บังเอิญว่าปีนี้มีองุ่นเพียงพอและไม่ว่าฉันต้องการได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากผลเบอร์รี่สดมากแค่ไหน แต่บางส่วนก็ยังอยู่ในตู้เย็น จากนั้นฉันก็คิดถึงวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการกำจัดพวกมันเพื่อไม่ให้พวกมันหายไป

เนื่องจากฉันได้เตรียมลูกเกดไว้แล้ว (กระบวนการสมมุติว่าไม่เร็ว) ฉันจึงเกิดแนวคิดเรื่องแยมหรือขนมหวานแบบจอร์เจียน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้ฉันอธิบายการเตรียมการได้อย่างรวดเร็วและชัดเจน

ดังนั้นเพื่อเตรียมแยมองุ่นกับวอลนัทที่บ้านอย่างรวดเร็วเราจะต้อง:

องุ่น 0.5 กก.

น้ำตาล 0.5 กก.

วอลนัทครึ่งกำมือ

วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา (เพื่อลิ้มรส);

โถและฝาปิดขนาด 0.5 ลิตร

วิธีทำแยมองุ่น

เมื่อเริ่มปรุงอาหาร คุณควรคัดแยกองุ่น ล้าง และนำกิ่งออก องุ่นสามารถใช้ได้ทั้งสีน้ำเงินหรือสีขาว องุ่นสีน้ำเงินของฉันมีขนาดใหญ่กว่า และเวลาในการปรุงแยมก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับองุ่นขาว คุณสามารถทำแยมจากองุ่นโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ แต่ตามหลักการแล้ว ควรใช้องุ่นพันธุ์ไร้เมล็ด เช่น คีชมิช

ก่อนอื่นเราจะลวกองุ่นก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟปล่อยให้เดือดแล้วใส่องุ่นลงไปประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างการลวก องุ่นอาจ "หลุด" เมล็ดออกมา ในกรณีนี้คุณต้องรวบรวมพวกมันด้วยช้อนมีรูแล้วทิ้งไป เวลาในการลวกขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเปลือกองุ่น หลายๆ คนแนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ในห้องอบไอน้ำ แต่ฉันเลือกวิธีที่ง่ายกว่าและไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก

ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม

ในขณะที่องุ่นกำลังลวก ให้ใช้กระทะอีกใบเทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วเติมน้ำ 50 มล. ไม่ต้องกลัวว่าน้ำตาลจะไม่โดนน้ำในตอนแรก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม ดังนั้นคุณไม่ควรเทน้ำเพิ่ม ไม่เช่นนั้น คุณจะต้องต้มแยมเป็นเวลานาน วางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาและปรุงจนน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในระหว่างนี้องุ่นในกระทะถัดไปจะพร้อม

เมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้ว ให้ใส่องุ่นที่ลวกไว้ลงไป ฉันยังทำเช่นนี้ด้วยช้อนมีรู ต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณห้าชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมวอลนัท ไม่จำเป็นต้องบดขยี้หรือทำลายมันมากนัก แค่เอาถั่วออก เท่านี้ก็เรียบร้อย

หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีองุ่นที่แช่ไว้ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่วานิลลินและวอลนัท ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที อย่างที่ฉันบอกไปเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่เนื้อและผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณต้องการองุ่นที่มีเนื้อแน่นมาก เช่น ลูกอม ฉันต้มองุ่นขาวลูกเล็กไว้ประมาณ 15 นาที ความคงตัวของน้ำเชื่อมกลับกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้ง และฉันก็ปรุงองุ่นสีน้ำเงิน (ใหญ่กว่า) เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

ในเวลานี้ขวดโหลหรือขวดโหล ฉันวางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือด และรอจนกระทั่งหยดเริ่มไหลลงมาตามผนังขวด

ใส่แยมลงในขวด ม้วนฝา พักให้เย็น แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว

ฉันปิดแยมองุ่นจากผลเบอร์รี่สีดำหลายขวดไว้ใต้ฝาไนลอน ฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทำจากองุ่นและวอลนัทเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาว

การเตรียมของหวานจากผลไม้ถือเป็นเรื่องปกติสำหรับแม่บ้าน อาหารนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและขนมอบโฮมเมดพร้อมไส้ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ เราแนะนำให้ทำแยมองุ่น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงถูกกำหนดโดยเทคโนโลยีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากลักษณะของผลเบอร์รี่ด้วยเนื่องจากมีรสชาติและเฉดสีที่แตกต่างกัน

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

ในการทำแยมองุ่น คุณต้องเลือกพวงผลไม้ที่สุก หวาน ฉ่ำ และเนื้อแน่น ไม่ว่าจะพันธุ์ไหนก็ทำได้ ยกเว้นพันธุ์ไวน์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทาน Kishmish, Talisman, Rizamat, Delight, Isabella, Hussein แม่บ้านตัดสินใจว่าจะทิ้งเมล็ดไว้หรือไม่โดยเน้นไปที่สูตรเฉพาะหรือดุลยพินิจของตนเอง แต่ต้องไม่มีเน่า เชื้อรา หรือคราบบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่

เตรียมวัตถุดิบสำหรับแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวดังนี้

• หลังจากเอาก้านออกแล้ว ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้งบนถาด
• พันธุ์สีเขียวและผลไม้เปลือกหนาจะถูกลวกเพื่อความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำได้โดยใช้กระชอนจุ่มและผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที
• เมล็ดจะถูกเอาออกหากแยกออกจากเนื้ออย่างดี

มาดูกันว่าสามารถเตรียมแยมองุ่นในรูปแบบต่างๆ ได้อย่างไร ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และแสดงรูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูป

แยมองุ่นอิซาเบลล่าสองสายพันธุ์

คุณสามารถทำแยมจากองุ่น Isabella โดยใช้ผลเบอร์รี่สีชมพูหรือสีเข้ม ในกรณีที่สองจานนี้ดูแปลกตาเนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่เคยเห็นแยมดำ

สูตรไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 200 มล.
• น้ำตาล – 600 กรัม
• ผลไม้เปลือกสีชมพู – 1 กก.

