู้แล้วว่าฉันจะปรุงอะไรจากพวกเขา

นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับความสุกงอมและความชุ่มฉ่ำของผลไม้ น้ำตาลอาจต้องใช้เวลาในการเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมต่างกันออกไป สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลา จากนั้นการรอคอยจะคุ้มค่าพร้อมดอกเบี้ย สามารถปรับความหนาของน้ำเชื่อมพีชได้ง่ายโดยการต้มเป็นเวลานาน ไม่ว่าในกรณีใดฉันมั่นใจว่าคุณจะเตรียมแยมพีชที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างและทำให้ลูกพีชแห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสุกและความชุ่มฉ่ำของผลไม้! ฉันมีลูกพีชที่หนาแน่นและกรอบมาก (เช่นแอปเปิ้ล) ดังนั้นเนื้อจึงไม่อยากหลุดออกจากหลุม - ฉันแค่ใช้มีดตัดมันออก ไม่ว่าคุณจะเอาผิวที่อ่อนนุ่มออกหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ (มันไม่ได้กวนใจฉันเลยถ้าติดขัด) ฉันระบุมวลของลูกพีช (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด วางชิ้นลงในชามที่เราจะเตรียมแยม

คลุมลูกพีชด้วยน้ำตาลทราย - คุณจะต้องมี 1 กิโลกรัม อาจจะดูเหมือนเยอะแต่อีกไม่นานก็จะกลายเป็นน้ำเชื่อม เขย่ากระทะหรือผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ (ถ้าลูกพีชมีความหนาแน่นเหมือนของฉัน) เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ในสถานะนี้ควรทิ้งลูกพีชและน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยกวนเนื้อหาเป็นระยะ ตามกฎแล้วฉันเก็บผลไม้แข็งไว้เป็นเวลานาน - ฉันเติมน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งทุกอย่างไว้จนถึงเช้า

ในตอนเช้า (หรือหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง) น้ำตาลทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำเชื่อม (อาจเหลืออยู่ด้านล่างเล็กน้อย) - ถึงเวลาที่ต้องไปยังขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว วางจานบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำตาลทรายและน้ำผลไม้เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจนหมด ในระหว่างนี้คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้

ดังนั้นให้นำเนื้อหาของจานไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมที่จะลอกโฟมออก - จะมีอยู่ค่อนข้างมาก หลังจากการเดือด 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมลูกพีชในอนาคตเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ เพราะคุณสามารถทิ้งขนมไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นลูกพีชออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง มันจะไม่นานมากไม่ต้องกังวล เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมให้ละเอียด

จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป 50 มิลลิลิตร ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมคงความใสและไม่ขุ่น นอกจากนี้มะนาวยังช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมหวานในปริมาณที่พอเหมาะ ปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 10-15 นาที การทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคือลูกบอลที่อ่อนนุ่ม หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรองที่แช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปร่างไว้

วางชิ้นลูกพีชลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือดอีกครั้ง แยมพีชโฮมเมดพร้อม - ปิดสำหรับฤดูหนาว