สิ่งที่ดีเกี่ยวกับของหวาน chokeberry ก็คือผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน Chokeberry หรือ Chokeberry มีวิตามินซีและไอโอดีนจำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ มักเติมส้ม มะนาว ซอสแอปเปิ้ล หรือถั่วบดลงในแยม

สูตรคลาสสิก

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 387 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แยมโช๊คเบอร์รี่คลาสสิกอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง และใช้ในการป้องกันโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำสะอาด - 300 มล.
• วานิลลิน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งจัดเรียงทิ้งตัวอย่างที่ปวกเปียกและเสียหายแล้วฉีกก้านออก
2. ล้างโช๊คเบอร์รี่เพื่อเอายีสต์ธรรมชาติออก ปล่อยให้ผลไม้แห้งบนถาดอบ
3. เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นกว้างและมีก้นกว้างแล้วต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในภาชนะสำหรับแยมในอนาคต ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง โดยให้ฟองหลุดออก
5. ผสมของหวานที่ทำเสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ด้วยไอน้ำหรือในน้ำเดือด
6. ม้วนช่องว่างที่มีฝาปิด ปล่อยให้เย็น วางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

Chokeberry กับแอปเปิ้ล

• ระยะเวลา: 11-12 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 355 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้จากผลไม้หลากหลายชนิด หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน ให้เติมน้ำเชื่อมอีก 1 ช้อนชาพร้อมน้ำซุปข้นโช๊คเบอร์รี่ กรดซิตริกผง

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำสะอาด - 300 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง chokeberry ด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน คัดแยกอย่างระมัดระวัง เอาผลไม้ที่ไม่เหมาะสมออก
2. วางผลไม้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบด
3. ล้างแอปเปิ้ล แบ่งครึ่ง ตัดเมล็ดและฝักเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งชิ้น (หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่เกินไป)
4. เทน้ำลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: ต้มของเหลวคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่
5. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง ใส่โช๊คเบอร์รี่บดลงไปแล้วทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
6. ใส่น้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่กลับไฟ เติมน้ำตาลครึ่งหลัง
7. หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก
8. เติมน้ำลงในทัพพี เทน้ำมะนาวลงไป และต้ม เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล ลวกชิ้นประมาณ 1-2 นาทีแล้วจึงเย็น
9. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและอบเชยลงในน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณ 10 นาทีให้เย็น ทำซ้ำสองครั้ง

ด้วยแอปเปิ้ลและวอลนัท

• เวลา: 10.00 น.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 380 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียมแยม Chokeberry ที่บ้านได้โดยไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม จะได้รับรสชาติที่น่าสนใจหากคุณใช้แยมพลัมหรือแอปริคอทเป็นฐาน - ควรต้มเจือจางด้วยน้ำ ถั่วจะช่วยเสริมรสชาติให้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำสะอาด - 250 มล.
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง chokeberry ด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือเช็ดให้แห้งบนถาดอบ
2. แยก chokeberry ลวกผลเบอร์รี่สักสองสามนาทีแล้วทำให้แห้งอีกครั้ง
3. ปอกแอปเปิ้ล ตัดฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดเมล็ดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
5. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราว
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้แยมเย็นและปิดฝาไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง
7. ใส่แยมกลับลงบนไฟแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

แยม Chokeberry กับมะนาวและส้ม

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 364 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แยม Chokeberry กับเปลือกมะนาวและส้มสามารถทำได้โดยการแทนที่เพคตินด้วยวุ้นวุ้น โปรดจำไว้ว่าไม่ควรปรุงแยมที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน อย่าข้ามขั้นตอนการทำให้ของหวานเย็นก่อนปรุงอาหารครั้งที่สอง

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1200 กรัม;
• น้ำกลั่น - 300 มล.
• เพคตินแอปเปิ้ล (ผง) – 40 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยก chokeberry ต้มในน้ำที่เป็นกรดประมาณ 1-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งหรือใช้เครื่องปั่น: คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ล้างส้ม หั่นแล้วบีบน้ำลงในชามแยกผ่านตะแกรง
4. แยกเปลือกออกจากเนื้อและชั้นขมสีขาว เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1 นาที
5. ตัดเปลือกที่เตรียมไว้เป็นเส้นสั้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
6. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย
7. เพิ่มน้ำซุปข้น chokeberry ผัดเพิ่มน้ำส้มเปลือกสับและอบเชย
8. นำแยมไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลง
9. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็น
10. แบ่งมะนาวออกเป็นสองส่วน บีบน้ำผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงลงในแยม
11. ใส่ของหวานลงในไฟอีกครั้งแล้วต้ม ปรุงอาหาร พายและคนเป็นเวลา 25 นาที
12. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเพคติน
13. ทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

แยมห้านาที

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 185 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สามารถปรับปรุงสูตรอาหารด่วนได้โดยเพิ่ม 1 ช้อนชาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร กรดซิตริก (หรือน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ) และ 1 ช้อนชา วานิลลิน ซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมของขนมสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้ chokeberry ล้างและลวกประมาณ 1-2 นาที
2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อจนบดหรือบดในชามเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นโช๊คเบอร์รี่ เติมน้ำ แล้วต้มในกระทะที่มีก้นกว้าง
4. ต้มของหวานเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบรรจุในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ

วีดีโอ

เบอร์รี่นี้สามารถแข่งขันกับผลไม้รสเปรี้ยวในแง่ของปริมาณวิตามินซีและในแง่ของปริมาณไอโอดีนที่มีประโยชน์นั้นเหนือกว่ามะยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ แต่น่าเสียดายที่มีคนไม่มากที่ใช้มันเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้เกิดจากการฝาดของผลไม้และผิวที่แข็ง โชคดีที่มีเทคโนโลยีในการทำแยมโช้คเบอร์รี่ โดยคงคุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่ ขจัดความฝาด และทำให้ผิวนุ่มขึ้น สิ่งที่อร่อยที่สุดจะถูกนำเสนอในการเลือกของเรา

แยมโช๊คเบอร์รี่คลาสสิค

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากเบอร์รี่นี้มีรสเชอร์รี่ซึ่งให้รสชาติของโรวันและวานิลลาที่ผสมผสานกัน

รายการส่วนผสมที่ใช้และอัตราส่วน:

• น้ำตาล 1,200 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• ผงวานิลลา 3-5 กรัม

สูตรแยมคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากพวงอย่างระมัดระวังโดยเลือกตัวอย่างใบและก้านแห้ง ล้างโรวันและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. ในขณะเดียวกันต้มน้ำในกระทะก้นกว้างโอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีจนกระทั่งแต่ละลูกแช่อยู่ในน้ำเดือด
3. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดให้เย็น นำแยมกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ใส่วานิลลา และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นแยมก็พร้อมสำหรับการปิดผนึกและจัดเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้ในภายหลัง

วิธีทำอาหารด้วยมะนาวและส้ม

การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม chokeberry เกือบจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฝาดที่หลายคนไม่ชอบเกือบทั้งหมด

สำหรับการเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่เติมพลังจากโรวัน ส้ม และมะนาว คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1,000 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1,000 กรัม

อัลกอริธึมการทำงาน:

1. จัดเรียงโรวัน ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. บดผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและปรุงแยมประมาณ 40-45 นาทีหลังต้ม แล้วปิดให้ร้อนใส่ขวด

ด้วยแอปเปิ้ล

แยม Aronia กับแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นจากรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• โช๊คเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,200 กรัม
• น้ำดื่ม 400 มล.
• ¼มะนาว (น้ำผลไม้);
• 1-2 แท่งอบเชย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ลวกผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็นทันทีโดยใช้น้ำเย็น
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมจุ่มผลเบอร์รี่โรวันลงไปและหลังจากเดือดผลเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาทีให้ปิดไฟและลืม chokeberry ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้น ค้างคืน
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ คนให้เข้ากันและตั้งไฟ ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ลวกประมาณ 6-8 นาทีในน้ำที่มีความเป็นกรดเดือด และปล่อยให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น
4. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในโรวันต้ม เพิ่มอบเชยและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ต้มแยมสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นให้เย็นสนิท ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรด่วน - “ห้านาที”

สำหรับแยมโรวันสำเร็จรูปสามลิตรคุณต้องใช้:

• โช๊คเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลวก chokeberries ที่คัดแยกและล้างแล้วเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือด จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ ผลเบอร์รี่ Chokeberry นั้นถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังหนาซึ่งสามารถทำให้นุ่มขึ้นได้โดยการลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. บด chokeberry โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล นำแยมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มไฟและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
3. กระจายแยมลงในขวดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด

โรวันแห้งและแยมพลัม

แยมแห้งมักถูกเรียกว่า "เคียฟ" เนื่องจากในเมืองนี้ในศตวรรษที่ 18 มีการผลิตทางอุตสาหกรรมของอาหารอันโอชะนี้ซึ่งถูกส่งไปยังโต๊ะหลวงด้วยซ้ำ

สำหรับแยมโรวันและพลัมแห้งคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมแข็ง 500 กรัม
• โช้คเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ผงอบเชย 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตากพวงโรวันที่ล้างแล้วให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้างลูกพลัม เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งและเอาหลุมออก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำอบเชยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งของสูตรจุ่มผลเบอร์รี่และลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไปพักให้เย็นสนิทในสารละลายหวาน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
3. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่โรวันและลูกพลัมลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกจนหมด หลังจากนั้นให้ม้วนน้ำตาลแล้ววางบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมงในเตาอบ เก็บแยมแห้งที่เตรียมไว้ไว้ในภาชนะสุญญากาศ

ทำอาหารกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในการเตรียม chokeberry ด้วยแอปเปิ้ลและถั่วคุณจะต้อง:

• โช๊คเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 400 กรัม
• วอลนัท 100 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 200 มล.

เราปรุงการเตรียมดังนี้:

1. ลวกผลเบอร์รี่โรวัน นำออกจากแปรงแล้วจัดเรียงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ปล่อยให้น้ำระบายออกอย่างทั่วถึง สับเมล็ดถั่วให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. นำน้ำตาลและน้ำตั้งไฟจนธัญพืชละลายและเดือด แล้วยกลงจากเตา ใส่ผลเบอร์รี่โรวัน แอปเปิ้ล และถั่วลงในน้ำเชื่อมร้อน แช่ส่วนผสมในน้ำเชื่อมจนเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
3. ใส่แยมลงบนไฟแล้วปรุงจนสุก เทร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ แล้วปิดให้แน่นด้วยฝากระป๋องหรือไนลอน

สูตรดั้งเดิมกับบวบ

บวบมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นผักจึงมักถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่กับอาหารประเภทผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมเบอร์รี่และผลไม้ด้วย

แยม chokeberry ดั้งเดิมกับบวบประกอบด้วย:

• โช้คเบอร์รี่ 2,000 กรัม
• บวบหนุ่ม 2,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• 1 แท่งอบเชย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่โรวันที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับทำแยม และโรยหน้าด้วยน้ำตาล 1/2 ของปริมาณที่ระบุในสูตร
2. ล้างบวบแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบวบลงบนชั้นน้ำตาลที่ด้านบนของผลเบอร์รี่โรวันแล้วปิดด้วยทรายหวานที่เหลือ
3. ทิ้งผลเบอร์รี่และผักไว้สามชั่วโมง ในระหว่างนี้ บวบจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ และผักโรวันจะมีเวลาในการแช่น้ำ
4. ใส่แยมลงบนกองไฟหลังจากเดือดแล้วใส่แท่งอบเชยลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนแยมเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะ

แยมโรวันกับใบเชอร์รี่

ยากที่จะรู้ว่าแยมนั้นทำมาจากอะไรจึงเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาว่าอะไรคือวัตถุดิบในการผลิต กลิ่นเชอร์รี่แรงมาก ยิ่งมีใบเชอร์รี่อยู่ในน้ำซุปสำหรับน้ำเชื่อมมากเท่าไร การเตรียมอาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สัดส่วนส่วนผสมสำหรับแยมรสเชอร์รี่:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 2,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 1,000 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่โรวันที่เอาออกจากก้านลงในตะแกรงหรือกระชอน ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างทั่วถึง
2. ในขณะเดียวกันให้เทใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำจนครอบคลุมทั้งหมดต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดแล้วกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมใบเชอร์รี่ต้มที่กรองแล้วคนให้เข้ากันแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. วางผลเบอร์รี่ลงในของเหลวที่มีรสหวานเดือดต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วทำให้แยมเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสามครั้ง ต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวดปิดฝา

ตัวเลือกกับผลเบอร์รี่ลูกเกด "สไตล์มอสโก"

สำหรับแยม chokeberry และลูกเกดดำคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 500 กรัม
• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม

วิธีทำแยม "สไตล์มอสโก":

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทจากก้านและหางล้างและทำให้แห้ง ความชื้นที่มากเกินไปสามารถทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์
2. ใส่ลูกเกดและผลเบอร์รี่โรวันลงในขวดแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้น เราปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
3. จากนั้นเทผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วปรุงจนนุ่ม ปิดแยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีเตรียมแครนเบอร์รี่

สำหรับแยม chokeberry กับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลคุณจะต้องเตรียม:

• โช้คเบอร์รี่ 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• เนื้อแอปเปิ้ล 100 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำตาล 600 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปล่อยให้ความชื้นระบายออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในภาชนะสำหรับทำแยม ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน อุ่นน้ำเชื่อมจนผลึกหวานละลาย
3. ใส่ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ แครนเบอร์รี่ล้าง และเนื้อแอปเปิ้ลก้อนลงในสารละลายหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นสนิทใต้ฝา
4. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง หลังจากการเดือดครั้งที่สามอย่าทำให้แยมเย็นลง แต่ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเก็บไว้

Chokeberry และแยมลูกแพร์

ทาร์ตเล็กน้อยและแยมหอมกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงทำจากโช้คเบอร์รี่และลูกแพร์

ความละเอียดอ่อนนี้จัดทำขึ้นจาก:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1,000 กรัม
• ลูกแพร์น้ำผึ้งหวาน 300 กรัม
• น้ำตาล 1,500 กรัม
• อบเชย, วานิลลินและกานพลูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันจากก้านและเศษที่อาจเข้าไประหว่างการเก็บ ล้าง และตากให้แห้ง
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะปรุงอาหาร โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ด้านบนแล้วตั้งไฟ เมื่อตั้งไฟให้เดือด ให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 6-8 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนผลเบอร์รี่กับน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากสารให้ความหวานอาจเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลและตกผลึกก่อนที่น้ำจะไหลออกจากผลเบอร์รี่
3. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ตัดรังเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกแพร์ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระชอนออกแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
4. เพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงในโรวันที่ผสมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหลังจากเดือด จากนั้นวางชิ้นลูกแพร์และเครื่องเทศต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วบรรจุลงในขวดแก้วที่อุ่น

Chokeberry บดด้วยน้ำตาล

การไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนจะทำให้การเตรียมการมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่เพื่อที่จะรักษาแยมไว้จนถึงฤดูหนาวคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่จะเก็บไว้ คุณควรนำขวดแก้วขนาดเล็กซึ่งควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

อัตราส่วนผลเบอร์รี่และน้ำตาล:

• โช้คเบอร์รี่ 1,200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากพวงอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด ปล่อยให้พวกเขาสะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้ววางลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าวาฟเฟิล
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำตาล 1/2 ของสูตรลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแต่เบา ๆ ด้วยไม้พายจนกว่าเมล็ดหวานจะละลายหมด
4. วางแยมลงในขวดแก้วปลอดเชื้อขนาดเล็ก ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ แล้วเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

แยมทาร์ต chokeberry จะดึงดูดนักชิมอย่างแท้จริง มันจะเติมวิตามินให้คุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ

โช๊คเบอร์รี่– เบอร์รี่ที่เป็นยาที่ใช้กันมานานสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมายรวมทั้งใช้ในการป้องกันด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของเบอร์รี่นี้ในสภาพสด แต่ไม่มีใครจะปฏิเสธแยมโรวันที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้มีคุณสมบัติในการรักษาเกือบทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดเพราะในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในระยะสั้นและอ่อนโยน

แยม Chokeberry จะช่วย:

• ความดันโลหิตต่ำ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มการดูดซึมวิตามินซีที่เข้ามาในร่างกายให้สูงสุด
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ปรับสมดุลการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ขจัดความเหนื่อยล้า
• รักษาอาการปวดหัว;
• ฟื้นฟูการนอนหลับให้เป็นปกติ

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเข้าใจวิธีเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ใช้ผลเบอร์รี่โรวันเพียงอย่างเดียวกับน้ำตาลหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงแยมโรวัน แต่ประโยชน์ที่ได้รับจากมันจะประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริง

7 สูตรแยม chokeberry

สูตรที่ 1 แยมโช๊คเบอร์รี่คลาสสิค (Chokeberry)

ส่วนผสม: โรวัน 1,100 กรัม, น้ำตาล 1,650 กรัม, น้ำ 710 มล.

เราล้าง chokeberry และเอาก้านออก วางในชามลึก เติมน้ำเย็นในปริมาณที่จำเป็นเพื่อปกปิดผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ แช่โรวันในน้ำหนึ่งวัน ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำ 710 มล. ต้มน้ำเชื่อมจนใส วาง chokeberry ลงในกระชอนแล้วล้างออก โอนไปยังภาชนะเคลือบฟันที่สะอาด เทลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้สูงชันจนเย็น สะเด็ดน้ำเชื่อม ตั้งไฟแยกกัน แล้วต้มประมาณ 20 นาที โรยด้วยผลเบอร์รี่โรวันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เราบรรจุแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิดผนึก

สูตรที่ 2 “Pyatiminutka” แยมโช๊คเบอร์รี่

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 960 กรัม น้ำตาล 1270 กรัม น้ำ 390 มล.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ โดยเอากิ่งและชิ้นส่วนอื่น ๆ ที่ใช้ไม่ได้ออกในกระบวนการนี้ ล้างใต้น้ำไหล ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมล และลวกโรวันลงไปเป็นเวลา 4 นาที เทน้ำเดือดออกแล้วเติมน้ำเย็นทันที ระบายลงในกระชอน เทน้ำ 380 มล. ลงในกระทะ ขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ให้เติมน้ำตาล 550 กรัม ต้มน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที วาง chokeberry ไว้ในภาชนะกว้างสำหรับทำแยมและแยม เพิ่มน้ำเชื่อมต้ม ตั้งความร้อนด้วยการกวนตามปกติต้มประมาณ 5 นาที เราเก็บภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นประมาณ 9 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ อุ่นเครื่องช้าๆ กวน ต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 8.5 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนข้น โอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 3 โรวันแยมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 950 กรัม, แอปเปิ้ล 450 กรัม, กรดซิตริก 6 กรัม, น้ำตาล 1550 กรัม, น้ำ 420 มล., อบเชย 5 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่โรวันที่คัดแยกและปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ ต้มน้ำ 1-1.7 ลิตร ใส่โรวันลงไป ต้มประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ในกระทะทรงลึกหรือชามที่เคลือบด้วยอีนาเมล ให้ตั้งน้ำให้ร้อนตามปริมาณที่ระบุในสูตร เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาล ต้มจนละลาย จุ่มโรวันลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 4 นาที ทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เราปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเล็กน้อย ใส่แอปเปิ้ลชิ้น ลวกเป็นเวลา 9 นาที อุ่นโรวันที่แช่ในน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ต้มช้าๆ คนและขจัดฟองออก หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ย้ายแอปเปิ้ลไปที่มวลเดือด ปรุงจนข้น ในตอนท้ายให้เติมอบเชยและกรดซิตริก ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน

สูตรที่ 4 แยมโรวันกับใบเชอร์รี่

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 1100 กรัม ใบเชอร์รี่ 110 กรัม น้ำ 770 มล. น้ำตาล 1100 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ chokeberry และใบเชอร์รี่ ต้มน้ำแล้วจุ่มใบ 55 กรัมลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เราเอาใบออก ปล่อยให้น้ำซุปเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีโรวันอยู่ เรายืนประมาณ 8 ชั่วโมง กรองของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ส่วนที่สองของใบเชอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาใบออก เทน้ำซุปร้อนลงบนโช้คเบอร์รี่ ทิ้งไว้จนเย็น เรากรองอีกครั้ง เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบฟันกว้างสำหรับปรุงแยมและแยม เทน้ำซุปเชอร์รี่ 210 มล. ตั้งไฟช้าๆ กวนจนน้ำตาลทรายละลาย เทโรวันลงในน้ำซุปน้ำตาล ต้มจนข้น

สูตรที่ 5 แยม Aronia กับผลเบอร์รี่ลูกเกดสไตล์มอสโก

ส่วนผสม: chokeberry 550 กรัม, น้ำตาล 1,050 กรัม, ลูกเกดดำ 550 กรัม

เราคัดแยกลูกเกดและผลเบอร์รี่โรวัน โดยกำจัดกิ่งไม้ ก้าน และผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมในกระบวนการ ล้างใต้น้ำไหล วางบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ใส่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เก็บในที่เย็นจนกว่าน้ำเบอร์รี่จะออกมา จากนั้นเราก็ทิ้งผลเบอร์รี่หวานไว้อีกสองสามวันเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ โอนมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นพร้อมน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบฟัน ปรุงอาหารอย่างช้าๆจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อปริมาณน้อย

สูตรที่ 6 โรวันแยมกับลูกพลัม

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 750 กรัม, ลูกพลัม 450 กรัม, น้ำตาล 1300 กรัม, น้ำ 680 มล.

ล้าง chokeberries และลูกพลัม เราปอกเปลือกลูกพลัมออกจากหลุม ถอดกิ่งและก้านออก อุ่นน้ำในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมล เพิ่มโรวัน ลวกเป็นเวลา 5 นาที เราเอาผลเบอร์รี่ออกแล้ววางลงในชามอีกใบด้วยน้ำเย็นสักสองสามนาที เทน้ำตาล 850 กรัมลงในน้ำซุปโรวัน ต้มจนโปร่งใส เราแบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งหรือหั่นให้เล็กลงหากต้องการ แช่ผลเบอร์รี่โรวันและลูกพลัมในน้ำเชื่อมเดือดใส นำภาชนะออกจากเตาเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 450 กรัม ความร้อนกวนจนเดือด ปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลา 9 ชั่วโมง ต้มจนข้น ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สูตรที่ 7 แยมโรวันกับลูกแพร์ ถั่ว และมะนาว

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 660 กรัม, ลูกแพร์ 220 กรัม, มะนาว 70 กรัม, น้ำตาล 660 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 160 กรัม, น้ำ

เราคัดแยก chokeberries แล้วล้างใต้น้ำไหล วางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เรายืนได้ 11 ชั่วโมง กรองโรวัน 200 มล. ผสมในภาชนะเคลือบฟันกับน้ำตาล ต้มจนละลาย ล้างผลไม้แล้วปอกเปลือก หั่นลูกแพร์เป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. สับมะนาวอย่างประณีต โดยเอาเมล็ดออก สับถั่วด้วยมีด เทโช๊คเบอร์รี่ ลูกแพร์ และถั่วลงในน้ำเชื่อมต้ม ปรุงเป็นสามชุด ๆ ละประมาณ 15 นาที ระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเราจะพัก 2 ชั่วโมง เมื่อเราปรุงเป็นครั้งที่ 3 ให้ใส่มะนาวสับลงในแยม นำออกจากเตา ปิดภาชนะด้วยผ้าสำลี วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันไว้ด้านบนโดยให้คออยู่ด้านล่าง เราทิ้งโครงสร้างนี้ไว้ 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้เถ้าภูเขานิ่มลง ม้วนแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการปรุงแยมโรวันเบอร์รี่ซึ่งมีเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและฤทธิ์ทางยาคำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าวัตถุดิบสำหรับของหวานเพื่อการรักษาในอนาคตถึงระดับวุฒิภาวะที่ต้องการแล้ว ความจริงก็คือ chokeberry เปลี่ยนเป็นสีดำนานก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่สดควรจะนุ่มและเก็บได้ในช่วงสองเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากโรวันมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเล็กน้อยจึงแนะนำให้เติมน้ำตาลในปริมาณ 130-150 กรัมต่อโช๊คเบอร์รี่ 100 กรัม เว้นแต่สูตรจะมีส่วนผสมอื่น ๆ การเตรียมเถ้าภูเขาแบบโฮมเมดบางรูปแบบสำหรับฤดูหนาวแนะนำให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้แยมจะมีความหนาสม่ำเสมอและจะกลายเป็นไส้ขนมหวานที่ยอดเยี่ยม

– อาหารอันโอชะชั้นเลิศที่บริโภคเป็นของหวานอิสระหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ชา แพนเค้ก ชีสเค้ก คาสเซอโรล จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ตลอดทั้งปี เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ chokeberry ไว้ในอาหารของคุณ คุณควรจำไว้ว่าการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช้เบอร์รี่นี้มากเกินไป ก็สามารถป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย และยังทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติอันประณีตและเป็นเอกลักษณ์

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่น่าสนใจ ลักษณะเด่นของอาหารอันโอชะนี้คือรสชาติเปรี้ยว ยิ่งมีโช๊คเบอร์รี่ในสูตรมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณหักโหมจนเกินปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ คุณจะรู้สึกได้ถึงรสฝาดอย่างรุนแรง เพื่อป้องกันสิ่งนี้ แม่บ้านจึงใส่เครื่องเทศ (อบเชยและอื่น ๆ) และน้ำตาลทรายลงในแยม ด้วยการเติมแอปเปิ้ลเข้าไป อาหารอันโอชะจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หลายคนได้ลองแยมแอปเปิ้ลแล้ว แม้แต่เด็กก็ไม่ปฏิเสธที่จะกินมัน แต่แยมกับแอปเปิ้ลร่วมกับ chokeberry แทบจะไม่ได้บริโภคบ่อยนัก

วันนี้แทบจะไม่มีใครแปลกใจเมื่อมีแยมโช้คเบอร์รี่หลายขวดอยู่ในบ้าน ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้มานานแล้วในการเตรียมอาหารหวานทุกประเภท ยกเว้นแยม (ผลไม้แช่อิ่ม น้ำชง ไส้พาย ชา ฯลฯ) รสชาติของ chokeberry นั้นเปรี้ยวมาก แต่ถ้ามีการวัดและเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ ก็แทบจะไม่รู้สึกเลย

ผลเบอร์รี่ Chokeberry อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย (แร่ธาตุวิตามิน) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพร่างกายและปรับปรุงสุขภาพ อย่างไรก็ตามความฝาดที่เพิ่มขึ้นของพืชไม่อนุญาตให้บริโภคผลไม้สดแม้ว่าสิ่งนี้จะรบกวนจิตใจบางคนก็ตาม

เพื่อปรับปรุงและเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยจึงมักเติมผลไม้หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแยม ผลไม้ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ได้แก่ ลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล และลูกพลัม เมื่อใช้ร่วมกับ chokeberry พวกมันจะปรับความฝาดให้เรียบและให้ความละเอียดอ่อนมีรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

1. สำหรับแยม ให้ใช้แอปเปิ้ลสดและโช้คเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1 การปรับรสชาติเกิดขึ้นโดยการเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ยิ่งแอปเปิ้ลมากเท่าไร รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นและมีรสฝาดน้อยลงเท่านั้น
2. หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว คุณจะต้องการน้ำตาลทรายเพิ่ม
3. เพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่ม "บันทึก" ใหม่ในระหว่างการเตรียมแยม ให้เพิ่มเลมอนบาล์ม (ทำให้จานสดชื่น) อบเชย (ในรูปของแท่งหรือผง) และผิวเลมอน
4. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟันแทนเครื่องครัวอะลูมิเนียม เช่นเดียวกับช้อนที่จะใช้ผสมแยม (แนะนำให้ใช้ไม้พายไม้)

บันทึก! Chokeberries และแอปเปิ้ลไม่เพียงใช้ในการทำแยมเท่านั้น พวกเขายังทำแยมที่น่าทึ่งอีกด้วย ขั้นแรกควรต้มส่วนผสมถูคลุมด้วยน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง (คุณต้องรอจนกว่ามวลจะข้น)

แม่บ้านบางคนใช้ฝักวานิลลาหรือสารสกัดเพื่อปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นอายของอาหาร

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง Chokeberries และแอปเปิ้ลจะต้องสดและไม่มีความเสียหายใดๆ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เมื่อเตรียมแยม chokeberry บุคคลต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เพราะทุกคนต้องการสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวจัดและมีหิมะตก

เพื่อให้รสชาติของอาหารอันโอชะเข้มข้นและละเอียดอ่อนแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เมื่อทำแยมควรใช้ chokeberries ที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า ผลเบอร์รี่ตอนปลายมีรสเปรี้ยวและหวานน้อยกว่า
2. ความละเอียดอ่อนจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณรับประทานแอปเปิ้ลตอนปลายโดยไม่เสียหาย

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ chokeberry จะต้อง "ปล่อย" จากแปรง คัดแยกอย่างระมัดระวังแล้วล้างอีกครั้ง

หากมีน้ำมะนาวหรือผิวเลมอนอยู่ในแยม แนะนำให้เลือกผลไม้รสเปรี้ยวขนาดกลางเป็นส่วนใหญ่โดยไม่ทำลายผิวสีเหลืองสดใส

บันทึก! เพื่อให้จานนุ่มและนุ่มแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ chokeberry ไว้ในน้ำเดือด 2-3 ครั้งเป็นเวลาหลายวินาที

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับ chokeberries

สูตรทำแยมง่ายๆ คือใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• แอปเปิ้ล (หนึ่งกิโลกรัม)
• chokeberry สามร้อยกรัม
• น้ำตาลห้าร้อยกรัม

ฉันยังเพิ่มแท่งอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ

หลักการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมหวาน (น้ำตาลทราย 2 แก้วและน้ำในปริมาณเท่ากัน) นำผลิตภัณฑ์ใส่ภาชนะแล้วตั้งไฟรอให้เดือด เพิ่มแท่งอบเชย
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อพวกเขาเข้มขึ้นและนิ่มลง ให้เติม chokeberry ลงไปแล้วต้มประมาณ 15-25 นาที
3. ปิดไฟแล้วเติมแยมลงในขวด จากนั้นปิดฝา

การเก็บแยม

เพื่อให้แยมโรวันดำคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานานไม่แนะนำให้ใส่ขวดในที่เย็นทันทีหลังการเตรียม ควรรอจนกว่าจะเย็นลงจะดีกว่า อุณหภูมิการจัดเก็บ +3-5 ในฤดูหนาวและ +20 ในฤดูร้อน

หากคุณมี chokeberry (chokeberry) สุกที่เดชาของคุณหรือคุณเพิ่งซื้อผลเบอร์รี่ฉ่ำหนึ่งถังที่ตลาดคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารด้วย” Chokeberry: แยมกับแอปเปิ้ล- รสชาติของจานจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้แยมที่นำเสนอยังมีอายุการเก็บรักษานานและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย - แม้จะมีกระบวนการที่น่าเบื่อในรูปแบบของการแช่นานและการต้มเป็นเวลานาน ดังนั้น เพื่อกระจายอุปกรณ์ฤดูหนาวของคุณเอง คุณต้องเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งที่คุณชอบ ซึ่งรวบรวมไว้ใน 10 อันดับแรกนี้

สำหรับแยม chokeberry เพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกโดยเฉพาะ อย่าหลอกตัวเองและเลือกผลไม้ที่กลายเป็นสีดำและดูค่อนข้างสุกในเดือนสิงหาคม สีเข้มไม่ใช่ตัวบ่งชี้ นี่คือภาพลวงตา! Chokeberry จะถึงระดับความสุกสูงสุดไม่ช้ากว่าสิ้นเดือนกันยายน - ตุลาคมเมื่อคุณกดผลเบอร์รี่น้ำทับทิมจะถูกปล่อยออกมา เป็นช่วงเวลาที่โรวันมีรสชาติเข้มข้นและมีวิตามินมากมายซึ่งจะถูกส่งต่อไปยังแอปเปิ้ล

สูตรที่ 1 (คลาสสิก)

การเตรียม chokeberry จะเป็นยารักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยมในช่วงอากาศหนาวเย็นและการขาดวิตามิน (หากไม่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูงหรือปัญหากระเพาะอาหาร) การรักษาช่วยลดความดันโลหิต และผลไม้ที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ในการเตรียมโช๊คเบอร์รี่ 0.5 กก. คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลสด 0.2 กก., น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก. และ? แก้วน้ำ

โรวันสำหรับเย็บตะเข็บจะถูกฉีกออกจากแปรงล้างและกำจัดขยะออกจากมัน จากนั้นนำไปลวกประมาณ 30 นาที: ต้องปล่อยให้ของเหลวที่มีผลเบอร์รี่เดือดแล้วจึงทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากตรงกลางและหาง ถัดไป chokeberry และแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและเติมน้ำ การเตรียมการปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยการเคี่ยวอย่างอ่อนโยน ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการทำความเย็น ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จนถึงฤดูหนาวการเก็บรักษาจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด

หากคุณกำลังเตรียมแยมส่วนเล็กๆ คุณไม่จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา แต่ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือนโดยไม่ทำให้เสีย แยมโช๊คเบอร์รี่ใช้เป็นไส้พาย ทำเยลลี่ หรือจะรับประทานคู่กับชาก็ได้

สูตรที่ 2 (พร้อมวอลนัทและมะนาว)

แยมกับถั่วและผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างผิดปกติ มันจะเข้ามาแทนที่การอุดตันในบ้าน คุณสามารถทำอาหารได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: chokeberry 0.5 กก., antonovka 0.3 กก., มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก, น้ำตาล 1 กก., วอลนัท 100 กรัม, น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

ขั้นแรกคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่จะต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไปหรือมีรอยย่น กิ่งและเศษจะถูกลบออกจากมวลเบอร์รี่ จากนั้นโรวันจะถูกล้างให้สะอาดเทน้ำตามปริมาตรที่วัดได้เทน้ำตาลทรายและวางจานบนเตาเพื่อปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที เพิ่มมะนาวหลุมหั่นเป็นก้อนและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ การปรุงอาหารดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีและเพิ่มวอลนัทสับเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมว่ามวลควรมีความคงตัวของของเหลวปานกลางเนื่องจากจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง พร้อม " Chokeberry: แยมอย่างรวดเร็วกับแอปเปิ้ล» เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาต้ม