ลูกแพร์และแอปเปิ้ลถือเป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งสามารถเก็บได้ง่ายในสวนของคุณเองหรือซื้อในตลาดโดยเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถนำมาทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่อร่อยได้ ของหวานนี้จะกลายเป็นของโปรดของทุกคนในครอบครัว และในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน มันจะทำให้คุณเพลิดเพลินและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อน แต่แยมลูกแพร์โดยเฉพาะเป็นชิ้นก็ช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ดีเยี่ยมเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่จะเตรียมเพราะวันนี้มีจำนวนมาก

วิธีการเลือกและเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

เพื่อให้แยมมีรูปลักษณ์สวยงามและอร่อย คุณต้องคัดแยกก่อนปรุง มากที่สุด ถือเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดพวกที่สุกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลาสุกเกินไป ลูกแพร์หลากหลายชนิดรวมถึงขนาดสามารถเป็นได้ แต่ถึงกระนั้น ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมหวานจากนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำแยม หากแม่บ้านต้องการให้แยมมีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้ นี่อาจเป็นมะนาวหรือกรดซิตริก อัลมอนด์ ส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

แต่ทุกครั้ง. สูตรที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะเปลี่ยนไปดังนั้นคุณควรระมัดระวังกับการทดลอง หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม แยมลูกแพร์จะไม่หวานอีกต่อไปและจะมีรสเปรี้ยว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ต้องปรุงแยมนานแค่ไหนนั้นจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยในสองขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าจะเย็นสนิทในระหว่างนั้น

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการทำขนมลูกแพร์? รสชาติของแยมจะเป็นอย่างไร แม้แต่อาหารก็สามารถมีผลกระทบได้ซึ่งมันสุกแล้ว สิ่งที่ดีที่สุดคือเครื่องครัวอะลูมิเนียมหรือทองแดง ควรมีความกว้างมากกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แยมไม่ไหม้หรือติดกับผนัง และยังคงกลิ่นหอมของน้ำผึ้งตามธรรมชาติเอาไว้ ยังดีกว่าเก็บแยมในขวดซึ่งต้องล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

โดยปกติแล้วเมื่อปรุงแยมใดๆ โฟมปรากฏบนพื้นผิวซึ่งถูกเอาออกด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พิเศษ จำเป็นต้องปิดแยมที่หกแล้วลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากแยมลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีและการหมัก

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการทำแยมลูกแพร์:

1. คลาสสิค.
2. เป็นชิ้น
3. โปร่งใส.
4. อำพัน.
5. ห้านาที.
6. ทั้งหมด.
7. ด้วยมะนาว
8. อื่น.

แต่ก็ยังอยู่เสมอ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารแต่ละสูตรคงสัดส่วนไว้ซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนต้องการทราบวิธีเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผลไม้จะถูกคัดแยกล่วงหน้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น พวกเขา พับเป็นกระทะเดียวซึ่งพวกเขาจะปรุงและในกระทะอื่นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมจะถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องและจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมดเท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด แยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรแยมลูกแพร์ "ห้านาที"

สำหรับประกอบอาหาร ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรนี้ยังควรใช้ผลไม้เนื้อแข็งเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป ต้องหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 30-25 นาทีซึ่งปรับในอัตราโซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร จากนั้นคุณควรล้างออกเล็กน้อยและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ:

1. ลูกแพร์สุก 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 500 กรัม
3. น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. วานิลลินเล็กน้อย

แม่บ้านหลายคนรู้สึกทรมานกับคำถามว่าจะทำแยมลูกแพร์ได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมะนาวลงบนลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น ที่นี่ด้วย เติมน้ำผึ้งวานิลลาและน้ำตาลและทั้งหมดนี้ก็ผสมกันอย่างลงตัว จากนั้นการเตรียมนี้จะถูกคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืน ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกแพร์ให้น้ำ จากนั้นชิ้นจะถูกโอนไปยังกระทะหรืออ่างแล้วจุดไฟ

เมื่อแยมเดือด ให้คงสภาพนี้ต่อไปอีก 5 นาที คนให้เข้ากัน แล้วปิดเครื่อง เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนกระป๋อง