วิธีทำแยมอะโรมาติกจากองุ่นอิซาเบลลา:

1. รวมน้ำกับน้ำตาล (หนึ่งในสามของส่วนทั้งหมด) แล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมออก
3. ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง เติมน้ำตาลที่เหลือแล้ววางกลับบนเตา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เทมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมดำจากอิซาเบลล่า

ตอนนี้ เพื่อเตรียมแยมจากองุ่นอิซาเบลลาสำหรับฤดูหนาว ให้นำผลไม้สีเข้มและน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วแทนที่น้ำด้วยน้ำองุ่น (100 มล.) น้ำผลไม้ทำให้แยมเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

แยมองุ่นจากบลูเบอร์รี่

พันธุ์โฮมเมดที่มีผลไม้สีฟ้าสามารถใช้ทำทั้งไวน์และแยมองุ่นสีฟ้าสดใส ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินของหวานที่มีเมล็ดล่วงหน้า 6 ถึง 8 เดือน

ส่วนประกอบ:

มาดูสูตรการทำแยมองุ่นสีน้ำเงินทีละขั้นตอน

1. วัตถุดิบที่คัดแยกแล้วจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และลวกในน้ำที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลาไม่เกิน 2 นาที
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
3. วางผลเบอร์รี่นึ่งในน้ำเชื่อมนำส่วนผสมไปต้มและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
4. ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน แต่เป็นเวลา 10 นาที
5. อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรกับคิชมิช

องุ่นพันธุ์ฉ่ำนี้จะสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่การเตรียมฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ เนื่องจากผลไม้ของ Kish Misha ไม่มีเมล็ด แยมองุ่นไร้เมล็ดจึงออกมาดีเยี่ยม ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่ลดลงเนื่องจากการปรุงทำให้ผลไม้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับแยมองุ่น Kishmish:

วิธีทำแยมจากผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์ Kishmish:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในน้ำเชื่อม
2. หลังจากผ่านไป 2 นาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วนำกระทะไปวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง อาหารอันโอชะในอนาคตควรคงอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. กรองน้ำเชื่อมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
4. ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมร้อนแล้วพักส่วนผสมไว้อีก 8 ชั่วโมง
5. ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนสุก (ผลเบอร์รี่จะใสและตกลงไปด้านล่าง)
6. เพิ่มวานิลลินคนให้เข้ากันและปิดผนึกในขวด

อย่างที่คุณเห็นแยมองุ่น Kishmish เตรียมมาเป็นเวลานานและเป็นระยะ แต่สิ่งนี้ก็มีข้อดี - ในขณะที่ผลเบอร์รี่สุกคุณสามารถทำสิ่งอื่นได้

แยมองุ่นใน 5 นาที

สูตรด่วนสำหรับแยมองุ่น "ห้านาที" จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมประเภทใดประเภทหนึ่ง สูตรด้านล่างช่วยให้คุณได้ของหวานภายในไม่กี่นาที

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (โดยเฉพาะ Kishmish) – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำ – 150 มล.

เทคโนโลยีสำหรับชิ้นงานนี้เรียบง่าย:

1. น้ำตาลและน้ำถูกตั้งไฟไว้จนกว่าเมล็ดธัญพืชจะละลายหมด
2. ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที (5 นาทีแรกโดยใช้ไฟต่ำส่วนที่เหลือใช้ไฟแรง)
3. มวลที่ต้มแล้วจะถูกรีดร้อนเป็นขวดแล้วห่อด้วยผ้าขี้ริ้ว
4. ฉนวนจะถูกถอดออกเมื่อชิ้นงานเย็นลงจนหมด

สูตรอาหารร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เนื่องจากองุ่นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จึงคุ้มค่าที่จะใช้โอกาสในการรวมเข้าด้วยกันและเตรียมน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมต่างๆ

ด้วยแอปเปิ้ล

แยมรักษาที่ทำจากแอปเปิ้ลและองุ่นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันเตรียมง่ายและน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• องุ่นเป็นพวง – 1 กก.
• แอปเปิ้ลสุกทุกพันธุ์ – 3 กก.

วิธีการปรุงแยมองุ่นแอปเปิ้ล? ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลไม้หั่นบาง ๆ รวมกับองุ่นแล้วเทน้ำต้มสุก ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อนและเก็บไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำแยมกลับมาใช้ไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ขั้นตอนนี้จะดำเนินการทุก 4 ชั่วโมงเป็นเวลา 2 วัน พวกเขาทำงานให้เสร็จโดยปิดผนึกขนมหน้าหนาวใส่ขวดโหล

ด้วยสีส้ม

อาหารอันโอชะที่น่ารื่นรมย์ในชีวิตประจำวันและ "ไฮไลท์" ของตารางวันหยุดคือแยมองุ่นซึ่งมีสูตรส้ม ในการรับของหวานที่แปลกใหม่คุณจะต้อง:

แยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นภายใน 15 ชั่วโมง ขั้นแรก ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาล 300 กรัม ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมและตั้งเวลาไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นวางจานบนเตารอจนเนื้อหาเดือดแล้วเติมน้ำตาลอีก 300 กรัม ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเก็บไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้มมวลหวานอีกครั้งด้วยน้ำตาลที่เหลือ กระบวนการนี้เสร็จสิ้นโดยการเติมน้ำส้ม

ด้วยลูกแพร์และมะนาว

หากคุณต้องการเติมเต็มตู้กับข้าวของคุณด้วยแยมหวานที่มีรสชาติที่น่าสนใจเราจะให้คำแนะนำวิธีทำแยมองุ่นกับลูกแพร์และมะนาว ล้างผลเบอร์รี่ 300 กรัมและผลไม้ 2 กิโลกรัมให้แห้ง สับลูกแพร์ให้ละเอียด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 0.5 กก. แล้วเติมองุ่นทันทีและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - ลูกแพร์ เติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 50 นาที บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงในแยม รับประทานผลิตภัณฑ์ทันทีหรือปิดรับหน้าหนาว

