ใช้ลูกแพร์หลากหลายชนิดที่ไม่อ่อนเกินไปเมื่อสุก
ลูกแพร์สามารถต้มได้ทั้งตัวแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ต้มลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำที่เป็นกรดประมาณ 8-15 นาทีแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที
จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำที่ใช้ต้มลูกแพร์ลงไป

วางในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นจึงยืนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ทำอาหารซ้ำและยืน 3-4 ครั้งจนกระทั่งลูกแพร์โปร่งใส
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 1-2 กรัมและสารละลายกรดซิตริก 1-2 ช้อนชา

กรดซิตริกผลึก 1 ช้อนละลายในน้ำร้อน 2 ช้อนและใช้สารละลายที่ได้ในการผลิตยาเตรียมโดยหยดเป็นหยดหรือช้อนชา (50 - 55 หยดในสารละลายกรด 1 ช้อนชา) น้ำมะนาว 1 ลูกมีกรดผลึกประมาณ 5 กรัม หรือสารละลาย 2 ช้อนชา

ผลไม้ที่ปรุงเสร็จแล้วควรตักใส่แก้วหรือขวดเซรามิกที่สะอาดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน

ไม่ควรปิดฝาขวดทันทีเนื่องจากไอน้ำร้อนจะควบแน่นบนฝาในรูปของหยดซึ่งจะปกคลุมพื้นผิวของแยมซึ่งจะส่งผลเสียต่อการเก็บรักษา ควรคลุมขวดด้วยผ้ากอซและหลังจากเย็นลงแล้วให้ม้วนฝาขึ้น

ทานให้อร่อย!

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการทำให้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมสุกในสวนและสวนผลไม้ และแม่บ้านหลายคนก็เตรียมผลไม้มหัศจรรย์นี้เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยม มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมหวาน ปรุงเป็นชิ้น ๆ โดยเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรและเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและดั้งเดิม ลูกแพร์จะรวมกับแอปเปิ้ล มะนาว หรือลูกพลัม

เราขอแนะนำให้เตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

1. คุณสามารถทำแยมลูกแพร์ได้จากพันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกเนื้อแน่นฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ที่นิ่มเกินไปจะเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น
2. อย่าใช้ผลไม้ที่หักหรือบูดมาทำแยม เพราะอาจทำลายการเตรียมแยมทั้งหมดได้
3. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วปอกเปลือกโดยใช้เครื่องหั่นผักหรือมีดธรรมดา หากพันธุ์ลูกแพร์มีเปลือกบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
4. อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า Noisette จะช่วยให้คุณนำกล่องเมล็ดออกได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้ช้อนชาหรือช้อนตวง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นลูกแพร์ออกเป็นสองซีกแล้วผ่าเมล็ดออก ฐานของลูกแพร์และบริเวณที่มีก้านถูกตัดโดยใช้มีดเป็นรูปตัววี
5. คุณสามารถตัดลูกแพร์สำหรับแยมเป็นชิ้น ๆ แบ่งครึ่ง หากลูกแพร์มีขนาดเล็กแสดงว่าต้มทั้งตัว แต่ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงลูกแพร์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมทุกด้านเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นลูกแพร์คล้ำก่อนปรุงอาหาร ให้จุ่มในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

ชิ้นแยมลูกแพร์

แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำ สูตรนี้ใช้การปรุงอาหารซ้ำหลายครั้งซึ่งทำให้ขนมมีคุณภาพดี และชิ้นลูกแพร์ก็ดูโปร่งใสน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หั่นบาง ๆ - 1 กก
• น้ำตาล – 900 กรัม

หากลูกแพร์เป็นลูกแพร์ที่มีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเป็นก้อน และในทางกลับกันในการทำแยมจากลูกแพร์เปรี้ยวต้องเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1.2 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงลูกแพร์แล้วล้างใต้น้ำเย็น ลูกแพร์ที่ยับและนิ่มไม่เหมาะกับแยมนี้ ควรใช้สำหรับแยมหรือแยม
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม นำส่วนหางและกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็น 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแพร์)
3. ชั่งน้ำหนักชิ้นลูกแพร์บนตาชั่ง เราต้องการ 1 กิโลกรัม
4. วางไว้ในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
5. หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีส่วนผสมของผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำออกมาพักให้เย็น
6. ทำซ้ำการปรุงอาหารที่คล้ายกันอีกสองครั้ง

ใส่แยมที่เย็นสนิทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาด้วยสกรูแล้วเก็บ

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ - สูตรง่ายๆ

ในช่วงที่ลูกแพร์อุดมสมบูรณ์ก็ถึงเวลาเตรียมแยมง่ายๆ แต่อ่อนโยนมากเป็นชิ้นๆ ของหวานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในขนมอบอีกด้วย และน้ำมะนาวช่วยให้แยมมีรสชาติเข้มข้นน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -1 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำ -200 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งผล

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
3. จุ่มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำภาชนะออกจากเตาพักให้เย็น ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดี
4. นำมวลผลไม้ที่แช่เย็นกลับคืนไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ลูกแพร์แยมกับอบเชย

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมลูกแพร์ได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศหรือสมุนไพร หากคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในขนมลูกแพร์ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะดั้งเดิมและอร่อยซึ่งคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

แยมทำจากลูกแพร์ Severyanka

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ชิ้นไม่มีเปลือก – 500 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• อบเชยป่น – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงลูกแพร์แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. จากนั้นปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
3. วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล
4. คนส่วนผสมผลไม้เบาๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก ให้เพิ่มเวลาในการแช่
5. เมื่อคั้นน้ำผลไม้ในภาชนะได้เพียงพอแล้ว ให้วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกกะละมังออกจากเตาทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. จากนั้นนำมวลผลไม้กลับเข้าเตา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยและคนให้เข้ากัน
8. บรรจุแยมที่เสร็จแล้วในเย็นลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

เก็บของหวานไว้ในที่มืดและเย็น

แยมลูกแพร์และพลัม - สูตรทีละขั้นตอน

แยมพลัมและลูกแพร์

แยมพลัมและลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก และต้องขอบคุณลูกพลัมที่ทำให้แยมได้เฉดสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

ควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงเพื่อไม่ให้สุกเกินไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในสูตรนี้เราใช้ลูกแพร์ Krasulya และลูกพลัม Kabardinka นอกจากนี้ยังมีแยมแสนอร่อยหลากหลายชนิดที่ทำจากลูกแพร์ "Severyanka" และลูกพลัม "ลูกพรุน"

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -500 กรัม
• พลัมหลุม – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำ -100 มล

การตระเตรียม:

1. คัดแยกลูกแพร์และลูกพลัมแล้วล้างให้สะอาด
2. ตัดลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ เอาหลุมออก จากนั้นตัดครึ่งออกเป็น 2-4 ชิ้น
   
3. ตัดลูกแพร์ออกเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
4. เตรียมน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำในภาชนะปรุงอาหาร
   
5. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย
   
6. ปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
   
7. ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม
8. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นบ๊วยลงไป ค่อยๆผสมส่วนผสมผลไม้และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมและลูกแพร์จะชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่สุกเกินไปในอนาคต
   
9. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หากมีฟองเกิดขึ้นอย่าลืมเอาออกด้วยช้อนมีรู
   
10. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูบนฝาแล้วจัดเก็บ

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

แยม "รอยัล" อย่างแท้จริงทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่สุกเกินไปเมื่อพร้อมก็จะใสในน้ำเชื่อมหอมอ่อน ๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังเข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมออีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวน – 500 กรัม
• แอปเปิ้ลสวน – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กก

การตระเตรียม:

สำหรับแยม ควรใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เข้มข้นและไม่สุกเกินไป

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก วางในภาชนะแล้วโรยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวกัน
3. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น วางไว้บนแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ เขย่าภาชนะอีกครั้ง
4. ทิ้งมวลผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ย้ายเนื้อหาลงในภาชนะปรุงอาหารอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟแรงคนเบา ๆ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งสักครู่
7. ปรุงแยมเป็น 3-4 ชุด

ใส่แยมที่เย็นสนิทลงในขวดโหล ขันสกรูที่ฝาแล้วเก็บ

คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ได้นานหลายเดือนในฤดูหนาวด้วยการบรรจุลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการและการดื่มชาที่ถูกใจ!

แยมที่ทำจากลูกแพร์ทั้งลูกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความละเอียดอ่อนอีกด้วย สูตรอาหารอาจแตกต่างกัน แต่ในกรณีใดจานนี้จะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม ลูกแพร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นการดูแลเด็กด้วยแยมจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น สามารถทดแทนขนมหวานอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมของหวานอื่นๆ เช่น ตกแต่งเค้กหรือขนมอบ

แยมลูกแพร์: รายการส่วนผสม

ในกรณีส่วนใหญ่ สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากลูกแพร์ทั้งลูกต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ลูกเล็กห้ากิโลกรัม
• น้ำตาลสามกิโลกรัม
• น้ำห้าแก้ว
• หนึ่งในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

ก่อนปรุงอาหารควรคัดแยกและล้างลูกแพร์ นี่เป็นแยมจากลูกแพร์มีหาง ดังนั้นจึงไม่ควรเอาออก สูตรนี้ดึงดูดแม่บ้านไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะผลไม้ไม่จำเป็นต้องแปรรูปหั่นหรือปอกเปลือกเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามหากลูกแพร์มีจุดด่างดำก็ควรตัดออกจะดีกว่า หรือใช้เฉพาะผลไม้ที่สะอาดไม่เน่าเท่านั้น

สูตรแยมทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในกระทะ เมื่ออุ่นแล้ว ใส่น้ำตาลลงไป คุณจะต้องปรุงน้ำเชื่อมประมาณยี่สิบนาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายและน้ำข้น เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมห้านาทีก่อนที่น้ำเชื่อมจะพร้อม

ลูกแพร์ที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ตอนนี้พวกเขาถูกวางไว้ในกระทะอีกใบแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ให้เย็น

ตอนนี้ใส่ไฟอีกครั้ง รอให้เดือด ปรุงประมาณสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสี่ครั้ง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลและลูกแพร์: แยมสารพัน

หลายคนรู้ดีว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ทราบว่าทั้งสองขนาดสามารถมีขนาดเล็กเท่ากันได้ สูตรแยมจากลูกแพร์ทั้งลูกนี้รวมแอปเปิ้ลด้วยซึ่งทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าเด็กๆ ชอบขนมนี้มาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลลูกเล็กครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ.

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ให้เริ่มด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ใส่น้ำลงในกระทะแล้วรอจนเดือด เพิ่มน้ำตาลทรายและผสม ตอนนี้พวกเขาก็ส่งผลไม้ด้วย

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์และเจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากมีรอยฟกช้ำหรือเน่าเปื่อยสถานที่เหล่านี้จะถูกตัดออก

ต้มผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมจนชิ้นแรกเริ่มนิ่ม ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา นอกจากนี้แยมจะถูกฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วนขึ้นและนำออกไปในฤดูหนาวได้

แยมลูกแพร์ป่า

ลูกแพร์ป่ามีขนาดเล็กกว่า อย่างไรก็ตาม การคิดว่าควรปรุงให้น้อยลงถือเป็นความผิดพลาด ในทางตรงกันข้ามพวกมันจะแข็งแกร่งกว่าพันธุ์ในประเทศ แยมที่ทำจากลูกแพร์ทั้งลูกมีรสชาติเฉพาะตัวแต่น่ารับประทาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ลูกแพร์ป่าหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

ลูกแพร์จะถูกล้าง ถอดหางออกดีกว่า จุดด่างดำและจุดด่างดำทั้งหมดจะถูกลบออกจากผิวด้วย บางคนลอกผิวหนังออกทั้งหมดแต่ไม่จำเป็น

วางลูกแพร์ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันเข้าไปในเยื่อกระดาษได้ง่ายคุณก็สามารถเอาออกได้ ลูกแพร์จะถูกดึงออกมาโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำระบายออก

น้ำเชื่อมเตรียมโดยใช้ผลต้มลูกแพร์ เติมน้ำตาลที่นี่แล้วต้ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ได้ ต้มประมาณยี่สิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอีกสองครั้ง

สูตรแยมลูกแพร์ทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลา อย่างไรก็ตามมีผู้ที่ชื่นชอบผลไม้ชนิดนี้และพวกเขาก็พร้อมที่จะรับการรักษาฤดูหนาวที่แสนอร่อย

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานแสนอร่อย แยมเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เค้กและขนมอบจำนวนไม่มากสามารถทำให้เขาหลุดออกจากครัวได้ ผลไม้ลูกเล็ก เช่น ลูกแพร์และแอปเปิ้ล ดูน่าสนใจเป็นพิเศษในขวดโหลและในชามแยม เห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่เด็ก ๆ หลายคนเลือกขนมรุ่นนี้ และคุณประโยชน์ของผลไม้ก็ปฏิเสธไม่ได้

แยมลูกแพร์

ลูกแพร์ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยถึง 8 ชนิด ได้แก่ เหล็กและโพแทสเซียมตลอดจนวิตามิน A, B และ C ผู้ที่สนใจวิธีปรุงแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจะยินดีที่อาหารจานเสร็จประกอบด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด

แยมจากลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ

สำหรับลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกันมาก เนื่องจากรสชาติ กลิ่น ขนาด และระดับความแข็งของผลไม้แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แยมที่ดีที่สุดนั้นถือว่าทำจากลูกแพร์โฮมเมดซึ่งมีรสชาติสูง

แยมโฮมเมด

ที่นิยมมากที่สุดคือแยมลูกแพร์เป็นชิ้น - สูตรสำหรับของหวานนี้ถือเป็นคลาสสิก ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องใช้ลูกแพร์ขนาดกลาง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำหนึ่งแก้ว และผิวมะนาว 1 ผล (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้องล้างผลไม้นำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
• เพิ่มผลไม้ลงไปแล้วปรุงจนโปร่งใสนั่นคือ 40-50 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวด
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านบางคนต้องการทำแยมลูกแพร์ให้เข้มข้นยิ่งขึ้น: สูตรง่าย ๆ ไม่เหมาะกับพวกเขาและเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารพวกเขาก็เติมผิวมะนาวขูดลงในแยม ทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการทำแยมขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ชนิดแข็งในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเลือกลูกแพร์คุณควรใส่ใจกับกลิ่นของมัน - ยิ่งเข้มข้นเท่าไรแยมก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ติดขัดเกมป่า

ลูกแพร์ป่าแตกต่างจากลูกแพร์ในประเทศตรงที่มีขนาดเล็กกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งและมีรสเปรี้ยวมากกว่าดังนั้นแยมลูกแพร์ป่าจึงมีลักษณะการเตรียมเป็นของตัวเอง ในการเตรียมของหวานจากเกมป่า คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตรต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้างปอกเปลือกและสับลูกแพร์
• ต้มผลไม้ในน้ำจนนิ่มแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางในตะแกรงหรือกระชอน
• เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุปลูกแพร์: ใส่น้ำตาลลงในของเหลวแล้วนำไปต้ม
• ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในสองหรือสามขั้นตอนโดยพัก 24 ชั่วโมง

แยมลูกแพร์ป่าพร้อมแล้ว มีรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวกว่าของหวานจากพันธุ์โฮมเมดและชิ้นผลไม้ยังคงยืดหยุ่นและโปร่งใส

หากผลไม้มีขนาดเล็กและแข็งมากก็สามารถต้มได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งก้านด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกร้าวระหว่างการปรุงอาหารต้องใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ที่

แยมลูกแพร์กับผลไม้อื่นๆ

ผลไม้ที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านคือลูกแพร์หลากหลายชนิดพร้อมผลไม้รสหวานซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับละติจูดของเรา เช่น แอปเปิ้ล พลัม หรือลิงกอนเบอร์รี่ แต่เมื่อเร็วๆ นี้ มีการเพิ่มมะนาว ส้ม และแม้แต่กล้วยลงในแยมมากขึ้น ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

อันดับที่สองที่ได้รับความนิยมรองจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมลูกแพร์คือแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์: สูตรคลาสสิก ในการปรุงของหวานคุณจะต้องมี 500 กรัม ลูกแพร์ 500 กรัม แอปเปิ้ล น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำหนึ่งแก้ว

อัลกอริธึมการทำอาหารไม่ซับซ้อน:

• ตัดผลไม้ขนาดใหญ่และเจาะผลไม้เล็ก ๆ ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• ปรุงผลไม้ด้วยน้ำตาลและน้ำจนนุ่ม
• เทแยมลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น

การเติมกานพลูหรือผิวส้มเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะช่วยให้แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

แยมลูกแพร์กับมะนาว

แยมลูกแพร์กับมะนาวได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง - สูตรสำหรับของหวานนี้ง่ายมาก: คุณต้องใช้ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, 250 กรัม มะนาวและทำตามรูปแบบนี้:

• ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์
• เทน้ำเดือดลงบนมะนาวเพื่อขจัดความขมและหั่นเป็นเส้น
• วางส่วนผสมในกระทะเป็นชั้น: ลูกแพร์, มะนาวและน้ำตาล (ทำซ้ำชั้นสองครั้ง);
• ทิ้งกระทะข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นและต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แยมลูกแพร์และมะนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ขวดโหลได้

ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์และมะนาวดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มโทนเสียงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายต้านทานโรคหวัดได้ดีขึ้น

แยมลูกแพร์และลิงกอนเบอร์รี่

Lingonberry เป็นเบอร์รี่เฉพาะที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบในรูปแบบดิบ แต่ด้วยการมีอยู่ของมัน แยมลูกแพร์ duli จะได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ในการทำแยมลินกอนเบอร์รี่และลูกแพร์คุณต้องใช้ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม ลิงกอนเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม น้ำตาล 3.5 กิโลกรัม และน้ำครึ่งลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ
• เพิ่ม lingonberries และน้ำลงไปทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและต้มประมาณ 20 นาที
• เพิ่มความร้อนจนของเหลวเริ่มเดือดจากนั้นลดเปลวไฟและปรุงเป็นเวลา 45 นาที
• เย็นใส่ขวดแล้วปิดฝา

คุณสามารถเก็บแยมลูกแพร์และลินกอนเบอร์รี่ไว้ในห้องอุ่นได้

แยมลูกแพร์และพลัม

เมื่อใช้ร่วมกับลูกพลัมผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือแยมลูกแพร์ภาคเหนือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีลูกแพร์ 1.5 กก. ลูกพลัม 0.5 กก. น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 3 แก้ว

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• จุ่มลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงไปแล้วปรุงจนโปร่งแสง
• เพิ่มลูกพลัมผ่าครึ่งลงในลูกแพร์แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เทแยมลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์และพลัมมีรสหวานอมเปรี้ยวและจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารหวานเป็นพิเศษ

การตุนไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ขนมลูกแพร์หอมกรุ่นจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานอย่างแน่นอน แยมจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับชาและเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบและแพนเค้ก

และของหวานของลูกแพร์ทั้งลูกในน้ำเชื่อมนี้มีรสชาติเหมือนลูกกวาดหากผลไม้ต้มอย่างเหมาะสม เมื่อปรุงในระยะเวลาอันสั้น ลูกแพร์ทั้งลูกก็ค่อนข้างสวยและอร่อยเช่นกัน สามีของฉันหยิบแยมลูกแพร์นี้จากแม่ของฉันจนหมดขวดและกินจนอิ่ม จริงๆ สูตรนี้มาจากแม่ผมอีกครั้งนะครับถ้ายังเดาไม่ถูก ในปีนี้เธอจะทำตามคำสั่งพิเศษจากลูกเขยอีกครั้งสำหรับแยมลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• สำหรับแยม ให้ใช้ลูกแพร์และน้ำตาลลูกเล็กในอัตราส่วน 1:1
• น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว

วิธีทำแยมลูกแพร์:

การเตรียมแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้เดือดและคงรูปลักษณ์ไว้

เตรียมลูกแพร์: ล้าง ฉีกก้านออก และใช้มีดตัดบริเวณที่มีช่อดอกอย่างระมัดระวัง

แม่ปลูกลูกแพร์ 2 ลูก แตกแขนงและค่อนข้างสูง ไม่สามารถรวบรวมพวกมันจากมงกุฎได้ดังนั้นเราจึงรวบรวมพวกมันไว้ใต้ต้นไม้ ดังนั้นบางครั้งจุดปะทะก็ต้องถูกตัดออกเช่นกัน แน่นอนว่าที่ตลาดคุณสามารถต่อราคาและซื้อลูกแพร์ในสวนที่คัดสรรมาได้ หลังจากอ่านสูตรนี้แล้ว คุณคงไม่พลาดถังจากผู้ขายส่วนตัวเพื่อทำแยมอะโรมาติกที่มีรสชาติเหมือนลูกอมเหนียวๆ

ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะที่ไม่เคลือบฟันหรือชามแยมอะลูมิเนียม วางบนไฟร้อนปานกลาง และรอให้น้ำเชื่อมสุก

ก่อนที่จะแช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม แต่ละลูกจะต้องถูกแทงด้วยไม้หลายจุด ควรทำเพื่อให้สุกน้อยลงไม่แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว

แช่ลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุง ครั้งแรกใช้เวลาไม่นานจนกว่าพวกเขาจะอุ่นเครื่องกันดี ภาพของแม่แสดงให้เห็นการทำอาหารครั้งแรก

จากนั้นปล่อยให้แยมลูกแพร์เย็นสนิทเป็นเวลาห้านาทีแล้วต้มอีกครั้ง ตอนนี้ลูกแพร์ร้อนในน้ำเชื่อมเหลว เช่น ผลไม้แช่อิ่ม สามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นได้

ในฤดูหนาว คุณจะประทับใจกับความสวยงามดังในภาพนี้

หากคุณทำให้แยมลูกแพร์เย็นลงและปรุงเป็นครั้งที่สาม แยมลูกแพร์จะเดือดมากขึ้น มีรอยย่นและมีรสชาติเหมือนลูกอม คุณต้องปรุงอาหารนานกว่า 5 นาทีจนกว่าคุณจะชอบ ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาแบบครบวงจรหรือฝาเกลียวด้วยเกลียวทันที

ที่บ้านเราลองของหวานนี้เมื่อแยมจากลูกแพร์ทั้งตัวซึมเข้าไปแล้วเนื้อของมันก็เข้มขึ้น อร่อยมากเชื่อฉัน!

ขอแสดงความนับถือ เจ้าของเว็บไซต์ Notebook, Anyuta