มันเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมาก

แยมที่ทำจากแยมประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ดังนั้นการปรุงอาหารจึงอาจเป็นนิสัยที่ดีสำหรับหลายๆ คน

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมมะตูม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

มีประโยชน์อะไร?

ผลไม้สดของผลไม้ดังกล่าวมักไม่ค่อยบริโภคกัน เนื่องจากมีคนไม่มากที่ชอบรสฝาด ดังนั้นผู้คนจึงนิยมบริโภคผลไม้ในรูปแบบอื่น เช่น การทำแยมมะตูมแสนอร่อย
โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับคน เช่น สารประกอบเปปไทด์ ฟรุกโตส ไทเทเนียม โบรอน น้ำมันหอมระเหย, เหล็ก, ซีลีเนียม, ทองแดง, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, วิตามิน A, C, E รวมถึงกลุ่มบี

ควินซ์มีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล - 100 กรัมมี 3,000 ไมโครกรัม ผลไม้มีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 5 เท่า ดังนั้นผลไม้ดังกล่าวจึงสามารถทดแทนส้มได้หลายผลในคราวเดียว และแยมก็มีคุณค่าในการปกป้องตัวคุณเองและครอบครัวจากโรคหวัดในฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมควินซ์สำหรับฤดูหนาวเช่นคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ แต่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดนับ เนื่องจากองค์ประกอบของมัน ผลไม้นี้และมวลหวานจากมันจึงสามารถช่วยในเรื่อง:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคไต
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคของหัวใจและหลอดเลือด
• เจ็บคอ;
• ระคายเคืองต่อผิวหนังและไหม้;
• ปวดหัว;
• พิษ

วิธีการรักษานี้ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยกำจัดอีกด้วย กลิ่นเหม็นจากปาก ต่อไปเราจะพิจารณาให้มากที่สุด สูตรอร่อยแยมมะตูม

คุณต้องการอะไร?

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

คุณต้องใช้:

• ฟองน้ำสะอาด
• กระทะทำอาหาร;
• ทัพพี;
• ชาม;
• ช้อน (คุณสามารถใช้ไม้ได้);
• ธนาคาร;
• ปก.

วัตถุดิบ

ในการทำแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด คุณจะต้อง:

• มะตูมปอกเปลือกและสับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ผลไม้สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ควรมีสีเหลืองเข้มและ กลิ่นหอม. หากมีสีเขียวเล็กน้อย คุณสามารถวางไว้บนขอบหน้าต่างได้สองสามวัน จากนั้นพวกมันก็จะสุก มาดูสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือก:

• สีของผลไม้ควรสม่ำเสมอ
• ไม่ควรมีความเสียหายหรือร่องรอยความเสียหายบนผลไม้
• อาการขนส่งไม่ดีไม่ควรมีรอยบุบ
• ควินซ์ควรจะแข็ง แต่ไม่ใช่ "หิน";
• ที่ ผลไม้สุกกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์
• ควรมีขนปุยเล็กน้อยบนผลไม้

สำคัญ! เปลือกไม่ควรมีการเคลือบเหนียวหรือเงางามผิดธรรมชาติที่มีลักษณะคล้ายชั้นพาราฟิน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมควินซ์

ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จึงต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเติมน้ำลงในผลไม้แล้วใช้ฟองน้ำสะอาดขนาดเล็กเพื่อเอาขนออกจากผลไม้

การหั่น

ผลไม้ที่มีปัญหานั้นแข็งมากและตัดด้วยมีดได้ยาก เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นมะตูม แนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แน่นอนว่ามันจะไม่นิ่มสนิท แต่จะหั่นได้ง่ายกว่าเหมือนแอปเปิ้ล

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากผลไม้เพราะมันบางมาก สิ่งสำคัญคือการเอาเมล็ดออกจากตรงกลางและส่วนที่แข็งทั้งหมด หากมีความเสียหายหรือจุดบนผิวหนังแนะนำให้ตัดออกด้วย

Quince สำหรับแยมควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คนและปรุงอาหาร

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำตาลและน้ำเดือดจำเป็นต้องลดอุณหภูมิเตาอบให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเทผลไม้สับลงในน้ำเชื่อมผสมและปรุงที่อุณหภูมิต่ำสุดจนกระทั่งผลไม้พร้อม ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

สำคัญ!คุณอาจต้องปรุงมะตูมให้นานขึ้น - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

ต้องกวนแยมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะหรือไหม้ หากเดือดมากอาจเกิดฟอง - ต้องถอดออก เมื่อปรุงอาหารในคราวเดียวชิ้นจะไม่ทั้งชิ้นจะถูกต้ม แต่แยมจะอร่อยมากและมีสีอำพันที่สวยงาม

หากคุณต้องการให้ชิ้นควินซ์ยังคงสภาพเดิม คุณต้องปรุงเป็นหลายๆ ครั้ง ครั้งแรกที่แยมสุกเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นสนิท - ประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นลง และควรทำ 3-4 ครั้ง

หากพันธุ์ผลไม้มีรสเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในแยม หากควินซ์มีรสหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสได้

