สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่เราสามารถรับประทานได้มากมายในช่วงฤดูเบอร์รี่ แต่ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่นั้นไม่นาน แม่บ้านจำนวนมากจึงเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เพราะเป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดแยมสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวและจดจำวันในฤดูร้อนด้วยการจิบชาสักแก้ว! ฉันเสนอทางเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการในการทำแยมสตรอเบอร์รี่จากคลังอาหารของครอบครัวฉัน

ส่วนผสมในการทำแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• เครื่องเย็บ
• 0.5 ลิตร 2 กระป๋อง (สำหรับผลเบอร์รี่จำนวนนี้)
• หมวกเย็บ
• กระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ฉันเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งจากนั้นจึงล้างออกด้วยมือแล้วใส่ในชามอีกใบทรายและสิ่งสกปรกเกาะอยู่ด้านล่างและต้องระบายน้ำออก เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วล้างออกอีกครั้ง วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก แห้งเล็กน้อย

2. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก

3. วางสตรอเบอร์รี่ในชามหรือกระทะเคลือบใส่น้ำตาลและบดให้เข้ากันด้วยเครื่องบดธรรมดาหรือใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

4. เตรียมขวดและฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรสองใบไว้ล่วงหน้าเพื่อฆ่าเชื้อ สามารถต้มฝาในกระทะได้ประมาณ 1-2 นาที และขวดสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเทน้ำปริมาณเล็กน้อยในแต่ละขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟหลังจากน้ำเดือดแล้วพักไว้ 2-3 นาที

5. ใช้กระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก (หรือสแตนเลส) เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลประมาณหนึ่งแก้วด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ไฟ รอจนเดือด จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ สูตรอาหารแยมและแยมหลายสูตรแนะนำให้ตักโฟมออก แต่ฉันไม่ตักโฟมออก

6. เมื่อส่วนผสมเดือดเล็กน้อยและข้นขึ้น ให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา โรยกรดซิตริกที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดโดยใช้ปลายมีดเพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาล

7. เทสตรอเบอร์รี่ส่วนถัดไปพร้อมน้ำตาลลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงในลักษณะเดียวกัน โฟมส่วนเกินที่ขึ้นถึงขอบขวดสามารถเอาใส่จานรองแล้วรับประทานได้)) ม้วนขวดที่เต็มแล้ว

นี่คือตัวเลือกแรกในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากแยมปรุงในส่วนเล็ก ๆ ไม่กี่นาทีจึงยังคงรักษาสีทับทิมที่สวยงามและรสสตรอเบอร์รี่ไว้ได้

ฉันเสนอแยมสตรอเบอร์รี่อีกเวอร์ชันให้คุณซึ่งสามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เพกติน (หรือ confiturka เรียกได้ว่าแตกต่างออกไป) ข้อดีของวิธีการเตรียมนี้คือคุณสามารถทำแยมได้เร็วขึ้นและใช้น้ำตาลได้เพียงครึ่งหนึ่งเนื่องจากเพกตินมีคุณสมบัติในการก่อเจล สูตรนี้จะทำให้แยมสตรอเบอร์รี่มีเนื้อข้น ซึ่งมีลักษณะเนื้อคล้ายแยมเล็กน้อย

เพคตินคืออะไร? นี่เป็นสารธรรมชาติที่มีต้นกำเนิดจากพืชซึ่งได้มาจากวัสดุจากพืช: กากแอปเปิ้ล, เยื่อหัวบีทหรือเปลือกส้ม เยลลี่ผลไม้และแยมมักเตรียมโดยใช้เพกติน - จากเชอร์รี่ แอปริคอต มะเดื่อ ลูกพีช ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• เพคติน 1 ซอง (20 กรัม)
• น้ำมะนาวเล็กน้อย (จะทำให้แยมข้นขึ้น)

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน:

1. บดสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มเพคตินและผสม เติมน้ำมะนาวด้วยหากใช้

2. ใส่ไฟนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน

3. ต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา 5-7 นาที เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาวเช่นกัน ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ในการอบ ไส้ หรือรับประทานกับชาก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดด้วยน้ำตาล (น้ำตาลประมาณ 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) เทลงในภาชนะพลาสติก (วิธีนี้สะดวกมากที่จะใช้ขวดครีมหรือโยเกิร์ตที่มีฝาปิด) และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องแล้ว! แสดงความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก! ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่ชนะแยม รสชาติไม่หวาน ปรุงได้เร็วกว่า และใช้งานได้หลากหลายกว่า มวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่หนาคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และมีการยึดเกาะที่ดี ดังนั้นจึงใช้สำหรับวางโรลและเค้กเป็นชั้น ๆ เป็นซอสสำหรับแพนเค้กและเป็นของตกแต่งแสนอร่อยสำหรับของหวานรสเลิศ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่?

แยมสตรอเบอร์รี่ทำโดยการต้มผลเบอร์รี่ให้มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ อาจมีความหนา เทได้ เรียบหรือเป็นก้อน ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้เจลได้สองวิธี: ด้วยน้ำตาลหรือการเติมสารก่อเจล (วุ้น-วุ้น, เจลาตินหรือเพคติน) ก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะถูกบดหรือหั่นเป็นชิ้น

1. แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยจัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและไม่เน่าเปื่อย เบอร์รี่ที่เน่าเสียอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารและลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
2. แยมสตรอเบอร์รี่ด่วนสามารถทำได้โดยใช้สารเพิ่มความข้นเท่านั้น การใช้เพคติน เจลาติน และวุ้นวุ้นช่วยให้คุณทำแยมได้ในปริมาณมากและใช้เวลาอันสั้น

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อรักษาวิตามิน ควรปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกิน 25 นาที โดยไม่ต้องใช้น้ำและใช้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ในกรณีนี้ น้ำมะนาวมีประโยชน์มาก โดยจะเพิ่มรสชาติให้กับแยม เร่งกระบวนการทำให้ข้นขึ้น และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

การตระเตรียม

1. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น
2. กรองผ่านตะแกรง
3. วางบนไฟ ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ยอดนิยมของแฟนๆอบขนม มีความเสถียรสูงและหนา ซึ่งนิยมใช้เมื่อทำแซนด์วิชโรล ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างง่าย: เจลาตินเจือจางด้วยน้ำและเติมลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม เก็บไว้ในตู้กับข้าว - มันจะมืดบนชั้นวางตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาตินแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม

1. กดสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
3. ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 25 นาที
4. ในเวลาเดียวกันให้ละลายเจลาตินในน้ำ
5. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่เจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากัน
6. บรรจุแยมสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปเก็บในที่เย็นและมืด

การปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยวุ้นจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก ต่างจากเจลาตินตรงที่ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส แข็งตัวเร็วและไม่จำเป็นต้องผสมอย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ได้มาจากสาหร่ายทะเล ดังนั้นจึงสืบทอดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ได้แก่ มีปริมาณไอโอดีนสูง แคลเซียมและไม่มีแคลอรี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• วุ้นวุ้น - 20 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.

การตระเตรียม

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่น
2. วางไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. ละลายวุ้นในแก้วน้ำอุ่น
4. เทลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. บรรจุแยมสตรอเบอร์รี่หนาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมเพคตินเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่เข้มข้น เพกตินได้มาจากเนื้อแอปเปิ้ลและส้ม ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติในการยึดเกาะที่ดีและเป็นธรรมชาติ ผสมกับน้ำตาล (ไม่อย่างนั้นก็จะจับกันเป็นก้อน) และปริมาณจะคำนวณตามความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยวลดคุณสมบัติการเกิดเจล

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เพคติน - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาล 60 กรัมกับเพคติน
2. โรยน้ำตาลที่เหลือให้ทั่วสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเพคตินและกวนเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
5. นำออกจากเตา ใส่น้ำมะนาว แล้วบรรจุลงในขวดโหล

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นสูตรที่อนุญาตให้มีความสม่ำเสมอได้ หากต้องการคุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ นอกจากนี้ กระบวนการนี้ยังคล้ายกับการทำแยมและใช้หลักการสลับการต้มและการทำให้เย็นลง แยมนี้ต้องการน้ำมะนาว ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น คงสีของผลเบอร์รี่ และเผยกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 900 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
2. ตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ดึงฟองออก
3. บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในส่วนผสม
4. ผัดและปรุงอาหารกวนด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ข้ามคืน ผัดหลายครั้งในช่วงเวลานี้
6. ในตอนเช้ากลับไปที่เตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่ 105 องศา
7. บรรจุแยมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่หนาสามารถรับได้ไม่เพียง แต่ใช้สารก่อเจลเท่านั้น แต่ยังได้จากผลไม้ที่มีเพคตินสูงอีกด้วย ฤดูสตรอเบอร์รี่ไม่ตรงกับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล พลัม และแอปริคอต ดังนั้นจึงนิยมรับประทานกล้วยทุกฤดูมากกว่า ยิ่งไปกว่านั้น แยมยังได้รับรสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• กล้วย - 1 กก.
• มะนาว - 60 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• คอนยัค - 40 มล.

การตระเตรียม

1. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยคอนญักโรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
2. ต้มน้ำผลที่ได้เป็นเวลา 10 นาที
3. สตรอเบอร์รี่และกล้วยบด เทในน้ำเชื่อม เติมน้ำมะนาว และปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด

เป็นเรื่องดีที่การทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นออกแบบมาสำหรับทั้งคนชอบหวานและผู้ที่งดบริโภคน้ำตาลทรายขาวด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ หลังสามารถทำแยมได้ด้วยการเติมน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น ประกอบด้วยน้ำตาลผลไม้ธรรมชาติเท่านั้นที่ได้รับการรับรองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและทารก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น - 200 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม

1. อุ่นสตรอเบอร์รี่สักสองสามนาที เติมมะนาวและน้ำแอปเปิ้ล แล้วปรุงโดยขจัดฟองออกเป็นเวลา 30 นาที
2. เพิ่มวุ้นวุ้นที่ละลายในน้ำและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 2 นาที
3. บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

หากแม่บ้านต้องการให้มันอร่อย มีกลิ่นหอม และเป็นธรรมชาติมากที่สุด เธอต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แยมโดยไม่ต้องปรุงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาวิตามินและรสชาติของผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้บรรจุผลิตภัณฑ์นี้ในภาชนะขนาดเล็กโดยเฉพาะและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแช่แล้วทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง
4. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

การทำอาหารเป็นเรื่องน่าเพลิดเพลิน เพราะการทำอาหารทั้งหมดคือการใส่ส่วนผสมลงในชามและเปิดโหมด "Jam" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่มีการกวนหรือกวน: ฟังก์ชั่นเหล่านี้ควบคุมโดยตัวเครื่อง สิ่งที่คุณแม่บ้านทำได้คือใช้ไม้พายตักแยมออกจากชามแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เยลโล่ฟิกซ์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามเครื่องทำขนมปัง
2. เพิ่มเจลฟิกซ์และน้ำตาล คน.
3. ตั้งค่าฟังก์ชั่น Jam เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

มันสร้างความประทับใจให้กับการเตรียมการที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย แม้แต่ขั้นตอนในการใส่ผลเบอร์รี่ก็สามารถทำได้ภายในไม่กี่นาทีในโหมด "อุ่น" สิ่งเดียวที่ "แต่!" - ในช่วง 7 นาทีแรกของการเคี่ยวแยมจะพยายามออกมาซึ่งจำเป็นต้องให้คุณเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารชิ้นงานโดยเปิดฝาไว้

เดือนมิถุนายนและพฤษภาคมเรียกว่าเดือนสตรอเบอร์รี่ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาเตรียมอาหารเบอร์รี่แสนอร่อยมากมาย แยมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารหลักของยุโรปและมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แยมจะทาบนบาแก็ตปิ้งแผ่นบางๆ วางบนเนยบางๆ ในลักษณะที่ปรากฏมันจะเป็นน้ำซุปข้นข้นที่จะคงรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลเบอร์รี่สด

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ก็เพียงพอที่จะเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

• ขอแนะนำให้เลือกสตรอเบอร์รี่มาทำแยมในช่วงครึ่งแรกของวันในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ช่วงนี้เบอร์รี่หวานและแห้งที่สุด หากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก สตรอเบอร์รี่จะมีน้ำและมีรสเปรี้ยว มันไม่คุ้มที่จะเก็บผลเบอร์รี่ที่รวบรวมมาเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ดำเนินการในวันเดียวกันหรือวันถัดไป
• แยมสตรอเบอร์รี่แบบหนาสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้น คุณจะต้องต้มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้นานขึ้นเท่านั้นและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมเพียงเล็กน้อย - มากกว่าปริมาณน้ำตาลที่ใช้ประมาณ 10-20% การใช้เพกติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นช่วยให้คุณทำแยมได้อย่างรวดเร็วและในปริมาณมากขึ้น
• ต้องสับสตรอเบอร์รี่สำหรับแยม สามารถหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแปรรูปในเครื่องปั่นได้ หากไม่มีอุปกรณ์ในครัว สตรอเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบด
• เวลาทำแยมสตรอเบอร์รี่ ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม วัสดุนี้จะปล่อยสารที่เป็นอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด เครื่องครัวเคลือบจะดีที่สุด สามารถใช้ภาชนะสแตนเลสได้
• แยมจะอยู่ได้ไม่นานหากอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมไม่สะอาดเพียงพอ ขวดแยมไม่เพียงต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกอีกด้วย
• สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ จะใช้ขวดเล็กได้สะดวก (ไม่เกิน 0.5 ลิตร)

แยมสตรอเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน แต่สำหรับผู้ที่แพ้สตรอเบอร์รี่ก็มีข้อห้าม การรักษาความร้อนไม่ได้ทำให้สตรอเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกสตรอเบอร์รี่สีแดงเข้มที่สุกมาก ล้างผลเบอร์รี่และหางถูกฉีกออก

2. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นคุณควรจะได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่เนื้อเดียวกันที่มีความหนาปานกลาง

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

3. ใส่น้ำตาล อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสตรอเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย

4. เทน้ำและน้ำมะนาวลงในกระทะ จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ขณะเดือด น้ำมะนาวเป็นส่วนประกอบเสริมในการปรุงแต่งรส เนื่องจากบางครั้งสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลอาจจับตัวเป็นก้อนหลังจากต้มแล้ว และกลิ่นเลมอนจะสร้างสมดุลของกรดที่น่าพึงพอใจมาก นอกจากนี้การปรากฏตัวของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ส่งผลต่อการเก็บรักษาแยมกรดของมะนาวกลายเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง

5. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด จากนี้ไปรถติดก็ไม่คลาดสายตา คุณต้องใช้ช้อนไม้และคนสตรอเบอร์รี่เป็นระยะๆ เวลาเดือด – 15 นาที ของเหลวบางส่วนจะระเหยออกไปและแยมจะหนาขึ้น

6. บรรจุภัณฑ์แยมที่สะดวกที่สุดคือขวดโหลทรงเตี้ยความจุ 200-250 มิลลิลิตร ทั้งเครื่องแก้วและฝาโลหะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมร้อนเทลงในขวดและปิดผนึก หลังจากเย็นตัวลงแล้ว แยมสตรอเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเตรียมอาหารหรือห้องอื่นที่เย็นและแห้ง

แยมสตรอเบอร์รี่เวอร์ชั่นคลาสสิก

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.6-1.7 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่โดยเอากลีบเลี้ยงออก ล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดปาก
• เทผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะกว้าง เติมน้ำลงไป
• วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
• ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
• นำไปต้ม ปรุงอาหาร กวน และพาย เป็นเวลา 10 นาที
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• กลับมาที่เตาแล้วตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด ต้มกวนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาที่พอดีกับขวดโหล
• เทแยมลงในขวด ปิดผนึกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เมื่อเย็นลงก็จะหนาขึ้นเล็กน้อย

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• เจลาติน – 5 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สามารถใส่ขวดแยมแช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือสถานที่ใด ๆ ที่คุณคุ้นเคยกับการจัดเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

องค์ประกอบ (ต่อ 1.1 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.3 กก.
• เพคติน – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
• ผสมกับน้ำตาลและเพกตินแล้ววางบนเตา
• ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• เมื่อแยมได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
• ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

แยมตามสูตรนี้จะเข้มข้นและไม่หวานจนเกินไป สามารถยืนได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

แยมสตรอเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

ส่วนประกอบ (1.8 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• วุ้นวุ้น – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง บดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
• ผสมกับน้ำตาล ปรุงอาหาร เอาโฟมออก 5-10 นาที
• เมื่อแยมเย็นลงแล้วให้นำกลับไปที่เตาแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
• ผสมวุ้นวุ้นกับน้ำมะนาว เทลงในแยม คนให้เข้ากัน
• ปรุงจนแยมหนาพอ
• กระจายขนมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาเกลียว

แยมที่ทำตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1.2 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ใส่น้ำตาล
• เมื่อสตรอเบอร์รี่ละลายหมดแล้ว ให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป ระวังอย่าให้เมล็ดมะนาวเข้าไปในชาม
• วางชามแยมไว้บนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารโดยขจัดโฟมออกเป็นเวลา 5 นาที
• ทิ้งแยมไว้ 3 ชั่วโมงให้เย็น ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
• เทแยมลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น

เมื่อขวดแยมเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำไปใส่ในตู้กับข้าวได้ รสชาติของแยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่ต่างจากแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่สด

แยมสตรอเบอร์รี่และส้ม

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• ส้ม – 0.5 กก.
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มด้วยแปรงในน้ำร้อนแล้วปอกเปลือก ต้องลอกชั้นสีขาวระหว่างเนื้อส้มกับเปลือกออก
• แยกส้มออกเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
• วางชิ้นส้มลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนบดละเอียด
• ล้างสตรอเบอร์รี่และทำให้แห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
• รวมผลเบอร์รี่กับน้ำซุปข้นส้มใส่น้ำตาล
• ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อน กวน ใช้ไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
• หลังจากนำออกจากเตาแล้ว พักให้แยมเย็นลง กลับไปที่เตา
• เจลาตินเจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในแยมสตรอเบอร์รี่ส้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• กระจายผลไม้อะโรมาติกและแยมเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ ของหวานนี้มีกลิ่นหอมมากจนไม่อาจต้านทานได้

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำได้หลายสูตร หากปรุงเป็นเวลานานมันจะข้นโดยไม่ต้องเติมส่วนประกอบที่เป็นเจล การเติมเพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลาตินสามารถลดเวลาในการปรุงและผลิตแยมได้มากขึ้น ตัวเลือกความละเอียดอ่อนที่น่าสนใจนั้นได้มาจากการรวมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ มันเข้ากันได้ดีกับส้ม แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 เดือนและบางครั้งก็นานกว่านั้น

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ขอเสนอสูตรแยมสตอเบอรี่หนาๆอร่อยๆค่ะ ตอนนี้เป็นฤดูสตรอเบอร์รี่ และฉันอยากจะเตรียมอาหารอร่อยๆ ไว้รับประทานในฤดูหนาว ฉันมักจะแช่แข็งมันและทำแยม ถนอมและผลไม้แช่อิ่ม

ฉันสนใจแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาปรุงสั้นหลังจากนั้นประโยชน์สูงสุดจะยังคงอยู่ในนั้น และหากคุณไม่ทราบวิธีใช้งานประแจจับตะเข็บ ก็ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป เนื่องจากมีขวดและฝาปิดที่สามารถขันเกลียวด้วยมือได้

ต่อไปฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เน่าเสียในฤดูหนาวและมีความหนา มีกลิ่นหอม และอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่นี่ก็ไม่ใช่ปัญหาและทุกอย่างจะเรียบร้อยในครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณดูโดยไม่ใช้สารทำให้ข้นซึ่งกลายเป็นของเหลวมากกว่า แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม
• เพคติน (ส่วนผสมเจลขึ้นอยู่กับเพคติน) – 12 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าสตรอเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

เริ่มต้นด้วยการล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนและหลังจากนั้นฉันก็ฉีกก้านออก ฉันยังปล่อยให้มันแห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกิน

เนื่องจากฉันต้องการแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีชิ้นสตรอเบอร์รี่ ตอนนี้ฉันบดมันด้วยที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้น และถ้าคุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ส่งสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ฉันเทเบอร์รี่บดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 600 กรัม พักที่เหลือ 100 กรัมไว้ตอนนี้ คนจนเนียน

เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมเพคตินลงไป หลังจากนั้นก็คนให้เข้ากันและพักไว้ก่อน

ตอนนี้ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันเติมน้ำตาลที่เหลือด้วยเพคติน น้ำมะนาว และเหล้าหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ หากต้องการ ในระหว่างกระบวนการเดือดอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 2 – 3 นาที ส่วนผสมก็พร้อม อย่างที่คุณเห็นสูตรแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ทำง่ายมาก ถึงเวลานี้ ขวดทั้งหมดควรพร้อมและปลอดเชื้อ และฉันจะเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ด้านล่าง

ฉันล้างขวดทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นวางลงบนน้ำเดือดในกระทะบนตะแกรง 2 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับหนึ่งขวด และฉันก็ทำแบบเดียวกันกับฝาด้วย จากนั้นฉันก็เทเฉพาะแยมร้อนที่เอาออกจากเตาใส่ขวดโหล อย่าปิดแยมก่อนที่คุณจะเตรียมขวดโหล

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้แยม 1 ลิตร 300 มล. จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันปิดผนึกไว้ในขวด 4 ใบ สามใบเป็น 380 มล. หนึ่งใบเป็น 250 มล. และยังเหลืออีกนิดหน่อยเรากินกับแพนเค้ก

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมเพคตินแสนอร่อย แยมมีกลิ่นหอมมากความสม่ำเสมอนั้นสมบูรณ์แบบและอร่อย มันจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับของหวานหรือแค่ชาของคุณ น่าทาน!