แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเมื่อสุกแล้วแอปเปิ้ลก็จะโปร่งใสและมีสีอำพัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมนี้ได้ เช่น อบเชย กานพลู หญ้าฝรั่น หรือขิง มันกลับกลายเป็นว่า การผสมผสานที่อร่อยแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือความสนุก วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรพร้อมกัน แยมต่างๆจากแอปเปิ้ล เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้มหรือไม่? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ด้วย น้ำเชื่อมใส- ดังนั้นแยมจึงถูกปรุงในระยะเวลาสั้นๆ โดยมักจะต้องปรุงหลายๆ ครั้งเพื่อรักษารูปร่างไว้ แยมก็ทำจากเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บทั้งหมด นั่นคือพวกเขาจะพบกันในแยม ชิ้นเล็ก ๆผลไม้. และแยมที่ทำมาจาก น้ำซุปข้นผลไม้- มันควรจะสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ ฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยให้มีแยมแอปเปิ้ลเหลืออยู่ทั้งหมด ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณฟังด้วย

ไม่สามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟันได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากแยมเมื่อปรุงอาหาร หากไม่ดำเนินการดังกล่าว อาจเกิดการหมักหมมระหว่างการเก็บรักษา

ควรเทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ ตัวอย่างเช่น เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้ววางตะแกรงไว้ วางขวดโหลที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่บนตะแกรงคว่ำลง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส ขวดยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องวางธนาคารไว้ เตาอบเย็นเพื่อไม่ให้มันระเบิด ต้องต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

กระปุกที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะแก่การเก็บรักษา ดูปีที่ผลิตใต้กระป๋อง

ด้วยเวดจ์แยมคุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยมผิวส้ม แม่นยำเพราะต้องใช้เวลามากในการตัดผลไม้ แต่ในแยมที่เก็บรักษาไว้ทั้งชิ้นก็จะมีมากกว่านี้ สารที่มีประโยชน์ใครอยู่ใน ผลไม้สด- ในความดี แยมแอปเปิ้ลชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากจะเป็นของว่างสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม (น้ำหนักพอเหมาะ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเปรี้ยวโดยละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ไม่คล้ำและแยมก็จะมีสีสวยงาม

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นปล่อยให้แยมปรุงเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกให้ร้อนทันที

แยมนี้สามารถปิดได้และ ปกไนลอน- ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมในผ้าห่ม แค่ปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง- ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!

ล้างแยมออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด

ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในกรณีนี้อย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติเมื่ออยู่บนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเต็มลูก แต่ก็ยังนิ่มอยู่ ดังนั้นการรับประทานก็จะไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น

คุณสามารถทำแยมในลักษณะเดียวกันโดยการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นแต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยภายใน 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างปรุงอาหาร

3. ปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและแอปเปิ้ลจะให้น้ำมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ขณะที่แยมกำลังเดือด ให้กลับด้านแอปเปิ้ลเป็นระยะ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อแอปเปิ้ลร้อนขึ้น พวกมันจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทอง

4.หลังจากเดือดแล้วให้ปิดจานด้วยแรงดันน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. ต้องใช้แรงดันเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกเป็นครั้งที่สอง นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในลักษณะเดียวกัน ถอดโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. ครั้งที่สามให้ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วเทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้แยมเย็น มันดูสวยงามมากและ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานจนเกินไป

แยมกับแอปเปิ้ลและส้ม

นี้เป็นอย่างมาก แยมแสนอร่อยมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน มีกลิ่นส้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เฉพาะสีเขียวเท่านั้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น เจ็ด

ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko – 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ การตัดไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลังเล็กน้อย

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง ขูดผิวส้มและมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบนเท่านั้น ไม่ให้ไปถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเปรี้ยวจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มความสว่างให้กับสีของแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพิ่มความสนุกให้กับแอปเปิ้ล

4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดคราบขาวออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปล่อยให้แยมสุกเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น อนุญาตให้มีผลไม้ชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแยมได้ ปล่อยให้แยมสุกในรูปแบบบด เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน กวนและปรุงต่ออีก 5 นาที หยิบแท่งอบเชยออกมา เพราะกลิ่นมันหายไปแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะนี้จะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปเปิ้ลแยมกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

มีการเติมขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้มีรสชาติ แยมปกติไม่ธรรมดาเลย แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและขิง:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สูตรนี้ไม่ใช้เปลือก คุณสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ หั่นแอปเปิ้ล ก้อนเล็ก ๆหรือเป็นชิ้นบางๆ ชั่งน้ำหนักที่สับแล้วแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3.ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

4.นำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งกำลังไฟเป็น 700 วัตต์ ไม่จำเป็นต้องตั้งค่าไฟสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดเดือดมากเกินไปและกระเซ็น นำกระดาษที่ติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. เพิ่มอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน และเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที เพิ่มลงในแยมที่เตรียมไว้ กรดซิตริก,คนให้เข้ากัน,เข้าไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่

สามารถต้มแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้ เวลาที่ต่างกัน- ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกมันควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำเมื่อเตรียมแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดอาจไหม้และอาจไม่หนาพอ ฉันจะบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยและ แยมหนาจากแอปเปิ้ล

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องเติมอะไรลงไปด้วย จำนวนมากเพคติน - ควินซ์, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล อย่าทิ้งเปลือก เพราะจะมีประโยชน์ เป็นเปลือกที่มีเพกตินมากกว่าเนื้อแอปเปิ้ลถึงสองเท่า ดังนั้นการปอกเปลือกเหล่านี้จึงนำไปต้มรวมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น วางหนังไว้ในผ้ากอซแล้วมัดให้เป็นปม โดยเหลือหางยาวไว้ จากนั้นคุณจะใช้ปลายเหล่านี้ลอกเปลือกออกจากกระทะ

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส วางเปลือกแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของน้ำแล้วโรยแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน

3.ใส่ ไฟแรงกระทะและนำไปต้มโดยปิดฝา ต้มเสร็จแล้วก็ทำ ความร้อนปานกลางและปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15-20 นาที

อย่าเติมกระทะเกิน 3/4 เต็ม ไม่เช่นนั้นโฟมจะออกมาทางด้านบน

4.ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม ในกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวที่ปอกเปลือกออกแล้วบิดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้สกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลต้มจะต้องบดให้ละเอียด ขั้นแรกให้วางไว้ในตะแกรงเพื่อระบายน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

5.บี ซอสแอปเปิ้ลคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว สำหรับแยมในอุดมคติ ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้จะช่วยให้แยมคงอยู่ได้นานและไม่หมัก แต่ขณะเดียวกันแยมก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลมืดเกินไป ผัดน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงสามเท่าคุณต้องอบแยม! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงบนถาดอบและเกลี่ยชั้นให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งบางลงของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ถาดอบไม่จำเป็นต้องปิดหรือทาน้ำมันใดๆ

7. เมื่อคุณนำแยมไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

8.ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง วางแยมบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็พร้อมครับ.

9. ควรเทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้นก่อนแยมพร้อม 15 นาที ให้นำขวดไปฆ่าเชื้อ ก่อนแยม 5 นาที ต้มฝาให้เดือด ควรวางแยมไว้ตามแนว "แถบมารูซิน" - นี่คือตำแหน่งของขวดที่เริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างทัพพีที่จะใช้เทแยมลงในน้ำเดือดด้วย

10. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ให้โรยน้ำตาลด้านบน ชั้นน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าปราสาทน้ำตาลหรือ ปลั๊กน้ำตาล- การควบแน่นจากฝาจะไม่ตกบนแยม แต่จะตกบนน้ำตาล และม้วนมันขึ้นมาทันที หมวกร้อนซึ่งคุณต้องเอาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออกทั้งหมด พลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล

11.ตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่มืด ที่แห้งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่สักพักก็จะหนาขึ้นจนเกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับใส่ชาเท่านั้น

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณได้ สำหรับสูตรแยมอื่นๆ โปรดดูในส่วน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนเตรียมความอร่อย กลิ่นหอม และ ล้างแยมจากแอปเปิ้ลลูกเล็ก

2018-06-27 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

2507

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

50 กรัม

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลลูกเล็ก

แอปเปิ้ลลูกเล็กเรียกว่าแอปเปิ้ลสวรรค์ เนื่องจากขนาดที่เล็กจึงสามารถทำแยมได้ ผลไม้ทั้งหมด- อาหารอันโอชะมีความโปร่งใสและอร่อยมาก ในขณะเดียวกันกระบวนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่ายและจะทำให้คุณเพลิดเพลินอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• แก้วน้ำกรอง
• กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• แอปเปิ้ลลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม

สูตรแยมทีละขั้นตอนจาก แอปเปิ้ลขนาดเล็ก

ล้างแอปเปิ้ลลูกเล็กให้สะอาด ตัดก้านออกครึ่งหนึ่ง ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลหลายๆ ที่

วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทใส่แก้ว น้ำเดือด- ลวกผลไม้เป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะแยกต่างหากแล้วล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็น

เพิ่มลงในน้ำที่ระบายออกจากแอปเปิ้ล น้ำตาลทราย- ผสมให้เข้ากันและต้มเป็นเวลาห้านาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้แล้วผสมเบาๆ นำออกจากเตาแล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกอย่างน้อยสามครั้ง เพิ่มเวลาการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเป็น 20 นาที วางแยมร้อนบนที่แห้งปลอดเชื้อ ภาชนะแก้ว- ปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เจาะแอปเปิ้ลในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เปลือกแตกและเนื้อไม่เดือด ผลไม้จะคงสีไว้หากนำไปต้มในน้ำก่อนเล็กน้อย ต่อจากนั้นของเหลวนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อมได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลลูกเล็กพร้อมมะนาวในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว ด้วยความช่วยเหลือคุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารได้เท่านั้น อาหารหลากหลายแต่ยังทำอาหารอีกด้วย แยมหอมสำหรับฤดูหนาว ความอร่อยจาก แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ดีต่อสุขภาพจนแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตร

วัตถุดิบ

• น้ำกรอง - 250 มล.
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก - 1 กก. 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม;
• มะนาวสองลูก

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลลูกเล็กอย่างรวดเร็ว

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ทำให้ผลไม้แห้ง. เทน้ำเดือดลงบนมะนาว เช็ดและสับให้ละเอียด ถ้าเปลือกหนาเกินไปให้ตัดออก

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลแอปเปิลแต่ละผลในหลายจุด วางผลไม้ลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน เพิ่มมะนาวฝานที่นี่ด้วย คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย

วางภาชนะลงในอุปกรณ์ เปิดโปรแกรม "ดับ" ตั้งเวลาเป็นสองชั่วโมง คนขนมเป็นระยะๆ ด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

ทันทีที่ผลไม้พร้อม ให้ใส่อาหารจานร้อนลงในขวด หลังจากล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและเย็น ห่อด้วยผ้าอุ่น

ในขณะที่กำลังเตรียมแยม คุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหม้ หากต้องการคุณสามารถใช้เพียงผิวเลมอนหรือเนื้อมะนาวเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ

ตัวเลือกที่ 3 แยมใสจากแอปเปิ้ลลูกเล็กพร้อมลิงกอนเบอร์รี่

หวาน, แอปเปิ้ลอ่อนโยนผสมผสานอย่างลงตัวกับความเปรี้ยวสดชื่นของลิงกอนเบอร์รี่ได้อย่างลงตัว รสเผ็ด- แยมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาร้อนที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• ไม้อบเชย;
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก - กิโลกรัม
• น้ำกรอง - แก้ว;
• lingonberries - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงแอปเปิ้ลและ lingonberries อย่างระมัดระวังโดยเอาผลไม้ที่ไม่สุกและเสียหายออก ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่วางไว้บนผ้าเช็ดตัวที่ใช้แล้วทิ้งแล้วเช็ดให้แห้ง

รวมน้ำกับน้ำตาลทราย คนและปรุงจนน้ำเชื่อมไหลไปตามช้อนเหมือนเชือก

วาง lingonberries ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณสิบนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ให้สูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จุ่มแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งผลลงในน้ำเชื่อมลิงกอนเบอร์รี่ กลับไปสู่ความร้อนและปรุงต่ออีกสิบนาที นำออกจากเตา เย็นและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เมื่อปรุงอาหารเป็นครั้งที่สาม ให้ใส่แท่งอบเชยลงในแยม ปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมงแล้วจึงนำออก ใส่แยมร้อนลงในขวด หลังจากล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนตัวให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะถอดผมหางม้าออกหรือไม่ ผลไม้ที่มีก้านจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่เสียหายและไม่สุกเกินไป ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ ควรบรรจุแยมในขวดที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตรจะดีกว่า

ตัวเลือก 4. แยมอำพันจากแอปเปิ้ลลูกเล็กพร้อมวานิลลา

คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะโดยใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด อำพัน น้ำเชื่อมหวานจะรักษากลิ่นและความอ่อนโยนของแอปเปิ้ลไว้ ส่วนวานิลลินจะทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

• กรดซิตริก - 4 กรัม;
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก - กิโลกรัม
• วานิลลิน - 4 กรัม;
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว ทำให้ผลไม้แห้ง.

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำเชื่อมติดช้อน

เทน้ำเชื่อมลงในอ่างทองแดง จุ่มแอปเปิ้ลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนเป็นประจำ อย่าลืมเอาโฟมออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมวานิลลินและกรดซิตริก แยมหนาวางในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น

คุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแยมหรือ สาระสำคัญของวานิลลา- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือรูหนอน มิฉะนั้นกระดาษติดอาจเสียอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมดังนี้: จำนวนมากลงในช้อน เย็นแล้วพยายามใช้นิ้วกลิ้งให้เป็นลูกบอลนุ่มๆ หากได้ผลแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อมแล้ว

ตัวเลือกที่ 5 แยมของซาร์จากแอปเปิ้ลลูกเล็กพร้อมวอลนัท

สูตรโบราณมีความแตกต่างกันในวิธีการเตรียม ก่อนหน้านี้มีการเตรียมอาหารอันโอชะในเตาอบรัสเซีย แม่บ้านทันเวลาใช้เตาอบเพื่อสิ่งนี้ แยมจะหนาขึ้นโดยเติมวอลนัท

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 200 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลลูกเล็กให้สะอาด เราเอาผลไม้ที่เสียหายออก วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดเปลือกออกจากมะนาว ตัดเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเมล็ดถั่วไม่ละเอียดจนเกินไป

ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทรายจนเป็นเส้นเหมือนเส้นด้ายหลังช้อน รวมแอปเปิ้ล มะนาว และถั่วลงในถ้วย เทน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารกวนเป็นประจำประมาณสิบนาที

โอนขนมไปที่ หม้อดินแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 250 C. รอให้แยมเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาและเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง มันควรจะมีความสม่ำเสมอและสีคล้ายกับน้ำผึ้ง บรรจุแยมลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น

คุณไม่สามารถสับวอลนัทได้ แต่เพิ่มเมล็ดทั้งหมดลงในแยม ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะอะลูมิเนียมที่มีผนังหนา ไฟควรอยู่ในระดับต่ำ ไม่เช่นนั้นจะไหม้เร็ว

แยมแอปเปิ้ล - ของโปรดในวัยเด็ก ของหวานโฮมเมด- ผลิตจากแอปเปิ้ลเกือบทุกชนิด: เปรี้ยวหรือหวาน นุ่มหรือกรอบ สีแดง เขียว และอื่นๆ ตัวเลือกที่ผิดปกติการเตรียมการ - แยมจากทั้งหมด แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์กับผมหางม้า ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย ฉันแค่อยากจะหยิบก้านบางๆ แล้วอมแอปเปิ้ลคาราเมลเข้าปาก!
แอปเปิ้ลผลเล็กก็มี รสเปรี้ยวและเนื้อหาในนั้น องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์สูงกว่าผลไม้ขนาดใหญ่หลายเท่า แยมที่ทำจากพวกมันไม่ได้เป็นเพียงของหวาน แต่เป็นอาหารเสริมวิตามินสำหรับชาอย่างแท้จริง การรวมกันของแอปเปิ้ลและมะนาวเป็นการโจมตีไวรัสที่โจมตีร่างกายที่อ่อนแอในช่วงฤดูหนาว สูตรของฉันใช้ผิวเลมอน ส้มส่วนนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: น้ำมันหอมระเหยกรดซิตริกและมาลิกและแน่นอนว่าวิตามินซี แยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ที่มีหางมีความโปร่งใสโดยมีสีแดงหรือสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ น้ำเชื่อมแวววาวสวยงามในแจกัน จนคุณอยากจะชื่นชมมัน! แยมมีรสชาติอร่อยแต่ไม่หวานจนเกินไป และไม่มีรสหวาน แม้ว่าของเหลวบางส่วนจะเดือดออกไปแล้วก็ตาม จะทำแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ได้อย่างไร? มีความลับอยู่สองสามข้อ! ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ: สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นพวกมันจะเดือดและแตกสลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณจะได้เรียนรู้ความแตกต่างในการทำอาหารที่เหลือในสูตร นอกจากนี้ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างมากและขจัดความกลัวทั้งหมดที่มีบางอย่างไม่ได้ผล พร้อมแยมเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก และแพนเค้กสำหรับทานเล่น คุณยังสามารถตกแต่งเค้กและขนมอบด้วยแอปเปิ้ลลูกเล็กต้มทั้งลูกได้ พวกเขามีรสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงเชอร์รี่ค็อกเทลซึ่งใช้ในการตกแต่งของหวานหลายชนิด คุณอยากรู้สูตรแยมแอปเปิ้ลออฟพาราไดซ์แล้วหรือยัง? มาเริ่มกันเลย!

และหากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าต้องการทำแยมชนิดใดก็ยินดีต้อนรับ

ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสวรรค์ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก

สูตรแยมใสจากแอปเปิ้ลสวรรค์มีหาง

1. เลือกแอปเปิ้ลสวรรค์ทั้งหมดโดยไม่เสียหายและนำใบออก เราล้างผลไม้ให้สะอาดคุณสามารถช่วยตัวเองด้วยแปรง จากนั้นเราเล็มหางเล็กน้อย (ทิ้งไว้อย่างน้อย 2/3 ของความยาว) แล้วแทงด้วยเข็มหนาในหลาย ๆ ที่ (5-6 ครั้ง) เพื่อให้เปียกได้ดีขึ้น

2. เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำลงไป ปริมาตรที่เหมาะสมของกระทะคือ 3 ลิตร

3. มะนาวทั้งลูกล้างด้วยน้ำอุ่นควรใช้แปรงพิเศษเพื่อทำความสะอาดผิวที่มีรูพรุนให้มากที่สุด เราขูดผิวเลมอนสีเหลืองบนกระต่ายขูดละเอียดไม่ให้ถึงเส้นใยสีขาว - พวกมันจะทำให้แยมมีรสขม

4. ระหว่างนี้เราก็ทำเสร็จแล้ว น้ำเชื่อมให้เดือดรอสักครู่แล้วยกกระทะออกจากเตา

5. เติมหางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน

6. วางแอปเปิ้ลภายใต้ความกดดันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น ตอนนี้คุณสามารถลืมเรื่องแยมได้หนึ่งวัน

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็จะขจัดการกดขี่ออกไป วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลแช่น้ำไว้บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. นำแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตาทันทีและทำให้เย็นสนิท

สำคัญมาก! ไม่จำเป็นต้องต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม ไม่เช่นนั้นอาจสูญเสียรูปร่างที่ยืดหยุ่นได้ ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเริ่มเดือด ให้ปิดแยมแอปเปิ้ลออฟพาราไดซ์แล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถนำออกไปที่ระเบียงข้ามคืนโดยใช้จานปิดด้านบน

9. นำไปต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ 3-4 ครั้ง เพื่อให้แอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นควรพักระหว่างเดือดประมาณ 6-8 ชั่วโมง เมื่อน้ำเชื่อมสุกจะได้สีแอปเปิ้ลที่เข้มข้น แอปเปิ้ลควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมทำให้เข้มขึ้นและเหี่ยวเฉา จากนั้นจึงม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวได้

10. เพื่อรวมผลลัพธ์ ให้นำแยมแอปเปิ้ลออฟพาราไดซ์ไปต้มอีกครั้ง

11. เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คุณสามารถดูวิธีการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดได้อย่างถูกต้อง

12. คว่ำขวดแยมลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เก็บมันไว้ในตู้เสื้อผ้าและซ่อนแยมสำหรับฤดูหนาว แต่ผู้ที่ใจร้อนเป็นพิเศษสามารถลองของหวานได้ตอนนี้! จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมจะได้แยมประมาณ 2.5 ลิตร

13. แยมใสที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพจากแอปเปิ้ลสวรรค์ที่มีหางพร้อม เรียกน้ำย่อยและความสะดวกสบายในบ้าน!

สำคัญ: เตรียมแอปเปิ้ลและ การรักษาความร้อนจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่จำเป็นต้องคำนึงว่าแยมจะต้องเย็นตัวลง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องเผื่อเวลาไว้หนึ่งวันในการเตรียมการ

สูตรแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกที่ไม่มีแกน

จำนวนเสิร์ฟ: 10

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 36.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0 กรัม;
• ไขมัน - 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 9 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. โดย สูตรนี้คุณต้องนำแอปเปิ้ลลูกเล็กมาล้างและตัดแกนออกโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผลไม้ คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ของตัวเองออกมา
2. บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที คนแยมเป็นระยะเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้และน้ำเชื่อมไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. ปล่อยให้แยมเย็นลง วางจานไว้บนแอปเปิ้ลแล้ววางตุ้มน้ำหนักที่เหมาะสม โถลิตรเต็มไปด้วยน้ำ ทิ้งผลไม้ทั้งหมดไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. ต้มอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 5 นาทีและเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. ต้มครั้งที่สามเป็นเวลา 5 นาที วางแอปเปิ้ลในขวดแล้วเทลงด้านบน โครงสร้างหนาและบิดมัน พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวพร้อมแล้ว

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ: แอปเปิ้ลมีเพกตินจำนวนมากซึ่งช่วยดับความรู้สึกหิวและทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณจัดวันอดอาหารด้วยแอปเปิ้ลเพียงเดือนละครั้ง ระบบทางเดินอาหารของคุณจะทำงานเหมือนนาฬิกา

คุณสมบัติของการปรุงอาหารตามพันธุ์แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลยุคแรกมักใช้ทำแยมเพราะอยู่ได้ไม่นาน ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงยังสามารถใช้ทำแยมได้ แต่แอปเปิ้ลดังกล่าวจะมีความหนาแน่นมากกว่าและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณจึงสามารถทำของหวานได้แม้ในฤดูหนาว

หากคุณต้องการแยมทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นคุณต้องเลือกพันธุ์ที่แข็งและหวานเช่น Antonovka, Gloster, ลูกแพร์มอสโกและใช้สูตรอาหารเช่น "ห้านาที" จากนั้นมันจะเกือบจะมีชีวิต น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง- หากผลไม้ยังไม่สุกควรเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย แต่การทำแยมหรือแยมผิวส้มเช่นแอปเปิ้ลเปรี้ยว ไส้สีขาวและซิมิเรนโก

มีแยมประเภทแปลก ๆ ที่ทำจากแอปเปิ้ลสวรรค์ลูกเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นจะเรียกว่า ranetka หรือกึ่งวัฒนธรรม ผลไม้มีขนาดเล็ก ดังนั้นจึงต้มแอปเปิ้ลทั้งผลและดูเหมือนบางอย่างไม่อยู่ในภาพ ของหวานมีสีอำพันละเอียดอ่อนสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ได้สีเข้ม

อย่าลืมลองทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว ยังดีกว่าปิดแต่ละขวดจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันและเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยซึ่งจะเน้นกลิ่นและรสชาติของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับฤดูหนาวด้วยความหวานของฤดูร้อน

สูตรแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลทั้งลูกดูดั้งเดิมมากและจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย มีกลิ่นหอมอร่อยและโปร่งใส - จะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแส

สิ่งที่คุณต้องเตรียมคือแอปเปิ้ลและน้ำตาล จำนวนของพวกเขาควรมีน้ำหนักเท่ากัน นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมพอดี คุณจะต้องมีน้ำสำหรับปรุงน้ำเชื่อม (200 มล. ต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม)

ลองคำนวณสัดส่วนตามตัวอย่าง:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 400 มล.

สำหรับแยม ให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เล็ก อันใหญ่จะไม่สุกและใส่ขวดไม่ได้

ของหวานจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน

การเตรียมผลไม้.เลือกที่แข็งแกร่งที่สุด ยืดหยุ่นที่สุด และ แอปเปิ้ลสุก- พวกเขาไม่ควรเน่าเปื่อยบุบหรือมีหนอน ถอดก้านออก (จะทิ้งไว้ก็ได้) แล้วล้างผลไม้ใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแตกเป็นชิ้นเมื่อทำแยมแต่ละอันจะต้องเจาะล่วงหน้าด้วยไม้จิ้มฟันในที่ต่างๆ น้ำส่วนเกินจะออกมาจากรูเหล่านี้เมื่อเดือด แต่ผลไม้จะยังคงอยู่เหมือนเดิมและจะไม่ทำให้น้ำเชื่อมขุ่น

การทำอาหาร.ขั้นแรกมาเตรียมน้ำเชื่อมกันก่อน เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำและวางบนไฟอ่อน รอให้ของเหลวเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลทรายละลายหมด

แอปเปิ้ลที่เลือกจะต้องถูกย้ายไปยังภาชนะที่จะปรุงแยม อาจเป็นอ่างเคลือบฟันหรือ กระทะขนาดใหญ่- เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันปิดฝาหรือผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงและฝุ่นละอองเข้าไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที หลังจากนั้นให้ทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน ควรมีวิธีการปรุงอาหารสามวิธี (หลังจากแต่ละวิธีควรใส่แยมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง)

เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คุณสามารถเก็บของหวานนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ สิ่งสำคัญคือสถานที่มืดและอุณหภูมิในการจัดเก็บไม่เกิน 15 องศา

ของหวานจานนี้อร่อยมาก และจุดเด่นคือ ผลไม้ยังคงสภาพเดิมอยู่ ทำได้โดยการแบ่งกระบวนการทำอาหารออกเป็นสามขั้นตอน แอปเปิ้ลไม่มีเวลาที่จะแตกสลายหรือแตกออก