ถ่ายโอนลงในขวด

ขวดจะต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ควรล้างฝา เติมน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้ง เมื่อเทลงในขวดอย่าปิดเตาจนสุด แต่ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้เดือดเล็กน้อย

ใช้ทัพพีเท มวลหวานลงในขวดโหลที่ด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ไหลผ่าน ขอแนะนำให้ใช้บัวรดน้ำที่มีคอขนาดใหญ่ วางขวดโหลโดยปิดฝาลงเพื่อให้อากาศส่วนเกินระบายออกไป

ควินซ์เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งอยู่ในสกุลไม้ยืนต้น ผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ และเพคตินหลายชนิด ซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย เนื่องจากมีรสฝาดจึงไม่ค่อยบริโภคผลไม้ สดดังนั้นจึงควรทำแยมจากมันจะดีกว่า มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

องค์ประกอบและประโยชน์ของมะตูม

ควินซ์ถูกเรียกว่า "ผลไม้สีทอง" ไม่เพียงแต่มีสีเหลืองสดใสของเปลือกเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มันเติบโตมานานกว่า 4 พันปี เอเชียเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรม แต่เมื่อเวลาผ่านไป วัฒนธรรมก็แพร่กระจายไปเกือบทั่วโลก

ผลไม้มีมากมาย สารที่มีประโยชน์โดยที่มีคุณค่ามากที่สุดคือเพกตินที่บรรจุอยู่ในนั้น ปริมาณมาก. สารนี้ช่วยชำระล้างสารพิษที่เป็นอันตรายในร่างกายซึ่งทำให้มะตูมมีประโยชน์สำหรับคนทำงาน การผลิตที่เป็นอันตราย. นอกจากนี้เพกตินยังเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในแยมควินซ์ มันกลายเป็นเหมือนเยลลี่และชิ้นผลไม้ในนั้นดูเหมือนแยมผิวส้ม เป็นที่น่าสังเกตว่า "แยมผิวส้ม" มีพื้นฐานมาจากรากของคำกาลิเซียมาร์เมโล - "ควินซ์"

ผลไม้คือขุมทรัพย์ กรดที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยวิตามิน A, C และกลุ่ม B, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสจำนวนมาก และยังมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งส่งเสริมการดูดซึมไขมันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ทองแดงและเหล็กถูกนำเสนอในรูปแบบที่ย่อยง่าย ด้วยเหตุนี้ระดับฮีโมโกลบินในเลือดจึงเพิ่มขึ้น

เปลือกควินซ์มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุด ดังนั้นแม้แต่กลิ่นหอมก็สามารถทำให้คุณอารมณ์ดีขึ้นได้

สูตรขนมหวานง่ายๆ

แยมควินซ์มีสีน้ำผึ้งที่น่าทึ่ง รสหวานอมเปรี้ยวและ ดูน่ารับประทาน. มีสูตรอาหารมากมาย แต่แยมจากมะตูมพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้าน ตัวอย่างเช่น ขิง มะนาว ถั่ว ส้ม

วิธีคลาสสิก

แยมมะตูมรุ่นคลาสสิกเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์แป้งแต่ยังเหมาะเป็นไส้พายอีกด้วย สูตรแยมมะตูมทีละขั้นตอน:

• ควินซ์และน้ำตาล - 1 กก. ต่ออัน
• น้ำ - 250 มล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ผลไม้ปอกเปลือก เมล็ด และข้อบกพร่องทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เทลงในแก้ว น้ำร้อนและเพิ่ม กรดมะนาว. ลวกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำควินซ์ฝานออกโดยใช้กระชอนและปล่อยให้แห้ง

ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำที่มีผลไม้อยู่ ชิ้นที่ลวกแล้วจะถูกวางในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที กระบวนการนี้ทำซ้ำหลังจาก 6-10 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเป็น 15 นาที) สินค้ามาแรงจำเป็นต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับ

พร้อมเลมอนหอมๆ

การทำแยมมะตูมด้วยมะนาวก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน คุณจะต้องมีมะนาวลูกเล็ก 1 ลูกและส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก

ผลไม้จะถูกล้างและเช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและแกนออก แต่ละครึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้ โรยน้ำตาลไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลไม้จะ "ให้" น้ำผลไม้ หากน้ำออกมาน้อยสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้ว จากนั้นตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น ขั้นตอนนี้ดำเนินการ 3-4 ครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นแยมสีแดงสวยด้วย ชิ้นโปร่งใสผลไม้.

ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำและห่อ ทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

ด้วยอบเชยรสเผ็ด

คนรักเครื่องเทศ แยมมะตูมคุณจะพึงพอใจกับอบเชยอย่างแน่นอนและอาหารอันโอชะนี้เตรียมง่ายมาก องค์ประกอบหลัก:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• อบเชย - ½ช้อนชา

มะตูมถูกล้าง หั่น และเอาแกนและหลุมออก ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว 20 มล. ทันที เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่อบเชย น้ำผลไม้และน้ำตาลที่เหลือ ต้มต่ออีก 20 นาที แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิดฝาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

ด้วยวอลนัท

เชื่อมอย่างถูกต้อง แยมถั่วกับมะตูมมี รสชาติเข้มข้นและความฝาดอันน่าทึ่ง ส่วนผสมหลัก:

• ควินซ์และน้ำตาล - ละ 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 2 ถ้วย

มะตูมเตรียมและหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำ 500 มล. และน้ำตาล 1 กรัม หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด แต่เพิ่มวอลนัทบดในตอนท้าย ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ลงในภาชนะที่ร้อน

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยม

การทำแยมควินซ์นั้น กระบวนการง่ายๆ แต่ถ้าคุณไม่ตามเทคโนโลยีก็จะดูทึบและน่าเกลียด ชิ้นส่วนของผลไม้จะยังคงแข็งหรือกลายเป็นมวลเละไม่มีรูปร่าง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียมแยม:

การปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำได้ แยมเพื่อสุขภาพจากควินซ์สำหรับฤดูหนาวซึ่งแน่นอนว่าจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ควินซ์ (หรือแอปเปิ้ลญี่ปุ่น) ที่ปลูกในสวนและสวนผักนั้นแตกต่างกัน รสเปรี้ยวจึงไม่มีประโยชน์ที่จะกินสดๆ การเตรียมควินซ์นั้นอร่อยกว่าพวกเขาได้กลิ่นหอมและ รสชาติที่ประณีต. ประโยชน์ของควินซ์ในแยมหรือแยมนั้นประเมินค่าไม่ได้ - ฆ่าเชื้อไวรัส สมานระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบประสาท.

วิธีทำแยมมะตูม

เนื่องจากความจริงที่ว่าในรูปแบบดิบมะตูมแห้งแข็งฝาดและมีรสเปรี้ยวจึงคุ้มค่าที่จะแปรรูปโดยใช้ความร้อน - ทำแยมแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ล ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือน้ำซุปข้นอยู่ในระดับปานกลาง - ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณจึงเพลิดเพลินกับมันได้อย่างปลอดภัย ปริมาณน้อยแม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักและเฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่สามารถประเมินประโยชน์ของแอปเปิ้ลญี่ปุ่นได้สูงเกินไป: ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับเป็นปกติ

การทำแยมมะตูมเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ ควรเลือกผลไม้ให้สุกที่สุดเท่าที่จะทำได้ และพักไว้สักพักจนนิ่มและชุ่มฉ่ำ จะดีกว่าที่จะเอา ขนาดเฉลี่ยผลเบอร์รี่เลือกพันธุ์ทาร์ตหรือหวาน เมื่อซื้อหรือเก็บผลไม้แห้งคุณจะต้องเติมน้ำหรือน้ำเชื่อม แต่ผลเบอร์รี่หวานฉ่ำจะไม่ต้องการสิ่งนี้ - คุณต้องการเพียงแค่ น้ำตาลทราย.

ก่อนที่จะแปรรูป มะตูมจะถูกปอกเปลือกหรือเอาขนออกจากพื้นผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออกเพราะมีสารพิษอะมิกดาลิน เมล็ดสามารถนำมาใช้ทำแยมได้ แต่ต้องเอาฝักเมล็ดออกจากเมล็ดเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ได้กลิ่นรสอันละเอียดอ่อนที่น่าสนใจ แต่จะทำให้อายุการเก็บสั้นลง เมื่อปอกเปลือกออกจากผลไม้เปลือกจะถูกใช้ในการทำน้ำเชื่อม - เติมน้ำต้มน้ำซุปกรองและผสมกับน้ำตาล

ตัวควินซ์จะถูกลวกก่อนนำไปใส่ในน้ำเชื่อมเพื่อให้นิ่มขึ้น หากมีการต้มเพียงประเภทเดียวก็จะข้ามการลวก แต่เมื่อรวมควินซ์กับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ก็จำเป็น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเปลี่ยนเป็นสีดำ ผลไม้ที่ไม่มีหนังจะถูกเก็บไว้ในสารละลายกรดซิตริกหรือโรยด้วยน้ำมะนาว เวลาในการปรุงแยมมะตูมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าปรุงนานกว่าที่ระบุไว้ - ชิ้นจะกลายเป็นผลไม้หวานแข็งในน้ำเชื่อม

เทคโนโลยีการทำอาหารขั้นพื้นฐานมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ปรุงอาหารร้อนหนา น้ำเชื่อม;
• บดมะตูมผ่านเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้น
• ผสมกับน้ำเชื่อมและ การรักษาความร้อน, เครื่องปรุงรส น้ำมะนาว, ผิวส้ม หรือ ส่วนประกอบเพิ่มเติม;
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบิด;
• อาหารกระป๋องร้อนห่อด้วยผ้าห่มวางคว่ำและเก็บไว้จนเย็นสนิท
• หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ขวดโหลในที่มืดและเย็นได้ ขึ้นอยู่กับสูตรที่มีอยู่ เงื่อนไขที่แตกต่างกันการจัดเก็บ - จากเดือนถึงหนึ่งปี

ในหม้อหุงช้า

นอกจากการใช้อ่างล้างหน้าแบบปกติแล้วยังสามารถหาได้อีกด้วยสูตรแยมมะตูมในหม้อหุงช้า. ด้วยการใช้อุปกรณ์นี้คุณจึงสามารถทำอะไรได้นิดหน่อย ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว ในการทำผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสามวันจากนั้นจึงใส่เนื้อที่ได้ลงในชาม เมื่อตั้งค่าโหมดตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที คุณจะได้แยมต้มหรือแยมผิวส้ม คุณสามารถปรุงรสแยมด้วยน้ำมะนาวหรือสารสกัดวานิลลา อบเชย และถั่วได้