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกแพร์หอมเป็นชิ้น

ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

1. ลูกแพร์ -2 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 2.5 กิโลกรัม
3. น้ำ – 2 แก้ว

ลูกแพร์ล้างให้สะอาด ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เพื่อให้พวกเขาสามารถให้น้ำผลไม้ได้- หากลูกแพร์มีความหลากหลายจนไม่สามารถผลิตน้ำผลไม้ได้คุณสามารถเทน้ำเพิ่มเติมเล็กน้อยลงไปได้ หลังจากนั้นให้วางกระทะพร้อมผลไม้ลงบนกองไฟและเติมน้ำตามปกติ สังเกตอย่างระมัดระวังในขณะที่ส่วนผสมเริ่มเดือดและคนอยู่ ทันทีที่เดือด ความร้อนจะลดลง และแยมจะสุกต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้ได้ความสมบูรณ์ของชิ้น คุณไม่ควรปรุงอาหารครั้งละหนึ่งชั่วโมงเต็ม แต่ควรปรุงในสามวิธี ครั้งละ 20 นาที แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ควรเทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรทำแยมอำพันจากลูกแพร์

ส่วนผสมในการทำแยมอำพันจากลูกแพร์ชิ้นยังคงเหมือนเดิม แต่ปริมาณจะเปลี่ยนไปเท่านั้น:

1. น้ำ - 200 มิลลิลิตร
2. น้ำตาล -3 กิโลกรัม
3. ลูกแพร์ -3 กิโลกรัม

คุณสามารถเพิ่มมะนาวลูกเล็กหรือลูกพลัมเข้มข้นครึ่งกิโลกรัม แต่หั่นครึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดออก ในกระทะแยกต่างหาก น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล- ต้มประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและความชื้นส่วนเกินระเหยไป เพิ่มชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวัง จับกระทะที่ด้ามจับทันทีแล้วเขย่าเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์กระจายทั่วน้ำเชื่อมและจุ่มลงในนั้น ห้ามคนด้วยช้อน!

วางกระทะบนไฟและต้มเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดกระทะออกแล้วทิ้งแยมไว้ในนั้นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง นี่จะทำให้ทุกคนมีโอกาส แช่ชิ้นในน้ำเชื่อมยังคงไม่บุบสลาย ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำพลัม เมื่อเวลาผ่านไปให้วางกระทะที่มีมวลลูกแพร์ไว้บนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนจำเป็นต้องเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์ผสมกัน แต่ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนตามสูตรในขั้นตอนนี้

ทันทีที่ส่วนผสมลูกแพร์เดือด ควรนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้น ต้องเอาฟิล์มออกซึ่งแสดงว่าขนมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นที่คุณสามารถคนแยมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้อย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แต่คุณไม่ควรม้วนมันขึ้นมา เริ่มต้นด้วยการคลุมด้วยแผ่นกระดาษและเมื่อเย็นลงก็สามารถม้วนขึ้นได้

จำเป็นต้องเตรียมขวดอย่างระมัดระวังล่วงหน้า: ล้างด้วยสบู่ซักผ้าและโซดาล้างด้วยน้ำไหลแล้วอบให้ละเอียดในเตาอบ

สูตรแยมลูกแพร์ใส

การทำแยมใสไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษใดๆ แยมลูกแพร์ใสก็ได้ เก็บในที่เย็น ๆแม้กระทั่งบนชั้นวางของในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว สภาวะการเก็บรักษาหลักคือไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ในด้านรสชาติแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามที่สุดและยังเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟอีกด้วย

ในการเตรียมแยมใสจากลูกแพร์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

อาหารปริมาณเท่านี้ก็ทำแยมได้ 2 ลิตรแล้ว ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีที่จะเริ่มต้นด้วย ล้างใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดมีความแน่นและไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ มีการเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาคุณต้องทิ้งมวลลูกแพร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที แล้ว ปิดและออกข้ามคืนเพื่อให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึง ในตอนเช้าแยมก็ต้มอีกครั้งเช่นเดิมและตอนนี้ทิ้งไว้ทั้งวันจนถึงเย็น ตอนเย็นต้มอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน แต่ละครั้งที่ชิ้นจะเปลี่ยนสีและเข้มขึ้น ในตอนเช้า ให้เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ด้วยวิธีนี้มวลจะหนาขึ้น และชิ้นก็จะมีสีโปร่งใส สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

โปร่งใส ชิ้นแยมลูกแพร์สามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้ โดยปกติแล้วมันจะออกมาทั้งสวยงามและอร่อย และถ้าคุณผสมกับ kefir สองสามช้อนเด็ก ๆ ก็จะชอบและพวกเขาจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน น่าทาน!

สูตรแยมลูกแพร์แม่บ้านหลายคนมี แต่เราต้องการเสนอตัวเลือกดั้งเดิมและอร่อยมากให้คุณหลายรายการซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน หากคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะเป็นครั้งแรก เคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน เริ่มจากพวกเขากันก่อน

วิธีทำแยมลูกแพร์

เราเลือกผลไม้

ในการเตรียมขนมหวานคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือดัชเชสและมะนาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่สุกเกินไป เก็บลูกแพร์ที่มีผิวยืดหยุ่น ล้างให้สะอาด เอาก้านและแกนออก สับเป็นก้อนหรือชิ้น ตัดบริเวณที่เน่าเสียและจุดด่างดำออกให้หมด

อุปกรณ์ทำอาหาร.

สำหรับแยมปรุงควรเลือกกะละมังอลูมิเนียมหรือทองแดง ในภาชนะดังกล่าวจะไม่ไหม้หรือติด ล้างขวดเพื่อเตรียมให้สะอาด และลวกด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟหรืออุ่นด้วยไอน้ำก็ได้ ในการเตรียมการให้เตรียมแผ่นโฟมและไม้พายด้วย

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำ – 2 แก้ว
- น้ำตาล – 2.4 กก
- ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

เตรียมผลไม้ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำตาลและเรียบให้ทั่วพื้นผิว ใช้ส้อมแทงผลไม้หลายๆ จุด ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น ถ้าชนิดผลไม้ไม่ฉ่ำมากก็ให้เทน้ำลงไป วางกะละมังบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้คนหลายๆ ครั้ง

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย – 2.5 กก
- มะนาว – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ให้สะอาด ขจัดจุดดำและก้าน หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ แล้วใส่ในภาชนะ ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่นั่น โรยส่วนผสมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มผลไม้เพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากแช่น้ำตาลในน้ำผลไม้แล้ว คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมบนเตา นำไปต้ม และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสม เทส่วนผสมขณะยังร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น แล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น พร้อม!

แยมลูกแพร์แสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ – 1.5 ลิตร
- อัลมอนด์ – 120 กรัม
- วานิลลา – ? ช้อนชา
- น้ำตาล, ลูกแพร์ - อย่างละ 2 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมผลไม้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำลงในภาชนะอื่น ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง วางแยมลงบนไฟ ต้ม ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที และปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ครั้งต่อไปต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่อัลมอนด์สับและวานิลลาลงไป ห่อชิ้นงานจนเย็น

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ – 1 กก
- น้ำตาลทราย – 2 กก
- กิ่งสะระแหน่ – 3 ชิ้น
- กรดซิตริก - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:
ล้างผลไม้ กำจัดส่วนที่เน่าเสีย แกนและก้าน หั่นเป็นก้อน วางในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาล ใช้ส้อมจิ้มผลไม้แล้วทิ้งไว้หนึ่งคืน หากผลไม้แห้งเล็กน้อยและไม่ให้น้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ คนส่วนผสมและวางบนเตา ต้มอาหารอันโอชะและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนเป็นประจำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดยี่สิบนาที ให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน วางกิ่งสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่ต้องไม่จมลงในมวลรวม ก่อนเทชิ้นงานจะต้องถอดออกก่อน บรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดผนึก เย็น และย้ายไปยังที่เย็น

ลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย

แยมลูกแพร์และส้ม

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล – 2.2 กก
- ลูกแพร์ – 2.2 กก
- ส้ม – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกตรงกลาง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ ปอกส้มแล้วหั่นเป็นก้อน ปิดมวลผลไม้ด้วยน้ำตาล ใช้ส้อมจิ้มแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน วางส่วนผสมบนเตา นำไปต้ม เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนเป็นประจำ โดยขจัดฟองออก เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

คุณชอบสิ่งนี้อย่างไร?

วิธีทำแยมลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

องุ่นอ่อน – 520 กรัม
- ลูกแพร์ – 1.5 กก
- ไวน์ขาวแห้ง – 220 มล
- น้ำตาลทราย – 155 กรัม
- อบเชย - ช้อนกาแฟ
- ช่อลาเวนเดอร์

การตระเตรียม:

ตัดเปลือกออกจากผลไม้ที่สะอาดแล้วเอาตรงกลางออก สับเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ผสมน้ำตาลกับไวน์ ปล่อยให้เดือด คนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มอบเชยและผลไม้ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ทันทีที่แยมเย็นลง ให้ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มก้านลาเวนเดอร์ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที และแนวทางสุดท้าย ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลง ให้นำกิ่งลาเวนเดอร์ออก ต้มส่วนผสมแล้วบรรจุในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ

ลองปรุงด้วยวิธีเดียวกันครับ

แยม Lingonberry กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์แข็ง – 2.8 กก
- น้ำตาลทราย – 2 กก
- มะนาว (น้ำผลไม้และความสนุก) – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- lingonberries – 1.5 กก

การตระเตรียม:

ล้าง lingonberries แล้ววางในตะแกรง ตัดตรงกลางของลูกแพร์ที่สะอาดและปอกเปลือกออก ทำเช่นนี้ในลักษณะที่ "หาง" ยังคงไม่บุบสลาย อย่าทิ้งเปลือกลูกแพร์ สับเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ตัดความสนุกจากมะนาว บีบน้ำออก โรยผลไม้ โอนไปยังถังหรือชามลึก ปิดด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" ใส่ผิวเลมอน ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกแพร์ปอกเปลือกในกระทะแยกต่างหาก ปิดด้วยน้ำ (600 มล.) ทันทีที่ของเหลวเดือด ลดไฟ ปิดฝาจาน ปรุงโดยคนเป็นประจำประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lingonberries กลายเป็นข้าวต้ม ทำให้มวลที่ได้เย็นลงผ่านกระชอนละเอียดวางในภาชนะที่มีลูกแพร์ใส่น้ำตาลแล้ววางบนเตา คนทั้งหมดนี้จนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ตักโฟมออกจนแยมข้น เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น

คุณจะชอบมันด้วย

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทราย – 2.4 กก
- ลูกแพร์ – 4 กก
- กรดซิตริก – 1/3 ช้อนกาแฟ
- น้ำ – 800 มล
- กานพลูตูม – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ เจาะหลายๆ จุด และวางในกระทะที่มีผนังหนา ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อม เทลูกแพร์แล้วพักไว้ เมื่อส่วนผสมผลไม้เย็นลงแล้ว ให้วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่แยมเย็นลง ให้ต้มอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ ทำเช่นนี้หลายครั้ง เติมกานพลูและกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุด วางชิ้นงานลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมลูกแพร์ทั้งหมดพร้อม!

แยมลูกแพร์มะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 1.3 กก
- น้ำ – 520 มล
- ลูกแพร์ – 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ต้มน้ำ ใส่ลูกแพร์ลงไป แล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ทำให้ผลไม้เย็นลงในน้ำเย็นต้ม วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำลงในน้ำตาลแล้วปรุงขณะกวนจนน้ำตาลละลาย เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง วางบนเตา ต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำฟังก์ชั่นการทำอาหาร 3 ครั้งจนกระทั่งลูกแพร์โปร่งใส สุดท้ายเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คุณคิดอย่างไร?

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

ล้างผลไม้ ตัดตรงกลาง หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" หากคุณเลือกลูกแพร์ที่ไม่ฉ่ำเกินไป ให้เติมน้ำลงไป ทันทีที่คุณได้ยินสัญญาณหลายเมนู ให้ปล่อยขนมไว้ในโหมด "อุ่น" ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มต่ออีกสิบนาที วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกขวด ห่อ และพักไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท

ชิ้นแยมลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

น้ำผึ้งเหลวชนิดเบา – 4 ช้อนโต๊ะ
- ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม
- เมล็ดงาดำ – 2 ช้อนชา
- วานิลลา
- กล่องกระวาน – 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วตำในครก ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและคว้านแกน ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำผึ้งและเมล็ดกระวานบด วางบนไฟอ่อน ปรุงโดยคนตลอดเวลาสามชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วโดยหยดลงบนจานรองเล็กน้อย หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว สุดท้ายใส่วานิลลา เพิ่มเมล็ดงาดำ และเคี่ยวสักครู่ เมล็ดงาดำสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วสับและเมล็ดงา

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

สูตรกับผลเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

ลูกแพร์ – 300 กรัม
- แอปเปิ้ล – 300 กรัม
- โรวัน – 1 กก
- น้ำตาล – 1.55 กก

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผลไม้โรวัน จัดเรียงลูกแพร์และแอปเปิ้ล ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาก้านและเมล็ดออก เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้แช่ในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำร้อน หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ให้ทำให้ชิ้นเย็นลงและขจัดความชื้นส่วนเกินออก บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่แห้งและอุ่น ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา

เช่นเคย ฉันดีใจที่ได้พบแขกทุกคน!

การทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามอีกด้วย! แน่นอนถ้าคุณรู้ถึงความแตกต่างบางประการ นั่นคือสิ่งที่ฉันจะพูดถึงในสิ่งพิมพ์ของฉันวันนี้

ในบทความนี้เกี่ยวกับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น (สูตรพร้อมรูปถ่าย) ฉันจะแสดงให้คุณเห็นอย่างสม่ำเสมอและละเอียดถึงวิธีการบรรลุผลลัพธ์ตามที่ต้องการและยังเปิดเผยความลับทั้งหมดของการได้แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันอันงดงาม

ฉันหวังว่าประสบการณ์การทำอาหารของฉันจะเป็นแนวทางที่ดีสำหรับแม่บ้านสาว ฉันจำได้ดีว่าในช่วงปีสีเขียวของฉัน ฉันรวบรวมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จทีละน้อย (โดยการสุ่มตัวอย่างเท่านั้น) และพยายามทำให้ได้ความสมบูรณ์แบบ นานเท่าไหร่แล้ว...

แต่ผมคิดว่าแม้ทุกวันนี้สถานะการเป็นแม่บ้านที่ดีก็ยังไม่ถูกยกเลิก!

ก่อนอื่น เรามากำหนดปริมาณของส่วนผสมกันก่อน จากรายการด้านล่าง ฉันได้รับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว 2 ขวดครึ่งลิตร และอีกเล็กน้อยเพื่อเก็บตัวอย่างตอนนี้และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ทันที

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 1.2 กก
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก
• น้ำบริสุทธิ์ – 0.200 มล
• รักษาสัดส่วนของปริมาณใดๆ
• วิธีเลือกผลไม้สำหรับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

อาจฟังดูแปลก ไม่ใช่ว่าลูกแพร์ทุกลูกจะผลิตแยมอำพันที่สวยงามได้! การเลือกผลไม้มีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ เฉพาะลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นเท่านั้นที่เหมาะสมใคร ๆ ก็บอกว่าสุกเกินไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่เขียวเช่นกันเพราะยังไม่ถึงรสชาติที่เหมาะสม ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองสิ่งที่คุณซื้ออย่างแน่นอน

และแน่นอนว่าเพื่อให้ได้แยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้น คุณไม่ควรใช้ลูกแพร์ที่เนื้อนิ่ม สุกเต็มที่หรือสุกเกินไปเด็ดขาด เป็นการดีกว่าที่จะทำแยมหรือแยมผิวส้มที่ดีเยี่ยม ซึ่งโดยทั่วไปก็ไม่เลว ฤดูหนาวจะรับทุกอย่าง!

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเลือกแหล่งข้อมูล ฉันซื้อลูกแพร์ 2 กิโลกรัม หลังจากการแปรรูปเหลือ 1.2 กก. ดังนั้นให้คำนึงถึงความสูญเปล่าในการคำนวณของคุณ เดินหน้าต่อไป

วิธีปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

เริ่มจากความจริงที่ว่าจะต้องล้างผลไม้ที่ซื้อมาก่อน จากนั้นใช้มีดของแม่บ้านเอาผิวหนังออกจากนั้นนั่นคือปอกเปลือกออก จากนั้นหั่นลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วนแล้วค่อย ๆ ตัดเมล็ดออก จากนั้นหั่นสี่ส่วนเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มิลลิลิตร

ขณะที่เรามีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ น้ำบนเตาก็ร้อนอยู่แล้วเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ท้ายที่สุดแล้วหากไม่มีมันคุณจะไม่ได้แยมลูกแพร์ใสสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น ๆ

เทน้ำตาลทราย (ตามสูตร) ​​ลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุจะละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพียงทำตามสูตรแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

น้ำเชื่อมต้มแล้ว และเราได้เตรียมชิ้นลูกแพร์ไว้แล้ว

เราเทมันลงในกระทะที่เราจะปรุงแยมลูกแพร์ และเทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดทันที

ทิ้งไว้สักครู่จนลูกแพร์อิ่มตัวด้วยความหวานและน้ำเชื่อมเย็นสนิท

จากนั้นเราก็ใส่แยมลูกแพร์ในอนาคตเป็นชิ้น ๆ บนกองไฟ ค่อย ๆ นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่มันก็จะพร้อมภายในห้านาที แต่นี่เป็นกระบวนการที่แตกต่างออกไป

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถไปจุดไฟอีกครั้งและเคี่ยวโดยใช้เวลาเท่าเดิม ด้วยกระบวนการนี้ ลูกแพร์ของเราจะค่อยๆ อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งใส คุณต้องทำ 2-3 วิธีดังกล่าว

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายของการทำแยมได้ แต่คราวนี้เวลาเดือดจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่ามันได้สีอำพันและหนาขึ้นได้อย่างไร

อย่าลืมว่าแยมควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนและต้องคนในระหว่างกระบวนการ (แตะก้นกระทะ) ควรใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาว

แยมลูกแพร์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการเติมพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดื่มชาร่วมกับครอบครัวเป็นประจำอีกด้วย เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกลูกแพร์ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ดัชเชสหรือเลมอนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ แน่นอนคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ตราบใดที่ผลไม้ไม่สุกเกินไป สารเติมแต่งต่างๆ ในแยมไม่เพียงแต่จะตกแต่งภายนอกเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่พิเศษอีกด้วย

แยมลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมออกมาสวยไม่หนา ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมผลิตขวดโหลขนาด 450 กรัมสี่ขวด แม้ว่าแยมจะใช้เวลานานในการเตรียม แต่ในหลายขั้นตอนก็ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สินค้าสำหรับการจัดซื้อจัดจ้าง:

• ลูกแพร์สุกโดยไม่มีความเสียหาย – 1 กก.
• มะนาวหรือส้ม – 1 ชิ้น น้ำหนัก 150 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล เอาเมล็ดและก้านออก
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ วางทุกอย่างลงในชามแก้วแล้วเติมน้ำตาล 0.5 กก.
3. ใส่ลูกแพร์พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้และน้ำตาลที่เหลือลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมแล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้คนให้เข้ากัน ลดความร้อน
4. ล้างมะนาวหรือส้ม เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก สับละเอียด เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแยม น้ำตาลละลายหมดแล้ว ต้องเพิ่มอีกกิโลกรัม
5. ปิดทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. จากนั้นนำกระทะหรือชามใส่แยมกลับขึ้นไปบนเตาเพื่อปรุง แต่ตอนนี้ใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที หากแยมยังปรุงไม่เสร็จ ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดต่อไปอีกห้านาที
7. จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธีของคุณยาย โดยหยดแยมลงบนจานแห้งแล้วพลิกกลับ หยดค้างไม่ไหล - เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว
8. เทแยมลูกแพร์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงหรือพลิกขวดโหล คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าได้ทันที

แยม: ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

สูตรนี้รวมผลไม้สองชนิดเข้าด้วยกัน - ลูกแพร์และแอปเปิ้ล หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มมินต์ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• กิ่งสะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะเตรียมแยมคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดกำจัดของที่เน่าเสียและเสียหายซึ่งจะทำให้รสชาติของผลไม้ที่เก็บรักษาไว้เสียเท่านั้น
2. เราปอกลูกแพร์ออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ต่อไปคุณควรคลุมลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วแทงด้วยมีดหรือส้อมในบางจุดเพื่อให้น้ำคั้นออกได้ดีขึ้น ควรทิ้งมวลที่ได้ไว้หนึ่งคืน เวลานี้จะต้องได้รับน้ำผลไม้ ถ้ามีไม่มากควรเติมน้ำเพื่อไม่ให้ขนมที่คุณชื่นชอบแห้ง
4. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าควรกวนแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ก่อนปิดเตา 20-30 นาที เติมกรดซิตริกและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่อย่าทิ้งไว้ในแยม เรานำใบไม้ออกจากจานแล้วเทความหวานที่ได้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บ

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญเพื่อนและครอบครัวของคุณมาเพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อยนี้ได้

แยมลูกแพร์กับส้ม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการเติมสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในแยมลูกแพร์จะทำให้แยมลูกแพร์มีความพิเศษเท่านั้น แม่บ้านหลายคนชอบใส่ผลไม้ตระกูลส้มลงในแยม เช่น ส้ม พวกเขาจะเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมนี้ "ชอบ" ที่จะเผาไหม้ดังนั้นจึงควรคนตลอดเวลาเมื่อปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• ส้ม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องลบความเสียหายและแกนออกจากลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและล้างที่เลือกไว้ล่วงหน้า
2. ถัดไปคุณต้องหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นตามที่คุณต้องการ เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษซึ่งเราจะปรุงแยมในภายหลัง
3. ในเวลานี้เตรียมส้ม: ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางส้มไว้ในภาชนะที่มีลูกแพร์
4. เพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้ที่เตรียมไว้
5. มวลผลไม้ต้องยืนระยะหนึ่งจึงจะเกิดเป็นน้ำผลไม้ หากผลไม้แห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำเปล่า 2-3 แก้ว
6. วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วต้มด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
7. หลังจากเดือดปุดๆ ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
8. เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่มืดในตู้เสื้อผ้า

แยมลูกแพร์และส้มที่มีกลิ่นหอมหนาและอร่อยพร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ – 150 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ คุณต้องเลือกผลไม้ก่อน ล้าง ปอกเปลือก ความเสียหายและแกนออก ไม่ควรใช้ผลไม้ที่เป็นโรคในการปรุงอาหารเพราะจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
2. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะขนาดกลาง ใส่ลูกแพร์สับลงไปแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
3. หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในชามแยกต่างหากเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วทำน้ำเชื่อม
4. ถัดไปจะต้องเติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้และทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. หลังจากนั้นไม่นานให้ใส่กระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟแล้วต้ม ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ปล่อยให้มันชันอีกครั้ง
6. ต้มอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 20 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์สับละเอียด
8. ใส่แยมแพร์ร้อนลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมความหวานที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมชิ้นที่เปล่งประกายท่ามกลางแสงแดดสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ลูกแพร์สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้

วิธีทำแยมลูกแพร์

เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นในการทำแยม คุณควรใช้ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นๆ ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป ตัวเลือกในอุดมคติคือลูกแพร์ทั้งตัวที่มีหนังยืดหยุ่นจากพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ให้พ้นจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเอาบริเวณที่เน่าเสียออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คือการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรปรุงความหวานในชามทองแดงหรืออลูมิเนียมจะดีกว่า ในสินค้าคงคลังดังกล่าว ส่วนผสมจะไม่ไหม้หรือเกาะติดด้านล่าง ควรใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันแล้วตักโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นท์ อัลมอนด์ หรือเครื่องเทศ
• ควรเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อปรุงอาหารในวันที่มีแสงแดดสดใสเฉพาะในกรณีนี้ผลไม้เท่านั้นที่จะสามารถเผยกลิ่นหอมได้ดี
• แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมด
• หากต้องการเอาเปลือกออกจากลูกแพร์อย่างง่ายดาย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่หยาบเกินไป
• สามารถรับทั้งชิ้นได้จากการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้น โดยแต่ละชิ้นใช้เวลายี่สิบนาที

แยมลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ลองพิจารณาสูตรดั้งเดิม เทคโนโลยีในการทำอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคนเพราะที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหลายขั้นตอนและทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ในคราวเดียว ความพยายามเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณเตรียมการอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมคลาสสิก:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์แสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ คุณต้องทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

1. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะปรุงน้ำเชื่อม
2. เทน้ำตาลลงบนพื้นผิวของผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. ใช้ส้อมแทงลูกแพร์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนได้น้ำปริมาณมาก หากความหลากหลายไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำลงในชาม
4. วางจานบนกองไฟแล้วรอจนกว่าความเข้มข้นจะเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมยาฝาดสมานใสที่มีโทนสีเหลืองลงในขวดแล้วปิดฝา

ความละเอียดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติในการตีความใด ๆ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นคือสูตรอาหารที่ปรุงรสด้วยส้ม แอปเปิ้ล หรือมะนาว ดังนั้นแม้แต่เด็กก็ยังชอบแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมะนาว ความหวานสีเหลืองอำพันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะเหมาะสมในช่วงเย็นของฤดูหนาวพร้อมกับชาร้อนสักแก้ว

ในการทำแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 250 มล.

การเตรียมแยมใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก:

1. เราล้างปอกเปลือกและคว้านผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แบ่งมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออกจากแต่ละอัน
3. วางส้มที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุปออก และบีบมะนาวเล็กน้อย
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ เพื่อเอาเนื้อออก วางไว้บนผลไม้รสเปรี้ยว วางไว้บนเตา และเติมน้ำตาล 2-4 ส่วนจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ในอ่างที่เราจะปรุงแยม เรายืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปต้ม รอประมาณสิบถึงสิบห้านาที โดยขจัดฟองออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมในอนาคตยืนเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมงจนเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง ปรุงอาหารครั้งที่สี่เป็นเวลายี่สิบนาทีจนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม
7. ใส่เยลลี่ที่เกือบจะใสและอร่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา และคว่ำภาชนะลงจนเย็นสนิท เราวางช่องว่างไว้ในที่เก็บของ

ผลไม้สารพัดประโยชน์นี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารทุกประเภท และสามารถนำมาใช้ในการทดลองทำอาหารได้ทุกประเภท หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์ควรทำเป็นชิ้นโดยปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แสดงว่าคุณคิดผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงห้านาทีและไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เลย แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับห้านาที:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

แยมผิวส้มทำดังนี้:

1. เราแปรรูปผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แยกกัน ปรุงน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ ขจัดฟองที่อยู่ด้านบนออกระหว่างปรุงอาหาร
3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นสีโปร่งใส
4. เทแยมมาร์มาเลดลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ท้ายที่สุดแล้ว ตามที่หลาย ๆ คนกล่าวไว้ ความละเอียดอ่อนของชาจะต้องมีรสหวานและน่ารับประทานด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เฝ้าดูตาชั่งและต้องการจำกัดการบริโภคขนมหวานจะรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ไร้น้ำตาล อาหารอันโอชะนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมอาหาร แยมจะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ในระหว่างการเตรียมผลไม้นานาชนิดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมในการเตรียมขนมหวานอาหาร:

• – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 2 กก.
• แอปเปิ้ล (เขียวหรือแดง) – 2 กก.
• แอปริคอท (ขนาดใหญ่) – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำแยมไร้น้ำตาล:

1. เตรียมผลไม้ทั้งหมด: ปอกเปลือกแกน เมล็ดพืช และเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ และปล่อยให้เดือด
3. ปรุงสี่ครั้งในสองวันจนกระทั่งแยมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวลงในผลไม้ - จากนั้นการเตรียมการจะอร่อยเป็นพิเศษ

วิดีโอ: สูตรแยมลูกแพร์

เป็นอาหารอันโอชะเฉพาะที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ความหวานใสของสีอำพันสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาวอย่าพลาดโอกาสทำแยมตามสูตรอาหารหนึ่งสูตรขึ้นไป คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์มีดังต่อไปนี้

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน