สำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตอบอุ่นและ ภาคเหนือถือว่าแยมเชอร์รี่ สินค้าแปลกใหม่- แต่มีความหนาแน่น ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ด้วยรสชาติที่อร่อยจึงมีจำหน่ายทุกที่ในฤดูร้อน คนใต้ก็มีโอกาส ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินกับเชอร์รี่ พันธุ์ที่แตกต่างกันในรูปแบบสดและกระป๋อง

สำหรับหลายๆ คน แยมเบอร์กันดีสีเหลือง สองสี และสีเข้มกลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมมาตั้งแต่เด็ก

ใช้เวลาปรุงแยมเชอร์รี่นานแค่ไหน?

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารอันโอชะ แต่แม้แต่วิธีที่ง่ายที่สุด “ห้านาที” ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักในการเตรียมการ จริงๆ แล้วจำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในหลาย ๆ วิธี แต่เวลาพักระหว่างขั้นตอนคือ 4-5 ชั่วโมงระหว่างขั้นตอนการปรุง

ปรากฎว่าหากคุณเริ่มทำอาหารเวลา 9.00 น. คุณจะเทแยมลงในขวดได้ในตอนเย็นเท่านั้น หรือแม้กระทั่งออกจากกระบวนการที่น่ารื่นรมย์นี้จนถึงเช้า

คำแนะนำในการทำแยมเชอร์รี่

สำหรับแยมจะเลือกผลเบอร์รี่เนื้อแน่นและสุก ควรใช้เชอร์รี่เนื้อนุ่มที่สุกเกินไปซึ่งสูญเสียน้ำสำหรับแยมไปบางส่วน ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับแยม แต่ผู้ที่ชื่นชอบโดยเฉพาะจะชื่นชอบของหวานสีเหลืองอำพันที่ทำจากเชอร์รี่สีเหลือง

มีแม่บ้านที่แทงเบอร์รี่ด้วยเข็มก่อนเริ่มทำอาหารเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่นและสูญเสียความน่าดึงดูดใจ กิน ทางเลือกอื่นการป้องกันแบบฟอร์ม: การลวก ผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงปรุงอาหาร น้ำเชื่อมและจุ่มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในเบียร์ที่กำลังเดือด

เชอร์รี่หวานมีความเป็นกรดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเชอร์รี่เปรี้ยว ดังนั้นควรเปลี่ยนสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลแบบดั้งเดิมในอัตราส่วน 1:1 เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่แล้วจุ่มลงในชามน้ำเย็น
• ผสมน้ำตาลกับน้ำตามสัดส่วนที่ระบุ
• ความร้อนและคนจนน้ำตาลละลายหมด
• ค่อยๆ แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดเบา ๆ
• รอจนเดือดเอาโฟมออก
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตา
• ปิดชามด้วยผ้าด้วยแยมแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
• ใส่ไฟรอให้เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร 5 นาทีอีกครั้ง
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึก และเก็บ

นี้ สูตรคลาสสิก"5 นาที" คุณสามารถปรุงแยมได้ในขั้นตอนเดียวเหมือนกับที่แม่บ้านมักทำ แต่แล้วผลเบอร์รี่กลับมีรอยย่น มักจะแตก และสูญเสียเปลือกไป