ในเครื่องทำขนมปัง

เตรียมตัวได้เร็วยิ่งขึ้นแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง. ในการทำผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เมื่อตั้งค่าโหมด Jam โปรแกรมจะเลือกเวลาทำอาหารโดยอัตโนมัติ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือเปลือกส้ม นักชิมหลายคนชอบใส่วอลนัทและขิงสดเป็นชิ้นๆ

สูตรแยมควินซ์

แอปเปิ้ลญี่ปุ่นอร่อยมาก ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเราได้รับมา ของหวานเลิศรส. บางคนชอบเติมความหวานนี้ให้กับอาหารจานเนื้อ เช่น เบอร์เกอร์การเก็บรักษาควินซ์ทุกคนจะชอบและไม่เพียงแต่สูตรทีละขั้นตอนเท่านั้นที่จะช่วยผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้ คุณสามารถทำแยมจากควินซ์หนึ่งผลรวมกับมะนาวหรือส้ม วอลนัทหรืออบเชย ผู้ที่รักรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเพลิดเพลินกับการเตรียมควินซ์สำหรับฤดูหนาวร่วมกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือฟักทอง รสชาติหอมกรุ่นมีแยมกับขิง วานิลลิน และน้ำผึ้ง

แยมควินซ์ - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

แยมควินซ์เมื่อรวมกับอบเชยจะทำให้คุณนึกถึงช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา กลิ่นผลไม้รสเผ็ดของอาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีกับชาร้อนจะกินเป็นคำหรือทาบนก็ได้ ขนมปังขาวหรือขนมปัง การเตรียมแยมเป็นเรื่องง่าย - แม่บ้านจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงในการดำเนินการอย่างรวดเร็วทั้งหมด บวกเวลาไม่กี่นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์และวางเนื้อหาที่เสร็จแล้วลงในขวด

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้จากปุย ผ่าครึ่ง ตัดแกนออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
2. ใส่น้ำตาลและอบเชย เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
3. แยมจะถูกเทลงในขวด ปิดผนึก และส่งไปจัดเก็บ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองเดือน

แยม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร แยมมะตูม,จะสอนแม่ครัวทุกคน สูตรถัดไปพร้อมรูปถ่ายที่อธิบายกระบวนการผลิตทั้งหมดโดยละเอียด อันใหญ่เหมาะสำหรับแยม ผลไม้ฉ่ำอุดมไปด้วยเพคตินจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความหนาเพิ่มเติม แยมกลับกลายเป็นว่ามีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอและน่าพึงพอใจ กลิ่นน้ำผึ้งและความเปรี้ยวเล็กน้อยของกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 1.7 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• มะนาวหรือ กรดไวน์– 25 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายกรดซิตริกเกือบทั้งหมดในน้ำสองลิตรเทผลไม้ที่ไม่มีขนและหั่นเป็นชิ้นหลุม
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือเป็นเวลา 25 นาที
3. เทชิ้นควินซ์ขูดลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้ใสและน้ำเชื่อมข้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มกรดที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที

เป็นชิ้น

• เวลาเตรียม: 24 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ควินซ์แยมเป็นชิ้นปรากฎว่าสวยงามมากและ "แห้ง" สม่ำเสมอ หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น น้ำเชื่อมเหลวคุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำที่เติมเข้าไป อาหารอันโอชะที่สวยงามและมีกลิ่นหอมนี้ดูงดงามเมื่อเสิร์ฟบนจาน และกระตุ้นความอยากอาหารของคุณด้วยสีน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม
• น้ำ – 200 มล.;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก ตัดจุดดำออก หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำและกรดครึ่งหนึ่ง ลวกเป็นเวลา 10 นาที
2. นำชิ้นส่วนออกแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เหลือแล้วต้มน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผลไม้ ปรุงเป็นเวลาหกนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้วางกลับบนเตาและปรุงแยมต่อไปอีกห้านาที หลังจากผ่านไปอีก 10 ชั่วโมง ให้ทำอาหารซ้ำอีก 11 นาที เติมกรดซิตริก ใส่ในภาชนะ และเก็บ

ด้วยวอลนัท

• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร ควินซ์แยมกับถั่วอธิบายทีละขั้นตอนตามคำแนะนำด้านล่าง ขั้นตอนการปรุงอาหารใช้เวลานานเนื่องจากแยมปรุงในสามขั้นตอน: ทุกวันเป็นเวลาหลายนาที ด้วยเหตุนี้จึงได้สีน้ำผึ้งที่โปร่งใสและมีความหนาสม่ำเสมอซึ่งทำให้วอลนัทดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• วอลนัท – 0.3 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาขนปุยออกด้วยแปรงหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดในกระทะเป็นเวลาสองนาทีให้แห้ง
2. ละลายน้ำตาล 700 กรัมในน้ำที่เหลือ ใส่มะตูม หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตักฟองออก
3. หลังจากผ่านไป 11 ชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลอีก 700 กรัมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
4. หลังจากผ่านไปอีก 11 ชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ ถั่วบด มะนาวฝานพร้อมเปลือก และหลังจากเดือดแล้ว พักไว้ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปิดขวดบรรจุกระป๋อง

ด้วยมะนาว

• เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ควินซ์แยมกับมะนาวมันสว่างมาก สีที่หลากหลายด้วยความเปรี้ยวของซิตรัสที่เด่นชัด มันมีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาสูงวิตามินซี มีฤทธิ์ต้านไวรัสและ ผลต้านจุลชีพ. คุณจะต้องปรุงอีกครั้งในสามขั้นตอน แต่ก็คุ้มค่า - ความคงตัวจะมีความหนืดกลิ่นหอมจะเด่นชัดและรสชาติจะงดงามและน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม
• น้ำ – 0.6 ลิตร;
• มะนาว – 1 ผลไม้;
• วานิลลิน – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
2. ละลายน้ำตาลในน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้ ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 4.5 ชั่วโมง
4. จะมีการปรุงอาหารทั้งหมดสามขั้นตอนในช่วงสุดท้ายห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเติมมะนาวก้อนเล็ก ๆ ที่ไม่ได้ปอกเปลือก
5. เทลงในขวด

ติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 271 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร แยมมะตูมจะอธิบายอย่างละเอียดพร้อมคำอธิบายแต่ละขั้นตอนด้วยสูตรง่ายๆ ดังต่อไปนี้ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอันโอชะในสามขั้นตอน แต่จะพร้อมภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แจมจะออกมาด้วย รสเปรี้ยวกลิ่นหอมเปรี้ยวและหวาน เสิร์ฟคู่กับอะไรก็อร่อย ชาเขียวพร้อมด้วยขนมปังอบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น แล้วเทลงบนน้ำเดือด
2. สะเด็ดน้ำบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้ละลาย
4. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา และนำไปต้ม การกวนอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
5. จากนั้นลดอุณหภูมิเตาลงเหลือต่ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกใส่ในขวดแล้วปิดผนึก

ด้วยมะนาวและถั่ว

• เวลาเตรียม: 1.5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 284 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ควินซ์แยมกับถั่วและมะนาวมีรสชาติที่แตกต่างโดยไม่ทำให้อึดอัดจนเกินไป พร้อมด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจากมะนาวที่เติมเข้าไป ชิ้นผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะคงความหนาแน่นไว้และไม่สุกเกินไปและความสม่ำเสมอของมวลนั้นใกล้เคียงกับ "แห้ง" มากขึ้น เพิ่มความแซ่บให้กับแยม ส่วนผสมถั่วจากวอลนัท อัลมอนด์ และเฮเซลนัท สามารถรับประทานคนเดียวหรือใช้ในการอบได้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ซอง;
• ถั่ว – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือด
2. หลังจากปรุงอาหารได้ห้านาที ให้นำออกจากเตา ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง ทุก ๆ 12 ชั่วโมง
3. ในรอบสุดท้ายใส่ถั่วบด ผิวขูด และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากเย็นแล้วให้เทใส่ภาชนะ

ด้วยสีส้ม

• เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ควินซ์แยมกับส้มปรากฎด้วย รสชาติที่น่าทึ่ง, กลิ่นหอมอันเข้มข้น เปลือกส้มและน่ารื่นรมย์ ส้ม. ความโปร่งใสสีเหลืองอำพันที่สดใสดึงดูดความสนใจหากคุณสัมผัสกับกระดาษที่ติด ตารางเทศกาล. คุณสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาร้อนกับคุกกี้หรือขนมปังขิงในการพบปะสังสรรค์กันเอง

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ส้ม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้ เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เติมลงในน้ำซุปต้มประมาณ 10 นาทีแล้วทำให้แห้ง กรองของเหลว ผสมกับน้ำตาล แล้วปรุงน้ำเชื่อม จำนำ ชิ้นมะตูมทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. ปรุงแยมจนเดือด เพิ่มชิ้นส้มบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. เทลงในขวด ม้วนขึ้น พักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ด้วยแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร ควินซ์แยมกับแอปเปิ้ลมีการบอกและอธิบายด้านล่าง ความละเอียดอ่อนจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหวานแสนอร่อยที่บ้านเตรียมเป็นสามขั้นตอนโดยมีเวลาพัก 5-6 ชั่วโมง ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - แยมแสนอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แขกและเพื่อนฝูง เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมขนมอบ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาเปลือกออก ตัดเมล็ดและบริเวณที่เสียหายของเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาลทิ้งไว้แปดชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. ปรุงในสามขั้นตอน ห้านาทีแต่ละขั้นตอน พัก 5.5 ชั่วโมง
3. ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำซุปข้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Quince น้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาวมันกลับกลายเป็นว่าแตกต่างจากการเตรียมผลไม้อื่นๆ หากได้ผลในครั้งแรกครั้งต่อไปคุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปข้นด้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตคือ 1:1 และมีทั้งหมด 2 ชนิด ได้แก่ น้ำตาลและผลไม้ พร้อมจานสามารถทำหน้าที่เป็น โต๊ะแสนหวานและใช้ร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (เช่น กบาลจาก ตับห่าน) สำหรับนักชิม

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาเปลือกออกหากต้องการ เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
2. นุ่มด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลปรุงจนเดือด หลังจากนั้น ลดไฟลงที่ระดับต่ำสุด คนอย่างต่อเนื่อง และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แห้งสนิท ปิดด้วยฝาเกลียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น พลิกฝาลงก่อน แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

วีดีโอ

ทำไมฉันถึงชอบแยมมะตูมหั่นบาง ๆ ? มีกลิ่นหอมอร่อยโปร่งใสมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามและผลไม้ชิ้นหนึ่งยังคงรูปร่างไว้ในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาดูรุนแรงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ทำให้เสียเลย ในทางกลับกัน มันทำให้พวกเขาดูเหมือนผลไม้หวาน มีหลายวิธีในการเตรียมแยมมะตูมเป็นชิ้น ทั้งหมดนั้นค่อนข้างยาวแต่ก็ไม่ยาก ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างสม่ำเสมอ - สามารถรับประทานควินซ์จากแยมเป็นของว่างพร้อมชาร้อนแทนขนมหวานและสามารถเทน้ำเชื่อมลงบนไอศกรีมหรือของหวานอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น,

วัตถุดิบ

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น. เฉพาะผลสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำแยมเป็นชิ้น ผลไม้สด อย่างดีโดยไม่มีรอยบุบ เน่าเปื่อย และรูหนอน พยายามเลือกให้มากที่สุด ผลไม้ที่ดีที่สุดเพื่อการแปรรูปเพื่อให้แยมออกมาสวยงามและอร่อย

ล้างมะตูมให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็น 4-5 ส่วนเอาฝักเมล็ดออกและตัดผิวหนังออกด้วย - มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นบางลงหนาถึง 1 ซม. เทมะตูมที่บดแล้ว ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้มแล้วลดความร้อนลง ต้มมะตูมด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมง - ชิ้นผลไม้ควรสุกครึ่งหนึ่งและไม่ควรสุกมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด

ตอนนี้เทน้ำที่ต้มมะตูมลงในภาชนะอื่น เติมตรงนั้น ปริมาณที่ระบุน้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าจะไม่มีผลไม้ หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นคุณต้องเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนชิ้นมะตูมแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 45 นาทีคนทุก ๆ 7-10 นาที ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปกป้องชิ้นมะตูมจากการเดือด ทำเช่นนี้: ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนเท่านั้น หากการเดือดรุนแรงเกินไป ให้หยุดปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ดำเนินการต่อ

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยใช้วิธีดั้งเดิม - หยดลงบนจานรองสักสองสามหยด หากน้ำเชื่อมไม่เสียรูปร่างและเริ่มแข็งตัวคุณสามารถปิดไฟได้ เทแยมควินซ์ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนเติม เพียงล้างและลวกด้วยน้ำเดือด รักษาฝาปิดด้วย สะดวกในการปิดผนึกแยมมะตูมเป็นชิ้นในขวดขนาดเล็กที่มีฝาเกลียว

จำนวนผู้ชื่นชอบมะตูมสดสามารถนับได้ด้วยมือเดียวเพราะผลไม้ชนิดนี้มีรสเปรี้ยวและตัวมันเองนั้นยากมากผลไม้ก็ไม่ง่ายที่จะแปรรูป แต่แยมมะตูมก็ถือว่าเป็นของจริงเหมือนแสงแดดที่ถูกขังอยู่ในขวด อาหารอันโอชะแบบตะวันออกนำคุณประโยชน์มหาศาลมาสู่ร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมมะตูม

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผลไม้สีเหลืองสามารถช่วยบุคคลจากรายการโรคและความเจ็บป่วยทั้งหมดได้ทำให้ร่างกายได้รับเช่นนั้น สารที่จำเป็นเช่น ไพริดอกซิ (B6), ไทอามีน (B1), กรดแอสคอร์บิก (C), กรดนิโคตินิก (B3) และกรดแพนโทธีนิก (B5) รวมถึงไรโบฟลาวิน (B2)

นั่นเป็นเหตุผลที่คนรัก ยาแผนโบราณมักใช้เพื่อการรักษาโรคบ่อยมาก:

1. เพกตินในปริมาณสูงจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างตับ
2. ไฟเบอร์จะช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ
3. นอกจากนี้ควินซ์ยังอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ - ฟรุกโตสและกลูโคส, วิตามินบี, ซีและพี, เกลือ, กรดอินทรีย์และธาตุต่างๆ
4. แทนนินที่มีอยู่ในผลไม้มีคุณสมบัติห้ามเลือดและต้านการอักเสบ
5. แยมมะตูมมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและแนะนำให้ใช้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
6. มันจะช่วยรับมือกับปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์เช่นพิษ;
7. แนะนำให้รับประทานแยมสำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนแอจากการเจ็บป่วยด้วย ชิ้นงานที่มีประโยชน์คุณจะได้รับแร่ธาตุ วิตามิน และกลับสู่ภาวะปกติอย่างรวดเร็ว
8. สำหรับโรคหวัดจะใช้แยมมะตูมเป็นยาลดไข้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป แต่โดยเฉลี่ยแล้วไม่ถือว่าสูงเกินไป - 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคแยมในปริมาณมาก เพียงไม่กี่ช้อนต่อวันก็เพียงพอแล้ว