องุ่นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ในขณะเดียวกัน องุ่นก็มีคุณค่าไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น องค์ประกอบทางเคมีนั้นโดดเด่นด้วยชุดของสารประกอบที่ช่วยรักษาร่างกายและส่งเสริมสุขภาพ เมื่อเตรียมแยมจากองุ่นที่มีหรือไม่มีเมล็ดแล้วแม่บ้านจะตุนคุณประโยชน์ตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคตและนอกจากนั้นยังจะได้รับของหวานชั้นเลิศอีกด้วย

แยมองุ่นไม่ใช่ของหวานยอดนิยม เหตุผลนี้คือการปรากฏตัวของการเตรียมการดังกล่าวในตู้กับข้าวของแม่บ้านยุคใหม่ สูตรอาหารมาหาเราจากประเทศที่เกี่ยวข้องกับการปลูกองุ่นทุกสายพันธุ์ - อิตาลี, จอร์เจีย, อาร์เจนตินา สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นทำให้สามารถรับวัตถุดิบได้มากมาย ดังนั้นจึงขยายขอบเขตและเพิ่มทางเลือกในการใช้งานได้

ผลการรักษาของผลเบอร์รี่

องุ่นสดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์ สารที่มีประโยชน์มากมายมีความเข้มข้นอยู่ในเนื้อและเมล็ดพืช ประกอบด้วย:

• สารประกอบคาร์โบไฮเดรต
• กรดผลไม้
• กรดอินทรีย์
• กรดไขมัน
• แอนโทไซยานิน;
• เพคติน;
• เส้นใย;
• สารอาหาร;
• แร่ธาตุ;
• น้ำมันหอมระเหย
• แทนนิน;
• ไฟโตสเตอรอล;
• คลอโรฟิลล์;
• น้ำ;
• ฟลาโวนอยด์

สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพแต่ละกลุ่มมีรายการผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นของตัวเอง โดยทั่วไปแล้ว ผลองุ่นมีลักษณะดังนี้:

• ให้พลังงาน - บทบาทหลักในเรื่องนี้เป็นของน้ำตาลซึ่งมีเนื้อฉ่ำอยู่ในปริมาณมาก
• ปรับปรุงหลอดเลือด- ผลิตภัณฑ์ช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ทำความสะอาดร่างกาย- เพคตินดูดซับสารที่เป็นอันตรายและไฟเบอร์กระตุ้นการกำจัดออกจากร่างกาย
• เพิ่มความเป็นกรด- ผลกระทบนี้มาจากกรดที่มีอยู่ในผลไม้ซึ่งกระตุ้นการหลั่งของเซลล์
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน- วิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้มั่นใจในการทำงานของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ชุบตัวร่างกาย- สารต้านอนุมูลอิสระร่วมกับองค์ประกอบของวิตามินช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ
• ป้องกันมะเร็ง- คุณสมบัติต้านมะเร็งมีอยู่ในสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดในผลเบอร์รี่
• เสริมสร้างเส้นประสาท - ผลกระทบนี้เกิดขึ้นจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินบีซึ่งองุ่นอุดมไปด้วย
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ- หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ องุ่นจะไม่เพียงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่ยังช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณอีกด้วย
• ป้องกันภาวะมีบุตรยาก- วิตามินอีที่มีความเข้มข้นสูงควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของชายและหญิง
• กำจัดการติดเชื้อ- ขอบคุณคลอโรฟิลล์ - น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียหลากหลาย
• ทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ- ความอิ่มตัวของกรดจะกระตุ้นกระบวนการคิดช่วยเสริมสร้างความจำ
• อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุ- ผลไม้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส จึงช่วยเพิ่มความเข้มแข็งให้กับระบบโครงกระดูก

สารอาหารมีอยู่ในผิวหนัง เยื่อกระดาษ และในเมล็ดองุ่นด้วย ดังนั้นจึงควรบริโภคผลไม้โดยไม่เสียของเสีย

ของหวานมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ดูเหมือนว่าแยมเป็นผลจากการรักษาความร้อนของผลไม้ และในกรณีขององุ่นก็มีเนื้อหาที่มีแคลอรี่สูงเช่นกัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลไม้อยู่ในระดับสูงอยู่แล้วและแยมก็มีน้ำตาลเกือบตลอดเวลา ผลประโยชน์อยู่ที่ไหน? ในความเป็นจริง สารที่เป็นประโยชน์ในองุ่นจะยังคงอยู่แม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน เช่นเดียวกับในโรวันและราสเบอร์รี่

แยมมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและจะเสริมอาหารสำหรับผู้ที่เป็นหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเร่งการฟื้นตัวและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ต้องขอบคุณวิตามิน A, E, B แม้แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยก็สามารถให้:

• ป้องกันอนุมูลอิสระ
• ชะลอกระบวนการชรา
• เร่งการรักษาความเสียหายของผิวหนัง
• การควบคุมต่อมไขมัน
• สีผิวสวย

แยมองุ่นมีธาตุเหล็ก ทองแดง และโคบอลต์ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการสร้างเม็ดเลือดและยังมีฤทธิ์ต้านโรคโลหิตจางซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก สารฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและปกป้องหลอดเลือด ปริมาณโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ

มูลค่าการทำอาหารของผลิตภัณฑ์

แยมองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์มัลติฟังก์ชั่น ด้วยกลิ่นหอมของมันการเติมของหวานหนึ่งช้อนลงในชาจะทำให้เครื่องดื่มแปลกตาและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ของหวานสามารถรับประทานกับกาแฟดำได้ซึ่งเน้นรสฝาด

แม่บ้านชื่นชมผลิตภัณฑ์ที่ได้รับหลังจากเติมเจลาตินลงในน้ำเชื่อมแยม เยลลี่มีความประณีตและเบามากเหมาะสำหรับเป็นของหวานอิสระรวมถึงชั้นเยลลี่ในเค้ก

คุณสมบัติของการเตรียมวัตถุดิบและเครื่องใช้

องุ่นเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ที่สุด มีเนื้อหนังและเมล็ดที่ชุ่มฉ่ำที่สุดที่มีรสชาติแปลกตา ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำแยมอย่างแน่นอน ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นทำด้วยคีช แต่พันธุ์ลิเดียและอิซาเบลลาซึ่งมีเปลือกหนาจะรักษารูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน ในการทำแยมองุ่นให้สำเร็จคุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับพิเศษ

• ความหลากหลาย เมื่อซื้อผลไม้สำหรับใช้ในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่ใจกับชื่อของพันธุ์ แต่ต้องคำนึงถึงรสชาติของมันด้วย รสชาติที่เป็นกลางของผลเบอร์รี่ในตอนแรกและการขาดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไม่สามารถแก้ไขได้ในระหว่างการเตรียมของหวานดังนั้นเพื่อเปรียบเทียบคุณภาพรสชาติควรลองหลาย ๆ พันธุ์แล้วเลือกอันที่มีกลิ่นและรสชาติที่สว่างที่สุด
• ดู. การทำแยมไม่ควรซื้อองุ่นที่เกลี้ยงเกลา ผลไม้ที่สูญเสียน้ำบางส่วนระหว่างการเก็บรักษาอาจมีพฤติกรรมไม่คาดคิดเมื่อทำแยม - ต้มหลายครั้งและให้กลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ คุณควรซื้อผลเบอร์รี่ที่แน่นและยืดหยุ่นเท่านั้น
• ซักผ้า. อย่าล้างองุ่นใต้ก๊อกน้ำ ควรใช้อ่างลึกที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ต้องปอกเปลือกพวงอย่างระมัดระวังโดยใช้ฝ่ามือแทนนิ้วมือ
• การตระเตรียม. สำหรับองุ่น อาจเป็นการแบ่งพวงที่ล้างแล้วออกเป็นดอกย่อย ปล่อยเบอร์รี่แต่ละผลออกจากพวง หรือผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อเอาเมล็ดออก สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าหากไม่มีเมล็ดขนมจะไม่มีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นใด ๆ การมีเมล็ดจะทำให้รสชาติเผ็ดร้อนและการเก็บรักษาด้วยเถาวัลย์จะเพิ่มความสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์
• ปริมาณน้ำตาล.ในการทำของหวานให้อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องลิ้มรสผลเบอร์รี่สดอย่างละเอียด คนที่หวานเกินไปต้องเติมมะนาวหรือกรดซิตริก, เปรี้ยว - น้ำตาลมากขึ้น, โคลนนิ่ง - วานิลลิน, มีกลิ่นอ่อน - อบเชยหรือผลไม้อะโรมาติก (กล้วย, แตงโม, แอปริคอท)
• คุณภาพของวัตถุดิบ
• หากใช้เบอร์รี่เน่าหรือติดเชื้อแบคทีเรียแม้แต่ลูกเดียวในการปิด อาจสูญเสียอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ควรเอาผลไม้ที่น่าสงสัยออกก่อนล้างจะดีกว่าการแปรรูปกระป๋อง

องุ่นมีลักษณะการติดเชื้อแบคทีเรียอย่างรวดเร็ว เหตุผลก็คือน้ำตาลและเพคติน ดังนั้นในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ทำตามสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้น้ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ได้ปรุงอาหารจึงใช้เฉพาะขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

ในระหว่างทำแยม คุณสามารถทดลองกับปริมาณน้ำตาล ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม และเครื่องเทศได้ และยังผสมองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ในแต่ละครั้งจะได้ของหวานรสชาติใหม่ที่ไม่เหมือนใคร

การทำแยมจากองุ่นแบบมีและไม่มีเมล็ด

ควรปรุงผลเบอร์รี่สีเข้มและสีอ่อนให้แตกต่างกันเนื่องจากมักจะมีความหนาแน่นต่างกัน มีสูตรอาหารมากมายแม้แต่องุ่นเขียว ในกรณีนี้ ควรเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังไม่สุก

สีขาว

วัตถุดิบ:

• ลักษณะเฉพาะ. หากต้องการสามารถทิ้งพวงไว้ทั้งหมดได้ซึ่งจะมีตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ที่สวยงามของขนมที่ทำเสร็จแล้ว การกำจัดเมล็ดยังเกิดขึ้นตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ
• องุ่นขาว - 1 กก.
• กรดซิตริก - ช้อนชา;
• ใบเชอร์รี่สีเขียว - ห้าถึงหกชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. การตระเตรียม
2. เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลในส่วนลงในน้ำเดือด ปรุงจนละลายหมดโดยใช้ไฟอ่อน (ประมาณ 15 นาที) ทิ้งไว้ให้เย็น
3. ผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
4. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเดือดเต็มที่ ให้เติมกรดซิตริก เพิ่มความร้อน และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเย็นแล้ว เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สีดำและสีแดง

วัตถุดิบ:

• ลักษณะเฉพาะ. องุ่นดำเหมาะสำหรับการปรุงเช่นเดียวกับองุ่นแดงที่มีเปลือกหนา
• องุ่นดำ - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. น้ำตาล - 1.2 กก.
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามสูตร น้ำตาลที่เหลือแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
3. จุ่มองุ่นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเติมน้ำตาลตั้งไฟให้ร้อนปานกลางหลังจากเดือดลดไฟแล้วต้มประมาณ 15 นาทีทิ้งไว้ให้แช่นานแปดชั่วโมง
4. เพิ่มน้ำตาลอีกครั้งลงในส่วนผสมองุ่นที่เย็นแล้ว ตั้งไฟให้เดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาที และทิ้งไว้แปดชั่วโมง
5. หลังจากผสมแล้ว ม้วนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

แยมล้วนๆ

ลักษณะเฉพาะ. นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นองุ่นเข้มข้นเนื่องจากไม่มีการใช้สารปรุงแต่งหรือสารปรุงแต่งรสในการเตรียมและของหวานก็เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• องุ่นอ่อน - 1 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช ใส่ในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำ
2. ส่วนผสมถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆ และปรุงจนผิวของผลเบอร์รี่นิ่มและบางมาก
3. กรองตะแกรงลงในภาชนะที่มีก้นหนาและให้ความร้อนเป็นเวลาห้านาที
4. ผ่านตะแกรงอีกครั้งแล้วให้ความร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งปริมาตรของส่วนผสมเดือด 50%
5. แยมที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำแยมจากองุ่นที่มีสีต่างกันได้ ควรใช้ผลเบอร์รี่สีอ่อนเป็นพื้นฐานและเปลี่ยนความอิ่มตัวของสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามปริมาณสีเข้ม สำหรับของหวานที่มีสีชมพูปานกลาง คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สีเข้มและสีอ่อนในอัตราส่วน 1:5 แยมในอุดมคติจากองุ่นไร้เมล็ดจะทำจากพันธุ์คีชมิชและจะต้องผ่าผลเบอร์รี่สีเข้มโดยผ่าครึ่ง

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. การผสมสีของผลเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากความสอดคล้องของของหวานนั้นต่างกัน สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงในเครื่องทำขนมปังด้วย

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - จาก 0.5 กก.

