ในสมัยโบราณ กรรมวิธีการปรุง แยมปกติตามด้วยชุดของพิธีกรรม แยมแต่ละชิ้นถูกนำไปปรุงอาหารในวันที่กำหนดอย่างเคร่งครัด วันนี้ แยมราสเบอร์รี่มันเตรียมได้ง่ายและเร็วกว่า แต่ก็ยังประสบความสำเร็จ แต่ละ พนักงานต้อนรับที่ทันสมัยในคลังแสงมักจะมีขวดวิเศษนี้อยู่หนึ่งหรือสองขวด รักษาแยมหอมอร่อยและขาดไม่ได้สำหรับหวัด ก่อนหน้านี้มีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดโดยไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เพราะน้ำตาลปรากฏในมาตุภูมิในภายหลัง สูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมที่น่าทึ่งนี้รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ และยังมีการเพิ่มสูตรใหม่ที่คิดค้นขึ้นในวันนี้ด้วย สิ่งนี้ทำให้งานค่อนข้างซับซ้อนเพราะคุณต้องการลองทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดด้วยวิธีต่างๆ ใช่แล้ว จะมีราสเบอร์รี่เบอร์รี่และเราได้เตรียมสูตรอาหารทุกประเภทให้คุณ: ทั้งเพื่อลิ้มรสและตามความชอบของคุณ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก แต่ในขณะเดียวกันก็มีขนาดใหญ่สดใสและมีกลิ่นหอม เพื่อกำจัดแมลงราสเบอร์รี่ซึ่งมักพบในราสเบอร์รี่ ให้จุ่มผลเบอร์รี่ที่เก็บสดๆ เป็นเวลา 10-15 นาทีในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด น้ำเย็นและหารือ

สูตรเก่าสำหรับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 5 กก.
½ กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป กระทะเคลือบวางบนไฟช้าวางที่แบ่งหรือแผ่นอบไว้ข้างใต้เพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและต้มเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบและต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ มีปริมาณลดลง 8 เท่า จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 2 กก
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มน้ำเชื่อม เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเตาแล้วปรุงจนแยมมีความหนาแน่นตามต้องการ ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที เพิ่ม กรดมะนาว. จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมราสเบอร์รี่ป่าโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม
น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:
เก็บราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเกินไป (ควรเก็บราสเบอร์รี่ในที่แห้งและอากาศดี) แล้วใส่จาน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่แล้ววางจานด้วยผลเบอร์รี่ข้ามคืนในที่เย็น ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาลที่เหลือ เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงจนสุก พักให้เย็น นำผลเบอร์รี่ออกมาด้วยช้อนชา ใส่ในขวด กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ "อ่อนโยนอ่อนโยน"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่กะละมังตั้งไฟ ต้มจนเดือด คนเป็นระยะๆ ใช้ช้อนไม้เพื่อขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยม ต้มแยมต้มต่ออีก 5 นาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่ "Berry to berry"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่เรียงด้วยน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นข้ามคืน ระบายน้ำอย่างระมัดระวังในวันรุ่งขึ้น น้ำราสเบอร์รี่และนำไปต้ม จากนั้นเทราสเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออก อย่ากวนแยม แต่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ เติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงในชามน้ำเย็น จากนั้นย้ายไปใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. บดผ่านตะแกรง
น้ำตาล 900 กรัม

การทำอาหาร: นำราสเบอร์รี่ที่เรียงไว้ไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วกรองผ่านกระชอน ชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษที่ได้และเพิ่มน้ำตาลตามน้ำหนัก นำเนื้อราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม นำโฟมออกแล้วปรุงจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ในการตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ ให้วางแยมหนึ่งหยดลงบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและวางลงจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:
ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในชามกันไฟสองใบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่175ºСเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งกลายเป็นน้ำเชื่อมสีคาราเมลในระหว่างขั้นตอนการปรุงในชามใบใหญ่ แล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อนไม้ ใส่แยมลงในขวดที่แห้งและสะอาด ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ที่ไม่สม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร:
เทราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหรือถาดแยมเป็นชั้นๆ: ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วย และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและแช่น้ำตาลไว้ จากนั้นวางอ่างบนกองไฟเล็กน้อยประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลเบอร์รี่และน้ำตาล) เมื่อน้ำราสเบอร์รี่เติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เปิดไฟแรงขึ้นแล้วนำไปต้ม กวนด้วยช้อนไม้ เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ราสเบอร์รี่ "สิบนาที"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 500g.

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่เรียงด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามสำหรับทำอาหารค้างคืน ในตอนเช้าคนเบา ๆ อุ่นจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บแยมที่ อุณหภูมิห้อง.

แยมราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
¼ กอง แอลกอฮอล์

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล 500 กรัมแล้วโรยด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เขย่ามวล ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นแกะกล่อง แยมพร้อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับคอนยัค

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
คอนยัค 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.

การทำอาหาร:
เรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง โรยด้วยน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเทคอนยัคแล้วตีอีกครั้ง แช่เจลาตินในน้ำอุ่นจนขึ้นฟู ใส่มวลราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งบน อ่างอาบน้ำ. จากนั้นนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที เอาโฟมออก ใส่เจลาติน ผสมและปรุงต่ออีก 2 นาที จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 2.5 กก.
¼ มะนาว

การทำอาหาร:
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น) หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำเพียงพอแล้ว ให้ใส่ภาชนะ ไฟแรงนำไปต้มแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุดเอาโฟมที่ปรากฏ จากนั้นต้มแยมเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงในแยม ทำให้แยมเย็นลงและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 2 กก
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำแล้ววางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหมดในคราวเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้ยกชามออกจากเตาเป็นระยะๆ แล้วคนส่วนผสมในลักษณะเป็นวงกลม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 500-600 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

การทำอาหาร:
เรียงราสเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาล นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ต้มแยมในปริมาณ 2-3 ทุกครั้งที่เติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) จัดเรียงแยมแช่เย็นในขวดปิดด้วยความชื้น กระดาษ parchmentและมัดด้วยเชือก

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ ลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
ลูกเกดดำ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1.25 กก.

การทำอาหาร:
บดราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำจากแบล็กเคอแรนท์แล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงในชาม อุ่นมวลที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนแล้วกวนใส่น้ำตาล เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที

แยมราสเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กก
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การทำอาหาร:
ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ในแยมนี้คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่สุกไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่กึ่งสุกเท่านั้น ในปริมาณที่น้อย- ยังไม่บรรลุนิติภาวะ พวกเขาคือผู้ที่จะทำให้แยมของเราเกิดเจล แยมนี้ปรุงในสองขั้นตอน เทน้ำตาลมาตรฐาน⅔ลงในผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำราสเบอร์รี่ปล่อย หากไม่มีความปรารถนาและเวลาในการรอ 2 ชั่วโมงให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกองไฟเล็กน้อยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น แล้วค่อย ๆ นำมวลไปต้ม กวนและนำโฟมออก หลังจากเดือดปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนกองไฟอีกครั้งแล้วค่อยๆนำแยมไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลาจนละลายหมด ปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที และแยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่อย่าปิดฝาทันที แต่ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม และหลังจากนั้นให้ปิดฝาที่ปราศจากเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดกับรูบาร์บ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
น้ำตาลทราย 750 กรัม
รูบาร์บปอกเปลือกและสับ 1.5 กก.

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลและรูบาร์บในชามแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (ระหว่างนี้รูบาร์บจะปล่อยน้ำออกมา) เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่รูบาร์บและราสเบอร์รี่ นำไปต้ม คนอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แยมข้นขึ้น เติมแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดไม่มีน้ำตาล
เรียงผลเบอร์รี่ ล้างเบาๆ ด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นใส่เหยือกราสเบอร์รี่ลงในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่ นำไปต้มและต้มเหยือกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเหยือกออกมาปิดฝาให้แน่นและเย็นภายใต้ฝาปิด

แยมราสเบอร์รี่ "มีประโยชน์" (ไม่ต้องปรุง)

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 ขวด
น้ำตาล 2 กระป๋อง

การทำอาหาร:
บดราสเบอร์รี่กับน้ำตาลในกระทะเคลือบ ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรบนไอน้ำ ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลลงไป ต้มฝาพลาสติกเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ขวดทันที เก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ดิบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
แอสไพริน - สำหรับผง

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ด้วยวอดก้าเบา ๆ เพื่อกำจัดแมลงออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า. แยมพร้อมถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยควรใช้ฝาเกลียว บดยาเม็ดแอสไพรินแล้วโรยแยมในโถด้วยผงนี้เบา ๆ เพื่อป้องกันกระบวนการหมัก วางกระดาษ parchment ไว้ใต้ฝา ปิดผนึกขวดโหลและเก็บในที่เย็น

แยมอร่อยและอารมณ์ราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

สูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ฉันต้องการนำเสนอในวันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน นี่ไม่ใช่แยมหรือเยลลี่ แต่เป็นแยมราสเบอร์รี่ซึ่งผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุง ฉันแน่ใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องบอกวิธีใช้: แยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม, สวย, อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน - อาหารอันโอชะของฤดูร้อนนี้มีมนต์ขลังและมีกลิ่นหอมเพียงใด!

ก่อนอื่นในการปรุงแยมราสเบอร์รี่อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุ: สำหรับราสเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัม (ใช้ผลเบอร์รี่สุก แต่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งคงรูปร่างและไม่แตกเป็นก้อน) 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลทรายขาว สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่นี้เกี่ยวข้องกับการต้มราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมใน 1 ปริมาณและหลังจากนั้นไม่นาน ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่ใน จานพร้อมได้รับมาโดยส่วนใหญ่ไม่บุบสลาย

หากคุณทำตามคำแนะนำ แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจ ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติมหัศจรรย์แต่ยังให้ความสุนทรีย์อีกด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับความพยายามของคุณและในฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะขอบคุณคุณสำหรับการรักษาในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เนื่องจากฉันเก็บราสเบอร์รี่และคัดแยกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ฉันจึงไม่เคยล้างมันเลย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ให้คัดออกแล้วเทใส่เย็น น้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้เศษและแมลงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นไหลและผึ่งให้แห้ง

เราเติมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แน่นอนคุณสามารถ น้ำตาลน้อยลงแต่นั่นคือวิธีที่ฉันทำ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมราสเบอร์รี่ แต่เพียงเขย่าเนื้อหาของจาน (เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่) มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเหี่ยวย่น ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในที่สุด ผลเบอร์รี่อ่อนซึ่งเสียรูปร่างได้ง่ายและรวดเร็วกลายเป็นโจ๊ก

ผลที่ตามมา น้ำตาลทรายครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ เราปิดจานด้วยผ้าโปร่งหรือฝาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไหลออกมา ทางที่ดีควรทิ้งราสเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลข้ามคืนหากปิดฝาในตอนเย็น

ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามด้านล่างยังมีน้ำตาลค่อนข้างมากซึ่งไม่มีเวลาละลายอย่างสมบูรณ์ - อย่างที่ควรจะเป็น

ในกระทะเรามีน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และน้ำตาลทรายจำนวนมากที่ด้านล่าง ใส่จาน ไฟปานกลางและกวนนำน้ำเชื่อมไปต้ม เราไม่ปรุงอาหารเป็นเวลานาน - หลังจากเดือดให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก - แยมราสเบอร์รี่ในอนาคตไม่เหมาะสม เป็นผลให้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงน้ำเชื่อม (ตั้งแต่ตอนที่เปิดไฟจนสุก) (ประมาณนี้ฉันไม่ได้สังเกต)

ดังนั้น, น้ำเชื่อมเบอร์รี่เราได้ต้มแล้วและถึงเวลาที่จะวางราสเบอร์รี่ลงไป เราจะไม่ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน - มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะปล่อยให้พวกเขาอุ่นและต้มสักหน่อย ดังนั้น เราจะไม่เพียงแค่บันทึกเท่านั้น สีสวยราสเบอร์รี่แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งอ่านเจอว่าแม้จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ส่วนใหญ่แล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์...คุณเชื่อหรือไม่?

นำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกอีกครั้ง เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย - เราต้องการทั้งหมด เป็นที่ชัดเจนว่าราสเบอร์รี่บางส่วนจะยังคงแตกสลาย - ผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดจะร่วงหล่น แต่ 70 เปอร์เซ็นต์จะยังคงไม่บุบสลาย ทุกอย่างพร้อมแยมราสเบอร์รี่หอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เหลือคือปิดสำหรับฤดูหนาว

เทแยมราสเบอร์รี่ที่ยังเดือดอยู่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้โดยให้สูงไม่ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีวิธีการที่เธอชื่นชอบ และฉันก็ทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ- ธนาคารของฉันใน สารละลายโซดาล้างแล้วเทใส่ขวดละประมาณ 100 มล น้ำเย็น. ฉันนึ่งในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที (สำหรับ 3 กระป๋อง 7-9 นาทีก็พอ) ฉันต้มฝาบนเตาเป็นเวลาห้านาทีด้วย

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแยมที่ควรมีไว้ทุกบ้าน และเป็นไปได้มากว่าไม่ควรเป็นด้วยซ้ำ แต่มันคือ! ท้ายที่สุดแล้วทุกคนพยายามที่จะตุนสิ่งนี้สำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด. ด้วยอาหารอันโอชะเช่นนี้ เราจึงไม่เพียงแค่รักษาหวัดเท่านั้น ฤดูหนาวแต่เรายังได้รับสารที่มีประโยชน์และอารมณ์เชิงบวกมากมายอีกด้วยค่ะ ใครไม่รักเขา! คงยากที่จะหาได้

คุณรู้หรือไม่ว่าราสเบอร์รี่มี จำนวนมากเป็นธรรมชาติ กรดซาลิไซลิก. นอกจากนี้ยังมีกรดซิตริก มาลิก กรดทาร์ทาริก ดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ นี้จึงถือเป็นสารลดไข้และต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ดีที่สุด

และถ้าเรารู้สึกหนาวและมีสัญญาณแรกของการเป็นหวัด สิ่งแรกที่เราทำคือดื่ม ชาร้อนกับเธอ. และหลังจากเหงื่อออกดีก็เกิดขึ้นโดยที่โรคจะไม่ดำเนินต่อไป จากการดื่มชาสองถ้วยกับผลไม้เล็ก ๆ ไม่มีร่องรอยของความรู้สึกไม่สบายเลย ผลไม้เล็ก ๆ มักจะช่วยได้ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมตุนไว้สำหรับฤดูหนาว! เพื่อให้มีเหยือกที่ล้ำค่าอยู่ในตู้เย็นเสมอ!

ทำไมต้องอยู่ในตู้เย็น? เพื่อประหยัดให้ได้มากที่สุด วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุ! ผลไม้เล็ก ๆ นั้นถูกบดด้วยน้ำตาลหรือเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นให้เตรียมในรูปแบบของ "ห้านาที" แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีการดังกล่าวสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

และมีของมาฝากครับ เหล่านี้คือวิตามิน A, C, E, วิตามินบีที่ซับซ้อน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียมและแคลเซียมจำนวนมาก ธาตุเหล็กซึ่งส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ทองแดง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของยาแก้ซึมเศร้าหลายชนิด และองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ดังนั้นคุณต้องตุนผลเบอร์รี่ ไม่เคยมีมากของมัน แถมยังตุนง่ายอีกด้วย ปรุงให้อร่อย อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม- ความสุขที่บริสุทธิ์!

ฉันขอเสนอ 5 สูตรที่เร็วมาก แต่อร่อยไม่น้อยสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับการเก็บเกี่ยว ช่วงฤดูหนาว. และฉันจะแบ่งปันความลับและคุณสมบัติของการทำอาหารด้วย แน่นอนว่าอาหารอันโอชะของคุณนั้นอร่อยที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด!

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ -1.5 กก
• น้ำตาล -1.5 กก

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลไม้เล็ก ๆ เราเอาใบไม้ออก เราตรวจสอบอย่างละเอียด เธอเป็นที่รักของแมลงแมงมุมทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วงราสเบอร์รี่ซึ่งวางตัวอ่อนไว้ในนั้น

มีวิธีที่แมลงแมงมุมและตัวอ่อนของพวกมันออกมาจากผลไม้เล็ก ๆ กำลังทำอยู่ น้ำเกลือขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม ผลเบอร์รี่วางอยู่ในตะแกรงและตะแกรงวางอยู่ในสารละลาย หลังจากผ่านไป 5-7 นาที สิ่งมีชีวิตทั้งหมดก็โผล่ออกมา น้ำเค็มผสานแล้วผลไม้เล็ก ๆ จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำสองหรือสามน้ำ

แต่คุณสามารถจัดเรียงออก เรามีผลไม้เล็ก ๆ ของเราเองดังนั้นเราจึงแยกออกและไม่ล้าง

2. หากคุณซื้อผลไม้เล็ก ๆ เราจะล้างมันในน้ำเย็นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอย จากนั้นเราก็เอาก้านออก แต่ไม่ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ผลไม้เล็ก ๆ เสียหายก่อนเวลาและไม่สูญเสียน้ำจากมัน

3. เรากระจายผลเบอร์รี่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกและผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย

4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามหรืออาหารอื่น ๆ ที่เราจะปรุง

ห้ามใช้ช้อนส้อมอะลูมิเนียมในการเตรียมขนม น้ำผลไม้ที่จะออกจากผลไม้เล็ก ๆ เมื่อทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

5. บดผลไม้เล็ก ๆ เทน้ำตาลผสม สำหรับการผสมควรใช้ไม้พายหรือช้อนพลาสติก พักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย

6. ตั้งไฟช้ามากและกวนเป็นครั้งคราวรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นเปิดไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้ม

7. ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก

หากโฟมไม่ถูกเอาออกหรือเอาออก แต่ไม่หมด แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว และการทำงานหนักทั้งหมดจะหมดไป!

8. หลังจากเริ่มเดือดให้เดือดเพียง 5 นาที

9. จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ธนาคารที่ฉันพยายามที่จะใช้ขนาดเล็ก ให้เปิดแล้วอย่าเก็บไว้นาน อาหารอันโอชะที่เปิดหากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานอาจทำให้เปรี้ยวได้ และน่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งไป

10. กลับด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

11. ควรเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมเบอร์รี่ทั้งหมด

มันกลายเป็นการเก็บเกี่ยวที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่ยังคงรักษารสชาติและสีสันที่สวยงามไว้ได้อย่างเต็มที่

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

เป็นที่ชัดเจนว่าเราใช้น้ำตาลมากเท่ากับราสเบอร์รี่ ดังนั้นทุกคนสามารถปรุงอาหารจากปริมาณที่ต้องการ แต่ไม่ควรเกิน 2 กิโลกรัมของน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, ปล่อยให้น้ำไหลออก

2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในอ่างหรือภาชนะอื่นที่เราจะทำอาหาร

3. วางผลเบอร์รี่ทั้งหมด

5. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เธอจะเริ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลายบางส่วน

6. ใส่ไฟช้าผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

7. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เพิ่มไฟ และนำแยมไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างกระบวนการทั้งหมด

หากปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้นจะทำให้ราสเบอร์รี่สีสวยเสียไป

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. จากนั้นเราก็วางมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10. เก็บในตู้เย็น

แยมผลไม้เล็ก ๆ เป็นอีกวิธีหนึ่ง

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ -1.5 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

การทำอาหาร:

1. คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในอ่างที่เราจะปรุง

3. กระจายผลเบอร์รี่ด้านบน

4. เทน้ำตาลที่เหลือด้านบน

5. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มทำงานและละลายน้ำตาล

6. ระบายน้ำที่ได้ลงในชามอื่น เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

7. หลังจากเดือดใส่ราสเบอร์รี่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. เทเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10. คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท

11. เก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่โดยใช้น้ำและน้ำเชื่อม

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ -1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ -1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง ใส่กระชอน แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

2. เทน้ำลงในอ่างปรุงอาหารและใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เทลงในน้ำเชื่อมแล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อน slotted คุณสามารถบิดอ่างจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

4. นำน้ำเชื่อมไปต้ม ด้วยลักษณะที่ปรากฏของโฟม ให้ดึงออกอย่างระมัดระวัง

5. คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที แต่เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น - 10.

6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

สามารถเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ได้ในฤดูหนาวและไม่ต้องปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้จะต้องบดด้วยไม้บดและปิดด้วยน้ำตาล มีการใช้น้ำตาลค่อนข้างมากกว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบร้อน ฉันมักจะกินผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม ซาฮาร่า แต่ฉันได้พบกับสูตรที่ใช้น้ำตาลและ 2 กก. ผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม

จากนั้นทิ้งราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด โดยปกติฉันใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงในการทำเช่นนี้ ในช่วงเวลานี้จะต้องกวนเป็นระยะ

จากนั้นใส่เนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่สมบูรณ์โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบนสำหรับหมอน "น้ำตาล" เทน้ำตาลที่มีชั้น 1 ซม. อย่าผสมแล้วบิดฝา ยังดีกว่าปิดด้วยกระดาษหนาและผูกด้วยริบบิ้น

คุณสมบัติในการทำแยมราสเบอร์รี่

• หากคุณได้รวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นและไม่บดให้สุกจะดีกว่า
• หากผลเบอร์รี่มีรอยย่นหรือนิ่ม ให้บดดีกว่า คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพิ่มเติมได้
• หลายคนไม่ล้างมัน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หากเป็นของคุณเองหรือในป่า และคุณรู้ว่ามันเติบโตได้อย่างไรและที่ไหน หากคุณกำลังเตรียมแยมจากราสเบอร์รี่ที่ซื้อมา คุณต้องล้างมัน
• ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ไม่ใช้อุปกรณ์อะลูมิเนียมในการปรุงอาหาร
• พยายามใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกในการกวนและใส่แยมลงในขวดโหล เครื่องใช้โลหะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์
• ในสูตรเหล่านี้สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะได้รับทุกที่แบบตัวต่อตัว ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้เล็กน้อย แต่ฉันมักจะยึดติดกับสัดส่วนเหล่านี้
• อย่าพยายามปรุงแยมมากกว่า 1.5-2 กิโลกรัมต่อครั้งโดยเฉพาะจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้บดขยี้กันด้วยน้ำหนัก
• อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นแนะนำให้ฆ่าเชื้อล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งสนิท
• ฝาขวดควรมีพื้นผิวเคลือบเงาเรียบ หลีกเลี่ยงการใช้ฝาปิดที่ใช้แล้ว
• คุณสามารถปิดขวดด้วยขวดเปล่าได้เหมือนที่คุณย่าของเราทำ นั่นคือเพียงคลุมด้วยกระดาษหนาและผูกด้วยริบบิ้น

• ยิ่งเวลาเย็นลงสั้นลง สียิ่งสวยและเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น
• กระป๋องสามารถพลิกกลับได้หลังจากบิดหรือปล่อยให้ไม่คว่ำ
• ควรเก็บแยมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็นหรือในตู้เย็น "Khrushchev"

จะทำอย่างไรถ้าแยมหมักหรือขึ้นรา

มีสองวิธี วิธีแรกคือทิ้งมันไป ประการที่สองคือการพยายามบันทึก!

• หากคุณปรุงผลเบอร์รี่ตามกฎทั้งหมด แต่ยังคงหมักอยู่เล็กน้อย ให้นำออกจากขวดโหลแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กลับเข้าไปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ต้องมีการทำเครื่องหมายขวดดังกล่าวและเนื้อหาที่ใช้สำหรับอบพายสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้
• หากราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแยม ให้แกะออก จากนั้นนำชั้นแยมหนา 2 ซม. ออก แล้วพยายามรับประทานให้เร็วที่สุด
• หรือทำแบบเดียวกันแล้วโรยน้ำตาล 2 ซม. ด้านบน ทำ "หมอนน้ำตาล" น้ำตาลไม่ต้องผสม

ในบทความนี้ฉันพยายามบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่มีทั้งหมดสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่โดยใช้วิธี "ห้านาที" นอกจากนี้ยังดึง ความสนใจเป็นพิเศษในคุณสมบัติและความละเอียดอ่อนของการทำอาหารโดยการเปิดขนาดเล็ก เคล็ดลับการทำอาหาร. เรายังพิจารณาถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นจากการติดขัดของเรา และเราได้พิจารณาวิธีแก้ปัญหา

ฉันคิดว่าตอนนี้ทุกคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับตัวเองตามความชอบและปรุงแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพใน 5 นาทีโดยไม่ยาก

อร่อย!

ฉันคิดว่าในทุกบ้านพวกเขาพยายามตุนแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ช่วยในเรื่อง หวัดในฤดูหนาวและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
คุณรู้หรือไม่ว่าราสเบอร์รี่มีส่วนประกอบของซาลิไซลิก เลมอน มาลิค และ กรดทาร์ทาริก. ดังนั้นจึงใช้เป็นสารต้านการอักเสบและลดไข้ ตอนเด็กๆ เรามักจะเปียกโชกจากการเดินเล่น จากนั้นแม่เปลี่ยนพวกเราเป็นเสื้อผ้าแห้งและให้ชากับแยมราสเบอร์รี่แก่เรา จากนั้นเธอก็ทำให้ฉันห่อตัวด้วยผ้าห่มและเหงื่อออกมาก และบ่อยครั้งโรคก็หายไปโดยไม่ได้เริ่มต้น

ราสเบอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามิน ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, C, E นอกจากนี้ยังมีธาตุโพแทสเซียมแคลเซียมธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นแยมราสเบอร์รี่จึงเป็นสิ่งที่ต้องมี มันไม่ได้เกิดขึ้นมาก แถมยังทำง่ายอีกด้วย และที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ เราจะวิเคราะห์อาหารที่อร่อยที่สุด:

ก่อนทำแยมต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากใบและตัวแมลง ราสเบอร์รี่มักเป็นที่อยู่ของแมลงและแมงมุมหลายชนิด มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการกำจัดพวกมัน ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง แช่จานในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที และแมลงทั้งหมดของเราจะอยู่บนผิวน้ำ หลังจากนั้นควรล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด ให้นอนลงในกระชอนประมาณ 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

แยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" (หนา)

มากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรยอดนิยม. เนื่องจาก ต้มอย่างรวดเร็วผลเบอร์รี่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

เราใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่เข้าไป สัดส่วนที่เท่ากัน. ดังนั้นจำนวนกิโลกรัมอาจแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงราสเบอร์รี่ 5 นาที:

1. ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากใบและตัวแมลง หลังจากนั้นควรล้างราสเบอร์รี่ในน้ำเค็มให้ทั่วตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นล้างออก น้ำเปล่าแล้วโยนใส่กระชอน ให้นอนลงในกระชอนประมาณ 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. ตอนนี้คุณต้องเลือกอาหารที่เราจะปรุงแยม รูปร่างของจานไม่ควรสูงและกว้างพอ กระดูกเชิงกรานมีรูปร่างเช่นนี้จึงถือว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทำแยม เลือกรูปร่างสำหรับจาน ตอนนี้เรามากำหนดเนื้อหาของมันกัน อุปกรณ์ทำอาหารที่ทำจากทองแดง สแตนเลส และทองเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม

3. เทราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในอ่าง จะต้องบดขยี้และปิดด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสมของเราอย่างเบามือ เราปล่อยให้อร่อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

4. และในเวลานี้เราจะฆ่าเชื้อขวด มีหลายวิธี: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ฯลฯ ฉันฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ธนาคารต้องสะอาด เทน้ำประมาณ 1.5 ซม. แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟ 800-900

5. เราวางภาชนะที่มีกระดาษติดในอนาคตบนกองไฟที่เล็กที่สุด คนตลอดเวลาและนำไปต้ม เมื่อแยมสุกจะเกิดฟองที่ผิว นำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน หากยังไม่เสร็จ กระดาษติดอาจเสื่อมสภาพในไม่ช้า ต้มแยมของเราเป็นเวลา 5 นาที

6. เราบรรจุแยมอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น ฉันใช้เหยือกเล็กสำหรับแยม เพื่อไม่ให้เก็บไว้นานเมื่อเปิดกระปุก ตอนนี้ธนาคารของเราต้องพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมห้านาทีจากราสเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมที่น่าทึ่งสามารถทำจากราสเบอร์รี่ทั้งหมด ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่มีผิวที่หนาแน่น ดังนั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายจึงต้องต้มในน้ำเชื่อมซึ่งได้มาจากน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลเมื่อเก็บไว้

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

ขั้นตอนการทำแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษซาก (ใบไม้, แมลง, ตัวอ่อน) ล้างด้วยน้ำใส่ในกระชอน
2. เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในชามที่จะปรุงแยม
3. ถัดไป ราสเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังอ่าง
4. ปิดราสเบอร์รี่ของเราด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ทิ้งทุกอย่างไว้ในภาชนะเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ให้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน และในตอนเช้าฉันนำงานที่ฉันเริ่มจนจบ
6. ในตอนเช้าฉันเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วไปที่แยมเอง
7. เราจุดไฟที่เล็กที่สุดและส่งภาชนะไปที่เตา ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
8. เรากำลังรอให้น้ำตาลละลายเพิ่มไฟเล็กน้อย เมื่อแยมเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนเบา ๆ และนำโฟมออกจากแยม
9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ เช่น ในสูตรวิดีโอนี้:

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด (การปรุงอาหารปกติ)

อีกมาก สูตรอร่อย. ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายเมื่อสุก จากสิ่งนี้ในตัวเขา ประโยชน์มากขึ้นและรสชาติ

เมื่อคุณทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่าใช้น้ำหนักมากในคราวเดียว 1.5-2 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้วมิฉะนั้นผลเบอร์รี่สามารถบดขยี้กันได้

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1: 1

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่:

1. ใน สูตรนี้ดีกว่าที่จะใช้มากที่สุด ราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุด. นั่นคือควรสะอาดขนาดใหญ่ซื้อในตลาดจากคุณยายหรือของคุณเอง เพราะในสูตรนี้เราจะไม่ล้างค่ะ
2. เราจะใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะแยมจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด
3. เราต้องการทุกอย่างเพื่อใส่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เราทำทุกอย่างอีกครั้งในตอนกลางคืน เราเอาจานที่มีแยมในอนาคตออกจากตู้เย็น
4. ราสเบอร์รี่จะให้น้ำค้างคืน เราต้องสะเด็ดน้ำและนำไปต้ม ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ในระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดของเรา
6. เราส่งราสเบอร์รี่ต้มในน้ำผลไม้ประมาณ 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงจุดไฟให้เล็กที่สุด
7. เทแยมของเราลงในขวดที่แห้งและร้อน คุณสามารถห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและปล่อยให้เย็นสนิท ฉันใช้ผ้าห่มเก่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการทำความเย็นของกระดาษติด จากนั้นจะได้สีที่สวยงามและเป็นธรรมชาติ

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

นี่เป็นการตีความแยมราสเบอร์รี่ที่น่าสนใจมาก สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเยลลี่หรือแยม เนื่องจากความหนาของมันจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• น้ำ 300 มล
• กรดซิตริกประมาณ 10 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมกับเจลาติน:

1. ในสูตรนี้ เริ่มจากเจลาตินกันก่อน ต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้บวม คำแนะนำเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
2. เราฆ่าเชื้อขวดของเราด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก
3. เราเลือกขนาดใหญ่และไม่ ผลเบอร์รี่บด. หากราสเบอร์รี่สะอาดไม่มีฝุ่นคุณก็ไม่สามารถล้างได้
4. ในชามผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายอย่างเบามือ ต่อไปเราเติมมวลของเราด้วยน้ำ
5. ส่งไปที่เตาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ ราสเบอร์รี่สามารถออกซิไดซ์จากโลหะได้
6. เราส่งเจลาตินและกรดซิตริกไปยังภาชนะ ปรุงอาหารอีก 15 นาที
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ลงในขวด เก็บในที่มืดและเย็น

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

การปรุงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุดั้งเดิมทั้งหมดที่อยู่ในนั้น ท้ายที่สุดแล้วในสูตรนี้ไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่วิธีนี้ไม่มีข้อเสียใหญ่ - มีน้ำตาลมากกว่าปกติ

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 3 กก

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้มากกว่าราสเบอร์รี่ 2 เท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แค่นั้น ใบสั่งยาจะทำไม่เพียงเลือกราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบอร์รี่บดด้วย ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดราสเบอร์รี่และเปลี่ยนเป็นโจ๊กโดยใช้ไม้ดัน
2. ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดเพื่อละลาย เวลา 20-24 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
3. เมื่อน้ำตาลกระจายตัวในมวลรวมของแยมจนหมด คุณก็ใส่ขวดโหลได้
4. เราวางมวลราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วในเหยือกร้อนแห้ง แต่ไม่ถึงด้านบนสุด เราเว้นว่างไว้ 1-1.5 ซม. แล้วเทน้ำตาลทราย ขันฝาให้แน่น คุณสามารถใช้กระดาษหนาและเชือกในแบบเก่าได้ เราเก็บไว้ในตู้เย็น

ในหัวข้อนี้ ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมราสเบอร์รี่ แบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ "สมบูรณ์แบบ" สำหรับตัวคุณเองเช่นกัน และคุณจะมีความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของราสเบอร์รี่ รสชาติที่มีเสน่ห์ของผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นที่จดจำของเราตั้งแต่วัยเด็ก

ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นและ สารที่เป็นประโยชน์เช่น วิตามินซี เอ อี บี พีพี โพแทสเซียม เพคติน กรดโฟลิคเซลลูโลส วิตามินทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แม้หลังจากนั้น การรักษาความร้อนดังนั้นราสเบอร์รี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยม

แยมราสเบอร์รี่ได้ดีเยี่ยม คุณสมบัติทางยาและ รสชาติเยี่ยม. มันถูกใช้เป็นยารักษาโรคหวัด ไข้หวัด และ อุณหภูมิสูง. และวันนี้แม่บ้านก็นำความอร่อยนี้มาฝาก วิธีการรักษาสำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่จะช่วยให้คุณฟื้นกำลัง เพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดไข้ และเพิ่มความอยากอาหารได้ตลอดเวลาของปี

แยมราสเบอร์รี่: สูตร

การทำแยมราสเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่ายสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีราสเบอร์รี่และน้ำตาล ราสเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลประมาณ 700 กรัม แต่ถ้าราสเบอร์รี่ไม่ได้ทำให้หวาน ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็น 800 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงราสเบอร์รี่โดยเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามและแข็งแรงที่สุด และควรขจัดรอยยับ ไม่สุก หรือชำรุดออก
2. ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการ "ควบคุมใบหน้า" อย่างเข้มงวดจะต้องถูกย้ายไปยังกระชอนและแช่ในถังน้ำ ต้องล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่อ่อนเกินไป
3. หากคุณสังเกตเห็นด้วงบนราสเบอร์รี่ ให้จุ่มลงไป น้ำเกลือ(เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วกำจัดตัวอ่อนที่โผล่ออกมา
4. หลังจากนั้นควรย้ายผลเบอร์รี่ไปยังกระทะเคลือบและเคลือบด้วยน้ำตาล เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในชั้น - ชั้นของราสเบอร์รี่, ชั้นของน้ำตาล ฯลฯ
5. ตอนนี้ต้องทิ้งกระทะไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ หลังจากครบเวลาแล้วให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. ปรุงแยมราสเบอร์รี่ประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นแยมจะข้นเหมือนเยลลี่ แยมดังกล่าวไม่สามารถรีดได้ แต่ปิด ฝาพลาสติก. แต่ถ้าอยากแจมแบบง่ายๆ น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จากนั้นปรุงประมาณ 10 นาทีตามด้วยตะเข็บ

ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่ได้โดยการหยดลงบนจานรอง หากไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว
ในขณะที่กำลังปรุงแยม คุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกและฝาได้ - คุณต้องถือไว้เหนือกาต้มน้ำที่กำลังเดือด อย่างไรก็ตาม ราสเบอร์รี่มีกรดสารกันบูดจำนวนมาก ดังนั้นแค่ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกก็เพียงพอแล้ว