• ด้วยการเก็บเกี่ยวจำนวนมากจะเป็นการดีกว่าถ้าแบ่งการปรุงอาหารแยมออกเป็นหลายขั้นตอน ในภาชนะบรรจุจำนวนมาก ผลเบอร์รี่สุกพวกเขาจะขยำตามน้ำหนักของมันเองและแจกน้ำผลไม้ทั้งหมดล่วงหน้า คุณภาพของกระดาษติดจะลดลง
• หากพันธุ์เชอร์รี่มีรสชาติที่เป็นกลางและมีความเป็นกรดต่ำคุณสามารถปรับปรุงรสชาติในระหว่างการปรุงอาหารได้โดยเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม (เหน็บแนม กรดซิตริก) และกระเป๋า น้ำตาลวานิลลา(ฝักวานิลลา)
• เพื่อให้แยมมีลักษณะเหมือนแยมผิวส้มด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพียงเพิ่มซอง “zhelfix” ลงในกระทะ
• หากผลเบอร์รี่มีปริมาณน้อย คุณสามารถนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ก่อนปรุงอาหารได้ ซึ่งสามารถทำได้สะดวกโดยใช้หมุดง่ายๆ โดยสอดหัวเข้าไปในเยื่อกระดาษผ่านรูจากก้านแล้วหยิบกระดูกขึ้นมาเหมือนไม้พาย เมื่อเอาหลุมออก น้ำหนักของเชอร์รี่จะลดลง
• ของหวานแสนอร่อยสำหรับ ชาโฮมเมดได้รับจากการเพิ่ม แยมสำเร็จรูปบดขยี้ วอลนัท(คุณสามารถใส่ค่อนข้าง ชิ้นใหญ่- คุณสามารถลดถั่วลงในมวลรวมได้ที่ ขั้นตอนสุดท้ายการทำอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของจานเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตรอาหารง่ายๆ กับแยมเชอร์รี่

แน่นอน เปิดขวดโหลออก แยมหอมพร้อมชาชงสดหนึ่งแก้ว - นี่คือประเภทคลาสสิก ช่วงเย็นฤดูหนาวขอบคุณ พิธีชงชา,ได้รับเสน่ห์พิเศษ แต่ยังมีอีกหลายวิธี การใช้ทำอาหารอาหารอันโอชะของเชอร์รี่

แพนเค้กอเมริกันกับแยมเชอร์รี่

พวกเขาจะเรียกว่าแพนเค้ก แพนเค้กนมเบาอบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก จากนั้นพวกเขาก็กองมันซ้อนกัน ประกบด้วยไส้ที่อร่อยและรั่วไหล

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่สองสามฟอง;
• ผงฟู 1 ซอง;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมด้วยการตีจนเกิดฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งจนดูเหมือนครีมเปรี้ยว ลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันด้วย เคลือบสารกันติดเท ปริมาณน้อยแป้งเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมไม่เกิน 10 ซม. หลังจากเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายแบนพลิกแพนเค้กแต่ละอันแล้วรออีกสองสามนาที แปรงแพนเค้กร้อนละลาย เนยและกองลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยแยมเชอร์รี่โฮมเมด

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวพร้อมแยม

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มันดูหรูหราน่ารับประทานแตกต่างออกไป รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ไม่ใช่เด็กคนเดียวที่จะปฏิเสธจานชีสกระท่อมเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ไข่;
• ช้อนน้ำตาล
• แป้งสองสามช้อน
• ผงฟู 1 ซอง;
• แยมเชอร์รี่ครึ่งแก้ว

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ผงฟูและ เซโมลินา- เพิ่มส่วนผสมลงในคอทเทจชีสใส่แป้งและนวดให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ผงฟูกระตุ้นและเซโมลินาจะบวม อัดจาระบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมัน โพสต์ทั้งหมด มวลนมเปรี้ยวทั้งหมดระดับ วางความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่ไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที รับมัน จานพร้อมปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นทันที แยมทำให้มวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อตัดจะดูเหมือนลายหินอ่อน

อีกวิธีหนึ่ง: อบหม้อปรุงอาหารโดยไม่ติดขัด โรยพื้นผิว เกล็ดขนมปังหรือเทเนยละลายลงไป หม้อพร้อมขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทแยมลงไป สวยและอร่อยด้วย!

คะแนน: (4 โหวต)

เชอร์รี่เป็นคนแรก เบอร์รี่ฤดูร้อนซึ่งเราร่วมฉลองและพยายามเตรียมรับมือฤดูหนาว ในฤดูหนาวเราเปิดขวดแยมหอมแล้วจำไว้ ฤดูร้อนที่อบอุ่น. แยมเชอร์รี่เหมาะสำหรับใส่พาย คุกกี้ มัฟฟิน จานชีสกระท่อมและตกแต่งเค้กวันเกิด

เมื่อเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแยมเพื่อเก็บไว้ในฤดูหนาวโดยคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้และผลไม้ยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม

ที่ การรักษาความร้อนเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ ค้นหาว่าเชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไรจากเชอร์รี่ของเรา

แยมเชอร์รี่คลาสสิกพร้อมหลุม

เลือกภาชนะปรุงอาหารที่มีความกว้างแต่ไม่สูง แนะนำให้ใช้สำหรับทำแยมเท่านั้น ในแง่ของปริมาตรควรเติมหม้อและอ่างลงครึ่งหนึ่งจะดีกว่าและปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2-4 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ในแยมไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่มีการกระจายเท่า ๆ กันในภาชนะ เมื่อรวบรวมโฟมไว้ตรงกลางจานอาหารอันโอชะก็พร้อมคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาล ให้ลองเติมแยม 20 กรัม น้ำมะนาวหรือ 150 กรัม กากน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เวลาในการเตรียมจานคือ 1 วัน

อัตราผลตอบแทน: 5 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แดง – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ในน้ำไหล ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เพื่อให้ผลเบอร์รี่คั้นออกมา ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. นำแยมไปต้มด้วยไฟอ่อน คนด้วยช้อนไม้แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปิดเตา ปิดฝาภาชนะ และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทำเช่นนี้หลายครั้ง
3. เมื่อปรุงอาหารจะเกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิวของแยมซึ่งต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
4. เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมแยมอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
6. พลิกกลับ ขวดปิดกลับหัว ปล่อยให้เย็นลง
7. ในฤดูหนาว - เปิดแยมทางที่ดีควรเก็บในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติก

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้อุปกรณ์ที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลส หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้อุปกรณ์เคลือบฟัน

ถึง ขวดแก้วเมื่อเติมแยมร้อนจะไม่แตก - วางส่วนผสมลงในภาชนะที่ร้อนแล้วใส่ช้อนเหล็กลงในขวดเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ขาว - 2 กก.
• น้ำ – 0.7-1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5-2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา– 10-20 กรัม
• สะระแหน่สีเขียว – 1-2 ก้าน;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำไหล
2. ในภาชนะปรุงอาหาร เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ต้มประมาณ 5 นาที
3. ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกขณะทำอาหาร
4. ขูดผิวมะนาวด้วยเครื่องขูด บีบน้ำออกแล้วเติมลงในแยม
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา
6. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ด้านบน ม้วนฝาแล้วพักให้เย็น

แยมเชอร์รี่หลุมกับอบเชย

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ทุกสี คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ได้สิ่งสำคัญคือเชอร์รี่สุก

หากต้องการเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เจาะผลเบอร์รี่ที่ด้านตรงข้ามของรูก้านแล้วกระแทกเมล็ดออก

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 5-6 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2-2.5 กก.
• อบเชย – 1-2 ช้อนชา;
• กานพลู – 5-6 ชิ้น;
• วานิลลิน – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด จัดเรียง เอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก และเอาเมล็ดออก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
3. วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน
4. ทำให้แยมเย็นลงแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. ต้มแยมด้วยวิธีนี้อีกสองชุด หลังจากที่สามให้เพิ่มวานิลลินและอบเชย
6. เทแยมร้อนลงในขวด ใส่กานพลู 1-2 กลีบด้านบน
7. ม้วนฝาที่ร้อนและฆ่าเชื้อแล้ว ทำให้ขวดเย็นในห้องเย็น

แยมเชอร์รี่กับมะนาว

แยมนี้จะถูกบริโภคทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหั่นมะนาวเป็นลูกเต๋าหรือครึ่งวงก็ได้ เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารด้วยช้อนที่มีรูซึ่งจะช่วยให้การเทน้ำเชื่อมง่ายขึ้นและป้องกันแยมไม่ให้เปรี้ยว

ใครไม่ชอบเชอร์รี่หวานฉ่ำ?! น่าเสียดายที่ฤดูกาลของพวกเขาผ่านไปอย่างรวดเร็ว แต่ฉันต้องการยืดเวลาความสุขให้นานที่สุด ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว - คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวได้ มันมีมากขึ้น รสหวานกว่าแต่ไม่หวือหวาแถมยังหอมและดูสวยอีกด้วย

เพื่อรักษาแยมคุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้ทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่ รักษาอร่อยได้จากนโปเลียน (สีชมพูและสีดำ) เชอร์รี่ฟรานซิสและ Trushenskaya

แยมจะมีรสหวานเมื่อผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด

ก่อนทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและตัดก้านออก และแน่นอน เอาเมล็ดออกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการเอาเมล็ดออกไม่ใช่เรื่องง่าย ต่างจากเชอร์รี่ตรงที่หลุมเชอร์รี่นั้นติดอยู่กับเนื้ออย่างแน่นหนาและการถอดออกนั้นค่อนข้างยาก แต่เป็นไปได้ ถ้าไม่ อุปกรณ์พิเศษเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ หมุดปกติจะทำเพื่อจุดประสงค์นี้

หากมีสภาพอากาศอบอุ่นชื้นในช่วงออกดอกและสุกของผลมีโอกาสสูงที่ตัวอ่อนจะปรากฏในผลเบอร์รี่ หากตรวจพบ "แขกที่ไม่ได้รับเชิญ" จำเป็นต้องกรอกข้อมูลก่อนประมวลผล น้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ตัวอ่อนจะโผล่ออกมาและเชอร์รี่จะสะอาด

ต้องถอดโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างปรุงแยมออก ไม่เช่นนั้นอายุการเก็บรักษาอาจลดลงอย่างมาก

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายควรเตรียมแยมหลาย ๆ ชุดเพื่อให้เชอร์รี่มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมและคงรูปร่างไว้

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

จะได้แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดที่อุดมไปด้วยสำหรับฤดูหนาวหากผลเบอร์รี่สุก น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำ ข้อแม้เดียวคือคุณจะต้องมีเชอร์รี่ฉ่ำที่สามารถปล่อยของเหลวได้เพียงพอ

ในการทำแยม ต้องใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1 จากเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมตามสัดส่วนนี้ได้แยม 1.2 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

หากผ่านไป 5 ชั่วโมงเชอร์รี่ยังปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยอย่าสิ้นหวัง สามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 200 กรัม)

แยมเชอร์รี่ข้นในน้ำผลไม้พร้อมเจลาติน

สูตรสากลสำหรับแยมไร้เมล็ดกลับมามีชีวิตอีกครั้งในเวลาเพียง 5 นาที ด้วยการเติมเจลาตินของหวานดังกล่าวจะไม่กระจายไปทั่วแพนเค้กและยังดูสวยงามมากอีกด้วย

เนื่องจากน้ำตาลจะมีความจำเป็นน้อยกว่าในเกือบสามเท่า สูตรก่อนหน้าสำหรับแยมคุณควรเลือกเชอร์รี่พันธุ์หวานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำสำหรับเจือจางเจลาติน – 400 กรัม
• เจลาติน – 60 กรัม

ดังนั้นในการปรุงอาหาร แยมหนาจากเชอร์รี่หลุม:

แยมเชอร์รี่กับมะนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรแยมเชอร์รี่หลุมกับมะนาวที่ปรุงในขั้นตอนเดียวจะมีประโยชน์มาก ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ยิ่งแยมหนาเท่าไรก็จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลและผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 ลูกใหญ่

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

“Pyatiminutka” แยมกับส้ม

คุณสมบัติพิเศษของสูตรนี้คือเนื้อขนมที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ซึ่งค่อนข้างแปลกเมื่อเทียบกับพื้นหลัง การเตรียมการแบบดั้งเดิม- ส้มใช้แทนมะนาว

บดเชอร์รี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมและส้มขนาดกลางครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นในเครื่องปั่น

เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำตาล 600 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนตั้งแต่วินาทีที่เดือด โฟมใด ๆ ที่ปรากฏจะต้องถูกกำจัดออก

วางแยมร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปล่อยให้เย็น

ควรเก็บแยมเชอร์รี่หลุม Pyatiminutka ไว้ในตู้เย็น

แยมเชอร์รี่ขาว

ผลเบอร์รี่สีอำพัน - นี่คือลักษณะของของหวานที่ทำจากเชอร์รี่ขาว เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นจึงใช้วานิลลินและมะนาวเล็กน้อย ส่วนหลังจะเติมกรดเล็กน้อยให้กับชิ้นงานตามความจำเป็น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและยังช่วยให้แยมข้นเร็วขึ้นอีกด้วย

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับแยมเชอร์รี่ขาวไร้เมล็ดควรใช้ในอัตราส่วน 1:1

นอกจากนี้สำหรับเชอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 100 กรัม
• 0,25 ;
• วานิลลิน 1 กรัม

แทนที่จะใช้ส้มเปรี้ยวคุณสามารถใช้กรดซิตริก -3 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำแยม:

แยมที่เสร็จแล้วเมื่อหยดลงบนจานควรคงรูปหยดและไม่กระจาย

แยมเชอร์รี่เป็นหนึ่งในแยมที่ฉันชอบ ผมได้ให้สูตรการทำอาหารมาแล้วรวมทั้งสูตรที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อยมากด้วย

และเมื่อเร็ว ๆ นี้บนเว็บไซต์ willcomfort.ru ฉันเห็นบทความที่ให้ความรู้พร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยอีกจาน นี่คือแยมสตอเบอรี่ค่ะ ลองดูแล้วจะติดใจ

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับเชอร์รี่แล้ว เชอร์รี่หวานเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เก่าแก่มากและอาจเป็นเพราะของโบราณจึงมีราคาแพงอย่างน้อยก็ในประเทศของเรา แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราพยายามทำแยมอย่างน้อยสองสามขวดอย่างแน่นอน

แน่นอนว่าเชอร์รี่ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นแยมซึ่งดีมากสำหรับโรคหวัด แต่แยมเชอร์รี่ก็มีข้อดีเช่นกัน มันอร่อยมากสำหรับเด็ก สำหรับผู้ใหญ่ฉันให้ข้อมูลที่หลายคนไม่รู้:

เมื่อปรุงเชอร์รี่ส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์ถูกบันทึกไว้ แม้จะต้มเชอร์รี่ก็มีอยู่ ที่จำเป็นต่อร่างกายวิตามินซี, B1, B3 และ PP ซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ผลเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ

ดังนั้นปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำแยมเชอร์รี่. สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าแยมไม่ได้ทำเฉพาะสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น คุณสามารถกินได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ มันเป็นธรรมเนียมของเราที่จะต้องเตรียมการทั้งหมด -สำหรับฤดูหนาว- เพราะเมื่อก่อนไม่มีแยมหลากหลายขนาดนี้ในร้านค้า

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการว่าคุณสามารถซื้ออะไรได้บ้างในฤดูหนาว มะเขือเทศสดหรือแตงกวา ถ้าอย่างนั้น ผลเบอร์รี่สดโดยเฉพาะ. และอีกเหตุผลหนึ่งก็คือโฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ

สิ่งแรกที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นคือวิธีเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ วิดีโอแสดงวิธีกำจัดหลุมสามวิธี จริงอยู่มีเขียนไว้ว่านี่สำหรับเชอร์รี่ แต่ก็ไม่มีความแตกต่าง คุณสามารถลบออกจากเชอร์รี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ฉันคิดว่านี่อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

1. วิดีโอ - สามวิธีในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

2. แยมเชอร์รี่หลุม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - แก้ว 3 ครึ่งลิตร เราทำสิ่งนี้เพื่อความสะดวก เพื่อไม่ให้คำนวณเป็นกรัม เราจะนับมันในแก้วหรือขวดขนาดครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ กับด้านบน
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก (ดูวิดีโอด้านบนเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้)

2. เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกเพื่อปิดก้น

3. เนื่องจากเชอร์รี่มีรสหวานโดยไม่มีความเปรี้ยว ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาและโรยน้ำตาลให้เท่าๆ กัน แยมของเราก็จะมีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติหวานอ่อนลง

4. เทเชอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำตาลอีก 5 ช้อนเต็มลงไปด้านบน โดยรวมแล้วเราได้น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะต่อเชอร์รี่หนึ่งลิตรครึ่ง เราออกจากกระทะพร้อมเชอร์รี่และน้ำตาลจนถึงเช้า (10-12 ชั่วโมง)

มาเริ่มทำแยมกันดีกว่า

5. ในตอนเช้าเชอร์รี่มีน้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมาก ผสมอย่างระมัดระวัง วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือด

6. คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลายและจุ่มเบอร์รี่แต่ละลูกลงในน้ำเชื่อม ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว

อย่าลืมลอกโฟมออกทุกครั้งที่ทำแยม

7. เราต้มแยมไว้ 20 นาที เชอร์รี่เริ่มนิ่มและลอยอยู่ในน้ำเชื่อมทั้งหมด นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวได้ดีกว่า ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้จนเย็นสนิท

8. หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว (จนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง) นำไปตั้งไฟอีกครั้ง พลิกไฟปานกลางจนเดือด ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

9. เชอร์รี่ต้มเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท นี่คือขั้นตอนที่สอง

10. วางแยมที่เย็นแล้วบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและลดไฟ ลดไฟลงเสมอเพื่อให้แยมเคี่ยวต่อไปอย่างอ่อนโยน เบอร์รี่เริ่มโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันแล้ว

11. ปรุงแยมจนข้นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้ครั้งละ 5 หรือ 20 ชิ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำให้แยมเย็นสนิท เราต้มแล้วแต่ยังมีของเหลวเหลืออยู่มาก และยังไม่ถึงความข้นของน้ำเชื่อม เลยตั้งให้เย็นอีกครั้ง

12. และเตาอีกครั้งก็จุดไฟเล็กน้อยอีกครั้ง เราปรุงต่ออีกประมาณ 7-8 นาที แยมก็หนาขึ้น น้ำเชื่อมต้มตามที่เราอยากได้ ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อมที่บางกว่า ให้ตั้งแยมโดยใช้ไฟอ่อน

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาครั้งแรกที่มีแยมเชอร์รี่ ให้เติมแจกันและเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. แยมเชอร์รี่กับไวน์และมะนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกเชอร์รี่หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว

2. ในกระทะทรงลึก กระทะ จานใดก็ได้ พยายามเลือกจานที่มีพื้นผิวกว้างเพื่อให้ความชื้นระเหยได้ดีขึ้น เช่น กะละมัง เทน้ำตาล เป็นต้น เพิ่มไวน์และน้ำลงในน้ำตาล วางบนไฟแล้วรอให้น้ำตาลละลายจนหมด

แน่นอนคุณสามารถใช้แค่น้ำได้ แต่เชอร์รี่ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ไวน์จะทำให้แยมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

3. ด้วยเหตุผลเดียวกันที่ทำให้ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด ให้เติมมะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนและมะนาวสับลงในเชอร์รี่

4. มะนาวให้ความเปรี้ยว และมะนาวเพิ่มความสดชื่น เราส่งพวกเขาไปที่ต้นเชอร์รี่

5. ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมก็เดือดแต่น้ำตาลยังละลายไม่หมด คุณต้องรอจนกว่าน้ำเชื่อมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ เราปรุงน้ำเชื่อมต่อไปโดยคนน้ำตาลตลอดเวลา น้ำตาลควรจะละลายหมด

6.โฟมน้ำเชื่อมของเรานี้มาจาก น้ำตาลทรายแดงและไวน์ ไม่ใช่เรื่องใหญ่ แล้วเราจะเอาโฟมออก เทผลเบอร์รี่กับมะนาวและมะนาวลงในน้ำเชื่อมและแน่นอนด้วยน้ำผลไม้ที่ออกมา ตั้งไฟปานกลาง.

7. เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 5-10 นาที

8. จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

9. กระดาษติดเย็นลงแล้ว นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากคุณต้องการให้แยมข้นขึ้น ให้ปรุงนานขึ้นจนได้ความหนืดที่ต้องการ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

10. นั่นคือทั้งหมด ใส่แยมเชอร์รี่แช่เย็นลงในขวดโหลแล้วเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว

11. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตือนคุณว่าเมื่อแยมเดือดเล็กน้อย ให้ตักโฟมออก

แน่นอนว่าเราจะเก็บตัวอย่างแรกทันที เราใส่แยมลงในแจกันและบนโต๊ะ

น่าทาน!

1. แยมเชอร์รี่กับพิต วานิลลาและอบเชย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แดงพร้อมหลุม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล- 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำตาลอบเชย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติม 100 มล. น้ำแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลจะไม่ครอบคลุมน้ำตาลทั้งหมด ไม่เป็นไร เมื่อเราเริ่มให้ความร้อน น้ำตาลจะละลาย และจะได้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างข้น

2. ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางและคอยดูน้ำตาลอยู่ตลอดเวลา ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

3. คุณจะเห็นว่าน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวมากขึ้นได้อย่างไร น้ำตาลค่อยๆละลาย ปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

4. น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวและเดือด ลดความร้อนบนเตาลงเล็กน้อยให้ต่ำกว่าปานกลาง

5. เพิ่มเชอร์รี่และน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำเชื่อม ผสม. ปล่อยให้เดือดและปรุงต่ออีก 15-20 นาทีหลังจากเดือด

6. อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำตาลและอบเชยหนึ่งช้อนชา บางคนเติมอบเชยบริสุทธิ์ลงไป แต่นั่นก็เพื่อลิ้มรส ในความคิดของฉันควรเติมน้ำตาลและอบเชยจะดีกว่าจากนั้นรสชาติจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยไม่รุนแรงและจะเพิ่มกลิ่นหอม ผสม.

7. ปรุงแยมต่อ

8. แยมเชอร์รี่พร้อมอบเชยและวานิลลาพร้อม วางในแจกันและปิดผนึกส่วนที่เหลือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพลิดเพลินกับชาของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

1. วิดีโอ - แยมเชอร์รี่พร้อมหลุม

2. วิดีโอ - แยมเชอร์รี่กับอัลมอนด์

น่าทาน!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! วันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เมล็ดหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยม เวลาว่าง และความต้องการของคุณ
แยมเชอร์รี่ทำโดยไม่มีเมล็ดหรือไม่มีเมล็ดเลย เชื่อกันว่าเมล็ดจะอร่อยกว่าเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะของอัลมอนด์ แต่การแยกเมล็ดออกจากเนื้อเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะทำอย่างไร
ตามสูตรทั้งสองนั้นปรุงในหลายขั้นตอนจึงได้อร่อยและสวยงามที่สุด

แยมเชอร์รี่ - สูตรอาหาร:

เมื่อปรุงสุกอย่างเหมาะสมก็จะมีความโปร่งใส โดยผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม หากต้องการเรียนรู้เคล็ดลับ โปรดอ่านเคล็ดลับการทำอาหารของฉัน

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่แสนอร่อยอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับบางประการ:

• แยมสามารถทำจากเชอร์รี่หลากหลายและสีได้โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องฉ่ำและสุก
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำแยมเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่ของ Trushensky, นโปเลียนดำและชมพูและพันธุ์ฟรานซิส
• คุณต้องปรุงอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องเร่งรีบในหลายขั้นตอน หากคุณทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและด้วยความร้อนสูงน้ำตาลจะไม่มีเวลาทำให้ผลเบอร์รี่อิ่มและมันจะเหี่ยวเฉา
• เมื่อปรุงแยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวต้องเอาโฟมออกไม่เช่นนั้นจะใช้ช้อนมีรูได้ไม่นาน
• เคล็ดลับอีกประการจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์: ก่อนปรุงอาหารให้แทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็มหรือผัดในน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาหนึ่งนาที

แยมเชอร์รี่หลุม:

สูตรที่ 1

มากที่สุด แยมที่ดีที่สุดจะได้มาจากผลเบอร์รี่สีอ่อน
เราจะต้อง:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ – หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 1200 กก.
• น้ำ-แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเบอร์รี่ - ล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ฉันซื้อสิ่งนี้เมื่อนานมาแล้วฉันจำไม่ได้ว่าเรียกว่าอะไรถูก แต่เอาเมล็ดออกได้ง่าย แต่ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กเราใช้กิ๊บธรรมดาได้อย่างไร
2. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำเย็นใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ให้คนน้ำเชื่อมตลอดเวลา
3. เพิ่มเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาทันทีและพักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง
4. หากคุณไม่รีบร้อนให้ทำตามขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง: นำเบอร์รี่ไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น ทำเช่นนี้อย่างน้อย 3 ครั้ง และควรทำ 4 - 5 ครั้ง เมื่อคุณทำเช่นนี้เป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย หรือแค่หยิบมือเล็กน้อย
   เทแยมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมในน้ำเชื่อมได้และฉันให้สูตรข้างต้นแล้ว แต่มีวิธีปรุงด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง ฉันไม่ได้เขียนสูตรแยกต่างหาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน แต่ในตอนแรกเชอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลจากนั้นก็ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (สองถึงสาม) เพื่อให้น้ำออกจากผลเบอร์รี่ ถ้าอย่างนั้นกระบวนการทำอาหารก็มาถึงในหลายขั้นตอน
แยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่มีกลิ่นหอมมากและคุณจะไม่ได้รสชาติที่สดใสเหมือนแยมเชอร์รี่ ดังนั้นส่วนผสมที่มีมากขึ้น รสชาติที่สดใส- เหล่านี้อาจเป็นขิงชิ้นมะนาวพร้อมผิวเลมอน เมล็ดแอปริคอทหรืออัลมอนด์ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรแยมวอลนัทกับคุณ

สูตรที่ 2ด้วยวอลนัท

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่เบอร์รี่และน้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ – 350 มล.
• วอลนัทปอกเปลือก – 300 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - บนปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

การปรุงอาหารอันโอชะตามสูตรนี้ต้องใช้แรงงานค่อนข้างมากเพราะจะต้องใช้เวลามากในการเตรียมเชอร์รี่ แต่อย่าเสียใจไปเลย มันคุ้มค่า

1. ขั้นแรกให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงไปในแต่ละเมล็ด ชิ้นเล็ก ๆวอลนัท
2. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อม ตามปกติ: เทน้ำเย็นลงบนน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด
3. เทน้ำเชื่อมเดือด (นำออกจากเตา) เหนือผลเบอร์รี่จนครอบคลุมทั้งหมด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วตั้งไฟอ่อน
4. อย่าปล่อยให้แยมเดือดมากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกสลาย เมื่อเชอร์รี่โปร่งใส แยมก็พร้อม ก่อนหมดเวลาสักสองสามนาที ให้เพิ่มลงในแยม น้ำมะนาวและวานิลลิน เทลงในขวดขณะร้อน

แยมเชอร์รี่พร้อมหลุม:

สูตรที่ 1 พร้อมเมล็ด

• น้ำตาลเชอร์รี่เบอร์รี่ - ใช้เวลา 1 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• กรดซิตริก - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

แยมเชอร์รี่ที่มีหลุมนั้นทำมาไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติเช่นเดียวกับที่ไม่มีพวกมัน แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าจะใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
2. ใส่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด รอให้เดือดและยกลงจากเตา จากนั้นปล่อยให้มันชง แต่น้อยกว่าแยมแรกมาก - เพียง 3 - 4 ชั่วโมง
3. และนำไปต้มอีกครั้ง 3 – 4 ครั้ง หากต้องการ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร