เชอร์รี่เป็นคนแรก เบอร์รี่ฤดูร้อนซึ่งเราร่วมฉลองและพยายามเตรียมรับมือฤดูหนาว ในฤดูหนาวให้เปิดขวด แยมหอมและจำเกี่ยวกับ ฤดูร้อนที่อบอุ่น- แยมเชอร์รี่ เหมาะสำหรับบรรจุพาย คุกกี้ มัฟฟิน จานชีสกระท่อมและตกแต่งเค้กวันเกิด

เมื่อเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแยมเพื่อเก็บไว้ในฤดูหนาวโดยคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้และผลไม้ยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม

ที่ การรักษาความร้อนเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ ค้นหาว่าเชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไรจากเชอร์รี่ของเรา

แยมเชอร์รี่คลาสสิกพร้อมหลุม

เลือกภาชนะปรุงอาหารที่มีความกว้างแต่ไม่สูง แนะนำให้ใช้สำหรับทำแยมเท่านั้น ในแง่ของปริมาตรควรเติมหม้อและอ่างลงครึ่งหนึ่งจะดีกว่าและปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2-4 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ในแยมไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่มีการกระจายเท่า ๆ กันในภาชนะ เมื่อรวบรวมโฟมไว้ตรงกลางจานอาหารอันโอชะก็พร้อมคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาล ให้ลองเติมแยม 20 กรัม น้ำมะนาวหรือ 150 กรัม กากน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เวลาในการเตรียมจานคือ 1 วัน

อัตราผลตอบแทน: 5 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แดง – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ในน้ำไหล ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เพื่อให้ผลเบอร์รี่คั้นออกมา ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. นำแยมไปต้มด้วยไฟอ่อน คนด้วยช้อนไม้แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปิดเตา ปิดฝาภาชนะ และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทำเช่นนี้หลายครั้ง
3. เมื่อปรุงอาหารจะเกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิวของแยมซึ่งต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
4. เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมแยมอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
6. พลิกกลับ ขวดปิดกลับหัว ปล่อยให้เย็นลง
7. ในฤดูหนาว - เปิดแยมทางที่ดีควรเก็บในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติก

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้อุปกรณ์ที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลส หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้อุปกรณ์เคลือบฟัน

ถึง ขวดแก้วเมื่อเติมแยมร้อนจะไม่แตก - วางส่วนผสมลงในภาชนะที่ร้อนแล้วใส่ช้อนเหล็กลงในขวดเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ขาว - 2 กก.
• น้ำ – 0.7-1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5-2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา– 10-20 กรัม
• สะระแหน่สีเขียว – 1-2 ก้าน;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำไหล
2. เตรียมในภาชนะปรุงอาหาร น้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที
3. ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกขณะทำอาหาร
4. ขูดผิวมะนาวด้วยเครื่องขูด บีบน้ำออกแล้วเติมลงในแยม
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา
6. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ด้านบน ม้วนฝาแล้วพักให้เย็น

แยมเชอร์รี่หลุมกับอบเชย

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ทุกสี คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ได้สิ่งสำคัญคือเชอร์รี่สุก

หากต้องการเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เจาะผลเบอร์รี่ที่ด้านตรงข้ามของรูก้านแล้วกระแทกเมล็ดออก

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 5-6 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2-2.5 กก.
• อบเชย – 1-2 ช้อนชา;
• กานพลู – 5-6 ชิ้น;
• วานิลลิน – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด จัดเรียง เอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก และเอาเมล็ดออก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
3. วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน
4. ทำให้แยมเย็นลงแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. ต้มแยมด้วยวิธีนี้อีกสองชุด หลังจากที่สามให้เพิ่มวานิลลินและอบเชย
6. เทแยมร้อนลงในขวด ใส่กานพลู 1-2 กลีบด้านบน
7. ม้วนฝาที่ร้อนและฆ่าเชื้อแล้ว ทำให้ขวดเย็นในห้องเย็น

แยมเชอร์รี่กับมะนาว

แยมนี้จะถูกบริโภคทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหั่นมะนาวเป็นลูกเต๋าหรือครึ่งวงก็ได้ เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารด้วยช้อนที่มีรูซึ่งจะช่วยให้การเทน้ำเชื่อมง่ายขึ้นและป้องกันแยมไม่ให้เปรี้ยว

คุณรู้ไหมว่าฉันไม่เคยทำแยมเชอร์รี่มาก่อน ในตำราอาหารของฉันมีเพียงสูตรอาหารเท่านั้น และเชอร์รี่มักจะหมดทันทีหลังจากที่ฉันซื้อมา ครอบครัวของฉันชอบพวกเขามากเกินไปและกินในปริมาณเท่าใดก็ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นฉันจึงไม่มีความคิดที่จะทำแยมจากมันด้วยซ้ำ

แต่เมื่อไม่นานมานี้ ฉันเห็นสูตรแยมเชอร์รี่แบบหลุมในนิตยสาร เลยเกิดไอเดียอยากทำขึ้นมา ฉันชอบกระบวนการทำแยมนี้: ในคำอธิบายทุกอย่างค่อนข้างง่ายและสะดวก และฉันอยากลองจริงๆว่าจะเกิดอะไรขึ้นในที่สุด

เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะพูดทันที: คุณจะได้แยมแสนอร่อยจากเชอร์รี่หลุมซึ่งจะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานเป็นหลัก: มันหวานมากจริง ๆ ค่อนข้างคล้ายกับเชอร์รี่ แต่ไม่มีความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะในเชอร์รี่ . มันกลายเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมดังนั้นฉันจึงพอใจกับสูตรเป็นสองเท่า เลยรีบมาบอกวิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม อยากให้ลองทำดูบ้างจังเลย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

*ระบุน้ำหนักของเชอร์รี่ที่แกะหลุมแล้ว

วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม:

ก่อนอื่นเราแยกเชอร์รี่ออก เรากำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียบดหรือเน่าเสีย เราล้างเชอร์รี่ด้วยการไหล น้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน

เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก มีอุปกรณ์ต่าง ๆ สำหรับเอาเมล็ดออกซึ่งอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการนี้ในระดับหนึ่ง หากคุณไม่มีอุปกรณ์สำหรับเอาเมล็ดออก เราก็ทำได้ง่ายๆ: บีบผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งในมือแล้วจับไว้ในกระทะ (เพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็น) ในกรณีนี้ผิวหนังของผลเบอร์รี่แตกและเมล็ดหลุดออกมาได้ง่าย

วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะสแตนเลสกว้างที่มีก้นหนาซึ่งเราจะปรุงแยม

ตอนนี้เราชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาลลงไป ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 10 - 12 ชั่วโมง

ระหว่างนี้น้ำตาลเกือบทั้งหมดจะละลายและเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาเยอะมาก

วางกระทะพร้อมเชอร์รี่บนกองไฟ นำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดไฟลง ค่อยๆ ถอดโฟมออก

เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คนแยมเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก

เราเตรียมขวดและฝาปิด: เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (นึ่งหรือในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟ) และต้มฝาไว้ 5 นาที เช็ดขวดและฝาปิดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วปิดผนึกให้แน่นทันที พลิกขวดโหลที่ปิดแล้วคว่ำและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแยมจะเย็นลง

แยมเชอร์รี่เป็นหนึ่งในแยมที่ฉันชอบ ผมได้ให้สูตรการทำอาหารมาแล้วรวมทั้งสูตรที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อยมากด้วย

และเมื่อเร็ว ๆ นี้บนเว็บไซต์ willcomfort.ru ฉันเห็นบทความที่ให้ความรู้พร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยอีกจาน นี่คือแยมสตอเบอรี่ค่ะ ลองดูแล้วจะติดใจ

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับเชอร์รี่แล้ว เชอร์รี่หวานเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เก่าแก่มากและอาจเป็นเพราะของโบราณจึงมีราคาแพงอย่างน้อยก็ในประเทศของเรา แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราพยายามทำแยมอย่างน้อยสองสามขวดอย่างแน่นอน

แน่นอนว่าเชอร์รี่ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นแยมซึ่งดีมากสำหรับโรคหวัด แต่แยมเชอร์รี่ก็มีข้อดีเช่นกัน มันอร่อยมากสำหรับเด็ก สำหรับผู้ใหญ่ฉันให้ข้อมูลที่หลายคนไม่รู้:

เมื่อปรุงเชอร์รี่ส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์ถูกบันทึกไว้ แม้จะต้มเชอร์รี่ก็มีอยู่ ที่จำเป็นต่อร่างกายวิตามินซี, B1, B3 และ PP ซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ผลเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ

ดังนั้นปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำแยมเชอร์รี่. สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าแยมไม่ได้ทำเฉพาะสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น คุณสามารถกินได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ มันเป็นธรรมเนียมของเราที่จะต้องเตรียมการทั้งหมด -สำหรับฤดูหนาว- เพราะเมื่อก่อนไม่มีแยมหลากหลายขนาดนี้ในร้านค้า

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการว่าคุณสามารถซื้ออะไรได้บ้างในฤดูหนาว มะเขือเทศสดหรือแตงกวา ถ้าอย่างนั้น ผลเบอร์รี่สดโดยเฉพาะ. และอีกเหตุผลหนึ่งก็คือโฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ

สิ่งแรกที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นคือวิธีเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ วิดีโอแสดงวิธีกำจัดหลุมสามวิธี จริงอยู่มีเขียนไว้ว่านี่สำหรับเชอร์รี่ แต่ก็ไม่มีความแตกต่าง คุณสามารถลบออกจากเชอร์รี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ฉันคิดว่านี่อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

1. วิดีโอ - สามวิธีในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

2. แยมเชอร์รี่หลุม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - แก้ว 3 ครึ่งลิตร เราทำสิ่งนี้เพื่อความสะดวก เพื่อไม่ให้คำนวณเป็นกรัม เราจะนับมันในแก้วหรือขวดขนาดครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ กับด้านบน
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก (ดูวิดีโอด้านบนเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้)

2. เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกเพื่อปิดก้น

3. เนื่องจากเชอร์รี่มีรสหวานไม่มีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาเท่าๆ กัน กรดซิตริก- แยมของเราก็จะมีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติหวานอ่อนลง

4. เทเชอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำตาลอีก 5 ช้อนเต็มลงไปด้านบน โดยรวมแล้วเราได้น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะต่อเชอร์รี่หนึ่งลิตรครึ่ง เราออกจากกระทะพร้อมเชอร์รี่และน้ำตาลจนถึงเช้า (10-12 ชั่วโมง)

มาเริ่มทำแยมกันดีกว่า

5. ในตอนเช้าเชอร์รี่มีน้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมาก ผสมอย่างระมัดระวัง วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือด

6. คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลายและจุ่มเบอร์รี่แต่ละลูกลงในน้ำเชื่อม ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว

อย่าลืมลอกโฟมออกทุกครั้งที่ทำแยม

7. เราต้มแยมไว้ 20 นาที เชอร์รี่เริ่มนิ่มและลอยอยู่ในน้ำเชื่อมทั้งหมด นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวได้ดีกว่า ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้จนเย็นสนิท

8. หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว (จนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง) นำไปตั้งไฟอีกครั้ง พลิกไฟปานกลางจนเดือด ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

9. เชอร์รี่ต้มเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท นี่คือขั้นตอนที่สอง

10. วางแยมที่เย็นแล้วบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและลดไฟ ลดไฟลงเสมอเพื่อให้แยมเคี่ยวต่อไปอย่างอ่อนโยน เบอร์รี่เริ่มโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันแล้ว

11. ปรุงแยมจนข้นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้ครั้งละ 5 หรือ 20 ชิ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำให้แยมเย็นสนิท เราต้มแล้วแต่ยังมีของเหลวเหลืออยู่มาก และยังไม่ถึงความข้นของน้ำเชื่อม เลยตั้งให้เย็นอีกครั้ง

12. และเตาอีกครั้งก็จุดไฟเล็กน้อยอีกครั้ง เราปรุงต่ออีกประมาณ 7-8 นาที แยมก็หนาขึ้น น้ำเชื่อมต้มตามที่เราอยากได้ ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อมที่บางกว่า ให้ตั้งแยมโดยใช้ไฟอ่อน

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาครั้งแรกที่มีแยมเชอร์รี่ ให้เติมแจกันและเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. แยมเชอร์รี่กับไวน์และมะนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกเชอร์รี่หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว

2. ในกระทะทรงลึก กระทะ จานใดก็ได้ พยายามเลือกจานที่มีพื้นผิวกว้างเพื่อให้ความชื้นระเหยได้ดีขึ้น เช่น กะละมัง เทน้ำตาล เป็นต้น เพิ่มไวน์และน้ำลงในน้ำตาล วางบนไฟแล้วรอให้น้ำตาลละลายจนหมด

แน่นอนคุณสามารถใช้แค่น้ำได้ แต่เชอร์รี่ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ไวน์จะทำให้แยมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

3. ด้วยเหตุผลเดียวกันที่ทำให้ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด ให้เติมมะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนและมะนาวสับลงในเชอร์รี่

4. มะนาวให้ความเปรี้ยว และมะนาวเพิ่มความสดชื่น เราส่งพวกเขาไปที่ต้นเชอร์รี่

5. ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมก็เดือดแต่น้ำตาลยังละลายไม่หมด คุณต้องรอจนกว่าน้ำเชื่อมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ เราปรุงน้ำเชื่อมต่อไปโดยคนน้ำตาลตลอดเวลา น้ำตาลควรจะละลายหมด

6.โฟมน้ำเชื่อมของเรานี้มาจาก น้ำตาลทรายแดงและไวน์ ไม่ใช่เรื่องใหญ่ แล้วเราจะเอาโฟมออก เทผลเบอร์รี่กับมะนาวและมะนาวลงในน้ำเชื่อมและแน่นอนด้วยน้ำผลไม้ที่ออกมา ตั้งไฟปานกลาง.

7. เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 5-10 นาที

8. จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

9. กระดาษติดเย็นลงแล้ว นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากคุณต้องการให้แยมข้นขึ้น ให้ปรุงนานขึ้นจนได้ความหนืดที่ต้องการ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

10. นั่นคือทั้งหมด ใส่แยมเชอร์รี่แช่เย็นลงในขวดโหลแล้วเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว

11. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตือนคุณว่าเมื่อแยมเดือดเล็กน้อย ให้ตักโฟมออก

แน่นอนว่าเราจะเก็บตัวอย่างแรกทันที เราใส่แยมลงในแจกันและบนโต๊ะ

น่าทาน!

1. แยมเชอร์รี่กับพิต วานิลลาและอบเชย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แดงพร้อมหลุม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำตาลอบเชย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติม 100 มล. น้ำแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลจะไม่ครอบคลุมน้ำตาลทั้งหมด ไม่เป็นไร เมื่อเราเริ่มให้ความร้อน น้ำตาลจะละลาย และจะได้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างข้น

2. วางกระทะบนเตาไฟ ความร้อนปานกลางและเราเฝ้าดูระดับน้ำตาลของเราตลอดเวลา ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

3. คุณจะเห็นว่าน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวมากขึ้นได้อย่างไร น้ำตาลค่อยๆละลาย ปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

4. น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวและเดือด ลดความร้อนบนเตาลงเล็กน้อยให้ต่ำกว่าปานกลาง

5. เพิ่มเชอร์รี่และน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำเชื่อม ผสม. ปล่อยให้เดือดและปรุงต่ออีก 15-20 นาทีหลังจากเดือด

6. อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำตาลและอบเชยหนึ่งช้อนชา บางคนเติมอบเชยบริสุทธิ์ลงไป แต่นั่นก็เพื่อลิ้มรส ในความคิดของฉันควรเติมน้ำตาลและอบเชยจะดีกว่าจากนั้นรสชาติจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยไม่รุนแรงและจะเพิ่มกลิ่นหอม ผสม.

7. ปรุงแยมต่อ

8. แยมเชอร์รี่พร้อมอบเชยและวานิลลาพร้อม วางในแจกันและปิดผนึกส่วนที่เหลือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพลิดเพลินกับชาของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

1. วิดีโอ - แยมเชอร์รี่พร้อมหลุม

2. วิดีโอ - แยมเชอร์รี่กับอัลมอนด์

น่าทาน!

สวัสดีแขกที่รักและคนรักโฮมเมด!

หากคุณยังคงมองหาบางสิ่งที่แปลกและอร่อยบทความนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เพราะวันนี้เราจะมาทำแยมเชอร์รี่สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาว- ยิ่งกว่านั้นเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดทั้งแบบมีและไม่มีกระดูก

เมื่อเลือกตัวเลือกใด ๆ ก่อนอื่นคุณควรเลือกเฉพาะเนื้อและมากที่สุดเท่านั้น ผลไม้สุกและปราศจากความเสียหายและเชื้อรา แต่ลองคิดด้วยตัวเองว่าจะต้องเตรียมอาหารอันโอชะอะไรจากพวกเขา วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสูตรอาหารยอดนิยมและใหม่เท่านั้น

ดังนั้นหากคุณยังคงค้นหาและสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวคำตอบก็ชัดเจน:“ ใช่แน่นอน”

ความหวานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึง และหลายคนบอกว่าเชอร์รี่หวานก็เป็นหนึ่งในเชอร์รี่พันธุ์หนึ่งด้วยซ้ำ แต่ก็ยังมีความแตกต่างมากมาย สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์สุดท้ายจะออกมาอร่อยและสวยงามมากซึ่งคุณเห็นด้วยว่าค่อนข้างสำคัญ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและความแตกต่างมากมาย เราจะพิจารณาเรื่องนี้ในรายละเอียดบางอย่าง

เช่น ของหวานที่มีกลิ่นหอมและแม้กระทั่งกับ สีที่หลากหลายไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กผู้ชายและเด็กผู้หญิงด้วยอย่างแน่นอน ลองนึกภาพว่าสามารถเพิ่มแยมนี้ลงในโยเกิร์ตหรือทำเป็นมิลค์เชคได้ ฉันมักจะเคลือบชอร์ตเค้กและบิสกิตด้วยขนมนี้

และคุณรู้ว่าอะไรน่าสนใจที่สุดเพราะคุณทำได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้และพวกเขาจะมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โทนสี- เช่น สีเหลือง สีขาว สีส้ม และสีน้ำตาลแดงซึ่งพบได้ทั่วไปในภูมิภาคของเรา แล้วคุณจะได้เห็นลานตาแห่งรสนิยม

วิธีทำแยมเชอร์รี่พร้อมหลุม - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มาเริ่มกันเลยด้วยตัวเลือกที่ฉันชอบซึ่งคุณยายของฉันรู้ ความสม่ำเสมอของแยมนี้มีความหนาและผลเบอร์รี่ก็ถูกต้มอยู่ น้ำผลไม้ของตัวเอง- และเนื่องจากเมล็ดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สีของมันน่าทึ่งราวกับเป็นอำพัน แต่ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมก็โปร่งใส

บางคนอาจดูเหมือนน้ำผึ้งด้วยซ้ำ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของเชอร์รี่เบอร์รี่ด้วยซ้ำ

ความสนใจ! สูตรนี้เป็นสากลเช่นกันคุณสามารถใช้ปรุงอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเชอร์รี่หรือแอปริคอต

หากถามว่าขนมนี้มีรสชาติอย่างไร ก็คงตอบไปว่า “นุ่ม หวาน เปรี้ยวเล็กน้อย อาจมีรสขมเล็กน้อยด้วยซ้ำ” แต่ยังไงก็อร่อย!

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ (เชอร์รี่) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ – 50 มล
• อบเชย, วานิลลา, ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

ขั้นตอน:

1. ล้างขวดโหล เบกกิ้งโซดาหรือใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบอื่น เช่น นึ่งหรือในไมโครเวฟ

2. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้ววางอันที่สองไว้ข้างๆ เพื่อให้คุณสามารถคัดแยกและนำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ทั้งใบไม้และกิ่งไม้ หากคุณบังเอิญเจอเชอร์รี่ยู่ยี่หรือเหี่ยวเฉาระหว่างทาง ให้โยนมันลงในถัง

จากนั้นแช่เบอร์รี่ในน้ำเค็ม ตัดสินใจว่าจะเติมเกลือมากแค่ไหน แต่ของเหลวไม่ควรเค็มเกินไปเพียงเล็กน้อย ปล่อยให้มันอยู่ในสภาพนี้ประมาณ 1 ชั่วโมง

บันทึก! การแช่น้ำนี้จะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ทั้งหมด

จากนั้นสะเด็ดน้ำและเขย่าเชอร์รี่ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตอนนี้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ใช้เข็มหรืออาจใช้แท่งไม้ที่มีปลายแหลม (ไม้จิ้มฟัน) แล้วเจาะชิ้นงานแต่ละชิ้น

การกระทำนี้จะช่วยให้เชอร์รี่ไม่ยับในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงความสวยงามและอวบอ้วน ผลเบอร์รี่ทั้งหมด- โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกอันและอันที่ใหญ่มาก

3. ตอนนี้ตัดสินใจเกี่ยวกับอัตราส่วน น้ำตาลทรายโดยปกติการคำนวณคือ 1 ต่อ 1 แต่ถ้าเบอร์รี่ค่อนข้างหวานคุณสามารถใส่น้อยลงได้เล็กน้อยเช่นไม่ใช่ 500 กรัม แต่ 400 กรัมและในทางกลับกันก็มากขึ้นหากมีรสเปรี้ยว

ใส่น้ำตาลลงในหม้อที่มีก้นหนา แนะนำให้ใช้สแตนเลส แล้วเทน้ำลงไป ผัดและเคี่ยวจนเดือด ทันทีที่คุณเห็นฟองแรก ให้ปรุงต่ออีกสูงสุด 1-2 นาทีเพื่อให้ธัญพืชละลายในน้ำเชื่อมจนหมด

4. หลังจากนั้นตามที่คุณอาจเดาได้แล้ว ให้เติมเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมหวาน รอจนเดือด จากนั้นปรับปรุงรสชาติต่อไป - เพิ่มวานิลลา, อบเชย, มะนาวและคุณยังสามารถใช้ใบสะระแหน่หรือเชอร์รี่ก็ได้

5. หลังจากนั้นไม่นานโฟมจะปรากฏขึ้นสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนที่มีรู หากคุณไม่เอาออก กระดาษที่ติดจะขุ่นและไม่สวย คุณจะไม่มีความโปร่งใสอย่างแน่นอน

ควรปรุงนานแค่ไหน? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่ ถ้าคุณชอบมันบางลง ก็ประมาณ 30 นาที ถ้ามันหนาขึ้น ให้เพิ่มเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง นี่คือสิ่งที่คุณชอบ

แต่จำไว้ว่าน้ำเชื่อมจะต้องกลายเป็นคาราเมล และถ้าคุณหยดมันลงบนชาม หยดนั้นก็ไม่ควรแพร่กระจาย และตัวบ่งชี้อีกประการหนึ่งว่าแยมพร้อมแล้วก็คือมวลเริ่มเกาะติดกับผนังเล็กน้อย

6. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนและไม่เย็นลงในขวดโหลทันทีและปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษด้านล่าง ฝาเหล็ก- จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วพันไว้ข้ามคืนด้วยผ้าเช็ดตัวหรือสิ่งที่อุ่นกว่า เช่น เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็นและห่างจากแสงแดดโดยตรง

แยมเชอร์รี่กับผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรห้านาที

คุณชอบเตรียมขนมที่อุดมด้วยวิตามินในครัวของคุณหรือไม่? มันอยู่ในเชอร์รี่ที่มีมากมายซึ่งเป็นขุมสมบัติที่แท้จริง และเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารสูญเสียน้อยกว่าแบบดั้งเดิมมาก รุ่นคลาสสิกพยายามทำตามสูตรซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซีย

เนื่องจากมันง่ายมาก และใช้เวลาน้อยมากในการดำเนินการ ประมาณ 5 นาที แต่หลายครั้ง

อย่าลืมนำขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อมาด้วย และอย่าลืมฆ่าเชื้อทัพพีด้วย

ฉันเกือบลืมไปแล้วบางทีนี่อาจสำคัญมากสำหรับบางคน แต่ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นคุณสามารถกินได้ตามที่สามีของฉันบอกไว้ แต่เฉพาะส่วนที่สุกที่สุดและสุกที่สุดเท่านั้นที่ใช้ทำแยม ผลไม้ฉ่ำและนอกจากนี้พันธุ์ที่เร็วเกินไปก็ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ พิจารณาเรื่องนี้!

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่หวาน (เชอร์รี่) – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• วานิลลา - ซอง (12 กรัม)
• กรดซิตริก - ซอง (12 กรัม)

ขั้นตอน:

1. เลือกเฉพาะผลไม้ที่ใหญ่และเนื้อมากที่สุด แล้วลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนนี้ปล่อยให้ของเหลวไหลออกจนหมดเติมน้ำตาล คนและโดยไม่ต้องรอให้เชอร์รี่ให้น้ำผลไม้ให้วางภาชนะบนกองไฟทันที

2. คุณไม่ต้องทำอาหารนาน แต่ลองนึกภาพทั้ง 5 นาทีดูสิ มันจะเปิดออกเร็วแค่ไหน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

จากนั้นจึงนำกลับมาวางบนเตาอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที นี่จะเป็นรอบที่สอง ปล่อยให้เย็นอีกครั้งและเพิ่มกรดซิตริกเป็นครั้งที่สามแล้วต้มอีกครั้ง (เวลาทำอาหารเท่าเดิม)

ว้าว! กรดซิตริกจะช่วย ของหวานพร้อมอย่าให้มีรสหวานระหว่างการเก็บรักษา

สูตรแยมเชอร์รี่ง่ายๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผู้ใหญ่หลายคนมักจะจำรสชาตินี้ได้ มันทำให้นึกถึงวัยเด็กและนึกถึงแม่ด้วย ดังนั้นทำไมไม่กลับไปสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขเหล่านั้นอีกครั้ง และกลิ่นหอมนี้จะทำให้คุณคลั่งไคล้อย่างแน่นอนเมื่อคุณเริ่มดำเนินการอย่างรวดเร็ว

หนึ่ง จุดสำคัญ- ควรนำผลเบอร์รี่มารับประทานในวันแรกเพื่อไม่ให้เปรี้ยวและผลลัพธ์จะทำให้คุณมีความสุข

และจำไว้ว่าด้วยการเตรียมการเช่นนี้ งานเลี้ยงน้ำชาจะต้องสนุกแน่ๆ เพราะคุณสามารถทาจาระบีที่ด้านบนของพายด้วย หรือใส่ลงในไส้เมื่อคุณทำ

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดหนา

แยมโฮมเมดดีกว่าแยมที่ซื้อจากร้านเสมอ จะไม่มีใครโต้แย้งเรื่องนี้ด้วยซ้ำ แน่นอนว่าความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่จะไม่ช่วยให้คุณรอดพ้นจากหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ได้เท่าที่จะเป็นไปได้หากคุณบริโภคราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน แต่เบอร์รี่นี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี พี และซี ตลอดจนธาตุขนาดเล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม เป็นต้น

ปรากฎว่าหากเราใช้ปาฏิหาริย์นี้ เราจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและสภาพผิว เล็บ และเส้นผมของเราดีขึ้น และเด็กๆ จะมีความสุขขนาดไหนอย่างแน่นอน!

คราวนี้คุณจะต้องทำงานนิดหน่อยเพราะคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน สำหรับหลาย ๆ คนงานนี้ดูเหมือนจะเป็นปัญหา แต่ในความเป็นจริงแล้วมันก็ไม่ยากนัก ท้ายที่สุดตอนนี้ก็มี อุปกรณ์พิเศษหรือจะใช้วิธีการปกติก็ได้ หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมหากคุณต้องการและใครไม่รู้ก็สามารถชมภาพยนตร์เรื่องนี้ได้จากช่อง YouTube ได้เลย

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่สุก – 2 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

ขั้นตอน:

1. เริ่มทำงานตามปกติ เลือกเฉพาะผลไม้ที่เลือก โดยไม่มีความเสียหายหรือรอยช้ำ ถอดก้านและใบออก

2. วางตามตัวเลือกแรกใน น้ำเกลือเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด

3. จากนั้นนำแต่ละชิ้นไปใส่ในเครื่องกำจัดหลุมหรือใช้ วิถีพื้นบ้าน- คุณสามารถใช้กิ๊บหรือกิ๊บติดผมธรรมดา หรือแม้แต่แท่งไม้ก็ได้

4. ตอนนี้วัดว่าคุณได้เชอร์รี่กี่กรัม ใช้ตาชั่ง ใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน ปรากฎว่าสัดส่วนเป็นมาตรฐานแบบหนึ่งต่อหนึ่ง

5. โรยน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ แล้วทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมาหนึ่งคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง

6. ผ่านไปหนึ่งคืนและตอนนี้คุณต้องนำส่วนผสมนี้ไปต้ม เปิดเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถปรับเวลาได้ด้วยตัวเองจะขึ้นอยู่กับความหนานั่นคือความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ (ตั้งแต่ 5 ถึง 40 นาที) ก่อนปิดให้เติมมะนาวและคนให้เข้ากัน เจ๋ง น่าจะใช้เวลา 4.5 ชั่วโมง

แต่จำไว้ว่าหลังจากเย็นลงแล้ว มันจะยิ่งหนาแน่นมากขึ้น

ทำซ้ำการเตรียมการที่อธิบายไว้ 3-4 ครั้ง นั่นคือต้มอีกครั้งให้เย็นและอื่น ๆ

จากนั้น ตามปกติ ให้นำขวดที่ล้างแล้วมาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดแล้วเท แยมสำเร็จรูปบรรจุลงในภาชนะแก้ว คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง

7. ทองคำแท่งนี้จะช่วยให้คุณทาหรือละอองฝนได้ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร?

แยมเชอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความมั่นใจหรือติดขัดอย่างที่พวกเขาพูด ก็ตามนี้ครับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนอกจากนี้ยังคุ้มค่าและเคล็ดลับในการจัดเตรียมก็เรียบง่าย คุณต้องเพิ่มส่วนผสมพิเศษ เช่น zhelfix คุณสามารถใช้เพคตินหรือวุ้นวุ้นได้ แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักมากที่สุด มุมมองยอดนิยมคือการแสดงวิดีโอที่ใช้เชอร์รี่เบอร์รี่และเจลาตินเป็นพื้นฐาน

ดังนั้นแยมจึงมีความหนาและยังจับรูปทรงของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยช้อน มันสานต่อทันที คุ้มค่าที่จะลอง

สูตรแยมกับเมล็ดในสไตล์อาเซอร์ไบจัน

ตัวเลือกที่ซับซ้อนเล็กน้อยเนื่องจากมีถั่ว ได้แก่ วอลนัท คุณจะต้องใส่ถั่วหนึ่งชิ้นลงในผลเบอร์รี่แต่ละชิ้น แต่คุณจะเห็นว่าตอนนี้เป็นอย่างไร

อาจดูยุ่งยากแต่ก็คุ้มค่า! มันไม่สมจริง แต่เป็นระเบิดและยอดฮิตของฤดูกาลปีนี้ นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ในอาเซอร์ไบจาน

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ขาว – 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำกุหลาบหรือน้ำธรรมดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน - 2 กล่อง
• วอลนัท- กำมือ

ขั้นตอน:

1. นำวอลนัท คุณสามารถใช้อัลมอนด์ได้

2. ลอกออกจากผิวหนังนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แยมไม่ขุ่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่ยังคงสีอ่อนและโปร่งใส ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนถั่วเป็นเวลา 18 นาที หลังจากขั้นตอนนี้แล้วจะสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดายหากคุณหยิบมันขึ้นมาด้วยมีดที่บางและคม อย่าลืมสะเด็ดน้ำด้วย

หากถั่วมีขนาดเล็กก็ไม่ต้องทำอะไรกับมัน แต่ถ้ามันมีขนาดใหญ่ก็ให้แบ่งเป็นหลายซีก

3. จากนั้น ให้หยิบเมล็ดโดยใช้วิธีปกติสำหรับคุณแล้วนำออกจากเชอร์รี่ คุณต้องพยายามอย่าฉีกเปลือกเบอร์รี่ทั้งหมด แต่เพียงตักขึ้นและเอากระดูกออกเท่านั้น ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นเพื่อฆ่าเชื้อโรค

จากนั้นสอดน็อตเข้าไปในรูที่เกิด ต้องทำงานมากกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

4. ถึงเวลาทำอาหารแล้ว เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

5. นำไปต้มจนได้น้ำเชื่อมแท้ ทันทีที่เม็ดทรายละลายให้เติมผลเบอร์รี่และถั่วทันที หลนกวนประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปิด ให้เติมกระวานลงไปผัด

6. เทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา พลิกกลับแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท แยมนี้ออกมาเป็นสีเหลืองอำพัน รสชาติเยี่ยม ให้ความรู้สึกถึงความคงตัวของน้ำผึ้งที่ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ น่าทาน!

วิธีทำแยมกับเชอร์รี่และมะนาว

ใช่ บอกฉันบางอย่างที่เป็นต้นฉบับ? แต่ไม่นะรู้ไหมว่ามะนาวใช้ทำอะไร? ก่อนอื่นให้เปรี้ยวเล็กน้อยถึงแม้จะเพียงพอแล้วก็ตาม หยดน้ำมะนาวประกอบด้วย จำนวนมากเพคตินซึ่งหมายความว่าความคงตัวของแยมจะหนาแน่นและหนืดนั่นคือมันจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

โดยทั่วไปแล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอนและคุณจะต้องเตรียมการสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว ลองทดลองและเขียนลงในความคิดเห็นด้านล่าง ดีใจที่ได้อ่านบทวิจารณ์ของคุณ แบ่งปันความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณมาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ด้วยกัน!

ดูรายการอย่างละเอียดคุณอาจจะแปลกใจเพราะสัดส่วนแตกต่างกันเล็กน้อย (1 ถึง 2) เนื่องจากมีการใช้พันธุ์ที่หอมหวานที่สุด

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 2 กก
• เชอร์รี่แดง – 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงาน ล้างผลไม้ทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ได้ แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนผลเบอร์รี่

2. ใส่น้ำตาลลงไปอีกแล้วตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มและเมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้คนและลดไฟลง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที หากจำเป็น ให้นำโฟมออก ใจเย็นๆ น่าจะใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นวงกลม 3 ครั้ง (ปรุง, เย็น)

ในตอนท้ายก่อนปิดรอบที่สาม ให้เติมน้ำมะนาวสดลงไป ซึ่งจะทำให้ได้สีที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา

3. จากนั้นจึงเทขนมที่ร้อนและมีกลิ่นหอมลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว พลิกฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน น่าทาน!

แยม “เชอร์รี่ในช็อคโกแลต”

พูดตามตรงฉันเพิ่งจะคุ้นเคยกับตัวเลือกนี้ในปีนี้ และมันทำให้ฉันหลงใหลในทันที อย่างไรก็ตามคุณสามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วยเชอร์รี่เปรี้ยวได้มันก็เยี่ยมมากเช่นกัน!

คุณลองจินตนาการดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร? ของหวานที่งดงามใช่ แบบนั้น - เลียนิ้วของคุณ ราชวงศ์อย่างแท้จริง ฉันหวังว่าปาฏิหาริย์ดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่คุณชื่นชอบและคุณจะเตรียมการดังกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้ง

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่เปรี้ยวพร้อมหลุม - 1 กก
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 แท่ง = 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.4 กก
• น้ำหรือ น้ำแอปเปิ้ล— 40 มล
• สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดและเตรียมกระทะเพื่อใช้ เติมน้ำตาลทรายและน้ำหรือน้ำผลไม้เล็กน้อย และยังมีสารสกัดวานิลลา คน. และนำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เติมเชอร์รี่ลงไปอย่างนุ่มนวล

เนื่องจากน้ำเชื่อมร้อน ผลเบอร์รี่จึงเริ่มปล่อยน้ำออกมา นำแยมไปต้มอีกครั้ง หากเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนเอาออกจากพื้นผิว ต้มประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น ปล่อยให้เดือด

2. ในขณะเดียวกันก็ทำช็อกโกแลต แตกออกเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นให้เปิดเตาอีกครั้งแล้วต้มแยมเชอร์รี่เคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากัน

เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากกระทะที่ผลเบอร์รี่สุกเป็นชิ้นช็อคโกแลต ซึ่งจะช่วยให้ช็อกโกแลตละลายเร็วขึ้น

3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เติมลงในกระทะทันทีแล้วคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 1-2 นาที

4. จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลที่แห้งสะอาดแล้วปิดฝาให้ร้อนทันที สามารถจัดเก็บได้ เวลานานในห้องเย็น น่าทาน!

นั่นคือเพื่อนของฉันทั้งหมด บันทึกกลายเป็นเรื่องสั้น แต่ในขณะเดียวกันสูตรอาหารทั้งหมดก็มีความหลากหลายและสมควรได้รับความสนใจ กินเพื่อสุขภาพของคุณ แยมเชอร์รี่และมีสุขภาพแข็งแรง!

ขอให้ทุกคนโชคดี แล้วพบกันใหม่ อีกสักหน่อยแล้วเราจะได้พบกันใหม่ ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

สูตรทำแยมเชอร์รี่แบบมีและไม่มีหลุม สูตรแยม.

เชอร์รี่ – เบอร์รี่แสนอร่อยด้วยความหวานเล็กน้อย รสเปรี้ยว- ในประเทศของเราแยมเชอร์รี่ส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากมีมากกว่านั้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณเคยลองแยมเชอร์รี่หรือ Confiture คุณไม่น่าจะปฏิเสธส่วนเพิ่มเติมได้

สูตรแยมที่ทำจากเชอร์รี่สีขาว เหลือง แดง ดำ และชมพูแตกต่างกันหรือไม่?

มีความแตกต่างในการทำแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ ความจริงก็คือเชอร์รี่สีขาวและสีชมพูมีความยืดหยุ่นมากกว่าเชอร์รี่สีแดง อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่สีขาวมีกรดมากกว่า จึงจำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกในการเตรียมการ

ความแตกต่างในการทำแยมจากเชอร์รี่ต่างๆ:

• ผลเบอร์รี่สีขาวต้องปรุงนานกว่าผลเบอร์รี่สีแดงเนื่องจากมีความยืดหยุ่น
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแยมเชอร์รี่แดง
• เชอร์รี่ขาวและชมพูควรปรุงหลายชุดจะดีกว่า วิธีนี้จะรักษาสีและรูปร่างของผลเบอร์รี่ไว้

แยมทำจากเชอร์รี่หลุมสีขาว เหลือง แดง ดำ และชมพู

นี้ ของหวานที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากชา แยมนี้สามารถใช้เป็นไส้พายได้

สูตรอาหาร:

• นำผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมแล้วเอาเมล็ดออก
• เทน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมลงในกระทะพร้อมน้ำ 500 มล. ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมไม่มีผลึกสีขาวไม่ละลาย
• เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยแล้วแช่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• ครั้งที่สามใส่ภาชนะลงในกองไฟแล้วเติมมะนาวหนึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ต้มต่อไปอีกสามชั่วโมงแล้วเก็บรักษาไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมทำจากเชอร์รี่สีขาว เหลือง แดง ดำ และชมพูแบบหลุม

ตามสูตรนี้แยมจะมีความหนามากและเหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มหรือปรุงรสชา

สูตรอาหาร:

• นำผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วเทน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที
• วางมะนาว 2 ลูก ซึ่งต้องหั่นไว้ล่วงหน้า
• วางไฟและต้มประมาณ 5 นาที
• หมักทิ้งไว้ 6-15 ชั่วโมง ตอนเย็นสะดวกมากจะได้ต้มใหม่ได้ในตอนเช้า
• มีความจำเป็นต้องทำซ้ำวงจร 3-4 ครั้งแล้วม้วนขนมลงในขวด

แยมเชอร์รี่แสนอร่อยกับวอลนัท

สูตรนี้เหมาะสำหรับนักชิมและแม่บ้าน เพราะคุณจะต้อง “ปรับแต่ง” ความหวานด้วย คุณต้องเลือกเชอร์รี่ที่เนื้อแน่นและสุกโดยเอาหมุดออก

สูตรอาหาร:

• หยิบถั่วหนึ่งกำมือต่อผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม ก่อนอื่นต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจึงเอาผิวหนังออก
• ตอนนี้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วละลายน้ำตาลในนั้น สำหรับของเหลว 200 มล. คุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ใส่ถั่วหนึ่งชิ้นลงในเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วใส่ในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขึ้น

สูตรแยมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: ปรุงนานแค่ไหน

มี 2 ​​วิธีในการเตรียมขนมเบอร์รี่:

• ปรุงอาหารแบบวนเป็นเวลา 5-15 นาทีตามด้วยการทำให้เย็นลง คุณต้องทำซ้ำรอบ 3-4 ครั้ง นี่จะทำให้ผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นได้
• การปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง แยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วรีดเป็นขวด

วิธีการเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสีย แยมโดยใช้วิธีไซคลิกมีความหนืดมากและผลเบอร์รี่ก็เต็มไปด้วยวิตามิน

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าและปรุงนานแค่ไหน?

หม้อหุงช้าเป็นเทคนิคยอดนิยมที่ช่วยประหยัดเวลา แม่บ้านหลายคนใช้อุปกรณ์นี้เพื่อเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจากเมล็ด เพิ่มน้ำตาล 500 กรัม
• ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 90 นาที
• ในเวลานี้ให้เทน้ำเดือดลงบนอุปกรณ์ทำอาหาร
• วางแยมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่หนา: จะทำให้หนาได้อย่างไร?

