สตรอเบอร์รี่ ... อืม .. เบอร์รี่ที่อร่อยและสวยงามใช่ไหม

นี้ ที่สุด การรักษาที่ชื่นชอบ ในสวนสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูร้อน ถ้าอย่างที่พวกเขาพูดจะทำแบบสำรวจในหมู่ประชากรซึ่งรสชาติดีกว่า - สตรอเบอร์รี่หรือผลไม้เล็ก ๆ อื่น ๆ ทางเลือกของส่วนใหญ่จะเป็นสตรอเบอร์รี่อย่างไม่ต้องสงสัย

ทำไมสตรอเบอร์รี่ถึงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยที่สุด คุณถาม? มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้

• ประการแรก มันสุกเร็วกว่าราสเบอร์รี่ ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เรากำลังรอสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะแรกของฤดูร้อน
• ประการที่สองมันมีขนาดใหญ่ขึ้น - สะดวกในการกินทีละอันและพร้อมกัน - ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
• และประการที่สาม มีประโยชน์มากกว่า สตรอเบอร์รี่มีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด ช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ด้วย สตรอเบอร์รี่มักใช้เป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ สตรอเบอร์รี่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์

แต่เช่นเดียวกับวิธีการรักษาอื่น ๆ สตรอเบอร์รี่มีข้อห้าม ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอรี่ฉันจำได้ตั้งแต่เด็กปฐมวัย สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจ มันอยู่ในห้องใต้ดินใด ๆ แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ ยายของฉันมักจะทำแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรแยมง่าย- และแม้แต่ "คนทำอาหาร" ที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเชี่ยวชาญได้

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่อย่างง่าย

สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:
1. สตรอว์เบอร์รี (1 กก.)
2. น้ำตาลทราย (0.5 กก.)

แยมสตรอเบอรี่ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีตามที่คุณต้องการ คุณสามารถทำแยมหนาที่ทางออกหรือทำให้เป็นของเหลว เป็นไปได้ว่าผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรืออาจเละ ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้ แต่จะได้รับความสนุกเท่านั้น

ก่อนอื่นเราเลือกผลเบอร์รี่ เราทำความสะอาดพวกมันจากหาง, จัดเรียง, ลบใบและผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

จากนั้นล้างและโรยด้วยน้ำตาล ในน้ำตาลผลเบอร์รี่ควรยืนอยู่จนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมา พวกมันจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งวันและคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

ใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ฉันเข้าใจว่าขั้นตอนการทำอาหารจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนเนื่องจากพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีเงื่อนไขในครัวของตัวเอง บางห้องมีแก๊ส บางห้องมีเตาไฟฟ้า ทุกคนมีมัน พันธุ์ที่แตกต่างกันสตรอว์เบอร์รี ปริมาณต่างๆ ของหม้อ เป็นต้น ไม่มีสูตรที่เหมือนกันไม่ว่าจะในแยมหรือใน Borscht หรืออย่างอื่น

แต่เทคโนโลยีโดยประมาณมีลักษณะดังนี้: แยมปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกลายเป็นก้อนเบอร์กันดีหนา ๆ ต้องคนแยมด้วยช้อนไม้ตลอดเวลา

มันจะเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจะต้องเอาออกทำให้เย็นและหากต้องการให้ต้มอีกครั้งเพื่อให้ข้นขึ้น
จากนั้นเทแยมลงในขวดแล้วปิด

แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมอร่อยและมักจะประดับโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

แยมสตรอเบอรี่- นี้ ผลิตภัณฑ์กระป๋องทำจากสตรอเบอร์รี่โดยต้มในสารละลายน้ำตาล

สามารถพิจารณาสตรอเบอร์รี่ได้อย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามิน A, E, C, P, B, กรดอินทรีย์, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โคบอลต์, แมงกานีส, ไนโตรเจน, ฟอสฟอรัส, ซิลิคอน, เพกตินและอื่น ๆ อีกมากมาย แนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่ดิบในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และโรคโลหิตจาง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอรี่จะสูญเสียบางส่วนไป คุณสมบัติที่สำคัญ. ในเรื่องนี้แยม "ห้านาที" มีประโยชน์มากกว่า วิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นเนื่องจากระยะเวลาอันสั้น การรักษาความร้อน. อย่างไรก็ตาม เบต้าแคโรทีน เกลือแร่ กรดอินทรีย์ และไฟเบอร์ยังคงอยู่ในแยมสตรอเบอรี่

แยมสตรอเบอร์รี่มีผลดีต่อการสร้างและเนื้อหาของเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือด ด้วยเหตุนี้การเผาผลาญจึงเป็นปกติและ ความดันเลือดแดง, ความแข็งแรงดีขึ้น หลอดเลือดภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นปริมาณไอโอดีนในร่างกายเพิ่มขึ้น แยมสตรอเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและบรรเทาอาการของผู้ป่วยเมื่อ หวัด. แยมสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยในตอนกลางคืนจะช่วยให้คุณนอนหลับสนิทจนถึงเช้า

เนื่องจากแยมสตรอว์เบอร์รีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการป้องกันที่ขัดขวางการพัฒนาของเนื้องอก

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมนี้ต้องเลือกทั้งขนาดและวุฒิภาวะ เวลาที่นิยมเก็บผลเบอร์รี่นั้นสำคัญมาก ควรทำเช่นนี้ในที่ที่มีแดดจัด อากาศแห้ง และในตอนบ่าย แทนที่จะทำในตอนเช้า น้ำค้างและน้ำฝนซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ทำให้มีน้ำ

ที่สุด แยมอร่อยได้จากผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก พวกเขาดูดีในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สตรอเบอร์รี่สำหรับทำอาหารไม่ควรอยู่ในตู้เย็นมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติไม่เพียง แต่ความหวานเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมอาหาร

ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ ล้างออก. ปูถาดเตาอบด้วยผ้าสะอาด. วางกระป๋องที่เตรียมไว้คว่ำลงไป ครึ่งชั่วโมงก่อนที่แยมจะพร้อม วางถาดอบพร้อมเหยือกในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศา ในเวลาเดียวกันควรใส่ฝาในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำให้เต็มแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที หากใช้ทัพพีหรือกรวยในกระบวนการเทแยม การฆ่าเชื้อจะดีกว่า

หากแยมพร้อมแล้ว สามารถถอดถาดอบออกจากเตาอบได้ สามารถพลิกขวดโหลได้ แต่ทิ้งไว้ให้ตั้งบนถาดอบ ขวดควรเต็มไปด้วยแยมเพื่อไม่ให้ถึงขอบหนึ่งเซนติเมตร ปิดฝาทันทีแล้วใส่เข้าไป ที่แห้ง.

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้อ่างเคลือบขนาดใหญ่ ในการปรุงอาหาร "ห้านาที" ควรเปลี่ยนกะละมังเป็นกระทะเพราะจะห่อกระทะได้ง่ายกว่า คนแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

แยมสตรอเบอร์รี่ - การเตรียมผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ถูกเทจากตะกร้าลงบนโต๊ะ ในขั้นต้นควรจัดเรียงตามขนาด สำหรับแยมคุณต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ช่วยให้รูปร่างดีขึ้น ต้องนำผลเบอร์รี่ที่เน่า สุกเกินไป และไม่สุกออก ปัดออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้าง

แม่บ้านบางคนไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ แต่ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างสตรอเบอร์รี่ สิ่งนี้ไม่ควรทำใต้น้ำไหลเมื่อผลเบอร์รี่อยู่ในตะแกรง แต่อยู่ในอ่าง สิ่งนี้ทำเพื่อให้ผลเบอร์รี่เสียหายน้อยลงในระหว่างกระบวนการซัก สตรอเบอร์รี่จะถูกย้ายลงอ่างอย่างระมัดระวังทีละลูกในขณะที่คัดแยกและทำความสะอาด ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำแล้วล้าง

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกนำออกมาโดยใช้ผ้าขนหนูหนึ่งกำมือ การทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งนั้นดีที่สุด แต่อาจใช้เวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1

วิธีคลาสสิก สัดส่วนระหว่างการปรุงอาหารคือน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง ฉีกกลีบเลี้ยงออกแล้วล้างในน้ำหลายๆ น้ำ เป็นการดีถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก แต่ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 หรือ 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา วางหม้อที่มีผลเบอร์รี่ ไฟปานกลางและนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดสตรอเบอร์รี่จะถูกต้มเป็นเวลาห้านาที ในเวลาเดียวกันโฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาและปิดด้วยผ้าสะอาดให้เย็นลงเล็กน้อย ปล่อยให้แยมเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 ชั่วโมง

ใส่แยมลงไปต้ม จากการต้มให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเอาโฟมออก แช่เย็นจนเย็นสนิท หลังจากผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลาห้านาทีเป็นครั้งที่สาม แยมพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2

ควรวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นชั้น ๆ ในชามเคลือบ แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ต้องการน้ำตาลในอัตรา 1.2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ตอนนี้ต้องวางหม้อที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ถึงหกชั่วโมง ให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ มวลที่ได้ควรต้มด้วยไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้นำโฟมออกแล้วเขย่าของในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ คุณต้องปรุงอาหารให้สุกในคราวเดียว

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3

การให้บริการโดยประมาณคือน้ำตาล 1 กก. ผลเบอร์รี่ 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะทันที ทันทีที่สตรอเบอร์รี่เริ่มให้น้ำให้เริ่มทำอาหาร ค่อยๆ นำแยมไปต้ม หากคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ ควรเป็น 105 องศา ปรุงอาหารจนสุก หลังจากวางแยมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (1 ซม. จากขอบโถ!) และปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดที่มีแยมจะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 4

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่นี้ช่วยรักษาวิตามินในผลไม้เล็ก ๆ เรียกว่า "ห้านาที" และง่ายมาก ในการทำแยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 2 กิโลกรัม น้ำตาลต้องการมากขึ้น 1.5 เท่า สำหรับน้ำตาล 1 กก. ให้ดื่มน้ำ 1 แก้ว น้ำเชื่อมต้มค่ะ กระทะเคลือบบน ไฟแรง. โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที คุณต้องผัดเบา ๆ ปิดแก๊สแล้วกระทะห่อเพื่อให้เย็นช้าลง แยมเย็นวางในเหยือกและผูกคอด้วยกระดาษ สามารถใช้ได้ หมวกไนลอน.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดที่ติดขัดถึงความพร้อมแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่จานเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง ใส่แยมหนึ่งช้อนลงบนจานหนึ่งใบ รอสักครู่. ใช้นิ้วแตะพื้นผิวของแยม หากพื้นผิวมีรอยย่นแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

ตัวเลือกอื่น: แยมหยดบนเล็บของนิ้วหัวแม่มือ หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่เติมลงในแยมจะช่วยให้แยมข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้เหนียวเหนอะหนะเกินไป
ชิ้นเล็กจะช่วยลดปริมาณโฟม เนยเพิ่มในตอนท้ายของการต้ม

หากฝาขวดเย็นลงหลังจากเย็นลงแสดงว่าขวดรั่ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ให้หมดภายในเดือนถัดไป

วางแยมที่เหลือในที่เย็นและมืด

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนที่เธอ ความสุขในการทำอาหารทั้งญาติและแขกสังเกตเห็นและที่สำคัญที่สุดคือเพื่อที่พวกเขาจะได้คุยโม้กับเพื่อน ๆ นำขวดโหลสวยๆ จากตู้กับข้าว เปิดขวดเพื่อซักถาม และใส่ผลงานชิ้นเอกของคุณลงในถ้วยเล็กๆ

แต่ละครอบครัวมีประเพณีการทำแยมของตัวเองมาช้านาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระบวนการนั้นเกี่ยวข้องกับอาหารที่ปรุงแยมด้วยสัดส่วนของส่วนผสมกับเวลาทำอาหารกับวิธีการ เวลา และจานใดที่จะใส่แยมที่ปรุงแล้ว

และยัง - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรที่ดีที่สุดคืออะไร? มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร บทความนี้จะพิจารณาไม่เพียง แต่สูตรและวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่ แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารและเคล็ดลับในการเก็บแยม

การเตรียมผลเบอร์รี่

ต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย สิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้องจัดเรียงตามขนาดอย่างระมัดระวังเฉพาะผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้นที่เหมาะสำหรับแยม ต้องนำผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปบดและไม่สุกออก จากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่คุณสามารถปรุงแยมอื่นได้ดังนั้นจึงควรใส่ในภาชนะอื่น
• ลบกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ การดำเนินการนี้ทำได้ดีที่สุดในถุงมือยาง (ทางการแพทย์) แบบบาง เนื่องจากผิวหนังบริเวณนิ้วและใต้เล็บมีสีเข้มขึ้น จึงทำความสะอาดได้ยากมาก
• ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่จำน้ำหนัก: ปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกคำนวณจากนั้น
• ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วลงในกระชอน จุ่มน้ำสามหรือสี่ครั้งในภาชนะกว้างและลึก (ถัง) เพื่อล้างเศษและดินออกจากผลเบอร์รี่ เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างออกด้วยน้ำจากก๊อก - เศษม้าจะไม่ถูกชะล้างในเวลาเดียวกันและผลเบอร์รี่สามารถย่นได้ภายใต้แรงดันน้ำ
• ตากผลเบอร์รี่ในกระชอนให้น้ำไหลออกเป็นเวลาสิบนาที

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 1.2 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. เทน้ำตาลทรายที่ตวงได้ลงในหม้อที่มีน้ำตามปริมาณที่ตวงไว้ ตั้งไฟให้ร้อน กวนจนละลายหมด นำไปตั้งไฟให้เดือด
2. ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปยังจานที่กว้างและลึกพอสมควร (ตามการคำนวณนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้กระทะขนาด 3 ลิตร) ไม่ควรเคลือบกระทะ (แยมจะไหม้) จะดีกว่าถ้าเป็นอ่างทองเหลืองแบบพิเศษหรืออ่างสแตนเลส (อาจถูกเก็บรักษาไว้จากคุณยาย) แบบง่ายๆ กระทะอลูมิเนียมหรือกระทะสมัยใหม่ที่มีก้นสองชั้น
3. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนจุดไฟแล้วเริ่มทำอาหาร เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 40 นาที สิบนาทีแรกปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมีฟองมาก ในช่วงเวลาที่เหลือของการปรุงอาหารควรลดไฟลง
4. เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ใช้มือทั้งสองข้างจับกระทะ เขย่า นำออกจากเตา นำโฟมออก เราทำสิ่งนี้ตลอดการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้จะต้องคนเบา ๆ ด้วยช้อน slotted พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่
5. เราปรุงแยมจนหยุดฟองหรือแยมเริ่มเดือดช้าลงด้วยพลังไฟเดียวกัน ช่วงเวลานี้ไม่ควรพลาดเนื่องจากความพร้อมและคุณภาพของแยมนั้นขึ้นอยู่กับมัน
6. ในการตรวจสอบความพร้อมของแยมเราใช้สองวิธี: ใช้ช้อน น้ำเชื่อมร้อนจากกระทะเริ่มเทช้าๆ ถ้ามันไหลช้าและไม่ใช่กระแสบาง ๆ อย่างรวดเร็วแสดงว่ากระดาษติดพร้อม ใช้น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเย็นเทลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมยังคงอยู่ในรูปหยดแยมก็พร้อม

สำคัญ!แยมพร้อมต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ:

• ผลเบอร์รี่ควรโปร่งใสหรือโปร่งใสครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ลอย
• น้ำเชื่อมของแยมที่เตรียมไว้ควรมีความหนาสม่ำเสมอ
• สีของน้ำเชื่อมควรตรงกับสีของสตรอเบอร์รี่สีเข้มโดยไม่มีสีน้ำตาล (สีน้ำตาลหมายถึงคาราเมล - นั่นคือแยมจะถูกย่อย)
• ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในแยมสุกควรแบ่งเท่า ๆ กัน

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในจานที่เตรียมไว้

สำหรับแยมใด ๆ คุณต้องใช้เหยือกเล็ก ๆ ไม่เกิน 1 ลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.5 ลิตรหรือ 0.3 ลิตร

สิ่งนี้จำเป็นด้วยเหตุผลสามประการ:

• ในกรณีที่กระดาษติดเสียหายก็ไม่น่าเสียดายที่จะทิ้งเหยือกเล็ก ๆ
• แยมที่เปิดอยู่ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์แม้ในตู้เย็น (แยมอิ่มตัวด้วยกลิ่นอื่น ๆ มันอาจจะขึ้นรา)
• ในที่สุดจาก จำนวนมากแยมอร่อยอ้วนเศร้า

เราเตรียมเหยือกด้วยวิธีการทำให้แห้งด้วยความร้อน: ล้าง น้ำร้อนด้วยผงซักฟอก ใส่ในเตาอบ อุ่นขวดโหลประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดไม่แตก

เรากระจายแยมร้อนในเหยือกร้อนซึ่งไม่ควรถึง 0.5 ซม. ถึงด้านบนของคอ

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดก่อนหน้านี้ต้มในน้ำและทำให้แห้ง

นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็น ทางธรรมชาติเรานำไปที่ห้องเย็นถ้าไม่มีก็เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ร่วงจากนั้นที่ระเบียงจนน้ำค้างแข็งจากนั้นเราก็กินมันหากมีบางอย่างยังคงอยู่ในเวลานั้น

แยมที่เตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมจะถูกกินก่อนโดยเฉพาะเด็ก ๆ

สูตรแยมเบอร์รี่ขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 0.9 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และฉ่ำในกระชอนโดยจุ่มลงในน้ำสามครั้งปล่อยให้น้ำไหลออกเอากลีบเลี้ยงออกมากที่สุด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ตัดครึ่งอย่างระมัดระวังชั่งน้ำหนัก
2. ใส่ชามกว้าง (สามารถเป็นชามใดก็ได้) ไม่ใช่ชั้นหนา หลับไปครึ่ง ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลทราย ทิ้งไว้สามชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลทรายละลายเกือบหมด
3. เราเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะที่เราจะเตรียมแยม เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในน้ำตามสูตร, ความร้อน, ผสม, นำไปต้ม, เปลี่ยนผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนการทำอาหารคำจำกัดความของความพร้อมนั้นเหมือนกันทุกประการ วิธีคลาสสิก.

การปรุงแยมจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง เนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถเหี่ยวย่นหรือไม่สุกได้ง่าย ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังและผสมแยมอย่างระมัดระวัง

คุณต้องจัดวางและจัดเก็บแยมในลักษณะเดียวกับวิธีดั้งเดิม

สูตร "ห้านาที"

ชื่อของสูตรไม่ควรทำให้แม่บ้านที่รู้วิธีปรุงอาหารจากลูกเกดเข้าใจผิด คลาสสิกห้านาที. สตรอเบอรี่ห้านาทีเป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีการระบายความร้อนนาน แยมออกมาสวยงามด้วยผลเบอร์รี่ที่หนาแน่น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมดำเนินการตามสูตรดั้งเดิม
2. การปรุงอาหารครั้งแรกดำเนินการดังนี้: ปรุงแยมบนไฟร้อนปานกลางจนโฟมปรากฏขึ้น อย่าเอาโฟมออก ปิดไฟ เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้
3. หนึ่งชั่วโมงต่อมา เราเริ่มทำอาหารครั้งที่สอง นำไปตั้งไฟปานกลางต้มไฟอ่อนไม่เกินห้านาทีอย่าเอาโฟมออกปิดไฟเบา ๆ เขย่ากระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้
4. เราทิ้งแยมไว้หนึ่งวัน ครั้งที่สาม, สี่และห้า, พักหนึ่งชั่วโมง, ตั้งไฟอ่อน, นำไปต้ม, ต้มหนึ่งนาที, อย่าเอาโฟมออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ตรวจสอบด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
5. เราออกเดินทางอีกครั้งหนึ่งวัน ครั้งที่หกและเจ็ดโดยหยุดพักหนึ่งชั่วโมงตั้งไฟอ่อนนำไปต้มต้มหนึ่งนาที เราไม่เอาโฟมออก หลังจากครั้งที่เจ็ดเราตรวจสอบความพร้อมของแยมเช่นเดียวกับแบบคลาสสิก หากยังไม่พร้อมให้ปรุงอาหารโดยพักหนึ่งชั่วโมงอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
6. เทใส่ขวดที่เตรียมไว้ ม้วนปิดฝา เตรียมไว้ขณะร้อน

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นที่เด่นชัดกว่าน้ำเชื่อมที่ละเอียดอ่อนและสวยงามมาก ผลเบอร์รี่ทั้งหมด. แต่คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วิธีการทำแยมนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่สามารถยืนที่เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าแยม โดยปกติแล้วกระบวนการจะเป็นดังนี้: ในวันอาทิตย์เรามาถึงจากเดชา, แยกผลเบอร์รี่, โยนลงในกระทะ, ปรุงเล็กน้อย, และในวันจันทร์และวันอังคารเราทำอาหารอร่อยเสร็จแล้ว ในระหว่างการปรุงอาหารของแยมแม้แต่สามีที่ แยมปกติไม่แยแส กินได้ครึ่งเดียว

ในที่สุดเราก็รอสตรอเบอร์รี่ซึ่งน่าจะหอมที่สุด เบอร์รี่ที่สวยงามซึ่งคุณสามารถปรุงของหวาน สลัดต่างๆ ได้มากมาย หรือคุณสามารถ "หยุดเวลา" และทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้แยมหอมจากถังสำหรับชาหรือแพนเค้กซึ่งยังคงรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้!

นอกจากนี้การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก จริง คุณต้องตัดสินใจทันที - คุณต้องการแยมหวานหรือปราศจากน้ำตาล ข้นหรือเหลว ต้มให้สุกหรือห้านาที ในคอลเลกชันนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดทั้งหมด ตัวเลือกที่เป็นไปได้ทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมสตรอเบอรี่ข้นขึ้น และผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายเราจะปรุงแยมในหลายขั้นตอน แน่นอนว่าจะใช้เวลานาน แต่แยมอร่อยก็สมควรได้รับ

สำหรับสูตรนี้ควรใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น อัตราส่วนของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในสูตรนี้คือ 1:1

1. เทสตรอเบอร์รี่ 1/4 ลงในกระทะ เทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันไว้ด้านบน จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งและน้ำตาลไว้ด้านบน และสลับกันทุกชั้น

2. ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ข้ามคืน ระหว่างนั้นสตรอเบอรี่จะหลั่งน้ำออกมามาก เมื่อน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้ผสมเนื้อหาในกระทะเบาๆ

3. ใช้ช้อน slotted ค่อยๆ นำสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังในชามแยกต่างหาก

4. แยกกันจัดการกับน้ำเชื่อม เราใส่กระทะด้วยน้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด ลดความร้อนและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมลดลง 1/4 (ประมาณ 20-30 นาที) อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วส่งผลเบอร์รี่จากชามไปยังน้ำเชื่อมร้อน

6. และอีกครั้งเราทำซ้ำทุกอย่างใน 2-5 คะแนนนั่นคือ ก่อนอื่นเราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาออกมาด้วยช้อนเจาะรูและต้มน้ำเชื่อมให้มากขึ้น และสุดท้ายก็ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้ง ผลเบอร์รี่จะยังคงมีปริมาณลดลงและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

7. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นครั้งที่สาม - ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง นำผลเบอร์รี่ออกมา ปรุงน้ำเชื่อม และผสมทุกอย่าง สรุปตอนนี้ปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน (อย่าลืมฆ่าเชื้อที่ฝา) เราพลิกเหยือกและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

เราจะต้อง:

• ต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 600 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำ 250 มล.