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. องุ่นเบาที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางผลเบอร์รี่สีอ่อนลงในชามหลายเมนูแล้วเติมผลเบอร์รี่สีเข้มที่มีเมล็ดลงไป
3. ปิดฝาผลไม้ในหม้อหุงช้าด้วยน้ำตาล
4. เปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "แยม" หรือ "สตูว์" ตั้งเวลา - สองชั่วโมง
5. หลังจากสิ้นสัญญาณเสียง ให้เปิดชาม เติมกรดซิตริก และผสมให้เข้ากัน
6. หลังจากผ่านไปห้านาที คนอีกครั้งแล้วเทแยมลงในขวดโหล

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ. ของหวานที่ได้รับตามสูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นความหวานแบบตะวันออกเนื่องจากมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ การปรุงอาหารในเตาอบช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

วัตถุดิบ:

• องุ่นอ่อน - 1.2 กก.
• น้ำองุ่น - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• โป๊ยกั๊ก - สองชิ้น;
• ไม้อบเชย - ชิ้นเดียว;
• อัลมอนด์ - 100 กรัม

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. โรยองุ่นที่เตรียมไว้ลงในชามด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนหมด
2. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์โลหะหรือเซรามิก เทน้ำผลไม้ ใส่เครื่องเทศ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้สองสามชั่วโมง (อุณหภูมิ - 150 ºC)
3. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดให้เตรียมถั่ว - เทน้ำเดือดลงไปสิบนาทีหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกให้หมด
4. ใส่อัลมอนด์ลงในแยม คนให้เข้ากัน ให้ความร้อนต่ออีกหนึ่งชั่วโมง และคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเวลานี้ ให้นำกระทะออกจากเตาอบ และนำเครื่องเทศออก เทของหวานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

“ห้านาที”

ลักษณะเฉพาะ. สูตรแยมองุ่นง่ายๆ ที่เรียกว่า “ห้านาที” เพราะทำของหวานได้เร็ว

วัตถุดิบ:

• องุ่นใด ๆ - 1 กก.
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำ - สามในสี่ของแก้ว

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. เตรียมองุ่นหลังจากนั้นต้มน้ำเชื่อม - น้ำตาลทั้งหมดละลายในน้ำเดือด
2. จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน ปรุงเป็นเวลาห้านาที เพิ่มความร้อนให้สูงสุด และต้มอย่างแรงอีกห้านาที
3. ทันทีหลังจากปิดเครื่อง เทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น กลับหัว.

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. แยมที่ทำจากองุ่นกับวอลนัทมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมมากและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• องุ่นใด ๆ - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - ชิ้นเดียว;
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 70 กรัม
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ หลังจากที่ผลึกละลายหมดแล้ว ส่วนผสมจะถูกปิด
2. ลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดพร้อมใบเชอร์รี่เป็นเวลาสองนาที
3. องุ่นจะถูกโอนไปยังน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. หลังจากเย็นลงแปดชั่วโมง ส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม ใส่ถั่วลงไป และให้ความร้อนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยน้ำผึ้ง

ลักษณะเฉพาะ. วิธีการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งยังเป็นข้อขัดแย้ง เนื่องจากส่วนผสมหลักต้องผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิในระยะยาว อย่างไรก็ตามรสชาติของของหวานสามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ทันที

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 3.5 กก.
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2.5 กก.

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในขวดโหลที่มีคอกว้าง ระวังอย่าให้บีบผลเบอร์รี่
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ในขณะที่ให้ความร้อนให้คนน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูนำไปต้มเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยขจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ
3. องุ่นในขวดเทด้วยน้ำเชื่อมที่ยังเดือดอยู่หลังจากนั้นจึงปิดฝาด้วย

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรแยมจากองุ่นและแอปเปิ้ลเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ - เพิ่มปริมาณน้ำตาลให้เท่ากับน้ำหนักของผลไม้ แทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์หรือลูกพีช เติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• องุ่น - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล.

น้ำ - 0.5 ลิตร

1. เตรียมผลไม้ - ปอกเปลือกและเด็ดองุ่น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลและน้ำจนของเหลวไหลช้าๆ จากช้อน
2. แช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังเดือด
3. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ตั้งไฟอีกครั้งและต้มในช่วงเวลาเดียวกัน
4. เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ตามความคิดเห็น ประโยชน์ของแยมองุ่นยังอยู่ที่ความสามารถในการยกระดับจิตใจของคุณด้วย ของหวานนี้จะช่วยบรรเทาอาการบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงและเติมพลังให้ร่างกาย คุณสามารถเสริมสูตรแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้ตามดุลยพินิจของคุณเนื่องจากในแง่ของความเข้ากันได้เบอร์รี่นั้นไม่เท่ากัน แต่กลิ่นหอมที่น่าทึ่งจะทำให้ผลไม้ดียิ่งขึ้น

แยมองุ่นไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากมีการเตรียมเมล็ดอันละเอียดอ่อน เมล็ดพืชช่วยให้รสชาติของไวน์และความแปลกใหม่ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำแยมที่มีความสม่ำเสมอ ก็แค่บดผลไม้ด้วยตะแกรง เรามาดูความแตกต่างที่สำคัญตามลำดับและเน้นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติของการเตรียมแยมองุ่น

1. ตามเนื้อผ้า องุ่นจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่การเก็บเกี่ยวในภายหลังจะปรากฏในเดือนตุลาคม เลือกผลไม้ที่สุกภายในระยะเวลาที่กำหนด
2. เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณสามารถใช้องุ่นดำหรือองุ่นขาว ให้ความสำคัญกับพันธุ์ "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush" “Kishmish”, “Agadai”, “Delight”, “Nim-rang” ก็เหมาะสมเช่นกัน
3. ก่อนที่จะจัดการหลักให้จัดเรียงองุ่น ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ช้ำและแตกแล้วเก็บไว้สำหรับทำไวน์ นำผลไม้ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เปลือกเสียหาย เพื่อความสะดวก ให้ใช้กรรไกรตัดเล็บ
4. การซักจะดำเนินการในแอ่งน้ำไม่ใช่ใต้ก๊อกน้ำ การย้ายนี้จะป้องกันการเน่าเสียขององุ่น การเตรียมอาหารจะถูกจัดเตรียมในวันที่เก็บเกี่ยว คัดแยก และล้างพืชผล อย่าทิ้งผลไม้ไว้จนกว่าจะถึงวันที่สอง เพราะมันจะเปรี้ยวและเริ่มมีกลิ่นคล้ายไวน์
5. หากคุณต้องการแยมเนื้อเนียน ให้เลือกพันธุ์องุ่นไร้เมล็ด มิฉะนั้นให้ถูผลไม้ที่เตรียมไว้โดยใช้ตะแกรง จากนั้นขนมจะมีลักษณะคล้ายแยมหรือแยมผิวส้ม
6. ก่อนที่จะเริ่มชงขนมจำนวนมาก ให้ลวกองุ่นก่อน ขั้นแรก แช่ผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที วิธีนี้จะกำจัดของเหลวส่วนเกินในเบอร์รี่
7. การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน การอบชุบด้วยความร้อนไม่ควรเกินเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ระหว่างวิธีหลัก ทรีตเมนต์จะถูกทำให้เย็นลงและแช่ในน้ำเชื่อมให้เท่าๆ กัน จากนั้นจึงต้มอีกครั้ง
8. น้ำตาลอ้อยจะเพิ่มความขมให้กับขนมที่เสร็จแล้ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานบีทรูท หากต้องการสามารถเปลี่ยนทรายเป็นผงได้ซึ่งจะละลายเร็วขึ้น
9. หากคุณได้แปรรูปองุ่นไว้ล่วงหน้าโดยกำจัดเมล็ดออก ให้โรยผลไม้ที่ผ่าครึ่งด้วยน้ำตาล สารให้ความหวานจะถูกดูดซึมและส่งเสริมให้มีน้ำคั้นออกมา ซึ่งต่อมาจะใช้เป็นน้ำเชื่อม ในกรณีของผลเบอร์รี่ทั้งหมด การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่ได้ผล
10. เพื่อประเมินความพร้อมของแยม ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนจานแบนแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นเอียงจานอย่างระมัดระวัง: หากหยดไม่กระจายสามารถเทขนมลงในขวดและปิดผนึกได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจด้วยว่าเมื่อขนมพร้อม ผลไม้จะตกลงไปด้านล่าง

แยมองุ่นกับบวบและแตง

• องุ่น (พันธุ์ - ไร้เมล็ด) - 900 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 850 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3.3 กก.
• บวบหนุ่ม - 850 gr
• วานิลลิน - 2 กรัม
• แตง - 900 กรัม
• อัลมอนด์เอสเซ้นส์ - 5 หยด

1. ขั้นแรกเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างทิ้งตรงกลางแล้วล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง สับผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ตอนนี้ดูแลแตงแล้วหั่นเนื้อที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนตามจำนวนที่กำหนด
2. ปอกบวบอ่อนแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก สับผลไม้เป็นชิ้นตามต้องการ (ขนาดเท่ากัน) ใส่ส่วนประกอบที่ระบุไว้ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ค่อยๆ ผสมเนื้อหาด้วยมือของคุณ จากนั้นทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง ในช่วงนี้น้ำที่เราต้องการก็จะปล่อยออกมา เมื่อคุณมีเวลา ให้ล้างองุ่นและลวก หั่นส้มเป็นครึ่งชิ้น
4. ต้มเนื้อหาด้วยน้ำตาลอย่าปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมมะนาวและองุ่น เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นทิ้งขนมไว้ 3 ชั่วโมง
5. เมื่อแยมมีอุณหภูมิห้อง ให้ต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้สักครู่แล้วทำซ้ำการอบร้อนทั้งหมด 4 ครั้ง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเคี่ยว ให้เติมวานิลลาและอัลมอนด์เอสเซ้นส์ลงในฐานที่ร้อน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเทขนมลงในขวดที่สะอาดทันที การปิดฝาจะดำเนินการด้วยฝาดีบุก

• กรดซิตริก - 7 กรัม
• องุ่น (พันธุ์คิชมิช) - 1 กก.
• น้ำโต๊ะ - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• ผงวานิลลา - ที่ปลายมีด

1. รวมน้ำตาลทรายและน้ำลงในชามทนความร้อนและเตรียมฐานหวาน เมื่อเม็ดละลายและน้ำเชื่อมโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเตา
2. จัดเรียงและทำความสะอาดองุ่นล่วงหน้า ล้างในชามน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามพร้อมน้ำเชื่อม เขย่าภาชนะแล้วปล่อยให้วัตถุดิบยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มีการจัดสรรเวลาที่กำหนดเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะอิ่มตัวด้วยสารให้ความหวานอย่างสม่ำเสมอและช้าๆ
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้นำเนื้อหาไปที่ฟองแรกแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ผัดอย่างต่อเนื่องดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อน ปิดแยมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. ดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนในช่วงเวลาสุดท้ายเป็นเวลา 50-60 นาที ทำให้ขนมเย็นลงแล้วเขย่ากระทะ เติมกรดซิตริก เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที เทใส่ภาชนะทันทีแล้วปิด

แยมองุ่นและแอปเปิ้ล

• น้ำ - 1 ลิตร
• องุ่น (หลากหลายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 2.8 กก.

1. ขั้นแรกให้เตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาด คว้านแกน ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นผลไม้จะถูกสับเป็นชิ้นหรือแท่งขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำประปาเย็นลงในอ่างแล้ววางพวงองุ่นลงในภาชนะ ล้างให้สะอาดและกำจัดเศษส่วนเกินออก ถอดผมหางม้าและกิ่งทั้งหมดออกแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ต้มน้ำแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลและองุ่น วางบนเตาแล้วรอจนเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือดแล้วจึงปล่อยให้เย็น
4. ทำซ้ำการรักษาด้วยความร้อนอีก 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายอย่าทำให้แยมเย็นลงทันทีโดยบรรจุในภาชนะที่อุ่นและปลอดเชื้อ ปิดด้วยดีบุก

แยมองุ่นกับอบเชยและมะนาว

• กานพลูตูม - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• องุ่นไร้เมล็ด - 1 กก.
• อบเชยในฝัก - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร

1. ทำความสะอาดองุ่นล่วงหน้าโดยการตัดก้านออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ ล้างผลเบอร์รี่ในอ่างแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด
2. สับมะนาว บีบน้ำออก กรองเมล็ดออก ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำ ตั้งไฟ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนอนุภาคละลาย
3. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้วางอบเชยและกานพลูลงในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม จุ่มถุงนี้ลงในฐานหวานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เอาเครื่องเทศออก
4. ทำหลายๆ รูในองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเข็มเย็บผ้าหรือไม้จิ้มฟัน วางผลไม้ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 45 องศา ทำให้เนื้อหาเย็นลง
5. ตอนนี้ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75 องศา หลีกเลี่ยงการเดือด ให้โอกาสมันเย็นอีกครั้ง ทำซ้ำการอบชุบด้วยความร้อน 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. ฆ่าเชื้อฝาและภาชนะ ล้างขวดเบกกิ้งโซดา เช็ดให้แห้ง และบรรจุขนมที่เสร็จแล้ว เนื่องจากแยมถูกม้วนขึ้นเมื่อเย็นลง การปิดผนึกจึงดำเนินการด้วยไนลอนหรือกระดาษ (กระดาษ parchment)

• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• วานิลลิน - 3 กรัม
• น้ำกรอง - 0.5 ลิตร
• องุ่นขาว - 0.6 กก.
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• เชอร์รี่สด (ใหญ่) - 0.5 กก.

1. วางเชอร์รี่ในตะแกรง จากนั้นล้างหลาย ๆ ครั้งในชามน้ำเย็น ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งทิ้งเมล็ดทิ้ง จัดเรียงองุ่น ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวไหลออก
2. เมื่อองุ่นแห้งให้ลวก ขั้นแรก แช่ผลไม้ที่ปอกแล้วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นทันที
3. รวมเชอร์รี่และองุ่นลงในภาชนะปรุงอาหารที่ทนความร้อน แยกน้ำเชื่อมออกจากน้ำตาลและน้ำ จากนั้นเทส่วนผสมหวานลงไปบนวัตถุดิบ ปิดฝาภาชนะและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 7 ชั่วโมง
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ให้ตั้งมวลด้วยพลังงานต่ำ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายนำส่วนผสมไปที่ฟองแรกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อปิดผนึกบรรจุหีบห่อที่เสร็จแล้วและปิดผนึก

แยมองุ่นและฟักทอง

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ฟักทอง (เนื้อ) - 900 กรัม
• ลูกแพร์ - 0.4 กก.
• องุ่น - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• น้ำองุ่น (คั้นสด) - 0.5 ลิตร

1. ต้องสับเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดเท่ากันแล้วรวมกับน้ำตาลทราย (500 กรัม) พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 100 องศา
2. ล้างลูกแพร์เอาตรงกลางออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ล้างองุ่น ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
3. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำองุ่นสด เทลงในกระทะแล้วปรุงจนกระทั่งมวลลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้เพิ่ม 1 กก. ซาฮารา
4. เคี่ยวต่อจนส่วนผสมละลาย จากนั้นใส่ลูกแพร์ ฟักทองก้อน และองุ่นลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน นำเนื้อหาของหม้อไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงให้ความร้อนอีกครั้ง เทขนมขณะร้อนแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที เย็นคอลง

แยมองุ่นและมะยม

• องุ่นหวาน (ไร้เมล็ด) - 2.8-3 กก.
• มะยม - 1.4 กก.

1. ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่แยกจากกัน ล้างมะยมแล้วตัดก้านออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ อย่าทำให้เปลือกเสียหาย ล้างใต้ก๊อกน้ำ
2. ทำเช่นเดียวกันกับองุ่น (ทำความสะอาด ซักผ้า ตากแห้ง) ตอนนี้ส่งผลไม้แต่ละประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน วางภาชนะทนความร้อนโดยวางเนื้อหาไว้บนกองไฟแล้วปรุงจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น
3. ปิดไฟทิ้งส่วนผสมไว้ 4 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ ดำเนินการบำบัดความร้อนอีกสามครั้ง เป็นครั้งสุดท้าย เทขนมร้อนแล้วปิด

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารอันโอชะโดยคำนึงถึงลักษณะรสชาติของสมาชิกทุกคนในครอบครัว ลองพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแยมองุ่นที่มีเมลอน ลูกแพร์ แอปเปิ้ล มะยม มะนาว ฟักทอง และเชอร์รี่ เพิ่มวอลนัท อบเชยสับ และอัลมอนด์เพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: แยมองุ่น

แยมองุ่นมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมและสามารถเตรียมได้จากหลากหลายพันธุ์โดยใช้ตัวเลือกใด ๆ ที่แสดงด้านล่าง

แยมองุ่นพร้อมเมล็ดเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติแต่อย่างใด

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำประมาณ 750 มิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและองุ่นในปริมาณเท่ากัน
• กรดซิตริกครึ่งช้อนเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างดีเพื่อไม่ให้ใบเน่า
2. วางกระทะบนเตา นำไปต้ม ใส่น้ำตาล และพักไว้จนละลายหมด
3. เราใส่องุ่นลงไปรอให้เดือดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
4. วางบนเตาอีกครั้งเติมกรดซิตริกปรุงสักสองสามนาทีแล้วแยมก็พร้อม

สูตรคิชมิช

แยมองุ่น Kishmish มีความแตกต่างเป็นพิเศษ - ผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ดและมีรสหวานมาก ด้วยเหตุนี้แยมจึงมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาลและองุ่น - หนึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนดเติมน้ำตาลแล้วพักไว้จนละลาย โดยปกติจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
2. เทส่วนผสมที่ได้กับองุ่นที่ปอกเปลือกและล้างแล้ววางบนเตาอีกครั้งแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที แยมที่เสร็จแล้วสามารถรับประทานได้หลังจากที่เย็นลงหรือม้วนเป็นขวดเพื่อเก็บไว้

แยมจากองุ่นพันธุ์ Isabella

แยมอิซาเบลลาเป็นอีกวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำขนมหวานที่มีรสชาติกลมกล่อม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาล
• องุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีเอาส่วนเกินออกทั้งหมดเพื่อให้เหลือเพียงผลไม้ที่สวยงามและสดเท่านั้น
2. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือดแล้วกดค้างไว้สองสามนาทีจนกระทั่งเนื้อหาละลายและน้ำเชื่อมก่อตัว
3. เพิ่มองุ่นและปรุงต่อไปอีกห้านาทีด้วยไฟปานกลางแล้วจึงเย็น
4. กลับไปที่เตาหลังจากเย็นลง ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้

ตัวเลือกด่วน “ห้านาที”

ชื่อของสูตรนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่ ท้ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเสียเวลามากนักคุณสามารถทำแยมจากองุ่นไร้เมล็ดซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอนและจะคงอยู่ในตู้เย็นได้นาน

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• องุ่นหลากหลายหนึ่งกิโลกรัมตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟ แต่เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเดือด และนำไปจนละลายหมด
2. เราวางองุ่นไว้ที่นั่นและระดับความร้อนควรน้อยที่สุด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องเดือด หลังจากนั้นให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลางและคงไว้เป็นระยะเวลาเท่าเดิม
3. เรานำภาชนะออกสามารถเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีหรือทำให้เย็นและรับประทานได้

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แยมเวอร์ชันนี้ค่อนข้างธรรมดาและเตรียมง่ายมาก ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานในฤดูร้อนจะดีกว่าผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ค่อนข้างชวนให้นึกถึงแยม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• แอปเปิ้ลสามกิโลกรัม
• กิโลกรัมขององุ่นใด ๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกองุ่น ควรเหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่สวยงามและเรียบเนียน
2. ปอกแอปเปิ้ล เอาส่วนที่แข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. รวมผลไม้เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วนำไปต้ม แต่ใช้ไฟอ่อนเสมอ
4. ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้น ให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง - และหลายๆ ครั้งในสองวัน

วิธีทำอาหารด้วยกานพลูและอบเชย?

แยมรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว โดยคุณสามารถเปิดขวดแล้วดื่มพร้อมชาชงสดใหม่สักแก้ว

สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนอบเชย
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลประมาณ 750 กรัม
• กานพลูสองดอก
• องุ่นหนึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาผลไม้และกิ่งที่เน่าเสียสีเขียวออกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ รอจนกระทั่งเนื้อหาเริ่มเดือด ตั้งระดับความร้อนให้ต่ำ ต้มต่อประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นต้องกรองส่วนผสมด้วยผ้ากอซ
3. เทน้ำเชื่อมรสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาแปดชั่วโมง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำมะนาวและตั้งไฟไว้สิบนาทีหลังจากนั้นใส่แยมลงในขวดหรือทำให้เย็นลง มันพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

แยมองุ่นรสเผ็ดกับอัลมอนด์

นี่เป็นความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษพร้อมรสชาติอันประณีต ก่อนปรุงอาหารโปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องคนอะไรในระหว่างกระบวนการ ไม่เช่นนั้นรูปร่างของผลเบอร์รี่จะแย่ลง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร
• อัลมอนด์ประมาณ 60 กรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• องุ่นไร้เมล็ดหนึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมองุ่น คัดแยก ล้าง เติมน้ำตาลตามจำนวนที่กำหนดแล้วเติมน้ำ
2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที
3. หลังจากเวลานี้ เทน้ำมะนาวและอัลมอนด์ลงไป เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอ หากไม่เป็นเช่นนั้นและดูเหมือนว่าน้ำเชื่อมยังไม่พร้อม คุณจะต้องย้ายองุ่นและอัลมอนด์ไปยังภาชนะอื่นแล้วปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง สิ่งนี้ควรค่าแก่การใส่ใจทันที
4. กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด: คุณสามารถม้วนหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้

แยมองุ่น

นอกจากแยมทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่แสนอร่อย ซึ่งสามารถนำมาทาบนขนมปังปิ้งหรือใช้สำหรับอบเค้กและพายได้อย่างง่ายดาย ใช้เฉพาะองุ่นตามฤดูกาลโดยเฉพาะพันธุ์ป่า

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมะนาวประมาณ 100 มิลลิลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาล
• ผิวเลมอน 20 กรัม
• องุ่นประมาณสองกิโลกรัม เช่น “อิซาเบลลา”

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระบวนการนี้ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด หลังจากล้างและปอกเปลือกองุ่นแล้วพวกเขาจะต้องบีบนั่นคือปราศจากผิวหนังและเมล็ดเพราะแยมต้องใช้เพียงส่วนที่เป็นเนื้อของเบอร์รี่เท่านั้น
2. เราใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงบนเตารอจนกระทั่งเนื้อหาเดือดแล้วปรุงประมาณห้านาทีใต้ฝาด้วยไฟปานกลาง ดูส่วนผสมคุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อย แต่ควรมีน้ำผลไม้เพียงพอ
3. เรากรองมวลผลลัพธ์เพื่อกำจัดเมล็ด แต่ถ้าคุณมีความหลากหลายโดยไม่มีพวกมันคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และเดินหน้าต่อไปได้
4. เทน้ำมะนาวลงในองุ่น เติมความสนุกและน้ำตาล คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ระวังไม่มีอะไรไหม้ หากต้องการตรวจสอบความพร้อมเพียงใช้ช้อนเย็นตักแยมเล็กน้อย