แน่นอนว่าทุกเมืองย่อมมีตรอกซอกซอยที่ตกแต่งด้วยต้นเกาลัด ไม่กี่คนที่รู้ว่าเกาลัดเป็นถั่วที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ เครื่องสำอางค์ และการปรุงอาหาร ใน วัตถุประสงค์ในการทำอาหารมีการใช้เกาลัดพันธุ์สูงส่งเท่านั้น และใช้เกาลัดป่า (ม้า) เพื่อสร้างการเตรียมยา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้อันสูงส่ง

เกาลัดถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาเป็นเวลานานแล้วมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะผู้สูงศักดิ์จากสายพันธุ์ป่า ในผลไม้ชั้นสูงแคปซูลถูกปกคลุมไปด้วยเข็มที่มีความหนาแน่นสูง ภายในแต่ละกล่องจะมีน็อตหลายตัวที่มีปลายแหลม

พันธุ์โนเบิลใช้ในการปรุงอาหารเพื่อประกอบอาหาร อาหารที่แตกต่างกัน, แป้ง. แต่ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมเท่านั้น เกาลัดคั่วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นสังเกตได้แม้ในผลไม้ดิบซึ่งมีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งมาก ผลไม้แต่ละชนิดมีวิตามิน A, B, C, ไขมัน, น้ำตาล, แป้งมากมาย เกาลัดไม่มี ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ เวลาที่ดีที่สุดในการกินถั่วคือช่วงฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่ถั่วเริ่มสุก

เกาลัดที่กินได้มีประโยชน์อย่างไร:

• ใช้ในการรักษาหลอดเลือด;
• เสริมสร้างหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• มีประสิทธิภาพสำหรับ thrombophlebitis, แผล, การอักเสบของโรคริดสีดวงทวาร;
• การบริโภคผลไม้ดิบสามารถรักษาโรคมาลาเรีย ท้องผูก ท้องร่วงได้
• หากคุณคั่วถั่ว ถั่วเหล่านั้นจะหยุดเลือดได้

ประโยชน์ของเกาลัดป่า

แม้ว่าไม่ควรบริโภคเกาลัดป่าเนื่องจากมีความเป็นพิษและมีรสขม แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน ผลไม้มีชื่อเรียกว่าเกาลัดม้าในศตวรรษที่ 16 เมื่อสังเกตเห็นประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วสำหรับม้าเป็นครั้งแรก ไม่กี่ปีต่อมา ถั่วเริ่มถูกนำมาใช้ทำยา ทิงเจอร์ และยาต้ม ต้องขอบคุณสารที่มีประโยชน์อย่างเอคูลินและเอสซิน ผลไม้เกาลัดจึงพบว่ามีการใช้ในบางพื้นที่ของยาสำหรับ:

• การควบคุมการแข็งตัวของเลือด
• การแยกลิ่มเลือด
• การถอนเงิน กระบวนการอักเสบ,บวม

เกาลัดม้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักสำหรับการผลิตขี้ผึ้ง, ยาเม็ด, การฉีด, ยาหยอดที่ใช้ในการรักษาเส้นเลือดขอดและโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด.

เกือบทุกส่วนของเกาลัด (ช่อดอก เปลือกไม้ ถั่ว) ใช้ในการรักษา:

• การอักเสบ, อาการบวมน้ำที่ปอด;
• หลอดลมอักเสบ;
• โรคโลหิตจาง;
• หยุดเลือด;
• โรคถุงน้ำดี
• กระบวนการอักเสบของอวัยวะภายใน

การใช้เกาลัดในการแพทย์พื้นบ้าน

เกาลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จึงมีการใช้เกาลัดในการแพทย์พื้นบ้านมาหลายปี

เส้นเลือดขอด

สารประกอบ

• ดอกไม้ 50 กรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. วางดอกเกาลัดลงในขวดแก้ว
2. เทวอดก้า
3. ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เขย่าเป็นครั้งคราว
4. กรองการแช่
5. รับประทานครั้งละ 30 หยด วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง
6. ระยะเวลาการรักษาคือ 1 เดือน

โรคลิ่มเลือดอุดตัน

สารประกอบ

• วอดก้า 100 กรัม
• เกาลัดสับ 10 กรัม

การตระเตรียม

1. เทวอดก้าลงบนแป้งเกาลัด
2. วางในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน
3. กรองการแช่
4. ดื่ม 30 หยดเจือจางด้วยน้ำต่อน้ำ 60 มล. ก่อนอาหารแต่ละมื้อ

อาการปวดข้อ

สารประกอบ

• ผลไม้สับ 50 กรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ผสมเกาลัดกับวอดก้า
2. ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์
3. รับประทานครั้งละ 20 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
4. ถูเข้าไปในข้อต่อที่เจ็บ
5. ระยะเวลาการรักษาคือ 1 เดือน

โรคกระเพาะ

สารประกอบ

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกเกาลัดบด
• น้ำ 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำพร้อมเปลือกไม้ลงในกระทะ
2. ตั้งไว้ 8 ชม.
3. ต้ม.
4. ความเครียด.
5. รับประทานในระหว่างวัน 4 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร

น้ำมันเกาลัด

สารประกอบ

• ผลไม้สับ 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 150 กรัม (ผัก)

การตระเตรียม

1. ผสมเนยกับผงเกาลัด
2. ทิ้งไว้ 14 วัน
3. หลนในอ่างน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ดื่มวันละ 3 ครั้ง 10 มล. เจือจางในน้ำอุ่น 100 มล.
5. หล่อลื่นบริเวณที่เจ็บของร่างกาย

ข้อห้ามสำหรับเกาลัด

ผลเกาลัดมีคุณสมบัติเป็นยาและใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่มีข้อห้ามหลายประการ

แม้ว่าเกาลัดจะเป็นที่ต้องการ แต่ไม่แนะนำให้ใช้กับ:

• ความดันโลหิตสูง;
• ความผิดปกติของประจำเดือน
• การตั้งครรภ์;
• โรคเบาหวาน;
• มีเลือดออกภายใน

ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ ช่อดอก ใบไม้ และเปลือกเกาลัดใกล้ถนน ในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศน์ไม่ดี (โรงงาน พื้นที่ฝังกลบ) หรือในใจกลางเมือง เกาลัดก็เหมือนกับตัวแทนของพืชดูดซับสารที่เป็นอันตราย สิ่งแวดล้อม, ดิน.

การกินถั่วอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อร่างกายได้ เนื่องจากประโยชน์และโทษของถั่วเกาลัดนั้นค่อนข้างดี ก่อนอื่นถั่วจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เกาลัดมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมาก ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องใช้ผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อลดน้ำหนัก พวกเขามีแป้งและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงก่อให้เกิดโรคอ้วนและทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเครียดอย่างรุนแรง

เกาลัดพบสรรพคุณทางยาและการนำไปใช้ในการแพทย์หลายแขนง ถั่วอาจทำให้เลือดบางลงได้ จึงอาจเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานและเลือดออกภายในได้ สำหรับโรคดังกล่าวควรบริโภคเกาลัดหลังจากได้รับคำปรึกษาและอนุญาตจากแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเท่านั้น

ถั่วทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายเมื่อถูกทารุณกรรมหรือใช้ในทางที่ผิด การใช้ในทางที่ผิด– นี่คือตอนที่ใช้เกาลัดม้า (ป่า) ในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีแทนนินที่มีความเข้มข้นสูง เกาลัดม้าอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

ทุกคนควรรู้ถึงประโยชน์ของเกาลัดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาชั้นยอดและป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ ก่อนเริ่มการรักษาขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์เนื่องจากเกาลัดมีข้อห้ามหลายประการที่ต้องคำนึงถึง

ไม่มีข่าวที่คล้ายกัน

เกาลัดเป็นต้นไม้ที่ทุกคนเคยได้ยิน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ คุณสมบัติที่น่าทึ่งและคุณสมบัติต่างๆ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ ผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อต้นไม้ต้นนี้ค้นพบคุณสมบัติในการรักษาเรียนรู้ที่จะระบุผลเกาลัดที่กินได้จากรูปลักษณ์และอยากลองอย่างแน่นอน

ในบทความนี้ สถานที่หลักคือเกาลัดที่กินได้ แต่เกาลัดม้าซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียก็จะถูกกล่าวถึงเช่นกัน

รูปร่าง

เกาลัดมีหลายชื่อ: กินได้, มีเกียรติ, จริง วงศ์บีช สกุลเกาลัด

ต้นไม้ผลัดใบ. มีความสูงถึง 35 ม. และเส้นรอบวงลำต้นคือ 2 ม. เปลือกหนามีสีน้ำตาลและมีรอยแตกตามยาวลึก

ใบไม้มีฟันแหลมและยาวได้ถึง 30 ซม. ในฤดูร้อนใบจะมีสีเขียวอมเหลืองและในฤดูใบไม้ร่วงจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส ช่อดอกมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียว และมีลักษณะคล้ายดอกแคทกินส์แคบยาว โดยมีกิ่งก้านตัวเมียอยู่ที่ส่วนล่างและกิ่งตัวผู้อยู่ด้านบน

ผลเกาลัดเป็นถั่วที่กินได้ซึ่งสุกในตุ่มหนองสีน้ำตาล มีหนามยาวจำนวนมากปกป้องด้านนอก และปกคลุมด้วยผ้าสักหลาดด้านใน แต่ละพวงจะทำให้ถั่วกลมหรือแบน 1-4 ชิ้นสุก โดยมีพื้นผิวสีน้ำตาลเข้มเรียบเป็นมัน

วิธีแยกแยะกินได้กับกินไม่ได้

นอกจากนี้ยังมีเกาลัดที่กินไม่ได้ในธรรมชาติ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเกาลัดม้า จัดอยู่ในวงศ์ Sapindaceae ซึ่งเป็นวงศ์ย่อยของ Horse-chestnut

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเกาลัดม้าและเกาลัดที่กินได้:

รูปร่างและขนาดของใบ

• ช่อดอก;
• รสชาติผลไม้: เกาลัดม้ามีรสขม ส่วนเมล็ดที่หว่านมีรสหวาน
• จำนวนผลไม้ในถั่ว
• เปลือกนอกของขนนก: ในเกาลัดม้าจะมีสีเขียวสดใสและมีตุ่มเล็ก ๆ และในเกาลัดเมล็ดจะมีสีน้ำตาลและมีหนามยาว

ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวระหว่างเกาลัดม้ากับเกาลัดเมล็ดคือ ความคล้ายคลึงภายนอกผลไม้: มีสีน้ำตาลเข้ม ผิวเรียบเป็นมัน ตกแต่งด้วยจุดไฟ

ประเภทของเกาลัดที่กินได้

มีต้นเกาลัดและพุ่มไม้ประมาณ 30 สายพันธุ์ในโลก

ที่สุด ประเภทยอดนิยมเกาลัดเมล็ดผลไม้ที่รับประทานได้คือ:

• การหว่านแบบยุโรป
• ญี่ปุ่นหรือสร้าง;
• จีนอ่อนที่สุด

แต่ละสายพันธุ์มีความแตกต่างกันในเรื่องถิ่นที่อยู่ ความสูงของลำต้น ขนาดและรูปร่างของใบและผล การออกดอกและติดผล

เกาลัดที่นุ่มที่สุดของจีน

มันเติบโตที่ไหน?

เกาลัดที่กินได้เป็นต้นไม้ที่มีลักษณะไม่แน่นอน เพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ พืชที่พิถีพิถันนี้ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น ความชื้นในอากาศอย่างน้อย 70% และดินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและชื้น

เกาลัดไม่เพียงทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมีอุณหภูมิอากาศต่ำในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนอีกด้วย มันชอบแสง แต่ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้มันเติบโตในที่ร่ม

ในรัสเซีย เกาลัดเหล่านี้สามารถพบได้ในภูมิภาคครัสโนดาร์เท่านั้น มันยังเติบโตในอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจาน แต่ผลเกาลัดจากพื้นที่เหล่านี้ไม่ค่อยมีขนาดเท่าวอลนัทเลย

สิ่งต่างๆ แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในอิตาลี ฝรั่งเศส และสเปน ผลของเกาลัดยุโรปเติบโตจนมีขนาดเท่าส้มเขียวหวานขนาดใหญ่เนื่องจากสภาพภูมิอากาศและดินของประเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับต้นไม้วิเศษชนิดนี้ อีกด้วย เกาลัดที่กินได้ปลูกทางตอนใต้ของประเทศยูเครน, คาบสมุทรบอลข่าน, เอเชียตะวันออกและบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของสหรัฐอเมริกา

การรวบรวมและการเก็บรักษา

ผลผลิตจากต้นโตหนึ่งต้นมีตั้งแต่ 60 ถึง 200 กิโลกรัม การติดผลเริ่มตั้งแต่ 3-15 ปี

เมื่อถึงเวลาที่ผลเกาลัดสุกเต็มที่จะมี ปริมาณสูงสุด สารอาหาร- ระดับความสุกสามารถกำหนดได้จากสีของผลไม้ - กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่จะเริ่มสะสม

เก็บผลไม้ก่อนที่จะเริ่มร่วงหล่นจากต้นไม้ในช่วงเวลาที่การพัฒนาเกือบสมบูรณ์:

เกาลัดที่เก็บสดมีมูลค่าสูงกว่าเกาลัดแห้งอย่างมาก มีสารที่มีประโยชน์สูงสุดและยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย อนุญาตให้เก็บผลไม้เก็บเกี่ยวสดได้ที่อุณหภูมิใกล้กับศูนย์เท่านั้น

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ถั่วที่เก็บรวบรวมมาจะถูกทำให้แห้ง เปิดดวงอาทิตย์หรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษและวางไว้ในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

เก็บเกี่ยวใบไม้ในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน ควรมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. จากนั้นจึงวางเป็นชั้นหลวม ๆ และตากให้แห้งในที่ร่ม การจัดเก็บจะเกิดขึ้นในภาชนะกระดาษแข็งหรือถุงผ้าลินินและเก็บไว้ในห้องแห้งเสมอ

วิธีการเลือกและสถานที่ซื้อ

ฤดูเกาลัดที่กินได้เริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ในเวลานี้ คุณสามารถซื้อผลและเมล็ดเกาลัดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต เกาลัดสดมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเน่าเสียเร็ว เกาลัดดองหรือแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

เมื่อเลือกผลเกาลัดที่กินได้ควรคำนึงถึง:

• สำหรับรูปร่างและขนาด ถั่วควรมีขนาดใหญ่และมีขนาดเท่ากัน
• เพื่อน้ำหนักและความแข็ง เกาลัดคุณภาพนั้นหนักและแข็ง
• ให้กับผิว ถั่วควรมีสีน้ำตาลมันและเป็นสีน้ำตาลเข้ม

เมื่อซื้อผลเกาลัดที่กินได้ที่ตลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นผลไม้ที่คุณกำลังซื้อ เมล็ดและผลของเกาลัดม้าซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ก็มีจำหน่ายในตลาดเช่นกัน

ลักษณะของพันธุ์ที่กินได้

• ผลไม้สดมีรสหวานน่ารับประทาน
• หลังจากการอบร้อนผลไม้จะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่ง
• เริ่มออกดอก: มิถุนายน, กรกฎาคม;
• การออกดอกครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่ออายุ 3-12 ปี
• เส้นผ่านศูนย์กลางของขนนกที่โตเต็มที่ในเกาลัดป่าสูงถึง 6 ซม. ในลูกที่ปลูก - สูงถึง 10 ซม.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ผลเกาลัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พวกเขามีสูง มูลค่าพลังงานและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น เกาลัดจึงถือว่าดีต่อสุขภาพและมีน้ำมันน้อยกว่า

ใน 100 กรัม ถั่วสดประกอบด้วย:

• โปรตีน - 1.6 กรัม;
• ไขมัน - 1.25 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 44 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้เกาลัด:

• ของทอด – 182 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• สด - 166 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ตุ๋นหรือต้ม – 131 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• นึ่ง – 56 กิโลแคลอรี/100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมี

ผลไม้เกาลัดที่กินได้ประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต – มากถึง 62%;
• โปรตีน – มากถึง 6%;
• ไขมัน – มากถึง 5%;
• ธาตุต่างๆ: ไทเทเนียม, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, แบเรียม, ฟลูออรีน, อลูมิเนียม, สังกะสี, ทองแดง;
• เกลือแร่ที่จำเป็น ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม;
• ไฟเบอร์ – 2.5 ถึง 3.5%;
• น้ำตาล – มากถึง 17%;
• วิตามินต่างๆ - B1 และ B2, C, PP, A;
• กรด: แลคติก, ซิตริก, มาลิก;
• แทนนิน;
• น้ำมัน;
• เพคติน;
• ฟลาโวนอยด์

เปลือกของลำต้นและกิ่งก้านของเกาลัดที่กินได้ประกอบด้วย:

• ไกลโคไซด์;
• น้ำมัน;
• แทนนิน

ใบเกาลัดที่กินได้ประกอบด้วย:

• ไกลโคไซด์;
• เพคติน;
• กิจวัตรประจำวัน;
• วิตามินเค;
• กรดแอสคอร์บิก
• สารประกอบฟลาโวน
• แทนนิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เกาลัดได้รับความรักจากมนุษย์ไม่เพียงเพราะความสวยงามและ รสชาติอร่อยผลไม้ ความสามารถอันน่าทึ่งของต้นไม้ต้นนี้ถูกค้นพบมาเป็นเวลานาน

เกาลัดที่กินได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีคุณสมบัติทางยาดังต่อไปนี้:

• ต้านการอักเสบ;
• ต่อต้าน;
• สมานแผล;
• ยาแก้ปวด;
• ลดไข้;
• ฝาด;
• ห้ามเลือด;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตวิตามินไฟเบอร์และแร่ธาตุ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเกาลัดที่กินได้ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

เกาลัดม้ามีคุณสมบัติในการรักษาที่ทรงพลังกว่า สเปกตรัมของการกระทำนั้นกว้างที่สุดและใช้เป็นวิธีการเช่น:

• ต้านการอักเสบ;
• ยาระบาย;
• ยากันชัก;
• วีโนโทนิก;
• ห้ามเลือด;
• ฝาด;
• ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
• สมานแผล;
• ยาแก้ปวด;
• ยาระงับประสาท;
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• ต่อต้าน;
• ยาชูกำลัง;
• ยาขับปัสสาวะ;
• กะบังลม;
• ลดไข้;
• ยาต้านลิ่มเลือด;
• ต้านเกล็ดเลือด;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

อันตราย

แม้จะมีรายการที่น่าประทับใจก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกาลัดมีความจำเป็นต้องพูดถึงข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานผลเกาลัดหรือการใช้ยาจากพืชชนิดนี้อาจทำให้สุขภาพของคุณได้

เมื่อรับประทานเกาลัดอาจเกิดอาการแทรกซ้อนดังต่อไปนี้:

• การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการบริโภคมากเกินไป: ท้องผูก, ท้องร่วง, ท้องอืด
• อาการชัก;
• การกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร, เลือด, ตับและไต;
• อาการแพ้

ข้อห้าม

ข้อห้ามในการใช้เกาลัดที่กินได้ค่ะ แบบฟอร์มการให้ยาและเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• ความดันเลือดต่ำ;
• การแข็งตัวของเลือดลดลง
• น้ำหนักเกิน;
• ภาวะไตวายเรื้อรัง
• การตั้งครรภ์และ ให้นมบุตร(เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้)
• โรคเบาหวานเป็นข้อห้ามในการใช้น้ำผึ้งเกาลัด
• ความผิดปกติของประจำเดือน

การกินผลเกาลัดม้ายังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้เมื่อมีคนเข้าใจผิดว่าเป็นเกาลัดที่กินได้โดยไม่รู้ตัว ในกรณีที่เป็นพิษจะมีอาการคลื่นไส้และระบบย่อยอาหารบกพร่อง อาจเป็นไปได้ว่าอาการแพ้อาจเกิดขึ้นเมื่อใช้เกาลัดม้าภายนอก

น้ำมัน

เนื่องจากเนื้อเกาลัดมีไขมันเพียงเล็กน้อยจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้น้ำมันปริมาณมากจากมัน น้ำมันเกาลัดใช้ในด้านความงามเพื่อผลิตครีมและแชมพู

น้ำมันเกาลัดดูแลเส้นผมที่แห้งและปกป้องไม่ให้ผมแห้ง นอกจากนี้ยังใช้ในการดูแล ผิวมันเพื่อคืนความสมดุลของเธอ น้ำมันเกาลัดสามารถปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต

แอปพลิเคชัน

ในการประกอบอาหาร

รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกาลัดทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารและการทำอาหาร มังสวิรัติรวมเกาลัดไว้ในอาหารเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช

ผลไม้เกาลัดที่กินได้:

• กินดิบ ต้ม ตุ๋น รมควันหรือทอด
• บดเป็นแป้งและ เครื่องดื่มกาแฟ;
• ในรูปแบบขูดพวกเขาใช้ในการทำมาร์ซิปันและช็อคโกแลต
• แปรรูปเป็นแอลกอฮอล์

เกาลัดเป็นของจริงสำหรับการสร้างสรรค์ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อน ในห้องครัวใช้เป็น:

• ปรุงรส เติม และตกแต่ง จานเนื้อ;
• นอกเหนือจากหลักสูตรแรก
• เครื่องปรุงรสสำหรับข้าวสาลีและ ข้าวโอ๊ต;
• เกาลัดบดสำหรับทำขนมปังและแซนด์วิช
• ส่วนประกอบในการทำขนมและ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่พาสต้าและขนมหวานต่างๆ
• อาหารอิสระที่หลากหลาย

วิธีอบเกาลัดในเตาอบดูวิดีโอต่อไปนี้

ซูเฟล่

ไข่แดงสองฟองบดด้วย 50 กรัม น้ำตาลใส่วานิลลินอบเชยและ 20 กรัม เหล้าและผสมกับเกาลัดบด จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันแล้วสองฟองลงในแป้งและทุกอย่างก็ผสมกัน

แม่พิมพ์ซูเฟล่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้ววางมวลที่ได้ จากนั้นส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที พร้อมจานนำออกจากพิมพ์ โรย น้ำตาลผงและเสิร์ฟถึงโต๊ะทันที

ซุปครีมฝรั่งเศส

500 กรัม เกาลัดปอกเปลือกต้ม ไฟสูงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกแล้วลดลงในน้ำซุปเนื้อเดือด 1 ลิตร หัวหอมหนึ่งลูกผัดในเนยและแครอทขูดสองลูกและหัวผักกาดหนึ่งอัน (หรือขึ้นฉ่าย) ใส่ลงไป

วางผักลงในกระทะใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จนกว่าเกาลัดจะพร้อม ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่นๆ

ในทางการแพทย์

บทบาทของเกาลัดที่กินได้ในทางการแพทย์ก็มีคุณค่าเช่นกัน

บางส่วนของต้นไม้ถูกนำมาใช้สดและแห้งในรูปแบบของการแช่ ยาต้ม และทิงเจอร์แอลกอฮอล์เพื่อรักษาโรคต่างๆ:

• กระบวนการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
• ไอกรน;
• เส้นเลือดขอด;
• โรคกระเพาะและลำไส้
• อาการบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคไต
• กำเดา;
• บาดแผลและบาดแผล
• ฝีและฝี;
• บาดแผลและบาดแผล
• โรคหวัดในกระเพาะปัสสาวะและโรคบิด;
• การขยายหลอดเลือดดำของทวารหนักและทวารหนัก
• หลอดเลือดดำขยายของช่องจมูก;
• การมีประจำเดือนอันเจ็บปวด
• วัยหมดประจำเดือน

ดอกไม้แก้ปวดประจำเดือน

เจือจางน้ำเกาลัด 30 หยดกับน้ำ 2 ช้อนชา แล้วรับประทานวันละสองครั้ง

ใบสำหรับอาการไอรุนแรงและไอกรน

ส่วนผสมใบเกาลัดบด 2 ช้อนชากับ 250 มล. นำน้ำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นกรองและจิบตลอดทั้งวัน

แยกกันฉันต้องพูดเกี่ยวกับเกาลัด น้ำผึ้งผึ้ง: หายากและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ รสชาติของมันเฉพาะเจาะจง: เปรี้ยวและขม แต่เป็นของเขา คุณสมบัติการรักษาปฏิเสธไม่ได้ ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินบี ซี และดี เอนไซม์ กรดอะมิโนต่างๆ ตลอดจนแคลเซียม แมงกานีส เหล็กและทองแดง

ใช้น้ำผึ้งเกาลัด:

• เป็นการป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และกระตุ้นการหลั่งน้ำดี
• สำหรับโรคหอบหืด, หลอดลมอักเสบ, เจ็บคอและโรคทางเดินหายใจอื่น ๆ
• เพื่อเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต;
• สำหรับความผิดปกติ ระบบประสาทเนื่องจากมีผลสงบเงียบและผ่อนคลาย
• สำหรับความเสียหายต่างๆต่อผิวหนังเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรีย

เพื่อขจัดความขมในรสชาติของน้ำผึ้งเกาลัดคุณต้องตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ทรัพย์สินอันมีค่าทั้งหมดจะสูญหายไป น้ำผึ้งเกาลัดไม่ตกผลึกและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

เกาลัดม้าในทางการแพทย์

สรรพคุณทางยาเกาลัดม้าถูกนำมาใช้ในการแพทย์ทางเลือกมายาวนาน และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรมอีกด้วย

ยาและยาแผนโบราณจากเกาลัดม้าช่วยในเรื่องโรคต่อไปนี้:

• เส้นเลือดขอดและแผลโป่งขด;
• ไซนัสอักเสบ;
• ริดสีดวงทวาร;
• อาการปวดข้อและไขข้อ
• ท้องเสีย;
• มาลาเรีย;
• เลือดออกในมดลูก;
• เกลือและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีในร่างกาย

อาบน้ำด้วยยาต้มผลไม้

การอาบน้ำด้วยยาต้มผลเกาลัดม้ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเต้านมอักเสบ, เส้นเลือดขอด, ความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตส่วนปลาย, ริดสีดวงทวาร, โรคไขข้อ, โรคไขข้ออักเสบ, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำและหลอดเลือดหดเกร็ง

นำผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำ 5 ลิตรไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปที่ได้แล้วเทลงในอ่างซึ่งจะเย็นลงถึง 37-38 องศา อาบน้ำนี้ใช้เวลา 10-15 นาทีก่อนนอน หลักสูตร – 10 - 12 บาท ทุกวันหรือวันเว้นวัน

การแช่ผลไม้ในน้ำ

ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ผลไม้เกาลัดม้าสับเทน้ำเดือด วางไว้บน อ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที กรองน้ำซุปแล้วใช้ 2 ช้อนโต๊ะ วันละ 4 ครั้งสำหรับโรคต่อไปนี้:

• ไอ,
• หลอดลมอักเสบ
• ท้องเสีย,
• ไตอักเสบ

รักษาตัวเองจนกว่าจะหายดี

น้ำมันสำหรับเส้นเลือดขอด รอยฟกช้ำ

5 ช้อนโต๊ะ เทผลไม้บด 0.5 ลิตร น้ำมันพืช ใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เย็นและเครียด ถูวันละ 2-3 ครั้งในบริเวณที่มีปัญหา

รักษาตัวเองจนกว่าจะหายดี

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนดอกไม้

ใส่ดอกเกาลัดม้าสดในขวด 1/3 เต็ม เติมแอลกอฮอล์และปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 1 เดือนในที่มืดและอบอุ่น เขย่าทุกวัน ความเครียด. ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของผลไม้

30 ชิ้น ปอกเปลือกสีน้ำตาลแล้วสับผลเกาลัดม้า เท 0.5 ลิตร วอดก้า ปิดผนึกและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ความเครียด.

ถูบริเวณที่มีปัญหา 2-3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรักษาคือ 1-2 เดือน

ทิงเจอร์จะถูกนำมาภายในด้วยการเติม น้ำต้มสุก 20 หยด 3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร ระยะเวลาการรักษาคือ 4-8 สัปดาห์

คุณสมบัติการรักษาของทิงเจอร์นี้:

• ทำให้เลือดบางลง
• สำหรับเส้นเลือดขอด
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ,
• รอยฟกช้ำ,
• กะมอร์โร,
• ความดันโลหิตสูง
• อาการปวดตะโพก,
• โรคข้ออักเสบ
• โรคกระดูกพรุน,
• แพลง

การแช่เปลือกไม้บนน้ำ

1/2 ช้อนชา เปลือกเกาลัดม้าบดเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงความเครียด แช่วันละ 3-4 ครั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหาร 30 นาที สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคริดสีดวงทวาร (ใช้ทั้งภายในและภายนอก)
• โรคที่ไม่รุนแรงและหลอดลม
• ท้องเสีย,
• โรคหลัง (ใช้ทั้งภายในและภายนอก)
• น้ำมูกไหล
• เลือดออกภายใน
• โรคเกาต์
• โรคไขข้อ

ระยะเวลาการรักษาตั้งแต่ 1 ถึง 4 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับโรค

Sitz อาบน้ำรักษาโรคริดสีดวงทวาร

50 กรัม เปลือกเกาลัดม้าหรือกิ่งก้านเท 3 ลิตร น้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที กรองและเทลงในอ่างน้ำเย็น

ก่อนเข้านอนหลังถ่ายอุจจาระ ให้อาบน้ำ 15 นาที ระยะเวลาการรักษาคือ 2 สัปดาห์

ในเวลาเดียวกันให้รับประทาน 1 ช้อนชา น้ำผลไม้หรือทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของดอกไม้เจือจางด้วยน้ำวันละ 2 ครั้งตลอดการรักษา

การรักษาโรคไซนัสอักเสบ

ปอกเปลือกผลเกาลัดม้าสด ปั้นผลไม้ให้เป็นรูปทรง “ดินสอ” ให้พอดีกับรูจมูก หล่อลื่น “ดินสอ” ด้วยน้ำผึ้งแล้วสอดเข้าไปในรูจมูก

หลังจากผ่านไป 5 นาที จะมีอาการแสบร้อนและจามปรากฏขึ้น น้ำมูกจะถูกปล่อยออกมาจำนวนมาก นำดินสอออกทันทีแล้วสอดเข้าไปในรูจมูกอีกข้างหนึ่ง ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าน้ำมูกจะไหลออกมา

ทำขั้นตอนวันเว้นวันจนกว่าจะหายดี คุณต้องใช้เกาลัดสดทุกครั้ง

ยานี้ใช้สำหรับโรคเริ่มแรกนอกเหนือจากใบสั่งยาของแพทย์ที่เข้ารับการรักษา

ความสนใจ!ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการใช้เกาลัดเป็น ยาคือการปรึกษาแพทย์

ในการผลิต

ไม้เกาลัดมีมูลค่าสูงในการก่อสร้างและการผลิตเฟอร์นิเจอร์ เนื่องจากมีความแข็งแรง รูปลักษณ์สวยงาม และทนทานต่อเชื้อราต่างๆ มันแข็งแกร่งกว่าไม้โอ๊ก ดังนั้นจึงได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในการทำถังไวน์เพื่อบ่มไวน์

ใบ เปลือก และผลบวกทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการได้มา สีย้อมธรรมชาติและสารสกัดสำหรับฟอกหนังผัก

เกาลัดทอดกรอบใช้ในการผลิตเซลลูโลส และใช้น้ำมันเกาลัดในการผลิตสบู่

ในชีวิตประจำวัน

ในชีวิตประจำวันต้นเกาลัดถูกใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งสวนและกระท่อมฤดูร้อน เกาลัดมักปลูกที่บ้าน

พันธุ์

มีพืชผลที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกมากกว่า 400 ชนิด พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• ผลใหญ่. น้ำหนักผลไม้ – 7-12 กรัม เติบโตในอาเซอร์ไบจาน
• ผลเล็ก. น้ำหนักผลไม้ – 4.5-6.5 กรัมเติบโตในอาเซอร์ไบจาน
• Lyonsky, Bourue de Lillac, เนเปิลส์ น้ำหนักผล - 20-60 กรัม ปลูกในอิตาลีทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและคาบสมุทรไอบีเรีย

เกาลัดที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ไม่พบในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

เกี่ยวกับต้นเกาลัดแดงที่ไม่กลัวมอดเกาลัดดูวิดีโอต่อไปนี้

การเจริญเติบโตและการดูแล

ในการปลูกเมล็ดเกาลัดจำเป็นต้องมีสภาพภูมิอากาศและองค์ประกอบของดินบางประการ อย่างไรก็ตาม มีเกาลัดที่กินได้หลายพันธุ์ซึ่งเหมาะสำหรับฤดูหนาวซึ่งปลูกในสภาพอากาศอบอุ่น

มีหลายวิธีในการปลูกเกาลัด:

• ต้นกล้า;
• เมล็ดพืชในฤดูใบไม้ผลิ
• เมล็ดพืชในฤดูใบไม้ร่วง

ต้นกล้า

สำหรับวิธีแรก คุณต้องซื้อต้นกล้าเกาลัด สามารถทำได้ที่ตลาดดอกไม้ แต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ติดต่อสถานรับเลี้ยงเด็กเฉพาะทาง

สำหรับการปลูกจะใช้พื้นผิวดินพิเศษประกอบด้วยดินป่า (50%) ฮิวมัส (50%) แป้งโดโลไมต์พิเศษและปูนขาว 0.5 กก. ต่อ 50 ซม. 3 มวลนี้ถูกวางไว้บนพื้นดินโดยปลูกต้นกล้าที่ระดับความลึกประมาณ 10 ซม. และรดน้ำด้วยน้ำปริมาณมากที่อุณหภูมิที่สะดวกสบาย โปรดจำไว้ว่าเพื่อการติดผลที่ดีที่สุด ต้นกล้าหนึ่งต้นต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เมตร

เมล็ดพืชในฤดูใบไม้ผลิ

สำหรับวิธีปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะใช้ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวล่าสุดซึ่งถูกเก็บไว้ในสภาวะอุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง 6 ° C เป็นเวลา 5 เดือน ห้าวันก่อนปลูกในดินจำเป็นต้องแช่ผลไม้ในน้ำอุ่น จากนั้นเปลือกของพวกมันก็จะพองตัว และกระบวนการพัฒนาของตัวอ่อนก็เริ่มต้นขึ้นภายใน จากนั้นเมล็ดเหล่านี้จะปลูกลงดินโดยไม่มีที่พักพิง

เมล็ดพืชในฤดูใบไม้ร่วง

สำหรับวิธีปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการรวบรวมถั่วที่ร่วงหล่นและดำเนินการขั้นตอนการแบ่งชั้น ผลไม้จะถูกวางในภาชนะเปิดแล้วคลุมด้วยทรายแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 วัน ดีที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสำหรับการแบ่งชั้นเมล็ด: จาก +5 ถึง 6 °C

หลังจากนั้นเมล็ดจะปลูกในดินที่มีความชื้นดีที่ระดับความลึก 5 หรือ 6 ซม. ทุกๆ 10 หรือ 15 ซม. และคลุมด้วยใบไม้ที่ร่วงหล่นด้านบน ในฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องทำให้ต้นกล้าบางลง

การดูแล

เมื่อดูแลต้นเกาลัด:

• รดน้ำต้นไม้เล็กเมื่อดินแห้ง
• ปุ๋ยครั้งเดียวในต้นฤดูใบไม้ผลิ
• คลายดิน 2 หรือ 3 ครั้งในช่วงฤดูกาล
• คลุมดินรอบ ๆ ลำต้นด้วยใบไม้ที่ร่วงหล่นขี้เลื่อยหรือพีท

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการปลูกเกาลัดที่บ้าน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

• คานของมหาวิหารนอเทรอดามอันโด่งดังในเมืองแร็งส์ทำจากไม้เกาลัด Colchis
• ในรัชสมัยของพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราช เสบียงอาหารของกองทัพได้รับจากการเก็บเกี่ยวจากสวนเกาลัดหลายแห่ง ซึ่งปลูกไว้เพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านี้โดยเฉพาะ
• มากกว่า 75% ของการผลิตถั่วเกาลัดทั่วโลกมาจากประเทศจีน (69%) และเกาหลี (7%) ส่วนแบ่งของรัสเซีย – 2%;
• อายุการใช้งานของเกาลัด เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด– 500 ปีขึ้นไป
• แมงมุมไม่เคยปั่นใยในอาคารที่ทำจากไม้นี้ เนื่องจากทรัพย์สินอันมีค่านี้ จึงมีการใช้คานเกาลัดในการก่อสร้างปราสาทยุคกลางส่วนใหญ่ในยุโรป
• ถั่วเกาลัดที่กินได้ซึ่งปรุงด้วยไฟจะรับประทานร้อนแล้วล้างออก น้ำองุ่น- การรวมกันนี้เหมาะที่สุดสำหรับนักชิม
• ดอกเกาลัดม้ามีคุณสมบัติอันทรงคุณค่าในช่วง 2 วันแรกของการออกดอกเท่านั้น

เมื่อไม่นานมานี้ ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งในบางแห่งใช้แทนมันฝรั่งและข้าวโพดสำหรับชาวเมืองนั้น เป็นสิ่งที่แปลกสำหรับเราโดยสิ้นเชิง วันนี้เรามาดูกันมากขึ้นว่า เกาลัด- ไม่เพียงแต่ในการเดินทางไปยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงเมนูอาหารในร้านอาหาร ในร้านค้า และในครัวของเราเองด้วย

เกาลัดมีกี่ประเภท?

ในลานบ้านในวัยเด็กของฉันเช่นเดียวกับในลานมอสโกเก่าแก่อื่น ๆ ต้นเกาลัดอันหรูหราเติบโตขึ้น อาจกล่าวได้ว่าต้นนี้เป็นต้นเกาลัดที่เป็นแบบอย่าง โดยมีความสูงถึงชั้น 6 และบานสะพรั่งด้วยเทียนอันสง่างามเป็นประจำในเดือนพฤษภาคม และทิ้งกรวยที่มีน้ำหนักมากลงบนม้านั่งที่ติดตั้งอย่างไม่เหมาะสมในเดือนตุลาคมที่มีแสงแดดสดใส ก้อนกรวดสีเขียวแข็งถูกนำมาใช้สำหรับเล่นเกมสำหรับเด็กหลายๆ แบบ แต่ถ้าใครบอกเราว่าที่ไหนสักแห่งที่พวกเขานำไปทอด ต้ม และทำเป็นเค้กที่มีช็อคโกแลต เราคงหัวเราะใส่หน้าเขาไปแล้ว อย่างไรก็ตาม พวกเขาคงทำสิ่งที่ถูกต้องแล้ว เพราะเห็นได้ชัดว่าเกาลัดนั้นเป็นเช่นนั้น ม้า- ใบของมันดูเหมือนอุ้งเท้ารูปดาวหยิก (บนต้นไม้ด้วย ผลไม้ที่กินได้มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าติดอยู่กับด้ามกิ่งทีละอัน)

เกาลัดที่กินได้ไม่เติบโตในละติจูดของเรา สถานที่ที่ใกล้ที่สุดบนแผนที่คือคอเคซัส อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจาน แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังเล็กอยู่เช่น วอลนัทในขณะที่ในยุโรปจะมีขนาดเท่าส้มเขียวหวานที่ดี อย่างไรก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นใหญ่มีมูลค่าเกือบเท่าเห็ดทรัฟเฟิลและไม่มีการส่งออกด้วยซ้ำ คุณสามารถพบพวกเขาได้ในฝรั่งเศสตอนใต้ สเปน และแน่นอนว่าอิตาลี ซึ่งแน่นอนว่าอาหารรสเลิศได้ถือกำเนิดขึ้น

ผู้คัดเลือกมากที่สุดอยู่ในซิซิลี ส่วนที่ดีเพียงทางตอนเหนือของประเทศ ในพีดมอนต์ ในลอมบาร์ดี คุณสามารถเห็นป้ายบนถนนที่เตือนเกี่ยวกับการร่วงหล่นตามฤดูกาลของถั่ว (เกาลัดเป็นถั่วจริงๆ) ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงนี้ ผู้คนที่สัญจรผ่านไปมาหยิบพืชผล วางเรียงอย่างพึงพอใจ ในกล่องและถุงจาก Furla โดยไม่ลังเลใจ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายสามยูโรต่อกิโลกรัม เหมือนใน ซูเปอร์มาร์เก็ต!

หายากมากสำหรับยุโรปที่เก็บรักษาไว้ทางตอนเหนือของอิตาลี ป่าเกาลัดป่าโดยในเดือนกันยายน-ตุลาคม บริษัททั้งบริษัทไปพร้อมตะกร้า และคุณแม่ของครอบครัวก็จำสูตรอาหารได้หลายสิบสูตรในการเตรียมของขวัญจากธรรมชาติในฤดูใบไม้ร่วงนี้ คุณต้องรีบ: เกาลัดถูกเก็บไว้ไม่ดี - หลังจากนั้นเพียงไม่กี่วันพวกมันก็เริ่มแห้งและเสื่อมสภาพ จริงอยู่ถ้าคุณแช่แข็งพวกมันแบบอบหรือต้มก็สามารถใช้ได้ตลอดทั้งฤดูกาลและรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าธรรมชาติจะโยนเกาลัดไปที่ไหนก็ตาม พันธุ์หนึ่งมีกลิ่นหอม เกาลัดทัมบะ- เติบโตบนเกาะฮอนชูของญี่ปุ่น ในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นเกาลัดเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูง ในหมู่คนญี่ปุ่นที่มีบทกวี เกาลัดถือเป็นสัญลักษณ์เดียวกับฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากดอกซากุระเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ เกาลัดทัมบะสดมีรสหวานมากจนไม่ต้องเติมน้ำตาลเลยเมื่อทำข้าวปั้นคุริโมติ ของว่างสำหรับเบียร์อามากุริ หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับวาฟเฟิลที่ขายตามทางแยกที่พลุกพล่านของเมืองเก่า

วิธีรับประทานเกาลัด

เราก็เริ่มคุ้นเคยกับเกาลัดทีละน้อย ไม่ช้าก็เร็ว เราแต่ละคนก็มายุโรปในช่วงคริสต์มาสและรู้สึกทึ่งกับความมหัศจรรย์ของมัน ฤดูหนาวอาจมีอากาศอบอุ่นและแทบไม่มีหิมะจนคุณอยากจะเดินและเดิน ในเมืองเก่า รอบ ๆ มหาวิหาร ตลาดรื่นเริงคึกคักและนำเสนอสมบัติอันเป็นประกายและการร้องเพลงทุกประเภท กระดาษลูกฟูกที่มีกลิ่นหอมถูกอบทุกที่ มีการเทพันช์และไวน์ร้อน กระตุ้นความสนใจในชีวิต และแน่นอนว่า ส่วนสำคัญของเรื่องราวทั้งหมดนี้ก็คือคนขายเกาลัด ซึ่งแสดงละครโดยใช้เตาอั้งโล่ก่อนเวลาพลบค่ำ เกาลัดสีน้ำตาลกระเด็นไปบนแผ่นเหล็ก เสียงแตก และเปล่งประกายเป็นสีทองอันสูงส่ง เทลูกบอลที่ระเบิดลงในถุงกระดาษ - จากนั้นเปิดออกอย่างง่ายดาย ลอกผิวหนังและเผาอย่างเป็นสุข รสชาติชวนให้นึกถึงเฮเซลนัทและในเวลาเดียวกันก็ต้ม มันเทศซึ่งปรุงตามท้องถนนในเมืองในเอเชีย แต่มันเกิดขึ้นในปารีส หรือโรม หรือสตราสบูร์ก โคโลญจน์ เวียนนา...

โดยทั่วไปแล้ว ความทรงจำของเราในวันแรกที่เราได้ลิ้มรสเกาลัดนั้นไม่ได้ไร้ความรู้สึกใดๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถละทิ้งความรู้สึกนึกคิดได้ ทำอาหารถั่วแปลกใหม่ที่ได้รับจากตลาดทั่วไปหรือในร้านขายอาหารราคาแพงและ ในครัวของคุณเอง- สูตรที่ง่ายที่สุด - ทอดด้วยวิธีดั้งเดิมเดียวกัน: ตัด (ไม่เช่นนั้นมันจะระเบิด) ในด้านแบนใส่ในกระทะ (ไม่ใช่เทฟลอนแน่นอน) ปิดฝาแล้วฟังว่าพวกเขากระโดดไปที่นั่นพร้อม เพื่อระเบิดและนำเสนออวัยวะภายในที่บอบบางของมันให้โลกได้รับรู้ อย่างไรก็ตามเกาลัดที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เกาลัดที่แตกไปแล้ว แต่เป็นเกาลัดที่กำลังจะแตก "ใกล้จะแตก"... แต่การกำหนดว่า "ใกล้จะถึง" นี้ถือเป็นศิลปะในทางปฏิบัติ มืออาชีพเท่านั้นที่สามารถใช้งานได้ ตัวอย่างเช่น ชาวญี่ปุ่นที่ย่างเกาลัดทัมบะในถังร้อน ทรายแม่น้ำโดยไม่ต้องทิ้งตัวควบคุมอุณหภูมิไว้โดยไม่มีใครดูแล

เกาลัดอร่อยเฉพาะร้อนสดจากกระทะหรือกระทะ หากคุณไม่ได้ตั้งเป้าสำหรับความสัมพันธ์ที่หายวับไป (อาหารเย็นของนักเรียน: เกาลัดและไวน์ใหม่) แต่สำหรับความสัมพันธ์ที่จริงจัง ขั้นตอนการคั่วนี้อาจเป็นจุดเริ่มต้นของสิ่งที่เรียกว่ามิตรภาพที่ยอดเยี่ยม ใช้ช้อนค่อยๆ ดึงเนื้อที่อุ่นออกจากผิวที่แตกร้าว แล้วปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากหลายสิบวิธี

วิธีการปรุงเกาลัด

ตัวอย่างเช่นสามารถเสิร์ฟเกาลัดได้ กับข้าวสำหรับย่าง- แทนมันฝรั่งธรรมดา หรือเพิ่มลงใน pilaf หรือเช่นเดียวกับในคอเคซัสให้เทหัวหอมจำนวนมากลงในชามโดยที่ กำลังเตรียมเนื้อสัตว์และทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที เกาลัดจะมีกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และจะต้องเสิร์ฟแยกกันโรยด้วยเมล็ดทับทิมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เหมาะสำหรับมื้อกลางวันใกล้มอสโก ผสมกับแอปเปิ้ลและ: ขั้นแรก เติมน้ำ นำเกาลัดให้มีความนุ่มที่น่าพึงพอใจ จากนั้นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมแอปเปิ้ลและเนยสับแล้วเคี่ยวจนผลไม้นิ่ม ลูกพรุนและถั่วจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

เกาลัดอบ ทอด ต้ม และยังใช้ยัดไส้สัตว์ปีกด้วย ในอเมริกาสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ในยุโรปสำหรับคริสต์มาส เราไม่ได้ผูกพันกับประเพณีเก่าแก่และสามารถยัดไก่หรือไก่งวงได้ในตอนนี้ อย่างไรก็ตาม Capon ยัดไส้เกาลัดและ Armagnac จำหน่ายในร้านบูติกด้านอาหารในราคาที่เหลือเชื่อ

เกาลัดมักเป็นที่ชื่นชอบของช่างฝีมือ อาหารชั้นสูง- และผู้ที่ชอบสร้างความแปลกใหม่ การผสมผสานรสชาติ- อย่างไรก็ตามการผสมผสานดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของที่ระลึก: พวกเขาเพิ่งนำแยมจากปารีสมาให้ฉันเรียกว่า "เกาลัดและชารมควันแบบจีน" มันแทบไม่มีรสหวาน คุณไม่สามารถกินกับคุกกี้หรือแพนเค้กได้ มันเป็นเพียงสิ่งประดิษฐ์

เพื่อนที่สนใจด้านศาสตร์การทำอาหารจะประทับใจกับความสวยงามของเกมหากคุณทำอาหารให้พวกเขา ซุปเกาลัด- ไม่ต้องการความรู้หรือความพยายามพิเศษ: ถึง น้ำซุปเนื้อปรุงรสด้วยหัวหอม, กระเทียม, คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งหลังจากเกาลัดคุณต้องเพิ่มช้อน เนยครีมหนึ่งแก้วและแอลกอฮอล์เล็กน้อยเช่นบรั่นดี

เมื่อคุณไม่มีเวลามานั่งคั่วและปอกเปลือกถั่วก็สามารถใช้ได้ เกาลัดบดกระป๋อง- เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่น่าสนใจและทำง่ายหลายสิบรายการ แน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นของหวาน เค้กที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องอบด้วยซ้ำ: ผสมน้ำซุปข้น 2-3 แก้วกับเนย 175 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม และเหล้ารัม 2-3 ช้อนให้เข้ากัน ใส่ในพิมพ์แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น หรือเพียงแค่ตีน้ำซุปข้นกับครีม

จาก แป้งเกาลัดพวกมันมีกลิ่นหอม คุกกี้(มม. กับถั่วสนและลูกเกด) แต่พวกเราส่วนใหญ่โดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบเกาลัดทั้งลูก: แทะถั่วตัวใหญ่เหมือนไข่และด้วยสิ่งนี้ รสชาติที่ผิดปกติ, - ใครจะไม่ชอบล่ะ? จุดอ่อนของเราเกิดจากผู้ผลิตเป็นหลัก แว่นมารอน- เกาลัดเคลือบซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตฝรั่งเศส สเปน หรืออิตาลี

เกาลัดแช่ในน้ำเชื่อมและซ่อนอยู่ในเปลือกที่ทำจากช็อคโกแลตเข้มข้นหรือไอซิ่งสีขาวนั้นง่ายต่อการเตรียมด้วยตัวเอง ง่ายยิ่งขึ้น - เกาลัด "เมา": เทน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงในแก้วไวน์แดง ใส่เกาลัดต้ม และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางสักพักจนเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้วางวิปครีมบนเตียงขนนก โรยด้วยวานิลลา และตกแต่งด้วยมิ้นต์และผลไม้หวาน

เราขายเกาลัดที่กินได้เป็นสามรูปแบบ: สดไม่ปอกเปลือก, ปอกเปลือกสดแช่แข็ง และดอง หลังเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วสามารถเพิ่มลงในสลัดได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมเช่นใช้ร่วมกับส้มหรือเนื้อรมควัน อกเป็ด- เกาลัดแช่แข็งสดต้องนำไปทอดก่อนแล้วจึงนำไปใช้ เช่น ในซุปกับเห็ดพอร์ชินี ควรหั่นถั่วสดที่ยังไม่ได้แกะเปลือก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เกลือและรับประทานเหมือนกับที่คุณกินเมล็ดพืชหรือข้าวโพด
ผลิตภัณฑ์ "เกาลัด" ที่ไม่ธรรมดาอีกชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับถั่วแม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกันก็คือน้ำผึ้ง ของเหลวที่น่าพอใจ (ไม่ตกผลึกจนถึงฤดูใบไม้ผลิหรืออาจนานกว่านั้นก็ไม่ได้อยู่กับเราอีกต่อไป) สีน้ำตาลเข้ม - เกาลัดอย่างแน่นอน! - สีด้วย กลิ่นหอมอ่อนๆและมีรสขมอันน่าอัศจรรย์ มีประโยชน์สำหรับโรคไตและกระเพาะอาหาร ฆ่าเชื้อโรค ไม่มีน้ำผึ้งเกาลัด 100% เพราะมันจะขมเกินไป ผึ้งก็เก็บเกสรจากพืชชนิดอื่นด้วย และยิ่งรู้สึกขมในน้ำผึ้งได้ชัดเจนยิ่งขึ้นก็ยิ่งมีเกาลัดมากขึ้นเท่านั้น

มักพบตามเมืองต่างๆ ทำให้สบายตาในช่วงออกดอกและเติมอากาศ กลิ่นหอมมหัศจรรย์- แต่มีคนไม่มากนักที่รู้ถึงประโยชน์ของเกาลัด ปรากฎว่ามักใช้ทั้งในยาพื้นบ้านและในการผลิตยาและเครื่องสำอาง

เกาลัดม้า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมล็ดเกาลัดเป็นถั่วมันเงาสีน้ำตาลซึ่งมีโพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ไอโอดีนในปริมาณสูง รวมถึงวิตามิน น้ำมัน และเพคติน ฟลาโวนอยด์ และแคโรทีนอยด์จำนวนมากในใบ

พืชชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และยาแก้ปวด สารที่เป็นประโยชน์ของเกาลัดม้าสามารถทำให้เลือดบางลง ป้องกันลิ่มเลือด และปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด

ในด้านความงามส่วนประกอบที่ประกอบขึ้นเป็นพืชชนิดนี้จะดูแล ผิวที่มีปัญหามีบทบาทเป็นยาฆ่าเชื้อ และคุณสมบัติการระบายน้ำเหลืองของเกาลัดนั้นดีในการต่อสู้กับเซลลูไลท์

การจัดซื้อวัตถุดิบ

ยาแผนโบราณรู้จักสูตรอาหารมากมายโดยใช้คุณสมบัติการรักษาของพืช จะรักษาคุณประโยชน์ของเกาลัดได้อย่างไร? ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรเหล่านี้ในเดือนพฤษภาคมเมื่อมีการเคลื่อนไหวของน้ำนมในพืช

ดอกไม้จะถูกแยกออกจากช่อดอกและวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวโดยทิ้งไว้ให้โดนแสงแดดเป็นเวลาหนึ่งวัน ต่อจากนั้นควรทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งสนิทในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี ใบที่ไม่มีก้านใบจะถูกทำให้แห้งในลักษณะเดียวกัน หากทุกอย่างถูกต้องจะไม่สูญเสียสีเดิมและไม่แตกเมื่อพับ กิ่งอ่อน (อายุ 3-4 ปี) ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวเปลือกไม้ วัตถุดิบที่บดแล้วจะถูกทำให้แห้งภายใต้หลังคา เมล็ดพืชที่ร่วงหล่นเองจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี

แอปพลิเคชัน

ทำอย่างไรจึงจะได้ประโยชน์สูงสุดจากเกาลัด? การนวดจุดสะท้อนด้วยผลไม้ช่วยลดอาการปวดเนื่องจากโรคไขข้อ การบีบมันไว้ในมือเป็นระยะก็เพียงพอแล้ว และถ้าคุณกดเกาลัดที่ติดอยู่ระหว่างหัวนมก็สามารถบรรเทาอาการไอได้

ทิงเจอร์วอดก้าจากเมล็ดพืชใช้เป็นถูสำหรับอาการปวดตะโพก เกาลัดบดในเครื่องบดเนื้อโดยเติมดินเหนียวสีขาวหรือสีน้ำเงินจะถูกนำไปใช้กับบริเวณที่มีปัญหาสำหรับอาการปวดข้อและโรคเกาต์เป็นเวลาสองสามชั่วโมง

สามารถใส่ดอกไม้ได้ น้ำมันพืชและใช้เป็นยาถูสำหรับอาการปวดตะโพกและโรคข้ออักเสบ และบีบอัดจากยาต้มร้อนของตาจะถูกนำไปใช้กับข้อต่อบวมหลังจากความคลาดเคลื่อน - นี่คือประโยชน์ของเกาลัด

การอาบน้ำจากยาต้มของพืชมีประโยชน์ต่อโรคกระดูกพรุน, โรคทางระบบประสาท, โรค อาการคันที่ผิวหนัง- ยาพอกที่ทำจากใบสดหรือแห้งช่วยรักษาโรคผิวหนังได้

ข้อห้าม

เกาลัดมีประโยชน์มากมาย แต่ยังมีเหตุผลว่าทำไมการใช้วิธีการรักษานี้อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ หากใช้ยาที่ผลิตขึ้นโดยใช้วาจาจำเป็นต้องตรวจสอบความดันโลหิตและตรวจเลือดเพื่อหาระดับโปรทรอมบิน คุณควรหลีกเลี่ยงยาดังกล่าวในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรหากรอบประจำเดือนหยุดชะงักเช่นเดียวกับโรคกระเพาะ นอกจากนี้สำหรับโรคไตและตับการรักษาเกาลัดจะดำเนินการภายใต้การดูแลของแพทย์พิเศษเท่านั้น

เกาลัด นี่เป็นต้นไม้ผลัดใบจากตระกูลบีช มันเติบโตในยูเรเซียและ ทวีปอเมริกาเหนือ- ต้นเกาลัดแผ่ขยายออกไป มีมงกุฎที่กว้าง และใบที่มีลักษณะคล้ายฝ่ามือที่ยื่นนิ้วออก ผลเกาลัดมีลักษณะเป็นลูกบอลล้อมรอบด้วยหนามสีเขียวแหลมคม ข้างในลูกบอลเหล่านี้มีถั่วสีน้ำตาล

เกาลัดเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของฝรั่งเศส ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวฝรั่งเศสชอบเกาลัด ในประเทศนี้ก็ยังมี วันหยุดประจำชาติอุทิศให้กับต้นไม้พิเศษนี้

เกาลัดยอดนิยมมีสองสายพันธุ์:

โนเบิล - เหมาะสำหรับการบริโภค ภายในลูกเต็มไปด้วยหนามมีถั่วสีน้ำตาล 4 ลูกที่กินได้
ม้าถือเป็นพืชอาหารสัตว์ ในเมืองรัสเซียนั้นทำหน้าที่ตกแต่งเท่านั้นมีถั่วหนึ่งอันอยู่ในผลไม้ชั้นยอด

เกาลัดชั้นสูงหาได้ยากในรัสเซีย แต่คุณสามารถซื้อผลไม้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และในตลาด

ผลของต้นม้าหรือที่เรียกกันว่าโอ๊กหรือเอสคูลัสนั้นไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้เพราะ เนื้อหาสูงสารที่อยู่ภายในสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับมนุษย์ แต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ พวกมันจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ และคุณจะพบว่าทำไม

ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัด

เกาลัดอันสูงส่งที่กินได้นั้นมีมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ

ยอดนิยมที่สุด ผลไม้ที่กินได้- เกาลัดหวาน ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเมื่อทอดและ 131 กิโลแคลอรีเมื่อต้ม คุณค่าทางโภชนาการที่สูงดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับถั่วทุกประเภท แต่ไม่เหมือนกับตัวแทนของพืชผลอื่น ๆ ในเกาลัดอัตราส่วนของประโยชน์และอันตรายเป็นผลดีต่อร่างกายเป็นส่วนใหญ่

ในองค์ประกอบของผลเกาลัดคาร์โบไฮเดรต (62%) เกินระดับไขมันอย่างมีนัยสำคัญ (น้อยกว่า 8%)

รสชาติที่ยอดเยี่ยมและการผสมผสานระหว่างคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่สัมพันธ์กับไขมันอย่างเป็นเอกลักษณ์ นี่คือคุณประโยชน์หลักของเกาลัดที่กินได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร

ประเภทของเกาลัด

ชื่อ “เกาลัด” ที่ทั่วโลกมักแบ่งออกเป็น 3 ประเภทที่รู้จักกันดี ซึ่งรวมถึงประเภทต่อไปนี้:

1. ม้า. เกาลัดม้าเป็นต้นไม้ที่มีความสูงสูงสุด 25 เมตร มงกุฎประกอบด้วยใบขนาดใหญ่รวมทั้งใบย่อยขนาดเล็ก จำนวนของพวกเขาสามารถเข้าถึง 7 ในจานเดียว พันธุ์บานสะพรั่งด้วยช่อดอกรูประฆังขนาดใหญ่ประกอบด้วยดอกยาวถึง 2 ซม. ต้นไม้บานในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน ผลจากการผสมเกสร ผลไม้จะเกิดขึ้นในเปลือกแข็งและมีหนามล้อมรอบ เกาลัดม้ามีข้อห้ามในการบริโภคเนื่องจากมีสารที่ไม่พึงประสงค์บางอย่างอยู่ในนั้น ร่างกายมนุษย์สาร ในทางการแพทย์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร เส้นเลือดขอด โรคไขข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ
2. กินได้. ต้นเกาลัดที่กินได้นั้นเป็นต้นบีชและมีความสูงถึง 50 เมตรหรือทำหน้าที่เป็นไม้พุ่มได้ ใบเป็นรูปวงรีและมีความยาวได้ถึง 25 ซม. ช่อดอกเป็นรูปหนามแหลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ผลจะเกิดขึ้นหลังจากช่อดอกตายและเป็นลูกบอลกลมมีหนามเต็มไปด้วย 2- ถั่วเกาลัด 4 อัน
3. ชาวออสเตรเลีย ต้นเกาลัดออสเตรเลียจัดเป็นพืชตระกูลถั่วและอยู่ในสถานะสีเขียว ตลอดทั้งปี- ความสูงสามารถเข้าถึงได้ 30 ม. และใบก็มี รูปร่างวงรีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 ซม. ช่อดอกมีสีเหลืองสดใสและมีสีส้มกระเซ็นและมีความยาว 3 ซม. ผสมเกสรโดยนก หลังจากที่ดอกตายจะเกิดผลทรงกระบอกยาวขึ้น ความยาวประมาณ 15-25 ซม. และเส้นรอบวงประมาณ 5 ซม. ภายในฝักแบ่งออกเป็น 3-5 ช่องบรรจุผลไม้

เกาลัดออสเตรเลียที่เป็นพิษมีข้อห้ามสำหรับการบริโภคในรูปแบบดิบเท่านั้น เมื่อแช่น้ำ คุณสมบัติที่เป็นพิษจะหายไป เหลือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไว้จึงสามารถนำมาใช้ได้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- แต่ในกรณีส่วนใหญ่พืชจะใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่ง

เกาลัดที่กินได้นั้นมีพืชผลจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

โกรอดชาตี
อเมริกัน
เฮนรี่
ชาวจีน
สั้น
การหว่าน
เซกิว
พันธุ์ลูกผสม

ประโยชน์ของเกาลัดได้รับการศึกษามาเป็นเวลานานและจากด้านที่มีประสิทธิภาพมาก - เปลือกของเกาลัดที่กินได้มีแนวโน้มที่จะแข็งตัวทั่วถึงเช่นเดียวกับไม้โอ๊ค ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการก่อสร้างเรือ ถัง และในเฟอร์นิเจอร์ อุตสาหกรรม.

อันตราย

ข้อห้ามเกาลัด

เกาลัดก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ยาและอาหารอื่นๆ ไม่เพียงแต่มีเท่านั้น ด้านบวกแต่ยังบางส่วน ผลกระทบด้านลบบนร่างกายมนุษย์ แต่ในเกาลัดประโยชน์และโทษนั้นไม่ได้สัดส่วนเท่ากันเลย คุณสมบัติเชิงบวกมีผลิตภัณฑ์อีกมากมาย แต่คุณต้องทราบผลเสียของมันด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ข้อห้ามในการบริโภคผลของต้นไม้นี้ ได้แก่ :

• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
• เลือดออกซ่อนเร้นของระบบภายในต่างๆ
• โรคไต
• ความไม่อดทนส่วนบุคคล
• โรคต่อมไร้ท่อ ได้แก่ เบาหวาน และโรคต่างๆ ของระบบไหลเวียนโลหิต
• มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน (อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น)
• ระยะเวลาตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สามารถรับประทานเกาลัดพันธุ์ที่กินได้เท่านั้นในกรณีนี้เกาลัดม้าจะมีข้อห้ามหากรับประทานในปริมาณมาก หากคุณกินมากเกินไปอาจเกิดพิษได้

เกาลัดในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ขณะตั้งครรภ์ไม่ควรบริโภคผลเกาลัด การห้ามทางการแพทย์เกิดขึ้นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีผลกระทบอย่างมากต่อระบบไหลเวียนโลหิตของสตรีมีครรภ์ ภาวะแทรกซ้อนในทารกในครรภ์อาจเกิดขึ้นได้ หลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว อาจสามารถใช้ขี้ผึ้ง ครีม หรือเซรั่มที่มีส่วนผสมจากเกาลัดเพื่อขจัดอาการบวมได้

ผลประโยชน์

เกาลัดมีประโยชน์อย่างไร?

เกาลัดเป็นผลไม้ที่น่าทึ่งสำหรับผู้ที่รู้ถึงลักษณะเฉพาะของมันและวิธีใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่ทุกคนสามารถเลือกได้ วิธีที่เหมาะสมใช้สำหรับตัวคุณเองโดยเฉพาะ

เกาลัดประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึง:

ไฟเบอร์ – ช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกินและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
แป้ง – เติมพลังและให้พลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกาย
ธาตุฟอกหนัง– สารจับตัวที่ดีต่อการตกเลือด แผลไหม้ และแผลเปิดของผิวหนัง
กรดโฟลิก– กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ สภาวะทางอารมณ์,กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
วิตามินคอมเพล็กซ์ A, B, C– รองรับการทำงานของร่างกาย

นอกจากนี้เกาลัดยังมีสิ่งต่อไปนี้: องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซาโปนิน ซีลีเนียม และสารอื่นๆ อีกมากมาย อัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตตามร่างกายตามดัชนีน้ำตาลในเลือดหมายถึงค่าเฉลี่ยและมีค่าประมาณ 60 หน่วย

ผลไม้เกาลัดมีความสำคัญ อิทธิพลเชิงบวกบนร่างกายมนุษย์ทั้งในด้านการแพทย์และในภาคอาหาร ในด้านอาหารผู้นำในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือเกาลัดที่กินได้ ช่วยบำรุงร่างกายด้วยพลังงานโดยไม่ก่อให้เกิดการสะสมส่วนเกินตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย

เกาลัดม้าสามารถส่งผลเชิงบวกมากขึ้นต่อร่างกายมนุษย์เมื่อทำให้สุขภาพดีขึ้น แต่เกาลัดม้าไม่ได้บริโภคเป็นอาหาร ดังนั้นขอบเขตของการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้าน ทิงเจอร์เกาลัดปรากฏในร้านขายยาในปี พ.ศ. 2409 เนื่องจากมีผลเฉพาะต่อการฟื้นตัวของโรคที่รักษาไม่หาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกาลัดม้า ได้แก่ :

• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• เร่งการเผาผลาญและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• บรรเทาความเหนื่อยล้าและเพิ่มกล้ามเนื้อ
• บรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือก ช่วยในการรักษาโรคจมูกอักเสบ และไซนัสอักเสบ
• บรรเทาอาการริดสีดวงทวาร
• ให้ผลผูกพันกับรอยฟกช้ำ แผลไหม้ แผลเปิด และรอยถลอก
• โทนิคเอฟเฟกต์

การเตรียมการโดยใช้เกาลัดม้าสามารถรับมือกับโรคที่รักษายากเช่นโรคริดสีดวงทวารและแผลในกระเพาะอาหาร

เกาลัดม้ายังใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและการเกิดลิ่มเลือดหลังการผ่าตัด

แต่ถึงกระนั้นเกาลัดม้าก็ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรักษาเส้นเลือดขอด เกาลัดประเภทนี้มีสารเช่นเอสคูลิม ทำให้เลือดบางลงและช่วยเพิ่มโทนสีหลอดเลือดดำ

ในการรักษาโรคเหล่านี้จะใช้ทิงเจอร์ของดอกเกาลัดม้าหรือผลไม้ มีฤทธิ์บำรุงหลอดเลือดและเพิ่มการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย นอกจากนี้ยังช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด รวมถึงฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำ ส่งผลให้การไหลเวียนของหลอดเลือดดำเพิ่มขึ้นและความหนืดของเลือดลดลง อะไรทำให้การรักษานี้เป็นเครื่องมือที่ทรงพลังในการปกป้องระบบหลอดเลือดจากโรคที่เป็นอันตราย อ่านวิธีการเตรียมทิงเจอร์เกาลัดเพื่อการรักษาด้านล่าง

วิธีการเลือกและจัดเก็บเกาลัด

เมื่อเลือกผลเกาลัดในร้านค้าหรือที่ตลาด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าระยะเวลาเก็บเกี่ยวเพียง 4 เดือน: สิงหาคม กันยายน ตุลาคม และต้นเดือนพฤศจิกายน

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเกณฑ์สำคัญ 3 ประการ:

รูปร่าง. ผลไม้ควรมีลักษณะเรียบ มีขนาดใหญ่ ไม่มีรอยบุบหรือหลุมบ่อ
น้ำหนัก. เกาลัดคุณภาพสูงจะมีน้ำหนักและแข็งเมื่อถือไว้ในฝ่ามือ
การระบายสี สีของผลไม้ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม ส่วนเคลือบควรมีความมันวาว

หลังจากซื้อแล้วจะต้องเก็บผลไม้ไว้ที่ อุณหภูมิต่ำในตู้เย็น

เกาลัดที่ซื้อมาควรบริโภคภายในสองสัปดาห์ หลังจากวันหมดอายุจะขึ้นราและไม่เหมาะกับอาหาร

ผลไม้ต้มหรืออบสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ารุ่นเกาลัด สด- อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นเมื่อเตรียมอาจนานถึงหนึ่งเดือน เมื่อใช้ ตู้แช่แข็งถั่วที่กินได้สามารถอยู่ได้นานถึง 5 เดือน

วิธีรับประทานเกาลัด

ควรพิจารณาเสมอว่าผลของเกาลัด (พันธุ์ที่กินได้) มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการใช้และข้อ จำกัด เกี่ยวกับข้อห้าม

เพื่อให้ผลไม้มีผลดีต่อระบบภายในของมนุษย์เท่านั้น คุณต้องบริโภคผลไม้ในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง โดยคำนึงถึงช่วงเวลาของวันเป็นหลัก:

• เนื่องจากมีสารในปริมาณสูงที่ส่งเสริมการผลิตพลังงาน จึงควรกินเกาลัดในตอนเช้าเพื่อให้มีเวลาเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ใช้ไป
• แต่ในตอนเย็นไม่ควรรับประทานผลไม้ในปริมาณมาก ตัวเลือกที่เหมาะ 2-3 ชิ้น. พวกเขาจะสามารถปรนเปรอความรู้สึกหิวและ ปริมาณแคลอรี่ต่ำจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่าง
• ปริมาณรายวันของผู้ใหญ่ไม่ควรเกิน 40 กรัม ถั่วเหล่านี้สามารถรับประทานได้โดยการอบ ทอด หรือต้ม

เกาลัดสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและสารอาหารจำนวนมากที่ช่วยสนองความหิวทำให้เกาลัด สินค้าที่ขาดไม่ได้ตามที่นักโภชนาการกล่าว ผลของต้นไม้ชนิดนี้ (พันธุ์ที่กินได้) สามารถใช้เป็นอาหารเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเสริมได้ เกาลัดสามารถทดแทนทั้งผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและกลายเป็น มื้ออาหารที่สมบูรณ์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้เชี่ยวชาญยังได้พัฒนาอาหารพิเศษจากผลไม้เหล่านี้ด้วย หากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด หลังจาก 10 วัน น้ำหนักจะลดลง 5 กิโลกรัม

อาหารนี้รวมถึงการรับประทานเกาลัดเป็นอาหารเช้าและเย็นในปริมาณประมาณ 250 กรัม จะต้องบริโภคเป็นอาหารกลางวัน ไก่ต้มโดยมีผักเป็นเครื่องเคียง ปริมาณของเหลวที่ใช้ควรมีอย่างน้อย 2 ลิตร

ในระหว่างการรับประทานอาหาร ขอแนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส น้ำตาลและเกลือ

ความถี่ของตัวเลือกการลดน้ำหนักนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทุกๆ สองเดือน

ทิงเจอร์เกาลัด

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมทิงเจอร์เกาลัด มีทิงเจอร์ที่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำขึ้นอยู่กับฐาน และขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ พื้นที่ในการใช้ยานี้ก็แตกต่างกันไป นี่อาจเป็น: การรักษาอาการปวดตะโพก, เส้นเลือดขอด, การกำจัดคราบเซลลูไลท์หรือการเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง, ประโยชน์ของเกาลัดได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว

โดยทั่วไปมี 3 วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการทำทิงเจอร์เกาลัด:

1. ผลไม้สุกไม่ใช่แห้งจะถูกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดในลักษณะอื่นพร้อมกับเปลือก ความสอดคล้องที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในวอดก้า 1 ลิตรหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 0.5 ลิตร การแช่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาครึ่งเดือนในที่มีแสงน้อยหรือมืดสนิท หลังจากผ่านเวลานี้ไปแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกแยกออกจากมวลที่เทโดยการกรอง การแช่เสร็จแล้วจะถูกใช้ตามคำแนะนำของสูตรการผลิตที่เลือก
2. ผลไม้สุกจะถูกเอาออกจากเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางในกระทะที่มีน้ำ 3 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เท 0.1 ลิตร ลงในน้ำ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์- ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในสาขาเครื่องสำอางค์
3. ผลไม้ปอกเปลือก 50 กรัมนวดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทวอดก้า 0.5 ลิตร ใช้ตามคำแนะนำ ขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาที่เลือก

นอกจากนี้

เกาลัดม้าสำหรับเส้นเลือดขอด

วิธีเตรียมทิงเจอร์รักษาจากดอกเกาลัดม้าเพื่อรักษาเส้นเลือด:

• รวบรวม 0.5 ลิตรในขวด ดอกเกาลัดม้า
• เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง (สูงถึง 40°C)
• วางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 10 วัน
• หลังจากช่วงเวลานี้เครียด
• เช็ดกล้ามเนื้อน่องด้วยผลิตภัณฑ์นี้ 2-3 ครั้งต่อวัน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้บ่อยขึ้นหากมีความจำเป็นเร่งด่วน

หากไม่มีข้อห้ามจากแพทย์ที่เข้ารับการรักษา คุณสามารถใช้ยานี้รับประทานเป็นเวลา 3 หรือ 4 สัปดาห์ คุณควรเติมทิงเจอร์ 30 หยดลงในน้ำ 3 ครั้งต่อวัน คุณควรดื่มก่อนรับประทานอาหาร

เกาลัดม้าสำหรับภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

เกาลัดม้ายังใช้ในการรักษาโรคอันไม่พึงประสงค์เช่น thrombophlebitis ซึ่งอาจทำให้หลอดเลือดอุดตันได้

ดังนั้นด้วยความหนาแน่นของเลือดที่เพิ่มขึ้นจึงมีการเตรียมทิงเจอร์น้ำของถั่วเกาลัดม้า:

1. วางเกาลัดม้าสุกสองสามลูกในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง (เพื่อให้เกาลัดชุ่ม)
2. จากนั้นปอกเปลือกผลไม้ที่แช่ไว้ ตะแกรงหรือสับละเอียด แล้วเติมน้ำ (0.5 ลิตร)
3. ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้
4. ในวันถัดไปกรองและดื่มของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างมื้ออาหาร 50 มล. 3 ครั้งต่อวัน

คุณยังสามารถเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากดอกเกาลัดซึ่งใช้สำหรับโรคลิ่มเลือดอุดตันได้สำเร็จ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. รับประทาน 10 กรัม ดอกไม้บด (สดดีกว่า) หรือเปลือกเกาลัดม้า
2. เท 100 กรัม วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง (อย่าเท แอลกอฮอล์บริสุทธิ์).
3. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 วัน
4. รับประทานวันละ 3-4 ครั้ง 30 หยด (หยดทิงเจอร์ลงในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ) คุณสามารถทำเช่นนี้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ไม่คุ้มค่าที่จะรับ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากเกาลัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับ โรคกระเพาะ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนสตรีที่มีประจำเดือนมาไม่ปกติ