เนื่องจากเราไม่ได้ผสมผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมทันที

1. ล้างผลเบอร์รี่ก่อน เอาก้านออก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ชิ้นก็ได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันมักจะต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2. ต้มน้ำเชื่อมแยกกัน - เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

3. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและอย่ายุ่งกับสิ่งใด! ผลเบอร์รี่ควรไม่บุบสลาย เราปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมเหยือกและฝา - ล้างและฆ่าเชื้อ

5. ใส่กระทะหรือกะละมังที่ใส่สตรอว์เบอร์รีในน้ำเชื่อมตั้งไฟปานกลาง นำไปตั้งไฟ เราไม่ได้กวนผลเบอร์รี่ด้วยช้อน แต่เพียงแค่เขย่ากระทะหรือกะละมังจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เราเอาโฟมออกจากแยม ทันทีที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. เหลือเพียงเปลี่ยนแยมลงในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วพลิกกลับ เราคลุมขวดด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ในแยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะสุกทั้งหมดและไม่ต้ม

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก

สำหรับแยมที่ "สด" นั้นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่และทำความสะอาดก้านปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

2. ใช้ไม้บดนวดผลเบอร์รี่เล็กน้อยและผสมน้ำตาลในเวลาเดียวกัน อย่านวดสตรอเบอร์รี่จนสุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ ปล่อยให้หม้อกับสตรอเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายในช่วงเวลานี้

3. เพิ่มผลลัพธ์ แยมดิบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเว้นช่องว่างไว้ด้านบนสุด เทน้ำตาลลงไปด้านบนปรากฎว่าเหมือนเดิม จุกน้ำตาลซึ่งจะไม่ทำให้แยมเปรี้ยว

4. จากด้านบนเราปิด (ม้วน) กระป๋องที่มีฝาโลหะ

เก็บแยมสตรอเบอรี่นี้ไว้โดยไม่ต้องปรุงในตู้เย็น!

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่

สูตรที่มีน้ำตาลน้อยจึงไม่หวานมากมีความเปรี้ยวแยม

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ใบสะระแหน่

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่มันได้ ผ้ากระดาษ. เราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน (7-8 ชั่วโมง)

2. เมื่อสตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา ให้ค่อยๆ คนส่วนผสมในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มใบสะระแหน่ลงในแยมและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. ขูดความสนุกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. คุณสามารถทำสิ่งนี้ให้เสร็จ แต่แม่บ้านบางคนแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีอีกครั้งหลังจาก 8 ชั่วโมง แบบนั้นน่าจะน่าเชื่อถือกว่า เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

และสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากผลเบอร์รี่ ยังคงอยู่ทั้งหมดและน้ำเชื่อมก็ใสน่ารับประทาน นอกจากนี้น้ำตาลสำหรับสตรอเบอร์รี่นั้นต้องการเพียงเล็กน้อยดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้อย่างปลอดภัย จริงอยู่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับความอร่อยในฤดูหนาวประการแรกคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการเก็บเกี่ยวและประการที่สองเก็บแยมไว้ในที่เย็น

การเตรียมแยมเป็นเรื่องง่ายก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด - ล้างด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง ล้างสตรอเบอร์รี่และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เราวางสตรอเบอร์รี่ในขวดครึ่งลิตรแล้วเท 100 กรัมจากด้านบนลงในแต่ละขวด ซาฮาร่า เราก็เลยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทำตอนเย็น แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

สตรอเบอร์รี่ในช่วงเวลานี้จัดสรรน้ำผลไม้ แต่ผลเบอร์รี่จะลดลงในปริมาณ ดังนั้นหากในตอนแรกคุณมีเหยือก 3 อันหลังจากคืนหนึ่งควรกระจายสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำเชื่อมจากเหยือกหนึ่งไปยังอีกสองเหยือก

ตอนนี้ใส่เหยือกในน้ำอุ่นในกระทะแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว ปรุงอาหารและฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ฉันแนะนำอย่างจริงใจให้คุณใช้สูตรเหล่านี้สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวนานและ ตอนเย็นในฤดูหนาวดื่มชาสักถ้วยแล้วนึกถึงวันที่อากาศอบอุ่น

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็น

เมื่อพูดถึงแยมและคุณถามผู้คนว่าชอบรสไหนมากที่สุด หลายคนบอกว่ามันคือสตรอว์เบอร์รี และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญอายุของผลไม้เล็ก ๆ นี้มีอายุสั้นมาก ดังนั้นคุณต้องมีเวลาในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่จะกินให้อิ่มเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย

ดังนั้นเราจึงเตรียมการทั้งหมด วิธีที่เป็นไปได้- และปรุงอาหารและเตรียมผลไม้แช่อิ่มและบดด้วยน้ำตาลและแช่แข็ง และทั้งหมดนี้เพื่อยืดอายุความสุขและกินให้บ่อยที่สุด - ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูใบไม้ร่วงเช่นเดียวกับในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

และถ้าในบทความที่แล้วฉันพยายามเลือกโดยใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้นในการเลือกวันนี้เราจะปรุงจากสับนั่นคือแยมคอนฟิเจอร์ และเราจะปรุงไม่เพียง แต่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิคตอเรียและสตรอเบอร์รี่ด้วย

และวันนี้จะมีสูตรดั้งเดิมหลายอย่างเช่นกัน ส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่น มะนาว ส้ม เกรปฟรุต กล้วย กีวี สับปะรด รูบาร์บ และวันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับ อาหารอันโอชะของฝรั่งเศสและแยมตะกอนสวีเดน พวกเขาทั้งหมดน่าสนใจมากและสมควรได้รับความสนใจ

ไม่ว่าในกรณีใดยิ่งคุณรู้ตัวเลือกในการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ นี้มากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้มากขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วจะดีกว่าเสมอเมื่อมีข้อเสนอที่คุณสามารถเลือกความชอบและรสนิยมของคุณได้

ดังนั้นฉันจะให้คุณและคุณโปรดเลือก! สะสมสูตรมานาน และตอนนี้เมื่อรวบรวมสมุดบันทึกและบันทึกเก่า ๆ ทั้งหมดแล้วฉันก็แบ่งปันกับคุณ หวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา

แยมหนากับผลเบอร์รี่ ส้มโอหรือส้ม

ในเวอร์ชันนี้กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ แต่จะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไรเพราะเราใช้น้ำมะนาวและเกรปฟรุตในองค์ประกอบของมัน และยังมาพร้อมกับความขมขื่นที่เบามาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทานของหวาน

หรือจะใช้ส้มแทนเกรปฟรุตก็ได้ ในกรณีนี้ เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกันทุกประการ เราใช้อีกผลไม้หนึ่งแทนผลไม้รสเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• ส้มโอ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก
• แห้ง ขิงบด- 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลบส่วนที่เสียหายและมีรอยย่น เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่ผลเบอร์รี่ล้างแล้วย้ายไปที่กระชอน แล้วจุ่มลงในหม้อน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างให้สะอาดอีกครั้ง

ควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางสุก แต่ไม่เหี่ยวย่น มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารมันจะเดือดและผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะไม่ปรากฏออกมา

2. ถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นดึงก้านออกอย่างระมัดระวังโดยดึงที่หางเบา ๆ แล้วบิดผลเบอร์รี่เบา ๆ

ไม่แนะนำให้เอาก้านออกก่อนแล้วจึงล้างสตรอเบอร์รี่ เพราะเมื่อนำออกแล้ว เบอร์รี่จะเริ่มหลั่งน้ำออกมา

3. เตรียมภาชนะที่เหมาะสม จะเป็นกระทะก้นหนาหรือกะละมังก็ได้

อย่าใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะออกซิไดซ์ นอกจากนี้อย่าใช้ช้อนโลหะในการผสมให้ใช้ไม้เท่านั้น

4. โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเขย่าเบา ๆ เพื่อให้แทรกซึมเข้าไประหว่างพวกเขา ดังนั้นในไม่ช้าพวกเขาจะเริ่มปล่อยให้น้ำและน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น

ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ควรข้ามคืน

5. ในตอนเช้าเขย่าภาชนะเบา ๆ แล้วจุดไฟเล็ก ๆ รอจนน้ำตาลละลายหมด เขย่าส่วนผสมเป็นระยะๆ ไม่แนะนำให้เข้าไปยุ่งกับมัน คุณสามารถลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมด้วยไม้พายเบา ๆ เพื่อให้พวกเขาอุ่นขึ้นเร็วขึ้นและแช่ในน้ำผลไม้ ดูเหมือนว่าเรากำลังอาบน้ำให้พวกเขา

6. นำไปต้มและทันทีที่เริ่มเดือดให้ปิดแก๊สทันที และคุณยังสามารถ "ซื้อผลเบอร์รี่" ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ

7. ตอนนี้ให้วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ด้านข้างห่างจากเด็กและสัตว์ จำได้ไหมว่าเกิดอะไรขึ้นกับแยมเชอร์รี่ของฉัน? ฉันเขียนเกี่ยวกับมัน ... และเราปล่อยให้มันแช่ในน้ำผลไม้ตลอดทั้งวันจนถึงตอนเย็น

ในบางครั้งคุณสามารถเขย่าเนื้อหาเล็กน้อยราวกับว่ากำลังอาบน้ำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

8. ในตอนเย็นใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟนำไปต้มอีกครั้งปรุงประมาณ 3-4 นาทีไม่ให้เดือดมากเกินไป และทิ้งไว้ค้างคืนแช่ในน้ำผลไม้

9. เตรียมมะนาวและส้มโอสำหรับทำอาหารตอนเช้า ลอกเกรปฟรุตออกจากผิว จากนั้นแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ แล้วนำพาร์ติชั่นสีขาวออกจากแต่ละชิ้น เธอเป็นคนขมขื่นและแข็งกระด้าง และไม่มีใครที่จะมีบทบาทที่ดีได้ คุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออกและหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถ้าไม่อยากปรุงรสด้วยเกรปฟรุต ให้ใช้ส้มแทน นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือก เจาะรู และแบ่งส่วน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

10. ใส่จานที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟใส่ส้มโอสับ เขย่าเนื้อหาเบา ๆ ใช้ไม้พายคุณสามารถทำให้ชิ้นส้มโอจมน้ำได้เพื่อให้น้ำออกเข้มข้นขึ้น

11. ทันทีที่น้ำเชื่อมอุ่นให้บีบน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถ "ซื้อ" ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมได้อีกครั้งโดยลดระดับด้วยไม้พาย แต่ไม่ทำลายความสมบูรณ์

น้ำมะนาวป้องกันผลเบอร์รี่จากน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นเทคนิคนี้จึงมักใช้โดยแม่บ้าน หรือพวกเขาแทนที่มัน จำนวนมากกรดมะนาว.

12. ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้ใส่ขิงบด ปล่อยให้ความงดงามนี้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดแก๊ส

13. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาลวกและขันให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นโดยพลิกกลับด้านแล้ววางบนฝา มันจะดีถ้าคุณคลุมด้วยผ้าห่ม

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อน

เมื่อเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น มันปรุงตามหลักการ "ห้านาที" นั่นคือเวลาในการปรุง 3 ครั้ง ครั้งละประมาณ 3-5 นาที โดยวิธีการที่ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กมากก็เพียงพอที่จะปรุงเพียงสองครั้ง

เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่

และอีกหนึ่งการเพิ่ม ผลเบอร์รี่สามารถต้มกับเจลาตินได้ ในบทความที่แล้ว ฉันได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารนี้แล้ว แต่ที่นั่นเราบดสตรอเบอร์รี่และได้เจลลี่มากขึ้น หากคุณสนใจสูตรนี้ลองอ่านดู

คุณสามารถทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้ที่นี่ และสำหรับสัดส่วนของส่วนผสมให้เพิ่มเจลาติน 20 กรัม ล่วงหน้าจะต้องเติมน้ำและปล่อยให้บวมและละลายได้อย่างสมบูรณ์ อ่านเพิ่มเติมโดยคลิกที่ลิงค์

และเรามีสูตรดังต่อไปนี้

"ห้านาที" กับผลเบอร์รี่และสะระแหน่

หากคุณชอบรสมินต์และชอบกลิ่นของมัน คุณจะต้องชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มสะระแหน่ลงในตัวเลือกใดก็ได้ และแม้กระทั่งในรูปแบบสดหรือแห้ง

ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นจึงนำออกและโยนทิ้งไป แต่ฉันลองแยมที่ใบเล็ก ๆ ของเธอถูกทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม ผมจะแสดงความคิดเห็นในเรื่องนี้เท่านั้น ถ้าฉันปรุงด้วยสะระแหน่ ฉันจะเอาใบไม้ออก หรือไม่ก็แม้แต่ใบไม้ แต่เป็นกิ่งก้าน ฉันไม่ชอบเมื่อนอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้วยังมีอย่างอื่นอยู่ในน้ำเชื่อมที่สวยงาม

นอกจากนี้ รสมิ้นต์มากเกินไป ฉันยังคิดว่ามันฟุ่มเฟือย และถ้าคุณทิ้งไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะเป็นเช่นนั้น ดังนั้นฉันมักจะเอากิ่งไม้ออกอย่างเด็ดขาดและโยนทิ้งไป มันมีบทบาทของมันแล้ว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 750 กรัม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• กิ่งสะระแหน่

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างในน้ำหลาย ๆ คุณสามารถใช้กระชอนได้ จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ถอดก้านออกโดยดึงเบาๆ

2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในอ่าง ฉันแนะนำสองค่าในสูตร และจำนวนที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่ที่คุณมี ถ้าพวกเขาหวานให้เพิ่มค่าแรก หากฤดูร้อนมีฝนตกและมีแสงแดดน้อย ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น

และประการที่สอง ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มได้ 1.2 กก. แต่ถ้าอาหารหวานไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถเพิ่ม 750 กรัมได้

3. บีบน้ำเลมอนครึ่งลูกที่ด้านบนหากมีผลขนาดใหญ่ หรือบีบมะนาวทั้งลูกหากมีขนาดเล็ก

4. เขย่าเนื้อหาในกระทะเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง สภาพอากาศร้อนหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ใส่ของในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

ตามกฎแล้วแช่ผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

5. ตั้งหม้อบนกองไฟในตอนเช้า มีน้ำเพียงพออยู่แล้วและหากยังมีน้ำตาลอยู่ด้านบนแสดงว่ามีเพียงพอที่ด้านล่างแล้ว และสามารถมองเห็นได้โดยการเอียงภาชนะเล็กน้อย

6. จะดีกว่าถ้าใช้ไฟปานกลางเนื่องจากเรายังมีน้ำตาลที่ยังไม่ละลายอยู่ด้านล่าง คุณสามารถเขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้ไม่มีอะไรติดอยู่ด้านล่าง และเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถกลับด้านและซับน้ำได้อย่างสม่ำเสมอ

7. นำเนื้อหาไปต้มโดยอย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อคุณสลัดเนื้อหาออก โฟมจะรวมตัวกันตรงกลางและจะดึงออกได้ง่ายขึ้น

ควรเอาออกด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย อย่าทิ้งโฟมมันอร่อยมาก ตอนเด็กๆ เรายืนต่อแถวข้างหลังแม่ตอนแม่ทำอาหาร รักษาอร่อย.

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดแก๊สและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้จนถึงเย็นโดยต้องปรุงในตอนเช้า นั่นคืออย่างน้อย 10 ชั่วโมง

9. ในตอนเย็นเราวางมันบนเตาอีกครั้ง แต่เราจะเพิ่มสะระแหน่เล็กน้อยลงไป นำไปต้มเอาโฟมออก จากนั้นเราออกเดินทางอีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนถึงเช้า ไม่เป็นไรถ้าผลเบอร์รี่ไม่ได้ผสมเป็นเวลา 10 แต่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และนอนหลับสบาย และในตอนเช้า ยังสามารถทานอาหารเช้าได้อีกด้วย

10. ในตอนเช้า ดึงก้านสะระแหน่ออกมาแล้ววางกลับบนเตา ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น จากนั้นพลิกเหยือกคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ทุกอย่าง อาหารอันโอชะของเราพร้อมแล้ว! เก็บไว้ในที่มืดและเย็นและรับประทานได้ตลอดทั้งปี

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเทคนิคหนึ่งที่ทำให้น้ำเชื่อมใสเหมือนน้ำตา บางครั้งพนักงานต้อนรับทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าการเอาโฟมออกทั้งหมดนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นที่นี่ ขั้นตอนสุดท้ายนั่นคือในตอนเช้าดึงผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม กรองมันและจุดไฟ

นำไปต้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด

ใส่เหยือกบนฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

นี่เป็นวิธีที่ฉันโปรดปรานในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถเรียกมันว่าแยมได้เพราะมันไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนเลย

หนึ่งในสูตรเหล่านี้ฉันได้แจ้งให้คุณทราบแล้วในบทความก่อนหน้านี้ ที่นั่นเราใช้ผลเบอร์รี่อย่างครบถ้วนและ

สูตรของวันนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าที่เราจะสับผลเบอร์รี่และเก็บแยมไว้ในตู้เย็น

เนื่องจากตามสูตรนี้เราไม่ได้ให้ผลเบอร์รี่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่ในความเป็นจริงให้ทิ้งไว้ สดแล้วที่นี่คุณต้องใช้ ปริมาณมากซาฮาร่า คุณต้องใช้น้ำตาล 1.3 ถึง 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ - วิคตอเรียสวนหรือสตรอเบอร์รี่ป่า

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 - 1.5 กก

การทำอาหาร:

1. เตรียมเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างก้านออกและทำให้แห้งจนกว่าน้ำจะระเหยหมด หากน้ำยังคงอยู่นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้กระดาษติด "เล่น" ให้เปิดขวด แล้วจะต้องทำใหม่

2. จากนั้นบดผลไม้ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องผสม ฉันชอบวิธีแรกมากกว่าเพราะในกรณีนี้มันจะหนาขึ้นและจะมีชิ้นเล็ก ๆ อยู่ด้วย

ควรบดขยี้เป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่เกินไป

แต่ตัวเลือกที่สองนั้นเหมาะสมกว่าสำหรับการจัดเก็บ

3. เทน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวผสมและทิ้งไว้ให้ใส่ เราต้องได้สถานะที่น้ำตาลละลายหมดและไม่มีเม็ดเหลืออยู่เลย อาจใช้เวลาสองถึงสามวัน

ในช่วงเวลานี้ควรกวนผลเบอร์รี่ขูดหลายครั้งต่อวัน จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้

4. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้งสนิท และปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาเดียวกัน

5. เก็บในตู้เย็นทันที คุณสามารถทำ "หมอนน้ำตาล" ขนาดเล็กไว้ด้านบน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เว้นที่ว่างไว้ด้านบนแล้วหลับไป ชั้นบนน้ำตาลชั้นหนา คุณไม่จำเป็นต้องผสม

ติดตามเขาสองสามวัน หากคุณเห็นว่าเนื้อหาในโถเริ่มเพิ่มขึ้นให้เปิดและย่อยทันที

สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีน้ำตาลไม่เพียงพอ หรือมีน้ำเข้าไป หรือหีบห่อบรรจุแตก

และเพื่อให้แน่ใจในผลลัพธ์ คุณยังสามารถเทแยมนี้ลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

จะมีโอกาสปลอดภัย 100% อยู่แล้ว ไม่แข็งตัวมากนัก และละลายน้ำแข็งได้ง่ายและรวดเร็วเสมอ

กินแบบนี้ ของหวานแสนอร่อย- ความสุขที่บริสุทธิ์ มันเหมือนไอติม และเด็ก ๆ ก็รักมัน

แยมเยลลี่หนากับกล้วย

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง และลอกก้านออก ปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมดและหั่นเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้เล็ก ๆ ที่ใช้

2. สำหรับการรักษาของเรา เราต้องการสองอย่าง กล้วยสุกขนาดกลาง. นำผิวหนังออกจากพวกเขาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เชื่อมต่อส่วนประกอบในอ่างเท น้ำมะนาว. จะช่วยให้เราสามารถเก็บรักษาผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้นและจะไม่กลายเป็นน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา

4. โรยเนื้อหาด้วยน้ำตาล เขย่าเพื่อเริ่มกระบวนการสร้างน้ำผลไม้

หากคุณต้องการให้แยมข้นขึ้น คุณสามารถเคาะมันลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยไม้

5. ตั้งไฟแล้วนำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนทุก ๆ 5 นาที เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 30 นาที

6. แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์

7. 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด ใส่อบเชย ผสมอีกครั้งเพื่อให้กระจายทั่วถึง

8. ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เจลาตินลงในส่วนผสมแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ

9. จากนั้นใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดฝาลวก

10. ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หลังจากใช้เวลาของคุณพอสมควรแล้ว คุณจะเพลิดเพลินในฤดูหนาว รสชาติสดใหม่ผลเบอร์รี่และจำฤดูร้อนอันอบอุ่น

สตรอเบอร์รี่ "Berry to berry" กับคอนญัก

และตัวเลือกนี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนักแม้ว่าจะมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ก็ตาม แน่นอนว่าชื่อของเขาดังเกินไป - "กับคอนญัก" นั่นคือทั้งหมด - คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. แต่ฟังดูเหมือนอะไร!

ฉันจะบอกคุณทันทีว่าเด็ก ๆ ก็สามารถมีอาหารอันโอชะได้เช่นกัน! แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไปและจะเหลือเพียงกลิ่นอ่อนๆ ไม่มีใครเดาได้ว่าเขามาจากไหน! แต่ผลิตภัณฑ์จะได้รับบันทึกรสชาติใหม่สำหรับตัวมันเอง

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• คอนญัก (หรือวอดก้า) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• จันทน์เทศ- 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

มันอร่อยมากเตรียมจาก สวนสตรอเบอร์รี่. สตรอเบอร์รี่ป่านุ่มเกินไปและต้มให้นิ่มทันทีและ พันธุ์สวนรุนแรงขึ้นดังนั้นผลเบอร์รี่จึงคงไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ รูปร่าง.

1. ล้างสตรอว์เบอร์รีหลายๆ น้ำ จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วย้ายใส่กะละมัง

2. เทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยคอนยัคหรือวอดก้า พยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิว เขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมเข้าไปในรอยแตกทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อสร้างน้ำผลไม้

ปริมาณที่เกิดขึ้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่และอาจขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

3. ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 - 4 ชั่วโมง เขย่าเนื้อหาเบา ๆ เป็นระยะ ๆ ชั่วโมงละครั้งเพื่อให้น้ำผลไม้เกิดขึ้นเร็วขึ้นในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย

มันจะดีกว่าที่จะทนต่อมากขึ้นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

เพิ่มลูกจันทน์เทศ มันจะให้กลิ่นบ๊องเบา ๆ แก่อาหารอันโอชะของเราและจะเปิดเผยกลิ่นของคอนญักมากยิ่งขึ้น

4. ถือผลเบอร์รี่เบา ๆ พร้อมฝาแล้วระบายน้ำออกให้หมด

5. สะเด็ดน้ำใส่ภาชนะที่เราจะทำขนมอร่อยๆ ของเราต่อไป

6. เติมน้ำ อย่างที่คุณเห็น เรามีน้อยมาก ถ้าเราใส่มาก เราก็จะได้น้ำเชื่อมมาก และมีผลเบอร์รี่น้อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่หนาเท่าที่เราต้องการ!

7. เทน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ภาชนะตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายหรือช้อนคน อย่าใช้ช้อนโลหะธรรมดาเพื่อไม่ให้น้ำออกซิไดซ์

8. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังระวังอย่าให้แตก

9. ปรุงอาหารจนสุก

สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ใส่น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรอง หากไม่แพร่กระจายและไม่เปลี่ยนแปลง นี่คือสถานะที่เราต้องการ
• หยดน้ำเชื่อมลงบนเล็บแล้วลดนิ้วลง หยดไม่ควรไหลลงมา แต่อยู่บนเล็บ เล็กน้อย ทางป่าแต่ก่อนหน้านี้คือวิธีที่เรากำหนดความพร้อม
• เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเต็มบนจานรอง ปล่อยให้มันกระจายและวาดเส้นตรงกลางด้วยปลายช้อน หากผ่านไป 20 - 30 วินาที เส้นยังไม่หายไป แสดงว่าทุกอย่างปกติดี และคุณสามารถปิดแก๊สได้

10. โดยทั่วไป นั่นคือทั้งหมด ยังคงเป็นเพียงการเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ตามปกติทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูให้เย็นก่อนอื่นให้วางบนฝา

11. จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

ในที่มืดสีจะยังคงสวยงามและไม่มืดลง ดังนั้นนี่คือเงื่อนไขที่สำคัญ

นี่คือแยม! แปลกใหม่และดั้งเดิมและอร่อยเหมือนเดิม ปรุงและกินอย่างมีความสุข!

สตรอว์เบอร์รี่รักษาสับปะรดและน้ำส้ม

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมซึ่งแยมได้มาจากอาหารอันโอชะที่แท้จริง มันไม่ได้มีเพียงแค่สับปะรดเท่านั้นแต่ยังมีน้ำส้มอีกด้วย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจให้ปรุงชุดนี้ด้วยคอนญักหรือเหล้ารัม

สูตรที่ฉันพบในนิตยสารฉบับหนึ่งระบุไว้ในกรณีนี้ รำขาวกับ เหล้ามะพร้าวมาลิบู. ฉันไม่ได้ปรุงด้วยส่วนประกอบดังกล่าว แต่ฉันเพิ่มน้ำส้มและมันก็อร่อยมาก

นอกจากนี้ น้ำส้ม เช่น น้ำมะนาว ยังช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้หวาน และตัวผลิตภัณฑ์เองก็ถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• สับปะรด - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่และนำผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก จากนั้นใส่แบทช์ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ไม่ควรอยู่ใต้น้ำไหล แต่ลดกระชอนลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ ดังนั้นพวกเขาจะอ่อนแอต่อความเครียดเชิงกลน้อยลง

2. นำก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในอ่างโรยด้วยน้ำตาล จะทิ้งไว้ทั้งหมดหรือจะตัดเป็น 2 - 4 ส่วนก็ได้ ซึ่งในกรณีนี้เราจะได้ confiture

เมื่อผสมกับเนื้อสับปะรดและ น้ำส้มมวลทั้งหมดจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นทั้งสีและรสชาติ

3. ปอกเปลือกสับปะรดผ่าครึ่ง ข้างในเป็นแกนแข็งๆ สีขาว ต้องแกะออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าสตรอเบอร์รี่สับ

4. ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร

5. ล้างส้มและบีบน้ำออก คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ่าออกเป็นสองซีกแล้วคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือก็ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่เข้ากับน้ำผลไม้

เติมน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมที่สับแล้วและมีกลิ่นหอม

6. ค่อยๆ ผสมเนื้อหาทั้งหมดด้วยไม้พาย หากคุณกำลังเตรียม confiture คุณก็ไม่ต้องกลัวที่จะบดผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในกรณีนี้ควรทำอย่างระมัดระวังหรือเพียงแค่เขย่าเนื้อหา

ข้อได้เปรียบของการทำอาหาร confiture คือคุณไม่ต้องรอจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา และกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน

7. ใส่ชามบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ขจัดโฟมที่เกิดขึ้น ขั้นแรก ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ระดับปานกลางเพื่อให้น้ำตาลละลายทั้งหมดและไม่ไหม้ คุณต้องกวนบ่อยขึ้น

8. เมื่อเดือดแล้วให้เพิ่มไฟแล้วอุ่นด้วยไฟแรงประมาณ 5-6 นาที

9. หากคุณทำอาหารโดยใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากนั้นเพิ่มพวกเขาในตอนท้ายสุด ผัดอีกครั้งเพื่อผสมทั้งหมด

10. ปิดแก๊ส รวบรวมโฟม เพื่อให้ง่ายต่อการทำเช่นนี้คุณต้องเขย่ากระดูกเชิงกรานเล็กน้อยแล้วหมุนเล็กน้อยแล้วเขย่า โฟมจะรวมตัวกันตรงกลาง ควรเอาออกด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

11. เท่านี้เราก็เตรียมขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว โอนอาหารอันโอชะของเราไปยังขวดโหลและไม้ก๊อกที่มีฝาปิด คุณจะได้ประมาณ 3 กระปุก 500 มล.

พลิกเหยือกคว่ำและปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

หลังจากเปิดขวดแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อสัมผัสกับอากาศ แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

สตรอว์เบอร์รีคอนฟิเจอร์กับรูบาร์บและสะระแหน่

ต้นฉบับอีกและ สูตรอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เป็นการดีกว่าที่จะปรุงในรูปแบบของ confiture เพื่อผสมผสานรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

เราต้องการผลเบอร์รี่ไม่ใหญ่ คุณยังสามารถปรุงจากสตรอเบอร์รี่ในสวน และองค์ประกอบที่สองที่เรามีในวันนี้คือรูบาร์บ รวมทั้ง และ เราได้เตรียมไว้แล้วในหลายเวอร์ชั่น แต่วันนี้เราจะเพิ่มวิธีการใหม่ให้กับพวกเขา

เราจะต้อง:

• สวนสตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• มิ้นต์ - 30 ใบ

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างน้ำ แล้วเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วบดด้วยไม้ดัน ไม่เป็นไรถ้าผลเบอร์รี่บางส่วนไม่ได้ถูกบดขยี้อย่างรุนแรง รู้สึกดีเสมอที่ได้สัมผัสชิ้นส่วนนี้เมื่อคุณกินแยม

2. ลอกผิวของรูบาร์บออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเพิ่มสตรอเบอร์รี่

3. เททุกอย่างด้วยน้ำตาลเขย่าเพื่อให้เจาะรอยแตกได้ดีขึ้น และทิ้งไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะเกิดขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมอยู่สองสามครั้ง

4. ก่อนปรุงอาหารให้บดสะระแหน่ที่ล้างแล้วและแห้ง

5. ผลไม้รวมตั้งไฟกวนตลอดเวลานำไปต้มและปล่อยให้อุ่นบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที

6. จากนั้นใส่สะระแหน่ลงไปและตั้งไฟต่ออีก 2 - 3 นาที

7. ตรวจสอบว่าเยลลี่มีความหนาแน่นเพียงพอหรือไม่ สำหรับสิ่งนี้ จำนวนเล็กน้อยโอนเนื้อหาไปยังจานและปล่อยให้เย็น หากมวลมีลักษณะเป็นเยลลี่และแข็งตัวเล็กน้อยแสดงว่าพร้อมแล้ว

ถ้าไม่เช่นนั้นให้อุ่นเครื่องอีก 5 นาที

8. จากนั้นกระจาย confiture ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ลวกด้วยน้ำเดือด

9. ปิดฝาให้สนิทแล้วพลิกกลับด้านวางบนฝา

ในขณะที่มวลกำลังเย็นลงขวดจะต้องหมุนไปมาหลาย ๆ ครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วภาชนะ จากนั้นมันก็จะหยุดและทุกอย่างจะยังคงอยู่เหมือนเดิม

10. ควรเก็บเครื่องใช้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า หลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่ confiture กับกีวี

แยมแสนอร่อยที่เด็ก ๆ ทุกคนชื่นชอบ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก
• กีวี - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และกีวีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือควรเพิ่มน้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับจำนวนทั้งหมด 1 กิโลกรัม สามารถใช้เจลฟิกซ์แทนน้ำตาลได้ — ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกับ เนื้อหาสูงเพคตินซึ่งได้จากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ทำแยมและ แยมต่างๆ. จะต้องดำเนินการในกรณีนี้ 0.5 กก.

1. สับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ล้างและปอกเปลือกอย่างประณีต

2. เทน้ำตาลและเขย่าให้เข้ากันเพื่อเริ่มกระบวนการสร้างน้ำผลไม้ เทน้ำตาลวานิลลาลงไปทันทีเพื่อเพิ่มความหอมให้กับการเตรียมของเรา

3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ควรเขย่าหรือผสมส่วนผสมด้วยไม้พายเป็นระยะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบรรลุในช่วงเวลานี้ที่น้ำตาลจะละลายและละลายได้มากที่สุด

4. บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องดัน

5. ตั้งไฟแรงและนำไปต้มให้เร็วที่สุด

6. จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7 - 8 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ม้วนด้วยเครื่องเย็บกระดาษหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยการบิด พลิกกลับด้านวางบนฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เก็บในที่มืดและเย็นจนกว่าจะใช้ หลังจากเปิดขวดแล้วให้เก็บในตู้เย็น

แยมฝรั่งเศสกับมะนาวและส้ม

และฉันขอแนะนำให้ดูสูตรแยมนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันมาก สูตรที่น่าสนใจและประการที่สองมีมากมาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำสตรอว์เบอร์รีโดยทั่วไป

ดังนั้นอย่าลืมดูคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ มากมาย

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจ

แยมสตรอเบอร์รี่แห้ง

นอกจากนี้ยังมีเช่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ. ดูเหมือนผลไม้หวาน สามารถใช้เป็นไส้พายทำผลไม้แช่อิ่มใช้เป็นของตกแต่งสำหรับพายหรือเค้ก ใช่และเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับการล้างพวกเขาด้วยชาร้อนหอมกรุ่น

นั่นคือถ้าปีนั้นมีผลเบอร์รี่มากมายคุณก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ วิธีทางที่แตกต่าง. และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน

สำหรับวิธีนี้ควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง - สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ เราจะนำสตรอเบอร์รี่สวนเพื่อสิ่งนี้

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 - 1.2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และนำก้านออก ใส่แก้วน้ำ.

2. ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมจากนั้นตั้งไฟปานกลางและในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้มและละลายน้ำตาลให้หมด

3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป

4. ปล่อยให้เนื้อหาใส่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม เขย่าเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ควรใส่ภาชนะในตู้เย็นและเก็บส่วนผสมไว้ที่นั่น

5. หลังจากเวลานี้ใส่จานที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงจนโปร่งแสง

6. นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม จัดใส่จาน อบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 35 - 45 องศา หรือวางถาดอบ กระดาษ parchmentกระจายผลเบอร์รี่และทำให้แห้งโดยตรง

ฉันยังชอบที่จะอบแห้งผลไม้ในเครื่องอบไฟฟ้า

7. เมื่อพื้นผิวของผลเบอร์รี่แห้งดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นให้ย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดเป็นครั้งคราว

ปิดฝาให้แน่นและจัดเก็บ

สตรอเบอร์รี่หวาน

วิธีนี้เร็วกว่าวิธีแรก และถ้าคุณไม่มีเวลาว่าง คุณก็สามารถใช้มันได้

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม

2. จุ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

3. โยนผลเบอร์รี่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก

4. จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่ออกในเครื่องอบไฟฟ้า วางพื้นผิวด้วยกระดาษก่อน

5. ตากจนผิวหน้าแห้งแต่ผลไม้ยังคงนิ่มและยืดหยุ่น

6.จากนั้นใส่ขวดโหลปิดให้สนิท เก็บในที่มืดและแห้ง

ตะกอนสตรอเบอร์รี่สวีเดน

แยมนี้ไม่หวานเหมือนปกติ และความสม่ำเสมอเป็นเหมือนเยลลี่ คุณสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้และนางเอกของเรื่องในวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 600 -800 กรัม

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานหรือเปรี้ยวของผลไม้ที่คุณใช้ทำขนมสวีเดนนี้

การทำอาหาร:

การทำอาหารนั้นแตกต่างจากวิธีการทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น และความแตกต่างที่สำคัญคือก่อนปรุงผลเบอร์รี่เราจะไม่โรยด้วยน้ำตาล

การปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยเช่นนี้ควรอยู่ในจานที่มีก้นหนาเพื่อให้มีการอุ่นเครื่องที่ดี

1. คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นนำก้านออก ใส่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง หากผลเบอร์รี่ให้น้ำน้อยก็ควรกดลงเล็กน้อย ควรมีน้ำผลไม้เพียงพอที่จะเริ่มให้ความร้อน

2. นำไปต้มและให้ความร้อนประมาณ 15 - 20 นาที เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรติดอยู่ด้านล่าง โดยหลักการแล้วคุณสามารถกวนได้ แต่ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้ ดีหรือพลาสติก

3. นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำตาล

4. คนจนละลายหมด ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีผลึกน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำเชื่อมเลย ไม่ต้องเดือดอีกต่อไป

5. ขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

6. หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในที่มืดเพื่อให้แยมไม่สูญเสียสี

ตะกอนสามารถทำได้มากกว่าสตรอเบอร์รี่ ตามรูปแบบเดียวกันสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่

นี่คือวิธีการเตรียมแยมในบ้านเกิดของเขาในสวีเดน และตอนนี้เราสามารถทำอาหารได้แล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. คัดผลเบอร์รี่ขนาดไม่ใหญ่มากออกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น นำก้านออกและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

2. ใส่กระทะและโรยด้วยน้ำตาล เขย่าน้ำตาลเพื่อให้ซึมเข้าไปข้างในและน้ำผลไม้จะโดดเด่นเร็วขึ้น

3. ปิดฝาหม้อและแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง นำกระทะออกจากตู้เย็นเป็นระยะ ๆ แล้วเขย่าเพื่อให้น้ำมีมากขึ้นเรื่อย ๆ และน้ำตาลจะละลายหมดโดยเร็วที่สุด

4. ในการทำแยมเราจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเทน้ำมะนาว

5. ตั้งไฟปานกลางรอจนเดือด จากนั้นลดความร้อนให้เล็กที่สุดและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที

6. นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาที

7. จากนั้นใส่กลับลงไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้จดเวลาและอุ่นเครื่องประมาณ 2 - 3 นาที

8. จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็น ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืด

แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

จากผลเบอร์รี่เล็ก ๆ คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย และเพื่อให้ข้นเราจะใช้เจลาตินสำหรับสิ่งนี้

นอกจากนี้เจลาตินยังช่วยให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นและอาหารแสนอร่อยจะปรุงอย่างรวดเร็วมาก

นั่นคือทั้งหมด! อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถรับมือได้

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมแยม ลองนึกดูว่าการทาขนมปังในฤดูหนาวจะอร่อยแค่ไหน และเพลิดเพลินกับชาร้อนหอมกรุ่น

สำหรับฉันแยมนี้เป็นรสชาติของวัยเด็กเสมอ คุณวิ่งบนถนนกับเพื่อนๆ คุณรู้สึกหนาวๆ กลับมาบ้าน แม่ของคุณเอาขนมปังแผ่นใหญ่มาให้คุณและเทลงในถ้วยชา ความรู้สึกนี้เป็นสิ่งที่ลืมไม่ลงและทำให้หัวใจอบอุ่นอยู่เสมอ

สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นไม่มีน้ำตาล

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก

การทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปอกเปลือกลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วต้มให้เดือดหรือมากกว่า 90 องศา ในเวลาเดียวกันควรกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

2. บดมวลด้วยเครื่องปั่น - นี่ วิธีที่รวดเร็วไม่มีเวลาก็ใช้ได้ โดยทั่วไปแล้วจะถูกต้องกว่าถ้าเราถูมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้

ดังนั้นจงเลือกทางของคุณเอง

3. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยคนอย่างต่อเนื่องหรือบ่อยครั้ง หากคุณใช้กระทะที่มีผนังหนา คุณก็จะเข้าไปยุ่งได้น้อยลงและถ้าเป็นกระทะธรรมดา คุณก็ควรจะเข้าไปยุ่งบ่อยขึ้น

4. ขณะที่เดือดให้อุ่นประมาณ 5 - 7 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เริ่มใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงจากกระทะที่เราเตรียมน้ำซุปข้นไว้

จากนั้นผสมและกระจายน้ำซุปข้น ต่อไปได้และอื่น ๆ จนกว่าจะสิ้นสุด ปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

5. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

นี่คือของอร่อยที่เรามีในวันนี้ สูตรดั้งเดิม. ฉันหวังว่าทุกคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของพวกเขาได้ และโดยสรุปฉันต้องการให้คำแนะนำ

• เพื่อให้แยมหนาพยายามเก็บผลเบอร์รี่เมื่อฝนไม่ตกเป็นเวลาสองถึงสามวัน ถ้าฝนตกผลเบอร์รี่ก็อิ่มตัวด้วยน้ำค่อนข้างเป็นน้ำและเมื่อสุกจะมีน้ำมากในน้ำเชื่อม
• หลังจากล้างแล้วให้ปล่อยให้เบอร์รี่แห้งสนิท
• และอย่าเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ความชื้นจะเข้าสู่ตัวมันเอง และที่ดีที่สุด ล้างเป็นชุดเล็กๆ ในกระชอน เพียงหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมในบทความก่อนหน้านี้ มีลิงก์เพียงพอแล้วในบทความของวันนี้ และคุณสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดาย

ทำแยมแสนอร่อย และถ้าในขณะเดียวกันคุณใส่จิตวิญญาณและความรักของคุณลงไปในกระบวนการนั้น ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาอีกด้วย

น่ากินทุกคน!