วิธีทำแยมเนคทารีนเพื่อรักษาวิตามิน? Nectarine เป็นแหล่งสะสมวิตามิน ไฟเบอร์ และธาตุขนาดเล็ก ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน A (มีปริมาณมากกว่าลูกพีชถึง 2 เท่า) และ C เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเนคทารีนที่ดีต่อสุขภาพคืออายุการเก็บรักษาที่สั้น ดังนั้นเพื่อรักษาวิตามินจึงทำแยมเนคทารีน แยมเนคทารีนใช้เวลาปรุงไม่นาน วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ในผลไม้จึงยังคงสภาพเดิม

Miracle Cook ได้รวบรวมสูตรแยมเนคทารีนที่อร่อยและง่ายที่สุด 17 สูตรสำหรับฤดูหนาวให้คุณ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำแยมจากเนคทารีนไม่ให้แตก

มีความเห็นว่าเนคทารีนเป็นลูกผสมของลูกพีชกับหรือ และความหนาแน่นและความหวานของผลนั้นขึ้นอยู่กับต้นไม้ที่นำเนคทารีนมาผสมกับ สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เลือกเนคทารีนสำหรับทำแยม ซึ่งเป็นลูกผสมของลูกพีชและเนคทารีน ซึ่งผลไม้อาจไม่นิ่มลงเมื่อปรุง

ในความเป็นจริงข้อความดังกล่าวยังห่างไกลจากความจริง Nectarine เป็นชนิดย่อยที่เกิดขึ้นครั้งแรกอันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์เนื่องจากการผสมเกสรด้วยตนเองของต้นพีช ลูกผสมของลูกพีชและลูกพีชและลูกพลัมที่ผสมพันธุ์เทียมนั้นมีอยู่จริง แต่พวกมันไม่เกี่ยวข้องกับเนคทารีนเลย

วิธีทำแยมเพื่อให้น้ำเนคทารีนไม่กระจุยระหว่างปรุงอาหาร? พยายามเลือกอันที่สัมผัสหนาแน่นเบา ๆ แล้วพวกมันจะไม่เดือดอย่างแน่นอน Nectarine ชิ้นจะคงรูปร่างไว้แม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว และหากไม่ได้หั่นละเอียดเกินไป

หากมีเฉพาะผลไม้เนื้อนิ่มที่สุกมาก ก็ควรทำแยมเนคทารีนแทนแยม (ดูสูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวด้านล่าง)

แยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมเนคทารีนประกอบด้วยส่วนผสม 2 ชนิด ได้แก่ น้ำเนคทารีนสดและน้ำตาลทราย

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• น้ำเนคทารีน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางชิ้นผลไม้ลงในชามที่มีปริมาตรเพียงพอแล้วเติมน้ำตาล (หากผลไม้มีรสเปรี้ยวต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล) เขย่าชามเพื่อผสมชิ้นกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เนคทารีนปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาทีจนได้ความหนาที่ต้องการ โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นเนคทารีนจะเดือดและมีขนาดลดลงเล็กน้อยและทำให้ข้นขึ้น
4. เราทาแยมลงบนแยมที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมเนคทารีนห้านาทีพร้อมเจลฟิกซ์

Zhelfix (เพคติน แยมผิวส้ม) เป็นสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นเจล แยมเยลลี่ฟิกซ์ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาที (เพราะฉะนั้นชื่อ - ห้านาที) และปรากฎว่ามีความหนาสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้อง: เนื้อเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาลทราย - 1 กก. เจลฟิกซ์ 1:1 – 1 แพ็คเกจ

วิธีการเตรียม เราล้างผลไม้อย่างดี หั่นเป็น 2 ส่วน แยกออกจากหลุมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น โดยรวมแล้วเราจะต้องใช้เยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม โอนชิ้นผลไม้ลงในกระทะ

เรารวมเยลโลว์ฟิกซ์กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและผสม เทผลไม้ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและเจลฟิกซ์ผสมเบา ๆ แล้วตั้งกระทะบนไฟ นำส่วนผสมไปต้ม

ใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก แล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝา พลิกกลับ ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำของวันเดอร์เชฟ ให้ความสนใจกับคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์: สารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลที่แตกต่างกันอาจต้องใช้น้ำตาลและผลไม้ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

วิธีทำแยมจากลูกพีชและเนคทารีนกับวานิลลา

ส่วนผสมที่ลงตัวของเนคทารีนในแยมคือ วานิลลินช่วยให้การเตรียมฤดูหนาวมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ: น้ำเนคทารีน – 800 กรัม; ลูกพีช – 700 กรัม; น้ำตาล – 1.8 กก. น้ำ – 300 มล.; วานิลลิน - 1 ซอง; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล วางลูกพีชลงในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็นทันที เอาผิวออกจากลูกพีช เราหั่นผลไม้แต่ละผล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ผัดน้ำตาลในน้ำจนผลึกละลายหมด

โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ลดชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับมาตั้งไฟและต้มอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คนวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยม

นำออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิทใต้ผ้าห่ม โดยพลิกขวดโหล

วิธีทำแยมเนคทารีนไร้เมล็ด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรสำหรับแยมเนคทารีนไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว ของหวานกลายเป็นสีอำพันที่มีกลิ่นหอมสวยงามด้วย

จำเป็น: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาลทราย - 1 กก. น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง; น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกจากผลไม้ ตัดครึ่งผลลัพธ์ออกเป็นชิ้น

รวมน้ำตาลและน้ำ เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา ปรุงจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสดแล้วผสมอีกครั้ง

วางชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ต้มอีกครั้ง หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ใช้ช้อนไม้คนหลายๆ ครั้ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำชิ้นงานกลับคืนสู่กองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีกวัน

เป็นครั้งที่สามในที่สุดปรุงมวลต่อไปอีก 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมช็อกโกแลตเนคทารีนพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิม: แยมช็อกโกแลตเนคทารีนพร้อมเมล็ด ไม่แนะนำให้ปิดฝาโลหะสำหรับฤดูหนาว: ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวเมล็ดเนคทารีนจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายออกมา ปิดของหวานด้วยฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่เกินหกเดือน

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาล – 500 กรัม; ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ 100 กรัม; เมล็ดเนคทารีน – 100 กรัม; คอนญัก, เหล้าอะมาเร็ตโตหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส – 2 ช้อนโต๊ะ; อบเชย, วานิลลิน, น้ำมะนาว – ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร เราล้างและทำให้แห้งผลไม้หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เราทิ้งเมล็ดไว้สองสามเมล็ด ส่วนที่เหลือทิ้งไป - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อปล่อยน้ำออก

ห่อกระดูกด้วยกระดาษชำระแล้วใช้ค้อนทุบอย่างระมัดระวังเหมือนที่เราเคยทำไปแล้ว เรานำนิวคลีโอลีออกมา

วางชามผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น

หากใช้โกโก้ ให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในชามอีกใบ บดโกโก้ด้วยน้ำเชื่อมจนเนียนแล้วใส่แยม เพียงหักแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในกระทะด้วยตัวเอง

เพิ่มเมล็ดพืชและเทเหล้าลงไป วางกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่ไหม้ วางในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

แยมแอปริคอทและเนคทารีนหนาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่อร่อยอีกอย่างหนึ่งของแยมสำหรับฤดูหนาวคือเนคทารีน ก่อนเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ทำความสะอาดแอปริคอตด้วยแปรงอย่างดีหรือเอาผิวหนังออกให้หมด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: น้ำเนคทารีน – 1 กก. แอปริคอต – 1 กก. น้ำตาล – 1.5 กก.

จำเป็น: น้ำเนคทารีน – 2 กก. น้ำตาล – 2 กก. อัลมอนด์ – 300 กรัม; กาแฟธรรมชาติบด – 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร หั่นเนื้อผลไม้ไร้เมล็ดที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นหรือก้อน วางผลไม้ลงในชามเคลือบที่มีความจุเพียงพอผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

เมื่อผลไม้คั้นน้ำออกมาแล้ว ให้นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที โดยขจัดฟองออก นำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้เอาเปลือกออกจากอัลมอนด์แล้วสับให้ละเอียด เราทำกระเป๋าจากผ้ากอซหรือผ้าหนาที่สะอาด เทกาแฟ 30 กรัม (เทียบเท่าสอง) ลงไปแล้วมัดให้เข้ากัน

วางถุงลงในชามที่มีผลไม้ นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากเดือด ใส่อัลมอนด์แล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งถุง เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อ ม้วนให้เย็นขณะห่อ

วิธีทำแยมจากเนคทารีนและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมแสนอร่อยทำจากเนคทารีนและ สีของขนมขึ้นอยู่กับสีของอย่างหลัง พลัมสีน้ำเงินจะทำให้แยมเป็นสีม่วงแดง พลัมสีเหลืองจะทำให้แยมเป็นสีเหลืองอำพันส้ม

คุณจะต้องการ: น้ำเนคทารีน – 1 กก. พลัม – 1 กก. น้ำตาล – 1.5 กก. ฝักวานิลลา – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้ง เราตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีก และเนคทารีนเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มเนื้อหาของฝักวานิลลาแล้วทิ้งไว้ 5-10 ชั่วโมง

วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนอีกสองหรือสามครั้งจนเสร็จสิ้น (ตรวจสอบด้วยจานรองเหมือนใน) เราบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (เช่น ขวดขนาด 2 ลิตร) แล้วปิดผนึก ทำให้ขวดเย็นลงตามปกติ โดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ

แยมเนคทารีน พลัม มะนาว และส้ม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยมนานาชนิด: ทำจากเนคทารีน พลัม มะนาว และส้ม ควรเลือกพันธุ์ "ฮังการี" ดีกว่า

ส่วนผสม: น้ำเนคทารีน – 0.5 กก. ลูกพลัม – 0.5 กก. มะนาว – 1 ชิ้น; ส้ม – 1 ชิ้น; น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง นำเมล็ดออกจากเนคทารีนและลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-9 ชั่วโมง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้บีบมะนาวและน้ำส้มลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10-30 นาที จนได้ความหนาตามที่ต้องการ เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธีแช่เย็นจาน (ดู) อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

เราบรรจุผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและทำให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม

แยมเนคทารีนฤดูหนาวกับวอลนัท

– แหล่งของไอโอดีนและวิตามินซี – จะทำให้การเตรียมเนคทารีนในฤดูหนาวมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมของสูตร: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก. วอลนัทปอกเปลือก – 1 ถ้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้ง หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมงในกระทะ

หลังจากสามชั่วโมง ให้แช่เมล็ดวอลนัทในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแช่อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ทำความสะอาดและสับถั่ว

วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนนุ่ม

เทของหวานร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ (ใช้กรวยสะดวกเหมือนที่เราทำ) ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น

แยมเนคทารีนอุซเบกกับหญ้าฝรั่น

น้ำเนคทารีนของอุซเบกมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ น้ำเนคทารีนหลากหลายพันธุ์เติบโตในอุซเบกิสถาน: สีขาวขนาดเล็ก (มีขนาดเล็กกว่าแอปริคอท), เบอร์กันดี, สีเหลืองแดง ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการทำแยมหญ้าฝรั่น

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำ – 1 แก้ว + สำหรับแช่; กรดซิตริก - เหน็บแนม; น้ำตาล – 1.2 กก. หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม

จะทำอย่างไร. ผลไม้แห้งที่สะอาดจะถูกเอาออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเจือจางมะนาวเล็กน้อยในน้ำแล้วจุ่มผลไม้ลงไปเป็นเวลา 5 นาที เราสะเด็ดน้ำและวางผลไม้ลงในชามเคลือบฟัน

ทำน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ นำออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ ปล่อยให้แช่ประมาณ 18-24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เทน้ำเชื่อมพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลานี้ลงในกระทะอีกใบแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน

สำหรับการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ให้ต้มผลไม้ด้วยไฟปานกลาง เราเอาโฟมออก หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมหญ้าฝรั่นและกรดซิตริกที่ปลายมีด

แยมเนคทารีนกับแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลเนคทารีนสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยความเปรี้ยว

ส่วนผสม: น้ำเนคทารีน – 1 กก. แอปเปิ้ล – 1 กก. น้ำตาล – 2 กก.

วิธีการเตรียม ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มขึ้น

ตัดเนคทารีนที่เมล็ดแล้วเป็นชิ้นแล้ววางลงบนแอปเปิ้ล เติมน้ำตาลที่เหลือ 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เมื่อผลไม้คั้นออกมาแล้วให้นำไปต้ม คนและเอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลบจากความร้อนและเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ต้มอีกครั้งและปรุงจนนุ่มและหนาตามที่ต้องการ ประมาณ 20-30 นาที เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ วางคว่ำลง แล้ววางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม

แยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆสำหรับแยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาวเหมาะหากผลไม้ที่ซื้อมานิ่มเกินไปและสุกเกินไป ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะกับแยม แต่จะเหมาะกับมัน

ส่วนผสมสำหรับแยม: น้ำเนคทารีน – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก. น้ำมะนาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - ที่ปลายช้อนชา

วิธีทำแยม. วางผลไม้ที่ล้างและแห้งไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่ในน้ำเย็น ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ในกระทะ ใส่เนื้อเนคทารีนกับน้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา บดด้วยไม้พายหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีหรือจนข้น บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะหรือไนลอน เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ

คำแนะนำของวันเดอร์เชฟ หากผลไม้มีน้ำมากเกินไปและมีน้ำผลไม้มากในระหว่างการปรุง แยมอาจมีน้ำมูกไหลได้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหรือทำให้แยมข้นขึ้นด้วยเจลาติน, เพคติน, เจลาตินหรือแยมผิวส้มตามคำแนะนำของผู้ผลิต

นี่เป็นเพียงสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับแยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว จริงๆ แล้วยังมีอย่างอื่นอีกมากมาย Nectarine เป็นสากลเข้ากันได้ดีกับผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ไม่ว่าจะเป็นกีวีลูกเกดแดงและสารเติมแต่งที่หลากหลาย - ขิง, อบเชย, โรสแมรี่, มิ้นต์ ทำแยมเนคทารีนแสนอร่อยและแบ่งปันไอเดียการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครในความคิดเห็น!

แยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว ลองใส่มะนาว พลัม ส้มดูสิ!