เพื่อให้ได้แยมหนา คุณต้องใช้วิธีต้มและทำความเย็นแบบวนรอบ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

• เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล จำเป็นที่น้ำตาลและผลไม้จะเป็น 1:1
• วางบนไฟอ่อนมากและรอให้ส่วนผสมเดือด
• ต้มประมาณ 3-7 นาทีแล้วปิดไฟ
• พักให้เย็นแล้วจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
• สองรอบแรกเบอร์รี่จะให้น้ำออกมา โดยเริ่มตั้งแต่รอบที่สาม มันจะดูดซับและกลายเป็นอวบอ้วน
• น้ำเชื่อมจะข้นมากเหมือนคาราเมล

แยมเชอร์รี่กับส้ม

เชอร์รี่เบอร์รี่มีกรดเพียงเล็กน้อย ดังนั้นการขาดจึงได้รับการชดเชยด้วยการนำผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลึกกรดซิตริกมาใช้

สูตรอาหาร:

• หั่นส้ม 2 ผลออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วรวมกับเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่น
• เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นส้ม ทิ้งไว้ 120 นาที แล้วจึงตั้งไฟ
• ทิ้งไว้บนไฟจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด 2 กิโลกรัมในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนส่วนผสมลงไป

แยมเชอร์รี่กับมะนาว

เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สีขาวเพื่อเตรียมการเตรียม ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสีอำพันที่เข้มข้น

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ 200 กรัมจากเมล็ดแล้วเติมน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
• ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้
• เพิ่มหนึ่งสับ ชิ้นเล็ก ๆมะนาว
• วางบนไฟเป็นเวลา 5 นาที นั่นคือคุณต้องทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำอีกครั้ง 2-3 ครั้ง
• ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปรุงแยมเชอร์รี่ด้วยเจลาตินนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

แยมกับเจลาตินเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเวลา สินค้าสำเร็จรูปมันออกมาหนาและเหมือนแยมผิวส้ม

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในวัตถุดิบแล้วเติมเจลาติน 1 ซอง (40 กรัม)
• ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 250 มล. แล้วตั้งไฟ
• ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที โดยให้เอาโฟมออกตลอดเวลา ม้วนใส่ขวดที่เตรียมไว้

แยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่: สูตร

นี่คือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลชนิดหนึ่ง สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่สุกในเวลาเดียวกันดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้

สูตรอาหาร:

• เชอร์รี่ 700 กรัม ต้องใช้สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วเลือกก้านจากสตรอเบอร์รี่
• เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา
• ปรุงโดยใช้วิธีไซคลิก ม้วนเป็นขวด

แยมเชอร์รี่: สูตร

สูตรไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก ความหวานที่ได้มาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก ไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกในการชง เนื่องจากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว

สูตรอาหาร:

• ผสมเชอร์รี่และเชอร์รี่ในปริมาณเท่ากันหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว
• ใส่น้ำตาล ควรมีน้ำตาลมากพอๆ กับผลเบอร์รี่
• ปล่อยให้มันร้อน และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงต่ออีก 5 นาที เย็น
• ทำซ้ำวงจรอีกสองครั้ง
• แจกจ่ายในอาหารที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่: สูตร

ผลเบอร์รี่ผสมในอัตราส่วนต่อหนึ่ง โดยทั่วไปคุณสามารถบดทุกอย่างในเครื่องปั่นได้ ซึ่งในกรณีนี้คุณอาจติดแยมได้

สูตรอาหาร:

• วางส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาล สำหรับส่วนผสม 500 กรัม คุณต้องมีน้ำตาล 500 กรัม
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
• กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่และลูกเกด: สูตร

สูตรนี้ใช้ผลเบอร์รี่สองประเภท เชอร์รี่ช่วยเพิ่มรสชาติของลูกเกดที่มีรสเปรี้ยวมากและทำให้ไม่เปรี้ยวมาก

สูตรอาหาร:

• เทเชอร์รี่หลุม 800 กรัมลงในชามแล้วเติมน้ำตาล วางลูกเกด 500 กรัมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา
• วางบนไฟและปรุงอาหารในลักษณะเป็นรอบ กระจายระหว่างชามแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่กับกรดซิตริก

เชอร์รี่เองก็ค่อนข้างหวาน รสชาติอ่อนโยน- ในการทำแยม ให้เติมกรดซิตริกลงในผลเบอร์รี่เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรอาหาร:

• ปอกผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลในอัตราทราย 500 กรัมต่อผลไม้ 500 กรัม
• ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก 20 กรัม
• ปรุงอาหารโดยใช้วิธีการปรุงอาหารแบบวนรอบ

วิธีทำแยมเชอร์รี่?

แยมเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่ทำจากผลไม้ เสิร์ฟพร้อมชาหรือสามารถใช้เป็นไส้เค้กได้

สูตรอาหาร:

• เพิ่มผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• วางไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• เพิ่มมะนาวหนึ่งลูกพร้อมกับเปลือกหลังจากบดแล้ว
• บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีก 10 นาที ม้วนขึ้น

วิธีทำแยมเชอร์รี่ไม่มีน้ำตาล?

นี้ รักษาสุขภาพซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ในการเตรียมการเตรียมให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีรสหวาน

สูตรอาหาร:

• นำผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก
• ใช้มือกดวัตถุดิบเพื่อปล่อยน้ำออกมา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใจเย็นลง
• ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งส่วนผสมเดือด
• เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็มแล้วตั้งไฟจนละลาย
• ม้วนเป็นขวด

แยมเชอร์รี่ง่ายๆ

แม่บ้านหลายคนไม่อยากเสียเวลาต้มส่วนผสมซ้ำๆ ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดได้:

• ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมจากเมล็ด
• เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม
• ต้มเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนเป็นขวด

ปริมาณแคลอรี่ของแยมเชอร์รี่

เชอร์รี่อร่อยมากและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ- ประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคสจำนวนมาก ตัวฉันเอง สินค้าสดแคลอรี่ต่ำแต่แยมมีลักษณะเด่นคือสูง มูลค่าพลังงาน- ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 58 กรัมและปริมาณแคลอรี่คือ 230 แคลอรี่

อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขในฤดูหนาว อย่าลืมทำแยมเชอร์รี่

วิดีโอ: แยมเชอร์รี่: