สำหรับผู้ที่รักการเตรียมขนมหวานที่อร่อยและแปลกตาเราได้เตรียมสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ สูตรแยมดูเหมือนง่าย แต่สำหรับผู้ที่ทำครั้งแรกก็ยังมีคำถามอยู่ - ต้องปรุงเท่าไหร่ น้ำตาลเท่าไหร่ จะทำอย่างไรกับเมล็ดฝิ่น เราจะจัดการกับคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

แยมลูกแพร์นั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ลูกแพร์พิสูจน์ตัวเองได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับอบเชย โป๊ยกั้ก และเมล็ดฝิ่น เราไม่แนะนำให้รวมเครื่องเทศกับเมล็ดงาดำ แต่อย่ารับประทานอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ยอมรับเครื่องเทศสองชนิดสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือแยมได้

เพื่อเตรียมการเราจะนำเมล็ดงาดำ ต้องทอดก่อนจึงจะเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติของถั่วเล็กน้อย

ง่าย

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ปอกเปลือก – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• เมล็ดงาดำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุกแต่แน่น ลูกแพร์หลากหลายชนิดสามารถเป็นอะไรก็ได้ ล้างลูกแพร์ เอาก้านและแกนออก ตัดเฉพาะเปลือกของลูกแพร์สีเขียวเท่านั้น เนื่องจากมีความแข็งกว่าลูกแพร์สีเหลือง แต่คุณสามารถตัดเปลือกผลไม้ทุกประเภทออกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วางลูกแพร์ลงในกระทะที่เราจะปรุงแยม

โรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริก คุณสามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยน้ำมะนาวได้

และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ดังที่คุณเห็นในภาพ ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ใส่ลูกแพร์ลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการมีผลไม้ติดอยู่ในแยม คุณสามารถบดด้วยที่บดมันฝรั่งได้ นำมันกลับไปวางบนไฟ

หรืออีกวิธีหนึ่ง ใส่แยมครึ่งหนึ่งลงในหม้ออีกใบ จากนั้นบดครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่น และปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ แยมจะกลายเป็นเยลลี่เหมือนลูกแพร์ เราเตรียมแยมที่มีลักษณะคล้ายแยมที่มีเมล็ดฝิ่น

ในขณะที่แยมกำลังสุกเราต้องทอดเมล็ดงาดำเพื่อให้มีกลิ่นหอม ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเมล็ดงาดำลงในแยมลูกแพร์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 50 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการอยู่ในครัวโดยไม่ยืนใกล้เตา คุณสามารถเตรียมแยมนี้ในเครื่องทำขนมปังในโหมด "แยม" หรือในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" หรือ "สตูว์" คุณเพียงแค่ต้องจับตาดูเนื้อหาของผู้เล่นหลายคนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมขวดแยม - ต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 5-6 นาที ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 5 นาที หากคุณกำลังทำแยมจำนวนมาก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ โดยวางขวดที่เปียกไว้ในขวดที่เย็น เปิดเตาอบที่ 100 องศา ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขวดขนาด 0.5 และ 3 ลิตร ตามลำดับ) ฝาเกลียวสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ แต่ต้องต้มฝาเกลียวเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศร้อนอาจทำให้หนังยางแตกได้

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาทันที

ห่อแยมจนเย็นสนิท

แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่ว

แยมลูกแพร์ของเรากลายเป็นเยลลี่เหมือนเมล็ดฝิ่น แยมนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก คุกกี้ และขนมปังหลากหลายชนิด

ลูกแพร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย และการไม่ทำแยมอร่อย ๆ อย่างน้อยสองสามขวดในฤดูหนาวก็เท่ากับเป็นอาชญากรรม สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่เป็นต้นฉบับมาก ไม่ว่ามันจะดูแปลกแค่ไหนเมื่อมองแวบแรก แต่ลูกแพร์ก็เข้ากันได้ดีกับเมล็ดฝิ่นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำที่ไม่ธรรมดานี้มีรสชาติอร่อยมาก และจะทำให้สายตาของผู้ที่ชื่นชอบสุนทรียศาสตร์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• ลูกแพร์ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• เมล็ดงาดำ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา

การทำแยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำ

ลูกแพร์เกือบทุกชนิดก็สามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่แตกสลายและกลายเป็นข้าวต้มต่อหน้าต่อตาเรา นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุก หากคุณใช้ลูกแพร์สีเขียวขนาดใหญ่และแน่น แนะนำให้เอาผิวหนังชั้นบางออก ดังนั้นให้ล้างผลไม้ เอาเปลือกออก หากจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ โดยเอาแกนออก ตอนนี้ใส่ลูกแพร์ลงในกระทะ/กระทะ

และเติมน้ำตาล เรายังส่งกรดซิตริกมาที่นี่ด้วย แทนที่จะใช้น้ำมะนาวธรรมดา

เราลืมลูกแพร์ของเราเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้พวกมันปล่อยของเหลว

จากนั้นวางลงบนเตาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่บดมันฝรั่งต้มธรรมดา

เราใส่ลูกแพร์บดกลับบนแก๊สแล้วปรุงสักครู่ ในช่วงเวลานี้ให้ทอดเมล็ดงาดำในกระทะที่แห้งเป็นเวลาสามนาที

อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเราก็ส่งเมล็ดงาดำทอดไปที่ลูกแพร์แล้วปรุงแยมประมาณ 50 นาที

ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาที่นึ่งไว้

อย่าสัมผัสอาหารกระป๋องกลับหัวจนกว่าอาหารจะเย็นลงตามธรรมชาติ หลังจากนั้นเราก็ซ่อนมันไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อเก็บรักษา

ชั้นเรียนทำอาหาร: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรแยมลูกแพร์พร้อมเมล็ดงาดำและเครื่องเทศที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ มันคือเมล็ดงาดำที่เปลี่ยนแยมธรรมดาให้เป็นของหวานชั้นเลิศ ปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน จานนี้จะทำให้คุณหลงใหลและเข้าสู่รายการการเตรียมขนมหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย

อย่าลืมเลือกลูกแพร์คุณภาพดี - ไม่ขาดความฉ่ำและไม่มีความเสียหายทางกล แต่ไม่หนาแน่นเกินไปพวกเขาจะไม่ปล่อยของเหลวในปริมาณที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• เมล็ดงาดำ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาชั้นบนสุดออก และนำกล่องเมล็ดออก จากนั้นสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถขูดลูกแพร์ได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าหากมีอนุภาคขนาดเล็กอยู่ในจานสุดท้าย

2. แช่ลูกแพร์ลงในภาชนะทรงลึกแล้วปิดขอบทั้งหมดด้วยน้ำตาลทรายบางส่วน ในสูตรนี้ เบียร์มีรสหวานปานกลาง จึงสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ พักลูกแพร์ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นลูกแพร์จะผสมกับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ เวลาในการตกตะกอนยังขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนที่ไม่ได้เจียระไน ยิ่งชิ้นงานมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

4. หลังจากขั้นตอนการเดือด ให้ลดไฟลง ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้และกรดซิตริกเล็กน้อย ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารป้องกันการตกผลึกในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ ต้องขอบคุณกรดที่ทำให้ชิ้นงานมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและไม่ระเบิด ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยการเติมเข้าไป

5. เคี่ยวส่วนผสมหวานประมาณ 40 นาที และในระหว่างนี้ให้เตรียมเมล็ดฝิ่น วางลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนบ่อยๆ

6. 10 นาทีก่อนที่เมล็ดงาดำจะพร้อม ให้ใส่เมล็ดงาดำลงในแยม นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

7. เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ - ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

8. ขันขวดให้แน่นด้วยฝาเกลียว พลิกคว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายแยมไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

คำอธิบาย

แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำนั้นเตรียมได้ง่ายมาก รสชาติค่อนข้างดั้งเดิมและแปลกตาและยังสดชื่นมากอีกด้วย ปรับความหวานของแยมนี้ได้ง่าย และแม้ว่าคุณจะลดปริมาณน้ำตาลลง แต่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม ที่บ้านมักเตรียมแยมและแยมจากลูกแพร์และจากแอปเปิ้ลด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลไม้ทั้งสองชนิดนี้จะทำให้น้ำเชื่อมอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติตามธรรมชาติดั้งเดิมไว้ได้เนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่น ยิ่งกว่านั้นลูกแพร์ยังมีความแข็งแรงมากกว่าแอปเปิ้ลมาก
Poppy ทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบตกแต่งมากกว่าถึงแม้ว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของลูกแพร์ก็ตาม เมื่อพูดถึงด้านความสวยงามแยมดังกล่าวมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมากและกระตุ้นความอยากอาหารอย่างแท้จริง น้ำมะนาวจะทำให้ความหวานโดยรวมของน้ำเชื่อมเจือจางลงและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย แยมนี้สามารถนำไปใช้เตรียมของหวานอื่นๆ หรือเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ได้
สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นความง่ายในการสร้างแยมดังกล่าวอย่างชัดเจนและจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะทำซ้ำทุกอย่างด้วยตัวเอง มาเริ่มทำแยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ - สูตร

ในการเตรียมแยมนี้ ให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นพอสมควร แต่สุกและมีขนาดใหญ่เราล้างลูกแพร์ให้สะอาดตัดเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วเอาแกนที่หนาแน่นออกจากผลไม้ หลังจากนั้นให้หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ตามที่แสดงในภาพใส่ในชามลึกปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูกคั้นสดทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง: นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลไม้ เพื่อปล่อยน้ำออกมา

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางลูกแพร์ลงในชามใบเดียวกันกับน้ำตาลและมะนาวพร้อมกับน้ำที่ปล่อยไว้แล้วบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงแยมประมาณ 18-20 นาที จากนั้นเราก็แยกลูกแพร์ส่วนหนึ่งบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวกแล้วนำกลับไปใส่ในกระทะทั่วไป

ฉันอยากจะแนะนำสูตรแยมลูกแพร์ด้วยเมล็ดงาดำและกระวาน เบียร์นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวอีกด้วย ลองจินตนาการถึงกระวาน น้ำผึ้ง และลูกแพร์... ปาฏิหาริย์! คุณสามารถรับประทานแยมลูกแพร์โดยใช้ช้อน เติมในโจ๊กตอนเช้า หรือใช้เป็นไส้ขนมปังหรือพายก็ได้! และแยมนี้ก็เตรียมเร็วมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมลูกแพร์ที่มีเมล็ดงาดำและกระวานคุณจะต้อง:

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

กระวาน 3 กล่อง;

1 ช้อนชา ดอกป๊อปปี้

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระวานในครก

วางลูกแพร์ลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มน้ำผึ้งและกระวานลงไป

วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์ ปรุงจนน้ำระเหยหมด) สุดท้ายใส่เมล็ดงาดำลงในแยมลูกแพร์แล้วตั้งไฟต่ออีกนาที

แยมลูกแพร์พร้อมเมล็ดงาดำและกระวานที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้นานถึง 6 เดือน

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์ของคุณ!