เนคทารีนชิ้นเข้มข้นในน้ำเชื่อมสีส้มแดงใส อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้ต้มเป็นไส้เค้กหรือพายได้

• น้ำเนคทารีน – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้มสุก – 1 แก้ว

ปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม

เมื่อน้ำตาลทรายละลายในน้ำจนหมด ให้เติมน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถโยนมะนาวฝานแล้วต้มน้ำเชื่อมต่ออีกสองสามนาทีซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว

เราล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามต้องการ ฉันชอบแยมกับชิ้น

วางผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดเปลวไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เราทำขั้นตอนนี้เพื่อให้กระดาษติดเข้าไป

วางแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาที่ต้มไว้แล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น แยมเนคทารีนพร้อมมะนาวของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 2 ง่ายๆ: วิธีทำแยมเนคทารีน

ในฤดูร้อน เราจะเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่สด และเราต้องการที่จะขยายความสุขนี้ออกไป เพื่อรักษาส่วนหนึ่งของฤดูร้อนไว้ให้นานที่สุด ฉันจะบอกวิธีทำแยมจากเนคทารีน นี่คือการเตรียมการที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรการทำแยมเนคทารีนนั้นง่ายมาก ดังนั้นให้ซื้อผลไม้และน้ำตาลแล้วเริ่มทำแยมแสนอร่อยได้เลย ขอให้โชคดี!

• น้ำหวาน - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• วานิลลา - 1 หยิก

สำหรับแยมจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ไม่สุกมาก - มันจะไม่ต้มในแยม น้ำหวานของฉัน

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรมีขนาดเท่ากัน

วางในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล วางในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ปล่อยให้น้ำคั้นออกมา

ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มวานิลลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถปรุงได้สองขั้นตอน ครั้งแรกต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้ 6 ชั่วโมง และครั้งที่สองต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรอฤดูหนาว

สูตรที่ 3: แยมเนคทารีนอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• น้ำเนคทารีน (1 กก.);
• น้ำตาลทรายละเอียด (1 กก.)

ล้างเนคทารีนแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ทิ้งหลุมไว้

โรยเนคทารีนชิ้นด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้ให้น้ำผลไม้

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย - ใส่ลงในไฟอ่อนนำไปต้มแล้วคนเบา ๆ ปรุงจนนุ่ม ทุกคนนิยามความพร้อมต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง และหากไม่กระจายทันที แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว วิธีตรวจสอบความพร้อมอีกวิธีหนึ่งคือการดู “พฤติกรรม” ของการติดขัด หากดูเหมือนว่าจะส่งเสียงดังและเป็นฟอง คุณก็ถอดออกได้เช่นกัน จริงๆ ไม่รู้จะอธิบายยังไง แค่ต้องดูให้จบ

ใช่แล้ว อย่าลืมลอกโฟมออกด้วย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดไม่ใช่ตั้งแต่ต้น แต่จนถึงที่สุด จากนั้นจะรวบตามขอบได้อย่างสะดวก

แค่นั้นแหละ! เย็นแล้วใส่แยมลงในขวด (กิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ขวด) แล้วปิดด้วยฝากระดาษ และเรากำลังรอฤดูหนาวเพื่อว่าในตอนเย็นที่หนาวเย็นเราจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของของหวานอันแสนวิเศษ! หรือเราไม่รอแล้ว..

สูตรที่ 4: แยมห้านาทีจากลูกพลัมและน้ำหวาน

• เนคทารีน - 500 ก
• พลัม (พันธุ์ฮังการี) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น

ล้างเนคทารีน ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาหินออก หั่นเป็นชิ้น

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

บีบน้ำจากมะนาวและส้มแล้วใส่ผลไม้ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยขจัดฟองออก

เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น ปิดฝาลง เย็น.

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมเนคทารีนกับถั่ว

• 1 กก. น้ำหวาน
• 1 กก. ซาฮารา
• 1 ส้ม
• 0.5 มะนาว
• อัลมอนด์เพื่อลิ้มรส

ล้างเนคทารีนแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยไว้จนน้ำออกมา

เพิ่มส้มสับละเอียดและมะนาวเล็กน้อย (คุณสามารถจำกัดความเอร็ดอร่อยได้)

เพิ่มอัลมอนด์แห้ง

เราวางบนเตา ทันทีที่เดือด ลดไฟลง น้ำตาลควรละลาย ต้องคนแยม ตักโฟมออก แล้วปล่อยให้สุกจนสุกเต็มที่ (เมื่อถึง คุณต้องตัดสินใจ)

วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

สูตรที่ 6: แยมเนคทารีนไร้เมล็ดหนา

แยมเนคทารีนนี้ผลิตขึ้นในภาพและความคล้ายคลึงของแนวคิดของบล็อกเกอร์การทำอาหารชื่อดัง Venus Osipchuk จริงอยู่ที่เธอต้มแอปริคอตกับน้ำตาลและกาแฟในฤดูหนาวอันยาวนาน ฉันอยากจะรับรองกับคุณว่า แนวคิดนี้ใช้ได้ผลดีกับน้ำหวานเช่นกัน หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามปกติและธรรมดาของคุณ ลองทำเลย แยมเนคทารีนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ สร้างความประทับใจ และจะไม่ทำให้คุณเฉยต่อการดื่มชา!