คุณสมบัติของผลไม้สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายวัตถุประสงค์ เช่นเตรียมกับข้าวเกือบทุกอย่าง จานเนื้อปรุงผลไม้แช่อิ่มอันงดงามด้วยโครงสร้างที่หนาผิดปกติ เราขอแนะนำให้ทำแยมควินซ์แสนอร่อยสักสองสามขวดเพื่อทำให้ร่างกายและจิตใจของคุณพอใจในฤดูหนาวนี้

แยม Quince - สูตรพร้อมรูปถ่าย

“ทำความสะอาดสปริง” ของร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพ และรักษาความเยาว์วัยได้อย่างไร? ผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เช่นมะตูมสามารถให้มาตรการที่จำเป็นได้ เพคตินของผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้สามารถเปรียบเทียบได้กับการทำงานของเครื่องดูดฝุ่น

เฉพาะในกรณีนี้ "หน่วย" ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติได้รับการออกแบบมาเพื่อกำจัดของเสียของเสียและสารพิษออกจากบุคคลและในขณะเดียวกันก็สร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้ แยมผลไม้สีเหลืองสามารถให้ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุขแก่ผู้คนได้

เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ควินซ์: 4 ชิ้น
• น้ำตาล: 1 กก
• น้ำมะนาว: ของหวาน 2 อย่าง ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

มีเทคนิคหลายประการในการเตรียมแยมมะตูม ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับกระบวนการปรุงและการแช่เย็นสลับกัน และใช้เวลาค่อนข้างมาก อาหารอันโอชะที่ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมในเวอร์ชันที่เรานำเสนอนั้นเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็ว ขณะเดียวกันก็ยังคงมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเหมือนเดิม

• ผลไม้ควินซ์ – 2 ชิ้น (1 กก.)
• น้ำตาลทรายขาว – 1 กก.

ในการทำแยม ขอแนะนำให้ใช้ชามเคลือบ กระทะก้นหนา หรือกะละมัง (ถ้าคุณใช้แบบสองหรือสามส่วน) โปรดทราบว่าผลมะตูมมีความหนาแน่นและหนักและจะมีเพียง 2 ชิ้นต่อ 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหารแยมมะตูมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด:

1. เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ก่อนเริ่มปรุงอาหารให้ล้างผลมะตูมอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดออก
2. หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก เตรียมตัวให้พร้อมว่ากระบวนการนี้จะต้องใช้แรงพอสมควร เนื่องจากควินซ์นั้นตัดยาก
3. ตัดแต่ละไตรมาสเป็นเส้นบาง ๆ หรือ ขนาดเล็กลูกบาศก์.
4. วางชิ้นควินซ์ลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำจนเต็มผลไม้ นำเนื้อหาในกระทะไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดความเข้มข้นของความร้อนลงและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง จนกว่าผลจะนิ่ม
5. ปิดไฟแล้วใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาชิ้นมะตูมออก เรายังไม่ระบายน้ำที่ต้มไว้ออก
6. ล้างชามที่จะแยมสุกโดยตรง เทน้ำตาลลงไปแล้วเทยาต้มมะตูมที่เหลือหลังจากขั้นตอนก่อนหน้าในอัตรา 0.2 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากต้องการคุณสามารถใช้ของเหลวที่เหลือเพื่อทำรสชาติอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ, ให้ความหวานและต้มมัน
7. วางชามน้ำตาลที่เต็มไปด้วยยาต้มควินซ์แล้วตั้งไฟแล้วทำน้ำเชื่อม หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ต้มต่อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะไม่เกิดฟอง จะโปร่งใส และหากหยดลงบนจานที่สะอาดเล็กน้อย ก็จะไม่กระจาย
8. ต้มน้ำเชื่อมต่อไปเติมมะตูมต้มลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเดือด ถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการ (ควรมีจำนวนมาก) มิฉะนั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว แยมสำเร็จรูปคุณไม่สามารถนับมันได้
9. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแยมมะตูมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับน้ำเชื่อม
10. ปิดเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่แห้งสนิทและปลอดเชื้อทันที

สูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณเนื่องจากมีความหวาน กลิ่นหอม และความเปรี้ยวจากมะนาว เตรียมชุดส่วนผสมล่วงหน้าเพื่อเตรียม:

• มะตูม 1 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ 200 มล.
• 1 มะนาว
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วหรือส่วนผสมใด ๆ - ประมาณ 1 ถ้วย

การทำอาหาร แยมแสนอร่อย ด้วยน็อตตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วเตรียมน้ำเชื่อม
2. หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ใส่ควินซ์หั่นเป็นชิ้น ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. เราใส่แยมในการปรุงอาหารรอบที่สอง ลำดับจะเหมือนกัน: ทำอาหาร 5 นาที - พัก 12 ชั่วโมง
4. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เราหั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมเอากระดูกออก
5. ตากถั่วที่ปอกเปลือกให้แห้งในกระทะแล้วบดให้ละเอียดไม่มาก
6. เป็นครั้งที่สามใส่แยมมะตูมลงบนไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อยชิ้นส้มและถั่วบด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำแยมมะตูมกับมะนาว?

ควินซ์และมะนาวเป็นคู่ที่อร่อยและเข้ากันได้อย่างน่าประหลาดใจ และผลที่ตามมาจะเป็นความรอดที่แท้จริงในฤดูที่อุดมสมบูรณ์ โรคหวัดเวลาฤดูหนาว

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัมคุณจะต้องการ:

• 1 มะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหารควินซ์แยมกับมะนาว:

1. ภายใต้ น้ำร้อนเราล้างผลไม้มะตูมแต่ละผลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
2. นำแกนออกจากมะตูมที่ผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. แล้ววางในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม
3. ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา บางครั้งอาจเกิดขึ้นได้ว่าน้ำผลไม้จะไม่มากซึ่งมักเกิดขึ้นหากมะตูมไม่สุกเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้ประมาณ 200 มล.
4. วางชามที่มีควินซ์ไว้บนเตา หลังจากเดือดแล้ว ต้มประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. เราทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้าอย่างน้อยสามครั้งจนกว่าแยมจะได้สีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจและชิ้นส่วนของผลไม้ก็โปร่งใส
6. ก่อนเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมมะนาวที่สับในเครื่องปั่นลงในแยม
7. เทแยมมะตูมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวด

สูตรแยมมะตูมเป็นชิ้น

ควินซ์ชิ้นในแยมที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะไม่แพร่กระจาย แต่จะคงความสมบูรณ์ของตัวเองไว้

พวกเขาจะยังคงรสชาติที่แข็งเล็กน้อย แต่ความจริงข้อนี้จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับการเก็บรักษาของคุณเท่านั้นเพราะชิ้นผลไม้จะมีลักษณะเหมือนผลไม้หวาน

สัดส่วนของจานเป็นมาตรฐานสำหรับแยม: 1:1 ตามลำดับ น้ำตาลและสด ผลไม้สุกไม่มีรอยบุบหรือร่องรอยเน่า รวมทั้งน้ำสะอาด 1.5 แก้ว

การตระเตรียมแยมมะตูมใสเป็นชิ้น

1. เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกเอาแกนออก ทั้งหมดนี้สามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.
2. วางมะตูมสับลงในกระทะที่สะดวกแล้วเติมน้ำจนกระทั่งผลไม้ปิดสนิท
3. ต้มมะตูมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรู กรองน้ำที่เหลือผ่านผ้าขาวบางแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม
4. ผสมยาต้มมะตูมกับน้ำตาลที่เราแนะนำทีละน้อยกวน
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติมควินซ์ลงในน้ำเชื่อม ผสมและปรุงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 45 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไม่เดือด หากเดือดเกินไป ให้ปิดไฟใต้แยม ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วดำเนินการต่อ

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยใช้วิธีปกติ หลังจากแยมพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำแยมมะตูมในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสมพื้นฐานของแยมมะตูมยังคงเหมือนเดิมแม้ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมมันในผู้ช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้ - ผู้เล่นหลายคนก็ตาม สัดส่วนของควินซ์และน้ำตาลคือ 1:1 อัตราส่วนนี้เหมาะสมที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหาร Quince แยมในหม้อหุงช้า:

1. เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าล้างและหั่นมะตูมเป็นชิ้นหลังจากเอาแกนออก
2. วางชิ้นผลไม้ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้น้ำคั้นออกมาสักสองสามวัน ในตอนเช้าและตอนเย็นอย่าลืมเขย่าเนื้อหาของกระทะ ซึ่งจะทำให้น้ำตาลกระจายตัวทั่วถึง
3. ใส่ส่วนผสมที่คั้นน้ำออกมาแล้วลงในชามอเนกประสงค์ เตรียมแยมไว้ด้วย เปิดฝาในโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเย็นลงเรียบร้อยแล้ว ให้เริ่ม “ตุ๋น” อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมพร้อม ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมมะตูมที่ง่ายและรวดเร็ว - สูตรนี้ไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว

เราขอเสนอสูตรแยมที่ไม่เหมือนใครซึ่งผสมผสานของขวัญฤดูใบไม้ร่วงที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจากธรรมชาติสองชนิดเข้าด้วยกัน ข้อดีอีกอย่างคือขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อยมากเพราะแยมสุกในขั้นตอนเดียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง 0.4 กก.
• มะตูมและน้ำตาล อย่างละ 0.3 กก.

ขั้นตอนการทำอาหารเร็วที่สุดและ สูตรง่ายๆแยมมะตูม:

1. เราล้างฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราทำแบบเดียวกันกับมะตูมซึ่งเราจะเอาฝักเมล็ดออกก่อน
2. ผสมทั้งส่วนผสมหลักและเติมน้ำตาล ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา
3. วางส่วนผสมมะตูม-ฟักทองหวานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือครึ่งหนึ่งและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
4. เทแยมที่ยังเดือดอยู่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก หรือแยมที่เย็นแล้วสามารถปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้