• น้ำหวาน 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• กาแฟธรรมชาติ 1 ช้อนชา
• วุ้น-วุ้น 1 ช้อนชา

ล้างเนคทารีน ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก

ตัดเนคทารีนบางส่วนเป็นก้อน

บดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น

รวมเนคทารีนทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางแยมบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ใส่กาแฟธรรมชาติบดลงในแยม คนให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้ง แล้วยกออกจากเตาทันที เย็นสนิท

นำแยมเนคทารีนกลับไปที่เตา นำไปต้มอีกครั้งและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ฉีดวุ้นวุ้นบนพื้นผิว

เทแยมเนคทารีนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นหากจำเป็น เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ จนกว่าจะเสิร์ฟ

สูตรที่ 7: แยมเนคทารีนแสนอร่อยกับส้ม

• น้ำเนคทารีน 600 กรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

ฉันหั่นเนคทารีนเป็นชิ้นเพื่อรักษารูปร่างไว้ในอนาคต สิ่งสำคัญคือการเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ฉันทำความสะอาดส้มอย่างทั่วถึงด้วยแปรงแล้วล้างด้วยน้ำ เนื่องจากเปลือกมีรูพรุนมากและต้องล้างให้สะอาดก่อนที่จะเติมลงในแยม จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ

ฉันโอนผลไม้ลงในชาม

Nectarines เป็นลูกพีชที่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาไร้ข้อเสียของลูกพีชเลย น้ำเนคทารีนมีความชุ่มฉ่ำกว่าและมักจะหวานกว่าลูกพีชมาก เหมาะสำหรับทำแยมแยมเนคทารีนมีหลายสูตร เรานำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด: แยมง่ายๆ ที่เด็ก ๆ ทำได้ โปร่งใส สวยเหมือนบนปกนิตยสาร รวมถึงแยมเนคทารีนกับกาแฟด้วย คุณสามารถเซอร์ไพรส์ทุกคนได้ด้วยแยมนี้

และในความคิดเห็นคุณสามารถบอกเราว่าคุณใช้แยมเนคทารีนสูตรใด หรืออยากทราบสูตรไหนเพิ่มเติม เราจะพยายามตอบทุกคน!

นำทางไปยังหน้านี้อย่างรวดเร็ว

สูตรแยมเนคทารีนแบบง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเนคทารีน 2 กก
• น้ำตาล 4 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้แยมหนึ่งขวดครึ่งลิตร ถ้าเนคทารีนมีรสหวานมาก (มีบ้าง) ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงได้
ไม่จำเป็นต้องขจัดผิวเรียบออกจากเนคทารีน เพียงล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหล อย่าลืมว่าเนคทารีนที่สุกเกินไปและเน่าเสียไม่เหมาะกับแยม ดีกว่าที่จะทิ้งพวกเขาไป

วิธีทำอาหาร:

หั่นผลไม้ที่ล้างสะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก วางชิ้นเนคทารีนในภาชนะปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำตาลวานิลลา วางบนเตา นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 นาที แล้วนำออกทันที

ตอนนี้คุณสามารถพักสมองได้สักสองสามชั่วโมง ในเวลานี้ควรเตรียมภาชนะ - ล้างและฆ่าเชื้อให้ดี ขั้นตอนการทำอาหารครั้งต่อไปจะใช้เวลา 15 นาทีนับจากจุดเดือด แยมควรต้มบนไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถโอนลงในขวดและปิดผนึกได้ นี่เป็นของหวานฤดูหนาวที่ดี!

สูตรแยมเนคทารีนใส

คุณจะต้องการ:

• น้ำเนคทารีน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว

คุณจะต้องคนจรจัดกับแยมนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แยมใส หนา มีกลิ่นหอมของสีน้ำผึ้งเข้มข้น พร้อมด้วยเนคทารีนสีเหลืองอมชมพูทั้งชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนคทารีนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สวยงาม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลสองแก้ว เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ปิดเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป จุ่มชิ้นเนคทารีนลงในน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง (ใช้ผ้าสะอาดปิดฝาภาชนะ) จากนั้นเริ่มปรุงอาหาร: นำไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน พักไว้ประมาณ 3-4 นาที แล้วยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงอีกครั้งอย่างไรก็ตามทางที่ดีควรจัดเตรียมการเตรียมแยมนี้ตามโครงการช่วงเย็น - เช้า - เย็น จากนั้นมันจะออกมาค่อนข้างสะดวก - ใส่เนคทารีนในน้ำเชื่อมข้ามคืนต้มในเช้าวันรุ่งขึ้นปรุงเสร็จในตอนเย็นแล้วม้วนขึ้น ก่อนบรรจุลงขวดต้องต้มแยมนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลหลังบรรจุ เพียงปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ เย็น และเก็บในตู้กับข้าว

แยมเนคทารีนใสดูสวยงามมากในขวดโหลขนาดเล็ก ผูกขวดด้วยริบบิ้นสีสดใส - และมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของขวัญใด ๆ เช่นในวันครบรอบของญาติผู้สูงอายุ

สูตรแยมเนคทารีนกับกาแฟ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเนคทารีน 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• กาแฟบด 1 ช้อนโต๊ะ
  

คุณต้องมีถุงผ้าใบใบเล็กด้วย (คุณสามารถทำเองจากผ้าที่เหมาะสม)

เคล็ดลับของแยมนี้คือกาแฟให้กลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย และสีของการเตรียมแทบไม่เปลี่ยน ยกเว้นว่ามันจะไม่ใช่สีชมพูอ่อน แต่เป็นสีชมพูเข้ม ลองเลย อร่อยมาก!

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนคทารีนแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งมีน้ำผลไม้มากมาย เริ่มต้มกาแฟด้วยการแช่ถุงกาแฟบดลงในภาชนะที่ใส่ผลไม้และน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น นำถุงกาแฟออกทันที (คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันอีกต่อไป)

ในขณะที่แยมกำลังเย็นตัวลง ให้ดำเนินการขวดโหล วางภาชนะบนเตาอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบรรจุลงในขวดและขันสกรู

สูตรแยมเนคทารีนเป็นโอกาสที่ดีที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการเตรียมขนมหวานที่ไม่ธรรมดา เราหวังว่าคุณจะมีช่วงฤดูร้อนที่อร่อยและหอมหวานและเตือนคุณว่าการสะสมไม่เพียงแต่น้ำเนคทารีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกพลัมด้วย

นี่ก็น่าสนใจเช่นกัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลไม้ที่จะกินแยมได้เร็วกว่าเนคทารีน แม้ว่าโดยทั่วไปจะมีความคล้ายคลึงกับลูกพีช แต่เนคทารีนก็มีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และแยมที่ทำจากมันมีความพิเศษ - สดใสละเอียดอ่อนและประณีต วันนี้เราจะมาแชร์สูตรภาพการทำแยมเนคทารีนสำหรับหน้าหนาวกันค่ะ เราตุนฤดูหนาวด้วยความรัก

วัตถุดิบ
- น้ำเนคทารีน;
- น้ำตาล;
- กระป๋อง 0.5-1 ลิตร
- กุญแจสำคัญสำหรับการเย็บ;
- ฝาโลหะ
- ผ้าห่ม (สำหรับห่อขวดแยมสำเร็จรูป)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างผลไม้เนคทารีนแต่ละผลด้วยน้ำ








คุณไม่ควรหั่นเนคทารีนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำแยม ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยโจ๊ก โรยเนคทารีนด้วยน้ำตาล




สำหรับเนคทารีนน้ำตาล 1 กิโลกรัมเราใช้ 950-1,050 กรัม ผสมน้ำตาลและทิ้งภาชนะไว้โดยใส่เนคทารีนไว้ ทันทีที่คุณเห็นน้ำตาลละลายเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มปรุงแยมโดยใช้แก๊สได้




รอให้เดือดแล้วลอกฟองออก






ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 6-8 นาทีแล้วนำออกจากเตา ดังนั้นจึงต้องปรุงแยมอีกสองครั้ง หลังจากแต่ละครั้งจะต้องมีระยะเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แยมซึมเข้าไป
ควรเทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นควรดูแลการเตรียมขวดให้เร็วขึ้นเล็กน้อย การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟทำได้รวดเร็วและใช้งานได้จริง ต้องล้างขวดด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดา เทน้ำลงในขวดสูง 1.5-2 ซม. แล้ววางขวดให้ "ยืน" ในเตาไมโครเวฟ เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่เหลืออยู่ในขวด ต้มฝาขวดในน้ำประมาณ 2-3 นาที หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นกันเถอะ




หลังจากปิดผนึกขวดโหลแล้ว ให้นำแยมไปวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท หากต้องการเก็บแยมเพิ่มเติม ให้วางขวดโหลลงในที่เย็น ตัวอย่างเช่น - ห้องใต้ดิน อีกทางเลือกหนึ่งหากคุณมี "ตู้เย็นครุสชอฟ" คุณสามารถเก็บแยมไว้ได้

คุณยังสามารถใช้เนคทารีนในการทำได้อีกด้วย

แยมเนคทารีนเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งจะกลายเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้ในช่วงฤดูหนาว และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานของแยมดังกล่าวจะทำให้คุณนึกถึงช่วงฤดูร้อนอันอบอุ่นและจะทำให้จิตใจของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน

แยมเนคทารีนจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือขนมปังธรรมดา คุณสามารถกินมันโดยใช้ช้อน บ้วนปากด้วยชาเข้มข้น และเพลิดเพลินกับทุกคำที่ละลายในปากของคุณ

ในเวลาเดียวกัน น้ำเนคทารีนเข้ากันได้ดีกับลูกพีช แอปริคอต พลัม และเชอร์รี่ จากผลไม้ที่แตกต่างกันคุณสามารถทำแยมสารพันดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพได้

คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างในบทความถึงวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากเนคทารีนและวิธีรวมผลไม้นี้กับผลไม้อื่น ๆ

1. สำหรับแยมสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้สดเนื้อแน่นและไม่สุกเพื่อไม่ให้เดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
2. ควรเตรียมอาหารอันโอชะในกระทะสแตนเลสทรงเตี้ยจะดีกว่า เครื่องครัวประเภทนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารระหว่างปรุงอาหาร แม้จะใช้อุณหภูมิสูงก็ตาม จึงไม่ทำลายคุณประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้
3. แยมจะต้องปรุงอย่างช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้และไหลออกไป
4. ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้ในส่วนเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 กิโลกรัมเนื่องจากปริมาณมากต้องปรุงเป็นเวลานานและสิ่งนี้จะนำไปสู่การสูญเสียคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ
5. ความพร้อมของแยมถูกกำหนดด้วยวิธีต่อไปนี้: หยดน้ำเชื่อมเย็นหนึ่งหยดลงบนจานรองที่สะอาด หากไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม
6. ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เนื่องจากหยดน้ำก็เพียงพอที่จะทำให้แยมขึ้นรูปแบบหรือหมักได้
7. แยมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดร้อนหรือเย็นได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

วิธีร้อนใช้สำหรับแยม - ห้านาทีวางของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดทันที คว่ำลงแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

หากแยมปรุงเป็นเวลานานหรือผ่านการปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก ก็ไม่จำเป็นต้องเย็บตะเข็บเมื่อเย็นสนิทแล้ว แยมจะถูกใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวไนลอนหรือโลหะ

น้ำทิพย์เป็นผลไม้รสหวานฉ่ำที่ดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและรสชาติในช่วงฤดูร้อน แต่น่าเสียดายที่ฤดูร้อนนั้นอยู่ได้ไม่นาน และเพื่อที่จะรักษาผลผลิตเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้เตรียมแยมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 800 กรัม

หากเนคทารีนมีรสหวานและฉ่ำมาก คุณสามารถรับประทานน้ำตาลได้ 100 - 150 กรัม น้อยลงเพื่อไม่ให้กระดาษติดมากเกินไป

วิธีทำแยม?

1. ล้างเนคทารีนให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นวางในชามปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
4. วางชามที่ใส่ส่วนผสมผลไม้ไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำหวานจะให้น้ำหวาน
5. จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงแยมเป็นเวลาเจ็ดนาที โดยเอาโฟมออก
6. ถัดไปมวลผลไม้จะถูกลบออกจากความร้อนและเก็บไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
7. หลังจากแช่แยมแล้วนำแยมกลับคืนสู่เตา ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีในที่สุด
8. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและวางในขวดโหลโดยขันฝาเหล็กให้แน่น

แยมจะออกมาใสด้วยผลไม้ที่สวยงามและไม่สุกเกินไปเก็บของหวานไว้ในที่แห้งและเย็น

เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของผลไม้ไว้เป็นเวลานานคุณสามารถเตรียมแยมเป็นเวลาห้านาที ต้องขอบคุณการปรุงอาหารแบบสั้น ๆ อาหารอันโอชะจึงอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ และถ้าคุณเอาเปลือกของผลไม้ออก ของหวานก็จะนุ่มขึ้น และชิ้นก็จะละลายในปากของคุณ

ในการทำแยมตามสูตร "ห้านาที" ควรใช้ผลไม้สุกและหนาแน่น

วัตถุดิบ:

• น้ำทิพย์ไม่มีเมล็ด – 800 กรัม
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม
• น้ำ – 100 มล

วิธีทำแยม?

1. ล้างเนคทารีนให้สะอาด
   
2. เพื่อให้ได้ของหวานที่ละเอียดอ่อน คุณควรปอกเปลือกเนคทารีน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณต้องจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
   วิธีการประมวลผลนี้ช่วยขจัดผิวหนังได้อย่างรวดเร็วโดยใช้มีดคมๆ
   
3. จากนั้นผ่าครึ่งเนคทารีนตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก
   
4. หั่นครึ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาปรุง
   
5. การเตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะสำหรับทำแยม ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟจนผลึกละลายหมด
   
6. วางชิ้นลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม
   
7. นำไปต้มบนไฟแรง
   
8. จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้แยมเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ถอดโฟมออก
   
9. วางของหวานร้อนๆ ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้วพักให้เย็นในผ้าห่ม
   วางแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่มืดและเย็น

เนคทารีนหลากหลายชนิด

แยมพิเศษไม่เพียงแต่สามารถผลิตได้จากน้ำเนคทารีนเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้อื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันอีกด้วย ซึ่งจะมีมากมายในช่วงกลางฤดูร้อน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทดลองและตุนแยมต้นตำรับสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นประเภทที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลิน

แยมที่ทำจากเนคทารีน ลูกพีช และเชอร์รี่มีรสชาติที่ถูกใจและแปลกตา ผลไม้เนื้อนุ่มแช่ในน้ำเชื่อมใสแล้วละลายในปาก และเชอร์รี่ทำให้แยมมีเบอร์กันดีสีอ่อนสวยงาม

วัตถุดิบ:

• น้ำทิพย์ – 500 กรัม
• ลูกพีช – 500 กรัม
• เชอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย: สำหรับผลไม้นานาชนิด 1 กิโลกรัม – น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยม?

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง และปล่อยให้แห้ง
2. ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก
3. ตัดเนคทารีนและลูกพีชเป็นก้อนและชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง
4. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
5. การปรุงอาหารครั้งแรก วางชามผลไม้บนเตาโดยใช้ไฟแรงแล้วนำไปต้ม คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ลดเปลวไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอจนเย็นสนิท
6. การชงครั้งที่สองและสามจะคล้ายกับการชงครั้งแรก

การปรุงอาหารซ้ำๆ นี้จะช่วยให้ได้แยมคุณภาพดีพร้อมผลไม้ที่สวยงาม

ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะสะสมบนพื้นผิวของแยม ซึ่งต้องใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักออกเป็นระยะ

ใส่แยมที่แช่เย็นเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ

ขอแนะนำให้เก็บของหวานไว้ในที่มืดและเย็น

การผสมผสานของผลไม้หอมที่รวบรวมไว้ในแยมเดียวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว สูตรห้านาที.

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำเนคทารีนขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• ลูกพีชมะเดื่อ 3 - ชิ้น
• น้ำตาลทราย: สำหรับ 500 กรัม ผลไม้นานาชนิด – 400 กรัม ซาฮารา

วิธีทำแยม?

ผลไม้ทุกชนิดมีความฉ่ำและหวานมาก ดังนั้น เราจะใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของแยมติดขัด

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำแล้วใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. จากนั้นนำไปแช่ในภาชนะด้วยน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก
3. ผ่าครึ่งผลไม้ตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก
4. หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ย้ายไปภาชนะปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมผลไม้อยู่ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น
5. จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมผลไม้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำลง และพักให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ผลไม้นานาชนิดอีกรูปแบบหนึ่งที่ประทับใจกับรสชาติอันประณีตการรักษาที่ยอดเยี่ยมของน้ำเนคทารีน ลูกพลัม และแอปริคอตจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะดั้งเดิม นอกจากนี้แยมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือทาบนขนมปังกรุบกรอบก็ได้

วัตถุดิบ:

• บ๊วย 500 กรัม
• เนคทารีน 500gr
• แอปริคอท -500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด: สำหรับผลไม้นานาชนิด 1 กก. น้ำตาล 1 กก .

วิธีทำแยม?

การเตรียมผลไม้:

เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นและสุกปานกลาง ขอแนะนำให้ใช้เนคทารีนและลูกพลัมขนาดใหญ่ พันธุ์สมูทหรือเมด็อกเหมาะสำหรับแอปริคอต

ล้างผลไม้และลวก ใส่เนคทารีน พลัม และแอปริคอตในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น และค่อยๆ ลอกเปลือกออก ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นครึ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือก้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางผลไม้สับลงในภาชนะแล้วชั่งน้ำหนัก เติมน้ำตาลทรายตามสัดส่วนที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง คนส่วนผสมหากจำเป็น
3. ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงผลไม้เป็นเวลา 20 - 25 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
4. ปล่อยให้แยมที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

เราขอแนะนำให้เตรียมแยมที่ผิดปกติจากเชอร์รี่สีชมพูและน้ำหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน และความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาอีกขวดหนึ่งจะทำให้คุณนึกถึงช่วงฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวและจะประดับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านของคุณ

ควรเลือกผลไม้ที่สุก แข็งแรง มีเนื้อแน่น

วัตถุดิบ:

• น้ำเนคทารีนไร้เมล็ดขนาดกลาง – 400 กรัม
• เชอร์รี่สีชมพูไม่มีเมล็ด – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม

หากคุณชอบแยมที่มีรสหวานน้อยและมีแคลอรีสูง คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ สำหรับ 700 กรัม ผลไม้นานาชนิดใช้เวลา 400 กรัม น้ำตาลทราย แต่แนะนำให้กินของหวานแบบนี้ก่อน และเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแยม?

1. ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำไหลแรง เอาก้านออก เอาเมล็ดออก ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย
2. ล้างเนคทารีนให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารและวางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำปรากฏขึ้นและน้ำตาลละลายเล็กน้อยคุณต้องเพิ่มไฟและนำมวลผลไม้ไปต้ม
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
5. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

แยมควรเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ได้ยาวนานในฤดูหนาวด้วยการบรรจุผลไม้ทุกชนิด และในวันหยุดและวันธรรมดา คุณจะได้ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยเนคทารีนสูตรดั้งเดิม